Хурма: описание ,где и как растет,выращивание дома,фото
Мы любим хурму за то, что она сладкая, нежная, с приятным внешним видом и вкусом. Задумывались ли вы о том, как растет хурма, в каком районе, когда собирают урожай? Давайте получим эту достоверную информацию.
Немного о дереве хурмы
Ботаническое название хурмы «Диоспирос», имеет греческое происхождение и означает «пища богов». Другое название хурмы — хурма. Многие его не знают, хотя он кажется более гармоничным и легко произносимым. Хурму также называют китайским персиком и божественной сливой. Родиной хурмы является Китай.
Как выглядит хурма? Это лиственное дерево высотой 5-7 метров, а огромные экземпляры высотой до 30 метров. Есть разновидности карликов длиной всего 1-2 метра. Венец хурмы очень раскидистый, ветви длинные, поникшие. Диаметр кроны дерева может быть равен его высоте, что создает впечатление прочности и размеров.
Это растение двудомное. Как мужские, так и женские цветы могут появляться на одном дереве. Цветки относительно мелкие, невыразительного желтовато-зеленоватого цвета. Может встречаться как партенокарпические (не требующие опыления), так и опыленные виды.
Цветение начинается в мае, у некоторых сортов — в июле и продолжается до полутора месяцев. Созревание и сбор урожая происходят осенью или даже зимой в декабре. Существуют сорта в зависимости от времени сбора фруктов:
- Сентябрь — октябрь — ранний;
- Октябрь — ноябрь — средний;
- Ноябрь декабрь — поздно
Поэтому хурма считается новогодним подарком на нашем столе.
Осенью при сборе плодов дерево человека имеет очень живописный вид. Деревья без листьев обсыпаны большим количеством оранжевых или желтых плодов. Производительность впечатляет и выглядит не хуже японской вишни.
Выжил из хурмы. При хорошем уходе и благоприятном климате он может прожить до 500 лет. Это дерево принадлежит к роду Ebony. Черное дерево всегда считалось благородным, а его дерево высоко ценилось. Знаменитое черное дерево происходит из дерева хурмы. Изделия из черного дерева очень дороги. Маленькая статуэтка может стоить десятки тысяч евро или долларов. Древесина используется для:
- паркет;
- мебель;
- музыкальные инструменты;
- питание;
- декоративные статуэтки и предметы искусства
Где и как растет хурма?
Где растет хурма? Какое место среди наших любимых деликатесов? Плоды хурмы растут на дереве, и многие считают, что это фрукт, хотя согласно ботаническим канонам и классификациям плоды хурмы являются ягодами, как арбузы. Мы привыкли назначать фрукты всем сладким и крупным фруктам, поэтому мы не будем строго следовать ботаническим канонам, иногда мы называем плоды хурмы, это не будет большой ошибкой.
В природе насчитывается около 300 видов и сортов хурмы. Это может быть дерево или куст. Его цветение и плодоношение зависят от времени года. Сбор плодов происходит осенью или даже зимой, в начале декабря. Существуют как съедобные, так и несъедобные сорта. Родиной хурмы является китайская страна с жарким климатом, поэтому она растет как вид в основном в южных широтах Земли, в тропиках и субтропиках.
Где растет хурма, в каких странах
Растения с тропической или субтропической генетической программой могут расти в районах с длительным, постоянным (круглый год), дневным светом, теплым, даже жарким климатом и достаточным количеством солнечных дней в году. Они требуют четко определенных условий для развития и плодоношения. Если их там нет, то генетическая программа просто терпит неудачу, и если растение растет, оно может не дать плодов и будет играть только декоративную роль.
Это в полной мере относится к тропическим и субтропическим решеткам. Он любит свет, тепло и высокую влажность. В каких странах существуют эти условия? Где это дерево будет хорошо расти и давать обильный урожай?
В жарких тропических и субтропических странах Африки, Азии, Америки и Европы. Персимон прекрасно себя чувствует в:
- Италия;
- Израиль;
- Япония;
- Турция;
- Инди;
- на Филиппинах;
- в мексике
и многие другие страны.
В России нет тропиков. Субтропики расположены на Кавказе. В этом районе (в основном на территории черноморского побережья в Краснодарском крае, Дагестане и Осетии) хурма растет и успешно растет. Это не эндемичное (неразделимое место) растение для Кавказа. Когда-то его привезли из более южных стран, может быть, из Италии или с Аравийского полуострова. Кавказская хурма обладает особым вкусом, который сочетает в себе ароматы мяты, шиповника, айвы и хмеля. Плод размером с яблоко.
Кавказские хурмы имеют высоту до 8 метров, средние стволы до полуметра в диаметре. Резка дерева очень живописна и красива. Древесина дорогая и используется народными мастерами для изготовления различных уникальных изделий и мебели.
Кавказская хурма — очень капризное дерево. Если место посадки «не понравилось», оно просто высыхает, хотя деревья поблизости растут и процветают. Хурма «не любит» присутствие деревьев другого вида в радиусе 5-10 метров. В этом случае дерево может стать некрасивым, «неуклюжим» и неточным. Как ни парадоксально, возле дома, почти у стены, хурма может перерасти в плодородную, высокую, стройную и сильную «красоту».
В нашей бывшей республике — Казахстане климат резко континентальный, с большой разницей между зимними и летними температурами. Там растет хурма? По характеристикам климата Казахстан и хурма не очень подходят друг другу. Но там живут очень любопытные «мичуринцы», которые любят проводить эксперименты в своих садах. Саженцы импортируются из других республик, например, из Узбекистана, где выращиваются сорта, адаптированные к местному климату.
В Казахстане бывают морозы и сильные ветры, которые «неженка» совсем не «пробует» на вкус. Но если вы сажаете морозостойкие сорта и защищаете деревья от ветра, успех в выращивании хурмы гарантирован. Они собирают хурму поздней осенью в Казахстане! Конечно, это не плантация, не в промышленных масштабах, а садоводов-любителей, которые выращивают хурму в Казахстане — это так! Наиболее благоприятными для выращивания этого растения являются южные районы, граничащие с Узбекистаном, например, Шымкентская область. Урожайность стабильна из года в год.
Где растет хурма в России
Хурма в России произрастает на территории:
- Регион Краснодар,
- в Крыму,
- в районе Волгограда,
- в осетии
- в дагестане
Это районы с благоприятным климатом для хурмы, где могут быть короткие периоды охлаждения, но это не влияет на качество фруктов. Вкус хурмы от понижения температуры даже улучшается. Кроме того, в России выращиваются морозостойкие сорта, специально выведенные селекционерами.
Куда хурма попадает в Россию, в наши магазины поздней осенью? Конечно, это зарубежные поставщики — Турция, Израиль, Китай. Но российские производители, такие как Краснодарский край, способствуют доставке вкусных фруктов к нашему столу.
Россия не подходит по климатической зоне для тропических и субтропических культур. Мы северная страна. Но небольшая часть страны, расположенная в субтропической зоне, до сих пор позволяет проводить эксперименты по промышленному выращиванию хурмы. Наши заводчики успешно привезли морозостойкие, такие как Россиянка. Ученые из Никитского ботанического сада разработали этот гибрид на основе девственных и восточных сортов.
Русская женщина выдерживает температуру до -35˚С. Деревья достигают высоты 3-4 метров и приносят до 70 килограммов фруктов с каждого дерева. Плоды желто-оранжевые, весом 100-150 грамм. Урожай можно собирать через 2-3 года после посадки дерева, каждый год в ноябре — декабре. Плоды собраны в твердом состоянии, слегка незрелые, после периода «укладки» хурма приобретает сладкий, приятный, терпкий вкус. Помимо морозостойкости, русский также устойчив к вредным атакам.
Каждую зиму на прилавках магазинов вы можете найти замечательные апельсиновые и мясные фрукты под названием хурма. Эта ягода (и ягода, растущая на деревьях) является любимым лакомством миллионов людей. Те, кто говорит, что это безвкусно и терпко, просто не знают, как его выбрать. Для этого нужно знать, где растет хурма в России, в мире, какие есть сорта и чем они отличаются.
Такая другая хурма …
Существует много разновидностей таких фруктов. По некоторым данным, существует более 700 видов! Но есть гораздо менее ценные сорта, которые можно употреблять в пищу, всего 200. Где очень зависит от климата. Дело в том, что фрукты, которые можно найти на рынке, избирательны. Дикие хурмы приносят плоды и дают очень большие урожаи, но все ягоды абсолютно несъедобны — в них очень высокое содержание танина.
Нет такого удовольствия не принесет плодов. Большое количество не только вызывает неприятные ощущения во рту, но и может стать причиной обращения за медицинской помощью, срочной госпитализации и хирургического вмешательства. То же самое может произойти, если вы едите незрелую хурму.
Фрукты, подходящие для диеты, могут быть терпкими, но в меру просто добавить ароматизатор. Некоторые ягоды полностью лишены этой характеристики, поэтому они чрезвычайно сладкие, с непревзойденным ароматом и текстурой. Есть разновидности, лишенные танина в результате работы заводчиков, но некоторые поддерживаются самой природой. После созревания ягода не сразу отслаивается от ветки, а остается там, чтобы она слегка замерзла. Это во многом зависит от того, где растет хурма. В России его выращивают в основном на побережье Черного моря, то есть на юге, но возможны и небольшие заморозки, которые не являются препятствием для морозоустойчивых сортов, напротив, они делают фрукты слаще и мягче.
Откуда берутся эти фрукты?
География «пищи богов» (как греки называли хурму) очень широка. Его выращивают в Японии, США, Китае, Австралии, Израиле и даже на Филиппинах. Конечно, Евразийский континент не может быть исключен из этого списка. Где в России растет хурма?
Хурма неприхотлива в уходе, но требует особого климата. В некоторых регионах России благоприятные условия для дерева эго создаются природой. Встречается преимущественно в Краснодарском крае, в Крыму, в южной части Ставропольского края. Растет хурма в Средней Азии (Ташкент, Ферганская долина).
Китай считается родиной этого дерева, и оттуда его привезли во многие другие страны, которые в настоящее время выращивают сладкие фрукты для продажи по всему миру.
Что растет в России?
Качество плода зависит от того, где и как растет хурма. Ботаники создали сорта деревьев, которые приспособились к довольно сильным морозам. Среди них наиболее распространенными для нашей страны являются Вирджиния, Русская, Гора Говерла и Гора Роман-Кош. Все эти сорта выдерживают довольно низкие температуры (-20-30 градусов), но только на короткое время. У каждого из них есть свои преимущества, но морозостойкость — главное преимущество.
Плоды этих сортов сладкие и вкусные. Они созревают ближе к концу осени, но не все можно долго хранить. Чаще всего сладостью ягод можно наслаждаться не позднее середины января, но сорт хурмы Горала Гора способен выжить практически до конца зимы.
При выборе сорта очень важно учитывать пики почвы, ландшафта, температуры и влажности в регионе, все это влияет на то, где и как растет морозостойкая хурма.
Вы можете вырастить ее дома
В природе хурма может достигать 30 метров в высоту. Качество фруктов страдает очень сильно, потому что вся жизненная сила растения направляется на поддержание ствола и листьев. Искусственные сорта деревьев более низкорослые, некоторые из них образуют кустарник, что значительно облегчает уход за растениями и урожаями. И хотя это не предъявляет особых требований, как растет хурма, где растет хурма — это факторы, которые влияют на качество плодов в будущем.
Хурма категорически не переносит засуху, почва должна быть хорошо увлажнена, чтобы у плодов была достаточная сила для роста и созревания, а затем остальная часть корневой системы после сбора урожая.
Еще одним условием является достаточное количество света для дерева, которое не переносит затененные участки. Некоторые сорта хурмы должны быть опылены. Количество женских и мужских цветов на дереве не всегда одинаково, а полный набор плодов не встречается. В результате они не развиваются и не отваливаются. Остальная часть ухода ничем не отличается от ухода за любым деревом культур и включает в себя следующее:
- прореживающиеся ветви;
- формирование кроны;
- контроль молодых побегов, их регуляция.
Полезным свойством хурмы является то, как растет ягода, ее устойчивость к вредителям и болезням. Практически не требует использования химикатов при выращивании, что делает плод не только вкусным, но и безопасным.
Колодец здоровья
Противопоказаний к хурме достаточно много. В ограниченном количестве его стоит употреблять людям с диабетом, содержит много фруктозы, но не повышает уровень глюкозы в крови. Следует проявлять осторожность с этим плодом в послеоперационном периоде, поскольку его связывающие свойства не оказывают наилучшего влияния на желудочно-кишечный тракт.
Но о полезных свойствах ягод человечество создает легенды, которые на самом деле оказываются правдой! Витамины А, С и Р делают его незаменимым продуктом зимой, поскольку помогают поддерживать организм при простудных заболеваниях. Калий, магний, железо, бета-каротин — это микроэлементы, которыми богата хурма. Помогает преодолеть анемию, проблемы с сердечно-сосудистой системой, является природным антисептиком и нормализует работу нервной системы организма. Диетологи рекомендуют употреблять 1-2 ягоды в день во время сезона созревания хурмы, но вам не следует слишком скучать, чтобы не перегружать организм.
Как выбрать вкусный фрукт?
Будет ли ягода вкусной, во многом зависит от ее сорта и от того, где растет хурма (в России, Японии, Израиле и Турции). Его плоды очень нежные, после созревания они мягкие и согнутые, что затрудняет транспортировку. Поэтому хурма часто сорвана незрелой и появляется на дороге. Поездка по тертым и твердым фруктам, чтобы избежать этого, вам нужно выбрать мягкую ягоду с сухим стеблем и без пятен.
Новые сорта немного отличаются по текстуре, вкусу и свойствам. Они больше, тело плотнее, а кожа тверже. Такие свойства позволяют ягоде оставаться свежей и вкус дольше.
С ноября и почти до февраля рынки нашей страны полны хурмы. Многие люди негативно относятся к этому ярко-оранжевому фрукту из-за неприятной липкости во рту после употребления. Что ж, я предлагаю пессимистичным гражданам взглянуть на преимущества фруктов и убедить фанатов в преимуществах хурмы.
История хурмы
Начнем издалека. Где хурма достигла наших широт? Ее история началась с Китая, откуда «оранжевая красота» победоносно прошла через всю Восточную Азию и, в результате, попала в Северную Америку, а затем распространилась по всему миру.
В настоящее время существует около 500 видов этого фрукта. В нашей стране только двое из них перевешивают подавляющее большинство: восточная хурма из Японии, также известная как «король», и кавказская хурма.
Кроме того, в последнее десятилетие новый вид «Шарон», получивший заметное распространение на полках, является уникальным по причине отсутствия семян. Кроме того, третий тип не имеет вкуса вообще, потому что здесь нет танинов.
Какая польза от хурмы?
Для любителей диеты этот фрукт идеально подойдет к столу, поскольку в нем содержится всего 70 калорий на 100 грамм. Конечно, жира в этом фрукте тоже не обнаружено, но в нем много клетчатки. Хурма легко сочетается с инжиром и виноградом по количеству питательных веществ.
Глюкоза в нем до 25% от общего наполнения и много «энергии» сахарозы. Такой полезный фрукт, который поможет вам быстро восстановить силы, чтобы уверенно двигаться вперед.
Однако давайте посмотрим на «инструмент» более тщательно. Что здесь в изобилии? Есть много волокон, которые помогают. Хурма содержит различные минералы наряду с фенолами, которые предотвращают атеросклероз, инсульты и сердечные приступы.
В хурме легко найти бетулиновую кислоту, много флавоноидов и фитонутриентов. Мы будем понимать эти непонятные слова более точно. Например, что такое флавоноиды?
Это природные целебные вещества, которые, попадая в организм человека, сразу же начинают работать над стабилизацией ферментов, выделяющихся в организме. Они используются не только в народной медицине, но и в официальной медицине. почему
Они также нормализуют проницаемость стенок сосудов, улучшают их эластичность и устраняют затвердевшие поражения.
В хурме есть и другие полифенольные антиоксиданты. Все они хороши, потому что они надежно устраняют вредное воздействие свободных радикалов, а также увеличивают метаболизм костей. Фенольные соединения также используются для предотвращения сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Так что эта «вязаная» хурма непроста!
Есть и другие: знаменитый витамин А, лютеин, ликопин и зеаксантин. Все эти соединения не только предотвращают появление многих заболеваний, но и тормозят процесс старения! А кто больше не хочет быть молодым? Возможно, тот, кто отказывается от хурмы.
Кстати, давайте подумаем отдельно о витамине А: укрепляет костную ткань и зубы, лечит волосы, кожу и десны. Он также борется со смертельными респираторными инфекциями, от которых так трудно избавиться навсегда, особенно при хронических заболеваниях.
Казалось бы — такой маленький и неприметный фрукт, который не всегда приятен на вкус. Но какие возможности в этом скрыты! Путь выздоровления или здорового образа жизни обязательно должен включать употребление небольшой «солнечной» хурмы хотя бы раз в неделю.
Описание продукта
С приходом ноября на прилавках появляется свежая хурма — настоящие осенние фрукты, как по цвету, так и по сезону. Это также вяжущее и вяжущее и сладкое — и требует различного обращения в зависимости от разнообразия.
Мы часто слышим, что хурма приходит с Дальнего Востока — из Китая и Японии . Это не совсем так, потому что и в Австралии, и в Америке есть свои виды хурмы. Тот факт, что народ Китая и Японии долгое время баловался нежными плодами культурной хурмы, действительно является правдой. Это правда, что это была восточная хурма, введенная в Европе в 18 веке . Тем не менее жители Западной Европы впервые встретили хурму не на Востоке, а в Америке. Благодаря индейцам они научились: нужно ждать, пока листья упадут, чтобы на серых деревьях висел только серый оранжевый плод, словно привязанный к струнам. Позже выяснилось, что многие сорта хурмы произрастают на других континентах, в том числе на довольно обширных территориях в Азии.
Хурма очень полезна. Он компенсирует недостаток в организме витаминов и микроэлементов — прежде всего витаминов С, Р, бета-каротина, группы В, йода, калия, магния. Мягко стимулирует процесс пищеварения благодаря клетчатке, которая содержится в нем в больших количествах. Кроме того, пищевые волокна замедляют всасывание сахаров и снижают уровень холестерина, поглощают вредные примеси, в том числе соли тяжелых металлов. В конце концов, в 100 граммах хурмы около 70 ккал, однако, съев одну-две мелочи, вы будете чувствовать себя сытым в течение длительного времени.
Типы и сорта
В мире насчитывается около двух тысяч сортов хурмы. Он может быть от красного до темно-коричневого, от идеально круглого и сердцевидного до сплющенного и почти квадратного. И весит он по-разному — от 60 до 500 грамм.
Биологи выделяют несколько видов дикой хурмы — кавказская хурма ( Lotus Diospiros, родина — Дальний Восток), девственная хурма ( Diospiros virjiniana , родина — Северная Америка), восточная хурма ( Diospiros kaki , родина — Азия), черный сапот (Diospyros digyna , родина — Америка). Центральный) и несколько других.
Все сорта хурмы выращиваются на основе девственной и восточной хурмы. Культурная хурма во многих странах традиционно делится на разные — изменение цвета, когда оно становится зрелым и твердым — не меняется. В России и СНГ эта классификация несколько затрудняет и делит все культурные разновидности хурмы на три группы: танины (или твердые вещества), что соответствует постоянным вкусам; бестаннидные (или сладкие), что соответствует постоянным сладким сортам; и разные ( бусинка или шоколад).
По мнению обычных покупателей, вся хурма делится на два вида : вязание спицами и вязание спицами . Трикотажные ткани съедобны только тогда, когда они полностью созревают — в некоторых разновидностях почти до гелеобразного состояния.
Но популярные в России фруктовые сорта короля и близкие к нему сорта хурмы можно употреблять даже не полностью созревшими: их совсем нет. Хурма, которая в России известна как маленький король, официально известный как сорт Chiakume, и однажды пришла из восточной хурмы .
В Испании хурма защищена географическим названием — плод сорта Rojo brillante (также получен из восточной хурмы а) с географическим названием Kaki Ribera del Xúquer PDO . Они большие, светло-оранжевые, с компактной кожей, очень сладкие, сочные, не вяжущие (потому что они продаются только в зрелом виде).
Сорт хурмы Фруктовый Шарон растет в Израиле . Это также разновидность восточной хурмы, в которой очень мало танинов. Шароны удаляются с незрелого дерева, а затем искусственно ускоряют созревание плодов, удаляя излишки дубильных веществ путем фумигации плодов газом (этот метод обработки плодов считается безвредным).
Хурма известна в Центральной Америке черным сапом ( Diospyros digyna ), она Totlkuitlatsaputl , черной хурмой (Black persimmon) , шоколадной хурмой , черным яблоком , шоколадным пудингом (Fruit pudding) . По мере созревания плодов гладкая, тонкая зеленая кожура становится коричнево-зеленой. Внутри плода — блестящая, черная и коричневая желеобразная сладкая мякоть с плоскими костями.
Как готовить
Чаще всего хурма употребляется в свежем виде. Тем не менее, он создает отличные салаты и закуски, десерты и выпечку, коктейли и другие напитки. Вы можете приготовить очень интересные мясные блюда с хурмой.
Сушеная хурма очень популярна на Востоке. В Японии их называют хосигаки, в Китае — ши-бинг, в Корее — гугам , во Вьетнаме — хонг хо. Сушеная хурма употребляется в качестве закуски, десерта, используется для приготовления различных блюд (примерно так же, как и другие сухофрукты). В Корее сушеные плоды хурмы используются для производства традиционных корейских специй. sujeonggwa и спелые ферментированные фрукты используются для уксуса хурмы. Гамсикчо .
На Тайване плоды связующих сортов заключают в банки с известковой водой, чтобы избавиться от горечи. Эта подготовленная хурма продается под названием хрустящая хурма или хурма с водой .
В США им особенно нравится пудинг из хурмы, который напоминает тыквенный пирог, который едят со взбитыми сливками.
В некоторых районах Маньчжурии и Кореи для приготовления чая используются сушеные листья хурмы. Его корейское имя ghamnip cha .
Сезон хурмы начинается в конце октября и продолжается в декабре . Последние фрукты сезонной хурмы можно купить в начале января. В эти месяцы в основном хурма из Узбекистана и Азербайджана доставляется в Россию.
С декабря по февраль в Россию осуществляется доставка хурмы из Израиля, в марте-апреле — из ЮАР .
Как выбрать и хранить
Первое впечатление от хурмы может сбить с толку: привлекательные фрукты могут оказаться сладкими, но совершенно несъедобными. Дело в том, что в то время как плоды хурмы созревают, они содержат дубильные вещества — они оказывают определенный «вяжущий» эффект. Гарантированная сладкая, нежная, не связывающая может быть полностью спелая хурма. Но как распознать спелый и незрелый фрукт?
Те, кто живет в южных широтах, могут быть абсолютно уверены в зрелости хурмы. Например, в Туапсе яркие огни оранжевой хурмы висят на деревьях до Нового года. И он полностью созревает, и успевает простудиться. Но «северные соседи» должны знать некоторые правила.
Все сорта хурмы делятся на два типа — «обычная» или сама хурма и « кровяные хлопья ». Нормальная хурма теряет вязальный вкус только после полного созревания, когда ее мясо приобретает желатиновую консистенцию.
Кинглет в основном не вязан : он всегда сладкий и нежный, даже если он немного незрелый. Однако есть одно «но». Если произошло опыление и образовались семена, то «зайчик» созревает крепким, сладким и вкусным, внутри он коричневый (за что его еще называют «шоколад»). Если не было опыления, семена не образуются, и вместо шоколада «оранжевая кровь» кислая, получается вяжущий плод. Это довольно питательно, но довольно безвкусно. И их вкус не зависит от периода созревания: как ранние, так и среднеспелые и позднеспелые сорта могут быть терпкими.
Старайтесь выбирать короля с мягкими бочками . Главное — посмотреть на стебель: листья и сам стебель должны быть сухими, коричневого цвета.
Короля можно определить по характерному темно-красному цвету кожи и коричневому цвету с еще более темной веной. Как правило, это маленькие круглые плоды.
Восхитительный хахинский аромат — яркий, крупный, в форме сердца. Но это не «король», что означает, что если фрукты не созрели, они могут иметь острый вкус. Зрелого шахина можно узнать по полупрозрачной коже с тонкими черными кольцами: чем больше, тем зрелее хурма.
Зрелая хурма должна быть мягкой, с гладкой, блестящей, тонкой, прозрачной кожей.
Вяжущий вкус особой испанской хурмы не особенный — крупный, ярко-оранжевый, густой и сладкий. Израильская хурма Шарон также содержит очень мало танинов.
Вот несколько способов помочь вам вырастить хурму .
1. Положите его в один пластиковый пакет с яблоками или помидорами: эти фрукты вырабатывают этиленовый газ, а это значит, что хурма созревает быстрее.
2. В течение 10-12 часов хурму храните в теплой (30-40 градусов) воде — танине, и как следствие исчезнет вяжущий вкус.
3. Закрепите твердые фрукты иглой, смоченной в спирте.
4. Привязка хурмы может быть заморожена, налита или высушена. Сушеная хурма совсем не вяжет, однако при увлажнении вяжущий неприятный вкус может восстановиться.
Я только что купил банку хурмы, храню ее в холодильнике в сочетании с другими продуктами, но при таком хранении фрукты следует употреблять в течение трех дней.
Продлить свежесть хурмы поможет более низкая температура , от 0 до -1 градуса: поэтому фрукты будут лежать около трех месяцев. Влажность должна быть 85-90%: если уровень влажности ниже, хурма начнет морщиться, а при более высокой влажности плоды будут покрыты плесенью.
Вы можете хранить хурму в морозильной камере . Быстрая заморозка позволяет сохранить все полезные свойства хурмы. При таком способе хранения все вяжущие терпкие плоды уходят, они становятся намного вкуснее и хранятся около шести месяцев. Вы можете заморозить хурму в сахарном сиропе, поместив фрукты в банки. Оттепель хурмы при комнатной температуре. Однако мякоть оттаявшей хурмы становится слишком мягкой, поэтому ее нужно есть ложкой.
Сушка является еще одним способом хранения хурмы . Чтобы самостоятельно высушить хурму, нужно выбрать самые твердые фрукты без косточек, очистить их, порезать на кусочки и поставить в духовку. Сушеная хурма при 40 — 45 градусах. Желательно следить за процессом, готовность определяется глазом, важно, чтобы плоды не темнели. Сушеные ломтики хурмы сладкие и ароматные, их можно покрыть бледно-белым налетом от обилия сахаров.
Все видели этот экзотический и очень вкусный фрукт на полках магазинов. Но не каждый может представить, как растет хурма. Если вы переведете это имя с греческого, вы получите «пищу богов» или «божественный огонь». Дословный перевод с фарси — «финиковая слива».
Хурма — довольно большое дерево, высота в природе, достигающая 10-15 м, а иногда и 30 м. Она принадлежит к семейству Ebony family. Похоже на яблоню. Ветви хурмы имеют слегка висящий вид, очень деликатные и нежные, их легко можно сломать при сильном ветре. Дерево может жить и плодоносить до 500 лет.
Листья обычно яйцевидные с заостренными кончиками. Молодые листья имеют светло-зелено-желтый цвет, который с возрастом темнеет. Листовые пластины приобретают темно-зеленый цвет и блестящий блеск. Осенью листья приобретают различные оттенки красного, желтого и оранжевого. Их можно употреблять в свежем и сухом виде в виде чайного настоя.
Хурма начинает цвести на рубеже мая и июня. Из листьев пазухи растут неопределенные трубчатые цветки. Они могут быть мужчинами и женщинами. Мужские цветки довольно мелкие, в форме колокольчика с большим количеством длинных тычинок и обычно собраны в кисти из 3 штук. Цвет лепестков неопределенно розовато-зеленоватый. Женские цветки одинок и намного крупнее, с широкими изогнутыми кремовыми лепестками. Цветущее дерево привлекает насекомых, которые его опыляют. Некоторые растения имеют цветки обоих полов и не могут быть опылены. Плоды на них растут без семян и отличаются по вкусу. Но пол завода может меняться из года в год.
Плод созревает в конце осени и представляет собой крупную мясистую ягоду круглой или плоской формы с несколькими темно-коричневыми семенами (4-8 штук). Цвет варьируется от желтого до красного. Плод покрыт кожурой с характерным восковым налетом, имеет диаметр до 100 мм и вес не менее 150 г. Вкус очень сладкий и ароматный с вяжущим вкусом. Мякоть спелых фруктов имеет желатиновую консистенцию. Хотя некоторые сорта могут не иметь терпкого вкуса и быть довольно сложными.
Как и где это растет?
В каких странах он растет? Считается, что хурма пришла к нам из Китая. Однако точных данных по этому вопросу нет, поэтому решение было принято только потому, что там были найдены места с самыми старыми деревьями. Некоторые считают, что это растение впервые появилось в Индокитае, потому что местные дикие формы растут на высоте 2500 м над уровнем моря и обладают очень морозостойкими свойствами (до -18 … -20 ° С).
Основными странами, в которых растет хурма, являются Китай, Япония, Индонезия, Австралия, Гималаи, северный Вьетнам и северная Индия. В европейских странах его выращивают в Италии, Испании и Франции.
Завод прибыл в нашу страну из Франции в конце XIX века и был посажен в Сухуми. Хурма в России растет преимущественно в Краснодарском крае, Крыму, Волгограде, на юге Дагестана и на севере Осетии. У наших соседей это есть на территории Грузии и Таджикистана.
Хурма требует много солнца и тепла, но она может расти в полутени. Он любит солнечную погоду и не терпит холодных ветров. Сохраняет сильные морозы в течение короткого времени. Некоторые сорта выживают при -25 … -27 ° С, но корона все еще обморожена. Обычная зимняя температура для этой установки составляет -5 … -8 ° С. По более низким ставкам дерево должно покрывать.
Культура хорошо растет на осушенных глинах, на дерновых и лесных почвах. Не переносит засоленные и заболоченные участки, а также гальку. Требуется регулярный и хороший полив. Устойчивость к засухе может быть довольно легкой, но посевы неизбежно пострадают.
Cорта
Хурма — это дерево, насчитывающее более 500 видов. Вкус и внешний вид фруктов во многом зависит от конкретного сорта. Существуют сорта, полностью лишенные острого вкуса на любой стадии зрелости, и это абсолютно неуместно. Много растет в дикой природе. Выращивают три вида фруктов:
восток;
Кавказский;
виргинский
Сортов, полученных из них, очень много. Рассмотрим самые популярные:
Русская женщина. Среднеспелый гибрид, полученный в середине прошлого века, с желто-оранжевыми, мелкими и слегка сплюснутыми плодами. Вкус умеренно терпкий, очень сладкий, но только после полного созревания и размягчения. Очень популярны, устойчивы к болезням и морозостойкие сорта.
Царек. Разнообразие старых японских блюд. Он дает округлые, крупные (250-400 г) фрукты ярко-оранжевого цвета и сочную желатиновую мякоть с превосходным вкусом. Есть «шоколадные» хлопья оранжевой крови, мякоть которых темно-коричневая и самая сладкая из всех разновидностей. Вы делаете напиток из молотых семян, чем-то похожий на кофе.
Бархатная хурма. Он приехал к нам с Филиппинских островов. Под именем известного испанского разнообразия ботаников его также называют маболо, слово можно перевести как «мохнатый». Плод выглядит чрезвычайно сладким, потому что он покрыт короткими волокнами. Дерево очень большое (до 20 м) с шаровидными, довольно крупными (до 10 см в диаметре) плодами со специфическим вкусом с нотками сыра. Бархатная кожа пахнет неприятно и может раздражать слизистые оболочки, поэтому ее всегда удаляют перед использованием. Само дерево чрезвычайно декоративно и используется в ландшафтном дизайне.
Черная хурма (черная сапота). Разводится в Мексике, выращивается на Гавайях, Маврикии, Филиппинах. Плоды отличаются насыщенным зеленым цветом кожи и абсолютно черной мякотью. Текстура и вкус мякоти очень похожи на шоколадный пудинг.
Сердце быка Визуально плоды похожи на одноименные помидоры. Мякоть имеет ярко-оранжевый цвет и очень сладкий вкус.
Мандарин (мед). Мякоть очень мягкая, похожая на желе (когда она полностью созрела), вкус сладкий и сладкий. Из-за исключительной чувствительности его нельзя транспортировать.
Гора Говерла. Деревья до 5 м высотой, очень морозостойкие (до -24 ° С). Ягоды до 270 г имеют оранжевый цвет и ароматный, слегка терпкий вкус. Садовники считают этот гибрид лучшим и самым успешным.
Помимо превосходного вкуса, хурма обладает множеством полезных свойств. Из всего ассортимента сортов вы всегда можете выбрать именно то, что вам по душе.
ПОХОЖИЕ СТАТЬИ:
Где и как растёт Хурма
Уже в тринадцатом веке информационные источники Средиземноморья о выращивании хурмы давали полное представление о том, насколько признано это растение среди местных жителей.
В Европе восточный плод Хурма получил популярность только в ХIX веке. В этот период как самостоятельная сельскохозяйственная культура он появляется в тёплых регионах Америки и Бразилии.
Более двух тысяч лет назад первые деревья хурмы появились в Китае. Позже, из Китая эта культура распространилась в другие страны Азии с субтропическим и тропическим климатом.
Основными странами, где растёт хурма сегодня являются Япония, Китай, Гималаи, Северная Индия, северный Вьетнам, Индонезия, Филиппины, а также в Австралия, Франция, Италия, Алжир, Черноморское побережье Кавказа, Крым и ряд других стран.
Где растёт Хурма
Хурма растет на лиственных деревьях. Осенью, когда опадают листья, на ветвях дерева остаются дозревать ярко-оранжевые плоды.
Несмотря на то, что хурма растет в странах с теплым климатом, она неприхотлива. За ней несложно ухаживать – она не требует излишней влажности, является довольно морозостойкой (некоторые сорта хурмы могут выдержать морозы до -20ºС).
Несмотря на её неприхотливость, она требовательна к почвенному составу. Наряду со всеми плодовыми деревьями, дерево хурмы позже всех зацветает и дает вызревшие плоды глубокой осенью (в зависимости от сорта — с начала октября до начала декабря).
Низкорослые деревья хурмы можно встретить в лесной зоне и на побережье Австралии, Индии и Шри-Ланке.
Особо популярным в Японии, Китае, Индии, Испании, Италии и регионах Кавказа считается сорт Обыкновенной или Кавказской хурмы. Именно его можно чаще встретить на прилавках отечественных магазинов. Крупнейшими государствами производителями хурмы являются Япония, Китай, Бразилия, США (штаты Калифорния и Вирджиния), Испания и Италия.
Купить хурму в России можно разного происхождения — привезённую из-за границы, ту, которая произростает в горных регионах Кавказа, на Крымском побережье, в Грузии, в Краснодарском крае и даже Северной Осетии. У украинцев хурму можно увидеть в частных садах. Кроме южных регионов — это преимущественно морозоустойчивые виды.
Плоды хурмы, несмотря на то, что сам вид данного растения относится к теплолюбивым растениям, отличается высокой морозоустойчивостью. Восточные сорта могут комфортно чувствовать себя при температуре до минус 26 градусов, а сорт хурмы Россиянка — до минус 36 градусов.
Хурма легко восстанавливает повреждённые морозом побеги и может находиться в состоянии плодоношения до 500 лет.
Первый морозоустойчивый сорт был создан в Никитинском ботаническом саду. Ученые скрестили восточную и виргинскую хурму, испытывали гибрид около 50 лет и дали ему название Россиянка. Этот вид может выдержать минус 27 градусов мороза, отличается высокой урожайностью, плоды созревают до наступления сильных холодов. Второй по морозоустойчивости сорт этого хозяйства стал Никитский бордовый с яркими и сочными плодами.
В Феодосии селекционеры вывели несколько морозоустойчивых видов, не нуждающихся в опылении, отличающихся хорошей урожайностью. Конечно, редкие морозоустойчивые сорта, которые способны выдерживать сильные морозы (-45°C и ниже), в настоящее время недоступны для обычных садоводов.
Садоводы, которые мечтают вырастить это благодарное растение на своих участках должны знать некоторые особенности его выращивания:
- Хурма растёт на солнечном месте, которое защищено от ветра и сквозняков.
- Деревья, растущие на увлажнённой почве, принесут гораздо больший урожай, чем на засушливой.
- Почва должна быть удобрена органическим и минеральными веществами без большого содержания солей. Подойдут подкормки помётом или перегноем.
Сегодня учёные селекционеры работают над тем, чтобы вывести высокоустойчивые к сильным морозам ( до минус 50°C) сорта хурмы, которые станут предметом гордости и радости садоводов северных регионов России, Белоруссии и Украины.
Где и как растет хурма?
Незадолго до празднования Нового Года на прилавках большинства продуктовых магазинов появляется сразу два новых вида фруктов: мандарины и хурма. Если мандарины как внешне, так и по вкусу напоминают апельсины и некоторые другие цитрусовые, то в случае с хурмой дело обстоит иначе — этот фрукт уникален и ни на что другое не похож. Сегодня вы узнаете о некоторых его свойствах, а также где и, главное, как он произрастает.
Существует мнение, что хурма якобы произрастает в холодных странах, однако это не так. Наоборот, деревья эти можно встретить в теплых и жарких странах, включая Турцию, Испанию, Италию, Австралию, Америку, Таджикистан, Китай, Россию и т.д. Сами деревья и кустарники, на которых произрастают плоды, относятся к семейству Эбеновых, плоды многих из которых можно употреблять в пищу. Родиной растения, судя по всему, является Китай, хотя точно это ученые доказать пока не смогли.
Плоды растений также именуют хурмой. Считается, что это слово к нам попало из персидского языка, где в оригинале оно звучит как «хормалю», что в буквальном переводе означает «финиковая слива». Почему финик? Да потому, что вяленая хурма по вкусовым свойствам действительно очень сильно напоминает плоды финиковой пальмы.
Возвращаясь к плодам, нельзя не отметить их необычное вкусовое свойство — они вяжут, причем порой настолько сильно, что есть фрукт становится почти невозможно. Что бы избавиться от этого необычного вкуса, хурму нужно либо выстаивать в тепле (что зачастую невозможно, так как плоды превращаются практически в пюре), либо замораживать, как делают это у нас.
Как упоминалось выше, растет фрукт на кустарнике или дереве семейства Эбеновых. Растение неприхотливое, причем это почти не зависит от его рода, почти не требует за собой ухода и излишней влаги. В тоже время является морозостойким — некоторые сорта выдерживают мороз до -45°C! Правда, такие виды произрастают лишь в нескольких местах на нашей планете, включая Северную Осетию. Большинство же других способно выдерживать порядка -20°C, что тоже является вполне неплохим результатом. Единственные минус — дерево не растет на некоторых почвенных составах, хотя если удобрить ее органическими веществами, то проблем быть не должно. Что касается самих плодов, то они созревают обычно глубокой осенью, когда листья у растения уже опали.
Некоторые садоводы не прочь посадить хурму у себя на участке. Можно ли это делать? Теоретически, со временем растение может дать плоды, однако большинство специалистов утверждает, что оно вряд ли сможет выдержать наши морозные зимы и попросту погибнет. В тоже время, например, в Краснодарском крае с выращиванием хурмы особых проблем нет. Главное — соблюдать некоторые условия при посадке дерева или кустарника.
Стоит отметить, что те редкие морозоустойчивые сорта, которые способны выдерживать сильные морозы (-45°C и ниже), в настоящее время недоступны для обычных садоводов. Дело в том, что они все еще проходят испытания и на прилавках магазинов окажутся не так скоро. Зато когда это произойдет, практически любой желающий сможет насладиться вкусом собственноручно выращенной хурмы. Хочется верить, что это произойдет уже совсем скоро.
К слову, о видах. Сегодня в мире существует примерно 200 видов хурмы, которую можно употреблять в пищу. Вместе с этим, за последние годы селекционеры вывели немало новых сортов, которые отличаются от привычных плодов как своим внешним видом, так и вкусовыми свойствами. Например, южноамериканская хурма своими размерами напоминает огромное яблоко весом до одного килограмма, а цвет у нее — темно-шоколадный, поэтому она называется «черное яблоко» или «шоколадный пудинг». В Израиле был выведен сорт, который не содержит косточек и практически не вяжет, поскольку наличие танина в нем минимально. Сорт называется «Шарон». А на Кавказе можно встретить разновидность хурмы, размер плодов которой едва достигает пары сантиметров в диаметре.
Где растет хурма 🚩 хурма на чем растет 🚩 Разное
Родина хурмы – Китай. На территории этой страны можно встретить деревья хурмы, возраст которых превышает несколько сотен лет. Сейчас хурма растет практически повсеместно.В Европе хурма в качестве культурного растения появилась в шестнадцатом веке, получив широкое распространение и став одним из любимых лакомств для многих. Главный фактор успешного выращивания хурмы — теплый климат, поэтому в России эту культуру возделывают только на территории Краснодарского края.
Как растет хурма?
Дерево хурмы может достигать в высоту пятнадцати метров, все зависит от конкретного сорта. Рост наиболее низких представителей этого растения составляет всего 3-4 метра. Цветет хурма чаще всего в мае. Плоды-ягоды достигают спелости лишь к концу ноября, поэтому сбор урожая приходится на первую половину декабря. Интересным является то, что к моменту сбора плодов хурма уже полностью теряет свой лиственный покров, и ягоды доспевают уже на полностью обнаженном дереве.
Плоды хурмы на обнаженных ветвях, чем-то напоминающие огненные шары, в азиатских странах символизируют силу, радость и благополучие.
Хурма – весьма урожайная культура, даже одно дерево самого заурядного сорта приносит около восьмидесяти килограммов плодов. Существуют и селекционные, очень урожайные сорта хурмы, одно такое растение способно дать своему владельцу до 300 килограммов ягод.
На сегодняшний день существует более пятисот разновидностей хурмы. Однако для российского потребителя доступными являются не более десяти сортов этих прекрасных ягод.
Где растет сорт «Королек»?
Самым любимым для многих стал сорт «Королек», второе название этой разновидности хурмы — «шоколадный». Это потрясающе вкусные плоды с темной мякотью, форма ягоды – слегка приплюснутая, а кожица – ярко-оранжевого цвета. Особенно приятно то, что спелый «Королек» не оставляет во рту вяжущего послевкусия.
Сорт хурмы «Королек» возделывают уже более двух тысяч лет. Из высушенных зерен хурмы можно приготовить прекрасный заменитель кофе.
Странами, на территории которых в промышленных масштабах выращивается «Королек», являются Япония, Китай, Средиземноморские страны, Южная Африка, Средняя Азия, Кавказ и Крым. На территорию Крыма этот сорт был впервые завезен из Франции в первые годы двадцатого столетия.
Хурма на подоконнике
Это замечательное дерево может расти прямо дома, в обычном цветочном горшке. Для этого понадобятся лишь косточки из спелой ягоды хурмы. Учтите, что растение прорастает довольно долго, для ускорения этого процесса можно немного надпилить косточки при помощи обычной пилки для ногтей.
Хурма — полезные свойства, выращивание
Когда речь идет о выборе свежего, сладкого и не слишком калорийного десерта, большинство из нас имеют в виду фрукты. Яблоки, бананы и апельсины — частые гости обеденного стола, но, согласитесь, привычные вкусы имеют свойство приедаться, и иногда нам очень хочется съесть «что-нибудь эдакое». Найти свежими такие южные фрукты, как папайя или манго, не так-то просто, а особенно, зимой. В погоне за тропической экзотикой мы часто упускаем из виду более очевидные варианты. Например, хурму.
Что это за фрукт такой, хурма?
Хурма является съедобным плодом деревьев под латинским названием «Diospyros». Наиболее широко культивируемой из них является Азиатская или Японская хурма («Diospyros kaki»). Само название происходит от греческого «dios» или «бог», из-за чего хурму часто называют «божественная груша» или «огонь Юпитера». Дерево Азиатской хурмы обычно достигает от 4,5 до 18 метров в высоту и имеет округлую форму. Листья его обычно зеленовато-голубого цвета, а к осени окрашиваются в желтые, оранжевые и красные тона. Плоды хурмы созревают к концу осени и могут оставаться на дереве до зимы (примерно до декабря). Если говорить о цвете спелых плодов, то они могут быть, как светло-оранжевыми, так и темно-красного оттенков — все зависит от сорта. Спелые плоды содержат большое количество глюкозы и сладки на вкус.
Польза и вред хурмы
Хурма богата витаминами А, C, E, B6, а также клетчаткой, марганцем, медью, магнием, калием и фосфором. Кроме того, в её составе присутствуют органические соединения, включающие катехины, галлокатехин, бетулиновую кислоту и различные каротиноиды, которые попадают в комплекс витаминов группы B. Внушительный список преимуществ для здоровья обусловлен прежде всего наличием вышеупомянутого витамина. Давайте рассмотрим полезные свойства хурмы подробнее.
- Борьба с раковыми заболеваниями
Этот ароматный фрукт под завязку напичкан матушкой природой антиоксидантами — противораковыми агентами, которые могут повысить способность вашего организма бороться со свободными радикалами, улучшают общее состояние здоровья и защищают от многих заболеваний. Свободные радикалы являются побочными продуктами клеточного метаболизма, которые заставляют здоровые клетки мутировать в раковые, а также способны повреждать различные системы органов. Содержащиеся в хурме витамины, а также катехины и галлокатехины непосредственно связаны с предотвращением раковых заболеваний.
- Повышение иммунитета
Хурма помогает повысить иммунитет за счёт высокого содержания витамина С. В её составе наблюдается одно из самых высоких среди фруктов количество аскорбиновой кислоты, и одно только потребление хурмы покроет 80% ежедневной потребности этого полезного вещества. Витамин С стимулирует иммунную систему и увеличивает производство лейкоцитов, которые отвечают за защиту организма от микробных, вирусных и грибковых инфекций, а также инородных тел и токсинов.
- Улучшение пищеварительных процессов
Как и большинство фруктов, хурма является первоклассным источников клетчатки. В одной порции содержится почти 20% от суточной нормы. Клетчатка помогает организму переваривать продукты более эффективным способом, увеличивая выделение желудочного и пищеварительного соков, а также облегчая симптомы запора и диареи. В целом, фрукты с высоким содержанием клетчатки, такие как хурма, могут улучшить состояние желудочно-кишечного тракта, а также защитить от многих заболеваний, например, колоректального рака. Также хурма помогает сбрасывать вес.
- Предотвращение развития опухолей
Наряду с антиоксидантными свойствами, которые уменьшают опасность появления рака, потребление хурмы снижают риск развития опухолей в целом. Она содержит битулиновую кислоту, которая является доказанными противоопухолевыми соединением. Эта кислота уменьшает шансы роста опухолей, вызывая гибель клеток, а также уменьшает их размеры и останавливает раковые метастазы.
- Предотвращение преждевременного старения
Хурма богата многими витаминами, включая витамин А, ликопин и криптоксантин, которые действуют как антиоксиданты, уменьшая оксидантивный стресс и признаки преждевременного старения, такие как морщины, болезнь Альцгеймера, потерю зрения, слабость мышц и др.
- Улучшение зрения
Содержащийся в хурме зеаксантин напрямую связан с улучшением здоровья глаз. Исследования показывают, что это соединение уменьшает дегенерацию желтого пятна, предупреждает катаракту и ночную слепоту.
- Улучшение метаболизма
Хурма содержит элементы комплекса витамина В, которые являются важными помощниками в различных ферментативных процессах и метаболических функциях по всему организму. Эти элементы гарантируют, что системы вашего тела функционируют правильно и эффективно, тем самым увеличивая скорость метаболизма. Кроме того, потребление хурмы повышает вашу энергию и мышечный тонус.
Что касается отрицательных свойств хурмы, то чаще всего специалисты отмечают опасность высокого содержания в ней танинов. Их чрезмерное накопление в организме может пагубно сказаться на работе почек и печени. Также они мешают усвоению железа, что, в свою очередь, может привести к анемии.
Рассматривая такие понятия, как польза и вред хурмы, нельзя не упомянуть один важный момент – любой продукт может, как улучшить, так и пагубно сказаться на состоянии организма. Если после употребления хурмы вы вдруг почувствуете недомогание, то немедленно отправляйтесь к врачу.
Особенности роста хурмы
Удивительно, но, видя привлекательные оранжевые фрукты на прилавках магазинах, мы редко задаемся вопросов – как растет хурма? Это удивительное дерево начало свой путь от стран Востока и североамериканских земель, но в наши дни выращивание хурмы распространено повсеместно, в том числе, в России и на Украине. Возможно, это потому, что деревья хурмы быстро растут и устойчивы к стрессам непредсказуемого климата. Также они известны стойкостью к болезням и вредителям. Более того, поскольку хурма быстро растет и колонизирует свои корневые системы, она идеально подходит для восстановления среды обитания. Деревья хурмы способно стабильно приносить плоды в течение 7-8 лет.
Разновидности хурмы и её химический состав
С коммерческой точки зрения, и в целом, хурма делится на два вида: вяжущая и не вяжущая. Даже если вы несведущи в названии сортов, вы всегда сможете различить их, внимательно приглядевшись к форме плода.
Наиболее распространенным представителем вяжущей хурмы является та, что имеет форму сердца («Hachiya»). Вяжущая хурма содержит высокий уровень танинов и неприятна для употребления, пока полностью не созреет. Эта самая «вязкость» устраняется разными путями. Например, хурма быстрее созревает под воздействием световых лучей или при обороте плодов плотной бумагой. Некоторые производители испаряют этиленовый газ в помещения, где хранятся фрукты. Что касается домашних условий, то заставить хурму «дозреть» можно, положив её в сухой чистый контейнер вместе с другими фруктами, выделяющими этилен. Например, вместе с яблоками, грушами или бананами. Также вяжущие сорта хурмы часто высушивают.
Не вяжущая хурма имеет слегка сплющенную форму, как у помидора. Не вяжущие сорта содержат меньшее количество танинов. Их можно есть, как свежими и твердыми, так и слегка полежавшими и размягченными.
Существует ещё и третий тип хурмы, менее распространенный, также не содержащий вяжущих танинов. Внутри такие плоды коричневеют, а есть их можно как только затвердеют. В Японии эти сорта пользуются особым спросом из-за сладости, а некоторые из них и вовсе получили говорящие названия, например, «шоколадная хурма» или «хурма-корица».
Из вышенаписанного очевидно, что сорта одного фрукта могут значительно различаться по химическому составу. Вследствие чего, калорийность хурмы также разнится. Рассмотрим для примера два, наиболее распространенных, сорта хурмы: американскую (иными словами, дикая хурма) и японскую.
| Пищевая ценность на 100 г. | Американская хурма | Японская хурма |
|---|---|---|
| белки | 33.5 г. | 18.6 г. |
| жиры | 0.4 г. | 0.2 г. |
| углеводы | 0.8 г. | 0.6 г. |
| калорийность | 127 ккал. | 70 ккал. |
Особенности употребления и хранения хурмы
Хурму можно есть свежей, высушенной, сырой или приготовленной. Свежую хурму едят словно яблоко, чистить её или нет — ваш личный выбор. Если хурма спелая и мягкая, то можно удалить кожицу ножом и съесть сладкую мякоть ложкой. Важно помнить, что некоторые сорта хурмы нельзя есть, пока они не поспеют, например Американскую хурму.
В Восточных странах, вроде Кореи или Японии, хурму готовят сразу после сбора урожая. Наиболее традиционный метод — сушить плоды на открытом воздухе на протяжении нескольких недель. После их продают в качестве сухофруктов. Эта сушеная хурма употребляется в виде закуски или десерта, а также используется при приготовлении некоторых кулинарных блюд. В Корее из высушенной хурмы готовят приправы, а из свежей — уксус. Японцы и Корейцы заваривают из листьев хурмы ароматные чаи.
Хурма может храниться при температуре 20 °C, в которой она продолжит созревать. В Северном Китае незрелые плоды хурмы принято замораживать, чтобы также ускорить процесс дозревания.
Хурма – прекрасная альтернатива «будничным» яблокам и бананам. Это сладкий, питательный и просто очень вкусный фрукт, который станет прекрасным десертом дождливым осенним вечером. Если же вы боитесь купить ненароком вяжущий плод, то непременно разузнайте, как и где растет хурма, а также изучите её формы – тогда уж точно не ошибетесь!
Смотрите также
Понравилась статья? Поделись c друзьями! 🙂
Где растет хурма в России?
Хурма – фрукт, который любят многие. Он имеет необычный приятный вкус и, кроме того, очень полезен для организма. В частности, хурма оказывает целебное воздействие на пищеварительную и сердечно-сосудистую системы, повышает работоспособность, улучшает аппетит. Эти плоды содержат железо, калий, йод и другие микроэлементы. Хурма полезна детям, беременным женщинам, пожилым людям. Используется хурма в качестве диетического продукта, а также в косметологии.
А теперь давайте выясним, где растет хурма в России.
Где растет фрукт хурма?
Северная Осетия и Краснодарский край – главные российские регионы, где выращивают вкусную хурму. В основном это сорт «Кавказская», который также называют «хурма обыкновенная». Он обладает характерным терпким вкусом. Выращивают в отечественных садах и хурму популярного сорта «Королек», где она растет в открытом грунте. «Королек» имеет нежную консистенцию и сладкий, совершенно не вяжущий вкус.
Также хурма растет в Абхазии и Крыму, в Грузии и Таджикистане. И, конечно, хурма произрастает в таких странах, как Китай, северный Вьетнам, Япония, Филиппины, Индонезия, Алжир, Австралия, Бразилия, США, Испания.
Растет ли хурма в домашних условиях?
Обладая знаниями об агротехнике этого дерева, можно без проблем вырастить в домашних условиях великолепно плодоносящую хурму. Основными моментами при ее выращивании являются следующие:
- проращивать следует косточку от свежего, только что съеденного плода, в противном случае семена имеют малую всхожесть и требуют специальной подготовки;
- выращиваемая дома хурма требует внесения удобрений, однако с этим нужно быть аккуратным: это растение лучше недокормить, чем перекормить;
- плодоносить хурма будет, только если ей обеспечат холодный период зимнего покоя. Если же вы планируете выращивать хурму в открытом грунте, выбирайте зимостойкие сорта.
Полезное свойство хурмы, как растет ягода, сушеная хурма, маска для лица
Хурма — это настоящая восточная сладость, которая появляется на наших столах только зимой. Она содержит массу полезных микроэлементов и витаминов, поэтому она всю зиму должна быть на столах у тех, кто заботится о своем здоровье.
Хурма – сколько имен носит этот фрукт: восточная сладость, солнце среди зимы, сердечное яблоко.
Пища богов – так переводится с латыни название хурмы.
Летом хурму практически нереально найти на прилавках овощных киосков, зато зимой – хоть отбавляй. Эта заморская гостья невероятно любима в России, и это легко объясняется…
Немногие знают, где растет хурма. Мнения любителей этой восточной ягоды не сходятся в этом вопросе, кто-то считает, что ее везут с юга, кто-то полагает, что с азиатских стран. На самом деле родина это солнечной ягоды – Китай. Именно китайцы угостили хурмой японцев, а затем и других своих соседей с юго-востока Азии. Но в Европейских странах, так же, как и в России, хурма появилась совсем недавно, только в девятнадцатом веке, но за столько короткое время уже успела полюбиться многим жителям нашей страны.
Как растет хурма? Ответ на этот вопрос тоже знают немногие.
Дерево с этими сочными яркими плодами относится к семейству вечнозеленых эбеновых растений. Из этого дерева, кстати, изготавливают роскошную дорогостоящую мебель. Эбеновые деревья могут достигать до 15 метров в высоту. Цвести эбеновые начинают, как обычно, в мае, а вот плоды приносят лишь к ноябрю.
Поэтому хурма появляется на прилавках российских магазинов лишь к зиме.
Несмотря на столь сезонное появление в России этой восточной ягоды, ее любят и взрослые и дети. Ведь сахарный и сочный вкус хурмы не сравнится ни с чем. Многие ждут с нетерпением наступления зимы, чтобы вновь и вновь наслаждаться прекрасным вкусом этой ягоды.
Сегодня хурма успешно произрастает не только в Китае, но и в других странах Азии, в Америке, Австралии, Европе, на Кавказе и в Крыму. С одного дерева, в среднем, можно собрать до 80 килограммов урожая. Но также есть и высокоурожайные культуры, которые могут приносить до 300 килограммов плодов.
Интересно, что к моменту сбора урожая деревья просто теряют свои листья и на них остаются лишь огненно-красные шары.
Реально ли вырастить хурму в домашних условиях? Вполне! Она не прихотлива, но вот сильных морозов не переносит. Для хурмы важен влажный микроклимат. Можно выращивать дерево на приусадебном участке, а в прохладное время года заносить его домой. Если создать все необходимые условия для этого, то можно через три года попробовать первый урожай. Дерево, на котором растет хурма, может жить до 500 лет.
Во всем мире существует около 500 видов хурмы. Однако в Россию завозится лишь три из них, среди которых: кавказская, японская, «королек» и «шоколадный королек».
Как выбрать вкусную хурму?
Для того чтобы выбрать вкусную хурму, нужно учитывать несколько нюансов. Только по-настоящему спелая хурма может быть вкусной. Кожица хурмы должна быть тонкой и гладкой. Сама ягода на ощупь мягкая, и любое надавливание оставляет след. Однако листочки плода и плодоножка обязательно должны быть сухими.
Если же при покупке вы все же купили недозрелую ягоду и есть ее невозможно из-за вязкости, то не отчаивайтесь, выход есть. Нужно положить хурму в теплую воду на пятнадцать часов или в морозильную камеру. За это время из хурмы выведется танин, который и делает недоспелый фрукт вяжущим. Также можно ненадолго положить хурму в стакан с алкоголем, действие будет таким же.
Чем полезно это рыжее солнышко холодной зимой?
Хурма не зря переводится с латыни, как «пища богов». Полезные свойства хурмы делают эту ягоду настоящей кладовой витаминов и полезных веществ.
Итак, какие витамины содержатся в хурме?
- Магний
Это полезное вещество, содержащееся в составе хурмы оказывает положительное влияние на сердечно-сосудистую систему, а также препятствует старению. Благодаря магнию, хурма очень полезна для тех, кто страдает гипертонической болезнью. Она отлично снижает давление. Также магний является прекрасной профилактикой мочекаменной болезни. - Витамины A и PP
Эти витамины помогают преодолеть депрессию, а также поддерживают иммунную систему на протяжении долгой зимы. - Витамин A
Витамин A носит также название каротин. Он укрепляет защитные функции организма, улучшает зрения и оказывает благотворное влияние на сердечно-сосудистую систему. Он также полезен для кожи. По сути, витамин A является антиоксидантом, он снижает вредное воздействие канцерогенов на организм человека. - Калий
Этот витамин делает хурму незаменимой для тех, кто активно занимается спортом. Калий способствует развитию выносливости. Также он улучшает мозговую деятельность. Хурма – это богатейший источник калия, который участвует в организации правильной работы органов и тканей в организме человека.
О полезном действии хурмы на организм
Немногие знают, чем полезна хурма. Но пользу этой ягоды переоценить невозможно.
- Невысокая кислотность благотворно сказывается на работе желудочно-кишечного тракта и выводящих путей.
- Восточная сладость богата глюкозой и сахарозой. Две хурмы в день уберегут вас от проблем с сердечнососудистой системой. Глюкоза является незаменимой для сердечной мышцы, а витамин C способствует укреплению стенок сосудов.
- Доктора рекомендуют хурму для тех, кто устал бороться с проблемными венами и варикозом. Незаменима эта ягода и для кровоточащих десен.
- Антиоксиданты, содержащиеся в хурме, способствуют предотвращению онкологических болезней, а также задерживают развитие возрастных новообразований. Дубильные вещества в ягоде имеют противоопухолевое действие.
- Хурма – враг атеросклероза. В этом плане она составляет достойную конкуренцию яблокам.
- Если простуда застала вас врасплох, хурма поможет. Нужно развести ее сок теплой водой и трижды в день полоскать этим раствором горло.
- Пектин, содержащийся в хурме, благотворно сказывается на пищеварении.
- Хурма – враг кишечной палочки и золотистого стафилококка.
- Спелые ягоды помогают работе ЖКТ и печени.
- Хурма поможет и при диареи. Для этого нужно принимать отвар из плодов этой ягоды через каждые четыре часа.
- Восточная ягода помогает выводить соль из организма. Кроме того, она является натуральным мочегонным средством.
- Железо, содержащееся в хурме, предотвращает анемию, в особо тяжелых случаях, рекомендуется употреблять по сто грамм плодов в день или пить чай на основе листьев хурмы.
Беременным часто хочется чего-то экзотического. Будущим мамам хурма не противопоказана, съедая по две ягоды в день, можно существенно повысить свой иммунитет. Главное, соблюдать осторожность.
Противопоказанием могут быть аллергические реакции и сахарный диабет. Также, если появилась отечность и слезоточивость, нужно обратиться за советом к врачу.
Можно ли кормящей маме есть хурму?
Ответ на этот вопрос не может быть однозначным. Кормящей маме лучше на время забыть о своих «хочу». В любом случае, важно наблюдать, какая реакция возникает у организма на тот или иной продукт. Тем не менее, полезные витамины и микроэлементы необходимы, как самой маме, так и малышу. Потому, если никакой негативной реакции на этот продукт организм не выдает, то почему бы и нет — главное, не злоупотреблять.
Сушеная хурма
Хурму можно употреблять не только в свежем виде, но и высушивать. Сушеная хурма такая же вкусная и напоминает инжир. Засушенные плоды ягоды можно сделать отличным заменителем конфет к чаю.
Сушеная хурма, полезные свойства которой не отличаются от свежей ягоды, также полезна для организма. Другое название этой засушенное ягоды – вяленая хурма. Она сохраняет все свойства свежего продукта. Если заменить сладости на вяленую хурму, то организм очень скоро скажет вам спасибо.
Вы укрепите иммунитет, улучшите свой внешний вид и сбросите пару лишних килограммов.
Диетологи также имеет свое мнение насчет хурмы.
Хурма и стройность
Калорийность хурмы, несмотря на ее сладкий вкус, вовсе невысока. Так, на 100 грамм продукта приходится всего 53 калорий. Это делает хурму незаменимой в диетическом питании. Существуют даже специальные диеты на хурме. Они могут быть непродолжительными и длиться долгое время, требующие ежедневного употребления этой ягоды.
К слову, хурма может быть не только свежей или сушеной.
Можно готовить блюда из хурмы (варенье), которые порадуют всех домашних. Варенье из хурмы готовится всего в четыре шага.
- Промыть хурму и очистить ее от косточек, затем выложить в кастрюлю и засыпать сахарным песком сверху.
- Варить десять минут.
- Добавить немного коньяка и перемешать.
- Выложить готовое варенье в банки и закрутить.
Хурма и косметология
Косметологи, как и диетологи, также не смогли обойти хурму стороной. Из этого фрукта можно готовить маски и лосьоны, крема и ванны. Хурма помогает при расширенных порах и при увядающей коже. В качестве примера можно предложить несколько невероятно эффективных рецептов из восточной медицины.
Маска для лица из хурмы
Такая маска прекрасно спасает от проблемной кожи и расширенных пор.
Необходимо один яичный желток смешать с мякотью хурмы, затем нанести на лицо оставить на минут.
Желательно повторять процедуру курсом в течение двух недель, через день.
Антицеллюлитная маска из хурмы для тела
Следует смешать мякоть двух ягод с небольшим количеством морской соли, и двумя столовыми ложками сока лимона или апельсина. Маску нужно втереть в проблемную зону, а затем смыть под сильной струей теплой воды, сочетая с контрастным душем.
Проводить процедуру нужно в течение месяца.
Ванна из хурмы омолаживающая
Необходимо листья хурмы засыпать в кастрюлю, залить кипятком и выдержать до кипения. Затем отвару дайте отстояться и вылейте в ванную. Проведите в воде с отваром 20 минут. Прежде, чем принять ванну, нужно растереться полотенцем или мочалкой.
Процедуру желательно проводить каждый день на протяжении месяца.
Ешьте хурму, будьте здоровы и пусть на вашем столе маленькое яркое солнышко будет каждый день.
«Жить здорово!»: Ягода, которая «вяжет» от 24.10.12