Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками, пошаговый рецепт с фото
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте горох для супа. Поместите в дуршлаг и промойте проточной водой. Переложите в кастрюлю емкостью не менее 2 л и залейте холодной водой. Оставьте на 3–4 ч.
Шаг 2
Копченые свиные ребра для супа разрубите на более мелкие части (по 2–3 ребра). Сложите в большую кастрюлю емкостью не менее 3 л, залейте холодной водой (2-2,5 л) и доведите до кипения. Снимите пену, затем огонь под кастрюлей уменьшите до минимального. Варите примерно 1–1,5 ч. Мясо на ребрышках должно стать мягким и легко отделяться от кости.
Шаг 3
Готовый бульон для супа процедите через частое сито. Мясо снимите с ребер и нарежьте. Отложите до подачи, залив небольшим количеством бульона. Кастрюлю ополосните и перелейте в нее оставшийся бульон. Доведите до кипения на сильном огне. Горох откиньте на дуршлаг и промойте проточной водой. Добавьте в кастрюлю с кипящим бульоном, снова доведите до кипения. Варите на средне-слабом огне 30 минут.
Шаг 4Лук, морковь и картофель для супа очистите. Лук мелко порубите. Морковь и картофель вымойте. Морковь нарежьте соломкой или мелкими кубиками, картофель – небольшими ломтиками.
Шаг 5
Картофель добавьте в кастрюлю с бульоном и горохом. Варите 20 минут. Пока готовится картофель, помешивая, подрумяньте на растительном масле лук с морковью. Добавьте в почти готовый суп с горохом. Варите на слабом огне 5 минут.
Шаг 6
Петрушку и укроп вымойте, хорошо обсушите на бумажном полотенце и мелко нарежьте. Чеснок очистите и порубите. Бекон нарежьте тонкими полосками или кубиками.
Шаг 7
Чеснок, бекон и зелень добавьте в суп с горохом. Варите 5 минут. Затем добавьте мясо с копченых ребрышек и горчицу. Посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Шаг 8
Суп с горохом быстро доведите до кипения и выключите огонь. Оставьте суп на горячей плите. Через 30 минут разлейте по порционным тарелкам. На стол можно подать с сухариками.
Полезный совет
Гороховый суп с копчеными свиными ребрышками — из тех самых первых блюд, что становятся вкуснее со временем, поэтому смело готовьте его с расчетом на несколько дней.
Кстати
Если хотите сделать гороховый суп с копчеными свиными ребрышками менее жирным, добавьте в конце приготовления не бекон, а более постные варианты копченого мяса, например, карбонад или сырокопченую ветчину.
Гороховый суп с курицей рецепт – русская кухня: супы. «Еда»
Картофель 2 штуки
Морковь 1 штука
Репчатый лук 1 штука
Куркума ½ чайной ложки
Дробленый горох 1,5 стакана
Курица 300 г
Соль по вкусу
Молотый черный перец по вкусу
Лавровый лист по вкусу
Гороховый суп с копченостями и зеленью — пошаговый рецепт с фото, ингредиенты, как приготовить
Отзывы (25)
Наталия Красницкая
То, что горох следует замочить за пять часов до начала приготовления, должно быть сказано в предисловии, а не на четвертом этапе готовки супа. Не очень продумано вся схема (
27 December 2020 в 16:28
Мария Киндеева
Второй раз готовлю по этому рецепту очень вкусно получаеться.
13 December 2020 в 09:28
18653367
Соглашусь, развернул бурную деятельность на кухне и понимаю что в такую кастрюльку как на фото все ингредиенты просто не влезут. Боюсь придется есть этот супчик недели две X_X
17 November 2017 в 19:20
nick0911
Ха Ха))
3 October 2017 в 14:41
sexsfera
Шикарный СУП!!!!!! Родители в ВОСТОРГЕ.
Сказали что теперь я буду готовить))))))
18 March 2017 в 20:05
sergeypavlichenk
Так, в принципе, запах копчёностей и придаёт тот самый смак горохового супа.
29 December 2016 в 13:14
osip.spasov
Когда предлагаете рецепт супа, обязательно указывайте ёмкость кастрюли или число литров воды, ибо 2, 3, и 4 литра на одно и то же количество ингредиентов — это три разных супа (разных вкуса).
27 December 2016 в 15:18
sergey.d58
при замачивании чайную ложку сахара положить,тогда пукать не будете
6 November 2016 в 20:02
avilova.emilya
самый правильный рецепт ,и быстрее варить.
19 October 2016 в 11:32
katsmirnova2015
Я не кладу картофель))) Горох предварительно замачиваю, потом вместе с рёбрышками закладываю в кастрюлю. Часика через полтора варки на медленном огне ребрышки вынимаю, горох томлю на самом малом огне ещё часа 3-4. В конце добавляю мелко нарезанные и спассерованные лук с морковкой, зелень, мясо с рёбрышек. Получается гороховый суп-пюре с копчёностями)) Готовила буквально вчера. К супу подаю подсушенные на сухой сковороде ломти чёрного хлеба.
17 October 2016 в 09:20
rita.atrakhimenok
щас будем готовить……….
13 July 2016 в 08:00
tanya_ivanova_1967
Добавить в суп щепотку соды,горох сварится быстрее картофеля
15 February 2016 в 15:54
kozik87
горох замачивать чтоб не пукать
22 January 2016 в 13:14
наталья адаменко
Вкусно. Первый бульон всегда сливаю. Уж сильный копченый запах получается.
30 September 2015 в 17:42
tikotya1985
Ммм, спасибо! Получилось очень вкусно!
16 April 2015 в 21:44
Суп гороховый с ребрышками и грудинкой МЯСНОВЪ
Автор рецепта: Шлюндина Людмила Николаевна, участник Кулинарного клуба МясновЪ Кухня
Ингредиенты
на количество порций: 8
Приготовление:
| 1. |
Горох замочите в холодной воде на 1 час. | |
| 2. |
Приготовьте бульон для супа: поместите рёбра в кастрюлю, залейте холодной водой и варите 60-75 минут, пока мясо не отойдет от костей. | |
| 3. |
Выньте рёбра из кастрюли, добавьте горох и варите почти до готовности. | |
| 4. |
Добавьте очищенный и нарезанный кубиками картофель, посолите и продолжайте варить на медленном огне. | |
| 5. |
Пока варится суп, сделайте заправку: обжарьте нарезанный лук, натертую на крупной терке морковь и нарезанную брусочками грудинку. | |
| 6. |
Заправку и отделенное от костей мясо выложите в кастрюлю и варите 10 минут. | |
| 7. |
Добавьте лавровый лист, перец и зелень. Через 5 минут ароматный и душистый гороховый суп будет готов. |
Гороховый суп-пюре пошаговый рецепт с фото
Гороховый суп-пюре — интересный вариант приготовления горохового супа, самого популярного супа в нашей стране. Основным ингредиентом этого первого блюда является горох, который может быть и свежим, и сушеным, и консервированным. Существует масса всевозможных рецептов приготовления данного супчика в разных национальных кухнях. Можно готовить его на мясном бульоне, а можно и на овощном – получается отличное вегетарианское блюдо. Мне больше всего нравится готовить это блюдо в виде супа-пюре на курином бульоне с обязательными золотистыми, хрустящими сухариками, которые, для полноты вкуса, лучше всего приготовить самостоятельно, не доверяя магазинным продуктам.
Ингредиенты
- куриный бульон 2 л
- горох сушёный 200 г
- картофель 300 г
- лук 70-80 г
- морковь 80-90 г
- хлеб 4-5 ломтиков
- хмели-сунели 1 ст. ложка
- масло растительное 40-50 г
- соль 2 ч. ложки
- перец чёрный молотый 1/2 ч. ложки
Если готового куриного бульона у вас нет, то для его приготовления лучше всего, на мой взгляд, использовать куриные голени – получается наваристый, сытный бульон, который не требует слишком долгой варки (уложимся в 40 минут точно). Но вы можете варить бульон на любых куриных частях, которые найдутся в вашем холодильнике.
Для сухариков идеально подойдет французский багет, в тоже время и любой другой белый хлеб прекрасно справится с предложенной задачей. Очень рекомендую для приготовления сухариков в качестве специй выбрать хмели-сунели – мне очень нравится эта приправа из-за оптимального вкусового баланса, но и ваши гастрономические предпочтения, также будут здесь уместны.
Свежая зелень понадобится лишь для подачи, поэтому тут тоже полагаемся на свои вкусовые симпатии.
Приготовление
Первым делом необходимо замочить горох (200 г). Промываем его несколько раз до получения прозрачной воды, выкладываем в миску и заливаем холодной водой, отставляем в сторону на 2-3 часа. Если у вас целый горох, а не половинки как у меня, то замачивание длится 5-6 часов. Учитывайте это при планировании готовки.
За час до окончания замачивания гороха подготавливаем все необходимые для приготовления горохового супа-пюре ингредиенты. Ополаскиваем в проточной воде куриные голени, (бульона у меня нет, буду делать). Чистим и моем картофель (300 г), морковь (70-80 г) и лук (80-90 г).
Если у вас готовый бульон уже есть, то пропускаем этот этап. Мы же готовим куриный бульон. Для этого в просторную кастрюлю помещаем куриные голени (400 г), заливаем холодной питьевой водой (2,5 л), ставим на средний огонь, прикрыв крышкой. Дожидаемся, когда жидкость закипит, убавляем огонь до минимального уровня и варим 35-40 минут. Обязательно в процессе варки снимаем пену шумовкой.
Пока готовится бульон мы успеем приготовить пряные сухарики. Ломтики багета (или обычного хлеба) нарезаем кубиками желаемого размера – мне нравится, чтобы кубики были со стороной не более 1 см.
Все хлебные кубики выкладываем в пищевой пакет, добавляем 1 чайную ложку соли и 1 столовую ложку хмели-сунели. Зажимаем свободный край пакета пальцами и энергично встряхиваем мешок так, чтобы все специи равномерно распределились.
Затем раскрываем пакет и к его содержимому заливаем 10-20 г растительного масла. Вновь зажимаем свободный край пакета пальцами и очень активно встряхиваем его для равномерного соединения всех ингредиентов.
Подготовленные таким образом хлебные кубики выкладываем из пакета на противень и распределяем по поверхности равномерным слоем. Заполненный противень ставим на полку духового шкафа и включаем нагрев до 180°С, оставляем сушиться примерно на 15 минут. Время лучше контролировать самостоятельно, чтобы не пропустить желаемую степень «хрусткости» и золотистости, также можно пару раз помешать сухарики на противне деревянной лопаткой.
Бульон у нас все ещё варится, поэтому можно заняться овощами. Мелкими кубиками шинкуем лук.
Морковь трём на крупной тёрке.
В сковороду наливаем 25-30 г (~2 ст. ложки) растительного масла, помещаем на средний огонь. Немного даём маслу разогреться, выкладываем измельченные лук и морковь. Пассируем овощи, постоянно помешивая деревянной лопаткой, 3-4 минуты не больше — дожидаемся лишь, когда морковь пустит сок.
Противень с золотистыми, пряными сухариками достаем из духовки, оставляем на столе охлаждаться.
Бульон сварился. Из кастрюли достаем куриные голени (или другие куриные части) и выкладываем на тарелку, отставив в сторону (потом их можно с удовольствием съесть). В кастрюлю с бульоном выкладываем подготовленный горох, предварительно слив с него воду. Варим до мягкости, время варки может быть у всех различное, так как и сорт гороха разный и время замачивания может отличаться. Снимаем пробу и корректируем готовность самостоятельно. У меня ушло на варку гороха 35 минут.
Картофель режем кубиками среднего размера. Добавляем кубики картофеля в кастрюлю, варим все вместе 15 минут.
Пробуем картофель на готовность и добавляем луково-морковную смесь. Следом добавляем соль (1 ч. ложку) и молотый черный перец (1/2 ч. ложку). Даем супчику повариться еще 5 минут и снимаем кастрюлю с плиты.
Теперь из горохового супа сделаем суп-пюре. Для этого прямо в кастрюлю с горячим супом строго вертикально опускаем погружной блендер и запускаем устройство на минимальной мощности, перебиваем все содержимое кастрюли до желаемой степени измельчения.
Горячий гороховый суп-пюре выкладываем на порционные тарелки, сверху аккуратно раскладываем пряные, золотистые сухарики, немного присыпаем свежим, мелко порубленным укропом, подаём к столу. Красиво, вкусно и аппетитно! Приятного аппетита!
Автор рецепта: Светлана Терлюкевич
Рецепт Армейский гороховый суп — Русская кухня
Армейский гороховый суп – традиционное блюдо русской полевой кухни. Так кормили солдат на передовой во время Второй Мировой войны. Горох придает блюду необходимую питательность и густоту, а тушенка придает особенный вкус.
Ниже мы приводим традиционный рецепт армейского горохового супа. Такой суп можно сварить и с мясом, но поскольку суп армейский, оставляем аутентичный вариант с тушенкой. Также в гороховый суп можно добавить перловую крупу для большей сытности. В этом случае ее замачивают и добавляют одновременно с горохом.
Ингредиенты – Армейский гороховый суп:
- Колотый желтый горох – 300 гр,
- картофель – 2 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- лук репчатый – 1 шт.,
- тушенка – 100 гр,
- сало или растительное масло – для жарки,
- соль – по вкусу.
Рецепт – Армейский гороховый суп:
- Горох промыть и замочить на ночь в холодной воде.
- В кастрюлю налить воду, положить промытый горох, довести до кипения и варить в течение 2 часов до мягкости гороха.
- Картошку очистить от кожуры и нарезать кубиками. Добавить в кастрюлю с гороховым супом.
- Репчатый лук и морковь мелко нарезать.
- В сковороде растопить сало или разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить полученную зажарку в кастрюлю с гороховым супом.
- В последнюю очередь добавить тушенку. Варить еще около 5 минут, выключить огонь и оставить под крышкой на 10-15 минут.
- Подавать армейский гороховый суп в горячем виде.
Видеорецепт – Армейский гороховый суп:
Совсем скоро здесь будет видеорецепт армейского горохового супа. А пока вы можете подписаться на наш Youtube-канал, там уже есть интересные видеорецепты из самых разных стран мира.
Карточка рецептаНазвание рецепта
Армейский гороховый суп
Опубликовано
Русская кухня, Russian cuisine
Kitchen727
Суп
Колотый желтый горох – 300 гр, картофель – 2 шт., морковь – 1 шт., лук репчатый – 1 шт., тушенка – 100 гр, сало или растительное масло – для жарки, соль – по вкусу.
Время на подготовку
Время на приготовление
Общее время
Оценка
Гороховый суп с копченостями — рецепт приготовления, фото-инструкция, ингредиенты
4 порции
до 4 часов
Ингредиенты
Говяжий бульон
1 л
Репчатый лук
100 г
Зеленый лук
5 г
Картофель
200 г
Оливковое масло
30 мл
Лавровый лист
по вкусу
Молотый перец
по вкусу
Приготовление
- Горох замочите в холодной воде на 3 часа.
- Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками, петрушку мелко порубите.
- Копченую грудинку нарежьте кубиками и выложите в чашу мультиварки. не закрывая крышку, выберите режим Жарка, установите время 10 минут, температуру 125 °С и нажмите кнопку Старт.
- Обжарьте до вытапливания жира в течение 5 минут, затем добавьте лук, пассеруйте еще 5 минут. После этого добавьте морковь и петрушку.
- К грудинке и овощам добавьте 6 мерных стаканов воды и набухший горох. Закройте крышку, выберите режим тушение, установите время 45 минут и нажмите кнопку Старт.
- В готовый гороховый суп добавьте соль, перец и перемешайте.
- Подавайте, посыпав рубленой зеленью.
Техника
все МультиваркиРецепт горохового супа | Все рецепты
Замечательный суп как есть. Тем не менее, я внес несколько изменений, чтобы «поднять его на ступеньку выше». Я добавил лавровый лист, пару зубчиков чеснока и щепотку тимьяна. Вместо ветчины я использовал окорок и использовал оставшиеся кубики ветчины в морозильной камере. Я также слегка обжарил лук с чесноком в небольшом количестве EVOO перед добавлением окорока.Я также сделал половину куриного бульона и половину воды … конечно, вкус меняет. Я также нахожу 2 чашки сушеного горошка, вместо 2 1/2 более чем достаточно, так как этот суп имеет тенденцию становиться немного густым.
Я использовал этот рецепт как основу для своего творчества. Это был просто лучший суп, который я когда-либо готовил. Я варил окорок в курином бульоне вместо воды на 1 час раньше времени.Затем я добавил горошек и перец (соль не добавила). Я добавил примерно 2 стакана нарезанной кубиками моркови, 2 стакана сельдерея и 2 стакана картофеля. Я добавил 2 зубчика чеснока, несколько хлопьев петрушки, тимьян, луковый порошок (так как я оставил лук), 2 лавровых листа, и вкус был восхитительным! Я собирался смешать горох, прежде чем добавить другие ингредиенты, но они потеряли форму и сделали суп намного гуще. Надеюсь, я смогу воспроизвести этот суп, все было в порядке!
Этот рецепт великолепен, и его можно изменить по своему усмотрению.Я бросила все ингредиенты в мультиварку, горох не промывала и бросила туда ветчину вместе со всем мясом. Готовила на сильном огне несколько часов. Я, вероятно, добавил больше жидкости, чем требовалось в рецепте, но затем я просто бросил целый пакет сушеного гороха … поэтому подумал, что мне понадобится больше жидкости. Суп был ДЕЙСТВИТЕЛЬНО густым, поэтому я добавляю больше куриного бульона на каждую порцию. Я также использовал тимьян вместо майорана, так как у меня его не было в шкафу. Я обязательно буду использовать этот рецепт каждый раз, когда буду есть ветчину.
Причина, по которой вы предварительно замачиваете горох, а я продолжаю менять воду, заключается в том, что у вас меньше газа, и это всегда лучше … этот суп отличный, я делаю его годами и всегда использую бульон (курицу) вместо воды ,,, потрясающе
Выдающийся! Прочитав несколько обзоров, я бросил в кастрюлю следующее: 1 мешок разрезанного горошка весом 1 фунт, 2 литра куриного бульона, 1 ветчина, 2 чашки нарезанной кубиками ветчины, 2 чашки моркови, 1 нарезанный кубиками картофель, 1 нарезанный кубиками лук, 2 гвоздики. измельченный чеснок, 1/2 т соли, 1/2 т чесночного порошка, 1/2 т тмина, 1/4 т перца, 1/4 т перца, 2 лавровых листа и щепотка майорана.Варить на сильном огне 8 часов. Удалите ветчину из кости и лавровый лист и готовьте без крышки последний час на медленном огне. Очень хорошо! Обновление от 13.03.11 Я сделал это сегодня на плите вместо мультиварки … мультиварка — это то, что вам нужно. Это займет больше времени, но оно того стоит.
Очень хороший суп. Одна вещь, которую я изменил в рецепте, — это ветчина. Я прокипятила кость сама по себе в течение полутора часов, прежде чем добавить остальные ингредиенты.Это добавило много аромата. В следующий раз, когда я сделаю это, я опущу картофель и добавлю 1 зубчик чеснока. Делает МНОГО супа, в следующий раз, вероятно, уменьшится до 1/2.
Это лучший рецепт горохового супа! Я готовил это три раза, и сейчас делаю это снова с косточкой ветчины, оставшейся после пасхального обеда. Я не замачиваю горох на ночь (как раньше делала моя мама), и каждый раз он все равно получается идеальным.Я также заменю немного воды куриным бульоном, чтобы придать ему немного больше аромата. Суп тоже очень хорошо замораживается.
Очень вкусно! и я ненавижу горох. Я следовал точно так, как написано, но мне нравится немного больше соли и перца. На следующий день мне пришлось немного разбавить его молоком. Об этом уже упоминалось ранее, но разрезанный горох = мешок весом 1 фунт, и я не думаю, что предварительное замачивание необходимо.Обновлено, я только что сделал это снова, используя куриный бульон, предварительно обжарив лук, а не замачивая горох, фантастика !!!
Очень просто и сытно! Я использовал около 1 1/2 стакана нарезанной ветчины вместо ветчины.
В конце концов, вкус был отличный, но… Я следовал этому рецепту буквально, вместо того, чтобы следовать своей интуиции. Обычно я отделял массу и удалял примеси. Я этого не сделал, и он вспенился, и я потерял много лука, когда снял жир. Также я обычно обжариваю овощи перед добавлением бульона. Я добавил чеснок и кайенский перец, чтобы поднять его на ступеньку выше. Также добавьте еще воды или бульона. Этот рецепт делает его слишком густым.
Рецепт горохового супа {Hearty & Healthy}
В зиме есть что-то такое, что просто напрашивается на приготовление горохового супа, согласны?
Подобно пресловутому сурку, который не видит своей тени, укрывается в своей уютной норе, в холодной туманной сырости нынешней зимы Сакраменто, я высовываю голову за дверь только для того, чтобы быстро вернуться в дом. , не желая ничего, кроме как сварить большую кастрюлю из этого сытного супа.
Приготовленный из сушеного «колотого» гороха и приготовленный с ароматными дымными ветчинами, суп из колотого гороха теплый, сытный и отлично подходит для остатков. Этот рецепт горохового супа адаптирован из рецепта, написанного Джулией Чайлд много лет назад для статьи в журнале Parade.
ВИДЕО: Как приготовить гороховый суп
Что такое колотый горох?
Колотый горох отличается от свежего гороха, который мы используем для приготовления гарниров или добавляем в пастуший пирог. Это особый сорт полевого гороха, предназначенный для длительного хранения в сушеном виде.После снятия внешней оболочки горох разделяется пополам по естественному шву, отсюда и «колотый горох».
Колотый горох бывает зеленого или желтого цвета; для этого супа мы используем зеленый горошек. (Вот вариант с желтым колотым горошком.)
Хранить горох колотый можно до года. Поскольку они маленькие и уже разделены пополам, они не требуют предварительного замачивания и готовятся быстрее, чем другие сушеные бобовые.
- Совет: не храните сушеный горох слишком долго. Старый горох готовится намного дольше. На самом деле, если ваш горох остается твердым даже после долгого приготовления, вероятная причина в том, что он старый. Даже если вы недавно купили их, сложно сказать, сколько времени они пролежали на полке в магазине. Лучший совет? Используйте горох в соответствии с временем его наилучшей покупки, указанным на упаковке.
способов улучшить свой суп
Я люблю посыпать этот суп горсткой домашних гренок и немного нарезанной петрушки или чеснока.
Гренки легко сделать своими руками (вот как). Вы также можете поджарить кусок хлеба до полного высыхания, а затем разорвать его руками.
Еще идеи для топпинга? Снимите мясо с окорока и добавьте его в суп, либо добавьте немного копченого бекона или нарезанного кубиками курицы. Вы также можете добавить горсть нарезанного молодого шпината или другой зелени или положить в миску немного разбавленного йогурта или сметаны.
Как хранить и замораживать этот суп
Гороховый суп можно хранить в холодильнике около недели или замораживать до трех месяцев.
Чтобы заморозить, суп полностью охладите, затем переложите в контейнеры или пакеты для заморозки. Оттаять ночь в холодильнике или осторожно подогреть замороженный суп в кастрюле на медленном огне на плите.
Ищете более простые рецепты супа?
Сохрани это
Для букета трав: свяжите 3 зубчика чеснока, 4 ягоды душистого перца, 2 лавровых листа, 1 чайную ложку тимьяна, 8 веточек петрушки в промытой марле или положите в мешочек из муслина для букета с гарни.
- 1 фунт (2 1/4 стакана) зеленого горошка
- 2 столовые ложки оливкового масла первого холодного отжима
- 1 большая луковица, очищенная и нарезанная
- 2 нарезанных стебля сельдерея
- 1 крупный лук-порей, нарезанный
- 1 крупная морковь, нарезанная
- 1 большой зубчик чеснока, разрезанный пополам
- 1 букет трав (см. Примечание к рецепту)
- 2 окорока, хорошо промытые
- Соль
- Перец
- Маленькие поджаренные гренки (избегайте безглютеновой версии) для украшения
- Нарезанная петрушка или чеснок для украшения
Соберите горох и удалите косточки.Горошек промыть и процедить.
Обжарить овощи:
Нагрейте оливковое масло в большой (4 литра) кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанный лук, сельдерей, морковь и лук-порей. Готовьте, пока лук не станет полупрозрачным, около 5-7 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Приготовьте горох с овощами, зеленью, ветчиной и водой:
Положите горох в кастрюлю с овощами, букетом трав, ветчиной и 2 1/2 литрами воды.Доведите до кипения.
Снимите пену с супа в течение нескольких минут, пока он не перестанет подниматься.
Частично накройте крышкой и тушите около 1 1/2 часа или пока горох не станет мягким, время от времени помешивая, если он прилипнет ко дну сковороды.
Удалите из супа окорок и букет трав.
Пюре для супа:
Взбейте суп блендером. Для этого отлично подходит иммерсионный блендер; Если вы используете обычный блендер, работайте порциями и заполняйте блендер только наполовину, если суп еще горячий, и удерживайте крышку во время смешивания.
Если вы хотите суп исключительно гладкий, пропустите пюре через сито.
Удалите мясо с окорока (необязательно):
Если хотите, срежьте внешнюю оболочку со скакательных суставов ветчины и удалите мясо с костей. Нарежьте мясо кубиками и добавьте в суп-пюре.
Сезон по вкусу:
Верните протертый суп в кастрюлю и нагрейте, пока он снова не запарится. Добавьте соль и перец по вкусу.
Подавать с гренками:
Перелейте в теплые миски и украсьте гренками с петрушкой или чесноком.
Оценить рецепт
Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!
15-минутный гороховый суп (с замороженным или свежим горошком)
Этот простой гороховый суп, приготовленный из свежего или замороженного гороха и основных кухонных ингредиентов, готов всего за 15 минут. Это быстрый и полезный вариант обеда или ужина. Тебе понравится это!
Смажьте сливочным маслом кусок дрожжевого хлеба с зеленью и сыром, чтобы подавать его с этим супом! А если вам нравятся простые рецепты овощного супа, попробуйте наш уютный сельдереевый суп или суп из спаржи.
Причины полюбить этот рецепт горохового супа
- Этот гороховый суп полон аромата свежего гороха, хотя мы обычно готовим его из замороженного гороха.
- Его легкий и яркий вкус делает его идеальным рецептом весеннего или летнего супа.
- Подавать теплым или охлажденным. Твой выбор!
- Это невероятно быстро и легко сделать. Если ты голоден, сделай это. Вы сядете за тарелку восхитительного супа всего за 15 минут.
Зачем варить гороховый суп с замороженным горошком
Замороженный горошек супер удобен.У нас всегда есть их пакет в морозильной камере. Самое замечательное в горохе то, что он сохраняет большую часть своего свежего вкуса даже в замороженном виде.
И как только они станут супом, все, что вы почувствуете, — это восхитительный свежий горошек. Вы никогда не узнаете, что суп сделан из замороженного гороха.
Если у вас есть свежий горошек, вы можете его использовать. Просто тушите горох в бульоне 5 минут, чтобы приготовить его.
Что подавать с гороховым супом
Сам по себе суп идеален на обед.Он легкий, свежий и не заставит вас чувствовать тяжесть. Если вы подаете это на ужин, добавьте кусочек дрожжевого хлеба с травами и сыром или ирландский содовый хлеб из цельнозерновой муки, чтобы сделать его немного более сытным.
Популярные рецепты овощных супов
РаспечататьОписание
Этот простой гороховый суп, приготовленный из свежего или замороженного гороха и основных кухонных ингредиентов, готов всего за 15 минут. Это быстрый и полезный вариант обеда или ужина. Тебе понравится это!
Шкала 1x2x3x
Состав
- 1 столовая ложка сливочного масла
- 1 мелко нарезанная луковица
- 3 раздавленных зубчика чеснока
- 6 стаканов замороженного или свежего горошка
- 2 ½ унции свежего или замороженного шпината
- Сток 4 стакана (см. Примечания)
- 1 чайная ложка свежего тимьяна
- Дополнительно: ½ стакана йогурта или сметаны
- Соль морская, по вкусу
Инструкции
- Растопите масло в большой кастрюле на среднем или сильном огне.Добавьте лук и чеснок и готовьте, пока лук не станет прозрачным, около 3 минут.
- Добавьте горох, шпинат, бульон и тимьян и доведите до кипения. (Если вы используете свежий горошек, варите 5 минут.)
- Смешайте суп погружным блендером или 2 порции в обычном блендере. Верните суп в огонь и прогрейте. Если используете, добавьте йогурт, затем приправьте по вкусу солью.
Банкноты
В большинстве рецептов наших супов мы используем домашний куриный или говяжий бульон, так как он дает лучший вкус и больше питательных веществ.Также можно использовать купленный в магазине костный бульон. Овощной бульон подойдет, но вы, вероятно, захотите добавить больше соли.
Рецепт горохового супа из колотого гороха — Как приготовить гороховый суп из колотого гороха
Паркер Файербах
Моя Ома готовит ЛУЧШИЙ гороховый суп. Секрет? Хороший, дымный окорок. Он придает такой восхитительный аромат, и, если вам повезет, вы можете получить от него немного мяса. Подавайте с кусочком поджаренной закваски, и вы получите золотистый оттенок.
Подожди, а что такое окорок? Окорок, он же свиная рулька, находится в области лодыжки свиньи. Жира не так много, но он покрыт кожурой, которая придает супу аромат после того, как вы его поджарили.
Я вегетарианец, могу я это пропустить? Совершенно верно. Хотя нам нравится дымный аромат, этот суп по-прежнему вкусен без мяса.
Могу я сделать это заранее? Конечно, вещь. Вот почему мы суп. Остатки можно хранить в холодильнике от 4 до 5 дней или в морозильной камере до 3 месяцев.Если со временем суп загустеет, добавьте немного воды или бульона, когда разогреете остатки.
Это уже сделал? Сообщите нам, как это было, в комментариях ниже!
Примечание редактора: это вступление было обновлено с целью добавления дополнительной информации о блюде 8 марта 2021 года.
Реклама — продолжить чтение ниже
Урожайность: 8 порции
Время подготовки: 0 часы 10 минут
Общее время: 1 час 45 минут
2 ст.оливковое масло первого холодного отжима, дробленое
1(1 фунт) окорок копченый
2средний лук-порей (только белые и бледно-зеленые части), тонко нарезанный
Перец черный свежемолотый
1 фунт.Сушеный зеленый горошек
8 c.Куриный бульон с низким содержанием натрия
2веточки свежего тимьяна, плюс еще для украшения
Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.
- В большой кастрюле на среднем огне разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавьте окорок и готовьте, время от времени переворачивая, до золотистого цвета со всех сторон, всего около 6 минут. Вынуть окорок из кастрюли и добавить оставшееся масло.
- Добавьте в кастрюлю лук, лук-порей и лук-шалот, приправьте солью и перцем. Варить до готовности, еще 6 минут. Добавьте горох, куриный бульон, тимьян, лавровый лист и обжаренный окорок в кастрюлю и доведите до кипения.Уменьшить до кипения и варить, время от времени помешивая, пока горох не станет мягким, около 1 часа. (Если суп становится слишком густым, добавляйте воду по 1/2 стакана до достижения желаемой густоты.)
- Когда горох станет мягким, удалите лавровый лист, тимьян и окорок. Удалите мясо из окорока и измельчите. Используйте погружной блендер или настольный блендер, чтобы измельчить примерно 1/4 часть супа. Верните пюрированный суп в кастрюлю вместе с измельченной ветчиной и приправьте по вкусу солью и перцем. Подается с добавлением свежего тимьяна и еще одной трещинки черного перца.
Паркер Файербах
Этот контент импортирован из {embed-name}. Вы можете найти тот же контент в другом формате или найти дополнительную информацию на их веб-сайте.
Лена Авраам Старший редактор продуктов питания Лена Абрахам — старший редактор кулинарии в Delish, где она разрабатывает и стилизует рецепты для видео и фото, а также следит за текущими тенденциями в сфере кулинарии.Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Реклама — продолжить чтение ниже
Рецепт горохового супа по-французски, канадски и расколотый
| Рекомендации по питанию (на порцию) | |
|---|---|
| 225 | калорий |
| 1 г | жир |
| 40 г | Углеводы |
| 15 г | Белок |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Порций: 8 | |
| Сумма на порцию | |
| калорий | 225 |
| % Дневная стоимость * | |
| 1 г | 1% |
| Насыщенные жиры 0 г | 1% |
| 3 мг | 1% |
| 658 мг | 29% |
| 40 г | 15% |
| Пищевые волокна 16 г | 56% |
| Всего сахаров 6 г | |
| 15 г | |
| Витамин C 6 мг | 28% |
| Кальций 51 мг | 4% |
| Железо 3 мг | 18% |
| Калий 600 мг | 13% |
| *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию. | |
(Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)
Гороховый суп — это обычная еда для многих, и его удивительно легко приготовить дома. Все, что вам нужно, это мультиварка, ветчина или окорок, горох и несколько овощей. Начните с утра, дайте ему медленно готовиться весь день, и он готов к ужину. Желтый горох является традиционным для французско-канадского горохового супа, но не стесняйтесь использовать зеленый, если он у вас есть.
Магия супа из колотого гороха заключается в том, что горох такой мелкий, что при готовке превращается в густую кашицу. Это создает успокаивающую текстуру, которая делает это традиционное блюдо таким приятным. Их размер также облегчает их приготовление, поэтому нет необходимости замачивать их, как сушеные бобы.
Как показывает этот рецепт, гороховый суп совсем не скучный. В этой версии добавлен дополнительный аромат чеснока, лавра и петрушки, а также немного перца. Вы можете заменить овощи и посыпать их различными гарнирами, от петрушки до гренок и бекона до сметаны.Эти небольшие дополнения сделают его превосходным и создадут идеальное блюдо, которое понравится всей семье.
Кроме того, вы можете смешать готовый суп, чтобы получить гладкую консистенцию, или размять горох и овощи с помощью картофельного пюре, чтобы получить более крупный суп. Наслаждайтесь этим сытным супом с начинкой из ребрышек со свежеиспеченным кукурузным хлебом или вкусным хрустящим французским хлебом.
Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт горохового супа в медленноварке «Соберись вместе»
Суп из зеленого горошка за 15 минут
15-минутный суп из зеленого горошка с ветчиной
Гороховый суп, в котором вместо гороха используется замороженный зеленый горошек, чтобы он был готов раньше, чем вы поверите в возможность.И это тоже невероятно вкусно!
Вот видео, показывающее, как приготовить этот быстрый гороховый суп:
С июля я делюсь с вами рецептами быстрых домашних супов. Идея состоит в том, чтобы все они были готовы менее чем за 15 минут, от начала до конца. Хотя я никогда не писал вам этого, у меня всегда было в голове попытаться найти как можно больше стандартных рецептов супа. Я имею в виду, это здорово, если вы можете быстро приготовить кучу домашних супов, но если вы не можете приготовить куриную лапшу или грибной крем, то это не так уж и полезно, не так ли?
Но я думал, что это невозможно, — это гороховый суп.Я даже представить себе не мог, как быстро приготовить этот сушеный горох, потому что его обычное время приготовления составляет около 30 минут. Ни в коем случае, ни формы, ни как!
Но потом я вспомнил, как сильно моя семья любит суп из замороженного зеленого горошка. Некоторое время назад я сделал версию здесь, на COOKtheSTORY, и те из вас, кто сделал ее тогда, прислали мне отличные отзывы. Это так просто для чего-то такого вкусного. Вы получаете замороженный зеленый горошек, нагреваете его, добавляете другие ароматы и пюре. Для этой версии другими ароматами были базилик, лимон, оливковое масло и сыр пармезан.
Вкус горохового супа, который я выбрал сегодня, является классическим для горохового супа: ветчина и лавровый лист. Вместе с куриным бульоном и всем этим горошком он был удивительно похож на тот старый стандарт, но с более свежим ярким вкусом. И это было сделано намного быстрее.
Как обычно, когда я делюсь с вами рецептом SOUPin15, у меня также есть совет, как быстро приготовить вкусные супы. Сегодняшний SouperTip — это погружной блендер. Обычно я не говорю вам, что вам нужно какое-то определенное оборудование.И вам не нужен * этот, чтобы приготовить этот рецепт. Но это действительно делает вещи быстрее и проще.
Вместо того, чтобы переносить суп в блендер партиями, смешивать каждую порцию и переносить ее в отдельную кастрюлю или миску, пока вы ждете, пока последующие партии будут протерты, вы просто оставляете все это в кастрюле, вставляете погружной блендер и пюре сколько душе угодно. Так просто. (В случае сегодняшнего супа часть его нагревается в микроволновой печи в большой миске. Затем в этой миске используется погружной блендер.Хотя идея та же).
Еще я расскажу вам об иммерсионных блендерах. Когда я впервые получил свой, я не был уверен, что он мне нужен. Поэтому я купил дешевый. Это обошлось мне примерно в 20 долларов. Я думал, что если бы мне это действительно нравилось, то позже я потратил бы деньги на более дорогую модель. Это было 8 лет назад, а я до сих пор пользуюсь тем старым дешевым. Не потому, что я недостаточно любил его для обновления, а потому, что он и так отлично работает. Я использую его постоянно, он выполняет свою работу, и я никогда не чувствовал необходимости покупать новый.Так что, если у вас его еще нет, подумайте о том, чтобы купить недорогой, чтобы просто опробовать его. Может, тебе тоже повезет. (Обратите внимание, что я хотел бы сказать вам, какой из них у меня есть, но на нем вообще нет названия. Полагаю, это действительно был недорогой безымянный бренд).
А теперь мой рецепт (не расколотого) супа из зеленого горошка за 15 минут. Увидимся через 15!
РаспечататьОписание
Все ароматы горохового супа за доли секунды! В этом супе вместо колотого горошка используется замороженный зеленый горошек.Чтобы приготовить этот суп за 15 минут, сначала прочтите рецепт. По мере чтения соберите все необходимое, включая все ингредиенты, кастрюли, сковороды и инструменты. Это для того, чтобы все было под рукой. Учтите, что вам не нужно готовить какие-либо ингредиенты. Вся подготовка описана в разделе инструкций и занимает 15 минут. Увидимся через 15! (Выход 7 чашек)
Состав
- 1 Тбит / с. оливковое масло
- 1 ст. сливочное масло
- 1 стакан морковных спичек (иногда продаются как тертая морковь)
- 1 маленькая луковица
- 7 унций.вареная ветчина, нарезанная толстым слоем
- 32 унции. замороженный зеленый горошек
- 2 зубчика чеснока
- 3 стакана куриного бульона с низким или нулевым содержанием натрия и еще, если нужно, для разбавления супа
- 1/2 ч. Л. соль
- 1/4 ч. Л. Сухие листья тимьяна
- 1/4 ч. Л. перец черный грубый
Инструкции
- В большой кастрюле или голландской духовке нагрейте оливковое масло и сливочное масло на среднем или сильном огне. Нарежьте спички моркови и добавьте их в кастрюлю.Накройте горшок. Лук нашинковать и добавить в кастрюлю. Перемешать и накрыть крышкой. Ветчину мелко нарезать. Добавьте это. Перемешать и накрыть крышкой. Уменьшите огонь до среднего.
- Положите замороженный горошек в большую миску, подходящую для использования в микроволновой печи. Нагрейте на сильном огне 4 минуты. Размешивать. Нагрейте еще 2 минуты. Они должны быть горячими.
- Пока горох нагревается, измельчите зубчики чеснока и добавьте их в кастрюлю. Варить 30 секунд, а затем влить куриный бульон с солью, тимьяном и черным перцем. Перемешать и накрыть крышкой. Увеличьте огонь до сильного и доведите бульон до кипения.Уменьшите огонь до кипения.
- Когда бульон закипит, а горох станет горячим, возьмите черпак и залейте его немного бульоном. Воспользуйтесь погружным блендером, чтобы измельчить гороховую смесь до кашицеобразного состояния. (Вы можете поочередно делать это порциями в блендере). Закройте кастрюлю крышкой и дайте бульону закипеть, пока морковь не станет мягкой. Перелейте кашицеобразный горошек в бульон и перемешайте. Прогреть насквозь. Если вам нравится разбавитель для супа, добавьте еще бульона.
387 12,3 г 560,1 мг 12,9 г 39.4 г 30,5 г 54,2 мг
Видео Ли Олсон. Статья, рецепт и фото Кристин Питтман.
Гороховый суп медленного приготовления
Приготовить суп из колотого гороха в мультиварке так просто, и он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Он также подходит для заморозки, так что вы можете приготовить партию и заморозить остатки еще на ночь.
Гороховый суп медленного приготовления
Я люблю использовать копченую ветчину в гороховом супе, это придает супу чудесный дымный аромат, но если у вас нет ветчины, вы также можете использовать вместо нее оставшуюся ветчину, стейк из ветчины или даже копченую ножку индейки.Вы можете увидеть мой рецепт горохового супа на плите, и у меня также есть версия горохового супа быстрого приготовления, которая отлично подходит, если вы хотите ускорить это!
Когда я готовлю это на плите, я использую больше жидкости, что вы увидите, если сравните рецепты. Поскольку при использовании мультиварки не происходит испарения, я всегда уменьшаю количество жидкости. Этот суп очень легко приготовить, единственная подготовка — это обжарить лук и чеснок, что вы можете сделать накануне вечером, если хотите включить его утром и выйти за дверь.
Гороховый суп медленного приготовления: советы и варианты
- Если вы не можете найти копченую ветчину, используйте оставшуюся ветчину или стейк из ветчины.
- Если вы не едите свинину, можно заменить ветчину на копченую ножку индейки.
- Чтобы приготовить это вегетарианское блюдо, оставьте ветчину, замените бульон на вегетарианский и добавьте больше соли.
- Чтобы заморозить гороховый суп, дайте супу остыть, затем переложите порциями в безопасные контейнеры для заморозки и промаркируйте суп с датой и временем. Чтобы разогреть, разморозьте в холодильнике на ночь, затем снова разогрейте на плите или в микроволновой печи.
И поскольку многие спрашивают, хотя у меня есть и я люблю свой Instant Pot, я все еще люблю свою мультиварку! У меня есть 6-литровая программа Hamilton Beach Set ‘n Forget Programmable Slow Cooker (партнерская ссылка). Мне это нравится, потому что вы можете настроить время приготовления, и оно автоматически станет теплым, когда оно будет готово. У него также есть датчик для мяса, который автоматически отключается, когда он готов. Я ненавидел свою старую мультиварку, она все сжигала, и моя еда имела странный вкус. Эта мультиварка настолько хороша, что у меня есть несколько!
Как приготовить гороховый суп в мультиварке
Еще рецепты супов:
Гороховый суп с ветчиной и окорочком в медленноварке
325 ккал 24 Белка 54 углеводов 2.5 жиров
Время приготовления: 5 минут
Время приготовления: 10 часов
Общее время: 10 часов
Приготовить суп из колотого гороха в мультиварке так просто, и он идеально подходит для насыщенных ужинов в будние дни. Он также подходит для заморозки, так что вы можете приготовить партию и заморозить остатки еще на ночь.
- Пакет на 16 унций сушеного колотого гороха
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1 мелко нарезанный лук
- 2-3 зубчика чеснока, нарезанный
- 2 большие нарезанные моркови
- 1 копченый окорок, около 11 унций (при условии 4 унции мяса с удалением костей и кожи)
- 6 стаканов куриного бульона
- черный перец по вкусу
Вымойте и слейте горох на дуршлаг.
В небольшой сковороде обжарьте лук и чеснок в масле на среднем огне до мягкости примерно 3 минуты.
Переложите в мультиварку и добавьте горох, морковь, окорок и куриный бульон, накройте крышкой и готовьте на МАЛЕНЬКОЙ скорости 10 часов, пока горох не станет мягким.
Удалите окорок и приправьте черным перцем.
Удалите кожицу с окорока, очистите свинину от кости и снова добавьте в суп.
Порция: 11/3 чашки, Калорийность: 325 ккал, Углеводы: 54 г, Белки: 24 г, Жиры: 2.