Что делать если подмерзли помидоры: Что делать если подмерзли помидоры | Lifestyle — Агроновости

Содержание

Что делать если подмерзли помидоры | Lifestyle

Что делать если помидоры подмерзли – 2 варианта реанимации растений

В позапрошлом году в середине мая выдалась очень холодная ночь с температурой ниже нуля. Когда я вышел на улицу и увидел томаты в инее, то вначале думал, что придется пересаживать растения заново. Но почитав в сети что делать если помидоры подмерзли и посоветовавшись с опытными огородниками я смог выходить рассаду и в итоге получил неплохой урожай.

Определить, можно ли восстановить растения

В видео рассказан такой вариант спасения подмерзших томатов: рано утром они поливаются холодной водой. Затем затеняются, чтобы солнце не светило на листья и растения оттаивали медленно. Если мороз был небольшой, то можно спасти растения этим способом.

Срезать все поврежденные участки

Томаты в открытом грунте нужно обработать так.

	Этап 1. Срезать все почерневшие части Поливать холодной водой и укрывать от солнца, если вы застали растения в инее. Примерно в обеденное время можно оценить масштабы обморожения. Срезать все почерневшие и мертвые части. Определить, где рассада замерзла, а где нет очень просто – нужно трогать стебли, там, где они упругие растение еще живое. Обработать срезы слабым раствором марганцовки. Чтобы через места резки в ослабленные растения не проникла инфекция, обработайте их марганцовкой
	Этап 2. Подкормить растения Вариант 1. Внести под корень раствор препарата Циркон, чтобы активировать усвоение полезных веществ. Раствор сделать по инструкции на упаковке. Вариант 2. Приготовить раствор мочевины из расчета спичечный коробок на 10 литров теплой воды. Поливать под корень, не обливать стебли и листья
	Этап 3. Опрыскать томаты раствором препарата Эпин Приготовить раствор из 2 мл Эпина на ведро воды. Такая концентрация обеспечит мощный эффект и способствует ускоренной регенерации. Хорошо перемешать до образования пены на поверхности. Обильно опрыскать наземную часть томатов. Можно провести работу 2-3 раза, если раствора много, вреда от этого не будет
	Этап 4. Укрыть растения примерно на неделю Обеспечить в процессе регенерации оптимальные условия. Для этого над томатами ставятся дуги или опоры и грядка закрывается пленкой либо спанбондом. В теплые дни укрытие приподнимается для проветривания. Слишком высокая температура тоже нежелательна, от этого ослабшие растения могут подгореть

Полить томаты в теплице теплой водой

Этап 1. Срезать все пораженные части

Оживить томаты после заморозков в теплице проще, чем на улице. Внутри условия более благоприятные.

Срезать нужно все мертвые участки и не трогать упругие стебельки. После проведения работы обработайте срезы слабым раствором марганцовки

Этап 2. Полить насаждения теплой водой

Использовать воду с температурой от 30 до 35 градусов. Поливать почву, а не листья и стебли.

Пропитывать грунт глубоко. Поэтому на каждый куст выливается около 5 литров, чтобы влага ушла как можно дальше. Можно добавить препарат Циркон, чтобы стимулировать развитие корневой частиЭтап 3. Подкормить растения

Внести на следующий день после обморожения раствор мочевины. Добавить спичечный коробок на ведро воды, на растение добавлять от полулитра до литра.

Провести внекорневую обработку раствором Эпина. Добавляется 2 мл на ведро воды. Обильно опрыскиваются все наземные части кустов

Защитить растения от заморозков заранее

Если вы знаете, что ночью будет похолодание, используйте одну из рекомендаций из таблицы.

	Вариант 1. Соорудить каркас и обвернуть пленкой Сделать конструкцию из проволоки или палок. Она должна быть немного выше растений. Обтянуть каркас полиэтиленом. Важно плотно закрыть растения со всех сторон, чтобы холод не проникал через щели. Вариант подходит для небольших заморозков
	Вариант 2. Утеплить томаты под каркасом Положить под каркас солому или газеты. Это создает дополнительный теплоизоляционный слой, позволяющий выдержать и достаточно низкие температуры. Обвернуть снаружи конструкцию полиэтиленом. Тут все делается так же, как и в случае выше
	Вариант 3. Провести задымление участка Разложить в одном или нескольких местах сухие листья или что-то еще, что долго тлеет. Поддерживать костры. Дым будет стелиться по земле и тем самым защитит томаты от понижения температуры
	Вариант 4. Закрыть томаты ведрами или пластиковыми емкостями Использовать этот способ для небольших растений. Он надежно защищает от мороза. Если сверху набросить ткань или что-то еще, т то утепление получится еще эффективнее
	Вариант 5. Укрыть теплицу или парник Набросить на конструкцию большой кусок ткани или что-то еще. Тут нет ограничений, главное добавить барьер для холода. Можно положить несколько слоем спандонда. Он тоже хорошо держит тепло
	Вариант 6. Картонные коробки Закрыть растения коробками. Картон отличный теплоизолятор. Сделать бумажные колпаки, если растения высокие. Этот вариант подойдет для больших кустов

Отзывы огородников

Занести их в тепло, обрызгать Эпином. У меня в прошлом году так первые 10 замерзли. Прям до земли и из-под земли из пазух бывших листьев пошли пасынки. Кусты потеряли около 3 недель, но урожай собрала с них нормальный. Отрезать вы всегда успеете.

Когда подмёрзла рассада в ящиках, не восстановились только те, где остались «одни палочки». На остальных через 2-3 недели практически было не заметно повреждений. Раз в неделю подкармливали по листьям мочевиной. От «немороженых» в росте они отстали примерно на неделю.

Как я спасала подмерзшую рассаду томатов

Весна 2018 года оказалась на удивление быстрой и тёплой, а количество посадок на моем окне росло с каждым днём. Вот и решила я в середине апреля выставить в парник со спанбондом часть рассады. Сначала пошли холодостойкие: лук, гвоздики, петунии. Кстати, лук на свежем воздухе вырос таким шикарным, что рассаду было не страшно сажать. Потом пошли томаты. Несколько дней выносила-заносила, потом стала оставлять на ночь. Но делала это партиями.

Парничок в апреле был уже загружен растениями

И вот, 6 мая очередная партия после дневных «закалок» осталась ночевать. Первая ночь прошла нормально, а 8 мая утром заглянула я в парник, а там… На глаза навернулись слёзы, сердце в пятки ушло, руки опустились. Мои малыши последней партии повесили головы тёмными тряпочками, а те, кто уже неделю ночевал, — стоят бодрячком.

Для меня потеря любого сеянца нежелательна, ведь я каждого сорта сажаю всего по 1-2 корню (после пикировки), поэтому 10-15 потерянных корней — это очень много неопробованных сортов. Как на зло, максимальное количество корней было из серии: «низкие скороспелки», но именно их, на счастье, я сажала по 2 корня (добирала необходимое количество для полной грядки).

Безвозвратно погибшие

Стала внимательно осматривать рассаду. Часть пришлось выбросить — ничего не получится — все ростовые точки замёрзли.

А эти ещё полуживы, можно попробовать спасти

А вот таких полудохликов стала реанимировать. Занесла обратно в тепло, под лампу и достала свою аптечку садовода.

А этот хоть и дохлый, но вполне пригодный

У меня всегда в аптечке есть три волшебных баночки: НВ 101 в каплях, «Экоберин» и «Здоровый сад» в гранулах.

НВ 101 — природный стимулятор, сделан из вытяжки японского кедра, кипариса и других растений, снижает стресс растений, повышает всхожесть семян.

«Экоберин» помогает противостоять экологическим и природно-климатическим факторам, снижает стресс растений.

«Здоровый сад» восстанавливает хлорофилл в листьях, улучшает иммунитет растений, повышает устойчивость к засухе.

Развела их по инструкции: 1 капля НВ 101, по 1 грануле «Экоберина» и «Здорового сада» на 0,5 л воды, взбултыхать, чтобы гранулы растворились, передавая воде положительную энергию.

Помощники из аптечки садовода

Сначала все подмерзшие растения хорошо опрыснула этим раствором, а остатки вылила под корень каждому помидорчику. В течение дня подходила и периодически опрыскивала рассаду, на следующий день опрыскивала всего 3 раза в день. Потом опрыскивала лишь раз в сутки. Остатки раствора вечером всегда выливала кому-нибудь под корень, ведь его хранить не рекомендуется.

К 20 мая рассада выглядела так: появились из пазух новые листики, пошли побеги. Но надо было сажать их в грядку. Что же, посадила, не надеясь на результат. Воооон они, в центре кадра.

Перед высадкой в грунт, нормальные томаты и большая часть мерзлых

Сажала в теплую грядку, сверху прикрыла парничком со спанбондом (тем самым, под которым они и замерзли). Другая часть рассады пошла просто в ОГ, без укрытия (парников было всего 3) и без теплой грядки.

В тёплой грядке под спанбондом, какой урожай можно ждать от второго с торца?

Помидоры тронулись в рост, уход за ними не отличался: подкормка травяным настоем с эм-препаратом, опрыскивание Биококтейлем (НВ 101, «Экоберин» и «Здоровый сад») 1 раз в неделю. На теплой грядке уже в июне были заросли, а к концу лета — джунгли.

Июнь, растут заросли, пасынки обрываю нещадно, оставляю тут же на грядке — дополнительная мульча.

День бежал за днём в повседневных хлопотах. Настал июль, стали мои томаты цвести. Джунглями — на тёплой грядке, кустиками — в обычном грунте.

Джунгли тёплой грядке, где тут задохлики?

3 июля, грядка с низкорослыми скороспелками

Ну а тем, кто рос в обычной грядке, было немного трудно: солнышко палило их нещадно (укрытия спанбондом спасает не только от холода, но и от солнышка летом), земля пересыхала, мульчи не было, хоть подкормки были такими же, развитие шло гораздо труднее.

Да, зацвели они позже, но все равно урожай был.

А вот и август, кустик самого вкусного томата из низкоросликов — ‘Катя F1’ и развалившиеся кусты тёплой грядки.

Две ‘Кати F1’ завязали плоды

Не ставьте крест на подмёрзшей рассаде — помогите ей выжить, и она сможет дать вам приличный урожай!

Действия, если подмерзла рассада помидоров

Никоторые огородники опускают руки, если подмерзла рассада помидоров. Однако существует ряд полезных советов, что делать, если замерзли тепличные помидоры и как спасти подмерзшую рассаду на открытой грядке.

Способы спасти подмёрзшую рассаду

Обработка биостимулятором

Если помидоры подмерзли в теплице или на открытом грунте, их стараются как можно быстрее опрыскать специальным биостимулятором под названием Эпин. Этот отечественный препарат укрепляет иммунную систему томатной культуры, он зарекомендовал себя как эффективный адаптоген, если требуется спасти рассаду помидоров, когда она замерзла при отрицательной температуре.

Правила использования

Опрыскивание рассады Эпином проводят преимущественно в утренние часы либо при наступлении позднего вечера. Опытные огородники не рекомендуют опрыскивать этим препаратом кусты помидоров в дневные часы, так как входящий в его состав активный компонент эпибрассинолид будет быстро улетучиваться при воздействии на него дневного света.

Рассаду опрыскивают Эпином, когда помидоры замерзли, с учетом особенности обработки:

обрабатываются все части помидорного куста, в том числе листва, стебель и ветки,
опрыскивать листву необходимо с двух сторон, в том числе с нижней,
периодичность обработки — один раз в 7-10 суток до полного восстановления зеленых кустов помидоров.

При приготовлении рабочего раствора с Эпином щелочную среду простой воды, понижающей эффективность действия его активного компонента, требуется добавить в жидкость щепотку лимонной кислоты и только потом разбавлять ею препарат. Пропорция для рабочего раствора будет составлять один флакон на 5 л.

Усвоение растением Эпина происходит по прошествии 2-3 суток, потому проводить обработку средством требуется в безветренную погоду и при отсутствии осадков.

Водный полив

Если помидоры замерзли в закрытой теплице либо на застекленном балконе, когда заморозки не опустились ниже минусовой температуры в -2-3°С, оживить замерзшую рассаду можно, прибегнув к обливанию помидорных кустов. Эта процедура позволяет вернуть утраченную растением влагу и стимулировать сокодвижение по стеблю.

При заморозках с температурой в -2-3°C, когда стебли томатного растения покрываются ледяной коркой, от реанимационных процедур нет никакой пользы.

Для проведения обливания готовят несколько ведер охлажденной воды. Поливать помидорные кусты требуется так, чтобы на листве, стебле и ветках осталась вода. Рассаду, высаженную в открытый незащищенный почвенный грунт, поливают до восхода солнца.

Обрезка подмерзшей ботвы

Замёрзшие верхушки растений нужно срезать

Если помидорная рассада сильно замерзнет, надземная верхушка растения не восстановится, однако корневая система такого томатного куста чаще всего остается живой и заморозками не повреждается. В данной ситуации при выборе метода, как спасти подмерзшую рассаду помидоров, часто обращаются к обрезанию надземной части вплоть до поверхности почвы. При кардинальном восстановлении подмерзшей рассады методом обрезания верхушка срезается острым садовым инструментом.

Если замерз куст томата, растущий не в парнике, а на незащищенном почвенном грунте, после обрезания поврежденных частей над растением устанавливается небольшая теплица.

После проведенной обрезки верхушки куста обязательно требуется провести прикормку. Это делают с использованием мочевины, которой обильно поливают оставшиеся после обрезания подземные части растения. Сверху помидорные кусты накрывают пленкой. Как правило свежие пасынки могут прорасти по прошествии нескольких дней и при должном дальнейшем уходе дают неплохой урожай, но на пару недель позднее обычного.

Вторичная посадка

Способность помидорной культуры эффективно размножаться вегетативным методом играет положительную роль при спасении промерзшей рассады томатов, у которой погибла часть корневой системы. Погибшие корни растения обрезают, помещают в воду и при появлении новых корней рассаду вновь высаживают в теплицу либо открытый почвенный грунт.

Реанимировать сильно поврежденную помидорную рассаду таким методом можно лишь, до тех пор, пока это позволяет непромерзшая длина корней и при условии, что первоначальная посадка растения была проведена способом с намеренным заглублением.

Создание тени

Когда замерзли помидоры в теплице, несильно подмерзшую рассаду томатов можно спасти, спрятав ее от прямого попадания солнечных лучей, пока кусты не отойдут. Делается это с целью, чтобы они без воздействия губительных солнечных лучей оттаивали при естественных условиях. Применяется такой метод создания тени, только когда подмерзла тепличная рассада помидоров, но еще не успела обледенеть и почернеть.

<center><ins class="lazy lazy-hidden adsbygoogle" style="display:block" data-ad-client="ca-pub-1812626643144578" data-ad-slot="3076124593" data-ad-format="auto" data-full-width-responsive="true"></ins> <script>(adsbygoogle=window.adsbygoogle||[]).push({});</script></center>

Замерзли помидоры в теплице: что делать, как лечить

Здравствуйте, я Света и мое хобби – огород и сад, где я провожу все свободное время минимум лет 15. Иногда приходилось вести на огороде и в теплицах настоящие бои за урожай. И я хотела бы поделиться опытом по спасению помидор после того, как они подмерзли в теплице.

Опасные температуры

Сразу хочу предупредить, что помидоры очень чувствительны к холоду, поэтому даже в теплице они могут переохладиться. Особенно если вы сажали рассаду раньше срока. Но и те, кто не спешит с посадкой, могут столкнуться с этой бедой: весна всегда полна сюрпризов вроде резкого похолодания.

Разумеется, у томатов есть механизмы защиты от холода: при падении температуры стебли и листья растения покрываются крошечными каплями воды, которые и защищают его от холода. Но длится это не очень долго.

А проблема в том, что помидоры могут быть повреждены даже при незначительном похолодании до -1 или -2. А температура минус 6 и ниже ведет к гибели кустов.

Экстренные меры

Если вы быстро заметили, что овощи подмерзли, не пугайтесь. Сразу же полейте грунт вокруг них прохладной водичкой, но так, чтобы не был затронут конденсат, о котором сказано выше. Также можно укрыть их агроволокном. Когда растения немного отогреются, нужно опрыскать Цирконом и Цитовитом .

Чтобы приготовить раствор, их нужно по миллилитру на десять литров воды.Такой раствор поможет корням восстановить свою силу, а также облегчит корням томата добычу питательных веществ и воды из земли.

Как действовать после заморозков

Теплица защищает томаты надежно, но никто не застрахован от перепадов температуры ночь причем и в апреле, и даже в мае. Как же действовать, если это случилось именно с вашим участком? Сначала изучите листья томатов. Если жилки на них твердые, значит, в них есть хлорофилл и растения точно выживут.

В первую очередь снимаем с помидоров укрытие. Далее воду греем градусов до 30 (максимум 35) и поливаем ею всю пострадавшую рассаду.
Делаем раствор со средством Эпин-Экстра: на пол литра воды нужно пару мл этого средства. Вода должна быть кипяченая, но если таковой нет, можете смягчить ту, что есть, добавив несколько кристаллов лимонной кислоты. Еще через неделю нужно снова опрыскать Эпин-Экстра. Также подойдет такое средство, как Энерген.
Если же прогноз погоды обещает холода и дальше, нужно обезопасить томаты, расстелив под ними мокрые газеты и укрыть от холодов при помощи двойного спандбонда.
Через пару дней снова проведайте пострадавших в парнике. На этот раз нужно убрать у кустов макушки. Не забудьте после срезы дезинфицировать при помощи марганцовки в слабой концентрации.
Под корни следует внести мочевину, причем тоже в слабой концентрации. На 8 литров воды нам нужна одна её столовая ложка. На один пострадавший куст нужно около 600 мл такого раствора.

Теперь осталось только выждать до того времени, когда у томатов появятся пасынки.

Если вы посадили саженцы больше, чем семь дней назад — они появятся обязательно. Из них выбираем два нижних отростка и формируем растение. Плодоношение у пострадавших томатов начнется недели на две позже, чем у обычных.

Если замерзла рассада в открытом грунте

Если заморозки повредили молодую рассаду, последовательность действий будет немного другая. Сразу стоит сказать, что обильного урожая ждать не придется, но вы хотя бы спасете растения, в которые вложили столько труда.

В первую очередь, отрезаем те части стеблей, что потемнели, причем до здоровых частей кустов. Далее удобряем саженцы мочевиной или любым другим удобрением. Если саженцы слишком промерзли, можно удобрить коровяком (или пометом птиц) в сочетании с гуматами.

Такое удобрение хорошо повлияет даже на пострадавшие корни. Следующую неделю обязательно саженцы накрывайте. Еще можно использовать для полива отвар из шелухи лука: это неплохой стимулятор.

Профилактика

Если синоптики обещают падение температуры весной, нужно заранее позаботиться о помидорах в теплице.

В первую очередь осмотрите парник на наличие зазоров и заделайте их. Между стенами теплицы и её фундаментом могут быть щели, так что герметизация — первоочередная ваша задача. И даже если зазоры совсем маленькие, есть риск повреждения томатов от холода.

Далее просто набросьте на рамы любую ветошь, что у вас есть. Если холодно даже днем, не снимайте укрытие и ждите, когда стабилизируется температура.

Когда она достигнет плюс десяти и больше, можете ежедневно открывать помидоры на пару часов и давать им возможность закалятся. Очень важно, чтобы укрытие было герметичным, так что используйте еще и кирпичи.

Также подумайте о том, как обогреть саму теплицу. Лучший вариант – тепловая пушка или масляный обогреватель. Стоят они недешево, но постоянно покупать новую рассаду после повреждения дороже. В крайнем случае, можно решить проблему с помощью обычных бутылок из пластика.

До половины наполняем их кипятком и укладываем вдоль поликарбонатов в ваших теплицах. За ночь кипяток остывает, отдавая растениям свое тепло, а за день нагревается заново. Также можно зажигать на ночь в парнике свечу из парафина.

Кроме того, последствия заморозков будут не такими серьезными, если грядки в теплице будут высокие. Так растениям точно будет теплее. Но этот вариант хорош только для высоких теплиц. Кроме того, если случилась такая неприятность, запомните, какие из томатов после нее выжили и соберите с них семена. После сажайте исключительно их!

Подмерзли помидоры что делать. Что делать если подмерзли помидоры в теплице

В прошлом году у меня 10 ИЮНЯ померзла рассада из 98 кустов. Остался ОДИН.

Вчера было, а через сутки — все коричневое, мертвое.

В итоге остались пеньки (2-3 см у земли). То есть стволы ПОЛНОСТЬЮ ВЫСОХЛИ и умерли.

Я знал, что некоторые оклемаются, потому, что всегда верил в помидоры. В отличие от людей, которые покупают рассаду на рынке (чуть листики подвяли и уже всё — плохая рассада, а мозги включить и понять, что весь апрель (пока снег был) или большую часть мая, эта рассада росла в теплице и соответственно акклиматизации просто не могла пройти, ведь она росла в земле (в теплице). Не понимают простых вещей. После высаживания рассада прекрасно приживается.

У меня был небольшой опыт (в самом начале — «первый блин»), несмотря на отдачу, произошел избыток с рассадой. Самой разнообразной. И посадили в спешке довольно плотно. Многие вытянулись. Но поливал я их нормально. В итоге можете себе представить, что было уже через 6-7 недель? Это были реальные тропики, все загустело, заросло, когда вы выкапывал рассаду длинною 1,5-2 метра (и длиннее; потому, что сорта были мне интересны) я думал, ну как же я их посажу.

Поскольку они росли во влаге и плелись ПО земле — у них куча мест была, где образовались корни. Забавно было закапывать 1,2 м стебля в землю и оставлять 30 см над землей. А пасынки (с тепличных томатов) мы вообще выращивали, просто втыкая в землю и через 2-3 недели это уже огромная рассада. Ему только в воде нельзя отказывать, ну и притенить можно, если уже температура под 30С.

Ах, да. Пеньки.

Забросил я их. Поливать еще полил 2-3 раза, а потом забросил. В траве были. Где-то, возможно, можно было больше спасти.

Около 35-40% кустов выжило . Выросло и дало урожай .

Удивлялся, что жена еще там несколько ящиков помидор в разные дни собирала. Думал, что и есть-то особо нечего будет. Они у меня так и остались «плестись» сами по себе.

Если сорта хорошие. Если жалко труд. Если новую рассаду жалко покупать или ехать далеко (да бывает и такое, соседи вокруг живут, выбирается в город редко, рассаду не растят).

Если просто хочется увидеть, что они и правда вырастают.

То надо укрыть укрывным (ну хотя бы на время заморозков). Я имею ввиду: вы опоздали, помидоры подмерзли (всякое бывает) – приехали, все равно накрыли. Потом, когда потеплеет: поливать, мульчировать ОБЯЗАТЕЛЬНО. И попрут из корней новые «ростки» — как миленькие.

Мы вот вроде опоздали с посадкой. А морозы, пришли вовремя! Чего не было лет 15. Очень было жалко (когда померзли), но дел было море и как-то до помидор руки не дошли.

Никогда такого холода не было.

Ну, вяли листики, ну макушки, ну еще чего. Но чтобы за сутки вымерзло: 100% помидор, 60% огурцов, 50% перцев, чтобы листья у МАЛИНЫ померзли — это финиш какой-то. А по прогнозу было всего +2+4С (ну да, это перебор, но под укрывным в два слоя в принципе даже рассада огурцов выживала, хотя и не вся). Явно фантастика у метеорологов, как всегда.

Виктор

Заморозки — это большая проблема для многих огородников. У меня тоже был подобный не менее драматичный случай.

Однажды 26 мая сильного заморозка синоптики не обещали. Вечером, почувствовав, что надвигается холод, я укрыл только что высаженные помидоры укрывным полотном, сверху полиэтиленовой пленкой, и третьим слоем матерчатой палаткой. Обычно этого всегда с избытком хватало для защиты помидоров. И пошел спокойно спать. Каков был для меня стресс, когда я утром вышел посмотреть, что и как, и увидел на термометре минус 9!

Когда потеплело, и я приоткрыл грядки, то убедился, что чуда не произошло. Погибли все 52 высаженных кустика помидоров. Точно как и у вас, Роман, замерзли под корень!

Досадно, что в ту ночь я сам находился на даче. Нет, чтобы мне часика в два встать, посмотреть… Мог бы спасти! Быстро нагрел бы воды, поставил бы под укрытие в ведрах, или еще сделал бы что-нибудь… Но спал, как убитый… Даже кошмары не снились! Кошмар пришел утром!)))

Хорошо рассады у меня были излишки, и я восстановил посадки, оставлять поврежденные кусты не потребовалось.

А восстановить кустики можно . Однажды, в июне в мое отсутствие ветром сорвало защиту с отдельно стоящего кустика помидоров. Как назло, ночью пришел заморозок, и кустик сильно повредило. Обидно, ведь на нем уже были хорошие завязи. Несчастный кустик я оставил, потом обрезал его, поливал, ухаживал, а осенью снова прикрыл.

И благодарный помидор ожил, завязал много плодов и порадовал неплохим урожаем !

Так что в подобных случаях отчаиваться не надо, если нет другого выхода, то выбрасывать поврежденную морозом рассаду не торопитесь! Вполне можно попробовать ее выходить !

Весна в мае последние годы выдаёт нам такую погоду, что это больше похоже на март. Поэтому вовсе не следует удивляться, если у Вас вдруг замерзла рассада. Конечно, нужно следить за прогнозом погоды и стараться не допускать таких случаев. Но, от этого, застрахован никто не может быть, так что, здесь нужно уметь грамотно реанимировать рассаду, ведь на её выращивание Вы потратили немало сил. Рассада большинства разновидностей сортов томатов (или, проще говоря, помидоров) заморозки переносит плохо, и, если Вы за ней не доглядели, то эти самые заморозки могут нанести ей ощутимый ущерб. Наша задача на этом этапе, помочь подмёрзшим растениям, и попробовать вернуть их к жизни. Конечно, всю Вам вряд ли удастся спасти, но всё равно, попытаться это сделать не то что можно, а, даже, и нужно.

Как спасти замёрзшую рассаду помидор?

Конечно, если Вам не жалко её просто выбросить, и у Вас есть лишние деньги, то можно все эти мероприятия не проводить, а просто купить другую рассаду. Так поступают многие, кто не выращивает свою. Но, рассада с рынка, вполне может преподнести Вам и неприятный сюрприз, ведь что Вам продали, Вы точно не знаете. Так что, лучше попробовать оживить свою, замёрзшую рассаду.

Проводим опрыскивание рассады «Эпином»

Можно провести опрыскивание такой рассады «Эпином», либо пораньше утром, либо поздним вечером. Днём делать этого не стоит, так как эпибрассинолид, который присутствует в «Эпине» и является его главным действующим компонентом, просто улетучивается, если на него воздействует дневной свет.

В этом случае эффективность будет практически нулевой.

Когда Вы будете проводить такое опрыскивание, то нужно будет обработать все вегетативные части рассады, то есть её листья с ветвями. Кроме этого, следует также увлажнить таким раствором листья с их нижней стороны. Если рассада подвергается серьёзному стрессу (например, при засухе, недостатке света, при болезнях, других подобных случаях), то опрыскивать её нужно за 7-10 дней один раз, пока она полностью не восстановится. Если же рассада полностью здорова, то за сезон её достаточно будет опрыскать всего три раза.

Если Вы будете использовать обыкновенную воду, то есть из под крана, то знайте, что она обладает определёнными щелочными свойствами. Такая вода очень сильно снижает положительное воздействие «Эпина». Так что, прежде чем в ней развести «Эпин», не забудьте бросить в такую воду лимонную кислоту. Для этого, вполне хватит всего лишь нескольких кристалликов. Рассада помидор усваивает «Эпин» за 2-3 дня, поэтому её следует опрыскивать, когда нет дождя и ветра.

Что ещё можно сделать, если рассада помидор замёрзла?

Если Ваша рассада сильно замёрзла, то, как правило, её надземная часть уже вряд ли сможет восстановиться. Но, корни у такой рассады, воздействию заморозков не подвергаются. Так что, можно просто срезать всю надземную часть такой рассады прямо до земли. После этого, обязательно Хорошо для этого подходит мочевина, которой просто нужно будет хорошо пролить оставшуюся подземную часть, и укрыть корни плёнкой. Так они быстрее снова пойдут в рост.

Если, в дальнейшем, Вы будете постоянно держать эти растения на контроле, и не переставая за ними ухаживать, то тёплое солнышко и Ваши заботы заставит такие растения пойти в рост. Если не 100 процентов такой рассады, то 90 Вы сможете точно реанимировать. В этом случае, даже урожай не пострадает. Он будет таким же богатым, но, правда, Вы получите его чуть позже, чем с той рассады, которая у Вас росла «по графику».

Бывает, что заморозки лишь немного «зацепили» и она лишь немного пострадала. Тогда восстановить её можно с помощью подкормки. Можно воспользоваться опять же мочевиной. Спичечного коробка этого удобрения вполне будет достаточно на количество воды в объёме 10-ти литров. Пройдёт ещё 2 дня со времени проведения такой подкормки, и нужно будет обработать её повторно, но уже стимулятором роста. В качестве такого стимулятора берут всё тот же «Эпин». Если же рассада пострадала достаточно сильно, то восстановить её получится проведением регулярных подкормок гуматами, а также коровяком.

Что можно сделать, если у Вас замерзла рассада, Вам ещё расскажут вот в этом видео. Посмотрите.

Как восстановить после заморозков рассаду помидоров, баклажанов, перцев. Результат помощи рассаде. Как вырастить большой урожай баклажанов? Видео «Скорая помощь рассаде после заморозков»

Морозная весна 2017 года в Подмосковье сильно отразилась на рассаде. Неотапливаемые теплицы, в которых рассада стояла, от морозов не спасали.

Вот так выглядела моя рассада до заморозков.
А вот так после морозов и снегопада 11-12 мая.

В таком виде я ее высаживала в теплицу. Моя рассада баклажанов из крепкой и цветущей превратилась в желтую и увядающую.

В этой статье я, на примере баклажанов, покажу вам как можно быстро реанимировать любую рассаду без всякой химии.

После морозов листьев у рассады почти не осталось.

Часто читаю, что такой травой мульчировать нельзя, что в траве плесень, что растения заболеют и погибнут. Но мы реанимируем рассаду мульчированием именно такой травой, и очень толстым слоем. Слой травы от 15 до 20 см. Эта трава не должна касаться стеблей растений, поэтому на каждое растение надета обрезанная пластиковая бутылка. В эти бутылки мы никогда не поливаем, поэтому на взрослое растение можно надеть разрезанную бутылку. Я это показала в видео, которое будет в конце статьи. Сразу после укладки толстого слоя травы мы очень хорошо проливаем всю площадь грядки, не поливая под корень растений. Лучший результат даст полив 2 раза в неделю, но можно поливать и раз в неделю. Траву и толстый слой при укладке невозможно показать на фото – смотрите видео.

11 июня, что в результате? Кто-то боялся такой травы и не верил в результат? А зря! Мы пробуем свои первые баклажаны! Для более быстрого нарастания листовой массы, конечно, нужно было оборвать цветы и не давать растениям на этом этапе плодоносить, но первые баклажаны очень вкусные. Собрав плоды, мы продолжим реанимацию и повторим закладку травой второй раз. Такая реанимация подходит не только баклажанам, но и любой другой рассаде. Для помидоров одной горячей закладки достаточно , далее можно мульчировать обычной свежескошенной травой.

22 мая помидоры посажены «лежа»
Помидоры и баклажаны 20 июня 2017.

Для перцев, так же как и для баклажанов, нужно две закладки как минимум.

Если есть возможность, то третий раз такую траву можно положить для перцев и баклажанов через месяц, а можно и обойтись обычной свежескошенной.

15 июня вот так выглядят баклажаны после реанимации рассады.

Какой вывод мы можем сделать?

Такая трава очень нравится растениям и это они показывают своим ростом и плодоношением. Никаких других подкормок, и тем более препаратов, пусть даже биологического происхождения, мы не используем. Скажите, а что нам мешает использовать этот метод не только для реанимации рассады, а и в обычных условиях? Что произойдет тогда?

Помидоры отличаются слабой холодоустойчивостью. Но некоторые дачники пренебрегают этой особенностью и высаживают рассаду раньше положенного срока в надежде получить урожай быстрее. Поспешные работы в теплице или открытом грунте зачастую приводят к тому, что впоследствии огородник неудовлетворенно заявляет – подмерзла рассада. Есть ли способ спасти оставшуюся рассаду, читайте далее.

Какая температура опасна для помидор

Для начала разберемся, при какой температуре замерзает рассада. Серьезными повреждениями помидор опасны даже легкие заморозки от одного до двух градусов. Похолодание до -6°C грозит полной гибелью насаждений, и никакие мероприятия уже не смогут реанимировать кусты.

В условиях холода теплолюбивый овощ испытывает стресс, отчего микроскопические волоски на стебле и листьях встают дыбом и покрываются мельчайшими каплями влаги. Вода образует на зелени своеобразную защиту, предотвращая на некоторое время охлаждение внутренней структуры помидоров.

Что же делать, если хозяйка открыла утром рассаду и обнаружила признаки переохлаждения томатов? Есть ли шанс исправить ситуацию?

Простые действия по защите подмерзших помидор

Во-первых, не паникуйте. Полейте грунт вокруг пострадавших помидор прохладной водой, стараясь не затронуть конденсат на зеленой массе растений. Сделайте тень на участке, чтобы рассада была спрятана от утреннего солнца. Для этого соорудите конструкцию из нескольких дуг и темной пленки. Если в хозяйстве есть агроволокно, используйте его.

Когда саженцы отогреются, опрыскайте их раствором Цитовита и Циркона. Препараты восстановят силы корней и облегчат им добычу воды и питательных элементов из почвы. Готовьте раствор из расчета 1 мл каждого препарата на 10 л жидкости.

Как спасти поврежденную заморозками рассаду помидор

Имея представление о том, как спасти подмерзшую рассаду помидор, дачник сможет восстановить плантацию и добиться плодоношения кустарников. Урожай будет не слишком обильный, но это гораздо лучше, чем потерять всё.

Если верхушки помидоров подмёрзли, потемнели и увяли, не спешите расстраиваться. Саженцы полностью погибают только при резком похолодании, когда термометр показывает не ноль или минус один, а три градуса ниже нуля. В этом случае грунт значительно переохлаждается, и рассада становится нежизнеспособной.

Как спасти помидоры, если они подмерзли после посадки в открытый грунт:

Обрежьте потемневший стебель до здоровой части куста.
Подбросьте удобрение либо подлейте мочевину.
Сильно пострадавшие растения подкормите гуматами с куриным помётом или коровяком. Этот способ настолько эффективен в восстановлении замерзшей рассады помидор, что спасает даже пострадавшие от утренников корни.
Первые 7 дней после происшествия используйте пленочные укрытия.

Испорченная заморозками рассада быстро восстанавливается и плодоносит, незначительно отставая от графика.

Реанимация тепличных помидоров после заморозков

Несмотря на то, что парник является защитным домиком для томатов, неожиданное похолодание может навредить его обитателям. что делать если вдруг замерзли помидоры в теплице. Успокойтесь и снимите укрытие, затем полейте рассаду теплой водой, подогретой до температуры 27 – 35°C.

На следующем этапе опрыскайте кустики раствором Эпин-экстра (2 мл: 500 мл воды). Растворяйте препарат в кипяченой воде. При отсутствии таковой смягчите обычную воду лимонной кислотой (2 – 3 кристаллика на 1 л). Повторите опрыскивание Эпином через неделю.

Если синоптики прогнозируют холодные ночи, расстелите под помидорами мокрые газеты и покройте плантацию двойным спандбондом. После выполнения описанных мероприятий навестите парник через 2 – 3 дня. Удалите макушки кустов и опрыскайте срезы слабым раствором марганца.

Внесите под корень раствор мочевины. Пропорция – 1 ст. л. вещества на 8 л теплой воды. Под каждый пострадавший экземпляр вылейте 500 – 600 мл препарата.

Теперь можно оставить томаты без внимания до того момента, пока они не начнут выпускать пасынки. Выберите из всех имеющихся два нижних отростка и сформируйте растение. Цвести и плодоносить реанимированные овощи будут на 10 – 14 дней позже непострадавших сородичей.

Чтобы помидоры не замерзли

Если прогноз погоды неутешителен, и вы подозреваете, что помидоры замёрзнут, позаботьтесь об их благополучии заранее, чтобы растения нормально перенесли понижение температуры. Например, произрастающие в открытом грунте томаты не замерзают, когда над ними стоит укрытие из плотной пленки (натягивайте ее в 2 – 3 слоя на дуги). На пленку можно насыпать ветошь, набросить одеяло или обложить укрытие картоном.

Если ожидаются слабые морозы – не ниже 2 градусов, рассаду можно накрыть колпаками из газетной бумаги. Закрепите их края почвой, чтобы холодные потоки воздуха не пробрались к помидорам.

Парниковые томаты от внезапных заморозков спасет любая ветошь, наброшенная на рамы. Если днем на подворье гуляет северный ветер, пусть утеплитель остается на теплице, пока погода не стабилизируется. Но когда столбик термометра будет превышать +10°C, раскрывайте овощи каждый день на 2 – 3 часа. Проветривание послужит для них закалкой.

Осмотрите теплицу и заделайте все зазоры. Если между фундаментом и стенами остались щели, всегда существует риск порчи помидоров из-за переохлаждения.

Для повышения устойчивости растений к заморозкам следует рассаду готовить заранее: закалять. Выращивая на подоконнике, днём открывать форточку в хорошую солнечную погоду с ранней весны, постепенно увеличивая время проветривания, ночью понижать температуру до 16 градусов.

С наступлением тёплых деньков я выношу томаты на веранду, оставляю на ночь, если не ожидается заморозков. Окрепшие растения можно перенести в теплицу, укрывая от ночного холода спанбондом, до минус трёх не страшно.

Если рассада подмёрзла

Рано утром после заморозка беру лейку с водой комнатной температуры и поливаю томаты, стараясь смочить листья, чтобы не было потери тургора растениями, при обмораживании ткани растений обезвоживаются и увядают. Полезно не допускать в ближайшее время попадания ярких солнечных лучей на растения, они только усугубят ситуацию.

Вечером обработать растения биорегулятором «Эпин-экстра» , разведя 1мл раствора в 5 л воды, днём действие препарата нейтрализуется на свету.

Регулятор и адаптоген широкого спектра действия, «Эпин-экстра» обладает сильным антистрессовым действием, синтезированный аналог природного вещества. Он поможет восстановиться растениям после стресса.

При подмерзании верхушек, стеблей, лучше срезать отмершие части растения до здоровых тканей, оставить пенёчки с двумя — тремя междоузлиями, из них вырастут пасынки, можно оставить два самых крепких и формировать дальше как обычно. При таком способе вы получите раньше плоды, чем при позднем посеве новых растений, которые следует выбирать ультраскороспелые, урожайность у них ниже, чем у высокорослых томатов для закрытого грунта.

Выручат пасынки

Ещё одно предложение: в период вегетации у томатов удаляются пасынки, подросшие до 10-15 см пасынки при необходимости можно укоренять, подержав в воде или сразу посадив во влажную почву. Они также дадут урожай быстрее, чем вновь поздно посеянные. Пасынки берём от выживших в период заморозка растений или позаимствуем у друзей, если имеется недостаток в количестве растений.

Что можно сделать если подмерзли помидоры. Как реанимировать помидоры после заморозков

В прошлом году у меня 10 ИЮНЯ померзла рассада из 98 кустов. Остался ОДИН.

Вчера было, а через сутки — все коричневое, мертвое.

В итоге остались пеньки (2-3 см у земли). То есть стволы ПОЛНОСТЬЮ ВЫСОХЛИ и умерли.

Более того, помидор как сорняк (смотрите сами: точки роста нет — во-первых, очень удобно, а, во-вторых, кто-то этим пользуется: давая возможность нарасти дополнительной массе корней. У меня был небольшой опыт (в самом начале — «первый блин»), несмотря на отдачу, произошел избыток с рассадой. Самой разнообразной. И посадили в спешке довольно плотно. Многие вытянулись. Но поливал я их нормально. В итоге можете себе представить, что было уже через 6-7 недель? Это были реальные тропики, все загустело, заросло, когда вы выкапывал рассаду длинною 1,5-2 метра (и длиннее; потому, что сорта были мне интересны) я думал, ну как же я их посажу.

Около 35-40% кустов выжило . Выросло и дало урожай .

Если просто хочется увидеть, что они и правда вырастают.

Никогда такого холода не было.

Даже зная, что помидоры отличаются очень слабой холодоустойчивостью, редкий огородник не норовить высадить рассаду этой культуры пораньше на недельку — другую. Ведь ранний урожай — самый ценный и наиболее ожидаемый, а его получение напрямую зависит от сроков посадки. Однако следствием такой неоправданной поспешности становится подмерзание помидоров на грядке и даже в теплице. Давайте посмотрим, как можно реанимировать пострадавшие от мороза растения.

Помидоры подмерзли… Что делать?

Томаты, «убитые» холодом

Томатные растения серьезно повреждаются, если попадают под заморозки всего в -1. .. -2 градусов. При этом понижение температуры до -6 градусов фатально для рассады культуры — в этом случае никакие реанимационные мероприятия не спасут ваших зеленых питомцев.

На морозном воздухе на стеблях и листьях томатов встают дыбом тысячи и тысячи крохотных волосков, причем на каждом из них скапливаются маленькие капли влаги. Таков ответ растений на холодовой стресс, он призван способствовать активизации их иммунитета. Вода как бы создает на кожице своеобразный защитный панцирь, что до некоторой степени предупреждает охлаждение внутренних тканей томатов.

Итак, с утра вы открыли недавно высаженную рассаду и обнаружили на ней все перечисленные выше признаки переохлаждения. Что можно предпринять в такой печальной ситуации?

Во-первых, пролейте грунт вокруг томатных кустиков прохладной водой, стараясь не смыть капельки водного конденсата, выполняющего защитную функцию. Во-вторых, не прикасаясь к растениям, затените их от утреннего солнышка — например, установите над ними дуги, поверх которых осторожно набросьте темную пленку или агроволокно. В-третьих, как только ваши помидоры немного отогреются, имеет смысл опрыскать их раствором, который поможет восстановить способность корней добывать из почвы воду и питательные вещества. Для его приготовления на 10 литров воды добавьте по одному миллилитру (то есть по целому колпачку) цитовита и циркона.

Как защитить томаты от предстоящих заморозков

Лист томата, поврежденный морозом

Конечно, лучше изначально не создавать теплолюбивым томатам такие вот испытания холодом, ведь это неминуемо и ощутимо снижает потенциальную урожайность растений. Проще и логичнее заблаговременно позаботиться о защите высаженной рассады, если в метео прогнозе грозят заморозками.

И в этом случае ваши дальнейшие действия будут зависеть от того, где вы выращиваете томаты — в теплице, парнике или на открытой грядке.

В открытом грунте томаты стойко перенесут даже значительные понижения температуры (до -6 градусов ночью, и до +2…3 днем), если установить над грядкой дуги и укрыть их плотной пленкой в два-три слоя. Сверху пленки также желательно набросать картона, старой верхней одежды, одеял и прочей ветоши. Причем такое укрытие можно не убирать до тех пор, пока в ваши края не вернется тепло. Если ожидаются слабые морозы (до -2 градусов максимум), то томаты надежно защитят даже колпаки из обычных газет — только не забудьте щедро посыпать их края почвой, чтобы отрезать путь морозному воздуху к вашим растениями.
Парниковые томаты также очень легко спасти от внезапных морозов — достаточно накинуть на рамы любую доступную ветошь. Если днем дует сильных северный ветер, то такой утеплитель можно и не снимать вовсе. А при повышении температуры выше отметки в + 10 градусов растения рекомендуется раскрывать на пару — тройку часов в день — это будет способствовать их закалки.
Как ни странно, но больше всего от возвратных заморозков страдают томатные растения, выращиваемые в условиях теплицы. Во-первых, положительная разница между тепличной/парниковой и уличной температурой обуславливается солнечной активностью. Однако просторное тепличное помещение обогреть куда как сложнее, чем компактный парник. Во-вторых, высокие стены тепличной конструкции соприкасаются с холодным воздухом, что вызывает еще более быстрое ее охлаждение. И, наконец, в-третьих, между фундаментом и стенами теплицы могут быть зазоры, благодаря которым в помещение будет беспрепятственно проникать ночной холод. Поэтому не стоит думать, что выращивание томатов в теплице снимает с вас ответственность по — напротив, постарайтесь в таких ситуациях заранее спрятать их под дуги и укрыть любыми сподручными материалами — пленкой, ветошью и т.д. Кстати, емкости с водой помогают только если вы побеспокоитесь о дополнительном укрытии высаженной рассады.

Как уберечь томатную рассаду от возвратных заморозков в открытом грунте, предлагаю посмотреть коротенький ролик.

Закаленные томаты = здоровые томаты

Закаливание рассады томатов делает их менее восприимчивыми к холоду, жаре и ветру. Имейте в виду, что закаливать необходимо не только те растения, которые вы планируете выращивать на открытой грядке, но и предназначенные для посадки в парник и тем более в теплицу.

Прямой контакт с солнышком и ветерком идет только на пользу молодым томатным кустикам. Начинать закаливающие мероприятия следует очень осторожно и постепенно, вынося растения на свежий воздух сперва только на 2-3 часа в безоблачную погоду и лишь на 1-2 часа в ветреные дни. Со временем можно будет безбоязненно оставлять растения под открытым небом и на весь день.

Высаженная на постоянное место, выносливая рассада будет не только легче привыкать к новым условиям жизни, но и будет способна без особого ущерба для себя перенести недолговременный утренник до — 2 градусов безо всяких основательных укрытий.

Если вырастить собственную рассаду томатов по каким-то причинам не удалось, то при покупке растений нужно стараться выбирать экземпляры с хорошо развитой, слегка морщинистой листвой, но узким, толстым главным стеблем и развитыми мочковатыми корнями.

Растения, повесившие «уши» с бледными, светло-зелеными стеблями, скорее всего, не подвергали никакой закалки и не подкармливали должным образом. Но и высокорослую рассаду с темно-зелеными широкими листьями следует обходить стороной — ее хоть и удобряли «минералкой», но совсем не закаливали.

Конечно, зачастую выбор дачника ограничен и приходится довольствоваться тем, что предлагают рыночные продавцы. Тогда можно постараться постепенно укрепить купленную рассаду, поставив ее на время в неотапливаемый парник. Как только температура «за бортом» перевалит за отметку в +10 градусов, начинайте потихоньку приоткрывать растения. Начинать лучше с получасового воздействия, ведь вы не знаете, в каких условиях прежде развивались рассада. Ежедневно увеличивайте продолжительность закаливающих процедур на час, следя при этом чтобы растения не поломало от сильного ветра и они не жарились на полуденном солнце. Уже через неделю таких манипуляций в вашем распоряжении будут вполне жизнеспособные, закаленные томаты, готовые к высадке на постоянное место.

Природа горазда на сюрпризы, и самым неприятным из них является резкая переменчивость погоды. Заморозки представляют существенную опасность для молодых растений, а слишком низкие температуры воздуха могут даже их погубить.

Но если своевременно приняты необходимые меры по восстановлению подмерзших растений, то можно восстановить агрокультуры в короткий срок. В статье я расскажу Вам, чем подкормить помидоры после заморозков, и какие необходимо провести реанимационные мероприятия, чтобы спасти будущий урожай.

Не только томаты, но и другие агрокультуры могут сильно пострадать от переменчивости погоды. Пониженные температурные режимы нередко провоцируют гибель молодой рассады. Что же происходит с растениями под влиянием минусовых температур воздуха?

Под воздействием мороза жидкость, содержащаяся в клетках растения превращается в лед.
Как только температура воздуха становится плюсовой, лед в клетках тает, увеличиваясь в объеме, что провоцирует разрыв клеточных структур.
Замерзшие клетки растения гибнут.

Сильные морозы могут повредить все растение. Если же замерзло не все растение, а лишь некоторые его части, то, используя экстренные реанимационные мероприятия, рассаду можно восстановить.

Как восстановить после заморозков томаты

Существуют определенные действия, которые помогут спасти рассаду томатов после заморозков.

Опрыскивание водой

Если поверхность листьев томатов покрыта инеем, то растение необходимо опрыскать водой, а затем затенить. Опрыскивание делают до того момента, пока температура воздуха не повысилась и иней с поверхности листьев не растаял.

Опрыскивание проводится обязательно холодной водой. Можно использовать либо пульверизатор, либо шланг с мелким распылителем.
После — растение притеняют. Для этого можно использовать лист картона, газету, фанеру или что-то другое, что надежно прикроет томаты от палящего солнышка.

Опрыскивание антидепрессантами

Садоводы называют средство «Эпин-Экстра» чудо-препаратом, а все потому, что оно способно в самые короткие сроки восстановить агрокультуры, пострадавшие от заморозков.

Приготовление раствора:

1 ампула препарата растворяется в 5 л. прокипяченной воды;
эффективность средства можно усилить, если в воду добавить несколько кристалликов лимонной кислоты или влить 2 ст. л. сока лимона.

Приготовленным раствором опрыскиваются нижняя и верхняя сторона листьев, а также стволы. Реанимационную процедуру важно повторять каждую неделю, и так — до полноценного восстановления растения.

Другой препарат для восстановления замерзших томатов — «Циркон».

Приготовление раствора:

в 10 л. прохладной воды растворить 1 мл. активного средства.

Томаты опрыскивают каждые 7 дней. Общее количество реанимационных обработок — 4 раза.

Важно! Обработка томатов, поврежденных заморозками, проводится либо ранним утром, либо поздним вечером.

Подкормка поврежденных заморозками томатов

Растениям, пострадавшим от заморозков, может помочь восстановиться питательная подкормка. Внося удобрения в почву важно соблюдать пропорции. Минеральные растворы должны быть слабее, иначе вместо восстановления такая подкормка погубит замерзшие томаты.

Чем подкормить томаты после холодов?

«Циркон». Питательный препарат поможет реанимировать подмерзшие помидоры. Удобрение вносится строго в корневую систему рассады, важно, что ни капли минеральной подкормки не попало на листья или стебель растения.
Мочевина. Эффективным средством реанимации растений после заморозков является мочевина. Удобрение вносится также только под корневую систему томатов.
Птичий или коровий навоз. Биологическая подкормка особо эффективно, если томаты пострадали от утренних заморозков. Удобрение вносят исключительно под корни растения.

Замерзшие части томатов следует удалить, так как восстановиться они уже не смогут. Экстренные меры по предотвращению последствий заморозков помогут растениям пережить этот непростой период и продолжить свое развитие.

Сразу после внесения в корневую систему одного из указанных выше удобрений, посадки прикрывают слоем полиэтиленовой пленки на 10 дней. Если растение не погубили заморозки, то после обозначенного срока оно отходит.

Своевременность реанимационных мероприятий поможет томатам быстро восстановиться и начать плодоносить в положенные сроки.

Восстановление тепличных томатов после заморозков

Некоторые огородники уверены, что рассада, выращиваемая в тепличных условиях, защищена от негативных явлений природы. В большинстве случаев это, действительно, так, но иногда и растения, выращиваемые в теплице, подвергаются воздействию пониженных температур.

Если помидоры в теплице подмерзли, то следует экстренно действовать, а именно:

Пленку с теплицы полностью снять.
Полить рассаду теплой водой. Идеальная температура жидкости +30 градусов. Полив должен быть умеренным, нельзя переливать растения, так как это может привести к их гибели.
Обработать листья и стволы подмерзших растений специальным средством — «Эпин». Состав для опрыскивания готовят следующим образом: в 1/2 л. теплой воды размешать 2 мг. активного препарата. Опрыскивание проводят каждые 10 дней.

Итог

Восстановить пострадавшие от заморозков томаты можно, если своевременно использовать реанимационные мероприятия.
Для восстановления рассады томатов используется опрыскивание водой или антидепрессантами, а также подкормка растений удобрениями.

Возвратные заморозки каждый сезон доставляют дачникам массу неудобств. Как ни следи за прогнозом погоды, а к перепадам температур полностью подготовиться невозможно. А последствия самые неприятные – рассада томатов подмерзает, а иногда и полностью гибнет. Поговорим о мероприятиях по спасению подмерзшей рассады помидоров и о способах ее оздоровления.

О том, что помидоры – культура теплолюбивая, знают все овощеводы, поэтому стараются высаживать рассаду, когда пройдут возвратные заморозки. Но не всегда прогноз погоды оказывается верным, и дачники с ужасом наблюдают на своих грядках или в теплицах подмерзшую помидорную рассаду.

Казалось бы, урожай потерян и нужно снова приступать к посадке, пока еще позволяют сроки. Но не спешите перекапывать грядки. Если помидоры подмерзли, их еще можно реанимировать, проведя следующие процедуры:

Выполнить полив.
Провести обрезку.
Использовать биостимуляторы.
Укрыть томаты от солнечных лучей.

Помидоры начинают тормозить в развитии при температуре +15°C, при +10°C у растений останавливаются все вегетационные процессы полностью. Критической температурой, при которой томаты гибнут, является -5°C. Если столбик термометра не опускался ниже показателя в -3°C, помидорную рассаду можно спасти.

Шаг № 1. Полив

Во время заморозков саженцы томатов выделяют влагу, которая служит защитным барьером и помогает растениям легче перенести перепады температур. Дополнительный полив водой стимулирует сокодвижение и компенсирует затраченную растениями влагу. Для процедуры понадобятся несколько ведер воды, подогревать ее не нужно. Хорошо, если вода взята из естественных источников, а не из водопровода.

Поливают саженцы до восхода солнца, когда агрессивное воздействие солнца сведено к минимуму. Водой аккуратно обрабатывают каждый кустик и прикорневую зону, на бархатистой кожице помидоров должны остаться капельки воды. После полива не рекомендуется трогать помидоры руками, чтобы не нарушить защитный барьер и процессы сокодвижения.

Шаг

№ 2. Обрезка

Обрезка считается самым результативным способом спасения томатов после замерзания. Определить визуально, все ли растение погибло или повреждена только его надземная часть, трудно. Почерневшие верхушки кустов и увядшие листья не являются признаками гибели корневой системы. Если корневище сохранило жизнеспособность, обрезка спровоцирует рост новой зеленой массы. Появятся пасынки, которые заменят подмерзший стебель и ветки.

Если обеспечить правильный уход, побеги-заместители будут полноценно плодоносить. Количество урожая снизится незначительно, правда, плодоношение может отложиться на несколько недель – время, которое необходимо рассаде для восстановления, но это лучше, чем полностью потерять урожай.

Вначале у растений обрезают все замерзшие части вровень с уровнем почвы. Далее проводится подкормка азотным удобрением, чтобы спровоцировать интенсивный рост вегетативной массы. Можно использовать химические удобрения: мочевину, сульфат аммония, аммиачную селитру. Однако нужно помнить, что переизбыток азота снижает иммунитет растений, поэтому рекомендуется соблюдать дозировки при составлении питательных растворов.

О применении настоя коровяка на подмерзшей рассаде огородники ведут споры. Часть овощеводов считает, что коровяк принесет пользу: подкормит ослабленные растения азотом и даст дополнительное тепло, которое выделяется при разложении органики. Вторая группа овощеводов считает, что ослабленной заморозками рассаде коровяк навредит, так как является источником большинства заболеваний томатов.

При выращивании помидоров в открытом грунте процедура обрезки заканчивается сооружением мобильной теплицы с укрытием из агроволокна, которое не только сохранит теплый микроклимат, но и защитит растения от палящего солнца.

На заметку! Способ обрезки поможет только прижившейся рассаде с развитой системой корневых отростков. Особенно результативна обрезка у подмерзших помидоров, если высажены они были с заглублением корней по спирали или на бок.

Шаг

№ 3. Применение биостимуляторов

Если подмерзли помидоры, в качестве реаниматора выступит биостимулятор «Эпин». Препарат – разработка российских ученых, укрепляет иммунитет и оздоравливает томаты, восстанавливает жизнеспособность в ситуациях, когда гибель растения кажется очевидной. При использовании «Эпина» важно соблюдать нормы, указанные производителем, так как в высокой концентрации биостимулятор способен нанести вред посадкам и человеку.

Для обработки ампулу «Эпина» разводят в 5 литрах жидкости, добавляют чайную ложку (5 мл) лимонной кислоты для смягчения раствора и тщательно перемешивают. Перед обработкой подмерзшие томаты обязательно проливают прохладной водой, при необходимости проводят обрезку. Рабочий раствор хранят до двух дней в затемненном месте. Работу выполняют в перчатках и защитной одежде рано утром или после захода солнца.

Шаг

№ 4. Укрытие от солнца

Подмерзшую рассаду на заключительном этапе необходимо уберечь от агрессивного воздействия солнца. Для этого посадки притеняют специальными тентами или укрывают грядки агроволокном, установленном на дуги.

Как уберечь рассаду от возвратных заморозков?

Беду легче предотвратить, чем устранять неприятные последствия, поэтому овощеводы постоянно следят за прогнозами синоптиков, чтобы в случае резкого похолодания помочь помидорам пережить низкие температуры. Мероприятия по спасению помидорной рассады открытого грунта и в теплице несколько отличаются.

Рассада открытого грунта

Вы удивитесь, но легче всего уберечь от заморозков помидоры в открытом грунте. Их можно укрыть полиэтиленом, натянутом на дуги. Дуги устанавливают заранее, чтобы в случае неблагоприятного прогноза быстро накрыть помидоры. Не забудьте плотно закрепить пленку к земле или присыпать ее почвой, чтобы не оставить ни одного шанса для проникновения холодного воздуха.

При отсутствии укрывного материала можно использовать любые подручные средства: ведра, картонные коробки, колпаки из газет и бумаги. А вот полиэтиленовые бутылки, как правило, оказываются бесполезными, и лучше их не использовать.

С наступлением возвратных заморозков садоводы жгут костры, чтобы уберечь плодовые деревья. Можно воспользоваться аналогичным методом и для помидоров. Разожгите небольшие костры по периметру посадок так, чтобы дым окутал растения, тем самым сохраняя тепло.

Тепличная рассада

Тепличные помидоры уберечь от заморозков сложнее. Но откуда, спросите вы, в теплице может появится холодный воздух? Теплица не является герметичной конструкцией, холодный воздух проникает через щели фундамента, стен и крыши. Кроме того, помещение теплицы большое, воздух в нем прогревается неравномерно, а при наличии щелей возможны сквозняки.

Ситуацию усугубляет интенсивное воздействие солнца. Днем теплица сильно прогревается под весенними лучами, а к ночи резко охлаждается. Подобные перепады температур крайне опасны для неокрепших саженцев помидоров. Не пренебрегайте укрытием растений, даже если вы являетесь владельцем современной теплицы из поликарбоната.

Что можно сделать в теплице, чтобы уберечь томаты от заморозков:

надеть на растения колпаки из картона или бумаги;
прогреть помещение обогревателем;
расставить в теплице бочки с теплой водой;
разжечь дымовую шашку.

Можно подойти к вопросу комплексно и использовать несколько процедур одновременно.

Если рассада подмерзла, не отчаивайтесь и не спешите удалять растения с грядки. Попробуйте восстановить жизнеспособность помидоров способами, о которых шла речь выше. Томаты – растения, способные возрождаться, дайте им этот шанс, тогда они отблагодарят вас отличным урожаем.

Кира Столетова

Несмотря на то, что помидоры морозоустойчивы, многие предпочитают высаживать культуру намного раньше рекомендованного срока. В результате рассада страдает от резкого изменения температуры (особенно в марте и апреле). Если замерзли помидоры, следует Спасти урожай.

Неблагоприятный температурный режим

Первые повреждения на рассаде проявляются, когда температура воздуха снижается до -1°С. С наступлением холодов помидоры испытывают стресс. В результате все поверхностные волоски поднимаются, на них образуется влага. Именно такие капли воды создают щит на поверхности, предотвращая замерзание внутренней части ствола и листьев.

Если температура падает до -7°С, весь посадочный материал гибнет, причем реанимировать кусты уже невозможно.

Спасение замерзшей рассады

Если помидорные кусты прихватило морозами, а верхняя часть рассады поражена темными пятнами и увядает, нужно сразу же проводить реанимацию.

Рассада гибнет при температуре ниже -4°С. Такие показатели растение не выдерживает и перестает плодоносить. Если томаты подмёрзли в открытом грунте или теплице, спасение происходит разными методами.

Спасение саженцев в открытом грунте

Если рассада посажена в открытый грунт, после чего томаты замёрзли, их можно Спасти следующим образом:

Полностью обрезать поврежденный участок.
Внести удобрения (Циркон) в корневую систему или подкормить ее мочевиной. Делать это нужно аккуратно, чтобы капли препарата не попали на стебель.
Провести удобрение корневой системы птичьим или коровьим пометом. Благодаря этому способу, можно даже реанимировать поврежденные корни после утренних заморозков.
Покрыть посадки пленкой на срок не менее 7-10 дней. Обычно растения помидоров отходят за это время.

После того как саженцы начнут постепенно отогреваться, проводят опрыскивание специальными препаратами. Рекомендуют использовать такие вещества, как «Циркон» и «Эпин». Они помогают корневой системе восстановиться и быстрее вбирать в себя влагу из подземных грунтовых вод. Разводить препараты следует в соотношении 2 мг вещества на 10 л теплой воды.

Сразу после восстановления рассада начнет плодоносить. Причем сроки созревания урожая не отличаются от характерных для здорового посадочного материала.

Спасение тепличных помидоров

Многие думают, что в парниках и теплицах растение не подвержено заморозкам, но низкие температуры вредят даже тепличным растением. Если подобное произошло, пленочное укрытие полностью убирают, после чего проводят полив теплой водой. Лучше, если ее температура будет около 30-33°С. Следующий этап — опрыскивание. Для этого рекомендуют использовать «Эпин». Его растворяют в кипяченой воде в расчете 2 мг вещества на 0,5 л воды. Интервал опрыскивания составляет около 10 дней.

Всегда нужно заботиться о защите томатов перед заморозками. При сильном понижении температуры контейнеры с рассадой ставят на смоченные газеты, после чего накрывают теплицу двойным слоем спандбонда. По завершении этих процедур в теплицу нельзя входить в течение несколько дней. Спустя указанное время кусты опрыскивают марганцовым раствором и обрезают все поврежденные верхушки.

Профилактика заморозков

Своевременная профилактика заморозков томатов позволяет сохранить урожай и собственное время. Чтобы рассада не повредилась при высаживании в открытый грунт, ряды накрывают несколькими слоями полиэтиленовой пленки. Поверх нее кладут теплые одеяла или несколько листов картона.

Если ожидается небольшое похолодание (около -2°С), куст накрывают бумажным колпаком. Каждый край колпака должен плотно прилегать к почве, чтобы похолодание не смогло проникнуть в грунт и не подморозило корневую систему.

При посадке в условиях парника на раму набрасывают ветошь ветошь. Ее не убирают, пока температура воздуха не нормализуется. Открывают растения только после того, как температура будет выше 12°С. Если каждый день по несколько часов закалять рассаду, она будет более устойчивой к изменению температуры.

Чтобы осуществить защиту помидоров от заморозков, следует позаботиться о создании тени для томатов. Кусты не должны подвеграться чрезмерному контакту с солнечными лучами. Во избежание этого на участке устанавливают небольшие металлические дуги и покрывают их пленкой темного цвета. Для эти целей также используют агроволокно.

Как спасти замерзшие кусты томатов

Что делать,если замерзла рассада?

Помидоры замерзли, запустили зернодробилку.

Заключение

Если весенние морозы нарушают качество огородного участка, нужно сразу же предпринять меры по его спасению и не бояться потерять несколько кустов. Спасти растения несложно. Если правильно делать все вышеуказанные процедуры, растения намного быстрее отойдут от морозов, процесс созревания урожай пойдет быстрее. Нельзя забывать о мерах профилактики, ведь уберечь томаты от неприятных ситуаций намного проще.

Как спасти подмерзшие помидоры

Весна в последние годы терроризирует садоводов возвратными заморозками. Поэтому не следует удивляться, если вдруг ваши помидоры подмерзнут. Конечно, стоит следить за прогнозом погоды и стараться не допускать таких случаев. Но от этой неприятности никто не застрахован. Здесь нужно уметь грамотно реанимировать растения, ведь на их выращивание потрачено немало сил. Рассада большинства разновидностей томатов заморозки переносит плохо, и, если за ней не доглядели, внезапное похолодание может нанести ощутимый ущерб растениям. Задача садовода помочь подмёрзшим томатам и попробовать вернуть их к жизни. Конечно, все помидоры вряд ли удастся спасти, но попытаться реанимировать как можно больше растений необходимо.

Что делать, если помидоры замерзли

Помидоры замерзают при температуре ниже 5ºС — циркуляция соков растения прекращается и нежная рассада гибнет. Правда, существуют и более устойчивые к заморозкам сорта, для них критична температура 0ºС. Если не удалось уследить за томатами и они подмерзли, не стоит выкидывать выращенную с трудом или купленную за ваши кровные рассаду. Попробуйте оживить ее. Способы реанимационных мероприятий рассмотрим ниже.

Если Ваша помидоры сильно замёрзли, то их надземная часть уже вряд ли сможет восстановиться. Но корни рассады воздействию заморозков, обычно, не подвергаются. Поэтому можно срезать всю надземную часть рассады. После этого, необходимо провести подкормку. Для этого идеально подходит мочевина, которой нужно просто хорошо пролить растения и укрыть их плёнкой. Таким способом можно реанимировать до 90% рассады. На урожайности томатов это не отразится, правда плоды вы получите чуть позже, чем с той рассады, которая росла «по графику». Подросшую рассаду стоит регулярно подкармливать гуматами, а также калийным удобрением.

Если заморозки лишь слегка «зацепили» помидоры, и они не сильно пострадали, восстановить растения можно с помощью подкормки. В качестве подкормки лучше использовать мочевину. 100 мл удобрения будет вполне достаточно на 10 литров воды. Через 2 дня после проведения подкормки нужно будет обработать рассаду стимулятором роста. В качестве такого стимулятора, обычно, используют «Эпин».

Опрыскивание помидор«Эпином»

Если рассада не сильно пострадала от заморозка, достаточно придать ей сил с помощью «Эпина». Проводить опрыскивание подмерзшей рассады «Эпином» нужно либо рано утром, либо вечером. Днём делать этого не стоит, так как эпибрассинолид, присутствующий в «Эпине» и являющийся главным действующим компонентом средства, улетучивается при воздействии дневного света. Поэтому эффективность будет практически нулевой.

При опрыскивании необходимо обработать все вегетативные части рассады (и листья, и веточки). Если при опрыскивании используется водопроводная вода (обладающая щелочными свойствами), то она сильно снижает положительное действие «Эпина». Стоит бросить в такую воду нескольких кристалликов лимонной кислоты для нейтрализации щелочи. Опрыскивание нужно проводить в сухую и безветренную погоду.

Что делать если помидоры убило морозом. Как помочь растениям после заморозка

Томаты, находящиеся в теплице, обязательно подвергают закаливающей процедуре, и в это время они могут попасть под заморозок. В результате этого листва на кустиках станет вялой и начнет отмирать. Но это не повод для расстройств, потому что есть шанс реанимировать рассаду.

Как реанимировать томаты

Если помидоры пострадали во время заморозка, то первым делом ранним утром (в 4–5 часов) кустики нужно увлажнить из опрыскивателя холодной водой. Учтите, что после опрыскивания на ворсинках куста должны находиться капли воды. Затем растения надо надежно защитить от прямых лучей солнца. Помните, что растения должны отходить медленно, что позволит уцелеть всем кустикам. Если же рассада оттает очень быстро, то ей понадобится хорошая подкормка. Для этого используют раствор мочевины (на полведра воды спичечного коробка средства), его выливают под кустики. Это поможет растениям, побыстрее отрастить новые листовые пластины.

Существует особое средство «Стимул» предназначенное для растений, подвергшихся воздействию заморозков. Данный препарат растворяют в воде согласно инструкции, имеющейся на упаковке. Затем этим раствором обрабатывают пострадавшие кустики. Спустя всего сутки будут видны первые результаты, кустики оживут и будут постепенно отходить. Практически таким же эффектом обладает препарат «Эпин», он так же пользуется популярностью у огородников, потому что хорошо помогает при повреждении томатов морозом.

Данные препараты используются на протяжении нескольких лет многими огородниками и доказали то, что они действительно эффективны. Однако помните, что раствор нужно делать, строго следуя инструкции, а обработку следует проводить только в вечернее либо утреннее время.

Чтобы стимулировать рост пострадавших кустов, можно использовать раствор нашатырного спирта (1 ст. л. средства на 1 л тепловатой воды). Этот раствор используется для полива всех томатов. В его состав входит азот, благодаря которому подмерзшие растения смогут достаточно быстро нарастить зеленную массу, а благодаря воде улучшится сокодвижение в кустах.

До тех пор пока кустики восстанавливаются, обрезку либо прищипку проводить нельзя, потому что у них и без того стресс. Также не следует выкидывать либо уничтожать пострадавшие растения. Спустя два дня подмерзшие помидоры надо обильно полить, используя для этого раствор Фитоспорина. По мере восстановления кустов подмороженные листовые пластины засохнут и облетят самостоятельно.

Томаты, еще находящиеся в стаканчиках из подложки, после подмерзания начнут сами потихоньку отходить, потому что корневая система у них находится в тепле. Также сравнительно устойчива к морозам рассада, выращиваемая в улитке. Высаженные в открытую почву сильно подмерзшие растения после того, как отойдут, надо подвергнуть обрезке. На их верхушке надо прищипнуть все пасынки кроме одного. В результате куст не будет тратить свои силы на поврежденные пасынки, а тронется в рост. Если все сделать правильно, то пострадавшие томаты отойдут и дадут сравнительно неплохой урожай. Кустики, которые были повреждены морозом очень сильно, нуждаются в подкормках коровяком и гуматами.

Как не допустить подмерзания рассады

Держать подросшую рассаду томатов в помещении крайне нежелательно. При отсутствии отапливаемого рассадника кустики высаживают в открытый грунт, над ними устанавливаются дуги, на которые натягивается достаточно плотная пленка. В этом случае растеньица смогут выдержать сильные заморозки.
Чтобы обогреть томаты, высаженные в теплицу, в ней устанавливают инфракрасную лампу. А благодаря установке термо-реле, можно держать под контролем температуру в теплице. А еще можно поставить специальный таймер, и тогда вам точно не удастся позабыть про обогрев теплицы.

Запаситесь средствами, которые помогут в случае повреждения томатов морозом. Также если есть угроза заморозков либо перед пересадкой кустиков в открытую почву, помидоры рекомендуется обработать раствором Эпина.

Выполнить полив.
Провести обрезку.
Использовать биостимуляторы.
Укрыть томаты от солнечных лучей.

Шаг № 1. Полив

Шаг

№ 2. Обрезка

На заметку! Способ обрезки поможет только прижившейся рассаде с развитой системой корневых отростков. Особенно результативна обрезка у подмерзших помидоров, если высажены они были с заглублением корней по спирали или на бок.

Шаг

№ 3. Применение биостимуляторов

Шаг

№ 4. Укрытие от солнца

Как уберечь рассаду от возвратных заморозков?

Рассада открытого грунта

Тепличная рассада

Что можно сделать в теплице, чтобы уберечь томаты от заморозков:

надеть на растения колпаки из картона или бумаги;
прогреть помещение обогревателем;
расставить в теплице бочки с теплой водой;
разжечь дымовую шашку.

Можно подойти к вопросу комплексно и использовать несколько процедур одновременно.

Экстренные меры

Как действовать после заморозков

В первую очередь снимаем с помидоров укрытие. Далее воду греем градусов до 30 (максимум 35) и поливаем ею всю пострадавшую рассаду.
Делаем раствор со средством Эпин-Экстра: на пол литра воды нужно пару мл этого средства. Вода должна быть кипяченая, но если таковой нет, можете смягчить ту, что есть, добавив несколько кристаллов лимонной кислоты. Еще через неделю нужно снова опрыскать Эпин-Экстра. Также подойдет такое средство, как Энерген.
Если же прогноз погоды обещает холода и дальше, нужно обезопасить томаты, расстелив под ними мокрые газеты и укрыть от холодов при помощи двойного спандбонда.
Через пару дней снова проведайте пострадавших в парнике. На этот раз нужно убрать у кустов макушки. Не забудьте после срезы дезинфицировать при помощи марганцовки в слабой концентрации.
Под корни следует внести мочевину, причем тоже в слабой концентрации. На 8 литров воды нам нужна одна её столовая ложка. На один пострадавший куст нужно около 600 мл такого раствора.

Теперь осталось только выждать до того времени, когда у томатов появятся пасынки.

Если вы посадили саженцы больше, чем семь дней назад — они появятся обязательно. Из них выбираем два нижних отростка и формируем растение. Плодоношение у пострадавших томатов начнется недели на две позже, чем у обычных.

Если замерзла рассада в открытом грунте

Профилактика

Если синоптики обещают падение температуры весной, нужно заранее позаботиться о помидорах в теплице.

До половины наполняем их кипятком и укладываем вдоль поликарбонатов в ваших теплицах. За ночь кипяток остывает, отдавая растениям свое тепло, а за день нагревается заново. Также можно зажигать на ночь в парнике свечу из парафина.

Весна, особенно в последние годы, «радует» садоводов возвратными заморозками. Поэтому не следует удивляться, если рассада овощей вдруг подмерзнет. Конечно, стоит следить за прогнозом погоды и стараться не допускать таких случаев. Но от этой неприятности никто не застрахован. Здесь нужно уметь грамотно реанимировать рассаду, ведь на её выращивание потрачено немало сил. Рассада большинства разновидностей сортов томатов заморозки переносит плохо, и, если за ней не доглядели, заморозки могут нанести ощутимый ущерб сеянцем. Задача садовода помочь подмёрзшим растениям и попробовать вернуть их к жизни. Конечно, всю рассаду вряд ли удастся спасти, но попытаться реанимировать как можно больше растений необходимо.

Замерзла рассада помидор…

Что можно сделать?

Если Ваша рассада сильно замёрзла, то её надземная часть уже вряд ли сможет восстановиться. Но корни рассады воздействию заморозков, обычно, не подвергаются. Поэтому можно срезать всю надземную часть рассады. После этого, необходимо провести подкормку. Для этого идеально подходит мочевина, которой нужно просто хорошо пролить растения и укрыть их плёнкой. Таким способом можно реанимировать до 90% рассады. На урожайности томатов это не отразится, правда плоды вы получите чуть позже, чем с той рассады, которая росла «по графику». Подросшую рассаду стоит регулярно подкармливать гуматами, а также калийным удобрением.

Если заморозки лишь слегка «зацепили» рассаду помидор, и она не сильно пострадала, восстановить её можно с помощью подкормки. В качестве подкормки лучше использовать мочевину. 100 мл удобрения будет вполне достаточно на 10 литров воды. Через 2 дня после проведения подкормки нужно будет обработать рассаду стимулятором роста. В качестве такого стимулятора, обычно, используют «Эпин» .

Опрыскивание рассады

помидор «Эпином»

Светлана Афанасьева. Подскажите, что делать если подмерзли помидоры в теплице ?
Помидоры – растения теплолюбивые и прихотливые. Но соблюдая несложные правила их выращивания, огородники научились получать хороший урожай томатов, даже не в самых благоприятных погодных условиях. Чаще всего их выращивают в теплице. И даже такой способ не всегда уберегает растения от заморозков. Если помидоры подмерзли, то всегда есть шанс их реанимировать и спасти ранний урожай.

Как уберечь помидоры в теплице от заморозков?

Теплицы при выращивании культур используют для получения раннего урожая. Поэтому работы в них проводят раньше, чем на открытом грунте.

Внимание! Если теплица не обогревается, то при заморозках ниже -1°С по грунту помидоры замерзнут.

Погода всегда непредсказуема, но в основном прогноз предупреждает о подобных падениях температур. Поэтому очень важно следить за прогнозом погоды, чтоб уберечь растения от заморозков.

Чтобы помидоры не замерзли, в теплице их необходимо дополнительно накрывать

Чтоб томаты заранее и щедро родили нужно, уберечь их от заморозков и болезней. Для этого используют несколько методов:

Дополнительные укрытия;
Укрытие с поливом;
Обогрев вентиляторами или другими приборами;
Использование термических таблеток.

Самым простым и распространенным методом является укрытие растений в теплице вспомогательными материалами. Каждый хозяин использует то, что есть под рукой.

Для дополнительного укрытия томатов можно использовать:

Кастрюли и ведра.
Пленку.
Картонные коробки.
Ткань.
Рубероид и др.

Некоторые садоводы используют метод укрытия с поливом. Для этого нужно днем, когда тепло, полить томаты и сверху сделать дополнительное укрытие из пленки с дугами. Влага начнет испаряться и в виде конденсата оседать на пленку. При понижении температуры ночью, это послужит защитным барьером от холода. Так как образуется парник, и в нем температура будет выше, чем по всей теплице.

После заморозков необходимо подождать пару дней, чтобы оценить степень повреждения

Когда есть возможность обогреть теплицу тепловентилятором или калорифером, то такой способ также поддержит рассаду. Если теплица большая, то нужно несколько обогревателей, хоть финансово это не выгодно, но потеря рассады обойдется дороже обогрева теплицы за одну ночь.

Схожим к обогревателям являются термические таблетки. Это дымящая капсула, которая выпускает теплый дым, тем самым согревая рассаду в теплице. Такой способ очень популярен. Он прост в применении и не требует лишних усилий.

Что делать если помидоры подмерзли?

Если по каким – то причинам не удалось спасти рассаду томатов от заморозков, тогда нужно принимать меры для ее восстановления и сохранения.

Потемневшие части растений необходимо удалить

Основные этапы реанимации томатов после заморозков:

устранение потемневших частей растения;
обработка препаратами от болезней;
удобрение рассады.

Помидоры быстро реагируют на заморозки, поэтому уже на второй день будет видно обмороженные участки. Но не стоит спешить их удалять. Нужно подождать немного, растение покажет, насколько сильно оно пострадало. Затем нужно удалить отмершие листья и побеги. Зачастую первой примерзает верхушка, ее можно срезать, а со стебля пойдут пасынки, которые также зацветут и дадут урожай. Следующим этапом будет обработка рассады.

Совет. После подмерзания помидоров их необходимо обработать фунгицидами от серой гнили.

Подмерзшие помидоры необходимо обработать от серой гнили

Любая приболевшая рассада требует тщательного ухода. Удалив потемневшие участки и обработав помидоры от болезней, нужно их подкормить. Для удобрения можно использовать куриный помет или коровий навоз, также можно применять минеральные удобрения. Рассада, которая не сильно пострадала быстро отойдет и возобновит рост. Если потеряно больше 50% растения, то такое восстановление затянется, но также возможно добиться успеха.

Помидоры имеют хорошо развитую корневую систему, если корни не пострадали, то практически во всех случаях удается спасти рассаду. Новые побеги могут вырасти даже с корня. Проведя несложные меры по восстановлению томатов после заморозков, можно спасти рассаду и не понести убытки.

Помощь подмерзшей рассаде — видео

Чем освежить подмороженные кусты помидоров. Подмерзла рассада помидор что делать

Поздние заморозки, резкое похолодание после достаточно длительного и стойкого тепла — страшный сон огородников. Поговорим о том, как можно защитить уже высаженную и поднявшуюся рассаду от заморозков, какие меры следует предпринять и что делать, если она всё же подмёрзла.

Как мы писали в календаре садоводов и огородников на май , именно в этом месяце в средней полосе начинается активное высаживание семян овощей и готовой рассады, выращенной предварительно в домашних условиях, в открытый грунт. Однако заморозки зачастую случаются даже в конце мая, поэтому нужно быть готовым к таким неприятностям.

Как предотвратить гибель рассады из-за резкого похолодания:

Не спешите высаживать рассаду, даже если уже середина мая, но погода пока не радует стойким теплом. Это будет ошибкой огородника , не следящего за прогнозами синоптиков. Лучше немного подождать, но в итоге получить богатый урожай, пусть немного позже обычного;

Теплица — оптимальный вариант, самая надёжная защита от заморозков. Днём плёнку можно поднимать, закалять растения, которым будет комфортно при температуре выше +10°C, а вот на ночь закрывать теплицу , защищая растения от снижения температуры;
Если теплицы нет, используйте агрополотно, плёнку, чтобы прикрывать рассаду на ночь. Это удобно делать, если растения аккуратно высажены по грядкам, можно одним полотном прикрыть сразу все томаты или перец. Низкую рассаду, например, огурцов, можно прикрывать просто по грунту, а вот над высокой рассадой томатов плёнку лучше натянуть на колышках, металлических дугах, чтобы не сломать. И не забудьте по краям придавить укрывной материал, например, обычными кирпичами или камнями, чтобы не снесло ветром;

Вместо агрополотна для прикрытия рассады дачники иногда используют колпаки из старых газет, картона. Да и старые пластиковые бутылки можно применить не только для капельного орошения . В обрезанном виде они станут отличной защитой для растений, мини-теплицей;
Полив очень важен. В сухой почве рассада с большей долей вероятности пострадает при снижении температуры. Поэтому, если прогноз погоды обещает похолодание — обязательно полейте вечером свои грядки! При этом нужно постараться полить рассаду так, чтобы вода осталась на листьях, использовать специальную насадку-распылитель на шланг или лейку. Когда температура начнёт опускаться, испарение воды защитит растения;

Метод дымления был популярен раньше, сейчас чаще всего рассаду просто прикрывают. Но можно попробовать при сильных заморозках поджечь солому, ботву, опавшие листья, мелкий хворост рядом с грядками. Главное, чтобы топливо не горело быстро, а тлело, создавая тепловую завесу из дыма. Для этого солому или другое топливо можно сбрызнуть водой, чтобы дыма было побольше. Дымление больше помогает защищать не рассаду, а фруктовые деревья, ведь дым поднимается вверх, на грядки его направить сложнее. А при сильном ветре этот метод оказывается малоэффективным;

Окучиванием землёй и мульчированием можно защитить лишь невысокие растения, например, только что взошедший картофель;
Воздействию морозов до — 5 °C поможет противостоять подкормка рассады калием и фосфором. Подкормка помогает молодым растениям увеличить концентрацию клеточного сока, поднять уровень накопления сахаров, уменьшить содержание свободной воды, а значит, защититься от заморозков. Правда, удобрения нужно вносить как минимум за 10, а лучше за 24 часа до похолодания, иначе этот метод не поможет.

Если же предложенные нами методы защиты не помогли, и рассада всё же пострадала, не отчаивайтесь. Скорее всего, ей ещё можно помочь. Например, использовать биостимуляторы, хорошо себя показал отечественный препарат «Эпин», которым следует обрабатывать все части рассады, в том числе листья с двух сторон, чтобы помочь растению прийти в себя.

Следует также удалить пострадавшие листья, ведь с большой долей вероятности корни остались здоровыми, у рассады есть шанс восстановиться. Пострадавшие растения необходимо обильно поливать, не забывайте!

В крайнем случае, если спасти рассаду не удалось, можно посадить новую, ведь лето только начинается и впереди много тёплых дней для её роста.

Если рассада подмёрзла

Выручат пасынки

Некоторые огородники стремятся на недельку-другую пораньше высадить рассаду помидор. Именно от сроков посадки зависит ранний урожай овощей, и он самый желанный и ценный. Но что делать, если помидоры прихватило морозом, как восстановить их жизнедеятельность?

Что делать в экстренном случае?

По утверждениям метеорологов климат в регионах стремительно меняется, и потому его уже сложно называть умеренным. Чтобы создать для теплолюбивых растений комфортные условия, сооружаются укрытия из плотной пленки, внедряются новые технологии органического земледелия. Опытные огородники все чаще делают ставку на сорта, которые отлично переносят жару, холод, различные болезни.

А вот подмороженные от неожиданных июньских морозов томаты – это следствие неоправданной спешки. Фатальным пределом считается понижение температуры воздуха минус шесть. Но повреждение начинается уже при отметке минус один-два градуса ниже ноля. В это время тысяча тысяч крохотных волосков на стеблях и листьях скапливают на себе малюсенькие капельки влаги, в виде конденсата. Иммунитет растения входит в стадию активации, которая и является ответной реакцией на морозный стресс. Таким образом, влага, в виде защитной оболочки, предохраняет внутренние ткани помидор от переохлаждения.

При обнаружении таких признаков, необходимо:

Прохладной водой пролить землю вокруг куста, при этом не следует смывать защитный водный конденсат с растения.

Не притрагиваясь к листьям и стеблям, создать тень от утренних солнечных лучей. Для этого устанавливаются дуги, и участок по возможности осторожно накрывается агроволокном или пленкой.

Слегка уже отогретые помидоры следует поддать опрыскиванию стимулирующим к росту раствором, который поможет черенку обновиться, а корням брать из грунта полезные вещества для питания.

Некоторые огородники, чтобы возобновить сокодвижение, на протяжении нескольких дней до восхода солнца аккуратно обливают растения холодной водой. После такой процедуры стебли трогать нельзя, на ворсинках должна оставаться вода.

Невозможно однозначно ответить на вопрос – отойдут ли помидоры, если их прихватило морозом. Но огородники всегда стремятся оживить томаты и это им часто удается.

При поражении высаженной рассады морозом применяют обрезку. Способ, конечно радикальный, но дающий максимально хорошие результаты. Саженцам дают возможность выжить проведением таких действий:

срезать острым секатором верхнюю часть черенка до уровня земли

подкормить органическим удобрением (навозом, мочевиной)

если повреждена рассада, высаженная в открытый грунт, над ней сооружается тепличка.

Через несколько дней появятся новые пасынки, вот они то, при хорошем уходе дадут отличный урожай. Правда на неделю позже, чем предполагалось, но результат все равно обрадует.

Какие помидоры больше подвержены заморозкам?

Все зависит от степени поражения, от приложенных усилий, затраченного времени, а также где растут помидоры – в открытом грунте, парнике, теплице. Например :

Томаты, высаженные в землю под открытое небо, смогут перенести простое похолодание без последствий, но минус шесть они не переживут. Над грядкой необходимо установить что-то вроде дуг, которые потом укрываются двумя-тремя слоями пленки, покрывалами, не тяжелыми одеялами, другой ветошью. Пока не вернется теплая погода, такое укрытые можно не трогать. Если максимальный предел мороза всего минус два градуса, саженцы укрываются любой посудой соответствующих размеров, картонными коробками, сделанными из газет колпаками, края которых присыпаются землей, чтобы морозный воздух не попал к растениям.

Легче спасти помидоры от неприятных морозов, находящиеся в парниках. Рамы можно укрыть любой старой ветошью и не снимать ее до отметки плюс десять градусов.

Огородники часто жалуются, что очень страдают от морозов томаты, выращиваемые в теплице, ведь температура в ней зависит от активности солнца. Такое большое помещение сложно утеплить, обогреть, а высокие стены, плотно контактируя с морозным воздухом, способны сильно охладить всю конструкцию. В не заделанные зазоры между фундаментом теплицы и ее стенами также может проходить ночной морозный воздух.

Препараты, применение которых дает максимальный эффект

Для реанимации примороженных томатов желательно использовать средства природного происхождения. Таковым является Эпин-Экстра (1 ампула/5 литров воды). Его часто используют в первую очередь. Это антистрессовый, натуральный адаптоген:

регулирующий рост растения

стимулирующий образование большого количества завязи

предотвращающий от опадания завязи

защищающий его во время заморозков

ускоряющий созревание плодов и повышающий их качество

снижающий действие нитратов.

Эпин-Экстра

Эпин-Экстра – не панацея, а реабилитационное эффективное средство, поддерживающее рост, развитие культуры на всех ее стадиях. Обработку следует проводить рано утром или поздно вечером, потому что под воздействием солнечных лучей главное действующее вещество улетучивается. Средство должно попасть на стебель, на листья сверху и снизу. Следующие опрыскивания проводятся раз в десять дней.

Так как наша вода богата щелочью, которая снижает действие препарата, ее нужно разбавить лимонной кислотой, всего лишь несколькими кристалликами.

Его также используют для замачивания семян на протяжении двух часов перед посадкой (4 капли препарата на 100 гр.воды), а также для опрыскивания растений перед пикировкой сеянцев (2капли на 200 гр.воды).

Если помидоры подмерзли, огородники могут использовать Циркон. Он:

эффективно активизирует рост корневой системы

предотвращает испарение влаги растением

способствует всасыванию воды, полезных веществ и скорой приживаемости.

Циркон

Применяется опрыскивание Цирконом (1 ампула/10 л.воды), чтобы томаты легче и быстрее перенесли адаптацию на новом участке, за два дня перед высадкой или непосредственно после высадки. Во время появления бутонов цветов проводится повторная обработка.

Цитовит

Отлично поможет поврежденным томатам распространенное микроудобрение Цитовит . Данный комплекс обеспечивает растения микро- (Mg, S,Fe, Mn, B, ZN, Cu, Mo, Co) и макро-(N, P,K) элементами. Они повышают выносливость растений, пополняют недостаток питательных веществ.

Вышеперечисленные препараты можно использовать в общем растворе – Цитовит и Эпин-Экстра по одной ампуле на пять литров воды. Цитовит (три ампулы) и Циркон (одна ампула) разводятся в десяти литрах воды.

Феровит

Чтобы повысить фотосинтез томатов применяют универсальный стимулятор Феровит (30капель /1 литр воды). После опрыскивания данным средством саженцев, зеленая масса не только подмороженных помидор, но и других овощей, приобретает насыщенный цвет, у них активно разрастаются и становятся мощными корни, крепкий стебель не вытягивается.

В паре со стимуляторами роста поврежденным томатам необходима подкормка. Такую уникальную роль может выполнить Хелатное микроудобрение. Его преимущества – не соединяется с почвой, не воздействует на нее, благодаря чему усваивается культурами на девяносто процентов. А обыкновенные удобрения питают растения всего лишь на тридцать.

Хелаты – это такая форма соединений в органике, питающая все живое. В состав входят элементы, которым в природе нет замены. Это кобальт, марганец, молибден, цинк, бор, медь, железо. Хелатирующий агент позволяет ионам металлов попадать в ткани растений в уже растворенном виде, что повышает эффективность обработки овощей в разы. Обработка хелатами не роскошь, а важная для жизни растений необходимость.

Люди с каждым новым дачным сезоном набираются опыта, как приспособиться к погодным неприятным катаклизмам, как спасти замерзшие помидоры. Если один вариант не помог, и черенки не подают признаки жизни, огородники не отчаиваются. Они пробуют все способы восстановления, тем более что в некоторых растениях, в том числе и в томатах, природой заложена функция своего реанимирования. Они являются вегетативно размножающимся растением, поэтому к примороженным черенкам иногда применяют обрезание погибших корней.

После чего стебель помещается в емкость с водой, где в скорости он отращивает крепкие корешки, готовые к новой посадке в грунт.

Кроме всего прочего, помидоры необходимо окучить, вокруг кустов разложить мульчу, солому, полову, различный укрывной материал, который найдется на участке и поможет защитить от неблагоприятных погодных изменений. Уделяя, таким образом, немножко больше внимания своим питомцам, есть шанс вырастить здоровые, крепкие, вкусные томаты.

Идеальная защита помидор от воздействия заморозков – высадка рассады, когда ночные температурные отметки не опускаются ниже десяти градусов тепла.

Иногда в теплице помидоры, проходя закалку, могут попасть под заморозки. Листья при этом начинают увядать. Не пугайтесь и не расстраивайтесь, не обязательно сразу выкидывать подмерзшую рассаду. Ее ещё можно реанимировать.

Рано утром, в четыре, пять часов утра опрыскайте рассаду холодной водой, так чтобы на ворсинках оставались капельки. Дальше ее нужно притенить от солнечных лучей. Главное, чтобы рассада оттаивала медленно и постепенно, в этом случае она вся оживет. Если процесс оттаивания замедлить не удается, то хорошо подкормите подмерзшую рассаду. Внесите под корни мочевину, спичечный коробок на 10 литров воды, эта подкормка поможет листочкам быстрее вырасти.

Специально для реанимирования растений существует особый препарат, называется «Стимул», на пакетике которого написано, что оно применяется именно для восстановления растений после заморозков.
Средство нужно развести, согласно инструкции и опрыскать помидоры. Результаты можно заметить уже на следующий день. Растение «встрепенется» и начнет потихоньку отходить.

Есть ещё одно средство, которое называется «Эпин», его также часто применяют в такой ситуации. Эти ударные средства для возрождения растений реанимировали уже не одну рассаду и положительно зарекомендовали себя при ее подмерзании. Но ни в коем случае не превышайте рекомендуемую концентрацию раствора, обрабатывайте помидоры только утром или вечером.

Для стимуляции помидор вам поможет ещё один рецепт. На литр теплой воды добавьте столовую ложку нашатырного спирта. Этим раствором пролейте всю рассаду. Азот очень хорошо простимулирует ее к дальнейшему росту, а вода улучшит сокодвижение.

Пока растение не нужно обрезать или прищипывать, ведь у него сейчас большой стресс, пусть оно немного наберет сил, но ни в коем случае не спешите выбрасывать или выдергивать рассаду.

Через пару дней пролейте, как следует «Фитоспорином». Таким образом, пока мы растение не обрываем, помогаем ему выйти из этого стресса. Увядшие листочки, постепенно подсохнут и отпадут сами.

Если рассада помидор ещё находится в стаканчике из подложки, то корням будет в ней тепло и помидоры постепенно начнут отходить от заморозков. Ещё очень хорошо рассада переносит заморозки, если она была посажена в улитку. Если рассада уже высажена в землю и сильно пострадала, то после первой помощи, необходимо оставить на макушке 1 пасынок, остальные пасынки необходимо прищипнуть. Делается это для того, чтобы растение не растрачивало лишние силы и снова набирало рост, а вместо замерзших пасынков пошли новые. Часто даже самая бледная рассада помидор оживает и дает хороший урожай.

Сильно пострадавшую рассаду подкармливайте гуматами и коровяком.

Как избежать подобной ошибки?

Держать помидоры дома тоже не вариант, нужно обязательно делать для них укрытия. Укрытие должно быть хорошее и теплое, если у вас нет рассадника с отоплением. Посадив рассаду в землю, поставьте дуги и укройте ее плотной пленкой. Укрытая таким образом рассада не пострадает даже в сильные морозы.

Экстренные меры

Как действовать после заморозков

В первую очередь снимаем с помидоров укрытие. Далее воду греем градусов до 30 (максимум 35) и поливаем ею всю пострадавшую рассаду.
Делаем раствор со средством Эпин-Экстра: на пол литра воды нужно пару мл этого средства. Вода должна быть кипяченая, но если таковой нет, можете смягчить ту, что есть, добавив несколько кристаллов лимонной кислоты. Еще через неделю нужно снова опрыскать Эпин-Экстра. Также подойдет такое средство, как Энерген.
Если же прогноз погоды обещает холода и дальше, нужно обезопасить томаты, расстелив под ними мокрые газеты и укрыть от холодов при помощи двойного спандбонда.
Через пару дней снова проведайте пострадавших в парнике. На этот раз нужно убрать у кустов макушки. Не забудьте после срезы дезинфицировать при помощи марганцовки в слабой концентрации.
Под корни следует внести мочевину, причем тоже в слабой концентрации. На 8 литров воды нам нужна одна её столовая ложка. На один пострадавший куст нужно около 600 мл такого раствора.

Теперь осталось только выждать до того времени, когда у томатов появятся пасынки.

Если вы посадили саженцы больше, чем семь дней назад — они появятся обязательно. Из них выбираем два нижних отростка и формируем растение. Плодоношение у пострадавших томатов начнется недели на две позже, чем у обычных.

Если замерзла рассада в открытом грунте

Профилактика

Если синоптики обещают падение температуры весной, нужно заранее позаботиться о помидорах в теплице.

До половины наполняем их кипятком и укладываем вдоль поликарбонатов в ваших теплицах. За ночь кипяток остывает, отдавая растениям свое тепло, а за день нагревается заново. Также можно зажигать на ночь в парнике свечу из парафина.

Что делать если рассада помидор стала фиолетовой

Почему у рассады помидор листья стали фиолетовыми

Рассада томатов стала фиолетовой

В прошлом году моя помидорная рассада в начале роста имела нормальный зеленый цвет, а в конце ее выращивания все стебли и нижняя сторона листьев почему-то были не зелеными, а фиолетовыми.

Почему такое происходит?

Светлана Сергиенко, г.С.-Петербург

Причин окрашивания в фиолетовый цвет стеблей и листьев растений томатов две.

Низкие температуры воздуха и почвы (+15°С и ниже).

В этом случае растения томатов прекращают рост из-за слабого поступления фосфора из грунта.

Это наблюдается при отключении обогревательных приборов в помещениях и при закалке рассады на балконах и верандах в холодное время.

Подкормка фосфорными удобрениями положительных результатов не даст.

Нужно просто повысить температуру в помещении, рассада снова позеленеет и начнет расти.

Если с температурой все в порядке, то причина — в несбалансированном питании растений по фосфору.

В этом случае рассаду нужно подкормить воднорастворимыми удобрениями, содержащими фосфор (суперфосфаты, нитрофоска, аммофоска).

vsaduidoma.com

почему рассада помидор стала фиолетовой. почему рассада помидор стала фиолетовой

andrey krylov

Ни чего не поделаешь — холодно…

ПАНАМА

Она замёрзла. Поцеловать надо

Наталия Тарасова

скорее всего от солнца

Людмила Колосова

Холодновато ей.

Надежда Надин

Её корням холодно, подложите под плошки пенопласт, поможет

Макс

сорт такой

ольга корбан

сней всё впорядке она растёт.

Лина Сахарнова

Несбаллансированное питание. В частности- нехватка фосфора.

Алла Кутузова

сорт такой, бывает, семена перепутали…

Наталья Баранова

Холодно ей, поверьте моему опыту, уберите от окна от сквозняков. Но это тоже не так страшно, пусть закаляется, лишь бы стебель был толстый, крепкий

Светик

Да это даже хорошо. Это она от прохлады. Я только бы рада была. Моя стоит на застекленной лоджии круглые сутки, холодновато там. НО пока она не фиолетовая.

кабачок{Д.З}

ничего страшного

Elena *

Чего-то ей не хватает, может тепла, может азота, может фосфора.

NADEZDA Ivanova

.Не усваивается фосфор.

Владимир Бабин

Хорошая рассада может быть и скромной на вид, коротенькой, малооблиственной. Но ведь не все золото, что блестит. Надо высаживать рассаду закаленную, с фиолетовым стеблем, по которому идут зачатки корешков. Такая рассада свое возьмет, она догонит и перегонит зажиревшую, запаренную.

И все-таки каковы же признаки хорошей рассады томата? Она должна быть высотой 25-35 см, с короткими междоузлиями. На этой высоте должно разместиться от 8 до 11 настоящих листов или пеньков от листа. Некоторые удаляют нижний лист для торможения вытягивания. У тепличных сортов первая кисть находится после 9-11 настоящего листа и следующая кисть идет через 1-2 листа. И если вам предлагают куст со сплошным кистеобразованием как тепличный, то вы по этому признаку можете сделать отличие. У «дички» цветочная кисть появляется уже над 4-5 листом. Выгонка не может быть высотой 45-60 см с 5-7 листами, с длинными междоузлиями. Если берете рассаду из ящика, посмотрите, не ставили ли его дном на навоз. Выгонка растет и днем, и ночью, т. к. сидит в нестандартных теплых условиях, идет не в корень, а в лист и стебель. Выгонка не привычна к естественным ночным похолоданиям. Покупателю такая рассада зрительно кажется зрелой благодаря ее росту и толщине. Не поленитесь и внимательно сосчитайте все-таки число настоящих листьев до цветочной кисти. Рассада может быть и без цветочков, лишь бы было нормальное число листьев, а цветочки скоро появятся, стоит только дать площадь питания. У «дички» всегда есть цветочки. Выгонка не пикируется, а не пикированная рассада не качественна, пикировка и вытягивание тормозит. А «выгонщику» выгодно, чтобы рассада росла на радость покупателю.

Татьяна Цивильская

Ей холодно. . Фосфор не усваивается. . Потеплеет, и она зазеленеет..

Кочева Полина

Не хватает фосфора, а от холода капуста фиолетовая становится, а вот помидоры незнаю

Оксана Кинькова

все нормально. у меня тоже так. рассада крепенькая, коренастенькая.

Рассада томатов почему то сиреневая, появились листья — стали желтые (а семядольные остались сиреневыми), что делать?

Natasha

Поточнее: где сидят (в чем) , и какая температура?

Юлия

без фото трудно сказать

Татьяна Иванова

или мерзнут или много азота

Любовь Царегородцева

А сорт томатов не чёрные помидоры ???ДЕ БАРАО, или Чёрный принц. рассада этих сортов помидор несколько по цвету отличается от других сортов. ЕСЛИ ВСЯ ФИОЛЕТОВАЯ не хватает питательных веществ и микроэлементов. в грунте. обычно рассаду не чем не поливают и не удобряют. . Но вам необходимо срочно принять меры . .

Олег Сорбалэ

Антоциановая (фиолетовая) окраска листьев — защитная реакция растений на низкие температуры.

Галина Бухарина (Приходько)

Рассада или замерзла или не хватает фосфора.

н

есть рассада Де Барао, и совсем она не фиолетовая, а зеленая как все остальные помидоры. По опыту скажу, что это от холода. В прошлое лето высадила рассаду рановато, без укрытия, через несколько дней листья и стебель посинели, были сине-зеленые, но потом отошли и стали зеленые. ничего не делала с ними, само прошло.

Харьковчанка.

По моему просто надо рыхлить землю что бы воздух поступал в корневую систему.. Мне кажется что земля просто тяжелая..

Александр Лебедь

Перекорм. Попикируй в нормальный грунт.

Ирина Шабалина

Рассада синеет от нехватки фосфора на фоне перекорма азотом—при любой температуре. А также синеет при низких температурах, т. к. при низких температурах фосфор перестает усваиваться, даже если его в почве достаточно.

Андрей Прошкин

Тут причин множество бывает. И холод, и нехватка фосфора, и кислая почва, и излишняя влажность почвы ( нет отверстий для слива) , и слишком тяжёлая почва, или, наоборот, слишком унавоженная. Даже от нехватки света такое может быть. Или, например, из-за разницы температур — дома жарко, а подоконник (и, естественно, земля) — холодные.

у помидоров листки снизу фиолетовые!!!!что делать? может это они подмерзли?

Ренат Абдулин

нет — скорее всего не хватает каких — то веществ, сделайте подкормку

Катюшка Пенина

Это наоборот хорошо, это значит они крепчают.
Так что не надо ничего с ними делать.

Наталия Усачева

Сорт такой!

галина тельменко

Нехватка фосфора

Мотя мотя

сортовая особенность

Стрекоза

если вы их начали закалять то от этого могут листья у томатов преобрести фиолет. отенок… а если не закаляли то -нехватка фосфора

Ёжик

если ещё и стебель внизу фиолетовый, это наоборот хорошо

Grenka

Если листики и стебель у рассады фиолетовые — это признак здоровой и крепкой рассады.

Васильева Наталья

не беспокойтесь, это не болезнь

lilia

подкормить фосфором

Оксана Кинькова

у меня тоже. и стебелек фиолетовый. коренастенькая, отличная рассада. не вытянутая.

Светлана Клочкова

Синие снизу листочки говорят о том, что корням холодно и поэтому нарушено усвоение фосфора. Утеплите корни, поставьте рассаду на что-нибудь типа коробки, пенопласта, главное, чтобы не дуло из окна. Через некоторое время листья станут нормального цвета. А вот толстенький фиолетовый стебель — признак здоровой рассады, листья при этом нормального цвета

панина

Наоборот, это хороший признак.

Можно ли собирать помидоры после заморозков? | Домой Гиды

Рут де Хореги Обновлено 28 декабря 2020 г.

Когда Джек Фрост уже в пути, найдите время, чтобы защитить свои помидоры (Solanum lycopersicum), прежде чем температура упадет до нуля. Как вариант, собирайте помидоры до наступления морозов и наслаждайтесь жареными зелеными помидорами, сальсой из зеленых помидоров и другими лакомствами, когда на улице ужасная погода. Помидоры, выращиваемые как однолетние растения в большинстве садов, являются уроженцами Южной Америки и являются многолетними только в незамерзающих садах в США.S. Зоны устойчивости растений 10 и 11 Департамента сельского хозяйства.

Совет

Помидоры повреждаются отрицательными температурами. Защитите или соберите помидоры перед морозной ночью.

Помидоры морозостойкость

Помидоры не переносят отрицательные температуры; ночной или ранний утренний мороз убивает лозы и повреждает плоды. Фактически, растения, цветы и фрукты страдают, когда температура опускается ниже 55 градусов по Фаренгейту. Низкие температуры, даже когда они намного выше нуля, замедляют рост листвы, цветы опадают, а помидоры перестают завязывать плоды.В то время как спелые помидоры немного более терпимы, по данным Расширения Университета штата Колорадо, зеленые плоды повреждаются при 50 градусах и быстро разлагаются при хранении после воздействия 40-градусных температур.

Если случится неожиданный мороз или заморозка, вы можете спасти помидоры, если быстро снимете их с лоз, пока они еще заморожены. Либо положите их прямо в морозильную камеру для использования в будущем, либо очистите и немедленно приготовьте. При оттаивании замороженные помидоры становятся мягкими и кашицеобразными и подходят только для соусов и супов.Кооперативное расширение Университета Джорджии также предостерегает от консервирования томатов, собранных с замороженных лоз, из-за их низкой кислотности и риска ботулизма.

Защитите помидоры от мороза

Когда прогнозируются поздние морозы, защитите молодые растения томатов с помощью укрытий для рядков или полиэтиленовой пленки. Сделайте опорную конструкцию из кольев или нескольких труб из ПВХ, изогнутых поверх садового ряда, и накройте ее листами, пластиком или брезентом, чтобы защитить растения от отрицательных температур.Хорошо поливайте, накройте крышкой и утром, когда температура поднимется, откройте растения, чтобы они не поджарились под навесом.

Когда лето переходит в осень, ваши томатные растения обычно слишком велики для простого прикрытия рядков. Постройте конструкцию тепличного типа или накройте растения морозным одеялом или полиэтиленовой пленкой. Используйте высокие колья вокруг растений, чтобы поддержать пластик. Если листва прикоснется к ледяному покрытию, это может убить листья и плоды. Прикрепите покрытие к земле с помощью камней, кирпичей или досок, чтобы холодный воздух не просачивался под покрытие.

Продолжительные низкие температуры замедляют созревание плодов и повреждают виноградные лозы томатов. Bonnie Plants отмечает, что когда зеленые помидоры неоднократно подвергаются воздействию температуры ниже 50 градусов, они вряд ли полностью созреют. На вкус и консистенцию частично или полностью созревших помидоров также влияют низкие температуры, особенно ниже 40 градусов.

Урожай и созревание зеленых помидоров

Урожай полноразмерных, но светло-зеленых, частично спелых и полностью созревших помидоров до сильных морозов.Оберните зеленые помидоры газетой и поместите их в картонную коробку, или Harvest to Table рекомендует вытащить все растение и повесить вверх дном в сарае, гараже или подвале. Хранить при температуре от 55 до 70 градусов до созревания, обычно в течение четырех недель при температуре 55 градусов и двух недель при температуре 70 градусов. Проверяйте помидоры каждые несколько дней и выбрасывайте все, что имеет признаки гниения.

Вы также можете использовать полностью зеленые помидоры на кухне. Жареные зеленые помидоры — вкусное угощение прохладным осенним вечером, а сальса из зеленых помидоров или соленые огурцы позволят вам наслаждаться помидорами всю зиму.При консервировании помидоров и других фруктов и овощей тщательно соблюдайте рецепты домашнего консервирования. Готовьте консервы с точными пропорциями помидоров, воды, уксуса и других ингредиентов, чтобы продукт был безопасным.

Университет штата Теннесси также рекомендует использовать зеленые помидоры в соусах, запеканках и легком быстром хлебе. После того, как вы запекли запеканку или хлеб, вы можете заморозить готовые продукты, чтобы потом наслаждаться ими.

Могут ли растения томатов оправиться от мороза?

Было больно видеть, как мои растения томатов страдают от разрушительного воздействия мороза после холодной ночи.Я решил провести небольшое исследование, смогу ли я спасти свои томаты и помочь им восстановиться после мороза.

Даже если вы живете в районе, где большую часть года тепло, вы, скорее всего, все равно будете испытывать периоды морозов осенью, пока ваши помидоры еще плодоносят.

Растения томатов не могут оправиться от мороза, если растение и плоды заморожены. Они могут оправиться от мороза, если мороз будет слабым или температура просто упадет на короткое время.Вам нужно немедленно опрыскать их водой и подрезать замерзшие части, чтобы растение могло восстановиться.

Я написал намного больше подробностей о своем исследовании в статье ниже. Вы найдете полезные советы, как спасти помидоры от мороза. Это также даст вам некоторое представление о том, как защитить как молодые, так и зрелые растения от мороза в будущем.

Диагностика повреждения растений томатов морозом

Первый шаг в борьбе с обмороженными помидорами — определить, можно ли их спасти.

Самым заметным маркером будет сам фрукт; если помидоры подмерзли, их нужно выбросить. Замороженные помидоры могут иметь замороженные шарики росы на плодах или иней между стеблями.

Затем взгляните на листья. Саженцы томатов слишком повреждены, чтобы их можно было спасти, если у них есть:

Обширное обесцвечивание листьев между жилками,
Растение провисает на землю, или
Растение имеет мягкие стебли или увядшие листья.

Если изменение окраски наблюдается только на внешних краях листьев, растения, скорее всего, выживут. Обесцвечивание может иметь коричневый, коричневый или черный цвет.

Стебель — это кровь растения. Если основной стебель выглядит здоровым, подождите несколько дней и продолжайте уход за растениями как обычно. Он может появиться в виде нового прироста, и в этом случае растение должно нормально восстановиться.

В этом коротком видео показаны отличные примеры определения поврежденных растений по сравнению с теми, которые восстановятся после заморозков.

В следующей таблице обобщено влияние различных температур на ваши томатные растения.

Температура	Воздействие на томатный завод
Ниже 33 ̊F	Растение вряд ли выживет, если не будет защищено до
33-50 ̊F	Растение может пострадать, но может сохраняться в зависимости от продолжительности мороза
50-60 ̊F	Помидоры могут не созреть должным образом
60-75 ̊F	Идеальная температура для роста томатов
75-89 ̊F	Фруктовый незрелые, могут опадать цветы
Выше 90 ̊F	Может вызвать плохой урожай, особенно в сочетании с высокой влажностью и сквозняком

Источник: Ботанический сад штата Миссури

Я написал пост, который поможет вам понять, сколько холода может выдержать томатное растение.Это может помочь вам спланировать, когда вам следует выращивать томаты, чтобы получить хороший урожай.

Как спасти помидоры, пострадавшие от мороза

Если растения выглядят как слегка замороженные и не полностью замороженные, вы можете попробовать опрыскать растения водой ранним утром до восхода солнца. Это растопит мороз и поможет выздоровлению.

После того, как морозы утихнут, вы должны обрезать пораженные листья зрелых растений садовыми ножницами, смоченными медицинским спиртом.

Другой вариант — защипнуть стебли листьев в месте, где здоровая ткань растения встречается с обмороженными частями. Это поможет предотвратить дальнейшее распространение болезней и гнили.

Сохранение молодых растений томатов и укоренившихся растений зависит от защиты от дальнейших морозов.

В то время как помидоры могут пережить один мороз, чем чаще растение подвергается воздействию неподходящих температур, тем меньше вероятность, что оно созреет должным образом. Вот почему так важно быть заранее подготовленным к тому, что плохие погодные условия могут повлиять на ваш сад.

Использование погодного приложения или веб-сайта, на котором отображаются исторические данные о температуре, может быть отличным ресурсом для планирования.

Если вы пытаетесь защитить растения томатов до конца сезона:

Соберите зрелые зеленые плоды,
Заверните их в бумагу или картон и
Храните в прохладном месте, например, в гараже.

Это предотвратит созревание урожая. Когда вы будете готовы использовать их, выньте помидоры из хранилища и оставьте их в более теплом и сухом месте.

Как защитить помидоры от мороза

Следите за погодой в вашем районе и будущими морозами
Определите идеальный вегетационный период для вашего региона
При использовании контейнеров переместите растения в более безопасное место
Накройте новые растения томатов пластиковыми контейнерами
Используйте брезент , листы ткани или пластика для покрытия созревших растений
Выращивайте помидоры в помещении с использованием искусственного света или достаточно яркого окна
Поддерживайте достаточное увлажнение растений
Используйте термометр на уровне растений для отслеживания температуры
Используйте гибрид, мороз устойчивые штаммы томатов
Посадите помидоры в перевернутый подвесной контейнер, который можно легко перемещать
Используйте дополнительные источники тепла и света, такие как лампы накаливания (не светодиодные), чтобы согреть растения
Распылите антиперспирантный продукт в ночь перед морозом

Обязательно удалите все покрытия на следующее утро , чтобы вы r томаты могут нагреваться на солнце.

Кроме того, при использовании пластиковых покрытий убедитесь, что пластик не касается листьев растения, так как это приведет к накоплению конденсата и замораживанию листьев. Один из способов избежать этого — использовать посадочную клетку или палку для создания корпуса типа «типи» из пластика.

Эти советы помогут защитить ваши помидоры от более недолговечных заморозков. Укрытие томатов не защитит их от сильных морозов или заморозков, когда почва и земля промерзают.

Эти типы замораживания обычно происходят, когда сезон посадки подходит к концу, и это означает, что вам нужно собрать оставшуюся часть созревших помидоров.

Вы также хотите защитить свои растения томатов от морозного ветра, который может их повредить. Есть простые методы, которые можно использовать для предотвращения этой проблемы.

Идеальные условия выращивания томатов

Для получения наиболее удачного урожая помидоров обязательно сажайте их после последних морозов в вашем регионе. Обычно это происходит в конце весны или начале лета.

По данным Министерства сельского хозяйства США, растения томатов лучше всего растут в зонах устойчивости растений 10 и 11. Эта зона состоит в основном из районов на юге Соединенных Штатов и в некоторых частях Калифорнии. Но томаты также можно сажать в любом месте в зонах с 4 по 9, просто приложив дополнительные усилия, чтобы защитить их от непогоды.

Вы можете использовать эту ссылку, чтобы проверить зону устойчивости растений вашего почтового индекса, чтобы полностью понять, какие растения будут процветать в вашем регионе.Вот несколько дополнительных советов по выращиванию томатов:

При использовании контейнера убедитесь, что он достаточно большой для вашего растения — 12 дюймов обычно достаточно для томатов
Выберите правильный сорт томата для вашей зоны посадки и планируемого использования
Удобряйте каждую неделю, используя компост или органическую посадочную смесь
Используйте рыхлую, хорошо дренированную почву и держите ее влажной
Дайте вашему растению как минимум восемь часов непрерывного солнечного света, но желательно больше
Обрежьте помидор снизу, чтобы предотвратить грибок
Не сажайте помидоры тоже близко друг к другу
Проверьте уровень pH почвы — в «Фермерском альманахе» рекомендуется слабокислая почва с pH 6.От 2 до 6,8
При выращивании из рассады, закалите семена перед пересадкой в открытый сад
Помните о различных вредителях и болезнях растений, а также о том, как они проявляются в растениях томатов

Итог для ваших растений томатов

Хотя томаты можно выращивать где бы вы ни находились, для обеспечения безопасности ваших растений в регионах с более холодной погодой могут потребоваться дополнительные усилия.

Использование этих советов и надлежащий уход за растениями поможет вам избежать негативного воздействия мороза и низких температур и в результате получить вкусные, свежие томаты круглый год.

Как заморозить помидоры (разморозить и использовать) ~ Homestead and Chill

Вам нужно быстрое и простое решение для сохранения свежих помидоров? Что ж, замораживание целых помидоров, пожалуй, самый простой способ! В течение летнего сезона мы выращиваем на консервированных помидоров больше, чем наша справедливая доля, путем приготовления простого жареного томатного соуса и обезвоженных «вяленых на солнце» помидоров. Однако, когда приходит время вырвать истощающиеся растения томатов и заменить их культурами прохладного сезона в конце лета, мы, как правило, слишком заняты и измотаны, чтобы обрабатывать еще помидоры.Именно тогда заморозка помидоров стала вашей палочкой-выручалочкой — помидоры не пропадают, и мы можем просто разобраться с ними позже !

Прочтите, чтобы узнать, как заморозить свежие целые помидоры. Не требуется пилинг, бланширование и рассев семян! Процесс невероятно прост, хотя у меня есть несколько советов, которые помогут сделать его максимально гладким. Когда вы слишком заняты (или вам слишком жарко!), Чтобы часами готовить соус или консервировать помидоры, просто положите этот замечательный урожай в морозилку! Они будут там — готовы и ждут, когда у вас появится время или когда они вам понадобятся.

Даже если у вас нет огромного сада или даже сада, это отличный способ запастись свежими сезонными продуктами и сократить количество отходов!

Раскрытие информации: этот пост может содержать партнерские ссылки на продукты для вашего удобства, например, на товары на Amazon. Homestead and Chill получает небольшую комиссию от покупок, совершенных по этим ссылкам, без каких-либо дополнительных затрат для вас.

Высокий урожай позднего сезона ромских помидоров «Гранадеро». Большинство из них предназначены для морозильной камеры.

Для чего можно использовать замороженные помидоры?

Скажу честно: заморозив помидоры, вы, вероятно, не захотите использовать их в будущих бутербродах или салатах. После замораживания и размораживания их текстура меняется таким образом, что их нельзя есть в сыром виде. Однако замороженные помидоры отлично подходят для супа , тушеного мяса, соуса, чили или для консервирования позже. Если подумать, консервирование летних помидоров в более холодные зимние дни — отличный способ оставаться на связи с садом в межсезонье!

НЕОБХОДИМЫЕ ПОСТАВКИ
Свежие помидоры — Выберите помидоры, которые вы не прочь превратить в соус или обработать иным способом позже.Мы сохраняем самые ценные и сочные помидоры для свежих продуктов и замораживаем нашу пасту и помидоры рома. Зрелые (но не перезрелые) помидоры лучше всего замораживать.
Противень или другая плоская решетка, которая поместится в морозильную камеру.
Пакеты для морозильной камеры — например, многоразовые силиконовые пакеты для хранения продуктов, пакеты с застежкой-молнией для морозильной камеры или пакеты с вакуумным уплотнением.

НАПРАВЛЕНИЯ

Помидоры для приготовления
Помидоры вымыть и удалить стебли.Если вы замораживаете сорт помидора с крупным твердым центром core (как это делают некоторые крупные мясистые сорта семейной реликвии), используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину.
Дайте помидорам полностью проветриться. Высушите или промокните их чистым безворсовым полотенцем.

Помидоры предварительного замораживания
После высыхания разложите помидоры одним слоем на противне (или на двух), который поместится в морозильной камере. Цель состоит в том, чтобы как можно меньше касались друг друга , поэтому не заполняйте лоток полностью.(Они будут кататься, когда вы перемещаете лоток в морозильную камеру, поэтому не слишком суетитесь с ними сейчас. Поместите их на место, когда лоток окажется в морозильной камере.)
Замораживание помидоров по отдельности таким образом предотвращает слипание и слипание помидоров после их помещения в контейнер или сумку для окончательного хранения. Затем вы можете легко вытащить несколько замороженных помидоров позже, если потребуется.
Теперь заморозьте помидоры, пока они не станут твердыми . Это может занять несколько часов.Я часто оставляю их на ночь.
У этого сорта помидор очень маленькая и мягкая сердцевина, поэтому мы не стали его удалять.

Пакет и окончательная заморозка
Соберите и переложите замороженные помидоры в контейнер для длительного хранения. Подойдет любой удобный для заморозки и достаточно герметичный контейнер. Мы любим хранить замороженные помидоры в больших многоразовых силиконовых пакетах для хранения продуктов, хотя пакеты с застежкой-молнией также работают. Или используйте вакуумный упаковщик, если он у вас есть! Чем меньше воздуха внутри контейнера, тем меньше вероятность ожога при замораживании.
Работайте как быстро , чтобы переместить помидоры из лотков в пакеты — мы не хотим, чтобы они вообще размораживались в процессе! Наконец, поместите их обратно в морозильную камеру для длительного хранения. Замороженные помидоры будут храниться в морозильной камере до года, но будут наилучшего качества, если использовать в течение 6 месяцев .

Размораживание и использование замороженных помидоров
Когда приходит время использовать замороженные помидоры, есть масса вариантов! По сути, вы можете использовать их в любом рецепте, который требует приготовления помидоров , или вместо консервированных помидоров.Возможно, вам не потребуется сначала их разморозить. Просто бросьте замороженные помидоры в суп или соус, которые вы готовите — целиком или даже на терке, в зависимости от рецепта и требуемого процесса.
Чтобы разморозить замороженные помидоры, дайте им разморозить в течение ночи в холодильнике при комнатной температуре в течение часа или под теплой водой.
Одна из лучших черт замороженных помидоров — это то, насколько их легко чистить ! После разморозки кожица должна сразу соскользнуть.В противном случае сделайте небольшой разрез на коже ножом, чтобы облегчить их удаление. Обычно мы не снимаем кожуру помидоров, когда готовим жареный томатный соус или смешанные супы — в них много питательных веществ и аромат! Тем не менее, если вы очистите помидоры, вы также можете сохранить кожуру для обезвоживания и получения томатного порошка.
Ищете еще один простой способ использовать помидоры — свежие или замороженные? Ознакомьтесь с нашим супер простым и вкусным рецептом жареного томатного соуса. Это тоже можно морозить!

Видите? Я сказал вам, что заморозить помидоры — это безумно просто!

В целом, замораживание помидоров — это простой способ сохранить много свежих помидоров в спешке.Надеюсь, эти советы вам пригодились! Пожалуйста, дайте мне знать, если у вас есть какие-либо вопросы, и не стесняйтесь поделиться этой статьей. Наслаждайтесь помидорами и спасибо за внимание!

Не пропустите эти статьи по теме:
Как заморозить помидоры (разморозить и использовать)
Заморозка целых свежих помидоров — быстрый и простой способ их сохранить. Когда вы слишком заняты (или вам слишком жарко!), Чтобы часами готовить соус или консервировать помидоры, просто положите этот замечательный урожай в морозилку! Они будут там — готовы и ждут, когда у вас появится время или когда они вам понадобятся.
Время приготовления 10 минут
Время предварительного замораживания 4 часа
Курс: Консервы
Ключевое слово: заморозить целые помидоры, заморозить томаты, замороженные помидоры
противень или другой противень, который помещается в морозильную камеру
пакеты для морозильной камеры, такие как силиконовые пакеты для хранения пищевых продуктов, пакеты с застежкой-молнией или пакеты для вакуумного запечатывания
помидоры свежие (спелые, но не перезрелые)
Вымойте помидоры и удалите стебли.Если у помидоров есть большая центральная сердцевина (как некоторые крупные мясистые сорта семейной реликвии), используйте небольшой нож для очистки овощей, чтобы вырезать сердцевину.
Дайте помидорам полностью высохнуть на воздухе или промокните их чистым безворсовым полотенцем.
Разложите сухие помидоры на противне или другом противне, который поместится внутри морозильной камеры. Расположите их так, чтобы они как можно меньше касались друг друга.
Заморозьте поддон с помидорами на несколько часов или на ночь, пока они не станут твердыми.Это предотвращает их слипание в дальнейшем при хранении.
Быстро переложите замороженные помидоры в контейнер для окончательного хранения (например, в пакеты для заморозки). Не позволяйте им таять. Удалите из пакета как можно больше воздуха.
Храните замороженные помидоры в морозильной камере до одного года. Лучшее качество при использовании в течение 6 месяцев. Используйте в любом рецепте, в котором нужно готовить помидоры, или вместо консервированных помидоров.
Чтобы разморозить замороженные помидоры, дайте им оттаять в течение ночи в холодильнике при комнатной температуре около часа или под теплой водой.(Возможно, вам вообще не нужно их размораживать — их можно использовать замороженными целиком или натертыми, в зависимости от рецепта и требуемого процесса.)
После размораживания шкурка должна сразу соскользнуть. Если нет, сделайте небольшой разрез на коже ножом, чтобы облегчить их удаление.

Могут ли растения томатов оправиться от повреждений морозом?
Могут ли растения томатов оправиться от повреждений морозом?
Помидоры прекрасно себя чувствуют в теплом климате. Поэтому всякий раз, когда наступают морозы, у большинства томатов возникают некоторые повреждения стеблей, плодов и листьев.Это заставило многих садоводов задаться вопросом: могут ли растения томатов оправиться от морозов?
Что ж, растения томатов могут восстанавливаться после умеренных морозов. Все, что вам нужно сделать, это отодвинуть растение на какое-то время подальше от обледеневшего участка или обрезать поврежденные листья. Но если он слишком большой, возможно, вам придется заменить их новыми растениями.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше о том, как спасти помидоры от мороза и защитить их от повреждений в будущем.
Вы также можете прочитать эту статью о том, почему ваши томаты не растут.
Признаки повреждений от мороза
Увядание является признаком повреждения от мороза большинства растений, включая томаты. Помидоры также могут выставлять
коричневые / желтовато-коричневые пятна на листьях, черные листья
обесцвеченные стебли
желтые и пурпурные пятна под листьями
Плоды также могут начать превращаться в кашицу из-за замораживания
Статьи по теме:
Как спасти растения томатов от мороза
Как упоминалось ранее, можно спасти растения томатов, если ущерб не будет значительным.Есть два способа сделать это.
Обрезка
Если поражены только листья (почернели или изменили цвет), их можно обрезать.
После обрезки всех пораженных листьев можно внести немного удобрений для ускорения роста.
Вам также следует следить за тем, есть ли на каком-либо участке вашего сада «морозный карман». Это низменная местность с холодным воздухом. В результате он получает иней раньше, чем другие секции, а иней уходит позже, чем другие секции.
Это тоже может случиться вдоль забора. В таком случае убедитесь, что дренажа достаточно, чтобы не скапливался морозный лед.
Если листья остаются зелеными во время и после заморозков, то помидоры, скорее всего, выживут после заморозков. Убедитесь, что вы тщательно очистили секатор до и после использования, чтобы предотвратить распространение вредителей и болезней на другие растения.
Перенос растений
Если это саженцы и находятся в контейнерах, их можно перенести в закрытое или более теплое место.Но не используйте дровяной огонь или другие искусственные костры, чтобы согреть растения.
Поместив растения в более теплое место, полейте их и дайте воде стечь через дренажные отверстия. Растения погибают во время морозов, потому что кристаллы инея извлекают большую часть влаги из листьев.
Избегайте использования удобрений, когда томат восстанавливается. Удобрение будет стимулировать новый рост, с которым хрупкое растение не справится.
Также не обрезайте, так как растение восстанавливается, так как это также будет стимулировать новый рост.
Через несколько недель / месяцев обрежьте мертвые листья.
ПРИМЕЧАНИЕ – Если стебли обесцвечены, слабые или все растение разрушилось, для такого растения мало что можно сделать. То же самое, если плоды превратились в кашу. Просто выбросьте его и замените новым растением, если вы хотите собрать урожай после зимы.
Каковы самые низкие температуры, которые могут переносить помидоры?
Служба исследований Министерства сельского хозяйства США заявляет, что помидоры могут переносить температуры от 33 градусов по Фаренгейту до 75 градусов по Фаренгейту.
Тем не менее, вы должны стремиться поддерживать температуру на уровне не менее 50 градусов по Фаренгейту. Очень сложно регулировать очень высокие температуры, но я подробно описал лучшие способы борьбы с очень низкими температурами в следующем разделе.
Как защитить помидоры от мороза
Саженцы томатов и растения томатов на последней стадии роста более подвержены морозам. Но если заморозки наступают, когда ваши помидоры активно растут, вы можете защитить их, положив одеяла, старые газеты или одеяла.
Одеяла
— дешевое и простое решение, так как они могут быть у вас уже дома. Но когда они намокнут, они задерживают холодный воздух, что ухудшает морозный эффект.
Специальные покрытия поглощают тепло днем и медленно отводят его ночью. Но если температура днем выше 40 F, вам необходимо снять эти покрытия, чтобы защитить растения от ожогов.
Какой бы материал вы ни выбрали, положите его вокруг помидоров до заката.Не позволяйте укрывным материалам касаться растений. Кроме того, следите за прогнозами погоды, чтобы знать, когда ожидаются морозы.
Однако укрытие работает только при температуре выше 32 F. Укрытие может не защитить томаты от замерзания. Поэтому перед укладкой укрытий и в течение всего сезона заморозков следует также адекватно поливать растения.
Для рассады томатов можно разрезать открытые емкости для молока, поставить их на растения на ночь и убрать утром.Вы также можете установить уличное освещение, чтобы томатным растениям было теплее ночи.
Вы также можете посадить защитную полосу вокруг своего томатного сада, чтобы защитить помидоры от холодного ветра.
Можно ли собирать помидоры после заморозков?
По возможности убирайте помидоры до наступления заморозков, как спелые, так и зрелые зеленые растения. Это потому, что помидоры могут созревать, даже если они не растут. Ускорить процесс созревания можно, используя банановые листья.
Но если вы хотите продлить вегетационный период, собирайте плоды после ранних заморозков, независимо от того, созрели они или нет.
Если мороз повредил плоды, можно отрезать поврежденную часть и использовать остальные. Если плоды не созрели, вы можете выкорчевать весь томат и повесить его в комнате с температурой 60 градусов по Фаренгейту и достаточной циркуляцией воздуха.
Еще можно есть зеленые помидоры. Просто поищите рецепты, в которых используются недозрелые помидоры.
Что делать с замороженными помидорами?
Мороз может произойти внезапно, и вы, возможно, не успели собрать плоды до того, как он ударит.Возможно, вам придется выбросить большую часть обмороженных фруктов, но некоторые из них можно спасти. Если помидоры заморожены, поместите их на некоторое время в морозильную камеру.
Перед помещением в холодильник убедитесь, что помидоры полностью созрели. Когда фрукты затвердеют, вы можете поместить их в пакеты для хранения, предназначенные для замораживания. Не позволяйте помидорам таять, так как в конечном итоге они сгниют и могут представлять опасность для любого, кто их ест.
Когда сажать помидоры?
Помидоры развиваются при температуре от 65 до 75 градусов по Фаренгейту.Если температура опускается ниже 60 градусов по Фаренгейту, производство фруктов снижается или полностью прекращается. Лучше всего сажать томаты, когда дневная температура постоянно находится на уровне 60 градусов F (16 C), а ночная температура — на уровне 50 градусов F (10 C).
Если вы планируете выращивать помидоры всю зиму, сажайте их в контейнеры. Их будет легче перемещать, если им нужно оправиться от мороза.
Но если вам нужно посадить их в саду, сажайте их вдоль южных стен или в местах, которые получают как минимум 8 часов солнечного света в день.
Еще один вариант — посадка морозостойких культур. Стоит обратить внимание на семена томатов с маркировкой «морозостойкие», «устойчивые к холоду» или «морозостойкие».
Ниже приведены некоторые семена томатов, предназначенные для более холодного времени года.
Знаменитость
Husky Gold
Oregon Spring
Orange Pixie
Golden Nugget
Siletz
Заключение
Если вы заметили черные листья, увядание или любой другой признак мороза, не волнуйтесь.Иногда помидоры восстанавливаются самостоятельно. Следите за симптомами и не уделяйте им слишком много внимания, так как вы можете в конечном итоге повредить их. Тем не менее, вы должны регулярно поливать их, чтобы не допустить замерзания.
Использование укрытий, устранение морозных карманов и строительство защитных полос могут помочь уменьшить воздействие мороза. Вы также можете рассмотреть возможность посадки помидоров в контейнеры, посадки морозостойких семян или посадки раньше. Мы также видели, что помидоры лучше собирать до наступления заморозков или после ранних заморозков.
Связанный: Какова продолжительность жизни растения томата?
Простая заморозка помидоров
Помидоры для заморозки целиком не требуют больших усилий. Не требуется бланширования или пилинга! После года, проведенного в морозильной камере, мои замороженные целые помидоры приобрели прекрасный вкус. Они так просты в использовании. Узнай, как это делается!
Наши помидоры созревают ежедневно и придают нам удивительный свежий аромат и питательные вещества. Мои прилавки заполнены тарелками этих великолепных помидоров, созревших в виноградной лозе.
Если у вас есть партия идеально спелых помидоров, что вы с ними делаете?
У меня водяная баня консервированная без добавок и как сальса. Выжил их. Сушили их. А в прошлом их бланшировали, очищали и замораживали.
Сегодня я поделюсь, как ЛЕГКО заморозить помидоры целиком .
В конце этого поста вы найдете ссылки на некоторые из постов наших авторов по теме «Осенний сад». Обязательно нажмите на них все и прочитайте доброе утро в саду.Что может быть лучше, чем это?
ОБНОВЛЕНИЕ: после нескольких лет использования этого простого метода консервирования помидоров я все еще его фанат. Их так легко положить в морозильную камеру, и я ОБОЖАЮ просто выгружать их из замороженных замороженных пакетов с застежкой-молнией и добавлять в супы и другие рецепты.
Дэйв поддерживает сад в довольно хорошем состоянии большую часть года, поэтому его работа в Осеннем саду теперь довольно проста. Обматываем сад после летнего урожая.
Поскольку у нас лето теплое, сухое и солнечное, Помидоры очень счастливы. А поскольку Дэйв (наш садовник по помидорам) посадил огуречник вместе с томатными лозами… СВЯТАЯ КОРОВА. Бурачник — это растение «Пчелиная мечта». Бурачник привлекает их и заставляет работать с нашими помидорами. Настурции также являются хорошими пчелиными магнитами для томатов.
Медоносные пчелы, каменщики и даже шмели повсюду окружают эти томатные цветы, делая нас ТОННЫ красивых сочных ароматных помидоров, из которых можно получить прозрачные плоды до первых заморозков.
Помидоры Дэйва растут в его теплице и огороде. В наши более мягкие зимы теплица сохранит нам помидоры на День Благодарения. Помидоры хорошо растут в обоих местах в нашем умеренном климате. Когда мы получим полное солнце. Это ненадежно несколько лет.
Консервирование томатов — это мой отдел. Сальса, сушеные помидоры, томатный соус и супы — отличные способы их использовать.
Но иногда этих великолепных фруктов бывает слишком много. Вот тут-то и пригодятся сумка с застежкой-молнией и перо с несмываемыми чернилами.ПРИМЕЧАНИЕ. Если у вас есть вакуумный упаковщик, используйте его. Просто следуйте инструкциям по приготовлению томатов для замораживания в нашей карточке рецептов.
Мне нравится, как легко бросать помидоры в пакет Ziplock и высасывать воздух. Кроме того, их легко закрыть, если я просто хочу достать несколько помидоров из морозильной камеры. Я закрываю пакет с минимальным количеством воздуха и кладу обратно в морозильную камеру. Очень просто.
Наши милые тепличные помидоры Июль 2015
Как я научился замораживать помидоры целиком: история:
Несколько лет назад, в прекрасный осенний день, моя мама подошла и взглянула на МАССУ помидоров в коробках на моих прилавках.Мой дегидратор был доверху загружен прекрасными сушеными помидорами. Он не угнался за ними!
Я посмотрел ей в глаза и сказал. «Каждый день из теплицы приходит больше!» Дорогая женщина сразу же предложила мне свой дегидратор и чаевые.
«Почему бы вам не заморозить их?» Спросила она. «Ну, у меня на кухне уже больше 90, и я ненавижу бланшировать и чистить помидоры», — ответил я.
Она рассказала мне, что ее подруга Мардж, отличный садовник и хранительница урожая, просто заморозила свои помидоры целиком.Без побледнения. НЕТ пилинга!
Я был ошеломлен… и подозрительно. Как долго они продержатся без морозного ожога? «Весь год…» — сказала она. Хм.
Из Fresh в морозильную камеру примерно за пять минут. Вам просто нужно морозильное пространство.
Я ждал ВЕСЬ год, прежде чем поделился с вами этим методом заморозки целых помидоров. Я хотел убедиться, что у меня правильный метод (он просто казался слишком простым) и что он сработает. Это СДЕЛАЛО.
Вкус хороший. Помидоры идеальные.Я использовал свои замороженные помидоры в нескольких рецептах супов и мультиварок. Я на днях приготовил из них немецкий борщ. Какая потрясающая томатная база.
Почему я никогда этого не знал ???? Тот, кто хранит секрет, только что был раскрыт. Спасибо, Мардж!
Заморозить помидоры целиком НАСТОЛЬКО просто.
Цельное замораживание помидоров — БЕЗ бланширования и очистки:
Я поместил все инструкции в печатную карточку рецептов для вас внизу этого поста.
Примечание. Имеет значение сорт томатов, которые вы замораживаете.
Нарезанные ломтиками и бифштексом помидоры полны сока и распадаются при размораживании . Благодаря этому они отлично подходят для приготовления тушеных помидоров. Используйте их для тушеных супов и запеканок. После разморозки они не будут хорошо держать форму, и вы не сможете их разрезать. Они имеют свойство распадаться.
Рома и другие пастообразные томаты хорошо замораживаются и сохраняют форму. После разморозки их можно нарезать. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов из макарон и других блюд, для которых требуется больше томатной субстанции.
Это замороженные помидоры без кожицы. В замороженном состоянии они отлично режутся.
Еще кое-что…
Если вы полностью завалены садовыми помидорами и сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными.
Я добавляю зеленые в свои супы и соусы со спелыми, и у них получается хорошо. Если у вас есть рецепты из зеленых помидоров, попробуйте это и посмотрите, подойдет ли он вам.
Наконец-то можно обмануть этот метод. Помидоры со стеблями можно заморозить прямо на грядке немытыми. ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки из пакета.
Я сделал это. Поливая теплой водой замороженный стебель помидора, снимите с него кожуру. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.
кожуры соскальзывают с замороженного помидора, если промыть его теплой водой.
Использование замороженных целых помидоров:
Как вы видите в методе рецептов для печати, я просто вытаскиваю их из пакета и кладу целиком в супы и тушеные блюда, как консервированные помидоры.
Вот что происходит, когда вы это делаете:
Кожура помидора падает с помидора, когда они готовятся. Так что вам нужно выудить шкурку из кастрюли, если вас это беспокоит.
ИЛИ промойте замороженные помидоры целиком в теплой воде перед добавлением их в рецепт . Кожица легко соскользнет и отклеится.
Целые помидоры по вкусу ИМЕННО похожи на целые консервированные помидоры и являются отличной томатной основой для супов или рецептов мультиварки, подобных этому рецепту супа из перца, фаршированного курицей, приведенному ниже.
Дайте мне знать в разделе комментариев, как вы их используете. Мне так любопытно!
Этот метод заморозки целых помидоров невероятно прост.
Вот вам карта рецептов, которую можно распечатать.
Время подготовки: 15 минут
Время охлаждения: 2 часа
Общее время: 2 часа 15 минут
Это САМЫЙ ПРОСТОЙ метод заморозки целых свежих помидоров.Они хорошо хранятся в морозильной камере до 6 месяцев, если их правильно приготовить и не обжечься.
Состав
Пакет из 12 помидоров на галлон ИЛИ Столько излишков помидоров, сколько хранится в морозильной камере
Банкноты
Этот метод замораживания помидоров ДЕЙСТВИТЕЛЬНО занимает много места в морозильной камере. Я считаю, что оно того стоит, но вам понадобится вместительный ящик или вертикальная морозильная камера с большой вместимостью для большого количества помидоров.
Примечание. Сорт томатов, которые вы замораживаете, имеет значение.
Нарезанные ломтиками и бифштексом помидоры полны сока и разрушаются при размораживании . Благодаря этому они отлично подходят для приготовления тушеных помидоров. Используйте их для тушеных супов и запеканок. После разморозки они не будут хорошо держать форму, и вы не сможете их разрезать. Они имеют свойство распадаться.
Рома и другие пастообразные томаты хорошо замораживаются и сохраняют форму. После разморозки их можно нарезать. Эти помидоры можно использовать для холодных салатов из макарон и других блюд, для которых требуется больше томатной субстанции.
Еще кое-что …
Если вы полностью завалены садовыми помидорами и сезон закончился. Замораживать помидоры можно на любой стадии спелости. Я заморозил их зелеными. Я добавляю зеленые в свои супы и соусы со спелыми, и они отлично работают. Если у вас есть рецепты из зеленых помидоров, попробуйте это и посмотрите, подойдет ли он вам.
Наконец-то можно обмануть этот метод. Помидоры с стеблями можно заморозить прямо из сада немытыми.ЕСЛИ вы не планируете использовать их сразу после разморозки из пакета. Я сделал это. Промывая замороженные помидоры теплой водой, снимите их с них и очистите от кожуры. Они идеальны и готовы к использованию в вашем рецепте.
Рекомендуемые продукты
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о питании
Доходность
12
Размер порции
1
Количество на порцию Калорий 62 Всего жиров 1 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 0 г Холестерин 0 мг Натрий 17 мг Углеводы 13 г Волокно 4 г Сахар 9 г Белки 3 г
Вы приготовили этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram
Вторник Garden Blog Hop
Энджи Роза с веснушками
Hearth And Vine
Экономный семейный дом
Коттедж в Орегоне
Упростите живую любовь
PIN IT:
Замораживание помидоров целиком требует совсем немного усилий.Не требуется бланширования или пилинга! После года, проведенного в морозильной камере, мои замороженные целые помидоры приобрели прекрасный вкус. Они так просты в использовании. Узнай, как это делается!
Лучший метод заморозки томатов
Заморозка томатов — это альтернатива консервированию на водяной бане или атмосферному пару.
Самый популярный способ консервирования томатов — это их консервирование на водяной бане или методом парового консервирования. Иногда в конце сезона у вас остается всего несколько помидоров для консервирования, но их недостаточно для использования любого из двух упомянутых методов.Каковы ваши варианты их сохранения?
Вы можете легко и безопасно заморозить свежие помидоры. Это довольно простой процесс, который позволяет консервировать помидоры немного позже, чем обычно, или небольшими партиями. Убедитесь, что в морозильной камере достаточно места для всего, что вы хотите сохранить.
Выбирайте помидоры хорошего качества, свободные от болезней и вредителей. Смойте с фруктов весь видимый мусор, следуйте рецепту, проверенному исследованиями, и приготовьте его, как если бы вы хранили его в банке.
Помидоры вымыть и довести до кипения кастрюлю с водой.
Обмакивайте помидоры в течение 30–60 секунд или до тех пор, пока кожица не расколется.
Окуните помидор в ледяную воду для облегчения очистки от кожуры. После снятия кожуры поместите помидор целиком в емкость, подходящую для замораживания.
Оставьте в контейнере свободное пространство ½ дюйма, чтобы помидоры могли расшириться и не нарушить герметичность контейнера.
Этикетка и дата.
Консистенция томатов будет мягкой после размораживания.При заморозке они не сохраняют форму. Заморозьте помидоры в соответствии с тем, что вы планируете с ними делать (например, если вы планируете использовать их для соуса, используйте твердый контейнер для замораживания). Помидоры можно заморозить нарезанными ломтиками, а затем быстро заморозить с кожицей. Однако они не сохраняют свою твердую форму, поэтому планируйте использовать их в готовом блюде.
При замораживании помидоров вы можете добавлять любые дополнительные продукты, которые можно добавить в смесь, и их можно безопасно хранить в морозильной камере. При консервировании в банке наука, лежащая в основе рецепта и методов, точна и требует тщательного соблюдения.Вы также можете заморозить томатный соус, соус для спагетти или даже томатный сок. Так что замораживание помидоров может быть для вас правильным методом.
Michigan State University Extension рекомендует придерживаться научно обоснованных методов сохранения пищевых продуктов при хранении любых продуктов для последующего использования. Если у вас есть какие-либо вопросы по замораживанию помидоров или по другим вопросам, связанным с безопасностью пищевых продуктов, позвоните на горячую линию по вопросам безопасности пищевых продуктов по телефону 1-877-643-9882.
Вы нашли эту статью полезной?
Расскажите, пожалуйста, почему
Представлять на рассмотрение
3 способа сохранить урожай помидоров — свежие укусы ежедневно
Скучаете по летним помидорам среди зимы? Даже в самых лучших продуктовых магазинах в январе продаются жалкие на вид помидоры.То, что так много в августе, невозможно найти с наступлением заморозков. Если у вас есть сад или у вас есть доступ к большому количеству свежих садовых помидоров, вы можете использовать морозильную камеру, чтобы сохранить волшебство.
Вот вызов успешной кампании по заморозке помидоров: пока вы любуетесь горой помидоров, сложенных на столешницах вашей кухни, решите, как вы, скорее всего, будете использовать эти помидоры зимой. Ответ на этот вопрос поможет вам определиться с дальнейшими действиями.
Вам нужен томатный соус или томатные кубики? Дольки помидора или томатная сальса? Есть много возможностей.Если вы заморозите помидоры в том виде, в котором вы будете их использовать, то почти наверняка вы будете использовать их все до наступления следующего томатного сезона. С другой стороны, если вы заморозите помидоры в комке, который после разморозки потребуется переработать, вы, вероятно, этого не сделаете. Сделайте обработку, когда сможете сделать это в масштабе. Сделайте это, прежде чем заморозить урожай.
Найдите время на передней части, чтобы подготовить свои помидоры к употреблению, и они будут благословением для вас всю зиму.В соответствии со своим стилем приготовления и своими вкусовыми предпочтениями я замораживаю помидоры в трех формах: кубиками, ломтиками и соусами. Кубики и дольки не закреплены, поэтому я могу без усилий взять любое количество из них. Соус замораживается в емкостях в том количестве, которое мне нужно для супов и соусов.
Изучите свои рецепты и предпочтения в еде, а затем заморозьте помидоры соответствующим образом. Вот инструкции по замораживанию, если вы не пробовали это раньше. Попробуйте и не дайте одному огородному помидору пропасть зря! Вы будете наслаждаться ими в феврале.
Замораживание кубиков помидоров
Простой способ заморозить помидоры — заморозить кубики помидоров. Эти кубики, конечно, не годятся в салате или бутерброде. Когда дело доходит до готовки, они действительно сияют. Добавьте кубики замороженных помидоров в рецепты, в которых используются тушеные помидоры. В большинстве рецептов помидоры можно добавлять в конце приготовления. Дайте помидорам время разморозить, нагреться и немного приготовить. Они будут ярко-красного цвета и яркого томатного аромата.
Этот процесс консервирования прост.Выбирайте спелые, но не мягкие, кашицеобразные помидоры. Отчасти их очарование заключается в том, что эти кубики являются кубиками, а не пятнами сплющивания. Помидоры пастообразного типа работают лучше всего, потому что мясо плотное и мало влажное. Кроме того, томатная паста улучшает вкус при приготовлении. Этот сорт томатов может иметь неприятный вкус в свежем виде, но не в приготовленном виде.
ступени
Вымойте помидоры и дайте им высохнуть перед обработкой. Даже самые первозданные помидоры покрыты тонким слоем пыли.
Для достижения наилучшего результата очистите помидоры перед нарезкой кубиками. Для этого поместите помидоры в глубокую миску. Залейте их кипятком. Дайте им посидеть на мгновение или две. (После бланширования кожица с помидоров ослабнет.) Слейте горячую воду и залейте помидоры холодной водой, как можно более холодной. Дайте помидорам постоять в холодной воде несколько минут, затем процедите. На этом этапе кожица должна легко сниматься. Пока вы чистите помидоры, вырежьте кончики стеблей еще несколько секунд.
Помидоры готовы нарезать кубиками. Используя хороший зубчатый нож или очень острый нож с прямой кромкой, нарежьте помидоры кубиками размером 0,5 дюйма. Если вы не используете томаты с пастой, вы получите много сока. В этом случае вы можете создать ситуацию, когда вы сможете собрать сок для использования в супах или тушеных блюдах. Сок не является частью проекта по замороженным помидорам.
Разложите кубики на противне боковыми сторонами. Боковины служат страховкой от того, что томатный сок попадет в морозильную камеру на следующем этапе.Разложите кубики так, чтобы они не соприкасались.
Поместите поднос с кубиками помидоров в морозильную камеру на несколько часов, пока кубики не станут твердыми. Пока кубики замораживаются, промаркируйте пакет для замораживания несмываемым маркером. После замораживания большинство кубиков выглядят одинаково. Вы должны различать кубики помидоров, кубики баклажанов и кубики огурцов.
Когда кубики затвердеют, выньте лоток из морозильной камеры и освободите кубики лопаткой. Работайте быстро, чтобы кубики не начали таять.Храните замороженные кубики помидоров в пакетах для заморозки. Если вы не будете упаковывать пакеты слишком плотно, вы сможете держать их плоскими и аккуратно складывать в морозильную камеру. Такая укладка экономит много места.
Держите кубики замороженными, пока вы не будете готовы добавить их в рецепт. Когда кубики добавляются в горячее блюдо при приготовлении, им требуется всего несколько минут, чтобы разморозить и приготовить.
Для получения наилучшего качества используйте кубики в течение шести месяцев.
Замораживание ломтиков помидоров (без бланширования)
Вы пробовали замораживать ломтики помидоров? Они являются превосходной начинкой для многих рецептов запеканок и запеченных зерен — рецептов, которые уже готовятся.Одно из наших любимых применений замороженных ломтиков помидоров — это сочетание с жареными, замороженными ломтиками баклажанов и сыром. Поговорим о воспоминаниях о лете! Я подавал это блюдо людям, которые спрашивали, где в мире я мог бы найти эти великолепные помидоры. Цвет по-прежнему хороший, а вкусовые качества не нарушены.
В этом сезоне я впервые вырастил томатную реликвию «Дружба». Они большие, идеальной формы и обладают великолепным вкусом. Любой помидор можно заморозить дольками, но если вам удастся достать «Друзбас», вы будете в восторге.Когда я вижу кусочки на противне, я улыбаюсь. Вы тоже будете удовлетворенно улыбаться, глядя на плоды своего труда и мечтая о зиме.
Этот проект настолько прост, что писать его почти неловко. Тебе это понравится.
ступени
Вымойте помидоры и дайте им высохнуть.
Отрежьте конец стебля и отрежьте конец соцветия. Если вы готовите жареный томатный соус, бросьте кончики соцветий в мультиварку для небольшого перепрофилирования.В противном случае цыплята или бункер для компоста будут вам благодарны за ваш вклад.
Нарежьте помидоры ломтиками размером 1 / 3–1 / 2 дюйма.
Разложите ломтики на противне, только в один слой. Не перекрывайте ломтики.
Поместите в морозильную камеру, пока ломтики не станут твердыми, примерно на 2–3 часа. Тем временем приготовьте пакеты для заморозки. Промаркируйте пакеты перманентным маркером.
Выньте противень из морозильной камеры и работайте быстро, чтобы ломтики не разморозились.
Снимите ломтики с листа для печенья с помощью лопатки и поместите ломтики в пакеты для заморозки.Разложите ломтики внутри пакета так, чтобы пакет лежал как можно более ровно. Это помогает складывать пакеты друг с другом и экономить место в морозильной камере.
Положите пакеты на противень. Да, вы можете использовать такой же. Еще через пару часов в морозильной камере эти пакеты можно сложить друг на друга. Освободите место в морозильной камере, чтобы упростить складирование.
Держите ломтики в замороженном состоянии до тех пор, пока вы не будете готовы выложить их на запеканку или аналогичную посуду, чтобы помидоры сохранили свою форму.Если ваши помидоры лопастные, тем интереснее они будут на запеканке. Обычно они получаются более интересными, если вы посыпаете помидоры панировочными сухарями, намазанными маслом или тертым сыром Романо. Оба создают прекрасное завершение.
Томатный соус для замораживания
Томатный соус можно тушить или жарить. Жареные соусы можно готовить в духовке или мультиварке. Приготовление томатных соусов в нескольких мультиварках одновременно изменило мою жизнь. Это так быстро и легко. Тепло на задней палубе и на заднем крыльце в мультиварке.Как бы вы ни приготовили соус, он будет намного вкуснее любого коммерческого аналога. Узнайте больше о нашем жареном томатном соусе.
Возможность приготовления томатного соуса своими руками означает, что у вас может быть несколько вариантов. Я делаю один с итальянскими ароматами, два разных с мексиканскими ароматами и один настолько густой, что это почти томатная паста, только намного вкуснее.
Выбирая емкости для замораживания этих соусов, я считаю, сколько соуса мне понадобится для конкретного рецепта.Мудрость подсказывает использовать емкость, которая по размеру максимально приближена к тому, что мне понадобится для рецепта. Часто я увеличиваю рецепт вдвое или втрое и использую две или три емкости замороженного соуса.
Вы обнаружите, что проявляете творческий подход к тому, что вам нужно и что у вас есть для выполнения работы.
Замораживающая томатная паста
Часто я использую столовую ложку томатной пасты с горкой в супе или при приготовлении бобов. Ответ на этот вопрос — замораживание пасты в крошечных формах для кексов. Несколько лет назад у нас был притон этих сковородок из какого-то проекта.Используйте то, что у вас есть!
Я наполняю формы для кексов столовой ложкой с горкой (помните, это именно та мера, которая мне нужна) пасты, а затем помещаю формы в морозильную камеру. После того, как паста застынет, я вытаскиваю «кексы» из пасты, кладу их в пакет для заморозки и сразу же возвращаю в морозильную камеру. Кексы остаются свободными и всегда доступны, когда мне нужно всего один или два. Сколько банок полуиспользованной томатной пасты вы потеряли из-за того, что ее было слишком много? Этот план положит конец расточительству!
Томатный соус для замораживания
Морозильные контейнеры бывают разных размеров и форм.Выберите размер, который вам понадобится для большинства ваших рецептов. Также выбирайте формы контейнеров, которые будут эффективно складываться и храниться. Это значит квадратный или прямоугольный. Из-за круглых контейнеров теряется много места в морозильной камере.
Маркируйте каждый контейнер, который вы используете. Вы можете подумать, что запомните, что находится в каждом контейнере, но вы этого не сделаете. Кроме того, вы можете отправить одного из детей в морозилку, чтобы он взял то, что вам нужно, и они смогут это найти. Поскольку я делаю самые разные соусы, я очень четко маркирую их.Я точно знаю, что у меня в этом контейнере, благодаря деталям маркировки. Для этой семьи итальянский соус с энчиладами просто не подходит. Для тех нам нужен соус с надписью «тако и энчиладас».
Этикетки не должны быть экстравагантными. Перед заполнением контейнеров используйте малярную ленту и перманентный карандаш. Если вы подождете, пока контейнеры не наполнятся и не закроются, теплые крышки также могут немного потеть. Лента не прилипает. Спроси меня, откуда я знаю.
При заполнении контейнеров для замораживания оставьте достаточно свободного места на 1/2 дюйма.Соус расширится, когда он замерзнет. Пространство над головой позволяет это. Без этого замораживающий соус откроет крышку. Затем начинает гореть морозильная камера, и вы теряете часть качества вашего драгоценного соуса.
Размораживание соусов
Замороженный соус удобнее всего использовать размороженный замороженный соус. Я часто вытаскиваю емкость в начале дня, чтобы разморозить до обеда. Если оставить емкость на ночь при комнатной температуре, можно добиться того же результата. Когда соус почти разморозится, уберите емкость в холодильник.
За пару дней в холодильнике обычно размораживается тара с соусом. Это зависит от размера емкости.
Оттаивание на плите возможно, но неприятно. Налейте немного воды в кастрюлю и выложите на нее кусок замороженного соуса. Поставьте сковороду на плиту, установив низкую конфорку. Накройте кастрюлю хорошо закрывающейся крышкой. Часто помешивайте. Вы действительно должны смотреть на это, чтобы сжечь. Для достижения наилучших результатов планируйте заранее и медленно размораживайте.
Я так понимаю, что такой соус можно разморозить в микроволновой печи.У нас его нет, и мы не пробовали этот метод. Проверьте в другом месте, если вы предпочитаете размораживание в микроволновой печи.
Это много информации о соусах. Я должен признать, что над ними нужно потрудиться, но меня не волнует, сколько вы тратите на изысканный соус в бутылках, он не сравнится с соусом, который вы готовите на собственной кухне. Любой хороший итальянский ресторатор скажет вам, что ваш соус — это ваша подпись. Это твоя возможность!
Помидоры для замораживания
Джини Роуз
Мы выделяем три метода заморозки томатов.Это замораживание помидоров кружочками.
Вымойте помидоры и дайте им высохнуть.
Отрежьте конец стебля и отрежьте конец соцветия.
Нарежьте помидоры ломтиками 1 / 3-1 / 2 дюйма.
Разложите ломтики на противне, только в один слой. Не перекрывайте ломтики.
Поместите в морозильную камеру, пока ломтики не станут твердыми, примерно на 2–3 часа.
С помощью лопатки отделите ломтики от листа для печенья и поместите ломтики в пакеты для заморозки.
Положите пакеты на противень. Еще через пару часов в морозильной камере эти пакеты можно сложить друг на друга.
4.3 3 голоса
Рейтинг статьи
.