HomeРазноеЦветы репчатого лука: Хризантема из лука: пошаговый мастер-класс с фотографиями

Цветы репчатого лука: Хризантема из лука: пошаговый мастер-класс с фотографиями

Содержание

Цветы из репчатого лука, которые украсят любой стол

Показать полностью фото »

#Общество

https://fb.ru

Недавно я попробовала украсить стол, но денег на дорогие и красивые угощения не было, да и гостям было не принципиально, тогда я и придумала «цветы» из обычного лука, которые еще и очень вкусные.

Мне очень нравится готовить не только вкусные и простые блюда, но и красивые. Поэтому я начала искать рецепты, которые я смогла бы использовать даже во время праздников, при этом не заморачиваясь над приготовлениями и сложными ингредиентами, которые невозможно найти в обычном магазине. Так и появился рецепт луковых «цветов», которые не только очень вкусные, но и безумно красивые, а приготовить сможет даже не знакомый с кулинарией человек.

https://fb.ru

Ингредиенты (для одной порции)
  • лук репчатый- 2 шт
  • паприка, соль, перец и другие специи на ваш вкус
  • манная крупа- столько, чтобы можно было обвалять там целую луковицу (примерно грамм 100)
  • яйца- 2 шт
  • кефир- 1 ст. л

кляра может получится чуть больше, просто возьмите ещё одну луковицу

Порядок приготовления
  1. Чищу лук и отрезаю один из кончиков, отступайте от края примерно 1,5-2 сантиметра (это для обычной, средней луковицы)
  2. Делаем 8 надрезов (разрезаем не до конца), чем ровнее вы это сделаете, тем красивее получится готовое блюдо
  3. Смешиваю кефир с ряженкой и немного солю, луковицу обмакиваю в специи и тщательно посыпаю все получившиеся в лепестки.
  4. Окунаю лук в кляр и еще раз в манную крупу со специями
  5. Нагреваю чистое подсолнечное масло . Луковицу сразу не опускаю, а окунаю и поднимаю раз 5-6 и только потом опускаю жариться до готовности.

    https://fb.ru

Приятного аппетита!

«Мнение автора может не совпадать с мнением редакции». Особенно если это кликбейт. Вы можете написать жалобу. Поделитесь увиденным

Как делать цветы из лука.

Хризантема из репчатого лука — бесподобное украшение салатов и мясных блюд

Хризантема из луковицы своими руками + Фото

Довольно просто можно сделать оригинальное украшение для салатов, овощных, рыбных и мясных блюд — создайте хризантему их репчатого лука.

Для создания хризантемы из луковицы потребуется:

Репчатый лук

Миска с холодной водой

Свекла для придания розового оттенка (по желанию)

Тонкий нож

Процесс создания хризантемы из луковицы:

1. Для создания хризантемы возьмите небольшую круглую луковицу (можно использовать как белый, так и красный репчатый лук). Чем меньше размер луковицы, тем красивее получается цветочек (рис 1). Также желательно луковицу выбирать тонкостенную, тогда лепесточки будут тоньше и красивее раскроются.

3. При помощи тонкого ножа начинайте разрезать луковицу с верхней стороны (рис 2). Важно не дорезать до конца около 1,5- 2 см. Можно резать как постепенно, так и просто пополам, потом еще пополам, на столько частей, на сколько удастся. Желательно сделать максимальное количество разрезов. Если разрезы будут недостаточно глубокими, цветок может плохо распуститься, а если чересчур глубокие — цветок может вовсе развалиться на части.

4. Положите луковицу целиком в холодную воду (рис 4). Для раскрытия может потребоваться от 20 минут до 1,5 часа — тут все зависит от сорта лука.

5. Если вы заходите придать цветочку яркий розовый оттенок, то окуните кончики распустившейся хризантемы в свекольный сок (потрите сырую свеклу и через ткань отожмите). А также можно сразу нарезать кусочки свеклы и положить в миску с порезанной луковицей (рис 5). Время окраски будет зависеть от желаемого цвета хризантемы.

Хризантема из луковицы готова!

Можете также воспользоваться и любыми другими пищевыми красителями — ярко окрашенным соком (к примеру, вишневым, черносмородиновым), желтым раствором шафрана, кагором или другим красным вином, рассолом маринованной свеклы и др. Можете окрашивать цветы целиком.

Скоро череда вкусных праздников. Пора к ним готовиться, оттачивать свое мастерство в украшениях блюд. Я такие цветы делаю вкусными: кроме сахара и уксуса, сыплю в воду соль, чтобы раствор был приятным. Тогда лук приобретает хрусткость и очень нежный вкус. За эту хризантему вечный бой: все сразу ее хотят съесть))))

Состав:

  • красный лук ~ 1 шт.
  • уксус и сахар по желанию

Приготовление:

Возьмем почищенную луковицу, срежем верх и низ (приблизительно 0,5 см).


Разрежем луковицу на 16 частей, не дорезая около 0,5 см до основания.


Положите луковицу в любую глубокую емкость, налейте в нее воду комнатной
температуры. Луковица должна быть полностью покрыта водой. Добавте уксус
и сахар по вкусу. Через час-два, в зависимости от сорта лука, хризантема
должна «раскрыться».



Луковую хризантему можно использовать как для украшения салатов,
так и в качестве самостоятельной закуски.

Украшайте и даже самые простые в приготовлении блюда точно не останутся без внимания!

Хризантема из репчатого лука готовится из маленькой круглой луковицы.Подойдет как белая, так и красная луковица. Из маленькой луковички цветок получается красивее.
Луковицу лучше выбирать тонкостенную, в этом случае лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются. Чистим луковицу и срезаем ее верх и низ примерно по 0,5 см.

Аккуратно разрезаем луковичку с верхней стороны острым тонким ножом почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Затем еще раз таким же образом — пополам.

Продолжаем разрезать луковицу на столько частей, на сколько получится. Конечно, лучше сделать по-возможности больше разрезов.Нужно иметь ввиду, что от глубины разрезов зависит качество нашего цветка: при недостаточно глубоких разрезах хризантема будет плохо распускаться, а при слишком глубоких – развалится на части.

Кладем луковичку в воду комнатной температуры так, чтобы вода покрывала полностью луковичку.

В среднем,где-то через 1-1,5 часа наша должна «распуститься». В зависимости от сорта лука это время может колебаться от 40 минут до пары часов.

Для придания хризантеме яркости можно окунуть ее кончики в свекольный сок, выжатый из сырой протертой свеклы. В зависимости от желания и назначения цветок можно окрасить любым другим пищевым красителем – ярко окрашенным соком, скажем, черносмородиновым или вишневым, желтым раствором шафрана, красным вином и др.

Вот она, наша красавица —

Лук репчатый — 1 шт
Вода (комнатной температуры)

Рецепт “Хризантема из лука”:

  1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковицу.Можно взять как белую, так и красную луковицу.Чем меньше луковица, тем красивее получается цветочек.Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.
  2. Почистить луковицу, срезать верх и низ приблизительно по 0,5 см.Тонким, острым ножом, аккуратно разрежьте луковицу, не дорезая до конца около 0,5 см.
    Надрез делается с верхней стороны там, где растет перо.Затем,еще раз разрежьте пополам, тоже не дорезая до конца 0,5 см.
  3. Потом разрезайте на столько частей, на сколько получится.Желательно сделать разрезов, как можно больше. Но так, чтобы не испортить соседние лепестки.Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок плохо распустится, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.
  4. Положите луковицу в воду, комнатной температуры, вода должна покрывать луковицу полностью.Через 1,5 часа, хризантемка должна распуститься!
  5. Время распускания хризантемы зависит, от сорта лука.Некоторым сортам достаточно и 50 минут,а некоторым необходима пара часов.Смотрите сами,сколько потребуется времени вам!Чтобы цветок быстрее распустился, помогите ему! Раздвигайте лепестки прямо в воде пальчиками, только не сломайте!

Ещё один маленький совет, если из красной свеклы выжать сок и покрасить кончики хризантемки, будет вообще прелесть!)))

Чтобы сделать хризантему,понадобится луковица небольшого размера. На ваше усмотрение, можно использовать белую или красную луковицу. Более красивым получается цветочек из маленькой луковицы. Также на качество цветка влияет толщина луковых стенок. Лепестки из тонкостенной луковицы получаются более изящными.
1. Сначала почистите луковицу, помойте, высушите. Срежьте примерно по пол сантиметра с верхней и нижней части луковицы.
2. Используя тонкий острый нож, разрежьте луковицу практически на два части, не дорезая примерно пол сантиметра до конца. Лучше всего надрез делать с верхней стороны, в том месте, где растет перо.
3. Сделайте еще один такой же надрез, перпендикулярно первому.
4. Далее надрезайте луковицу на то количество частей, которое возможно. Будьте осторожны, поскольку при недостаточно глубоких разрезах, цветок будет плохо распускаться, и, наоборот, при очень глубоких разрезах, цветок просто развалится.
5. Теперь луковицу необходимо полностью погрузить в воду комнатной температуры. В зависимости от сорта лука, понадобится от 40 минут до нескольких часов, чтобы луковичная хризантема распустилась.
6. Такой цветок можно покрасить свекольным соком, окунув весь цветочек или кончики его лепестков. Для окрашивания можно использовать любые другие пищевые красители.

Нежный цветок из белой луковицы.

1. Чистим, моем, просушиваем белую луковицу. Старайтесь почистить луковицу так, чтобы не обрезать корневое уплотнение.
2. По всей луковице делаем четыре-пять надрезов глубиной на два-три слоя.
3. Отгибаем крайние слои, это будут лепестки цветка. Внутренние надрезанные слои удаляем с помощью ножа. Поскольку лепестки ломкие, делать все нужно с предельной осторожностью.
4. Следующие надрезы делаем в шахматном порядке. И повторяем действия из предыдущего пункта: первый слой отгибаем, внутренний устраняем.
5. Повторяйте эти действия пока не дойдете до середины луковицы.
6. После этого, луковицу необходимо поместить в горячую воду на несколько секунд.
7. Затем луковицу помещаем в маринад из воды, уксуса и сахара на десять минут.
*Количество ингредиентов для маринада добавляйте по вкусу.
8. По желанию, цветок можно покрасить пищевым красителем. Достаем цветок из маринада, стряхиваем излишки жидкости, расправляем лепестки и украшаем блюдо.

Необычный цветок из лука-порея

1. Отрезаем кусочек стебля длинойпримерно 15 сантиметров.
2. Острым ножом делаем продольные надрезы шириной не более 1,5 сантиметров.
3. Из вырезанных тонких полосок делаем лепестки. Для этого отгибаем полоску и затем подворачиваем ее к центру.
4. Лепестки можно делать до трех-четырех рядов.
5. После того, как сформированы лепестки, необходимо обрезать лишнюю часть стебля примерно на уровне лепестков.
6. Придать объем стеблю можно с помощью надрезов.

Цветок из зеленого лука-порея

1. Сложите пополам широкий стебель лука-порея. Со стороны сгиба сделайте частые надрезы.

2. Сверните рулоном это будет сердцевина цветка.

3. Теперь нужно сделать лепестки из широких частей лука, сложив их пополам.

4. Закрепите цветок зубочистками и выкладывайте на блюдо.


Надеемся, что вы сумеете повторить предложенные варианты цветов для своих праздничных блюд. Лучше всего сначала потренироваться в обычный день, а на праздник удивить всех гостей своим новым творчеством. Не забывайте, что творить кулинарные шедевры в стиле карвинг вам помогут только .
Желаем успехов в освоении нового дела!
Что скрывается под словом «карвинг», можно ли считать карвинг искусством, как зарождалось и развивалось это искусство, какие моменты нужно учитывать начинающим творцам карвинга, можно узнать

Очаровательная луковая хризантема станет, бесспорно, лучшим украшением многих блюд! Особенно хорошо она смотрится на салатах, таких как шуба и оливье, также прекрасно украшает собой мясные и рыбные блюда, пироги с мясом, закуски и многие другие яства. Самое любопытное, что сделать такую хризантему не составит никакого труда, так же, как и покрасить её в дальнейшем, чтобы она точно имитировала цветок. Посмотрите на две луковые хризантемы ниже – жёлтую и розовую: обе были покрашены натуральными компонентами. А как они похожи на настоящий цветок!

И даже простая белая хризантема из лука также смотрится очень и очень празднично, чудесно украшая собою салат:

Работа довольно простая, можно справиться за считанные минуты:

1. Для начала приготовьте крупный репчатый лук.

2. Очистите его от кожуры, срежьте и низ, и верх примерно по полсантиметра (даже чуть меньше). Затем начинайте разрезать лук пополам, но не до самого конца. Если разрежете не полностью, лук не раскроется, а если до самого конца – развалится. Разрезайте острым ножом на как можно большее число делений – тогда цветок будет пушистым и очень красивым.

В идеале у вас должна получиться такая заготовка, как на фото ниже. Положите разрезанную луковицу на час в теплую воду – он, подобно цветку, постепенно раскроется. Время «раскрывания» зависит от сорта лука. Может потребоваться от 30 минут до 2 часов.

3. В завершении пока еще белую хризантему можно покрасить. Для красной или розовой хризантемы возьмите свежий свекольный сок, в который окуните луковую хризантему кончиками вниз (или целиком, по желанию). От длительности выдержки в соке зависит интенсивность окрашивания – проверяйте каждые 10 минут, чтобы получить нужный цвет.

Цветы из лука для начинающих. Хризантема из лука

Научитесь делать шишку из моркови, хризантему из лука, цветы из редиса и яблок. А поможет этому карвинг для начинающих, освоить который сможет каждый.

Содержание статьи:

Карвинг в переводе с английского означает «вырезание». В кулинарии — это искусство художественной резки по фруктам и овощам. Зародился этот интересный вид творчества в юго-восточной Азии. Японские повара выстилали глиняную посуду, в которой подавали еду, листьями. Они понимали, что красивое расположение листьев придает блюду дополнительную привлекательность и стали художественно нарезать фрукты с овощами.

Позже карвинг проник в Европу, но сначала он не имел здесь большой популярности. Однако, с появлением ресторанов данное искусство стало пользоваться повышенным спросом.

Существуют наборы для художественной нарезки на любой кошелек и вкус. Но карвинг для начинающих может осуществляться без применения специального оборудования для данного вида творчества.

При желании, в инструменты для карвинга можно превратить наборы для резки по дереву, для линогравюры.


Самый главный нож, применяемый в данном виде творчества — тайский. Вот что он собой представляет.


При помощи такого инструмента можно выполнять различные элементы карвинга из овощей и фруктов. Поэтому, если у вас имеется подобный узкий нож с тонким лезвием, на начальном этапе можно использовать только его один. Когда вы освоите эту технику, можете приобрести дополнительное оборудование, чтобы создавать все более сложные и интересные композиции. Для таких используют следующие виды ножей:
  • Тайский — к группе этих инструментов относятся и серповидные загнутые и клинообразные ножи.
  • Карбовочные — это V-образные инструменты, а также овальные и круглые.
  • Каннелюровочные. Используются для снятия тонких полосок с фруктов и овощей. Каннелюрами называют декоративные бороздки на подобных инструментах.
  • Нуазетки — это ножи-выемки, которые используются для вырезания фигур из фруктов. Они имеют различную форму (ромба, круглую, облака и т. д.).
  • Граверные и иные ножи для карвинга со сменными лезвиями применяются, если нужно снять цедру, удалить сердцевину; почистить овощи и т. д.
  • Кулинарные приспособления типа наших отечественных форм для печенюшек.


Вот серповидный нож, который применяют, как и тайский, но нарезают им более крупные детали.


Ножом для каннелирования легко наносить бороздки на овощах и фруктах. Сначала этим инструментом делают продольные полоски, а потом, например, лимон нарезают поперек кружочками и получаются фигуры в форме цветка.


Карбовочные ножи для карвинга бывают различного диаметра. Они могут быть V-образными и U-образными. Первыми легко вырезать листики, выполнять на плодовой коре гравюрные изображения.


При помощи U-образных ножей создают орнаменты с округлыми срезами.


Также в инструменты для карвинга входят небольшие ножницы. При помощи них по краю плодов выполняются плоские прямые, косые или иные срезы.


Ещё один интересный инструмент для карвинга — это двухсторонняя ложка-нуазетка. Ее используют для выемки мякоти из крупных плодов, вырезания шариков, полусфер.

Ложка-нуазетка часто используется во французской кухне. Повара вырезают при помощи этого инструмента шарики из сырого картофеля, а затем обжаривают их во фритюре.


Если вы пока не обзавелись такими инструментами, можете заменить их, выполняя карвинг из овощей и фруктов, скальпелем, ножом для чистки плодов.

Украшение из овощей — цветок из редиса

Блюдо выглядит намного привлекательнее, если в его центре или сбоку красуется вот такой съедобный цветок. Вырезать его из редиса смогут даже те, кто никогда этого раньше не делал. Для данного украшения можно использовать обычные небольшие ножницы и острый нож. Помимо них, вам понадобится редис. Корнеплод должен быть ровный, округлой формы. На фото он красного цвета, но сейчас те, кто выращивают этот овощ на приусадебных участках, знают, что выведены сорта редиса различных цветов. Поэтому лилия из данного овоща может быть красной, розовой, желтой и даже фиолетовой.


Срежьте верхушку редиса и мысленно нарисуйте здесь 5-угольник. Теперь ведите от этого места вниз ножом (но не до конца), чтобы обозначился первый лепесток. Таким образом оформите все пять.

Чтобы следующий, внутренний ряд лепестков четко обозначался, срежьте по кругу слой мякоти, который расположен между первым и вторым рядом лепестков.


Теперь возьмите ножницы и обработайте ими все 5 лепестков наружного ряда, заострив верхушку каждого, как это показано на фото.


Далее, выполните второй ряд лепестков, который располагается в шахматном порядке относительно первого. Затем — третий и последующие внутренние ряды.

Вот такие вы можете делать украшения из овощей для салата. Попробуйте вырезать не только лилию, но и розу из редиса.


Чтобы она получилась вот такой многолепестковой, вымойте корнеплод, обрежьте с него зеленную часть. На противоположной стороне сделайте несколько параллельных прорезей в центре, а затем сбоку корнеплода. Возьмите другую редиску, нашинкуйте ее тоненькими кружочками. Вставьте их в прорези первого корнеплода. Вот такой изящный цветок у вас получился. Узнайте, какие еще украшения из овощей для салата можно быстро вырезать.

Как сделать лилию из лука?


Вот такая чудесная хризантема у вас получится всего за 5 минут работы.

Для такого карвинга вам понадобится:

  • крупная луковица;
  • острый нож;
  • миска с водой;
  • свекольный сок.
Очистите луковицу, срежьте верхнюю часть — 5 мм. Далее, поставьте нож поперек, разрежьте луковицу сверху вниз почти пополам, но, не доходя до низа примерно 8 мм.


Теперь сделайте перпендикулярный этому надрез, а затем еще несколько. Чем больше их будет, тем пушистее получится цветок.


Налейте в миску воду комнатной температуры, опустите в нее заготовку, дайте луку полежать в жидкости 40–120 минут. За это время лепестки «распустятся», и у вас получится красивый цветок в технике карвинг.

Время вымачивания лука в воде зависит от сорта. Некоторые начнут «распускаться» уже через 40 минут, а для других время ожидания этого процесса будет более долгим.


Теперь смочите заготовку в свекольном соке, и у вас получится вот такой замечательный цветок.


Вы можете, перевернув хризантему, смочить в соке только кончики ее лепестков или поместить в пищевую окрашивающую жидкость цветок полностью.

Как вырезать вкусное украшение из моркови?


Не правда ли, эти шишки смотрятся ярко, реалистично и празднично? Сделать их можно, использовав ножи для карвинга, или, взяв обычный кухонный нож с узким лезвием.

Возьмите корнеплод, диаметр которого не меньше 3 сантиметров. Обрежьте вверх, чтобы длина морковки составляла 8–12 см. Удалите на широком конце корнеплода крайнюю мякоть так, чтобы остался квадратный «хвостик».


Теперь обработайте заготовку с этой же стороны по витку, скруглив ее плечики со всех сторон. После чего визуально разделите этот верх морковки на 6 частей, которые превратятся в чешуйки шишки, сделанной своими руками.


Заглубляя кончик ножа на 2–3 мм, обозначьте эти чешуйки. Чтобы подготовить площадку для второго ряда чешуй, вырежьте по кругу морковную мякоть чуть ниже первого. Таким же образом, но в шахматном порядке, выполните второй ряд чешуй. Под ним снова снимите по конусу немного морковной мякоти, чтобы сделать третий ряд чешуи, который будет расположен в шахматном порядке по отношению ко второму.


В этой же технике вы можете сделать еще несколько шишек, чтобы затем создать красивый овощной букет.

Чтобы морковь затвердела, а чешуйки раскрылись, поместите ее в ледяную воду на 15 минут.


Если вы делали это украшение для салата, тогда положите шишки в центр блюда или разместите их по краю него. Если вы хотите создать такой изумительный букет, как на фото, тогда нанижите обработанные морковины на проволоку, обмотанную зеленой флористической лентой. Второй конец проволоки вы воткнете в тыкву, мякоть которой также оформляется в технике карвинг. Останется вырезать лепестки из огурца, украсить композицию укропом, после чего можно ставить ее на самое видное место в доме или в центр праздничного стола.


Если у вас есть ножи для карвинга, тогда используйте V-образный, чтобы сделать заостренные чешуйки. А U-образный поможет создать закругленные.

Сегодня вы узнали, как делается карвинг из овощей. Следите за публикациями и скоро вы научитесь художественно вырезать фрукты, которые превратятся в жар-птицу, корзину, станут красочными цветами.

А пока ознакомьтесь с видео, из которых вы узнаете, как вырезать розу из моркови, увидите, во что при помощи карвинга можно превратить обычные овощи:

Хризантема из луковицы своими руками + Фото

Довольно просто можно сделать оригинальное украшение для салатов, овощных, рыбных и мясных блюд — создайте хризантему их репчатого лука.

Для создания хризантемы из луковицы потребуется:

Репчатый лук

Миска с холодной водой

Свекла для придания розового оттенка (по желанию)

Тонкий нож

Процесс создания хризантемы из луковицы:

1. Для создания хризантемы возьмите небольшую круглую луковицу (можно использовать как белый, так и красный репчатый лук). Чем меньше размер луковицы, тем красивее получается цветочек (рис 1). Также желательно луковицу выбирать тонкостенную, тогда лепесточки будут тоньше и красивее раскроются.

3. При помощи тонкого ножа начинайте разрезать луковицу с верхней стороны (рис 2). Важно не дорезать до конца около 1,5- 2 см. Можно резать как постепенно, так и просто пополам, потом еще пополам, на столько частей, на сколько удастся. Желательно сделать максимальное количество разрезов. Если разрезы будут недостаточно глубокими, цветок может плохо распуститься, а если чересчур глубокие — цветок может вовсе развалиться на части.

4. Положите луковицу целиком в холодную воду (рис 4). Для раскрытия может потребоваться от 20 минут до 1,5 часа — тут все зависит от сорта лука.

5. Если вы заходите придать цветочку яркий розовый оттенок, то окуните кончики распустившейся хризантемы в свекольный сок (потрите сырую свеклу и через ткань отожмите). А также можно сразу нарезать кусочки свеклы и положить в миску с порезанной луковицей (рис 5). Время окраски будет зависеть от желаемого цвета хризантемы.

Хризантема из луковицы готова!

Можете также воспользоваться и любыми другими пищевыми красителями — ярко окрашенным соком (к примеру, вишневым, черносмородиновым), желтым раствором шафрана, кагором или другим красным вином, рассолом маринованной свеклы и др. Можете окрашивать цветы целиком.

Цветок из ломтиков огурца

Отрезать от огурца часть длиной 5 см. Разрезать вдоль пополам.

Сделать ножом продольные вырезы на кожуре (это называется “карбование”). Вырезанные полоски использовать для стебля декоративного цветка.

Обработанный отрезок огурца порезать тонкими ломтиками. Разделить их пополам и использовать как лепестки для “ромашки”.

Дополнить “цветок” половинками помидора черри.

На самом крупном фото – вариант оформления с “розочками” из соленой рыбы.

Хризантема из вареной колбасы

1) Выложить в виде дорожки 18 сложенных пополам ломтиков вареной колбасы.

2) Скрутить из этих ломтиков валик, начиная движение от сгиба первого ломтика.

3) Скрученный валик связать в нижней четверти пером зеленого лука.

4) Уложить вокруг сердцевины 12 сложенных четвертинками ломтиков колбасы. Это будут нижние лепестки “цветка”.

5) Раскрыть лепестки сердцевины, украсить “хризантему” зеленью.

«Букет» из пекинской капусты

1. Взять средний кочан китайской (пекинской) капусты.

2. Отрезать верхнюю рыхлую часть.

3. Можно приспособить простой подручный инструмент — крышку от консервной банки из-под оливок, которую нужно согнуть пополам, чтобы получился овальный желобок. Края получившегося желобка не слишком острые, но всё же надо не забывать об осторожности. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краёв.

4. Взять желобок указанным образом и прорезать длинные бороздки вдоль твёрдой части кочана. Сначала желобок должен входить не очень глубоко. Ближе к основанию надо направлять его глубже внутрь.

5. Не доходя примерно 2 см до конца листа надо остановиться. Вынуть желобок и вырезать лепесток рядом. Сначала на одном листе помещается 3-5 лепестков.

6. Приподнять готовые лепестки и аккуратно отрезать маленькими ножницами оставшиеся части листа, если они сами не отделились в процессе вырезания лепестков.

7. Вынуть остаток листа.

8. Продолжать выполнять те же операции. Придерживая готовые лепестки и выбирая самый наружный (из оставшихся) лист, вырезать лепестки желобком. Лепестки будут становиться всё короче.

9. Вырезать лепестки, пока это возможно. Самую серединку можно подрезать и расправить.

Вот такой цветок получается через 15-20 минут работы (каждый следующий — всё быстрее и легче). Теперь цветок надо положить на полчаса в очень холодную воду, а лучше, в воду со льдом. Цветок сильнее раскроется и лепестки больше изогнутся.

Такие хризантемы можно сделать заранее, они прекрасно хранятся в ёмкости с водой более двух суток.

Розочки можно сделать из краснокочанной капусты. Нужны верхние самые крупные листы и самый верхний, более тонкий, немного подвявший край. Подрезать и аккуратно снять целый лист.

1. Отрезать край листа.

2. Вырезать ножницами лепестки. На крупном листе их получится больше. Если листья мелкие, можно взять два листа.

3. Отрезать кончик толстого огурца и удалить всю мякоть.

4. Вырезать ножницами зубчики по краям.

5. Свернуть капустные лепестки в трубочку, вставить в огуречную чашечку и расправить лепестки

Розочки в воду класть не надо. Капустный лист набухает и раскручивается. Можно попробовать скрутить розы из полоски зелёной части кочанной капусты, из свёрнутой ленты, тонко срезанной с моркови или с помидора. Чтобы поставить розы на стебель, взять часть крепкого овоща как основу (редька, капуста). Воткнуть в него деревянную палочку (шпажку) нужной длины, надеть на неё луковое перо, а затем — саму розочку.

Листья очень легко вырезать из лука порея и кожуры яблока при помощи маленьких ножниц. Техника вырезания такая же, как и из бумаги. С ней с удовольствием справляются дети!

Цветок из тонких длинных ломтиков огурца

Каллы из острого перца

1. Берем острый перец чили красный или зеленый.

2. Разрезаем по длине от плодоножки до кончика.

3. Аккуратно обрезаем вокруг плодоножки мякоть. Семена должны остаться на плодоножке.

4. Развернем перец, сполоснем в холодной воде и придадим заготовке форму цветка калла.

5. Делаем на развороте будущего цветка дырочку и аккуратно вставляем в нее плодоножку с семенами.

6. Вырезаем листья из любого зеленого продукта (огурец или др.) и создаем фигурную композицию.

СОВЕТ. Если перец жжет руки после работы – тщательно вымойте их и протрите их растительным маслом.

Лилия из моркови

1. Придаем овощу форму конуса и пятиугольника, длинным ножом обрезая по кругу с пяти сторон.

2. На каждой из 5-ти срезанных сторон прорезаем по лепестку.

3. Форму лепестку придать при помощи ножниц.

4. Удаляем часть мякоти из-под лепестков первого ряда (сделать конус более тонким). Вырезаем еще пять лепестков, расположив их в шахматном порядке относительно лепестков первого ряда. Аналогично делаем третий ряд.

5. Ножом укорачиваем оставшуюся сердцевину и обрезам ее на конус.

Хризантема из лука

1. Для приготовления хризантемы возьмите маленькую круглую луковичку.
Можно взять как белую, так и красную луковицу.
Чем меньше луковичка, тем красивее получается цветок.
Старайтесь выбирать луковицу тонкостенную, тогда лепестки получаются тоньше и красивее раскрываются.

2. Почистите луковицу и срежьте верх и низ приблизительно по 0,5 см.

3. Тонким острым ножом аккуратно разрежьте почти пополам, не дорезая до конца около 0,5 см.
Надрез делается с верхней стороны – там, где растет перо.

4. Затем еще раз разрежьте пополам таким же образом.

5. Далее разрезайте на столько частей, на сколько получится. Желательно сделать разрезов возможно больше.
Если разрезы сделать недостаточно глубокие, цветок будет плохо распускаться, а если слишком глубокие – цветок развалится на части.

6. Положите луковицу в воду комнатной температуры – вода должна покрывать луковицу полностью.
Через час-полтора хризантемка должна “распуститься”.
Время “распускания” хризантемки зависит от сорта лука. Некоторым сортам достаточно и 40 минут, а некоторым необходима пара часов.

7. Для придания цветочку яркости окуните кончики распустившейся хризантемки в свекольный сок (сырую свеклу потрите и отожмите через ткань).
Время окраски – до получения желаемого цвета.
Можно использовать и любой другой пищевой краситель – ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.
Можно окрасить цветок целиком.

Цветок из лука

1. Луковицу очищаем, не срезая корневого уплотнения, а лишь хорошо очистив от корешков.

2. Делаем 4-5 надрезов (в этом примере делаем 4 надреза) на глубину 2-3 слоев (в этом примере – на 2 слоя).

3. Крайние слои (лепестки) отгибаем, а внутренние надрезанные слои удаляем ножом. Делаем это все с осторожностью, т.к. лепестки очень ломкие.

4. Снова надрезаем слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.

5. Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.

7. Затем помещаем в уксусный маринад из воды, уксуса и сахара (уксус и сахар по вкусу) на 10 минут или более для получения нужного вкуса.
При желании получить окрашенный цветок, в маринад надо добавить пищевой краситель (ярко окрашенный сок (например, вишневый, черносмородиновый), желтый раствор шафрана, кагор или иное красное вино, рассол маринованной свеклы и др.).
Вынимаем «цветок» из маринада, слегка стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.

Лотос (кувшинка) из лука

Лук очищаем от кожуры, тщательно моем. Наносим рисунок ножом, стараясь при этом не прорезать следующий слой. Аккуратно вырезаем и отодвигаем лепестки первого ряда.
Далее делаем второй ряд. Лепестки второго ряда должны располагаться между лепестками первого ряда. Затем делаем третий и четвертый ряды.
Верх оставшейся серединки срезаем. Делаем маленькие углубления в серединке, заполнить их можно кусочками моркови или желтком яйца.

1.Берем луковицу, аккуратно, чтобы не повредить, очищаем от кожуры. Моем и сушим.

2.Разрезаем луковицу поперек. Вырезаем острым ножом из луковицы треугольники по кругу.

3. Вырезаем из морковки кружочек, и сверху ножом делаем сетку.

4. Вынимаем из почти готового цветка сердцевину и прокручиваем по кругу оставшиеся слои.

5. Вкладываем в центр лотоса сердцевину из моркови и лотос готов!

Цветок из редиса

Для изготовления этого цветка понадобится два красных редиса.

1. Очищаем редис, моем и сушим.

2.Нарезаем один редис на тонкие кружочки (почти прозрачные)

3.У второго редиса делаем сверху сетку. А по всей окружности надрезы, как показано на фото.

4. Вставляем в разрезы тонкие кружочки, вырезанные из первого редиса. Цветок готов.

Кувшинка из редиса


Моем редис, обрезаем верх и низ.

Ножом прорезаем “лепестки”, а затем подрезаем и удаляем мякоть из под “лепестков”.

Также прорезаем следующий ряд “лепестков” в шахматном порядке.

Ложкой-нуазеткой (а можно чайной, или кофейной ложкой) удаляем серединку будущего цветка, и получаем “кувшинку” из редиса.

Розы из редиса

Срезаем кожицу тонким слоем в виде лепестка. Нужно сделать 5 таких срезов.

Надрезаем 5 лепестков. Лепестки должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга по окружности редиски.

2 ряд лепестков: между лепестками срезаем кожицу, затем надрезаем 5 лепестков. Так мы выполняем каждый ряд, сколько их может получиться.

Когда цветок готов, его надо положить в холодную воду со льдом. Через 20-30 минут цветок раскроется, можно вынуть его из воды и украсить блюдо.

В качестве стебельков для розы можно использовать деревянные шпажки, обёрнутые зелёной бумагой.

Украшение блюда лимоном


Самым простым способом придать ломтикам лимона необычный вид является каннелирование. На кожуре тщательно вымытого лимона проводятся продольные бороздки при помощи специального приспособления или делаются вырезы типа канавок с помощью ножа с острым кончиком. После этого можете нарезать лимон тонкими колечками обычным хорошо заточенным ножом. Более толстые ломтики предназначены для украшения края бокала с прохладительным напитком.

Если у вас нет специального ножа, то можно, для нарезки бороздок воспользоваться обычной крышкой от консервов (с кольцом) согнув её пополам.


Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .

Чтобы сделать хризантему,понадобится луковица небольшого размера. На ваше усмотрение, можно использовать белую или красную луковицу. Более красивым получается цветочек из маленькой луковицы. Также на качество цветка влияет толщина луковых стенок. Лепестки из тонкостенной луковицы получаются более изящными.
1. Сначала почистите луковицу, помойте, высушите. Срежьте примерно по пол сантиметра с верхней и нижней части луковицы.
2. Используя тонкий острый нож, разрежьте луковицу практически на два части, не дорезая примерно пол сантиметра до конца. Лучше всего надрез делать с верхней стороны, в том месте, где растет перо.
3. Сделайте еще один такой же надрез, перпендикулярно первому.
4. Далее надрезайте луковицу на то количество частей, которое возможно. Будьте осторожны, поскольку при недостаточно глубоких разрезах, цветок будет плохо распускаться, и, наоборот, при очень глубоких разрезах, цветок просто развалится.
5. Теперь луковицу необходимо полностью погрузить в воду комнатной температуры. В зависимости от сорта лука, понадобится от 40 минут до нескольких часов, чтобы луковичная хризантема распустилась.
6. Такой цветок можно покрасить свекольным соком, окунув весь цветочек или кончики его лепестков. Для окрашивания можно использовать любые другие пищевые красители.

Нежный цветок из белой луковицы.

1. Чистим, моем, просушиваем белую луковицу. Старайтесь почистить луковицу так, чтобы не обрезать корневое уплотнение.
2. По всей луковице делаем четыре-пять надрезов глубиной на два-три слоя.
3. Отгибаем крайние слои, это будут лепестки цветка. Внутренние надрезанные слои удаляем с помощью ножа. Поскольку лепестки ломкие, делать все нужно с предельной осторожностью.
4. Следующие надрезы делаем в шахматном порядке. И повторяем действия из предыдущего пункта: первый слой отгибаем, внутренний устраняем.
5. Повторяйте эти действия пока не дойдете до середины луковицы.
6. После этого, луковицу необходимо поместить в горячую воду на несколько секунд.
7. Затем луковицу помещаем в маринад из воды, уксуса и сахара на десять минут.
*Количество ингредиентов для маринада добавляйте по вкусу.
8. По желанию, цветок можно покрасить пищевым красителем. Достаем цветок из маринада, стряхиваем излишки жидкости, расправляем лепестки и украшаем блюдо.

Необычный цветок из лука-порея

1. Отрезаем кусочек стебля длинойпримерно 15 сантиметров.
2. Острым ножом делаем продольные надрезы шириной не более 1,5 сантиметров.
3. Из вырезанных тонких полосок делаем лепестки. Для этого отгибаем полоску и затем подворачиваем ее к центру.
4. Лепестки можно делать до трех-четырех рядов.
5. После того, как сформированы лепестки, необходимо обрезать лишнюю часть стебля примерно на уровне лепестков.
6. Придать объем стеблю можно с помощью надрезов.

Цветок из зеленого лука-порея

1. Сложите пополам широкий стебель лука-порея. Со стороны сгиба сделайте частые надрезы.

2. Сверните рулоном это будет сердцевина цветка.

3. Теперь нужно сделать лепестки из широких частей лука, сложив их пополам.

4. Закрепите цветок зубочистками и выкладывайте на блюдо.


Надеемся, что вы сумеете повторить предложенные варианты цветов для своих праздничных блюд. Лучше всего сначала потренироваться в обычный день, а на праздник удивить всех гостей своим новым творчеством. Не забывайте, что творить кулинарные шедевры в стиле карвинг вам помогут только .
Желаем успехов в освоении нового дела!
Что скрывается под словом «карвинг», можно ли считать карвинг искусством, как зарождалось и развивалось это искусство, какие моменты нужно учитывать начинающим творцам карвинга, можно узнать

Шаг 1. Делаем лилию из лука .
Берем ровную луковицу (лучше не очень большую) и чистим ее. Берем острый нож, кладем луковицу вверх стороной где у нее росли стебли, вниз корнем и аккуратно режем луковицу поперек – не дорезая до конца где-то сантиметр. Поворачиваем луковицу на 90 градусов и еще раз разрезаем.
И таким образом, поворачиваем луковицу и режем ее не дорезая до конца. Чем чаще будут надрезы, тем красивее получатся лепестки. Только не переусердствуйте;)


Итак у нас получилась разрезанная луковица. А где же лилия, спросите вы:) Для того чтобы наш цветок распустился, его нужно положить на час-два в воду.

Если в воду добавить яблочный уксус и соль, то цветок получится еще и маринованным и вполне вкусным.

Вытаскиваем луковицу из воды и руками начинаем немного расправлять лепестки. Старайтесь сильно не тянуть, чтобы не оторвать. Делайте аккуратно.

Шаг 2. Окрашиваем нашу лилию .
Окрашивать можно натуральными и искусственными красителями. Натуральными красителями являются свекла и куркума. Они дают розовый и оранжевый цвет. Лук покрашенный свекольным соком выходит очень красивого цвета. А лилия получается как настоящая.
Для того, чтобы окрасить цветок, налейте 1-2 столовые ложки свекольного сока. Сок можно получить так – натереть свеклу на терке и слегка ее отжать. Вытаскиваем луковицу из нашей воды и листьями водим по соку. Потом кладем ее обратно в воду и туда же добавляем сок. И так пусть полежит минут 10.
Когда достанете цветок, еще раз слегка расправьте лепестки и положите лилию на бумажное полотенце, чтобы из него вышла лишняя вода.
Все, наша лилия из лука готова! Пора идти украшать блюда!

Хризантема из репчатого лука | Мир вкуса

Украшать стол мне всегда помогает дочка. На этот раз мы решили украсить стол «хризантемами» из лука, ведь цветы — это всегда актуально! Получило очень оригинально, гостям всем очень понравилось.

Распечатать рецепт

Хризантема из репчатого лука

Ингредиенты

  • головка репчатого лука

Ингредиенты

  • головка репчатого лука

Инструкции

  1. Луковицу очистите, срежьте с верхней стороны примерно 1 см.

  2. Сделайте как можно больше тонких вертикальных надрезов сверху донизу, не доходя примерно 1 см до низа луковицы. Надрезы должны доходить до самой сердцевины.

  3. Очень осторожно раскройте «лепестки».

  4. Погрузите луковицу в ледяную воду на 10 мин., дайте стечь.

  5. Добавьте в ледяную воду пищевой краситель и погрузите «цветок» туда еще на 2 мин., дайте стечь.

  6. «Цветы» можно надеть на шпажки и сделать закусочный «букет», а можно просто украсить ими блюдо.

Поделиться этим рецептом

хороши в качестве закуски или украшения основных блюд

Многие люди не любят репчатый лук. Но что касается меня, то я просто обожаю этот острый овощ и готова его употреблять в любом виде. Одно из моих любимых блюд — лук, обжаренный во фритюре. Недавно я узнала об интересным варианте его приготовления с необычной подачей. Готовое блюдо выглядит как румяный цветок из луковицы. Его рецептом я поделюсь в статье.

Ингредиенты

Подготовьте крепкую и крупную луковицу. Она должна иметь красивую форму без дефектов и изъянов.

Вам понадобятся следующие продукты:

  • мука;
  • молоко;
  • соль и перец;
  • растительное масло;
  • ваша любимая смесь специй.

Из кухонной утвари вам потребуется фритюрница, кулинарный термометр, шумовка, разделочная доска, полиэтиленовые пакеты и 2 ножа — большой и маленький.

Режем овощ

Очистите луковицу от шелухи. Положите ее на разделочную доску. Сделайте вертикальные надрезы на головке на расстоянии около 5 мм друг от друга.

Не прорезайте луковицу насквозь, останавливайтесь, когда нож подходит близко ко дну. Нижняя часть головки должна оставаться целой.

Обваливаем лук

Насыпьте муку и смесь специй в пакет.

Немного раздвиньте лепестки лука и бросьте его в мешок. Перевяжите или запечатайте пакет и несколько раз встряхните, чтобы специи покрыли луковицу.

Окуните луковицу в миску с молоком. Затем снова бросьте ее в пакет со специями. Еще раз встряхните мешочек.

Теперь вся луковица тщательно покрыта специями. При необходимости повторите процедуру еще несколько раз.

Жарим

Налейте масло в кастрюлю. Оно должно полностью покрывать луковицу.

Измеряйте температуру масла с помощью кулинарного термометра. Когда она станет постоянной, положите луковицу на шумовку и погрузите ее в горячий жир.

Будьте осторожны! В процессе приготовления масло может разбрызгаться. Держите лук, полностью погруженным в масло. Через 5 минут он будет готов.

Подаем на стол

Готовый лук выглядит золотисто-коричневым и приобретает хрустящую текстуру. Его лепестки легко отделяются и их можно есть как чипсы.

«Цветок» из румяного лука можно подавать как отдельную закуску или использовать для оформления других блюд. Он сочетается практически с любым соусом.

Шишка из репчатого лука. Оригинальные украшения из овощей и фруктов

Читайте также

Розетка из репчатого лука

Розетка из репчатого лука Такая розетка – не только украшение. Ее можно наполнить любым соусом и подать к жаркому, запеченной рыбе, шашлыку и любым другим блюдам.Вам потребуется: 1 крупная луковица, разделочный нож, овальный нож.Ход работы1. Лук очистить, вымыть, срезать

Закуска из репчатого лука

Закуска из репчатого лука ? Репчатый лук – 6 шт.? Виноград – 1 гроздь? Огурец – 1 шт.? Вареные яйца – 2 шт.? Растительное масло – 3 ст. л.? Столовый уксус – 1 ч. л.? Черный молотый перец – 1 ч. л.? Соль по вкусуЛук вместе с шелухой запечь в духовке, очистить, нарезать полукольцами и

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Нарезать очищенный репчатый лук (можно ошпарить его крутым кипятком, чтобы исчезла горечь) и кислые яблоки, заправить сметаной и посыпать мелко нарезанным зеленым луком. Соль, сахар, перец по вкусу.3—4 луковицы, 2 яблока, 100 г сметаны, 1 ст. ложка

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Лук нарезаем кольцами, ошпариваем кипятком, посыпаем небольшим количеством сахарного песка, отжимаем, выкладываем в салатницу. Добавляем по вкусу растительное масло и томатный

Салат из печеного репчатого лука

Салат из печеного репчатого лука Небольшие головки лука (7—10 шт.), не очищая, кладем на противень и запекаем в печи или духовке, пока лук не станет мягким. Затем очищаем, разрезаем на 4 части, укладываем в салатник.Поливаем растительным маслом, лимонным соком или уксусом,

Из репчатого лука

Из репчатого лука 200 г репчатого лука, 3 яйца, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки толченых сухарей, соль и зелень по вкусу. Лук мелко нарубить и обжарить в масле до золотистого цвета, снять с огня и перемешать с толчеными, слегка поджаренными белыми сухарями; затем

Паштет из репчатого лука

Паштет из репчатого лука 150 г репчатого лука, 3 яйца, 60 г топленого сала, 300–350 мл молока, 60 г дрожжей, 50 г белых толченых сухарей, черный молотый перец, соль. Лук измельчить, обжарить в растопленном сале, смешать с толчеными сухарями, молоком, в котором растворены дрожжи,

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими ломтиками, яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Перемешать все со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Выложить на маленькое продолговатое блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкими полукружьями и посыпать мелко нарубленной зеленью.Зимой можно добавить измельченные листья консервированного сельдерея.Украсить салат маслинами, полить растительным маслом и лимонным соком,

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Состав: репчатый лук — 300 г, яблоки — 200 г, нарезанный зеленый лук — 1 ст. ложка, простокваша — 100 г, соль, сахар, молотый перец.Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими ломтиками, яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Перемешать все с

Паста из яиц и репчатого лука

Паста из яиц и репчатого лука Яйца – 3 шт., лук репчатый – 1 шт., масло – 20 г, сметана – 1 ст. ложка, лук зеленый – 20 г, соль, перец по вкусу.Яйцо и репчатый лук мелко нарезают. Масло растирают в мисочке, смешивают со сметаной, репчатым луком, яйцами. Добавляют соль и перец.

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими ломтиками, яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Перемешать все со сметаной, приправить по вкусу солью, сахаром и перцем. Выложить на маленькое продолговатое блюдо, посыпать мелко нарезанным зеленым

Салат из репчатого лука

Салат из репчатого лука Состав: репчатый лук – 300 г, яблоки – 200 г, нарезанный зеленый лук – 1 ст. ложка, сметана – 100 г, соль, сахар, молотый перец. Очищенный и вымытый лук нарезать тонкими ломтиками, яблоки вымыть и нарезать мелкими кубиками. Перемешать все со

Суфле из репчатого лука

Суфле из репчатого лука Ингредиенты:2 репчатые луковицы, 2 ст. л. растительного масла, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 0,5 стакана воды, 0,5 стакана сливок, перец, соль – по вкусу.Приготовление:Лук пассеровать с половиной нормы растительного масла, посолить, поперчить, добавить воду,

Как из репчатого лука сделать цветы. Карвинг

Очаровательная луковая хризантема станет, бесспорно, лучшим украшением многих блюд! Особенно хорошо она смотрится на салатах, таких как шуба и оливье, также прекрасно украшает собой мясные и рыбные блюда, пироги с мясом, закуски и многие другие яства. Самое любопытное, что сделать такую хризантему не составит никакого труда, так же, как и покрасить её в дальнейшем, чтобы она точно имитировала цветок. Посмотрите на две луковые хризантемы ниже – жёлтую и розовую: обе были покрашены натуральными компонентами. А как они похожи на настоящий цветок!

И даже простая белая хризантема из лука также смотрится очень и очень празднично, чудесно украшая собою салат:

Работа довольно простая, можно справиться за считанные минуты:

1. Для начала приготовьте крупный репчатый лук.

2. Очистите его от кожуры, срежьте и низ, и верх примерно по полсантиметра (даже чуть меньше). Затем начинайте разрезать лук пополам, но не до самого конца. Если разрежете не полностью, лук не раскроется, а если до самого конца – развалится. Разрезайте острым ножом на как можно большее число делений – тогда цветок будет пушистым и очень красивым.

В идеале у вас должна получиться такая заготовка, как на фото ниже. Положите разрезанную луковицу на час в теплую воду – он, подобно цветку, постепенно раскроется. Время «раскрывания» зависит от сорта лука. Может потребоваться от 30 минут до 2 часов.

3. В завершении пока еще белую хризантему можно покрасить. Для красной или розовой хризантемы возьмите свежий свекольный сок, в который окуните луковую хризантему кончиками вниз (или целиком, по желанию). От длительности выдержки в соке зависит интенсивность окрашивания – проверяйте каждые 10 минут, чтобы получить нужный цвет.

Содержание статьи:

Карвинг в переводе с английского означает «вырезание». В кулинарии — это искусство художественной резки по фруктам и овощам. Зародился этот интересный вид творчества в юго-восточной Азии. Японские повара выстилали глиняную посуду, в которой подавали еду, листьями. Они понимали, что красивое расположение листьев придает блюду дополнительную привлекательность и стали художественно нарезать фрукты с овощами.

Позже карвинг проник в Европу, но сначала он не имел здесь большой популярности. Однако, с появлением ресторанов данное искусство стало пользоваться повышенным спросом.

Существуют наборы для художественной нарезки на любой кошелек и вкус. Но карвинг для начинающих может осуществляться без применения специального оборудования для данного вида творчества.

При желании, в инструменты для карвинга можно превратить наборы для резки по дереву, для линогравюры.


Самый главный нож, применяемый в данном виде творчества — тайский. Вот что он собой представляет.


При помощи такого инструмента можно выполнять различные элементы карвинга из овощей и фруктов. Поэтому, если у вас имеется подобный узкий нож с тонким лезвием, на начальном этапе можно использовать только его один. Когда вы освоите эту технику, можете приобрести дополнительное оборудование, чтобы создавать все более сложные и интересные композиции. Для таких используют следующие виды ножей:
  • Тайский — к группе этих инструментов относятся и серповидные загнутые и клинообразные ножи.
  • Карбовочные — это V-образные инструменты, а также овальные и круглые.
  • Каннелюровочные. Используются для снятия тонких полосок с фруктов и овощей. Каннелюрами называют декоративные бороздки на подобных инструментах.
  • Нуазетки — это ножи-выемки, которые используются для вырезания фигур из фруктов. Они имеют различную форму (ромба, круглую, облака и т. д.).
  • Граверные и иные ножи для карвинга со сменными лезвиями применяются, если нужно снять цедру, удалить сердцевину; почистить овощи и т. д.
  • Кулинарные приспособления типа наших отечественных форм для печенюшек.


Вот серповидный нож, который применяют, как и тайский, но нарезают им более крупные детали.


Ножом для каннелирования легко наносить бороздки на овощах и фруктах. Сначала этим инструментом делают продольные полоски, а потом, например, лимон нарезают поперек кружочками и получаются фигуры в форме цветка.


Карбовочные ножи для карвинга бывают различного диаметра. Они могут быть V-образными и U-образными. Первыми легко вырезать листики, выполнять на плодовой коре гравюрные изображения.


При помощи U-образных ножей создают орнаменты с округлыми срезами.


Также в инструменты для карвинга входят небольшие ножницы. При помощи них по краю плодов выполняются плоские прямые, косые или иные срезы.


Ещё один интересный инструмент для карвинга — это двухсторонняя ложка-нуазетка. Ее используют для выемки мякоти из крупных плодов, вырезания шариков, полусфер.

Ложка-нуазетка часто используется во французской кухне. Повара вырезают при помощи этого инструмента шарики из сырого картофеля, а затем обжаривают их во фритюре.


Если вы пока не обзавелись такими инструментами, можете заменить их, выполняя карвинг из овощей и фруктов, скальпелем, ножом для чистки плодов.

Украшение из овощей — цветок из редиса

Блюдо выглядит намного привлекательнее, если в его центре или сбоку красуется вот такой съедобный цветок. Вырезать его из редиса смогут даже те, кто никогда этого раньше не делал. Для данного украшения можно использовать обычные небольшие ножницы и острый нож. Помимо них, вам понадобится редис. Корнеплод должен быть ровный, округлой формы. На фото он красного цвета, но сейчас те, кто выращивают этот овощ на приусадебных участках, знают, что выведены сорта редиса различных цветов. Поэтому лилия из данного овоща может быть красной, розовой, желтой и даже фиолетовой.


Срежьте верхушку редиса и мысленно нарисуйте здесь 5-угольник. Теперь ведите от этого места вниз ножом (но не до конца), чтобы обозначился первый лепесток. Таким образом оформите все пять.

Чтобы следующий, внутренний ряд лепестков четко обозначался, срежьте по кругу слой мякоти, который расположен между первым и вторым рядом лепестков.


Теперь возьмите ножницы и обработайте ими все 5 лепестков наружного ряда, заострив верхушку каждого, как это показано на фото.

Вот такие вы можете делать украшения из овощей для салата. Попробуйте вырезать не только лилию, но и розу из редиса.


Чтобы она получилась вот такой многолепестковой, вымойте корнеплод, обрежьте с него зеленную часть. На противоположной стороне сделайте несколько параллельных прорезей в центре, а затем сбоку корнеплода. Возьмите другую редиску, нашинкуйте ее тоненькими кружочками. Вставьте их в прорези первого корнеплода. Вот такой изящный цветок у вас получился. Узнайте, какие еще украшения из овощей для салата можно быстро вырезать.

Как сделать лилию из лука?


Вот такая чудесная хризантема у вас получится всего за 5 минут работы.

Для такого карвинга вам понадобится:

  • крупная луковица;
  • острый нож;
  • миска с водой;
  • свекольный сок.
Очистите луковицу, срежьте верхнюю часть — 5 мм. Далее, поставьте нож поперек, разрежьте луковицу сверху вниз почти пополам, но, не доходя до низа примерно 8 мм.


Теперь сделайте перпендикулярный этому надрез, а затем еще несколько. Чем больше их будет, тем пушистее получится цветок.


Налейте в миску воду комнатной температуры, опустите в нее заготовку, дайте луку полежать в жидкости 40–120 минут. За это время лепестки «распустятся», и у вас получится красивый цветок в технике карвинг.

Время вымачивания лука в воде зависит от сорта. Некоторые начнут «распускаться» уже через 40 минут, а для других время ожидания этого процесса будет более долгим.


Теперь смочите заготовку в свекольном соке, и у вас получится вот такой замечательный цветок.


Вы можете, перевернув хризантему, смочить в соке только кончики ее лепестков или поместить в пищевую окрашивающую жидкость цветок полностью.

Как вырезать вкусное украшение из моркови?


Не правда ли, эти шишки смотрятся ярко, реалистично и празднично? Сделать их можно, использовав ножи для карвинга, или, взяв обычный кухонный нож с узким лезвием.

Возьмите корнеплод, диаметр которого не меньше 3 сантиметров. Обрежьте вверх, чтобы длина морковки составляла 8–12 см. Удалите на широком конце корнеплода крайнюю мякоть так, чтобы остался квадратный «хвостик».


Теперь обработайте заготовку с этой же стороны по витку, скруглив ее плечики со всех сторон. После чего визуально разделите этот верх морковки на 6 частей, которые превратятся в чешуйки шишки, сделанной своими руками.


Заглубляя кончик ножа на 2–3 мм, обозначьте эти чешуйки. Чтобы подготовить площадку для второго ряда чешуй, вырежьте по кругу морковную мякоть чуть ниже первого. Таким же образом, но в шахматном порядке, выполните второй ряд чешуй. Под ним снова снимите по конусу немного морковной мякоти, чтобы сделать третий ряд чешуи, который будет расположен в шахматном порядке по отношению ко второму.


В этой же технике вы можете сделать еще несколько шишек, чтобы затем создать красивый овощной букет.

Чтобы морковь затвердела, а чешуйки раскрылись, поместите ее в ледяную воду на 15 минут.


Если вы делали это украшение для салата, тогда положите шишки в центр блюда или разместите их по краю него. Если вы хотите создать такой изумительный букет, как на фото, тогда нанижите обработанные морковины на проволоку, обмотанную зеленой флористической лентой. Второй конец проволоки вы воткнете в тыкву, мякоть которой также оформляется в технике карвинг. Останется вырезать лепестки из огурца, украсить композицию укропом, после чего можно ставить ее на самое видное место в доме или в центр праздничного стола.


Если у вас есть ножи для карвинга, тогда используйте V-образный, чтобы сделать заостренные чешуйки. А U-образный поможет создать закругленные.

Сегодня вы узнали, как делается карвинг из овощей. Следите за публикациями и скоро вы научитесь художественно вырезать фрукты, которые превратятся в жар-птицу, корзину, станут красочными цветами.

А пока ознакомьтесь с видео, из которых вы узнаете, как вырезать розу из моркови, увидите, во что при помощи карвинга можно превратить обычные овощи:

Чтобы сделать хризантему,понадобится луковица небольшого размера. На ваше усмотрение, можно использовать белую или красную луковицу. Более красивым получается цветочек из маленькой луковицы. Также на качество цветка влияет толщина луковых стенок. Лепестки из тонкостенной луковицы получаются более изящными.
1. Сначала почистите луковицу, помойте, высушите. Срежьте примерно по пол сантиметра с верхней и нижней части луковицы.
2. Используя тонкий острый нож, разрежьте луковицу практически на два части, не дорезая примерно пол сантиметра до конца. Лучше всего надрез делать с верхней стороны, в том месте, где растет перо.
3. Сделайте еще один такой же надрез, перпендикулярно первому.
4. Далее надрезайте луковицу на то количество частей, которое возможно. Будьте осторожны, поскольку при недостаточно глубоких разрезах, цветок будет плохо распускаться, и, наоборот, при очень глубоких разрезах, цветок просто развалится.
5. Теперь луковицу необходимо полностью погрузить в воду комнатной температуры. В зависимости от сорта лука, понадобится от 40 минут до нескольких часов, чтобы луковичная хризантема распустилась.
6. Такой цветок можно покрасить свекольным соком, окунув весь цветочек или кончики его лепестков. Для окрашивания можно использовать любые другие пищевые красители.

Нежный цветок из белой луковицы.

1. Чистим, моем, просушиваем белую луковицу. Старайтесь почистить луковицу так, чтобы не обрезать корневое уплотнение.
2. По всей луковице делаем четыре-пять надрезов глубиной на два-три слоя.
3. Отгибаем крайние слои, это будут лепестки цветка. Внутренние надрезанные слои удаляем с помощью ножа. Поскольку лепестки ломкие, делать все нужно с предельной осторожностью.
4. Следующие надрезы делаем в шахматном порядке. И повторяем действия из предыдущего пункта: первый слой отгибаем, внутренний устраняем.
5. Повторяйте эти действия пока не дойдете до середины луковицы.
6. После этого, луковицу необходимо поместить в горячую воду на несколько секунд.
7. Затем луковицу помещаем в маринад из воды, уксуса и сахара на десять минут.
*Количество ингредиентов для маринада добавляйте по вкусу.
8. По желанию, цветок можно покрасить пищевым красителем. Достаем цветок из маринада, стряхиваем излишки жидкости, расправляем лепестки и украшаем блюдо.

Необычный цветок из лука-порея

1. Отрезаем кусочек стебля длинойпримерно 15 сантиметров.
2. Острым ножом делаем продольные надрезы шириной не более 1,5 сантиметров.
3. Из вырезанных тонких полосок делаем лепестки. Для этого отгибаем полоску и затем подворачиваем ее к центру.
4. Лепестки можно делать до трех-четырех рядов.
5. После того, как сформированы лепестки, необходимо обрезать лишнюю часть стебля примерно на уровне лепестков.
6. Придать объем стеблю можно с помощью надрезов.

Цветок из зеленого лука-порея

1. Сложите пополам широкий стебель лука-порея. Со стороны сгиба сделайте частые надрезы.

2. Сверните рулоном это будет сердцевина цветка.

3. Теперь нужно сделать лепестки из широких частей лука, сложив их пополам.

4. Закрепите цветок зубочистками и выкладывайте на блюдо.


Надеемся, что вы сумеете повторить предложенные варианты цветов для своих праздничных блюд. Лучше всего сначала потренироваться в обычный день, а на праздник удивить всех гостей своим новым творчеством. Не забывайте, что творить кулинарные шедевры в стиле карвинг вам помогут только .
Желаем успехов в освоении нового дела!
Что скрывается под словом «карвинг», можно ли считать карвинг искусством, как зарождалось и развивалось это искусство, какие моменты нужно учитывать начинающим творцам карвинга, можно узнать

Отличным вариантом оформления праздничного стола станет композиция из хризантем, дополненная зелеными листьями капусты.

Для изготовления хризантемы понадобится луковица небольшого размера и нож с тонким лезвием. Чем меньше овощ, тем красивее получится цветок. Желательно, чтобы стенки луковицы были довольно толстыми. Это позволит лепесткам полностью раскрыться. Цвет луковицы значения не имеет, можно взять красный или белый овощ.

Для того чтобы сделать хризантему из репчатого лука , необходимо проделать следующие шаги:

  1. Луковицу следует аккуратно очистить, стараясь не нарушить целостность стенок. После этого нужно аккуратно срезать верх и низ овоща на расстоянии 0.5 см от начала.
  2. Далее необходимо разрезать луковицу пополам, однако полностью резать не нужно, оставив 0.5 см от конца. Для этого желательно использовать удобный нож с тонким лезвием. Надрез надо начинать с верхнего края луковицы, то есть корень должен остаться нетронутым.
  3. Затем нужно сделать такой же надрез, он должен располагаться перпендикулярно первому.
  4. Количество надрезов может быть любым. Нужно разрезать луковицу, пока это получается, так как большое количество линий сделает цветок пышнее. Необходимо контролировать глубину надрезов. Если сделать их чересчур глубокими, будущий цветок развалится в руках. Однако слишком малые надрезы не дадут ему распуститься.
  5. Полученную заготовку нужно поместить в емкость с водой комнатной температуры. При этом овощ должен полностью скрыться в жидкости. Нужно оставить цветок в таком положении на некоторое время. За этот период он должен полностью раскрыться. Время «распускания» цветка зависит от сорта выбранного лука. Некоторым овощам достаточно 40 минут, другие же должны пролежать в воде больше часа.
  6. Преимущество лука в том, что он способен легко окрашиваться под действием сильных красителей. Самым распространенным натуральным красителем является свекольный сок, который придаст лепесткам приятный розовый цвет. Для того, чтобы получить такой сок в домашних условиях, нужно отжать натертый овощ через ткань. Время окрашивания зависит от желаемого оттенка.

Помимо свеклы можно использовать ягодные соки, идеально подойдет вишневый нектар или сок из черной смородины. Желтый цвет можно получить с помощью раствора шафрана. Цветок можно окрашивать полностью или окунать в краситель лепестки. Разнообразие цветов позволяет сочетать друг с другом хризантемы разных оттенков

Видео в тему: Как сделать хризантему из лука

Но на этом мы с вами не прощаемся, заходите ещё!

Подписывайтесь на обновления нашей странички на

Сегодня мы будем изготовлять цветок из красногого лука в технике карвинг . Украшение готового блюда – это половина его успеха у гостей. Ведь известно, что человек воспринимает еду не только с помощью вкусовых рецепторов, но и с помощью обоняния, зрения и даже осязания. То есть, практически всеми органами. Так что, если хотите удивить гостей, потрудитесь и украсьте свои блюда с помощью карвинга. – это искусство резьбы по фруктам и овощам.

Ингредиенты и инструменты:

  • Красный лук – 1 шт.
  • Треугольный нож, тайский нож
  • Холодная вода

Карвинг цветок из красного лука — рецепт

Очистите луковицу, стараясь не повредить корневище.

Чтобы при вырезании не заплакать, замочите луковицу на тридцать минут в холодной воде.

Срежьте небольшую часть луковицы со стороны «хвостика».

Возьмите треугольный нож для карвинга и сделайте надрезы вокруг корневища. Глубина надрезов должна соответствовать толщине верхнего слоя луковицы. Длина лепестков должна быть примерно два сантиметра.

Прорежьте первый ряд лепестков по кругу.

Теперь нам нужно удалить остаток верхнего слоя луковицы. Для этого очень осторожно с помощью тайского ножа в нескольких места разрежьте только верхний слой лука

Осторожно, по частям, снимите остаток верхнего листа.

Ненужные остатки можно выбросить.

Прорежьте второй ряд точно таких же лепестков. Лепестки при этом делайте более длинными, чем в первом ряду.

Лепестки располагайте в шахматном порядке относительно первого ряда лепестков. Излишки второго листа с поверхности луковицы уберите таким е способом, как и первый.

Третий ряд лепестков лучше вырезать треугольным ножом большего размера. Но, если второго треугольного ножа нет, можно вырезать их и прежним треугольным ножом.

Прорежьте таким же точно способом и оставшиеся луковые слои. У вас получится довольно симпатичный цветочек, которым вы можете украсить любой салат или мясную нарезку.

цветов лука и цветов чеснока – Новости Матери-Земли

Прошлым летом я заметил цветы лука и чеснока в своем саду. Чем это вызвано, и в будущем нужно ли удалять цветущие стебли или оставить их цвести?

Лук двулетний, что означает, что он обычно дает луковицы в первый год своего роста, а затем, если его оставить в саду, он зацветает и дает семена на второй год. Джордж Бойхан, специалист по овощным культурам из Университета штата Джорджия, говорит, что весенние перепады температуры, такие как потепление, за которым следует резкое похолодание, иногда могут вызывать цветение лука.Это особенно верно, если холодная погода обрушивается на лук, который приближается к зрелости, состояние, обычно обозначаемое семью настоящими листьями. Молодые растения с меньшим количеством листьев менее склонны к раннему цветению.

Что делать? Соберите весь цветущий лук и немедленно используйте луковицы, потому что они плохо хранятся. (Можно поставить красивые цветущие стебли в вазу с водой.) Отламывайте ли , а не цветочные стебли или оставляйте луковицы в земле для последующего сбора урожая — луковицы больше не вырастут, а сломанный, полый цветок стебли будут направлять дождевую воду прямо к луковицам, способствуя гниению.

По словам Бойхана, лук выращивается на региональном уровне. Чтобы уменьшить вероятность того, что цветы лука зацветут (или «вылетят») слишком рано, уточните в службе распространения рекомендуемые сорта. Формирование луковиц зависит от количества дневного света, поэтому убедитесь, что вы сажаете правильный тип «длины дня» для вашей местности — сорта лука «длинного дня» в северных широтах и ​​сорта лука «короткого дня» в южных широтах. Лук-севок меньшего размера (меньше десятицентовой монеты в диаметре) с меньшей вероятностью лопнет, чем более крупный севок.(Подробное пошаговое руководство MOTHER EARTH NEWS по выращиванию лука доступно на странице «Все о выращивании лука».)

Чеснок Hardneck производит длинные, закрученные стебли, называемые «черешками», в период с начала до середины лета после осенней посадки. Отрежьте стебли, как только они появятся, но пока не собирайте луковицы чеснока. В отличие от лука, луковицы цветущего чеснока будут продолжать расти после удаления черешков, вкладывая всю свою энергию в создание луковицы. Вкусный бонус: вы можете использовать стебли цветущего чеснока с приятным мягким чесночным ароматом в супах, салатах, жарком или песто.Соберите луковицы чеснока, когда нижние пять листьев растения станут коричневыми.

Вверху: Весенние перепады температур могут привести к раннему цветению лука. Собирайте цветущий лук, так как он плохо хранится.

Фото Dreamstime/Jupaule


Вики Маттерн — пишущий редактор журнала MOTHER EARTH NEWS , редактор книг и внештатный автор журналов. Она отредактировала или стала соавтором семи книг по садоводству, живет и работает в своем доме на северо-западе Монтаны.Вы можете найти Вики на Google+.

Цветущий лук: профиль садовой луковицы

Несмотря на то, что это лук, эти декоративные растения не имеют неприятного запаха, если их не срезать. Некоторые на самом деле сладко пахнут. Луки полезны в саду, потому что они заполняют пробел между луковицами, цветущими весной, и луковицами, цветущими летом. Большинство цветут в течение нескольких недель в июне и июле.

Описание цветущего лука: Луковицы имеют шарообразные или рыхлые соцветия звездчатых цветов оттенков розового, белого, голубого, пурпурного или желтого.Встречаются как высокорослые виды (до 4 футов и выше), так и миниатюрные. Их привлекательные листья, часто красивого сине-зеленого цвета, появляются ранней весной, но исчезают в начале лета, часто как раз во время цветения растения. Простота ухода: Простота.

Выращивание цветущего лука: Сажайте маленькие луковицы глубиной от 3 до 4 дюймов, крупные – от 6 до 8 дюймов в солнечном, хорошо дренированном месте. Зимнее мульчирование рекомендуется в более холодном климате.

Размножение цветущего лука: Делением или семенами.№

Применение для цветущего лука: Низкорослые луковые являются идеальными растениями для бордюров и альпинариев. Из высокорослых луковиц получаются замечательные цветы для срезки; замочите их стебли в холодной воде на 10 минут, чтобы удалить запах лука. Они также привлекательны в клумбах и бордюрах всех видов.

Родственные виды цветущего лука: Allium giganteum производит огромные 6-дюймовые шары пурпурных цветов на верхушках стеблей высотой от 3 до 6 футов и может потребовать подвязки. Аллий для голени ( A.sphaerocephalum ) имеет 2-футовые стебли с меньшими гроздьями красновато-фиолетовых цветов. Синий чеснок ( A. caeruleum ) похож, но с голубыми цветками. Лук желтый ( A. moly ) дает желтые цветы в виде рыхлых соцветий на 10-дюймовых стеблях. A. neapolitanum похож, но с красивым ароматом белых цветов; он устойчив только к зоне 6 USDA.

Научное название цветущего лука: Allium видов

Хотите больше информации? Попробуйте эти ссылки:

  • Луковицы: Хотите узнать основы цветочных и растительных луковиц? Попробуйте эту статью.
  • Садоводство. Если вам нужны основы садоводства, начните с нашего руководства по садоводству.
  • Луковичные сады: мы ответим на все ваши вопросы о луковичных садах.
  • Типы садов: узнайте о различных типах садов и о том, какой из них подходит именно вам.

Цветы дикого лука Информация, рецепты и факты

3610 товаров

Яблоко

Абрикосы

Артишоки

Азиатский

Спаржа

Авокадо

Бананы

Фасоль

Свекла

Болгарский перец

Ягоды

Горькая дыня

Бок Чой

Брокколи

Брюссельская капуста

Капуста

Кактус

Морковь

Цветная капуста

Сельдерей

Шард Швейцарский

Вишня

Каштаны

Цикорий

Цитрон

Цитрусовые

Кокос

Кукуруза

Огурцы

Даты

Драконий фрукт

Дуриан

Баклажаны

Эндивий

Папоротники

Инжир

Цветы

Добыча

Свежее происхождение

Чеснок

Имбирь

Грейпфрут

Виноград

Зелень

Гуава

Травы

Джамбу

Мармелад

Кале

Киви

Кумкваты

Листья

Лук-порей

Лимоны

Салат

Лимау

Лаймы

Луло

Мейми

Мандарин

Манго

Мангустин

Дыня

Микрозелень

Грибы

Нектарины

Гайки

Окра

Лук репчатый

Апельсины

Декоративный

Ладонь

Папайя

Маракуйя

Горох

Персики

Груши

Горох

Пепино

Перец чили

Перец сушеный

Перец горошком

Хурма

Ананас

Сливы

Помело

Картофель

Тыквы

Айва

Редис

Рамбутан

Корень

Салак

Сапоте

Лук-шалот

Обстрел

Шпинат

Ростки

Сквош

Косточковые плоды

Тамарилло

Тангелос

Мандарины

Помидоры

Томатильос

Помидоры

Тропический

Трюфель

Клубни

Репа

Кресс-салат

Воск

Дикий

Фирменные фрукты

Прочие овощи

Разное

луковых цветов: что с этим делать

Когда вы видите, что лук рано зацветает и пускает стрелы, есть еще несколько способов использовать луковые цветы для огорода.

Цветущий лук

Семейство Allium легко выращивать из семян. Вы можете посадить его в любом месте сада, в ряд как луковицу или между цветком и огородом в качестве сопутствующего растения.

Как партнер Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках. Этот пост может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с  Политикой раскрытия информации  для получения подробной информации .

Как мы все ожидаем, лук может зацветать рано в рамках цикла выращивания, а семейства луковых, такие как зеленый лук, чеснок, лук-шалот, зеленый лук, могут зацвести в любое время.

Ранний отстрел лука

Лук — двулетнее растение. Несмотря на то, что он обычно стрелкуется на второй год, некоторые факторы заставляют лук зацветать раньше.

Непредсказуемая погода и колебания температуры могут повлиять на цикл выращивания лука. Постоянно сменяющаяся жаркая и холодная погода заставит луковицу подумать, что пора отправлять цветонос. Таким образом, сделать это болты рано.

Сорт лука также играет важную роль в цикле роста.Некоторые типы получат болты раньше. Некоторые из них будут хорошо расти и дадут вам прекрасные луковицы для сбора урожая.

Способы использования луковых цветов

Поскольку вы выращиваете лук для сбора луковиц, вероятно, вы не ожидаете стрелкования лука или чеснока.

Лук-стрелка снижает качество луковицы, все еще съедобна, но плохо хранится. Итак, лучше сначала потреблять, а другим дать созреть в земле.

Тем не менее, цветение имеет свои преимущества и полезно для сада.Вот способы, которые вы можете сделать, если обнаружите, что лук идет цветками.

Отпугивайте морковных мух

Лук, зеленый лук, чеснок или лук-порей — отличные растения-компаньоны для моркови. Когда вы сажаете его рядом с морковью, это помогает отпугивать морковных мух.

Когда вы сорвете морковь на сегодняшний ужин, разрежьте стебель лука с цветком на более мелкие кусочки, затем разбросайте его поверх земли, где вы сняли морковь.

Аромат стеблей лука и цветов также помогает предотвратить появление морковных мух.

Привлечение опылителей

Поскольку лук-резанец и все семейства луковых — это травы, которые легко вырастить из семян, я выращиваю их в своем огороде и прячу между цветами.

Я обычно даю луку пострелять после сбора первого зеленого побега поздней весной, чтобы привлечь опылителей.

Если вы позволите луку зацвести, обязательно срежьте его до того, как он пустит семена. В противном случае кусты лука-резанца быстро разрастутся и захватят весь участок сада.

Пусть лук пойдет семенами

Когда вы заметите луковицу, вы можете срезать цветонос до основания, но оставить зеленую листву. Собирайте луковицу в любое время, так как она больше не разовьется.

Как вариант, соберите весеннюю зелень и дайте головке цветка прорасти. Вы можете собрать семена и оставить их на следующий сезон, или позволить им пересеять себя, и вы получите добровольную рассаду зеленого лука.

Приготовление лукового масла

Если вы хотите сохранить урожай, добавьте эти лук, чеснок или цветы зеленого лука в оливковое масло.

Я заметил, что оливковое масло с чесноком дорогое в магазине. Тем не менее, сделать свой собственный легко, и вы можете сделать столько, сколько хотите.

Настоянное на чесноке или луке масло идеально подходит для заправки салатов и придает аромат жаркому или пасте.

Добавить луковые цветы в рецепт

С другой стороны, белые или фиолетовые цветки лука-резанца вполне съедобны. Если вы увлекаетесь фуд-фотографией, вы можете использовать цветы лука для украшения.

Кроме того, вы можете сделать красивый и красочный салат из съедобных цветов, используя цветы лука, настурции, анютины глазки, календулы, лаванды и цветки базилика.

Сорта лука для выращивания

Вот список сортов лука, которые вы можете попробовать вырастить в этом году.

Что делать с цветами зеленого лука? Это съедобно? #onionflowers #boltingonion #growingonion Click To Tweet

Вот еще несколько полезных советов по выращиванию огорода.

Стрелковый лук и четыре способа использования луковых цветов

Поедание луковых бутонов и разросшегося зеленого лука — и рецепт супа из чечевицы

У этих «переросших луковиц» совершенно другой вкус.
Каждую весну я обнаруживаю характерные зеленые побеги лука, прорастающие на луковой грядке. Их там быть не должно. Возможно, некоторые луковицы подавили так и не выросшие всходы в прошлом году.Или, возможно, я случайно оставил часть луковиц в почве, когда собирал их ранней осенью. Независимо от того. Я обнаружил, что если я оставлю эти «удерживаемые» луковицы в земле, они станут тем, что я называю «переросшим зеленым луком»: Больше, чем зеленый лук, но определенно не взрослый лук, эти вкусные овощи напоминают мне обычный зеленый лук или лук-порей. И их аромат стал моим «секретным ингредиентом» во многих блюдах, в том числе в чечевичном супе, которым я делюсь ниже.

Большинство людей, вероятно, либо выдергивают такие луковицы, либо оставляют их до полного роста.Но по моему опыту, они никогда не вырастают очень большими и постоянно наращивают цветочные почки. Цветочные луковицы лука следует срезать, чтобы перенаправить рост растения в сторону луковицы ; Вы можете удалить луковицу и съесть ее (у них луковый вкус), но если вы удалите все молодое растение, я думаю, вы будете довольны своим «переросшим зеленым луком».

Когда я могу, я собираю этот разросшийся зеленый лук непосредственно перед приготовлением пищи. Но в этом году у меня их было довольно много, и я хотел израсходовать их, пока они не стали слишком большими.Итак, вчера я заморозил половину и обезвожил другую половину.

Бутоны лука съедобны и вкусны!
Замораживание и обезвоживание лука

Замораживание «переросшего зеленого лука», обычного зеленого лука (также называемого зеленым луком; оба просто молодые, недоразвитые луковицы), лука-порея или репчатого лука очень просты. Просто нарежьте или измельчите их, бросьте в пакеты для заморозки и заморозьте. Когда вы хотите с ними готовить, они легко распадаются в ваших руках и не требуют размораживания.(Если у вас возникли проблемы с их разбиванием, просто стукните закрытый пакет о прилавок.)

Высушить лук так же просто. Нарезать или измельчить; поместите лист фруктового рулета на обычный лоток дегидратора (чтобы мелкие кусочки не падали через отверстия в лотке) и сушите при температуре 135 градусов по Фаренгейту до полного высыхания. Однако я предупреждаю вас: во время процесса сушки в вашем доме будет пахнуть луком! Храните сушеный лук в стеклянной посуде с хорошо закрывающейся крышкой в ​​прохладном, сухом и темном месте.В большинстве случаев нет необходимости регидратировать их, хотя при желании вы можете замочить их в воде перед использованием в кулинарии.

Что касается бутонов лука, обращайтесь с ними так же, как с зеленым луком . Используйте их свежими и сырыми в салатах или обжаривайте, обжаривайте или запекайте. Или заморозить или обезвожить целиком или нарезать.



Суп из чечевицы «Секретный ингредиент»

Что вам потребуется:
2 чайные ложки оливкового или кокосового масла
2–3 нарезанных нарезанных зеленых лука (ИЛИ лук Валла Уолла, лук-порей, 5 зеленых луковиц или 1 луковица)
2 морковь, тонко нарезанная
2 стебля сельдерея, тонко нарезанных
2 зубчика чеснока, измельченных
крупная соль
свежемолотый перец
29 унций.говяжий бульон (или 14,5 унций говяжьего и 14,5 унций куриного или овощного бульона)
1/2 стакана приготовленной чечевицы
4 чайные ложки бальзамического уксуса

Средняя сковорода
Большая ложка
Нож для разделки

Как это сделать:
5
5
5
5
5 1. В кастрюле нагрейте масло на среднем огне. Добавьте переросший зеленый лук, морковь, сельдерей и чеснок. Приправить солью и перцем. Готовьте, периодически помешивая, в течение 3 минут.

2. Добавьте бульон и доведите до кипения. Варить 5 минут.

3. Добавьте чечевицу и варите, пока суп слегка не загустеет, от 3 до 5 минут. Добавьте уксус и хорошо перемешайте. Приправить солью и перцем.

На 2 порции основного блюда.

луковых цветов | Однажды на разделочной доске


Когда я увидел эти луковые цветы в журнале LCBO Food & Drink, я понял, что должен их приготовить. Они были такими красивыми, и я никогда раньше не видела ничего подобного, но звучало так легко их сделать! В детстве я всегда страстно ненавидел лук, но теперь я узнал, что лук на самом деле может быть довольно сладким и вкусным — но только в приготовленном виде я все еще выбираю сырой лук!

Эти цветы делаются путем простого разрезания луковицы на восьмые части, не разрезая луковицу до конца, чтобы она оставалась нетронутой на дне, но «лепестки» опадают при запекании, создавая красивую форму цветка.Остальные ингредиенты самые простые — только оливковое масло, бальзамический уксус, соль и перец — но обжарка придает луку еще и очень приятный вкус!

Признаюсь, в первый раз, когда я делала их, у меня не совсем получилось — все лепестки упали, а в центре ничего не осталось в вертикальном положении, что и придает им вид цветка. Но я понял, что моя ошибка заключалась в том, что я немного срезал оба конца луковицы. Что вам нужно сделать, так это немного отрезать корень луковицы, чтобы он мог оставаться на месте, но оставить нетронутым конец стебля (см. полезные диаграммы в Soup Addict, если вам нужна помощь в определении того, какой конец является корнем, а какой это ствол!).На The Project Table также есть несколько полезных пошаговых фотографий, если вам нужна помощь после прочтения рецепта, а также есть видео на Youtube с видеоинструкциями! (но обратите внимание, что у одного из луковиц в этом видео слишком много срезанной верхушки, и этот лук после запекания получился не таким хорошим)

Как вы можете видеть на фотографиях, я пытался сделать это как с красным, так и с желтым луком, и хотя мне понравился вкус обоих, я думаю, что красный лук выглядит немного красивее! Если вы хотите, чтобы за столом было сочетание цветов, попробуйте добавить несколько желтых луковиц в дополнение к красному!


Как только вы освоитесь, вы поймете, что их действительно легко приготовить, и они станут элегантным гарниром для особого приема или праздничного стола.Я понимаю, что моим американским друзьям, вероятно, уже слишком поздно включать их в свой завтрашний ужин в День Благодарения, но впереди еще много праздничных блюд, или вы можете приготовить их в любое другое время, когда хотите произвести впечатление на свою семью или гостей!

И хотя мы, канадцы, уже давно отпраздновали День Благодарения, я просто хочу пожелать моим американским читателям счастливого (и вкусного!) Дня Благодарения!


Я точно следовала инструкции, но перед подачей добавила больше бальзамического уксуса и не добавляла каперсы, потому что у меня их не было.
Кроме того, вам может понадобиться немного раздвинуть «лепестки» после выпечки, чтобы они стали более похожими на цветы!
Еще одно замечание: хотя лучше всего подавать лук целиком для презентации, ваши гости могут захотеть разделить его пополам за столом, так как целого лука может быть много для некоторых людей!

Декоративный лук — Откройте для себя цветочные луковицы

Декоративный лук Origin

Существует много сотен видов декоративного лука, но лишь немногие из них зарекомендовали себя как садовые растения.В этом тексте описаны наиболее значимые из них. Декоративный лук также включает в себя важные растения, используемые в пищу человеком, такие как лук, лук-порей, лук-шалот и знакомые кулинарные травы, зеленый лук. Естественное распространение декоративного лука ограничено умеренными регионами Европы, Азии и Ближнего Востока. Декоративный лук отличается большим разнообразием окраски, соцветия и высоты цветения. Многие виды цветут в начале лета — сразу после периода весеннего цветения и как раз перед буйным цветением лета.При легком повреждении цветочные луковицы, листья и стебли этих растений издают отчетливый луковый запах. Хотя это считается проблемой при использовании декоративного лука в качестве срезанных цветов, запах быстро рассеивается после того, как стебли были погружены в воду на несколько минут. Естественно, на срезку используют только высокорослые и среднерослые виды. Некоторые виды требуют особого ухода, но долго остаются красивыми, даже в виде сухоцветов. Все виды можно использовать в бордюре.Некоторые небольшие виды просто идеально подходят для альпинария, а некоторые поддаются натурализации.

Ботаническое название декоративного лука Allium (иногда пишется как «alium») происходит от древних римлян и означает «лук» или «лук-порей». Это название было принято Линнеем для всего рода.

Сколько видов декоративного лука известно?

В литературе упоминается различное количество видов декоративного лука, от 280 до 300 и даже 450. И здесь роль играет интерпретация значения «вид».Дилис Дэвис, автор недавно опубликованной книги Allium, упоминает от 800 до 1000 видов и сортов. Из этого общего числа сортов пропорционально довольно мало. Другими словами, у большинства видов нет сортов. Стоит упомянуть тот факт, что виды, ранее известные как Allium bulgaricum или Allium siculum ssp. bulgaricum теперь принадлежит к отдельному роду Nectaroscordum.

Мы должны проводить различие между растениями, выращиваемыми в декоративных целях, и растениями, выращиваемыми для потребления.В древних книгах упоминается тот факт, что лук, прототип которого пришел из Ирана, возделывался уже за 8000 лет до нашей эры, так что в сумме получается период около 10 000 лет! Другие виды, такие как лук обыкновенный (A. fistulosum), культивируются в наших регионах с 1583 г. Известны также даты появления некоторых декоративных видов: A. sphaerocephalon: 1753 г.; A. triquetrum: 1789 г.; А. schubertii: 1843 г.; А. каратавиенсе: 1878 г .; А. гигантский: 1873 г.; А. атропурпуреум: 1800; и A. aflatunense: 1902.

Цветочная луковица декоративного лука

Многие декоративные луки имеют чешуйчатую луковицу, которая цветет более одного года. В зависимости от вида луковица будет иметь окружность от 3 до 30 см. Некоторые виды, такие как некоторые травы, имеют утолщенный корень или «стебель», растущий под землей, как и лук-порей. Цвет и форма цветочных луковиц декоративного лука, как правило, не очень примечательны. Туника иногда очень свободная (Allium christophii), а иногда очень жесткая (Allium schubertii с пергаментной туникой).

Требования к выращиванию декоративного лука

Все виды декоративного лука требуют хорошо дренированной почвы. Солнечная среда обитания лучше всего подходит для большинства видов, но некоторые также прекрасно растут в полной или частичной тени.

Дополнительные советы по посадке декоративного лука

Декоративный лук, безусловно, выглядит лучше всего, если его поместить среди многолетних растений на бордюре. Их листья, которые обычно не очень привлекательны, а также быстро увядают после цветения, затем будут скрыты под листьями многолетних растений.В частности, высокий декоративный лук очень эффектно возвышается над низкорослыми растениями или почвопокровными растениями. Для небольших огородов посадите группой пять экземпляров высокого декоративного лука. Их фиолетовые, пурпурные и сиреневые цвета, демонстрируемые их часто шаровидными соцветиями, создают великолепный контраст с менее компактными соцветиями большинства многолетних растений. При планировании посадки все больше внимания следует уделять декоративному луку. Некоторые из их видов могут создавать переход, соединяющий периоды цветения настоящих весенних луковиц с периодами цветения луковиц летнего цветения.Более того, самый раннецветущий декоративный лук можно сочетать с тюльпанами, гиацинтами и нарциссами, а поздноцветущий можно сажать с гладиолусами и георгинами. Таким образом, эти более поздние цветущие декоративные луки весьма полезны для сочетания с часто ярко окрашенными однолетними растениями. Небольшие виды, такие как Allium ostrowskianum, Allium moly, A. flavum и Allium cernuum, могут занять небольшое место в альпинарии.

Использование их для натурализации — отдельная история.Тем не менее, можно отметить, что Allium ursinum является наиболее подходящим для этой цели. Их лучше всего использовать в диком саду с местными видами, где их следует сажать в слегка затененном месте во влажной почве.

Посадка декоративного лука в горшки и контейнеры

Высокие декоративные луки, конечно, не могут рассматриваться для этой цели, а особенности роста низкорослых слишком неряшливы, чтобы позволить им играть сольную роль в контейнерах. Еще одним недостатком является то, что листва быстро становится непривлекательной.На самом деле есть только несколько декоративных луков, которые можно сажать в горшки: Allium christophii, Allium schubertii и, возможно, Allium karataviense. Эти три растения отличаются яркими круглыми соцветиями, но не слишком высокими (20-50 см). Горшок, используемый для их хранения, должен быть не менее 20 см в глубину. Сами луковицы сажают на глубину от 8 до 10 см в хорошо дренированную почву. Горшок должен быть защищен от сильных морозов; Allium schubertii особенно чувствителен к заморозкам.

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.