HomeРазноеГорчица или овес что лучше: когда сеять и закапывать, какие сидераты лучше

Горчица или овес что лучше: когда сеять и закапывать, какие сидераты лучше

Содержание

О сидератах

Постоянно читаю в садоводческой литературе, что сидераты нужно заделывать в почву. Зачем?!

Пару слов про сидераты. К сожалению, пока не так уж и много людей применяют их в своих садах и огородах. А если и применяют, то чаще всего фацелию и белую горчицу. Но сидеральных культур существует множество: это и люпин, и редька масляничная, и озимая рожь, и яровая вика, и донник, и овес, и гречиха… В качестве сидератов можно использовать порядка трех сотен культур, которые обладают способностью быстро наращивать мощную корневую систему и большую зеленую массу, очень быстро разлагаться, положительно влиять на структуру и плодородие почвы. Причем наибольший эффект дают сидераты, подходящие для своего типа почвы и для основной культуры, которая будет посеяна следом.

Например, под томаты лучше сеять бобовые, под чеснок — популярные горчицу и фацелию, а хороший урожай репы обеспечат люпин, люцерна или эспарцет. Болгарский перец хорошо растет после овса, кресс-салата или той же фацелии, репчатый лук — после клевера и рапса, капуста — после донника, вики, клевера, люпина… Но это не означает, что под перечисленные культуры можно сеять только названные сидераты. Главное, учитывать принципиальную совместимость культур. Скажем, после таких сидератов, как кукуруза и подсолнечник,

репчатый лук будет чувствовать себя не лучшим образом. А сеять крестоцветные сидераты под капусту, редис и т.п. — это впрямую нарушать правила севооборота!

Тип почвы при выборе сидерата стоит учитывать. На кислых и тяжелых почвах лучше сеять злаковые — овес, ячмень, пшеница, рожь и др. Крестоцветные на тяжелых грунтах использовать можно, а вот на кислых — не стоит. Легкие суглинки и дерново-подзолистые земли можно улучшать щирицей (да-да, той самой, которую мы нещадно выпалываем!) и амарантом. Истощенный тяжелый грунт лучше всего лечить гречихой, а среднетяжелой почве помогут бобовые.

Теперь о том, стоит ли заделывать сидераты в почву. Скажу сразу: не стоит! Посудите сами: где вы видели, чтобы в природе зеленая масса сразу покрывалась слоем земли? Не говоря уже о том, что любая перекопка нарушает механическую и органическую структуру почвы, разрушает естественные каналы, снабжающие растения влагой и воздухом. Постоянно перекапываемая, якобы рыхлая бесструктурная почва после первого же дождя покрывается коркой, ее снова и снова надо рыхлить!

Понимаю, что трудно уйти от стереотипа, ведь деды-прадеды перекапывали огороды по два раза в год. Я сам такой был — копал и копал, пока здоровье позволяло. А как со спиной прижало, стал искать альтернативу. Сейчас землю не копаю, мой главный инструмент на огороде — плоскорез. Почву за меня качественно рыхлят своей корневой системой сидераты. К тому же «прокапывают» грунт на метр, полтора, а то и два в глубину. Какому человеку с лопатой такое под силу?!

Скошенные сидераты служат одновременно и удобрением, и мульчой. Причем мульчой естественной, в отличие, например, от тех же опилок (опилок в природной среде не бывает, это результат действий человека).

Я иногда сею и озимые сидераты, но чаще применяю все же яровые. Весной сразу поле снега (в теплицах раньше — как солнышко пригревать начинает) на взрыхленные плоскорезом грядки рассеиваю семена сидератов. Сею очень густо, семян уходит много. Чуть-чуть прохожусь граблями и накидываю белый укрывной материал. Все.

Если весна выдалась очень солнечной, рассаду сажаю прямо в «ковер» из сидератов. Так она лучше приживется, не выгорит и не пересохнет. Срезаю «защитников» примерно через неделю. Если весна пасмурная, сначала скашиваю сидераты, затем уже сею-сажаю. Со скошенной массой ничего больше не делаю, разве что равномерно распределяю по грядке. В «живую», не убитую постоянными перекопками почву зеленая масса уходит очень быстро.

Недавно прочитал, что в теплице мульча из скошенных сидератов служит еще и для насыщения воздуха углекислым газом. Объем воздуха в теплице ограничен, и если она стоят закрытой, без углекислого газа растения тормозят свое развитие. Сам пока эту информацию не проверял, но обязательно проверю. У меня две теплицы, проведу эксперимент. И посмотрю, что получится. Может быть, сидераты еще более полезны, чем я думал.

И. Талалаев, г. Санкт-Петербург

 

Cидераты, когда их сеять и когда закапывать?

Когда сеять сидераты

Сеют их в течение всего сезона – до начала посева овощей и после сбора урожая. Только нужно учитывать, чтобы они были из разных семейств с теми культурами, которые растут до и после них.

Весной, там где планируется высадка овощей, сеют скороспелые культуры, которые успеют дать большую зеленую массу. Это может быть горчица, фацелия, сурепица, рапс, вика, овес. 

Летом на свободные грядки высевают горчицу, люцерну, горох, клевер, вику, фацелию, гречиху. Не стоит затягивать с посадкой, лучше это сделать сразу после уборки овощей – лука, озимого чеснока, ранней капусты, картофеля.

Осенью сидераты желательно сажать не позднее августа . Посеянные позже растения могут не успеть набрать зеленую массу. Озимые рожь и ячмень можно высевать после уборки поздних культур, ранней весной они пойдут в рост.

Если почва сильно истощена и площадь позволяет, для сидератов отводят отдельный свободный участок. Можно вырастить два-три поколения сидеральных культур за сезон. В этом случае применяют любые однолетние сидеральные культуры. К примеру, ранней весной посадить овес, дождаться, когда он выбросит колоски и по зеленой массе посеять горчицу. Овес надо скосить, а горчицу, когда она вырастет, не косить, а оставить в зиму. По весне рыхлую землю можно не перекапывать, а сразу сажать картошку.

Как сеять сидераты

Посев можно производить рядками или россыпью.

Для рядового посева делают неглубокие борозды и высевают семена, затем присыпают землей с помощью мотыги или грабель.

Для рассыпного посева разбрасывают семена по подготовленной земле и заделывают граблями. Если погода сухая, желательно полить водой. Для удобства посадки семена можно смешать с сухим песком.

Перед посадкой лучше очистить землю от сорняков и неглубоко взрыхлить.

Что делают с сидератами, когда вырастут

Сидераты срезают в фазе цветения. После чего оставляют в виде мульчи на поверхности почвы или перемешивают с верхним слоем почвы, для более быстрого разложения.

Сидераты срезают за две недели до высадки основной культуры, оставляя ботву на месте. Это делается для того, чтобы подавляющие вещества (колины) успели вымыться и разложиться, не угнетая следующую культуру. Затем в почве прямо среди ботвы делаются ямки, куда и высаживается рассада.

Для срезания используют плоскорез, косу или культиватор. Чтобы зеленая масса могла еще раз отрасти, нужно подрезать на высоте 10 см от земли. Корни остаются в земле, а зелень можно укладывать в компостную кучу или оставлять на месте для разложения. Лучше не допускать образования семян, поскольку питательные вещества растения уже пойдут на их формирование.

Сидераты, растущие на свободных участках, срезают ниже поверхности земли. Если говорят о том, что надо закапывать сидераты, имеют в виду не перекопку, а срезание и смешивание с землей не глубже 10 см. Перекапывать не рекомендуется, так теряется половина смысла их выращивания. Ботва будет разлагаться сверху, а корни под ее прикрытием перегнивать в земле.

Зачем нужны растения сидераты

Сидераты используются в качестве органического удобрения, что приводит к улучшению и выздоравливанию почвы.

Сидерация — это один из приемов органического земледелия. Сидераты не дают урожая, их сажают исключительно для получения органики в виде корневой системы и зеленой массы, которые при разложении обогащают почву питательными веществами. Это позволяет отказаться от использования минеральных удобрений.

Сидераты приносят пользу

  • Улучшают структуру, делая землю живой, рыхлой и влагоемкой.
  • Обогащают азотом, фосфором, калием, кальцием.
  • Затеняют поверхность и защищают от перегрева, размытия и эрозии.
  • Подавляют рост сорняков.
  • Частично отвлекают вредителей от основных культур.
  • Во время цветения привлекают полезных насекомых.

Хорошо известно, что после полива и дождя земля покрывается коркой. Это один из признаков плохой почвы, которую необходимо оздоравливать. Однако применение химических удобрений губит живые микроорганизмы и червей – лучших разрыхлителей и оздоровителей почвы.

Зеленое удобрение, наоборот, при разложении обогащает почву полезными макро- и микроэлементами, которые способствуют активизации деятельности почвенных микроорганизмов. Оно заменяет другую популярную органику – навоз, и в какой-то степени превосходит его. Почва никогда не должна пустовать, ее надо покрывать мульчей, перегноем, компостом или сеять сидераты.

Какие растения относят к сидератам

Это в основном однолетние культуры, но встречаются и многолетники, такие как клевер, люцерна. В зависимости от семейства, к которому относится сидерат, принята такая классификация:

  • бобовые – горох, бобы, соя, фасоль, люпин, сераделла, сачевичник, клевер, донник, люцерна, эспарцет, вика, чечевица;
  • злаковые – овес, рожь, ячмень, пшеница;
  • капустные – горчица белая, рапс, редька масличная, сурепка;
  • гидрофиллы –фацелия.

Многие бобовые используются в трех направлениях – как сидераты, кормовые и пищевые растения. Земля после выращивания гороха и фасоли становится рыхлой и рассыпчатой. Особенно эффективно использование смесей растений из разных семейств, например, злаковые и бобовые.

При выборе сидератов для посадки нужно учитывать севооборот, поскольку земля истощается от одного типа растений. Поэтому после уборки капусты неэффективно сажать горчицу или рапс, после гороха и фасоли – клевер или люцерну. Надо подбирать растения из разных семейств.

Не рекомендуется сажать злаковые с картофелем, так как они увеличивают популяцию проволочника. Для овса и ржи лучше выделить отдельный участок. А вот горчица, наоборот, уменьшает количество проволочника на участке.

Стоит обратить внимание на фацелию. Это растение недостаточно известно и оценено огородниками. Между тем оно обладает массой достоинств. Период с момента посева до готовности занимает всего 45 дней. За такой короткий срок корни на 20 см успевают проникнуть в землю, вырасти ветвистые стебли с ажурными листьями, и даже появиться голубые, ароматные цветы. Почва обогащается калием, фосфором, азотом, становится рыхлой. После фацелии можно сажать любую овощную культуру.

Холодостойкому растению не страшны небольшие заморозки, поэтому за сезон можно вырастить три поколения замечательного сидерата. Фацелия не только хороший корм для животных, но и отличный медонос. Насекомые-опылители повышают урожайность огородных и садовых культур. Нектар привлекает полезных насекомых-энтомофагов, уничтожающих яйца и личинки вредителей.

Фацелия отлично растет в тени, поэтому ее можно посеять вокруг яблони, сливы или груши. Оно не боится засухи, уменьшает рост сорняков. Наибольший эффект получается при посеве фацелии вместе с бобовыми.

Практические советы

  1. Чтобы сохранить плодородие почвы на небольшом участке, после уборки картофеля можно высевать горчицу. Прямо по ямкам разбросать семена и заделать граблями. После того как отрастет, срезать. Весной земля рыхлая, урожайность повышается.
  2. При высадке картофеля для повышения урожайности в каждую лунку бросать по несколько горошин. Горох всходит раньше и обозначает рядки, землю можно боронить до появления ростков картофеля. При окучивании горох срубается, а часть можно оставить для получения бобов.
  3. Горчицу хорошо высаживать весной перед рассадой томатов.
  4. Фацелия очень красивая, даже жалко срезать. Она подавляет все сорняки.
  5. Люцерне желателен полив, если нет возможности его обеспечить, лучше не сажать.

Какие сидераты лучше сеять весной

 

Постоянное использование садового участка для выращивания различных культур очень сильно истощает почву. Плодородность грунта заметно снижается. Что, соответственно, сказывается на активности роста и урожайности огородных растений. Существует несколько способов улучшения состояния грунта и восполнения в его составе недостатка микроэлементов и минеральных веществ. Самый экологичный из них — посев на участке сидератных культур.

   

Весннний посев сидератов действительно помогает не только улучшить общее состояние грунта на садовом участке, но и восполнить потерю макро и микроэлементов в его составе. Высаженные сидераты делают почву рыхлой, увеличивают ее воздухопроницаемость и повышают скорость наполнения влагой.

   

Сидератные культуры выращиваются до появления зеленой ботвы, а затем срезаются. После этого их корни быстро разлагаются в почве, что насыщает почву азотом и органикой, меняет ее кислотность, улучшает структуру, а также помогает бороться с сорняками, личинками насекомых-вредителей и некоторыми видами бактерий. Помимо этого, скошенные весной сидератные культуры используются как мульча или, при заделке в почву, как дополнительное зеленое удобрение.

   

Сидератные культуры можно высеивать как отдельным видом, так и смешивать несколько видов на одном участке. Смешанный посев сидератов помогает увеличить эффект полезного действия последних на состав и структуру почвы.

Посев сидератов производят весной или осенью. Весенний посев холодостойких сидератов проводится как только сойдет снег и земля немного оттает. Весной высаживают, в основном, горчицу, фацелию, вику, яровой рапс, рожь, овес. В надземной массе этих культур накапливается большое количество азота, который остается в почве после скоса зеленый массы растений и перегнивания их корней. 2-х недельную массу скашивают и заделывают перекопкой в почву.

   

Чтобы правильно подобрать сидераты для посева на садовом участке, необходимо соблюдать несколько основных правил:

  • Нельзя использовать сидераты одного семейства с основной культурой. К примеру, сурепицу, рапс под последующие посадки капусты или свеклы.
  • Неэффективно использовать один и тот же сидерат несколько раз в одном поле. Необходимо их чередование.
  • Злаковые сидераты лучше использовать на глинистых почвах. Они хорошо разрыхляют верхний сплывающийся слой грунта.
  • Нельзя допускать обсеменения сидератов. Самый поздний срок скашивания – фаза начала бутонизации.

В таблице ниже приведены холодостойкие сидеративные культуры для весеннего посева под популярные поздно-высаживаемые культуры.
 

Огородная культура Сидераты для весеннего посева
 Картофель, баклажаны, перец, огурцы,
 кабачки, томаты, тыква
 Рожь, овес, люпин, масличная редька, горчица,
 сераделла, гречиха, донник.
 Свекла, морковь, фасоль  Горчица, сурепица, редька масличная, рапс яровой,
 горох, вика.
 Капуста  Люпин, клевер, сераделла, люцерна, сочевичник,
 донник, люпин, горох, вика.
 

Подбирая сидератные культуры для весеннего посева нужно учитывать тип и состояние почвы на участке (тяжелыеили легкие, обесструктеренные, засоренные, зараженные вредителями или болезнями). Правильно подобранный сидерат поможет не только обогатить почву питательными элементами, но и улучшить ее физическое состояние, избавить ее от личинок насековых-вредителей, ооказать помощь в борьбе с сорняками.

 

Влияние сидератов на показатели почвы

 
Сидераты / сидератные смеси Показатели почвы
 Рожь, овес, рапс, горчица, донник, люцерна, вика.
 Вико-овсяная смесь, вика с рожью, горчица с
 бобовыми.
 Уплотненные и малообеспеченные питательными
 веществами для разрыхление и повышения
 плодородия почвы.
 Рапс, бобовые, фацелия, райграс однолетний.
 Смесь редька+рапс+горчица с добавлением
 календулы, бархатцев или овса.
 Вико-овсяная смесь.
 На всех типах почв с целью дезинфекции от гнилей
 и парши.
 Горчица, масличная редька, календула, настурци,
 люпин, фацелия, рапс, бобовые, райграс.
 Донник с примесью бархатцев или календулы.      
 Вико-овсяная смесь.
 На почвах, зараженных вредителями, в том
 числе проволочником и нематодами.
 Рапс, сурепица, фацелия.  Сухие почвы.
 Фацелия, сурепица, рапс, редька, горчица, и
 другие культуры семейства крестоцветных.
 Обесструктуренные почвы  и участки с эрозийными
 процессами.
 Сераделла, люпин.  Переувлажненные почвы с близким залеганием
 подземных вод.
 Бобовые (вика, люцерна, горох, кормовые бобы).
 Крестоцветные (озимый рапс, озимая сурепица).
 Злаковые (рожь, овес).
 Обедненные органикой почвы, нуждающиеся в
 повышенном количестве азота.

Перечисленные сидераты и их смеси не являются обязательными. Можно использовать и другие сидеральные культуры как в монопольном посеве, так и в видовых смесях. Главное – определить приоритетную задачу высеваемого сидерата.

Ниже мы приведем краткую характеристику некоторым популярным видам сидератных культур, используемых для весеннего посева.

 

   

 

Фацелия является надежным защитником картофеля, моркови, свеклы и других растений, урожай которых созревает в грунте, от вредоносных насекомых. Также этот сидерат высаживается для улучшения качества почвы и остановки эрозии грунта. Время посева фацелии напрямую зависит от погодных условий. В регионах с теплым климатом семена начинают высевать еще в феврале. Если зима в регионе холодная и затяжная, то к посеву можно приступать не раньше конца марта, убедившись, что морозы отступили.

Фацелия, отличается очень быстрым ростом надземной массы и неприхотливостью к возделыванию. Хороша как зеленое удобрение для овощных культур. Ее скашивают через 45-50 дней в период цветения. Она идеально подходит для посева в течение сезона на песчаных и обедненных органикой почвах.

   

 

Это один из наиболее популярных сидератов для весеннего посева. Растение не боится заморозков и считается озимой культурой. Для белой горчицы не подойдут заболоченные, кислые земли. Период от посева семян до технической зрелости составляет 1,5-2 месяца. Горчица быстро наращивает пышную зелень и дает легкую тень молодым росткам культурных растений, заглушает рост сорняков. Этот сидерат разрыхляет почву, а сера, которая содержится в его корневых выделениях, отпугивает личинок жуков, медведку и других вредителей. Кроме этого, горчица защищает растения от заболеваемости фитофторозом и фузариозом.

   

 

В стеблях овса содержится много ценного белка. Также растение отличается повышенным содержанием азота, фосфора и калия. Овес как сидерат – идеаленое решение для вязких глинистых почв: своими мощными корнями он способен разрыхлить плотный грунт и насытить почву витаминами и кислородом. Немаловажно, что стебли овса располагаются очень близко друг к другу, защищая таким образом основную культуру от сорняков. К тому же, овес совсем нетребователен и растет везде, будь то чернозем или песчаные почвы.

   

 

Горох относится к бобовым сидератам, главная задача которых – восстановление плодородия почвы. В первую очередь это касается тех участков, на которых каждый год выращивают одни и те же культуры. В большинстве случаев горох высевают весной или в конце лета после сбора урожая. Это растение способно нарастить необходимую зеленую массу уже за 1,5 месяца, благодаря чему грядка будет защищена от перегрева и высыхания. Горох хорошо растет на нейтральных, хорошо увлажненных почвах. Небольшое похолодание эта культура способна перенести, но в мороз погибнет.

   

 

Люпин считается одним из лучших сидератов для посадки весной. Так как он способен вернуть плодородие любым почвам, его частенько применяют с целью окультуривания заброшенных участков. Как и большинство сидератов, люпин начинают сеять за два месяца до посадки овощных культур, либо после сбора урожая в августе-сентябре. Это растение предпочитает кислые легкие почвы, но может расти на песчаных почвах и суглинках. Мощная корневая система люпина способна добывать питательные вещества из глубины почвы, таким образом глубоко взрыхляя и дренируя ее.

   

 

Сераделла растет аже на самых неплодородных почвах, но все же предпочитает легкие, песчаные грунты, плохо переносит кислые. Это наиболее влаголюбивый сидерат из бобовых, хорошо наращивает зелень в дождливое и прохладное лето. Может расти в тени, не боится заморозков.

   

 

Это двухлетнее бобовое растение улучшает плодородие грунта, делает его более рыхлым и структурированным. Сидерат может расти на песчаных почвах, сильно засоленных и заросших сорняком. На солончаках улучшает грунт, выделяя угольную кислоту. Помимо этого, донник – отличный медонос, ривлекает на участок пчел. Помогает в борьбе с проволочником и нематодой, оздоровляет почву. Холодостоек и засухоустойчив.

   

 

Не любит тяжелые, каменистые, кислые, глинистые почвы, не выносит солончаки, не терпит заболоченности. Снижает кислотность, отпугивает нематод. Люцерне нужно много влаги, чтобы она наращивала достаточно зелени и не спешила зацвести. Высевают с конца апреля.

   

 

Этот сидерат обогатит почву органикой, фосфором и серой. Культура способна в короткие сроки нарастить обильную зеленую массу, которая после заделки восстанавливая плодородность почвы. Рапс имеет развитую корневую систему, которая обеспечивает качественную аэрацию грунта. Культура содержит в составе эфирные масла, которые снижают заболеваемость почвы, оберегают растения от вредителей. Рапс оберегает грунт от размывания подземными водами, летом не допускает ветряной эрозии, отлично устраняет сорняки при посадке в междурядье с ягодными культурами.

   

 

Это бобовое растение обогащает почву природным азотом. Предпочитает нейтральные почвы. На кислых, заболоченных, песчаных и соленых растет неважно. Особенно ценится за скороспелость, благодаря которой ее используют в промежуточных посевах, например перед летними или подзимними. Озимый посев вики задерживает снег, уменьшает промерзание почвы, способствует накоплению влаги. Доказано на практике, что при использовании вики вблизи высаженных томатов, те дают урожай вполовину больше, чем прежде. Также хороша как предшественник поздней капусты.

   

 

Этот сидерат очень быстро растет, отлично переносит холода и совершенно неприхотлив к почве. Растение просто незаменимо, если на дачном участке преобладают тяжелые суглинистые почвы, поскольку редька своими развитыми корнями разрыхляет ее, делает дренированной и надолго избавляет от насекомых-вредителей. А благодаря содержащимся во всех частях редьки эфирным маслам, она характеризуется еще и антибактериальными свойствами, улучшая свойства почвы и подавляя развитие гнилостных и бактериальных заболеваний.

   

 

Эта культура неприхотлива, хорошо растет на обедненных и кислых почвах. Не иссушает почву. Садоводы ценят этот сидерат за то, что он обогащает почву фосфором и калием, а также затрудняет рост сорняков, в том числе, главного врага всех огородников – пырея. Но есть небольшой нюанс: гречиха – теплолюбивая культура, поэтому ее высевают в открытый грунт не раньше начала мая (перед высадкой позднего картофеля либо позднеспелых корнеплодов). В теплицах и парниках гречиху можно высеивать и в апреле.

   

 

Сурепицу можно высевать на глинистых, песчаных, легких илистых грунтах. Культура хорошо переносит перепады температуры. Сурепица может успешно расти при минимальной обработке почвы, на небольшой глубине. Она отлично конкурирует с сорняками на садовом участке.

   

 

Растет на питательной почве с низкой кислотностью, гумусовой, влажной, но без застоя воды. Плохо ему на песках, солончаках. Идеально обогащает грунт не только азотом, но и калием, хорош как медонос, укрепляет склоны. Это отличный предшественник для баклажанов, огурцов, томатов, капусты, клубники.

   

 

Растение к почве не слишком требовательное, растет и на минеральных, и на торфяных почвах, лучше других бобовых — на глинистых, но имеющих структуру, дренированных, хорошо сохраняющих влагу. Защищает почву от ветровой и водной эрозии. Улучшает условия жизни полезных микроорганизмов, нарабатывающих гумус.

 

Где купить семена сидератов

 

Научно-производственное объединение «Сады России» 30 лет занимается внедрением новейших достижений селекции овощных, плодовых, ягодных и декоративных культур в широкую практику любительского садоводства. В работе объединения используются самые современные технологии, создана уникальная лаборатория микроклонального размножения растений. Главными задачами НПО «Сады России» является обеспечение садоводов качественным посадочным материалом популярных сортов различных садовых растений и новинок мировой селекции. Доставка посадочного материала (семян, луковец, саженцев) осуществляется почтой России. Ждем Вас за покупками: НПО «Сады России» — http://fas.st/ymOvLL

Участок оздоровится

Минусы есть, но плюсов гораздо больше

В течение трех лет после уборки на своем огороде ранней картошки сею овес. Сначала зеленую массу использую на корм курам, добавляю в мешанки, а отрощенный к осени овес запахиваю под зиму как сидерат.А тут в случайном разговоре услышал, что ни в коем случае нельзя больше двух лет сеять овес на одном месте — он может принести уже не пользу, а вред. Просмотрел все журналы «Сады и огороды Приморья» и нигде не нашел, чтобы было сказано не в пользу овса. Только мельком в выступлении Г. Г. Куркота говорится, что овес подкисляет почву.Но, может быть, зря у меня возникли опасения?С уважением Олег Павлович КИРКОРА, г. ПартизанскС этого письма, пришедшего в редакцию из Партизанска, мы начали разговор о сидератах с главным агрономом филиала ФГУ «Россельхозцентр» по Приморскому краю Геннадием Куркотом.Для повышения плодородия почвы нужна органика. Навоз сейчас дорогой, поэтому на любом пустующем (хотя бы временно) клочке земли нужно сеять сидераты, являющиеся хорошей альтернативой. Отдают предпочтение урожайным, дающим большую зеленую массу культурам. Запахивая ее в почву, мы способствуем оздоровлению участка, улучшению его структуры, накоплению полезной микрофлоры.- Есть такое понятие — севооборот, подразумевающее научно обоснованное чередование сельскохозяйственных культур (а также пара) по участкам и по времени, — напомнил Геннадий Григорьевич. — Зерновые, включая овес, на самом деле рекомендуется сеять на одном месте не более двух лет. Иначе последует снижение урожайности, листья злаков могут поражаться ржавчиной. Монокультура (долговременные посевы) приемлема разве что для кукурузы и картофеля. Для овса — нет. Два года — оптимальный срок, а на третий лучше использовать другую культуру. Потом к овсу снова можно будет вернуться.Но в любом случае не стоит зацикливаться на чем-то одном.- А пшеница и ячмень тоже подходят на роль сидератов?- А почему нет? Они имеют разные свойства листа и стебля, пополняют почву разными микроэлементами.Но пшеница и ячмень при посеве на сидераты в августе и сентябре в большей степени, чем овес, могут поражаться грибными заболеваниями за счет накопления в почве их возбудителей. Этому способствует практически повсеместно растущий на дачах пырей — тоже злаковая культура.- Дачники говорят, что овес образует большую дернину, его трудно перекапывать.- Если вручную, то да, тяжеловато. С этой точки зрения альтернативой является, например, гречиха. Она имеет стержневую корневую систему, поэтому будет легче управиться с лопатой.Но не надо закапывать зеленую массу глубоко. Ведь мы хотим увеличить верхний плодородный слой, зачем же ее в глину загонять? Можно даже просто замульчировать грядки. Главное, чтобы червячок работал, без него пользы не будет.Выбор за вами- Если вернуться к овсу, то ведь важно еще, какой сорт выбрать. Наверное, не каждый дает большую зеленую массу?- В Приморье районировано несколько сортов овса. Основной на сегодня — Солидор. Он хорошо подходит не только для выращивания на зерно, но и на сидераты. Нарастает большая надземная масса, сорт устойчив к вредителям и полеганию, что важно для нашего муссонного климата с ветрами и дождями.Завезен в край и опробирован новый сорт — Тигровый. Но он все-таки больше зернового направления. Зеленой массы дает меньше, чем Солидор, на вид серый, а ведь дачникам красоту подавай.С этой точки зрения выигрывает сорт Урал. Высокорослый (вырастает по грудь), с мощным стеблем, огромной метелкой. Дает до 200 ц зеленой массы с гектара, хорошо пополняет почву органикой. Правда, сейчас семеноводство Урала в крае не ведется.Еще один хороший сорт — Тарпан. Но у него разными заболеваниями поражается метелка, поэтому в крае его сняли с производства.Можно использовать алтайские сорта овса, которые в отличие от сортов пшеницы и ячменя из тех мест приемлемы для условий нашей световой зоны.Кроме овса рекомендовал бы сеять на зеленое удобрение гречиху, обязательно сою, злаковую траву сорго — любую другую широколистную культуру. Сорго дает большую зеленую массу, имеет мощную корневую систему. Хорошо подходит для этой цели амарант, также щедро пополняющий почву органикой. Единственный недостаток — быстро созревает и обсеменяет участок. Поэтому прикапывать амарант нужно сразу же, как зацветает.Из дикорастущих мог бы порекомендовать борщевик Сосновского. Это мощная зонтичная культура, быстро растет. Правда, недостаток в том, что это многолетник и может взойти на следующий год. Но много и преимуществ. Не придется покупать семена, можно самим их собрать в естественных местах произрастания. Борщевик хорошо укрепляет склоны, а главное, дает отличную массу. Целыми снопами, не жадничая, ее можно укладывать под плодово-ягодные кусты, немного присыпав землей. Подкормка получается прекрасная.«Но», которые нужно учитыватьОвес можно сеять весной: чем раньше, тем лучше. Посеянный в апреле, в июне он набирает мощную массу, зерно достигает фазы молочно-восковой спелости. Порубите растения на 3-4 части (не надо сильно измельчать, заделайте в почву и тут же посейте на этом участке другую культуру).А посеянный в конце августа после выкопки картофеля овес сможет расти еще сентябрь и октябрь.Рапс выдерживает температуру еще ниже — до минус 8 — 10 градусов. А вот соя и гречиха менее морозостойки, их зеленую массу нужно заделать до первых заморозков.- Считается, что идеальная культура на сидераты — соя. Но ведь, как и овес, ее нельзя долго сеять на одном и том же месте?- Польза от сои неоспорима: гектар этой культуры осваивает из воздуха 150 — 300 кг азота. Правда и то, что сою нельзя сеять по сое — это чревато высоким содержанием нитратов. Поэтому к ней лучше вернуться через какую-то культуру.Еще один момент: во время посева сои отовсюду слетаются голуби, склевывают всходы, могут вытащить семена. Поэтому посоветовал бы на первые 5-6 дней укрывать грядку лутрасилом.Закапывать или запахивать сою нужно, когда начинает формироваться зеленый стручок — бобик. Зеленую массу можно также срезать и уложить в саду под кусты. Самой грядке, где росла соя, в любом случае будет польза.- Многие стали сеять на сидераты горчицу. Это оправданно?- Кроме горчицы хорошо сеять на зеленое удобрение и другие крестоцветные культуры: рапс, сурепицу, дающую очень мощную массу, и т.д.Но не надо забывать, что при этом мы способствуем размножению крестоцветной блошки, от которой страдают капуста и редис (они тоже относятся к крестоцветным культурам). Поэтому после той же горчицы нужно хотя бы год воздержаться от размещения на этом месте крестоцветных культур. В борьбе с блошкой используйте золу, помогают и другие способы обработки Еще одно «но»: если горчица заболевает фузариозом, она издает специфический запах, который привлекает слизней.Хотя по большому счету горчица — хороший медонос, отличный сидерат. Поскольку семена у нее очень мелкие и трудно угадать норму высева, лучше смешивать их с песком.- Какие-то отрицательные моменты есть, наверное, при посеве всех культур на сидераты. Взять озимую рожь — что нужно учитывать в связи с использованием этой культуры?- Озимую рожь сеют осенью на освободившиеся после сбора урожая грядки. Для поздней осени это прекрасный вариант (после картошки даже перекапывать землю не надо). В ноябре, пока еще нет снега, участок зеленеет красивым ковром.Рожь хорошо набирает массу, имеет мощную, глубоко проникающую корневую систему. После нее углубляется пахотный слой, улучшается структура почвы, и она немного подщелачивается, создается оптимальный почвенный режим по органическим веществам. А главное — улучшается микрофлора участка. Если на картофеле накапливается фитофтороз, фузариоз, бактериоз, то у злаковых таких заболеваний нет, они оздоравливают почву.К концу мая — в начале июня рожь уже почти в человеческий рост, можно ее заделывать и сажать картошку. После ржи картофель растет прекрасно. К тому же его июньские посадки, на мой взгляд, ничем не хуже, чем майские или апрельские. Высаживая картофель слишком рано, когда земля еще холодная, мы зачастую губим урожай.Да, есть и недостатки, связанные с этой культурой. Поскольку рожь уходит в зиму зеленой, то привлекает слизней и других вредителей, в холода ею питается мышь.Об этом надо не забывать и раскладывать приманки.- Одной из преград для выращивания сидератов является отсутствие в продаже семян нужных культур. Это относится, в частности, к гречихе, которую настоятельно рекомендуют сеять с этой целью.- Я бы тоже это посоветовал в первую очередь. Гречиха — прекрасный предшественник для всех последующих культур, она хорошо оздоравливает почву. Культура позднего срока сева, очень скороспелая, всходит уже через три дня. Например, можно посеять гречиху в июне на участке, где рос редис (норма высева небольшая: 600 — 900 г на сотку). Через 30 дней она уже зацветет, привлекая своим медоносным запахом массу полезных насекомых.Гречиха выращивается в крае. Примерно 1000 гектаров занято этой культурой в трех хозяйствах: «Восход» (Анучинский район), «Полевое» (Яковлевский район), «Чкаловское» (Спасский район). В нынешнем году планируется начать продажу семян гречихи для дачников.Но при возможности, считаю, надо иметь свой семенной участок. Семена овса, ржи, гречихи всхожи несколько лет (лишь бы они не подмокли).Специально посеянные сидеральные культуры помогут выполнить непростую задачу — увеличить на вашем участке плодородный слой. Выкопайте на грядках ямы, уложите туда снопы зеленой массы растений. Чтобы органика быстрее разлагалась и хорошо шел процесс ферментации, полейте известковым молоком или раствором минерального удобрения (можно использовать и кухонные отходы). Сверху засыпьте вынутым грунтом.Надежда БРАЖИНА

Автор: Надежда Бражина

Зачем сеют овес на огороде осенью. Сидераты

Овес будет у нас доктором для почвы. Есть много народных пословиц, в которых наши предки передают нам свою мудрость:Сей овес в грязь — будешь князь. Сей овес в болото — будет как золото.

Овес, высеянный в грязь, кучу снопов даст. Не забывайте,что весной овес можно высеять первой культурой, пока почва после зимы очень влажная. Холодная почва для овса нестрашна. Даже если выпадет случайный снег, вреда не будет.

Провести посев надо очень быстро. Пока солнце не забрало влагу из земли.Овес заглушает сорняки. Обогащает почву азотом.

Поэтому смело сейте овес там, где позднее будет расти капуста, морковь и свекла.Я сею овес ранней весной на грядках, которые будет использованы под посадку рассады. А значит будут стоять пустыми до мая месяца.Вот овес посеян. Грядка закрыта зеленью всходов от бурьянов.

Когда приходит время высаживать рассаду,поступаю так.На грядку прямо в овсе делаю лунки, сажаю рассаду,вырванными в вокруг лунки стебельками овса обкладываю посаженное растение. Остальной овес пока растет на моей грядке. Он выполняет функцию защиты молодой рассады от холодных ветров.Когда рассада подрастет и окрепнет,я вырываю весь овес и использую его как мульчу.Действительно получается,что овес-доктор для почвы.

А это вы читали? :

На зеленое удобрение или для оздоровления почвы овес на садово-огородном участке можно сеять в разные сроки. Первый срок сева — рано весной (в конце апреля) в подготовленную с осени почву.

Посев планируют под те культуры, которые высаживаются в грунт поздно, самыми последними: огурцы, помидоры, тыквы, кабачки, перец. В теплицы овес можно посеять еще раньше.Осенняя подготовка почвы необходима потому, что овес сеют очень рано, самым первым из всех культур, и не надо даже ждать, когда почва оттает полностью.

Не зря же нашими прадедами была сложена про овес такая поговорка: «Сей овес в грязь, будешь князь!»Необходим ранний посев и потому, что семенам овса для набухания и прорастания нужно очень много влаги. И в сухой почве овес может совсем не дать всходов.Бояться же ранних сроков сева не надо, семена овса прорастают уже при +1-2 градусах, и всходы не боятся заморозков.

А если после появления всходов снова выпал снег — это им будет только на пользу.В холодной почве семена быстрее подвергаются различного рода инфекциям, поэтому их можно обработать самым известным для этого препаратом — марганцовкой (в 1-процентном растворе 20 минут). А затем промыть в холодной воде.Овес можно сеять рядами — в бороздки Так обычно поступают, когда под посев отведена небольшая грядка и мало семян.

А вразброс овес сеют, когда под него отведена площадь побольше. При этом стараются разбросать семена равномерно, а потом заделывают в почву обратной стороной граблей. Иначе птицы соберут все зерна.При посеве рядами расстояние между ними оставляют не более 10 см.

В этом случае 1 кг семян вам хватит, чтобы засеять целую сотку и даже чуть больше. Глубина заделки семян — 3-4 см.Скашивают, измельчают и закапывают в почву выросшую зеленую массу за две недели до высадки рассады теплолюбивых культур — надо дать возможность массе частично разложиться.

Если урожай зеленой массы очень обильный, часть ее можно использовать для мульчирования или заложить в компост.Если после заделки в почву зеленого удобрения стоит сухая погода, то грядку надо поливать, чтобы ускорить процесс его разложения, иначе высаженные на нее растения будут чувствовать себя не очень комфортно.Следующий срок сева овса вы можете запланировать сами. Он будет летним или осенним — в зависимости от времени освобождения грядки от ранней капусты, лука, озимого чеснока и других рано убираемых культур.

В конце августа и в сентябре сеять овес уже нет смысла — тут лучше подойдет рожь.В июле и начале августа запасы влаги в почве уже не те, что ранней весной, и вам придется поливать почву до посева и после посева.Перекапывать осенью участок с выращенным зеленым удобрением можно позднее, чем без него, так как корни растений уже частично разрыхлили почву и копать ее намного легче.Очень выгодно выращивать на зеленое удобрение озимую рожь. Ведь она занимает участок в то время, когда основным культурам на нем делать нечего: осень, зиму и раннюю весну.

Поэтому такие посевы называют промежуточнымы. Начинают посев озимой ржи в нашей зоне уже с 20-25 августа. При посеве в ранние сроки рожь до зимы успеет хорошо раскуститься, и рано весной, лишь почва чуть-чуть оттает, продолжит накапливать зеленую массу и наращивать корни.Расход семян для посева на 1 сотку — до 1,8 кг, глубина заделки семян — 3-6 см (в зависимости от механического состава почвы).

Способ сева: разбросной или рядовой, с шириной междурядий от 10 до 15 см — на зеленое удобрение стараются сеять погуще. Почва для выращивания озимой ржи должна быть подготовлена за три недели до посева.Весной выросшую зеленую массу измельчают и закапывают в почву также за две недели до посадки основной культуры.В чем преимущество культур, выращиваемых на зеленое удобрение?1.

Зеленое удобрение (сидераты) вам обойдется дешевле навоза, так как придется потратиться только на семена и частично на минеральные удобрения.2. На ваши грядки с закопанным зеленым удобрением не попадут (как в случае с навозом) миллионы семян сорняков.3.

Урожайность культур, выращиваемых на зеленое удобрение, составляет до 300 кг (и более) зеленой массы, что равнозначно такому же количеству навоза.4. Помимо надземной части, в почве развивается множество невидимых нам корней, и проникают они на глубину до 1,5 метров и более.

При этом они извлекают питательные элементы из труднодоступных соединений и выносят их из глубоких почвенных слоев наверх. То есть облегчают условия роста посаженным после них растениям.5.

Запашка зеленых удобрений увеличивает количество полезных микроорганизмов в почве в 1,5-2 раза, а это улучшает биологическую активность почвы.6. Все культуры, которые мы сеем на зеленое удобрение, подавляют рост сорняков, ощищают от них почву.7.

Благодаря веществам, выделяемым корнями овса и ржи, в почве снижается численность нематод и подавляются возбудители многих болезней. При посеве на удобрение горчицы, гороха, бобов исчезает проволочник.8.

Картофель, выращиваемый после внесения зеленых удобрений, меньше поражается паршой и другими болезнями.Если же вы хотите собрать свои семена овса и ржи, то, во-первых, вам надо запастись посевным материалом районированных в вашей местности сортов, так как рожь, привезенная, например, с юга, у вас не вызреет.Второе условие — сроки сева: овес сеют рано весной, озимую рожь — в третьей декаде августа.Третье условие — при подготовке почвы для посева необходимо внести удобрения: 4-5 кг перегноя, до стакана золы или 2 ст. л. любых комплексных удобрений на 1 кв. метр.Четвертое условие — для выращивания на зерно посевы не загущают, сеют пореже: для овса с междурядьями — 15 см, для ржи — 15-20 см.Если погодные условия не дадут семенам дозреть на грядке, стебли злаков срезают и дозаривают в сухом, проветриваемом помещении. А затем обмолачивают и сушат семена в теплом помещении. После периода послеуборочного дозревания (через 2-3 месяца) проверяют всхожесть собранных семян.

Овес для кошек: как его прорастить?

Каждый знает, что питание животного должно быть сбалансированным и включать в свой состав достаточное для полноценного роста и развития количество витаминов. Одним из излюбленных лакомств кошек, представляющих собою целую кладезь витаминов, является пророщенный овес.

Тем более, очень важной функций зеленой травы является стимуляция рвотного рефлекса, помогающего кошке избавляться от слизанной шерсти, косточек или плохо переваренной пищи. Овес для кошек можно приобрести в зоомагазине, а можно прорастить в домашних условиях, ведь все что нужно для выращивания зелени — солнечный свет, свежий воздух, тепло и немного воды.

Посуду для выращивания овса лучше выбрать неглубокую, но с широким диаметром, что позволит прорастить большое количество молодой травы. В емкость, слоем 1-2 сантиметра выкладывается земля или измельченные опилки.

Сверху равномерно насыпаются семена овса, которые засыпаются примерно таким же, как и первый, слоем земли. Некоторые хозяева перед посадкой предварительно замачивают семена в марле, а высаживают в землю его уже с зелеными ростками, что позволяет овсу быстрее прорасти.

Высаженные семена следует обильно полить водой и накрыть полиэтиленовым пакетом, с целью создания эффекта теплицы. Для ускорения роста травы желательно, чтобы земля или опилки всегда были влажными.

Полиэтиленовый пакет можно либо снять сразу после того, как семена взошли, либо оставить, но тогда регулярно проветривать молодые растения. Можно накрыть посуду, в которой растет зелень, сеткой из под картофеля или фруктов. Это не позволит кошке раскапывать землю.

Так как животные охотней едят именно молодую траву, овес следует высаживать два раза в месяц, тем более сам процесс, как прорастить овес для кошек, очень простой и не требует специальных навыков и умений. Да и времени занимает совсем немного, ведь требуется всего около недели, чтобы из семян вырастить зеленую траву высотой примерно 5 — 6 сантиметров.

А скармливать овес можно и тогда, когда трава укоренилась и даже достигла восковой спелости. Если кошка отказалась есть пророщенный овес, то можно постепенно вводить его небольшое количество в рацион животного в измельченном виде. Молодая трава окажет только положительное влияние на здоровье кошки, поэтому любящему и заботливому хозяину не стоит пренебрегать ее выращиванием.

Что нужно знать, перед тем, Как сеять овес. Овес не боится ни холода, ни снега, поэтому его можно сеять для оздоровления и удобрения почвы на приусадебном участке в разные сроки. Первый срок сева – ранняя весна, примерно в конце апреля в подготовленную осенью почву.

Посев планируется под такие культуры, которые высаживаются в грунт самыми последними – кабачки, помидоры, тыквы, перец. В теплицах овес можно сеять еще раньше.

Осенняя подготовка почвы нужна для того, что из-за раннего посева овса даже не нужно ждать, пока почва окончательно оттает. А ранний посев нужен для того, что семенам овса для прорастания необходимо очень много воды, так как в сухой почве овес может не дать всходов.

Семена овса прорастают при температуре в один-два градуса по Цельсию, а его всходам не страшны заморозки, поэтому бояться ранних сроков сева не нужно. Даже если после появления всходов выпадет снег, овсу это только пойдет на пользу.

В холодной почве семена овса могут подвергаться разным инфекциям, поэтому перед севом их рекомендуется обработать марганцовкой около двадцати минут в однопроцентном растворе.

Овес сеют рядами и вразброс. Рядами в бороздки его сеют, когда под посев выделена небольшая площадь, а самих семян мало. Вразброс сеют, когда площади более значительные.

При этом необходимо следить за тем, чтобы семена были разбросаны равномерно, а после заделать их в землю обратной стороной грабель, иначе имеется опасность того, что их склюют птицы.

При посеве овса рядами расстояние между ними должно составлять не больше десяти сантиметров. Глубина заделки — три-четыре сантиметра. В этом случае одного килограмма семян овса вполне хватит на сотку.

После того, как овес дал зеленые всходы, его скашивают, измельчают и заделывают в почву за две недели по высадки основных культур. Если после заделки в землю стоит сухая погода, нужно обильно поливать участок водой, чтобы ускорить процессы разложения. В ином случае высаженные после овса растения будут чувствовать себя не совсем комфортно.

Следующий посев овса вы можете планировать самостоятельно, однако следует отметить, что в конце августа или сентябре сеять его нет смысла – здесь лучше подойдет озимая рожь. Кроме того, в июле и августе запасы влаги в земле гораздо меньше, поэтому придется поливать участок, как до посева, так и после него.

Вот и все, что можно сказать про посев овса в качестве зеленого удобрения. Ничего сложного! Потребуется лишь немного свободного времени и желание увеличить урожай, собранный на собственном приусадебном участке.

Рассказ о том как растет овес и что из него готовят.

Овес посевной

Как посеять овес

Поля, засеянные овсом, еще недавно простирались до самого горизонта, радуя глаз приятным сначала зеленым, а потом золотистым ковром. Сегодня овес сеют реже, но этот злак становится востребованным, благодаря его высокой питательной ценности.

1 Если говорить об овсе не в масштабах промышленного выращивания, эту культуру повсеместно стали использовать для оздоровления почвы. Как настоящий доктор, овес подавляет рост агрессивных сорняков, а глубокие корни растения обогащают почву калием, органическими веществами, улучшая ее структуру и водопроницаемость.

Зеленое удобрение или значительно улучшают качество почвы, делая ее более плодородной без внесения навоза и прочих удобрений. При органическом земледелии как сидерат часто используется овес. Его корневая система делает грунт рыхлым, а зеленая масса обогащает азотом, калием и другими полезными элементами.

Когда сеять овес как сидерат?

Такой сидерат, как овес высевают и ранней весной, когда только чуть просохнет земля, и осенью после уборки урожая. Так как это холодостойкая, или даже холодолюбивая культура, то лучший урожай зеленой массы он дает именно в весенний период, пока на улице еще холодно.

К тому же овес очень любит расти на влажной почве, а такой эффект бывает лишь весной после таяния снега, ведь иначе пришлось бы регулярно поливать посевы этого сидерата. Весенняя посадка овса производится примерно за 2-3 недели до высаживания другой культуры, ведь скашивают сидераты в момент бутонизации, когда в них максимальное количество микроэлементов, но семена еще не завязались.

По прошествии нескольких недель молодые побеги срезают плоскорезом и заделывают в почву на глубину от 5 до 15 сантиметров в зависимости от ее структуры – в глинистую глубже, в легкую песчаную мельче. Излишек зеленой массы убирают в компост, где благодаря свойствам сидерата быстрее происходит процесс разложения и других компонентов.

Сидерат овес сеют и осенью. Когда убран урожай. Земля перед этим должна быть глубоко взрыхлена, иначе хорошего прироста зеленой массы не будет. До того как наступят морозы и растение выкинет колос овес скашивают и перемешивают с почвой. Благодаря этому повышается влагоемкость и рыхлость земли.

Норма высева овса

При весеннем посеве всегда берется большее количество семян для густой посадки на зеленую массу. Весной берется от 1,8 до 2 килограмм овса из расчета на одну сотку земли. При осеннем посеве этот объем уменьшают на треть.

Среди злаковых растений сидеративную ценность имеет овес. Он появился еще до пшеницы и был одной из первых культур, возделываемых на полях с целью получения зерна. В настоящее время его высевают не только для кулинарных целей, но и как помощника при рекультивации грунта.

Все злаковые хорошо выводят сорняки благодаря своей разветвленной корневой системе, а также разрыхляют тяжелые глинистые почвы, предохраняя их от растрескивания и высыхания.

Легкие песочные участки земли благодаря регулярным посевам овса как сидерата обогащаются органическими веществами, что важно для выращивания овощей. Большой плюс овса в качестве сидерата, что он подходит для всех культур в качестве предшественника.

Не высевают его только перед злаковыми, но на маленьких дачных участках это и не нужно. Сейчас уже никто не сеет зерно с целью переработать его на муку и испечь хлеб.

Различают яровой и озимый виды. В зависимости от времени посадки овса как сидерата используют либо зимний сорт, либо весенний. Если задуматься, что сеять – рожь или овес, то при засушливом климате лучше применять овес как удобрение, так как рожь оказывает высушивающее действие. Посадив ее вместе с овощными культурами, есть опасность, что основное растение будет недополучать влаги и хуже развиваться.

Когда возникает вопрос, что лучше как сидерат – овес или рожь, то по отзывам садоводов их часто высаживают вместе, так как в ржаных побегах много азота, в овсяных – калия и фосфора. Обе культуры подходят для сидерации обедненных участков с повышенной кислотностью или соленостью. Смесь всходов будет нуждаться в интенсивном поливе, так как ржаные проростки ржи потребляют больше воды.

В чем ценность овса для сидерации

С его помощью можно восстановить запущенные участки и запустить их в севооборот. Для этого нужно время, но эффект все равно проявится. В среднем, нужно 2 – 3 года , чтобы верхний плодородный слой восстановился, из него ушли нитраты, накопленные за годы использования минеральных удобрений. Органическое вещество будет постепенно накапливаться, делая почву более рыхлой и влагоемкой.

Видео: Сеем овёс, чтобы не перекапывать почву

Овес прорастает на почвах с любыми физическими и химическими свойствами:

Поэтому обеспечить растения питательными веществами можно на сколь угодно плохом с точки зрения плодородия участке.

Посев овса для удобрения почвы осенью возможен после всех огородных культур – в качестве промежуточного сидерата. Он не переносит болезни и не родственник бобовым или крестоцветным, поэтому считается нейтральной культурой для садовых растений.

Питательные вещества овсяной культуры

Овес в качестве сидерата применяют для получения основных питательных компонентов – азота, калия и фосфора. В молодой зелени азота больше, чем во взрослых растениях, поэтому овес как удобрение для огорода срезают, когда он дорастает до 20 см в высоту .

Калия и фосфора в тканях растения больше, чем азота. Выгоднее сажать овес в смеси с бобовой викой, которая притягивает азот к своим корням. Эту смесь называют усовершенствованным навозом, потому что она дает все три элемента питания растениям, в то время как в навоз нужно дополнительно вносить фосфор.

Важно! Калий особенно полезен для пасленовых, огурцов, капусты, ягодных растений. От этого их вкус становится более насыщенным и сладким

Когда сеять овес

Сидераты применяются, начиная с ранней весны и заканчивая поздней осенью. Как самостоятельную культуру, их сажают на отдельной грядке, периодически подрезают, используя для приготовления зеленого удобрения, настоянного на воде. Всходы отрастают снова. Когда сеять овес как сидерат осенью, зелень оставляют на грядке. Есть два способа:

  • когда косить овес как сидерат и заделывать в грунт;
  • когда зеленую массу оставляют сверху, а корни остаются в почве и перегнивают.

Оба способа себя оправдывают, но есть сторонники бережного земледелия, которые не хотят нарушать работу почвенных микроорганизмов, поэтому не перекапывают грунт. В таком случае когда сеять и когда закапывать (или не закапывать) сидерат овес – решать хозяину участка.

Посадка овса осенью

Когда сеять овес осенью, зависит от того, когда наступают заморозки. Семена лучше брать озимого сорта, если планируется срезать зеленую массу весной, когда она еще подрастет.

После уборки урожая на грядках, обязательно внести комплексные минеральные удобрения. При смешивании овсяных семян с викой, дозы азота уменьшают на 50 % . Удобрения вносить обязательно, потому что сидераты – овес или другие злаки осенью должны получить питание.

На сотку нужно 200 г зерна. Можно как сеять овес вручную, так и применять специальные приспособления.

В первом случае семена разбрасывают на увлажненную почву и присыпают грунтом. Важно обработать их перед посевом марганцовкой или борной кислотой, чтобы обезопасить всходы от грибка.

Овес летом

Яровой овес как сидерат для удобрения почвы летом применяется в качестве мульчи. Срезанную зеленую массу укладывают в междурядья, можно полить раствором биологического удобрения, чтобы быстрее разлагалось и прикрыть слоем соломы. Такое покрывало удерживает влагу возле корней, а почвенные насекомые постепенно перерабатывают растительные остатки и превращают их в гумус.

Второй раз за лето некоторые садоводы высаживают семена полосками между рядами основной культуры и позволяют им расти до определенного момента. Когда приходит время косить овес на удобрение, его аккуратно подрезают плоскорезом, не переворачивая грунт, закладывают под корни и мульчируют. Если не прикрывать слой зелени соломой или опилками, он будет высыхать.

Посадка весной

Весенние посадки овса начинают, когда только сошел снег, то есть в грязь. В это время лучше использовать озимые сорта семян. Начало апреля или конец марта в южных регионах страны – самое время, чтобы успеть нарастить зеленую массу, срезать ее и заделать в почву для перегнивания.

Зелень готова к использованию на удобрение через 40 – 45 дней после посева . Процесс гниения растительных остатков требует времени – около двух недель, после чего можно начинать высаживать рассаду на участок. Всего подготовительные мероприятия занимают 2 месяца, поэтому нужно рассчитать, когда сажать овес как сидерат и когда заделывать в грунт, чтобы успеть в сроки.

Важно! Не желательно все количество скошенной зелени вносить в почву, чтобы не произошло закисание. Лучше остаток добавить в компостную яму, скормить птицам или животным или заложить в бочку с водой


Выводы

Овес – ценное питательное сырье для огорода. Он улучшает состав почвы и служит питанием для овощных культур. Но выгоднее использовать его в смеси с другими сидератами или периодически менять сидеративные культуры, чтобы поддерживать чистоту грунта и его плодородие.

Озимые сидераты пользуются вполне обоснованные спросом в нашей стране, а их посев поздней осенью позволяет достаточно быстро и эффективно восполнить запас питательных веществ в почве. Достаточно часто под зиму высеваются злаковые сидераты, среди которых повышенный интерес у огородников вызывают рожь, ячмень и овес.

Когда и зачем сеять сидераты

Но лучше всего сеять такой тип сидерата при необходимости структурировать и провести качественное оздоровление почвы, а также подавить бурный рост сорных растений. Правильно проведенная сидерация глубоко взрыхляет и удобряет почву, защищает грунт от вымывания питательных элементов и минералов, а также способствует обогащению грунта азотсодержащими компонентами благодаря наличию азотфиксирующих бактерий.

Кроме всего прочего, правильно подобранные сидеральные растения становятся незаменимыми помощниками в профилактике наиболее распространенных и вредоносных болезней и способствуют значительному снижению количества опасных для огородных культур почвенных вредителей. Допускается также применять сидераты для мульчирования с целью защиты от поздних заморозков и сохранения почвенной влаги.

Лучше рожь или овес

На самом деле в настоящее время не существует абсолютно идеальных и универсальных сидеральных растений, а под различные посадки и в зависимости от типа почвы подбирать такие природные зеленые удобрения следует очень индивидуально. Злаковые сидераты относятся к категории высокоэффективных улучшителей грунта, но при выборе обязательно нужно учитывать их ботанические особенности.

Озимый сидерат Особенности Назначение Почвы Норма расхода
Овес Растение обладает достаточной холодостойкостью и его можно сажать после сбора урожая ранних овощных культур, что позволит осуществить скашивание до наступления первых сильных заморозков На участки для выращивания культур, нуждающихся в высоком содержании калия, включая томаты, перец и баклажаны. Кислые или торфяные, с риском поражения растений корневыми гнилями 1,3-1,8 кг на сотку с уборкой до стадии массового цветения
Рожь Один из наиболее морозоустойчивых сидератов, чаще других используемый для подзимнего посева. Под такие огородные культуры, как кабачки, тыква, огурцы, томаты, поздняя капуста. Любые типы грунта, включая целину, склонные к заболачиванию 2 кг на сотку со скашиванием за пару недель до посадки основной культуры

Таким образом, следует учитывать, что рожь чаще всего используется в качестве сидерата, способствующего угнетению роста сорной растительности, а также уничтожению возбудителей грибковых инфекций и нематод. Корневая система ржи прекрасно разрыхляет даже тяжелые грунты, но провоцирует иссушение верхних слоев почвы.

Овес целесообразно высевать в качестве оптимального разрыхлителя грунта, а также с целью профилактики поражения огородных культур корневыми гнилями. Наибольшая эффективность овса отмечается при комбинировании его в посевах с викой.

Овес: посев осенью (видео)

Правила посева

Наличие мощной и мочковатой корневой системы у злаковых сидератов, позволяет растениям очень хорошо рыхлить грунт, что особенно актуально на глинистых почвах. Правильный посев поможет угнетать развитие сорняков, уничтожить возбудителей корневых гнилей, и отпугнуть нематоду. Именно злаковые считаются лучшими озимыми сидератами для участков, предназначенных под выращивание тыквенных культур, а их посев в условиях приусадебного огородничества не представляет сложностей:

  • осеннюю подготовку почвы при помощи овса или смеси овес-вика желательно проводить как можно раньше, непосредственно после уборки урожая основной огородной культуры;
  • семена овса для качественного набухания и прорастания нуждаются в достаточно высоком количестве почвенной влаги, а при посеве в слишком сухую почву, проростки могут и вовсе не появится;

  • семена овса при благоприятном уровне влажности прорастают достаточно быстро даже при понижении температурных показателей до 1-2 о С;
  • посевные работы можно вести как рядовым способом, так и вразброс, но желательно отдавать предпочтение второму варианту посева, что позволит получить оптимальную плотность посадки сидеральной культуры и достаточное количество зеленой массы растения;
  • опытные огородники рекомендуют перед посевом провести обработку посадочного материала в 1% растворе марганцовокислого калия на протяжении четверти часа, после чего промыть в прохладной проточной воде;
  • посев в разброс требует использования значительного количества семенного материала, при этом разбрасывать семена овса нужно максимально равномерно, с последующей заделкой в почву при помощи обратной стороны садовых граблей;
  • стандартная глубина заделки семянсоставляет порядка 3-4 см.

Следует отметить, что в засушливый осенний период перед посевом требуется основательно пролить почву водой. Скашивать и заделывать зеленую массу сидеральной культуры в почву следует примерно за пару недель до наступления сильного мороза. Слишком большой урожай надземной части овса допускается закладывать в компост.

Как правило, в последней декаде августа и уж тем более в первые осенние месяца, высевать овес нет смысла и лучше всего заменить этот сидерат озимой рожью, начинать посев которой в средней полосе нашей страны можно как раз в последней декаде августа. Именно рожь до наступления зимних морозов успевает очень хорошо раскуститься , а в ранний весенний период, после схода снежной массы и оттаивания почвы, продолжает активно накапливать зеленую массу и наращивать корневую систему.

Польза удобрения

Сеют овес в условиях приусадебного садоводства и огородничества достаточно часто, так как это сидеральное растение обладает большим количеством положительных качеств, среди которых следует выделить:

  • достаточно низкую стоимость семенного материала сидерата, а также возможность приобретения как в специализированных точках реализации, так и у мелких фермеров или на сельскохозяйственных рынках;
  • способность насыщать почвенные слои достаточно хорошо усваиваемым калием, необходимым для роста и развития основных огородных культур;
  • наличие в корневой системе сидерата специального вещества, которое достаточно эффективно препятствует возникновению таких опасных заболеваний, как корневые гнили;
  • при комбинировании посевов овса с бобовыми культурами, например в виде вико-овсяной смеси, есть возможность насытить грунт не только калием, но и азотсодержащими компонентами;
  • наличие мочковатой корневой системы у овса позволяет хорошо разрыхлить почву в верхнем, наиболее плодородном слое;
  • способность овса укреплять и защищать от выветривания или вымывания легкие грунты на участке, придавая им более воздухопроницаемую и рыхлую структуру.

Когда сеять сидераты (видео)

Кроме всего прочего, наряду с другими популярными озимыми злаковыми культурами, овес позволяет быстро подавить рост сорняков, а также прекрасно подходит в качестве растения-предшественника практически для любой основной огородной культуры, кроме кукурузы.

Отзывы и комментарии

(7 оценок, среднее: 4,71 из 5)

Мари28 15.11.2017

Ирина, любые сидераты по своему хороши, но чтобы получить максимум полезности, лучше выбирать по свойствам отдельных видов. Если вы еще на своем участке ничего не высаживали, то лучше всего для борьбы от сорняков подойдет рожь, горчица, ячмень. Можно высадить и не злаковые сидераты. К примеру, фацелия универсальный сидерат подходит под любые почвы. Хорошо обогащает грунт и после него можно высаживать любую плодовую культуру. Помните, в год вызревания сидератов, почву не перекапывают. Срезают зеленую массу, корни оставляют в почве, они очень быстро загниют, тем самым дополнительно обогащая почву микроэлементами.

Добавить комментарий

Нередки случаи, когда земля на огороде не отвечает желаемым требованиям: имеет в своем составе слишком много глины либо песка. Чтобы улучшить её физиологические качества применяют метод посадки сидеративных культур. Эти растения предназначены для изготовления перегноя, который улучшает состав почвы, и насыщает её питательными микроэлементами. Сеять разные виды растений можно начиная с ранней весны и до начала осени. В качестве сидератов выбирают злаковые и бобовые культуры, люцерну или клевер. Широко распространён в этом качестве овес, который обладает рядом преимуществ перед другими растениями.

Достоинства овса в качестве сидеративного растения

Овес – культура, распространенная в качестве сидерата. Она имеет свои достоинства, поэтому пользуется признанием среди дачников.

  • Невысокая стоимость. Семена овса распространены в ассортименте магазинов, их можно найти не только в узкоспециализированных отделах, но и на рынке.
  • Большое содержание калия. Этот минерал необходим всем растениям для сбалансированного роста: он образуется из зеленой массы овса. В молодых растениях его содержание повышено в 3–5 раз, поэтому многие скашивают сидераты, не дожидаясь созревания семян. Наиболее благоприятна почва после посадки овса для томатов, баклажанов, и перцев. Не рекомендуется сажать картофель, из-за большого количества проволочника, появляющегося из-за злаковых культур.
  • Для получения большего числа азота применяют смешанный посев, комбинируя со злаком вику, люцерну или клевер.
  • Корневая система злаковой культуры продуцируют в почве специальные вещества, которые предотвращают образование гнили и грибка.
  • Корни имеют мочкообразную структуру, что помогает им разрыхлять верхний плодородный слой, делая его более легким и воздухопроницаемым.
  • Высокая плотность прорастания семян заглушает рост сорняков, очищая территорию.

Овес как сидерат высаживают с самой ранней весны вплоть до осени. Он является важным органическим удобрением, по своему составу и ценности схож с навозом.

Время посева

Овес — холодостойкая культура, сеять его можно с самой ранней весны после прогревания почвы. Не нужно дожидаться её просушки, овес любит влагу, поэтому его сажают, не дожидаясь просыхания грунта. Достаточное количество воды обеспечит активный рост злака и интенсивный набор зелёной массы. Поэтому, если для весны и лета характерны засухи, то следует предусмотреть дополнительный полив.

Овес плохо переносит жаркие периоды, поэтому высевание в летний зной не рекомендуется.

Обладает быстрой скоростью созревания, примерно 30–40 дней, при посеве ранней весной его удастся убрать до наступления высоких температур воздуха.

Овес как сидерат можно высеять ранней осенью, до наступления заморозков. Необходимо только рассчитать время на его рост, так как он хоть и холодостоек, но морозов не любит. По этой же причине его не сеют на зиму, как рожь. Посаженный осенью овес скашивают и оставляют прямо на грядах, немного присыпая землёй. Допустимо оставлять его и нескошенным: за зиму он перегниёт и образует удобрение. Достаточно будет одной вспашки, чтобы измельчить и смешать его с почвой.

Порядок высева и сбора

Посев овса в качестве сидерата производят методом разбрасывания либо рядками по вспаханной почве. Затем заделывают в землю на глубину до 3 см. При смешанном посеве чередуются рядки с другими сидеративными культурами. Расход семян при посеве на удобрение немного выше, чем на семена, и составляет примерно 6 кг на одну сотку. Эта плотность обуславливает защиту от сорняков, ведь пробиться сквозь плотный слой овса другим растениям становится намного сложнее. Также густота посева вынуждает овес пускать корневую систему в глубину, что положительно сказывается на состоянии грунта: увеличивается рыхлость, кислород и питательные вещества поступают в более глубокие слои.

Чтобы ускорить рост растений, применяют срез верхушек у подросших злаков плоскорезом. Это стимулирует развитие зеленой массы, необходимой для получения удобрения. Косят, когда овес начинает колоситься, а зелень достигла своего максимального объёма. После скоса его оставляют на грядах, перемешивая с землей. В случаях, когда урожай злаков был обильным, его излишки сносят в компостную яму, или осенью на грядки, которые требуют внесения удобрения. Для ускоренного перегнивания его проливают раствором ЭМ- компоста.

Овес – ценное удобрение, улучшающее свойства почвы. Он придаёт земле рыхлость, повышает содержание питательных элементов и минералов, а также усиливает влагоёмкость. Для повышения качества почвы необходимо выращивать растения с развитой корневой системой и большим объёмом зеленой массы, содержащей калий и азот. Также растения сидераты вносят в почву такие важные элементы как фосфор, кальций, магний. Засевание сидератами земли, нуждающейся в отдыхе, предотвратит вымывание и выветривание полезных веществ из её состава, сохранит и улучшит структуру для дальнейших посадок.

Какие сидераты лучше выращивать садоводу-любителю в своем саду

Существует определенная группа растений, которые содержат в своих тканях большое количество минералов и полезных веществ, необходимых сельскохозяйственным культурам для нормального роста и развития.

По питательной ценности они способны полностью заменить любые химические удобрения, поэтому их широко применяют в органическом земледелии для обогащения почвы питательными веществами, а также для улучшения ее состава и структуры.

Растения эти называют сидератами или зелеными удобрениями. Есть несколько версий возникновения этого названия. Скорее всего, его дал растениям французский ученый-биолог Ж. Виль, который в конце XIX века активно занимался исследованиями культурных и дикорастущих трав, богатых органикой и другими полезными веществами.

В переводе с французского слово «sidérant» обозначает «необыкновенный», «удивительный», что вполне соответствует действительности.

Главная задача сидератов – улучшение механического и химического сотава почвы и обогащение ее всеми необходимыми полезными веществами и элементами питания.

С древних времен люди использовали перепревшие травы как естественную органику для выращивания овощей и фруктов. Однако после массового производства химических удобрений о сидератах надолго забыли.

Быстрый эффект от внесения минеральных туков открывал огромные возможности для резкого повышения урожайности плодовых, овощных и зерновых культур. Только мало кто задумывался о последствиях.

Овощи и фрукты потеряли свой естественный вкус, а сложные химические соединения, всасываемые корнями, откладывались в тканях растений, а затем вместе с плодами, овощами и зеленью попадали в организм человека, накапливаясь в различных органах и разрушая их.

Поэтому в последнее время все больше садоводов-любителей отказывается от химии, стараясь заменить их полезными сидератами.

Сегодня мы поговорим о том, какие сидераты выращивать садоводу любителю на своем участке и как за ними ухаживать, чтобы получить максимальный эффект от их применения.

КОГДА СЕЯТЬ СИДЕРАТЫ?

Сидеральные культуры используют с ранней весны до поздней осени. Они относятся к разным семействам и сильно отличаются друг от друга по своим биологическим свойствами и характеристикам.

По срокам различают: ранне-весенний, весенне-летний, осенний и подзимний посевы.

Ранне-весенний посев. Его проводят в закрытом грунте – теплицах, зимних садах, оранжереях.Чаще всего – конечно, в неотапливаемых теплицах.

Как только солнце начнет хорошо прогревать внутреннее помещение, необходимо провести обильную влагозарядку посадочного грунта на грядках.

Идеально было бы набросать туда снега слоем не меньше 1 м. Под воздействием тепла он быстро растает и хорошо промочит землю.

Можно хорошо пролить грядки колодезной водой на глубину не менее 50 см, а затем землю можно сразу засевать сидератом (но не раньше 15 марта).

Лучше всего использовать для этого горчицу. Она начинает расти при температуре + 3 градуса, и уже через три недели зацветет.

Тогда ее следует скосить и либо заделать в почву на глубину 6 см, либо оставить перегнивать на грядке.

Через две – три недели в теплицу уже можно сажать рассаду томатов, огурцов, перцев или баклажан.

Можно делать лунки прямо по растительным остаткам сидерата. Они дадут овощам хорошее питание и будут препятствовать росту сорняков на грядках.

Весенне-летний посев. Ранней весной сразу после схода снега (середина – конец апреля) высевают быстрорастущие травянистые сидераты с коротким срокам вегетации. Самые популярные весенние сидераты – горчица, клевер, донник, рапс, редька, овес, фацелия, горох, вика, люцерна.

Опытные садоводы сеют их по всему участку: на огороде – перед посевом овощных и ягодных культур, в приствольных кругах плодовых и декоративных деревьев и кустарников, на новых участках, где пока еще ничего не растет, а только планируется закладка огорода, сада или цветника.

Высевая сидераты в теплицы, парники и на грядки учтите, что процесс разложения зеленого удобрения занимает не менее двух недель.

Раньше этого срока высевать семена или сажать рассаду овощей и ягод нельзя, так как в это время происходят определенные химические процессы, которые могут угнетать культурные растения.

Один посев быстро вегетирующих сидератов увеличивает толщину плодородного слоя на 2 см. Поэтому если с весны до осени повторить эту операцию пять раз, то только за одно лето вы доведете его до 10 см.

Поэтому, получив новый участок, в первую очередь засевайте его сидеральными культурами. Скашивайте их через 3 недели и снова засевайте прямо по скошенной траве.

Осенний посев. По мере уборки урожая с грядок, садоводы-любители засевают их различными сидератами с коротким периодом вегетации. Иногда они успевают провести два таких сева.

Первый – скашивают, второй – сеют прямо по нему и уже оставляют на зиму не убранным. К весне травы перепреют и образуют рыхлую, плодородную почву.

Подзимний посев. По окончанию дачного сезона специалисты рекомендуют высевать озимые – рожь, овес, пшеницу и другие злаковые культуры, причем лучше в смесях с викой, люпином, клевером, горчицей и фацелией.

Отросшую до наступления зимы зеленую массу не скашивают – она будет прекрасно задерживать снег и предохранит корни растений от сильного промерзания.

КАК «РАБОТАЮТ» СИДЕРАТЫ

Сегодня существует более 300 видов сидератов, которые можно разделить на группы. Каждая – оказывает на культурные растения различное воздействие.

Бобовые (люпин, соя, фасоль, клевер, чечевица, вика, люцерна, донник и др. ) — оставляют после себя в почве большое количество азота. Бобовыми можно засевать любую почву: от легкой песчаной до очень тяжелой и плотной. Эти растения делают грунт рыхлым и насыщают его азотом, препятствуют разрастанию сорняков и очищают участок от насекомых-вредителей, живущих в почве. По своему влиянию на качество почвы эти растения можно приравнять к свежему навозу.

Крестоцветные (горчица, рапс, редька масличная и др.) – быстро наращивают зеленую массу, богатую калием, азотом и фосфором, а также микроэлементами и полезными веществами. По питательной ценности, перегнившие растения в почве в два раза превосходят конский навоз.

Кроме того, рапс и горчица – прекрасные медоносы, привлекающие пчел в сад, и еще – санитары почвы. Их используют для борьбы с проволочником и другими вредными насекомыми.

Крестоцветные сидераты улучшают качество любых почв кроме кислых. На таких нужно провести предварительное раскисление доломитовой мукой. Они наращивают пышную зеленую массу, а их корни действуют как естественный разрыхлитель. Кроме того, они перерабатывают находящийся в связанном виде в почве фосфор, недоступный для культурных растений, и он легко всасывается корнями овощей и плодовых культур. Кроме того, крестоцветные сидераты препятствуют вымыванию из грунта других минералов.

Злаковые (овес, ячмень, озимые пшеница, рожь, сорго и др.). Злаковые «работают» на любых типах почв, в том числе на суглинистых и с высоким содержанием песка. Эти растения улучшают водопроницаемость грунта, восполняют содержание в нем калия и азота, предотвращают эрозию почвы. Наиболее предпочтительна посадка злаковых сидератов на кислых почвах.

Разветвленная и мощная корневая система злаковых сидератов подавляет рост сорняков. Разрастаясь вглубь, она разрыхляет землю, а, перегнивая зимой под снежным покровом вместе с жесткой надземной частью, улучшает структуру земли и делает ее более рыхлой.

Злаковые сидераты потребляют много воды, поэтому их еще используют для осушения низин и переувлажненных земель.

Зимой скошенные злаки способствуют снегозадержанию в приствольных кругах плодовых деревьев и кустарников.

Гречишные (гречиха) улучшают структуру глинистых почв, делая их более рыхлыми, оставляют после себя много фосфора и калия.

В качестве сидератов садоводы обычно используют однолетние, и намного реже – многолетние культуры, чаще всего из семейства бобовых.

Выбирая сидерат-предшественник для основной культуры, нельзя использовать растения одного семейства, так как они потребляют из почвы одни и те же элементы питания и к тому же имеют общих возбудителей болезней и вредителей!

Садоводы-любители сами выбирают себе 5 – 6 сидеральных культур, которые и сеют в течение всего сезона.

Мы советуем вам ограничиться следующими: горчица, люпин, амарант, фацелия, подсолнечник, фасоль.

Семена всех этих растений сидератов вы можете купить у нас уже сегодня.

В этой статье мы рассказали, какие сидераты и как выращивать садоводу-любителю на своем участке. Теперь вы знаете, как можно быстро и без применения химии повысить плодородие своей земли!

Желаем вам успехов!

прямой путь к высоким урожаям

Что такое сидераты, как их выращивать и для чего — этот вопрос интересует всех, кто стремится к высоким урожаям, экологичным и безопасным. Растения — сидераты, экоземледелие и плодородие почвы — неразрывные понятия.

Главная задача сидератов — улучшение механического и химического состава почвы и обогащение ее всеми необходимыми полезными веществами и элементами питания.

По питательной ценности они способны полностью заменить любые химические удобрения, поэтому их широко применяют в органическом земледелии для обогащения почвы питательными веществами, а также для улучшения ее состава и структуры.

Сидеральные культуры используют с ранней весны до поздней осени. Они относятся к разным семействам и сильно отличаются друг от друга по своим биологическим свойствами и характеристикам.

Ранней весной сразу после схода снега высевают быстрорастущие травянистые сидераты с коротким срокам вегетации. Самые популярные весенние сидераты — горчицаклевер, донник, рапс, редька, овес, фацелия, горох, вика, люцерна.

Лучше всего использовать для этого горчицу. Она начинает расти при температуре + 3 градуса, и уже через три недели зацветет.

Подзимний посев. По окончанию дачного сезона лучше всего высевать озимые —рожь, овес, пшеницу и другие злаковые культуры, причем лучше в смесях с викой, люпиномклеверомгорчицейифацелией.

Как правильно выращивать сидераты

·     Посевы проводят максимально густо.

·     Скашивание или срезание проводят до или при наступлении цветения. Но до формировки семян.

·     До высаживания основной культуры и после срезания сидератов ждут 2-3 недели.

·     Вносят в подкошенный зеленый субстрат и на поверхность грядок биопрепараты — Восток, Сияние, Байкал ЭМ-1. Это необходимо для ускорения превращения органики в гумус.

С помощью растений — сидератов корректируют кислотность, состав, улучшают качество урожаев. Продуктивность огорода можно повысить в 1,5-2 раза при минимальных трудозатратах.

Сравнение питательных веществ

: дижонская горчица и овес

калорий

И овес, и дижонская горчица содержат много калорий . В дижонской горчице на 31% больше калорий, чем в овсянке: в 100 граммах овса содержится 389 калорий, а в дижонской горчице — 508 калорий.

По соотношению макронутриентов овес намного богат углеводами, намного легче жирами и похож на дижонскую горчицу по белку. Овес имеет соотношение макронутриентов 17:67:16 и дижонской горчицы, 19:22:59 для белков, углеводов и жиров из калорий.

Соотношение макросов из калорий:

Овес Дижонская горчица
Белок 17% 19%
Углеводы 67% 22%
Жир 16% 59%
Алкоголь ~ ~

Пикантные овсяные хлопья по-индийски (Oats Upma)

Эта южно-индийская каша обычно готовится из манной крупы (суджи) и употребляется на завтрак и в качестве закуски.Ароматные приправы из семян черной горчицы, свежих листьев карри и имбиря также хорошо сочетаются с овсом.

Вы можете сделать это из сушеных овсяных хлопьев и 3 чашек воды; они будут готовить около 13 минут.

Оригинальный рецепт требовал 1 чайную ложку урад-дала и 1/2 чайной ложки жареного чана-дала (оба доступны на индийских рынках). При желании добавьте урад-дал после того, как семена горчицы начнут шипеть, затем готовьте несколько минут, прежде чем продолжить рецепт; добавьте жареный чана дал, когда вы добавляете кешью и изюм.

Чтобы прочитать сопроводительную статью, см.: В вашей миске для зерен на вынос нет этих сливочных, пикантных овсяных хлопьев.

Где купить: Листья карри можно приобрести на индийских рынках, в магазине Mom’s Organic Markets и в Интернете. Семена черной и коричневой горчицы можно приобрести в продуктовых магазинах, магазинах специй, на индийских рынках и в Интернете.


Порции: 1 — 1,5 2 — 3 4 — 6 6 — 9

2 — 3

Протестированный размер: 2-3 порции; Делает около 2 1/2 чашек

Ингредиенты
  • 2 столовые ложки растительного масла

  • 1/2 чайной ложки черного или коричневого горчица семян (см. Headnote)

  • 3 свежие листья карри (см. Headnote)

  • 1/2 ч. ложки молотой куркумы

  • 1/2 ч. морковь (1 1/4 унции; из 1 маленькой очищенной моркови)

  • 1/4 стакана мелко нарезанной свежей зеленой фасоли (1 1/4 унции)

  • 1 столовая ложка жареных, нарезанных кешью (соленых или несоленых)

  • 1 столовая ложка золотистого изюма (можно заменить сушеной клюквой)

  • 1 чашка сушеных овсяных хлопьев (не используйте быстрорастворимый; можно также использовать стальную крошку, см. примечание)

  • 2 чашки воды (см. примечание) )

  • 1/2 чайной ложки кошерной соли или больше по мере необходимости

  • Долька лимона для подачи (по желанию)


Указания

Нагрейте масло на среднем огне с антипригарным покрытием.Добавьте семена горчицы; как только он начнет шипеть и шипеть, добавьте листья карри и уменьшите огонь до минимума (специи будут продолжать шипеть и шипеть). Добавьте куркуму и имбирь; готовьте, помешивая, в течение 30 секунд, затем добавьте лук-шалот, морковь и зеленую фасоль. Увеличьте огонь до среднего и готовьте около 2 минут, часто помешивая, пока лук-шалот не станет мягким.

Добавьте кешью, изюм и овес. Готовьте в течение 2 минут, часто помешивая, пока овес слегка не поджарится, а смесь не начнет пахнуть довольно ароматно.

Добавьте воду и соль. Готовьте, не накрывая крышкой, около 9 минут, часто помешивая, пока большая часть воды не испарится, а овощи не станут мягкими. Если используете, выжмите немного свежевыжатого лимонного сока. Попробуйте и добавьте больше соли, если необходимо.

Подавать теплым.


Источник рецепта

На основе рецепта вашингтонского шеф-повара-ресторатора К.Н. Винод.

Проверено Кара Старейшина.

Вопросы по электронной почте в отдел продуктов питания.

Пишите вопросы в отдел продуктов питания по адресу [email protected] .

Полезна ли овсянка? Это зависит.

Существует множество продуктов с разным спектром пригодности, от «действительно плохой» пшеницы до «не такого уж ужасного» риса. Ну а что насчет остальных? Поскольку я получаю много писем с вопросами о том, полезны ли для вас овес и овсянка, я решил изучить этот вопрос для этого поста.

Хотя я был (и до сих пор в основном доволен) тем, что бросаю зерна в кучу «не есть», я думаю, что нам лучше обслуживать более тонкие позиции в отношении зерновых.Не каждый может всегда избегать всех злаков, и не каждый хочет всегда избегать всех злаков. Для таких ситуаций имеет смысл иметь план игры, способ «ранжировать» продукты.

Сегодня мы рассмотрим различные формы овса и овсяных хлопьев, а также их потенциальные питательные преимущества и недостатки.

 

Во-первых: что такое овес?

Овёс обыкновенный представляет собой злаковое зерно, семена травы под названием Avena sativa .Его древний предок, Avena sterilis , произрастал в Плодородном полумесяце на Ближнем Востоке, но одомашненный овес лучше всего растет в прохладном влажном климате, например, в регионах Европы и США. Впервые они появились в швейцарских пещерах, относящихся к бронзовому веку, и остаются основной пищевой культурой в Шотландии.

Формы овса

Существует семь видов овса, которые обычно доступны для покупки:

  • Крупа из цельного овса. «Цельнозерновая» форма овса называется крупой и редко продается как есть, за исключением, возможно, корма для лошадей или смесей семян птиц.Вместо этого они продаются в виде овсяных хлопьев, овсяных хлопьев или овсяных хлопьев быстрого приготовления.
  • Шотландский овес. Это каменная мука, которая, как считается, делает овсянку более сливочной, чем стальная.
  • Стальная крошка или ирландский овес. Стальной овес, как следует из названия, разрезается на несколько кусочков на зерно с помощью стального лезвия. Они сохраняют больше питательных веществ (и антипитательных веществ, таких как фитиновая кислота), а на вкус более ореховые и жевательные, чем старомодный овес, быстрорастворимый овес или овес быстрого приготовления.
  • Старомодные овсяные хлопья или овсяные хлопья. Овсяные хлопья пропаривают, а затем раскатывают в плоские хлопья.
  • Овсяные хлопья. Овсяные хлопья быстрого приготовления раскатаны тоньше, чем обычные овсяные хлопья, что ускоряет приготовление.
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления . Овсяные хлопья быстрого приготовления раскатываются даже тоньше, чем овсяные хлопья быстрого приготовления, поэтому их можно готовить только в горячей воде.
  • Овсяная мука. Овсяная мука начинается с цельной овсяной крупы и перемалывается в мелкий порошок.

Почему овес вреден для вас?

Овес вреден не для всех, но люди избегают его по нескольким причинам.Основные проблемы с овсом связаны с фитиновой кислотой, которая имеет тенденцию связывать минералы и препятствовать их усвоению. Другая проблема связана с содержанием авенина, белка семейства проламинов, который некоторые люди не переносят.

Что касается фитиновой кислоты (или фитата), то овес содержит меньше, чем кукуруза и коричневый рис, но примерно столько же, сколько пшеница.

Рецепт: овсяная каша с черникой и коллагеном

Как уменьшить содержание антинутриентов в овсе

Некоторые говорят, что замачивания достаточно для удаления части антипитательных веществ из овса.Другие говорят, что вам нужно молочнокислое брожение, чтобы нейтрализовать антипитательные вещества.

Замачивание

Замачивание включает в себя замачивание овса на ночь в воде с примерно столовой ложкой кислоты, либо из лимонного сока, либо из яблочного уксуса.

Молочнокислое брожение

Насколько я понимаю, антинутриенты можно дополнительно уменьшить с помощью молочнокислого брожения. Я не уверен, в какой степени фитат может быть деактивирован, но одно исследование действительно показывает, что употребление овса, подвергшегося молочнокислой ферментации, приводит к увеличению усвоения железа.

Другие источники утверждают, что простого замачивания недостаточно, так как овес не содержит фитазы, расщепляющей фитаты. Вместо этого вам придется добавить муку, содержащую фитазу, чтобы выполнить эту работу; пара столовых ложек гречневой крупы, по-видимому, будет эффективным выбором для этого. Сочетание молочнокислых бактерий (сыворотки, кефира или йогурта), муки-компаньона (гречихи), воды и теплой комнаты должно позаботиться о большей части фитата… но это много работы!

Авенин в овсянке

Авенин, по-видимому, имеет некоторые из тех же проблем, что и глютен, у некоторых чувствительных людей , хотя не похоже, что проблема широко распространена или серьезна.У детей с глютеновой болезнью вырабатывались антитела к авенину овса с большей скоростью, чем у детей без глютеновой болезни, но ни одна из групп не соблюдала безглютеновую диету. Когда вы переводите людей с глютеновой болезнью на безглютеновую диету, они не показывают более высокие уровни антител к авенину.

Похоже, что как только вы удалите глютен, другие потенциально вредные белки станут гораздо менее опасными. Одно исследование действительно показало, что некоторые больные целиакией «провалили» испытание овсом. Пациенты с глютеновой болезнью ели сертифицированный безглютеновый овес, и у нескольких из них были обнаружены признаки кишечной проницаемости, при этом у одного пациента наблюдалась тотальная атрофия ворсинок или разрушение кишечных ворсинок.Несколько из девятнадцати пациентов звучит не так уж плохо, но это показывает, что существует вероятность перекрестной реактивности.

Содержит ли овес глютен?

Овес часто перекрестно загрязнен глютеном, потому что они часто растут близко друг к другу на полях, а семена не всегда остаются там, где вы их кладете. Сертифицированный безглютеновый овес не обрабатывается на том же предприятии, что и глютеновые зерна, и выращивается далеко от пшеничных полей.

Итак, если у вас глютеновая болезнь и вы собираетесь экспериментировать с овсом, убедитесь, что он не содержит глютена.

Почему овес так высоко ценится организациями здравоохранения, такими как Американская кардиологическая ассоциация ?

Овес содержит растворимую клетчатку особого типа, называемую бета-глюканом, которая увеличивает выделение желчных кислот. Поскольку желчная кислота выводится из организма, то же самое происходит и с любым сывороточным холестерином, который связан с желчью. (Эта идея лежит в основе протокола бобовых, который мы рассмотрели ранее.) Эффект заключается в потенциальном снижении уровня холестерина в сыворотке.

У крыс с генетическим дефектом в гене рецептора ЛПНП — их способность очищать ЛПНП из крови сильно затруднена — есть некоторые доказательства того, что овсяные отруби защищают от атеросклероза.Конечно, тот же самый тип мышей с дефектом рецептора ЛПНП получает аналогичную защиту от диеты с высоким содержанием желтых и зеленых овощей, поэтому овсяные отруби не являются волшебным веществом.

Как и другие пребиотические волокна, овсяные отруби также увеличивают выработку бутирата (по крайней мере, у свиней), который представляет собой полезную короткоцепочечную жирную кислоту, вырабатываемую путем ферментации волокон кишечной флорой с множеством приятных эффектов. В целом, я думаю, что эти исследования показывают, что растворимая клетчатка, поступающая в пищу, полезна, но я не уверен, что они показывают, что указанная клетчатка должна поступать из овса.

Питательный профиль овса и овсяных хлопьев

Овес также имеет достойный профиль питательных веществ , хотя возникает вопрос, насколько биодоступны эти минералы без надлежащей обработки.

100-граммовая порция овса содержит:

  • 389 калорий
  • 16,9 г белка
  • 66 г углеводов
  • 10,6 г клетчатки (с чуть менее чем половиной растворимой)
  • 7 г жира (примерно половина ПНЖК и половина МНЖК)
  • 4.72 мг железа
  • 177 мг магния
  • 3,97 мг цинка
  • 0,6 мг меди
  • 4,9 мг марганца

Овсянка — прекрасный пример практически безвкусной, но странно успокаивающей еды, от которой трудно отказаться  (судя по всем письмам, которые я получаю). Это сложно объяснить, потому что овсянка не особенно вкусна. Это безвкусно, если только вы не приукрасите его сухофруктами, сладкими сиропами и другими ингредиентами, повышающими уровень сахара в крови, которых люди из Primal, Paleo и кето предпочли бы избегать.

Подозреваю, что это больше, чем просто вкус. Я сам с теплотой вспоминаю детство о больших теплых мисках овсяной каши, дымящейся на столе для завтрака. Я добавлял коричневый сахар, закапывался и отправлялся на поиски приключений ветреным утром в Новой Англии с кирпичом овсяной муки в моем счастливом животе. Ностальгия сохраняется и по сей день, хотя я не ем эту дрянь и не испытываю особого желания.

Тем не менее, так как у меня валялись в доме несколько овсяных хлопьев от бывшего гостя, которому очень нужен был овес, я решил попробовать.Для экспериментов над собой. К – ох! – охотно и осознанно съешьте немного цельнозерновых продуктов.  Это был ирландский овес Макканна. Сырой, не пропаренный и предположительно высокого качества.

Это было… хорошо. Большое количество масла, которое я добавил, быстро исчезло без следа, и мне пришлось удержаться от того, чтобы добавить больше, потому что это был бы остаток палочки. Ягоды и корица выглядели и пахли великолепно, но пресность поглотила их. Я даже добавила столовую ложку меда, но не почувствовала его вкуса.Это было удовлетворительно в том смысле, что это обеспечило объем в моем желудке.

Через полчаса мне стало как-то не по себе. Это трудно описать. Пространственное, отстраненное чувство? Слегка под наркозом? Как бы вы ни хотели это описать, это было неправильно. Однако продержался всего полчаса или около того. Мое пищеварение было в порядке, и я никогда не чувствовал вздутия живота, кроме первоначального ощущения «кирпича в желудке».

Это мой опыт с овсянкой. Ваш может быть другим.

Мое отношение к овсу как к еде? Лучше, чем пшеница, но хуже (и больше работы над улучшением), чем рис.Я не буду их есть, потому что, откровенно говоря, они мне не нравятся, есть множество других вариантов еды, которые превосходят овес, и я не в восторге от того странного свободного пространства, которое они мне дали, но я признаю, что они не вкусны. т так же плохо, как пшеница. Если я хочу крахмала, я пойду за бататом.

А вы, ребята? Вы едите овес? Не могли бы вы замочить, ферментировать и приготовить их? Дайте мне знать, как это работает или сработало для вас!

об авторе

Марк Сиссон — основатель Mark’s Daily Apple, крестный отец движения Primal food and lifestyle, а также New York Times автор бестселлера The Keto Reset Diet .Его последняя книга — Keto for Life , в которой он обсуждает, как он сочетает кето-диету с первобытным образом жизни для оптимального здоровья и долголетия. Марк также является автором множества других книг, в том числе The Primal Blueprint , которой приписывают ускорение роста движения первобытного/палео в 2009 году. После трех десятилетий исследований и обучения людей тому, почему еда является ключевым компонентом Для достижения и поддержания оптимального самочувствия Марк запустил Primal Kitchen, компанию по производству настоящих продуктов питания, которая создает основные продукты для кухни Primal/палео, кето и Whole30.

Почтовая навигация

Если вы хотите добавить аватар ко всем своим комментариям, нажмите здесь!

Полезнее ли для вас здоровая пища, магазинная или домашняя?

Спрос на более здоровые продукты, такие как немолочное молоко и альтернативы веганскому мясу, огромен и продолжает расти.

Но версии из супермаркета — не единственный вариант, поскольку некоторые из них на удивление легко и дешево приготовить на собственной кухне.

Но что лучше для вас?

Здесь диетолог Хелен Бонд показывает, как можно приготовить девять полезных продуктов в домашних условиях, и сравнивает их пищевую ценность с покупной версией.

Варианты для супермаркетов — не единственный вариант, так как некоторые из них на удивление легко и дешево приготовить на собственной кухне

Овсяное молоко

Овсяный напиток, цельноохлажденный

Приобретенный в магазине: Овсяный напиток, цельноохлажденный (1,90 фунта стерлингов за 1 л или 19 пенсов за 100 мл, sainsburys.co.uk)

За 100 мл: калорий, 57; насыщенный жир, 0,3 г; протеин, 1г; сахар, 4,1 г; соль, след.

Домашнее производство: 2,9 пенса за 100 мл.

На 100 мл: Калорийность, 50; насыщенные жиры, следы; белок, 1.4г; сахар, следы; соль, след.

Как приготовить самостоятельно: Чтобы приготовить 500 мл, залейте 65 г овсяных хлопьев водой и оставьте на 30 минут.

Слейте воду и промойте замоченный овес через сито. Поместите их в блендер и добавьте 500 мл холодной воды. Смешайте до однородности. Налейте через кусок муслина (или кухонное полотенце). Это хранится в холодильнике в течение четырех дней.

Сравнение: производители часто добавляют в овсяное молоко ферменты, которые расщепляют некоторые углеводы овса на составляющие их сахара.Таким образом, латте, приготовленный из 200 мл купленного в магазине овсяного молока, содержит эквивалент 2 чайных ложек сахара.

Домашнее овсяное молоко без обработки ферментами имеет менее сладкий и сливочный вкус, но больше подходит для людей с диабетом и других лиц, которым необходимо следить за уровнем сахара в крови.

Однако преимущество покупного сорта заключается в том, что он обогащен кальцием и витамином D, необходимыми для здоровья костей; витамин В12 для здоровой нервной системы; и йод для выработки гормонов щитовидной железы, которые контролируют ваш метаболизм.

Если вы веган, вы можете не получать их в достаточном количестве из своего рациона, поэтому лучше купить обогащенное овсяное молоко.

Победитель: купленное в магазине

Кимчи

Приобретенное в магазине: органическое кимчи Biona (3,50 фунта стерлингов за 350 г или 1 фунт стерлингов за 100 г, tesco.com)

На 100 г: калорий, 28; насыщенный жир, 0г; белок, 1,2 г; сахар, 2,4 г; соль, 1,8г.

Домашнее: 30 пенсов за 100 г.

На 100 г: 33 калории; насыщенный жир, 0г; белок, 0,8 г; сахар, 2,8 г; соль, 1.6г.

Как приготовить самостоятельно: Для литровой банки нарежьте 400 г пекинской или другой белокочанной капусты в миску, добавьте 1 ст. л. соли и оставьте на час.

В блендер положите три зубчика чеснока, кусочек имбиря длиной 2,5 см, 2 ст. л. рыбного соуса, 2 ч. л. пасты чили, 3 ст. л. рисового винного уксуса и 1 ст. л. сахара.

Смешайте до образования пасты. Нарежьте две моркови, четыре луковицы и восемь редисов тонкими полосками и смешайте с пастой.

Biona Organic Kimchi

Промойте и высушите увядший китайский лист, затем добавьте в смесь.Упакуйте в банку, закройте и оставьте бродить при комнатной температуре на сутки, затем перенесите в холодильник. Это будет храниться там в течение нескольких недель.

Как они сравниваются: Процесс ферментации, происходящий при приготовлении кимчи (как купленного в магазине, так и домашнего приготовления), производит молочную кислоту. Это питает микробиом кишечника, популяцию бактерий в нашем кишечнике, которая связана с хорошим здоровьем.

Однако коммерческие кимчи в банках проходят термическую обработку, которая убивает пробиотические (или полезные) бактерии.В домашнем кимчи или купленных в магазине версиях из холодильника пробиотики все еще живы, что придает ему преимущество.

Положительным моментом является то, что ни один из них не содержит сахара, и оба обеспечат вам один из пяти продуктов в день с каждой порцией по 80 г.

Но оба продукта содержат одинаково много соли: почти четверть дневной нормы на порцию.

Победитель: Домашняя

Гранола

Приобретенная в магазине: Ореховая гранола Dorset Cereals (4 фунта стерлингов за 500 г или 80 пенсов за 100 г, ocado.com)

На 100 г: 496 калорий; насыщенные жиры, 3.8г; белок 11,6 г; сахар 12,1 г; соль, 0,11г.

Домашнее производство: 1,07 фунта стерлингов за 100 г.

На 100 г: 549 калорий; насыщенный жир, 3,3 г; белок 16,7 г; сахар, 3,3 г; соль, след.

Ореховая гранола Dorset Cereals

Как приготовить самостоятельно: Приблизительно на десять порций смешайте 200 г овсяных хлопьев, 75 г семян подсолнечника, 75 г тыквенных семечек, 150 г смешанных орехов, 2 ст. л. растительного масла, 1½ ст. и цедру большого апельсина.

Разложите это на противне и поставьте в духовку при 170/150/конвекция/газ 4 на 30 минут или до золотистого цвета.Гранола хранится около четырех недель в герметичном контейнере.

Как они сравниваются: 45-граммовая порция этой домашней мюсли содержит около ¼ чайной ложки сахара по сравнению с 11/3 чайной ложки в покупной версии, где вторым ингредиентом является золотой сироп.

Домашние продукты также содержат больше полезной для кишечника клетчатки: 15% рекомендуемой суточной нормы в каждой тарелке. Та же часть мюсли, купленной в магазине, имеет 11 процентов.

Домашняя версия содержит в два раза больше орехов и семян, чем купленная в магазине, поэтому она на 10% калорийнее.

Однако они обеспечат «хорошие» жиры. Употребление домашней мюсли на завтрак с натуральным йогуртом и ягодами — хорошее начало дня, обеспечивающее около 400 калорий.

Победитель: Домашний

Натуральный йогурт

Приобретенный в магазине: Натуральный йогурт Yeo Valley (1,75 фунта стерлингов за 500 г или 35 пенсов за 100 г, sainsburys.co.uk)

На 100 г: 72 калории; насыщенный жир, 2,5 г; белок, 4,2 г; сахар, 4,9 г; соль, 0,12г.

Домашнее производство: 12 пенсов за 100 г.

На 100 г: 72 калории; насыщенные жиры, 2.5г; белок, 4,2 г; сахар, 4,9 г; соль, 0,12г.

Как приготовить самостоятельно: нагрейте литр цельного молока в кастрюле до 82°С.

Снимите с огня и, когда температура упадет до 46°С, добавьте 2 ст. л. купленного в магазине натурального йогурта; это послужит культурой для вашей домашней партии.

Натуральный йогурт Yeo Valley

Перелить в банку с завинчивающейся крышкой и поставить в теплое место на 12 часов. Охладите йогурт как минимум за три часа до еды и используйте в течение недели.

Сравнение: использование купленного в магазине натурального йогурта в качестве закваски означает, что ваш домашний йогурт будет идентичен по питательной ценности (выберите йогурт с культурами бифидобактерий и лактобацилл, чтобы максимизировать пользу для вашего здоровья кишечника).

В порции 125 г оба вещества обеспечивают примерно пятую часть ваших ежедневных потребностей в кальции для крепких костей и зубов, а также 5,3 г белка (десятая часть рекомендуемого суточного потребления).

Использование обезжиренного молока снизит содержание калорий на треть, но исследования показывают, что насыщенные жиры в цельном молоке не повышают уровень холестерина.

Победитель: розыгрыш

Овощные чипсы

Приобретенные в магазине: Tyrrells Veg Crisps (2,30 фунта стерлингов за 125 г или 1,84 фунта стерлингов за 100 г, ocado.com)

На 100 г: 506 калорий; насыщенный жир, 3,5 г; белок, 4,1 г; сахар, 23,9 г; соль, 1,2г.

Домашнее производство: 1,33 фунта стерлингов за 100 г.

На 100 г: 266 калорий; насыщенный жир, 1,3 г; белок, 4,8 г; сахар, 19,2 г; соль, след.

Tyrrells Veg Crisps

Как приготовить самостоятельно: Чтобы приготовить три порции, нарежьте 300 г смешанных корнеплодов (например,грамм. сладкий картофель, пастернак и свеклу) на тонкие ломтики.

Обсушите овощи, затем смешайте с 2 столовыми ложками оливкового масла и черным перцем. Выпекайте на смазанном маслом противне при 210/190°С, вентиляция/газ 6, в течение 20 минут или до хрустящей корочки. Ешьте в тот же день.

Как они сравниваются: запекая, а не жаря, как это делают производители в коммерческих целях, вы сокращаете количество калорий почти наполовину (две большие горсти содержат 88 калорий по сравнению с примерно 167 калориями, купленными в магазине).

Жареные во фритюре продукты обычно не засчитываются в ваш пятидневный рацион, но порция домашних чипсов может.

Для получения дополнительной клетчатки оставьте кожуру на корнеплоде.

Победитель: домашнее

Арахисовое масло

Приобретенное в магазине: гладкое арахисовое масло Sainsbury’s (1,30 фунта стерлингов за 340 г или 38 пенсов за 100 г, sainsburys.co.uk)

На 100 г: Калорийность, 624; насыщенный жир, 7 г; белок, 24,6 г; сахар, 7г; соль, 0,63г.

Арахисовое масло Sainsbury’s Smooth

Домашнее: 62 пенса за 100 г.

На 100 г: 596 калорий; насыщенный жир, 8,2 г; белок 29,6 г; сахар, 5.9г; соль, 0г.

Как приготовить самостоятельно: Чтобы приготовить 300-граммовую банку, возьмите 300 г сырого арахиса с кожурой, поджарьте в духовке на среднем уровне в течение десяти минут, затем поместите в кухонный комбайн.

Смешивайте в течение нескольких минут или пока смесь не превратится в масло. Регулярно останавливайте двигатель, соскребая по бокам.

Как они сравниваются: Домашнее арахисовое масло, приготовленное только из арахиса и без соли, лишь немного полезнее, чем купленное в магазине с добавлением соли, сахара и пальмового масла, поскольку эти другие ингредиенты составляют менее 5 процентов от коммерческого вещи.

На самом деле столовая ложка купленного в магазине арахисового масла обычно содержит менее 2% дневной нормы соли.

Тем не менее, когда вы делаете свой собственный арахис, вы можете добавить клетчатку (1,7 г против 1,3 г на столовую ложку) и антиоксиданты, используя арахис с кожурой.

Победитель: Домашняя

Вегетарианские сосиски

Приобретенные в магазине: Beyond Sausage (4 фунта стерлингов за 200 г или 2 фунта стерлингов за 100 г, waitrose.com)

На 100 г: 238 калорий; насыщенный жир, 7 г; протеин, 17г; сахар, 0г; соль, 1.35г.

Домашнее производство: 1,32 фунта стерлингов за 100 г.

На 100 г: 187 калорий; насыщенный жир, 0,2 г; протеин, 27г; сахар, 5,3 г; соль, 1,21г.

Beyond Sausage

Как приготовить самостоятельно: Чтобы сделать четыре большие колбаски, смешайте четверть банки высушенных масляных бобов с 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. соевого соуса с пониженным содержанием натрия, 1 ст.л. кленового сиропа, 5 ст.л. овощного бульона. , 1 столовая ложка мягкой зернистой горчицы, 2 столовые ложки пищевых дрожжей (вы можете купить Engevita в супермаркетах), 1 чайная ложка чесночного порошка, ¼ чайной ложки тмина, ¼ чайной ложки кориандра, ½ чайной ложки майорана, 1 чайная ложка копченой паприки и щепотка черного перца.

Замесить тесто с 150 г пшеничной клейковины (продается в магазинах здоровой пищи).

Сформируйте колбаски, заверните каждую в пергаментную бумагу, а затем в фольгу, скрутив концы каждой в форме рождественского крекера. Готовьте на пару в течение 20 минут над кипящей водой и подавайте в чистом виде или подрумяньте во время быстрой обжарки на растительном масле.

Как они сравниваются: покупные варианты имеют преимущество по содержанию клетчатки, так как они сделаны из богатого клетчаткой горохового белка — в одной сосиске содержится десятая часть вашего дневного рациона, а в домашней колбасе — на треть меньше.Но домашняя версия имеет более высокое содержание белка (более половины вашей суточной потребности) из белка пшеницы и почти не содержит насыщенных жиров.

Каждая колбаса Beyond содержит более трети дневной нормы насыщенных жиров благодаря кокосовому маслу. В домашней версии также меньше соли, хотя в обеих колбасах содержится более одной шестой дневной нормы на колбасу.

Пищевые дрожжи в домашней версии также содержат несколько витаминов группы В, важных для высвобождения энергии, уровень которых в противном случае был бы ниже по сравнению с мясной колбасой, и они не были добавлены в купленные в магазине веганские колбасы.

Победитель: Домашнее приготовление

Крекеры с семенами

Приобретенные в магазине: крекеры с семенами Gail’s (3,20 фунта стерлингов за 200 г или 1,60 фунта стерлингов за 100 г, ocado.com) насыщенный жир, 7,1 г; белок, 9,5 г; сахар, 4,5г; соль, 0,9г.

Домашнее: 99 пенсов за 100 г.

На 100 г: 590 калорий; насыщенный жир, 7,4 г; белок, 24,2 г; сахар, 1г; поваренная соль; 0,49 г.

Как приготовить самостоятельно: смешайте 150 г крупных семян (например, тыквенных и подсолнечных) с 40 г более мелких (кунжут, мак, чиа).Добавьте 1 столовую ложку соевого соуса с пониженным содержанием соли и 1 столовую ложку рапсового или оливкового масла.

Добавьте один яичный белок, взбитый до образования пены с 3 ст. л. воды. Подождать несколько минут, пока вода не впитается, затем выложить смесь на противень толщиной 0,5 см. Готовьте при 180°C/160°C с вентиляцией/газом 4 около 15 минут, пока семена не станут золотистыми. Разрежьте или разломайте на десять крекеров.

Как они сравниваются: Домашние крекеры примерно на 90% состоят из семян (по сравнению с 27% в покупных, где основным ингредиентом является пшеничная мука).

Это означает, что вы получите больше калорий в крекерах домашней выпечки (около 118 против 79 на 20 г крекера), а также больше сытного белка, витамина Е, магния (важно для высвобождения энергии и здоровых нервов) и «хороших» продуктов. жиры. Домашние также содержат меньше соли, хотя ни один из них не содержит значительного количества соли, если у вас есть только один или два.

Победитель: Домашний

Хумус

Приобретенный в магазине: Классический хумус Sainsbury’s (1,45 фунта стерлингов за 315 г или 46 пенсов за 100 г, sainsburys.co.uk)

На 100 г: 226 калорий; насыщенные жиры, 1.8г; белок, 7,3 г; сахар, 0,6г; соль, 0,6г.

Классический хумус Sainsbury’s

Домашний: 32,5 пенса за 100 г.

На 100 г: 135 калорий; насыщенный жир, 0,7 г; белок, 7,5 г; сахар, 1,3 г; соль, след.

Как приготовить самостоятельно: Чтобы приготовить около 400 г, слейте 400-граммовую банку нута в воду, сохранив жидкость в миске.

Взбейте нут в блендере с 1 столовой ложкой тахини, 100 г обезжиренного натурального йогурта, щепоткой тмина и зубчиком чеснока.

Добавьте немного воды из нута и лимонного сока, чтобы добиться желаемого вкуса и текстуры.

Как они сравниваются: купленный в магазине хумус содержит рапсовое масло (с высоким содержанием более полезных мононенасыщенных жиров, но также увеличивает калорийность), замененное в домашней версии обезжиренным йогуртом для более удобного для талии, но все же кремового варианта.

Оба содержат тахини, изготовленную из семян кунжута и богатую кальцием. Вы можете ожидать, что порция 100 г (2 столовые ложки) любого хумуса обеспечит по крайней мере восьмую часть вашей ежедневной потребности в кальции, необходимом для крепких костей.

Но домашний хумус – лучший выбор для людей, следящих за своим артериальным давлением; купленный в магазине хумус, как правило, содержит много соли, и в одной порции содержится более 10% дневной нормы.

Победитель: Домашнее

Руководство по аллергенам для предприятий пищевой промышленности

Предприятия пищевой промышленности, работающие в сфере розничной торговли и общественного питания, обязаны предоставлять информацию об аллергенах и соблюдать правила маркировки, изложенные в законодательстве о пищевых продуктах.

Это означает, что операторы пищевой промышленности должны: 

  • предоставить потребителю информацию об аллергенах как для расфасованных, так и для нерасфасованных продуктов питания и напитков
  • эффективно справляется с пищевыми аллергенами при приготовлении пищи.

Предприятия пищевой промышленности должны убедиться, что персонал проходит обучение по вопросам аллергенов. Персонал может пройти бесплатное обучение по пищевой аллергии. Менеджеры также могут поделиться нашим контрольным списком аллергенов с персоналом, чтобы получить советы по передовым методам борьбы с пищевой аллергией.

У нас есть отдельное руководство для производителей продуктов питания и предприятий общественного питания.

14 аллергенов

Предприятия пищевой промышленности должны сообщать клиентам, содержат ли какие-либо продукты, которые они предлагают, какой-либо из перечисленных аллергенов в качестве ингредиента.

У потребителей может быть аллергия или непереносимость других ингредиентов, но только 14 аллергенов должны быть объявлены аллергенами в соответствии с законодательством о пищевых продуктах.

14 аллергенов: сельдерей , злаки, содержащие глютен (такие как ячмень и овес), ракообразные (такие как креветки, крабы и омары), яйца , рыба 05 0 0 0 0 0 0 0 0 0 6 , 9 0 0 0 0 , моллюски (такие как мидии и устрицы), горчица , арахис , кунжут , соя , соевые бобы , при концентрации диоксида серы и сульфитов более десяти частей на миллион)   и орехи деревьев (такие как миндаль, фундук, грецкие орехи, бразильские орехи, кешью, пекан, фисташки и орехи макадамия).

Это также относится к добавкам, технологическим добавкам и любым другим веществам, которые присутствуют в конечном продукте.

Маркировка аллергенов для различных видов пищевых продуктов

Существует несколько способов предоставления информации об аллергенах вашим клиентам. Вам нужно будет выбрать метод, который лучше всего подходит для вашего бизнеса и типа еды, которую вы подаете.

Расфасованные пищевые продукты относятся к любым пищевым продуктам, помещенным в упаковку перед поступлением в продажу, в то время как нерасфасованные пищевые продукты (рассыпные пищевые продукты) представляют собой неупакованные пищевые продукты.В зависимости от того, как доставляется пища, применяются разные правила маркировки аллергенов.

Наше техническое руководство содержит подробное объяснение требований к маркировке для каждого типа продуктов питания.

Важно

Ссылки ЕС в руководящих документах FSA

FSA обновляет все ссылки ЕС, чтобы точно отразить действующее законодательство, во всех новых или измененных руководствах, опубликованных после окончания переходного периода в конце 2020 года. В некоторых обстоятельствах нам может быть не всегда практично иметь все Ссылки на ЕС обновляются в момент публикации новых или измененных руководств.

За исключением Северной Ирландии, любые ссылки на Регламенты ЕС в данном руководстве следует понимать как означающие сохранение законодательства ЕС. Вы можете получить доступ к сохраненному законодательству ЕС через HM GovernmentEU Exit Web Archive. Его следует читать вместе с любым законодательством о выходе из ЕС, которое было принято для обеспечения того, чтобы сохраненное законодательство ЕС правильно работало в контексте Великобритании. Законодательство о выходе из ЕС находится на сайте onlegislation.gov.uk. В Северной Ирландии закон ЕС будет по-прежнему применяться в отношении большей части законов о гигиене и безопасности пищевых продуктов и кормов, перечисленных в Протоколе Северной Ирландии, и в этих обстоятельствах сохраненный закон ЕС не будет применяться к Северной Ирландии.

Советы

Воспользуйтесь нашим инструментом для маркировки пищевых продуктов с указанием аллергенов и ингредиентов, чтобы узнать больше о различных требованиях к маркировке пищевых продуктов и о том, что необходимо вашему бизнесу.

Расфасованный

Расфасованные продукты относятся к любым продуктам питания, помещенным в упаковку перед поступлением в продажу. Еда расфасована, когда она:

  • полностью или частично заключен в упаковку
  • нельзя изменить без вскрытия или изменения упаковки
  • готов к продаже.

Расфасованные продукты питания должны иметь список ингредиентов на упаковке. Аллергены, присутствующие в продукте, должны подчеркиваться каждый раз, когда они появляются в списке ингредиентов.

Расфасовано для прямой продажи

Продукты, расфасованные для прямой продажи, — это продукты питания, упакованные в тех же помещениях, где они продаются.

Обычные продукты, которые могут попасть в эту категорию, включают бутерброды, салаты и пироги, приготовленные и проданные в помещениях, в которых они производятся.

С октября 2021 года предприятия пищевой промышленности должны предоставлять информацию о маркировке аллергенов для продуктов, расфасованных для прямой продажи (PPDS). Продукты должны иметь этикетку с полным списком ингредиентов с указанием аллергенных ингредиентов.

Эти изменения предоставят важную информацию, которая поможет людям с пищевой аллергией или непереносимостью сделать выбор в пользу безопасных продуктов.

Нефасованные (рассыпные) продукты

Если вы предоставляете нерасфасованные продукты, вы должны предоставить информацию об аллергенах для каждого продукта, который содержит любой из 14 аллергенов.

  • Нерасфасованные (рассыпные) пищевые продукты включают:
  • пищевые продукты, продаваемые на развес в торговых точках
  • продукты питания, которые не продаются расфасованными.

Требования к информации об аллергенах в неупакованной упаковке могут применяться к продуктам, продаваемым на развес в отделе деликатесов, пекарне, мясной лавке, а также к блюдам, подаваемым в ресторане, и к продуктам на вынос.

Без глютена, без глютена и веганские заявления

Заявление о том, что пищевые продукты не содержат продуктов, требует строгого контроля ингредиентов, того, как с ними обращаются и как они готовятся.Отсутствие претензии — это гарантия того, что продукт подходит всем, у кого есть аллергия или непереносимость.

Например, если вы работаете с пшеничной мукой на кухне и не можете устранить риск перекрестного загрязнения путем разделения по времени и пространству, вы должны сообщить об этом покупателю. Вы не должны делать никаких заявлений о том, что продукты не содержат глютен или пшеницу.

Федерация продуктов питания и напитков предоставляет конкретную информацию и рекомендации по заявлениям о том, что продукты не содержат глютен и не содержат их.

Клиенты иногда предполагают, что веганские блюда не содержат аллергенов животного происхождения (яйца, рыба, ракообразные, моллюски, молоко).Это не всегда так, поскольку в процессе производства может произойти незначительное перекрестное загрязнение от этих ингредиентов. Вы должны четко понимать этот риск в пище, которую вы предоставляете.

Федерация продуктов питания и напитков предоставляет конкретную информацию и рекомендации по заявлениям об отсутствии аллергенов и веганским продуктам.

Советы

У нас есть более подробная информация о предупредительной маркировке аллергенов в нашем руководстве по предупредительной маркировке аллергенов.

Информация об аллергенах для различных видов пищевых предприятий

Способ предоставления клиентам информации об аллергенах зависит от типа предприятия пищевой промышленности.Сотрудники предприятий пищевой промышленности могут узнать больше о предоставлении информации об аллергенах, пройдя бесплатное обучение по пищевой аллергии и воспользовавшись нашим контрольным списком аллергенов.

Предприятия пищевой промышленности

Вы должны предоставить информацию об аллергенах в письменном виде, если вы продаете продукты питания своим клиентам напрямую. Это может быть либо:

  • полная информация об аллергенах в меню, на доске или в информационном пакете
  • письменное уведомление на видном месте с объяснением того, как ваши клиенты могут получить эту информацию

Когда информация об аллергенах предоставляется в рамках беседы с покупателем, она может быть подтверждена письменной информацией.Это обеспечит его точность и согласованность.

Вы можете отобразить этот знак аллергии и непереносимости, чтобы сообщить клиентам, как они могут найти информацию об аллергии, или создать свой собственный.

Буфеты

Если вы предлагаете питание в виде шведского стола, вам необходимо предоставить информацию об аллергенах для каждого продукта питания отдельно. Не стоит предусматривать его для фуршета в целом.

Вы можете предоставить эту информацию, пометив аллергены, содержащиеся в отдельных блюдах, или разместив табличку, указывающую покупателям запрашивать информацию об аллергенах у персонала.

Эта информация должна быть видна, разборчива и легкодоступна для покупателя.

Доставка еды и еда на вынос

Если продукты питания продаются через Интернет или по телефону посредством дистанционной продажи, информация об аллергенах должна быть предоставлена ​​на двух этапах процесса заказа.

Вы должны предоставить информацию об аллергенах:

  • до завершения покупки продуктов — это может быть письменно (на сайте, в каталоге или меню) или устно (по телефону)
  • при доставке еды — это может быть письменно (наклейки с аллергенами на еду или прилагаемая копия меню) или устно (по телефону).

Информация об аллергенах должна быть доступна покупателю в письменной форме в момент между размещением покупателем заказа и его получением.

Еда на вынос должна иметь четкую маркировку, чтобы клиенты знали, какие блюда подходят для людей с аллергией.

Требования к аллергенам и передовой опыт для предприятий пищевой промышленности

Важно эффективно управлять аллергенами в вашем пищевом бизнесе, чтобы гарантировать, что продукты безопасны для клиентов с пищевой аллергией.

Это включает в себя включение информации об аллергенах при планировании меню и соблюдение надлежащих методов приготовления пищи и гигиены, чтобы избежать перекрестного загрязнения на вашей кухне.

Подробное руководство о том, как управлять аллергенами на кухне, можно найти в наших информационных пакетах «Безопасная пища, лучший бизнес для поставщиков общественного питания».

Мы проводим бесплатное обучение пищевой аллергии передовым методам борьбы с аллергенами. Вы также можете поделиться нашим контрольным списком аллергенов с персоналом.

Регистрация состава аллергена

Вам нужно убедиться, что вы знаете, что содержится в еде, которую вы предоставляете.Вы можете сделать это, записав информацию об ингредиентах аллергенов в письменном формате. Информация об ингредиентах аллергенов должна быть:

  • записаны в листах спецификаций продукции
  • указаны на этикетках ингредиентов, и ингредиенты должны храниться в оригинальных или маркированных контейнерах
  • включено в рецепты или пояснения к предоставленным блюдам – необходимо учитывать последствия изменения рецептов
  • в актуальном состоянии.

У нас есть шаблоны ингредиентов аллергенов и другие учебные ресурсы, которые могут быть полезны при планировании вашего меню с учетом аллергенов.

Предотвращение перекрестного загрязнения аллергенами

Предприятиям пищевой промышленности важно принимать меры, чтобы избежать перекрестного загрязнения при приготовлении пищи, чтобы защитить клиентов с пищевой аллергией.

Существует ряд действий, которые можно предпринять для предотвращения перекрестного заражения аллергенами. К ним относятся:

  • мытье посуды перед каждым использованием, особенно если она использовалась для приготовления блюд, содержащих аллергены
  • тщательное мытье рук между приготовлением блюд с определенными аллергенами и без них
  • Хранение ингредиентов и готовых пищевых продуктов отдельно в закрытых и промаркированных контейнерах
  • хранение ингредиентов, содержащих аллергены, отдельно от других ингредиентов
  • Перекрестное загрязнение аллергенами также может произойти при использовании одного и того же растительного масла.Для приготовления безглютеновых чипсов нельзя использовать то же масло, на котором раньше готовили рыбу в кляре.

Если вы не можете избежать перекрестного загрязнения при приготовлении пищи, вам следует сообщить клиентам, что вы не можете предоставить блюдо, не содержащее аллергенов.

Федерация продуктов питания и напитков предоставляет конкретную информацию и рекомендации по заявлениям о том, что продукты не содержат глютен и не содержат их.

Правоприменение и штрафы

Помимо возможности серьезного заболевания клиента, вы также можете столкнуться с риском финансового и репутационного ущерба для вашего пищевого бизнеса, если вы не будете соблюдать требования к информации об аллергенах.
Местные власти обеспечивают соблюдение правил информации об аллергенах. Невыполнение этого требования может повлечь за собой действия местных властей.

Если вы не выполняете рекомендации местных властей, может быть выдано уведомление об улучшении. Если вы не выполните требования этого уведомления, вам будет выписан штраф.

У вас есть 14 дней на обжалование уведомления об улучшении с даты его выдачи. В некоторых случаях предприятия также могут столкнуться с судебным преследованием.

Invader душит местные полевые цветы — The San Diego Union-Tribune

Захватчик-сорняк наводняет юго-запад, угрожая стереть с лица земли знаменитые дикие цветы, подорвать туризм и нанести ущерб экологии региона в целом.

Сахарская горчица разбросана от Оушенсайда до Дель-Мара и Империал-Бич, от Калифорнии до Техаса и Юты. Но, возможно, самым известным местом его посягательств является государственный парк пустыни Анза-Боррего, где растение вытесняет все больше и больше насаждений местных полевых цветов, которые раскрашивают склоны палитрой цветов художника.

Связанные

Целевая группа Фонда Анзы Боррего по сахарской горчице

Горчица ползла по пустыне на протяжении десятилетий, но сорняки достигли апогея несколько лет назад, когда они заполонили видные цветочные поля в парке Анза-Боррего.

«Сахарская горчица быстро размножается, чтобы затмить, отравить и лишить воды поля диких цветов, которые привлекают в этот регион так много посетителей со всего мира», — написал Дэвид Гармон, президент заповедника пустыни Табб-Каньон в Сан-Диего. Веб-сайт. Он предупредил, что завод может превратить этот район «в горчичную пустошь, лишенную биоразнообразия, необходимого для поддержания дикой природы пустыни».

На частном участке вровень с крутыми склонами каньона Табб кооперативное расширение Калифорнийского университета испытывает методы удаления сахарской горчицы — ручную прополку, мотыги и гербициды.Исследователи предупреждают, что это лишь временные меры, направленные на то, чтобы держать растение в страхе в отдельных местах.

«Я не думаю, что мы когда-либо будем распылять гербицид по всему юго-западу», — сказал Крис Макдональд, консультант по природным ресурсам пустыни по расширению. «Но идея состоит в том, чтобы сохранить ценные области, такие как поля полевых цветов в Боррего-Спрингс».

Уроженец Северной Африки и Средиземноморья, горчица Сахара прибыла в Соединенные Штаты в качестве безбилетного пассажира с финиковой пальмой в Палм-Спрингс в 1927 году, а затем задержалась на участках в пустыне на полвека, говорят исследователи.

Сорняк серьезно пустил корни после того, как ураган Кэтлин обрушился на Калифорнию в 1976 году и дал толчок прорастанию растения, сказал Рич Миннич, профессор географии Калифорнийского университета в Риверсайде и автор книги «Увядающие полевые цветы Калифорнии».

«Был этот гигантский взрыв иприта, и с тех пор он никогда не был прежним», — сказал Миннич.

Хотя исследователи отмечают распространение сахарской горчицы с конца 1970-х годов, в последние несколько лет присутствие растения в Анза-Боррего стало повсеместным даже для случайных наблюдателей.

Горчица полностью вытеснила полевые цветы на некоторых знаменитых полях и каньонах парка. Просторы земли, усыпанные пурпуром и золотом, заросли сорняками.

«Вы можете видеть, как сильно это меняет среду обитания в пустыне, как это меняет флору», — сказал Гармон. «Это означает, что он влияет на всех животных и насекомых, которые зависят от присутствия местной флоры».

На протяжении веков полевые цветы пустыни развивались таким образом, что они недолго цветут, а затем быстро дают семена в ускоренном жизненном цикле, что снижает их потребность в воде.

Сахарская горчица прорастает раньше и быстрее, захватывая драгоценное пустынное пространство и воду. Он настолько хищен, что может задушить даже крепкие кактусы и креозот, не говоря уже о нежных цветах.

В прошлую пятницу на тестовых участках в Табб-Каньоне Макдональд заметил ростки горчицы. Они столпились вокруг местного куста чупарозы, укрывшись под его ветвями. Они также окружали несколько хрупких полевых цветов, проросших сухой прохладной весной.

По словам Макдональда, в

Боррего-Спрингс за последние месяцы выпало лишь около половины обычного количества осадков, поэтому у горчицы не было знаменательного года.У местных полевых цветов тоже нет.

«Этот год не такой ужасный, но если вы прогуляетесь, горчицы намного больше, чем полевых цветов», — сказал Макдональд.

Оглядываясь назад, сахарская горчица — не единственный нарушитель, нарушивший экосистему штата. По словам Джона Ребмана, куратора отдела ботаники Музея естественной истории Сан-Диего, около 600 «натурализированных» инвазивных видов пустили корни в почве Калифорнии.

Горчица также не является самым опасным инвазивным видом, сказал Миннич из Калифорнийского университета в Риверсайде.

Например, по его словам, испанские исследователи превозносили обширные прерии с полевыми цветами, которые они заметили во время своих путешествий, а затем сразу же представили дикий овес и черную горчицу, которые уничтожили прибрежные цветы до Золотой лихорадки. Последующие первопроходцы привезли костры, колючие травы, которые вытесняют местную флору во внутренних долинах и раздражают туристов, которые находят их прилипшими к носкам.

«Мы видели волны инвазивных растений… угрожающих биоразнообразию», — сказал Трэвис Хаксман, профессор биологии Калифорнийского университета в Ирвине и директор Исследовательского центра пустыни Стила/Бернанда Анза-Боррего.

Неаборигенные виды, такие как горчица Сахара, грубо справляются со своей новой средой, потому что они могут процветать за пределами ограничений своих первоначальных экосистем.

«Все они происходят с разных континентов, и они освобождены от своих естественных патогенов и хищников», — сказал Миннич. «У них здесь есть свобода действий, чтобы размножаться в огромных количествах».

Ученые не уверены, достигнет ли горчица в конечном итоге состояния равновесия с местными растениями или продолжит маршировать по ландшафту.

«Большой вопрос в том, приведет ли это к вымиранию некоторых видов?» — сказал Хаксман. «Это, безусловно, приводит к потере местных видов с больших участков земли. Неизвестно, означает ли это, что мы полностью потеряем некоторые из этих видов».

Исследователи ищут биологические агенты, которые могли бы контролировать горчицу Сахары. Но им мешает связь растения с ценными пищевыми культурами, такими как брокколи, цветная капуста и листовая капуста, которые также могут быть целями естественных хищников горчицы.

Насекомые, завезенные для борьбы с неместными захватчиками, иногда работают «невероятно хорошо», сказал Макдональд, а в других случаях «ни черта не делают».

Ученые также испытывают гербициды, которые могут нанести вред сахарской горчице, не нанося вреда местным растениям.

«Мы продолжаем надеяться найти серебряную пулю», — сказал Майкл Родрикес, координатор волонтеров государственного парка пустыни Анза-Боррего.

Тем временем Боррего-Спрингс полагается на собственный капитал, чтобы держать горчицу под контролем.Волонтеры и сотрудники парка организуют бригады для борьбы с сорняками, объединяя усилия с университетскими исследователями для поиска долгосрочных решений.

В свободное время жители обрабатывают участки индивидуально, регистрируя свои усилия в приложении для смартфонов, которое отображает распределение горчицы. По словам Гармона, группы обслуживания протягивают руку помощи, и местная школа сформировала клуб против горчицы.

«Если там есть иприт и люди его увидят, они его вытащат», — сказал Сэм Уэбб, председатель целевой группы по ликвидации.

Ученые и местные жители надеются использовать такие относительно засушливые годы, как этот, для борьбы с горчицей, зная, что на карту поставлено будущее пустыни.

«Когда они в полном цвету, нет картины Моне красивее, чем сотни акров пустынной примулы, пустынной вербены и пустынного подсолнуха», — сказал Гармон. «Видеть тех, кто потерян навсегда, действительно душераздирающе».

8 лучших шведских шоколадных шариков Рецепты

В мире существует множество рецептов шведских шоколадных шариков.Здесь мы собираемся показать вам разные рецепты шведских шоколадных шариков по-разному.

Сегодня мы также покажем вам питательную ценность этого рецепта, а также много другой информации, которая поможет вам сохранить здоровье.

Мы перечислили 8 различных рецептов шведских шоколадных шариков. Давайте посмотрим, как их сделать.

В мире существует множество рецептов шведских шоколадных шариков. Здесь мы собираемся показать вам разные рецепты шведских шоколадных шариков по-разному.

Сегодня мы также покажем вам питательную ценность этого рецепта, а также много другой информации, которая поможет вам сохранить здоровье.

Мы перечислили 0 разных рецептов шведских шоколадных шариков. Давайте посмотрим, как их сделать.

#1 Шведские шоколадные шарики

Ингредиенты

  • 1. 2 стакана овсяных хлопьев
  • 2. 1/2 стакана сахара
  • 3. 1/4 стакана несладкого какао-порошка
  • 4. 1/2 стакана сливочного масла, размягченного
  • 5.1/2 чайной ложки ванили
  • 6. 1 унция шоколадных плиток для выпечки, растопленных
  • 7. 1/2 стакана кокосовой стружки

Медицинская информация

Безвреден для почек, Вегетарианец, Пескатарианец, Без яиц, Без арахиса, Без лесных орехов, Без сои, Без рыбы, Без моллюсков, Без свинины, Без красного мяса, Без ракообразных, Сельдерей -Без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюска, без спирта, кошерный

Инструкция

Чтобы приготовить шведские шоколадные шарики, вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять овсяные хлопья. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

Технические факты

44.0 порции за контейнер

порции

2432.1G 2432,1 г


14022.9

  • сумму на обслуживание % Daily Value *
  • Общий жир 1250.26 г 1924%
    • Насыщенные жиры 883.48 г 4418%
    • Трансжиры 29,76 г
  • Холестерин 1955.6 мг 652%
  • Натрий 423,32 мг 18%
  • Количество на порцию % Дневная норма *
  • Калий 9117.98 мг 261%
  • Всего углеводов 796.11 г 266%
    • Пищевые волокна 228,2 г 913%
    • Сахара 453,33 г
  • Белок 134,55 г 270% 270%
  • 37

    • Витамин A 69081
    • Кальций 91,86%
    • Железо 495,71%
    • Magnesium 622.81%

    * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Шведские шоколадные шарики #2

    Ингредиенты

    • 4 стакана овсяных хлопьев
    • 1 1/4 стакана сахарной пудры
    • 1/2–1 чашка какао
    • 1 чашка сливочного масла (комнатной температуры)
    • 2 чайные ложки крепкого холодного кофе
    • 1 ч.л. ванильного экстракта
    • 2–3 чашки крупного сахара или кокосовой стружки (для украшения)

    Медицинская информация

    Безвреден для почек, Вегетарианец, Пескатарианец, Без яиц, Без арахиса, Без лесных орехов, Без сои, Без рыбы, Без моллюсков, Без свинины, Без красного мяса, Без ракообразных, Сельдерей -Без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюска, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадные шарики, вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять овсяные хлопья. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Факты питания

    18.0 порций на контейнер

    порции

    1078.07G 9000G

    5305.34

    .34

    • Сумма на обслуживание % Ежедневная стоимость * % Total
    • 352.07 г 542%
      • Насыщенные жиры 246.95 г 1235%
      • Трансжиры 7,44 г
    • Холестерин 488,05 мг 163%
    • Натрий 129,72 мг 6%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 3352,79 мг 96%
    • Всего углеводов 546.4 г 183%
      • Пищевые волокна 88,58 г 355%
      • Сахар 261,48 г
    • Белок 73,05 г 147%
  • 5

    7 9094
  • Витамин A 172,52%
  • Витамин С 3,54%
  • Кальций 34,57%
  • Железо 172,3%
  • Magnesium 329.15%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Шведские шоколадные шарики №3 (Chokladbollar)

    Ингредиенты

    • 1 1/2 чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
    • 1/2 стакана белого сахара
    • 3 1/2 столовых ложки какао-порошка
    • 1 щепотка кошерной соли
    • 1 щепотка кайенского перца
    • 1/4 стакана несоленого сливочного масла, размягченного
    • 1/4 стакана кокосового масла комнатной температуры
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки крепко заваренного кофе
    • 1/2 стакана несладкой тертой кокосовой стружки или по мере необходимости

    Медицинская информация

    С низким содержанием калия, безвреден для почек, вегетарианец, пескетарианец, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, без ракообразных- Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюсков, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадные шарики (Chokladbollar), вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять овсяные хлопья. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Технические факты

    16.0 порций на контейнер

    порции 9000G

    424.36G 424.36G


    9000G

    1906.32

    • сумма на обслуживание % Daily Value *
    • Общий жир 124,79 г 192%
      • Насыщенные жиры 91.03 г 456%
      • Трансжиры 1,86 г
    • Холестерин 122.01 мг 41%
    • Натрий 141,4 мг 6%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 898,62 мг 26%
    • Всего углеводов 199.46 г 67%
      • Пищевые волокна 21,9 г 88%
      • Сахара 104,9 г
    • Белок 22.01 г 45%
  • 7 9094
  • Витамин A 43,39%
  • Кальций 10,21%
  • Железо 51,45%
  • Magnesium 103.29%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    #4 Шведские шоколадные шарики или кокосовый шарик

    Ингредиенты

    • 100 г сливочного масла комнатной температуры (марагрин)
    • 1,5 стакана обычного белого сахара
    • 1 ст.л. ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки какао-порошка
    • 5 чашек обычных овсяных хлопьев
    • 3 ст.л. крепкого кофе
    • 2 чашки несладкой кокосовой стружки

    Медицинская информация

    Вегетарианская, пескетарианская, без глютена, без пшеницы, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, из ракообразных -Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюска, без спирта, без FODMAP, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадные шарики или кокосовый бал, вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять сливочное масло. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    ITORTION FACTS

    18.0 порций на контейнер

    порции

    1423.6G 1423,6G


    6109.02

    94
  • Сумма на обслуживание % Ежедневное значение *
  • Общий жир 246,87 г 380%
    • Насыщенные жиры 159.44 г 798%
    • Трансжиры 3,28 г
  • Холестерин 215 мг 72%
  • Натрий 97,96 мг 5%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 4587.18 мг 132%
    • Всего углеводов 868.14 г 290%
      • Пищевые волокна 116,38 г 466%
      • Сахара 313,88 г
    • Белок 147,52 г 296%
  • 5

    7 9094
  • Caltium 51,55%
  • Железо 249,42%
  • Magnesium 38555%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    #5 Шведские шоколадные шарики без выпечки (Chokladbollar) без выпечки

    Ингредиенты

    • 100 г (7 ст. л.) несоленого сливочного масла комнатной температуры, нарезанного мелкими кубиками
    • 85 г (с горкой 1/3 стакана) сахара
    • 3 ст.л. какао-порошка
    • 120 г (1 1/4 стакана) овсяных хлопьев
    • 50 г (1/2 стакана) кокосовой стружки

    Медицинская информация

    С низким содержанием калия, безвреден для почек, вегетарианец, пескетарианец, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, без ракообразных- Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюсков, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить Шведские шоколадные шарики без выпечки (Chokladbollar), вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять несоленое сливочное масло. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Факты питания

    14.0 порции на контейнер

    порции

    371,2 г



    1705.09

    • Сумма на обслуживание % ежедневного значения *
    • Total That 108,32 г 167%
      • Насыщенные жиры 68.86 г 345%
      • Трансжиры 3,28 г
    • Холестерин 215 мг 72%
    • Натрий 28,85 мг 2%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 880.19 мг 26%
    • Всего углеводов 183.85 г 62%
      • Пищевые волокна 21,77 г 88%
      • Сахара 89,99 г
    • Белок 22.13 г 45%
  • 9094
  • Кальций 10,9%
  • Железо 50,5%
  • Magnesium 100.68%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    #6 Шведские шоколадные шарики (или кокосовые шарики) рецепты

    Ингредиенты

    • 4 чашки обычных овсяных хлопьев
    • 1 1/4 стакана белого сахара
    • 1/2 стакана несладкого какао-порошка
    • 1 чашка сливочного масла или маргарина, размягченного
    • 2 столовые ложки крепкого кофе
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 (1 унция) плитки несладкого шоколада для выпечки, растопленного
    • 1/3 стакана кокосовой стружки

    Медицинская информация

    С низким содержанием калия, безвреден для почек, вегетарианец, пескетарианец, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, без ракообразных- Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюсков, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадные шарики (или кокосовые шарики), вам необходимо выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять овсяные хлопья. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Технические факты

    48.0 порции на контейнер

    порции

    9000.83G



    44443.73

    4443.73

    • Сумма на обслуживание % Daily Value *
    • Общий жир 259,95 г 400%
      • Насыщенные жиры 158.14 г 791%
      • Трансжиры 7,44 г
    • Холестерин 489,18 мг 164%
    • Натрий 71.16 мг 3%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 2505.57 мг 72%
    • Всего углеводов 516.51 г 173%
      • Пищевые волокна 60.02 г 241%
      • Сахара 258.06 г
    • Белок 64,3 г 129%
  • 37 9094

  • Витамин A 172,52%
  • 20084
  • Кальций 32,81%
  • Железо 176,63%
  • Magnesium 308.43%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    Шведские шоколадно-кокосовые шарики #7

    Ингредиенты

    • 1 стакан сахара
    • ½ чашки сливочного масла комнатной температуры
    • 3 чашки овсяных хлопьев
    • 3 столовые ложки какао
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 2 столовые ложки холодного крепкого кофе
    • ½ стакана кокосовой стружки

    Медицинская информация

    С низким содержанием калия, безвреден для почек, вегетарианец, пескетарианец, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, без ракообразных- Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюсков, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадно-кокосовые шарики, вам нужно выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, вам нужно взять сахар. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Технические факты

    20.0 порций на контейнер

    порции

    646G

    1

    калорий

    2808.02

    • сумма на обслуживание % Daily Naily *
    • Общий жир 138,2 г 213%
      • Насыщенные жиры 86.59 г 433%
      • Трансжиры 3,72 г
    • Холестерин 244,03 мг 82%
    • Натрий 41,78 мг 2%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 1388,82 мг 40%
    • Всего углеводов 383.62 г 128%
      • Пищевые волокна 35,48 г 142%
      • Сахара 207.01 г
    • Белок 39,98 г 80%
    • 90%
    9094
  • 4
  • Кальций 17,49%
  • Железо 82,91%
  • Magnesium 183.51%
  • * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    #8 Шведские шоколадно-кокосовые шарики – Chokladbollar

    Ингредиенты

    • 1/2 стакана (110 г) сливочного масла, комнатной температуры
    • 1 стакан (200 г) сахара
    • 3 стакана овсяных хлопьев
    • 1 чайная ложка ванильного экстракта
    • 3 столовые ложки какао
    • 2 столовые ложки холодного крепкого кофе
    • 1/2–2/3 стакана кокосовой стружки или посыпки

    Медицинская информация

    С низким содержанием калия, безвреден для почек, вегетарианец, пескетарианец, без яиц, без арахиса, без лесных орехов, без сои, без рыбы, без моллюсков, без свинины, без красного мяса, без ракообразных- Без сельдерея, без горчицы, без кунжута, без люпина, без моллюсков, без спирта, кошерный

    Инструкция

    Чтобы приготовить шведские шоколадно-кокосовые шарики – Chokladbollar, вам необходимо выполнить несколько шагов.Рецепт не сложный, поэтому приготовить его очень просто. Во-первых, нужно взять сливочное масло. Затем следуйте инструкциям для получения более подробной информации.

    Технические факты

    20.0 порции на контейнер

    порции

    9000G


    9000G


    9000г

    2829.68

    • Сумма на обслуживание % Daily Value * %
    • Общий жир 139,93 г 216%
      • Насыщенные жиры 88.85 г 445%
      • Трансжиры 3,61 г
    • Холестерин 236,5 мг 79%
    • Натрий 44.02 мг 2%
    • Количество на порцию % Дневная норма *
    • Калий 1426.45 мг 41%
    • Всего углеводов 385.3 г 129%
      • Пищевые волокна 36,64 г 147%
      • Сахара 207,53 г
    • Белок 40,44 г 81%
  • 7
    • Витамин А 83,6%
    • Витамин С 0,83%
    • Кальций 17,59%
    • Утюг 84,21%
    • Magnesium 185.01%

    * % дневной нормы показывает, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

    .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.