HomeРазноеФарш трески что приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Фарш трески что приготовить: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

🚩 Котлеты из фарша трески: 14 сочных рецептов

Рыба содержит множество питательных веществ, включая белок и кальций, который особенно важен для укрепления костей и суставов у детей. Правильно подобрав продукты, можно запросто накормить целую семью, мы же расскажем о вкуснейшей закуске на каждый день – о котлетах из трески.

Готовите рыбные котлеты?
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

Poll Options are limited because JavaScript is disabled in your browser.
  • Да 94%, 283 голоса

    283 голоса 94%

    283 голоса — 94% из всех голосов

  • Нет 5%, 16 голосов

    16 голосов 5%

    16 голосов — 5% из всех голосов

  • Не ем рыбу 1%, 2 голоса

    2 голоса 1%

    2 голоса — 1% из всех голосов

Всего голосов: 301

04.12.2019

×

Вы или с вашего IP уже голосовали.

Классические

Классический рецепт котлет из трески, это тот, который знают наши бабушки. Котлетки получаются хрустящими снаружи и очень нежными внутри. Для приготовления закуски потребуется совсем немного времени провести за покупками, пару свободных минут на кухне.

  • Филе трески 1кг
  • Лук репчатый 100гр
  • Яйцо куриное 1шт.
  • Мука пшеничная 2ст.
  • Сливочное масло 50гр
  • Растительное масло
  • Соль, специи по вкусу

Калории: 140 ккал

Белки: 17 г

Жиры: 5 г

Углеводы: 11 г


В духовке

Для максимального сохранения питательных веществ трески ее можно приготовить в духовке. Так, блюдо получается сбалансированным между вкусом и пользой от приема пищи. В отличие от жаренных блюд, такие котлеты не будут насыщены маслом и жиром от жарки.

Пищевая ценность:

белки – 17,2 г;

жиры – 14 г;

углеводы – 3, 3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты:

  • Треска — 500 гр;
  • Морковь – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Крахмал – 50 гр;
  • Укроп – 50 гр;
  • Майонез – 1 ст.л.

Как приготовить
  1. Чистим, моем и натираем морковь на мелкой терке.
  2. Тушим ее на сковороде с добавлением масла и воды, не более 10 минут.
  3. Рыбное филе нарезаем на средние куски, и пропускаем через мясорубку, для образования фарша.
  4. Смешиваем мясо с тушеной морковью, крахмалом, майонезом и укропом. На этом этапе добавляем соль и специи по предпочтениям. Чаще, используют специальную приправу для рыбы.
  5. Фарш заворачиваем пищевой пленкой, и даем ему настояться в течение 20 минут.
  6. Берем противень, и укладываем на него пергаментную бумагу.
  7. Котлеты будет проще сформировать, если натереть руки маслом.
  8. Убираем противень с заготовками в духовой шкаф на 25 минут, с температурой в диапазоне 180-200 градусов.

Вкусные рыбные котлеты из трески готовы, можно приготовить гарнир или просто полакомиться с соусом по вкусу.

От Юлии Высоцкой

Вкусные биточки из трески с картофелем можно приготовить на завтрак. Для этого потребуется совсем немного времени и ингредиенты. Блюда, приготовленные из семги можно назвать диетическими, потому готовить их разрешается хоть каждый день.

Калорийность продукта:

белки – 14г;

жиры – 7г;

углеводы – 10г.

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 200 гр
  • Картофель – 100 гр
  • Домашние сухари
  • Пучок салатного лука
  • Петрушка
  • Смесь перцев для рыбы
  • Яйцо куриное

Как быстро приготовить котлеты из фарша трески
  1. Для начала возьмем блендер и сделаем панировочные сухари. Сделать их лучше своими руками, поскольку покупной вариант может включать в состав различные консерваторы.
  2. Картофель чистим и отвариваем, его следует нарезать на мелкие кусочки.
  3. Треску можно купить целиком, но проще взять готовое филе по весу.
  4. Нарезаем рыбку на мелкие куски.
  5. Смешиваем картофель, с рыбой, и добавляем туда яйцо.
  6. Нарежем салатный лук, петрушку, и добавим в заготовку.
  7. Добавляем заготовленные приправы, и тщательно перемешиваем.
  8. Разогреваем сковороду, и жарим наши биточки по 2-3 минуты с каждой стороны.

Диетический ПП рецепт

Наверное, никто не сможет поспорить с утверждением, что паровые котлеты — это очень вкусно, а главное, полезно для любого организма. Блюда из мяса трески насыщены белками и кальцием, а потому могут стать отличным подспорьем в домашней кулинарии. Наш рецепт предназначен для готовки на пару в мультиварке, потому блюдо запросто можно назвать диетическим.

Калорийность продукта:

белки – 14 г

жиры – 7г

углеводы – 6г

Количество порций: 2

Время на приготовление: 20 мин.

Наш пп рецепт включает:

  • Хлебный батон – 1 шт;
  • Филе трески — 350 гр;
  • Молоко – 100 мл.;
  • Куриное яйцо;
  • Зелень.

Процесс приготовления
  1. Срезаем корку с батона, и разламываем мякиш на мелкие кусочки. Желательно, чтоб батон был 2х дневной давности.
  2. Поливаем хлеб молоком, и пальцами разминаем полученную массу, до образования однородной консистенции.
  3. Добавляем свежее куриное яйцо, и перчим по вкусу. Взбиваем полученную массу.
  4. Из рыбного филе делаем фарш, и добавляем в него в нашу заправку.
  5. Для придания аромата можно воспользоваться травами, добавить немного петрушки или укропа.
  6. Вылепливаем котлеты, и отправляем их в мультиварку. О том сколько нужно держать котлеты внутри можно узнать из инструкции к прибору.

Паровые биточки очень вкусные и полезные, ими можно накормить ребенка, и положить с собой в качестве обеда.

Без хлеба

Отличные рыбные котлеты получаются не только из фарша, но и в рубленом виде. Приготовить их сможет даже неопытная хозяйка, а вот вкус сохранится неизменным, и приятно удивит всех гостей. Фокус процесса в том, что рубленое мясо позволяет сохранить его природный вкус, с каждой ноткой горечи и пикантности.

Калорийность продукта:

белки – 21 г

жиры – 15 г

углеводы – 14 г

Количество порций: 3-4 человека.

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Мясо трески – 600 гр
  • Лук репчатый – 200 гр
  • Яйца – 2 шт
  • Мука – 4 ст.л
  • Соль – 1 ч.л
  • Сода – ½ ч.л
  • Зелень по вкусу.

Пошаговый процесс приготовления
  1. Рыбу нарезаем острым ножом на мелкие куски (не более 1 см в диаметре).
  2. Лук чистим, вымачиваем и нашинкуем на мелкие части. Желательно воспользоваться блендером.
  3. Смешиваем лук, и рубленую семгу.
  4. Такой фарш не нужно солить, поскольку рыба уже обладает необходимой степенью солености.
  5. Заворачиваем емкость с фаршем, и убираем в холодильник на 2 часа.
  6. Как только фарш промариновался, вбиваем яйцо, добавляем соду и муку.
  7. На этом этапе можно добавить любимую пряность, или зелень. Часто используют петрушку, и приправы для рыбы.
  8. Разогреваем сковороду, и добавляем растительное масло.
  9. Получившуюся массу нельзя слепить как фарш, зачерпываем ее ложкой, и переносим на сковороду.

Совет: если масса получилась слишком густой, можно добавить еще 1 яйцо, вкус не изменится.

Рыбные котлеты из трески готовы. Приятного аппетита!

Из икры

Икра трески является деликатесом, потому как только хозяйка обнаруживает ее внутри, продукт сразу идет в готовку. Наш вариант закуски предусматривает непросто жаренную икорку, а полноценные котлеты, которыми можно накормить молодую семью.

Калорийность продукта:

белки – 17 г

жиры – 6 г

углеводы – 8 г

Количество порций: 3.

Время на приготовление: 40 мин.

Ингредиенты:

  • Икра – 500 г
  • Манная крупа – 3 ст.л
  • Яйцо куриное
  • Лук – 1 шт
  • Кориандр – 1/4 ч.л
  • Прованские травы – 1 ч.л

Пошаговый процесс готовки
  1. Икру необходимо замочить в воде. Разрывать маточный мешок не стоит, кладем целиком. Воду в миске нужно менять 2-3 раза, пока жидкость не станет кристально чистой.
  2. После получения чистой воды, достаем икру, и отрезаем крупные жировые наслоения.
  3. Добавляем соль, кориандр и травы, и перемешиваем заготовку.
  4. Высыпаем манку, и вбиваем туда яйцо.
  5. Лук необходимо нашинковать на мелкие кусочки, и также добавить в импровизированный фарш.
  6. Перемешиваем получившуюся массу, и оставляем на 10-15 минут.
  7. После чего приступаем к лепке и жарке вкусных котлеток.
  8. Дабы не пересушить блюдо, жарить икорные вкусности следует по особому методу. Один край обжариваем на среднем огне, затем переворачиваем, и уже на мелком огне, под крышкой дожариваем котлеты.

С овощами

Эксперименты на кухне часто приводят к возникновению новых тенденций и созданию кулинарных шедевров. Этот рецепт появился на свет именно благодаря такому подходу к кухонным занятиям. Котлеты из трески с овощами только набирают популярность в ресторанах, но вот готовка в домашних условиях позволяет раскрыть весь их потенциал.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 13,2 г

жиры – 14,4 г

углеводы – 6,4 г

Количество порций: 3

Время на приготовление: 40-50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр
  • Перец сладкий – 200 гр
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Зелень по вкусу
  • Хлеб (пшеничный)
  • Яйцо – 1 шт
  • Масло раст – 4 ст. л.

Как приготовить
  1. Основной ингредиент треска, качество филе должно быть отменным. Нарезаем на средние куски и измельчаем в блендере.
  2. Лук замачиваем в воде, и нарезаем на мелкие кусочки.
  3. Сладкий перец моем, чистим и нарезаем кубиками.
  4. Смешиваем овощи и добавляем зелень по вкусу (Искать свежую зелень в зимний период не обязательно, можно воспользоваться сухими травами).
  5. Добавляем заправку в рыбу, вбиваем яйцо и тщательно перемешиваем ингредиенты.
  6. Делим фарш порционно, и жарим наши котлеты по 3-4 минуты с каждой стороны.

С овсяными хлопьями

Блюдо достойное уважения, пришедшее к нам через века — котлеты с тресковым филе. Рыбка не обладает высокой ценой, потому позволить закуску может каждая семья. Сейчас мы расскажем об особенном рецепте с добавлением овсянки.

Каша помогает котлетам не разваливаться в процессе лепки и жарки, а итоговый результат способен удивить даже заядлого кулинарного гурмана.

Калорийность продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г.

Количество порций: 6-8 шт.

Время на приготовление: 40 мин.

Для готовки потребуется взять:

  • Тресковое филе – 800 гр
  • Овсяные хлопья – 150 гр
  • Лук – 1 шт
  • Приправа «Тимьян и Розмарин» — 20 гр
  • Перец душистый – 5-7 гр
  • Зелень по вкусу.

Процесс готовки котлет из фарша трески
  1. Тресковое филе необходимо очистить от костей и нарезать на мелкие кусочки.
  2. Лук чистим и нарезаем на дольки.
  3. Для приготовления фарша потребуется мясорубка. Пропускаем через нее треску с луком.
  4. Добавляем специи, указанные в рецепте, и тщательно перемешиваем.
  5. Высыпаем хлопья, и откладываем фарш на 10 минут в сторону.
  6. Лепим и жарим котлетки в течение 5 минут.

С манкой

Сытное и сочное блюдо получится, если приготовить тресковые биточки в духовке. Процесс не займет много времени, а во время выпекания можно будет заняться приготовлением гарнира. Для придания нежности блюду, рецепт вместил в себя не только тресковое филе, но и манную крупу, которая придает закуске необычный запах и вкус.

Пищевая ценность:

белки – 17,1г

жиры – 13г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 60 минут.

Ингредиенты для котлет:

  • Треска — 600 гр;
  • Лук – 150 гр;
  • Яйцо кур. – 1 шт;
  • Сухари панировочные – 3 ст.л;
  • Манная крупа – 3-4 ст.л.

Пошаговый рецепт
  1. Тресковое филе чистим от кожи и костей.
  2. Репчатый лук нарезаем на дольки и промываем под холодной водой.
  3. Готовим фарш из трески с луком, путем перекрутки продуктов в мясорубке.
  4. В получившуюся массу вбиваем яйцо, и добавляем панировочные сухари.
  5. При желании можно добавить соль и специи, но это на любителя.
  6. Высыпаем манку в фарш, и тщательно его перемешиваем.
  7. Готовую массу заворачиваем пищевой пленкой, и убираем в холодильник минимум на 3-4 часа. это необходимо, чтоб мясо промариновалось.
  8. Маринованный фарш выкладываем порционно на противень. Лучше подложить пергамент, тогда блюдо не будет пригорать.
  9. Посыпаем котлетки остатками панировки и отправляем в духовой шкаф, на 15 мин. Температурный режим не должен превышать 200 градусов.

Этот рецепт очень напоминает рецепт из детства, когда бабушка готовила рыбные котлетки, и давала баночку сметаны вприкуску. Блюдо обязательно понравится детям, и они попросят хозяйку приготовить вкусность еще раз.

Пищевая ценность:

белки – 15г

жиры – 1,8г

углеводы – 5, г.

Количество порций: 2-3 шт.

Время на приготовление: 60 минут.

Что потребуется для приготовления

  • Треска – 500 гр;
  • Яйцо куриное домашнее – 2 шт;
  • Белый хлеб;
  • Лук – 1 шт;
  • Сметана нежирная – 50 гр;
  • Мука – 1 ст.л.

Пошагово процесс готовки котлет из фарша трески:
  1. Чистим треску от костей и чешуи, нарезаем ее на мелкие кусочки.
  2. Берем мясорубку, и пропускаем через нее: треску, хлеб и репчатый лук.
  3. В получившуюся массу вбиваем 2 яйца, и добавляем сметану. Хорошенько перемешиваем и оставляем на 10 минут, до образования клейкой массы.
  4. Добавляем просеянную муку, и приступаем к готовке.
  5. Слепить этот фарш не получится, потому берем половник и черпаем его, порционно разливая по раскаленной сковороде.
  6. Котлеты со сметаной по-домашнему готовы! Приятного аппетита.

С чесноком

Любителям острой пищи предлагаем рецепт вкусных рыбных котлет из трески с чесноком и луком. Внушительное количество зелени, в компании с треской позволяет говорить о высокой пищевой ценности продукта. А обильное количество витаминов, делает биточки особенно популярными в зимний период, когда организм требует большего числа полезных калорий.

Калорийность продукта:

белки – 16,2г

жиры – 4,8г

углеводы – 3,3г.

Количество порций: 4.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 600 гр;
  • Свежий хлеб – 3 кус;
  • Черствый хлеб – 2 кус
  • Чеснок – 3 зубка
  • Мука – 2 ст.л
  • Лук салатный
  • Яйцо куриное – 1 шт.
  • Оливковое масло – 4 ст.л.
  • Панировочные сухари.

Рецепт готовки пошагово
  1. Готовку следует начать с трески. Очищаем треску от кожи и костей.
  2. Нарезаем рыбку на мелкие куски, добавляем подготовленные куски хлеба.
  3. Чеснок очищаем от шелухи, и раздавливаем кухонным ножом.
  4. Фарш можно приготовить в блендере, или пропустить через мясорубку.
  5. В подготовленный фарш добавляем яйцо, и нарезаем салатный лук. Тщательно перемешиваем и увлажняем оливковым маслом.
  6. Лепим котлеты, и обволакиваем их в панировочных сухарях.
  7. Обжаривать котлеты следует 3-4 минуты с каждой стороны, до появления золотистого окраса.
  8. Дополнить гастрономическое удовольствие поможет сырным или медовый соус.

С салом

Необычный рецепт достойный настоящего гурмана. Он станет отличным подспорьем в вопросах еды на рыбалке или отдыхе в лесу. Компоненты блюда подобраны таким образом, чтоб закуска могла полноценно утолить жажду взрослого человека. После первой готовки муж обязательно попросит состряпать эти котлетки еще раз, потому что вкус у них получается действительно отменный.

Пищевая ценность на 100 гр продукта:

белки – 17,1 г

жиры – 8 г

углеводы – 9 г

Количество порций: 3-4.

Время на приготовление: 50 мин.

Для готовки потребуется

  • Треска – 1 кг;
  • Лук – 2 шт.
  • Сало – 100 гр
  • Яйцо куриное – 2 шт.
  • Белый хлеб – 4 кусочек
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Перец душистый – 1/2 ч.л.

Как лучше приготовить котлеты из трески
  1. Рецепты рыбных котлет очень похожи, готовка начинается с рыбы.
  2. Если рыба покупалась в замороженном состоянии целиком, то ее необходимо распотрошить и отрезать голову, хвост и плавники.
  3. Далее чистим тушку от костей и кожи, и тщательно промываем мясо под холодной водой.
  4. Нарезаем треску на мелкие кусочки и убираем в сторону.
  5. Сало необходимо выбрать без мяса, важен сам жирок. Кожу срезаем и нарезаем размороженный продукт.
  6. Лук чистим от шелухи, и нарезаем на 6-8 долек.
  7. Смешиваем треску, сало, лук и хлеб, и перекручиваем все через мясорубку.
  8. В образовавшийся фарш, добавляем сахар и яйца. Тщательно перемешиваем и убираем отстаиваться в холодильник. Потребуется 40-60 минут, чтоб сочный лучок напитал мясо своим соком.
  9. Достаем фарш, и добавляем в него муку и душистый перец.
  10. Возьмем противень, укроем его пергаментом. Выкладываем на него котлетки и отправляем в духовой шкаф на 20 минут. Температурный режим не должен опускаться ниже 180 градусов.

Для детей

Приготовить вкусную закуску для наших детей всегда сложная задача. Дети многое не едят, и многое им нельзя, что и вызывает сложности в подборе блюда. Панацеей становятся рыбные блюда, включая котлеты. В нашей статье уже были рецепты со сметаной и овсяными хлопьями, которые отлично подходят детям, но сейчас мы расскажем лучший вариант для готовки с творогом.

Калорийность продукта:

белки – 14г.

жиры – 7 г.

углеводы – 6 г

Количество порций: 2-3.

Время на приготовление: 50 мин.

Ингредиенты:

  • Треска – 400 гр
  • Молоко – 100 мл.
  • Белый хлеб – 1 кусочки
  • Сливочное масло – 50 гр.
  • Творог – 50 гр.

Процесс готовки котлет для малыша
  1. Рыбу необходимо подбирать нежирную, лучше использовать филе молодой трески.
  2. Нарезаем его на мелкие кусочки, которые затем пролезут в блендер или мясорубку.
  3. Берем рыбу и перетираем ее в мясорубке вместе с хлебом.
  4. В получившийся фарш добавляем творог, выливаем молоко и кладем кусочек сливочного масла.
  5. Тщательно взбиваем массу до получения однородного состава.

Готовить котлеты следует на пару, так блюдо получается более питательным и не навредит здоровью малыша.

15 рецептов сочных и нежных рыбных котлет из трески

Фото: mykaleidoscope. ru

Треска – легкая, вкусная и очень простая в приготовлении, поэтому ее обожают и новички, и профессиональные повара. На этот раз предлагаем тебе 15 рецептов рыбных котлет из трески. Среди них точно есть тот самый, который понравится тебе и твоей семье!

1. Быстрые рыбные котлеты из трески

Фото: eda.ru

Традиционно начнем с классического рецепта, от которого можно отталкиваться в своих кулинарных экспериментах.

Тебе понадобится: 700 г трески, 50 мл молока, 2 ломтика белого хлеба, 1 луковица, 1 яйцо, специи, зелень, чеснок.

Приготовление: Размочи хлеб в молоке и пропусти его через мясорубку вместе с треской и луком. Добавь давленый чеснок, яйцо, рубленую зелень и специи. Сформируй и обжарь котлеты.

2. Котлеты из трески с табаско

Фото: activefisher.net

Острые, пряные, нежные и очень ароматные.

Тебе понадобится: 450 г фарша трески, 100 г белого хлеба, 1 стебель сельдерея, 1 луковица, 1 яйцо, 2 ст. л. майонеза, 1 ст.л. рубленой кинзы, 1 ч.л. табаско, 1 ч.л. лимонного сока, специи.

Приготовление: Измельчи хлеб в крошку и пересыпь треть в миску к рыбному фаршу. Обжарь измельченный лук с сельдереем, и добавь туда же вместе с майонезом, кинзой, табаско, специями, лимонным соком и яйцом. Хорошо перемешай фарш, сформируй котлеты и отправь на 20 минут в холодильник. Обваляй их в оставшихся хлебных крошках и обжарь с двух сторон.

3. Котлеты из трески с картофелем

Фото: eda.ru

Интересно, что здесь используется приваренная рыба!

Тебе понадобится: 600 г трески, 600 г картофеля, 1 луковица, 1 яйцо, специи.

Приготовление: Отвари рыбу в течение 5-7 минут после кипения, слей воду, залей новой и повтори. Разомни ее вилкой, и туда же добавь тертый вареный картофель. Вмешай в фарш измельченный лук, специи и яйцо, сформируй котлеты и обжарь.

4. Рыбные котлеты из трески с кабачком

Фото: attuale.ru

Рецепт этих котлет идеально подойдет всем, кто заботится о фигуре.

Тебе понадобится: 1 кг трески, 1 яйцо, 1 луковица, 1 кабачок, 4 ст.л. манки, чеснок, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Измельчи кабачок на средней терке и перемешай с рыбным фаршем. Туда же добавь яйцо, специи и давленый чеснок, а в конце – манку. Вымеси до однородности, сформируй котлеты, обваляй их в сухарях и обжарь.

15 рецептов вкусных рыбных котлет для всей семьи

5. Рыбные котлеты из трески с цветной капустой

Фото: recipe-catalog.ru

Рекомендуем использовать рубленый фарш вместо блендера или мясорубки.

Тебе понадобится: 300 г трески, 300 г цветной капусты, 1 луковица, 1-2 яйца, 2 ст.л. сметаны, 2 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Отвари соцветия цветной капусты 3 минуты после закипания, и мелко наруби ножом. Смешай с рубленой рыбой и луком, добавь сметану и яйца по консистенции. Приправь фарш, добавь крахмал, снова хорошо перемешай и сформируй котлеты. По желанию – обваляй в панировке и обжарь.

6. Рыбные котлеты из трески с рисом и зеленью

Фото: botanichka.ru

Еще один классический рецепт котлет из трески, который отлично подойдет к любому гарниру.

Тебе понадобится: 400 г фарша трески, 200 г вареного риса, 1 яйцо, по 0,5 пучка укропа и петрушки, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Отвари рис до полуготовности и смешай с фаршем трески. Туда же добавь мелко рубленую зелень и яйцо со специями. По желанию – добавь зеленый лук и другие травы. Сформируй котлеты, обваляй в панировочных сухарях и обжарь.

7. Рыбные котлеты из трески с кускусом

Фото: foodinformer.ru

Не все знают, но кускус – отличная альтернатива манке или муке.

Тебе понадобится: 350 г фарша трески, 60 г моркови, 50 г лука, 1 яйцо, 100 г кускуса, 50 мл 30% сливок, мука.

Приготовление: Смешай рыбный фарш с тертой морковью и мелко рубленым луком. Добавь сливки, яйцо и кускус, и оставь на полчаса под пленкой. Сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь.

8. Котлеты из трески с капустой

Фото: zakruti.com

С обычной свежей капустой тоже получаются замечательные котлеты.

Тебе понадобится: 500 г трески, 500 г капусты, 20 г сливочного масла, 1 яйцо, специи, мука, 1 луковица.

Приготовление: Мелко нашинкуй капусту, залей кипятком, оставь на полчаса и отожми от влаги. Обжарь рубленый лук на сливочном масле и добавь все это в рыбный фарш из трески. Приправь, вымешай с яйцом, сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь.

15 простых и вкусных рецептов овощных котлет

9. Рыбные котлеты из фарша и печени трески

Фото: koolinar.ru

Внесем немного разнообразия в подборку рецептов с рыбным фаршем!

Тебе понадобится: 600 г трески, 125 г печени трески, специи, кунжут.

Приготовление: Разомни печень трески вилкой как можно меньше и смешай с обычным фаршем. Консистенция должна быть мелкой, но не совсем муссовой. Добавь специи, сформируй небольшие котлеты, обваляй в кунжуте и обжарь.

10. Рыбные котлеты из трески с овощами

Фото: 13food.org

Пропорции и перечень овощей меняй по вкусу или настроению.

Тебе понадобится: 650 г трески, 1 луковица, 1 морковь, половина перца, половина кабачка, чеснок, 2 яйца, мука, 8 ст.л. овсяных хлопьев.

Приготовление: Пропусти треску через мясорубку вместе с луком несколько раз. Туда же добавь тертые или измельченные в блендере морковь, перец, кабачок и чеснок. Вмешай яйца, добавь овсяные хлопья и оставь фарш на 15 минут. Сформируй котлеты, обваляй в муке и обжарь.

11. Котлеты из трески с зеленым горошком

Фото: kotletki.online

Попробуй вариант с целым или измельченным замороженным горохом.

Тебе понадобится: 300 г трески, 100 г горошка, 1 яйцо, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, 2 ст.л. манки, специи.

Приготовление: Измельчи треску с луком, добавь яйцо, специи и сметану, и перемешай. В конце добавь в фарш ошпаренный кипятком горошек и манку. Сформируй котлеты, обваляй в панировке по вкусу и обжарь.

12. Котлеты из трески с квашеной капустой

Фото: uwworsp.org

Получается очень необычное и богатое вкусовое сочетание.

Тебе понадобится: 500 г фарша трески, 200 г квашеной капусты, 1 луковица, 1 ст.л. сметаны, 1 ст.л. крахмала, специи.

Приготовление: Несколько раз пропусти треску с луком через мясорубку для однородности. Капусту измельчи и слегка протуши, чтобы раскрыть вкус и убрать лишнюю влагу. Добавь ее в фарш со сметаной, специями и крахмалом, сформируй котлеты и обжарь.

20 рецептов печеночных котлет, которые можно есть бесконечно

13. Рыбные котлеты из трески с орехами

Фото: dailyfish.ru

Лучше всего подходят грецкие орехи и рубленый фарш.

Тебе понадобится: 500 г трески, 100 г лука-порея, 1 яйцо, 0,5 стакана хлебных крошек, 3 ст.л. рубленых орехов, 80 г творога, специи, панировочные сухари.

Приготовление: Мелко наруби треску, обжарь измельченный порей, и перемешай их с творогом, хлебными крошками, орехами, яйцом и специями. Сформируй котлеты среднего размера, обваляй в сухарях и обжарь.

14. Котлеты из трески с грибами и помидорами

Фото: cookpad.com

Эти котлеты лучше всего довести до готовности в духовке под сыром.

Тебе понадобится: 400 г трески, 1 луковица, 2 кусочка батона, 1-2 помидора, 1 яйцо, 100 мл сливок, сыр, молоко, специи.

Приготовление: Смешай рыбный фарш с тертым или измельченным в блендере луком. Добавь чеснок, специи и размоченный в молоке хлеб. Вымеси фарш трески с яйцом и оставь его на 15 минут.

Сформируй котлеты, запанируй и слегка обжарь с двух сторон. Выложи их в форму, чередуя с кружочками помидора, залей сливками и засыпь тертым сыром. Запекай в духовке при 180 градусах до тех пор, пока сыр не схватится красивой корочкой.

15. Рыбные котлеты из трески с грибами

Фото: foodily. ru

Обязательно попробуй разные грибы и их сочетания!

Тебе понадобится: 600 г трески, 1 луковица, 250 г грибов, 1/4 стакана вареного риса, 1 яйцо, зелень, чеснок.

Приготовление: Измельчи треску до состояния однородного фарша, и смешай с вареным рисом. Мелко нарежь грибы с луком, обжарь и добавь в фарш. Приправь, добавь яйцо и рубленую зелень, сформируй котлеты и обжарь.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс.Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Рецепты вкусных котлет из трески

Блюда, приготовленные из рыбы, очень полезны для организма. Они содержат белок, фосфор, витамины D, А, РР, В, Е. Употребление рыбы в пищу обеспечивает организм незаменимыми веществами для нормального его функционирования. Котлеты, приготовленные из трески, не исключение. Они вкусные и полезные. Рыбные котлеты разнообразят домашнее меню, обогащают рацион питания жизненно необходимыми компонентами.

Котлеты из трески: польза и вред

К достоинствам рыбных блюд, и котлет из трески в частности, относится большой набор питательных и полезных веществ, входящих в состав рыбы, необходимых для жизнедеятельности человека. Рыбные котлеты – полноценный продукт питания для взрослых, детей и людей пожилого возраста. Многие рецепты их приготовления подходят для диетического питания и могут использоваться в рационе людей с излишним весом.

Недостатком можно считать излишне мягкую и нежную консистенцию рыбного фарша, которая затрудняет приготовления котлет. Но при грамотном подходе к технологии кулинарного процесса этот недостаток легко устраняется и не доставляет хлопот.

Вред рыбные котлетки из трески могут принести только тем, кто страдает аллергией на эту рыбу, индивидуальной непереносимостью тех или иных ингредиентов рецепта.

Из какой трески готовят котлеты

Котлеты можно приготовить из свежей, замороженной, переработанной рыбы (рыбного фарша):

  • котлеты из свежей рыбы – самые вкусные и питательные, но их приготовление требует довольно больших затрат времени на процесс подготовки;
  • котлеты из замороженной рыбы, рыбного филе, филе в ледяной глазури готовятся быстрее, исключается процедура разделывания тушек рыбы;
  • котлеты из рыбного фарша готовятся совсем быстро, без особых хлопот.

Способы приготовления

Котлеты из трески готовят различными методами:

  • по классическому рецепту котлеты жарят на сковороде с растительным маслом;
  • при запекании или тушении в духовке их предварительно обжаривают;
  • при применении мультиварки котлеты готовят на пару, их можно употреблять в качестве диетического и детского питания.

При любом способе приготовления блюдо получается вкусным, питательным и полезным.

Дополнительные ингредиенты: новый вкус и польза

В процессе приготовления рыбных блюд часто применяют различные добавки в фарш, приправы и специи:

  • для связывания рыбного фарша в него добавляют яйца, батон, геркулес, манку – это делает фарш плотным, котлеты не разваливаются при жарке;
  • соевый соус, дольки лимона хорошо подходят к готовому блюду и облагораживают вкус рыбных котлет из трески;
  • из специй в фарш чаще всего добавляют черный и душистый перец, кориандр, тимьян и репчатый лук;
  • свежая зелень петрушки, базилика придают пряный аромат блюду.

Выбор и подготовка продуктов к приготовлению

Чтобы котлеты из трески получились вкусными, необходимо правильно выбрать рыбу и полуфабрикаты для приготовления блюда:

  • свежая треска не должна иметь неприятного запаха, желтых или кровавых разводов на тушках – это признаки того, что рыбу несколько раз размораживали;
  • замороженная рыба должна быть серебристого цвета без желтых разводов и иметь свежий рыбный запах;
  • ледяная глазурь не должна быть очень толстой, иначе растаявшее филе будет водянистым;
  • рыбный фарш должен быть светлого цвета, без желтых оттенков, иметь приятный рыбный запах и не должен содержать излишнюю жидкость.

Подготовка фарша включает следующие этапы:

  • чистку и мытье тушек;
  • отделение мяса от рыбных костей;
  • измельчение рыбного филе и овощей с помощью блендера, мясорубки;
  • добавление манки, геркулеса, хлебных продуктов в фарш.

Крупу засыпают сухой и оставляют на некоторое время для набухания. Мякоть батона или хлеба предварительно вымачивают в молоке или сливках.

Секреты приготовления вкусных котлет из трески

Существуют различные тонкости и приемы в кулинарной технологии, облегчающие приготовление и облагораживающие вкус блюда:

  • яйца способствует связыванию рыбного мяса в фарше и не дает котлеткам развалиться при жарке;
  • вымачивание батона в молоке перед добавлением в фарш привносит сливочные нотки во вкус блюда;
  • панировка котлет в сухарях делает корочку хрустящей;
  • свежий сок лимона, выжатый поверх котлет во время жарки, полностью устраняет рыбный запах и дает замечательный аромат;
  • предварительное замачивание трески в соевом соусе перед приготовлением рыбного фарша облагораживает вкус.

Рецепты котлет из трески

Приготовить вкусные рыбные котлетки можно традиционным способом, пожарив на сковороде, а можно потушить или запечь их в духовке. Либо воспользоваться для приготовления современной кухонной техникой: пароваркой, мультиваркой, аэрогрилем.

Котлеты из свежей охлажденной трески

Ингредиенты:

  • свежая треска охлажденная – 1 килограмм,
  • мякиш белого батона или ржаного хлеба (все зависит от вкусовых привычек семьи) – 200 граммов,
  • сливки цельные коровьи или пастеризованное цельное молоко – 150 миллилитров,
  • яйца куриные, морковка и лук – по 1 штуке,
  • сухари панировочные пшеничные,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • соль, перец, петрушка, лимон.

Приготовление:

  1. Свежую охлажденную треску промываем, очищаем чешую рыбным ножом, потрошим, отрезаем голову, разрезаем вдоль хребта и удаляем хребет с костями.
  2. Филе измельчаем с очищенными овощами.
  3. Мякоть батона или хлеба размачиваем в молоке или сливках.
  4. В фарш выкладываем размоченный батон, разбиваем яйцо, массу солим и перчим по вкусу, перемешиваем до однородной консистенции.
  5. Котлеты формируем и панируем в сухарях, жарим на подсолнечном масле до образования хрустящей золотистой корочки. Сверху сбрызгиваем лимонным соком.
  6. Готовое блюдо посыпаем зеленью и украшаем дольками лимона.

Котлеты из замороженной трески на пару в мультиварке

Ингредиенты:

  • треска потрошеная без головы мороженая или филе трески – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • сметана из цельного коровьего молока – 2 столовых ложки,
  • молоко коровье натуральное пастеризованное – 2 столовых ложки,
  • яйца куриные, лук-репка, морковь – по 1 штуке,
  • соль, перец, зелень по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления:

  1. Замороженную треску размораживаем, отделяем кости от мяса.
  2. Филе измельчаем с луком и морковью.
  3. Батон смешиваем со сметаной и молоком, до густой кашицы, выкладываем в рыбный фарш.
  4. В фарш разбиваем яйцо, тресковую массу солим, перчим и хорошо перемешиваем.
  5. Лепим котлеты и раскладываем на решетке мультиварки, которую предварительно смазываем растительным маслом.
  6. Устанавливаем на табло мультиварки паровой режим приготовления блюда и время 25 минут. О готовности котлет мультиварка подаст сигнал.
  7. Готовые котлеты посыпаем зеленью и приправляем сметаной или соевым соусом – по вкусу.

Котлеты из магазинного фарша трески в духовке

Ингредиенты:

  • фарш рыбный из трески пищевой мороженый – 1 килограмм,
  • мякиш батона – 200 граммов,
  • молоко цельное натуральное пастеризованное – 200 граммов,
  • яйца куриные, лук, морковь – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное,
  • сметана натуральная, жирностью 15% и более – 100 граммов,
  • сыр творожный сливочный или брынза – 150 граммов,
  • соль, перец, зелень.

Как готовим:

  1. Хлебный мякиш размачиваем в подогретом молоке.
  2. В тресковый фарш кладем вымоченный мякиш, яйцо, мелко нарубленные овощи, перец, соль, как следует вымешиваем всю массу.
  3. Из фарша лепим котлеты, панируем в муке, обжариваем на растительном масле.
  4. В форму, смазанную маслом, раскладываем обжаренные котлеты, посыпаем сверху свежей нарезанной зеленью, заливаем сметанным сырным соусом (смешиваем сметану с небольшим количеством молока и натертым сыром) и ставим в духовку.
  5. Котлеты тушим 30 минут при температуре 180 градусов, следим, чтобы не подгорели.
  6. Готовые котлеты украшаем зеленью петрушки, долькой лимона, подаем отдельным блюдом или с картофельным пюре.

Котлеты из мороженого филе трески с добавлением манной крупы

Ингредиенты:

  • филе трески поштучной заморозки или в ледяной глазури – 1 килограмм,
  • крупа манная – 4 столовых ложки в фарш и для панировки котлет,
  • яйца куриные и лук – по 1 штуке,
  • масло подсолнечное рафинированное дезодорированное, в количестве необходимом для жарки,
  • соль, черный молотый перец, зелень петрушки, лимон – все приправы и специи по вкусовым предпочтениям семьи и хозяйки.

Пошаговое приготовление:

  1. Треску промываем под холодной водой и обсушиваем бумажными полотенцами.
  2. Филе трески и лук, нарезанный крупными дольками, измельчаем в фарш. В него разбиваем яйцо, высыпаем манную крупу и специи по вкусу. Перемешиваем фарш, даем постоять, чтобы манка впитала рыбный сок.
  3. Котлетки формируем, смачивая ладони в воде, чтобы фарш не прилипал к рукам.
  4. Панировку слепленных котлет в манной крупе выполняем сухими ладонями.
  5. Котлеты выкладываем на сковороду с раскаленным подсолнечным маслом, на большом огне обжариваем с двух сторон до золотистой корочки и далее жарим на среднем огне, сбрызнув их сверху свежим лимонным соком. Важно не пережарить котлеты: они готовятся быстро, пережаренные становятся сухими и теряют вкусовые качества.
  6. Котлеты посыпаем нарезанной зеленью, можно сдобрить сверху сметаной.

Видеорецепт

Какой бы рецепт вы ни выбрали, вкусные и полезные котлеты из трески непременно порадуют всю вашу семью!

Котлеты рыбные из трески — рецепт на пару с фото

 

Необходимые продукты:

  • филе трески – 500 г;
  • лук репчатый – 1 шт.;
  • морковь крупная – 1 шт.;
  • белый батон или белый хлеб – 2 ломтика;
  • молоко – 30 мл;
  • яйцо – 1 шт.;
  • мука пшеничная (для обваливания котлет) – 1-2 ст. л.;
  • зелень фенхеля – несколько веточек;
  • соль поваренная – по вкусу.

Предлагаем вам попробовать приготовить вкусные нежные и очень полезные котлеты из рыбы. В данном рецепте используется треска, но можно взять хек, минтай или другую белую нежирную гипоаллергенную рыбу. А благодаря тому, что блюдо приготовлено в пароварке, в нем сохранены все необходимые вещества для роста и развития ребенка. Ведь очень важно, чтобы еда для малыша была не только сытной, но и полезной.

Котлеты рыбные из трески — фото рецепт:

Мой набор продуктов для рыбных котлеток. Замороженная треска, морковь, лук, яйцо, хлеб, молоко, мука, соль и зелень.

 

Сначала необходимо приготовить рыбный фарш. Для этого рыбное филе трески разморозить при комнатной температуре, хорошо промыть холодной проточной водой и отжать. Затем обсушить бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу. Нарезать филе на крупные кусочки.

Лук очистить, ополоснуть и разрезать на несколько частей.

С батона обрезать корочку, нарезать небольшими кубиками, выложить в мисочку и залить молоком. Оставить на 5 минут. Затем батон как следует отжать.

Рыбное филе, лук и батон 2 раза пропустить через мясорубку.

Блендером и кухонным комбайном пользоваться в данном случае не следует, так как фарш, приготовленный в них, будет клейким и вязким.
Если полученный фарш содержит лишнюю жидкость, его надо выложить на дуршлаг и тщательно отжать.
Морковку хорошо вымыть, очистить и натереть на мелкой терке.

Зелень фенхеля вымыть, обсушить и мелко нарубить.
В рыбный фарш вбить яйцо, добавить натертую морковь, рубленую зелень и посолить по вкусу.

Готовую котлетную массу тщательно перемешать. Вымешивать фарш 5-6 минут движениями снизу вверх.
В плоскую небольшую тарелку насыпать муку.
Из фарша сформовать небольшие круглые одинаковые по размеру рыбные котлетки и каждую обвалять в муке. Из такого объема фарша получается 14-15 котлет.

Выложить рыбные котлеты из трески на решетку пароварки. Котлеты не должны соприкасаться друг с другом краями, иначе в результате получится один большой рыбный блин. Закрыть крышку пароварки и готовить котлеты 20 минут. Если пароварка двухъярусная, то можно выложить котлеты в обе чаши. Пар одинаково будет пронизывать все котлеты.

Готовые котлеты из трески выложить на тарелочку и украсить свежими овощами, которые можно вашему малышу по возрасту. На гарнир можно подать овощное пюре.

Поделиться ссылкой:

 

 

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Котлеты из трески — рецепт с фото

Котлеты из трески – это отличный способ разнообразить обыденное рыбное меню. Рецепт приготовления довольно-таки прост, каким бы способом вы их не готовили. Если более детально, то чаще всего такие котлеты готовят следующим образом: обжаривают на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару в пароварке. Каждый из вариантов по своему хорошо, потому сегодня я перелагаю рассмотреть каждый из них более детально.

Самый простой вариант котлет из трески потребует от вас следующих продуктов: рыбное филе, небольшое количество белого хлеба, молока (можно заменить водой) и ваши любимые приправы. Такое блюдо весьма сытно способно накормить как детей, так и взрослых, а те из вас, кто пребывает на диете, сильно удивляется малому числу калорий, которые содержится в этих легких и питательных котлетах из трески.

Если вы не ищите легких путей, а находитесь в поисках интересных вариаций рецепта, то они тоже есть. Истинные ценители, по достоинству оценят эксперименты с добавками в рыбный фарш. Вкус домашних котлет из трески можно изменять, добавляя в него овощи, сало, сыр, творог, манку, муку и даже филе более жирной рыбы.

Немаловажным моментом является панировка рыбных котлет перед непосредственной готовкой. Для этих целей используют манку, панировочные сухари или муку. В выборе гарнира также нет каких-либо правил, но я чаще всего останавливаюсь на картофельном пюре, макаронах или кашах. Вы вольны сами выбирать, с чем подать эти котлеты к столу.

Вкусные котлеты из трески в духовке

Любые котлеты, не только из трески, которые запекаются в духовке, получаются самыми сочными из всех возможных способов готовки. Для рецепта выбирайте свежую рыбу, от этого во многом зависит итоговый результат.

Ингредиенты:

  • 2 кг филе трески
  • 200 г картофеля
  • 200 г лука
  • 1 яйцо
  • Специи
  • 100 г панировочных сухарей
  • Сливочное масло по вкусу

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно промыть рыбное филе.
  2. Овощи очищаем, промываем и нарезаем для удобства.
  3. Поочередно пропускаем филе и овощи через мясорубку. Если у вас есть возможность, измельчите все продукты в блэндере.
  4. Смешиваем рыбу и овощи между собой, добавляем яйцо и специи.
  5. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты между собой.
  6. Из полученного фарша лепим котлеты и панируем их в сухарях.
  7. Слегка обжариваем их на сливочном масле и перекладываем в форму для выпечки.
  8. Отправляем блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов на 20 минут.

Рыбные котлеты на пару из трески

Как известно любая пища, приготовленная на пару, более полезна, чем обжаренный ее аналог. Если у вас в хозяйстве есть пароварка, или мультиварка, этот рецепте котлет из трески вам покорится с первого раза!

Ингредиенты:

  • 400 г филе трески
  • 1 луковица
  • Специи по вкусу
  • 100 г серого хлеба
  • Вода
  • 1 яйцо

Способ приготовления:

  1. Пропускаем филе трески через мясорубку.
  2. Лук чистим, промываем, измельчаем тем же способом и добавляем в фарш вместе со специями.
  3. Хлеб нужно размочить в небольшом количестве воды, после чего добавить к основным ингредиентам.
  4. Вбить яйцо, хорошенько перемешать массу и оставить ее на четверть часа.
  5. Из полученного фарша вылепливаем котлеты и отправляем их в пароварку на 20 минут.

Постные котлеты из трески на сковороде

Если вы придерживаетесь поста или по другим причинам ограничиваете себя в тех или иных продуктах, то из трески получаются вкусные постные котлеты, отказать себе в которых у вас точно не найдется причин.

Ингредиенты:

  • 500 г филе трески
  • 500 г белого хлеба
  • 2 зубчика чеснока
  • Зелень
  • Соль
  • Перец
  • Панировочные сухари

Способ приготовления:

  1. Филе хорошенько промываем и измельчаем с помощью блэндера в фарш.
  2. Пятую часть хлеба замачиваем в воде и оставляем на несколько минут. Оставшийся хлеб измельчаем также как и филе и соединяем их меду собой.
  3. Спустя пару минут набухший в воде хлеб добавляем к фаршу из трески.
  4. Чеснок и зелень мелко рубки и добавляем к остальным ингредиентам. Тщательно перемешиваем все составляющие между собой.
  5. Досыпаем соль и перец по вкусу.
  6. Из готового фарша формируем котлеты и обваливаем их в сухарях.
  7. Сковороду смазываем растительным маслом, разогреваем и обжариваем на нем котлеты с обеих сторон до золотистого цвета.

Теперь вы знаете, как готовить котлеты из трески. Приятного аппетита!

Котлеты из трески может себе позволить отведать и приготовить любой человек. Во-первых, они простые в готовке и из доступных ингредиентов, а во-вторых, эти самые ингредиенты позволяют приготовить диетическое низкокалорийное блюдо, которым смело можно лакомиться как в пост, так и во время соблюдения диеты. Напоследок я хочу дать пару советов, чтоб ваши котлеты из трески получились на твердую «кулинарную пятерку»:
  • Для готовки выбирайте свежую рыбу, не будьте падки на различные акции и скидки на продукты. От этого зависит, какими на вкус будут готовые котлеты;
  • Как я уже писала выше, если калорийность блюда для вас не критична, то экспериментируйте и добавляйте в фарш дополнительные ингредиенты;
  • Перед добавлением в рыбный фарш хлеба, его нужно предварительно хорошо отжать от воды или молока;
  • Для котлет лучше всего подходит белый хлеб (батон) в очень редких случаях серый.

Котлеты из фарша трески: рецепты приготовления

В нашей стране котлеты считаются одним из самых популярных блюд. Они бывают из мяса, рыбы и даже овощей. Их запекают в духовке или обжаривают на сковороде. Прочитав сегодняшнюю статью, вы узнаете, как приготовить котлеты из домашнего рыбного фарша.

Вариант первый: список ингредиентов

Для создания этого вкусного, сытного и очень полезного блюда как нельзя лучше подойдет треска. В ней содержится достаточно большое количество полезных веществ, необходимых для нормального функционирования человеческого организма. Поскольку котлеты из фарша трески содержат минимум жира, они идеально подойдут не только для взрослого, но и для детского меню. Перед тем как приступить к процессу, следует убедиться, что на вашей кухне имеется:

  • Одна средняя рыбина.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Два ломтика белого хлеба.
  • Репчатая луковица.

В качестве дополнительных компонентов будет использоваться поваренная соль, растительное масло, мука, перец, зелень укропа и петрушки.

Технология приготовления

Чтобы получить не просто вкусные, но и очень полезные котлеты из фарша трески, нужно четко выдерживать вышеуказанное соотношение продуктов. Поскольку в наших магазинах продается исключительно мороженная рыба, то ее нужно заранее достать из морозилки и переложить на полку холодильника.

После этого тушку очищают от чешуи, моют в проточной воде и освобождают от внутренностей, хвоста и плавников. Подготовленную таким способом рыбу разделывают на филе и проверяют его на предмет наличия мелких костей. Треску еще раз промывают, обсушивают с помощью бумажного полотенца и пропускают через мясорубку.

К полученному фаршу добавляют измельченную луковицу, порубленную зелень, сырое яйцо, соль и перец и хорошенько перемешивают. После этого к образовавшейся массе отправляют раскрошенный хлеб и еще раз тщательно разминают. Из полученного фарша формируют котлеты, обваливают их в муке и обжаривают с обеих сторон на раскаленной сковороде, смазанной растительным маслом.

Вариант второй: набор продуктов

По этому рецепту можно приготовить аппетитные и невероятно полезные котлеты из фарша трески в духовке. Прежде чем приступить к процессу, следует обязательно проверить, есть ли у вас под рукой все необходимые составляющие. На вашей кухне должно быть:

  • 450 граммов готового фарша.
  • Две репчатые луковицы.
  • Столовая ложка кукурузного крахмала.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Две столовые ложки овсяных отрубей.

Чтобы побаловать своих домочадцев аппетитным и ароматным блюдом, вышеприведенный перечень желательно дополнить кунжутом, укропом, майораном, тмином, солью и молотым перцем.

Описание процесса

Чтобы у вас получились по-настоящему полезные и питательные котлеты из готового рыбного фарша трески, следует точно выдерживать рекомендованное соотношение компонентов. Прежде всего, нужно заняться основным ингредиентом. Его помещают на густой дуршлаг, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Затем фарш соединяют в одной миске с заранее очищенным, помытым и обработанным на мелкой терке луком. Туда же отправляют сырое яйцо, овсяные отруби, соль, молотый перец и кукурузный крахмал. Все хорошенько перемешивают и отставляют в сторонку, чтобы полученная масса успела настояться.

Спустя четверть часа, начинают формировать котлеты из фарша трески. Полученные заготовки посыпают укропом, тмином, майораном и кунжутом и отправляют в духовку, заранее нагретую до двухсот градусов. Примерно через полчаса подрумяненное блюдо можно подавать к столу.

Вариант третий: перечень компонентов

По этому рецепту можно приготовить невероятно ароматные и сочные котлеты из фарша трески с манкой. Прежде чем начать процесс, следует сходить в ближайший супермаркет, чтобы сделать все необходимые покупки. В вашем списке должно присутствовать:

  • Полкило рыбного филе.
  • 80 граммов манной крупы.
  • Свежее куриное яйцо.
  • 60 миллилитров 20 %-ных сливок.
  • Репчатая луковица.

Кроме того, на вашей кухне должно найтись небольшое количество поваренной соли и белого молотого перца.

Последовательность действий

Перед тем как приготовить котлеты, следует заняться рыбой. Заблаговременно размороженное, помытое и обсушенное филе отправляют в блендер и измельчают до получения однородной массы. Образовавшийся фарш выкладывают в миску и соединяют с мелко порезанной луковицей и специями.

В ту же посуду отправляют манную крупу сырое яйцо и сливки. Все тщательно перемешивают и отправляют в холодильник. Через пятнадцать минут из готового фарша формируют котлетки, панируют их в манке и обжаривают с обеих сторон до образования красивой золотистой корочки.

Вариант четвертый

Данный рецепт интересен тем, что в нем присутствует творог. Как и во всех предыдущих случаях, перед началом готовки желательно провести ревизию своего холодильника и приобрести все недостающие компоненты. Чтобы не пришлось прерывать процесс на беготню по магазинам, убедитесь, что у вас под рукой имеется:

  • Полкило филе трески.
  • 250 граммов творога.
  • Свежее куриное яйцо.
  • Крупная репчатая луковица.
  • Четыре кусочка хлеба.

Дополнительно вам потребуется пучок зелени, лимонный сок, растительное масло, соль, перец и специи для рыбных блюд. Количество этих компонентов зависит от личных вкусовых предпочтений кулинара и его родных.

Предварительно размороженное, помытое и обсушенное филе сбрызгивают лимонным соком и оставляют на несколько минут. После этого его пропускают через мясорубку вместе с заранее замоченными кусочками хлеба. В получившийся рыбный фарш добавляют сырое яйцо, молотый перец, поваренную соль, специи, порубленную зелень, протертый сквозь сито магазинный творог и обжаренный лук. Все хорошенько перемешивают и формируют котлетки.

Сделанные заготовки панируют в муке или сухарях и отправляют на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. После того как котлеты из фарша трески подрумянятся, в емкость наливают немного воды или бульона, накрывают крышкой и тушат на минимальном огне в течение семи минут. Готовое блюдо можно подавать с картофельным пюре, макаронами или различными кашами.

Котлеты из трески на пару

Готовим котлеты из трески на пару

Очень вкусная рыбка — треска, особенно хороша тем, что из неё получаются отличные котлеты, как традиционные, так и приготовленные на пару. Паровые рыбные котлеты вкусные, нежные, низкокалорийные, прекрасно вписываются и в детское меню, и в диетическое питание.

Рецепт, который я хочу предложить, вполне универсален, поэтому, если вы паровые котлеты не любите, из этого же фарша их можно приготовить и обжарить.

Как приготовить «Котлеты из трески на пару» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Подготовьте необходимые ингредиенты для котлет: филе трески (у меня розовая треска, но можно и обычную), яйцо, молоко, лук, соль, смесь перцев, тимьян (по желанию), панировочные сухари и рисовые хлопья (можно заменить на белый или зерновой хлеб). Также понадобится кусочек масла для смазывания пароварки.

Панировочные сухари в домашних условиях

Шаг 2 Ссылка

Измельчите в фарш рыбное филе вместе с луком.

Шаг 3 Ссылка

Добавьте яйцо, тёплое молоко (37-40°С), соль, измельчённые хлопья, перец и травы по вкусу. Тщательно вымешивайте фарш, пока он не станет заметно плотнее. Если получается жидковато, добавьте ещё немного хлопьев. Затем уберите фарш в холодильник на 30 минут, чтобы фарш приобрёл нужную консистенцию. Вместо хлопьев вы можете использовать более традиционный белый хлеб, тогда его нужно предварительно размочить в молоке, а затем добавить в фарш.

Шаг 4 Ссылка

Из готового фарша слепите котлеты, по 1-2 на порцию и обваляйте каждую в сухарях со всех сторон.

Шаг 5 Ссылка

Чашу пароварки смажьте кусочком сливочного масла, выложите котлеты. Варите от 15 до 20 минут, в зависимости от размера котлет и мощности пароварки.

Шаг 6 Ссылка

Готовые котлеты подавайте горячими. В качестве гарнира можно подать картофельное пюре или тушёные овощи. Приятного аппетита!

Рецепт рыбы из трески с чесночно-масляным соусом

В этом рецепте чесночного масла трески рецепт сочетается свежее рыбное филе с ароматным чесночно-масляным соусом. Приготовьте этот простой рыбный рецепт для быстрого ужина из одной сковороды!

Когда день напряженный или напряженный, приготовление еды с большим количеством шагов может быть утомительным. Простые рецепты позволяют легко приготовить здоровую и сбалансированную еду из свежих ингредиентов, так что вам не придется брать ее каждый вечер.

В этом простом рецепте рыбы используются всего несколько ингредиентов, которые, вероятно, уже есть у вас под рукой. Более того, и рыба, и соус готовятся на одной сковороде, а это значит, что позже нужно мыть меньше посуды! Серьезно, еда из одной кастрюли очень спасает в напряженные будние дни. Вам понравится, как вы можете приготовить ужин менее чем за 20 минут!

Если вы ищете другие рыбные рецепты, вам тоже понравятся эти рецепты: Рецепт сковороды с 3 ингредиентами, Рецепт радужной форели в чесночном масле и Рецепт лосося в чесночном масле.

Как на вкус треска?

Треска — более сладкая белая рыба, что означает, что у нее нет явного рыбного вкуса. Он очень хорошо принимает приправы, поэтому, поскольку он готовится на чесночном масле, треска будет иметь вкус чесночного масла.

Что подавать с рыбой из чесночно-масляной трески

Поскольку в этом рецепте такой простой классический вкус, его легко сочетать с любой из ваших любимых сторон. Вот несколько идей для начала:

Как приготовить чесночно-масляную треску рецепт

Этот рецепт не может быть проще! Просто приготовьте рыбу на сковороде на плите, затем полейте сливочно-чесночным соусом.

Состав

  • Филе трески — это доступная по цене белая рыба, которая приобретает аромат, с которым она приготовлена. Хэддок, Поллак или Махи Махи могли бы стать отличными заменами. Не стесняйтесь использовать свежие или замороженные варианты трески. Просто убедитесь, что он полностью разморожен, прежде чем использовать.
  • Оливковое масло — Или используйте другое нейтральное кулинарное масло с высокой температурой дыма, такое как растительное, авокадо или сафлоровое масло.
  • Приправы: чесночный порошок, луковый порошок, паприка, черный перец
  • Несоленое масло — Я предлагаю использовать несоленое масло, так как его легче контролировать, поскольку все соленые масла различаются по количеству соли в них.
  • Чеснок — Я предпочитаю свежемолотый чеснок измельченному чесноку в банках.
  • Цедра лимона — цедра лимона придает блюду приятный яркий аромат.
  • Лук зеленый , для гарнира

Инструкции

Приправить рыбу

  • Промокните рыбу бумажным полотенцем, чтобы приправы лучше прилипали к поверхности. Это также поможет рыбе поджариться снаружи.Если рыба влажная, приправа будет плохо прилипать, и рыба будет готовиться на пару на сковороде, а не рассыпаться.

  • Приправить филе трески с обеих сторон специями. Смешайте их в небольшой миске, чтобы равномерно распределить приправу поверх трески.

  • Затем обжарьте рыбу с обеих сторон в горячем масле. Продолжайте готовить, пока рыба не рассыпется, снова перевернув на полпути. Если у вас есть лопатка для рыбы, вам будет намного проще переворачивать ее.На сковороде растопить масло с чесноком и цедрой лимона. Смажьте рыбу чесночным маслом сверху ложкой.

  • Снимите кастрюлю с огня и переложите рыбу в сервировочное блюдо. Не позволяйте треске остыть на сковороде, так как остаточное тепло будет продолжать готовить рыбу. Затем посыпьте сверху нарезанным зеленым луком и подавайте с любимыми гарнирами.

Примечания к рецептам

  • Хранение — Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике до 4 дней.
  • Разогрев — Нагрейте в микроволновой печи или на плите, пока рыба не прогреется. Возможно, вам понадобится добавить немного воды или больше масла для большей влажности.
  • Приготовление еды — По этому рецепту трески хватит на обеды на неделю. Просто добавьте по одному филе в каждый контейнер для приготовления еды вместе с выбранной вами стороной.
  • Морозильник — Вы можете заморозить приготовленную чесночно-масляную треску, как только она достигнет комнатной температуры. Переложите треску в герметичный пакет или контейнер для морозильной камеры и заморозьте на срок до месяца.Из-за того, насколько нежной может быть треска, лучше хранить ее в контейнере, чтобы она не сдавилась во время замораживания. Если у вас есть место, дайте треске замерзнуть в пакете, лежа на ровном месте, прежде чем перемещать его, чтобы не сломать.
  • Специальные инструменты — Хотя это блюдо можно приготовить с помощью обычной лопатки, стоит потратиться на приобретение качественной лопатки для рыбы. Он предназначен для того, чтобы удерживать нежное филе и легко переворачивать его, не разламывая.

Что делает треску жесткой или эластичной?

Треска должна быть слоистой и влажной.Если треска жесткая или эластичная, значит, вы ее пережарили. К сожалению, вы мало что можете сделать, чтобы это исправить, но вы всегда можете превратить приготовленную треску в жаркое или салат.

Как узнать, когда треска приготовлена ​​

Самый простой способ проверить степень готовности — воткнуть вилку в самую толстую часть рыбы. Аккуратно поверните вилку под углом; при правильном приготовлении рыба должна легко расслаиваться.

Кроме того, после приготовления он будет выглядеть непрозрачным, а не мерцающим и полупрозрачным.Для уверенности проверьте внутреннюю температуру. Он должен быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

.

Как разморозить замороженную рыбу?

Если у вас замороженная треска, ее можно разморозить на ночь в холодильнике. Если вы забыли их разморозить, поместите их (при необходимости в пакет) в большую миску с холодной водой. Выключайте воду, когда она достигает комнатной температуры. Рыба должна таять, как креветки, примерно за 30 минут. Если вы предпочитаете креветки, попробуйте мои рецепты сковороды с креветками и чесночным маслом, овощную сковороду с креветками и колбасой или эти 35 рецептов здорового ужина с креветками.

Лимон нужен?

Легкая цедра лимона придает чесночно-масляной треске свежий и яркий вкус. Это небольшое прикосновение, которое действительно имеет значение!

Другие простые рецепты морепродуктов

Если хотите чего-нибудь особенного, сделайте мой рецепт простых рыбных тако на гриле. Это еще один отличный способ придать филе трески особый аромат. Или попробуйте один из этих рецептов на ужин:

Курс: ужин, обед, основное блюдо

Кухня: американская

Ключевое слово: треска, рецепт трески, рецепт рыбы, рецепт трески с чесночным маслом, рецепт морепродуктов

Порция: 1/4, калорийность: 190 ккал, углеводы: 1 г, белок: 14 г, жиры: 15 г, насыщенные жиры: 6 г, полиненасыщенные жиры: 1 г, мононенасыщенные жиры: 5 г, холестерин: 83 мг, натрий: 544 мг, калий: 22 мг

Если вы приготовили этот рецепт, подпишитесь на @primaverakitchen в Instagram, сделайте фото и добавьте хэштег #primaverakitchen . Я бы хотел посмотреть, что вы делаете!

Этот пост содержит партнерские ссылки. Для получения дополнительной информации посетите мою страницу раскрытия информации здесь.

Смотрите Интернет-историю ЗДЕСЬ.

опубликовано 13 августа 2020 г.Оливия

Хорошая треска: 35 классических способов приготовления трески (1908)

Хорошая треска: 35 классических способов приготовления трески (1908)

Вот 35 различных классических рецептов приготовления одного из самых популярных видов рыбы: трески.

1. ЗАПЕЧЕННАЯ ТОДЖИ

Натереть небольшую свежую треску сливочным маслом и лимонным соком изнутри и положить на промазанный маслом крыло в котелке для рыбы. Натереть маслом, посыпать измельченными грибами, луком-шалотом и петрушкой, лимонным соком и измельченным чесноком. Залить рыбу тремя стаканами белого вина, довести до кипения и варить полтора часа. Приметайте по мере необходимости. Смажьте ликер маслом и мукой и подавайте с соусом.

2. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОГО КОДА

Нафаршировать рыбу приправленной крошкой, приправить перцем и солью.Налейте две чашки хереса и столовую ложку грибного кетчупа. Добавьте две чашки бульона, накройте бумагой с маслом и запекайте, часто поливая. Когда почти все будет готово, посыпьте панировочными сухарями, посыпьте маслом и запекайте до коричневого цвета. Тщательно возьмите рыбу, добавьте чайную ложку говяжьего экстракта и немного пасты из анчоусов в ликер на противне, процедите, добавьте две столовые ложки масла и сок половины лимона, доведите до кипения, полейте рыбу. , и служить.

3.ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕСКА В МОНРЕАЛЬЕ

Намазать маслом форму для запекания и положить в центр большой кусок приготовленной трески. Обложить отварным картофелем, все тщательно натереть маслом, приправить перцем и солью и запекать в духовке, часто поливая. Подавать в том же блюде, посыпав рубленой петрушкой.

4. РЕЦЕПТ ЗАПЕЧЕННОЙ ТРЕСКИ НА НАНТУКЕТЕ

Приготовьте начинку из одной чашки крошек крекера, одной чашки устриц, четверти чашки топленого масла, соли, перца, измельченной петрушки и лимонного сока, чтобы приправить.Очистить четырехфунтовую треску, посыпать солью и перцем, смазать лимонным соком, прорезинить и зашить. Натереть сливочным маслом, посыпать крошкой и залить достаточным количеством кипятка, чтобы не пригорело. Выпекать до готовности, при необходимости наметывая.

5. ЗАПЕЧЕННАЯ ТРЕЩА С СЫРНЫМ СОУСОМ

Натереть рыбу маслом и лимонным соком, выложить на решетку в форму для запекания, приправить солью и перцем и запекать, заливая под решеткой чашку белого бульона. Возьмите рыбу, посыпьте крошкой, полейте сливочным маслом и обжарьте в духовке.Процедить жидкость, загустить масло, обваленное в муке, заправить лимонным соком, тертым луком и четырьмя столовыми ложками тертого сыра пармезан. Доведите до кипения и подавайте, полив рыбу.

6. РЕЦЕПТ БЫСТРОГО ЗАПЕКАНИКА

Выложите толстый ломтик трески в форму для запекания. Натереть маслом, приправить перцем и солью и залить достаточным количеством кипятка для увлажнения. Выпекать полчаса, часто наметывая. Смажьте подливку маслом и мукой, полейте рыбой и подавайте.

7. ЗАПЕЧЕННАЯ КАМЕННАЯ КОД С ВЫДЕЛКОЙ

Приправить панировочные сухари тертым луком, шалфеем, солью и перцем. Добавьте столовую ложку масла, измельченного на кусочки, и достаточно молока, чтобы оно увлажнилось. Набить и зашить рыбу. Выложить на противень тонкие ломтики соленой свинины, натереть маслом и накрыть тонкими ломтиками свинины. Залейте двумя столовыми ложками томатного кетчупа полстакана кипятка. Выпекать час, часто наметывая.

8. ЗАПЕЧЕННЫЙ КОД A LA BEDFORD

Замочите очищенную рыбу на два часа в оливковом масле, приправленном солью, перцем и Вустерширом.Слить воду и выложить в форму для запекания, натереть маслом и присыпать крошкой. Добавьте две полные рюмки вина Катоба и две чашки устричного ликера. Накрыть промазанной бумагой и запекать сорок минут. Возьмите рыбу, сгладьте соус маслом и мукой, заправьте лимонным соком и рубленой петрушкой, полейте рыбу и подавайте.

9. ЗАПЕЧЕННАЯ ХОДА СО СЛИВОЧКАМИ

Обварить часть трески в соленой воде. Удалите кости и выложите кусочки в форму для запекания слоями со сливочным соусом, добавляя приправы между ними.Покрыть крошкой, посыпать сливочным маслом, посыпать тертым мускатным орехом и запекать.

10. ТРЕСКА ОТВАРЕННАЯ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

Медленно отварить треску в подсоленной воде. Растопите две столовые ложки сливочного масла, добавьте две столовые ложки муки и тщательно готовьте. Добавьте две чашки сливок и варите до загустения, постоянно помешивая. Добавьте соль, перец и пасту из анчоусов, полейте рыбу, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте.

11. ЖАРЕНОЕ ФИЛЕ ХПК

Смешайте одну столовую ложку оливкового масла, две столовые ложки лимонного сока, соль, натертый лук и перец, чтобы приправить.Замочить в нем филе трески на час, затем процедить, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в крошку и обжарить во фритюре. Слейте воду на коричневой бумаге и подавайте с соусом тартар.

12. РЕЦЕПТ ОТВАРЕННОЙ ТРЕБОВИНЫ

Зашейте рыбу тканью, пропитанной мукой, и отварить в подсоленной и подкисленной воде. Разверните и подавайте с соусом, приготовленным из по полстакана молока и кипятка, загущенного двумя столовыми ложками сливочного масла в муке. Снять с огня, добавить два хорошо взбитых яйца, приправить солью, перцем и измельченной петрушкой.Добавьте столовую ложку каперсов или эстрагонового уксуса, полейте рыбу и украсьте кусочками сваренных вкрутую яиц.

13. ШАРИКИ ХПК С ЯИЧНЫМ СОУСОМ

Освободите два фунта свежей трески от всех костей; измельчить и приправить солью, перцем, тертым мускатным орехом и небольшим количеством мелко нарезанной цедры лимона, добавив измельченную петрушку, майоран, немного размоченных панировочных сухарей с хорошо слитой водой; смешать с двумя невзбитыми яйцами и сформировать шарики размером с помидор. Обжарьте крупно нарезанный лук в двух унциях сливочного масла, залейте стаканом кипятка, дайте ему закипеть, затем положите в него шарики.При приготовлении взбить три яйца, процедить в соке двух крупных лимонов, добавив немного измельченной петрушки; хорошо перемешайте, не давая закипеть, затем выложите шарики на тарелку и процедите соус. Украсить петрушкой. Если хотите, добавьте в шарики три-четыре нарезанных помидора.

14. CODFISH A LA CREOLE

Сделайте хлопья из одного фунта вареной трески, добавьте к нему одну чашку отварного риса, половину банки протертых помидоров, нарезанный лук, две столовые ложки масла, соль и перец, чтобы приправить.Готовьте медленно полчаса.

15. CODFISH AU GRATIN

Приготовить бульон и охладить в ликере. Соскребите кожицу, выньте кости и положите в форму для запекания, в которой будет подавать. Густо посыпьте тертым сыром и полейте соусом бешамель. Посыпать крошкой и запекать до золотистой корочки.

16. ТРЕКОВАЯ РЫБА И МАКАРОНЫ ВЫСТАВЛЕННЫЕ

Смешайте в равных частях вареные и битые макароны и обжаренную отварную треску.Смешать со сливочным соусом. Заполнить смазанную маслом форму для выпечки, густо посыпать тертым сыром, посыпать крошкой, посыпать маслом и поджарить в духовке.

17. ВАРЕННАЯ СОЛЕВА КОДФИШ

Замочите два фунта соленой трески на ночь. Утром смените воду, добавьте нарезанный лук, доведите до кипения и остудите. Слейте воду, вытрите насухо, натрите топленым маслом и жарьте. Подавать с топленым сливочным соусом.

18. РЕЦЕПТ СУФЕЛЯ COD

Сварите полфунта соленой трески в соответствии с ранее данными инструкциями.Размять рыбу и смешать с двумя стаканами картофельного пюре, перцем заправить и хорошо взбитыми желтками двух яиц. Тщательно взбейте, добавьте сильно взбитые белки яиц и запекайте в горячей духовке, пока они хорошо не станут воздушными и коричневыми.

19. РЕЦЕПТ ХОДА И МАКАРОНОВ

Замочите на ночь полфунта соленой трески. Варить в течение двадцати минут две унции битых макарон. Растопите одну столовую ложку масла, всыпьте одну муку и тщательно готовьте. Добавьте одну чашку тушеных и протертых помидоров и готовьте до загустения, постоянно помешивая.Приправить солью, перцем и натертым луком, добавить рыбу и макароны и варить в течение часа в пароварке.

20. CODFISH A LA BONNE FEMME

Замочите на ночь три фунта соленой трески. Варите в течение двадцати пяти минут литр очищенного картофеля с солью, петрушкой, гвоздикой и луком в воде. Добавьте рыбу и готовьте еще десять минут. Выложите рыбу на блюде с осушенным картофелем в качестве бордюра. Растопите одну чайную ложку масла, всыпьте одну муку и тщательно обжарьте.Добавьте две чашки воды, в которой варилась рыба, и варите до загустения, постоянно помешивая. Снимите с огня и добавьте желтки двух взбитых яиц с чайной ложкой уксуса и столовой ложкой топленого масла. Приправить перцем, полить рыбу и картофель и подавать.

21. Тушеная треска в ЛИНКОЛЬНЕ

Четыре фунта свежей трески чистые и без костей. Нарежьте и обжарьте две маленькие луковицы, процедите и обжарьте в соленом свином жире. Нарезать рыбу кубиками и приправить солью и перцем.Отварить кости в воде, чтобы она покрылась луком и свиным жиром. Положите рыбу в смазанную маслом кастрюлю и процедите кипящую жидкость, используя достаточно, чтобы накрыть. Добавить сок половинки лимона и загустить одну столовую ложку сливочного масла, приготовленного с двумя частями муки, с горкой. Приправить солью, перцем, рубленой петрушкой и помидорами или грибами. Непосредственно перед тем, как рыба будет готова, добавьте одну литр высушенных устриц и готовьте, пока устрицы не станут пухлыми.

22. ФРИТТЕРЫ ХОДА

Свежая вареная треска или свежая вареная соленая треска, нарезанная соломкой.Обмакнуть в тесто для оладий и обжарить во фритюре.

23. РАЗРАБОТАННАЯ ХОД

Рыбные хлопья, приготовленные холодным способом. Смешайте с равным количеством панировочных сухарей, желтки двух сваренных вкрутую яиц, топленое масло, тертый лук, измельченную петрушку, перец и соль, чтобы приправить. Добавьте молоко или устричный раствор, чтобы увлажнить и заполнить намазанные маслом ракушки. Накрыть крошкой, посыпать сливочным маслом и поджарить в духовке.

24. CODFISH A LA SEVILLE

Вымойте и высушите одну чашку риса, обжарьте ее в оливковом масле и процедите.Выложить в сотейник и засыпать обжаренным на масле филе свежей трески. Добавьте жареный лук, полдюжины нарезанных помидоров, соль, кайенский перец и лимонный сок, чтобы приправить. Добавьте две чашки бульона, положите сверху смазанную маслом бумагу, накройте сковороду и запекайте полчаса в духовке. Осторожно достаньте рыбу, перемешайте рис с приправой и сделайте границу вокруг рыбы.

25. Тушеная треска в ШРУСБЕРИ

Нафаршируйте рыбу высушенными устрицами и приправленными крошками, добавив две столовые ложки масла небольшими кусочками.Зашейте, выложите решетку в котелок, приправив солью, перцем и рубленой петрушкой. Добавьте сливочное масло и добавьте устричный ликер, а также по две чашки бульона и воды. Тушить сорок минут, при необходимости наметывая. Взять рыбу, загустить соус вместе с маслом и мукой и варить десять минут. Снимите с огня, добавьте столовую ложку сливочного масла, сок лимона и хорошо взбитые желтки двух яиц. Процедить рыбу и подавать.

26. РЕЦЕПТ БРЕНДАДА СОЛЬНОЙ КОДФИШКИ

Разрежьте рыбу на кусочки и замочите в холодной воде на сутки.Залить свежей холодной водой, довести до кипения и варить двадцать минут. Слейте воду, кость и остудите. Смешайте с кремом с лимонным соком и оливковым маслом, добавив немного молока, если он станет слишком густым. Приправить солью, перцем, рубленой петрушкой и чесноком. Подавать с поджаренными крекерами и сыром.

27. ТРЕПКА С УСТРИЦАМИ

Свежую треску нарезать филе и положить в форму для выпечки, посолить, поперчить и приправить нарезанным луком. Добавьте одну чашку белого вина и две дюжины вареных устриц.Медленно варить пятнадцать минут, вынуть рыбу, загустить соус сливочным маслом и мукой, добавить две столовые ложки топленого масла, заправить лимонным соком и полить рыбу соусом. Украсить вареными устрицами и подавать.

28. РЕЦЕПТ СТЕЙКА ИЗ КОДФИША

Нарезать рыбу стейками толщиной около двух дюймов, приправить солью и перцем и дать постоять два часа. Обвалять кукурузной мукой и обжаривать в соленом свином жире. Сбрызнуть лимонным соком и подавать.

29. СОБИРАЕМЫЕ СТЕЙКИ ХОДА

Выдержите пятнадцать минут в подсоленной воде, вытрите насухо и дайте постоять час в оливковом масле и уксусе. Слейте воду, приправьте и жарьте на хорошо смазанной маслом решетке. Подавать с топленым маслом и рубленой петрушкой.

30. СТЕЙКИ ХЛЕБНОЙ ХОДА

Приправить стейки солью, перцем и лимонным соком, обмакнуть в яйцо и крошку и обжарить во фритюре. Подавать с любым соусом.

31. РЕЦЕПТ ЖАРЕНЫХ СТЕЙКОВ

Очистить стейки, посыпать солью и перцем и обвалять в муке.Обжарить в соленом свином сале.

32. COD STEAKS A LA NARRAGANSETT

Обжарить стейки с нарезанным луком на сливочном масле, приправив солью и перцем. Вынуть и положить в сковороду столовую ложку муки. Тщательно варить, добавить две чашки воды и полстакана вина и варить до загустения, постоянно помешивая. Добавьте две столовые ложки масла, приправьте рубленой петрушкой и лимонным соком, полейте рыбу и подавайте.

33. ХЭШ КОДФИША

Измельчите треску холодным способом, смешайте с равным количеством картофельного пюре и приправьте по вкусу.Варить на сливочном масле до светло-коричневого цвета.

34. МАТЕЛОТЕ НАЛОЖЕНИЯ

Смешайте одну чашку устриц, две чашки панировочных сухарей, две столовые ложки масла, одно яйцо и небольшую порезанную луковицу. Нафаршировать небольшую треску без костей и зашить. Выложите рыбу на кусочки бекона в форму для запекания и застелите сверху салом. Залейте достаточным количеством кипятка и запекайте в течение часа, при необходимости наметывая.

35. ФИЛЕ КОДА РЕЦЕПТА

Очистить рыбу, нарезать косточкой и нарезать толстыми полосками.Выложить в смазанную маслом кастрюлю с небольшим количеством бульона, приправить, посыпать рубленой петрушкой и поставить в духовку, накрыть маслом. Подавать в глубоком блюде с картофельным пюре.

BEST Запеченная треска — Дауншифтология

Запеченная треска — мой простой и надежный рецепт для приготовления идеально слоеной рыбы каждый раз. Простая масляно-чесночная посыпка из трав превращает простое филе трески в легкое и полезное блюдо в будние дни.

Хотя лосось, как правило, привлекает к себе много внимания, филе трески нельзя упускать из виду.Он такой же мясистый, хорошо сочетается с различными рецептами, и вы не сможете победить эту шелушащуюся консистенцию.

Сегодняшний рецепт служит именно этому. Легкое , запеченное в духовке филе, пропитанное маслом, чесноком, лимоном и петрушкой. Он невероятно нежный и гарантирует вкусный и здоровый ужин за 30 минут.

Какую рыбу покупать

Когда дело доходит до рыбы, я всегда рекомендую начинать с сорта хорошего качества (желательно выловленного в дикой природе).В этом рецепте я использую аляскинскую треску, но вы также можете использовать палтус, махи махи или другую слоеную белую рыбу.

Свежая и замороженная треска

Подобно тому, как я покупаю креветки, замороженной дикой аляскинской трески может быть лучшим вариантом . Никогда не знаешь, сколько времени «свежая» треска на льду просиживалась. Кроме того, свежий улов дня может быть немного дорогим, и его трудно достать.

Ингредиенты запеченной трески

Чеснок и масло всегда будут динамичным дуэтом, когда дело доходит до ароматизации морепродуктов.Но вот еще несколько вещей, которые вам понадобятся.

  • Код: Ищите дикие разновидности атлантической или тихоокеанской трески.
  • Сливочное масло: Я использую несоленое сливочное масло, поэтому могу добавить в рецепт столько соли, сколько захочу.
  • Чеснок : Здесь лучше всего подходит свежий, но вы можете использовать чесночный порошок в крайнем случае.
  • Петрушка : Добавьте итальянскую петрушку с плоскими листьями в чесночном масле и в качестве гарнира. Не любите петрушку? Попробуйте чеснок, тимьян или другие травы!
  • Лимон : Рыба и лимон — лучшие друзья!
  • Паприка : Добавьте легкое прикосновение, чтобы усилить вкусовой профиль.

Как приготовить идеальную запеченную треску

Обжарка на сковороде — один из способов добиться такой красивой корочки. Но я считаю, что запекание в духовке — самый надежный метод. Вот как это сделать.

  1. Сделайте масло из чеснока и зелени. Смешайте ингредиенты топпинга.
  2. Покройте рыбу. Смажьте филе трески маслом с чесночными травами.
  3. Запекать рыбу. Когда рыба станет слоистой, ее можно подавать.

Как узнать, когда запеченная треска готова

Белая рыба, такая как треска, готова, если ее можно разделить вилкой. Но всегда лучше готовить рыбу при должной температуре 145 ° F / 63 ° C.

Поменяй приправы

Сделайте этот рецепт трески забавным, добавив приправы в чесночное масло. Вот несколько моих любимых.

  • Французский : используйте свежий или сушеный тимьян вместо петрушки и добавьте столовую ложку нарезанных каперсов.
  • Cajun : замените перец своей любимой смесью приправ Cajun и щепоткой кайенского перца.
  • Итальянский : замените петрушку свежим базиликом, а перец — итальянской приправой.
  • Испанский : используйте копченую паприку вместо сладкого.
  • Мексиканский : Замените петрушку рубленой кинзой, перцем — молотым тмином и лимоном — лаймом.

Как подавать треску с чесночным маслом

Какая тарелка с рыбой без теплых и пикантных гарниров? Эти несложные идеи красиво дополнят треску.

Хранение и разогрев остатков

Как и в случае с большинством рыбы, остатки лучше всего съесть в течение 1-2 дней после приготовления. Вот несколько вариантов хранения.

  • Хранить: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике.
  • Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 1 месяца.
  • Как разогреть: Просто разогрейте в микроволновой печи 30 секунд, пока рыба не прогреется.

Более простые рецепты морепродуктов для любви

Если вы любитель морепродуктов, настоятельно рекомендую любой из этих рецептов.

Лучшая запеченная треска

Запеченная треска — простой и надежный рецепт, чтобы каждый раз получать идеально масляную, чесночную и слоеную рыбу!

  • Хранить: Поместите остатки в герметичный контейнер и храните до 2 дней в холодильнике.
  • Для замораживания: Используйте безопасный в морозильной камере пакет или контейнер и храните до 1 месяца.
  • Как разогреть: Просто разогрейте в микроволновой печи 30 секунд, пока рыба не прогреется.

калорий: 258 ккал, углеводы: 4 г, белок: 31 г, жиры: 13 г, насыщенные жиры: 6 г, холестерин: 96 мг, натрий: 169 мг, калий: 760 мг, клетчатка: 1 г, сахар: 1 г, витамин A: 622 МЕ, витамин C: 19 мг, кальций: 44 мг, железо: 1 мг

© Дауншифтология. Контент и фотографии защищены авторским правом. Обмен этим рецептом приветствуется и приветствуется.Копирование и / или вставка полных рецептов в любые социальные сети строго запрещено.

Рыбные котлеты — Рыбные Котлеты

Рыбные котлеты — отличный способ оригинально включить рыбу в ваше меню. Они действительно ароматные и сочные, с нежными кусочками рыбы. Они просто тают во рту.

Если в ваших жилах течет славянская кровь, то, скорее всего, вы знакомы с котлети, а котлети с морепродуктами — это классический вариант. Они являются отличным вариантом для быстрого ужина в будние дни, и вы также можете приготовить большую партию, так как они очень хорошо разогреваются, и вам не придется готовить на следующий день.Для всех, кто нервничает по поводу морепродуктов, не волнуйтесь, эти рыбные котлеты совсем не «рыбные».

Всякий раз, когда я подаю их семье и друзьям, я получаю очень восторженный отклик. Известно, что даже людям, которые обычно не любят рыбу, это нравится.

Состав:

1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.)

1/2 столовой ложки сливочного масла

1 измельченная луковица

1 стебель сельдерея, измельченный

1/2 стакана панировочных сухарей панко

1 яйцо

1/4 стакана майонеза или греческого йогурта

1 столовая ложка дижонской горчицы

соль, перец черный молотый

зелень (петрушка, укроп, чеснок) измельченная

1/2 стакана муки, для выемки котлет

масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)

Инструкции:

Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.

Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. В этом рецепте я предпочитаю использовать белую рыбу, а треска — одна из моих любимых, а также фарш из сельдерея и лука. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.

Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 — 1 чайную ложку соли, перец и зелень. Смешайте, чтобы соединиться.

Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте.

Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте примерно 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.

Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

Распечатать

Рыбные котлеты

  • Автор: Ароматизатор Ольги
  • Время подготовки: 20 минут
  • Время приготовления: 30 минут
  • Общее время: 50 минут
  • Урожайность: 12-14 котлет 1x
  • Категория: Вход
  • 1 1/2 фунта рыбы (любой вид, который вам нравится, треска, пикша, морской окунь, палтус, тилапия, лосось и т. Д.))
  • 1/2 столовой ложки сливочного масла
  • 1 измельченная луковица
  • 1 стебель сельдерея, измельченный
  • 1/2 стакана панировочных сухарей панко
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана майонеза или греческого йогурта
  • 1 столовая ложка дижонской горчицы
  • соль, перец черный молотый
  • зелень (петрушка, укроп, чеснок) измельченная
  • 1/2 стакана муки, для выемки котлет
  • масло для жарки на сковороде (авокадо, виноградные косточки, арахис, подсолнечник, легкое оливковое масло и т. Д.)
  1. Поместите рыбу в кухонный комбайн и несколько раз взбейте, пока рыба не нарежется на мелкие кусочки. Рыба не должна быть мягкой и протертой, иметь грубую консистенцию и быть слоистым. Вы также можете пропустить его через мясорубку или нарезать очень мелкими кусочками.
  2. Вы можете использовать практически любую рыбу, которая вам нравится. Для этого рецепта я люблю использовать белую рыбу, а треска — одна из моих любимых.
  3. Измельчите сельдерей и лук. Нагрейте сливочное или растительное масло в сковороде, добавьте лук и сельдерей, приправьте солью и перцем и обжарьте их на сковороде в течение 5-7 минут, пока они не станут мягкими.Отложите, чтобы немного остыть.
  4. Добавьте к рыбе сельдерей, лук, панировочные сухари, яйцо, майонез, горчицу, 3/4 — 1 чайную ложку соли, перца и зелени. Смешайте, чтобы соединиться.
  5. Насыпьте муку в неглубокую миску. Сформируйте из рыбной смеси маленькие котлеты, обваляйте их в муке и отставьте. Обычно у меня получается около 14 пирожков.
  6. Поставьте большую сотейник на средний огонь, добавьте около 1 1/2 столовой ложки масла и нагрейте до мерцания. Обжарьте рыбные котлеты, пока они не станут золотисто-коричневыми, примерно по 4–5 минут с каждой стороны.Готовьте порциями, протирая сковороду и добавляя каждый раз свежее масло, пока все котлеты не будут приготовлены.
  7. Подавать горячим. Если вы разогреваете рыбные котлеты, поместите их в сковороду на слабом огне, добавив примерно 1/2 столовой ложки воды. Готовьте на слабом огне под крышкой, пока рыбные котлеты не прогреются полностью.

Треска, запеченная в фольге с луком-пореем и морковью Рецепт

Заметки от шеф-повара

Приготовление рыбы в папиллоте или сложенной в пакетике — это классический французский метод, который, помимо того, что он невероятно прост (и практически не требует очистки), позволяет рыбу запарить в собственном соку и таким образом получить влажную и ароматную.Мы обнаружили, что с фольгой работать легче, чем с пергаментом, и создали герметичное уплотнение. Размещение пакетов на нижней средней решетке духовки, рядом с источником тепла, концентрировало выделяемую жидкость в пакетах и ​​усиливало ее аромат.

Выбор овощей был важен: более жесткие овощи, такие как картофель и кабачки, не готовились равномерно в пакетах, а более водопоглощающие овощи, такие как баклажаны, превращались в кашу, когда их закрывали. Морковь и лук-порей, нарезанные элегантными спичками, готовятся с той же скоростью, что и рыба, и представляют собой прекрасную подстилку для рыбы, когда все выходит из пакетов.Пикантное сложное масло, покрывающее рыбу, добавляло насыщенности и аромата (и контрастировало по цвету с рыбой) по мере того, как она таяла.

Рекомендации по технике: Открывайте каждый пакет сразу после выпечки, чтобы предотвратить переваривание. Чтобы проверить степень готовности, не открывая пакеты из фольги, используйте перманентный маркер, чтобы отметить «X» на внешней стороне фольги, где филе рыбы самое толстое, затем вставьте термометр с мгновенным считыванием через «X» в рыбу, чтобы измерить его внутреннюю температуру.

Варианты обмена: Попробуйте черного морского окуня, пикши, хека или минтая.

Подготовка

1.

Установите решетку духовки в нижнее среднее положение и нагрейте духовку до 450 F. Размять масло, тимьян, половину чеснока, 1/4 чайной ложки цедры лимона, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца. чаша. Смешайте петрушку, оставшийся чеснок и оставшуюся 1 чайную ложку цедры лимона во второй миске. Смешайте морковь, лук-порей, 1/4 чайной ложки соли и 1/8 чайной ложки перца в третьей миске.

2.

Положите четыре прямоугольника из алюминиевой фольги размером 16 на 12 дюймов на столешницу так, чтобы короткие стороны были параллельны противоположному краю.Равномерно распределите овощную смесь между прямоугольниками фольги, располагая в центре нижней половины каждого листа фольги. Слегка насыпать овощи и сбрызнуть вином. Промокните треску бумажными полотенцами, посыпьте оставшейся 1/2 чайной ложки соли и оставшейся чайной ложкой перца и выложите поверх овощей. Распределите масляную смесь по филе. Сложите верхнюю половину фольги на рыбу, затем плотно загните края в грубые пакеты размером 9 на 6 дюймов.

3.

Поместите пакеты на противень с бортиками (они могут немного перекрывать друг друга) и запекайте, пока треска не достигнет 135 F, примерно 15 минут.Осторожно открывайте пакеты, чтобы пар ушел от вас. С помощью тонкой металлической лопатки аккуратно разложите треску и овощи, а также скопившийся сок по тарелкам. Посыпать смесью петрушки и подавать с дольками лимона.

Рецепт трески с лимонным маслом — Классная кулинария

Простой, но невероятно ароматный рецепт Lemon Butter Cod ! Приготовлено из чешуйчатой ​​трески, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Он обжарен в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!

Этот пост спонсируется Danish Creamery.Все мысли и мнения принадлежат мне.

Как приготовить треску

Треску легко приготовить, и ее можно выбрать одним из нескольких способов. Вы можете запекать треску, жарить ее на гриле, жарить на сковороде или даже коптить. Мой любимый — обжаренный на сковороде.

Почему? Две главные причины — вкус и время. Обжарка на сковороде добавляет больше аромата, чем другие варианты (подумайте о золотисто-коричневом совершенстве), и его можно приготовить менее чем за 10 минут на плите!

Лимонно-сливочная треска Видео

Лучший способ приготовить треску!

Этот рецепт трески — мой любимый способ приготовления трески! Я пробовала другие варианты, но они никогда не были такими вкусными.

Треска может иметь довольно мягкий вкус, и это универсальная рыба, которая хорошо адаптируется к различным вкусам. Здесь мы усиливаем его, подрумянивая на горячей сковороде и заканчивая впечатляющим и хорошо сбалансированным соусом.

Классический апгрейд из морепродуктов, используемый здесь для усиления вкуса, представляет собой заманчивое и желанное трио ингредиентов. Простой, но смелый — это лимон, масло и чеснок.

И мы используем не только обычное повседневное масло. Мы делаем его на высшем уровне с добавлением особого ингредиента — сливочного масла датского сливочного масла в европейском стиле!

Последнее время я одержима этим маслом! Он делает лучшее печенье, отличные пирожные, превосходные тосты с маслом, а также улучшает ваши любимые пикантные рецепты.

Что в нем лучше? Дополнительный жир и меньшее содержание воды. В нем 85% молочного жира (что даже выше, чем в большинстве европейских масел, содержащих от 82% до 83% жира, а в традиционном масле — только 80%).

Он также медленно сбивается небольшими партиями, предлагая бархатистую текстуру, а также хранится в фольге, поэтому сохраняет великолепный вкус и не впитывает посторонние привкусы из холодильника.

Он очень жирный и сливочный, таким, каким должно быть масло.И их рецепт не менялся с 1895 года, зачем менять такую ​​хорошую вещь?

Как только вы попробуете, вы поймете, о чем идет речь!

Рецепт трески с лимонным маслом

  • Филе трески: Ищите филе толщиной около 1 дюйма. Подойдет более тонкий или более густой продукт, просто нужно соответствующим образом скорректировать время приготовления. Лучше всего свежее, но если у вас есть доступ только к замороженным (и размороженным), это тоже подойдет.
  • Мука: Впитывает влагу и способствует потемнению, а также помогает соусу прилипнуть к рыбе.Нужно совсем немного.
  • Приправы — болгарский перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец .
  • Датское сливочное масло по-европейски: Здесь подойдет соленый или несоленый вариант. Если вы используете несоленое, добавьте в соус несколько щепоток соли.
  • Оливковое масло: Оливковое масло используется в дополнение к маслу, поэтому оно не горит при более высокой температуре.
  • Чеснок: Для лучшего вкуса рекомендуется использовать свежий чеснок без бутылок или порошок.
  • Лимонный сок: Используйте только свежий лимон. Бутылка имеет сохраненный аромат, который будет здесь выделяться.
  • Куриный бульон: Добавляется совсем немного, чтобы соус стал более жидким.
  • Петрушка: Используется для красивого послевкусия, яркого цвета и оттенка аромата свежих трав.

Прокрутите вниз, чтобы увидеть полный рецепт с количеством и опцией печати.

Как приготовить треску с лимонным маслом

  1. Смешайте муку и приправы: В небольшой миске смешайте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.
  2. Распределить смесь по треске: Посыпать и распределить смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходовать всю смесь).
  3. Нагрейте жиры в сковороде: Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.
  4. Приготовить треску в сковороде, переложить: Добавить треску и поджарить до золотисто-коричневого цвета и прожарить с каждой стороны, примерно по 4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.
  5. Растопите оставшееся масло в сковороде: Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.
  6. Соте с чесноком: Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не станет более насыщенным (но не подрумяненным), примерно 15 секунд.
  7. Добавьте жидкости к сливочному маслу: Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).
  8. Полить треску соусом, украсить и подавать: Немедленно полейте филе трески соусом.Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Полезные советы по приготовлению трески

  • Если он заморожен, обязательно тщательно разморозьте перед приготовлением. Обычно размораживание в холодильнике занимает один день, никогда не размораживайте в микроволновой печи, иначе вы можете испортить текстуру и даже частично приготовить его.
  • Если треска слишком мокрая, промокните насухо бумажными полотенцами. Она должна быть слегка влажной, чтобы мука прилипала, но достаточно сухой, чтобы она хорошо подрумянилась.
  • Будьте осторожны, не пережарьте треску, иначе она будет жесткой и упругой.
  • Чтобы знать, когда это будет готово, треска должна легко отслаиваться вилкой и потерять полупрозрачный и сырой вид.
  • Треску можно готовить с кожей или без кожи. По личным предпочтениям я люблю снимать кожу, но вы можете оставить ее, если хотите.
  • Если вы решите оставить кожицу, готовьте сначала кожицей вниз. Затем, чтобы кожа оставалась красивой и хрустящей, тарелка с соусом под ней и сервировкой в ​​вертикальном положении.
  • Можно использовать атлантическую или тихоокеанскую треску, хотя многие считают, что атлантическая треска лучше.Есть некоторые текстурные и легкие вкусовые различия.

Варианты рецептов рецепта трески

  • Попробуйте другие приправы или смеси.
  • Для завершения используйте другие травы, например, укроп, базилик или кинзу.
  • Сделайте его острым или мягким, увеличив или исключив кайенский перец.
  • Овощной бульон Пескатариан можно заменить куриным бульоном.
  • В крайнем случае, сок лайма подойдет вместо лимона.

Еще рецепты морепродуктов, которые вам обязательно понравятся

Рецепт трески с лимонным маслом

Сделано из трески в хлопьях, простой приправы, яркого лимона и очень жирного масла! Его обжаривают в сковороде, чтобы добиться легкого подрумянивания и усиления вкуса, и вы можете приготовить его всего за 25 минут!

Порций: 4

Подготовка15 минут

Готовка 10 минут

Готовность через 25 минут

  • 4 (6 унций каждое) филе трески, без кожи, толщиной около 1 дюйма
  • 1 столовая ложка универсальной муки
  • 1/2 чайной ложки перца
  • 1/2 чайной ложки лукового порошка
  • 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
  • 1/4 чайной ложки сушеного орегано
  • 1/8 чайной ложки кайенского перца
  • 3/4 чайной ложки соли или по вкусу
  • 3/4 чайной ложки свежемолотого черного перца
  • 5 столовых ложек датского сливочного масла, нарезанного 1 столовой ложкой, разделенный
  • 1 столовая ложка оливкового масла
  • 1 столовая ложка измельченного чеснока
  • 1 1/2 столовая ложка куриного бульона с низким содержанием натрия
  • 1 1/2 столовой ложки свежего лимонного сока
  • 1 столовая ложка нарезанной свежей петрушки
  • В небольшой миске взбейте муку, перец, луковый порошок, тимьян, орегано, кайенский перец, соль и перец.

  • Посыпьте и распределите смесь муки по обеим сторонам филе трески (израсходуйте всю смесь).

  • Растопите 1 столовую ложку сливочного масла и 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем или сильном огне.

  • Добавить треску и поджарить до золотистого цвета и прожарить с каждой стороны, примерно по 3-4 минуты на каждую сторону (рыба должна легко расслаиваться вилкой). Переложить на сервировочные тарелки.

  • Уменьшите температуру горелки до средне-низкой. В той же сковороде растопите оставшиеся 4 столовые ложки сливочного масла.

  • Добавьте чеснок и обжарьте, пока он не станет ароматным и слегка не станет более насыщенным (но не подрумяненным), примерно 15 секунд.

  • Снимите с огня, осторожно влейте и перемешайте куриный бульон и лимонный сок (осторожно, он оставит пар!).

  • Немедленно полейте филе трески соусом. Посыпать петрушкой и подавать в теплом виде.

Факты о питании

Рецепт трески с лимонным маслом

Сумма на порцию

калорий 315 Калорий в составе жира 171

% дневная стоимость *

Жиры 19 г 29%

Насыщенные жиры 10 г 63%

Транс-жиры 1 г

Холестерин 111 мг 37%

9000 658 мг 22%

Углеводы 4 г 1%

Клетчатка 1 г 4%

Сахар 1 г 1%

Белок 31 г 62%

Витамин A 973IU 19%

Витамин C 10 мг 12%

Кальций 51 мг 5%

Железо 1 мг 9000 * 9000 в процентах диета на 2000 калорий.

Рецепт запеченной трески с лимоном (готово за 20 минут!)

БЕСПЛАТНО: 5 СЕКРЕТОВ ДЛЯ БЫСТРЫХ ЗДОРОВЫХ УЖИНОВ

ПОЛУЧИТЬ СЕЙЧАС

Этот пост может содержать партнерские ссылки, которые помогут сохранить его бесплатно. (Полное раскрытие информации)

Одна из моих любимых вещей — показать вам супер простые продукты для напряженных ужинов по будням. Например, рецепт запеченной трески с лимоном — позвольте мне показать вам , как запечь треску , которая нежная, слоеная и очень просто.Не только простой лимонно-масляный соус придает основной аромат, но и этот рецепт запеченной в духовке трески готов всего за 20 минут.

Лимон и масло отлично сочетаются с рыбой, и если вам нравится вкус этого рецепта запеченной трески с лимонным маслом, попробуйте то же самое сочетание с жареной тилапией, обжаренным на сковороде палтусом или запеченным лососем. Вы также можете приготовить отдельный лимонно-масляный соус для рыбы или чего угодно.

Почему вам понравится этот рецепт запеченной трески в духовке

  • Лимонный, яркий вкус
  • Нежная, слоеная текстура трески
  • Подготовка всего за несколько минут
  • Выпечка менее чем за 15 минут
  • Здоровый обед из морепродуктов, богатый белком

Ингредиенты запеченной трески с лимоном

В этом разделе объясняется, как выбрать лучшие ингредиенты для запеченной трески с лимонным сливочным соусом, что каждый из них делает в рецепте и варианты замены.Для измерений см. Карту рецептов ниже.

  • Треска — Я предпочитаю выловленную в дикой природе треску (это мое любимое место, где ее ловят), но вы можете использовать любую разновидность трески. Ищите филе примерно 4 унции каждое и одинаковой толщины, чтобы оно готовилось с одинаковой скоростью. Я рекомендую для большинства рецептов трески более толстое филе, которое меньше сохнет.
  • Масло — Придает столько аромата! Я предпочитаю несоленое масло травяного откорма. Но если вам нужна безмолочная версия, вы можете заменить ее оливковым маслом.
  • Лимон — Вам понадобится свежий лимон (а не лимонный сок в бутылках), так как мы используем цедру, а также сок.
  • Порошок чеснока — Я использую чесночный порошок для удобства, но вы можете заменить пару зубчиков свежего измельченного или раздавленного чеснока, если хотите.
  • Морская соль и черный перец
  • Петрушка — Я использовал кудрявую свежую петрушку, но плоский лист тоже отлично подойдет. Вы также можете заменить или добавить свежий укроп, если хотите, как я сделал в моем рецепте запеченного лосося.

ВАРИАНТЫ: Попробуйте другие специи для своей трески! Паприка, приправы из лимонного перца или чеснок хорошо сочетаются с рыбой.

Как запечь треску в духовке

В этом разделе показано, как приготовить треску с лимоном, с пошаговыми фотографиями и подробностями о технике. Полные инструкции см. В карточке рецепта ниже.

  • Филе трески разморозить. Это не обязательно, но легче нанести лимонное масло на треску, если ее сначала разморозить.Поскольку кусочки не слишком толстые, они довольно быстро оттаивают в миске с водой.
  • Пат сухой. Достаньте филе из упаковки и обсушите бумажными полотенцами.
  • Сделайте лимонное масло . Растопите масло в неглубокой миске в микроволновой печи (или кастрюле на плите), затем добавьте свежий лимонный сок и цедру лимона.
  • Сезон. Выложите филе трески в форму для запекания, затем смажьте смесью лимонного масла с обеих сторон.Приправить чесночным порошком, морской солью и перцем с обеих сторон.

СОВЕТ: Убедитесь, что ваша форма для выпечки достаточно большая. Рыбное филе не должно соприкасаться или касаться лишь минимально, чтобы приготовление было равномерным.

  • Выпекать треску. Готовить, пока филе трески не станет непрозрачным и легко расслаивается вилкой. По желанию украсьте дольками лимона.

СОВЕТ: Для самой нежной рыбы проверьте внутреннюю температуру. Температура должна быть от 140 до 145 градусов по Фаренгейту, измеренная в самой толстой части с помощью мгновенного термометра.

  • Обслуживать. Полить рыбу лимонно-масляным соусом со сковороды. Также можно добавить немного свежей петрушки. (См. Ниже, чтобы получить представление о том, с чем ее подавать!)

При какой температуре запекать треску?

При какой температуре нужно готовить треску? Существуют разные варианты температуры приготовления, но мне нравится 400 градусов по Фаренгейту, потому что:

  • Готовка при более высокой температуре означает более быстрое приготовление и меньшую вероятность высыхания.
  • Это стандартная температура, позволяющая легко оценить время приготовления в зависимости от размера.

СОВЕТ: Общее практическое правило — готовить рыбу 10 минут на дюйм толщины . Но он все равно может отличаться, поэтому проверьте на пару минут раньше, чем нужно, исходя только из толщины.

Как долго печь треску при 400 градусах по Фаренгейту?

Эта запеченная треска с масляным соусом займет около 10-15 минут в духовке при 400 градусах F. Если треска заморожена, читайте ниже!

Как узнать, готово ли треска?

Запеченная треска с лимоном будет непрозрачной и легко расслаивается при прожарке.Она должна достичь внутренней температуры от 140 до 145 градусов по Фаренгейту.

Как приготовить запеченную треску из замороженных продуктов

Я предпочитаю разморозить филе трески перед тем, как положить их в духовку, но если вы забыли или не успели дать Это филе трески, запеченное в духовке, можно приготовить прямо из заморозки.

Следуйте тем же инструкциям, что и выше, но добавьте 5-10 минут для выпечки . Точное время может немного отличаться в зависимости от размера филе, но готовьте его, пока оно не станет прозрачным, непрозрачным и легко рассыпется.

Инструкции по хранению

  • Хранение: Храните запеченную в духовке треску в холодильнике в течение 2-3 дней.
  • Заморозка: Дайте треске с лимонным маслом полностью остыть. Затем заморозьте остатки на 3-4 месяца в герметичном контейнере, пригодном для заморозки.
  • Разогреть: Разогреть на горячей сковороде или в духовке с температурой 350 градусов F для достижения наилучших результатов. Я не рекомендую готовить рыбу в микроволновой печи, но при необходимости это подойдет.

Что подавать с запеченной треской

Что вы едите с треской? Вариантов столько! Этот рецепт запеченной трески с лимоном и маслом просто заправлен, поэтому подходит практически ко всему.

Я люблю добавлять овощной гарнир. Вот несколько сторон, которые идеально сочетаются с запеченной треской с лимонным перцем:

Другие рецепты здоровой рыбы

Если вам нравятся легкие рецепты запеченной трески, подобные этому, вам также могут понравиться некоторые из этих рецептов полезной рыбы:

Reader Favorite Recipes

Карточка рецепта внизу! Читатели, которые сделали это, также просмотрели следующие рецепты:

Рецепт запеченной трески с лимоном

Этот рецепт запеченной трески с лимонным маслом нежный и слоеный, с лучшим лимонно-масляным соусом! Узнайте, как запечь треску всего за 5 простых ингредиентов за 20 минут.

Время приготовления 8 минут

Время приготовления 12 минут

Общее время 20 минут

Видео с рецептом

Нажмите на изображение ниже, чтобы посмотреть видео.

Понравилось это видео? Подпишитесь на мой кулинарный канал на YouTube, чтобы получать полезные рецепты еженедельно! (Щелкните значок колокольчика, чтобы получить уведомление, когда я публикую новое видео.)

Ингредиенты

Коснитесь подчеркнутых ингредиентов, чтобы увидеть, где их взять. Для просмотра ингредиентов выключите режим чтения Safari.

Инструкции

Нажмите на время в приведенных ниже инструкциях, чтобы включить кухонный таймер во время готовки.

  1. Разогрейте духовку до 400 градусов F (204 градусов C). Можно запечь филе трески из замороженного или сначала разморозить в посуде с холодной водой. (Я предпочитаю разморозить, если у вас есть время, так как это облегчает нанесение масла кистью без застывания.)

  2. Используйте бумажные полотенца, чтобы промокнуть филе трески насухо. Выложите их одним слоем в форму для запекания 9 × 13.

  3. В небольшой миске в микроволновой печи или кастрюле на плите растопите масло. Снять с огня. Добавьте лимонный сок и цедру лимона.

  4. Смажьте филе трески лимонным маслом. Приправить чесночным порошком, морской солью и черным перцем. Переверните и повторите то же самое с лимонным маслом и приправой с другой стороны.

  5. Выпекайте 12-15 минут (зависит от толщины), пока запеченная треска не станет непрозрачной и не рассыпется вилкой.Посыпать свежей петрушкой и подавать.

Читатели, которым понравился этот простой рецепт, также сделали:

Примечания к рецепту

Размер порции: 1 филе трески

* Если у вас большой лимон, вы можете получить больше, чем стандартные 2 столовые ложки сока на каждый лимон . Отмерьте сок и используйте всю цедру.

Видео, показывающее, как приготовить запеченную треску с лимоном:

Нажмите здесь, чтобы перейти к видео по этому рецепту — оно находится прямо над списком ингредиентов.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *