HomeРазноеФаршированные макароны фаршем рецепт с фото: Макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке

Фаршированные макароны фаршем рецепт с фото: Макароны, фаршированные фаршем и сыром, в духовке

Содержание

Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем

фаршированные макароны ракушки

Макароны ракушки фаршированные мясным фаршем можно подавать как основное блюдо на ужин или на обед в качестве второго блюда. Начинку можно использовать любую: грибы с луком или сыр с ветчиной, в любом случае получается очень вкусно. В нашем рецепте в качестве начинки будем использовать мясной фарш.

Вообще, если у вас мало времени, а вы ждете гостей, то фаршированные макароны ракушки способны не только удивить своим внешним видом, но и приятным нежным вкусом. Это блюдо безусловно понравится всем, кто обожает макаронную продукцию.

Если вы ищите новый вкус или вам надоели типичные макароны по-флотски, то смело готовьте фаршированные макароны ракушки по нашему рецепту и будьте уверены, с блюдом вы не прогадали!

Ингредиенты:

  • Макаронные изделия «ракушки» — 500 гр.
  • Говяжий + свиной фарш — 350 гр.
  • Рикотта — 250 гр.
  • Сыр Пармезан — 100 гр.
  • Лук репчатый — 60 гр.
  • Зелень петрушки — 15 гр.
  • Зелень базилика — 10 гр.
  • Готовый соус бешамель — 1200 мл.
  • Оливковое масло — 4 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • соль

Как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем

Давайте подробнее рассмотрим, как приготовить макароны ракушки фаршированные мясным фаршем.

Шаг 1

В подсоленной воде отварите макароны ракушки до полуготовности.


Шаг 2

Лук мелко нарезать и обжарить. В мясной фарш добавить рикотту, лук, мелко нарезанные базилик и петрушку. Фарш посолите и поперчите, добавьте 50 грамм соуса бешамель и все хорошо перемешайте.

 Сформируйте мясные шарики подходящие по размерам к ракушкам.


Шаг 3

Ракушки начините фаршем и аккуратно положите на глубокий противень.


Шаг 4

Залейте соусом бешамель. Духовку разогрейте до 180 градусов и запекайте ракушки 20 минут.

Фаршированные макароны ракушки готовы. С этим блюдом хорошо сочетается белое вино.

фаршированные макароны ракушки

Tags: Блюда в духовке, Блюда на обед, Блюда на ужин, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Макароны начиненные фаршем рецепт с фото


Макароны, фаршированные фаршем — рецепт с фото

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

  • первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
  • второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

Фаршированные макароны

Разнообразьте свою меню таким оригинальным блюдом, как фаршированные макароны. Для его приготовления подойдут крупные сорта макарон, такие как каннелони.

  • 0,5 кг свино-говяжьего фарша
  • около 400-450 гр крупных макаронных изделий
  • 150 гр твердого сыра
  • 100 мл сметаны
  • 1 луковица
  • 1 яйцо
  • 2 ст.л. томатной пасты
  • 1 ст.л. аджики
  • 1-2 ст.л. майонеза
  • небольшой пучок укропа и петрушки
  • соль, перец, специи по вкусу
  1. В кастрюле вскипятить воду, посолить. Всыпать туда макароны и отварить в течение 3-4 минут. Недоготовленные макароны откинуть на дуршлаг, дать стечь воде.
  2. Тем временем приготовить начинку. В фарш вбить яйцо, тщательно перемешать. Зелень промыть и нашинковать. Лук очистить и измельчить ножом, добавить в начинку вместе с зеленью, аджикой, солью, перцем и специями.
  3. Наполнить полость полуготовых макарон фаршем. В сковороде разогреть растительное масло, выложить туда фаршированные макароны. В отдельной емкости смешать сметану с томатной пастой, столовой ложкой растительного масла, 200 мл чистой горячей воды.
  4. Полученным соусом залить фаршированные макароны, аккуратно помешать и накрыть крышкой. Тушить около 10 минут на умеренном огне до готовности фарша и выпарения соуса.
  5. Сыр натереть на терке, смешать с майонезом и покрыть этой смесью готовое блюдо. Снять сковороду с огня и оставить фаршированные макароны под крышкой на 5 минут.
  6. Спустя указанное время разложить фаршированные макароны по тарелкам и подавать, украсив на свой вкус.

Фаршированные макароны

Порций: 2 Время приготовления: 45 минут Автор: Хорошие рецепты

Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.

Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.

А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.

Фаршированные макароны трубочки на сковороде

как приготовить фаршированные макароны трубочки рецепт

Ингредиенты:

  • макароны (трубочки) – 9 шт.,
  • фарш мясной – 250 г,
  • лук красный – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
  • сметана – ½ ст.,
  • вода – ¼ ст.,
  • сыр твердый – 45 г,
  • хмели-сунели – ¼ ч.л.,
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания.

Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.

Фаршированные макароны: рецепты

5 сент. 2017 г.

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Ингредиенты:

  • конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп. ;
  • фарш (любой) – 0,45 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
  2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
  3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
  4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
  5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

  • Время: 1 ч. 10 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

  • лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
  • фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
  • моцарелла – 0,24 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • масло (оливковое) – 3 ст. л.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

  1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
  2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
  3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
  4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
  5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
  6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
  7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
  8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

  • каннеллони – 0,25 кг;
  • фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
  • сыр (твердый) – 0,15 кг;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
  • масло (постное) – 2 ст. л.;
  • петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

  1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
  2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
  3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

  • Время: 1 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

  • макароны (гигантские) – 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • грибы – 0,15 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (сливочное) – 50 г;
  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
  2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
  4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

  • Время: 2 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

  • конкильони – 0,25 кг;
  • грудка куриная – 0,4 кг;
  • масло (сливочное) – 40 г;
  • сливки (жирные) – 2 ст.;
  • сыр (твердых сортов) – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр (сливочный) – 0,3 кг;
  • сыр (творожный) – 0,1 кг;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
  • масло (оливковое) – 0,5 ст.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
  2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
  3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
  5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Макароны ракушки фаршированные фаршем, как приготовить — рецепт с фото

Смотрите подробный рецепт с фото, как сделать фаршированные макароны ракушки.

Сложно точно сказать, когда появились первые макароны. Одни утверждают, что еще в древнем Египте делали что-то типа лапши, другие убеждены, что родоначальниками макаронных изделий стали умные китайцы и японцы.

Скорее всего, каждая из сторон права, но сердцем макаронной империи уже давно считается Италия. Там блюда из макаронных изделий входят в национальную кухню. 


Вопреки бытующему мнению об их вредности для питания человека, макароны полезны. Они повышают настроение, так как в них содержится витамины В, употребление их в пищу способствует снижению уровня холестерина в крови, они укрепляют сосуды сердца, снижают риск для возникновения атеросклероза и старческого слабоумия, витамин Е, содержащийся в них, полезен для кожи и способствует снижению признаков старения.

Из крупных макаронных изделий кроме запеканки за макарон можно приготовить красивое блюдо, которое может служить украшением семейного ужина — это фаршированные макароны — ракушки с фаршем.

Для того, чтобы приготовить такие фаршированные макароны вам потребуется: 

• Крупные макароны – ракушки; 
• Фарш любой, в данном случае куриный;
• Сыр твердых сортов;
• Лук – 1 крупная головка;
• Морковь крупная – 1 шт.;
• Растительное масло, специи по вкусу.

Фаршированные макароны — рецепт по шагам

Приступаем к готовке фаршированных макарон

Форму смазываем растительным маслом, макароны начиняем фаршем, предварительно подготовленным

На фаршированные макароны слоями выложить репчатый лук, порезанный полукольцами, морковь и сыр, натертые на крупной терке.

Все посолить, поперчить, добавить немного измельченного чеснока и залить все кипятком.

Сверху смазать майонезом или сметаной, кому как больше нравится, и поставить запекать фаршированные макароны в духовку при средней температуре до готовности.  

Маленький совет:
Заливку для такой запеканки из фаршированных макарон можно делать не из воды, а из бульона или из смеси воды и томатного сока.  

Приятного аппетита!

Смотрите еще блюда из макарон:

Макароны по флотски

Запеканка творожная с макаронами и вишней

Крупные ракушки фаршированные фаршем. Ракушки, фаршированные фаршем. Рецепты. Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

Фаршированные макароны ракушки — это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного обеда или ужина, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. Фаршированные ракушки с фаршем готовить легко, блюдо получается очень вкусным и сытным. Можно запекать ракушки в порционных керамических формах, тогда блюдо не потеряет свою форму при подаче к столу.

Для приготовления блюда используйте крупные макароны в форме ракушек, купить их можно в любом супермаркете. Лучше использовать макароны из твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше держат форму после отваривания. В качестве начинки можно использовать не только фарш, но и жареные или запеченный овощи, грибы, измельченные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. Это блюдо напоминает мне по вкусу лазанью, но готовить блюдо значительно проще.

Ингредиенты

  • Макароны «Ракушки» — 13-15 шт.;
  • Мясной фарш – 300 г;
  • Лук – 1 шт.;
  • Чеснок – 2 зубчика;
  • Томатный сок – 300 мл;
  • Твердый сыр – 100 г;
  • Соль, перец – по вкусу.

Как приготовить фаршированные макароны ракушки с фаршем

Фарш можно брать любой — куриный, свиной, свино-говяжий. Мясной фарш посолите и поперчите по вкусу, можно также добавить любимые специи — базилик, орегано, молотую паприку. Выложите фарш на сковороду и жарьте на среднем огне до готовности. Помешивать нужно часто, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложите в глубокую миску. Твердый сыр натрите на крупной терке и разделите на две неравные части. Большую часть сыра добавьте к обжаренному фаршу и хорошенько перемешайте. Для сочности можно добавить также одно яйцо.

Масса должна получиться максимально однородной. Будет лучше, если вы смешает начинку, пока фарш еще горячий, тогда сыр сразу расплавится.

Макароны «ракушки» отварите до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкции по приготовлению, но я советую варить одним простым способом — отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня. Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Время от времени можно помешивать макароны, чтобы они не слиплись, но если макароны из твердых сортов, то в процессе такого приготовления уж точно не слипнутся. Затем макароны откиньте на дуршлаг, немного остудите. Наполните каждую ракушку подготовленной сырно-мясной начинкой.

Подготовьте томатный соус. Для этого мелко порубите лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влейте томатный сок, добавьте немного соли и уваривайте на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, зависимо от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст.л. сахара.

Примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет ракушки от пригорания.

Плотно друг к другу выложите все фаршированные ракушки.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпьте блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую, аппетитную корочку, под которой спряталась целая масса вкусов — от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте фаршированные макароны ракушки в той же форме, в которой готовили или переложите на порционные тарелки. Наиболее вкусным блюдо будет горячим, поэтому сразу после готовки зовите всех к столу.

Ракушки с фаршем в духовке

Фаршированные макароны ракушки – блюдо родом из Италии. Это идеальный вариант для ужина или обеда. Для начинки используют фарш из любого сорта мяса.

Большие ракушки с фаршем в духовке – основные принципы приготовления

Крупные ракушки в Италии называют «конкильони». Их фаршируют и запекают в духовке. Самая популярная начинка – мясной фарш. Он может быть из свинины, говядины, мяса птицы или сразу из нескольких сортов мяса. Для сочности в фарш добавляют овощи.

Большие ракушки выкладывают в кипящую, слегка подсоленную воду и отваривают, регулярно помешивая, до полуготовности. Откидывают их на дуршлаг и остужают.

Мясной фарш соединяют с измельченным луком, перчат, солят и тщательно вымешивают, чтобы получилась однородная вязкая масса.

Конкильони наполняют фаршем и укладывают в глубокую форму.

Чтобы блюдо не получилось сухим, ракушки готовят в соусе, который готовят на основе сметаны, кетчупа, молока или сливок.

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

  • первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
  • второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы!!!

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Приятного аппетита!

У каждой хозяйки имеется свой фирменный рецепт приготовления фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке (фото найдете ниже). Сегодня попробуем рассмотреть самые популярные рецепт этого блюда.

Читайте также:

Помидоры фаршированные рисом и креветками

Фаршированные яйца рецепты с фото

Фаршированные кабачки, лодочки из кабачков с курицей

Обычно фрашированные макароны готовятся из крупных видов макарон, таких как трубочки и ракушки. Их сначала варят, а потом заполняют заранее приготовленным фаршем из различных продуктов. Это простое и быстрое блюдо, которое в общем-то не требует затрат и времени. Это скорее итальянский рецепт, но чем-то похоже на наши макароны по-флотски. Правда, в нем, макароны перемешиваются с фаршем, а тут их просто начиняют фаршем.

Макароны ракушки, фаршированные фаршем из говядины


Как понятно из названия, основой фарша будет либо говядина, либо свинина. Готовить будем в духовке по рецепту с фото. Макароны будет использовать сухие.

Итак, нам понадобится:

  • мясной фарш 0,5 кг;
  • макароны ракушки крупные;
  • лук репчатый;
  • яйцо;
  • аджика 15 граммов;
  • томатная паста;
  • сметана;
  • масло подсолнечное 10 граммов;
  • сыр 150 граммов;
  • специи.

Рецепт приготовления:

  1. Готовим начинку. В фарш надо положить нарезанный лук, специи, аджику и яйцо, хорошо перемешать.
  2. Этим фаршем нужно заполнить макароны.
  3. Далее их выкладывают в сковороду.
  4. Готовим соус. Сметану смешивают с томатной пастой, как нравится, добавляют аджику, масло, специи и стакан воды, но не больше.
  5. Этим соусом залить макароны фаршированные фаршем, так чтобы они были полностью закрыты. Поставить все это в духовку и томить до того момента, пока макароны не станут помягче. Натираем сыр и насыпаем поверх, оставляем на 5 минут и всё.
  6. Блюдо готово.


Для этого нужно:

  • крупные ракушки,
  • фарш,
  • болгарский перец,
  • помидор,
  • чеснок,
  • масло,
  • соль.

Рецепт приготовления:

  1. Макароны ракушки надо отварить не совсем до готовности, так чтобы они стали помягче, промыть.
  2. Для начинки обжарить фарш, добавить соль, часть натертого сыра.
  3. Дальше плотно нафаршировать ракушки и уложить в посуду. Нарезать помидор, лук, перец, все это поджарить, перед выключением добавить чеснок.
  4. Овощи выложить на макароны, насыпать оставшийся сыр, залить полстакана воды.
  5. Запечь в духовке при температуре 200 градусов 15 минут.


Крупные ракушки специально сделанные с большими отверстиями, чтобы было легко выкладывать начинку. Такие макароны давно можно найти на прилавках любых супермаркетов. Для фаршированных макарон не понадобится ничего особенного, все ингредиенты найдутся на любой кухне.

Ингредиенты:

  • мясо,
  • кетчуп,
  • морковь,
  • лук и сыр.

Рецепт с фото:

  1. Мясо быстренько перемалывается в блендере. Мелко нарезанный лук жарится вместе с морковью. Туда добавляется фарш и готовится до полуготовности.
  2. В каждую ракушку накладываем полученную начинку, но не сильно плотно и много.
  3. После укладываются фаршированные макароны ракушки в сковороду открытой стороной вверх.
  4. Отдельно хорошо размешать кетчуп с водой и полить этой смесью фаршированные макароны. Поставить на огонь.
  5. При закипании уменьшить пламя и варить до готовности, это выходит примерно минут пятнадцать.
  6. Разогреть духовку до 200 градусов и выключить, посыпать макароны сыром и поставить в духовку, как раз, чтобы сыр расплавился.
  7. Все, можно подавать гостям.


Но, несмотря на свою простоту такое блюдо, не стыдно выставить и на праздничный стол. Большие ракушки будут эффектно смотреться на праздничном столе, особенно если с ними подать какой-нибудь соус. Смотрим рецепт с фото.

Для него нужно немного:

  • говяжий фарш,
  • ракушки,
  • лечо,
  • майонез.

Рецепт приготовления:

  1. Заполнить ракушки фаршем и выложить в глубокую посуду, предварительно смазанную маслом.
  2. На один стакан воды взять примерно 150 граммов лечо и две столовых ложки майонеза, всё это тщательно перемешать.
  3. Залить ракушки.
  4. Поставить блюдо в духовку.
  5. Когда фарш и макароны будут готовы, то можно приступать к их поглощению.


Соус бешамель идеально подойдет и к лазанье и к таким фаршированным ракушкам, запеченным в духовке с фаршем. Готовим. Рецепт с фото прилагается.

Конечно, рецепты этого блюда имеют итальянские корни. Но вариации наших хозяек ничем не уступают своим братьям из-за границы. Не каждый может себе позволить сходить в настоящий итальянский ресторан, но каждый может дойти до магазина и купить пачку макарон, из которых можно приготовить вкусное и замечательное блюдо.

Для этого надо взять:

  • макароны,
  • фарш,
  • помидоры,
  • аджику,
  • чеснок,
  • масло.

А соус состоит из:

  • масла,
  • молока (сливок).

Рецепт приготовления:

  1. Масло растопить на сковороде, добавить муки, перемешивать до однородной массы.
  2. Добавляя молоко, тихонько мешать.
  3. После закипания, немного поварить. Соус готов .
  4. Чеснок обжарить и убрать, положить в это масло фарш.
  5. Почищенные помидоры порезать, добавить в фарш, туда же положить аджику.
  6. В это же время немного проварить макароны ракушки.
  7. Когда остынут, фаршируем их фаршем.
  8. Выложить и залить соусом, насыпать сыр и поставить в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
  9. Фаршированные макароны в соусе готовы, (как видно на фото, они очень аппетитные).


Мы хотим представить вам рецепт макарон фаршированных куриным фаршем, и запеченных в духовке (рецепт с фото). На четыре порции надо взять шестнадцать — двадцать ракушек.

Для них понадобится где-то:

  • триста грамм куриного фарша,
  • специи,
  • укроп,
  • молоко,
  • мука,
  • сливочное масло.

Рецепт приготовления:

  1. Готовить ракушки надо так, как сказано на упаковке.
  2. Нарезать лук и обжарить вместе с куриным фаршем, посолить, поперчить, добавить укроп.
  3. Для соуса подогреть и смешать масло, муку и молоко.
  4. За это время духовка как раз разогреется до двухсот градусов.
  5. Поставить в неё фаршированные фаршем макароны-ракушки, залитые соусом.
  6. Запекать десять – пятнадцать минут.


От множества рецептов этого блюда (с фото и без), просто голова идет кругом, и начинают течь слюнки. Рассмотрим еще один замечательный вариант под названием конкильоне (большие ракушки) с тыквой и рикоттой.

Нам понадобится:

  • 1 кг тыквы;
  • два стакана мягкого сыра, например, Рикотта;
  • один стакан твердого сыра, например, Пармезан;
  • макароны конкильоне;
  • три стакана соуса томатного;
  • полстакана белого сухого вина;
  • десять зубчиков чеснока;
  • оливковое масло;
  • базилик.

Рецепт приготовления:

  1. Сначала нужно приготовить тыкву, нарезать ее большими дольками, сбрызнуть маслом, посолить и запечь в духовке полчаса.
  2. После добавить чеснок и поставить еще на пятнадцать минут.
  3. После все это надо поставить остывать и размять до однородной массы. Насыпать базилик и добавить риккоту, а также специи.
  4. В отдельную кастрюлю налить вино и томатный соус и поставить на средний огонь, довести до кипения.
  5. После этого огонь сделать поменьше и варить до загустения.
  6. Пока соус кипит, надо намного проварить макароны ракушки.
  7. После их надо обсушить и начинить приготовленным фаршем. А то, что осталось, надо выложить в форму, а сверху, как указано в нашем рецепте с фото, фаршированные макароны и залить все соусом.
  8. Посыпать пармезаном, базиликом и запечь в духовом шкафу около двадцати минут.

На сегодня вроде бы и все. Но это лишь малая часть искусства приготовления макарон. Рецептов фаршированных макарон ракушек с фаршем в духовке очень много, и с каждым днем их коллекция пополняется. Такие блюда всегда украсят ваш стол и порадуют вкусом ваших родных и близких.

ВАРИАНТЫ НАЧИНОК:

Конечно, такие блюда можно разнообразить. Ведь не зря говорят, что макароны можно кушать три раза в день, если к ним подавать разные соусы. Ну а к фаршированным макаронам в духовке можно подавать не только разные соусы, но и подобрать различные начинки. А также подавать их с всевозможными салатами.

С грибами


Возьмём двести грамм консервированных грибов и пятнадцать грамм сушеных. Первые порезать, а вторые предварительно помыть, залив водой, оставить на некоторое время. Жидкость слить, а грибы нарезать. А после тушить на сковороде с маслом до полного исчезновения воды. Теперь все грибы перемешиваем с творогом, которого надо взять двести пятьдесят грамм, посолить и поперчить. Ракушки отварить и нафаршировать. Смазать противень и разложить на нем макароны. Налить томатного соуса около шестисот грамм. Сверху насыпать сыр. Поставить фаршированные фаршем макароны в духовку и запекать примерно полчаса при 200 градусах. Когда будете подавать, можете украсить зеленью.

С рыбой


Фарш мы будем делать из филе трески, одного яйца и одного желтка, свеклы, лука, хлеба. Пропускаем всё это через мясорубку. Лучше если фарш будет мелкий-мелкий. В него добавляем яйца, соль, специи, перемешиваем и оставляем в холодильнике минут двадцать. Как раз в это время готовим соус. Для него нам понадобится замороженное мясо криля, сметана и сливки, сыр и сливочное масло. Последнее растапливаем на сковородке, добавляем криль и тушим на небольшом огне минут пять, далее вливаем сметану, всыпаем сыр и тушим еще три минуты. В трубочки утрамбовываем фарш, укладываем в кастрюлю или в сковороду с высокими бортами фаршированные макароны и заливаем кипятком. Пусть варится до готовности. После этого выкладываем на тарелку и поливаем соусом. Лучше подавать горячим.

{ youtube}o5qF4kVPfBc {/ youtube}

С морепродуктами

Можно использовать крабов, креветки, крабовые палочки и другие. Что у вас на данный момент есть в холодильнике, то и можете использовать. Можете попробовать ракушки фаршированные креветками. На четыре порции, это примерно двенадцать ракушек, надо взять коктейльных креветок грамм двести пятьдесят и крабовых палочек грамм двести. Как приготовить такие фаршированные макароны ракушки. Сварить их, промыть и оставить. Крабовые палочки натереть, к ним добавить креветки, два порезанных зубчика чеснока и зелень. Туда же добавляется майонез, перец, соль и сметана, всё тщательно перемешивается. Разложить полученную массу в ракушки, которые потом положить на противень, сверху насыпать сыр. Поставить это великолепие в духовку, и подождать пока сыр не расплавится.

Вот такие рецепты (с фото и видео) фаршированных макарон ракушек с фаршем (не только мясным) в духовке мы подготовили для вас.

Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) — 1 упаковка, куриный фарш — 500г, молоко — 2 стакана, сливочное масло — 2-3 столовые ложки, мука 2-3 ст.л., лук 1 шт. , соль,перец, зелень для украшения.

Способ приготовления :

  1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности.
  2. Лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
  3. В сковороду к луку добавить фарш,соль,перец, мелко-рубленную зелень и жарить 7-10 минут помешивая.
  4. Наполнить ракушки готовым фаршем.
  5. Выложить в форму.
  6. Соус: в сковороде разогреть сливочное масло.добавить муку и обжарить пару минут.Постепенно влить молоко,постоянно помешивая,чтобы не образовались комочки.Посолить.
  7. Соусом залить ракушки.
  8. Запекать в горячей духовке 15-20 минут.
Приятного аппетита!

2. Крупные макароны, запеченные с фаршем, грибами, помидорами и сыром (сложный рецепт)


Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) — 1 упаковка, свино-говяжий фарш — 500г, шампиньоны крупные — 5 шт., болгарский перец — 1 шт, помидор — 1 шт, томатная паста — 1 шт, репчатый лук — 1 шт., морковь — 1 шт, красное вино — 0,5 стакана, сыр твердых сортов — 150 грамм, соль,перец, зелень для украшения, чеснок — 2-3 дольки.

Для соуса: молоко — 0,5 стакана, сметана — 2 столовые ложки, мягкий сыр фета — 2 столовые ложки, мука — 1 столовая ложка, куриный бульон — 0,5 стакана, сливочное масло — 3 столовые ложки.

Способ приготовления :

  1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности. Обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
  2. Готовим мясную начинку: лук мелко нарезать и обжарить на сливочном масле, добавить к луку тертую морковь, нашинкованный болгарский перец, измельченный помидор. Добавить в сковороду фарш — перемешать. Измельчить зелень (укроп с петрушкой) и добавить в сковороду к овощам. Добавить в смесь столовую ложку томатной пасты (я беру острый пикантный соус по-грузински или даже аджику), измельченный чеснок и красное вино. Помешать, довести до готовности (около 15 минут, помешивая, под крышкой).
  3. Готовим белый соус : смешиваем молоко, сметану, добавляем сыр фета. В сотейнике растапливаем сливочное масло на малом огне, добавляем постепенно муку, мешаем ложкой, чтобы не было комков, постепенно вливаем нашу молочную смесь, добавляем куриный бульон. Варим до легкого загустения. Соус готов.
  4. Готовим грибы: обжариваем измельченные шампиньоны с луком отдельно на сковороде.
  5. Фаршируем макароны и собираем все в форме для запекания : на дно формы выливаем немного белого соуса. Каждую макаронину фаршируем мясом с овощами и выкладываем рядком на дно формы. Сверху выкладываем обжаренные грибы с луком, поливаем оставшимся соусом. Сверху посыпаем все тертым сыром. Ставим в духовку при 200 градусах на 15 минут.
Приятного аппетита!

3. Крупные макароны, фаршированные кабачком и помидором (рецепт без мяса)


Ингредиенты : крупные макароны ракушки (трубочки) — 1 упаковка, помидоры — 200 грамм, кабачки — 200 грамм, сыр твердых сортов — 150 грамм, яйцо — 1 шт., соль,перец, зелень для украшения, приправа карри — 1 чайная ложка, оливковое масло — 1 столовая ложка.

Способ приготовления :

  1. Отварить макароны в подсоленной воде, не доводя их немного до готовности. Обдать холодной водой, чтобы остановить процесс варки.
  2. Помидоры мелко нарезать, сыр натереть на терке, кабачки натереть на терке (отжать излишнюю жидкость).
  3. Форму для запекания смазать оливковым маслом.
  4. Помидор смешать с сырым яйцом, 2мя столовыми ложками измельченной зелени и половиной сыра, посолить, поперчить.
  5. Натертый на терке кабачок смешать со второй половиной сыра и приправой карри (добавить соль и перец по вкусу).
  6. Макароны нафаршировать смесью из кабачка и сыра.
  7. На дно формы выложить половину смеси помидора с сыром и яйцом, сверху выложить макароны, фаршированные кабачком, сверху залить макароны второй половиной помидорно-яичной смеси.
  8. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку и запекать около 20 — 30 минут (готовность проверяйте на пробу, время приготовления может варьироваться в зависимости от духовки).
  9. При подаче украсить зеленью.
Приятного аппетита!

Как приготовить макароны начиненные фаршем


Фаршированные макароны: как приготовить в духовке

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет 🙂

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Статьи по теме

Ингредиенты:

  • конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
  • фарш (любой) – 0,45 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
  2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
  3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
  4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
  5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

  • Время: 1 ч. 10 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

  • лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
  • фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
  • моцарелла – 0,24 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • масло (оливковое) – 3 ст. л.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

  1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
  2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
  3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
  4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
  5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
  6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
  7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
  8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

  • каннеллони – 0,25 кг;
  • фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
  • сыр (твердый) – 0,15 кг;
  • чесночные дольки – 4 шт. ;
  • перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
  • масло (постное) – 2 ст. л.;
  • петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

  1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
  2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
  3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

  • Время: 1 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

  • макароны (гигантские) – 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • грибы – 0,15 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (сливочное) – 50 г;
  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
  2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
  4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

  • Время: 2 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

  • конкильони – 0,25 кг;
  • грудка куриная – 0,4 кг;
  • масло (сливочное) – 40 г;
  • сливки (жирные) – 2 ст. ;
  • сыр (твердых сортов) – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр (сливочный) – 0,3 кг;
  • сыр (творожный) – 0,1 кг;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
  • масло (оливковое) – 0,5 ст.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
  2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
  3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
  5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Видео

Фаршированные макароны. Очень вкусно Смотреть видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим! Рассказать друзьям:

Фаршированные макароны

Макароны с начинкой можно готовить не только в духовке, но и на сковороде. Используя второй вариант, можно быстро приготовить обед или ужин. Я выбираю крупные макаронные изделия, а именно, трубочки или ракушки. Эти изделия довольно плотные, поэтому сильно не развариваются.

Для начинки я беру мясной фарш. Его при желании можно дополнять отварными крупами, тогда блюдо получится в два раза сытней. Репчатый лук я обжариваю до мягкости, он придает мясу аромат. В начинку можно не добавлять сырое яйцо. Во время тушения фарш не выплывает из макарон.

А вот для соуса я рекомендую брать жирную сметану, либо сливки. Кисломолочный продукт хорошо размягчает и фарш и макароны. В конце приготовления посыпаю тертым сыром. А к столу фаршированные макароны трубочки я подаю в горячем варианте. Так как они крупные, то их режу ножом на 2-3 кусочка.

Фаршированные макароны трубочки на сковороде

как приготовить фаршированные макароны трубочки рецепт

Ингредиенты:

  • макароны (трубочки) – 9 шт.,
  • фарш мясной – 250 г,
  • лук красный – 1 шт.,
  • лук репчатый – 1 шт.,
  • подсолнечное масло – 2-3 ст.л.,
  • сметана – ½ ст.,
  • вода – ¼ ст.,
  • сыр твердый – 45 г,
  • хмели-сунели – ¼ ч.л.,
  • соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Подготавливаю необходимые ингредиенты. Макароны лучше проварить в воде, чтобы они стали мягче. В подсоленной воде отвариваю трубочки в течение 5 минут после закипания. Потом откидываю их в дуршлаг, промываю прохладной водой.

Беру красную и обычную луковицу, очищаю от кожицы, промываю водой. Мелкими кусочками нарезаю овощ.

В сковороду наливаю масло, ставлю на средний огонь. В разогретое масло высыпаю лук. Обжариваю его примерно 5 минут.

Мясной фарш выкладываю в миску, насыпаю соль и приправу. Добавляю к мясу обжаренный лук с маслом, размешиваю до однородности.

Полусырые макароны наполняю мясной начинкой. Можно проталкивать начинку ручкой чайной ложки или пальцами. При желании можно взять ракушки, они легче наполняются.

В глубокую сковороду кладем фаршированные трубочки. Смешиваем теплую воду и сметану, добавляем небольшое количество соли. Выливаем соус к макаронам. Сверху присыпаем приправой.

Накрываем крышкой, тушим до готовности в течение 25-30 минут. Выключаем огонь, посыпаем тертым сыром, накрываем крышкой.

Подаем фаршированные макароны с зеленью. Блюдо получается сытным, его можно дополнить свежими овощами. Соус впитывается в макароны, поэтому к столу их можно подавать с подливой или заправкой на свой выбор. Для подачи так же подходит томатный кетчуп.

Приятного аппетита!

Как вкусно приготовить макароны на сковороде рассказала Нинель Иванова.

Макароны сапожки фаршированные с фаршем – рецепт в духовке и на сковороде

Всем привет!  Сегодня у нас простое блюдо напоминающие пельмени в ленивом исполнении, под названием – фаршированные макароны «Сапожки» (можно заменить на «Ракушки» или «Трубочки»). Идея приготовить их, возникла сразу, как наткнулся на макароны сапожки специально для фарширования. Готовить будем двумя способами – первый в духовке, только не просто на противне, а в горшочках. И второй в томатной заливке, с более выразительным вкусом, приготовленный на сковороде типа казанчика.

Если ранее, вы не пробовали подобного блюда, то обязательно возьмите рецепт во внимание. Нажмите класс, чтобы сохранить в соц. сеть. Конечно, вы можете готовить сапожки в духовке, в другом исполнении, например — под сырной корочкой на сковороде, сочетая при этом ломтики помидор. Получится стиль, а-ля Дипломат, про который писалось в этом выпуске… (картошка по-французски). Но по мне, лучший вариант идет именно на сковороде, о нем и поговорим ниже, более подробно…

И ещё один момент — блюдо реально вкусное и простое в приготовлении. При этом, у него есть разные вариации, как приготовить фарш для макарон… Всё зависит от того, какой результат вам нужен. К примеру, если пельменный вкус, то и фарш делаем — лук, соль, перец, мясо. Точно такой же, как на пельмени.

Но! Есть ещё один недооцененный вкус этого блюда, это сделать фарш как на тефтели (с добавлением риса), и зафаршировать таким образом наши макароны, и готовить их в  томатной заливке (или томатно-сметанной), как в рецепте ниже. Но в результате, у вас будет что-то среднее по вкусу, напоминающее ленивые голубцы. Очень, и очень вкусно! А самое главное просто.

Фарширование макарон в стиле под пельмени, или в стиле под голубцы  — это два разных вкуса, и каждый из них заслуживает внимания. Обязательно к приготовлению!

Итак, вот что Вас ждёт…

Макароны сапожок фаршированные фаршем

Для приготовления начинки нам понадобится:

  • Фарш (используется свинина) — на 2 пачки макарон, ушло 1 кг. фарша
  • Соль, перец
  • Лук

Томатная заливка:

  • Лук
  • Морковь
  • Томатная паста — пару столовых ложек
  • Чеснок — 4 зубца

С фаршем просто — мясо, лук, соль и перец. Перемешиваем, и готово! Если хотите вкус как голубцы, смотрите рецепт по тефтелям с рисом.

Остальные ингредиенты, режем на томатную подливку, в которой будем готовить Макароны Сапожки.

Далее процесс времени…

Фаршируем каждую макарошку, и укладываем в отдельную посуду. Процесс более чем простой, и понравилось то, что в отличии от пельменей, вам не нужно возиться с тестом. Рекомендую!

С двух пачек получилась такая посудина с фаршированными макаронами. Процесс занял не более 10 минут.

Самое время, приступить к приготовлению…

Фаршированные макароны сапожки с фаршем на сковороде в томатной подливке

Шаг 1. Разогреваем сковороду, и отправляем в неё лук.

Лук на заливку, нарезан полукольцами. Необходимо чуть подрумянить, как показано на фото ниже…

Шаг 2. Следующим этапом отправляем морковь.

Здесь тоже самое, не нужно зажаривать, а главное обработать температурным режимом, чтобы лук и морковь имели свою форму

Шаг 3. Добавляем пару ложек томатной пасты и перемешиваем.

На этом этапе, температура сковороды должны быть максимум, и важно помешивать, чтобы не подгорело.

Шаг 4. Отправляем 2 зубчика чеснока на обжарку сразу (остальное добавим позже по вкусу), как показано на фото…

Отлично! Перемешиваем, и даем потомиться пару минут. Далее, заливка будет густеть, и самое время добавить пол литра воды, чтобы не подгорала. При этом, мы намеренно добавляем воду, чтобы далее отправить в заливку макароны.

Шаг 5. Отправляем ещё пару зубчиков чеснока, и лаврушку. Даем закипеть, и убавляем огонь на минимум…

На этом этапе могут пригодиться любимые специи, и конечно же соль и перец.

Шаг 6. Томатная заливка закипела, и теперь можно будет отправлять макароны…

Но предварительно необходимо ещё раз попробовать на вкус и соль. При необходимости доработать. На самом деле, здесь сложно что-либо испортить, так как получится вкусно. Если даже чувствуете, что чего-то не хватает, не спешите перебарщивать со специями, потому как в заливку отправятся фаршированные сапожки, и фарш подчеркнет заливку, и она будет более насыщенной.

Шаг 7. Самое время засыпать макароны.

Старайтесь, чтобы воды было достаточно, чтобы все макароны были скрытые… Если воды мало, лучше добавить сразу, чтобы после первого закипания с макаронами, они уже томились без лишнего добавления жидкости.

Закипает, убавляем немного огонь, и пускай бурлит под крышкой. Готовится примерно 30 минут…

В любом случае, через это время можете попробовать на вкус. Всё зависит от самих макарон, они готовятся по-разному. Думаю плюс минус 10 минут.

Спустя время, блюдо готово. Можно дегустировать!

Сразу скажу, получилось очень вкусно, и понравилось чуть больше, чем в духовке (следующий рецепт). В любом случае они не могли получиться одинаковыми по вкусу, и один из них должен понравиться больше. Тем более, это проверенный рецепт, который не раз готовили ранее. Попробуйте обязательно. Вам понравится!

Следующий рецепт в горшочках и в духовке…

Рецепт фаршированных макарон сапожки в духовке

Здесь чуть проще… Укладываем сапожки по горшочкам. У меня получилось по 7 штук в каждый.

Заливаем водой чуть больше половины…

Добавляем масло, соль и перец. При желании приправу…

Сверху посыпаем тертым сыром. Фото приготовления ниже…

Отправляем в разогретую духовку на 30-40 минут, и блюдо готово!

Блюдо готово! Желаю приятного аппетита.

Хочу сказать, что дети были в восторге от рецепта. Ещё больше, чем от домашних пельменей. Это отличный обед или ужин, и когда вы не знаете что приготовить быстро, то это тот самый вариант!

Гости приходили, и тоже были удивлены ))… Сразу попросили рецепт, поэтому эта ссылка для всех друзей. Можете повторять всё поэтапно, и у вас точно также всё получится! Хотя в этом блюде нет ничего сверхъестественного, и вы сами это увидели.

Буду благодарен за отклик на статью. Если Вы находите рецепт вкусным и простым, то дайте знать… Спасибо, и до новых встреч!

Автор публикации

не в сети 5 часов

admin
6

Понравилась статья? Сохрани себе на стену в соц. сеть, чтобы не потерять!
Всего 1 клик по кнопке, и готово…

Комментарии: 277Публикации: 154Регистрация: 22-09-2018

Макароны фаршированные — рецепты с фото на Повар.ру (66 рецептов фаршированных макарон) / страница 2

Каннеллони в томатном соусе

Для любителей макарон со всевозможными начинками предлагаю интересный и очень простой рецепт каннеллони в томатном соусе с мясом и шпинатом. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.11.2014

Фаршированные макароны ракушки с грибами 5.0

Хочу поделиться с вами очень вкусным и очень простым рецептом фаршированных макарон ракушек с грибами! Получаются практически итальянские каннеллони, но гораздо дешевле! Попробуйте! …далее

Добавил: Даша Петрова 21.05.2015

Каннеллони с ветчиной и сыром 4.7

Если вы любите готовить быстро и вкусно, тогда простой рецепт каннеллони с ветчиной и сыром обязательно стоит взять на заметку. Это традиционная итальянская кухня в интересном варианте. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.01.2015

Фаршированные макароны под соусом «Бешамель»

Если я говорю, что надо быстро накормить семью, то в голову сразу приходит мысль отварить макароны или спагетти. Но иногда с такими продуктами можно и попотеть: сделать довольно праздничное горячее. …далее

Добавил: Джулия Ветрина 10.12.2016

Каннеллони с лососем 5.0

Если вы любите рыбу и ищите вкусный и оригинальный способ ее приготовления, тогда вам обязательно стоит попробовать каннеллони с лососем в домашних условиях. …далее

Добавил: Марина Золотцева 26.12.2014

Фаршированные макароны-ракушки 4.2

Рекомендую попробовать приготовить фаршированные макароны-ракушки. Придется немного повозиться, но поверьте — оно того стоит! Интересный факт, дети без ума от этих необычных «ракушек»! …далее

Добавил: Саша Кружко 02.07.2013

Каннеллони, фаршированные мясом 5.0

Каннеллони — итальянские макаронные изделия, которые готовят, наполняя их разнообразными начинками. Предлагаю фаршировать каннелони мясом, а затем запечь их под соусом бешамель и сырной корочкой. …далее

Добавил: Алексей Марчук 13.10.2015

Каннеллони на сковороде 2.7

Ищите вкусный и быстрый вариант обеда или ужина? Тогда обратите внимание на этот простой рецепт каннеллони на сковороде с цуккини. Это полезное и аппетитное блюдо для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 28.11.2014

Каннеллони с грибами и фаршем 4.0

Если традиционные макароны слегка наскучили, тогда стоит разнообразить меню именно этим рецептом. Каннеллони с грибами и фаршем в домашних условиях — это аппетитно, сытно и довольно просто. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2014

Каннеллони сладкие

Макароны на десерт? Нет ничего невозможного, особенно если использовать простой рецепт каннеллони сладких с творогом и ягодами. Это отличный вариант вкусного лакомства для детей и взрослых. …далее

Добавил: Марина Золотцева 09.12.2014

Каннеллони с фаршем в сливках 4.1

Если для ужина или обеда нужна свежая, интересная идея, тогда попробуйте этот простой рецепт каннеллони с фаршем в сливках. Очень сытное, аппетитное блюдо с хрустящей корочкой для всей семьи. …далее

Добавил: Марина Золотцева 19.12.2014

Каннеллони с творогом и сыром 5.0

Предлагаю на заметку любителям итальянской кухни отличный вариант для ужина — рецепт приготовления каннеллони с творогом и сыром. Очень нежная начинка с хрустящей корочкой — это объедение. …далее

Добавил: Марина Золотцева 20.01.2015

Макароны, начиненные фаршем 2.0

Вы думаете, что макароны можно только сварить и подать к столу? Тогда спешу удивить вас и предложить весьма оригинальное блюдо — макароны, начиненные фаршем. …далее

Добавил: Марина Золотцева 22.04.2014

Каннеллони с сыром и грибами 5.0

Не знаете, чем побаловать семью на ужин? Приготовьте аппетитные каннеллони с сыром и грибами в домашних условиях с хрустящей корочкой и нежной начинкой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 03.12.2014

Каннеллони со шпинатом и ветчиной в микроволновке 3.0

Хотите приготовить быстро вкусное и сытное блюдо? Тогда попробуйте простой рецепт каннеллони в микроволновке со шпинатом и ветчиной. Отличный вариант ужина, когда нет времени долго стоять у плиты. …далее

Добавил: Марина Золотцева 02.12.2014

Фаршированные конкильони 4.7

Конкильони – это паста, напоминающая по форме большие ракушки. Обычно эту пасту фаршируют всевозможными начинками. Смотрите, как приготовить фаршированные конкильони. …далее

Добавил: Ира Cамохина 17.12.2017

Вегетарианское питание 5.0

Вегетарианское питание может быть настолько вкусным, что даже отпетых мясоедов за уши не оттащишь от некоторых блюд. И вот одно из таких блюд. Это каннелони с сырной начинкой. Просто объедение! …далее

Добавил: Юлия Резник 28.09.2017

Макароны «Ракушки» фаршированные фаршем 3.0

Предлагаю отличную идею для обеда — известное итальянское блюдо из фаршированных ракушек. Блюдо простое, с красивой подачей и сытное. Его даже с успехом можно использовать за праздничным столом. …далее

Добавил: Марина Немец 26.10.2018

Макароны, запеченные с сыром в духовке 5.0

Что может быть проще и вкуснее макарон с сыром, согласны? Я предлагаю очень интересный и оригинальный вариант знакомого и любимого всеми блюда. Рекомендую вам обязательно повторить рецепт дома. …далее

Добавил: Марина Золотцева 17.04.2017

Каннеллони под соусом 1.0

Всем любителям итальянской кухни предлагаю обратить внимание на этот классический вариант, как приготовить каннеллони под соусом с курицей, шпинатом и рикоттой. …далее

Добавил: Марина Золотцева 27.07.2015

Каннеллони с фаршем под соусом 4.6

Такие каннеллони с фаршем под соусом в домашних условиях сделать очень просто. Блюдо получается оригинальное: ведь творог и фарш мало кто сочетает, а зря! Сочно, вкусно и сытно, рекомендую! …далее

Добавил: Даша Петрова 29.07.2015

Фаршированные ригатони 4.5

Ригатони — это разновидность итальянских макаронных изделий, которые, как правило, фаршируют. Начинять можно чем угодно, рикоттой, баклажанами, мясом. …далее

Добавил: Galina.budanova 02.11.2019

Вегетарианские каннеллони 5.0

Каннеллони — традиционное итальянское блюдо. Фаршированные макароны в виде трубочек, которые запекают в соусе. Предлагаю попробовать рецепт необычных вегетарианских каннеллони. Для начинки возьмём тофу и шампиньоны, а традиционный соус заменим на сливочный соус из кешью. По вкусу блюдо нисколечко не уступает классической версии, его обязательно стоит попробовать ради вкусового разнообразия. …далее

Добавил: Катерина 14.03.2019

Гнезда с фаршем в духовке 4.8

Макароны с фаршем — это вкусное и сытное блюдо, а если преподнести его оригинально и красиво, то подать его можно даже на праздничный стол. Предлагаю сегодня приготовить гнезда с фаршем в духовке. …далее

Добавил: Оксана Ч. 28.12.2019

Сладкие конкильони с творогом 1.0

Хотите приготовить вкусный завтрак для всей семьи воскресным утром и при этом не тратить много сил? Нет ничего проще! Готовим итальянские макароны-ракушки с ароматной и нежной творожной начинкой. …далее

Добавил: Арина Вольская 12.02.2018

Фаршированные конкильони с соусом из цукини 4.5

Это блюдо идеально подходит для семейного обеда или ужина с друзьями. Готовится оно очень просто, легко и довольно быстро. Ну что, готовим? У вас получится удивить родных вкусным и красивым блюдом. …далее

Добавил: Арина Вольская 25.01.2018

Как вкусно приготовить макароны фаршированные фаршем- рецепт пошаговый с фото

Ингредиенты

Макароны полые — 250 г

Мясной фарш — 400 г

Сливочное масло — 30 г

Перец черный молотый — по вкусу

Мускатный орех — 10 г

Фото готового блюда

Пошаговый рецепт с фото

Макароны, фаршированные фаршем — блюдо, популярное в Италии, но отлично прижившееся и в других кухнях мира. В Италии можно для приготовления этого блюда использовать специальные полые макаронные трубочки — каннеллони или их разновидности.

Способов приготовления фаршированных макарон — два:

  • первый способ, когда фаршируют сырые макароны и затем запекают в соусе
  • второй способ, когда макароны вначале немного отваривают, затем фаршируют и также запекают

Мало того, обычно используется и два разных соуса для запекания макарон, фаршированных фаршем: в томатном соусе или в соусе Бешамель.

Фарш предпочтительнее использовать свино-говяжий, двойной прокрутки на мясорубке. Ну, все секреты нам известны, можно приступать. Я буду готовить макароны вторым способом в соусе Бешамель.

У меня макароны — не классические каннеллони, но их производная, и другие полые макароны, по желанию.

Первым делом ставим кастрюлю с водой на огонь, добавляем в нее соль и даем воде закипеть, мы будем слегка отваривать макароны. Мне легче фаршировать мягкие макароны.

Тем временем подготовим фарш. Для этого в сковороде разогреем 10 г сливочного масла и обжарим на нем натертую на мелкой терке морковь и мелко нарезанный лук 5 минут, помешивая. Затем добавим фарш, соль и черный молотый перец.

Обжариваем начинку еще 10-15 минут, пока фарш не посереет и не выпарится жидкость, которую фарш пустит.

ВАЖНО: В процессе обжаривания начинки нужно вилкой разбивать комочки фарша, чтобы фарш получился однородным. Я иногда готовый фарш пробиваю в блендере до полной однородности. Так им лучше фаршировать макароны, он лучше держит форму.

В кипящую воду бросаем наши макароны. Варим их половину того времени, что указано на упаковке. Я варила 5 минут. Затем отбрасываем макароны на дуршлаг и промываем холодной водой, это нужно для того, чтобы макароны не слиплись и остыли побыстрее. Как только макароны станут теплыми и их можно будет взять в руки, аккуратно фаршируем макароны фаршем, сильно плотно трубочки не набиваем.

Я буду готовить фаршированные макароны порционно, поэтому выкладываю их в порционные огнеупорные формы.

Вот, что у меня в итоге получилось. Вы можете выкладывать нафаршированные макароны в большую форму для запекания, это непринципиально.

Все, что нам осталось сделать, это приготовить соус, в котором мы будем запекать наши фаршированные макароны.

В сковороде растопим оставшееся сливочное масло и добавим муку, ложкой хорошо перемешаем муку с маслом, чтобы получилась кашица. Вольем в сковороду сливки и хорошо лопаточкой размешаем соус до однородности. Можно для этого использовать венчик.

Добавляем соль по вкусу и трем на терке немного мускатного ореха. Даем соусу загустеть, это произойдет буквально за 2-3 минуты, обязательно помешиваем соус все это время. Снимаем соус с огня.

Заливаем полученным соусом Бешамель наши макароны. Отправляем форму с макаронами в разогретую до 170 градусов С духовку на 20-25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем, готовы.

Можно сразу в формах с пылу с жару подать к столу, можно разложить фаршированные фаршем макароны на порционные тарелки.

Блюда из макаронных изделий могут выглядеть необычно, если подать пасту, фаршированную разными начинками. Она может быть мясной, овощной, грибной, сырной, творожной и даже фруктовой. Готовят их на сковороде, в духовке и мультиварке под соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

  • Время: 1 ч.
  • Количество порций: 5-6 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не доваривайте пасту до конца. При варке добавляйте в воду растительное масло, чтоб макаронные изделия впоследствии не слиплись.

Ингредиенты:

  • конкильони (ракушки гигантские) – 1 уп.;
  • фарш (любой) – 0,45 кг;
  • сметана – 0,2 л;
  • лук – 1 шт.;
  • сыр (твердых сортов) – 0,15 кг;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Отварите до полуготовности макароны, отбросьте на дуршлаг.
  2. Пропустите через мясорубку или измельчите блендером луковицу. Смешайте с фаршем, специями, приправами.
  3. Заполните макароны полученной начинкой, выложите на промасленный противень с высокими бортиками.
  4. Сметану смешайте с тертым сыром, по желанию добавьте ароматные травы. Полейте фаршированные ракушки сметанным соусом.
  5. Запеките в духовке при 200˚С, время – 25 минут.

Макароны, фаршированные фаршем и сыром в духовке

  • Время: 1 ч. 10 мин.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Приготовить фаршированные макароны в духовке можно из любой крупной пасты. В процессе запекания макаронные изделия пропитываются соусом, поэтому добавляйте в него карри, орегано, базилик. Так блюдо получится более вкусным.

Ингредиенты:

  • лумакони (улитки гигантские) – 16 шт.;
  • фарш (индюшиный) – 0,45 кг;
  • моцарелла – 0,24 кг;
  • лук – 1 шт.;
  • пюре из мякоти свежих помидор – 2 ст.;
  • паста томатная – 1 ст. л.;
  • масло (оливковое) – 3 ст. л.;
  • чесночные дольки – 2 шт.;
  • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

  1. Сварите улитки до консистенции аль-денте. Выложите на бумажные полотенца, чтоб немного просохли.
  2. Разогрейте 2 ст. л. масла, выложите измельченный лук и ½ мелко рубленного чеснока. Обжаривайте, регулярно помешивая, на среднем огне.
  3. Добавьте фарш, огонь увеличьте до максимального, жарьте 10 минут, непрерывно перемешивания. Заполните им улитки.
  4. Всыпьте измельченную петрушку, томатную пасту, половину тертого сыра. Посолите, поперчите, перемешайте. Снимите сковороду с плиты.
  5. Смешайте томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Поделите пополам.
  6. Одну часть томатного соуса распределите равномерным слоем по противню. Сверху выложите фаршированные улитки, а затем полейте оставшимся соусом.
  7. Накройте блюдо фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура – 200 градусов.
  8. Затем уберите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Количество порций: 4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Макароны с начинкой из фарша – итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макароны. Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

  • каннеллони – 0,25 кг;
  • фарш (свино-говяжий) – 0,3 кг;
  • сыр (твердый) – 0,15 кг;
  • чесночные дольки – 4 шт.;
  • перец (болгарский), луковица, помидор – по 1 шт.;
  • масло (постное) – 2 ст. л.;
  • петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

  1. Каннеллони всыпьте в кипящую воду, проварите в течение 5 минут. Промойте холодной водой.
  2. На разогретое масло выложите фарш, жарьте, регулярно помешивая, до готовности. Всыпьте специи, половину тертого сыра. Перемешайте, снимите с огня. Далее фаршируете макароны мясной начинкой.
  3. На сковороду с разогретым маслом выложите нарезанные овощи: лук – полукольцами, перец – соломкой, помидор – кубиками. Спустя 7 минут добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
  4. На промасленный противень выложите фаршированные каннеллони так, чтоб они не касались друг друга. Сверху распределите овощную подливу, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  5. Запеките фаршированные каннеллони в течение 20 минут, температура – 180 градусов.

Fillini под соусом бешамель

  • Время: 1 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступно для начинающих.

Для приготовления фаршированных макаронных изделий рекомендуют использовать свино-говяжий фарш, но подойдет и куриный. Лучше перекрутить его самостоятельно, выбрав качественное мясо.

Ингредиенты:

  • макароны (гигантские) – 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • грибы – 0,15 кг;
  • лук – 2 шт.;
  • масло (сливочное) – 50 г;
  • мука – 5 ст. л.;
  • молоко – 0,2 л;
  • панировочные сухари – 3 ст. л.;
  • соль, перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. На раскаленном постном масле пассеруйте до прозрачности лук, добавьте мелко порезанные грибы. Через 7-10 минут всыпьте фарш, специи, перемешайте. Жарьте до готовности, постоянно помешивая.
  2. На сковороде растопите сливочное масло, всыпьте муку, посолите. Влейте молоко, тушите на медленном огне, постоянно помешивая, пока не загустеет.
  3. Пасту отвариваете до состояния аль-денте, затем фаршируете ее начинкой, выкладываете на промасленный противень. Посыпаете сухарями, поливаете соусом бешамель.
  4. Запекаете в духовке при 180 градусах, время – полчаса.

Паста конкильони в сливочном соусе

  • Время: 2 ч. 15 мин.
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступно для начинающих.

В этом рецепте творожный сыр можно заменить грибами, но тогда их следует обжарить вместе с курицей.

Ингредиенты:

  • конкильони – 0,25 кг;
  • грудка куриная – 0,4 кг;
  • масло (сливочное) – 40 г;
  • сливки (жирные) – 2 ст.;
  • сыр (твердых сортов) – 50 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • сыр (сливочный) – 0,3 кг;
  • сыр (творожный) – 0,1 кг;
  • чесночные дольки – 3 шт.;
  • уксус (винный либо столовый) – 0,1 л;
  • масло (оливковое) – 0,5 ст.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Смешайте уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замаринуйте в этой смеси мелко порезанную грудку на 1 час.
  2. Затем обжарьте ее, смешайте с творожным сыром, яйцом, специями.
  3. Сварите до полуготовности макароны. Начините курино-сырной смесью.
  4. Растопите на сковородке сливочное масло, влейте сливки, дайте закипеть. Добавьте 2 вида тертого сыра, томите на медленном огне, до их расплавления.
  5. Выложите фаршированные конкильони на промасленный противень, полейте сливочным соусом, запеките в духовке. Время – полчаса, температура – 180 градусов.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Макароны с фаршем можно приготовить по-разному. Это могут быть и макароны по-флотски, и спагетти с соусом болоньезе. Еще один интересный вариант – макароны, фаршированные фаршем. Разумеется, для приготовления этого блюда нужно выбирать определённые виды макаронных изделий. Подходящим вариантом являются крупные ракушки.

Правила приготовления

Макаронные изделия в форме больших ракушек в Италии называют «колькильони». Форма ракушек такова, что их очень удобно наполнять различными начинками. И самой популярной начинкой является мясной фарш.

Фарш для начинки можно брать любой. Его можно приготовить из говядины, свинины или курицы. Можно использовать для приготовления фарша и несколько видов мяса, так получится даже вкуснее.

Для придания лучшего вкуса в фарш добавляют овощи (лук, чеснок, морковь, помидоры), грибы, тертый сыр.

Ракушки перед наполнением фаршем, как правило, отваривают до половины готовности, они должны быть немного жестковаты. После наполнения начинкой, ракушки тушат или запекают в соусе. Соусы можно готовить разные, отлично подходит томатный, сливочный, сметанный, а также, классический бешамель.

Интересные факты! Самым распространенным заблуждением о макаронах является то, что от них толстеют. На самом деле макаронные изделия, приготовленные из твердых сортов пшеницы – это диетический продукт. Конечно, если не подавать их с жирным соусом.

Макароны «ракушки», фаршированные фаршем, приготовленные на сковороде

Самый простой вариант приготовления фаршированных ракушек – на сковороде.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 170 гр. мясного фарша;
  • 50 гр. лука;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 100 гр. сметаны;
  • 50 гр. кетчупа или любого другого томатного соуса;
  • 10 гр. муки;
  • масло для жарки;
  • соль, молотый черный перец, тимьян – по вкусу;
  • свежая зелень для украшения.

Вливаем в кастрюлю 1,5 литра воды, доводим до кипения. Кладем в кипяток соль и бросаем ракушки. Варим 4 минуту. Ракушки должны стать мягче, но не свариться до готовности. Сливаем отвар через дуршлаг. И поливаем макароны маслом, перемешиваем. Это необходимо, чтобы ракушки не слиплись.

Фарш приправляем солью и перцем, перемешиваем, затем обжариваем фарш на сковороде до готовности, подлив немного воды. Готовим, постоянно помешивая. Начиняем ракушки приготовленным фаршем.

Наливаем на сковороду немного масла, обжариваем на нем тонко нарезанный лук. Затем выкладываем подготовленные фаршированные ракушки и заливаем соусом. Для приготовления соуса нужно смешать сметану с кетчупом и мукой. Затем добавляем в соус немного холодной воды, чтобы он приобрел необходимую консистенцию.

Готовим ракушки на сковороде под крышкой около 15 минут. Следим, чтобы соус сильно не кипел. Подаем блюдо, посыпав тимьяном и украсив свежей зеленью.

Ракушки, фаршированные фаршем в духовке

Можно приготовить ракушки, фаршированные фаршем в духовке.

  • 250 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 1 морковка;
  • 3 зубка чеснока;
  • 4 столовые ложки сметаны;
  • 3 столовые ложки кетчупа;
  • 1 луковица;
  • 100 гр. сыра;
  • 1 помидор;
  • соль, специи, свежая зелень – по вкусу;
  • подсолнечное масло для жарки.

Наливаем на сковороду немного масла, выкладываем туда мелко нашинкованный лук, слегка обжариваем. Затем добавляем фарш, размешиваем, подливаем немного воды и тушим под крышкой. Натираем на мелкой терке морковку и чеснок, отправляем овощи на сковороду, где готовится фарш. Через 5 минут туда же отправляем нарезанный мелкими кубиками помидор, который предварительно очистили от кожицы. Приправляем начинку солью и перцем по вкусу и готовим без крышки, пока не выпарится лишняя жидкость.

Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой и доводим до кипения. Опускаем в кипяток большие ракушки и варим 5 минут, отбрасываем ракушки на дуршлаг.

Смешиваем в миске сметану и кетчуп, добавляем измельченный чеснок, перемешиваем. Натираем на терке сыр.

Наполняем подготовленные ракушки готовой начинкой из фарша с овощами. Укладываем фаршированные ракушки в форму, которую предварительно смазали маслом. Внутрь каждой ракушки вливаем по половине чайной ложки приготовленного соуса. Оставшийся соус слегка разбавляем водой и вливаем его в форму с ракушками. Сверху насыпаем тертый сыр. Запекаем при 180 градусах около 15 минут.

Готовим в мультиварке

Прекрасно получаются фаршированные ракушки в мультиварке. В этом рецепте не требуется предварительно отваривать макароны и обжаривать фарш. Продукты используются в сыром виде.

  • 200 гр. больших ракушек;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 1,5 столовой ложки сметаны;
  • 1,5 столовой ложки томатного соуса;
  • 1 луковица;
  • 2 зубка чеснока;
  • 1-2 мерных стаканчика от мультиварки воды;
  • соль, смесь молотых перцев по вкусу.

Лук и чеснок очищаем и измельчаем. Можно натереть на терке или измельчить овощи в блендере. Смешиваем измельченные овощи с сырым мясным фаршем, добавляем перец и соль, тщательно вымешиваем.

Наполняем сырым фаршем сухие ракушки, стараемся положить больше фарша, так как в процессе приготовления его объём уменьшается. Выкладываем фаршированные ракушки в чашу. Если готовим много макарон, то выкладываем ракушки в два или даже в три слоя.

Приготовим соус: смешаем сметану с томатным соусом, добавим соль и смесь молотых перцев. Добавим воду, соус должен быть жидким. Заливаем соус в чашу. Соуса должно быть столько, чтобы он практически полностью покрывал ракушки. Закрываем крышку прибора и готовим блюда в режиме «тушение» 40-50 минут. Подаем ракушки, полив соусом.

Макароны в сметанном соусе с сыром

Нежный вкус имеют фаршированные макароны-ракушки в сметанном соусе с сыром.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 200 гр. сметаны;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 3 луковицы;
  • 2 морковки;
  • 150 мл воды;
  • 150 гр. сыра;
  • соль, черный перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде до состояния аль денте, то есть, они должны оставаться немного твердыми внутри.

Очищаем лук и морковку, натираем их на терке или измельчаем в блендере. Обжариваем овощи до мягкости. Смешиваем обжаренные овощи с сырым мясным фаршем. Солим фарш, приправляем его специями по вкусу. Наполняем макароны фаршем и выкладываем в один слой в смазанную маслом форму для запекания.

Делаем соус: смешиваем сметану с натертым на терке сыром, добавляем немного соли и разводим соус водой. Заливаем соусом макароны, накрываем форму фольгой и ставим в духовку на 180 градусов. Запекаем 20 минут, затем снимаем фольгу и даем блюду подрумяниться в течение 15 минут.

Фаршированные «ракушки» со сливками

Сытным, вкусным и нежным получаются фаршированные ракушки, приготовленные со сливками.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 300 гр. фарша;
  • 200 гр. помидоров;
  • 150 гр. лука;
  • 500 мл сливок;
  • 50 гр. сыра;
  • 50 мл растительного масла;
  • соль и перец по вкусу.

Ракушки отвариваем в подсоленной воде в течение пяти минут, вливаем воду, даем макаронам немного остыть.

Измельчаем лук, его нужно нарезать очень тонко. Обжариваем лук на растительном масле. Затем добавляем мясной фарш и жарим, помешивая, пока мясо не поменяет цвет. Затем добавляем к фаршу помидор, который очистили от кожицы и нарезали мелкими кубиками.

Продолжаем жарить еще 5-7 минут. Приправляем по вкусу солью и перцем. В самом конце добавляем мелко нарезанную зелень. Даем начинке слегка остыть.

Наполняем фаршем с овощами отваренные ракушки, выкладываем их в смазанную растительным маслом форму. Заливаем макароны сливками, немного солим.

Накрываем форму фольгой и готовим при 180 градусах 30 минут. Затем форму вынимаем, снимаем фольгу и посыпаем макароны сыром. Снова ставим в духовку, чтобы сыр расплавился.

Макароны, фаршированные куриным фаршем в соусе бешамель

Макароны-ракушки можно фаршировать не только мясным, но и куриным фаршем. Приготовим их с соусом бешамель.

  • 20 штук крупных ракушек;
  • 300 гр. куриного фарша;
  • 1 луковица;
  • 2 стакана молока;
  • 2 столовые ложки муки;
  • 2 столовой ложки сливочного масла;
  • 1 пучок свежего укропа;
  • соль, мускатный орех по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

Ракушки нужно отварить до полуготовности, опустив их в подсоленный кипяток на 7 минут. Затем макароны нужно откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость.

Очищаем лук, мелко его рубим и обжариваем на растительном масле. Затем добавляем куриный фарш и обжариваем его вместе с луком. Добавляем соль и перец. Когда фарш будет готов, заправляем его мелко нарезанной зеленью.

Приготовим соус бешамель. Для этого растопим в сотейнике сливочное масло, добавим муку и перемешаем. Пожарим муку в течение минуты. Затем тонкой струйкой вольем молоко, постоянно перемешивая. Важно добиться отсутствия комков. Солим соус, добавляем мускатный орех. Варим минут 5 на слабом огне.

В форму выкладываем часть соуса бешамель. Затем наполняем фаршем ракушки и выкладываем их на соус. Сверху выливаем оставшуюся подливу и ставим форму в духовку. Запекаем минут 20-30 при 180 градусах.

Макароны с фаршем в сливочном соусе с грибами

Еще один изысканный вариант – фаршированные ракушки в сливочном соусе с грибами. Фарш приготовим из куриных грудок.

  • 400 гр. филе курицы с грудки;
  • 600 мл воды;
  • 5 горошин черного перца;
  • 2 лавровых листика;
  • 200 гр. лука;
  • 150 гр. моркови;
  • 2 яйца;
  • 250 гр. крупных ракушек;
  • 100 гр. шампиньонов;
  • 100 мл сливок;
  • 80 гр. сыра;
  • соль, черный молотый перец, укроп по вкусу.

Ставим кипятить воду. В кипяток добавим соль по вкусу и опустим куриные грудки. Когда вода повторно закипи, снимем пену и положим перец горошком и лавровые листики. Варим грудку до готовности. Затем остужаем.

Нарезаем луковицу и натираем на терке морковь, обжариваем овощи на растительном масле до мягкости. Отвариваем куриные яйца, охладим их и очистим.

Из вареных куриных грудок, большей части пассированного лука с морковью (2 столовые ложки смеси овощей отложим для соуса) и вареных яиц готовим фарш в блендере или пропускаем продукты через мясорубку. Приправляем начинку по вкусу специями. Если она получилась суховатой, доливаем ложку бульона из грудок.

Наполняем сухие ракушки приготовленной начинкой и выложим их в форму с высокими бортиками. Отливаем 200 мл бульона из грудок для соуса, а оставшийся бульон выливаем в сковороду с фаршированными ракушками. Бульона должно быть столько, чтобы он едва покрывал макаронные изделия. Накрываем сковородку крышкой или фольгой и ставим в духовку (200 градусов) на 15 минут.

Тем временем, нарезаем ломтиками шампиньоны и отвариваем их в оставшемся курином бульоне. Добавляем отложенную часть пассированных лука и моркови, вливаем сливки. Снимаем соус с огня и пробиваем погружным блендером до полной однородности. Снова ставим соус на плиту, добавляем тертый сыр и зелен, прогреваем, помешивая до расплавления сыра. Наливаем соус в соусник. Подаем его к готовым фаршированным ракушкам.

В томатном соусе

Фаршированные мясным фаршем ракушки в томатном соусе – это импровизация на тему паста болоньезе. Попробуйте приготовить блюдо, вам обязательно понравится.

  • 200 гр. крупных ракушек;
  • 300 гр. мясного фарша;
  • 100 гр. цуккини;
  • 2 столовые ложки сметаны;
  • 4 шампиньона;
  • 5 помидоров;
  • соль, растительное масло, приправа « Итальянские травы» — по вкусу.

Ракушки отварим в кипящей подсоленной воде в течение пяти минут. Мясной фарш поджариваем на растительном масле, постоянно помешивая, чтобы он оставался рассыпчатым. Отдельно поджарить шампиньоны, нарезанные мелкими кусочками. Когда грибы будут готовы, добавим к ним половину натертого на терке цуккини. Жарим еще 5 минут, помешивая.

Смешиваем обжаренный фарш с грибами и кабачком, добавляем сметану, перемешиваем и приправляем специями по вкусу.

Помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Переливаем томатную массу в кастрюлю, добавляем натертый цуккини. Тушим на слабом огне около 20 минут. Солим, перчим и заправляем сухими итальянскими травами.

Наполняем ракушки приготовленной начинкой. Выкладываем их в смазанную маслом форму. Если после заполнения ракушек начинка из фарша еще осталась, то добавляем её в томатный соус. Поливаем соусом макароны с фаршем и запекаем их в духовом шкафу при 180 градусах около получаса.

Ракушки, фаршированные фаршем на сковороде

Ракушки, фаршированные фаршем на сковороде – это сытное блюдо, которое можно подавать к обеду или ужину. Такие макароны – это универсальный ингредиент, который можно сделать не только с мясной, но и с овощной или с грибной начинкой. Блюдо отлично сочетается с сырным соусом и бешамелем. Макароны актуально подавать в горячем виде, украсив петрушкой, укропом или другой свежей зеленью.

Макароны в виде больших ракушек по-итальянски называются Конкильони

Макароны в виде больших ракушек по-итальянски называются Конкильони

Практические советы и рекомендации

Для того чтобы вкусно приготовить ракушки с фаршем на сковороде, стоит воспользоваться советами поваров и домохозяек:

  1. Повара рекомендуют подсаливать воду, в которой готовят большие макароны в виде ракушек.
  2. Макароны нужно укладывать плотно друг к другу, чтобы в процессе варки они не разварились и не потеряли свою форму.
  3. Для подачи лучше всего использовать широкие тарелки.
  4. Невероятно вкусно макароны сочетаются с сыром. На готовое блюдо можно выложить натертый твердый сыр, который успеет растаять на горячем продукте.

Подробный рецепт позволит вкусно приготовить макароны-ракушки с фаршем на сковороде в домашних условиях.

История появления конкильони

Существуют различные мнения, связанные с историей появления такого вида пасты. Согласно первой гипотезе, макароны-ракушки впервые появились в Китае, а позднее, в XIII веке, Марко Поло привез их с родины в Италию.

Но итальянцы не согласны с таким мнением. Они говорят, что паста в виде крупных ракушек появилась гораздо раньше. Самое главное, что сейчас людям доступны рецепты блюд с ракушками, начиненными фаршем, и многие могут создавать шедевры на сковороде на своей кухне.

Макароны с фаршем — вкуснейшее блюдо классической итальянской кухни : photorecept — LiveJournal

Макароны с фаршем

 

Выбирайте сами, быть этому блюду в виде закуски или же подать его на ужин в качестве второго. Для получения более густой начинки слейте воду из рикотты. Подавайте с острым соусом, смешанным с голубым сыром. Он подойдет для макания ракушек.

 

Для приготовления потребуются макаронные изделия в форме гнезд. Такой продукт без проблем можно найти на продовольственных полках. Готовить гнезда будем на сковороде, дополнив макаронные изделия шариками из мясного фарша, нарезкой из свежих грибов. А сливки, сыр и специи сделают кушанье с пикантной ноткой.

 

Для реализации рецепта потребуется кастрюля для варки спагетти и сковорода для подготовки мясного состава блюда. Из овощей возьмем морковь и лук. Фарш у нас домашний – из говядины, но можно использовать уже готовый мясной полуфабрикат. В кастрюлю наливаем воду, подсаливаем ее и ждем, пока закипит на плите. Варим в кипящей…

 

Ускоренный вариант приготовления спагетти под соусом Болоньезе. Классический соус Болоньезе готовится два часа, и не всегда есть время у современных хозяек. Поэтому я предлагаю вариант, который займет всего 20 минут. Получается ничем не хуже классического варианта.

 

Готовим вкусный итальянский рецепт пасты с капустой брокколи и фаршем    

 

В нашем детстве самыми популярным блюдом из макарон были макароны по-флотски. Но мы повзрослели, начали читать модные журналы по кулинарии и нам захотелось из наших любимых в детстве блюд сделать что-то новое и незабываемое. Давайте преобразим наши макароны по-флотски, добавив им немного итальянского шарма

 

Макароны под соусом Болоньезе – очень известное и популярное блюдо итальянской кухни. Но соус к нему готовится очень долго, а не всегда хватает времени на его приготовления. Я предлагаю ускоренный вариант этого блюда – получается ничем не хуже, зато экономит много времени. Особенно если у вас осталось какое-нибудь готовое блюдо…

 

Вам понадобится:300 кг мякоти свинины;одна морковь;водоросли Хияши;кунжут белый;специи; кунжутное масло, лапша (пшеничная или гречневая).

 

Тесто для макаронных листов должно получиться твердым. Оно готовится только из 3-х ингредиентов: манка, мука и яйца. Количество яиц зависит от их размера и количества остальных ингредиентов. В описанном рецепте использовались 1 стакан (200 мл.) муки и 2 таких стакана манки, для этого количества потребовалось 3 яйца. Для блюда подойдет…

 

Для запеканки подойдут практически любые макаронные изделия: рожки, спиральки, перья, длинные макароны и прочие. Их нужно предварительно отварить в подсоленной воде. Запекать блюдо можно как в духовом шкафу, так и в мультиварке.

 

Приготовление домашней лазаньи – это, без сомнения, хлопотно, но, согласитесь, ничто не может сравниться с ее вкусом».  

 

Макароны – это недорогой и доступный каждому продукт, к тому же он ещё и сытный. Запеканка из макарон очень проста в приготовлении, с данным рецептом справится каждый, в нём нет ничего сложного, а в итоге получается достаточно оригинальное блюдо.

 

Классический ужин в кругу близких людей. Ещё в детстве наши бабушки готовили это блюдо и учили нас как готовить и быть хозяйственными.Фарш можно выбирать какой угодно, даже из курицы. А макароны лучше брать ракушки, бантики или перья,так как в них попадает начинка из фарша, лука, петрушки и так намного вкуснее.

 

Натуральные фрикадельки в томатном соусе – это быстрый вариант сытного обеда для всей семьи.

 

С этим блюдом придется повозиться, но усилия будут вознаграждены с лихвой. Блюдо достаточно калорийное, но в его составе много полезных веществ, которые обеспечивает наличие в рецепте мяса и полезных растительных белков.

 

Очень просто и очень вкусно. Ингредиенты – все что есть дома, что тоже не мало важно – недорого. Это блюдо очень любит мой муж. Готовить его просто. Сырный соус можно применять к другим блюдам. Важно чтоб желток при разбивании яйца был цел. Взбивать соус лучше в какой-либо высокой емкости, я…

 

Для приготовления быстрого, но сытного блюда, вам потребуются макаронные изделия – спагетти, также следует подготовить мясной фарш. У нас этот ингредиент – смешанный, т.е. состоит из говядины и свинины в равных пропорциях. Усилит вкус готового блюда обжаренный на растительном масле измельченный лук. Остальные подробности в нашем представленном рецепте.

 

Как вариант быстрого второго блюда можно рассмотреть – макароны по-флотски. Готовятся быстро и все останутся сытыми. Многие вместо фарша используют тушенку. Тоже неплохой вариант и еще более быстрый. Но если есть фарш, то рекомендую приготовить традиционные макароны по-флотски. Блюдо получается вкусным и ароматным. Жаль, что экран не передает все запахи…

 

Отличный вариант обеда-спагетти в китайском стиле. Во время приготовления, овощи в этом блюде быстро обжариваются на сильном огне, при постоянном перемешивании. При таком способе готовки они сохраняют свою структуру и остаются хрустящими. Спагетти с овощами в китайском стиле

 

Рецепт простого блюда быстрого приготовления. Приготовить его не составит труда, но блюдо получается вкусным и сытным. Пищевая ценность на 100 грамм: Калорийность: 170 килокалорий. Белки: 12 грамм. Жиры: 5 грамм. Углеводы: 20 грамм. Приятного приготовления!

 

Лазанья – это не так сложно как кажется на первый взгляд! Данный рецепт научит вас готовить вкуснейшую лазанью. Освоив его, вы сможете добавлять ингредиенты на свой вкус, тем самым разнообразите ваше меню.

 

Блюдо известное и любимое пожалуй в каждой второй семье. Для приготовления требуется только фарш, лук, макароны и специи. На приготовление ужина по данному рецепту уйдет не более 20-30 минут, при условии что фарш охлажденный и его не нужно размораживать.

 

Что же приготовить, когда картошка и греча надоели?

 

Каннелони – это итальянское блюдо, которое представляет собой листы пасты, которые нужно свернуть в трубочку, предварительно положив туда начинку. Вкусно и очень питательно!

 

Паста – это любимое итальянское блюдо, которое любят и в России. Дл приготовления пасты следует выбирать спагетти из твердых сортов пшеницы, они богаты витаминами и минералами, что благотворно влияет на организм человека. Острый соус для приготовления этого блюда мы берем готовый – фирмы Dolmio.

 

Много кто в разгар лета мечтает о море, а кто-то уже невыносимо скучает по морю. Кто-то пересматривает старые фотографии в купальнике неподалёку от пляжа или плескаясь в тёплых и приятных волнах, а кому-то до сих пор снится запах песка. А у кого-то еще все впереди… Если летний отпуск закончился, а…

 

Несмотря на то, что макаронная запеканка с мясом готовится по самому простому рецепту, получается она очень вкусной и, естественно, довольно сытной.

 

Запеканка из макарон с сырным соусом и мясным рулетом из говяжьего фарша.

 

Это вкуснейшее блюдо классической итальянской кухни не нуждается в представлении. Оно хорошо всем знакомо. Упрощённо его называют слоёной запеканкой. Раскроем секреты лазаньи Болоньезе с мясным фаршем и пастой из готового теста и приготовим это домашнее удовольствие! Блюдо в приготовлении неимоверно простое. В традиционном варианте используются 3 слоя: тесто, мясной соус…

 

Для варки можно использовать любые макаронные изделия, например, перья, ракушки, спиральки. Что касается фарша, то особых предпочтений к данному ингредиенту нет. Можно взять смешанный фарш или куриный, конкретно в данном рецепте – говяжий. Мясной ингредиент дополнен овощами: морковкой и репчатым луком. Для реализации этого простого рецепта потребуется кастрюля (для варки…

 

Для приготовления соуса вы можете взять фарш из любого мяса, в том числе смешанный. В данном рецепте используется домашний фарш, в котором свинина и говядина в равных пропорциях. Спагетти можно заменить другой пастой. Но все же классика – это спагетти. Не ломайте их. Пусть они останутся длинными. С таким блюдом…

 

Соус болоньезе – один из самых популярных и любимых итальянских соусов. Он очень сытный за счет мясного фарша, а так же может подаваться в качестве полноценного второго блюда. В качестве гарнира к этому соусу стандартно используется любимая итальянцами паста. Для приготовления соуса нам потребуется не так много продуктов: мясной фарш,…

 

Макароны по-флотски являются самым простым и быстрым блюдом в приготовлении еды. Основная составная этого блюда отваренные макароны, перемешанная с обжаренным фаршем и луком. Данное блюдо использовалось везде:в детских садиках,школьной и студенческой столовой, армии и флоте, пионерских лагерях, походе с добавлением тушенки. Блюдо вкусное, сытное и очень экономит ваши затраты. Наше…

 

Данный рецепт считается бюджетным, в состав которого не входят экстравагантные ингредиенты с неизвестным названием. Нет ничего сложного в приготовлении обычных макарон и поджаренного мяса, но технология приготовления на каждой кухне разная. Сегодня я познакомлю вас с наиболее простым, но беспроигрышным методом, благодаря которому, макарошки получаются рассыпчатыми, красивыми и вкусными. Основная…

 

Зачастую нам кажется, что еда со сложным названием привередлива в приготовлении. Рецепт итальянских фаршированных макарон не только легок в исполнении, но и аппетитен!

 

Макароны пришли к нам из Италии. Итальянцы известны соей любовью к пастам, основу которых составляют именно макароны. Нет такого человека, который не пробовал бы макароны. Они существуют различной формы и разного вкуса. Для приготовления нашего блюда, нам потребуются большие макароны, как на фото ниже. Их называют ракушки или «сапожек» –…

 

Очень быстрый и простой рецепт пасты. Не бойтесь эксперементировать, ведь все вкусовые предпочтения совершенно индивидуальны.

 

В предлагаемом рецепте приготовления гуляша из фарша с овощами используется фарш из курятины. Фарш можно взять как самостоятельно прокрученный из куриной грудки, так и покупной (магазинный). В принципе, сорт фарша значения не имеет, выбирайте тот, который у вас имеется на момент готовки вкусного блюда. Помимо фарша следует подготовить морковку, репчатый…

 

Каннеллони – это такие большие макароны, в виде трубки. Они предназначены для фарширования. Конечно, придется немного повозится, зато вкусно…. К тому же начинку вы можете выбрать на свой вкус: мясную, овощную, грибную или смесовую… Томатный соус со сметаной придает каннелони сочность. Главное в рецепте, не передержать пасту в духовке, так…

 

 

Если понравились рецепты — добавьте эту запись в цитатник.

Наш дневник: photorecept

Оригинал записи и комментарии на LiveInternet.ru

Раковины с начинкой из фарша, сыра: пошаговые рецепты с фото для простого приготовления

Фаршированные конкильоны – исконно итальянское блюдо, которое прижилось в нашей стране и пользуется большой популярностью. Однако, несмотря на необычное название, рецепты этого лакомства необычайно просты.

Макароны ракушки с начинкой из фарша, сыра: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Крупные макароны в форме ракушек уже давно завоевали популярность среди кулинаров.Оригинальное итальянское блюдо теперь легко приготовить дома.

Как правило, макароны в виде крупных ракушек подают с начинкой. Для их наполнения используются различные продукты, поэтому начинки очень разнообразны. Рассмотрим самые вкусные и необычные варианты этого блюда.

Консильоны с мясным фаршем

Крупные макароны в форме ракушек имеют красивое итальянское название — конкильони. Это блюдо поразит своим видом всех ваших близких и друзей, а незабываемый вкус никого не оставит равнодушным.

Для приготовления необычайно вкусного блюда вам потребуются следующие ингредиенты:

  • макароны в форме крупных ракушек — 1 упаковка 400 г;
  • говяжий фарш
  • – 400 г;
  • луковиц — 1 головка;
  • томатная паста
  • – 2 столовые ложки;
  • твердый соленый сыр — 150 г.
  1. Пошаговый процесс приготовления начинается с подготовки всех ингредиентов.
  2. Отварить макароны. Варить нужно меньше времени, чем указано на упаковке, иначе они разварятся.
  3. Фарш пропустить через мясорубку. Приправить перцем и солью по вкусу.
  4. Нарежьте лук мелкими кубиками. Смешать с мясным фаршем.
  5. Готовым фаршем начинить макароны. Поместите в форму для запекания.
  6. Смешайте томатную пасту с небольшим количеством воды. Приправить перцем, солью и довести до однородного состояния.
  7. Полейте макароны томатным соусом и отправьте в духовку.
  8. Выпекать при 180 градусах полчаса.
  9. За 10 минут до готовности посыпать мелко натертым сыром.
  10. Подавать горячим, украсив зеленью.
Изображение

Паста из ракушек в сметанном соусе

Сметана придает макаронам неповторимый вкус, поэтому блюдо получается нежным и сливочным.

Для приготовления уникального блюда потребуются следующие продукты:

  • макаронные изделия в оболочке — 400 г;
  • сметана
  • жирностью не менее 25% — 200 г;
  • фарш свиной или говяжий — 400 г;
  • луковиц — 1 луковица;
  • сыр твердый
  • – 150 г;
  • приправ по вкусу.
  1. Отварить макароны до полуготовности. Они должны быть твердыми после варки.
  2. Лук нарежьте и обжарьте на сковороде до коричневого цвета.
  3. Мясной фарш пропустить через мясорубку и добавить к нему обжаренный лук. Приправить по вкусу.
  4. Наполнить макароны мясным фаршем и выложить в форму для запекания.
  5. В глубокую миску положите сметану и добавьте 100 мл воды.
  6. Натереть сыр и добавить к сметане. Тщательно взбить блендером.
  7. Полученной смесью залить макароны.
  8. Выпекать в духовке при 200 градусах 25 минут.
  9. Подавать горячим.
Изображение

Кончильони с болгарским перцем и мясным фаршем

Кончильони с начинкой из болгарского перца и мясного фарша могут стать прекрасной альтернативой многим блюдам. Рецепт сочетает в себе как мясное блюдо, так и гарнир.

Для приготовления классического домашнего рецепта потребуются следующие продукты:

  • фарш мясной — 400 г;
  • конкильонов — 400 г;
  • сыр сливочный
  • – 150 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • куриное яйцо – 1 шт.;
  • томатный соус
  • – 1 столовая ложка;
  • сметана жирная
  • – 1 столовая ложка;
  • луковиц — 1 головка;
  • приправ по вкусу.
  1. Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности.
  2. Лук нашинковать, смешать с фаршем. Обжарьте мясо и лук на раскаленной сковороде. Приправить перцем и солью по вкусу.
  3. Нарежьте болгарский перец небольшими полосками. Обжарить до золотистого цвета.
  4. Добавить в фарш перец. Вбить в смесь яйцо. Тщательно перемешайте начинку.
  5. Заполните смесь макаронами и поместите в форму для запекания.
  6. Разогрейте духовку до 180 градусов.
  7. Смешать сметану и томатный соус, добавить приправы. Полить соусом для пасты.
  8. Выпекать блюдо 20 минут.
  9. За несколько минут до готовности посыпать макароны тертым сыром.
Изображение

Фаршированные ракушки с соусом Бешамель

Соус Бешамель прекрасно сочетается с пастой и придает ей более нежный вкус. Для приготовления этого блюда вам потребуются следующие продукты:

  • Макаронные изделия в оболочке — 1 упаковка;
  • куриный фарш – 400 г;
  • луковиц — 1 луковица;
  • Голландский сыр — 150 г;
  • молоко 3,2% — 400 мл;
  • мука пшеничная
  • – 3 столовые ложки;
  • специй по вкусу.
  1. Пошаговый рецепт должен начинаться с подготовки всех ингредиентов.
  2. Отварить макароны в подсоленной воде до мягкости. Дайте им остыть.
  3. Репчатый лук нарезать полукольцами. Смешать с куриным фаршем. Полученную смесь выложить на разогретую сковороду и обжарить с добавлением растительного масла. Добавить соль и перец по вкусу.
  4. Поместите сливочное масло в кастрюлю и растопите на медленном огне. Добавьте к нему муку и доведите до кипения, постоянно помешивая. Влить в смесь молоко.Кипятить 5 минут.
  5. Как только масса загустеет, добавляем в нее тертый сыр и тщательно перемешиваем.
  6. Наполнить ракушки мясным фаршем и выложить в форму для запекания.
  7. Полейте блюдо соусом. Посыпать остатками сыра.
  8. Готовить при 170 градусах 20 минут.
  9. Подавать фаршированные ракушки горячими.

Ракушки, фаршированные говядиной и грибами

Опытные повара знают, что практически все виды мяса хорошо сочетаются с грибами.Этот трюк можно использовать и для этого рецепта.

Чтобы приготовить вкусное блюдо, вам понадобятся следующие ингредиенты:

  • фарш говяжий — 400 г;
  • лесные грибы (подосиновики) — 300 г;
  • макаронные изделия в виде крупных ракушек — 1 упаковка;
  • луковиц – 1 средняя головка;
  • сыр твердый
  • – 150 г;
  • томатная паста
  • – 1 столовая ложка;
  • сметана
  • жирностью 25% — 1 столовая ложка;
  • приправ по вкусу.
  1. Отварить макароны в подсоленной воде до полуготовности. Слейте с них воду. Оставьте остывать.
  2. Нарежьте лук мелкими кубиками. Положить в сковороду.
  3. Удалить листья и грязь с грибов. Тщательно промойте. Мелко нарежьте кубиками и отправьте к луку.
  4. Обжарьте грибы и лук в течение 3 минут.
  5. Добавить говяжий фарш. Продолжайте готовить еще 15 минут.
  6. Смешать томатную пасту и сметану. Добавьте 50 мл воды.Довести до однородного состояния. Для этих целей лучше использовать блендер.
  7. Заполните пасту начинкой и поместите в форму.
  8. Полить томатно-сметанным соусом.
  9. Выпекать в духовке при 170 градусах полчаса.
  10. Перед подачей блюдо обильно поливают соусом и подают к столу.
Изображение

Секреты успешных конкильонов

Как и многие блюда, конкильоны имеют несколько секретов приготовления, которые нельзя игнорировать.

  1. Concillons должны быть приготовлены до полуготовности. Это значит, что время, указанное на упаковке, нужно сократить вдвое. Этот трюк предотвратит разваривание макарон и потерю формы.
  2. Конкильоны лучше набивать чайной ложкой, а то и руками. Именно эти способы позволят распределить начинку равномерно, не допуская повреждения поверхности ракушек.
  3. Готовить конкильоны можно не только в духовке, но и в мультиварке.Для этого необходимо использовать режим «Выпечка».
  4. Во всех рецептах должны использоваться соусы. Благодаря им блюдо получится нежным и сочным, а макароны не будут выглядеть сухими.
  5. Если заранее известно количество порций, лучше использовать одноразовые формы. Так блюдо будет иметь более привлекательный вид, его не придется никуда перекладывать.

Блог о еде и кулинарии | Кулинария и кулинария

Опубликовано 11 марта 2022 г.

Этот рецепт салата из жареной брюссельской капусты со свеклой — это вкусный осенний салат, приготовленный из брюссельской капусты, яблок, свеклы и…
Продолжить чтение…

Самые свежие рецепты

Ингредиенты:
филе белой рыбы, тертый сыр пармезан, панировочные сухари панко, чесночный порошок, паприка…

Ингредиенты:
печенье без добавок, сливочное масло, сахарная пудра, несладкий какао-порошок, темный шоколад, измельченные грецкие орехи…

Состав:
Yukon gold картофель, лук, сливочное масло, чесночный порошок, сушеный орегано, сушеная мята, тертый сыр пармезан…

Ингредиенты:
охлажденное игристое вино (шампанское или просекко), апельсиновый сок, долька апельсина…

Ингредиенты:
яйцо, лук, чеснок, яйца, салями, помидоры, грибы, соус для пасты, сыр фета…

Состав:
кабачок, сыр фета раскрошенный, семечки подсолнечника жареные, мята сушеная, уксус белый винный…

Ингредиенты:
подслащенный тертый кокос, цельнозерновая мука, сахар, молоко, яйцо, экстракт ванили…

Ингредиенты:
говяжий фарш, чечевица, лук, панировочные сухари, кинза, гвоздика, куриный бульон, морковь, помидоры…

Состав:
жареный красный сладкий перец, сердцевины артишоков, чеснок, тахини, лимонный сок, гранатовая патока, грецкие орехи…

Ингредиенты:
чечевица, белая фасоль, авокадо, вяленые помидоры, оливковое масло, семена подсолнечника, лимонный сок…

Другие идеи рецептов

Некоторые из моих любимых рецептов:

Как фаршировать большие ракушки.Большая паста с фаршем внутри в духовке рецепт с фото

Фаршированные макароны-ракушки – это полноценное горячее блюдо, которое подойдет для семейного ужина или обеда, посиделок с друзьями и даже для праздничного застолья. фаршированные ракушки легко приготовить с фаршем, блюдо получается очень вкусным и сытным. Запекать ракушки можно в порционных керамических формочках, тогда блюдо не потеряет форму при подаче на стол.

Для приготовления используйте крупные макароны в виде ракушек, купить их можно в любом супермаркете.Лучше использовать макароны твердых сортов пшеницы, они более полезны и лучше сохраняют форму после варки. В качестве начинки можно использовать не только мясной фарш, но и обжаренные или запеченные овощи, грибы, нарезанные морепродукты. В любом случае получится очень вкусно. По вкусу это блюдо напоминает мне лазанью, но готовить блюдо гораздо проще.

Ингредиенты

  • Макароны «Ракушки» — 13-15 шт.;
  • Фарш мясной — 300 г;
  • Лук репчатый — 1 шт.;
  • Чеснок — 2 зубчика;
  • Сок томатный — 300 мл;
  • Сыр твердый — 100 г;
  • Соль, перец — по вкусу.

Как приготовить фаршированные макаронные изделия с мясным фаршем

Фарш можно брать любой — куриный, свиной, свиной и говяжий. Посолить и поперчить фарш по вкусу, также можно добавить любимые специи – базилик, орегано, молотую паприку. Выложить фарш на сковороду и обжарить на среднем огне до готовности. Нужно часто помешивать, чтобы фарш не превратился в одну большую котлету, а остался рассыпчатым.

Готовый фарш переложить в глубокую миску. Твердый сыр натереть на крупной терке и разделить на две неравные части.В обжаренный фарш добавить большую часть сыра и хорошо перемешать. Для сочности можно также добавить одно яйцо.

Масса должна быть максимально однородной. Будет лучше, если вы будете перемешивать начинку, пока начинка еще горячая, тогда сыр сразу расплавится.

Отварить макароны «ракушки» до полуготовности. Обычно производитель на упаковке дает инструкцию по приготовлению, но я советую готовить ее самостоятельно. по-простому- Отправьте макароны в кипящую подсоленную воду, доведите до кипения и снимите с огня.Перемешайте макароны, накройте кастрюлю крышкой и оставьте на 10 минут. Можно время от времени помешивать макароны, чтобы они не слипались, но если макароны твердых сортов, то в процессе такой варки они уж точно не слипнутся. Затем откинуть макароны на дуршлаг, немного остудить. Наполнить каждую ракушку приготовленной сырно-мясной начинкой.

Приготовьте томатный соус. Для этого мелко нарежьте лук и чеснок. Отправьте их на сковороду и пассеруйте на среднем огне до прозрачности.

Затем влить томатный сок, немного посолить и варить на медленном огне до загустения (примерно 10-15 минут, в зависимости от густоты сока). Если томатный сок сильно кислый, то можно добавить 1 ст. Сахара.

примерно половиной томатного соуса смажьте дно формы для запекания. Это сделает блюдо более сочным и убережет скорлупу от подгорания.

Сложите все фаршированные ракушки близко друг к другу.

Сверху полейте оставшимся томатным соусом. Обратите внимание, что соуса должно быть много, чтобы готовое блюдо имело яркий насыщенный вкус и еще более насыщенный аромат.

Посыпать блюдо оставшимся тертым сыром.

Разогрейте духовку до 170 градусов и отправьте в нее форму на 20-30 минут. Сыр расплавится и образует красивую аппетитную корочку, под которой скрывается целая масса вкусов – от нежной мясной начинки до яркого томатного соуса.

Подавайте макароны с начинкой так же, как вы их приготовили, или переложите в сервировочные тарелки. Самое вкусное блюдо будет горячим, поэтому сразу после приготовления зовите всех к столу.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, но будет жарко 🙂

Содержание

Блюда из макарон могут выглядеть необычно, если подавать их с фаршированными макаронами с разными начинками. Это может быть мясо, овощи, грибы, сыр, творог и даже фрукты. Их готовят на сковороде, в духовке и в мультиварке с соусами и сырной стружкой.

Фаршированные ракушки в сметанном соусе

  • Время: 1 час
  • Порции: 5-6 персон.

Используя любой рецепт фаршированных макарон, где они потом будут запекаться, не варите макароны до конца. Добавляйте в воду при варке растительное масло, чтобы макароны потом не слипались.

Ингредиенты:

  • conchiglioni (гигантские раковины) — 1 упаковка;
  • фарш (любой) — 0,45 кг;
  • сметана
  • — 0,2 л;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • сыр
  • (твердых сортов) — 0,15 кг;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Отварить макароны до полуготовности, откинуть на дуршлаг.
  2. Пропустить через мясорубку или измельчить лук блендером. Смешать с фаршем, специями, приправами.
  3. Полученной начинкой наполнить макароны, выложить на смазанный маслом противень с высокими бортиками.
  4. Сметану смешать с тертым сыром, по желанию добавить ароматные травы. Поливаем фаршированные ракушки сметанным соусом.
  5. Выпекать в духовке при 200˚С, время — 25 минут.

Макароны с начинкой из фарша и сыра в духовке

  • Время: 1 час 10 минут
  • Порции: 4 персоны.
  • Сложность: доступна для новичков.

Фаршированные макароны можно приготовить в духовке из любых крупных макарон. В процессе запекания макароны пропитываются соусом, поэтому в него добавляют карри, орегано, базилик. Так блюдо получится вкуснее.

Ингредиенты:

  • lumakoni (гигантские улитки) — 16 шт.;
  • фарш (индейка) — 0,45 кг;
  • моцарелла — 0,24 кг;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • мякоть пюре из свежих помидоров- 2 ст.;
  • томатная паста
  • — 1 ст. л.;
  • масло
  • (оливковое) — 3 ст. л.;
  • зубчики чеснока – 2 шт.;
  • соль, перец (черный, молотый), петрушка.

Способ приготовления:

  1. Улиток отварить до состояния al dente. Выложите на бумажные полотенца, чтобы они немного подсохли.
  2. Разогрейте 2 ст.л. масла, положить нарезанный лук и ½ мелко нарезанного чеснока. Обжаривать, регулярно помешивая, на среднем огне.
  3. Добавить фарш, увеличить огонь до максимума, жарить 10 минут, постоянно помешивая. Наполните их улитками.
  4. Всыпать нарезанную петрушку томатную пасту, половину тертого сыра. Солим, перчим, перемешиваем. Снимите сковороду с плиты.
  5. смешать томатное пюре с оставшимся маслом, чесноком. Разделить пополам.
  6. Равномерно распределите одну часть томатного соуса по противню.Сверху положите фаршированных улиток, затем полейте оставшимся соусом.
  7. Накройте форму фольгой, поставьте в духовку на 25 минут, температура 200 градусов.
  8. Затем снимите фольгу, посыпьте оставшимся тертым сыром, готовьте еще 5 минут.

Трубочки с болгарским перцем

  • Время: 1 час.
  • Порции: 4 персоны.
  • Сложность: доступна для новичков.

Паста с начинкой из мясного фарша — итальянское блюдо, для которого используются конкильони, лумакони, каннеллони (трубочки) и другие гигантские макаронные изделия.Их фаршируют, как после частичного отваривания, так и в сыром виде.

Ингредиенты:

  • каннеллони — 0,25 кг;
  • фарш (свиной и говяжий) — 0,3 кг;
  • сыр
  • (твердый) — 0,15 кг;
  • зубчики чеснока – 4 шт.;
  • перец (болгарский), лук репчатый, помидор — по 1 шт.;
  • масло
  • (постное) — 2 ст. л.;
  • петрушка, базилик, розмарин, специи.

Способ приготовления:

  1. Каннеллони высыпать в кипящую воду, кипятить 5 минут.Смойте холодной водой.
  2. Выложить фарш на разогретое масло, обжарить, регулярно помешивая, до готовности. Всыпать специи, половину натертого сыра. Перемешать, снять с огня. Далее фаршируем макароны мясной начинкой.
  3. В сковороду с разогретым маслом выложить нарезанные овощи: лук — полукольцами, перец — соломкой, помидор — кубиками. Через 7 минут добавляем пропущенный через пресс чеснок.
  4. Выложите фаршированные каннеллони на смазанный маслом противень так, чтобы они не касались друг друга.Сверху распределите овощной соус, посыпьте оставшимся тертым сыром.
  5. Выпекать каннеллони с начинкой 20 минут при 180 градусах.

Филлини с соусом бешамель

  • Время: 1 час 15 минут
  • Порция: 3-4 персоны.
  • Сложность: доступна для новичков.

Для приготовления фаршированных макарон рекомендуется использовать фарш из свинины и говядины, но подойдет и курятина. Его лучше крутить самостоятельно, выбирая качественное мясо.

Ингредиенты:

  • макаронные изделия (гигантские) — 20 шт.;
  • фарш – ½ кг;
  • грибы
  • — 0,15 кг;
  • лук репчатый – 2 шт.;
  • масло сливочное (сливочное) — 50 г;
  • мука
  • — 5 ст. л.;
  • молоко — 0,2 л;
  • Панировочные сухари — 3 ст. л.;
  • соль перец, мускатный орех.

Способ приготовления:

  1. Лук обжарить на раскаленном растительном масле до прозрачности, добавить мелко нарезанные грибы.Через 7-10 минут добавить фарш, специи, перемешать. Варить до готовности, постоянно помешивая.
  2. Растопить на сковороде сливочное масло, добавить муку, соль. Влить молоко, варить на медленном огне, постоянно помешивая, до загустения.
  3. Отварите макароны до состояния аль денте, затем начините их начинкой, разложите на смазанном маслом противне. Посыпать панировочными сухарями, полить соусом бешамель.
  4. Выпекать в духовке при 180 градусах, время — полчаса.

Паста Конкильони в сливочном соусе

  • Время: 2 часа 15 минут
  • Количество порций: 4-5 персон.
  • Сложность: доступна для новичков.

В этом рецепте творог можно заменить грибами, но тогда их нужно обжарить с курицей.

Ингредиенты:

  • конкильони — 0,25 кг;
  • куриная грудка — 0,4 кг;
  • масло сливочное (сливочное) — 40 г;
  • сливки (жирные) — 2 ст.л.;
  • сыр
  • (твердых сортов) – 50 г;
  • яйцо
  • — 1 шт.;
  • сыр
  • (сливочный) — 0,3 кг;
  • сыр (творог) — 0.1 кг;
  • зубчики чеснока – 3 шт.;
  • уксус (винный или столовый) — 0,1 л;
  • масло
  • (оливковое) – 0,5 ст.;
  • специи, приправы.

Способ приготовления:

  1. Смешать уксус с измельченным чесноком, оливковым маслом. Замариновать в этой смеси мелко нарезанную грудку на 1 час.
  2. Затем обжарить, смешать с творогом, яйцом, специями.
  3. Отварить макароны до полуготовности. Начинить курино-сырной смесью.
  4. Макароны фаршированные: Рецепты

Разнообразим меню — сегодня на обед замечательная сытная еда: фаршированные макароны ракушки с фаршем, рецепт с фото в духовке прилагается пошагово для наглядности.

Паста в форме ракушек, запеченная в духовке, станет отличным обедом или ужином для всей семьи. Особенно, если они приготовлены с мясным фаршем под аппетитной и ароматной сырной корочкой. Это блюдо имеет итальянские корни, но уже давно просто обосновалось у наших хозяек и сильно изменилось. Для его приготовления используются только легкодоступные ингредиенты. Вкус бесподобен!

Такие ракушки лучше всего запекать в небольшой форме. Макароны должны плотно лежать друг к другу и обязательно наполняться.Можно не использовать майонез для смазывания, но с ним блюдо получается нежнее на вкус.

Смотрите еще вкусные рецепты: красиво, сытно и празднично!


Макаронные изделия из ракушек — 200 г;
фарш – 200 г;
лук репчатый – 1 шт.;
морковь – 1 шт.; сыр твердый
– 150 г; майонез
— 100 г; соль
– 1 ч.л.;
перец черный молотый – 0,5 ч.л.; масло подсолнечное
— 1 ст. л.


Приготовление фаршированных макарон:

1.Сначала нужно подготовить овощи. Морковь нужно помыть, тщательно избавиться от грязи, натереть на мелкой терке. Лук нужно очистить и мелко нарезать.


2. В сковороде соединить фарш, лук и морковь. Фарш лучше брать из сочной свинины. С ним начинка получится сочной и невероятно вкусной.

3. Добавьте поваренную соль и немного черного молотого перца. Влить растительное масло. Пару капель масла следует оставить для смазывания формы.


4. Обжарить на среднем огне до полуготовности. Фарш не должен быть слишком сухим.


5. Раковины необходимо отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Слейте жидкость.


6. Каждая паста в виде ракушки должна быть начинена заранее приготовленным фаршем. Не нужно набивать их слишком плотно. Уложить плотно друг к другу в форму.


7. Смажьте поверхность майонезом. Для удобства можно использовать кондитерскую кисть.


8. Натереть на крупной терке твердый сыр. Распределите его толстым слоем по поверхности майонеза.


9. Выпекать ракушки с начинкой в ​​разогретой до 180 градусов духовке. Приготовление займет 15-20 минут. За это время сыр расплавится, соединится с майонезом и запечется в виде аппетитной румяной корочки.


Приготовили фаршированные макаронные изделия с мясным фаршем для дома. Это блюдо не требует дополнений в виде какого-либо гарнира.Подавать можно со свежей зеленью. Зовите семью к столу, угощайте, приятного аппетита!

Чтобы приготовить фарш из ракушек в домашних условиях, лучше начать с выбора макарон. Если собираетесь готовить впервые, стоит перестраховаться и взять более качественные, хоть и подороже. Такие, что можно смело запекать в духовке в сыром виде, не опасаясь, что они не приготовятся. Как правило, это макароны итальянских фирм с громкими названиями, которые у всех на слуху.

Пять наиболее часто используемых ингредиентов в рецептах фарша из ракушек:

В Италии существует несколько видов ракушек, подходящих для набивки.Их называют conchiglie, conchiglioni, conchiglioni. По форме они очень похожи на ракушки, а отличаются друг от друга только размерами. У них одна дырка. Есть еще лумакони, больше похожие на улиток, полые, похожие на изогнутую трубку с двумя отверстиями. В России и те, и другие называются ракушками и используются в самых разных рецептах.

Кстати, фаршем ракушки фаршировать проще всего — он имеет липкую структуру, без проблем заполняет макароны внутри, не выпадает при варке.Для сравнения: с овощной начинкой работать немного сложнее.

В некоторых случаях рекомендуется отваривать пасту al dente, до полуготовности. Дать стечь воде, подержав некоторое время в дуршлаге. А затем заполнить начинкой. Наполняя ими форму для запекания, учитывайте, что изделия увеличатся в объеме, иногда в несколько раз.

Пять самых быстрых рецептов фарша из ракушек:

Классический вариант приготовления: в духовке, в соусе Бешамель или с тертым сыром.В первом случае получается более сочное блюдо. Во втором — посуше, но аккуратнее, с красивой корочкой. Иногда скорлупки могут слипнуться так, что их придется разрезать как запеканку. Что, в общем-то, не вредит блюду.

Паста с фаршем – это уже классика, будь то спагетти с соусом Болоньезо, или паста «нави», что тут скажешь, хоть лазанья – все та же паста с фаршем. Тандем, который встречается практически в любой кухне мира, только под разными названиями.Если вы готовите макароны с фаршем, вряд ли найдется член семьи, который откажется от такого блюда. Что ж, дети могут есть это второе блюдо хоть каждый день! И тем более такие красивые фаршированные макароны, запеченные в духовке с сыром и соусом Бешамель от нашей читательницы Екатерины:

Фаршированные макароны с фаршем в духовке

Гигантская запеканка из ракушек лумакони рецепт

Всем доброго времени суток! Сегодня я хочу рассказать вам, как произошло мое первое знакомство с гигантскими макаронами — лумакони.Попались на глаза в магазине, интересные, да еще и рецепт был в придачу. Решила побаловать мужа. Следуя написанному, нафаршировала сухие макароны фаршем, сделала соус Бешамель и поставила все это дело в духовку. Сказать, что я был разочарован результатом, это ничего не сказать. Макароны предательски увеличились в размерах, а фарш, наоборот, сжался и стал торчать из улиток «шишкой». А еще суровый. Вторая попытка оказалась более удачной, и теперь такие макароны я готовлю только по этому рецепту.

Значит нам понадобится

Ингредиенты:

  • гигантские макароны (люмакони, каннелоне, конкильони) — 200 грамм,
  • мясо или рубленое мясо- 400 грамм,
  • лук репчатый — 2 головки,
  • фарш мясо),
  • соль, специи

Для соуса бешамель:

  • 50 гр. сливочное масло,
  • 500 мл молока
  • 2 столовые ложки муки
  • молотый мускатный орех,
  • соль,

Процесс приготовления:

Подготовьте ингредиенты для вкусных вторых блюд.

Бросаем макароны в большую кастрюлю с подсоленной кипящей водой, они должны свободно плавать, чтобы не прилипали друг к другу. Раковины или улиток отварить почти до готовности (варить нужно немного). Слить воду, оставить остывать.

Мясо для фарша прокручивают через мясорубку или измельчают в комбайне.

Мясной фарш обжарить на сливочном масле с мелко нарезанным луком до готовности. Кстати, фарш я всегда перекручиваю сама, при этом лук пропускаю через мясорубку.Паста получается вкусной абсолютно с любым фаршем, будь то курица, индейка, свинина или говядина. Даже если у вас уже есть фарш, все равно пропустите его через мясорубку, так он будет «пышнее» и без комочков.

Теперь готовим соус Бешамель: в небольшой кастрюле растопить сливочное масло, добавить к нему муку, постоянно помешивая и постепенно вливая молоко, добавить мускатный орех и соль по вкусу. Я тоже всегда добавляю для вкуса. Прованские травы. Как только наш молочный соус закипит, выключаем.

Осталось только начинить макароны фаршем, выложить в форму для запекания,

полить соусом, посыпать сыром и отправить в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.

Вот и все, наша фаршированная паста с мясом готова!

за рецепт и пошаговые фото приготовления запеченных ракушек с фаршем благодарим Екатерину Апатонову.

Как приготовить отварные фаршированные макароны в виде ракушек читайте в . По вкусу они очень напоминают домашние пельмени.

50 лучших рецептов говяжьего фарша | Что сделать с говяжьим фаршем » вики полезно Рецепты, обеды и идеи легкой еды

Универсальный ингредиент

Получите рецепт: Сытный мясной соус

Бефстроганов Бургеры

Получите рецепт: Бефстроганов Бургеры

Марокканский суп с фрикадельками

Получите рецепт: Марокканский суп с фрикадельками

Говядина Picadillo Enchiladas

Получите рецепт: Говядина Picadillo Enchiladas

Быстрый острый перец чили

Получите рецепт: Быстрый острый перец чили

Хорошо ест мясной рулет

Здесь нет таинственного мяса! Элтон Браун смешивает фарш и филе со специями и гренками, запекая их в пряно-сладкой глазури.

Получите рецепт: Хорошо ест мясной рулет

Мини-бургеры Alton’s Man

Alton приправляет молотый ломтик чесноком и луковым порошком, в результате чего получаются миниатюрные гамбургеры с великолепным вкусом.

Получите рецепт: Минимен бургеры

Супер начос Рэйчел Рэй

Приготовьтесь к трем интенсивным слоям вкуса двух сортов тортильи.Рубленая вырезка сочетается с фасолью и юго-западными специями для дополнительного пикантного вкуса.

Получите рецепт: Супер Начос

Мини Фрикадельки

Простая закуска с фрикадельками от Триши отлично подходит для развлечения толпы.Каждый маленький кусочек наполнен говядиной, чесноком, луком и свежей петрушкой, так что немногого хватит надолго.

Получите рецепт: Мини Фрикадельки

супер небрежный Джо

Рэйчел добавляет к своим пикантным неряшливым блюдам сладкий красный перец, а также много приправ и помидоров.

Получите рецепт: супер небрежный Джо

Такодайлы из говядины и черной фасоли

Получите рецепт: Такодайлы из говядины и черной фасоли

Классические стейки из говядины

Получите рецепт: Классические стейки из говядины

Мясной рулет с картофельным пюре

Получите рецепт: Мясной рулет с картофельным пюре

Гамбургер по-строгановски Сковорода

Получите рецепт: Гамбургер по-строгановски Сковорода

Кольцо в виде полумесяца с беконом и чизбургером

Получите рецепт: Кольцо в виде полумесяца с беконом и чизбургером

Фаршированная капуста Ины

Ян Гартен фарширует листья капусты смесью фарша, риса и томатного соуса, получая сытное блюдо «все в одном».

Получите рецепт: Голубцы

Салат тако с говядиной Элли

В этом салате нет ничего изысканного.С горками говядины, приправленной перцем чили, и острым сыром чеддер на подушке из хрустящей зелени — все это заправлено густой томатно-лаймовой заправкой и покрыто кусочками кукурузных чипсов — оно обладает ярким вкусом и сытностью, чтобы удовлетворить даже самые большие аппетиты.

Получите рецепт: Салат тако из говядины с соусом из томатов

Портативные мясные пироги из Небраски

Получите рецепт: Портативные мясные пироги из Небраски

Мясной рулет с грибами и проволоне

Получите рецепт: Мясной рулет с грибами и проволоне

Полезные кальцоне из говядины, грибов и шпината большими партиями

Получите рецепт: Полезные кальцоне из говядины, грибов и шпината большими партиями

Классическая итальянская лазанья Джады

Густой и мясистый томатный соус Джады с тремя слоями сыра, сливочным соусом бешамель и шпинатом в этой интерпретации классической лазаньи.

Получите рецепт: Классическая итальянская лазанья

Чашки салата Элли с тофу и говядиной

Элли Кригер придает нежирному говяжьему фаршу азиатские вкусы, а также водяные каштаны и арахис, создавая богатое по текстуре дополнение к хрустящему салату.

Получите рецепт: Салатные чашки с тофу и говядиной

Пэтти Тает

Пэтти расплав — идеальное сочетание жареного сэндвича с сыром и гамбургера.В этом рецепте используется как говяжий фарш, так и фарш из индейки.

Получите рецепт: Пэтти Тает

Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом

Получите рецепт: Тайская говядина с базиликом и кокосовым рисом

Фаршированный перец по-гречески

Ароматная смесь шпината, булгура и нежирного говяжьего фарша наполняет эти сладкие красные перцы, посыпанные сыром фета и запеченные до мягкости.

Получите рецепт: Фаршированный перец по-гречески

Фрикадельки а ля Пиццайола

Жареные во фритюре фрикадельки от Джады Де Лаурентис с начинкой из кусочков копченой моцареллы.Как мясистые палочки из моцареллы, они идеально подходят для соуса маринара.

Получите рецепт: Фрикадельки а ля Пиццайола

Мясной фаршированный сладкий картофель

Вот хитрый прием, чтобы упаковать овощи в эти мясистые фаршированные блюда в латинском стиле: нарежьте морковь, лук и помидоры на мелкие кусочки, которые почти незаметны при приготовлении с говяжьим фаршем.Это блюдо идеально подходит для тех, кто привередлив к овощам и старается питаться более здоровой пищей.

Получите рецепт: Мясной фаршированный сладкий картофель

Пастуший пирог Мелиссы

Мелисса Д’Арабиан предлагает нам свою версию превосходного блюда из мяса и картофеля.Она готовит говяжий фарш в жире от бекона, чтобы все мясные ароматы проникали через слой сырного картофельного пюре с чесночным вкусом.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Пицца с мясом и капустой

Получите рецепт: Пицца с мясом и капустой

Жареные на сковороде тонкие бургеры Джулии Чайлд

То, чего им не хватает в размере, компенсируется вкусом.Обжаренный лук-шалот смешивают прямо с говядиной перед жаркой, создавая вкусную встроенную приправу.

Получите рецепт: Жареный тонкий бургер от Джулии Чайлд

Спагетти и фрикадельки Рэйчел

Сделанные из чеснока, трав и равных частей говяжьего и свиного фарша, фрикадельки и соус от Рэйчел идеально подходят для приготовления спагетти.

Получите рецепт: Поверх Оле Смоки, все покрытое сыром: спагетти и фрикадельки

Сэндвичи с фрикадельками

Альтон делает домашнее печенье из пармезана и петрушки, чтобы приготовить сэндвич с фрикадельками, покрытый соусом для спагетти и сыром проволоне.

Получите рецепт: Сэндвичи с фрикадельками

Кесадилья Бар

Получите рецепт: Дети могут приготовить: бар кесадильи

Пирог пастуха

Классическое блюдо из мяса и картофеля приобретает здоровый вид благодаря использованию нежирного говяжьего фарша и добавлению цветной капусты в сливочное пюре.

Получите рецепт: Пирог пастуха

Мясные маффины с соусом барбекю

Попробуйте легкие кексы с мясным рулетом от Рэйчел и насладитесь всеми вкусами классического мясного рулета в милой индивидуальной порции.

Получите рецепт: Мясные маффины с соусом барбекю

Быстрый пастуший пирог

Сколько раз вы готовили картофельное пюре, чтобы на пастуший пирог остались остатки? Использование картофельных лепешек вместо этого не только экономит ваше время, но и позволяет получить хрустящую начинку, которая приятно контрастирует с начинкой из говядины.

Получите рецепт: Быстрый пастуший пирог

Пепперони Пицца Бургер Бомба

Это может стать новым любимым лакомством всей семьи.Когда дети увидят эти мясистые, сырные бомбы, они захотят выбросить свои ножи и вилки и взяться за дело руками. Приготовление простое: их начиняют и складывают, как пельмени, используя сыр Скаморца, пепперони, соус для пиццы и котлету для гамбургера.

Получите рецепт: Пепперони Пицца Бургер Бомба

Тостадас из говядины

Придайте пикантности будничному ужину с помощью этого простого варианта тако.Их так легко построить, что дети могут получить удовольствие от приготовления еды.

Получите рецепт: Тостадас из говядины

Ползунки с фрикадельками Рубена

Джефф Мауро переосмысливает классический сэндвич «Рубен» в форме слайдера, используя нежную тертую крошку, тертую швейцарскую капусту, панировочные сухари и петрушку.Чтобы еще раз отдать дань уважения классическому бутерброду, посыпьте ползунки щедрой порцией соуса «Тысяча островов» и подавайте на поджаренных мини-булочках.

Получите рецепт: Ползунки с фрикадельками Рубена

Мусака из говядины

Эта мясистая традиционная греческая запеканка содержит на удивление мало жира.Он основан на специях, томатной пасте, вине и уксусе для вкуса вместо тонны сыра (и жира), которые можно найти в обычных рецептах мусаки.

Получите рецепт: Мусака из говядины

Ньокки Нисуаз

Сэкономьте время с купленными в магазине ньокки и сосредоточьтесь на этом убийственном соусе, приготовленном из овощей, бекона и грубого говяжьего фарша.

Получите рецепт: Ньокки Нисуаз

Мега пицца с фрикадельками

Рэйчел использует свой основной рецепт фрикаделек, чтобы создать богатую домашнюю начинку для пиццы.При приготовлении теста сделайте его похожим на фокаччу, добавив щедрую порцию оливкового масла и розмарина — эти ароматы хорошо сочетаются с обжаренным мясом и свежей моцареллой.

Получите рецепт: Мега пицца с фрикадельками

Запеченные спагетти

Это пюре из лазаньи и спагетти с мясным соусом станет согревающим ужином в одной кастрюле.(А если вы начнете с оставшейся вареной лапши и мясного соуса, вы готовы к супербыстрой трапезе в будний день.) Соберите запеканку заранее и выпекайте, когда будете готовы к подаче.

Получите рецепт: Запеченные спагетти

Лазанья Болоньезе

Создайте повод для праздника с этой лазаньей, фаршированной сложным рагу из грибов, прошутто, говядины и свинины.

Получите рецепт: Лазанья Болоньезе

Мясной рулет мамы

Этот простой, но классический рецепт мясного рулета готовится всего за 15 минут.

Получите рецепт: Мясной рулет мамы

Мясной соус

Это единственное блюдо, которое Ри Драммонд готовит для группы больше, чем любое другое.Это универсально и вкусно, и это идеальный вариант под рукой, когда в вашем доме внезапно собралось много людей.

Получите рецепт: Мясной соус

Запеканка тако с говядиной и фасолью

Food Network Kitchen назвала эту запеканку «сломанной энчиладой», потому что мягкий слой приготовленных чипсов на дне напоминает энчиладу.Но приготовить это блюдо намного проще!

Получите рецепт: Запеканка тако с говядиной и фасолью

Простой болоньезе

Джада подает свою порцию Болоньезе с ригатони в качестве классического сытного основного блюда итальянской кухни.Щепотка тертого пекорино-романо придает острый сливочный вкус.

Получите рецепт: Простой болоньезе

Запеканка из запеченной фасоли

Триша Йервуд смешивает говяжий фарш, бекон, фасоль и соус барбекю в этой простой запеканке, рассчитанной на 12 человек.Вустерский соус и соевый соус придают блюду пикантность.

Получите рецепт: Запеканка из запеченной фасоли

Говядина и сыр Manicotti

Традиционный маникотти от Giada с насыщенным мясистым вкусом — квинтэссенция комфортной еды.Как только маникотти будут приготовлены до совершенства al dente, заручитесь помощью детей, чтобы начинить их, раскатать, а затем сложить в форму для запекания.

Получите рецепт: Говядина и сыр Manicotti

Паста с начинкой из ракушек с фрикадельками Рецепт от Tasty

Открывается в новом окнеОткрывает сторонний сайт в новом окнеОткрывает сторонний сайт

  • 1 фунт говяжьего фарша (455 г) )
  • 1 чашка панировочных сухарей панко (50 г)
  • ½ чашки мелко нарезанного сушеного лука (75 г)
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан (25 г)
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • ¼ чашки свежей петрушки (10 г), мелко нарезанный
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка соли
  • перец по вкусу
  • 15 унций сыра рикотта (425 г)
  • ½ стакана свежего базилика (201 стакан), нарезанного 900 свежая петрушка (20 г), нарезанная
  • 1 чашка тертого сыра пармезан (110 г)
  • 1 щепотка соли
  • 12 унций пасты Джамбо (340 г), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
  • 32 унции соуса маринара (905 г) )
  • сыр пармезан, для посыпки
  • свежий базилик, нарезанный, для украшения
  1. В средней миске смешайте говядину, свинину, панировочные сухари, лук, сыр пармезан, чеснок, петрушку, яйца, соль и перец, пока они не смешаются.
  2. Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
  3. Возьмите часть мясной смеси размером с грецкий орех и скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку, установленную над противнем.
  4. Выпекайте фрикадельки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
  5. Приготовьте смесь рикотты и трав: смешайте сыр рикотта, базилик, петрушку, сыр пармезан и соль в средней миске и хорошо перемешайте.
  6. Наполните столовой ложкой смеси рикотты большие ракушки, затем начините ими фрикадельки.
  7. Распределите соус маринара по дну формы для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см), затем положите фаршированные ракушки. Сверху посыпать сыром пармезан.
  8. Выпекать 10 минут, пока соус маринара не станет теплым.
  9. Сверху посыпать нарезанным базиликом.
  10. Наслаждайтесь!

на 4 порции

  • 1 фунт говяжьего фарша (455 г)
  • 1 фунт свиного фарша (455 г)
  • 1 стакан панировочных сухарей (50 г)
  • ½ стакана сушеного фарша (7 граммов), мелко нарезанного лука
  • ¼ чашки тертого сыра пармезан (25 г)
  • 2 зубчика чеснока, измельченных
  • ¼ чашки свежей петрушки (10 г), мелко нарезанной
  • 2 больших яйца
  • 1 чайная ложка кошерной соли
  • 912
  • 0 перец по вкусу
    • 15 унций сыра рикотта (425 г)
    • ½ чашки свежего базилика (20 г), нарезанного
    • ½ чашки свежей петрушки (20 г), нарезанной
    • 1 чашка тертого сыра пармезан (110 г)
    • 1 щепотка соли
    • 12 унций макарон Джамбо (340 г), приготовленных в соответствии с инструкциями на упаковке
    • 32 унции соуса маринара (905 г)
    • сыр пармезан, для посыпки
    • свежий базилик, нарезанный, для украшения
  • 6 90 чаша, смешать говядину, свинину, панировочные сухари, лук, пармезан сыр, чеснок, петрушка, яйца, соль и перец до однородности.
  • Разогрейте духовку до 425°F (220°C).
  • Возьмите часть мясной смеси размером с грецкий орех и скатайте в шар. Повторите то же самое с оставшимся мясом и переложите на смазанную маслом решетку, установленную над противнем.
  • Выпекайте фрикадельки в течение 10 минут до золотисто-коричневого цвета.
  • Приготовьте смесь рикотты и трав: смешайте сыр рикотта, базилик, петрушку, сыр пармезан и соль в средней миске и хорошо перемешайте.
  • Наполните столовой ложкой смеси рикотты большие ракушки, затем начините ими фрикадельки.
  • Распределите соус маринара по дну формы для запекания размером 9×13 дюймов (23×33 см), затем положите фаршированные ракушки. Сверху посыпать сыром пармезан.
  • Выпекать 10 минут, пока соус маринара не станет теплым.
  • Сверху посыпать нарезанным базиликом.
  • Наслаждайтесь!
  • Хотите поделиться собственным рецептом?

    Тако в ракушках для макарон

    Тако в ракушках для макарон – Говяжий фарш, сливочный сыр и тертый сыр смешаны и упакованы в гигантские ракушки для пасты.Сверху посыпьте сальсой и большим количеством сыра и запекайте, пока сыр не расплавится.

    Эй, Захвати радость, читателей! Меня зовут Тиффани, и я веду блог на picsandpastries.com. Сегодня я поделюсь рецептом, который и вкусный, и полезный для детей. Тако в ракушках из макарон идеально подходят для ужина в будний день.

    Я знаю, что в это время года напряженный график и многокилометровые списки дел. Это блюдо можно приготовить заранее, накрыть и хранить в холодильнике перед выпечкой. Если вы сделаете это заранее или нет, самая трудоемкая часть — это наполнение ракушек мясной смесью, и даже это не займет много времени.

    Тако в ракушках для макарон можно адаптировать к любым вкусовым рецепторам. Если хотите, вы можете использовать бобовую смесь, чтобы сделать ее вегетарианской, или наполнить макаронные изделия нарезанным кубиками жареным цыпленком, а не говяжьим фаршем. Мы едим много курицы, поэтому мне нравится время от времени менять время обеда и готовить новые рецепты с использованием говядины.

    При подаче этих тако в ракушках для макарон интересно создать тако-бар со всеми разнообразными начинками для тако.Сыр, салат, сметана, соус тако и т. д. Просто наполните тарелки и позвольте людям накрыть скорлупу так, как им нравится. Из остатков получится отличный обед на следующий день.

    Надеюсь, вам они понравятся так же, как и нам. Они будут довольно часто появляться на нашем обеденном столе.

    Этот рецепт можно легко сократить вдвое. Если вы готовите заранее, начините ракушки, накройте пленкой или фольгой и храните в холодильнике. Перед выпечкой дайте запеканке постоять 30 минут вне холодильника. Посыпьте оставшейся сальсой и сыром прямо перед выпечкой.Время выпекания нужно увеличить, чтобы начинка полностью прогрелась. Планируйте выпекать как минимум на 10-15 минут дольше.

    TACOS в макаронных снарядах

    Ингредиенты

    • 1 12- унции пакет сушеные Jumbo Macaroni оболочки
    • 2 1/2 фунтов натуральные говядины
    • 6 унций кремового сыра нарезанные на куски
    • 2 чайные ложки Chili порошок
    • 2 16- банка макарон на унцию
    • 1 3/4 чашки тертого чеддера или мексиканского сыра
    • Различные начинки для тако

    Инструкции

    1. Приготовьте ракушки в соответствии с указаниями на упаковке; осушать.

    2. Промыть теплой водой.

    3. Положите на противень.

    4. Разогрейте духовку до 350 градусов.

    5. Приготовьте говяжий фарш в большой сковороде на среднем огне, пока он не подрумянится.

    6. Слить жир,

    7. Добавить сливочный сыр, порошок чили и 1/4 стакана сыра.

    8. Выложите по 1/2 стакана сальсы в каждую из двух несмазанных 2-литровых форм для выпечки.

    9. Разложите заполненные ракушки поверх сальсы и вылейте оставшуюся сальсу поверх ракушек.

    10. Выпекать под крышкой 15 минут. Посыпать сверху сыром и запекать без крышки еще 15 минут или до полного прогрева.

    Фаршированные ракушки со шпинатом

    Простой рецепт фаршированных ракушек с колбасой, шпинатом, помидорами и сыром рикотта.Все, кому мы когда-либо подавали их, любят их. Точно так же, как наши фаршированные сыром вегетарианские ракушки и эти фаршированные цыплятами буйвола, они идеально подходят для приготовления заранее и для толпы. Перейдите к рецепту фаршированных сосисками ракушек или прочтите наши советы по их приготовлению.

    Как приготовить фаршированные ракушки с колбасой и шпинатом

    В первый раз, когда мы делали это, я встал из-за стола на минуту или две и, вернувшись, обнаружил, что Адам в одиночку прикончил как минимум половину ракушек.Именно в тот момент мы оба поняли, что этим нужно поделиться с тобой. Эти фаршированные ракушки довольно просто приготовить, и их лучше всего делать заранее. (Мы поделились множеством советов ниже, чтобы сделать их заранее).

    Вот еще два популярных рецепта приготовления заранее: Нам нравится эта сырная лазанья для любителей мяса, а также эти легкие запеченные спагетти (со сливочным слоем песто посередине).

    Первым шагом при изготовлении фаршированных ракушек является их приготовление.Ищите большие раковины и варите их в подсоленной воде. На упаковке, в которой они пришли, указано, как долго их готовить (около 10 минут). Нам нравится сокращать время приготовления на минуту-две, в результате чего ракушки остаются слегка недоваренными. Впрочем, это нормально. Как только мы начиним их нашей колбасной начинкой и запечем, они будут идеальными.

    Колбасная начинка изготовлена ​​из колбасы, шпината, помидоров и сыра рикотта. Мы любим использовать свиную колбасу на фото ниже, но куриная или индюшачья колбаса тоже подойдет.После подрумянивания колбасы мы добавляем банку нарезанных кубиками помидоров и немного отжатого размороженного шпината.

    После того, как колбаса будет приготовлена ​​и жидкость в сковороде немного уменьшится, добавьте немного сыра рикотта. Мы используем не так много, как когда делаем эти фаршированные сыром ракушки, но, поскольку эта начинка полностью связана с колбасой, все в порядке.

    Последний шаг – наполнить каждую оболочку колбасной смесью, посыпать сыром, а затем запечь, пока сыр не расплавится и кончики оболочек не подрумянятся.

    Советы по продвижению вперед

    • Начинку можно приготовить заранее , и она должна храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около 3 месяцев. Для хранения начинки мы рекомендуем использовать безопасные для заморозки стеклянные контейнеры или двойные пакеты для заморозки. Чтобы оттаять, оставьте его на ночь в холодильнике.
    • Запеченные ракушки хорошо замораживаются. Перед заморозкой дайте им полностью остыть на решетке, а затем хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя).Разморозьте замороженные ракушки на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут или пока они полностью не прогреются.
    • Начиненные и незапеченные ракушки можно приготовить не позднее, чем за 1 день. Накройте незапеченные фаршированные ракушки фольгой и запеките на следующий день в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту.

    Обновлен рецепт, изначально опубликованный в декабре 2011 года. С момента публикации в 2011 году мы изменили рецепт, чтобы сделать его более понятным. – Адам и Джоанна

    колбаса фаршированные оболочки со шпинатом

      5

      • PREP
      • Cook
      • Всего
      • 16

      Заполнение для этих простых фаршированных оболочек удерживает хорошо.Они удваиваются как ужин или закуска. Выбор колбасы зависит от вас. Куриная или индюшиная колбаса вместо свиной колбасы была бы отличной. Если вы выберете колбасу с меньшим содержанием жира, перед обжариванием добавьте в сковороду немного масла. При приготовлении фаршированных ракушек добавьте в воду на несколько сушеных ракушек больше, чем вам нужно, так как некоторые из них порвутся. Начинки для этого рецепта должно быть примерно 16 ракушек.

      Приблизительно на 5 порций

      Вам понадобится

      20 больших сушеных ракушек для пасты

      1 фунт свежей свиной колбасы без оболочки (см. примечание)

      3 средних зубчика чеснока, мелко нарезанных

      1 банка (14 унций) помидоров, нарезанных кубиками

      1 упаковка (10 унций) замороженного шпината, размороженного и отжатого в сухом виде (около 1 1/4 чашки)

      4 унции сыра рикотта (около 1/2 стакана)

      2 унции сыра моцарелла, натертого на крупной терке (около 1/2 стакана)

      Соль и свежемолотый черный перец

      Теплый соус маринара, для подачи (по желанию)

      Указания

      • Подготовка ракушек
      • Нагрейте духовку до 350 градусов по Фаренгейту.Смажьте 3-литровую форму для выпечки маслом или сбрызните антипригарным разбрызгивателем.

        Вскипятите большую кастрюлю с подсоленной водой, добавьте ракушки для макарон и следуйте инструкциям на упаковке, чтобы приготовить их. Слейте воду, а затем промойте скорлупу холодной водой.

        Тем временем нагрейте широкую сковороду на среднем огне. Добавьте колбасу и готовьте, пока она не подрумянится, около 10 минут. Пока колбаса готовится, используйте деревянную ложку, чтобы разломать колбасу на мелкие кусочки в кастрюле.

        Вмешать чеснок, помидоры, а также размороженный и проколотый шпинат.Готовьте, пока не прогреется и жидкость не уменьшится наполовину, около 2 минут. Снимите кастрюлю с огня, затем добавьте сыр рикотта. Попробуйте на приправу, затем отрегулируйте солью и перцем по вкусу.

        • Готово
        • Наполните каждую оболочку колбасной начинкой и выложите в форму для запекания. Сверху посыпать сыром моцарелла. Выпекайте, пока кончики ракушек не подрумянятся, а сыр не расплавится, около 25 минут. Подавать с теплым соусом маринара (по желанию).

      Советы Адама и Джоанны

      • В зависимости от магазина можно найти колбасу оптом.Если вы не можете и вместо этого покупаете колбасу, сформированную в виде звеньев, удалите оболочку, надрезав колбасу и оттянув оболочку от мяса.
      • Приготовленный свежий шпинат можно заменить замороженным. Приготовьте около 1 фунта свежего шпината, пока он не завянет, отожмите лишнюю влагу и добавьте к начинке.
      • Начинку можно приготовить заранее, она должна храниться в холодильнике до 3 дней и в морозильной камере около 3 месяцев. Мы рекомендуем использовать безопасные для замораживания стеклянные контейнеры или двойные слои пакетов для замораживания.Чтобы оттаять, оставьте его на ночь в холодильнике.
      • Запеченные ракушки хорошо замораживаются. Дайте им полностью остыть на решетке перед заморозкой, а затем хорошо оберните фольгой (мы используем два слоя). Разморозьте замороженные ракушки на ночь в холодильнике, а затем запекайте при температуре 350 градусов по Фаренгейту в течение примерно 30 минут или пока они полностью не прогреются.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.