Фото растения чечевица: отличия жёлтой и оранжевой, фото

отличия жёлтой и оранжевой, фото

Добавить в избранное

Чечевица — это растение из семейства Бобовых. Его активно используют в кулинарии многие народы, вследствие чего селекционеры вывели множество сортов. Информация о том, какие бывают разновидности этой культуры, какая между ними разница и какими полезными свойствами они обладают, содержится в статье.

ПоказатьСкрыть

Лучшие сорта

Чечевица не так популярна у огородников, как картофель, однако её тоже можно выращивать на дачных участках. Ниже содержатся названия и описания наиболее урожайных сортов с вкусными плодами.

Знаете ли вы? Чечевица считается одним из наиболее древних растений из семейства Бобовые.

Чечевичные бобы были обнаружены археологами на территории современной Швейцарии в постройках, относящихся к бронзовому веку.

Анфия

Это один из наиболее урожайных сортов. Созревание плодов происходит за 3 месяца. Растения вырастают на 57 см в высоту. Кроме высокой продуктивности, сорт обладает рядом позитивных характеристик: он самоопыляем, характеризуется устойчивостью к засушливым периодам, основным болезням, несклонностью к полеганию и осыпанию. Плоды у этого сорта зелёные, плоские. Созревают в июне.

Любава

Растения вырастают на полметра в высоту и формируют много листков. Длительность созревания составляет 70–75 дней. Урожай можно убирать в июле. Зёрна жёлтого цвета, плоскоокруглые. Сорт Любава характеризуется хорошей переносимостью температурных перепадов, самоопыляемостью. Растения не полегают, плоды не осыпаются.

Луганчанка

Сроки созревания этой чечевицы среднеспелые — плоды зреют через 81–95 дней после появления всходов. Кустики максимально вырастают на 57 см. Уровень урожайности составляет до 300 зёрен с одного куста. Главные позитивные качества Луганчанки — красивые и вкусные жёлтые плоды, хороший иммунитет к основным болезням.

Пензенская 14

Бобы этого сорта зреют в средние сроки — за 90–95 дней. Сорт опыляется самостоятельно, не полегает, хорошо сопротивляется болезням и вредоносным насекомым. Высота кустов около 45 см. Плоды имеют плоскоокруглую форму. Цвет их оболочки — зелёный. Длина стручка — 14 см.

Образцов чифлик 7

Сорт характеризуется средними сроками созревания (80–85 дней), средним уровнем продуктивности, несклонностью к полеганию, самостоятельным опылением, крепким иммунитетом. Сбор урожая можно проводить с июня. Плоды трапециевидные или ромбовидные. Оболочка окрашена в жёлто-зелёный цвет, тонкая, хорошо разваривается.

Петровская зеленозёрная

Этот сортовой экземпляр ценится из-за высокой продуктивности, устойчивости к полеганию и осыпанию, самоопыляемости. Кусты достигают максимальной высоты 45 см. Плоды формируются зелёного цвета с голубоватым отливом. По форме они плоскоокруглые.

Петровская 6

Основные достоинства сорта: плоды не осыпаются, кусты не полегают, растение самоопыляется. Чечевица созревает за 90 дней. Она плоскоокруглая по форме, жёлтой окраски. Стручки имеют длину 3 см.

Степная 244

Бобы достигают зрелости за 90 дней. Кусты вырастают около 45 см. На них формируется много листьев и стручки длиной 2 см. Они не полегают, плоды с них не осыпаются. Растения хорошо переносят засуху. Бобы округлой формы, приплюснутые. По цвету — жёлто-зелёные.

Аида

Высокоурожайный сорт со среднеранними сроками созревания. Сбор урожая можно осуществлять спустя 90 дней после появления ростков. Кусты достигают высоты 55 см. На них образуется большое количество листков. Плоды жёлто-зелёные, округлые, плоские.

Донская

Высокие показатели продуктивности делают этот сорт привлекательным для выращивания. Кусты вырастают на 58 см. Они редко подвергаются болезням, не полегают. Осыпания плодов не происходит. Бобы округлые, плоские, жёлто-зелёные.

Любимая

Первые плоды у этой чечевицы появляются спустя 3 месяца после проклёвывания ростков. Они округлые по форме, приплюснутые, жёлто-зелёные. Максимальная высота растения — 55 см. Продуктивность сорта характеризуется высокими показателями.

Нива 95

Плодовитость этого сорта колеблется от средней до высокой и зависит от условий произрастания. Плоды достигают зрелости за период 68–85 дней. Кусты вырастают на 50 см. Плоды округлые, плоские, жёлтого цвета. У сорта имеется ряд позитивных характеристик, среди которых крепкий иммунитет, стойкость к осыпанию и полеганию.

Веховская 1

Растение формирует низкорослые кусты высотой до 36 см с хорошей облиственностью. Показатели продуктивности и характеристики у него отличные. Среди «плюсов» чечевицы Веховская — она не полегает и не осыпается, стойко переносит засушливые периоды, не болеет и не поражается вредоносными насекомыми. Плоды у неё округлые, плоские, жёлтые.

Надежда

От проклёвывания ростков до спелости плодов проходит 81–96 суток. Кусты имеют высоту до 50 см. Они нормально себя чувствуют в ходе засух, не полегают, плоды с веток не осыпаются. Бобы жёлтые, округлые по форме, плоские.

Рауза

У этого сорта средние по высоте кусты — обычно они не превышают 57 см. Плоды на них зреют за 81–96 суток. Основные характеристики чечевицы Рауза: высокая продуктивность, самоопыляемость, отличная сопротивляемость заболеваниям. Бобы с жёлто-зелёной оболочкой, плоские, округлые.

Видовая классификация

Существует несколько разновидностей чечевицы. Их отличия — в цвете, составе, форме, полезных свойствах, наличии/отсутствии оболочки, способе приготовления, вкусе.

Важно! Для употребления в пищу следует выбирать лишь качественные бобы. Они должны быть неповреждёнными насекомыми, однородными по цвету, твёрдыми, сухими, цельными, чистыми.

Чёрная

Плоды этого вида очень напоминают чёрную икру, за что получили название «белуга». Выведен вид в Канаде. Зёрна маленькие, около 2-3 мм. Они содержат примерно 35% белков и 53% углеводов. После варки бобы сохраняют цвет и форму, а их оболочка размягчается. Из них готовят первые блюда, рагу, гарниры, салаты, соусы, сладкие блюда.

Этот вид советуют вводить в рацион лицам с нарушениями в сердечной деятельности, проблемами с сосудами, онкологическими заболеваниями, ревматизмом, авитаминозом, болезнями ЖКТ, диабетом, нерегулярным опорожнением кишечника

Красная

Особенностью красных бобов является то, что они не имеют оболочки, поэтому после термической обработки развариваются и теряют форму. Именно их рекомендуют для приготовления супов. В отличие от других видов, они содержат больше всего железа и растительного белка, а также являются наиболее калорийными.

Красную чечевицу рекомендуют употреблять в пищу тем, у кого низкий уровень гемоглобина и имеются болезни кровеносной системы

Зелёная

Считается, что этот вид вывели французы.

Зелёная разновидность вмещает больше всего диетических волокон. При приготовлении она не разваривается, в блюдах очень вкусная. Из неё делают салаты, гарниры, запеканки, первые блюда.

Важно! При употреблении зелёной чечевицы одновременно с рисом или другими злаковыми, в организм поступает практически весь комплекс аминокислот, необходимых для синтеза белков.

Этот вид рекомендуют употреблять тем, кому поставлены диагнозы «холецистит», «гипертония», «ревматизм».

Оранжевая

У оранжевых бобов отсутствует оболочка, поэтому из них выходят вкусные каши, котлеты, пюре, гарниры. Готовятся они быстро и просто, а усвоение их происходит легко, поскольку они становятся очень мягкими. В процессе термической обработки плоды не теряют ценные вещества и полезные свойства.

Жёлтая

Жёлтая чечевица так же, как и красная и оранжевая, не имеет оболочки, что обуславливает её быстрое приготовление, мягкость, нежный вкус и хорошую усвояемость после термической обработки.

Плоды этого растения не растут в таком виде, их получают путём шлифовки зелёных бобов.

Жёлтую чечевицу чаще всего используют в рецептах пюре, паштетов, рагу, начинок для выпечки. Она распространена в национальной кухне Индии

Белая

Из белой разновидности делают чечевичную муку и закуски. У неё самые низкие вкусовые и ароматные характеристики. Зёрна крупные, несколько напоминают мелкую фасоль. Белые бобы являются самыми твёрдыми, поэтому перед приготовлением их обязательно следует замачивать. Лучше всего они подходят для тушения: из них делают рагу или тушат с овощами.

Коричневая

Коричневые бобы идеально подходят для варки супов, поскольку не развариваются и не размягчаются до консистенции каши. Больше всего эту разновидность ценят американцы.

У этого вида крупные зёрна. У них пряный вкус и запах, напоминающий ореховый. В замачивании перед приготовлением они не нуждаются.

Мелкая

Кроме того, что чечевица отличается по цветам, она ещё бывает крупной и мелкой. Крупные зёрна достигают 6–8 мм в диаметре, мелкие — до 5 мм. Последние — быстрее варятся.

Полезные свойства

В кулинарии чечевица популярна, в первую очередь, из-за своей питательности и богатого витаминно-минерального состава.

Витамины

В бобах содержатся практически все витамины. Больше всего в них витамина В1 — в 100 г продукта содержится 33,3% от суточной нормы для человеческого организма, В4 — 19,3%, В6 — 27%, В5 — 24%, В9 — 22,5%, РР — 27,5%, В2 — 11,7%. Также присутствуют витамины А, С, Е, Н, К, бета-каротин.

Важно! Чтобы сохранить максимальное количество ценных веществ, чечевицу следует не варить, а проращивать.

Железо

Из минералов чечевица особенно богата железом. Чтобы удовлетворить дневную дозу в этом элементе, человеку необходимо съесть около 180 г бобов (стакан объёмом 200 мл).

Также в продукте много калия (27%), кремния (266%), магния (20%), серы (16%), фосфора (48%), кобальта (116%), марганца (59%), меди (66%), молибдена (110%).

Фитоэстрогены

Чечевица относится к тем продуктам, которые содержат фитоэстрогены из класса изофлавонов — вещества, способные оказывать эстрогенное и антиэстрогенное действие. На сегодня влияние их на человеческий организм до конца не изучено. Существуют исследования, которые указывают на то, что они могут снижать влияние половых гормонов у мужчин, приводить к нарушениям репродуктивной функции у детей, предупреждать развитие рака предстательной железы, повышать настроение.

Калорийность чечевицы

Чечевичные плоды достаточно калорийны — в 100 г содержится от 297 до 318 ккал (в зависимости от вида), что составляет 18–20% от суточной нормы для человека. В таком же количестве содержится:

• 24 г белков;
• 1,5 г жиров;
• 46,3 г углеводов;
• 11,5 пищевых волокон;
• 14 г воды.

Полезные и вредные свойства чечевицы

Благодаря богатому химическому составу чечевица способна оказывать на человеческий организм как благотворное, так и негативное влияние.

• Среди полезных действий надо упомянуть следующие:
• способствование быстрейшему восстановлению мышц после физнагрузок;
• улучшение кровообращения;
• предупреждение развития сердечно-сосудистых заболеваний;
• снижение уровня холестерина в крови;
• улучшение мозговой деятельности;
• нормализация обмена веществ и пищеварения;
• устранение сухости кожи;
• предупреждение развития раковых болезней;
• укрепление иммунной системы;
• выведение токсинов.

Вред чечевица может наносить при чрезмерном употреблении или при наличии у человека индивидуальной непереносимости. Её не следует кушать людям с подагрой, болезнями почек, поскольку пурин, входящий в состав плодов, приводит к накоплению мочевой кислоты.

Знаете ли вы? На стенах древних сооружений, относящихся к временам египетского фараона Рамзеса II, есть изображения трапез, в ходе которых употребляется суп из чечевицы, а также процесса приготовления этого блюда.

Итак, чечевица является ценным пищевым продуктом с богатым витаминно-минеральным составом. Существует несколько видов и множество сортов, которые отличаются по цвету, вкусу, виду и другим характеристикам, но все они годятся в пищу и могут приятно разнообразить повседневный рацион.

Чечевица как культурное растение. Полезные свойства чечевицы

Чечевица — является богатым источником белка, способным заменить по питательным свойствам хлеб, крупу и даже мясо.

Латинское название: Lens culinaris.

Английское название: Lentil.

Украинское название: сочевиця.

Синонимы: Чечевица обыкновенная, или Чечевица культурная.

Семейство: Бобовые — Fabaceae.

Используемые части: бобы.

Фото лекарственного растения чечевица.

Ботаническое описание: однолетнее травянистое растение высотой 15-75 см. Корни тонкие, маловетвистые, содержащие клубеньки, богатые азотоусвояемыми бактериями. Стебель красноватый, прямостоячий, четырехгранный, тонкий, ветвистый, короткоопушенный. Листья черешковые, сложные, парноперистые. Цветки мелкие, пятилепестковые, белые, синие, розовые, фиолетовые. Растение самоопылющееся, хотя возможно и перекрестное опыление. Плод – сплющенный ромбический одногнездный боб. Семена двояковыпуклые или округлые, диаметром 2-9 мм, окрашены однотонно (желтые, розовые, серые, зеленые, коричневые, черные) или с рисунком. По размеру зерна различают крупносемянную чечевицу, тарелочную и мелкосемянную.

Ареал обитания: родина растения — Южная Европа и Западная Азия, где её возделывают с эпохи неолита. Упоминание об этой культуре неоднократно встречается в Ветхом Завете. В настоящее время в диком виде произрастает в Юго-Восточной Европе, Малой и Средней Азии. Основные мировые производители чечевицы — Канада, Индия, Турция, Австралия, США.

Фото чечевицы.

Таблица пищевой ценности 100 грамм сырой чечевицы

100 грамм сырой крупы чечевицы (не приготовленной) содержит:

Фото вареной чечевицы.

Таблица пищевой ценности 100 грамм вареной чечевицы

100 грамм приготовленной (вареной) без соли крупы (бобов) чечевицы содержит:

Чечевица относится к одним из самых древних растений, ее семена обнаруживают при раскопках археологических сооружений, относящихся к бронзовому веку. В Древнем Египте чечевица выращивалась для использования внутри страны – из нее выпекали хлеб, а излишки поставлялись в Грецию и Рим.

Польза чечевицы

Из таблиц выше видно, чечевица обладает высокой пищевой ценностью. Белок, содержащийся в чечевице, отлично усваивается организмом человека. Чечевица лидирует среди всех зернобобовых культур по содержанию железа.

Чечевица полезна для сердца. Клетчатка, витамин В9 и калий в чечевице поддерживают здоровье сердца.

Чечевица является кладезем витаминов, аминокислот и белка, которые легко усваиваются человеческим организмом. Причем в сухой зеленой чечевице сохраняется их большая часть — почти 70%, поэтому это основной продукт на столе вегетарианца. Уникальное свойство растения — не вбирать в себя вредные токсичные вещества, находящиеся в почве, делает это растение экологически чистым продуктом.

Полезные свойства чечевицы очевидны при отравлении токсинами, она помогает их быстро вывести из организма. Чечевица с успехом может заменить мясо как по вкусу, так и по количеству полезных веществ. При тепловой обработке полезные вещества полностью сохраняются. Очень вкусными из чечевицы получаются котлеты и начинки для пирогов, а также кисель, паштет и супы. Вкусна чечевица и в консервированном виде.

Наличие фитонцидов в чечевице определяет ее противомикробное действие, а свежеприготовленную муку из семян использовали в народной медицине при ожогах, гнойных ранах, маститах. Отвар из незрелых бобов полезен при мочекаменной болезни, как общеукрепляющее, стимулирующее аппетит средство.

Полезна чечевица в качестве профилактического средства от раковых образований груди, благодаря содержанию исофлавонов, подавляющих их развитие. Официальная медицина отмечает влияние этого растения на уровень сахара в крови, поэтому полезна она людям, страдающим сахарным диабетом.

Как варить чечевицу

Промытую чечевицу опустить в кипящую воду и варить на небольшом огне от 10 до 40 минут в зависимости от сорта. Красная чечевица будет готова через 10 минут, зеленая — через 30, а коричневая — через 40 минут (этот сорт чечевицы требует предварительного замачивания — от получаса до двух часов).

Все бобовые: , чечевица, могут вызвать пучение живота, появление газов и дискомфорта в желудке. Поэтому непременно следует помнить, когда и, естественно, при каких обстоятельствах можно употреблять в пищу этот, безусловно, исключительно полезный продукт.

При неодолимом желании употребить в пищу блюда, содержащие чечевицу, следует помнить, что перед их употреблением необходимо съесть какой-либо салат, приготовленный из овощей, с обязательным добавлением свежей зелени, например, выпить . Эти продукты эффективно противостоят возможным неприятным последствиям употребления чечевицы.

Побочные эффекты. Вспучивание живота, появление газов и дискомфорта в желудке.

Противопоказания. Блюдами из чечевицы не следует увлекаться людям, страдающим заболеваниями мочеполовой системы, мочекислым диатезом, подагрой, заболеваниями суставов, а также тем, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом.

Чечевица противопоказана при заболеваниях поджелудочной железы, камнях в почках. С осторожностью принимать во время беременности.

Lens culinaris ) — травянистое растение ; вид рода Чечевица (Lens ) семейства Бобовые (Fabaceae ).

Одна из древнейших сельскохозяйственных культур. Широко возделывается как пищевое или кормовое растение, зернобобовая культура . Изредка встречается как сорняк.

Ботаническое описание

По состоянию на первое десятилетие XXI века наибольшие площади возделывания чечевицы находятся в Индии, Канаде, Турции, Непале, Иране; в Центральной Европе её разводят мало.

Основные страны — производители чечевицы в 2006-2011 годах
Страна	Производство (тонн)
	2006	2007	2008	2009	2010	2011
Канада Канада	692 800	733 900	1 043 200	1 510 200	1 947 100	1 531 900
Индия	946 200	910 000	810 000	953 300	1 031 600	943 800
Турция Турция	622 684	535 181	131 188	302 181	447 400	405 952
Австралия Австралия	36 000	131 000	64 234	143 000	140 000	379 659
США США	147 145	165 561	108 545	265 760	392 675	214 640
Непал Непал	157 963	164 694	161 147	147 725	151 757	206 869
КНР КНР	126 000	134 000	150 000	130 000	125 000	150 000
Сирия Сирия	180 720	109 033	34 100	102 461	77 328	112 470
Иран Иран	100 784	104 717	56 099	83 985	100 174	98 516
Эфиопия Эфиопия	57 603	81 094	94 103	90 473	123 777	80 952
Бангладеш Бангладеш	115 370	116 810	71 535	60 537	71 100	80 442
Всего в мире	3 340 087	3 300 244	2 825 982	3 905 684	4 765 634	4 411 104
Источник: (англ. )

Практическое использование

С давних времён чечевица ценилась как лекарственное растение . Ещё древнеримские врачи использовали чечевицу для лечения желудочных заболеваний и нервных расстройств, считая, что постоянное употребление её в пищу делает человека спокойным и терпеливым. В старинных русских травниках настой из чечевицы рекомендовали пить при заболевании оспой . Жидкий отвар хорошо помогает справиться с запорами , а густой выступает как вяжущее средство при желудочно-кишечных заболеваниях. Отвар чечевицы также рекомендуют принимать при почечнокаменной болезни, заболеваниях печени .

Пищевая ценность

Проверить информацию.

Пищевые свойства чечевицы Lens esculenta на 100 г продукта :

	Чечевица зелёная и коричневая, цельная, высушенная, сырая	Чечевица зелёная и коричневая, цельная, высушенная, отваренная в подсоленной воде	Чечевица красная, лущёная, высушенная, сырая	Чечевица красная, лущёная, высушенная, отваренная в несолёной воде
Калорийность , ккал	297	105	318	100
Влагосодержание , г	10,8	66,7	11,1	72,1
Белки , г	24,3	8,8	23,8	7,6
Жиры , г	1,9	0,7	1,3	0,4
Углеводы , г	48,8	16,9	56,3	17,5
Клетчатка , г	8,9	3,8	4,9	1,9
Калий , мг	940	310	710	220
Кальций , мг	71	22	51	16
Фосфор , мг	350	130	320	100
Железо , мг	11,1	3,5	7,6	2,4
β-каротин , мкг	н/д	н/д	60	20
Витамин B1 , мг	0,41	0,14	0,50	0,11
Витамин B2 , мг	0,27	0,08	0,20	0,04
Ниацин , мг	2,2	0,6	2,0	0,4
Витамин B6 , мг	0,93	0,28	0,60	0,11
Витамин B12 , мкг	0,0	0,0	0,0	0,0
Витамин C , мг	следы	следы	следы	следы
Триптофан , мг	198	72	192	60

Классификация

В рамках вида выделяют четыре подвида :

• Lens culinaris subsp. culinaris

• [syn. Cicer lens () Willd. ]
• [syn. Ervum lens ]
• [syn. Lens esculenta Moench ]
• [syn. Lentilla lens () W.Wight D.Fairchild ]

• Lens culinaris subsp. odemensis (Ladiz.) M.E.Ferguson et al.

• [syn. Lens odemensis Ladiz. ]

• Lens culinaris subsp. orientalis (Boiss.) Ponert

• [syn. Ervum orientale Boiss. ]
• [syn. Lens orientalis (Boiss.) Hand.-Mazz. ]

• Lens culinaris subsp. tomentosus (Ladiz.) M.E.Ferguson et al.

• [syn. Lens tomentosus Ladiz. ]

Напишите отзыв о статье «Чечевица пищевая»

Примечания

Литература

• Всё о лекарственных растениях на ваших грядках / Под ред. С. Ю. Раделова. — СПб. : ООО «СЗКЭО», 2010. — С. 191. — 224 с. — ISBN 978-5-9603-0124-4 .

Хлебные зерновые культуры – Только ради бога, княжна матушка, прикажите их прогнать и не ходите к ним. Все обман один, – говорила Дуняша, – а Яков Алпатыч приедут, и поедем… и вы не извольте… – Какой же обман? – удивленно спросила княжна – Да уж я знаю, только послушайте меня, ради бога. Вот и няню хоть спросите. Говорят, не согласны уезжать по вашему приказанию. – Ты что нибудь не то говоришь. Да я никогда не приказывала уезжать… – сказала княжна Марья. – Позови Дронушку. Пришедший Дрон подтвердил слова Дуняши: мужики пришли по приказанию княжны. – Да я никогда не звала их, – сказала княжна. – Ты, верно, не так передал им. Я только сказала, чтобы ты им отдал хлеб. Дрон, не отвечая, вздохнул. – Если прикажете, они уйдут, – сказал он. – Нет, нет, я пойду к ним, – сказала княжна Марья Несмотря на отговариванье Дуняши и няни, княжна Марья вышла на крыльцо. Дрон, Дуняша, няня и Михаил Иваныч шли за нею. «Они, вероятно, думают, что я предлагаю им хлеб с тем, чтобы они остались на своих местах, и сама уеду, бросив их на произвол французов, – думала княжна Марья. – Я им буду обещать месячину в подмосковной, квартиры; я уверена, что Andre еще больше бы сделав на моем месте», – думала она, подходя в сумерках к толпе, стоявшей на выгоне у амбара. Толпа, скучиваясь, зашевелилась, и быстро снялись шляпы. Княжна Марья, опустив глаза и путаясь ногами в платье, близко подошла к ним. Столько разнообразных старых и молодых глаз было устремлено на нее и столько было разных лиц, что княжна Марья не видала ни одного лица и, чувствуя необходимость говорить вдруг со всеми, не знала, как быть. Но опять сознание того, что она – представительница отца и брата, придало ей силы, и она смело начала свою речь. – Я очень рада, что вы пришли, – начала княжна Марья, не поднимая глаз и чувствуя, как быстро и сильно билось ее сердце. – Мне Дронушка сказал, что вас разорила война. Это наше общее горе, и я ничего не пожалею, чтобы помочь вам. Я сама еду, потому что уже опасно здесь и неприятель близко… потому что… Я вам отдаю все, мои друзья, и прошу вас взять все, весь хлеб наш, чтобы у вас не было нужды. А ежели вам сказали, что я отдаю вам хлеб с тем, чтобы вы остались здесь, то это неправда. Я, напротив, прошу вас уезжать со всем вашим имуществом в нашу подмосковную, и там я беру на себя и обещаю вам, что вы не будете нуждаться. Вам дадут и домы и хлеба. – Княжна остановилась. В толпе только слышались вздохи. – Я не от себя делаю это, – продолжала княжна, – я это делаю именем покойного отца, который был вам хорошим барином, и за брата, и его сына. Она опять остановилась. Никто не прерывал ее молчания. – Горе наше общее, и будем делить всё пополам. Все, что мое, то ваше, – сказала она, оглядывая лица, стоявшие перед нею. Все глаза смотрели на нее с одинаковым выражением, значения которого она не могла понять. Было ли это любопытство, преданность, благодарность, или испуг и недоверие, но выражение на всех лицах было одинаковое. – Много довольны вашей милостью, только нам брать господский хлеб не приходится, – сказал голос сзади. – Да отчего же? – сказала княжна. Никто не ответил, и княжна Марья, оглядываясь по толпе, замечала, что теперь все глаза, с которыми она встречалась, тотчас же опускались. – Отчего же вы не хотите? – спросила она опять. Никто не отвечал. Княжне Марье становилось тяжело от этого молчанья; она старалась уловить чей нибудь взгляд. – Отчего вы не говорите? – обратилась княжна к старому старику, который, облокотившись на палку, стоял перед ней. – Скажи, ежели ты думаешь, что еще что нибудь нужно. Я все сделаю, – сказала она, уловив его взгляд. Но он, как бы рассердившись за это, опустил совсем голову и проговорил: – Чего соглашаться то, не нужно нам хлеба. – Что ж, нам все бросить то? Не согласны. Не согласны… Нет нашего согласия. Мы тебя жалеем, а нашего согласия нет. Поезжай сама, одна… – раздалось в толпе с разных сторон. И опять на всех лицах этой толпы показалось одно и то же выражение, и теперь это было уже наверное не выражение любопытства и благодарности, а выражение озлобленной решительности. – Да вы не поняли, верно, – с грустной улыбкой сказала княжна Марья. – Отчего вы не хотите ехать? Я обещаю поселить вас, кормить. А здесь неприятель разорит вас… Но голос ее заглушали голоса толпы. – Нет нашего согласия, пускай разоряет! Не берем твоего хлеба, нет согласия нашего! Княжна Марья старалась уловить опять чей нибудь взгляд из толпы, но ни один взгляд не был устремлен на нее; глаза, очевидно, избегали ее. Ей стало странно и неловко. – Вишь, научила ловко, за ней в крепость иди! Дома разори да в кабалу и ступай. Как же! Я хлеб, мол, отдам! – слышались голоса в толпе. Княжна Марья, опустив голову, вышла из круга и пошла в дом. Повторив Дрону приказание о том, чтобы завтра были лошади для отъезда, она ушла в свою комнату и осталась одна с своими мыслями. Долго эту ночь княжна Марья сидела у открытого окна в своей комнате, прислушиваясь к звукам говора мужиков, доносившегося с деревни, но она не думала о них. Она чувствовала, что, сколько бы она ни думала о них, она не могла бы понять их. Она думала все об одном – о своем горе, которое теперь, после перерыва, произведенного заботами о настоящем, уже сделалось для нее прошедшим. Она теперь уже могла вспоминать, могла плакать и могла молиться. С заходом солнца ветер затих. Ночь была тихая и свежая. В двенадцатом часу голоса стали затихать, пропел петух, из за лип стала выходить полная луна, поднялся свежий, белый туман роса, и над деревней и над домом воцарилась тишина. Одна за другой представлялись ей картины близкого прошедшего – болезни и последних минут отца. И с грустной радостью она теперь останавливалась на этих образах, отгоняя от себя с ужасом только одно последнее представление его смерти, которое – она чувствовала – она была не в силах созерцать даже в своем воображении в этот тихий и таинственный час ночи. И картины эти представлялись ей с такой ясностью и с такими подробностями, что они казались ей то действительностью, то прошедшим, то будущим. То ей живо представлялась та минута, когда с ним сделался удар и его из сада в Лысых Горах волокли под руки и он бормотал что то бессильным языком, дергал седыми бровями и беспокойно и робко смотрел на нее. «Он и тогда хотел сказать мне то, что он сказал мне в день своей смерти, – думала она. – Он всегда думал то, что он сказал мне». И вот ей со всеми подробностями вспомнилась та ночь в Лысых Горах накануне сделавшегося с ним удара, когда княжна Марья, предчувствуя беду, против его воли осталась с ним. Она не спала и ночью на цыпочках сошла вниз и, подойдя к двери в цветочную, в которой в эту ночь ночевал ее отец, прислушалась к его голосу. Он измученным, усталым голосом говорил что то с Тихоном. Ему, видно, хотелось поговорить. «И отчего он не позвал меня? Отчего он не позволил быть мне тут на месте Тихона? – думала тогда и теперь княжна Марья. – Уж он не выскажет никогда никому теперь всего того, что было в его душе. Уж никогда не вернется для него и для меня эта минута, когда бы он говорил все, что ему хотелось высказать, а я, а не Тихон, слушала бы и понимала его. Отчего я не вошла тогда в комнату? – думала она. – Может быть, он тогда же бы сказал мне то, что он сказал в день смерти. Он и тогда в разговоре с Тихоном два раза спросил про меня. Ему хотелось меня видеть, а я стояла тут, за дверью. Ему было грустно, тяжело говорить с Тихоном, который не понимал его. Помню, как он заговорил с ним про Лизу, как живую, – он забыл, что она умерла, и Тихон напомнил ему, что ее уже нет, и он закричал: „Дурак“. Ему тяжело было. Я слышала из за двери, как он, кряхтя, лег на кровать и громко прокричал: „Бог мой!Отчего я не взошла тогда? Что ж бы он сделал мне? Что бы я потеряла? А может быть, тогда же он утешился бы, он сказал бы мне это слово“. И княжна Марья вслух произнесла то ласковое слово, которое он сказал ей в день смерти. «Ду ше нь ка! – повторила княжна Марья это слово и зарыдала облегчающими душу слезами. Она видела теперь перед собою его лицо. И не то лицо, которое она знала с тех пор, как себя помнила, и которое она всегда видела издалека; а то лицо – робкое и слабое, которое она в последний день, пригибаясь к его рту, чтобы слышать то, что он говорил, в первый раз рассмотрела вблизи со всеми его морщинами и подробностями. «Душенька», – повторила она. «Что он думал, когда сказал это слово? Что он думает теперь? – вдруг пришел ей вопрос, и в ответ на это она увидала его перед собой с тем выражением лица, которое у него было в гробу на обвязанном белым платком лице. И тот ужас, который охватил ее тогда, когда она прикоснулась к нему и убедилась, что это не только не был он, но что то таинственное и отталкивающее, охватил ее и теперь. Она хотела думать о другом, хотела молиться и ничего не могла сделать. Она большими открытыми глазами смотрела на лунный свет и тени, всякую секунду ждала увидеть его мертвое лицо и чувствовала, что тишина, стоявшая над домом и в доме, заковывала ее.

Уже более десятилетия в России в продуктовых магазинах продаётся чечевица. Но до сих пор очень многие просто не обращают на неё внимания, ошибочно полагая, что это пища бедняков. Виновны в этом нелестные литературные упоминания «чечевичной похлёбки».

Однако не стоит забывать, что «луковая похлёбка» — это тоже «пища бедных студентов», если читать французские романы. ..

На самом деле это легендарное растение из семейства бобовых, всегда было почитаемым продуктом среди всех слоёв населения в тех странах, где оно известно. И зачастую чечевица заменяла хлеб , мясо , и неведомый ещё в древние времена в Старом Свете картофель .

Впервые её стали возделывать в древнем Египте. Распространено она была в древней Греции Риме и Вавилоне. На Руси до появления картофеля, который русские научились употреблять только 150–160 лет назад, она была основным продуктом.

До этого из неё делали лепёшки, всевозможные каши, похлёбки, отваривали, использовали в салатах и окрошках, чечевичная мука применялась как основной компонент хлеба. С середины XIX века царская Россия занимала 1 место по экспорту чечевицы, что однозначно говорит о популярности в России этого универсального продукта.

И весьма странно, что чечевица сегодня стала не только некоторой экзотикой на нашем столе — ведь её всегда можно купить в магазинах России, но даже вызывает некоторое опасение у граждан, не в меру «заботящихся» о собственном здоровье.

Хотя существует достаточно оснований, чтобы считать её продуктом, к которому человеческая пищеварительная система за многие тысячелетия приспособилась на генетическом уровне посему, она не может ни в коей мере быть опасной для человека.

Состав и полезные свойства чечевицы

Латинское название чечевицы – Lens culinaris. Именно от этого слова и произошло слово «линза», ибо линза имеет чечевицеобразную форму. Слово culinaris – и без перевода понятно. Это бобовое растение. И как любые бобовые она достаточно калорийна. Несмотря на это ее причисляют к диетическим продуктам.

При более бедном аминокислотном составе в ней, белка и незаменимых аминокислот больше чем в горохе :

• Она невероятно богата микроэлементами и витаминами группы А, В, РР, фолиевой и никотиновой кислотой, а по содержанию железа – 12 мг, превышает все известные съедобные растения.
• Немаловажен и то, что углеводы, которых в её зёрнах около 50% в организме человека не способны превращаться в жиры и используются сразу как источник энергии для организма. В значительном количестве в их составе имеются жиры группы Омега-6 и Омега-3.
• Кроме того, изофлавоны, обнаруженные в чечевичных зёрнах, являются достаточно активным противоопухолевым препаратом. Они способны подавлять рост злокачественных новообразований, а также работать как профилактическое средство. И ещё одно интересное свойство имеет это растение.
• Выращенная практически в любой почве чечевица неизменно оказывается наиболее экологически чистым из всех растений, ибо она не обладает свойством накапливать вредные и токсичные элементы, такие как нитраты и радионуклиды.
• Одно из важных её свойств является также и то, что при варке или консервировании в ней сохраняется более 50% всех витаминов и микроэлементов. Таким образом, из всех бобовых это растение наиболее полезно для здоровья продуктов, опередив в этом сою и зелёный горошек.

За несколько тысячелетий возделывания человечество создало множество сортов этого универсального растения.

Все они отличаются по составу в следующих пределах:

• 24–35% белка;
• 46–52% углеводов;
• 0,5–2% жирных кислот;
• 2–4,5% микроэлементов и минеральных веществ.

Энергетическую ценность чечевицы принято считать на 100 г 295 ккал.

Виды чечевицы: фото красной, черной, зеленой и коричневой крупы

Разные сорта имеют свою консистенцию, вкус и аромат от нежного орехового до грибного. Все они в той или иной мере способны снижать уровень сахара в крови.

В зависимости от сорта зёрна могут иметь довольно большую палитру цветов, что иногда важно для декорирования стола и создания праздничного вида для блюд.

Наиболее известны следующие цветные разновидности чечевицы:

• коричневая – самый обычный и самый крупный вид, требует 30–40 мин замачивания перед варкой, пригодна для овощных супов, каш и салатов, готовится около 30 мин;

Для рецепта чечевичного супа Пардина используется именно этот вид крупы:

• зелёная – несозревшая коричневая, готовится около 10 мин, при переваривании лопается, посему необходимо при варке следить за этим процессом, используется для супов и оригинальных салатов;

• красная – готовится около 15 мин, не имеет оболочки, в варёном виде приобретает золотистый оттенок, хороша для пюре и супов, при разваривании получается неплохой гарнир;

• белая – готовится около 25 мин, вкус нейтральный, хорошо как второстепенная добавка в супы и салаты, часто используется для получения муки;
• тёмно-зелёная или Пюи – французская чечевица, не разваривается, используется для салатов, имеет резко выраженный вкус и пряный запах;
• тарельчатая – в наибольшей степени подходит для диабетиков;
• чёрная, или «Белуга» — мелкие плоды похожие на икру белуги, варить можно без замачивания около 20 мин.

Чечевичная похлебка

По легенде это было блюдо красного цвета, то есть из мелкого красного сорта. Для изготовления «продажной» похлёбки требуется для начала сотворить овощной бульон, состоящий и порезанной луковицы, половины моркови и нескольких кусочков сельдерея или корня петрушки .

На приготовление бульона в 2–3-литровой кастрюльке уйдёт примерно 20 мин. Всё это время пара стаканов чечевицы замачивается в тёплой воде и затем после промывки холодной водой заливается полученным бульоном уже без овощей.

• Варить до готовности, но постоянно следить за процессом, ибо время готовки для одного и того же сорта весьма различается, а переварить её можно буквально за минуту, кроме того при варке может образовываться пена, которую нужно удалять.
• В это время нужно натереть на мелкой тёрке оставшиеся половину морковки и свежий сельдерей, взбить лук в блендере с половиной чайной ложки соли и всё это примерно в середине готовки загрузить в кипящий бульон.
• Первыми загружаются морковь и сельдерей потом и лук. Туда же загружаются ранее сваренные овощи.
• После того как бульон вновь закипит, по прошествии 10 мин можно озаботиться и пряностями . Для этого подойдут чабер , молотый мускатный орех либо имбирь , всё, разумеется, по вкусу.
• Ну и в самом конце не помешает немного зелени петрушки и укропа .
• Перед подачей на стол похлёбку следует настоять примерно 10–20 мин.

Получившаяся похлёбка скорее оранжевая, чем по библейски красная. Но этот недостаток легко поправляется. Для этого подойдёт томатная паста с перетёртыми на тёрке 2–3 зубчиками чеснока в качестве приправы.

Не знаю, стоит ли вкусовые качества мифического первородства, но похлёбка получается весьма недурственная!

В будущем обязательно разместим пошаговый рецепт в нашем каталоге

Культур. Ее хорошо знают в нашей стране, она популярна за рубежом. Как растет чечевица, каковы особенности ее выращивания, читайте в статье.

Описание культуры

Чечевица является однолетним травянистым растением, высота которого достигает шестидесяти сантиметров. Куст не отличается большими размерами. Его стебли имеют четырехгранную форму и красноватый оттенок. Они бывают прямостоячими или полегающими, в зависимости от сорта. По всей длине стебли опушены волосками маленького размера и средней жесткости.

У чечевицы с парноперистым строением. Черешок у основания имеет усик, который бывает разветвленным или простым. Величина и форма прилистников у разных сортов чечевицы отличаются. Короткие цветоносы имеют по одному или несколько маленьких цветков, по форме напоминающих мотыльков. Чаще всего лепестки окрашены в белый цвет, но бывают сине-голубые или фиолетово-синие.

Вегетационный период колеблется в зависимости от сорта, условий погоды и грунта. Его продолжительность может быть от двух с половиной месяцев до четырех. Пока не наступил период цветения, который приходится на конец мая — начало июня, растет медленно. Когда появятся первые цветки (спустя шесть недель после всходов), рост и ветвление куста ускоряются.

Характеристика плода

Это боб, созревающий в одном гнезде с двумя створками. Оно удлиненное, имеет ромбовидную форму и склонность к растрескиванию, когда перезреет. Плодов немного, от одного до трех штук. Они имеют округлую или сплюснутую форму и небольшие размеры, до двух сантиметров в длину.

Плоды бывают желтого, красного, зеленого, розового, коричневого, серого, черного цветов, с мраморным точечным или пятнистым рисунком.

Чечевица в России

В нашей стране об этой культуре было известно давно, пятьсот лет назад. В те далекие времена выращивание чечевицы в России осуществлялось на Русской равнине. Как зерновая культура она имела высокую ценность. Где растет чечевица в России? В прошлом веке местом ее произрастания в нашей стране были черноземные районы Поволжья и Урала. Чечевица росла на территории Северного Кавказа и Украины.

Ее называли журавлиным горохом, сочевицей, вичкой, ляштой. Чечевицу использовали для выпечки хлеба, приготовления каши и супа. Из нее делали колбасу и конфеты. В настоящее время чечевица в России растет в Поволжье, Центрально-Черноземных районах страны, на небольших площадях Татарстана, Мордовии, Чувашии, западных районов Сибири.

Особенности выращивания

Бобовая культура проявит все свои лучшие качества при соблюдении следующих особенностей выращивания чечевицы:

• Для роста растения, формирования плодов и получения высокого урожая следует учитывать важную особенность. Условия выращивания чечевицы таковы, что ей для нормального роста нужно много света на протяжении длительного времени. даже в десять часов не удовлетворит ее потребности. Растение будет хилым, плоды не созреют, урожайность понизится.
• Другой особенностью является обеспечение растения влагой и теплом с начала вегетационного периода. Позже чечевица спокойно выдерживает засуху.

• Семена способны прорастать в почве, прогретой всего до пяти-шести градусов тепла. Такая температура считается низкой.
• Где растет чечевица? Культуру не удается вырастить на уплотненных грунтах с низкой плодородностью.
• Как растет чечевица? Сразу после посадки растет чечевица медленно. Она очень болезненно переносит наличие сорняков по соседству. Поэтому в этот период особенно тщательно следует пропалывать грядки.
• Накорнях происходит накопление азота, что делает почву плодородней. По этой причине бобовые культуры вообще, и чечевица в частности, представляют интерес для сельского хозяйства.
• Плоды можно употреблять в недозрелом виде, они даже вкуснее.

Почва

Где растет чечевица? Она предпочитает супесчаные почвы или суглинистые рыхлые грунты. За неимением такой почвенной среды используют тяжелые грунты, заведомо рассчитывая на низкий урожай. Если почвы сильно закислены, следует внести в них известь или посадить растения на участках, прежде определенных под кукурузу, озимые или картофель. Идеальными считаются легкие почвы с достаточным увлажнением. Чечевица плохо растет на почвах с высоким показателем кислотности и заболоченности.

Какие удобрения вносить?

Многие осуществляют выращивание чечевицы на даче. После выбора места посадки почву нужно удобрить, чтобы бобы хорошо росли и дали высокий урожай. Как растет чечевица? Для нормального роста весной перед посадкой и осенью во время перекопки почву нужно удобрить для повышения ее плодородности. Идеально подходят комплексные удобрения с содержанием фосфора и калия. На метр квадратный площади достаточно пятидесяти граммов.

Можно вносить другие удобрения. Как растет чечевица? Будет хороший рост и высокий урожай, если во время перекопки грядки осенью внести суперфосфат и калийную соль в количестве 20-50 граммов и 10-30 соответственно. Весной почву обогащают аммиачной селитрой: 10-30 граммов на метр квадратный.

Посев семян

Посадка бобов начинается рано, потому что важно, чтобы в почве сохранилась накопившаяся влага, иначе растения поздно прорастут. В подготовленном грунте делают узкие ряды, в двадцати сантиметрах один от другого. Посевы чечевицы всегда густые. Семена заделывают в почву неглубоко, достаточно трех — пяти сантиметров. Они отличаются маленькими размерами. Хотя в стручке их по несколько штук, в грунт семена высеваются по отдельности каждое на расстоянии десять — пятнадцать сантиметров друг от друга. Глубинные слои почвы, на уровне посева семян, должны прогреться до температуры трех-четырех градусов тепла. Чтобы всходы были дружными, прикрытые грунтом сеянцы прикатывают для более тесного контакта с землей.

Уход

Технология выращивания чечевицы предусматривает много агротехнических мероприятий, одним из которых является уход. Данная бобовая культура — неприхотливое растение. Как растет чечевица, на фото наглядно видно. Она спокойно переносит засуху и небольшие морозы. Но в первые шесть месяцев после посадки нужно регулярно (ежедневно) поливать почву, чтобы не допустить ее пересыхания.

Влага нужна для роста всего растения, но в этот период особенно для корней. Когда они окрепнут и наберутся силы, поливы сокращаются до двух-трех раз в неделю. Если на грядке много сорняков, их следует пропалывать в междурядьях и кустах, иначе они заглушат чечевицу, и она может погибнуть.

Уборка урожая

Созревание бобов происходит неравномерно: нижние стручки поспевают раньше верхних. По этой причине их собирают двумя этапами: первый — когда созреют все бобы, кроме тех, которые растут в верхней части стебля, второй — окончательная уборка при полном созревании бобов на всем растении. Плоды имеют хорошее качество — не растрескиваются.

Многие полеводы ошибочно считают, что уборка может подождать. Этот неверное мнение. При поздних сроках плоды сохраняют внешний вид, но теряют свои полезные качества. Зеленый цвет бобов указывает на высокое качество чечевицы, а у перезревших плодов он меняется на бурый оттенок.

Как проращивать чечевицу?

Этот процесс несложный. Сначала бобы нужно обдать крутым кипятком. Это будет стимулировать рост. Затем залить водой сроком на восемь — четырнадцать часов. По истечении этого времени бобы промываются и кладутся на увлажненную ткань. Сверху прикрываются несколькими слоями марли и помещаются в темное место. Оно в комнате должно быть самым теплым. Каждый день по два раза чечевица промывается. очень быстро. Когда их длина будет один или два сантиметра, можно употреблять. Пророщенные бобы следует хранить в холодильнике пять дней, не больше.

Лечебные свойства

Чечевицу издавна используют в лечебных целях. Она обладает следующими целебными свойствами:

• Произрастая в любых условиях, чечевица отличается отсутствием нитратов, радионуклидов и других токсичных веществ, она обладает способностью не накапливать их.
• Ее плоды способствуют укреплению мышцы сердца, нормализуют процесс кроветворения.
• Регулярное употребление блюд из чечевицы понижает сахар в крови. Ее рекомендуют включать в рацион питания людям с сахарным диабетом.
• При язве желудка и колите больному назначают специальную диету, в состав которой включены первые и вторые блюда на основе чечевицы.
• В ее составе, даже после обработки высокими температурами, сохраняются важные вещества — изофлавоны, поддерживающие женское здоровье. Они противостоят раковым клеткам груди, не дают распространяться опухоли.
• Люди, употребляющие чечевицу, в меньшей степени подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии.

Питательная ценность

Пищевые и целебные качества чечевицы давно оценили в Европе, откуда она распространилась в восточные регионы, где все больше становится популярной. Питательная ценность бобовых плодов в следующем:

• Чечевица адаптирована к восприятию человеческим организмом. Она хорошо переваривается и усваивается. и углеводы в составе чечевицы насыщают организм, чувство голода надолго исчезает, хотя в ста граммах продукта содержится меньше трехсот килокалорий.
• Благодаря большому содержанию белков, которые легко усваиваются, бобы заменяют мясо. Особенно это важно для питания при диетах. Небольшая порция бобов в сутки способна удовлетворить потребность человека в таком ценном веществе, как фолиевая кислота.
• В чечевице мало жира, на сто граммов продукта приходится всего один его грамм. Такое количество жира не увеличит массу тела, а вот чувство сытости, здоровье и красоту обеспечит.

• Чечевица отличается содержанием почти всех химических элементов таблицы Менделеева, в ней содержатся витамины разных групп. Принято считать, что только в шоколаде содержится серотонин. Это не так. В большом количестве в состав чечевицы входит аминокислота триптофан. В организме происходит ее преобразование в серотонин, который называют «витамином счастья». И по праву: психика становится более устойчивой, у человека появляется выдержка в стрессовых ситуациях, депрессивные состояния по периодам снижаются.

Вред чечевицы

Несомненно, бобы обладают массой полезных питательных и целебных свойств. Но у них имеются и недостатки. Следует отказаться от блюд из чечевицы людям, страдающим такими заболеваниями, как подагра, мочекислый диатез, нарушение работы сосудов и сердца, болезни суставов и мочеполовой системы, избыточный вес.

Болезни и вредители

Чечевица, как и многие другие растения, подвержена поражению вредителями и заболеваниям. Бобы являются питательной средой для чечевичной зерновки, совки и лугового мотылька. Растение обладает слабым иммунитетом. Болеет фузариозом, аскохитозом и ржавчиной.

Тем, кто занимается выращиванием овощей, в том числе и чечевицы, всякий добрый совет пойдет на пользу.

• Во время посева семян приходится передвигаться по грядке. Чтобы не оставлять глубокие следы на почве, можно использовать доски. Их кладут прямо на землю. Они не только защищают рыхлую почву, но и равномерно ее притаптывают, обеспечивая тесный контакт с семенами.
• Плоды для лучшего прорастания замачивают на два дня в специально приготовленном растворе. В стакан воды помещают несколько камешков кремния и настаивают примерно две недели.
• Чтобы собранные бобы быстрей очищались, стручки сушат на солнце, складывают в мешок и прокатывают. Плоды мгновенно освобождаются от стручков.

Применение

Чечевицу используют в пищевой промышленности. Из нее изготавливают концентраты пюре и супов. Из бобов варят первые блюда, каши, готовят салаты, их тушат, употребляют в сочетании с мятой и другими приправами. Особенно ценятся ростки плодов, богатые содержанием фолиевой кислоты.

Чечевица — мелкое плоское семя однолетнего растения семейства бобовых. Чечевица богата растительным белком, ее употребляют в пищу с доисторических времен. Коричневая чечевица (иногда ее называют континентальной) при тепловой обработке дает легкий ореховый аромат; ее часто добавляют в тушеное мясо и запеканки, а также в салаты. Красную чечевицу используют в азиатской кухне. Она имеет легкий пикантный аромат, ее добавляют в индийское блюдо дал. Из чечевичной муки пекут вегетарианский хлеб и пирожки. Чечевицу продают в сухом или консервированном виде.

Чечевица — одно из самых древних культурных растений. Ее зерна археологи обнаружили в большом количестве в свайных постройках бронзового века (на островах Биенского озера в Швейцарии). Древние египтяне из чечевицы готовили различные блюда, выпекали из чечевичной муки хлеб. В Древней Греции бытовала пословица:Умный человек всегда хорошо готовит свою чечевицу. В Древнем Риме чечевица была весьма популярна, в частности, как лекарственное средство.

Сортов чечевицы достаточно много, наиболее распространены коричневая, красная, чечевица, сорта «белуга» и пюи.

Коричневая чечевица стоит, пожалуй, на первом месте – в Америке, например, именно из этого сорта готовят супы с овощами и различными травами.

Красная чечевица быстрее других «сестриц» разваривается, поэтому ее используют, когда времени на готовку мало – буквально через 10-15 минут вы уже можете наслаждаться ароматным горячим блюдом из бобовой «царицы». Переваренная красная чечевица станет вкусной питательной кашей.

Самые мелкие семена чечевицы напоминают икру, поэтому этот сорт назвали «белуга» — как белужья икра, они круглые и черные.

А самая ароматная – пюи (черно-зеленого цвета). Еще ее называют: чечевица Французская зеленаяили «темная пестрая». Название ей дал французский городок, где и вывели этот сорт чечевицы. Варить эту «царицу» придется дольше всех, зато она любимая поварами составляющая разнообразных салатов – благодаря своей упругости пюи не разваривается и сохраняет свою форму даже при перемешивании и добавлении кислых соусов. Обладает ярким вкусом и пряным (перцовым) ароматом.

Калорийность чечевицы

В сырой чечевице содержится 106 кКал. Продукт не содержит жиров, что позволяет употреблять его людям, страдающим лишним весом, но в нем есть углеводы, которые дают продолжительное чувство сытости. В отварной чечевице 111 кКал. В жареной чечевице всего 101 кКал.

Пищевая ценность в 100 граммах:

Полезные свойства чечевицы

Чечевица содержит большое количество растительного белка, который легко усваивается организмом, при этом содержание серных аминокислот и триптофана в чечевице ниже, чем в других бобовых. Чечевица содержит меньше жира, чем горох и является превосходным источником железа. К преимуществам можно отнести быстроту приготовления чечевицы. В чечевице содержится фолиевой кислоты больше, чем в каком-либо другом продукте. В одной порции приготовленной чечевицы содержится 90% рекомендуемой дневной нормы фолиевой кислоты. Чечевица содержит растворимую клетчатку, которая улучшает пищеварение и отодвигает перспективу рака прямой кишки. Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы.

Зерно чечевицы отличается высоким содержанием микроэлементов — кальция , калия , фосфора , железа , имеет в своем составе марганец , медь , молибден , бор , йод , кобальт , цинк , жирные кислоты из группы Омега-3, Омега-6, а также является хорошим источником витаминов группы В , содержит витамины РР , , а прорастающие зерна — витамин С .

По своим питательным свойствам чечевица может заменить хлеб, крупы и в значительной мере мясо.

Чечевица, как и все бобовые, богата микроэлементами, особенно магнием, необходимым для полноценной работы сердца и нервной системы, молибденом и железом. Для того, чтобы это железо хорошо всасывалось, блюда из чечевицы обязательно подают с салатом, приготовленным из свежих овощей, богатых витамином С – помидоров , красных перцев , свежей зелени. Не напрасно почти все индийские блюда из чечевицы обязательно посыпают свежей кинзой или петрушкой.

Чечевица является очень хорошим источником триптофана – аминокислоты, которая в человеческом организме превращается в серотонин. Как всем известно, недостаток серотонина приводит к депрессиям, тревожности и просто к скверному настроению, особенно в темное время года. Между тем, уровень серотонина можно повысить как за счет цельнозернового риса, самого доступного источника триптофана, так и за счет зеленой чечевицы, а еще лучше постоянно готовить маджадару – смесь риса и чечевицы, которую арабская поговорка называет мясом для бедных, намекая на цельный белок, содержащийся в этом блюде.

Чечевица содержит исофлавоны (Isoflavones), которые могут подавлять рак груди. Исофлавоны сохраняются после обработки, поэтому смело покупайте чечевицу консервированную, засушенную или уже в супе.

Некоторые сорта чечевицы, например чечевица тарельчатая, рекомендуется употреблять больным сахарным диабетом 2 раза в неделю для снижения уровня сахара в крови. Пюре из чечевицы поможет при, язвах желудка и двенадцатиперстной кишки, колитах.

Отвар чечевицы (так же, как отвар нута и ноута) рекомендуют принимать при мочекаменной болезни. В древности считалось, что чечевица помогает излечивать нервные расстройства. Древнеримские врачи утверждали, что регулярное употребление чечевицы делает человека спокойным и терпеливым. Содержание в ней калия полезно для сердца. Чечевица является также прекрасным кроветворным продуктом.

Чечевичная каша стимулирует обмен веществ, повышает иммунитет и нормализует работу мочеполовой системы. Чечевица хорошо разваривается за 40 — 70 мин, имеет тонкий и приятный вкус и варёная чечевица сохраняет больше половины полезных витаминов и минералов.

С точки зрения китайской медицины чечевица считается прогревающей пищей, а если она приготовлена со специями , то ее согревающее действие намного увеличивается. Поэтому чечевица, особенно суп из нее, очень подходит для зимнего рациона жителей северных стран.

Опасные свойства чечевицы

Нельзя употреблять чечевицу людям, страдающим подагрой , мочекислым диатезом, и заболеваниями суставов, а также болезнями мочеполовой системы.

Также следует помнить о том, что продукт способен вызвать дискомфорт в желудке и процессы брожения, поэтому нежелательно есть чечевицу людям с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, поджелудочной железы, сердечно-сосудистой системы и желчного пузыря.

Также чечевица провоцирует появление камней в почках, поэтому ее употребление противопоказано при различных заболеваниях почек.

Нельзя употреблять чечевицу в пищу людям с геморроем , а также с трудностями при мочеиспускании. Кроме того, частое употребление продукта вызывает сухость кожи, следовательно, люди с кожными заболеваниями могут есть чечевицу только после консультации с врачом.

Все же употреблять в пищу чечевицу часто не стоит, так как она снижает усвояемость некоторых питательных веществ.

Из видео вы узнаете историю возникновения чечевицы, способы ее применения в медицине и косметологии, а также ознакомитесь с ее полезными свойствами.

Что такое чечевица. Выращивание чечевицы – тонкости посева и ухода

Чечевица – популярное растение как в кулинарии, так и в народной медицине. Данная культура однолетняя. Высота растения составляет 10-60 см. Плоды представлены в форме бобов. Они различаются по цвету. Так, в зависимости от сорта плоды могут быть черными, зелеными, коричневыми и даже красными. Стоит отметить интересную особенность этого растения: чечевица не накапливает в себе нитраты и радионуклиды. Поэтому она остается экологичным продуктом, даже если выращена в загрязненных районах. Стоит ещё отметить неприхотливость и способность переносить непродолжительные заморозки в период роста. Кроме того, это растение способно выдержать длительную засуху. Это возможно благодаря массивной корневой системе. Об особенностях выращивания данной культуры расскажем далее.

Характеристики растения

Стебель чечевицы довольно ветвистый, листья парноперистые. Когда культура достигает пика своего развития, внешне она напоминает пушистый куст. Бобы, которые дает чечевица, могут иметь разные размеры. Так, различают крупносеменную, мелкосеменную чечевицу. Самым неприхотливым считается мелкосеменной сорт. Растение очень красиво в период цветения. Многие виды чечевицы являются самоопыляемыми. Перекрестное опыление можно встретить только у некоторых сортов этого растения. Далее рассмотрим пищевые и лечебные качества культуры.

Бобы чечевицы обладают лечебными свойствами. Поэтому она широко используется в народной медицине. В частности, отвар из плодов применяют как средство при отравлениях и заболеваниях легких. При болезнях желудка и коликах употребляют в пищу пюре, приготовленное из бобов этого растения. Как утверждают специалисты народной медицины, отвар из данного растения используется для выведения из организма токсичных веществ. Кроме того, чечевицу включают в меню щадящей диеты. Ведь в ней содержится много клетчатки, но присутствует при этом мало калорий и даже съев совсем немного, можно ощутить насыщение.

Из чечевицы готовят разнообразные блюда и продукты. Так, она используется для приготовления котлет, плова, каши, супов и полезного хлеба. Чечевица хорошо сочетается с мясом, яйцами и рыбой. Особенно стоит отметить такое полезное блюдо, как чечевичная каша, которая способна укрепить сердечную систему и сосуды. Важно, что даже после термической обработки чечевица не теряет своих полезных свойств. В плодах содержится много железа, аминокислот, витаминов группы B. При этом этот продукт очень хорошо усваивается организмом человека. Именно поэтому многие стараются выращивать чечевицу у себя на дачном участке.

Чечевица: выращивание на даче

Как уже упоминалось выше, чечевица — довольно неприхотливое растение. Благодаря чему её легко выращивать. Тем не менее, стоит знать о некоторых особенностях культуры. Так, она любит рыхлые суглинистые или супесчаные почвы. Конечно, можно посадить чечевицу и на тяжелых грунтах — она будет расти и давать плоды, но хорошего урожая в таких условиях ждать не стоит. Помимо этого, эта культура плохо переносит закисленные почвы. Поэтому если у вас на участке именно такая земля, то первое, что нужно сделать, это отрегулировать ее кислотность. Способов это сделать довольно много. Один из вариантов – использование извести.

Чечевицу рекомендуется высаживать на открытом солнечном месте. В тени она тоже может расти, но опять же в таких условиях не стоит надеяться на хороший урожай. Культура будет себя хорошо чувствовать на месте, где в прошлом сезоне произрастали картофель, кукуруза или озимые. Если участок для посадки вы уже нашли, то перед высадкой культуры рекомендуется внести некоторое количество удобрений. Так, на каждый кв. метр потребуется по 55-65 гр. калийных и фосфорных подкормок. Лучшим временем для внесения удобрений считается середина весны или осени.

Приступать к посеву лучше всего ранней весной, когда сойдет снег и почва слегка прогреется. Семена следует замочить перед посевом на сутки, чтобы повысить урожайность в будущем. Замачивают обычно в растворе, состоящем из 100 мл воды и 2 капель эпина. Перед самой посадкой семена нужно просушить. Затем они садятся в лунки глубиной не менее 40 мм. При этом между соседними бороздками должно быть не менее 120 мм. После чего лунки прикапываются и тщательно утрамбовываются.

Примерно через 14 дней посаженные семена начнут массово прорастать. В это время нужно будет сделать прополку между рядами, чтобы сорняки не помешали росту чечевицы. Эту работу желательно выполнять в полдень. Стоит отметить, что первые полтора месяца культура растет довольно медленно. В основном это из-за того, что в этот период саженцы набирают силу для цветения. Когда пройдет время цветения, рост стеблей чечевицы значительно ускоряется. В этот период культура становится ветвистым кустарником. Урожай обычно собирают в конце лета либо в начале осени. Следует учитывать, что чечевица созревает неравномерно. Сперва созревают бобы на нижних частях куста, а затем спустя какое-то время плоды появляются на верхних ветвях.

Проращивание чечевицы: правила ухода

Несмотря на неприхотливость этого растения, оно все же требует ухода. Так, на протяжении первых 1,5 месяцев после посадки нужно регулярно увлажнять почвогрунт, чтобы не допустить пересыхания. Чечевица, конечно, известна своей стойкостью к засухе, но это может сказаться на будущем урожае. Поэтому этой рекомендацией не стоит пренебрегать. Когда стебли наберут силу, то полив можно сократить до 2-3 раз в неделю. Если на вашем участке обычно растут сорняки, то помимо полива, необходимо регулярно выполнять прополку в междурядьях. Как видите, уход за чечевицей совсем прост.

Сорта культуры

В продаже довольно трудно найти семена чечевицы. Наиболее распространены в наших широтах следующие сорта:

• Любава. Это среднеспелый сорт, который известен питательными и полезными свойствами плодов. Спелые бобы имеют светло-желтый оттенок. Для полного созревания требуется примерно 70 дней. Кусты этого сорта могут вырастать в высоту до 0,6 м.
• Анфия. Это среднеспелый сорт, для созревания семян которого требуется от 81 до 90 дней. Спелые семена имеют гладкую поверхность и остаются при этом зелеными. Плоды этого сорта обладают высокими кулинарными качествами. Ещё стоит отметить устойчивость этого сорта ко многим недугам и к засухе.
• Луганчанка. Среднеспелый сорт, которому требуется от 81 до 95 дней на созревание. Этот вид известен стойкостью к засухе и высокой урожайностью. При этом данная культура имеет высокие вкусовые качества.
• Степная 244. Этот сорт был выведен уже достаточно давно, а именно, еще во времена Советского Союза. Он устойчив к засухе и осыпанию. Семена бобов этого сорта желтые. При приготовлении в пищу хорошо развариваются.

Существует несколько видов чечевицы. По размеру и форме семян, как уже упоминалось выше, различают мелкосемянную и крупносеменную чечевицу. Последнюю еще называют тарелочной. Мелкосеменную труднее выращивать и поэтому она обычно стоит дороже.

Ещё стоит выделить такие виды:

• Зеленая или недозрелая коричневая чечевица. Это очень полезный продукт для людей, которые страдают сахарным диабетом, а также заболеваниями желудка и кишечника. На приготовление данных плодов требуется не менее часа. Однако получается очень вкусное блюдо. Этот вид чечевицы можно использовать для кормления маленьких детей.
• Есть еще коричневая чечевица, которая чаще всего используется для приготовления первых блюд, каш, салатов и закусок. Если семена предварительно замочить, то они станут готовыми всего за 25 минут. Если добавить плоды этого сорта в первые блюда, то они придадут им ореховый аромат. Зерно способно держать форму даже при длительной тепловой обработке.
• Еще один вид чечевицы – это черная. Она была выведена в Канаде. Имеет мелкие семена размером около 30 мм. Готовится достаточно быстро – хватит всего 20 минут. При этом готовые семена обладают отличным вкусом.
• Красная или, как еще называют, египетская чечевица. Для приготовления достаточно всего 15 минут. В некоторых случаях даже меньше. Из плодов получаются вкусные супы и пюре. В этом виде бобов содержится много железа, что делает их особенно полезными для людей, страдающих малокровием.

Болезни и вредители чечевицы

Еще одним серьезным вредителем для чечевицы считается луговой мотылек. Особую опасность они представляют в периоды увеличения численности и массового размножения, что обычно происходит каждые 10-12 лет. Своими действиями они способны снижать урожайность от 50 до 100%, из-за чего гибнут растения. Кроме чечевицы луговой мотылек поражает многие культурные растения.

Что касается болезней, то наиболее часто у чечевицы встречаются аскохитоз, фузариоз и ржавчина. Аскохитоз представляет собой грибковое заболевание, которое характеризуется появлением на листьях темных пятен разной формы и размера. Края этих пятен имеют четкие контуры. На стеблях поврежденных культур заметны мелкие удлинённые или точечные язвы. На бобах грибок оставляет выпуклые пятна темно-коричневого оттенка. Из-за повреждения створок не образуются плоды. Семена пораженных растений вялые, легковесные, с темными пятнами. Инкубационный период грибка протекает от 3 до 5 дней. Особенно хорошо развивается в период большого выпадения осадков. Чтобы не допустить развития заболевания, нужно семена проветрить перед посадкой и «не затягивать» с их посадкой.

Чечевица: фото

Как вырастить чечевицу и возможно ли это сделать в домашних условиях? Данная бобовая культура отличается массой преимуществ, и при этом она не прихотлива к условиям произрастания. Вырастить растение можно в домашних условиях, без особых усилий. Другой вопрос как вырастить чечевицу и получить качественный урожай? Для этого необходимо ознакомится с основной информацией.

Из этой статьи вы узнаете:

Чечевица посадка и уход

Выращивание бобовых культур – является самым простым занятием. В силу своей развитости, растения данного типа свободно произрастают в любых условиях. На количество урожая и его качество, способно повлиять только состояние почвы. Случаев с полным отсутствием плодоношения, не наблюдалось.

Где выращивают чечевицу: страны производители

Где выращивают чечевицу, и в каких странах она распространена? Посевная данного растения, широко ценится в странах Западной Европы. Часто бобовую культуру выращивают во Франции и Германии. На сегодняшний день, огромные плантации наблюдаются в странах СНГ, в частности, в России.

На Украине культура стала популярной только в 20-е год прошлого века. Ранее она не пользовалась спросом и чаще выращивалась для экспорта. Культура любит влагу, но только в период вегетации. По мере произрастания, она способна выдержать и засуху. В связи с чем, одинаково плодоносит как в условиях жары, так и сильного холода.

Бобы не прихотливы к условиям окружающей среды, их посевы фиксируются как в Беларуси, так и Казахстане. Условия выращивания чечевицы не должны быть особенными. Главное, это позаботиться о состоянии почвы. В условиях сильного холода, в частности в Казахстане, выращивание культуры происходит в специальных теплицах.

Фото: как вырастить чечевицу

Где выращивают чечевицу и возможно ли это в суровом климате? В силу своей стойкости, растение способно выдержать многие условия. Нередко чечевица выращивается в Сибири. В условиях постоянного холода, употребление данной культуры, является жизненной необходимостью. Она укрепляет иммунитет и предотвращает развитие серьезных заболеваний.

Как посадить чечевицу на приусадебном участке и в огороде

Как вырастить чечевицу в домашних условиях? Культура не прихотливая, но при этом она имеет свои предпочтения. Растение любит рыхлую или супесчаную почву. Оно хорошо растет в тяжелом грунте, но плохо воспринимает кислую землю. Перед тем как посадить чечевицу, необходимо позаботиться о качестве участка.

Если земля кислая, ее следует обработать известью. Высаживать культуру необходимо в теплом солнечном месте, даже небольшая тень способна повлиять на качество и количество урожая. Специалисты рекомендуют дополнительно удобрить грунт фосфорными или калийными удобрениями. Вносится питательный элемент после осенней или весенней перекопки.

Основные способы посева, позволяют получить качественный урожай. Садить растение необходимо по определенному алгоритму, после замачивания зерен. Высаживание в почву осуществляется в заготовленные бороздки, на глубину 4-5 см. Между зернами должно быть расстояние не менее 12 см.

Фото: как посадить чечевицу в огороде

От того как посадить чечевицу, зависит целостность урожая. Первые ростки должны появиться спустя 14-18 суток. В этот период главную опасность для культуры представляют сорняки, они забивают росточки. Огородникам необходимо постоянно прорывать их в полуденное время. Бобы растут медленно, на протяжении 1,5 месяцев. После цветения они резко дают рост и начинают ветвиться. В августе-сентябре растение приносит первые плоды.

Когда садить чечевицу для хорошего урожая

Начинающих огородников интересует вполне логичный вопрос, когда садить чечевицу? Начинать посев рекомендуется в середине марта, после последних заморозков. Температура почвы не должны быть меньше 4-5 градусов тепла. Перед посевом необходимо правильно заготовить грунт. Он обрабатывается известью, а после вспахивания – органическими удобрениями.

За день до высаживани, необходимо замочить зерна в растворе из сока алоэ, а расчетом 2 капли на 100 мл. Это действие позволит увеличить урожай на 10-15%. Перед посадкой семена просушиваются и отправляются в грунт. В период массового произрастания, необходимо устранять сорняки и сдобрять почву водой.

Когда садить чечевицу зависит от состояния окружающей среды. Если в марте лежит снег и температура низкая, делать этого не стоит. В некоторых случаях высевание происходит в середине-конце апреля.

Как вырастить чечевицу: технология

Как вырастить чечевицу самостоятельно и получить хороший урожай? Перед посевом, необходимо учитывать некоторые нюансы и ознакомится с секретами выращивания. Первым делом подбирается определенный сорт растения. От его качества и разновидности, зависит будущий урожай.

Фото: посадка и уход чечевицы

На заметку!

Технология выращивания чечевицы в огороде подразумевает выбор правильного сорта растения. Специалисты рекомендуют обратить внимание на разновидности с крупными семенами. К их числу относят Новую Луну, Степную 244 и Днепропетровскую 3.

После выбора сорта заготавливается почва. На даче должна быть рыхлая или суглинистая земля. Избегать рекомендуется кислой почвы, она не позволит получить качественный урожай. Культура будет лучше расти, если до нее на выбранном участке плодоносил картофель или кукуруза. Обусловлено это питательными веществами, которые выделялись в процессе роста.

Как выращивать чечевицу в условиях дома? Первым делом удобряется почва, она должна быть богата на фосфорные и калийные минеральные вещества. Особое внимание уделяется сернокислому калию. Вносить химические компоненты необходимо в период перекапывания участка. Во время самого посева в огороде, земля обогащается гранулированным суперфосфатом.

В домашних условиях выращивать растение необходимо при температуре не ниже 5 градусов тепла. Желательно чтобы земля была обогащена не только минеральными веществами, но и влагой. Эти условия должны соблюдаться до периода цветения. После этого, растение становится более стойким и способным существовать даже при высоких температурах. Как выращивать чечевицу, должен знать каждый огородник. Растение не прихотливое, оно не боится легких заморозков и хорошо выдерживает температуру в – 5 градусов.

Особенности выращивания чечевицы

Особенности выращивания чечевицы заключаются в создании оптимальных условий для произрастания. Многие сорта культуры можно сеять как дома, так и на дачном участке. При правильном посеве, растение даст немалое количество плодов.

Главные особенности выращивания чечевицы – это оптимальная температура почвы, обогащение минеральными веществами и удаление сорняков в первые 16 суток после посева. Если эти условия будут соблюдены, огороднику удастся получить качественный урожай.

Любительница влажного воздуха и одна из самых компактных и редких орхидей пафиния для большинства орхидееводов является настоящей звездой. Ее цветение редко длится дольше недели, но это бывает незабываемое зрелище. Необычные полосатые узоры на огромных цветках скромной орхидеи хочется рассматривать бесконечно. В комнатной культуре пафинию справедливо зачисляют в ряды сложных в выращивании видов. Она стала модной только с распространением интерьерных террариумов.

В 2014-м японская компания «Takii seed» представила петунию с поражающей воображение окраской лепестков – лососево-оранжевую. По ассоциациям с яркими красками южного закатного неба, уникальный гибрид получил название African Sunset («Африканский закат»). Надо ли говорить, что эта петуния моментально покорила сердца садоводов и пользовалась огромным спросом. Но в последние два года диковинка неожиданно пропала с витрин магазинов. Куда изчезла оранжевая петуния?

В нашей семье сладкий перец любят, поэтому и высаживаем его каждый год. Большинство сортов, которые я выращиваю, проверены мною на протяжении не одного сезона, их я культивирую постоянно. А еще каждый год стараюсь попробовать что-то новенькое. Перец — растение теплолюбивое и достаточно прихотливое. О сортовых и гибридных разновидностях вкусного и урожайного сладкого перца, который хорошо у меня растет, и пойдет речь далее. Я проживаю в средней полосе России.

Мясные котлеты с брокколи в соусе бешамель — отличная идея для быстрого обеда или ужина. Начните с приготовления фарша, одновременно нагрейте до кипения 2 литра воды, чтобы бланшировать брокколи. К моменту, когда котлеты обжарятся, будет готова и капуста. Останется собрать продукты в сковороде, заправить соусом и довести до готовности. Брокколи нужно готовить быстро, чтобы сохранить яркий зелёный цвет, который при долгой варке или блекнет, или капуста становится бурой.

Домашнее цветоводство — не только увлекательный процесс, но и весьма хлопотное хобби. И, как правило, чем больше опыта у цветовода, тем здоровее выглядят его растения. А что делать тем, кто не имеет опыта, но хочет иметь дома комнатные растения – не вытянувшиеся чахлые экземпляры, а красивые и здоровые, не вызывающие чувство вины своим угасанием? Для новичков и цветоводов, не обременённых большим стажем, расскажу об основных ошибках, которые легко избежать.

Пышные сырники на сковороде с бананово-яблочным конфитюром — ещё один рецепт всеми любимого блюда. Чтобы сырники не опадали после приготовления, запомните несколько простых правил. Во-первых, только свежий и сухой творог, во-вторых, никаких разрыхлителей и соды, в-третьих, густота теста — из него можно лепить, оно не тугое, но податливое. Хорошее тесто с малым количеством муки получится только из хорошего творога, а тут снова смотрите пункт «во-первых».

Не секрет, что многие препараты из аптек перекочевали на дачные участки. Их применение, на первый взгляд, кажется таким экзотичным, что некоторыми дачниками воспринимается чуть ли не в штыки. При этом марганцовка — давно известный антисептик, который применяется и в медицине, и в ветеринарии. В растениеводстве раствор марганцовки применяют и как антисептик, и как удобрение. В этой статье расскажем, как правильно использовать марганцовку в саду и огороде.

Мясной салат из свинины с грибами — сельское блюдо, которое частенько можно встретить на праздничном столе в деревне. Этот рецепт с шампиньонами, но если есть возможность использовать лесные грибы, то обязательно готовьте так, будет ещё вкуснее. Много времени тратить на приготовление этого салата не нужно — 5 минут сложить мясо в кастрюлю и ещё 5 минут на нарезку. Всё остальное происходит практически без участия повара — мясо и грибы варятся, остывают, маринуются.

Огурцы хорошо растут не только в теплице или оранжерее, но и в открытом грунте. Обычно посев огурцов производится с середины апреля до середины мая. Сбор урожая в таком случае возможен с середины июля до конца лета. Огурцы не переносят мороза. Вот почему мы не сеем их слишком рано. Однако есть способ приблизить их урожай и отведать сочных красавчиков со своей грядки еще в начале лета или даже в мае. Необходимо только учесть некоторые особенности этого растения.

Полисциас – прекрасная альтернатива классическим пестролистным кустарникам и древесным. Нарядные круглые или перистые листья у этого растения создают поразительно праздничную курчавую крону, а элегантные силуэты и достаточно скромный характер превращают его в прекрасного кандидата на роль самого большого растения в доме. Более крупные листья не мешают ему успешно заменять фикусы Бенджамина и Ко. Тем более что полисциас предлагает куда больше разнообразие.

Тыквенная запеканка с корицей — сочная и невероятно вкусная, немножко похожа на тыквенный пирог, но, в отличие от пирога, она более нежная и просто тает во рту! Это идеальный рецепт сладкой выпечки для семьи, в которой есть дети. Как правило, тыкву малыши не очень любят, зато полакомиться сладеньким никогда не против. Сладкая запеканка из тыквы — вкусный и полезный десерт, который, к тому же, и готовится очень просто и быстро. Попробуйте! Вам понравится!

Живая изгородь — это не только один из важнейших элементов ландшафтного дизайна. Она выполняет и различные защитные функции. Если, например, сад граничит с проезжей дорогой, или неподалеку проходит автотрасса, то живая изгородь просто необходима. «Зеленые стены» защитят сад от пыли, шума, ветра и создадут особый уют и микроклимат. В этой статье рассмотрим оптимальные растения для создания живой изгороди, которая сможет надежно защитить участок от пыли.

Многим культурам в первые недели развития необходима пикировка (и даже не одна), а другим — пересадка «противопоказана». Чтобы «угодить» и тем, и другим, можно использовать не совсем стандартные ёмкости для рассады. Еще один весомый повод их попробовать — экономия средств. В этой статье расскажем, как обойтись без привычных ящиков, горшочков, кассет и таблеток. И обратим внимание на не традиционные, но очень эффективные и интересные ёмкости для рассады.

Полезный овощной суп из краснокочанной капусты с сельдереем, красным луком и свеклой — рецепт вегетарианского супа, который также можно готовить в постные дни. Тем, кто решил сбросить несколько лишних килограммов, я посоветую не добавлять картофель, и немного уменьшить количество оливкового масла (достаточно 1 столовой ложки). Суп получается очень ароматным и густым, а в пост можно подать порцию супчика с постным хлебом — тогда получится сытно и полезно.

Чечевица – одна из древнейших культур, возделываемых человечеством. Из нее выпекали хлеб и делали ту самую чечевичную похлебку, за которую библейский Исав продал первородство своему младшему брату Иакову. Впрочем, похлебка эта довольно вкусна и варится втрое скорее, нежели из фасоли или гороха. В зернах чечевицы содержится до 35% белка и около 50% углеводов, а 100 г чечевицы содержат 90% суточной потребности человека в фолиевой кислоте. Кроме того, чечевица содержит жирные кислоты и микроэлементы.

Посадка чечевицы

Существует два подвида чечевицы – крупносеменная и мелкосеменная. Мелкосеменная чечевица более неприхотлива и скороспела. Вегетационный период у чечевицы составляет от 2,5 до 4 месяцев, поэтому ее выращивают посевом семян в открытый грунт и возделывают так же, как и другие зернобобовые культуры.

Чечевица является наиболее теплолюбивым растением из бобовых, поэтому сеять ее нужно на солнечном, защищенном от холодных ветров участке. К почве чечевица абсолютно не требовательна и может расти даже на бедных почвах, но она совершенно не переносит кислых почв. На участке, предназначенном для посадки чечевицы, нужно провести осеннею перекопку почвы с внесением сернокислого калия – 50 г на 1 кв. м. Навоз под возделывание чечевицы не вносится, так как он стимулирует чрезмерный рост зеленой массы в ущерб урожаю. Лучшими предшественниками для чечевицы являются кукуруза и картофель.

Семена чечевицы прорастают при температуре 3-4 градуса, что позволяет высевать ее в более ранние сроки, как только земля оттает на 15-20 см. Влажность почвы также необходима для прорастания чечевицы. Непосредственно перед посадкой в почву вносят гранулированный суперфосфат. Предпосевную обработку семян обычно ограничивают замачиванием семян в растворе стимулятора на сутки, чтобы повысить урожайность.

Обсушенные семена чечевицы сеют густо в рядки на глубину 3-5 см. При этом крупносеменные сорта высевают из расчета 250 семян на 1 кв. м, а мелкосеменные – порядка 300 семян на 1 кв. м. Расстояние между рядками делают 10-15 см. После посадки поверхность почвы нужно слегка укатать, чтобы улучшить прорастание семян, и опылить древесной золой.

Чечевица: посадка и уход

Всходы чечевицы появляются через 10-14 дней. После появления всходов почву на грядке рыхлят и тщательно удаляют все сорняки, чтобы они не мешали росту растения. Опытные огородники советуют проводить эту процедуру около полудня, когда у растений ослаблен тургор и они не так хрупки.

До начала цветения чечевица растет медленно и нуждается в регулярном поливе и прополках. Обычно этот период составляет около 1,5 месяца. После цветения рост чечевицы ускоряется, и необходимость в прополке пропадает, а полив ограничивают до 1 раза в неделю.

Чечевица созревает не равномерно, поэтому затягивать с уборкой урожая не рекомендуется. Первыми созревают нижние стручки, затем средние и в последнюю очередь стручки, располагающиеся на верхушке. Поэтому к сбору урожая надо приступать, когда нижние стручки пожелтеют, а семена в них станут твердыми. Если пропустить этот момент, то бобы начинают растрескиваться и зерна высыпаться.

Верхние стручки срывают еще зелеными и потом досушивают на расстеленной пленке или бумаге. В пищу употребляют не только полностью зрелые зерна, но и недозревшие, из верхушечных стручков. При этом считается, что зеленые недозрелые семена более ценные, чем созревшая чечевица в нижних стручках.

После чечевицы на участке можно успешно выращивать любые овощные культуры, так как она обогащает почву азотом.

Культур. Ее хорошо знают в нашей стране, она популярна за рубежом. Как растет чечевица, каковы особенности ее выращивания, читайте в статье.

Описание культуры

Чечевица является однолетним травянистым растением, высота которого достигает шестидесяти сантиметров. Куст не отличается большими размерами. Его стебли имеют четырехгранную форму и красноватый оттенок. Они бывают прямостоячими или полегающими, в зависимости от сорта. По всей длине стебли опушены волосками маленького размера и средней жесткости.

У чечевицы с парноперистым строением. Черешок у основания имеет усик, который бывает разветвленным или простым. Величина и форма прилистников у разных сортов чечевицы отличаются. Короткие цветоносы имеют по одному или несколько маленьких цветков, по форме напоминающих мотыльков. Чаще всего лепестки окрашены в белый цвет, но бывают сине-голубые или фиолетово-синие.

Вегетационный период колеблется в зависимости от сорта, условий погоды и грунта. Его продолжительность может быть от двух с половиной месяцев до четырех. Пока не наступил период цветения, который приходится на конец мая — начало июня, растет медленно. Когда появятся первые цветки (спустя шесть недель после всходов), рост и ветвление куста ускоряются.

Характеристика плода

Это боб, созревающий в одном гнезде с двумя створками. Оно удлиненное, имеет ромбовидную форму и склонность к растрескиванию, когда перезреет. Плодов немного, от одного до трех штук. Они имеют округлую или сплюснутую форму и небольшие размеры, до двух сантиметров в длину.

Плоды бывают желтого, красного, зеленого, розового, коричневого, серого, черного цветов, с мраморным точечным или пятнистым рисунком.

Чечевица в России

В нашей стране об этой культуре было известно давно, пятьсот лет назад. В те далекие времена выращивание чечевицы в России осуществлялось на Русской равнине. Как зерновая культура она имела высокую ценность. Где растет чечевица в России? В прошлом веке местом ее произрастания в нашей стране были черноземные районы Поволжья и Урала. Чечевица росла на территории Северного Кавказа и Украины.

Ее называли журавлиным горохом, сочевицей, вичкой, ляштой. Чечевицу использовали для выпечки хлеба, приготовления каши и супа. Из нее делали колбасу и конфеты. В настоящее время чечевица в России растет в Поволжье, Центрально-Черноземных районах страны, на небольших площадях Татарстана, Мордовии, Чувашии, западных районов Сибири.

Особенности выращивания

Бобовая культура проявит все свои лучшие качества при соблюдении следующих особенностей выращивания чечевицы:

• Для роста растения, формирования плодов и получения высокого урожая следует учитывать важную особенность. Условия выращивания чечевицы таковы, что ей для нормального роста нужно много света на протяжении длительного времени. даже в десять часов не удовлетворит ее потребности. Растение будет хилым, плоды не созреют, урожайность понизится.
• Другой особенностью является обеспечение растения влагой и теплом с начала вегетационного периода. Позже чечевица спокойно выдерживает засуху.

• Семена способны прорастать в почве, прогретой всего до пяти-шести градусов тепла. Такая температура считается низкой.
• Где растет чечевица? Культуру не удается вырастить на уплотненных грунтах с низкой плодородностью.
• Как растет чечевица? Сразу после посадки растет чечевица медленно. Она очень болезненно переносит наличие сорняков по соседству. Поэтому в этот период особенно тщательно следует пропалывать грядки.
• Накорнях происходит накопление азота, что делает почву плодородней. По этой причине бобовые культуры вообще, и чечевица в частности, представляют интерес для сельского хозяйства.
• Плоды можно употреблять в недозрелом виде, они даже вкуснее.

Почва

Где растет чечевица? Она предпочитает супесчаные почвы или суглинистые рыхлые грунты. За неимением такой почвенной среды используют тяжелые грунты, заведомо рассчитывая на низкий урожай. Если почвы сильно закислены, следует внести в них известь или посадить растения на участках, прежде определенных под кукурузу, озимые или картофель. Идеальными считаются легкие почвы с достаточным увлажнением. Чечевица плохо растет на почвах с высоким показателем кислотности и заболоченности.

Какие удобрения вносить?

Многие осуществляют выращивание чечевицы на даче. После выбора места посадки почву нужно удобрить, чтобы бобы хорошо росли и дали высокий урожай. Как растет чечевица? Для нормального роста весной перед посадкой и осенью во время перекопки почву нужно удобрить для повышения ее плодородности. Идеально подходят комплексные удобрения с содержанием фосфора и калия. На метр квадратный площади достаточно пятидесяти граммов.

Можно вносить другие удобрения. Как растет чечевица? Будет хороший рост и высокий урожай, если во время перекопки грядки осенью внести суперфосфат и калийную соль в количестве 20-50 граммов и 10-30 соответственно. Весной почву обогащают аммиачной селитрой: 10-30 граммов на метр квадратный.

Посев семян

Посадка бобов начинается рано, потому что важно, чтобы в почве сохранилась накопившаяся влага, иначе растения поздно прорастут. В подготовленном грунте делают узкие ряды, в двадцати сантиметрах один от другого. Посевы чечевицы всегда густые. Семена заделывают в почву неглубоко, достаточно трех — пяти сантиметров. Они отличаются маленькими размерами. Хотя в стручке их по несколько штук, в грунт семена высеваются по отдельности каждое на расстоянии десять — пятнадцать сантиметров друг от друга. Глубинные слои почвы, на уровне посева семян, должны прогреться до температуры трех-четырех градусов тепла. Чтобы всходы были дружными, прикрытые грунтом сеянцы прикатывают для более тесного контакта с землей.

Уход

Технология выращивания чечевицы предусматривает много агротехнических мероприятий, одним из которых является уход. Данная бобовая культура — неприхотливое растение. Как растет чечевица, на фото наглядно видно. Она спокойно переносит засуху и небольшие морозы. Но в первые шесть месяцев после посадки нужно регулярно (ежедневно) поливать почву, чтобы не допустить ее пересыхания.

Влага нужна для роста всего растения, но в этот период особенно для корней. Когда они окрепнут и наберутся силы, поливы сокращаются до двух-трех раз в неделю. Если на грядке много сорняков, их следует пропалывать в междурядьях и кустах, иначе они заглушат чечевицу, и она может погибнуть.

Уборка урожая

Созревание бобов происходит неравномерно: нижние стручки поспевают раньше верхних. По этой причине их собирают двумя этапами: первый — когда созреют все бобы, кроме тех, которые растут в верхней части стебля, второй — окончательная уборка при полном созревании бобов на всем растении. Плоды имеют хорошее качество — не растрескиваются.

Многие полеводы ошибочно считают, что уборка может подождать. Этот неверное мнение. При поздних сроках плоды сохраняют внешний вид, но теряют свои полезные качества. Зеленый цвет бобов указывает на высокое качество чечевицы, а у перезревших плодов он меняется на бурый оттенок.

Как проращивать чечевицу?

Этот процесс несложный. Сначала бобы нужно обдать крутым кипятком. Это будет стимулировать рост. Затем залить водой сроком на восемь — четырнадцать часов. По истечении этого времени бобы промываются и кладутся на увлажненную ткань. Сверху прикрываются несколькими слоями марли и помещаются в темное место. Оно в комнате должно быть самым теплым. Каждый день по два раза чечевица промывается. очень быстро. Когда их длина будет один или два сантиметра, можно употреблять. Пророщенные бобы следует хранить в холодильнике пять дней, не больше.

Лечебные свойства

Чечевицу издавна используют в лечебных целях. Она обладает следующими целебными свойствами:

• Произрастая в любых условиях, чечевица отличается отсутствием нитратов, радионуклидов и других токсичных веществ, она обладает способностью не накапливать их.
• Ее плоды способствуют укреплению мышцы сердца, нормализуют процесс кроветворения.
• Регулярное употребление блюд из чечевицы понижает сахар в крови. Ее рекомендуют включать в рацион питания людям с сахарным диабетом.
• При язве желудка и колите больному назначают специальную диету, в состав которой включены первые и вторые блюда на основе чечевицы.
• В ее составе, даже после обработки высокими температурами, сохраняются важные вещества — изофлавоны, поддерживающие женское здоровье. Они противостоят раковым клеткам груди, не дают распространяться опухоли.
• Люди, употребляющие чечевицу, в меньшей степени подвержены сердечно-сосудистым заболеваниям и гипертонии.

Питательная ценность

Пищевые и целебные качества чечевицы давно оценили в Европе, откуда она распространилась в восточные регионы, где все больше становится популярной. Питательная ценность бобовых плодов в следующем:

• Чечевица адаптирована к восприятию человеческим организмом. Она хорошо переваривается и усваивается. и углеводы в составе чечевицы насыщают организм, чувство голода надолго исчезает, хотя в ста граммах продукта содержится меньше трехсот килокалорий.
• Благодаря большому содержанию белков, которые легко усваиваются, бобы заменяют мясо. Особенно это важно для питания при диетах. Небольшая порция бобов в сутки способна удовлетворить потребность человека в таком ценном веществе, как фолиевая кислота.
• В чечевице мало жира, на сто граммов продукта приходится всего один его грамм. Такое количество жира не увеличит массу тела, а вот чувство сытости, здоровье и красоту обеспечит.

• Чечевица отличается содержанием почти всех химических элементов таблицы Менделеева, в ней содержатся витамины разных групп. Принято считать, что только в шоколаде содержится серотонин. Это не так. В большом количестве в состав чечевицы входит аминокислота триптофан. В организме происходит ее преобразование в серотонин, который называют «витамином счастья». И по праву: психика становится более устойчивой, у человека появляется выдержка в стрессовых ситуациях, депрессивные состояния по периодам снижаются.

Вред чечевицы

Несомненно, бобы обладают массой полезных питательных и целебных свойств. Но у них имеются и недостатки. Следует отказаться от блюд из чечевицы людям, страдающим такими заболеваниями, как подагра, мочекислый диатез, нарушение работы сосудов и сердца, болезни суставов и мочеполовой системы, избыточный вес.

Болезни и вредители

Чечевица, как и многие другие растения, подвержена поражению вредителями и заболеваниям. Бобы являются питательной средой для чечевичной зерновки, совки и лугового мотылька. Растение обладает слабым иммунитетом. Болеет фузариозом, аскохитозом и ржавчиной.

Тем, кто занимается выращиванием овощей, в том числе и чечевицы, всякий добрый совет пойдет на пользу.

• Во время посева семян приходится передвигаться по грядке. Чтобы не оставлять глубокие следы на почве, можно использовать доски. Их кладут прямо на землю. Они не только защищают рыхлую почву, но и равномерно ее притаптывают, обеспечивая тесный контакт с семенами.
• Плоды для лучшего прорастания замачивают на два дня в специально приготовленном растворе. В стакан воды помещают несколько камешков кремния и настаивают примерно две недели.
• Чтобы собранные бобы быстрей очищались, стручки сушат на солнце, складывают в мешок и прокатывают. Плоды мгновенно освобождаются от стручков.

Применение

Чечевицу используют в пищевой промышленности. Из нее изготавливают концентраты пюре и супов. Из бобов варят первые блюда, каши, готовят салаты, их тушат, употребляют в сочетании с мятой и другими приправами. Особенно ценятся ростки плодов, богатые содержанием фолиевой кислоты.

Черная чечевица. Свойства и польза черной чечевицы



Свойства черной чечевицы

Сколько стоит черная чечевица ( средняя цена за 1 упак.)?

Москва и Московская обл.

90 р.

 

Такое растение как чечевица люди стали употреблять в пищу и культивировать несколько тысячелетий тому назад. Чечевица или Lens относится к травянистому роду растений из семейства Бобовые, которые произрастают на территории Закавказья, Средней и Малой Азии, а кроме того в регионе Средиземноморья. Ученые выделяют один основной вид растения Чечевица пищевая Lens culinaris.

За многовековую историю существования чечевицы селекционеры смогли вывести несколько подвидов растения, которые отличаются как правило цветом, витаминно-минеральным составом, а также вкусовыми и потребительскими характеристиками. Чечевицу, также как и фасоль или же горох причисляют к бобовым растениям. Исследователи утверждают, что по воим полезным свойствам чечевица опережает всех своих ближайших «бобовых» родственников.

Одним из популярных видов растения считается черна чечевица, свойства которой также важны и приносят неоценимую пользу всему человечеству. Химический состав черной чечевицы содержит большое количество легкоусвояемого белка природного происхождения. Кроме того, отличительные полезные свойства черной чечевицы объясняются наличием в химическом составе растения витаминов группы А, В, С, а также таких биологически активных компонентов как фосфор, железо, цинк ,калий, кальций и магний.

Польза черной чечевицы

Польза черной чечевицы обусловлена содержанием в составе растения большого количества клетчатки, которая в свою очередь играет важную роль в пищеварительных процессах человеческого организма. Стоит особенно подчеркнуть тот факт, что черная чечевица относится к тем видам растений, которые не накапливают нитраты, токсины или радионуклиды в процессе своего жизненного цикла.

Это означает, что можно безбоязненно употреблять в пищу растение, а кроме того получать неоценимую пользу черной чечевицы не задумываясь о возможных негативных последствиях. Хотя калорийность черной чечевицы находится на достаточно высоком уровне и составляет 322 Ккал на 100 грамм, растение относится к диетическим продуктам питания.

Связано это в первую очередь стем, что основу питательного состава растения образуют белки и углеводы, которые быстро и легко усваиваются человеческим организмом. Помимо диетического меню питания черную чечевицу используют как лечебный продукт. Исследования показали, что регулярное употребление в пищу черной чечевицы помогает при лечении заболеваний сердечно-сосудистой системы, диабета, а также проблем связанных с желудочно-кишечным трактом.

Черная чечевица обладает антиоксидантыми свойствами, которые помогают выводить из организма накопившиеся в процессе жизнедеятельности вредные соединения. Последние научные исследования подтвердили тот факт, что черная чечевица способствует профилактике раковых заболеваний. Пророщенная черная чечевица помогает вылечить гипертонию, заболевания печени, а также нарушение обменных процессов. Черная чечевица повысит иммунитет организма, а также поможет при синдроме хронической усталости и стрессе.

Калорийность черной чечевицы 322 кКал

Энергетическая ценность черной чечевицы (Соотношение белков, жиров, углеводов — бжу):

Белки: 25 г. (~100 кКал)
Жиры: 1.1 г. (~10 кКал)
Углеводы: 53 г. (~212 кКал)

Энергетическое соотношение (б|ж|у): 31%|3%|66%

Рецепты с черной чечевицей



Пропорции продукта. Сколько грамм?

в 1 стакане 210 граммов
в 1 упаковке 350 граммов

 

Аналоги и похожие продукты

Просмотров: 9745

Посадка чечевицы на даче.

Уход за растением

Чечевица – одна из древнейших культур, возделываемых человечеством. Из нее выпекали хлеб и делали ту самую чечевичную похлебку, за которую библейский Исав продал первородство своему младшему брату Иакову. Впрочем, похлебка эта довольно вкусна и варится втрое скорее, нежели из фасоли или гороха. В зернах чечевицы содержится до 35% белка и около 50% углеводов, а 100 г чечевицы содержат 90% суточной потребности человека в фолиевой кислоте. Кроме того, чечевица содержит жирные кислоты и микроэлементы.

Посадка чечевицы

Существует два подвида чечевицы – крупносеменная и мелкосеменная. Мелкосеменная чечевица более неприхотлива и скороспела. Вегетационный период у чечевицы составляет от 2,5 до 4 месяцев, поэтому ее выращивают посевом семян в открытый грунт и возделывают так же, как и другие зернобобовые культуры.

Чечевица является наиболее теплолюбивым растением из бобовых, поэтому сеять ее нужно на солнечном, защищенном от холодных ветров участке. К почве чечевица абсолютно не требовательна и может расти даже на бедных почвах, но она совершенно не переносит кислых почв. На участке, предназначенном для посадки чечевицы, нужно провести осеннею перекопку почвы с внесением сернокислого калия – 50 г на 1 кв. м. Навоз под возделывание чечевицы не вносится, так как он стимулирует чрезмерный рост зеленой массы в ущерб урожаю. Лучшими предшественниками для чечевицы являются кукуруза и картофель.

Семена чечевицы прорастают при температуре 3-4 градуса, что позволяет высевать ее в более ранние сроки, как только земля оттает на 15-20 см. Влажность почвы также необходима для прорастания чечевицы. Непосредственно перед посадкой в почву вносят гранулированный суперфосфат. Предпосевную обработку семян обычно ограничивают замачиванием семян в растворе стимулятора на сутки, чтобы повысить урожайность.

Обсушенные семена чечевицы сеют густо в рядки на глубину 3-5 см. При этом крупносеменные сорта высевают из расчета 250 семян на 1 кв. м, а мелкосеменные – порядка 300 семян на 1 кв. м. Расстояние между рядками делают 10-15 см. После посадки поверхность почвы нужно слегка укатать, чтобы улучшить прорастание семян, и опылить древесной золой.

Чечевица: посадка и уход

Всходы чечевицы появляются через 10-14 дней. После появления всходов почву на грядке рыхлят и тщательно удаляют все сорняки, чтобы они не мешали росту растения. Опытные огородники советуют проводить эту процедуру около полудня, когда у растений ослаблен тургор и они не так хрупки.

До начала цветения чечевица растет медленно и нуждается в регулярном поливе и прополках. Обычно этот период составляет около 1,5 месяца. После цветения рост чечевицы ускоряется, и необходимость в прополке пропадает, а полив ограничивают до 1 раза в неделю.

Чечевица созревает не равномерно, поэтому затягивать с уборкой урожая не рекомендуется. Первыми созревают нижние стручки, затем средние и в последнюю очередь стручки, располагающиеся на верхушке. Поэтому к сбору урожая надо приступать, когда нижние стручки пожелтеют, а семена в них станут твердыми. Если пропустить этот момент, то бобы начинают растрескиваться и зерна высыпаться.

Верхние стручки срывают еще зелеными и потом досушивают на расстеленной пленке или бумаге. В пищу употребляют не только полностью зрелые зерна, но и недозревшие, из верхушечных стручков. При этом считается, что зеленые недозрелые семена более ценные, чем созревшая чечевица в нижних стручках.

После чечевицы на участке можно успешно выращивать любые овощные культуры, так как она обогащает почву азотом.

Где и как растет чечевица? Особенности выращивания чечевицы. Свойства чечевицы

Чечевица – популярное растение как в кулинарии, так и в народной медицине. Данная культура однолетняя. Высота растения составляет 10-60 см. Плоды представлены в форме бобов. Они различаются по цвету. Так, в зависимости от сорта плоды могут быть черными, зелеными, коричневыми и даже красными. Стоит отметить интересную особенность этого растения: чечевица не накапливает в себе нитраты и радионуклиды. Поэтому она остается экологичным продуктом, даже если выращена в загрязненных районах. Стоит ещё отметить неприхотливость и способность переносить непродолжительные заморозки в период роста. Кроме того, это растение способно выдержать длительную засуху. Это возможно благодаря массивной корневой системе. Об особенностях выращивания данной культуры расскажем далее.

Характеристики растения

Стебель чечевицы довольно ветвистый, листья парноперистые. Когда культура достигает пика своего развития, внешне она напоминает пушистый куст. Бобы, которые дает чечевица, могут иметь разные размеры. Так, различают крупносеменную, мелкосеменную чечевицу. Самым неприхотливым считается мелкосеменной сорт. Растение очень красиво в период цветения. Многие виды чечевицы являются самоопыляемыми. Перекрестное опыление можно встретить только у некоторых сортов этого растения. Далее рассмотрим пищевые и лечебные качества культуры.

Бобы чечевицы обладают лечебными свойствами. Поэтому она широко используется в народной медицине. В частности, отвар из плодов применяют как средство при отравлениях и заболеваниях легких. При болезнях желудка и коликах употребляют в пищу пюре, приготовленное из бобов этого растения. Как утверждают специалисты народной медицины, отвар из данного растения используется для выведения из организма токсичных веществ. Кроме того, чечевицу включают в меню щадящей диеты. Ведь в ней содержится много клетчатки, но присутствует при этом мало калорий и даже съев совсем немного, можно ощутить насыщение.

Из чечевицы готовят разнообразные блюда и продукты. Так, она используется для приготовления котлет, плова, каши, супов и полезного хлеба. Чечевица хорошо сочетается с мясом, яйцами и рыбой. Особенно стоит отметить такое полезное блюдо, как чечевичная каша, которая способна укрепить сердечную систему и сосуды. Важно, что даже после термической обработки чечевица не теряет своих полезных свойств. В плодах содержится много железа, аминокислот, витаминов группы B. При этом этот продукт очень хорошо усваивается организмом человека. Именно поэтому многие стараются выращивать чечевицу у себя на дачном участке.

Чечевица: выращивание на даче

Как уже упоминалось выше, чечевица — довольно неприхотливое растение. Благодаря чему её легко выращивать. Тем не менее, стоит знать о некоторых особенностях культуры. Так, она любит рыхлые суглинистые или супесчаные почвы. Конечно, можно посадить чечевицу и на тяжелых грунтах — она будет расти и давать плоды, но хорошего урожая в таких условиях ждать не стоит. Помимо этого, эта культура плохо переносит закисленные почвы. Поэтому если у вас на участке именно такая земля, то первое, что нужно сделать, это отрегулировать ее кислотность. Способов это сделать довольно много. Один из вариантов – использование извести.

Чечевицу рекомендуется высаживать на открытом солнечном месте. В тени она тоже может расти, но опять же в таких условиях не стоит надеяться на хороший урожай. Культура будет себя хорошо чувствовать на месте, где в прошлом сезоне произрастали картофель, кукуруза или озимые. Если участок для посадки вы уже нашли, то перед высадкой культуры рекомендуется внести некоторое количество удобрений. Так, на каждый кв. метр потребуется по 55-65 гр. калийных и фосфорных подкормок. Лучшим временем для внесения удобрений считается середина весны или осени.

Приступать к посеву лучше всего ранней весной, когда сойдет снег и почва слегка прогреется. Семена следует замочить перед посевом на сутки, чтобы повысить урожайность в будущем. Замачивают обычно в растворе, состоящем из 100 мл воды и 2 капель эпина. Перед самой посадкой семена нужно просушить. Затем они садятся в лунки глубиной не менее 40 мм. При этом между соседними бороздками должно быть не менее 120 мм. После чего лунки прикапываются и тщательно утрамбовываются.

Примерно через 14 дней посаженные семена начнут массово прорастать. В это время нужно будет сделать прополку между рядами, чтобы сорняки не помешали росту чечевицы. Эту работу желательно выполнять в полдень. Стоит отметить, что первые полтора месяца культура растет довольно медленно. В основном это из-за того, что в этот период саженцы набирают силу для цветения. Когда пройдет время цветения, рост стеблей чечевицы значительно ускоряется. В этот период культура становится ветвистым кустарником. Урожай обычно собирают в конце лета либо в начале осени. Следует учитывать, что чечевица созревает неравномерно. Сперва созревают бобы на нижних частях куста, а затем спустя какое-то время плоды появляются на верхних ветвях.

Проращивание чечевицы: правила ухода

Несмотря на неприхотливость этого растения, оно все же требует ухода. Так, на протяжении первых 1,5 месяцев после посадки нужно регулярно увлажнять почвогрунт, чтобы не допустить пересыхания. Чечевица, конечно, известна своей стойкостью к засухе, но это может сказаться на будущем урожае. Поэтому этой рекомендацией не стоит пренебрегать. Когда стебли наберут силу, то полив можно сократить до 2-3 раз в неделю. Если на вашем участке обычно растут сорняки, то помимо полива, необходимо регулярно выполнять прополку в междурядьях. Как видите, уход за чечевицей совсем прост.

Сорта культуры

В продаже довольно трудно найти семена чечевицы. Наиболее распространены в наших широтах следующие сорта:

• Любава. Это среднеспелый сорт, который известен питательными и полезными свойствами плодов. Спелые бобы имеют светло-желтый оттенок. Для полного созревания требуется примерно 70 дней. Кусты этого сорта могут вырастать в высоту до 0,6 м.
• Анфия. Это среднеспелый сорт, для созревания семян которого требуется от 81 до 90 дней. Спелые семена имеют гладкую поверхность и остаются при этом зелеными. Плоды этого сорта обладают высокими кулинарными качествами. Ещё стоит отметить устойчивость этого сорта ко многим недугам и к засухе.
• Луганчанка. Среднеспелый сорт, которому требуется от 81 до 95 дней на созревание. Этот вид известен стойкостью к засухе и высокой урожайностью. При этом данная культура имеет высокие вкусовые качества.
• Степная 244. Этот сорт был выведен уже достаточно давно, а именно, еще во времена Советского Союза. Он устойчив к засухе и осыпанию. Семена бобов этого сорта желтые. При приготовлении в пищу хорошо развариваются.

Существует несколько видов чечевицы. По размеру и форме семян, как уже упоминалось выше, различают мелкосемянную и крупносеменную чечевицу. Последнюю еще называют тарелочной. Мелкосеменную труднее выращивать и поэтому она обычно стоит дороже.

Ещё стоит выделить такие виды:

• Зеленая или недозрелая коричневая чечевица. Это очень полезный продукт для людей, которые страдают сахарным диабетом, а также заболеваниями желудка и кишечника. На приготовление данных плодов требуется не менее часа. Однако получается очень вкусное блюдо. Этот вид чечевицы можно использовать для кормления маленьких детей.
• Есть еще коричневая чечевица, которая чаще всего используется для приготовления первых блюд, каш, салатов и закусок. Если семена предварительно замочить, то они станут готовыми всего за 25 минут. Если добавить плоды этого сорта в первые блюда, то они придадут им ореховый аромат. Зерно способно держать форму даже при длительной тепловой обработке.
• Еще один вид чечевицы – это черная. Она была выведена в Канаде. Имеет мелкие семена размером около 30 мм. Готовится достаточно быстро – хватит всего 20 минут. При этом готовые семена обладают отличным вкусом.
• Красная или, как еще называют, египетская чечевица. Для приготовления достаточно всего 15 минут. В некоторых случаях даже меньше. Из плодов получаются вкусные супы и пюре. В этом виде бобов содержится много железа, что делает их особенно полезными для людей, страдающих малокровием.

Болезни и вредители чечевицы

Еще одним серьезным вредителем для чечевицы считается луговой мотылек. Особую опасность они представляют в периоды увеличения численности и массового размножения, что обычно происходит каждые 10-12 лет. Своими действиями они способны снижать урожайность от 50 до 100%, из-за чего гибнут растения. Кроме чечевицы луговой мотылек поражает многие культурные растения.

Что касается болезней, то наиболее часто у чечевицы встречаются аскохитоз, фузариоз и ржавчина. Аскохитоз представляет собой грибковое заболевание, которое характеризуется появлением на листьях темных пятен разной формы и размера. Края этих пятен имеют четкие контуры. На стеблях поврежденных культур заметны мелкие удлинённые или точечные язвы. На бобах грибок оставляет выпуклые пятна темно-коричневого оттенка. Из-за повреждения створок не образуются плоды. Семена пораженных растений вялые, легковесные, с темными пятнами. Инкубационный период грибка протекает от 3 до 5 дней. Особенно хорошо развивается в период большого выпадения осадков. Чтобы не допустить развития заболевания, нужно семена проветрить перед посадкой и «не затягивать» с их посадкой.

Чечевица: фото

Чечевица снова в моде

О чечевичной похлебке слышали наверняка многие. Пусть не каждый её ел, но то, что много тысяч лет назад Исав продал своё первородство брату Иакову именно за тарелку чечевичной похлёбки — общеизвестный факт.

Ещё несколько лет назад у нас на чечевицу мало кто обращал внимание, недооценивая её полезные и питательные свойства. Сейчас постепенно она снова возвращается на прилавки, и блюда из нее вновь обретают популярность.

Те садоводы, кто имеет кусочек лишней земли, могут позволить себе вырастить это замечательное растение, а потом наслаждаться вкусными чечевичными блюдами зимой.

Чечевица — признанный лидер среди бобовых культур по содержанию растительного белка высокого качества с незаменимыми аминокислотами. Она содержит очень много железа и фосфора.

У большинства людей преклонного возраста в нашей стране с чечевицей связаны воспоминания о войне и других тяжёлых периодах, когда она спасала народ от голода. Но начиная с 60-х годов прошлого века о ней практически забыли и садоводы, и производители.

В настоящее время много чечевицы выращивается в Индии и Пакистане, где она входит в число основных продуктов для бедных слоёв населения. Но её много выращивают и в богатых Канаде и Австралии, откуда её вывозят в страны Западной Европы и США, где она пользуется большим спросом в дорогих ресторанах. Особенно популярна чечевица во Франции, где из неё готовят изысканные дорогие блюда, а молодые бобы используют как овощи.

Для сведения! Крупу бедняков (так называли в дореволюционной России чечевицу) подавали в роскошных петербургских и московских ресторанах, превращая её в изысканный и дорогой деликатес.

Чечевица обыкновенная — одна из древнейших продовольственных культур, её возраст насчитывает более 7000 лет. О её глубокой древности свидетельствуют упоминания о ней в литературных памятниках на санскрите (Индия) и в Библии.

Семена чечевицы имеют богатейший и уникальный химический состав. Содержание белка в них достигает 35%, они практически не содержат жира (от 0,6 до 2%) и являются богатым источником витаминов группы В. Белок чечевицы, в состав которого входят жизненно важные аминокислоты, хорошо усваивается организмом человека.

Издавна замечено, что чечевичный суп повышает работоспособность, улучшает самочувствие. Чечевица улучшает обмен веществ, снижает уровень холестерина в крови, повышает иммунитет. Она не накапливает нитратов, радионуклидов и может считаться экологически чистым продуктом.

По вкусовым и питательным качествам чечевица занимает одно из первых мест среди зерновых бобовых культур. Она разваривается лучше, чем другие бобовые, имеет более тонкий приятный вкус.

Как и другие бобовые культуры, чечевица является ценной культурой в агротехническом отношении, т.к. фиксирует в почве азот из воздуха.

Чечевица обыкновенная — однолетнее травянистое растение из семейства бобовых. Она имеет прямой или полустелющийся ветвистый стебель высотой 20-60 см. Её стержневая корневая система расположена в верхнем слое почвы толщиной до 40 см. Её плод — это ромбовидный боб с 1-3 семенами.

Период вегетации чечевицы в зависимости от сорта и района выращивания составляет 80-110 дней, а всходы появляются на 6-10-й день после посева. До цветения она растёт медленно, а после цветения начинается период роста и ветвления. Её плоды созревают не одновременно, они прикреплены очень низко, что затрудняет уборку этой культуры.

Чечевица — растение неприхотливое и холодостойкое, её всходы выносят кратковременные заморозки. Для нормального роста и развития она нуждается в продолжительном дневном освещении.

Чечевица — растение влаголюбивое. Она особенно требовательна к наличию влаги в почве во время набухания и прорастания семян. Однако в период цветения она отрицательно реагирует на излишнее содержание влаги в почве.

Растение не выносит кислых почв с близким залеганием грунтовых вод. Лучшие почвы для посадки чечевицы — это суглинистые и супесчаные.

Как и под другие бобовые, под чечевицу осенью вносят калийные и фосфорные удобрения, а азотные — весной под перекопку. Навоз под чечевицу вносить не следует, т.к. при этом она сильно развивает зелёную массу в ущерб урожаю зерна. При необходимости почву известкуют, лучше под предшествующую культуру.

Чечевицу лучше всего сеять после картофеля и кукурузы. В свою очередь, она является хорошим предшественником для всех культур (кроме бобовых), поскольку обогащает почву азотом и оставляет её после себя чистой от сорняков.

Сейчас в нашей стране районировано 9 сортов чечевицы: Веховская, Веховская 1, Нива 95, Пензенская 14, Петровская 4/105, Петровская 6, Петровская зеленозёрная, Петровская юбилейная, Рауза. Все они крупносемянные, тарелочные, что ценится при выращивании и как овощных растений.

Высевают чечевицу ранней весной, когда температура почвы на глубине заделки семян достигнет 5-6 градусов. Высевают её в рядки с междурядьями 20 см на глубину 3-5 см. Расстояние между растениями в ряду 4-6 см.

Чечевица начинает прорастать при температуре 3-5°С, но дружные всходы через 7-10 дней появляются лишь при посеве в почву, прогретую в слое 10 см до 7-10°С. Заморозки в 5-6°С всходы переносят легко. К заморозкам устойчивы не только молодые, но и взрослые растения чечевицы.

Чечевица не выносит семядоли на поверхность, поэтому не боится глубокой заделки семян. А чтобы всходы получились дружными, поверхность почвы после посева семян необходимо прикатать.

После появления всходов чечевица более требовательна к теплу, нормально растёт и развивается при среднесуточной температуре 17-19°С. В период налива и созревания семян оптимальной является температура 19-20°С.

Уход за растениями обычный — рыхления, поливы, прополки. Для уничтожения сорняков проводят рыхление почвы после всходов, когда растения достигнут высоты 6-7 см и хорошо укоренятся в почве.

При набухании и прорастании семян чечевица требовательна к влаге. Однако в период цветения-образования семян отрицательно реагирует на избыточное увлажнение, в этом случае вегетационный период её удлиняется, она сильно поражается болезнями — серой и белой гнилью.

Бобы созревают неравномерно — вначале нижние, а затем верхние. Поэтому к уборке чечевицы приступают при созревании бобов в нижней и средней частях растения, что позволяет избежать потерь наиболее ценных семян.

Делают это, выдёргивая растения с корнем. Семена верхних, ещё зелёных бобов дозревают в валках. А после подсушивания их под навесом их обмолачивают.

В пищу употребляют зерно не только в полной зрелости, но и недозрелое, которое считается даже более вкусным.

В. А. Лойко

Фото: ogorod.usadbaonline.ru

Чечевица – одно из древнейших культурных растений, с высоким содержанием белка. Она с успехом может заменить хлеб и до некоторой степени мясо. Белок чечевицы отличается высокой усвояемостью при этом он экологически чистый, так как бобы не накапливают нитраты и радионуклиды.

Характеристика и свойства

Чечевица – однолетнее растение с маловетвистым стеблем высотой до 55 см. Листья у чечевицы сложные с несколькими парами узких листочков, заканчивающиеся усиками длинной до 6 см.

Чечевица самоопыляется. Цветки белые, розовые или фиолетовые до 8 мм. Бобы двустворчатые, овальные или плоские до 2 см. Семена размером до 9 мм в диаметре.

Вегетационный период 75 – 115 суток, всходы через неделю после высева без выноса семядолей на поверхность.

В бобах содержится до 60% крахмала, до 35% белка при хорошем соотношении важных для жизнедеятельности человека аминокислот.

Вкус блюд из чечевицы тонкий, более нежный в сравнении с другими бобовыми – одно из первых мест по вкусовым качествам бобовых.

Разделяют мелкосеменную чечевицу, крупносеменную (тарелочную).

Из крупносеменных сортов чечевицы наиболее распространены: «Таллиннская», «Петровская», «Петровская юбилейная», «Новая луна». Сорт «Лайрд» относится к высокоурожайным и считается среднеспелым (75 – 90 дней).

Среднеспелый сорт «Пюи» наибольше ценится во Франции за мраморный рисунок семян, нежный и слегка пряный вкус.

Организация участка и подготовка почвы

Лучшими почвами для возделывания чечевицы считаются слабокислые супесчаные или суглинистые почвы, обогащенные известью и свободные от сорняков. На тяжелых грунтах с повышенной кислотностью, а также на солонцеватых почвах урожайность чечевицы будет значительно ниже.

Участок подбирается на хорошо освещенном месте, тень или даже слабая затененность будет способствовать выгонке зеленой массы без адекватной отдачи урожая бобов.

Под чечевицу органику не вносят, так как это может спровоцировать активный рост зеленой массы.

При осенней обработке почвы или весной при культивировании участка лучше внести суперфосфат в гранулированном виде.

Предшественники

Хорошими предшественниками для чечевицы считаются озимые, кукуруза и картофель. Чечевица будет отличным предшественником для последующих за ней культур, обогащая почву азотом.

Сроки высевания

Высевают в начале или середине марта в зависимости от температуры почвы на глубине 4 – 5 см (оптимально около 5 – 6 градусов).

Подготовка к посеву

Перед посевом семена замачиваются на сутки. Если замочить их в растворе биостимулятора роста, например Эпина (две капли на 100 мл воды), можно ожидать существенного увеличения продуктивности чечевицы (до 15%), при этом всхожесть, жизнеспособность и стойкость ростков к заморозкам также значительно увеличится.

После замачивания семена перед высевом просушивают.

В период роста чечевица чувствительна к содержанию влаги в почве, поэтому запаздывать с посевом не следует. Высевать ее можно как рассадным способом в перегнойные горшочки, так и рядовым способом.

При узкорядном способе высева с междурядьем до 15 см норма высева крупносеменных сортов 15 г на квадратный метр (250 семян) или 8 г на квадратный метр (300 семян) для мелкосеменных сортов.

Семена заделываются в грунт на глубину до 5 см, прорастают при температуре выше 4 градусов уже через неделю.

Прикатывание грядок после посева чечевицы способствуют появлению более сильных ростков.

Всходы могут выдержать кратковременные (до 5 градусов) заморозки. Оптимальная температура 17 – 22 градуса.

Чечевица в начальный период роста развивается медленно, поэтому почва после всходов боронуется для предотвращения забивания сорняками посадок и угнетения их роста.

По мере подсыхания верхнего слоя почва увлажняется.

Подкормка

Подкормка, как правило, не производится для предотвращения интенсивного роста зеленой массы. Исключением может служить очень бедная, истощенная предшественниками почва при слабом росте и развитии всходов чечевицы.

Вредители

Основной вредитель чечевицы – гороховая тля. Также вред ей могут причинить: чечевичная зерновка, совка, луговой мотылек, а также улитки и слизни.

Чечевица подвержена заболеваниями аскохитозом и фузариозом.

Сбор урожая

Сбор урожая в августе или сентябре. Поскольку бобы созревают неравномерно, уборку начинают с нижних частей растения.

При полной готовности нижних бобов, чечевицу можно срезать и уложить в валок. Семена верхних бобов дозреют при досушивании.

В пищу употребляются также и недозревшие семена. Их вкусовые качества отличаются нежностью и ароматом.

Солома чечевицы считается ценной подкормкой для почвы. Предварительно измельчив, ее можно прикопать осенью под посадки огурцов, картофеля или томатов или использовать для мульчирования почвы под кустарниками в саду.

Многим из вас наверняка приходилось хоть раз в жизни слышать о чечевичной похлебке. Очень популярна старая притча о том, как Исав продал Иакову первородство именно за эту простую еду.

Несколько лет назад в наших супермаркетах на чечевицу покупатели обращали мало внимания, цена на нее держалась невысокой. Сегодня, вместе с ростом популярности веганства и здорового образа жизни, чечевица становится все более востребованной, ценник тоже постепенно лезет вверх.

Описание

По своей природе чечевица является однолетним травянистым растением семейства Бобовые. Прямой или полуветвящийся стебель может достигать длины 60 см. Корневая система находится в верхнем слое почвы, не глубже 40 см. Плоды — ромбовидные бобы с одним-тремя семенами.

Чечевица — лидер среди бобовых культур по процентному содержанию белка в составе. Богата она также железом, фосфором и ценными аминокислотами.

Люди, пережившие вторую мировую войну, помнят чечевицу по тому страшному периоду. Тогда она была настоящей спасительницей от голода (да и она была далеко не у всех). Эта культура также была крайне популярна и в дореволюционной России, где носила название «крупа бедняков». Однако, с приходом Хрущева к власти, про чечевицу начали постепенно забывать.

Ту зерна, которые мы видим сегодня в наших магазинах, выращивают в Индии и Пакистане (на упаковке указываются российские фасовщики и другие посредники). У нас в супермаркете 800 г пакет стоит выше 1$. А там это продукт для самых бедных слоев населения.

Между тем, чечевица популярна и в странах развитого капитализма — Франции, США, Германии, Великобритании, где она часто выступает гарниром к роскошным блюдам в дорогих ресторанах.

Посев чечевицы

Сеют чечевицу в России по весне, как только температура почвы прогреется до +5…+6 C. Сажают рядками, междурядья по 20 см, расстояние в ряду по 5 см. Глубина посадки — 4 см. Заморозков до -6 C эта культура не боится на любых стадиях своего развития.

Для повышения дружности всходов, поверхность после посадки желательно прикатать. Ростки появляются из-под земли примерно через полторы недели после посева семян.

Лучшими предшественниками для чечевицы являются картофель и кукуруза. Сама она обогащает почву азотом, полезным для большинства растений. После чечевицы на участке можно выращивать все культуры, кроме Бобовых.

Почва на участке под посадку должна быть суглинистой или супесчаной, ни в коем случае не кислой.

Подкормка

С осени во время перекопки участка в землю нужно внести фосфорные и калийные удобрения. Навоз добавлять не рекомендуется, так как в этом случае чечевица будет активнее наращивать зеленую массу во вред урожаю.

Во время весенней перекопки в землю добавляют азотные удобрения. На кислых почвах тогда же дополнительно вносят доломитовую муку или древесную золу.

Сорта чечевицы

В настоящее время в РФ районировано 9 сортов:

• Рауза.
• Петровская юбилейная.
• Петровская 4/105.
• Веховская.
• Веховская 1.
• Пензенская 14.
• Петровская 6.
• Нива 95.
• Петровская юбилейная.
• Петровская зеленозёрная.

Каждый из них относится к крупносеменным и тарелочным (наиболее ценные качества для чечевицы).

Уход

В зависимости от конкретного сорта и региона культивации сроки вегетации могут составлять от 80 до 110 дней. Вплоть до начала цветения чечевица развивается крайне медленно, зато в дальнейшем начинает быстро расти и ветвиться. Оптимальная температура для роста и развития — от +17 до +20 C.

Как уже отмечалось выше, чечевица холодостойкое и неприхотливое растение. Важнее всего для нее — длительность светового дня. Также не стоит забывать о своевременных умеренных поливах, неглубоких рыхлениях и прокалывании сорняков по мере их появления. Первое рыхление можно производить, когда всходы достигнут высоты в 7 см. К этому времени они уже достаточно хорошо укоренятся.

Плоды созревают постепенно (неодновременно), на растении они находятся очень низко, поэтому собирать их в массовом порядке сложно. Убирать урожай начинают после того, как созреют семена в нижней и средней частях. Растения выдергивают прямо с корнем и укладывают на открытые места под навесом для естественной сушки, где и будут дозревать семена с верхней части кустов. По завершения этого этапа растения обмолачивают.

В пищу можно употреблять как полностью созревшие, так и не до конца сформировавшиеся зерна.

Чечевица – одна из древнейших культур, возделываемых человечеством. Из нее выпекали хлеб и делали ту самую чечевичную похлебку, за которую библейский Исав продал первородство своему младшему брату Иакову. Впрочем, похлебка эта довольно вкусна и варится втрое скорее, нежели из фасоли или гороха. В зернах чечевицы содержится до 35% белка и около 50% углеводов, а 100 г чечевицы содержат 90% суточной потребности человека в фолиевой кислоте. Кроме того, чечевица содержит жирные кислоты и микроэлементы.

Посадка чечевицы

Существует два подвида чечевицы – крупносеменная и мелкосеменная. Мелкосеменная чечевица более неприхотлива и скороспела. Вегетационный период у чечевицы составляет от 2,5 до 4 месяцев, поэтому ее выращивают посевом семян в открытый грунт и возделывают так же, как и другие зернобобовые культуры.

Чечевица является наиболее теплолюбивым растением из бобовых, поэтому сеять ее нужно на солнечном, защищенном от холодных ветров участке. К почве чечевица абсолютно не требовательна и может расти даже на бедных почвах, но она совершенно не переносит кислых почв. На участке, предназначенном для посадки чечевицы, нужно провести осеннею перекопку почвы с внесением сернокислого калия – 50 г на 1 кв. м. Навоз под возделывание чечевицы не вносится, так как он стимулирует чрезмерный рост зеленой массы в ущерб урожаю. Лучшими предшественниками для чечевицы являются кукуруза и картофель.

Семена чечевицы прорастают при температуре 3-4 градуса, что позволяет высевать ее в более ранние сроки, как только земля оттает на 15-20 см. Влажность почвы также необходима для прорастания чечевицы. Непосредственно перед посадкой в почву вносят гранулированный суперфосфат. Предпосевную обработку семян обычно ограничивают замачиванием семян в растворе стимулятора на сутки, чтобы повысить урожайность.

Обсушенные семена чечевицы сеют густо в рядки на глубину 3-5 см. При этом крупносеменные сорта высевают из расчета 250 семян на 1 кв. м, а мелкосеменные – порядка 300 семян на 1 кв. м. Расстояние между рядками делают 10-15 см. После посадки поверхность почвы нужно слегка укатать, чтобы улучшить прорастание семян, и опылить древесной золой.

Чечевица: посадка и уход

Всходы чечевицы появляются через 10-14 дней. После появления всходов почву на грядке рыхлят и тщательно удаляют все сорняки, чтобы они не мешали росту растения. Опытные огородники советуют проводить эту процедуру около полудня, когда у растений ослаблен тургор и они не так хрупки.

До начала цветения чечевица растет медленно и нуждается в регулярном поливе и прополках. Обычно этот период составляет около 1,5 месяца. После цветения рост чечевицы ускоряется, и необходимость в прополке пропадает, а полив ограничивают до 1 раза в неделю.

Чечевица созревает не равномерно, поэтому затягивать с уборкой урожая не рекомендуется. Первыми созревают нижние стручки, затем средние и в последнюю очередь стручки, располагающиеся на верхушке. Поэтому к сбору урожая надо приступать, когда нижние стручки пожелтеют, а семена в них станут твердыми. Если пропустить этот момент, то бобы начинают растрескиваться и зерна высыпаться.

Верхние стручки срывают еще зелеными и потом досушивают на расстеленной пленке или бумаге. В пищу употребляют не только полностью зрелые зерна, но и недозревшие, из верхушечных стручков. При этом считается, что зеленые недозрелые семена более ценные, чем созревшая чечевица в нижних стручках.

После чечевицы на участке можно успешно выращивать любые овощные культуры, так как она обогащает почву азотом.

Как вырастить чечевицу на даче — Рамблер/новости

На своем дачном участке, кроме классических плодово-ягодных растений, очень интересно попробовать вырастить и бобовые культуры, из которых потом можно приготовить множество разнообразных полезных и вкуснейших блюд.

Чечевица — одна из наиболее вкусных и полезных представителей бобовых

В предыдущих постах я рассказывал об особенностях выращивания арахиса, нута и маша в средней полосе. И этим летом, с необычно холодным и дождливым началом августа, когда температура периодически опускалась ниже 10 градусов, стало очевидно, что маш всё же является самым капризным из них, половина растений которого просто перестала развиваться, пока вновь не вернулась теплая погода. Однако, урожай всё-таки ожидается, а стручки маша продолжают завязываться, расти и спеть, наполняя подготовленную для зеленых семян банку.

Маш на даче. Плоды в процессе роста, 30 июля

Но, кроме уже опробованных в выращивании бобовых культур, в этом году весной я посадил на участке и другие бобовые, поэтому в этот раз мы рассмотрим возможность выращивания на даче небольшой плантации чечевицы.

Чечевица необыкновенно вкусна как в качестве гарнира, так и в различных чечевичных супах, а также в виде котлет и в составе всевозможных рулетов – всё зависит от вашей фантазии. Кроме того, она обладает большим количеством полезных свойств.

Чечевица на даче

Но что радует ещё сильнее, так это то, что сегодня в магазинах, а точнее — в крупных супермаркетах, можно найти довольно большое разнообразие сортов чечевицы, которые даже в одном блюде можно красиво сочетать друг с другом при оформлении.

Именно в супермаркет я и отправился за семенами для посадки. Чечевица там продается от многих производителей, и не обязательно покупать самую дорогую, так как марка не особо влияет на всхожесть. Но нужно быть внимательным, чтобы случайно не приобрести колотую чечевицу.

Смесь колотой чечевицы из магазина

Дома уже был купленный пакетик колотых семян чечевицы, и из них я всё же смог отобрать несколько десятков, оставшихся целыми и казавшимися вполне пригодными для посадки.

В магазине мне удалось купить ещё четыре вида чечевицы: красную, зеленую, алтайскую и самую редкую и дорогую из них – мраморную. Кстати, зеленая и алтайская выглядели как близнецы-братья, так как на вид вовсе не отличались, кроме того, они имели самые крупные семена. Сортов же чечевицы существует гораздо больше, но не все из них можно встретить в продаже.

Семена красной, алтайской и мраморной чечевицы

Место для посадки чечевицы лучше подготовить ещё с осени, тщательно перекопав или обработав мотоблоком и добавив при этом в землю фосфорно-калийных удобрений и древесной золы. Весной останется только проборонить, и можно приступать к посадке. В моем случае в предыдущие годы на отведенном для чечевицы участке росли дыни, нут и картофель.

Золу при подготовке земли равномерно распределяем по участку

При посадке заглубляем семена примерно на 3 см, зеленую (наиболее крупную) чечевицу сажаем на глубину 5 см. Так как о всхожести приобретенных семян ничего не известно, целесообразно уплотнить ряды, выдерживая между семенами всего 3-5 см.

Посадка семян желтой чечевицы

В будущем излишки всходов нужно будет удалить. Между рядами оставляем расстояние примерно 20 см для того, чтобы можно быть наступить в междурядье при прополке.

Посадка семян алтайской чечевицы

После посадки будущую плантацию обильно поливаем, пока не перестанет впитываться влага. Стоит вспомнить, что такой же постпосадочный полив осуществляем и при посадке нута, маша и арахиса.

Чечевица считается засухоустойчивой культурой, но личный опыт показал, что в идеале жарким летом поливать её нужно два раза в неделю, и лишь когда растения вырастут и сомкнут ряды, опираясь друг на друга, «водные процедуры» можно значительно сократить – до 3–4 в месяц, включая и природные дожди.

При посадке семян 5 мая, первые всходы ждали меня на даче уже через неделю, то есть проклюнулась чечевица через 3–4 дня после посадки. Как и ожидалось, первыми взошли наиболее крупные семена алтайской и зеленой чечевицы, причем все, как по команде.

Всход алтайской чечевицы

Как это ни странно, но маш в этом году взошел вместе с чечевицей, хотя в прошлом сезоне на это ему потребовалось гораздо больше времени. И только нут остался под землей соблюдать привычный график.

Ещё через неделю взошла мраморная и красная чечевица, а также чёрные русские бобы, посадка которых производилась вместе с остальными бобовыми, и только в самом конце мая появились слабенькие неуверенные редкие всходы чечевицы желтой, отобранной из пакетика с колотыми семенами.

Красная чечевица через неделю после всходов

За несколько дней до начала лета на всем нашем садовом массиве случились сильнейшие за последние годы заморозки, после которых практически вся лоза винограда, уже сформировавшая ягодные кисти, вымерзла, за исключением кустов, растущих у построек. Также погибли саженцы помидор, перца (причем у некоторых даже в теплице) и некоторые другие растения, а точнее их надземная часть.

Каким-то чудесным образом чечевица, которая способна выдерживать лишь небольшие заморозки, и остальные бобовые практически не пострадали. Очень кстати я не удалил лишние всходы заранее.

Чечевица 1 июня, сверху вниз: алтайская, красная, мраморная, зеленая. Желтую не видно. Слева от дорожки виден маш

В течение июня почти вся чечевица хорошо развивалась, и растения значительно подросли, а после достижения высоты примерно 15 см закустились.

Кусты в середине июня

Параллельно хорошо развивались и сорняки, поэтому прополку первое время приходилось делать каждый раз по приезду на дачу.

Во второй половине июня кустики один за одним начали зацветать. Во время цветения белые небольшие цветочки покрывают всё растение, одновременно раскрываясь, отцветая и образовываясь вновь.

Зацветающий куст чечевицы

Цветение чечевицы напоминает цветение нута, и даже сами эти растения схожи между собой, особенно если смотреть издалека. Но разница понятна по значительному отличию в высоте: нут на даче вырастал до 87 см, а самый большой кустик чечевицы в этом году не превышал 40 см.

Плантация нута. 29 июня

Цветет и спеет чечевица также неравномерно, как нут и маш, да и все остальные бобовые на даче, включая горох, фасоль и Русские черные бобы.

После цветения на веточках завязываются небольшие стручки длиной около 2 см, в которых постепенно развиваются 1-2 плоских семени, которые хорошо видны на просвет.

Образование семян чечевицы в стручке

В июле самые слабые и не успевшие сформироваться растения засыхают. В продолжительную засуху могут погибнуть и взрослые кусты, поэтому оставлять плантацию надолго без полива не стоит.

Кроме того, необходимо следить за листьями чечевицы, так как на них может завестись тля, от которой нужно сразу же избавляться во избежание гибели урожая.

Тля на чечевице

Собирать урожай чечевицы начинают, когда отдельные стручки пожелтеют и высохнут. Происходит это уже в начале августа и длится до тех пор, пока продолжают образовываться новые цветы и семена.

Плоды продолжают завязываться в течение всего сезона

Чтобы без ежедневного сбора запасти большее количество готового урожая, можно подождать некоторое время и накопить побольше спелых стручков, после чего отшелушить сразу чашку или ведёрко семян.

Вид спелых стручков чечевицы

Выспевшая чечевица довольно продолжительное время может висеть на кустах, но не стоит допускать попадание несобранного урожая под продолжительные проливные дожди, чтобы семена не начали загнивать.

Справа — результат подпревания после дождей несобранных вовремя семян

В результате в конце августа сбор урожая был практически завершен, за исключением доспевающих нескольких кустов. Из всех видов только желтая чечевица так и не зацвела, простояв почти три месяца высотой около 5–10 см без развития и засохнув сразу после аномальных двухнедельных летних холодов.

Желтая чечевица не выросла и не дала урожая

Лучший урожай дала чечевица алтайская, именно её кусты выросли самыми высокими и плодоносили дольше остальных.

Чечевица со своего участка изумительно, просто несравнимо вкусна, и даже обычная чечевичная каша представляет собой вполне самостоятельное блюдо, не требующее дополнения.

Конечно, плантация чечевицы для сбора ощутимых запасов некрупных по сравнению с остальными бобовыми семян должна быть очень значительной, и найти столько свободного места вряд ли удастся. Но вкус супа из той самой чечевицы, выращенной своими руками, и чечевичного пюре с шампиньонами, на которые мне хватило собранного урожая, не забудется никогда.

Серия

«Диагностика болезней чечевицы» — публикации

Pythium гниль семян и проростков

Pythium ultimum, P. Islamice, P. aphanidermatum и другие виды Pythium

РИСУНОК 1 – Коричневое/черное обесцвечивание и обрезка боковых и стержневых корней, вызванная Pythium corrective
Фотографии: T. Paulitz, USDA-ARS, Pullman, Вашингтон

РИСУНОК 2 – Область пожелтения листвы растений
Фото: Т.Paulitz, USDA-ARS, Пуллман, Вашингтон,

АВТОРЫ: Линдон Портер, Тимоти Паулиц и Курт Шредер

СИМПТОМЫ

• Плохая всхожесть, гнилые семена со светло-коричневой окраской корня
• Низкорослые растения с желтыми или пурпурными листьями, развивающимися снизу

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Прохладная, насыщенная водой или уплотненная почва и низкая всхожесть семян

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Pythium, устойчивый к металаксилу (мефеноксаму), присутствует в некоторых регионах выращивания
• Для устойчивого к металаксилу и чувствительного Pythium доступны эффективные обработки семян
• Избегайте посадки во влажную или уплотненную почву
• Патоген выживает на растительных остатках и в почве
• Устойчивых сортов нет
• Часто встречается в комплексе с другими корневыми гнилями
• Можно спутать с другими корневыми гнилями и заболачиванием

Фузариозная корневая гниль

Fusarium avenaceum и другие виды Fusarium

РИСУНОК 1 – Поражения от коричневого до красновато-коричневого цвета на нижних стеблях и корнях, вызванные фузариозом
Фото: К.Зитник-Андерсон, NDSU

РИСУНОК 2 – Зараженные саженцы
Фото: К. Зитник-Андерсон, NDSU

РИСУНОК 3 – Пожелтение, прогрессирующее вверх, и преждевременная гибель, вызванная F. avenaceum (больные [средние/нижние] и здоровые [верхние] корни)

АВТОРЫ: Одри Калил и Линдон Портер

СИМПТОМЫ

• Плохой рост
• Увядание, отставание в росте и преждевременная смерть

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Уплотнение почвы и стресс растений
• Теплая влажная почва (от 68 до 82 F)
• Короткие севообороты гороха и чечевицы

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Возбудитель сохраняется на растительных остатках и в почве
• Часто встречается в комплексе с другими болезнями корней
• Устойчивых сортов нет
• Может быть рекомендована обработка семян фунгицидами
• Можно спутать с другими корневыми гнилями и заболачиванием

Ризоктониоз семян, всходов и корневая гниль

Rhizoctonia solani

 

РИСУНОК 1 – Вдавленные коричневые поражения на стебле и корне непосредственно под почвой
Фото: К.Зитник-Андерсон, NDSU

РИСУНОК 2 – Ризоктониозная корневая гниль от умеренной (вверху) до тяжелой (внизу)
Фото: К. Зитник-Андерсон, NDSU

АВТОРЫ: Джессика Рупп, Майрон Брюс и Тимоти Паулиц

СИМПТОМЫ

• Плохая всхожесть
• Повреждения от красновато-коричневых до темно-коричневых на корнях и основании стебля
• Отсутствуют вторичные корни
• Растения чахлые, листья желтеют

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Влажные, уплотненные или заболоченные почвы

  ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Возбудитель выживает на растительных остатках и в почве
• Устойчивые сорта отсутствуют
• Может быть рекомендована обработка семян фунгицидами
• Часто встречается в комплексе с другими корневыми гнилями
• Можно спутать с другими корневыми гнилями и заболачиванием

Корневая гниль Aphanomyces

 

РИСУНОК 1 – Зараженные корни карамельно-бурой корневой гнилью (справа) в сравнении со здоровыми корнями (слева)
Фото: Л.Портер, USDA-ARS, Проссер, Вашингтон,

РИСУНОК 2 – Инфекция, распространяющаяся вверх по первичному стеблю
Фото: Л. Портер, USDA-ARS, Проссер, Вашингтон

СИМПТОМЫ

• Корневая гниль может распространяться немного выше уровня почвы
• Пожелтение листьев распространяется от нижней части кроны вверх
• Задержка роста в начале сезона и преждевременная гибель растений

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Прохладные, влажные весенние условия
• Высокая влажность почвы
• Короткие севообороты с горохом и чечевицей

  ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Нут, злаки и конские бобы не являются важными хозяевами
• Часто встречается в комплексе с другими болезнями корневой гнили
• Может сохраняться в течение многих (20) лет в почве без восприимчивого хозяина
• Обработка семян и генетическая устойчивость неэффективны
• Можно спутать с другими корневыми гнилями и заболачиванием

 Антракноз

      

РИСУНОК 1 – Мелкие черные грибковые покоящиеся структуры (микросклероции) в очагах антракноза
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 2 – Слияние тяжелых очагов антракноза
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 3 – Зараженные антракнозом стручки и обесцвеченные семена
Фото: Michael Wunsch, NDSU

АВТОРЫ: Майкл Вунш и Джули Паше

СИМПТОМЫ

• Светло-коричневые поражения стебля с темной каймой
• Симптомы начинаются у основания растения и распространяются вверх
• Пятна мертвых растений появляются, когда поражение стебля опоясывает растение

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Обильные осадки во время цветения и развития стручков
• Широкий диапазон температур; От 68 до 74 F оптимально
• Плотный купол

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Качество семян снижается с усилением поражения антракнозом
• Сорта различаются по восприимчивости к антракнозу; ни один из них не является устойчивым
• No-till увеличивает деградацию покоящихся структур патогена
• Часто путают с аскохитозом

Аскохитоз

 

РИСУНОК 1 – Рисунок концентрических колец из пикнид внутри светло-коричневого поражения
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 2. Поражения, вызванные аскохитозом в средней части полога
 Фото: Майкл Вунш, NDSU

РИСУНОК 3 – Обесцвеченные семена, полученные в стручках с поражениями Ascochtya
Фотографии: Michael Wunsch, NDSU

АВТОРЫ: Майкл Вунш и Джули Паше

СИМПТОМЫ

• Светло-коричневые поражения листьев, стеблей и стручков с темно-коричневыми краями
• Мелкие коричневые грибковые плодовые структуры (пикниды) внутри поражений
• Болезненные поражения и/или пикниды внутри поражений часто имеют концентрическую кольцевую структуру (в отличие от антракноза)
• Цветки и стручковый аборт

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Прохладная, влажная погода; Оптимальная температура от 50 до 68 F
• Посев чечевицы в непосредственной близости от поля, где в прошлом году на чечевице был обнаружен аскохитоз

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Аскохитоз передается с семенами и передается с семенами; семена должны быть проверены
• Управляется севооборотом (минимум два года без чечевицы) и внекорневыми фунгицидами
• Часто путают с антракнозом

Серая гниль Botrytis

Botrytis cinerea, B.Фабе

 

 

РИСУНОК 1 – Серые спороношения на пораженных тканях при высокой относительной влажности
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 2 – Мертвые пятна на чечевичном поле
Фотографии: Michael Wunsch, NDSU

АВТОРЫ: Майкл Вунш и Джули Паше

СИМПТОМЫ

• Серый грибной нарост на пораженных стеблях, листьях и стручках в нижней части кроны
• Ткань растения от светло-коричневой до обесцвеченной
• Растения покрываются хлоротицами, увядают и погибают, когда поражения опоясывают нижнюю часть стебля
• Распространение Botrytis от растения к растению распространено, что приводит к мертвым пятнам

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Плотный полог растений, ограничивающий поток воздуха
• Высокая относительная влажность и частые осадки
• Прохладные температуры; от 59 до 77 F оптимально

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Устойчивых сортов нет
• Фунгициды могут быть эффективны при профилактическом применении
• Часто путают с белой плесенью и антракнозом

 Стэмфилиоз

 

РИСУНОК 1 – Поражения от желто-коричневого до светло-коричневого цвета в начале заболевания
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 2. Болезненные листочки, которые приобрели цвет от темно-коричневого до серого из-за спорообразования патогенов при высокой относительной влажности
Фото: Michael Wunsch, NDSU

РИСУНОК 3 – Дефолиированные растения, сбросившие больные листья
Фотографии: Michael Wunsch, NDSU

АВТОРЫ: Вейдун Чен и Майкл Вунш

СИМПТОМЫ

• В начале заболевания на листьях могут быть угловатые поражения
• Болезнь наиболее сильно проявляется на листьях, но также поражает стручки, стебли и черешки

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Продолжительные периоды высокой относительной влажности в последней трети вегетационного периода
• Высокие температуры; от 77 до 86 F оптимально

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Красная чечевица, как правило, более восприимчива, чем зеленая чечевица
• Управляется фунгицидами и частично устойчивыми сортами
• Может быть перепутана с дефицитом питательных веществ (например, низким содержанием азота) или старением растений

Бактериальный ожог

Pseudomonas syringae pv. шприц

РИСУНОК 1 – Коричневые, круглые и полупрозрачные поражения листьев
Фото: Ф. Мэтью, Университет штата Южная Дакота

РИСУНОК 2 – Бактериальный слизь из пораженных стручков
Фото: Р. Харвсон, Университет Небраски

АВТОРЫ: Фебина Мэтью, Боб Харвсон и Брайт Агиндотан

СИМПТОМЫ

• Повреждения наблюдаются на всех надземных частях растений
• Первоначальные поражения пропитываются водой и со временем некротизируются
• Бактерии могут выделяться из поражений в условиях высокой влажности

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Высокая температура
• Высокая влажность или влажность на листьях
• Град

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Бактерии могут распространяться дождем, ветром и механическими средствами
• P.спринцевание pv. syringae может вызывать заболевание сои, сухих пищевых бобов и других бобовых культур
• Физические повреждения (например, град) могут способствовать заражению и распространению инфекции
• Фунгициды неэффективны
• Посев инфицированных семян может увеличить риск заболевания
• Можно спутать с аскохитозом или антракноз

Мучнистая роса

Erysiphe pisi и Leveillula taurica

РИСУНОК 1 – Раннее заражение – белые «мучнистые» пятна
Фото: Л.Портер, USDA-ARS, Проссер, Вашингтон,

 

РИСУНОК 2 – Поверхности листьев и стеблей, пораженные мучнистой росой
Фото: Л. Портер, USDA-ARS, Проссер, Вашингтон

РИСУНОК 3 – Войлокообразный белый грибок
W. Chen, USDA-ARS, Pullman, Washington

 

АВТОРЫ: Линдон Портер и Вейдун Чен

СИМПТОМЫ

• Наиболее заметны в начале цветения и позже в течение сезона
• Зараженные листья могут стать хлоротичными/некротическими и скручиваться
• Заражение начинается с небольших пятен, которые быстро увеличиваются и покрывают поверхность растения

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Поздняя посадка
• Условия с ограничением солнечного света
• Оптимальная температура от 59 до 77 F

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Возбудитель может переноситься через почву, семена и распространяться ветром
• Фунгициды могут быть эффективны, если их применять на ранней стадии развития болезни
• Важно севооборот
• Разновидности чечевицы имеют разные уровни устойчивости
• Можно спутать с белой плесени и грибкового роста сапрофитов или других патогенов

Белая плесень (стеблевая склеротиниозная гниль)

Sclerotinia sclerotiorum

РИСУНОК 1 – Мертвые участки растений
Фото: В.Чен, USDA-ARS, Пуллман, Вашингтон,

РИСУНОК 2 – Белый пушистый грибок на листьях и стеблях
Фото: Л. Диганс, Pro Co-op Ag Center, Скоби, Монтана.

 

РИСУНОК 3 – Отбеленные поражения с белым грибковым ростом
Фото: В. Чен, USDA-ARS, Pullman, Вашингтон

 

 

РИСУНОК 4 – Темные твердые грибковые образования (склероции) на поверхности почвы
Фото: W.Чен, USDA-ARS, Пуллман, Вашингтон

 

АВТОРЫ: Мэри Берроуз, Вейдонг Чен и Майкл Вунш

СИМПТОМЫ

• Впервые наблюдается как водянистые поражения
• Поражения увеличиваются и обесцвечиваются
• Белый пушистый грибок может появиться при высокой влажности
• Твердые черные склероции могут появиться в конце сезона
• Увядание

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Прохладные и влажные условия после закрытия кроны
• Короткие севообороты с чувствительными культурами
• Пышная крона

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Склероции сохраняются в почве в течение нескольких лет
• Патоген поражает большинство широколиственных растений
• Фунгициды могут быть эффективны при профилактическом применении
• Можно спутать с мучнистой росой, недостатком питательных веществ (низкое содержание азота) или старением растений

Мозаика из гороха

Вирус мозаики гороха (PEMV)

РИСУНОК 1 – Скрученные и деформированные листья
Фото: В.Чен, USDA-ARS, Пуллман, Вашингтон

РИСУНОК 2 – Пятнистость листьев
Фото: В. Чен, USDA-ARS, Pullman, Вашингтон

РИСУНОК 3 – Пятнистость листьев
Фото: В. Чен, USDA-ARS, Pullman, Вашингтон

АВТОРЫ: Линдон Портер, Брайт Агиндотан и Кевин МакФи

СИМПТОМЫ

• Маленькие, круглые или продолговатые полупрозрачные пятна или полосы на листьях
• Очищение жилок
• Задержка роста и деформированные стручки

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Наличие тлей-переносчиков, включая гороховую, вигну, зеленый персик, картофель или наперстянку
• Перемещение тли с зараженных вирусом зимующих хозяев весной или на полях люцерны во время рубок

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Может заражать нут, горох, конские бобы, вику, малиновый клевер и ягнятину
• PEMV не передается семенами
• Нет известных устойчивых сортов
• Инсектициды, применяемые для борьбы с тлей-переносчиком, могут помочь уменьшить вторичное распространение
• Можно спутать с другие вирусы или повреждения гербицидами или трипсами

Рулет из листьев фасоли

Вирус скручивания листьев фасоли (BLRV)

 

РИСУНОК 1 – Симптомы раннего пожелтения листьев
Фото: B.Агиндотан, Университет штата Монтана, Бозман

РИСУНОК 2 – Прогрессирующая стадия пожелтения (зараженные [L, R] и здоровые [C])
Фото: Б. Агиндотан, Университет штата Монтана, Бозман

АВТОРЫ: Брайт Агиндотан и Линдон Портер

СИМПТОМЫ

• Пожелтение и отставание в росте
• Мелкие листья

ФАКТОРЫ, СПОСОБСТВУЮЩИЕ РАЗВИТИЮ

• Наличие других BLRV-инфицированных бобовых культур и сорняков
• Наличие переносчиков тли, включая горох, вигну, картофель и вику
• Перемещение тли с полей люцерны во время кошения

ВАЖНЫЕ ФАКТЫ

• Скручивание листьев отсутствует
• BLRV не передается семенами
• BLRV поражает горох, нут, чечевицу, люцерну и другие бобовые
• Инсектициды, применяемые для борьбы с переносчиками тли, могут помочь уменьшить вторичное распространение
• Могут существовать устойчивые сорта
• Может путать с дефицитом питательных веществ (низкий уровень азота) или старением растений

Январь 2019

Растение чечевицы в саду — Stock Photo [74345652]

Это стоковое фото под заголовком «Чечевица растет в саду»[74345652] включает теги «поле», «зелень», «лист».Автор статьи lzf (№392734). Доступны размеры от S до XL, а цена начинается от 5 долларов США. Вы можете загрузить образцы данных с водяными знаками (композиции изображений), проверить качество изображений и использовать Lightbox после регистрации бесплатно. Увидеть все

Растения чечевицы в саду

Предварительный просмотр обрезки Закрыть предварительный просмотр обрезки

• 1:1
• 4:3
• 4:5
  (8:10)
• 3:2(6:4)

* Вы можете перемещать изображение, перетаскивая его.

Причины рекомендовать план подписки на изображения

Хорошее соотношение цены и качества План подписки на изображения
позволяет пользователям загружать элементы всего за 0,27 доллара США.

Доступен любой размер и формат
Вы можете скачать любой размер от S до XL, включая векторные изображения.

Неиспользованные загрузки не пропадут.
Незагруженная часть может быть перенесена на определенный период, начиная со следующего месяца, до максимального предела переноса.

Кредиты (авторское право): лзф / ПИКСТА

Влияние температуры и фотопериода на цветение чечевицы (Lens culinaris Medic.) | Анналы ботаники

Получить помощь с доступом

Институциональный доступ

Доступ к контенту с ограниченным доступом в Oxford Academic часто предоставляется посредством институциональных подписок и покупок.Если вы являетесь членом учреждения с активной учетной записью, вы можете получить доступ к контенту следующими способами:

Доступ на основе IP

Как правило, доступ предоставляется через институциональную сеть к диапазону IP-адресов. Эта аутентификация происходит автоматически, и невозможно выйти из учетной записи с проверкой подлинности IP.

Войдите через свое учреждение

Выберите этот вариант, чтобы получить удаленный доступ за пределами вашего учреждения.

Технология Shibboleth/Open Athens используется для обеспечения единого входа между веб-сайтом вашего учебного заведения и Oxford Academic.

1. Щелкните Войти через свое учреждение.
2. Выберите свое учреждение из предоставленного списка, после чего вы перейдете на веб-сайт вашего учреждения для входа в систему.
3. При посещении сайта учреждения используйте учетные данные, предоставленные вашим учреждением.Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
4. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если вашего учреждения нет в списке или вы не можете войти на веб-сайт своего учреждения, обратитесь к своему библиотекарю или администратору.

Вход с помощью читательского билета

Введите номер своего читательского билета, чтобы войти в систему. Если вы не можете войти в систему, обратитесь к своему библиотекарю.

членов общества

Многие общества предлагают своим членам доступ к своим журналам с помощью единого входа между веб-сайтом общества и Oxford Academic. Из журнала Oxford Academic:

1. Щелкните Войти через сайт сообщества.
2. При посещении сайта общества используйте учетные данные, предоставленные этим обществом. Не используйте личную учетную запись Oxford Academic.
3. После успешного входа вы вернетесь в Oxford Academic.

Если у вас нет учетной записи сообщества или вы забыли свое имя пользователя или пароль, обратитесь в свое общество.

Некоторые общества используют личные аккаунты Oxford Academic для своих членов.

Личный кабинет

Личную учетную запись можно использовать для получения оповещений по электронной почте, сохранения результатов поиска, покупки контента и активации подписок.

Некоторые общества используют личные учетные записи Oxford Academic для предоставления доступа своим членам.

Институциональная администрация

Для библиотекарей и администраторов ваша личная учетная запись также предоставляет доступ к управлению институциональной учетной записью. Здесь вы найдете параметры для просмотра и активации подписок, управления институциональными настройками и параметрами доступа, доступа к статистике использования и т. д.

Просмотр учетных записей, вошедших в систему

Вы можете одновременно войти в свою личную учетную запись и учетную запись своего учреждения.Щелкните значок учетной записи в левом верхнем углу, чтобы просмотреть учетные записи, в которые вы вошли, и получить доступ к функциям управления учетной записью.

Выполнен вход, но нет доступа к содержимому

Oxford Academic предлагает широкий ассортимент продукции. Подписка учреждения может не распространяться на контент, к которому вы пытаетесь получить доступ. Если вы считаете, что у вас должен быть доступ к этому контенту, обратитесь к своему библиотекарю.

Снижающее воздействие вики на чечевицу

ЧЕЧЕВИЦА … Комментарии

Департамент семеноводства штата Северная Дакота призывает производителей сеять сертифицированные семена чечевицы

ОПУБЛИКОВАНО 26 января 2017 г. , сорняк, имеющий сходные характеристики с чечевицей. (Фото NDSU)

FARGO, Северная Дакота — Северная Дакота лидирует в стране по производству чечевицы, но за последние несколько лет вика посевная (Vicia sativa) стала проблемой для некоторых производителей чечевицы.Обыкновенная вика, часто называемая чечевицей-изгоем, может быть завезена семенами.

Департамент семян штата Северная Дакота настоятельно рекомендует производителям чечевицы сажать сертифицированные семена для борьбы с этим сорняком и минимизации экономических потерь.

Вика обыкновенная — это однолетнее бобовое растение, морфология которого аналогична культивируемой чечевице, отсюда и название «дикая чечевица». Листья обоих растений похожи по внешнему виду, но листья вики обыкновенной обычно крупнее. Растения вики обыкновенной также крупнее, выше и сильнее, чем чечевица.Цветки более заметные, фиолетовые, семенные коробочки крупнее чечевицы и больше похожи на горошины.

Семена по форме и размеру похожи на чечевицу, что затрудняет их разделение при кондиционировании. Семена часто более темно-коричневые и имеют более блочный вид по сравнению с линзовидными семенами чечевицы.

Из-за схожести характеристик семян семена вики обыкновенной в чечевице классифицируются как незаметная примесь во время сортировки, которая, если присутствует на достаточно высоком уровне, приведет к более низкому сорту, что повлияет на рыночное признание и цену.Предел для США Grade 1 составляет 0,5 процента.

«Мы слышали о значительном уровне загрязнения, превышающем пять процентов, в некоторых партиях чечевицы в прошлом году», — говорит Стив Себеста, заместитель уполномоченного по семеноводству штата Северная Дакота.

«Государственный департамент семян Северной Дакоты в этом сезоне получил один образец обыкновенной чечевицы, который содержал значительное количество семян вики обыкновенной. До сих пор ни один проверенный сертифицированный образец семян не содержал вики обыкновенной».

Чтобы ограничить интродукцию вики обыкновенной на чечевичных полях, N.D. Государственный департамент семян рекомендует производителям:

• Сертифицированные семена растений. Поскольку вика обыкновенная может быть завезена из зараженных источников семян, производителям рекомендуется ежегодно приобретать сертифицированные семена у надежного поставщика семян. Из-за схожести характеристик растений и семян производители чечевицы могут не знать, что у них есть проблема загрязнения на их собственной ферме. Следовательно, сохраненные фермерами семена и обычные семена могут усугубить проблему. Сертификация семян включает полевой осмотр квалифицированными инспекторами, а также лабораторные испытания, чтобы убедиться, что семена соответствуют минимальным стандартам сортовой идентичности, чистоты, всхожести и отсутствия болезней, передающихся через семена, таких как аскохитоз.Сертифицированные семена — это лучший инструмент, который производители могут использовать для обеспечения высокого качества семян.
• Протестируйте сохраненные семена. Департамент настоятельно рекомендует, чтобы любые семена чечевицы, сохраненные для повторного посева, были проверены на чистоту, а также на всхожесть и аскохитоз, чтобы определить пригодность для посева. Отправьте образцы в Департамент семян штата Северная Дакота для тестирования.
• Настаивайте на легальных семенах. Согласно закону штата о семенах, все сельскохозяйственные семена, продаваемые в Северной Дакоте, независимо от того, сертифицированные они или обычные, должны иметь надлежащую маркировку.Поскольку вика обыкновенная не является ядовитым сорняком, нет необходимости указывать ее название на этикетке. Тем не менее, потребители имеют право запросить отчет об анализе партии семян, в котором указаны все виды сорняков, обнаруженные в образце проверенных семян.

Себеста добавляет: «Производителям чечевицы посчастливилось иметь в своем арсенале простое решение распространенной проблемы с викой, помогающее защитить товарный вид и потенциальную прибыльность своего урожая. Покупайте сертифицированные семена у авторитетного поставщика семян, чтобы обеспечить наилучшее качество.

Список проверенных в полевых условиях сортов чечевицы, подходящих для окончательной сертификации, см. в Справочнике полевых семян Северной Дакоты за 2017 г., посетите веб-сайт http://www.nd.gov/seed/ и нажмите на Справочник полевых семян или ознакомьтесь с Руководством по семенам за 2017 г. .

— Сельскохозяйственная связь NDSU

Чтобы узнать больше новостей из Северной Дакоты, нажмите здесь.

Маленький ребенок сажает чечевицу в горшок

Купить это Стоковое фото RF Маленький ребенок сажает растение чечевицы на горшок сельскохозяйственное сельское хозяйство забота кавказский ребенок детство заключение культивировать культивируемое культивирование грязная домашняя земля экология окружающая среда цветок веселье садовник садоводство зеленая земля расти растущий рост рука хобби хобби дом дом насаждение жизнь образ жизни природа оранжевое растение горшок карантин семена посев почва весна оставайтесь дома вид сверху дерево овощ деревянный для вашего редакционного или рекламного веб-сайта, обложки книги, флаера, статьи, блога WordPress и шаблона из фотокейса.

Похожие изображения

коскарон Мар Кастельянос Мар Кастельянос Сноупа loes.kieboom бит.это Харис Мулаосманович Сноупа Раферто Светлана Глазкова kastoimages Polarpx Мар Кастельянос кусочек.Это Ленсв0рлд НикДон НикДон Татьяна Кутина ДалайЕда SianStock фрифлаер09 SianStock деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев кусочек.Это деянгеоргиев Джонатан Шёпс Марио SianStock SianStock Марко Г. деянгеоргиев деянгеоргиев Горан Богичевич бит.это Кристофер Рэттер Фо.Джонатан Шёпс деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев деянгеоргиев

Пастуший пирог с чечевицей | The Splendid Table

Фото: Plant Over Processed

Завод переработан Андреа Ханнеманн

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: 45 МИНУТ • ОБЩЕЕ ВРЕМЯ: 1 ЧАС 45 МИНУТ • НА 6 ПОРЦИЙ

Эта сытная запеканка на растительной основе очень нравится толпе в моем доме.Это комфортная пища здорового разнообразия, с богатой белком чечевицей и большим количеством клетчатки и вкуса. О, а кто не любит рецепт из одного блюда для быстрой уборки?

Ингредиенты:

• 3 средние картофелины красновато-коричневого цвета

• 2 столовые ложки веганского масла или оливкового масла первого холодного отжима

• 1/2 стакана несладкого растительного молока

• Морская соль и свежемолотый черный перец

• 2 столовые ложки оливкового масла холодного отжима

• 1 стакан нарезанного лука

• 4 средние моркови, мелко нарезанные

• 2 больших зубчика чеснока, измельченных

• 3 чашки приготовленной коричневой или зеленой чечевицы

• 1 чайная ложка молотой куркумы

• 1 чайная ложка молотого тмина

• 2 столовые ложки универсальной или безглютеновой муки

• 2 чайные ложки томатной пасты

• 1 чашка овощного бульона

• 1 чайная ложка веганского вустерширского соуса

• 2 чайные ложки свежих листьев розмарина, нарезанных (или 1 чайная ложка сушеных)

• 1 чайная ложка свежих листьев тимьяна, нарезанных (или 1 чайная ложка сушеных)

• 1 чашка свежего или замороженного горошка

1. Разогрейте духовку до 400ºF.

2. Картофель очистить и нарезать ломтиками толщиной 1/2 дюйма. Поместите в среднюю кастрюлю и залейте холодной водой. Ставим на сильный огонь, накрываем крышкой и доводим до кипения.

3. Снимите крышку, убавьте огонь, чтобы поддерживать кипение, и готовьте 10–15 минут, пока вы не сможете легко раздавить картофель вилкой. Хорошо слейте воду.

4. В той же кастрюле растопите веганское масло на среднем огне и смешайте с растительным молоком.Верните картофель в кастрюлю и разомните вилкой или картофелемялкой до получения однородной массы. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.

5. Пока варится картофель, приготовить начинку. Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло. Как только масло нагреется, добавьте лук и морковь и готовьте, пока лук не станет мягким, 3-4 минуты. Добавьте чеснок и готовьте, помешивая, еще 1 минуту.  

6. Добавьте приготовленную чечевицу, 1 чайную ложку соли, 1/2 чайной ложки перца, куркуму и тмин и хорошо перемешайте.Добавьте муку, томатную пасту, овощной бульон, вустерширский соус, розмарин и тимьян и перемешайте. Доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и варите 10-12 минут, пока соус не загустеет. Снимите с огня, добавьте горошек и перемешайте.

7. Равномерно распределите начинку в форме для запекания размером 11 × 7 дюймов. Сверху выложите картофельное пюре, равномерно распределяя его по краям формы и разрезая сверху, чтобы у вас были шероховатые края, которые подрумянятся в духовке.

8. Выпекайте 25–35 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться. Чтобы верх стал хрустящим, включите духовку и жарьте еще 3–5 минут. Выньте из духовки и дайте остыть не менее 15 минут перед подачей на стол.

От PLANT OVER PROCESSED by Andrea Hannemann Copyright © 2020, Andrea Hannemann. Перепечатано с разрешения Dey Street Books, издательства HarperCollins Publishers.

Завод по производству чечевицы — Полная уборка

Завод по производству чечевицы: описание

Чечевица, Lens culinaris, представляет собой кустистое съедобное растение с годовым жизненным циклом.Его средняя высота составляет 40 см, а его ветви очень длинные и восходящие и обычно имеют около шести пар продолговатых и чередующихся листочков, которые распускаются от основания к вершине, как множество маленьких крыльев. В период с июня по июль на листьях появляются от двух до четырех маленьких цветков от белого до бледно-голубого. Плод чечевицы представляет собой небольшой стручок длиной около 20 мм с двумя круглыми и слегка приплюснутыми семенами внутри, по форме напоминающий линзу, от чего и произошло название. Существует большое количество сортов чечевицы, различных по форме, цвету и размеру как по отношению к растению, так и по семени, которое может варьироваться от желтого до оранжевого, характерного для азиатских регионов,

Растение чечевицы: как выращивают

Выращивание чечевицы довольно просто, так как она не требует чрезмерного ухода, но у нее есть особые потребности, которые необходимо удовлетворять.Прежде всего, вам нужно найти место, которое получает полное солнце, и будьте осторожны, чтобы не сажать чечевицу там, где ранее росли другие бобовые. Категорически не рекомендуется сажать их рядом с чесноком или луком, при этом нет противопоказаний, если их вставлять между картофелем или огурцами. Рассаду, полученную из семян, помещенных для проращивания в закрытом помещении к концу зимы в сухом месте и при постоянной температуре 20 градусов по Цельсию, необходимо поместить непосредственно в почву. В этот момент росток можно вынести на улицу и воткнуть в землю на глубину 2-3 см, делая ряды на расстоянии около 10 см друг от друга.

Чечевица: уход и сбор урожая

Чечевица нуждается в плодородной почве для роста, поэтому перед посадкой хорошо обработать землю зрелым компостом и убедиться, что она хорошо дренирована и имеет слегка щелочной pH. Кроме того, почва всегда должна быть достаточно влажной, так как даже если растение чечевицы не особенно страдает от засухи, внешний вид может быть не очень пышным. Однако, как только стручки начинают сохнуть, абсолютно необходимо приостановить полив.Помимо этих небольших настроек, других рекомендаций не так много. Хорошей практикой может быть обеспечение поддержки растению после того, как оно выросло, сделав решетку, которая может его поддерживать, чтобы не падать сильно на соседние растения. Семена чечевицы можно собирать в начале лета, пока они еще зеленые, или сушить, как бобы, в зависимости от того, для чего они предназначены. В первом случае достаточно около восьмидесяти дней созревания, во втором случае необходимо выждать более 100 дней и дождаться затвердевания стручков.Производители чечевицы, например,

Растительная чечевица: характеристики, использование и обычаи

Мало кто знает, что чечевица – очень древнее растение. Есть даже свидетельства, относящиеся к бронзовому веку, которые помещают это растение в Швейцарию. Но самые интересные намеки на это бобовое, безусловно, присутствуют в Ветхом Завете, где говорится, что Исав отдал своего первого сына Иакову в обмен на блюдо из тушеной чечевицы.