Фрукты цитрусовые все – что такое? Список названий и видов фруктов, особенности цитрусовой диеты и использование цитрусового масла

что такое? Список названий и видов фруктов, особенности цитрусовой диеты и использование цитрусового масла

Цитрусовые фрукты любимы и детьми, и взрослыми. Они обладают удивительным и неповторимым составом, благотворно воздействуют на организм и даже улучшают настроение.

Разновидности

Цитрусовые – это древесные цветковые растения, широко используемые в пищевой, косметической и медицинской промышленности. Большинство видов выведено человеком и культивируются в огромных масштабах – в основном в США, Юго-Восточной Азии.

Всего существует 32 рода цитрусовых (вместе с гибридами), которые дополнительно подразделяются на виды. Далеко не все из них известны простому человеку, не все используются для его нужд. Но среди них стоит выделить самые распространенные.

Апельсин

Апельсин (Citrus sinensis) – это вечнозелёное цветковое дерево, относится к семейству Рутовых, рода Цитрус. Другое его название – «китайское яблоко». Выведен человеком.

В зависимости от сорта деревья апельсинов могут достигать 12 м в высоту (сильнорослые), 5 м (карликовые), 2 м (комнатные) или даже 70 см. Листья апельсинового дерева среднего размера, овальные, на побегах шипы. Цветки крупные, белые и розовые. Верхний слой апельсина, как и других цитрусовых, – кожица, называется цедрой.

Она заполнена эфирным маслом и может быть разного цвета в зависимости от подвида.

Апельсиновые плоды подразделяются на 4 группы:

1. «овальные» – мякоть жёлтая или бледно-оранжевая, среднего размера, многосемянник, сладко-кислые;
2. «пупочные» – оранжевые, крупнее остальных, сладко-кислые;
3. «корольки», или «сицилийские» – маленького размера, с красной мякотью;
4. «яффские» – слаще других, у них толстая рельефная кожура, плоды большого размера.

Апельсины плодоносят через 8 лет после посадки, живут чуть более 70 лет. Произрастают в Юго-Восточной Азии, в особенности в Китае, а также в Бразилии и США.

Мандарин

Мандарин (Citrus reticulata) – вечнозелёное дерево. Его высота составляет 4-5 метров, крона широкая, объёмная, со средними вытянутыми листиками и маленькими цветками, аромат пряный.

Для оплодотворения цветков насекомые не нужны, а первые плоды появляются на 4 год жизни растения. Мандарин плодоносит чуть больше полугода.

Его плоды имеют тонкую, мягкую и легко отделяемую кожуру. Они небольшие в диаметре – 6 см максимум, и состоят из примерно 10-11 долек. Есть мандарины с семенами и без. Мякоть – оранжевая или светло-оранжевая, с большим содержанием сока.

Родиной мандарина считается Китай и полуостров Индокитай, однако произрастает он во многих странах Азии, а также в Испании, Франции и США.

Грейпфрут

Грейпфрут (Citrus paradisi) произрастает в Китае, США, Израиле, Мексике. Вкус грейпфрута схож со вкусом апельсина, однако он чуть горче и кислее.

Это вечнозелёное дерево высотой в среднем 6 метров с длинными тёмно-зелёными листьями, однако встречаются экземпляры и по 14 м.

Плоды грейпфрута до 15 см в диаметре, мякоть разделена на дольки, и в зависимости от сорта её цвет может быть бледно-жёлтый или ярко-красный. Оттенки кожуры также варьируются в зависимости от сорта. Собирают его в феврале.

Грейпфруты – самые немногочисленные цитрусовые. Насчитают около 20 сортов, которые принято разделять на две группы.

1. Белые. Их мякоть и кожура светло-желтая, плоды горькие и кислые, а содержание полезных веществ в них ниже, чем в красных.
2. Красные. Кожура и мякоть окрашена в красные оттенки. Эти грейпфруты выведены были во второй половине XX века в США.

Отдельного упоминания стоит процесс употребления грейпфрута. Он, в отличие от других цитрусовых, не разделяется на дольки – его едят ложкой.

Он разрезается на две части, сердцевина убирается, туда укладывается сахар или фруктоза. Постепенно перемешиваясь с соком, они делают фрукт менее горьким.

Грейпфрут и апельсин, кстати, единственные из цитрусовых, что содержат в себе нарингенин – флавоноид, нейтрализующий свободные радикалы, который замедляет старение кожи.

Помело

Помело (Citrus maxima), родина – Малайзия, а в Китае помело дарят в качестве символа процветания в канун Нового года. Произрастает также в Таиланде, Индии, Японии.

Цвет кожицы помело или бледно-зелёный, или желтый, а та часть плода, которая во время созревания грелась на солнышке, розовеет. Это самый крупный цитрусовый фрукт – он может весить около 10 кг, имея диаметр в 30 см. Созревает он в феврале.

Вкус так же, как и грейпфрута, горьковатый, однако употребляется оно скорее как мандарин – кожура надрезается, очищается, фрукт делится на дольки, вытаскиваются косточки и разрезаются перепонки. В кожуре и перепонках помело и грейпфрута содержатся вещества, придающие им горький вкус.

Лимон

Лимон (Cítrus límon) намного меньше апельсина или грейпфрута – дерево достигает максимум 8 м. Он появился в Китае или Индии, произрастает на Кавказе и в США.

Цветок по цвету напоминает плод – светло-жёлтый или белый. Плод ярко-жёлтый, в диаметре около 5 см, а вот листья длинные, тёмно-зелёные, семена белые, чуть прозрачные.

Лимон – популярнейший в производстве фрукт. Из него производится лимонное масло, лимонная кислота, сок.

Лайм

Лайм (Citrus aurantiifolia) – в отличие от других цитрусовых фруктов, это – кустарник или небольшое деревце. Родина его – Индия, произрастает также в Малайзии, Африке, США, на Кубе, в Мексике. Используется для получения лимонной кислоты, является натуральным ароматизатором.

Лайм имеет множество сходств с лимоном – они являются генетическим родственниками. Однако кожура и мякоть лайма – светло-зелёные, он меньше по размеру – от 4-5 см в диаметре, кислее лимона и немного горчит. Кожура лайма тоньше и более гладкая, чем лимонная. Плодоносит круглый год.

Подразделяется на 2 вида.

1. Мексиканские лаймы, или Вест-Индские. Это маленькие лаймы с небольшим количеством семян.
2. Сладкие. На вкус более пресные, чуть сладковатые, имеют размер 8 см в диаметре, семян в них нет.

Калорийность и состав

Цитрусовые – одни из самых низкокалорийных фруктов. В их составе в большом количестве содержится аскорбиновая кислота, поэтому они кислые на вкус, а также витамины А, В, Е, Р, множество микро- и макроэлементов. В цитрусовых также большая концентрация фитонцидов и флавоноидов. Фитонциды убивают вредоносные бактерии, предотвращая заражение организма, обладают антибактериальными свойствами, препятствуют простудам, ангине, гриппу.

Флавоноиды также играют большую роль в регенерации организма – они препятствуют образованию свободных радикалов, тем самым предотвращая старение кожи и организма в целом.

Известно также антиаллергическое их свойство. Период менструаций благодаря флавоноидам становится менее болезненным из-за их схожести с женскими половыми гормонами.

Расчёт калорийности, БЖУ и полезных веществ на 100 г у наиболее популярных представителей рода Цитрус представляет интерес для соблюдающих диету.

Апельсин

Апельсин – 0,9/0,2/10,3, 40 ккал. Фрукт богат на полезные вещества, которые присутствуют как в его мякоти, так и в соке, косточках и цедре. В 100 г апельсина содержится 50 мг аскорбиновой кислоты при суточной норме в 75 мг для взрослого. В большом содержании в апельсине содержатся калий (регулирует содержание солей, участвует в проведении нервных импульсов), кальций (основа костей, зубов, волос, принимает участие в работе мышц), бор (регулирует количество женских и мужских половых гормонов, играет важную роль для суставов). Из витаминов группы В главенствуют В9 (участвует в процессах кроветворения) и В1 (улучшает память и работу мозга). Уникальный тандем из меди, витамина С и цинка позволяет коже оставаться эластичной и упругой долгое время. Медь также укрепляет нервы.

Мандарин

Мандарин – 0,8/0,3/9,2, 40 ккал. Оранжевый цвет мандарину придаёт каротин, который также ускоряет восстановление организма и предотвращает ухудшение зрения. Мандарин также богат флавоноидами, количество пищевых волокон, улучшающих микрофлору кишечника – 2 г на 100 г. Высока концентрация витамина В5 – пантотеновой кислоты, и витамина В8 – инозитола.

В5 нормализует клеточный обмен, обеспечивает обмен жиров, а В8 не даёт образоваться тромбам и улучшает текучесть крови.

Грейпфрут

Грейпфрут – 0,9/0,2/8,7, 35 ккал. Также он богат на каротин, способствующий восстановлению зрения, витамины С, В2 и Р, что делает его необходимым при проблемах с сосудами и сердцем. В красных грейпфрутах сахара больше, чем даже в самом сладком апельсине. Горький вкус им придаёт гликозид, который также улучшает пищеварение и снижает выработку желчи. Из витаминов группы В лидирует В4, или холин. Он оказывает положительное воздействие на печень, работу мозга и сердца. Из макроэлементов больше всего в грейпфрутах калия и кальция, из микро – меди.

Помело

Помело – 0,8/04/8,6, 38 ккал. Из макроэлементов в помело присутствует кальций, калий, фосфор. Из витаминов – витамин В1, В2, В5, но больше всего аскорбиновой и фолиевой кислот.

Фолиевая кислота, или витамин В9, участвует в кроветворении и половом развитии, образует белые кровяные тельца, синтезирует белок, образует новые клетки.

Лимон

Лимон – 0,9/0,1/4,9, 33 ккал. Благодаря идеальному соотношению витамина Р, цитрина и витамина С он делает сосуды и капилляры крепче, предотвращает отёк мозга и вероятность подкожных кровотечений. Богат на органические кислоты, калий, кальций, фосфор, имеет низкое содержание сахара.

Суточная норма аскорбиновой кислоты содержится в соке одного лимона. Большое содержание калия регулирует работу сердца и почек.

Лайм

Лайм – 0,9/0,1/3, 16 ккал. Фрукт содержит удивительное количество пектина, тем самым способствуя выводу токсинов из организма. Концентрация витамина С здесь рекордная – больше, чем в других цитрусовых, даже в апельсине. Фосфор и кальций гарантируют здоровье зубов, крепкую зубную эмаль, препятствуют кровотечению дёсен. Помимо этого, лайм также содержит много меди, железа, калия, холина.

Особенности

Всех представителей цитрусовых объединяет большое содержание витамина С – аскорбиновой кислоты. Также они быстро перевариваются – за 1,5-2 часа, обладают жиросжигающим свойством, низкокалорийны.

Листья цитрусовых насыщают воздух фитонцидами, которые убивают бактерии и вирусы.

Цитрусовые – единственное верное средство при цинге (дефиците витамина С), здорово поднимает иммунитет, что особенно важно в период простудных заболеваний. Они также являются профилактикой образования тромбов, ведь вместе с аскорбиновой кислотой в их состав входит рутин – витамин Р.

Польза и вред

Апельсин издавна используется в качестве лечебного средства. Он полезен для нервной, пищеварительной, сердечной, эндокринной систем. Улучшает клеточный обмен, тонизирует организм, помогает при отравлении свинцом, гипертонии.

Мандарин воздействует на нервную систему, препятствует инфарктам и инсультам, стимулирует ЖКТ, укрепляет сосуды. Это замечательное средство при болезнях легких и при грибках. Мандарин является средством профилактики онкологии.

Грейпфрут имеет далеко не лучшую репутацию. О его вреде до сих пор ходят слухи – и он может быть вредным, однако бед можно избежать, если знать, как его есть. Грейпфрут категорически нельзя употреблять с некоторыми лекарственными препаратами.

Однако на всякий случай его сок лучше вообще исключить из рациона на момент принятия любых лекарств – это может привести к передозировке.

Если пользоваться этой информацией, то фрукт может принести и пользу. Грейпфруты снижают уровень холестерина в крови – одного плода достаточно для его нормализации, к тому же он содержит большое количество антиоксидантов. Это действительно незаменимый цитрус для больных ишемической болезнью сердца, атеросклерозе и повышенном артериальном давлении.

Лимоны, несмотря на кислый вкус, снижают уровень кислотности желудка, закисляют его. Сок лимона, апельсина и яичный желток, соединённые вместе, выводят токсины из печени благодаря слабительному эффекту. Однако употребление этого фрукта в больших количествах недопустимо для гипертоников – он повышает давление.

Лайм является хорошим успокоительным средством и обладает удивительным свойством поднимать работоспособность и настроение. Косточки лайма ядовиты, однако отравление вызывают только в больших количествах.

Особенности употребления

Само собой, апельсины, лимоны и другие цитрусы противопоказано употреблять при аллергии на них. Также они противопоказаны тем, кто страдает гастритом, язвой, сахарным диабетом, хроническими болезнями почек, холециститом или имеет повышенную кислотность желудка.

Многие цитрусовые – сильные аллергены, поэтому кормящим мамам и беременным женщинами употреблять их не стоит.

Если у ребёнка нет аллергии на цитрусовые, то их можно вводить в его меню, но очень осторожно, начиная со второго года жизни. К примеру, можно давать малышу по 1 кусочку апельсина или по 1 дольке мандарина в день, соки – только в разбавленном виде, с яблочным или грушевым.

Категорически не рекомендуется кормить малыша лимоном до трёх лет.

Цитрусовые обладают уникальным свойством сжигать жиры. Благодаря этому их часто используют в различных диетах. Жиросжигающий эффект у грейпфрута выше, чем у других цитрусовых, также он снижает уровень сахара в крови. Существует даже отдельная диета – грейпфрутовая, по которой перед каждым приёмом пищи нужно съедать половинку фрукта или выпивать полстакана сока, чтобы ускорить пищеварение. Также при похудении рекомендуется есть помело.

Отдельного упоминания стоит яично-цитрусовая диета. Это экспресс-диета, рассчитанная, как правило, на неделю, однако с правками в меню её можно продлить и на четыре. Как правило, из цитрусовых выбирают апельсин или грейпфрут, иногда их чередуют. На завтрак следует употреблять 2 варёных яйца, чай, цитрус, на обед – 200 г отварной куриной грудки без кожи, половину цитруса, на ужин – 2 яйца, цитрус, стакан нежирного кефира.

За 7 дней на такой диете можно потерять 5-10 кг – эффект достигается благодаря химическим процессам, которые вызывает цитрусовый сок. А так как цитрусы улучшают настроение, диета не станет ужасным испытанием.

Варианты применения

Цитрусовые были известны ещё до нашей эры, упоминания о них можно найти в древних летописях и книгах – императрицы и царицы использовали эти фрукты в косметических целях, лекари и врачеватели первыми прознали о чудодейственном влиянии цитрусовых на организм человека, а повара – о многогранном вкусе и просторе приготовления.

В народной медицине

Цитрусы издавна использовались для лечения цинги, желтухи, для укрепления иммунитета. Для предотвращения кровотечения дёсен было принято добавлять 1-2 капли эфирного масла любого цитрусового на стакан воды и полоскать рот после чистки зубов.

Лимоном и лаймом также лечат варикозное расширение вен – после ванны нарезанные ломтиками цитрусы накладываются на проблемную зону, обматываются полиэтиленом и эластичными бинтами.

Лайм применяется для лечения таких кожных заболеваний, как бородавки, герпес, папилломы, а в сочетании с солью являлся слабительным. Сладкие лаймы использовались против малярии.

Считается, что эфирные масла цитрусовых помогают при плохом настроении, бессоннице, болях головы, потере аппетита, повышенной температуре, плохом сне и заложенности носа.

В косметологии

Использовать мякоть или цедру цитрусовых в косметических целях не всегда безопасно – концентрация кислот слишком высока, повредить кожу очень легко.

В почти чистом виде может использоваться только сок лимона – его нужно развести с водой в пропорции 2: 1 и протирать им лицо после умывания на ночь, следом используя увлажняющий крем. За счёт «закисления» кожи уменьшится количество прыщей, очистятся поры, уйдут черные точки.

Для ухода наиболее часто используются эфирные масла – их добавляют в маски для лица, для волос, делают с ними ванночки для ногтей. Все цитрусовые масла помогают избавиться от целлюлита, осветлить постакне и чёрные точки, придать волосам блеск, осветлить ногти и укрепить их. Все без исключения плоды также обладают хорошими антибактериальными свойствами.

Особенно благодарны цитрусовым маслам будут дамы с проблемной кожей, жирной и комбинированной.

Масло лимона имеет ярко выраженные осветляющие свойства – помогает смыть краску с волос, осветлить пигментные пятна, следы от прыщей, чёрные точки. Придаёт волосам эластичность, делает их мягкими и шелковистыми.

Масло апельсина в сочетании с базовыми маслами или увлажняющим кремом питает кожу, избавляет от шелушений, раздражений. Хорошее воздействие окажет на возрастную кожу. Можно найти масло апельсина горького, сладкого или красного – все они обладают примерно одинаковым эффектом, может разниться лишь их цена и запах. Также на рынке присутствует масло петитгрейна – это масло из листьев и побегов апельсинового дерева, которое используется в косметологии для достижения тех же результатов, что и с апельсиновым маслом.

Масло бергамота – замечательный антисептик. Оно используется для того, чтобы предотвратить размножение бактерий на коже, снизить концентрацию прыщей, уменьшить жирный блеск. Снижает жирность волос и лечит кожу головы от шелушений.

Масло грейпфрута – одно из самых действенных масел при целлюлите. Массаж с кремом или базовым маслом с 5-7 каплями грейпфрутового снижает уровень жировых отложений под кожей, разогревает её, делает эластичной и упругой. На кожу лица воздействует подобным образом – улучшает тургор, тонус, спасает от отёчности и неровного рельефа и цвета.

Масло лайма – неплохая замена лимонному, так как также очищает поры, убирает чёрные точки, это хороший антисептик, который улучшает регенерацию. Особенное воздействие окажет на жирную кожу, сделает её гладкой и нежной, без жирного блеска. Волосам придаст объём, упругость, силу.

Масла мандарина ускоряет регенерацию кожи – восстанавливает волосы, кожу после ссадин, порезов, акне, устраняет шелушения и на коже, и на кутикуле.

Масло нероли вырабатывается в зависимости от вида из цветков или лепестков апельсина, лимона или мандарина. Помогает сухой и увядающей коже избавиться от шелушений, зуда, таких признаков старения, как потеря упругости, эластичности, мелкие морщинки и ухудшившийся рельеф.

Многие масла используются в парфюмерии при производстве различных одеколонов, туалетной воды и духов – цитрусовые ароматы многогранны и горячо любимы многими.

В кулинарии

Широкое применение цитрусовые нашли в кухнях разных стран мира. Их используют в совершенно разных блюдах и комбинируют с разными продуктами.

• С мясом – говядиной, свининой, курицей. В зависимости от того, какого вкуса вы хотите добиться – сладкого, горького или кислого, можно замариновать мясо в апельсине, грейпфруте или лимоне. Также из различных комбинаций цитрусовых получаются отличные соусы для первых и вторых блюд. Жирное мясо, смоченное апельсиновым или лимонным соком, легче переваривается, теряет свою жирность.
• С рыбой и морепродуктами. Солёная красная рыба и лимоны считаются шикарным и одновременно доступным каждому блюдом. Как известно, лимонным соком также поливаются мидии и устрицы, он употребляется вместе с креветками.
• С другими фруктами, овощами и ягодами. Многие цитрусовые, например, грейпфрут, лайм и лимон, используют как ингредиенты для самых разных салатов – рыбных, мясных, овощных, фруктовых.

Их также используют как ингредиент разных блюд.

• В качестве напитков. Огромной популярностью пользуется бергамотовый чай. Лимон добавляют в зелёный или чёрный чай для поднятия настроения, стимулирования умственной активности и укрепления иммунитета. Соки и компоты так и вовсе обязаны своим существованием фруктам, в том числе и цитрусовым. В глинтвейне обязательно должны присутствовать какие-либо цитрусовые, зачастую мандарин, лимон или апельсин наряду с яблоками и пряностями. Кожуру многих цитрусовых, например, мандаринов, принято сушить и добавлять потом в чай – ведь полезные вещества в большей степени содержатся именно в ней.
• Как десерт. Варенья и джемы из цитрусовых особенно популярны, так как они не такие сладкие, как из других ягод и фруктов – грейпфрут придаёт десерту горечь, лимон – кислинку, мандарин – пряный аромат. Щербеты из цитрусов имеют отличительный пряный, чуть кисловатый привкус, привлекающий гурманов. Они также используются для пирогов, различных булочек, тортов.

Цитрусовые фрукты имеют богатый состав, незаменимый вкус, используются во многих сферах человеческой жизни – от косметологии до медицины. Они незаменимы, ведь аналога природа еще не придумала. Также эти плоды являются главным источником витамина С, так необходимого для нашего иммунитета. Но важно помнить, что эти фрукты могут представлять опасность при беременности и грудном вскармливании, поэтому перед их употреблением важно внимательно изучить список противопоказаний.

Мнение врача о цитрусовых — в следующем видео.

eda-land.ru

Цитрусовые — чудо фрукты

Цитрусовые — чудо фрукты

Манидин  Р.С. 1

---

1МБОУ Атепцевская СОШ

Коренева  В.А. 1

---

1МБОУ Атепцевская СОШ

Текст работы размещён без изображений и формул.
Полная версия работы доступна во вкладке «Файлы работы» в формате PDF

I.Введение

Актуальность проекта

^{Сегодня мы поговорим о том, что же такое цитрус, цитрусовые фрукты, польза или вред от них человеку.}

^{Я считаю, что эта тема очень актуальна в 21 веке, как для детей, так и для взрослых. Почему? Я вам это докажу и расскажу.}

^{Сегодня современный мир уже невозможно представить без вкусных, полезных и разнообразных цитрусовых фруктах.}

^{Цитрусовые фрукты можно назвать одним из самых древних продуктов на планете. По мнению ученых, Геракл отправился в Китай и отправился он туда за апельсинами.}

^{Говорят, что цитрусовые фрукты не только полезные и загадочные фрукты. А еще ни одно растение не может соперничать по своим целебным свойствам и волшебной силе с цитрусовыми фруктами.}

^{Цитрусовые растения украшают помещение, способствуют очищению воздуха, наполняют комнату ароматом, укрепляют здоровье людей. Эти растения радуют нас и улучшают настроение.}

^{Мне стало интересно, а что же такое цитрус? Какие фрукты относят к цитрусовым? Почему они такие ароматные?}

Чтобы с этим разобраться я решил провести своё небольшое расследование.

Прежде чем приступить к работе, я решил выяснить, что знают мои одноклассники о цитрусовых фруктах. Я подготовил вопросы и задал их.

1 Знаете ли Вы, что такое цитрусовые фрукты?

2.Пробовали Вы их?

3.Что такое цитрус?

4.Хотели бы Вы узнать, что-нибудь о цитрусовых фруктах?

В результате моего опроса только 27 % учеников моего класса частично знают о цитрусовых фруктах, 98% — хотели узнать, как и я, что такое цитрус, цитрусовые фрукты. Когда я проводил анкетирование оказалось, что у одного моего одноклассника мама в домашних условиях выращивает лимон.

Вывод: проанализировав анкеты, я понял, что мои одноклассники мало что знают о цитрусовых фруктах.

И тогда выдвинул цель:узнать, что такое цитрус, цитрусовые фрукты, насколько они полезны и интересны.

Для достижения цели я поставил следующие задачи:

найти и изучить информацию о цитрусовых фруктах;

выяснить из чего состоят плоды цитрусовых;

узнать какими свойствами обладают цитрусовые;

вредны ли цитрусовые? Или нет?

сформулировать выводы по результатам исследовательской работы.

Методы исследования:

получить информацию из книг, Интернет;

социологический опрос;

опытно-экспериментальный;

наблюдение, анализ, обобщение, вывод.

Гипотеза: предполагаю, цитрусовые фрукты очень полезные, разнообразные и интересные.

Для поиска информации я обратился к официальным интернет-ресурсам, в библиотеку с просьбой оказать помощь в поиске информации.

И вот, что мне стало известно.

II. Основная часть.

1.Что такое цитрус?

Самое название произошло от латинского «citrus». И переводится это слово как «лимонное дерево». Именно так называли еще тысячу лет назад арабы лимон.

Цитрусовые

Толковый словарь определяет их как плодовые деревья или кустарники, к которым принадлежат лимонные, апельсиновые и некоторые другие виды растений. Общее количество таких плодов насчитывает несколько десятков, и все они были выведены человеком из диких сортов.

Существует очень много легенд о цитрусовых:

Вот одна из них. Однажды слуга одного из кавказских царей Хосрова за какую-то провинность попал в немилость. Разъярённый повелитель велел немедленно посадить своего слугу в тюрьму и приказал стражникам кормить заключенного только одним видом пищи. На вопрос, каким именно, владыка ответил: «Пусть выбирает сам». Заключённому ничего не оставалось делать, как исполнить царскую волю. И он её выполнил, попросив давать ему только … лимоны. А недоуменным стражникам пояснил: «Аромат лимона будет веселить мне мысли, кожура плодов и зерна будут полезны для моего сердца, в мякоти лимона я найду себе пищу, а соком буду утолять жажду». Трудно представить, как это было на самом деле. Но несомненно одно, в этой старинной легенде отражено то значение, которое имели эти плоды для наших предков.

Апельсин – самый распространенный цитрусовый фрукт. В переводе с немецкого означает «китайское яблоко». Считается, что он — гибрид мандарина и помело.

Грейпфрут – кожура обычно имеет желтый цвет с зелёным или красным оттенком. Цвет мякоти не влияет на аромат и вкус фрукта.

Бергамот – маленький кислый апельсин, в кулинарных целях используется по большей части, только цедра.

Лайм – это едкие зелёные плоды похожи на лимоны, но они более кислые и имеют особый уникальный аромат.

Мандарин – обладает очень приятным ароматом, но самый большой их плюс в том, что они очень легко чистятся.

Помело – имеет очень толстую кожицу, поэтому вам придется потрудиться, чтобы его очистить. Очень приятен на вкус.

Цитрон – предок цитрусовых культур, по сей день его выращивают во многих тропических странах. Многолетний кустарник, ветви колючие, листья крупные и жесткие.

Юнос – одно из самых зимостойких растений. Выращивается в Китае около 2500 лет. Это небольшое деревце, в селекции его применяют для выведения морозостойких сортов других цитрусовых культур.

Кумкваты – маленькие, шаровидные плоды, золотисто-желтого цветка, сочный, сладкий аромат, очень душистый, сердцевина маленькая и цельная. Кожура съедобная, поэтому плод можно есть целиком.

Свити – «белое золото», содержит большое количество аскорбиновой кислоты.

Танжело – сладкий, ярко-оранжевого цвета фрукт. Очень много косточек.

2.История цитрусовых

«Приехали греки – привезли цитрусы…

Именно за  цитрусовыми отправили своего Героя предприимчивые греки, переполненные молвой о восхитительном вкусе «золотых яблок». И, по мнению ученых, Геракл отправился…в Китай и отправился он…за апельсинами!

Вообще родиной цитрусовых считается Китай и Юго-Восточная Азия. Еще во времена великого философа Конфуция китайские жители вывели особый вид цитрусового, так называемую юдзу. Датируется это 2500 лет назад, а значит, происхождение цитрусовых на этих землях уходит  в далекое прошлое…

Из Азии цитрусовые попали в Месопотамию. Вероятнее всего, они были завезены солдатами  Александра Македонского,  и получили там широкое применение благодаря арабам. В достоверных источниках упоминается о растении цитрон, которое произрастало в Междуречьи 300 лет до нашей эры. Древнегреческий философ и ботаник Теофаст описывал цитрон как растение, которое имеет острые колючки, а плод его – круглой формы не используется как продукт питания, но обладает большим ароматом. В своем труде «История растений» Теофаст называет легендарный цитрусовый «персидским яблоком».

Уже в Средние века на территорию Европы попали другие цитрусовые – кислый апельсин и лимон. Они были завезены туда арабами сначала в Испанию, а потом распространились в южных странах Европы. Арабам был хорошо знаком вкус кислых апельсин, они называли их «неренг», от арабского слова «nareng».

О сладком апельсине Европа узнала только в XV веке, благодаря мореплавателю Васко да Гама. Посетив Момбасу, на берегах Африки, Васко да Гама получил в подарок от арабского султана много разнообразных фруктов, среди них были крупные сочные апельсины.

С того времени, цитрусовые, а именно сладкий апельсин стал всеобщим увлечением. Европейцы начали пытаться выращивать его в условиях своего климата, строили специальные оранжереи. Даже стало модным выращивать в кадке апельсиновое дерево.

Прошло время и этот экзотический фрукт стал «своим» на территории Средиземноморья.

Всем известное английское слово «orange» произошло от арабского «nareng». Со временем его стали произносить без первой буквы и на французский манер.

Еще одно название апельсина «portogalo», однако происхождение его не известно. До настоящего времени в некоторых странах как, например, Иран, Ирак, Турция апельсины называют «портакал», а в Грузии – «портохали».

В России слово «апельсин» закрепилось по аналогу с немецким словом «apfelsine», что переводится как «китайские яблоки».

3. Какими свойствами обладают цитрусовые?

Цитрусовые фрукты — одни из самых доступных и полезных фруктов. В течение круглого года это источник биологически активных веществ. В цитрусах содержатся такие витамины, как В1, В2, А, D, К и Р, а также кальций, калий, железо и множество других.

Что удивительно, так это то, что весной витамин С сохраняется в полной мере только в мандаринах, апельсинах, грейпфрутах и лимонах. Он играет огромную роль в жизнедеятельности человека, способствуя всасыванию глюкозы в организме и ускоряя сжигание жиров.

Их польза поистине огромна. Например, сок цитрусовых убивает вредные микроорганизмы и предотвращает их распространение. Сами плодовые растения очищают атмосферу в помещении, улучшают работоспособность, особенно это полезно для тех, кто долгое время работает за компьютером.

Также нужно выделить полезные свойства цитрусовых фруктов из-за масел, содержащихся в них. Масла цитрусовых обладают успокоительными свойствами, стимулируют деятельность желудочно-кишечного тракта, а также помогают организму противостоять неблагоприятным факторам окружающей среды.

Но самой главной задачей цитрусовых является профилактика авитаминоза.

Высокими качествами обладает свежевыжатый грейпфрутовый сок. Он имеет свойство укреплять сосуды. Также частое и регулярное использование сока грейпфрута в пищу поддерживает организм во время болезни и  предотвращает ее появление. Апельсиновый сок также не сильно отстал от своего предшественника. Благодаря своему вкусу он стал распространенным освежающим напитком, имеющим антимикробные свойства.

Полезные свойства цитрусовых выражаются содержанием в них фруктовых кислот.  Фрукты, содержащие кислоту, являются наиболее подходящими продуктами при детоксикации. Однако врачи не рекомендуют принимать цитрусовые фрукты при заболеваниях гриппом, это может привести к тому, что больному станет хуже.

4.Вредны ли цитрусовые? Или нет?

Об этом мало кто задумывается, но цитрусовые могут нанести значительный вред здоровью человека. Современные исследователи предупреждают о том, что цитрусовые:

увеличивают кислотность желудочного сока, а значит противопоказаны людям, страдающим гастритами, язвами желудка и другими заболеваниями пищеварительного тракта, сопровождающимися повышением кислотности желудочного сока

резко повышают уровень сахара в крови, приближаясь по действию к конфетам и кондитерским изделиям.

И хотя в них содержится в основном фруктоза, эндокринологи предупреждают о том, что фруктоза тоже сахар и не следует допускать её избыточного употребления;

могут провоцировать спазм гладко мышечной мускулатуры, поэтому ими не стоит злоупотреблять тем, кто имеет проблемы с желчным пузырём и почками;

заставляют активно работать печень. Это хорошо, когда она здорова, если же есть признаки повреждения печени – цитрусовые могут их усугубить;

разрушают эмаль зубов в связи с тем, что содержат много лимонной кислоты, поэтому после употребления цитрусовых нужно прополоскать рот.

6. Интересные факты о цитрусовых

Одно из самых популярных народных средств по борьбе с икотой — мандарины. Они помогают справиться с дискомфортным состоянием.

Ученые доказали, что аромат цитрусовых в 98% случаев эффективно борется с депрессией и улучшает настроение.

До начала XVIII века цитрусовые были недоступны простым людям. Ими украшали королевские застолья. Аристократы пили соки из цитрусовых, втирали ароматические масла из этих фруктов в кожу, вшивали сухие шкурки лимонов в одежду.

Питательные вещества цитрусовых в большей мере содержатся в листьях, кожуре и косточках, нежели в самых плодах. Поэтому, не выбрасывайте кожицу цитрусовых фруктов. Из нее, например,  можно сделать вкусные и полезные цукаты.

Многие любят чай с бергамотом. А знаете ли вы, что бергамот — цитрусовый. Растение имеет плоды схожие по форме с лимоном, вкус которых невероятно кислый, что и навредило его популярности в качестве продукта питания. Но зато в чае, а также в парфюмерии, бергамот — самый востребованный элемент.

В Испанских народных поверьях лимон символизирует безответную любовь, а апельсин — взаимные чувства.

Если вы решили пригласить гостей и угостить их такими сильно красящими продуктами как черника, ежевика, тутовник, свекла и т.д, обязательно подайте к столу ломтики лимона. Этот цитрус хорошо отбеливает зубы, и ваши гости не будут чувствовать себя дискомфортно.

Цитрусовые деревья — долгожители. Они могут прожить до 700 лет.

5. Практическая часть

Опыт№1 Цель опыта: выяснить можно ли из косточки лимона, апельсина и мандарина вырастить новое растение.

Описание опыта: я приготовил грунт и горшок. Посадил три косточки. Первые изменения произошли в конце 4 недели. Появился росток там где была косточка от лимона.

Каждую неделю росток рос. А из косточек мандарина и апельсина так и нечего и не выросло.

Вывод: в домашних условиях вырастить лимон можно. Ведь выращивать дома экзотические растения – отличное хобби на всю жизнь! Для многих первый лимон из косточки стал настолько незабываемым впечатлением, что это привело к последующим домашним цитрусовым.

Моя мама, как и я, очень любит апельсины и мандарины. Особенно мы любим, пить чай с лимоном. У нас дома есть свое лимонное дерево, которое она вырастила из косточки.

Соблюдая не слишком сложные правила ухода, лимон уже скоро сможет порадовать вас своими ароматными и яркими плодами. Разумеется, все труды окажутся не напрасными, ведь выращенные своими руками лимончики будут гораздо вкуснее, аппетитнее и полезнее, чем магазинные.

Опыт №2

Цель опыта: узнать из чего состоят цитрусовые

Описание опыта: для опыта я взял один апельсин. Почистил его от кожуры. Мне на руки потек сок. Я решил разделить его на дольки и увидел, что внутри долек есть косточки и мякоть. А что же это за мякоть? И из чего она состоит?

А мякоть — это апельсиновая клетка.

Немногие знают о ней. Апельсиновыми клетками являются самые маленькие ячейки сердцевины апельсина.

Их видно не вооруженным глазом и, если очень постараться, то можно отделить друг от друга.

Именно этот ингредиент часто используется в производстве соков.

Нужно заметить, что все выше сказанное можно применить не только к апельсинам, но и к другим цитрусовым, например, к мандарину, к лимону, к грейпфруту.

Вывод: апельсин состоит из клетки (мякоти), косточек и сока.

Опыт №3

Цель опыта: влияние сока цитрусовых фруктов на эмаль зубов.

Описание опыта: я взял яичную скорлупа, она, как и зубная эмаль, состоит из кальция., сок апельсина и лимона.

В течение нескольких дней я капал сок апельсина и лимона на скорлупу, капал так чтобы сок не испарялся.

Первые изменения появились через 4 часа. Скорлупа на, которую я капал лимонный сок стала трескаться, появились микроскопические трещины.

На следующий день такие же трещины появилась и на скорлупе на, которую я капал апельсиновый сок.

С каждым днем скорлупа становилась все мягче и мягче.

Вывод: чем больше витамина С, тем сильнее разрушается и эмаль зубов человека.

Поэтому после употребления цитрусовых нужно прополоскать рот.

Опыт №4

Цель опыта: выяснить, что кожура цитрусовых фруктов содержит эфирные масла.

Описание опыта: взял кожуру апельсина, лимона, мандарина и побрызгал на огонь свечи . Увидел брызги и почувствовал запах фруктов.

Вывод: кожура цитрусовых содержит вещества, которые придают запах. Кожура цитрусовых фруктов имеет широкий спектр применения в кулинарии. Характерный запах обусловлен наличием эфирного масла в кожуре.

III.Заключение

Делая эту работу, я много нового узнал о цитрусе и цитрусовых фруктах. Я сам наблюдал за ростом растения, как сок цитрусовых фруктов разрушает яичную скорлупу, как приятен запах цитруса.

Я узнал, что цитрусовые фрукты очень полезны, если ими не злоупотреблять. На Земле очень большое разнообразие цитрусовых фруктов, некоторые из них очень необычной формы.

Выполняя данную исследовательскую работу, было изучено много литературы, содержащей информацию по данной теме. Я познакомился со многими интересными людьми, оказавшими мне большую помощь в подготовке работы.

В ходе выполнения экспериментальной части работы было доказано, что сок от цитрусовых фруктах очень сильно воздействует на эмаль зубов, если употреблять очень много цитрусовых фруктов.

Я выяснил некоторое положительное влияние эфирных масел, которые содержаться в кожуре цитрусовых фруктов на здоровье человека.

По возможному использованию результатов своего исследования могу сделать следующие рекомендации:

1. Довести полученную информацию до сведения учеников своего класса.

2.В повседневной жизни употреблять цитрусовые фрукты, как источник витамина С.

3. В глобальном масштабе положительное влияние цитрусовых фруктов на организм человека: укрепляет иммунитет, помогает избежать простудных заболеваний, предохраняет организм от вирусных инфекций.

В ходе работы я многое узнал о цитрусовых фруктах и хотел бы продолжить эту работу в будущем.

Поистине цитрусовые фрукты — полезные и загадочные фрукты. Ни одни растения не может соперничать по своим целебным свойствам и волшебной силе с цитрусовыми фруктами.

Цитрон как воздух нужен

Тем, кто слегка простужен.

Кому не нравится цитрон,

Тот на простуду обречен.

А кто его полюбит

Болеть уже не будет

IV. Практическая значимость исследования

Поставленная мною цель в начале работы достигнута полностью.

Я разобрался , что такое цитрусовые фрукты, в их разнообразии , о которых даже, и не слышал, и не знал.

Я, понял, что не нужно злоупотреблять цитрусовыми, поскольку они могут провоцировать заболевания. Все надо делать в меру.

Я считаю, что собранный мною материал можно использовать на уроках окружающего мира, при проведении викторин для расширения знаний моих одноклассников. В старших классах на уроках химии и биологии.

Мне бы хотелось своей работой сказать главное своим сверстникам, что знания о цитрусовых фруктах полезно для Вашего здоровья.

V.Список литературы и электронного ресурса:

1. Большая энциклопедия дошкольника, РООССО

2. Детская энциклопедия. «Росмэн», Д.Элиот

3.Онлайн библиотека «Потому.ru»

4.»Развивающие пособия для детей дошкольного и младшего школьного возраста» Н.М. Зубковаю.М: Просвещение, 1995г.

5. http://www.limon-home.ru

Просмотров работы: 128

school-science.ru

Цитрусовые – Всё про цитрусовые. Виды цитрусовых

Все цитрусовые являются ценным источником витамина С, а также других полезных микроэлементов и питательных веществ. Кулинарное применение цитрусовых очень разнообразно: сок, цедра, мякоть – все идет в дело. Из кожуры плодов получают ароматное масло, цедрой и соком приправляют самые разные блюда, а мякоть некоторых цитрусовых съедается как самостоятельный десерт.

 

Из подготовленной нами энциклопедии цитрусовых вы узнаете о некоторых представителях этого уникального семейства. Оно довольно большое, и со временем мы надеемся рассказать вам обо всех из них.    

 

Бергамот

 

Бергамот или бергамотовый апельсин (bergamot = bergamot orange) – маленький кислый апельсин, в кулинарных целях используется, по большей части, только цедра. Не путайте этот цитрусовый фрукт с одноименной травой. В качестве замены бергамоту может использоваться лайм.

 

Кровавый апельсин



Кровавый или пигментный апельсин (blood orange = pigmented orange) – эти апельсины с красной плотью наиболее популярны в Европе, в других странах они известны меньше. В продажу поступают зимой и весной. Заменить кровавый апельсин можно обычными апельсинами или мандаринами.

 

Пальцы Будды 

 

Пальцы Будды или пальчиковый цитрон (Buddha’s hand citron = Buddha’s fingers citron = fingered citron) – очень ароматный фрукт оригинальной формы, напоминающей пальцы рук, практически не имеет плоти, а состоит только из кожицы, из которых готовят цукаты. В кулинарии чаще заменяется цитроном или лимоном.   

 

Грейпфрут 

 

Грейпфрут (grapefruit) – большой, слегка едкий вид семейства цитрусовых. Кожура обычно имеет желтый цвет с зеленым или красным оттенком. Мякоть грейпфрутов может быть красного, розового или белого цвета (точнее, кремового оттенка). Цвет мякоти не влияет на аромат и вкус грейпфрута. При покупке грейпфрута выбирайте не самые большие и довольно тяжелые для своего размера плоды. Некоторые сорта грейпфрута бывают без косточек. Лучшие грейпфруты можно купить зимой и весной. Заменить грейпфрут можно углифрутом (ugli fruit), он более ароматен, помело (pomelo), который менее кислый и едкий, или танжело (tangelo), гибрид мандарина и грейпфрута.

 

Кафирлайм 

  

Кафирлайм (Kaffir lime = jeruk purut = leech lime = limau purut = magrood = makroot = makrut) – тайские повара используют этот фрукт, чтобы придать блюдам особый и сильный аромат. Кафирлайм содержит очень мало сока, поэтому по большей части используют только его цедру. Заменяется цитроном, лаймом или листьями кафирлайма (1 столовая ложка цедры кафирлайма эквивалентна 6 листьям этого растения). Используется в тайской, индонезийской и кампучийской кухне.

 

Мускусный лайм

 

Каламанси или мускусный лайм (kalamansi = kalamansi lime = calamansi = calamansi lime = musk lime = musklime) – очень кислый цитрус, по форме напоминает маленький круглый лайм, а на вкус что-то среднее между лимоном и мандарином. Очень популярен на Филлипинах. Заменяется каламондином (calamondin), лимоном или мандарином.

 

Мексиканский лайм 

 

Мексиканский лайм (key lime = Florida key lime = Mexican lime) – намного меньше по размеру и намного кислее по вкусу, чем обычный персидский лайм (Persian lime). Сочный плод с большим количеством семян. Многие повара даже предпочитают бутилированный сок мексиканского лайма свежему соку персидских лаймов для приготовления блюд. Адекватная замена – лайм.

 

Кумкват 

  

Кумкват (kumquat) – напоминают апельсины размером с виноградные ягоды. В отличие от большинства цитрусовых, кумкваты едят целиком – вместе с кожицей. На вкус немного кисловаты, но очень ароматны. Родом из Китая, где считаются символом удачи и процветания. Заменяется лаймкватами, каламондинами и севильскими апельсинами (для приготовления мармелада).

 

Лимон 

  

Лимон – очень кислый цитрусовый плод редко съедается в самостоятельном виде, но очень широко используется его сок, цедра и кожура. Из одного лимона в среднем можно отжать 2-3 столовые ложки сока. Существует множество сортов лимона: Eureka, который чаще других можно встретить в продаже, лиссабонский лимон (Lisbon lemon), который меньше по размеру, чем Эврика, и более гладкий, лимон Мейер (Meyer lemon), который становится все более популярным за свой более приятный вкус. Чем заменить: в пирогах – грейпфрутом, в супах и маринадах – лимонной травой (lemongrass), в остальном – лаймом или цитроном, если требуется только кожура и цедра.

 

Лайм 

  

Эти едкие зеленые плоды похожи на лимоны, но они более кислые и имеют особый уникальный аромат. Множества сортов лайма включают и персидский лайм (Persian lime) и мексиканский лайм (Mexican lime). При покупке лайма выбирайте темно-зеленые небольшие экземпляры, тяжелые по весу для своего размера. Из 1 лайма получается примерно 2 столовые ложки сока. Можно заменять лимоном (но тогда следует использовать большее количество лимонного сока или цедры, потому что лимон менее кислый, чем лайм) или каламанси.

 

Лаймкват 

  

Лаймкват (limequat) – гибрид лайма и кумквата. По форме и размеру похож на кумкват, но с зеленой или желто-зеленой кожицей. Имеет сильный аромат лайма. В зависимости от кулинарных целей, лаймкват можно заменить кумкватом или лаймом.

 

Мандарин 

 

Мандарин (mandarin orange) – обладает очень приятным ароматом, но самый большой их плюс в том, что они очень легко чистятся. Разнообразие сортов включает мандарин (tangerine), сочный медовый мандарин (honey tangerine = Murcott), сатсума (satsuma orange), сладкие и крошечные клементинки (clementine orange), мандарины с ароматом апельсина (temple orange). Заменяется: апельсинами.

 

Лимон Мейер 

 

Лимон Мейер (Meyer lemon) – по вкусу приятнее обычного лимона, поэтому высоко ценится поварами-гурманами. Бывает довольно трудно найти в магазинах. Заменить можно простым лимоном.

 

Апельсин 

 

Апельсин (orange = sweet orange) – наряду с лимонами самые распространенные из всех видов цитрусовых. Их едят самостоятельно и добавляют в разнообразные блюда и напитки. Заменяется: кровавый апельсин, мандарин, кумкваты, углифрут, грейпфрут, помело (особенно для мармелада).

 

Помело 

 

Помело (pomelo = pummelo = Chinese grapefruit = shaddock) имеет очень толстую кожицу, поэтому вам придется потрудиться, чтобы его очистить. По вкусу более приятен, чем его ближайшая замена – грейпфрут.

 

Рангпурлайм 

 

Рангпурлайм (rangpur lime) похож на мандарин, но более кислый. Заменяется мандарином.

 

 

Севильский апельсин

 

Севильский апельсин (Seville orange = bitter orange = bigarade orange = sour orange) слишком жесткий для самостоятельной еды, но с ним получается замечательный мармелад, а также превосходный компонент для коктейлей. Замены для сока: смешать 1 часть лаймового или лимонного сока с 2 частями апельсинового сока; смешать 2 части грейпфрутового сока с 1 частью лаймового сока и щепоткой цедры апельсина. Для мармелада: 2 части лаймового сока и 1 часть апельсинового сока, а также кумкваты или апельсины.

 

Танжело 

 

Танжело (tangelo) – это гибрид между мандарином и каким-либо другим цитрусовым (существует множество сортов этого плода). Например, Mineola это гибрид мандарина и грейпфрута, очень популярный сорт. Заменяется апельсинами, грейпфрутами, мандаринами.

 

Углифрут

 

Углифрут (ugli fruit = uniq fruit) – гибрид мандарина и грейпфрута, сладкий сочный плод, легко чистится, практически без косточек. Выращивается на Ямайке. Заменяется грейпфрутом или апельсином.

 

Источник: Cook’s Thesaurus

Перевод: «Кулинарный Эдем»

kedem.ru

Категория свежие фрукты: цитрусовые — FruitNews.RU

FruitNews открывает подборку материалов «Категория свежие фрукты: цитрусовые». Данный цикл разработан на основе докладов и обсуждений Конференции «Категория свежие фрукты: цитрусовые», которая состоялась в рамках выставки WorldFood в Москве в сентябре 2013 года.

Доклады на Конференции были подготовлены и представлены как экспертами российского рынка, так и специалистами многих стран – поставщиков, включая Бразилию, Израиль, Испанию, Италию, Марокко, Турцию и ЮАР.

 

Обзор российского рынка цитрусовых

Сочные, вкусные, освежающие, и, самое главное — полезные, цитрусовые наряду с яблоками и бананами входят в тройку самых популярных фруктов в России. Ассортимент цитрусовых широко представлен на нашем рынке в виде апельсинов, мандаринов, клементин, лимонов, грейпфрутов, лаймов, помело, различных гибридов и т.д. Такие факторы, как экзотичность и оптимальная стоимость, делают цитрусовые виды фруктов очень привлекательными продуктами для потребителей. По данным Федеральной службы государственной статистики за период 2013 года, цитрусовые являются одной из крупнейших категорий фруктов по объему потребления: более 11 кг цитрусовых приходится на одного человека в год, что составляет примерно 15,5% от общего объема потребления фруктов и ягод в России.

Россия является крупнейшим импортером цитрусовых фруктов: по данным Федеральной таможенной службы, в 2012 году объем поставок составил более 1,5 млн. тонн, что соответствует 18% общего объёма ввозимых свежих овощей и фруктов. Местное производство очень незначительно – оно закрывает менее 0,01% потребления (по данным на 2012 год): такие низкие показатели обусловлены, главным образом, климатическими особенностями страны, которые неблагоприятны для выращивания этих солнцелюбивых фруктов.

По данным потребительской панели ГфК-Русь свежие фрукты обеспечивают 11,5% корзины свежих продуктов. Цитрусовые покупают 97,8% российских семей. На российском рынке уверенно растет доля и объем категории «цитрусовые». Эти фрукты присутствуют на прилавках круглый год, но особенно велик спрос в период Нового года. Сезонный пик наблюдается в ноябре и декабре: в эти месяцы местная продукция присутствует на рынке в минимальном объеме, а традиционное потребление большого количества фруктов в праздничный сезон обеспечивает высокий спрос. Спад импорта цитрусовых происходит в летний сезон, когда рынок изобилует местной продукцией.

Ассортимент

Наиболее востребованными фруктами среди цитрусовых на российском рынке являются мандарины и апельсины: на их долю приходится в совокупности почти 80% поставок этого вида фруктов. Следующими в рейтинге «идут» лимоны и грейпфруты. По итогам импортных поставок 2010-2013 годов в общем объеме ввозимых цитрусовых снизилась доля апельсинов и лимонов, доля лаймов и грейпфрутов незначительно, но выросла, в то время как мандарины вышли на первую строчку в рейтинге популярности среди россиян. Также необходимо отметить небольшую, но устойчиво растущую категорию «прочие цитрусовые», в которую вошли разнообразные экзотические виды фруктов, набирающие все большую популярность у российских потребителей.

Ниже приведены значения объёма импорта цитрусовых в 2010 – 2013 годах (по данным Федеральной таможенной службы). Данные предоставлены за период с января по июль 2013-го.

Таким образом доли отдельных видов цитрусовых в 2012 году составили::

• мандарины: 48,5%;
• апельсины: 30, 8%;
• лимоны: 12,5%;
• грейпфруты: 7,7%;
• лаймы: 0.3%
• прочие цитрусовые: 0,3%.

Страны – поставщики

Цитрусовые культуры выращивают во всех субтропических и тропических регионах планеты. По данным Минсельхоза США за 2012 год, основными производителями данной продукции являются Бразилия, США, Китай, страны ЕС, Мексика, Египет, Турция. Ведущие экспортёры: Южная Африка, Египет, США, Турция, страны ЕС, Китай, Марокко и другие.

Список крупнейших поставщиков цитрусовых в Россию выглядит немного иначе – это Турция, Марокко, Египет, Южная Африка, Китай и Испания, Пакистан и Аргентина. За последнее время в рейтинге поставщиков происходили некоторые изменения. Так в тройку лидеров по объему поставок в Россию с 2011 года вошел Египет, существенно нарастили свою долю на рынке поставщики Испании, экспортировавшие в 2012 году в Россию свыше 97 тысяч тонн цитрусовых и занявшие 6-ое место. Почти удвоили свою, хоть и небольшую, долю рынка Абхазские поставщики.

Турция и Марокко продолжают занимать ведущую позицию в поставках цитрусовых для российского рынка на протяжении многих лет. Большое значение в данном случае играет ориентация поставщиков из этих стран именно на рынок России. Так более половины всего объема экспорта цитрусовых из Марокко и около трети всех поставок фруктов данного вида из Турции приходится именно на Россию.

По итогам 2012 года поставки цитрусовых из различных стран мира распределились следующим образом:

• Турция – 23,3%;
• Марокко – 15,6%;
• Египет – 12,7%;
• Южная Африка – 10,1%;
• Китай – 9,2%;
• Испания – 6,1%;
• Пакистан – 5,9%;
• Аргентина – 5,5%;
• Израиль – 2,4%;
• Абхазия – 1,9%;
• Кипр — 1%;
• Греция – 0,8%;
• прочие государства (Уругвай, Иран, Италия, Сирия, США, Бразилия и другие) – 5,7%.

Исходя из географии поставок, основной объем цитрусовых ввозится в Россию морским путем, причем в последние годы в категории цитрусовых наблюдается устойчивая тенденция роста контейнерных поставок, характерная также для многих других видов фруктов, ввозимых в Россию. Так использование контейнеров при транспортировке импортируемых в Россию цитрусовых выросло с 35% в 2010 году до 61% в 2013-ом.

Тенденции рынка

При рассмотрении наиболее массового сегмента цитрусовых в России, к которому относятся апельсины и мандарины наиболее низкой ценовой категории, нельзя не отметить, что конкурентами цитрусовых, как на полках магазинов, так и на складах поставщиков, выступают не только цитрусовые того или иного вида, но также другие ближайшие по цене и наиболее массовые категории фруктов, присутствующие на рынке – яблоки и бананы. Так например, резкий рост предложения в 2012 году недорогих яблок из стран Восточной Европы — в первую очередь из Польши — привел к тому, что общий объем поставок яблок на Российский рынок в 2012 году вырос на 7,6%, а объемы поставок цитрусовых и бананов соответственно сократились на 4,7% и 3%. Соответственно, стоит ожидать, что в рамках общего роста потребления фруктов в России объем поставок цитрусовых и в дальнейшем будет во многом определяться объемами урожая и ценами во всех трех самых любимых у российских потребителей категориях свежих фруктов.

Говоря о тенденциях рынка, необходимо отметить все более важный запрос на качество и разнообразие фруктов в данной категории. Во многом этот запрос определятся политикой розничных сетей, которые играют все более важную роль в определении качества и ассортимента продукции, присутствующей на рынке, и даже в выборе поставщиков тех или иных цитрусовых из других стран. Благодаря этому запросу, растет разнообразие видов цитрусовых на полках магазинов, где все большую популярность приобретают помело, свити, красные апельсины, кумкваты и другие фрукты, считавшиеся ранее исключительно экзотическими. Параллельно растет средняя стоимость цитрусовых фруктов, ввозимых в Россию.

В следующих материалах FruitNews продолжит знакомить вас с особенностями категории цитрусовых фруктов в России.

Источник: www.fruitnews.ru

{jathumbnail off}

fruitnews.ru

Цитрусовые деревья, цитрусовые фрукты

     Трудно себе представить фрукты без цитрусовых плодов. Они уже заполонили не только полки в магазинах, но и уголки в наших сердцах. Только представьте себе как это пить чай без лимона? А разве не хочется побаловать себя апельсинами, помелами или кумкватами? Их родина – Юго-Восточная Азия, именно она подарила нам незабываемые цитрусовые деревья.

   В переводе с латинского «цитрус» означает «лимонное дерево». На территории России из цитрусовых деревьев можно встретить лишь мандарины, и то на южной территории.

   В начале до работы селекционеров, в мире выделяли лишь несколько цитрусовых фруктов, а после их количество значительно увеличилось.

Список популярных цитрусовых фруктов:

1. Апельсин. Это растение знают все, поэтому в подробном описании не нуждается.

2. Бергамот. Является результатом скрещивания цитрона и померанца. На вкус немного кислый.

3. Гаянима. Родина – Индия. В его состав входит сахар и кислота, но кислоты огромное количество.

4. Грейпфрут. Некоторые считают, что он является результатом скрещивания апельсины и помело, однако это информация не подтверждена.

5. Глубокожистый лимон. Используют как простой лимон, особых различий с ним он не имеет.

6. Дикий индийский апельсин. Один из древних цитрусовых предков. Ему характерны лечебные свойства, поэтому используют в медицине.

7. Кафир-лайм. Мякоть данного цитрусового фрукта не годится в еду, однако кожицу используют в кулинарии. Сок довольно-таки кисловатый.

8. Круглый лайм. Растет на кустарниках или деревьев, достигает в высоту около 13 метров.

9. Ичанский лимон. Родина – Китай. Очень выносливое дерево, может прорастать практически в любом регионе.

10. Лимон дикий. Плоды такие же как и домашнего лимона.

11. Карна.

12. Лайм простой.

13. Лайм сладкий. Ему характерен приятный вкус, пригоден для изготовления соков.

14. Лимон домашний. Его вы можете вырастить у себя дома. На сайте можно ознакомиться с этим процессом.

15. Лимон Мейера. Декоративное растение. Использует во многих американских рецептах.

16. Каламондин. Декоративный фрукт, в еду не добавляется.

17. Клементин. Плоды очень схожи с мандарином, так как является его гибридом.

18. Мандарин. Всем известный фрукт.

19. Мандарин благородный. Что-то средне между мандарином и апельсином.

20. Мандарин Уншиу. Родина – Япония.

21. Минеола. Результат скрещивания мандарина и грейпфрута.

22. Натсудайдай. Родина – Япония.

23. Оранжело. Это гибрид сладкого апельсина и грейпфрута. Кожура используется для создания цукат, а мякоть кушают в свежем виде.

24. Лайм пальчиковый. Плод овальной формы. Используется во многих рецептах.

25. Помело. Очень полезный цитрусовый фрукт, едят в свежем виде.

26. Померанец. Очень похож на апельсин. Используют в медицине.

27. Понкан. Практически такой же как и мандарин.

28. Понцирус. Его не кушают, но при особой обработке делают напитки.

29. Пустынный лайм. Плоды очень дорогие, купить их сложно.

30. Рангпур. Результат скрещивания лимона и мандарина.

31. Свити. Результат скрещивания помело и белого грейпфрута.

32. Судаки. Используют вместо уксуса.

33. Танжело. Плод очень кислый.

34. Танжерин. Один из видов мандарина.

35. Цитрон. Не употребляют в свежем виде.

36. Цитрус Вильсона. Результат скрещивания папеды и грейпфрута.

37. Цитрус Комбава. Основная ценность в листьях, мякоть не едят.

38. Хассаку. Родина – Япония.

39. Юнос. В свежем виде применяют очень редко, зачастую его используют для изготовления разных добавок к блюдам.

    В статье рассмотрены самые популярные цитрусовые деревья, которые занимают особое место в рационе людей. С каждый днем этот список пополняется новыми фруктами, созданными селекционерами.

dommovik.ru

названия, описания и интересные факты

Цитрусовые представляют собой вечнозеленые кустарники и деревья, которые относятся к семейству Рутовых. Виды цитрусовых растений сегодня разнообразны, однако, мало кто знает, что изначально в природе существовали только мандарин, помело, лайм и цитрон. Все остальные плоды были выведены путем длительной селекции.



Будучи сочными и вкусными, цитрусовые плоды популярны во всем мире. Кроме того, они пользуются большим спросом из-за их поразительной пользы для здоровья. Популярные виды цитрусовых,такие как лимоны, грейпфруты и апельсины, не только съедаются в естественном виде, но и используются для изготовления сока, добавляются в джемы и мармелады, а также применяются в кулинарии для придания особого вкуса мясу и овощам.

Чем они отличаются?

Цитрусовые — это кислые экзотические фрукты, в которых семена окружены сочной и мясистой мякотью. Первоначально выращиваемые в Юго-Восточной Азии, они стали популярны во всем мире. Сколько видов цитрусовых существует в мире? В настоящее время предполагается, что самостоятельных разновидностей чуть более тридцати.

Сочетание кисло-сладких вкусов и ярких ароматов, вероятно, является одной из причин, почему они входят в число любимых фруктов для многих людей по всему миру. Обычно они сочные, и именно этот сок содержит основной кислотный компонент, который придает плоду характерный вкус. При этом они хороши не только прекрасным вкусом, но и составляют важный компонент здорового питания, благодаря их многочисленным преимуществам для здоровья.



Плоды цитрусовых бывают разных типов и цветов. Их цвет зависит от климатических условий. В тропических регионах не бывает зимы, и фрукты остаются зелеными или зеленовато-оранжевыми до тех пор, пока не созреют. Обычно их собирают еще до того, как они полностью созревают.

Почему необходимо соблюдать осторожность?

Учитывая преимущества для здоровья, эти кислые фрукты помогают в детоксикации и являются богатым источником витамина С и других питательных веществ, которые необходимы для человеческого организма.

Кислотность в цитрусовых фруктах является их основной особенностью, так как в некоторых случаях она может вызывать расстройство желудка и трудности в потреблении. У некоторых людей развиваются аллергические реакции на эти цитрусовые или проблемы с желудком. Поэтому необходимо прислушиваться к своему самочувствию при употреблении каждого нового продукта.



Сегодня в большинстве крупных магазинов предлагают купить многие виды цитрусовых фруктов. Какие же из них являются наиболее полезными?

Лимон

Эти фрукты обладают антибактериальными, противовирусными и иммуномодулирующими свойствами. Лимон также используется как инструмент для похудения, так как он помогает пищеварению и очищает печень. Этот цитрус содержит лимонную кислоту, витамин С, кальций, магний, биофлавоноид, пектин и лимонен, которые, как известно, усиливают иммунную систему.

Грейпфрут

Это крупный субтропический плод, известный своим слегка горьким и кислым вкусом. Его название связано с тем, что он растет в гроздьях, похожих на виноград (на английском – grape). Обладая высоким уровнем ферментов, большим содержанием воды и совсем незначительным — натрия, грейпфрут помогает ускорить потерю веса. Он также способствует профилактике рака, повышает уровень иммунитета и помогает пищеварению. Он богат витаминами B, магнием, железом, фолиевой кислотой, марганцем, кальцием и калием.



Апельсин

Говоря про виды цитрусовых, невозможно не упомянуть апельсины. Эти плоды богаты витамином С, калием и бета-каротином. Апельсины являются идеальным источником полезных веществ для организма. Они способствуют поддержанию сердечного здоровья, предотвращают заболевания почек и снижают уровень холестерина. Апельсины – безусловно, одни из самых популярных цитрусовых.

Мандарин

Мандарины – это виды цитрусовых фруктов, которые выделяются в отдельное семейство и стоят несколько дороже, чем апельсины. Они имеют отчетливо менее кислый и более сладкий вкус. Эти фрукты богаты витамином С и бета-каротином. Кроме того, мандарины, как известно, способствуют улучшению пищеварения, лечат раны и порезы и ограничивают риск ожирения.



Клементин

Клементин является бессемянной разновидностью мандарина. Будучи богатым источником клетчатки, витамина С и калия, он также рассматривается как энергетический продукт. Кроме того, он является антиоксидантом и помогает в потере веса и в улучшении зрения. Поскольку он доступен с ноября по январь, он также известен под названием «Рождественский апельсин».

Лайм

Эти плоды похожи на лимоны, но в отличие от них, имеют зеленый цвет и горьковато-сладковатый вкус. Эти виды цитрусовых также богаты витаминами С и А, железом, калием, магнием и другими минералами. Лаймы могут обратить вспять признаки старения, сделать кожу моложе и даже предотвратить образование камней в почках.

Помело

Будучи наиболее крупным среди цитрусовых, помело является отличным источником витаминов А, В1, В2 и С, биофлавоноидов, белков, клетчатки, здоровых жиров, калия, антиоксидантов и ферментов. Этот плод, как известно, помогает пищеварению, способствует поддержанию сердечного здоровья и хорошего состояния зубов, а также повышает способность иммунной системы бороться против обычного гриппа и простуды.



Красный апельсин

Виды плодов цитрусовых культур зачастую похожи. Тем не менее красный апельсин считается отдельной разновидностью плодов. Будучи одним из самых вкусных среди цитрусов, он также эффективен для здоровья. Так, он содержит высокий уровень витаминов C и A, а также фолиевой кислоты, антоцианинов и кальция. Эти вещества необходимы организму для предотвращения рака, укрепления зубов и костей. Кроме того, употребление красных апельсинов способствует хорошему пищеварительному здоровью. Зачастую можно услышать вопрос: «Если прививаются два вида цитрусовых, что получается?». Данный фрукт — наглядный ответ на него.

Рука Будды

Его научное название — Citrusmedicavar Sarcodactylis. Более известный как рука Будды, этот фрукт богат витамином C. Обычно он используется для приготовления тоников и стимулирующих напитков. В отличие от других цитрусовых, он обладает сухой мякотью и не имеет семян.

Цитрон

Этот плод родом из Индии и Бирмы. Цитрон обладает огромными преимуществами для здоровья. Антиоксидантные свойства фрукта делают его идеальным при заболеваниях, вызванных окислительным стрессом (таких как болезнь Альцгеймера). Плод обладает гипогликемическими свойствами, которые делают его идеальным средством для лечения диабета. Он также оказывает болеутоляющее действие на раны, порезы и ожоги.

Оробланко

Оробланко, который обычно относят к виду белых грейпфрутов, богат натуральными сахарами, диетическими волокнами, и является отличным источником антиоксидантов, которые препятствуют свободным радикалам наносить клеточный ущерб вашему организму. Он также не содержит натрия и имеет высокую концентрацию бета-каротина.

Польза цитрусовых фруктов

В первую очередь они способствуют снижению веса. Так, один лимон с медом, разбавленный в теплой воде, служит отличным средством для похудения. Оно работает наиболее эффективно, если потребляется утром натощак. Лимон содержит пектин — растворимое волокно, которое помогает сжигать жир и способствует снижению веса.

Во-вторых, все виды цитрусовых увеличивают иммунитет: большинство цитрусовых фруктов являются отличным источником витамина С. Это вещество, употребляемое совместно с антиоксидантами, помогает повысить иммунитет вашего организма. Исследования показали, что люди, которые потребляют цитрусовые, менее подвержены таким распространенным инфекциям, как простуда и грипп.



В-третьих, цитрусовые улучшают пищеварение, в частности, для этой цели рекомендуются лимон и лайм. Употребление стакана лимонного сока с едой поможет устранить вредные бактерии в желудочно-кишечном тракте.

Кроме того, почти все виды цитрусовых плодов содержат кальций и калий в небольшом количестве. Например, уровень калия в лимоне помогает поддерживать плотность костного кальция в организме. Калий помогает предотвратить потерю кальция через почки, защищая, таким образом, организм от остеопороза.

Большинство цитрусовых содержат лимонную кислоту, а регулярное потребление соков этих плодов помогает увеличить уровень цитрата в моче. Люди, склонные к образованию камней в почках, должны потреблять много воды, чтобы предотвратить образование почечных камней. Но добавление сока лимонов может помочь снизить риск возникновения такого кальциевого камня.

Как применить разные виды цитрусовых с пользой?

Если вы будете употреблять цитрусовые, купленные заранее, храните их при комнатной температуре в течение недели. Если же вы планируете оставить их на большее количество времени, положите плоды в холодильник. Там они могут оставаться в пригодном виде в течение месяца.

Если у вас произошло расстройство желудка, выпейте стакан сока лайма. Это поможет избавиться от болей в животе и диареи.

Лимонный сок используется для протирания свежесрезанных фруктов, чтобы они не темнели. Также сок этого цитруса, смешанный с медом, хорошо очищает кожу. Поскольку цитрусовые (особенно лимон и лайм) являются кислыми по своей природе, это помогает сбалансировать рН организма. Большинство таких фруктов содержат менее ста калорий на порцию, так что это отличный вариант для здоровой закуски.

Также эти растения могут использоваться и с эстетической целью. Например, всем известны такие виды комнатных цитрусовых, как лимон и мандарин. Несмотря на то что плодоносят они далеко не всегда, такое деревце отлично украшает любой домашний или офисный интерьер.

fb.ru

Самые полезные цитрусовые фрукты

О полезных свойствах цитрусовых фруктов всем известно с детства. Они богаты витаминами, минералами, множеством необходимых организму веществ. Их употребление обеспечивает регулярную профилактику и лечение большого числа различных болезней. Яркие, сочные фрукты укрепляют иммунитет, нормализуют давление, повышают эластичность сосудов, способствуют выведению свободных радикалов, полезны для сердца и ЖКТ (желудочно-кишечный тракт), помогают бороться с головной болью и даже раковыми клетками.


Сейчас купить самые разные фрукты не проблема. Значит у нас всегда есть под рукой вкусные «лекарства», способные усилить эффективность медикаментозной терапии, а в некоторых случаях стать ее безвредной альтернативой.

Чтобы получить от фруктов пользу, а не наоборот, необходимо соблюдать меру. И обязательно учитывать противопоказания. У каждого фрукта они свои, но и есть, но есть и общие: индивидуальная непереносимость и аллергия.

Цитрусовый фрукт апельсин

Цитрусовый фрукт апельсин — гибрид мандарина и помело. Апельсины — настоящая кладовая витаминов, минералов, биологически активных веществ. В их плодах — пищевые волокна, органические кислоты, фитонциды и эфирные масла, каротин, витамины В1, В2, РР, Е, фолиевая кислота и в большом количестве витамин С. Минералы: калий, кальций, магний, натрий, фосфор, железо, медь, фтор, йод.

1. Нормализует обмен веществ, стимулирует работу пищеварительной системы
2. Повышает сопротивляемость к воздействию негативных факторов — стрессов, неблагополучной экологической обстановки, неправильного питания, инфекций
3. Улучшает отток лишней жидкости из организма, уменьшает отеки.
4. Помогает при хронических заболеваниях желчного пузыря и способствует очистке печени
5. Свежий сок апельсина рекомендует при гиповитаминозах, цинге, хронических простудных заболеваниях и злокачественных образованиях.

Цитрусовый фрукт апельсин от температуры

3-4 дольки залить 50 мл кипяченой воды комнатной температуры, настоять 30 минут. Пить такие порции настоя можно в течение дня — через каждые 1,5 часа. Если начать прием с утра, то уже во второй половине дня температура мягко спадет. Этим средством можно лечить ребенка, если нет аллергии на цитрусовые.

Или другой вариант: целый апельсин измельчите с кожурой (на терке или мелко нарезать ножом), залить 2 стак. кипятка и настаивать полчаса. Потом процедить и пить по ¼ стак. перед едой.

Комментарий доктора

С успехом использовать апельсины при высокой температуре позволяет содержащаяся в них салициловая кислота. Но основное достоинство апельсина — витамина С, который способствует быстрому повышению иммунитета. При недостатке витамина С развивается синдром хронической усталости, снижается работоспособность, ухудшается настроение, одолевают частые простуды.

В мякоти и кожуре апельсина — большое количество сильных фитонцидов, обладающих противовоспалительным, противомикробным, противовирусным действием. Апельсины выступают в качестве природного антибиотика, ускоряя победу над многими заболеваниями, даже такими, как ангина.

Кашицу из свежих апельсинов эффективно используют для лечения инфицированных ран, ожогов, язв. Высокое содержание витамина С способствует быстрой регенерации тканей, что важно в послеоперационный период, при ранениях, ожогах и других травмах.

Бактерицидные свойства фрукта доступны и при использовании его эфирного масла. Для профилактики простуды, улучшения общего самочувствия и настроения можно дезодорировать помещение с помощью аромалампы — 3-5 капель масла на 15 кв. м. Или принимать ванны с добавлением 6 капель масла, делать с ним массаж. Но если у вас простуда и инфекция дыхательных путей, помогут ингаляции с маслом — 2-3 капли на 250 мл воды.

Противопоказания.

1. Масло апельсина фототоксично, поэтому его нельзя наносить или употреблять перед выходом на солнце, чтобы не получить ожоги.
2. Апельсины запрещены при язве желудка, обострении гастрита с повышенной кислотностью и панкреатита, расстройстве желудка (при других проблемах и сбоях в работе ЖКТ нужно соблюдать осторожность), сахарном диабете — из-за наличия в них природных сахаров, детям до 1 года.
3. В ограниченных количествах апельсины следует принимать в период беременности и лактации. Годовалым детям нужно начинать давать с одной дольки в день, к возрасту 5-6 лет довести до целого апельсина, но не больше. При злоупотреблении возможна аллергия.

Оранжевый цитрусовый фрукт от атеросклероза

Ежедневно в течение дня выпивать по 250-300 мл свежевыжатого сока за час до и после еды. Можно пить чистый сок или разбавлять 1:1 водой. Или делать так: смесь соков 1 лимона и 1 некрупного апельсина разбавить стаканом горячей воды, пить утром натощак. Завтрак — через полчаса, не раньше! Курс — 1-3 месяца.

Такой вид лечения не только поможет избавиться от лишнего холестерина, но и наладит пищеварение, нормализует вес и повысит защитные силы организма.

Комментарий врача

Все цитрусовые фрукты богаты пектинами — растворимыми волокнами, которые образуют в желудке вязкую массу, всасывают вредные вещества, в том числе холестерин, и выводят его из организма еще до того, как он попадает в кровь и начнет откладываться в сосудах.

Пектин очищает клетки от токсинов и продуктов метаболизма, не нарушая естественную среду организма.

Регулирует обмен веществ, в том числе жировой, нормализует окислительные реакции.

В полости кишечника пектин создает благоприятную среду для развития полезных микроорганизмов. Бережно обволакивает стенки кишечника, не позволяя холестерину и другим жирам всасываться в кровь и улучшая пищеварение.

Апельсины богаты и растительными стеринами — фитостеролами, которые блокируют холестерин, предотвращая его усвоение в кишечнике.

Совет лекаря

Для профилактики атеросклероза рекомендуется ежедневно есть по 1 апельсину. А для предотвращения развития сердечно-сосудистых болезней через мясорубку пропускают по 2 апельсина и лимона, смешивают с 2 ст. ложками меда, перекладывают в стеклянную емкость, сутки настаивают и затем хранят в холодильнике. В профилактических целях состав принимают за 30 мин до еды ежедневно по 2 ч. л.

Важно!

Настоящие апельсины лучше апельсинового сока. Но это не совсем так. Организму проще поглощать некоторые питательные вещества из сока, а не из фруктов. Апельсиновый сок — лучший выбор для предотвращения сердечных заболеваний: антиоксиданты активно борются с воспалениями кровеносных сосудов.

Сок необходимо пить сразу после приготовления — уже через 10 мин он потеряет свои свойства. Лучше употреблять его до еды, чтобы в кишечнике не возникала реакция брожения.

Апельсиновый сок полезно употреблять в пищу людям со слабыми сосудами — их укреплению способствуют калий, кальций, рутин, витамин С. Сок жизненно необходим курильщикам, не желающим расставаться со своей пагубной привычкой. Никотин активно выводит из организма витамин С, и, если его не восполнять сосуды становятся хрупкими, сужаются. В конечном итоге развивается атеросклероз, и любое повышение давления может закончится инфарктом или инсультом.

Сок делает стенки сосудов более эластичными, снижает их ломкость, проницаемость. Стимулирует обменные процессы, способствуя более быстрому очищению от ядов и токсинов, которые попадают в организм с табачным дымом.

Регулярное употребление сока не только чистит тело изнутри, но дает и видимые изменения. Кожа возвращает себе естественный здоровый цвет, пропадают чрезмерная сухость и другие следы хронического отравления.

Но следует знать!

Кислота фрукта оказывает разрушающее действие на зубную эмаль, поэтому сок лучше пить через трубочку, а после съеденного апельсина прополоскать рот, чтобы восстановить кислотно-щелочной баланс.

Сразу после употребления апельсина или сока зубы чистить нельзя: под воздействием кислот зубная эмаль размягчается, и зубная щетка может ее повредить. Гигиеническую процедуру необходимо провести только через 30 минут после употребления фрукта.

Противопоказания:

• Обострение язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки;
• Хронический энтероколит и панкреатит;
• Гастрит с повышенной секреторной активностью;
• Высокое содержание сахара может привести к развитию диабета и излишней полноте.

Оранжевый цитрусовый фрукт от запоров

Съедать 2 апельсина ежедневно перед сном и утром, минут за 20-30 до еды. Если съеденный на ночь апельсин вызывает дискомфорт, мешающий уснуть, то употребляйте его (или стакан свежевыжатого сока) только перед завтраком.

Если у вас нет диабета, при котором противопоказан мед, можно до еды принимать сок 1 апельсина с 1 ст. л. меда, общий объем — 70 мл. мед добавлять непосредственно перед приемом.

Комментарий доктора.

Апельсины и сок из них улучшают пищеварение за счет содержания лимонной кислоты, клетчатки и органических солей. Нормализуется работа органов пищеварительного тракта. Пища перерабатывается активнее, из кишечника выводится все лишнее, останавливаются процессы брожения. Обилие растительных волокон способствует улучшению перистальтики кишечника, что избавляет от запоров. Клетчатки в апельсине больше, чем в мандарине.

Запоры бывают следствием заболевания ЖКТ: воспаления слизистой кишечника, повышенной кислотности желудочного сока, язвенной болезни. Таким больным врачи часто запрещают пить апельсиновый сок.

Но не стоит отказываться от него совсем: разбавляйте сок 1:1 кипяченой водой, и ваш организм все равно получит необходимые полезные вещества.

Интересно: китайские ученые утверждают, что один апельсин в день предупреждает развития раковых клеток. Этот солнечный цитрус защищает организм от действия свободных радикалов, препятствует появлению опухолей и обновляет клетки всего организма. Употребляя апельсины, мы снижаем риск заболеть раком легких на 30%, а пищеварительного тракта и гортани — на 50%. Также снижается риск онкологии молочных желез.

Цитрусовый фрукт — грейпфрут

Этот большой цитрусовый фрукт сегодня очень популярен и не только запрещен, а активно рекомендуется врачами. В этом фрукте сосредоточены и оптимально скомпонованы минеральные вещества, витамины, сахара, пищевые волокна, фитонциды, горечи, гликозиды, эфирные масла, пектин, кислоты и другие ценные элементы.

Цитрусовый фрукт для здоровья сердца и сосудов.

Надо измельчить на терке или в мясорубке 3 очищенных грейпфрута и 3 лимона (без косточек). У грейпфрута снимите только верхний, окрашенный, слой кожуры — в белой кожице сконцентрированы многие полезные вещества.

Смешайте с 3 ст. ложками меда, переложите в стеклянную посуду и настаивайте сутки в комнате.

Пить по 1-2 ч. л. 3 раза в день за 30 мин до приема пищи. Хранить в холодильнике. Лечение длительно — не меньше 3 месяцев, причем прерывать курс нельзя. Или ежедневно ешьте грейпфруты — по несколько штук произвольно, но обязательно 1-2 штуки утром натощак.

Таким образом, вы очистите сосуды от атеросклеротических бляшек, снизите холестерин, наполнитесь энергией и, в целом, будете чувствовать себя лучше.

Комментарий врача

Цитрусовый фрукт грейпфрут обладает целым рядом свойств, превращающих его в мощное средство защиты от атеросклероза.

Содержащийся в нем калий необходим для правильной работы сердца. Аскорбинка, которой много во фрукте, отвечает за процессы обмена холестерина, препятствует его отложению на стенках сосудов. Фрукт, особенно кожура, богат витамином Р — без него стенки сосудов становятся хрупкими, излишне проницаемыми.

Лимонная кислота обеспечивает сохранение нормальной текучести крови и отвечает за ее своевременное очищение от продуктов обмена. Антиоксиданты, которых в грейпфруте много (особенно в красных плодах), снижает уровень холестерина в крови, одновременно повышая количество «хорошего» холестерина по отношению к «плохому».

Это свойство помогает в лечении ишемической болезни сердца. Съедая грейпфрут на завтрак несколько раз в неделю, можно снизить риск сердечных заболеваний.

Сок грейпфрута (один только сок) такого сильного воздействия не оказывает, нужно употреблять и клетчатку, находящуюся в плоде. Обилие кислот негативно отражается на зубной эмали: зубы начинают крошиться, развивается кариес. После грейпфрута рот необходимо прополоскать.

Обратите внимание!

Грейпфрут каждое утро натощак станет профилактикой и хорошим средством борьбы с атеросклерозом, предупреждая откладывание кальция в сосудах.

При продолжительном ежедневном употреблении грейпфрутов (по половине плода 2-3 раза вдень перед едой) существенно улучшается состояние больных, перенесших инфаркт миокарда.

Мощное сочетание клетчатки, калия, ликопина, витамина С и холина в составе помогают сохранить здоровье сердца.

Для профилактики сердечных заболеваний надо 2-3 раза в неделю съедать как минимум 1 целый грейпфрут, лучше на завтрак.

Грейпфрут — цитрусовый фрукт при диабете

Надо измельчить высушенную кожуру грейпфрута и заваривать как чай: 1 ч. л. на стакан кипятка. Пить 2-3 раза в день.

Комментарий специалиста.

Грейпфрут для диабетиков важен тем, что может снизить уровень сахара в крови и активизирует регенерацию тканей. Клетчатка фрукта нормализует пищеварение, благодаря ей углеводы усваиваются медленнее, тем самым уменьшается скорость повышения уровня сахара в крови после еды.

Органические кислоты ускоряют обмен веществ и поддерживают уровень кислотности желудка, помогая еде луче усваиваться. Витамин С участвует в обмене веществ, а вместе с витамином Е укрепляет и защищает сосуды.

Главная ценность фрукта при диабете — содержащийся в нем флавоноид нарингин, обладающий сильным антиоксидантными свойствами. Он увеличивает чувствительность клеток к инсулину, помогает снижать сахар в крови при диабете 2-го типа, ускоряет обмен веществ и улучшает метаболизм.

Но важно учитывать и сопутствующие диабету заболевания — от этого напрямую зависит, пользу или вред вы получите от грейпфрута.

Противопоказания:

• Панкреатит;
• Колит;
• Язва желудка и 12-перстной кишки;
• Гастрит с повышенной кислотностью;
• Энтериты;
• Обострение воспалительных заболеваний кишечника;
• Холецистит;
• Гепатит;
• Острый нефрит.

Грейпфрут имеет самый низкий среди всех цитрусовых индекс — 22 (25) ГИ. Поэтому съев его, скачков инсулина можно не опасаться. Этот фрукт лучший при сахарном диабете. Старайтесь съедать хотя бы одну дольку во время завтрака каждый день. Это поможет улучшить обмен веществ и даже похудеть, что также важно при диабете 2-го типа. Для снижения приема инсулина диетологи рекомендуют диабетикам съедать 1 грейпфрут в день.

А для ускорения пищеварения перед каждым приемом пищи за 15-20 мин — по полгрейпфрута или выпивать 100 мл свежевыжатого сока в чистом виде или разбавив водой 1:1, но не больше 200 мл за раз.

Грейпфрут — цитрусовый фрукт от повышенного давления

Съедать 1 средний фрукт в день (а лучше 2-3). Есть утром натощак — это самый эффективный вариант. Можно есть грейпфруты перед обедом или ужином, но при проблемах с ЖКТ врач порекомендовал делать это в промежутках между приемами пищи.

А еще хорошо пить сок с мякотью по 1/3-¼ стакана за 30 мин до еды — так, чтобы в день в общей сложности получался стакан (при пониженной кислотности желудочного сока этот объем смело увеличивайте до 2-3 стак). Но сок должен быть свежевыжатым, и пить его надо сразу после приготовления.

Когда показатели давления у вас устойчиво снизятся, не забудьте проконсультироваться с врачом на предмет уменьшения доз медикаментов.

Комментарий специалиста

На первом месте — витамин С, один из самых эффективных антиоксидантов. Он улучшает эластичность стенок артерий, предотвращает их отечность и спазмы. Важно, что он способен бороться как с уже прогрессирующей гипертонией, так и предотвратить ее развитие. Организм человека аскорбинку не вырабатывает, поэтому важно обеспечить ее поступление с пищей.

Гипотензивному эффекту способствуют и другие активные вещества фрукта. В своем комплексе они улучшают метаболизм в клетках организма, что благотворно влияет на состояние сосудов и артерий. Калий и магний выводят лишнюю жидкость, способствуют расширению сосудов и мягкому снижению давления.

Красные сорта лучше снижают давление, чем желтые, поэтому гипертоникам следует обратить на них внимание. Желтые очень полезны для сосудов — более эффективно очищают их от холестериновых бляшек.

Гипотоникам грейпфрут не противопоказан! Конечно, осторожность соблюдать надо, но полностью отказываться от него не стоит. Эти фрукты не воздействуют на механизмы регуляции давления. Они нормализуют показатели, благодаря воздействию на сосуды и растворению холестериновых бляшек. А понижение концентрации вредного холестерина гипотоникам тоже пойдет на пользу.

Достаточно съесть 1 грейпфрут, чтобы получить половину суточной нормы витамина С и почти 10% от нормы калия.

Красные плоды грейпфрута помогают сохранить зрение. В них содержится наиболее концентрированное содержание естественного антиоксиданта ликопена. Он относится к группе каротиноидов и является среди них одним из самых мощных. Препятствует старению и разрушению глазного хрусталика, а также питает сетчатку.

Полезными свойствами обладают цедра, косточки и даже белесая прослойка грейпфрута. Кожура и семена имеют антисептические, антибактериальные, антиоксидантные свойства. Эфирное масло семян относится к природным антибиотикам, доказано, что оно способно бороться против 800 штаммов болезнетворных микроорганизмов, а также подавлять некоторые виды рака. Флавоноид нарингин, содержащийся в кожуре и перегородках белого цвета, отвечает за нормализацию деятельности пищеварения и сердечной мышцы.

Вывод: цитрусовые фрукты полезны, в них много витамина С, защищающего наши сосуды и спасающего от разных инфекций. Такие фрукты должны стать постоянными гостями вашего стола.

с уважением, Ольга.

Это может быть вам интересно:

healthilytolive.ru