HomeРазноеЦукати з гарбуза рецепт з фото: Доступ к этой странице запрещен.

Цукати з гарбуза рецепт з фото: Доступ к этой странице запрещен.

Содержание

рецепт. Конфеты из тыквы. Пошаговый рецепт

Теги: Приготування Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза як готується у домашніх умовах. Як зробити Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза як приготувати вдома. Як приготувати Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы

1) 1 кг тыквы
2) 500 г сахара

теги: Домашний рецепт как сделать как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы

    сайт :
  • Тыкву моем, чистим, режим небольшими кубиками, кладем в кастрюлю и пересыпаем сахаром, хорошо перемешиваем.
  • Оставляем тыкву с сахаром в прохладном месте.
  • По истечению суток сливаем образовавшийся сироп. Ставим его на плиту, доводим до кипения, делаем огонь тише и варим 10 минут.
  • Тыкву заливаем сиропом и оставляем пропитаться еще на 12 часов.
  • Затем ставим тыкву в сиропе на огонь, доводим до кипения, делаем очень тихо и варим до прозрачности тыквы.
  • Готовую тыкву вынимаем из сиропа, выкладываем на противень и сушим на слабом огне в духовке.
  • Готовую тыкву можно обсыпать пудрой, хранить следует в стеклянных емкостях в прохладном месте.

Как сделать: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы фото

готовьте ещё:


Йогурт в домашних условиях (без йогуртницы)

Сушеный абрикос — курага (фруктовый десерт)

Голосов: 10 ; Отзывов: 0 ; ККал/100гр: 200 ; Дата: 03-03-2012 . Простой рецепт как готовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы приготовление в домашних условиях.

P.S. Присылайте нам свои рецепты.


P.P.S. Портал www..

теги: Как приготовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы дома с фотографиями. Приготовление Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы с фото в домашних условиях.

Вы слышали когда-нибудь про десерты из тыквы? Нет? Тогда обязательно прочитайте эту статью, в ней вы найдете массу интересного для себя.

Осень — пора золотых листьев, ароматных яблок, белых бантов и оранжевой тыквы. За лето тыква копит в себе полезные вещества, созревает, чтобы порадовать на вкусными блюдами, напиткам и соками.

Из тыквы можно приготовить каши, гарниры, основные блюда с мясом, птицей.

Тыква — королева осеннего стола

Из тыквы готовят потрясающие ароматные десерты:

  • конфеты
  • мороженое
  • пироги
  • варенье
  • цукаты
  • пастилу
  • сладкие чипсы
  • повидло
  • сироп
  • кексы
  • булочки

В этой статье будут раскрыты все секреты приготовления волшебных сладких десертов с тыквой.



Конфеты из тыквы рецепт без сахара

Тыквенные конфеты без сахара частично относятся к диетическим рецептам. альтернативой в них является мед.

Приготовление ароматных конфет из тыквы не займет много времени.

Конфеты из тыквы «Простые». Рецепт №1

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг
  • мед — 400 г
  • лимонный сок — 50 мл
  • корица или ванилин — шепотки

Приготовление:

  • Тыкву очистить от семян, семечек и части мякоти
  • Натереть тыкву на терке, перемолоть в мясорубке, блендере, кухонном комбайне
  • Смешать все ингредиенты, чтобы получилась однородная вязкая масса
  • Оставить «тесто» для тыквенных конфет на 2-3 часа, чтобы тыква дала сок
  • Варить на медленном огне до загустения
  • Теперь взять формочки для льда, выстелить их пищевой пленкой, выложить туда тыквенную массу
  • Убрать тыквенные конфеты в холодильник на ночь
  • Утром вытащить конфеты из форм. Хранить в холодильнике


Конфеты из тыквы с печеньем. Рецепт №2

Ингредиенты:

  • тыква — 500 г
  • сливки — 100 г
  • вода — 100 г
  • печенье галетное — 100 г
  • сливочное масло — 50 г
  • мед — 340 г
  • гвоздика, корица — по 1 щепотке

Приготовление:

  • Очистить тыкву от кожуры и семечек. Нарезать мелкими кубиками
  • Припустить тыкву на сковороде или потушить с небольшим добавлением воды минут 30-40
  • Полученное тыквенное пюре взбить в блендере
  • Смешать сливки, воду, пюре и мед
  • На мясорубке или в блендере перемолоть в крошку печенье
  • Смешать тыквенную массу с крошкой печенья
  • Остудить конфетную массу в холодильнике
  • Сформовать шарики, обвалять в крошке печенья, если осталась
  • Убрать в холодильник на 12 часов
конфеты из тыквы круглые

Возьмите на заметку! В качестве начинки можно использовать любые орехи, семечки, сухофрукты. Ими можно посыпать готовое изделие, либо добавлять вовнутрь. Для этих целей еще можно использовать тертый шоколад, кокосовую стружку, какао, кэроб и даже гранулированный кофе!

Как приготовить мармелад из тыквы в домашних условиях?

Тыквенный мармелад — необычное, но любимое многими детьми и взрослыми лакомство. Готовится он довольно просто, но вкус не передать словами.

Любители тыквы, возьмите себе на заметку этот рецепт!

Тыквенный мармелад. Рецепт №1

Ингредиенты:

  • тыква — 450 г
  • желатин — до 50 г
  • мед жидкий — 70 мл
  • корица или ванилин — 1 чайная ложка

Приготовление:

  • Очистить тыкву от семян, кожуры, удалить все нити
  • Нарезать тыкву мелкими кубиками, отварить, припустить на сковороде или запечь в духовке до полного размягчения
  • Тем временем подготовить желатин: развести его теплой водой, как указано в инструкции так, что он полностью растворился
  • Смешать тыквенное пюре с медом (можно заменить сахаром растопленным), взбить погружным блендером до пышной однородной массы
  • Смешать тыквенную массу со специями и разведенным желатином
  • Тыквенные конфеты почти готовы! Теперь массу нужно разложить на плоской тарелке, подносе или блюде ровным слоем, не толще 2-3 см
  • Убрать заготовку в холодильник до полного застывания
  • Достать блюдо или поднос с мармеладом, разрезать на ромбики, кружочки, полоски или вырезать формочками фигурки животных или растений, обвалять в сахарной пудре, сахаре, крошках печенья, орехах, какао или кэроба


Такие конфеты легко хранятся при комнатной температуре.

Тыквенный мармелад «Очень простой». Рецепт №2

Ингредиенты:

  • детское тыквенное пюре — 200 г
  • детское яблочное или персиковое пюре — 200 г
  • желатин — 30 г
  • специи

Приготовление:

  • Развести желатин по инструкции в теплой воде до полного растворения
  • Смешать яблочное (персиковое) и тыквенное пюре, довести до кипения или нагреть хотя бы до 60 градусов
  • Соединить пюре и желатин, добивать специи
  • На блюдо вылить массу будущего мармелада, убрать в холодильник на ночь
  • Утром проделать с мармеладом все то же самое, что и в рецепте выше


Чипсы из тыквы: рецепт в духовке

Прекрасная замена вредным покупным чипсам — домашние чипсы. Да не простые, а сладкие — с тыквой!

Сладкие чипсы из тыквы. Рецепт №1

Ингредиенты:

  • тыква — 300 г
  • сахар — 50 г
  • специи (ваниль, корица, имбирь) — по щепотке

Приготовление:

  • Тыкву очень хорошо очистить от ниток, семечек и кожуры
  • Нарезать тонкими слайсами (дольками)
  • Каждый слайс обвалять в сахаре, смешанном со специями
  • Выложить на выстеленный пергаментом противень и запекать при 200 градусах около 30 минут
  • Вынуть из духовки и остудить


Сладкие чипсы из тыквы можно смешать с яблочными чипсами, приготовленными по тому же рецепту. Получится очень интересный и ароматный микс.

Чипсы из тыквы со специями. Вариант №2

Ингредиенты:

  • тыква — 300 г
  • масло растительное — 200 мл
  • сахар, специи по вкусу

Приготовление:

  • Тыкву подготовить, как и в предыдущем рецепте, разрезать на очень тонкие слайсы
  • Разогреть масло до температуры кипения, чтобы получился фритюр (180-190 градусов)
  • В кипящее масло бросать по несколько слайсов тыквы на пару минут и вынимать шумовкой
  • Готовые остывшие чипсы посыпать сахаром и специями
  • Подавать в холодном виде


Точно такой же рецепт можно приготовить, заменив сахар солью. Тогда у вас получатся соленые тыквенные чипсы.

Пастила из тыквы в домашних условиях: рецепт

Пастила из тыквы — прекрасный рецепт десерта. Пастила — сладость из детства, наполненного радостью и счастьем.

Чтобы приготовить пастилу, вам не придется прилагать много усилий. Приготовление пастилы из тыквы схоже с приготовлением тыквенного мармелада.

Тыквенная пастила

Ингредиенты:

  • тыква — 450 г
  • сахар (или мед) — 150 г
  • корица, ваниль по вкусу

Приготовление:

  • Тыкву очистить от семян, удалить все мягкие нити и корку
  • С яблоками сделать то же самое
  • Яблоки и тыкву нарезать кубиками, выложить на противень, подпечь до мягкости
  • Взбить в блендере со специями и сахаром получившиеся мягкие продукты
  • Выложить на противень тонким слоем, запекать с приоткрытой дверцей на самой низкой температуре несколько часов (3-9)
  • После того, как все приготовится, вынуть из духовки, дать остыть, нарезать на длинные полоски, скатать их рулетиками


Цукаты из тыквы в домашних условиях: рецепт приготовления без сахара

Тыквенные цукаты — кусочки тыквы, пропитанные сахарным сиропом. Они годятся на украшение тортов, пирожных, кексов, печений и в качестве самостоятельного очень вкусного десерта.

Тыквенные цукаты имеют особый вкус. Если вы их еще не пробовали — попробуйте обязательно!



Сладкий десерт — тыквенные цукаты

Цукаты из тыквы долгой варки

Ингредиенты:

  • тыква — 1 кг
  • сахар — 250 г
  • апельсин — 1 шт
  • специи — по желанию

Приготовление:

  • Тыкву очистить от семян, корок, тщательно удалить мякоть вместе с нитями
  • Нарезать брусочками, кубиками или соломкой
  • Апельсин разрезать на кружочки с кожурой
  • В кастрюлю с толстым дном насыпать сахар, добавить тыкву и нарезанный апельсин
  • Довести до кипения, проварить на очень медленном огне в течение 5-7 минут
  • Дать полностью остыть (до 6-9 часов)
  • Снова поставить на огонь и повторить цикл 3-4 раза
  • Тыкву остудить, выложить на противень с пергаментной бумагой, сироп от варки слить в отдельную миску
  • Теперь тыкву надо подсушить в духовке на минимальной температуре пару часов. Можно включить конвенцию
  • Готовые цукаты вынуть из духовки, остудить и обвалять в сахаре или сахарной пудре


Цукаты из тыквы: простой рецепт приготовления с медом

Цукаты с медом — полезная альтернатива обычным цукатам с сахаром. Готовятся они намного быстрее, и гликемический индекс у них ниже.

Ингредиенты:

  • тыква — 400 г
  • мед — 200 г
  • вода — 100 мл
  • апельсин с кожурой (неочищенный) — 1 шт
  • специи, сахарная пудра по вкусу

Приготовление:

  • Тыкву и апельсин подготовить, как в предыдущем рецепте
  • В кастрюлю добавить мед, специи, тыкву с апельсином, воду
  • Проварить тыкву минут 15-20
  • Когда тыква немного остынет, выложить ее на противень, застеленный пергаментом, поставить запекаться на 1-2 часа при минимальной температуре с конвенцией
  • Посыпать сахарной пудрой и корицей
  • Подавать с чаем


Видео: Kabak tatlısı.

Десерт из тыквы «Кабак татлысы», турецкая кухня.

Пастила, сиропы и прочие сладости. Делимся с вами любимыми рецептами простых и полезных вкусностей из тыквы.

Пастила из тыквы

Вкусная и душистая сладость, которой можно законно заменить любые конфеты. Руки не пачкает — можно взять с собой в комнату, и грызть, сидя с книжкой на диване. Пастила хорошо хранится в сухом месте, в бумажном пакете или в стеклянной банке.

Ингредиенты: 1,5 кг мякоти тыквы, 2 твердых яблока, 300 г. меда, 1 ч.л. корицы, 1 ч.л ванильного сахара, 1 ч.л. молотого имбиря. Рафинированное растительное масло— 3 ч.л.

Яблоки и тыкву очистить от кожуры и семян , нарезать небольшими кусочками и 10-15 минут потушить с небольшим количеством воды до размягчения. Слить воду, дать немного остыть, и пюрировать до однородного состояния. Добавьте в тыквенную массу специи, тщательно вымешайте, и поставьте на медленный огонь на 25-30 минут, чтобы пюре немного уварилось. В уваренную массу добавьте мед, перемешайте и дайте остыть.

Противень выстелите пекарской бумагой, так чтобы ее края заходили за бортики. Смажьте ее растительным маслом. Распределите тыквенную массу по бумаге ровным слоем 5-7 мм. Это удобно делать лопаткой, смоченной в воде. Не проблема, если на пастилу попадет лишняя влага — она испарится во время сушки. Чем тоньше будет тыквенный слой, тем быстрее пастила подсохнет.

Сушить пастилу нужно при температуре 60-80 градусов, в приоткрытой духовке. Процесс займет 5-6 часов, в зависимости от толщины слоя. Пастила готова, когда на ощупь она становится упругой, без выступающих капель сиропа и влажных мест.

Снимите пастилу с противня, и вместе с пекарской бумагой, нарежьте ее на полосы. После остывания снимите бумагу, сверните пастилу в трубочки и уложите на хранение в банку или бумажный пакет. При желании можно пересыпать трубочки сахарной пудрой с ванилью и корицей.

Джем из тыквы

Мало кто, попробовав этот джем, с первого раза угадает, из чего он сварен. Это из-за лимона, который придает тыкве интересный нежный вкусовой оттенок.

Ингредиенты: 1 кг тыквы, 800 гр. сахара, 2 лимона, 2 шт. гвоздики, 5 горошин душистого перца.

Очищенную тыкву нарежьте кубиками и потушите на медленном огне до размягчения. Всыпьте сахар, перемешайте и проварите еще 20 минут. Из лимонов отожмите сок, добавьте в варенье. Туда же бросьте гвоздику и душистый перец. Продолжайте варить, помешивая, пока не загустеет. Из готового джема выньте гвоздику и перец, расфасуйте его в сухие простерилизованные банки, и поставьте на 5-7 дней в холодное место, чтобы он настоялся.

Цукаты из тыквы

Абсолютно натуральная сладость, не обременяющая талию. Порадуются и сыроеды, и любые другие сластены.

Ингредиенты: тыква — 800 г, апельсин — 1 шт, вода — 0.5 стак, сахар — 0,5 кг, корица — 1 палочка.

Нарезать тыкву пластинками 2*2 см, толщиной 3-4 мм. Сложить все в глубокую эмалированную миску, засыпать сахаром и поставить на ночь, чтобы тыква пустила сок. Если сока к утру будет мало, можно добавить 2-3 ст. л кипяченой воды. В жидклсти, которая образовалась в миске, должен полностью раствориться сахар. Вы можете помочь ему, периодически перемешивая содержимое.

Снимите цедру с апельсина, очистите его от кожуры и перебейте с цедрой в блендере. К апельсиновому пюре добавьте сироп, слитый из миски с тыквой, палочку корицы, доливаем воду и вскипятите смесь на медленном огне.

В кипящий сироп всыпьте тыкву, перемешайте и дайте закипеть, не увеличивая огонь. Проварите 5 минут после закипания, снимите с огня и отставьте на сутки настаиваться. Три дня подряд доводите цукаты до кипения, проваривайте их в течение 5 минут и остужайте. После этого соберите вываренные кусочки тыквы на дуршлаг, дате стечь сиропу и выложите их на пергаментную бумагу.

Подсушить цукаты можно на воздухе, это займет 2-3 дня. Можно ускорить процесс, и высушить их в духовке при температуре 130 градусов. Это займет 1-2 часа. Готовые цукаты пересыпьте сахарной пудрой и уложите на хранение в бумажный пакет или в стеклянную посуду.

После приготовления цукатов остается исключительно вкусный сироп . Его можно использовать для сладких каш, для фруктовых салатов, можно поливать ими булочки с маслом и просто есть с чаем. Храните его в холодильнике, в плотно закрытой банке.

Пастила из тыквы — полезное восточное лакомство, созданию которого мы обязаны Турции. Именно турки начали первыми изготавливать различные сладости, используя в качестве основных составляющих фрукты, ягоды или овощи.

История зарождения лакомства

Пастила со временем начинала пользоваться популярностью не только у местных жителей, но и у приезжающих туристов. Так, большинство отдыхающих, посещающих Турцию, задавались вопросом о том, как правильно приготовить сладость. Но до последнего времени местные кулинары не раскрывали секретов приготовления восточного лакомства, держа рецепт в строгой тайне. Расстроенные отдыхающие возвращались домой, так и не узнав, как приготовить пастилу.

В итоге во времена Советского Союза был создан свой рецепт восточной сладости, согласно которому она готовилась из ненатуральных ингредиентов и по вкусу больше напоминала зефир. Когда правительство восточного государства узнало об этом, рецепт был раскрыт, но с одним условием: чтобы отныне людям продавали только натуральное лакомство, приготовленное по турецкому рецепту, а о предыдущей рецептуре забыли навсегда. Так, весь мир был оповещён о правильном рецепте восточной сладости.

Полезность тыквы

Приготовить пастилу в домашних условиях очень легко. Эта сладость не требует много времени, большого количества компонентов или какого-либо определённого навыка в кулинарии. Восточный десерт готовится быстро и просто, а самое главное — в итоге получается вкусное и полезное лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи.

В нашей статье собраны рецепты восточного лакомства на основе тыквы. Пастила из тыквы является не только очень вкусным, но и невероятно полезным десертом, содержащим кладезь витаминов. Так, в ее составе находятся такие витамины как А, С, Е, К, Д, Т, РР, С, а также группы В.

Основные правила приготовления

Чтобы приготовленная пастила из тыквы в домашних условиях напоминала истинный десерт, готовящийся в Турции, необходимо придерживаться некоторых советов во время готовки:

  • Каждый кусочек восточной сладости нужно обвалять в сахарной пудре, заранее смешанной с ванилином.
  • Пюре из тыквы по консистенции должно быть гладким и однородным — таким, чтобы в нем не было комочков.
  • Во время выкладывания тыквенной массы на противень, нужно следить, чтобы слой был по краю толще, чем посередине.
  • Перед тем как снимать пекарскую бумагу со сладости, ее следует немного смочить водой, чтобы процесс прошёл легче и быстрее.

Также при приготовлении пастилы можно в качестве эксперимента добавлять кроме тыквы различные фрукты и ягоды.

Пастила из тыквы в духовке

Приготовленная сладость из тыквы является универсально-полезным продуктом, который можно использовать как в качестве конфет, так и добавлять в десерты.

Чтобы приготовить пастилу из тыквы, понадобятся такие компоненты:

  • тыква — 2 кг;
  • яблоко — 2 шт.;
  • мёд — 300 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.

Практическая часть

Вначале следует приготовить основные ингредиенты: яблоки и тыкву. Их нужно вымыть, удалить семена и перегородки. После чего нарезать небольшими дольками, чтобы было удобно измельчать и сделать пюре блендером или мясорубкой.

Приготовленное пюре, доведённое до однородной массы, нужно переложить в сотейник и добавить корицы, имбиря, а также мёда. Перемешать полученную тыквенно-яблочную массу и выложить на заранее приготовленный противень, который следует застелить пергаментом и промазать слоем подсолнечного масла.

Выкладывая пастилу на подготовленный противень, следует обратить внимание на то, чтобы толщина слоя не превышала 2 сантиметров, так как в противном случае сладость будет очень долго готовиться. В духовке это происходит на протяжении 2-3-х часов при 50°C. Такое количество времени нужно для того, чтобы она не только пропеклась, но и полностью высушилась до необходимого состояния. Дверь духовки при этом следует оставить приоткрытой.

Когда отведённое время закончится, а пастила станет мягкой и упругой, ее необходимо вытащить и охладить. После чего нарезать тонкими полосками и закрутить в небольшие рулетики.

Как сделать пастилу из тыквы в домашних условиях: рецепт с апельсином

Такую сладость можно приготовить за считаные часы, прикладывая к процессу минимальные усилия, так как основную работу выполнит умная машина. Единственное, что необходимо сделать — это выбрать нужную программу, а через определённое время достать готовое лакомство.

Чтобы приготовить пастилу из тыквы в сушилке понадобятся следующие продукты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • тыква — 0, 5 кг.

Тыкву следует промыть, срезать из неё кожуру и удалить семечки с волокнами. После чего полученную мякоть основного ингредиента нужно измельчить на небольшие кусочки. В чашу мультиварки вылить два стакана кипятка, а в отдельную ёмкость для готовки на пару выложить ранее подготовленные измельчённые кусочки тыквы. Готовить в течение 10 минут.

Тем временем необходимо заняться подготовкой апельсина. Его следует вымыть и опустить в миску с кипятком на несколько минут, чтобы, таким образом, удалить воск, с помощью которого обрабатывают цитрусовые. После этого через мелкую тёрку нужно снять с апельсина цедру (не снимая белый слой), затем разрезать фрукт пополам и выжать через соковыжималку сок.

По прошествии 10 минут готовую мякоть тыквы нужно переложить в другую посуду и измельчить с помощью блендера или толкушки до однородной массы. Приготовленный апельсиновый сок и натёртую цедру нужно вылить к тыквенной массе и тщательно перемешать. Затем на вырезанную по диметру поддона сушилки пищевую плёнку следует выложить тонким слоем тыквенную массу, по высоте не более 5 мм. После чего поддоны разместить в сушилке и просушивать в течение 6 часов.

По истечении отведённого времени готовую пастилу из тыквы следует достать из сушилки. Нарезать её нужно тонкими полосками и сворачивать в рулет. Хранить в плотно закрытой ёмкости из стекла.

Пастила с йогуртом

Ниже представлен рецепт пастилы из тыквы, приготовленный с обезжиренным йогуртом. Для приготовления такой восточной сладости понадобятся:

  • тыква — 0,5 кг;
  • йогурт — 250 г;
  • имбирь — 1 шт.

Чтобы начать приготовление лакомства, необходимо подготовить тыкву. Для этого овощ следует промыть, убрать кожуру и семечки с волокнами. Затем его нужно нарезать на кусочки средней величины и выложить в заранее подготовленную ёмкость. Содержимое следует залить водой, слегка покрывающей измельчённый овощ. После чего проварить тыкву в течение 10 минут на слабом огне.

Проваренную тыкву с помощью блендера или толкушки нужно измельчить до однородной массы, затем добавить внутрь обезжиренный йогурт, а также молотую корицу, чёрный перец и имбирь. Полученную массу выложить на приготовленный противень, застеленный пекарской плёнкой и поставить в духовку на 8 часов при температуре 60°C. Дверь духовки необходимо оставить приоткрытой. После отведённого времени готовое лакомство нужно разрезать на полоски и свернуть в рулет.

Конфеты из тыквы – осенний десерт, который удивит не только ваших родных, но и самого незамысловатого гурмана. Такие конфеты, по консистенции, напоминают птичье молоко, поэтому они выходят очень мягкие и нежные, прямо тают во рту. Готовое изделие можно украшать сахарной пудрой, какао или сахарным песком. Они идеально подойдут к праздничному столу на хеллоуин или другие праздники. Готовить их довольно легко и быстро, не учитывая время на застывание. К чашечке ароматного кофе или горячего чая в прохладный осенний вечер – это самое то. Итак, если вы любитель нежных конфет-суфле, читайте рецепт и давайте готовить.

Ингредиенты

  • Для тыквенного пюре:
  • Тыква 360 г;
  • Вода 200 мл;
  • Сахар 50 г;
  • Для конфет:
  • Тыквенное пюре 225 г;
  • Куриный белок 4 шт.
  • Для сиропа:
  • Агар-агар 8 г;
  • Вода 75 г;
  • Сахар 200 г;
  • Сахарная пудра для присыпки.

Приготовление

Для начала приготовим тыквенное пюре. Если у вас есть готовое, используйте его. Свежую тыкву очистите от семечек и корочки. Нарежьте средними или маленькими кубиками и добавьте в кастрюльку. Насыпьте указанное количество сахарного песка и залейте горячей водой. Поставьте на плиту вариться до того момента, пока тыква не станет мягкой. Доведите до кипения. После, уменьшите огонь, накройте крышкой и варите до готовности.

Достаточно около 20-25 минут, чтобы тыквенные кусочки стали мягкими. Почти вся жидкость должна полностью испариться. Если остается небольшое количество отвара, ничего страшного.

С помощью блендера, толкучки или ложки сделайте пюреобразную массу. Можно протереть через мелкое сито. Тыквенное пюре остудите до комнатной температуры. Чтобы процесс пошел быстрее отправьте в холодильник.

Охлажденное тыквенное пюре переместите в удобную глубокую миску. Добавьте яичные белки и взбейте венчиком или миксером до увеличения и загустения тыквенно-белковой массы. Пока масса взбивается, займемся агар-агаром.

В отдельной кастрюле приготовим сироп. Добавьте необходимое количество воды, туда же высыпьте 200 грамм сахара и агар-агар. Поставьте на огонь и варите на медленном огне до растворения сахара, постоянно, помешивая деревянной лопаткой по дну, чтобы агар не пригорел.

Сахарный сироп будет готов, когда он будет медленно тянуться нитями с лопатки. После того, как вы получите такой результат, снимите с огня и совсем немного остудите.

К тыквенному пюре добавьте горячий сироп с агаром. При этом постоянно взбивайте миксером, пока масса не остынет. Тыквенная масса стала довольно воздушная и более густая.

Готовую массу разложите ложечкой в формочки для конфет и оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов до полного застывания. Можно использовать силиконовые формочки, главное чтобы они были не слишком большими.

Аккуратно, извлеките из формочек и посыпьте сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Полезные тыквенные конфеты готовы, их можно хранить в стеклянном контейнере или бумажной коробке.

Рецепт. Цукаты из тыквы

Теги: Приготування Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза як готується у домашніх умовах. Як зробити Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза як приготувати вдома. Як приготувати Цукати з гарбуза. Цукерки з гарбуза у домашніх умовах. Як готується, приготування і як зробити вдома.

Ингредиенты рецепта: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы

1) 1 кг тыквы
2) 500 г сахара

теги: Домашний рецепт как сделать как готовить с фотографиями. Как делать или как приготовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы приготовление в домашних условиях быстро.

Как приготовить: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы

    сайт :
  • Тыкву моем, чистим, режим небольшими кубиками, кладем в кастрюлю и пересыпаем сахаром, хорошо перемешиваем.
  • Оставляем тыкву с сахаром в прохладном месте.
  • По истечению суток сливаем образовавшийся сироп. Ставим его на плиту, доводим до кипения, делаем огонь тише и варим 10 минут.
  • Тыкву заливаем сиропом и оставляем пропитаться еще на 12 часов.
  • Затем ставим тыкву в сиропе на огонь, доводим до кипения, делаем очень тихо и варим до прозрачности тыквы.
  • Готовую тыкву вынимаем из сиропа, выкладываем на противень и сушим на слабом огне в духовке.
  • Готовую тыкву можно обсыпать пудрой, хранить следует в стеклянных емкостях в прохладном месте.

Как сделать: Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы фото

готовьте ещё:


Йогурт в домашних условиях (без йогуртницы)

Сушеный абрикос — курага (фруктовый десерт)

Голосов: 10 ; Отзывов: 0 ; ККал/100гр: 200 ; Дата: 03-03-2012 . Простой рецепт как готовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы дома фото и как приготовить по домашнему. Быстро как сделать Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы приготовление в домашних условиях.

P.S. Присылайте нам свои рецепты.
P.P.S. Портал www..

теги: Как приготовить Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы дома с фотографиями. Приготовление Цукаты из тыквы. Конфеты из тыквы с фото в домашних условиях.

Что помогает при плохом настроении? Что спасает от недостатка солнечных лучей? Правильно, шоколад! А еще живой, оранжевый, чудесный цвет тыквы. Именно эти ингредиенты станут ключевыми в рецепте прекрасных конфет в осеннем стиле, которые вы видите на этой странице. Обязательно приготовьте порцию таких конфет и даже не думайте, что они могут вам не понравиться!

Основа у конфет из тыквы бисквитная, она напоминает , которое любят миллионы людей. Бисквит — прекрасная база для того, чтобы раскрылся нежный вкус тыквы, яркий — грецких орехов и умиротворяющий — молочного шоколада. Некоторые элементы рецепта вы можете слегка отредактировать под себя. К примеру, грецкие орехи успешно заменяются фундуком или миндалем, а шоколад можно взять как черный, так и белый. Кроме того, интересен вариант на основе шоколадного бисквита.

Время: 15 минут + время на охлаждение / Выход: 15 штук размером с грецкий орех

Ингредиенты

  • бисквит 300 г
  • тыква (пюре) 110 г
  • крем-сыр 100 г
  • орехи грецкие 40 г
  • пудра сахарная 20 г
  • шоколад молочный 2 плитки

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

    Грецкие орехи отправьте на сухую сковороду и, помешивая, слегка подрумяньте их. Это придаст десерту более интенсивный вкус.

    В чашу блендера отправьте поломанный кусочками бисквит.

    Измельчите бисквит в крошку, а затем добавьте к этой крошке орехи и еще раз взбейте все вместе.

    Тыкву нарежьте небольшими кусочками и запеките в микроволновке до мягкости. Также тыкву можно отварить или запечь в духовке.

    Тщательно измельчите тыкву блендером до гладкости.
    Смешайте тыквенное пюре с крем-сыром и сахарной пудрой.

    Получится масса, напоминающая крем.

    В тыквенный крем добавьте бисквитно-ореховую душистую крошку.

    Тщательно перемешайте массу. Она должна быть нежной, но в то же время и довольно плотной, чтобы из нее было удобно лепить.

    Из получившейся массы скатайте шарики размером с грецкий орех. Отправьте конфеты в морозилку на полчаса.

    Растопите молочный шоколад. Это очень удобно делать в стакане.

    Затем аккуратно окунайте каждую конфету в шоколад. Делайте это, насадив конфеты на зубочистки, шпажки или вилку.

    Благодаря тому, что конфеты перед этой манипуляцией были подморожены, шоколад на них быстро схватится.
    Дождитесь, пока шоколад на конфетах застынет, и можно наслаждаться!

Цукаты — плоды, предварительно проваренные в сахарном сиропе, а затем подвергшиеся сушке (вялению). Обычно цукаты мы покупаем в магазине, ведь выбор их огромен, на любой вкус. Цукаты делают из самых разных овощей и фруктов, которые мы добавляем в каши, выпечку или используем для оформления и подачи ярких десертов. Сегодня я хочу рассказать вам дорогие друзья, как сделать домашние цукаты своими руками. Для этого мы будем использовать один из самых любимых и полезных овощей — тыкву, королеву осени. Цукаты из тыквы получаются неимоверно полезными и очень вкусными. Их Вы можете предложить своим домашним вместо дорогих конфет. Они отлично сочетаются с чаем и съедаются быстрее, чем готовятся. Цукаты из тыквы можно назвать домашними конфетами, которые Вы сделали своими руками. Также тыквенные цукаты можно обмакнуть в растопленный шоколад, дать ему застыть и они получатся ещё более вкусными и притягательными. Дорогие мои друзья и гости сайта — обязательно хоть раз приготовьте цукаты из тыквы, Ваши домашние это оценят.

Потребуется:

  • Тыква — на 1-1,5 кг.
  • Сода — 1 ч.л. + вода около 1,5 л.
  • Вода — на 600 мл.
  • Сахара — 2 кг.
  • Лимон — 1 шт. или лимонная кислота — 1 ст.л.
  • Сахарная пудра
  • Пергаментная бумага

Как приготовить цукаты из тыквы своими руками:

Тыкву для приготовления цукат мы используем спелую. желательно, чтобы она была плотной, но в тоже время сладкой. Тыкву моем и чистим от кожи и семян, мякоти. нарезаем на кусочки довольно крупного размера (не меньше 3х3 см.) В процессе выдерживания в сахарном сиропе и последующей сушки, кусочки тыквы уменьшатся в разы. Уложить резанную тыкву в кастрюлю подходящего размера.

Воду соединить с содой, перемешать и залить резанную тыкву. Оставить в таком виде на ночь при комнатной температуре.

На следующий день тыквенные кусочки промыть в нескольких водах. Слить полностью всю воду с тыквы. Отдельно сварить сахарный сироп из воды и сахара, прокипятить в течении 10 минут. Резанную тыкву залить приготовленным сахарным сиропом и снова оставить её напитываться на сутки.

Вот такие сморщенные кусочки тыквы получились после выдержки в горячем сиропе.

Сироп слить, снова довести до кипения с добавлением резанного лимона или лимонной кислоты. Проварить в течении 5 минут, добавить в кипящий сироп тыквенные кусочки и проварить 5 минут. Если у вас тыковка довольно спелая, можно кусочки не проваривать, а снова оставить в горячем сиропе на ночь. Проваривайте лишь ту тыкву, которая очень плотная. Иначе она может развалиться. Моя тыква настолько нежная, что я её не проваривала, а просто вторично заложила в кипящий сироп с добавлением лимонной кислоты и оставила до полного остывания на сутки.

На следующий день, кусочки тыквы извлечь из сиропа, дать хорошенько стечь. И на большой противень, выстеленный пергаментной бумагой выкладывать кусочки ароматной, пропитанной сиропом тыквы. Кусочек за кусочком. Противень отправить в приоткрытую духовку при температуре 110 градусов на 2-4 часа.

Время сушки (вяления) тыквы зависит конечно он сорта. Иногда вполне хватает 2 часов для сушки цукат, иногда даже и 4 часов мало. Так что вы ориентируетесь сами. Дополнительно цукаты можно подсушить при комнатной температуре, не снимая их с противня.

Как только цукаты мы вытащили из духовки, сверху можно для красоты и большей сладости присыпать сахарной пудрой.

Вкусные и безумно полезные, ароматные цукаты из тыквы порадуют всю вашу семью.

Приятного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Пастила из тыквы — полезное восточное лакомство, созданию которого мы обязаны Турции. Именно турки начали первыми изготавливать различные сладости, используя в качестве основных составляющих фрукты, ягоды или овощи.

История зарождения лакомства

Пастила со временем начинала пользоваться популярностью не только у местных жителей, но и у приезжающих туристов. Так, большинство отдыхающих, посещающих Турцию, задавались вопросом о том, как правильно приготовить сладость. Но до последнего времени местные кулинары не раскрывали секретов приготовления восточного лакомства, держа рецепт в строгой тайне. Расстроенные отдыхающие возвращались домой, так и не узнав, как приготовить пастилу.

В итоге во времена Советского Союза был создан свой рецепт восточной сладости, согласно которому она готовилась из ненатуральных ингредиентов и по вкусу больше напоминала зефир. Когда правительство восточного государства узнало об этом, рецепт был раскрыт, но с одним условием: чтобы отныне людям продавали только натуральное лакомство, приготовленное по турецкому рецепту, а о предыдущей рецептуре забыли навсегда. Так, весь мир был оповещён о правильном рецепте восточной сладости.

Полезность тыквы

Приготовить пастилу в домашних условиях очень легко. Эта сладость не требует много времени, большого количества компонентов или какого-либо определённого навыка в кулинарии. Восточный десерт готовится быстро и просто, а самое главное — в итоге получается вкусное и полезное лакомство, которое не оставит равнодушным ни одного члена семьи.

В нашей статье собраны рецепты восточного лакомства на основе тыквы. Пастила из тыквы является не только очень вкусным, но и невероятно полезным десертом, содержащим кладезь витаминов. Так, в ее составе находятся такие витамины как А, С, Е, К, Д, Т, РР, С, а также группы В.

Основные правила приготовления

Чтобы приготовленная пастила из тыквы в домашних условиях напоминала истинный десерт, готовящийся в Турции, необходимо придерживаться некоторых советов во время готовки:

  • Каждый кусочек восточной сладости нужно обвалять в сахарной пудре, заранее смешанной с ванилином.
  • Пюре из тыквы по консистенции должно быть гладким и однородным — таким, чтобы в нем не было комочков.
  • Во время выкладывания тыквенной массы на противень, нужно следить, чтобы слой был по краю толще, чем посередине.
  • Перед тем как снимать пекарскую бумагу со сладости, ее следует немного смочить водой, чтобы процесс прошёл легче и быстрее.

Также при приготовлении пастилы можно в качестве эксперимента добавлять кроме тыквы различные фрукты и ягоды.

Пастила из тыквы в духовке

Приготовленная сладость из тыквы является универсально-полезным продуктом, который можно использовать как в качестве конфет, так и добавлять в десерты.

Чтобы приготовить пастилу из тыквы, понадобятся такие компоненты:

  • тыква — 2 кг;
  • яблоко — 2 шт.;
  • мёд — 300 г;
  • подсолнечное масло — 2 ст. л.;
  • сахарный песок — 2 ст. л.

Практическая часть

Вначале следует приготовить основные ингредиенты: яблоки и тыкву. Их нужно вымыть, удалить семена и перегородки. После чего нарезать небольшими дольками, чтобы было удобно измельчать и сделать пюре блендером или мясорубкой.

Приготовленное пюре, доведённое до однородной массы, нужно переложить в сотейник и добавить корицы, имбиря, а также мёда. Перемешать полученную тыквенно-яблочную массу и выложить на заранее приготовленный противень, который следует застелить пергаментом и промазать слоем подсолнечного масла.

Выкладывая пастилу на подготовленный противень, следует обратить внимание на то, чтобы толщина слоя не превышала 2 сантиметров, так как в противном случае сладость будет очень долго готовиться. В духовке это происходит на протяжении 2-3-х часов при 50°C. Такое количество времени нужно для того, чтобы она не только пропеклась, но и полностью высушилась до необходимого состояния. Дверь духовки при этом следует оставить приоткрытой.

Когда отведённое время закончится, а пастила станет мягкой и упругой, ее необходимо вытащить и охладить. После чего нарезать тонкими полосками и закрутить в небольшие рулетики.

Как сделать пастилу из тыквы в домашних условиях: рецепт с апельсином

Такую сладость можно приготовить за считаные часы, прикладывая к процессу минимальные усилия, так как основную работу выполнит умная машина. Единственное, что необходимо сделать — это выбрать нужную программу, а через определённое время достать готовое лакомство.

Чтобы приготовить пастилу из тыквы в сушилке понадобятся следующие продукты:

  • апельсин — 1 шт.;
  • тыква — 0, 5 кг.

Тыкву следует промыть, срезать из неё кожуру и удалить семечки с волокнами. После чего полученную мякоть основного ингредиента нужно измельчить на небольшие кусочки. В чашу мультиварки вылить два стакана кипятка, а в отдельную ёмкость для готовки на пару выложить ранее подготовленные измельчённые кусочки тыквы. Готовить в течение 10 минут.

Тем временем необходимо заняться подготовкой апельсина. Его следует вымыть и опустить в миску с кипятком на несколько минут, чтобы, таким образом, удалить воск, с помощью которого обрабатывают цитрусовые. После этого через мелкую тёрку нужно снять с апельсина цедру (не снимая белый слой), затем разрезать фрукт пополам и выжать через соковыжималку сок.

По прошествии 10 минут готовую мякоть тыквы нужно переложить в другую посуду и измельчить с помощью блендера или толкушки до однородной массы. Приготовленный апельсиновый сок и натёртую цедру нужно вылить к тыквенной массе и тщательно перемешать. Затем на вырезанную по диметру поддона сушилки пищевую плёнку следует выложить тонким слоем тыквенную массу, по высоте не более 5 мм. После чего поддоны разместить в сушилке и просушивать в течение 6 часов.

По истечении отведённого времени готовую пастилу из тыквы следует достать из сушилки. Нарезать её нужно тонкими полосками и сворачивать в рулет. Хранить в плотно закрытой ёмкости из стекла.

Пастила с йогуртом

Ниже представлен рецепт пастилы из тыквы, приготовленный с обезжиренным йогуртом. Для приготовления такой восточной сладости понадобятся:

  • тыква — 0,5 кг;
  • йогурт — 250 г;
  • имбирь — 1 шт.

Чтобы начать приготовление лакомства, необходимо подготовить тыкву. Для этого овощ следует промыть, убрать кожуру и семечки с волокнами. Затем его нужно нарезать на кусочки средней величины и выложить в заранее подготовленную ёмкость. Содержимое следует залить водой, слегка покрывающей измельчённый овощ. После чего проварить тыкву в течение 10 минут на слабом огне.

Проваренную тыкву с помощью блендера или толкушки нужно измельчить до однородной массы, затем добавить внутрь обезжиренный йогурт, а также молотую корицу, чёрный перец и имбирь. Полученную массу выложить на приготовленный противень, застеленный пекарской плёнкой и поставить в духовку на 8 часов при температуре 60°C. Дверь духовки необходимо оставить приоткрытой. После отведённого времени готовое лакомство нужно разрезать на полоски и свернуть в рулет.

На вас напала зимняя хандра, либо организм нуждается в срочной исцеляющей ? А что спасает от нехватки солнечных лучей и помогает при плохом настроении?

Правильно, сладенькое! Давайте вспомним о яркой и веселой тыкве в оранжевом оперении! Ведь из нее можно не только варить каши и печь запеканки, но и готовить вкусные полезные тыквенные конфеты.

Ключевыми ингредиентами великолепных конфет из тыквы, кроме самого чудесного оранжевого овоща станут орехи, мед, печенье и овсяные хлопья. Это прекрасная база, чтобы раскрылся потрясающий нежный вкус тыквы.

Некоторые элементы рецепта можно с легкостью подкорректировать под свои предпочтения. Например, для вкуса вместо грецких орехов использовать миндаль или фундук, а для сладости мед заменить шоколадом. Ну а с ароматизацией конфет, которую придает апельсиновая цедра, прекрасно справится имбирь, корица или ваниль.

Поэтому готовить полезнейшие вкусности самостоятельно своими руками очень легко, главное учитывать вкусы и предпочтения ваших родных и близких. Уверена, что они с удовольствием скушают конфеты из тыквы вместо магазинных сладостей, в которых находятся сплошные химические ароматизаторы вкуса и «Е» добавки.

К тому же, позволят значительно сэкономить семейный бюджет.

Ингредиенты:

  • Тыква – 200 грамм
  • Овсяные хлопья быстрого приготовления – 150 грамм
  • Печенье (любое) – 150 грамм
  • Сливочное масло – 50 грамм
  • Грецкие орехи – 50 грамм
  • Апельсин – 1 штука
  • Коньяк – 30 мл (если десерт будут кушать детки, то алкоголь из рецепта исключите)
  • Кокосовая стружка – 50 грамм
  • — 3 столовые ложки или по вкусу

Процесс приготовления вкусных и полезных домашних конфет из тыквы:

  1. Тыкву очистим, помоем, нарежем кусочками, зальем их водой и отварим до мягкости.
  2. С готовой тыквы сольем всю воду, немного охладим и потолчем толкушкой до однородной массы.
    Для этого процесса можно также использовать блендер или перетереть тыкву через сито.

  3. Овсянку положим в измельчитель или кофемолку.
  4. Подробим хлопья до состояния муки. Овсяные хлопья можно заменить овсяной мукой или овсяными отрубями.
  5. Затем положим в измельчитель печенье.
  6. Превратим печенье в мелкую крошку.
    Вместо печенья подойдут пряники, вафли, бисквит или ванильные сухарики.

  7. В остывшее тыквенное пюре положим измельченные овсяные хлопья.
  8. Хорошо перемешаем продукты и оставим их на 30 минут, чтобы овсянка немного набухла и взяла в себя тыквенный сок.
  9. Спустя это время добавим в тесто крошку печенья.
  10. Все ингредиенты перемешаем и положим мед. Если у вас мед вызывает аллергические реакции, то замените его вареньем, клиновым сиропом или сгущенным молоком.
    Если у вас есть липовый мед, то смело его используйте в данном рецепте, так как он является гипоаллергенным.

  11. Затем добавим размягченное сливочное масло и вольем коньяк, который можно заменить ромом, джином или виски.
    Для детского стола, алкоголь из рецепта исключите.

  12. Вымешаем тесто до однородности и положим небольшие кусочки дробленных грецких орехов. По желанию, орехи также можно истолочь в крошку.
    Однако вкуснее в десертах чувствовать их целостными.

  13. Массу снова вымешаем и добавим натертую на средней терке апельсиновую цедру одного фрукта.
  14. Снова все хорошо вымешаем смесь и отправим тесто в морозильную камеру на 30 минут, при этом каждые 10 минут его будем помешивать.
    Это необходимо для того, чтобы тесто немного затвердело, и можно было из него формировать конфетки круглой формы, поскольку изначально получается оно немного жидковатое. Однако если вам покажется, что тесто слишком тугое, то немного разбавьте его апельсиновым соком.

    Когда тесто немного застынет, сделаем из него небольшие шарики, которые обваляем в кокосовой стружке. Выложим их в бумажные формочки для конфет либо на плоскую тарелку и отправим в холодильник застывать на 1-1,5 часа.

Читайте также…

Смачні цукати з гарбуза в духовці

Цукати з гарбуза – це смачні солодощі, які ніколи не нашкодять здоров’ю, а навпаки, будуть насичувати організм корисними елементами.

Інгредієнти: Гарбуз, Лимон, Цукор, Цукрова пудра

Тому пропонуємо вам простий і смачний рецепт приготування гарбузових цукатів в духовці.

Вам необхідно взяти наступні інгредієнти:

  • гарбуз – 3-4 кілограма;
  • цукор – 1,5-2 кілограма;
  • лимон – 1-2 штуки;
  • цукрова пудра – 1-2 столових ложки.

Як зробити цукати з гарбуза в домашніх умовах

Спочатку треба добре вимити гарбуз.

Потім розрізати його на кілька частин (якщо великий – на чотири, маленький – на дві).

Далі необхідно прибрати кісточки, усю м’якіть та порізати на шматки шириною 2-3 сантиметри.

Потім почистіть кожен шматочок від шкірки.

Після цього шматочки треба порізати на менші шматочки, довжиною 1-1,5 сантиметра.

Далі візьміть лимони, вимийте, розріжте на тоненькі часточки та викладіть шарами разом з гарбузом, і посипте цукром. В якості ємності треба використовувати емальовану чи скляну каструлю. Лишіть заготовку на 1-2 години.

Далі нагрійте окріп, залийте лимони з гарбузом так, щоб вода трохи їх прикривала, закип’ятить та варіть на маленькому вогні протягом 40-60-ти хвилин. І уважно слідкуйте за тим щоб гарбуз не розварився.

Далі лишіть гарбуз вистигнути і викладіть його на деко, попередньо закрите пергаментом. Слідкуйте, щоб шматочки не торкалися одне до одного.

Нагрійте духовку до 50-60 градусів та сушіть протягом 3-4-х годин. Дверцята мають бути причинені, щоб до цукатів був доступ повітря.

Коли цукати висохнуть – перекладіть їх в скляну банку, пересипте цукровою пудрою (1-2 столових ложки), закрийте кришкою і струсніть, щоб пудра розподілилася рівномірно.

Якщо ви не хочете – можете не покривати цукати пудрою. Вони і так солодкі, смачні, мають легеньку приємну кислинку.

Такі смачні солодощі можна подавати з чаєм або їсти просто так, замість цукерок.

Цукати з гарбуза на зиму. рецепт з покроковими фото

гарбуз появляетсяв нашому раціоні не так вже й часто, в основному восени — в період її урожая.Накушавшісь запіканок і каш з гарбуза, настав час подумати і над тим, какіеже заготовки можна з неї приготувати. Всі заготовки з гарбуза можна поділити насладкіе десертні, і солоні закусочні. Серед солодких заготовок з тиквинаіболее популярними вважаються гарбузове варення, повидло, джеми, пастила іцукати. 

Цукати з гарбуза -це один з найсмачніших солодких варіантів заготовки гарбуза на зиму. цукати ізтикви представляють собою невеликі шматочки гарбуза, уварені в цукровому сиропі іподсушенние в духовій шафі. Рецептцукатов з гарбуза, яким я хочу з вами поділитися, і яким користуюся багато років, змусить васпосмотреть на ці ласощі по-новому, адже цукати готуватимуться влімонно-апельсиновому сиропі.

Всі, хто пробував мої цукати з гарбуза, приготовані за цим рецептом, спочатку думали, що це зацукровані кусочкіапельсінов. Дійсно, готові цукати навіть після сушіння не перестаютблагоухать цитрусовим ароматом. Поки що сезон гарбуза не закінчилася, чи не упустітевремя і приготуйте цукати з гарбуза Назім. Після того, як ви приготуєте цукати, зберігайте їх в стекляннихгерметіческі закритих банках. 

Щоб приготувати цитрусові цукати з гарбуза іспользуютсяпродукти в таких пропорціях:

  • Гарбуз — 1 кг.
  • Цукор — 200 гр.
  • Лимон — 0,5 шт.
  • Апельсин — 0,5 шт.
  • Цукрова пудра.

Цукати з гарбуза -рецепт

гарбуз розрізається, виймаються насіння. Викидати їх непотрібно, насіння можна помити, підсушити і підсмажити на сковороді з небольшімколічеством рослинного масла і солі.

Обрізається шкірка. Важливо, щоб ніж був дуже гострим, плохонаточенний ніж обріже не кожного гарбузову шкірку. М`якоть ріжеться на часточки. Розмір за бажанням, не надто крупно, щоб шматочки швидко просочилися сиропом, і, бажано, однаковими за розміром, щоб приготувалися вони одночасно.


Вариться сироп з 2 склянок води, 200 гр. цукру, цедри Ісок від половини апельсина і лимона. Для різноманітності смаків можна в сіропдобавлять мед, корицю, гвоздику, імбир.

Коли сироп закипів, можна відправляти туди шматочки тикви.Время варіння залежить від сорту гарбуза і ступеня зрілості. Головне на цьому етапі перетравилися гарбуз, інакше цукатів не вийде, шматочки «розповзуться», і далеепрідется готувати гарбузовий джем або варення. Хвилин через 10 після отправкітикви в сироп, необхідно періодично перевіряти ступінь готовності. 

Як тільки гарбуз стала м`якою і просочилася сиропом, відкидаємо її на друшляк, сироп не виливати, він стане в нагоді для пріготовленіяследующей порції цукатів.

Шматочки розкладаються на пергамент (папір для випічки) напротівень і відправляються в духову шафу. Там вони будуть підсушуватися притемпературі приблизно 40 градусів. Час «сушки» так само індивідуально (але, якправило, не менше 1,5 годин).

Після духовки кусочкітикви виглядають ось так.

Все, цукати можна обвалювати в цукровій пудрі.

Мінус у данногорецепта є тільки один — цітрусовиецукати з гарбуза з`їдаються набагато швидше, ніж готуються. Смачного! Також ви можете приготувати і цукати з червоної горобини. 

Цукати з гарбуза. фото


Цукати з гарбуза: прості рецепти домашнього приготування

08 март 2019 1 616

Цукати – це скоринки або тверда м’якоть солодких плодів або ягід. Головним інгредієнтом для такого десерту є груша, вишня, шкірка кавуна, цитрусові або гарбуз. Приготування ласощів нічим не відрізняється від варіння джему, так і всі компоненти є в будь-якому будинку.

Цукати використовують не тільки як солодкість, але і як прикраса для желе, пирога або торта. Гарбузове зацукровані шматочки містять корисні речовини, а також вітаміни групи А, В, С і Е. Цукати незамінні в боротьбі із стресами, апатією та астенією.

Простий рецепт

Інгредієнти Кількість
очищена гарбуз — 700 г
лимон — ½ Шт.
цукор — 700 г
гвоздика — 2 шт.
кориця — 1 паличка
цукрова пудра — за смаком
Час приготування: 255 хвилин Калорійність на 100 грам: 210 Ккал

Попередньо очищену гарбуз необхідно нарізати на шматочки середнього розміру.

Тонкі скибочки можуть сильно усушиться і просто згоріти. Лимон потрібно розрізати четвертинками часточок.

У невеликій ємності перемішується цукор, гвоздика, кориця, лимон, гарбуз і все отставляется до ранку.

За ніч овоч пускає сік, дозволяючи цукру швидше розчинитися. Сироп довести до кипіння, проварити кілька хвилин і зняти з плити. Суміш повинна охолонути і просочитися, тому на це піде від 6 до 10 годин. Це один захід, повторити який знадобиться ще 4 рази.

Сироп акуратно зливається, краще залишити шматочки гарбуза в друшляку на дві години. Якщо рідина залишиться на дні, то цукати будуть дуже довго сохнути. Майбутнє солодке блюдо викласти на деко і випікають в духовці при температурі 50 градусів на протязі 4-5 годин.

Теплі цукати ретельно обвалюються в цукровій пудрі.

Медові цукати з гарбуза в духовці

Інгредієнти:

  • цукор – 200 г;
  • гарбуз – 1 кг;
  • мед – 60 мл;
  • цитрус – 1 шт.;
  • цукрова присипка.

Час приготування: 4 години.

Калорійність: 305 ккал.

Гарбуз нарізати на невеликі шматочки, засипають цукром і отставляется на ніч. Вранці сік потрібно злити в іншу ємність. Лимон потрібно нарізати маленькими скибочками, видалити всі кісточки і подрібнити за допомогою блендера або дрібної терки.

Потім оброблений лимон змішується з соком з гарбуза і медом. Потім отримана суміш доводиться до кипіння і уварюється протягом 3 хвилин.

Сироп акуратно проціджують і виливають у ємність з гарбузовим шматочками. Всі інгредієнти проварюються протягом півтори години, поки сироп не почав загус.

Практично готові цукати проціджуються і викладаються на пергамент для підсушування. Сушити можна як у електричної сушарці, так і в духовці з конвекцією при температурі 50 градусів. Охолоджена підсушена гарбуз обвалюється в цукровій пудрі.

Рецепт приготування цукатів з гарбуза з прянощами

Інгредієнти:

  • овоч (гарбуз) – 1 кг;
  • вода – 700 мл;
  • цукор – 1 кг;
  • ваніль, кориця – по 1 паличці;
  • гвоздика – 2 шт.

Час приготування: 4 години.

Калорійність: 125 ккал.

Гарбуз очищується від насіння і шкірки, миється і нарізати невеликими кубиками. В окремій ємності необхідно зварити сироп з цукру і чистої води. Після закипання, в нього додається гарбуз і прянощі.

Суміш кип’ятять протягом 5 хвилин, після чого охолоджується. Процес повторюється близько 6 разів, поки гарбузове скибочки не стануть прозорими у вигляді карамелі.

Цукати дістаються і відкидається на друшляк, щоб сироп міг стекти. Потім вони викладаються на пергаментний папір і підсушується. Сушити солодкість краще в духовці з температурним режимом до 50 градусів. Після охолодження цукати посипаються цукровою пудрою. Для карамелізації можна використовувати мультиварку, вибравши режим «варка на пару».

Як готувати гарбузове цукати з цитрусами або одягають

Інгредієнти:

  • гарбузова м’якоть – 2 кг;
  • чиста вода – 1 склянка;
  • цукор – 700 г;
  • апельсин – 2 шт.;
  • ванілін;
  • цукрова пудра.

Час приготування: 10 годин.

Калорійність: 205 ккал.

М’якоть гарбуза нарізати пластинами, смужками або кубиками. Цитрусові необхідно очистити, вийняти насіння і розділити на часточки. Окремо потрібно приготувати з води і цукру сироп, довести до кипіння і постійно помішувати.

В солодку суміш додається гарбуз і апельсин, після чого вона кип’ятиться протягом 7 хвилин. Ємність з гарбузом знімається з плити і отставляется на 2-3 години до повного охолодження. Процедура повторюється два рази.

Потім сироп з цукатів зливається, і дістаються часточки апельсина. Гарбузове шматки повинні бути прозорі, і м’які. Вони викладаються на деко, на пергамент і відправляються в духовку на 5 годин при максимальній температурі в 40 градусів.

Після приготування та охолодження солодкої гарбуза, вона посипається цукровою пудрою і ваніліном.

Куряча грудка в кефірі — читайте як правильно приготувати корисне і смачне блюдо.

Риба тушкована з овочами в мультиварці — дуже ситна і просте блюдо.

Читайте як приготувати смачне м’ясо з екзотичним смаком по тайськи. Рецепт тут.

Гарбузове цукати в лимонно-апельсиновий сиропі

Інгредієнти:

  • очищений овоч (гарбуз) – 1 кг;
  • вода – 1 склянка;
  • цукор – 300 г;
  • кориця – 5 г;
  • апельсин і лимон – 1/2;
  • гвоздика – 3 шт.

Час приготування: 6 годин.

Калорійність: 230 ккал.

Гарбуз необхідно нарізати шматочками середнього однакового розміру, щоб вони приготувалися одночасно. Потім потрібно зварити сироп з води, цукру, гвоздики, кориці, соку половини цитрусових.

Після повного розчинення цукру, в суміш додається овоч, а вогонь зменшується. Коли сироп закипить, інгредієнти ще потрібно проварити протягом 7 хвилин.

Гарбузове скибочки повинні бути м’якими. Потрібно акуратно покласти в іншу ємність, щоб стекла зайва рідина, але на це піде приблизно 2 години. Цукати розкладаються на пекарської папері і ставлять в духовку на 3 години.

Після закінчення цього часу деко виймається, шматочки гарбуза охолоджуються і обвалюються в цукрі. Готове ласощі рекомендується зберігати в скляній банці.

Корисні поради

Гарбузове цукати домашнього приготування користуються величезною популярністю, адже цей корисний продукт в такому вигляді люблять навіть діти. Всі відгуки про такий простий, але смачний десерт, носять позитивний характер.

Багато господинь знають кілька секретів, що спрощують приготування цукатів з гарбуза. Ось головні з них:

  1. Смак приготованого ласощі залежить від сорту гарбуза. Кращим варіантом вважається мускатний вид овоча, в якому ніжна м’якоть нагадує смак груші;
  2. Щоб упевнитися в тому, що десерт з гарбуза готовий до вживання, потрібно перевірити його на готовність. Він не повинен липнути до рук і бути пересушеним;
  3. Десерт легко готується в мультиварці, потрібно лише встановити режим «мультиповар», поставити температуру спочатку на 100 градусів, а потім на 85. Кришка повинна бути постійно відкритою;
  4. Зберігати приготовану гарбуз краще у щільно закритих скляних банках або мішку з щільного матеріалу, що допомагає запобігти потраплянню комах або вологи.

Гарбузовий десерт не тільки смачний, але і корисний. Знадобиться лише кілька інгредієнтів, які є у будь-якої господині і трохи часу для приготування солодких цукатів.

Що ще почитати:

рецепти, як швидко і смачно зробити в домашніх умовах

Цукати з гарбуза (25 фото): рецепти, як швидко і смачно зробити в домашніх умовах

Смачні та корисні солодощі, які не зіпсують фігуру – це не мрія кожної господині? Виготовити такі солодощі досить просто, для цього не потрібно якихось особливих знань чи навичок. Немає нічого простішого, ніж приготувати смачні, корисні зацукровані скибочки – цукати в домашніх умовах. Це натуральне ласощі можна запросто приготувати з яблук, слив, моркви, але особливо гарні цукати з гарбуза, адже користь цього продукту просто неоціненна.

вибираємо овоч

Для того щоб приготувати відмінні цукати будинку, дуже важливо вибрати правильний овоч. Знаючи кілька простих секретів, можна мінімізувати зусилля і значно підвищити якість кінцевого продукту.

  • Перше на що варто звернути увагу – це сорт гарбуза. По-справжньому цукатний гарбуз не повинна бути крупноплідної: чим більше плід, тим більші і грубі в ньому волокна, тим гірше будуть смакові якості цукатів. Крім того, в крупноплідної гарбузі міститься величезна кількість рідини, що значно уповільнює процес її сушіння.
  • Не варто брати плоди з видимими ушкодженнями: подряпини, потемніння, вм’ятини на поверхні кірки – це вірні ознаки зіпсованої, перестиглої або занадто старою гарбуза.
  • Якщо при постукуванні по гарбузі від неї виходить глухий звук, це означає, що плід визрів. При натисканні на поверхню плоду не повинні утворюватися вм’ятини – це свідчить про те, що плід зелений.
  • Щоб не купити плід, просочений нітратами, потрібно уважно розглянути малюнок на його шкірці. Смуги обов’язково повинні бути прямі, забарвлення шкірки хвилястими смугами говорить про те, що в продукті містяться нітрати.
  • Зріла гарбуз повинна мати яскравий помаранчевий окрас, дуже тверду шкірку і суху плодоніжку.
  • Для виготовлення цукатів краще вибрати плоди грушоподібної форми. Сорти з такою формою плода містять більше цукрів, а їх м’якоть більше підходить для в’ялення.
  • При покупці вже нарізаною і очищеної гарбуза потрібно звернути увагу на колір м’якоті: він повинен бути яскраво-оранжевим – це означає, що плід стиглий. Крім того, важливо, щоб шматочки були пружні і сухі. Слизькі і м’які шматочки – це перша ознака того, що гарбуз почала псуватися.
  • Найбільш відповідною для цукатів прийнято вважати гарбуз сорту «Мускатна». М’якоть цього гарбуза ніжна, що не волокниста, має присмак груші і добре піддається всім видам обробки.

властивості

Користь і шкода цукатів залежать виключно від продукту, з якого вони виготовлені. Абсолютно всі цукати містять в собі величезну кількість клітковини, цукру (глюкоза, сахароза), простих вуглеводів, білків, вітамінів і мінералів: магній, кальцій, фтор, фосфор, аскорбінову кислоту, вітаміни групи В. Цукати – це єдиний спосіб приготування, при якому зберігаються практично всі корисні складові продуктів.

Цукати з гарбуза відрізняються наступними корисними якостями.

  • Містять велику кількість каротинів вітаміну А, який сприяє підтриманню хорошого зору. Високий вміст цинку в складі допомагає каротину швидше засвоюватися в організмі.
  • Високий вміст лугів допоможе нормалізувати кислотно-лужний баланс, тому цукати з гарбуза будуть корисні при печії.
  • Велика кількість клітковини покращує процеси травлення. Гарбуз прекрасно підходить для раціону хворих на гастрит і виразку, людей, які страждають від метеоризму або запорів.

  • В процесі травлення волокна м’якоті гарбуза, з якої виготовляються цукати, здатні вбирати в себе і виводити з організму величезна кількість шлаків.
  • У 100 грамах цукатів з гарбуза міститься всього 86 ккал, тому ця солодкість допустима при дієті.
  • Високий вміст калію допоможе вивести з організму надлишки води і зменшити набряки.
  • Високий вміст цинку допомагає у формуванні сперматозоїдів і налагоджує обмінні процеси в організмі чоловіків.
  • Вітамін С, що міститься в цукатах з гарбуза, помітно підвищить імунітет.
  • Регулярне вживання цукатів з гарбуза сповільнить старіння шкіри, поліпшить стан нігтів і волосся.
  • Крім того, регулярне вживання таких солодощів допоможе очистити печінку і жовчний міхур від результатів нездорового харчування і шкідливих звичок.

Правила приготування

Існує ряд правил, які допоможуть приготувати дуже смачні і корисні цукати. На стадії підготовки м’якоті дуже важливо приділити увагу способу нарізки плода. Потрібно, щоб скибочки були максимально схожі один на одного – це дозволить уникнути таких проблем, як неодновременное просушування. Існує три основних види нарізки гарбуза для цукатів.

  1. Кубики. Нарізані кубиками цукати дуже зручні, адже вони практично повністю заповнюють всю ємність для зберігання, просвіти між ними мінімальні. Ідеальний кубик для цукатів має довжину межі в 1 см, кубики більшого розміру ризикують не просушитися повністю і зіпсуватися, а меншого – пересохнути.
  2. Соломка. Цукати в вигляді соломки можуть бути практично будь-якої довжини. Однак товщина соломки також не повинна перевищувати 1 см, а менше бути цілком може.
  3. Скибочки. Можна приготувати цукати у вигляді невеликих плоских скибочок – пластинок. Товщина платівок не повинна перевищувати 5 мм, інакше вони не просушать.



    Для того щоб приготувати смачні цукати в домашніх умовах, потрібно вибрати правильну посуд. Для сушки цукатів не рекомендується використання металевих листів, оскільки м’якоть гарбуза рясно виділяє сік, він може підгорати на поверхні такого листа і робити смак десерту гірким. Краще зупинити вибір на ємності з розжареного скла. Завдяки товстим стінам такого посуду, сік буде випаровуватися, а не підгорати.

    Важливо уважно читати рецептуру. Сьогодні існує величезна кількість способів виготовлення цукатів з гарбуза.

    рецепти

    Серед величезної кількості рецептів приготування цукатів з гарбуза дуже складно вибрати дійсно простий, перевірений і надійний. Грунтуючись на досвіді багатьох господинь, можна виділити кілька на 100% надійних способів приготування гарбузового цукатів.

    Дієтичні цукати у відкритій духовці

    Стиглий гарбуз необхідно ретельно очистити від шкірки і нарізати пластинками завтовшки 5 мм. Довжина і форма пластинок не мають значення. Підготовлені скибочки потрібно розкласти на паперові або вафельні рушники, злегка присипати цукром і залишити на кілька годин. За цей час м’якоть виділить зайву рідину і встигне добре просохнути. Потім треба скласти скибочки на деко і поставити в духовку.

    Якщо тара для випікання не має бортиків, то бажано під неї поставити ще одну – з бортами, оскільки сік з гарбуза буде стікати, капати на поверхню печі і горіти. Готовий продукт може придбати гіркий присмак. Сушити цукати потрібно в добре розігрітій печі з відкритими дверцятами.

    класичний рецепт

    Даний рецепт приготування цукатів більш тривалий і трудомісткий. Стиглий гарбуз потрібно очистити, нарізати невеликими кубиками і скласти їх в каструлю з широким дном. Для того щоб надати цукатам свіжіший або пряний аромат, можна покласти в каструлю кружечки лимона, апельсина, паличку ванілі або кориці. Далі потрібно засипати гарбуз цукром з розрахунку 1 стакан на 400 г продукту, злегка перемішати і залишити на ніч при кімнатній температурі.

    За цей час шматочки гарбуза пустять сік, а цукор повністю розчиниться. Отриману масу потрібно поставити на плиту і довести до кипіння на слабкому вогні, потім охолодити і знову довести до кипіння. Цей процес потрібно повторювати не менше 4-х разів. В кінці варіння сироп повинен загуснути до консистенції меду. З ще теплою маси потрібно вийняти гарбуз і розкласти її на тарілці, дати стекти залишкам сиропу.

    Після цього потрібно перекласти кубики на пергамент і залишити на ніч в теплому, добре провітрюваному місці. Бажано накрити їх спеціальним парасолькою для захисту продуктів від комах. Сушіння таких цукатів займає в середньому близько 12 годин.

    Рецепт для сушильного апарату

    Для приготування цукатів в сушильному апараті важливо приготувати якісний сироп. 2 літри води потрібно довести до кипіння, всипати 500 г цукру, перемішати до повного розчинення і знову закип’ятити. У цю масу потрібно всипати 500 г нарізаної кубиками м’якоті гарбуза і проварити її 10-15 хвилин. Потім м’якоть потрібно вийняти і скласти в ємність сушильного апарату тонким шаром.

    Сироп ж необхідно продовжувати варити, помішуючи, до тих пір, поки його об’єм не зменшиться в два рази. Цим сиропом потрібно змастити шматочки гарбуза і відправити її в сушарку. Під час сушіння треба змащувати цукати сиропом не менше, ніж 1 раз на годину, до тих пір, поки сироп не закінчиться, а далі – продовжити сушку без нього. Весь процес сушіння займе 20-40 годин.

    медові

    Незважаючи на те що мед – це дорогий продукт, медові цукати вийдуть, мабуть, найбільш економними. Для медових цукатів знадобиться всього 4 ложки меду на 500 г м’якоті гарбуза. У каструлі з широким дном потрібно довести до кипіння половину склянки води, викласти в неї м’якоть гарбуза і проварити 3-5 хвилин. Потім м’якоть треба вийняти шумівкою і залишити стікати. У воду, що залишилася потрібно вилити мед, додати дрібку ванільного цукру і знову закип’ятити.

    У сироп потрібно всипати остигнула гарбуз, перемішати і залишити в теплі на 3 години. Отриману масу потрібно уварити: довести до кипіння і охолодити, потім повторити цей процес ще 2-3 рази. Відвареним скибочкам потрібно стекти, потім їх можна викласти на деко і просушити в розігрітій до 80-100 градусів духовці до готовності.

    Про те, як приготувати цукати з гарбуза з лимоном, ви дізнаєтеся з наступного відео.

    Як подавати і вживати?

    Цукати – це універсальний десерт, який можна подавати як самостійне блюдо, так і в якості доповнення до інших. Мало хто знає, але в східних країнах, таких як Туреччина, цукати – це класичне доповнення до кави. На сході прийнято подавати міцний несолодкий кави з великим блюдом, заповненим цукатами з самих різних фруктів і овочів. У наших же широтах це прийнято робити, скоріше, з чаєм або молоком.

    Гарбузове цукати стануть не тільки смачним, але і дуже корисним доповненням до морозива або йогурту. Жири, що містяться в молоці, і каротин вітаміну А, що міститься в гарбузі, вступають у взаємозв’язок і приносять організму величезну користь.

    Можна використовувати цукати як доповнення до дитячого сніданку: додати їх в молочну кашу або мюслі. Можна додати гарбузове цукати під фруктовий салат, це зробить його більш корисним, ситним і насиченим. Оригінально виглядають яскраві жовті цукати і в якості прикраси на торті або капкейк.

    Господині на замітку

    Існує кілька корисних хитрощів, пов’язаних з виготовленням, зберіганням та вживанням цукатів, які напевно стануть в нагоді кожній господині.

    • Для того щоб цукати довше зберігалися, їх треба рясно посипати цукровою пудрою, скласти в суху скляну або пластикову банку і поставити в сухе тепле місце.
    • Цукати можна законсервувати. Для цього потрібно залити їх медом або густим гарячим цукровим сиропом і закрити щільною кришкою.
    • Цукати рекомендується додавати в випічку як в якості самостійної начинки, так і в якості добавки до сиру або іншим начинкам.
    • З тонких скибочок можна дуже легко зібрати бутончики троянд. Якщо такі вироби скласти в красиву банку і накрити кришкою з яскравим дизайном – це може стати прекрасним декоративним елементом будь-якої кухні. Разом з тим цей елемент декору не перестане бути прекрасним десертом.
    • Для того щоб зробити цукати максимально натуральними і корисними, в процесі їх виготовлення можна замінити весь цукор на мед.

    • Готові цукати можна додати в вівсяну кашу і приготувати таким чином мюслі.
    • Гарбузове цукати мають позитивні відгуки у дієтологів. Вони допомагають уникнути серйозних зривів під час тримання дієти. У 100 г гарбузового цукатів міститься 80-100 ккал – допустима норма при дієті.
    • Гарбузове цукати – це відмінний варіант швидкого перекушування. Цей продукт створює ілюзію насичення, збагачує організм мінералами і вітамінами.
    • Можна з’їсти невелику кількість таких цукатів перед іспитом або важливою зустріччю – антиоксиданти і велика кількість вітаміну С добре підбадьорять і приведуть в тонус нервову систему. Це допоможе зосередитися і вирішити важливі завдання.

    Варто почитати:

    Потрясающе вкусные цукаты из тыквы в домашних условиях. Пошаговый рецепт приготовления цукатов из тыквы Цукаты из тыквы простой и быстрый рецепт

    Цукаты – кусочки плодов, сваренные в сладком сиропе.

    Их применяют в качестве начинки для бисквитов, кексов, печенья, дрожжевого теста и в качестве декора для украшения тортов, прочих кондитерских изделий.

    Из тыквы также можно сделать вкусные цукаты с приятным цветом и ароматом. Рассмотрим рецепты приготовления цукатов из тыквы и быстро, и вкусно.

    В духовке с медом

    Сделать вкусное лакомство можно с медом. Для этого важно выбирать натуральный и свежий продукт пчеловодства. Готовятся цукаты легко и быстро, а по вкусу получаются — пальчики оближешь.

    Продукты:

    • сахарный песок – 400 г;
    • тыква – 2 кг;
    • мед натуральный – 10 ст.л.;
    • лимон – 2 плода среднего размера;
    • сахарная пудра.

    Делам так:

    1. Тыкву очистить от непригодных в пищу частей — семян, волокон и кожуры и нарезать одинаковыми кубиками. Положить ингредиент в подходящую миску. Добавить сладкий песок и оставить при комнатной температуре на полдня для выделения достаточного количества натурального сока.
    2. Лимон вымыть, дополнительно ошпарить крутым кипятком. Удалить косточки и измельчить блендером до пюреобразного состояния. Выложить в подходящую кастрюлю. Добавить тыквенный сок, выделившийся за указанный временной промежуток и мед. Размешать, поставить на плиту, вскипятить и уваривать в течение 3 минут.
    3. Полученный сироп процедить через сито, вылить к тыквенным кусочкам. Довести до кипения и при медленной температуре уваривать в течение 90 минут.
    4. Используя шумовку достать аккуратно цукаты на пергаментную бумагу для дальнейшего высушивания. Данный процесс разрешается проводить в специализированных электрических сушилках или в духовом шкафу (обязательно должен быть режим конвекции) при температуре не выше 50 градусов. Посыпать сахарной пудрой.

    Рассмотрим более подробно, как приготовить вкусные и сладкие цукаты из тыквы с ароматом апельсина по простому рецепту в духовке.

    Продукты:

    • тыквенная мякоть – 1,2 кг;
    • отфильтрованная вода – 100 мл;
    • сахар-песок -350 г;
    • апельсин- 150 г;
    • ванилин по вкусу.

    1. Тыкву промыть. Удалить кожуру, волокна не пригодные в пищу и семена. Мякоть нашинковать кубиками среднего размера. Апельсин обдать крутым кипятком, счистить кожуру и белую пленку, убрать косточки. Разрезать на дольки.
    2. Тем временем в отдельной кастрюле вскипятить воду и засыпать сахарный песок. Вскипятить при регулярном помешивании.
    3. Выложить в полученный сироп тыкву и цитрусовые, кипятить 7 минут. Убрать емкость с содержимым с плиты, прикрыть и оставить на кухонном столе на 2-3 часа. Процесс кипячения повторить еще 2 раза.
    4. Сироп процедить через сито, достать апельсиновые дольки. По внешнему виду ломтики тыквы становятся прозрачными и мягкими.
    5. Пекарский лист застелить бумагой для выпечки. Ровным слоем разложить подготовленную тыкву.
    6. Поставить в духовой шкаф на 5 часов при температуре не более 50 градусов. Остудить, по желанию присыпать картофельным крахмалом или сладкой пудрой.

    В мультиварке

    Сделать вкусное лакомство можно при помощи мультиварки. Кухонные помощники облегчают процесс приготовления.

    Продукты:

    • тыквенная мякоть — 1,5 кг;
    • сахарный песок — 2,2 кг.

    Порядок действий:

    1. Мякоть очистить от несъедобных частей. Нарезать одинаковыми ломтиками. Разместить их в чаше мультиварки, добавить сладкий песок. Закрыть, оставить при комнатной температуре на пару часов. За указанный временной промежуток выделится достаточное количество сока.
    2. По истечении времени поставить чашу мультиварки в прибор, установив режим «Жарка/Выпекание». По времени — 40 минут. За данный временной промежуток тыква полностью приготовиться, сохранив целостность ломтиков.
    3. Как только печь издала сигнал о готовности, кусочки перекладывают на сито. После стекания лишнего сиропа, ломтики требуется разложить на противень, предварительно застелив его пергаментной бумагой. Довести цукаты из тыквы до готовности в электросушилке.

    Цукаты «Диетические»

    Данный вид заготовленных сладостей позволяет использовать их в питании людей с сильным ограничением сладкого. Рассмотрим как сделать цукаты без сахара.

    Продукты:

    • отфильтрованная вода — 400 мл;
    • мед натуральный — 60 г;
    • фруктоза — 60 г;
    • корица измельченная — 10 г;
    • тыквенная мякоть — 500 г.

    Делам так:

    1. Основной ингредиент нашинковать кубиком среднего размера, обсушить бумажными полотенцами.
    2. В чистую кастрюлю вылить указанное количество жидкости, выложить мед, фруктозу. Поставить на огонь. С момента закипания выложить тыкву, продолжить варку 20 минут. После снять с плиты, прикрыть и оставить кастрюлю с содержимым на 24 часа при комнатной температуре. За данное время ломтики отлично пропитаются сладким сиропом. Процедить через сито, дождаться стекания лишнего сиропа. Выложить на пергаментную бумагу и высушить цукаты из тыквы в сушилке для овощей. Причем температура должна быть не более 40 градусов.
    3. Готовое лакомство получается не только вкусным, но и полезным, особенно для маленьких детей.

    Быстрые цукаты

    Продукты:

    • сахарный песок — 200 г;
    • тыква — 500 г;
    • лимон — 1/2 часть;
    • отфильтрованная жидкость — 100 мл;
    • сахарная пудра, корица по желанию.

    Алгоритм действий таков:

    1. Основной ингредиент промыть, обсушить, удалить кожицу и семена. Нашинковать кубиком.
    2. В подходящей таре для варки смешать чистую жидкость и сладкий песок. Не забывая помешивать вскипятить. Выложить подготовленные ломтики, варить до размягчения 2-3 раза по 10 минут.
    3. Процедить через сито, дождаться стекания лишней влаги. Выложить на пекарский лист, предварительно застелив ее пергаментом. Сушить в течение часа в духовом шкафу при температуре не более 130 градусов.
    4. Остудить, посыпать сахарной пудрой и корицей по желанию. Цукаты, приготовленные в домашних условиях, можно употреблять в мелкорубленном виде: в качестве начинки для пирогов, блинов или вареников.

    Пряные цукаты

    Продукты:

    • ваниль (стручок) — 1 шт.;
    • корица — 1 палочка;
    • гвоздика — 2 соцветия;
    • сахарный песок — 900 г;
    • отфильтрованная вода — 700 мл;
    • тыквенная мякоть — 900 г.

    Делам так:

    1. Основной ингредиент очистить от семечек, кожуры и грубых волокон. Нашинковать кубиком или ломтиками.
    2. Сахарный песок смешать с указанным количеством жидкости. Поставить на плиту, дождаться полного закипания. Выложить тыквенные кусочки вместе со специями. Проварить массу в течение 5 минут. Снять с плиты, прикрыть и полностью остудить. Процесс варки и остывания проводят от 3 до 6 раз. Важно, чтобы поверхность кусочков закарамелизовалась.
    3. Аккуратно извлечь цукаты из сиропа, выложив их на сито. Дождаться полного стекания. Противень застелить пергаментной бумагой, разместив на нем тыквенные дольки. Отправить сушить в духовой шкаф. По готовности посыпать сахарной пудрой или картофельным крахмалом.
    4. Приготовить цукаты из тыквы в домашних условиях довольно легко и просто. Главное, следовать пошаговой инструкции и не забывать соблюдать пропорции продуктов. Цукаты получаются вкусными, ароматными.

    Цукаты из тыквы – это полезный и очень вкусный овощной десерт, который отлично подойдет для чаепития. К тому же, его часто используют в составе других блюд или же в качестве украшения. Все дело в том, что цукаты из тыквы всегда получаются очень сладкими и ароматными, а их яркий оранжевый цвет радует глаз и поднимает настроение.

    В цукатах из тыквы сохраняются практически все полезные вещества, которые содержатся в сыром овоще. Таким образом, это блюдо является вкусным «доктором» для людей, страдающих заболеваниями сердечно-сосудистой системы и кишечника. Также цукаты из тыквы помогут избавиться от камней в почках, улучшить зрение, нормализовать обмен веществ. Этот яркий десерт можно без опасений ввести в детский рацион и даже позволить себе во время строгой диеты. Несмотря на то что в цукаты добавляют сахар, калорийность блюда остается на приемлемом уровне.

    Перед тем как сушить цукаты из тыквы, овощ режут на небольшие кусочки и варят их в сахарном или медовом сиропе. Для аромата в кастрюльку кладут гвоздику, корицу, ваниль, цедру цитрусовых и пр. Также с цукатами из тыквы часто варят апельсины или лимоны. Они придают блюду пикантную кислинку и аппетитный запах.

    После того как тыква сварена в сиропе, ее можно посушить с помощью духовки, мультиварки или электросушилки для овощей. Некоторые кулинары и вовсе оставляют пряные кусочки при комнатной температуре. Правда, тогда процесс приготовления цукатов из тыквы длится значительно дольше.

    Перед подачей на стол цукаты из тыквы можно полить медом или посыпать сахарной пудрой. Кушают лакомство в холодном виде.

    Потрясающе вкусные и ароматные цукаты из тыквы! В этом рецепте собраны все самые популярные вкусовые и ароматические добавки, поэтому десерт получится пикантным и насыщенным. При желании специи можно исключить или же оставить только некоторые из них. Цукаты в сиропе нужно довести до прозрачности. Для этого необходимо варить овощ от 4 до 6 раз, остужая до комнатной температуры между каждым «подходом». Для сушки можно воспользоваться духовкой при невысокой температуре.

    Ингредиенты:

    • 1 кг тыквы;
    • 1 апельсин;
    • 1 лимон;
    • 1200 г сахара;
    • 600 мл воды;
    • 2 палочки корицы;
    • 1 пакетик ванильного сахара;
    • 2 бутона сушеной гвоздики.

    Способ приготовления:

    1. Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать мякоть кубиками средней величины.
    2. Воду налить в кастрюльку и поставить на огонь, высыпать в нее сахар.
    3. Варить сироп на небольшом огне до полного растворения сахарных крупинок.
    4. Высыпать кусочки тыквы в кастрюльку с сироп и вскипятить, варить 5 минут.
    5. Снять кастрюльку с тыквой с огня и дать содержимому остыть.
    6. Лимон и апельсин нарезать дольками, выложить их в сироп.
    7. В общую кастрюльку отправить гвоздику и корицу, снова проварить тыкву 5 минут, затем остудить.
    8. Повторить процесс еще 4 раза, затем добавить ванильный сахар и хорошо перемешать.
    9. Откинуть цукаты из тыквы на дуршлаг и дать им стечь, затем выложить на бумагу для выпечки в один слой.
    10. Сушить цукаты при комнатной температуре до желаемой консистенции (примерно 2-3 дня).

    Интересное из сети

    Действительно простой и быстрый рецепт для счастливых обладателей электросушилки. Впрочем, при необходимости можно заменить ее и обычной духовкой или аэрогрилем. Цукатов получится довольно много, но количество ингредиентов уменьшать не стоит. Такой десерт подолгу хранится даже при комнатной температуре, достаточно лишь положить его в емкость с закрывающейся крышкой, так что можно сразу приготовить его с запасом. Очень нежными станут цукаты из тыквы с добавлением сахарной пудры, но использовать ее не обязательно.

    Ингредиенты:

    • 3 кг тыквы;
    • 1 лимон;
    • 4 ст. л. сахарной пудры;
    • 600 г сахара.

    Способ приготовления:

    1. Очистить тыкву, нарезать небольшими брусочками, сложить в глубокую вместительную кастрюльку.
    2. Поверх тыквы высыпать весь сахар, дождаться выделения сока.
    3. Слить полученный из тыквы сок в отдельную кастрюльку.
    4. Лимон порезать кружочками и выложить в сок.
    5. Сироп вскипятить, процедить и вылить к тыкве горячим.
    6. 4 раза прокипятить тыкву по 5 минут в сиропе, остужая ее до комнатной температуры между варками.
    7. Выложить тыкву в сито и дать стечь лишней жидкости.
    8. Подготовленные цукаты из тыквы переложить на решетку сушилки для овощей и сушить 4 часа.
    9. Готовое блюдо посыпать сахарной пудрой и подавать к столу.

    Цукаты в духовке без сахара могут пригодиться тем, кто придерживается строгой диеты или же по каким-то причинам вынужден исключить этот продукт из своего рациона. Также такое блюдо отлично подойдет для маленьких деток. Сама по себе тыква довольно сладкая, а добавление фруктозы и меда позволяет в значительной мере восполнить отсутствие сахара. Важно выдержать будущие цукаты в сиропе, чтобы они хорошо пропитались, стали прозрачными и мягкими.

    Ингредиенты:

    • 400 г тыквы;
    • 2 ст. л. меда;
    • 2 ст. л. фруктозы;
    • 1 ст. л. корицы;
    • 2 стакана воды.

    Способ приготовления:

    1. Нарезать мякоть тыквы небольшими кубиками и выложить их в кастрюльку.
    2. Залить тыкву водой, добавить корицу, варить на небольшом огне до мягкости.
    3. Просушить кусочки тыквы с помощью бумажного полотенца.
    4. 2 стакана воды вылить в отдельную кастрюльку, добавить мед и фруктозу.
    5. Когда сироп начнет кипеть, выложить в него тыкву и варить еще 20 минут на слабом огне.
    6. Снять кастрюльку с огня и оставить тыкву в сиропе на сутки.
    7. Вынуть цукаты из сиропа, снова промокнуть бумажным полотенцем и поставить на 4 часа при 50 градусах в вентилируемую духовку.

    Теперь вы знаете, как приготовить цукаты из тыквы по рецепту с фото. Приятного аппетита!

    Цукаты из тыквы – это яркое и сладкое украшение стола, которое к тому же очень полезно для организма. Буквально из трех-четырех продуктов получается потрясающий десерт с пряным ароматом и нежной консистенцией! Если вы хотите пригласить гостей на интересное чаепитие, обязательно воспользуйтесь следующими советами, как приготовить цукаты из тыквы:
    • Цукаты из тыквы могут стать намного интереснее, если нарезать овощи не банальными кубиками, а в виде каких-либо оригинальных геометрических фигурок. Главное при этом постараться сделать кусочки равными по объему, чтобы они одновременно достигли нужной степени готовности;
    • Чтобы цукаты из тыквы не утратили форму и привлекательный внешний вид, сушить их нужно очень медленно. Если речь идет о духовке, то температура не должна превышать 40-60 градусов;
    • Лучше всего для приготовления цукатов подходит мускатная сладкая тыква. Она отличается небольшим размером и яркой сочной мякотью. При этом ее очень просто чистить – корочки срезаются без труда. По вкусу мускатная тыква немного напоминает грушу;
    • Сироп, который остается после варки цукатов из тыквы, можно использовать как обычное варенье, подавая его к чаю. Пока жидкость еще горячая, можно перелить ее в стерильные баночки и законсервировать на зиму. Будет очень полезная витаминная заготовка;
    • Перед тем как готовить цукаты из тыквы в духовке, убедитесь, что можно задать в ней небольшую температуру и обеспечить вентиляцию. Если такой возможности нет, лучше оставьте десерт на вощеной бумаге при комнатной температуре на пару дней. В противном случае цукаты из тыквы будут испорчены.

    Тыкву хорошо помыть водой снаружи и разрезать острым ножом вдоль пополам, предварительно отрезав тыквенный хвостик. При помощи ложки вынуть содержимое тыквы – семена и волокна.

    Ни в коем случае не выбрасывайте семена тыквы и тыквенный хвостик. Семена можно, просушить, пожарить и погрызть на досуге. А настой из тыквенного хвостика – отличное средство от зубной боли, проверено на себе.

    Очистить тыкву от толстой кожуры. Кожура созревшего плода обычно словно деревянная, и чистка – процесс не из легких. Для этого половинку тыквы положите на разделочную доску срезом вниз, укрепите ее, чтоб она не скользила по столу. При помощи овощерезки или острого ножа очистите, снимая небольшие кусочки кожуры. Очищенную от кожуры мякоть нарезать толщиной около 5 миллиметров.


    Сложить ломтики тыквы в толстостенную чашку или казанок, пересыпав сахаром, и оставить на 5-6 часов. Расчет сахара: на 1 килограмм очищенной тыквы – 300 грамм сахара.


    Пока ломтики тыквы будут стоять, из нее выделится сок, и сахар почти полностью растает.


    Казанок с дольками в собственном соку поставить на медленный огонь, довести до кипения, и проварив минуты 2, снять с огня и оставить на минимум часов 6.


    За это время тыква остынет, пропитается и станет мягче. Возвратить чашку (или казанок) с кусочками тыквы на огонь, добавить необходимое количество лимонной кислоты, довести до кипения, проварить 2 минут и выключить.

    Обычно хватает 2 проваривания. Ориентируйтесь на тыкву: она не должна превратиться в пюре, остаётся мягкой и в то же время держит форму. Если тыква осталась твердой, повторите процедуру третий раз.


    Слить сироп. Это удобно сделать, осторожно откинув будущие цукатики ну дуршлаг, чтоб хорошо стек сироп.

    Ни в коем случае не выливайте тыквенный сироп. Его можно добавлять в компот, использовать как пропитку для пирогов и тортов и т.д.


    Выкладываем отваренные ломтики свободно на решетку электросушилки и сушим около 5 часов, желательно меняя решетки местами, тогда цукаты высушатся одновременно. Время сушки зависит от сорта тыквы, ее сочности, размера цукатов, мощности электросушилки т.д.,

    Если у вас нет электросушилки, то сушить тыквенные цукаты можно естественным путем в сухом месте: выложить цукаты на пергамент (ткань), когда подсохнут на одной стороне, перевернуть. Займет это несколько дней. Также сушить цукаты можно в духовке при самой низкой температуре.


    Снять аппетитные кофетки с решетки электросушилки. Они должны оставатья упругие, внутри мягкие, а снаружи еще немножко липкие, прозрачные. Ни в коем случае не нужно пересушивать цукаты.

    Цукатами мы привыкли называть сушёные засахаренные фрукты — цитрусовые, курагу, чернослив, бананы. Мы часто покупаем их в магазине как вкусное и полезное лакомство. Цукаты — отличная замена конфетам, они придутся по душе и детям, и взрослым. А знаете ли вы, что цукаты из тыквы можно самостоятельно приготовить в духовке?

    Необходимые ингредиенты

    Тыква давно известна нам как источник витаминов и необходимых организму микроэлементов. О том, как полезен этот плод, знают все. Мы привыкли или консервировать, чтобы потом использовать как добавку в рагу, каши, запеканки. Но цукаты из тыквы кажутся чем-то необычным. А зря, ведь их вкус очень нежный, они буквально тают во рту.

    Для цукатов подходят практически любые сорта тыкв, кроме декоративных (в них недостаточно мякоти) и кормовых, мякоть которых жёсткая и пресная. Главное, чтобы плоды были спелые, хорошо вызревшие. Самые сладкие и вкусные, их ещё называют «кашевыми», можно узнать по яркой оранжевой окраске. Но даже если таких у вас нет, подойдут любые. Просто нужно будет взять немного больше сахара.

    Цукаты из тыквы легко заменят любые конфеты

    Кроме мякоти тыквы для приготовления цукатов понадобится сахар, вода, ароматные пряности (ванилин, корица, гвоздика и другие). Для украшения лакомства часто применяют сахарную пудру. Она пригодится вам, если выбранная для готовки тыква недостаточно яркая.

    Сахар можно заменить мёдом — такие цукаты ещё полезнее. Кроме того, в заготовку можно добавить апельсины и лимоны, чтобы получить насыщенный вкус и яркий аромат.

    Классический рецепт цукатов из тыквы

    В приготовлении цукатов нет ничего сложного, зато времени понадобится немало. Но поскольку нам будет помогать духовка, можно справиться быстрее.

    Для классического рецепта понадобится:

    • 1 кг мякоти тыквы;
    • 300 г воды;
    • 1,2 кг сахарного песка;
    • 3 г лимонной кислоты;
    • ванилин на кончике ножа.
    1. Тыкву очистите от кожуры. Для этого удобно использовать овощечистку: она аккуратно и тонко срезает полоски шкурки. Если тыква старовата, и кожура плотная, лучше воспользоваться острым ножом.

      Для цукатов подходят спелые сладкие тыквы ‘кашевых’ сортов

    2. Полностью выберите сердцевину с семенами. Для работы понадобится только плотная мякоть.

      Тыкву почистите и нарежьте кусочками

    3. Очищенную тыкву нарежьте кубиками средних размеров. Их нужно пробланшировать 7 минут в кипящей воде. Сразу же после этого переложите их в холодную воду, чтобы остудить. Бланширование — это кратковременная обработка любого пищевого продукта кипятком или паром. В отличие от варки бланширование не ведет к потере витаминов или вкусовых свойств.

      Бланшируйте тыкву в кипятке, затем остудите

    4. Тем временем приготовьте сироп для цукатов. В кастрюлю с водой добавьте сахар, лимонную кислоту. Вскипятите и варите, помешивая, до полного растворения сахара.

      Приготовьте сахарный сироп

    5. Кубики из тыквенной мякоти уже остыли. Переложите их в мелкое сито и дождитесь, пока вся вода стечёт.

      Дайте воде полностью стечь

    6. Сложите тыкву в кастрюльку с сиропом и прокипятите в течение 15 минут на слабом огне, слегка помешивая, чтобы продукты не пригорели. После этого отставьте заготовку на 10 часов настаиваться.

      Кусочки тыквы уваривайте в сиропе

    7. Снова поставьте кастрюлю с заготовкой на слабый огонь, проварите 15 минут и оставьте ещё на 10 часов.
    8. При третьей варке доведите тыкву до кипения. В конце добавьте к смеси ванилин.

      Тыквенные кусочки нужно проварить в сиропе несколько раз

    9. Откиньте уваренные кубики тыквы на мелкое сито. Дождитесь, пока сироп полностью стечёт. На это уйдёт около двух часов.
    10. Просушенные и охлаждённые тыквенные кусочки выложите в один ряд на противень и отправьте в духовку, предварительно разогрев её до 40 градусов, примерно на 3 часа.

      Разложите цукаты на противне и сушите в течение 2–3- часов

    11. Достаньте из духовки наполовину готовые цукаты для последующей обработки.
    12. Каждый кусочек обкатайте в сахарном песке и снова выложите в один слой на противень. Держите цукаты в духовке до готовности: они должны стать полностью сухими, не липнуть к рукам.

    Бланширование — это кратковременная обработка любого пищевого продукта кипятком или паром. В отличие от варки бланширование не ведет к потере витаминов или вкусовых свойств.

    Хранить цукаты лучше всего в стеклянной посуде

    Обратите внимание! Если у вас нет духовки, то цукаты нужно сушить на вощёной бумаге или пергаменте при комнатной температуре и воздействии прямых солнечных лучей. Желательно, чтобы помещение, в котором проходит сушка, хорошо проветривалось.

    Низкокалорийное лакомство с мёдом

    Этот рецепт понравится любителям сладкого, следящим за своей фигурой. Вместо сахара, который наносит вред стройной талии, мы используем мёд и фруктозу.

    Вам понадобятся такие продукты:


    1. Очистите тыкву и нарежьте мякоть кубиками. Проварите их на слабом огне, добавив корицу.
    2. Выложите кусочки овоща на бумажное полотенце и дайте им обсохнуть.
    3. Налейте в кастрюлю 2 стакана воды, добавьте фруктозу и мёд. Дождитесь кипения и растворения ингредиентов. Сложите в сироп тыквенные кусочки. Варите 15–20 минут на среднем огне, после чего снимите кастрюлю с плиты. Будущие цукаты должны простоять в сиропе сутки.
    4. Откиньте кусочки тыквы на дуршлаг или сито, дайте сиропу полностью стечь. После этого разложите цукаты на противне и отправьте в духовку. Держите их до полной готовности при 40 градусах.

    Благодаря полному отсутствию сахара, такие цукаты являются низкокалорийными. Но по вкусу и аромату они нисколько не уступают сахарному лакомству!

    Видеорецепт приготовления тыквенных сладостей

    Не тыквой единой

    Вкус классических цукатов из тыквы можно разнообразить при помощи апельсинов, лимонов и пряностей. Так вы сможете радовать свою семью разнообразием сладостей, каждый раз готовя что-то новое.

    «Быстрые» цукаты с лимоном

    Вам потребуется:


    1. Очистите тыкву и порежьте её мякоть на кусочки.
    2. В кипящий сироп из сахара и воды опустите кусочки тыквы и нарезанный лимон. Отваривайте в 2 захода по 10 минут до полной готовности.
    3. Достаньте отваренные тыквенные кубики из сиропа (лимон не нужен), разложите на пергаментной бумаге. Подсушивайте в духовке при 130 градусах около 60 минут.
    4. Выложите готовые цукаты в тарелку, посыпьте смесью сахарной пудры и корицы.
    5. Если вы хотите, чтобы ваши цукаты были чуть желейными и прозрачными, понадобится ещё немного времени. После того как отварите тыкву, оставьте её до полного остывания в сиропе, после чего снова проварите в течение 5 минут. Остудите и повторите ещё 3 раза. Такие цукаты можно не только засушить, но и закатать в банки вместе с сиропом.

    С апельсинами

    Этот рецепт отлично подойдёт, если не получилось найти очень сладкую «кашевую» тыкву. Положение спасает большее количество сахара, чем обычно (у вас получится немного сиропа, который будет очень насыщенным). Естественно, это повлияет и на калорийность цукатов: такая сладость может сказаться на фигуре!

    Вам понадобятся:


    1. Нарежьте мякоть тыквы пластинками, кубиками или полосками. Разделите апельсины на дольки, предварительно очистив от кожуры и удалив семечки.
    2. Из воды и сахара сделайте сироп, доведите его до кипения, постоянно помешивая.
    3. Опустите в сироп кусочки апельсина и тыквы, кипятите около 7 минут.
    4. Снимите кастрюлю со смесью с плиты, оставьте до полного остывания. На это уйдёт несколько часов. Повторите процесс варки дважды с тем же интервалом.
    5. Слейте с будущих цукатов сироп, достаньте апельсиновые дольки. Кусочки тыквы будут мягкие, полностью прозрачные.
    6. Выложите тыквенные кусочки на застеленный бумагой противень и отправьте на 5 часов в духовку при температуре до 40 градусов.
    7. Для украшения приготовьте обсыпку: смешайте сахарную пудру, немного крахмала и ванилин. При желании можно добавить немного молотой корицы. Обваляйте в смеси подсушенные цукаты.

    Пряные цукаты

    На Востоке очень ценят в сладостях насыщенный, пряный вкус и аромат. Чтобы добиться такого эффекта, в цукаты нужно добавить соответствующие приправы. Итак, вам понадобится:

    • 1 кг мякоти тыквы:
    • 1 кг сахара;
    • 700 мл воды;
    • 1 палочка корицы;
    • 2 бутона гвоздики;
    • 1 стручок ванили (натуральной).

    Если вы не боитесь экспериментировать, можно добавить анис, бадьян, фенхель и другие пряности. Но не забывайте, что большое их количество может испортить вкус блюда.

    Пряности придадут цукатам богатый, насыщеный вкус и аромат

    1. Очистите тыкву, помойте и нарежьте кусочками любой формы.
    2. Приготовьте сироп, доведите его до кипения, положите кусочки тыквы и все специи. Смесь варите 5 минут, после чего охладите. Процедуру нужно повторить не менее 5 раз, пока тыквенные кусочки не станут прозрачными и карамелизированными.
    3. Достаньте цукаты, дайте сиропу полностью стечь. Разложите на противне и сушите в духовке, после чего по желанию посыпьте сахарной пудрой.

    Вероятно, многие из нас задумывались о пользе покупных конфет. А точнее об их вреде — о красителях, консервантах, непонятных Е и прочих добавках. Не говоря уже о сахаре. Но что делать? Иногда так хочется чего-то сладенького. Тогда, решаем мы, обезопасим себя от вредных карамелек и леденцов тем, что заменим их на цукаты. Но полезны ли они? На первый взгляд кажется, что да. Это же просто сваренные в сахарном сиропе и высушенные фрукты. Но посмотрите на цукаты, имеющиеся в продаже: их неестественно яркий цвет красноречиво говорит о том, что к ним для «товарного вида» были подмешаны красители. И что бы ни говорили торговцы, дескать, те, зеленые, сделаны из киви, а эти, оранжевые — из манго, все они сфабрикованы из твердой кочерыжки ананаса. А цвет пищевая промышленность научилась придавать любой. Уж лучше покупать невзрачные на вид цукаты или же сделать их самому. Для этого, кстати, сгодятся не только фрукты, но и овощи. Сегодня мы рассмотрим, как сделать цукаты из тыквы. Рецепты приготовления этого лакомства весьма разнообразны. Выбирайте любой и дерзайте!

    Тыквенные цукаты: ингредиенты

    Если мы собрались готовить десерт, то без сахара нам не обойтись. Часть песка необходимо смолоть в пудру, чтобы обвалять в ней готовые изделия. Первым насущным вопросом в том, как приготовить цукаты из тыквы, является: какой овощ выбрать? Ведь с тех пор, как эта баштанная культура попала к нам из Центральной Америки, было выведено немало сортов. Выбираем самую обычную тыкву — оранжевого цвета. Они, как правило, самые сахаристые. Японские серые тыквы и плоские плоды лучше не брать. В них слишком много крахмала. У вас получатся не мармеладки, а жесткие сладкие сухарики. Для цукатов годятся большие, спелые, «пузатые» плоды. Если вы не любите вкус тыквы сам по себе, это не повод отказаться от лакомства. Апельсин или лимон, а также разнообразные специи (ванилин, корица, гвоздика) позволят вам не почувствовать в готовом десерте неприятную приторность овоща.

    Цукаты из тыквы: приготовление

    Процесс изготовления этого вида десерта можно описать формулой: пропитка в сиропе и высушивание. Первоначально цукаты делали из винограда, фиников, инжира в краях с жарким климатом. Фрукты там вялились под палящими лучами южного солнца. Северяне изобрели массу рецептов цукатов — и не только из экзотического инжира, но и более доступных продуктов, в том числе и из овощей. Можно вымачивать фрукты под сахаром, а можно просто варить их в сиропе. Эти цукаты из тыквы рецепт № 1 предлагает делать так. Чистим овощ от кожуры и семян. Мякоть (около двух килограмм) нарезаем на небольшие кубики. Наливаем в кастрюлю стакан воды, ставим ее на огонь. Постепенно добавляем 700 грамм сахара. Вымешиваем до полного растворения кристалликов. Как только сироп закипит, опускаем в него кусочки тыквы и очищенные, разделенные на дольки два апельсина (можно заменить их лимонами, тогда цукаты получатся более кисленькими). Варим чуть больше пяти минут. Выключаем огонь и оставляем остывать. Процедуру повторяем еще дважды с интервалом в 10 часов. Потом откидываем содержимое кастрюльки на дуршлаг. Сироп можно использовать как основу для компота или сладких соусов. Апельсины убираем. Мякоть тыквы выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой. Помещаем в духовку на самый маленький огонь (можно с приоткрытой дверцей) на пять часов. В миске смешиваем сахарную пудру, корицу, немного крахмала и ванилин. Обваливаем в этой посыпке готовые изделия.

    Рецепт № 2, более быстрый

    Как видите, приготовить цукаты из тыквы — дело несложное, но сам процесс займет не меньше двух суток. Поэтому вот еще один рецепт, более быстрый. Режем мякоть (килограмм) на кусочки. Варим сироп из стакана воды и 400 грамм сахара. Опускаем в кипящую жидкость тыкву и очищенный апельсин/лимон. Варим на маленьком огне подольше, чем в предыдущем рецепте. Выключаем плиту лишь тогда, когда тыква станет мягкой. Выкладываем цукаты на пекарскую бумагу. Подсушиваем около часа в разогретой до 130 градусов духовке. После полного охлаждения пересыпаем цукаты смесью сахарной пудры и корицы. Такие изделия хорошо использовать для начинки пирожков и вареников. А можно закатать их прямо в сиропе в банки.

    Рецепт № 3, более замысловатый

    Мякоть тыквы нарезаем кубиками величиной в 2 сантиметра. Складываем в глубокую кастрюлю. Пересыпаем кусочки сахарным песком — стакан на килограмм мякоти тыквы. Ставим в холодильник на ночь. Утром вы увидите, что тыква пустила сок. Ставим кастрюлю на медленный огонь и доводим до кипения. Не перемешиваем. Охлаждаем и сливаем сок в 600 грамм сахарного песка. Ставим вариться этот сироп. Когда растворятся все кристаллики, добавляем 5 грамм лимонной кислоты. Горячим сиропом заливаем тыкву. Ставим на маленький огонь и варим до тех пор, пока кубики не станут матово-стеклянными, а сироп не загустеет подобно меду. Вылавливаем шумовкой цукаты из тыквы, обваливаем их в сахарной пудре с добавлением тертой цедры и корицы, выкладываем на пекарскую бумагу.

    Рецепт № 4, ароматный и простой

    Мякоть тыквы (800 г) нарезаем, пересыпаем сахарным песком (0,5 кг) и убираем в холодильник на несколько часов. Апельсин очищаем от кожуры и семечек, нарезаем в блендер, делаем пюре. В кастрюлю сливаем выделившийся тыквенный сок, доливаем половину стакана воды. Добавляем пюре из апельсина и палочку корицы. Доводим до кипения. Не снимая с огня, закидываем в сироп кусочки тыквы. Перемешиваем и продолжаем варить пять минут при низкой температуре. Остужаем полностью. Снова ставим на маленький огонь и варим пять минут. Эту процедуру повторяем два раза. Выкладываем цукаты из тыквы на бумагу. Ставим противень в духовку и печем около часа при 130 градусах. После полного остывания обваливаем лакомство в сахарной пудре со всех сторон.

    Цукаты из тыквы в шоколадной глазури

    У вас получатся вкусные домашние конфетки. Тыкву среднего размера режем на крупные кусочки и бросаем в кипящий сахарный сироп (3 стакана воды и 5 стаканов сахара). Когда жидкость вновь забурлит, выключаем огонь, остужаем. Процедуру повторяем 3-4 раза с интервалом в 6 часов. Выкладываем кусочки тыквы на сито, даем стечь жидкости. Сушим в духовке 2-3 часа. Тем временем готовим глазурь. Смешиваем 8 ложек сахара, три чайные ложечки какао-порошка, 70 грамм сливочного масла. Добавляем капельку меда. Разводим это в четырех столовых ложках молока. Варим смесь 5 минут на маленьком огне. В горячую глазурь окунаем по одному цукаты и ставим их на фольгу. Через полчаса конфетки готовы.

    Засахаренные фрукты (тангулу) — IzzyCooking

    Также называемые Тангулу, эти Цукаты сладкие, фруктовые, вкусные и красивые. Сочная клубника, виноград или дольки мандаринов покрыты затвердевшим сахарным сиропом, который образует сладкую хрустящую оболочку вокруг фруктов.

    Эта засахаренная закуска является популярной уличной едой в некоторых районах Северного Китая. Вы не поверите, как просто приготовить красивые цукаты всего из трех ингредиентов.

    Что такое цукаты / Тангулу?

    Tanghulu — традиционная китайская фруктовая закуска, которую любят и дети, и взрослые. Фрукты, такие как клубника или виноград, покрыты густым сладким сиропом. После остывания сахарное покрытие сразу же затвердевает, создавая неотразимую хрустящую оболочку вокруг фруктов.

    Из чего сделаны цукаты?
    • Фрукты: Лучшие фрукты для использования включают клубнику, виноград и дольки мандаринов.Черника — еще один вкусный вариант.
    • Сахарный песок: Белый сахарный песок — лучший вид сахара для этого рецепта. Этот вид сахара создает красивое глянцевое прозрачное покрытие для ваших цукатов.
    • Кукурузный сироп: Это секретные ингредиенты этого рецепта. Это помогает сделать хрустящую и приятную текстуру сахарного покрытия.
    • Холодная вода: Для этого рецепта вам понадобится охлажденная (холодная) вода.
    • Бамбуковые шпажки

    Как приготовить цукаты

    1.Тщательно промойте фрукты холодной водой. ПОЛНОСТЬЮ промокните бумажными полотенцами.

    2. Проткните бамбуковой шпажкой несколько кусочков фруктов за раз. Вы можете варьировать тип фруктов по своему усмотрению.

    3. В кастрюлю добавьте сахар, кукурузный сироп и воду.

    4. Поставьте кастрюлю на средний огонь и осторожно помешивайте, пока сахар не растает и не закипит.

    5. Выключите огонь, слегка наклоните кастрюлю и сразу же с помощью шампура погрузите каждый фрукт в смесь на время, достаточное для покрытия фрукта.

    6. Обязательно покройте фрукты от края до края и оставьте остывать на противне, застеленном антипригарным ковриком для выпечки или пергаментной бумагой.

    Советы по приготовлению лучших цукатов
    • Используйте тяжелую 4-литровую кастрюлю: Жидкость должна заполнять кастрюлю только на 1/3, чтобы избежать риска выкипания.
    • Обязательно полностью высушите фрукты перед погружением .
    • Избегайте ожогов: Никогда не прикасайтесь к сиропу и используйте перчатки или прихватки.
    • Не перемешивать: Избегайте перемешивания сиропа во время кипячения, так как это может вызвать кристаллизацию и быстрое затвердевание. Вместо этого аккуратно перемешайте смесь в кастрюле.
    • Двигайтесь быстрее, пока жидкие леденцы не затвердели.
    • Обязательно покрывайте кончики плодов, особенно клубнику s. В противном случае горячая карамель размягчит клубнику, из-за чего с ее кончика выделится сок.

    Какие на вкус цукаты?

    Оболочка конфеты твердая и хрустящая, и когда вы надкусываете ее, она приятно трескается.Это сладкое и декадентское введение в сочные фрукты ниже.

    Варианты рецептов
    • Китайский тангулу: Традиционный китайский тангулу готовят из ягод боярышника – маленьких красных ягод с терпким острым вкусом. Ягоды боярышника окунают в густой сахарный сироп, который охлаждается, образуя хрустящую карамельную оболочку.
    • Цукаты из апельсиновой корки: Полоски апельсиновой корки готовятся в сахарном сиропе до тех пор, пока они не станут мягкими и жевательными.

    Часто задаваемые вопросы

    Какие фрукты подходят для цукатов Tanghulu?

    Рецепт Тангулу подойдет практически для любых фруктов! Популярные варианты включают клубнику, виноград, чернику и кусочки ананаса.

    Для чего используются цукаты?

    Цукаты можно подавать в качестве здоровой альтернативы более изысканным десертам, таким как торт или мороженое. Тангулу всегда будет хорошо выступать на детских мероприятиях, хотя это может привести к тому, что у некоторых будут липкие пальцы.

    Как долго хранятся цукаты?

    При хранении в холодильнике ваши цукаты могут храниться до двух недель. Держите тайник в холодильнике в качестве сладкого угощения для себя или своих детей.

    Примечание : НЕ оставляйте цукаты тангулу при комнатной температуре, так как сахар растает.

    Вредны ли цукаты?

    Конечно, сладкая скорлупа — не самая полезная вещь, которую можно есть, но фрукт все же есть.В мире десертов цукаты — это здоровая золотая середина между шоколадным тортом и маффином с клетчаткой.

    Глазированные фрукты — это то же самое, что и цукаты?

    Да, глазированные фрукты — это еще одно название цукатов. Оба названия описывают плоды, заключенные в сладкую, твердую и блестящую оболочку.

    Вам также может понравиться

    Как приготовить рецепт засахаренных фруктов (тангулу)

    Также называемые тангулу, эти цукаты столь же красивы, сколь и вкусны.Сочная клубника, виноград или дольки мандаринов покрыты затвердевшим сахарным сиропом, который образует сладкую хрустящую оболочку вокруг фруктов.

    Распечатать Приколоть Показатель

    Порции: 10 фруктовых шпажек

    Автор: Иззи

    Инструкции

    Приготовление смеси сахара и воды
    • Тщательно промойте фрукты холодной водой. Срежьте зеленые листья, если используете клубнику. Высушите ПОЛНОСТЬЮ бумажными полотенцами.

    • Насадите несколько кусочков фруктов на бамбуковую шпажку. Отложите. (Не добавляйте слишком много кусочков, так как может быть трудно покрыть их все, если ваша кастрюля недостаточно глубокая.)

    • Добавьте сахар, кукурузный сироп и воду в среднюю кастрюлю. Поставьте на средний огонь.

    • Аккуратно перемешайте, чтобы сахар растаял.

    • Когда сахар почти полностью растает, прекратите перемешивание и доведите до кипения.

    • Поместите термометр для конфет в кастрюлю, если он есть.

    • Продолжайте кипятить до тех пор, пока температура не достигнет 320°F (стадия затвердевания), от 5 до 10 минут. Если у вас нет термометра, опустите чайную ложку в холодную воду, а затем в смесь. Если он сразу затвердевает, значит, температура правильная.

    Покрытие фруктов
    • Застелите противень антипригарным ковриком для выпечки (предпочтительнее) или пергаментом.

    • Как только температура достигнет 320°F, выключите нагрев.

    • Слегка наклоните кастрюлю. Немедленно используйте шпажку, чтобы погрузить каждый кусочек фрукта в смесь на время, достаточное для покрытия фрукта. Не забудьте покрыть конец плода. (В противном случае горячая карамель размягчит клубнику, и из ее кончиков выделится сок.)

    • Стряхните лишний жидкий сахар.

    • Выложите фрукты на подготовленный противень.

    • Охладите не менее 15 минут перед подачей на стол.

    Примечания

    • Набор фруктов: Подходящие фрукты включают клубнику, виноград, дольки мандарина или клементина. Для кожуры цукатов нужно поместить кусочки кожуры в кипящую воду на 15 минут для размягчения, прежде чем приступать к этому рецепту.
    • Безопасность: Кипящий сахар очень горячий и может вызвать серьезные ожоги. Всегда используйте достаточно большую кастрюлю, чтобы она никогда не была заполнена более чем на 1/3. Никогда не прикасайтесь к жидкости напрямую и обязательно используйте перчатки или прихватки при работе с кастрюлей.
    • Кипячение: Никогда не перемешивайте смесь сахара и воды, так как это может привести к образованию кристаллов и затвердеванию смеси. Вместо этого вы можете осторожно взболтать жидкость вокруг кастрюли, чтобы смыть кристаллы, которые могут образоваться на краях.
    • Хранение: Хранить цукаты до 2 дней в герметичном контейнере в холодильнике.

    Автор: Иззи

    Курс: Десерт

    Кухня: Китайская

    Ключевое слово: Цукаты, Тангулу

    Пробовали этот рецепт? Подпишитесь на нас или отметьте нас на Pinterest @izzycooking

    Tanghulu — Aubrey’s Kitchen

    Опубликовано: · Изменено: Обри · Этот пост может содержать партнерские ссылки любимая китайская уличная еда!

    Этот пост может содержать партнерские ссылки, что означает, что я могу получать комиссионные, если вы решите совершить покупку по этой ссылке (без дополнительной оплаты для вас).

    Tanghulu

    Tanghulu — популярная засахаренная засахаренная закуска, популярная в Северном Китае. Эта китайская уличная еда отличается от традиционных цукатов. Вместо мягких цукатов затвердевший сахарный сироп создает вокруг фруктов твердую хрустящую оболочку. Подается на длинной бамбуковой шпажке. Если вам интересно, как приготовить тангулу, вы пришли в нужное место!

    Почему этот рецепт работает

    • Эти вкусные цукаты готовятся просто и красиво.
    • Если вы когда-нибудь задумывались, как приготовить цукаты, это отличный вариант для начала. Вы даже можете приготовить этот рецепт тангулу без термометра!
    • Тангулу без кукурузного сиропа еще вкуснее и проще в приготовлении!

    Ингредиенты для этого рецепта

    1. Сахар-песок
    2. Вода
    3. Клубника или другие фрукты на выбор

    Лучшие фрукты для этого рецепта тангулу

    Он также известен как горный боярышник, шанжа или брусника, и его вкус терпкий, не слишком сладкий, а текстура похожа на яблоко.

    Эта засахаренная закуска из боярышника или боярышника хорошо сочетается практически с любыми фруктами! Я рекомендую засахаренную клубнику, виноград, мандарины, чернику, апельсины, ананас и киви. Мой любимый рецепт засахаренной клубники!

    Как приготовить по этому рецепту

    1. Вымойте и обсушите клубнику или фрукты на выбор.
    2. Насадить фрукты на бамбуковую шпажку. Я рекомендую 1-3 штуки на шпажку.
    3. Доведите смесь воды и сахара до кипения.
    4. Используя термометр для леденцов, кипятите смесь сахара и воды, пока температура не достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Это займет примерно 5-10 минут. Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить температуру, окунув ложку в холодную воду со льдом, а затем погрузив ложку в сироп. Если он сразу затвердеет, значит, вы достигли нужной температуры.
    5. Когда смесь сахара и воды достигнет желаемой температуры, окуните шпажку для фруктов в смесь сахара, чтобы покрыть фрукты.
    6. Положите каждую шпажку с фруктами на противень, силиконовый противень или пергаментную бумагу. Если у вас пергаментная бумага плохого качества, конфеты могут прилипнуть к бумаге. Вы можете сбрызнуть пергаментную бумагу спреем для сковороды, чтобы предотвратить прилипание.
    7. Сахарная глазурь должна почти сразу затвердеть. Этот рецепт лучше всего есть сразу. Если вам нужно хранить, слегка накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.
    8. Наслаждайтесь!

    Часто задаваемые вопросы и советы экспертов

    Как хранить тангулу?

    Тангулу лучше всего, когда он впервые приготовлен, чтобы вы могли наслаждаться вкусной хрустящей оболочкой. Если вы хотите хранить его, лучше хранить в холодильнике, чтобы сохранить оболочку конфеты

    Как сделать сахар тангулу?

    Доведите смесь сахара и воды до сильного кипения. Как только температура достигает 300 градусов по Фаренгейту, ваш сахар тангулу готов покрыть ваши фрукты.Сахарная глазурь должна быстро затвердеть.

    Сколько времени нужно тангулу, чтобы затвердеть?

    Если ваш сахар тангулу достиг надлежащей температуры 300 F, он должен затвердеть почти сразу.

    Можно ли приготовить тангхулу по этому рецепту без термометра?

    Ваша смесь сахара и воды должна кипеть около 10 минут, после чего она начнет превращаться в очень густой сироп. Вы можете проверить температуру, окунув ложку в холодную воду со льдом, а затем погрузив ложку в сироп.Если он сразу затвердеет, значит, вы достигли нужной температуры.

    Ищете другие летние десерты?

    Жаждете большего? Подпишитесь на мой ЭЛЕКТРОННЫЙ БЮЛЛЕТЕНЬ и следуйте за мной на Facebook , Instagram и Pinterest для всех последних вкусных блюд!

    Вы также можете прокомментировать ниже. Я ЛЮБЛЮ слышать от вас! Если вам понравился рецепт, 5-ЗВЕЗДНЫЙ РЕЙТИНГ — лучший комплимент, поскольку еда — это мой язык любви!

    Тангулу

    Этот рецепт тангулу подчеркивает вкусную хрустящую засахаренную клубнику или другие фрукты, ставшие популярными среди китайских уличных блюд!

    Скорость печати

    Курс: Десерт, Закуска

    Кухня: азиатская, китайская

    Время подготовки: 5 минут

    Время приготовления: 15 минут

    Общее время: 20 минут

    Калории: 3 порции: 1 1 1 1 900 9021 4 человека 1

    Стоимость: $8

    Инструкции

    • Вымойте и высушите клубнику или фрукты на выбор.

    • Насадите фрукты на бамбуковую шпажку. Я рекомендую 1-3 штуки на шпажку.

    • Довести смесь воды и сахара до кипения.

    • Используя термометр для леденцов, кипятите смесь сахара и воды, пока температура не достигнет 300 градусов по Фаренгейту. Это займет примерно 5-10 минут. См. примечание 1, если у вас нет термометра для конфет.

    • Когда смесь сахара и воды достигнет желаемой температуры, окуните шпажку для фруктов в смесь сахара, чтобы покрыть фрукты.

    • Положите каждую шпажку с фруктами на противень, силиконовый противень или пергаментную бумагу. См. примечание 2 о пергаментной бумаге.

    • Сахарная глазурь должна почти сразу затвердеть. См. примечание 3 относительно хранения.

    • Наслаждайтесь!

    Примечания

    Примечание 1: Если у вас нет термометра для конфет, вы можете проверить температуру, окунув ложку в холодную воду со льдом, а затем погрузив ложку в сироп. Если он сразу затвердеет, значит, вы достигли нужной температуры.Примечание 2: Если у вас пергаментная бумага плохого качества, ваши конфеты могут прилипнуть к бумаге. Вы можете сбрызнуть пергаментную бумагу спреем для сковороды, чтобы предотвратить прилипание. Примечание 3: Лучше всего есть сразу. Если вам нужно хранить, слегка накройте полиэтиленовой пленкой и храните в холодильнике.

    Питание

    Калорийность: 423 ккал | Углеводы: 109 г | Белок: 1 г | Жир: 1 г | Насыщенные жиры: 1 г | Натрий: 5 мг | Калий: 174 мг | Волокно: 2 г | Сахар: 105 г | Витамин А: 14 МЕ | Витамин С: 67 мг | Кальций: 18 мг | Железо: 1 мг

    Tanghulu — This Healthy Table

    Делиться заботой!

    Ты должен попробовать этот вкусный рецепт засахаренных фруктов, тангулу.Первоначально это китайский рецепт, приготовленный из ягод боярышника, но я покажу вам, как приготовить его из клубники.

    Как и при работе с сахаром, вам нужно работать быстро и все готовить заранее, но можно приготовить идеальный рецепт тангулу.

    По сути, вы сделаете твердую карамельную глазурь для своих фруктов. Когда его надкусываешь, он изумительно хрустит! Это так весело есть.

    Почему вы полюбите клубничный тангулу

    Если вы любите сладкое, вам понравится эта засахаренная клубника.

    Возможно, вы видели этот рецепт на TikTok, где он стал очень популярным — в основном из-за того, что он очень приятно хрустит, когда вы его откусываете.

    Это действительно забавный рецепт, который можно подавать друзьям и родственникам, которым понравится хрустящая сладость!

    Из чего сделан Тангулу?

    Tanghulu очень прост, он сделан из фруктов, сахара и воды. Вам понадобится сахарный песок и вода в соотношении 2 к 1.

    Для этого рецепта я использовала 1 стакан сахарного песка и 1/2 стакана воды.Я использовал 8 ягод клубники. Вы можете использовать любые ягоды, которые вам нравятся, и виноград тоже великолепен! Вам также понадобятся деревянные шпажки или длинные зубочистки. Сахар сильно нагревается, поэтому нужно держаться на некотором расстоянии, пока вы макаете ягоды.

    Я обнаружил, что максимальное количество клубники, которое можно полностью обмакнуть и покрыть, при использовании 1 стакана сахара составляет 10 ягод. Если вы хотите приготовить больше, вам нужно увеличить количество используемого сахара и воды.

    Как приготовить этот рецепт

    Этот рецепт не требует большого количества ингредиентов, но может быть немного сложным в приготовлении.Когда вы нагреваете сахар, он может быстро перейти от идеальной консистенции к подгоревшему. Если у вас есть термометр для конфет, я настоятельно рекомендую вам использовать его.

    Вот шаги, чтобы сделать этот рецепт.

    Подготовьте ягоды — Вымойте и высушите ягоды. Насадите их на шпажку. Если вы оставляете зелень на клубнике, потяните ее вверх и подальше от ягоды, чтобы листья не застряли в сахаре. Положите ягоды на серебряную или пергаментную бумагу рядом с плитой.

    Подготовка бани с холодной водой — Налейте не менее дюйма очень холодной воды на противень с бортиками, в форму 9×13 или любую другую посуду, в которую легко поместится ваша кастрюля.

    Нагрейте сахар — Смешайте сахар и воду в маленькой кастрюле. Нагревать на сильном огне до закипания сахара и при температуре не менее 250 градусов. Проверьте готовность сахара, окунув деревянную шпажку в сахар, а затем сразу же в ванну с холодной водой. Если сахар твердый и неподвижный, он готов.Если сахар не затвердеет, продолжайте нагревать его и повторите попытку через минуту. Сахар не должен подниматься выше 300 градусов, иначе он сгорит.

    Охладите сахар — Опустите кастрюлю с сахаром в ванну с холодной водой на 1 секунду, затем снимите и снова поставьте на плиту.

    Опустите ягоды — Работая быстро, наклоните кастрюлю в сторону, чтобы сахар был глубже. Окуните клубнику и поверните ее, чтобы полностью покрыть. Удалите их и дайте стечь лишнему сахару, а затем положите их на пергамент или silpat.Повторяйте, пока не закончится клубника или сахар не станет слишком твердым.

    Больше рецептов фруктовых десертов, которые стоит попробовать

    Если вы любите вкусные фруктовые десерты, подобные этому, попробуйте другие наши любимые десерты.

    Вопросы о Тангулу

    Какой вкус у тангулу?

    Tanghulu на вкус немного напоминает веселого владельца ранчо. Он фруктовый с восхитительным сахарным хрустом. Он имеет похожую текстуру на твердые фруктовые леденцы.

    Почему мой тангулу липкий?

    Скорее всего, тангхулу стал липким из-за того, что сахар недостаточно нагрелся.Убедитесь, что ваш сахар имеет температуру не менее 250 градусов по Фаренгейту, прежде чем проверять, готов ли он.

    Вторая проблема может заключаться в том, что вы получили слишком много влаги в сахаре из-за того, что не высушили фрукты перед их погружением.

    Как долго хранятся цукаты?

    Засахаренный тангулу хранится от 30 до 45 минут, прежде чем он станет слишком сочным и расщепит сахар. Тангулу лучше всего подавать сразу.

    Ты можешь поставить тангулу в холодильник?

    К сожалению, тангулу не хранится в холодильнике.Фрукт имеет тенденцию выделять сок, а сахар распадается и становится липким. Лучше всего есть тангхулу сразу после того, как вы его приготовили!

    Можно ли приготовить тангулу без термометра?

    Вы можете приготовить тангулу без термометра, но вам нужно следить за сахаром. Сахар должен быть при бурном кипении. Готовность можно проверить, окунув в него деревянную шпажку, а затем сразу же окунув ее в миску с ледяной водой.Если сахар твердый и неподвижный, сахар готов. Если вы можете выдавить или переместить сахар, он не готов.

    Советы по приготовлению этого рецепта

    Ссылки на некоторые сообщения являются партнерскими ссылками, и как сотрудник Amazon я зарабатываю на соответствующих покупках.

    Кулинарные советы . Пожалуйста, прочтите вышеприведенный раздел «Вопросы о тангулу», чтобы устранить неполадки, если ваш тангулу липкий, а не твердый. Обязательно высушите фрукты, прежде чем окунать их в сахар.Кроме того, подготовьте фрукты и насадите их на шпажки, прежде чем нагревать сахар. У сахара очень короткое окно между готовностью к погружению и горением.

    Рекомендуемые инструменты — Я настоятельно рекомендую использовать термометр для конфет при приготовлении этого рецепта. Если вам нужно, я использую термометр для конфет Escali. Если вы хотите приготовить этот рецепт без термометра для конфет, посмотрите мои заметки выше в разделе «Вопросы о Тангулу».

    Советы по хранению — Этот рецепт плохо хранится в холодильнике.Он может лежать на пергаментной бумаге от 30 до 40 минут, прежде чем его нужно будет подавать, но если дольше, сок во фруктах разрушит сахарное покрытие (особенно фрукты с высоким содержанием воды, такие как клубника).

    Если вы попробуете этот рецепт, дайте нам знать! Свяжитесь с нами в Instagram и поделитесь своими фотографиями или оставьте нам оценку.

    Время подготовки 8 минут

    Время приготовления 10 минут

    Общее время 18 минут

    Ингредиенты

    • 10 ягод клубники
    • 1 стакан сахарного песка
    • 1/2 стакана воды

    Инструкции

    1. Вымойте и высушите клубнику.Насадите каждую клубнику на шпажку или длинную зубочистку. Отделите зелень от верхней части ягод, чтобы они не застряли в сахаре. Положите клубнику на лист пергаментной бумаги или silpat.
    2. Заполните противень с бортиками или большую кастрюлю холодной водой не менее чем на 1 дюйм. Установить рядом с печкой.
    3. Добавьте сахар в маленькую кастрюлю, затем залейте сахар водой, убедившись, что каждая часть сахара намокла. НЕ размешивайте сахар. При необходимости встряхните кастрюлю, чтобы покрыть сахар.Положите на кастрюлю термометр для конфет, чтобы постоянно проверять температуру.
    4. Доведите сахар до кипения на сильном огне. Как только сахар достигнет 250 градусов по Фаренгейту на термометре для конфет, проверьте готовность сахара, окунув деревянную шпажку в сахар, а затем сразу же окунув ее в холодную воду. Если он твердый и неподвижный, сахар готов. Если вы все еще можете манипулировать сахаром, пусть он продолжает кипеть. Сахар не должен подниматься выше 300 градусов по Фаренгейту, иначе он сгорит.
    5. Когда сахар будет готов, выключите огонь и опустите кастрюлю в холодную воду на одну секунду.Верните кастрюлю на плиту.
    6. Наклоните кастрюлю так, чтобы сахар скапливался с одной стороны, и начните обмакивать клубнику одну за другой. Покрутите их в сахаре, дайте излишкам сахара стечь обратно в кастрюлю, а затем положите их обратно на пергаментную бумагу или silpat. Работайте быстро, чтобы окунуть остальные ягоды.
    7. Сахар на ягодах должен почти сразу затвердеть.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.