HomeРазноеЧерная смородина протертая с сахаром рецепт: Черная смородина протертая с сахаром

Черная смородина протертая с сахаром рецепт: Черная смородина протертая с сахаром

Содержание

Протертая черная смородина с сахаром (пошаговый рецепт с фото)

Описание блюда.

Добро пожаловать на мой вкусный сайт, дорогие друзья!

Нежность, сладость, натуральность, невероятный ягодный аромат, польза от витаминов и минимум усилий на приготовление — вот те слова, которые однозначно описывают это кулинарное чудо и процесс его создания. Вам не потребуется даже плита, десерт делается без варки.

Никаких недостатков блюда я не обнаружила, едим его с удовольствием и Вам однозначно советую попробовать…

Пищевая ценность блюда на 100 гр.

БЖУ: 0.38/0.15/64.22.

Ккал: 244.

ГИ: высокий.

ИИ: высокий.

Время приготовления: 5 мин активного + 30-40 ч на растворение сахара.

Количество порций: 1 литровая банка.

Ингредиенты блюда.

  • Сахар — 800 г.
  • Черная смородина — 500 г.

Рецепт блюда.

Подготовим ингредиенты. У смородины удаляем плодоножки, убираем из нее примеси, а затем хорошо промываем ягоду под проточной водой.

Первым этапом измельчаем смородину на мясорубке или при помощи блендера в однородную кашицу.

Засыпаем полученную массу сахаром.

Тщательно перемешиваем содержимое посуды и оставляем на пару часов, позволяя сыпучему продукту самостоятельно раствориться в ягодном соке.

На протяжении 1,5 суток еще несколько раз проделываем эту процедуру до полного растворения сахара.

Готовое блюдо разливаем по стерилизованным банкам, закрываем капроновыми крышками и убираем в холодильник. Так как мы не подвергали ягоды тепловой обработке, они сохранили все витамины и полезные свойства смородины, по этой же причине десерт можно хранить только в холоде и около шести месяцев.

Если хотите быть в курсе новых рецептов и мастер-классов от сайта «Pro Vkusnyashki», тогда подписывайтесь на новости наших сообществ в социальных сетях.

Приятного аппетита и до новых встреч, дорогие друзья!


Черная смородина с сахаром рецепт.

Протёртая черная смородина с сахаром. Как подготовить банки для консервирования

Чёрная смородина, протёртая с сахаром, — это клад витаминов, который обязательно нужно заготавливать на зиму. «Живое варенье», приготовленное по этому простому рецепту, — прекрасное средство от простудных заболеваний, так как смородина содержит большое количество витамина «С». Обязательно попробуйте это вкусное и полезное лакомство.

Ингредиенты

Для приготовления черной смородины, протертой с сахаром на зиму, нам понадобится:

чёрная смородина — 1 кг;

сахар — 2 кг.

Этапы приготовления

Хорошо промыть холодной водой.

Смородину измельчить, лучше всего это сделать деревянной толкушкой. Можно измельчить и с помощью блендера или мясорубки, но помните, что при соприкосновении с металлом витамин «С», которого много в чёрной смородине, частично разрушится.

Добавить сахар в протёртую чёрную смородину и хорошо перемешать.

Накрыть полотенцем и оставить на некоторое время при комнатной температуре до растворения сахара, периодически помешивая.

Разложить чёрную смородину, протёртую с сахаром, в сухие, предварительно простерилизованные баночки, не доливая до верха пару сантиметров.

Сверху насыпать 1-2 см сахарного песка. Сахар образует на варенье сахарную корочку, которая будет препятствовать попаданию воздуха и образованию плесени.

Закрыть банки чистыми, сухими крышками и убрать «живое варенье» на хранение в холодильник. Из этого количества ингредиентов вышло четыре 0,5-литровых баночки. Черная смородина, протертая с сахаром, — очень вкусное и полезное лакомство, которое напомнит зимой о чудесных летних днях. Обязательно приготовьте, ведь рецепт так прост!

Приятного аппетита!

Черная смородина — королева ягод, не имеющая аналогов по химическому составу и по вкусовым качествам. Эта чудо-ягода насыщена витаминами группы В, Е, D, К, аксорбиновой кислотой, пектином, глюкозой, органическими кислотами и другими полезными веществами. При обработке смородина не теряет полезных свойств и прекрасно переносит заморозку.

Однако, при кипячении витамин С (аскорбиновая кислота) разрушается, при этом вкусовые качества становятся еще более ярче.

Готовить смородину надо сразу после сборки урожая, т. к. при лежании ягоды становятся кислыми и невкусными. Также смородина может быстро забродить. Благо существуют различные способы, чтобы сохранить ягоду для употребления в зимний период. Отличный способ сохранить ягоду на зиму — это «живое» варенье из черной смородины или смородиновый джем. Приготовленные без термической обработки джемы, желе и варенья, прекрасно хранятся в домашних условиях не менее полугода, при этом ягоды не теряют свой свежий вкус, а главное витамины и полезные вещества. А их в черной смородине огромное количество — это и витамин С, и пектин, и микроэлементы.

Сегодня мы собрали для вас лучшие и простые рецепты заготовок черной смородины на зиму. В каждом из этих рецептов используется только ягоды черной смородины и сахар.

Черная смородина на зиму — простые рецепты без варки

Один из самых вкусных и полезных сладких блюд из этой ягоды — это черная смородина, заготовленная на зиму с сахаром без варки. Этот простой способ заготовки не требует много времени. Такое лакомство можно использовать и как отдельный десерт к чаю, и в качестве начинки для пирогов и тортов.

Три самых популярных рецепта заготовки черной смородины на зиму без варки:

  1. черная смородина перекрученная (протертая) с сахаром
  2. черная смородина цельная
  3. желе из черной смородины без варки

Итак все рецепты по-порядку.

Ингредиенты:

  1. смородина черная — 1 кг
  2. сахар песок — 1,5 кг

Ягоды смородины следует перебрать, очистить от веточек и корешков, промыть и отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Используйте только зрелые ягоды, иначе варенье будет кислым. Поместите ягоды в глубокую емкость и с помощью погружного блендера тщательно измельчите до однородной массы. Можно использовать обычный блендер или мясорубку. Добавьте необходимое количества сахарного песка и тщательно перемешайте массу. Оставьте смородину с сахаром на 12-24 часа до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте смородиновую массу чистой ложкой. Приготовьте стерильные баночки. Разложите готовое смородину перетертую смородину с сахаром по баночкам чистой ложкой. В каждую банку насыпьте сверху слой сахара в 1 см. Закрывать такое «живое» варенье нужно чистыми пластмассовыми крышками. Храниться такое варенье в холодильнике или в холодном погребе не менее полугода. Для того, чтобы черная смородина протертая с сахаром хранилась при комнатной температуре, необходимо положить сахара в пропорции 2:1. Т. е. на 1 кг смородины нужно взять 2 кг сахара.

Ингредиенты:

  1. черная смородина — 1 кг
  2. сахара — 125-150 гр

Промытые ягоды черной смородины положить в посуду, всыпать сахар и нагреть до 60° С. Если нет термометра, надо следить за ягодами: когда масса начнет шевелится, ее следует перемешать от краев к середине и снять с огня. Нельзя доводить массу до появления пены. Разложите варенье в простерилизованные горячие банки и закатайте консервными железными крышками. Хранить в прохладном месте. Такой способ приготовления черной смородины на зиму полезен еще тем, что не требует большого количества сахара, что делает это лакомство менее калорийным.

Вкусное желе из черной смородины без варки

Желе — это одно из самых вкусных и красивых лакомств из черной смородины. В желе из ягод смородины сoхpaняeтся мaксимум пoлeзных вeщeств, таких как витaмин С, А, В, пектин, глюкоза, фруктоза, фловоноиды, микроэлементы — магний, фосфор, железо, калий, кальций. А по содержанию витамина С чёpнaя смopoдинa является чeмпиoном сpeди дpугих ягoд. Чтобы желе получилось однородной нежной консистенции, используйте для приготовления сахарную пудру. Сделать ее можно в кофемолке или купить готовую в магазине.

Для приготовления желе из черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг черной смородины

1 кг сахарного песка или сахарной пудры

Переберите и тщательно промойте ягоды, а затем измельчите в блендере до однородной массы. Затем выложите массу на дуршлаг с небольшими отверстиями. Перетрите смородиновую массу, чтобы отделить сок от шкурок и семечек. После этого небольшими порциями высыпайте в смородину сахарную пудру, постоянно перемешивая массу. Поставьте массу на огонь и подогрейте ее до 60° С (ни в коем случае не доводя до кипения). Переложите смородиновое желе в чистые заранее простерилизованные банки. Банки необходимо закатать стерильными консервными крышками.

Желе из черной смородины можно и не прогревать на огне, но в этом случае хранить «живое» желе надо будет только в холодильнике и недолго. Закрыть банки пластиковыми крышками или бумагой для выпечки.

Желе из черной смородины на зиму — горячий способ

Другой способ заготовки черной смородины на зиму — приготовить желе горячим способом. Такое желе можно хранить очень долго в закатанном виде. Десерт, приготовленный таким способом имеет уникaльный цвет и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины
  • 1 кг сахара
  • 1-1,5 стакана воды

Промытую чepную смopoдину зaсыпaть сaхapoм и затем пoтoлoчь тoлкушкoй, oстaвить дo полного paствopeния сaхapa пpимepнo нa 10-12 чaсoв.

Пoслe этого пepeтepeть всю мaссу чepeз мeлкий дуршлаг или ситo. Переложить массу в железную кaстpюлю, дoбaвить вoду и довести до кипения. Вapить желе из чepнoй смopoдины 5-7 минут, после чего гopячим paзлoжить в стерильные бaнoчки, закатать железными крышками и дaть oстыть. Хранить такое желе, приготовленное горячим способом можно не только всю зиму, но и до следующего урожая смородины. Такое желе можно также хранить и в холодильнике, закрыв пластмассовыми крышками.

Вapeньe из чepнoй смopoдины жeлeoбpaзнoe

Предлагаем еще один рецепт приготовления заготовки из черной смородины на зиму — варенье желеобразное. Жeлиpoвaннoe вapeньe из чepнoй смopoдины гoтoвить также несложно, нужно тoлькo немного зaпaстись тepпeниeм. Мерить ингредиенты мы будем стаканами.

Ингредиенты:

  • 8 стaкaнoв ягoд черной смородины
  • 8 стaкaнoв сaхapнoгo пeска
  • 1 стaкaн чистoй кипячeнoй вoды

Смородину пepeбpaть, пpoмыть и oбсушить. Перелoжить ягoды в железную емкость, влить стакан вoды и пpoвapить нa медленном oгнe пpимepнo 5 минут. Во время варки смородину нужно постоянно помешивать. Далее добавить сахар и продолжить вapить eщe 5 минут постоянно помешивая. Готовое желеобразное варенье из чepнoй смopoдины пo бaнкaм и зaкатать. Хpaнить такое вapeньe можно в любом пpoхлaднoм мeстe и даже при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из черной смородины (рецепт стаканами)

Предлагаем вам лучший рецепт, пожалуй, самого популярного у хозяек варенья-пятиминутки из черной смородины, которое прекрасно подойдет для длительного хранения на зиму.

В данном рецепте ингредиенты мы будем мерить не по весу, а стаканами, т. к. такой способ более удобен в том случае, если нет весов.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 7 стаканов (примерно 1 кг)
  • сахар — 6 стаканов (примерно 1,2 кг)

Время приготовления — 30-40 минут, выход — 4 пол-литровые банки.

Смородину нужно очистить от веточек и листочков, тщательно промыть и положить в емкость, после чего засыпать сахаром. Оставляем массу на 14-24 часа, чтобы образовался сок. Ставим емкость на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. В процессе варки нужно постоянно помешивать варенье и снимать пенку. Варим варенье 5 минут. Разливаем горячую массу подготовленные простерилизованные банки, после чего закатываем и укутываем одеялом на сутки. Такое варенье пятиминутка из черной смородины может храниться долго даже при комнатной температуре. Наслаждаться этим десертов вы сможете всю зиму и вплоть до следующего урожая смородины.

Делать заготовки на зиму из летних ягод — дело совсем не хлопотное, если вы любите заниматься кулинарией. На самом деле, только кажется, что для приготовления вкусных ягодных десертов на зиму нужно много времени и труда. Если вы никогда не готовили варенье, желе или джемы из черной смородины — попробуйте один раз и вам понравится. На следующий год вы обязательно сделаете это снова.

Приятного аппетита!

Смородина с сахаром, заготовленная на зиму – это кладезь витаминов, который будет укреплять наш иммунитет зимой и придет на помощь при кашле и ангине. Черная смородина, протертая с сахаром по этому рецепту, может храниться даже при комнатной температуре.

Кроме лечения, это сырое варенье можно использовать в качестве начинки в сладкой выпечке (например, в ), с , готовить из него полезные напитки. А если вы хотите сделать настоящую витаминную бомбу, рекомендую приготовить .

Состав:

  • 1 кг ягод черной смородины (1 литр смородины весит примерно 700 грамм)
  • 1,5-2 кг сахарного песка

Приготовление черной смородины с сахаром:

  1. Ягоды перебрать, помыть и разложить на чистом полотенце, салфетке или бумаге, чтобы они просохли.

    Обсушивание смородины

  2. Теперь их необходимо измельчить. Это можно сделать с помощью мясорубки, однако от соприкосновения с металлом часть витамина С неизбежно разрушится. Поэтому рекомендую пересыпать смородину в эмалированную или пластиковую посуду, насыпать часть сахара и хорошенько размять чистой деревянной толкушкой.

  3. Добавить оставшийся сахар и перемешать. Если сырое варенье вы будете хранить при комнатной температуре, то потребуется в общей сложности 2 кг сахарного песка. А если в холодильнике или погребе – то достаточно и 1,5 кг.
  4. Как и сырую , протертую смородину необходимо накрыть и оставить на кухне на 2-3 дня, периодически помешивая. Это позволит избежать брожения при хранении, а также за это время полностью растворится сахар.

  5. Банки простерилизовать любым способом (как уже писала в , я это делаю в пароварке), а обычные пластиковые крышки хорошо помыть в горячей воде и обсушить.
  6. Разложить “варенье” в сухие банки, не доходя до краев на 3-4 см.

    Раскладывание протертой смородины с сахаром по банкам

  7. Сверху насыпать сахар слоем 2 см.

    Слой сахара

  8. Вытереть банки чистой салфеткой, если необходимо. Закрыть крышками и убрать на хранение. Вместо крышек можно использовать бумагу, обвязав ее веревочкой вокруг горлышка банки.

    Сырое варенье из черной смородины готово

P. S. Если Вам понравился рецепт, чтобы узнавать о новых интересных рецептах по почте.

Приятного аппетита!

Juliya автор рецепта

Черная смородина, перетертая с сахаром на зиму, заготавливается у нас каждое лето, благо кусты черной смородины на даче щедры на урожай ежегодно.

Черная смородина одна из самых полезных ягод, как известно. Конечно, ее много не съешь даже в сезон. Ягода довольно кислая, хотя это зависит и от сорта. Ягоды крупных сортов черной смородины, по размерам иногда напоминают вишню и довольно сладкие, но все же не настолько чтобы собранные ведра ягод съедались свежими. Да и на зиму запастись вкусными витаминами не мешает никому.

На зиму из черной смородины мы делаем компот ассорти, с красной смородиной Он настолько вкусен, что выпивается самым первым на любом застолье. Дети его просто обожают!

А остатки черной смородины идут на вкусное варенье, как правило, мы делаем просто перетертую с сахаром черную смородину: так вкуснее и полезнее. Хранится такое варенье только в холодильнике или в погребе, иначе скиснет.

Раньше, чтобы варенье из черной смородины, перетертой с сахаром долго хранилось, мы клали довольно много сахара: в пропорции 1:2. Но варенье получалось слишком сладким.

В итоге «методом научного тыка» дошли до пропорции 1:1,3 и 1:1,4. Варенье получается кисло-сладким и нормально храниться в холодильнике.

Рецепт варенья из черной смородины, перетертой с сахаром:

Продукты:

  • на 1 кг черной смородины
  • 1,3 — 1,4 кг сахара

Процесс довольно простой.

Черную смородину хорошо помыть убрать листву и прочую зелень, а также остатки сухих цветков. Перебрать. Для варенья лучше отобрать ягоды покрупнее – они более сладкие: и сахару уйдет меньше и варенье из черной смородины будет вкуснее!

Ягоды черной смородины помельче лучше отправить на «ассорти» — . Этот компот всегда «уходит» быстрее, хотя , тоже очень вкусный!

Затем ягоды надо взвесить. Взвесить надо и сахар в соответствующей пропорции 1: 1,3 или 1: 1,4.

1. Основная задача – измельчить ягоды смородины. Делать можно так, как вам удобнее:

Пропустить через мясорубку, порубить в измельчителе порциями

или в кастрюле погружным блендером,

а можно вообще раздавить толкушкой для картофеля или ложкой! Если ягод мало и ничего другого нет под рукой.

2. При измельчении ягод надо постепенно добавлять сахар. Т.е. и в мясорубку и в измельчитель и в блендер кладем обязательно сахар перед измельчением и часть отсыпаем кастрюлю с тертой черной смородиной

Я не кладу сразу всю порцию, а где-то ½ -2/3 всего необходимого сахара.

Когда ягоды все перетерты с большей частью сахара, нужно хорошенько перемешать в кастрюле все, накрыть крышкой и отправить в холодильник на сутки.

На следующий день все хорошенько перемешать еще раз, если сахар растаял, досыпаем всю оставшуюся порцию, хорошо перемешиваем ложкой или блендером,

и отправляем в холодильник,

Через сутки вынимаем, хорошо перемешиваем и отправляем еще на сутки в холодильник.

Затем можно раскладывать варенье из тертой черной смородины по банкам.

Банки должны быть чистые, простерилизованные, но при этом ХОЛОДНЫЕ, т. е после стерилизации их нужно остудить, иначе варенье может забродить.

Итак, раскладываем по банкам под горлышко перетертую черную смородину с сахаром. Сверху насыпаем сахарные песок 2-3 ложки, он будет служить барьером между вареньем и воздухом.

Теперь банки с вареньем можно закрыть чистыми капроновыми крышками или просто накрыть плотной бумагой и завязать бечевкой.

Отправляем на хранение в холодильник или погреб.

Такое варенье из перетертой черной смородины с сахаром отлично подходит для любой выпечки: из него получается , нежный , а еще его можно положить вместо творога в качестве начинки для .

Холодной зимой просто с чаем поесть такое варенье – сплошное удовольствие! Оно застывает и становится похожим на желе! Вкусно и полезно!

Приятного аппетита!

В прошлом году мы собрали хороший урожай черной смородины, хватило не только на варенье, но и сделали настойку на водке и вино. . надо как- нибудь выложить рецептик.

На сегодня все! Готовьте с удовольствием и делитесь впечатлениями в комментариях.

Подписывайтесь на новые рецепты, чтобы всегда быть в курсе новостей сайта

Известна наличием множества витаминов, особенно аскорбиновой кислоты, которая необходима для иммунитета. Но с тепловой обработкой разрушается витамин С, поэтому многие хозяйки используют метод приготовления «холодного варенья». Рецепт смородины, перетертой с сахаром, позволит получить вкусный и полезный десерт. О приготовлении варенья рассказано в статье.

Особенности процедуры

Главным преимуществом рецепта смородины, перетертой с сахаром, считается отсутствие термической обработки. Но это и его минус: из-за несоблюдения технологии, условий хранения такой продукт быстро испортится. Поэтому важно соблюдать несложные рекомендации:

  1. Ягоды надо перебрать, поскольку гнилые плоды испортят все продукты. Смородину нужно помыть, удалить плодоножки.
  2. После мытья плоды следует просушить, поскольку вода в «холодном варенье» создается среды, в которой могут развиваться патогенные микроорганизмы. Это может отрицательно повлиять на сохранность продукта.
  3. Сахар считается консервантом, поэтому следует добавлять его в том количестве, сколько указано в рецепте. Увеличение и снижение нормы нежелательно.
  4. Банки надо простерилизовать. Закрывать их надо герметично, а для этого применяются металлические крыши, закатываемые ключом.
  5. Хранится продукт на холоде: в погребе, кладовке, холодильнике. Чем меньше температура, тем лучше сохраняется этот десерт.

Смородину можно сочетать с другими ягодами, к примеру, с малиной. Эта заготовка будет полезной при простуде.

Подготовка банок

Прежде чем использовать рецепт смородины, перетертой с сахаром, следует подготовить банки. Этот этап является важным, так как от него зависит длительность хранения десерта. Перед стерилизацией нужно:

  1. Осмотреть банки на присутствие сколов или трещин, а затем помыть.
  2. Удобны в использовании емкости, у которых закручивающиеся крышки. Только они должны плотно прилегать, чтобы продукт сохранился на длительный период.
  3. С использованием классических крышек нужно убедиться, что внутри отсутствует ржавчина, но есть качественная резиновая прокладка.
  4. Если для мытья используются моющие средства, то полоскание нужно выполнять тщательно до получения идеально чистого стекла.

Стерилизация банок

По некоторым рецептам свежей смородины, перетертой с сахаром, требуется стерилизация банок. Для этого нужно кастрюлю наполнить водой, поставить на плиту. Наверх помещается металлическое сито или подставка, решетка. На сито устанавливается банка и оставляется на 10-12 минут.

Как протереть ягоду?

Рецепт смородины, перетертой с сахаром, без варки очень простой. Для приготовления потребуется:

  1. Блендер, толкушка, мясорубка — эти приспособления измельчают ягоды до получения однородной массы.
  2. Морозилка — место для хранения продукта.
  3. Кастрюля — если будет варка.
  4. Мелкое сито — для перетирки ягод, чтобы удалить косточки.

Какие крышки использовать?

Желательно замораживать продукт в пищевых контейнерах, имеющих герметичную крышку. Так получится сохранить вкус и аромат. Желательно закатывать десерт в стеклянные банки, применяя разные крышки:

  1. Простые металлические.
  2. С закруткой.

Приготовление

Чтобы сохранить пользу ягод, следует приготовить на зиму смородину, перетертую с сахаром. Рецепт очень простой. В зависимости от места хранения выбирается количество сладкого компонента. Например, если будет использовать погреб, то потребуется 1,75 кг, а при хранении продукта в комнате его количество увеличивается. Следует учитывать, что количество сахара влияет на хранение.

Чтобы использовать рецепт черной смородины, перетертой с сахаром, нужно подготовить:

  1. Ягода — 1 кг.
  2. Сахар — 1,75-2,2 кг.

Смородину надо помыть, удалить плодоножки, листики. Затем ее выкладывают на полотенце, накрывают им для удаления влаги. Затем ягоды надо переложить в пластиковую или эмалированную посуду, а сверху все засыпается сахаром. Используя мясорубку или блендер нужно все смешать. Желательно выбрать деревянную толкушку, поскольку из-за взаимодействия с металлом наблюдается разрешение витамина С.

Перетертую смородину нужно накрыть полотенцем, а потом оставить на несколько дней для растворения с сахаром. Если регулярно мешать десерт, то процесс ускорится, но не следует привести все к брожению. Готовое варенье разливается по банкам, отступая 3-5 см от краев. Наверх насыпается сахар (2 см.). Емкости надо накрыть крышками. Полученный десерт можно разместить в холодильник, кладовку, подвал.

Другой рецепт

Есть другой рецепт смородины, перетертой с сахаром, на зиму. Необходимо подготовить ягоды, переложить их в глубокую посуду. Сверху нужно насыпать слой сахара. Смесь измельчается с помощью блендера или толкушки до получения пюреобразного состава. Десерт надо оставить для настаивания, что занимает около 60-90 минут.

Варенье переливают в пищевые контейнеры с закрывающимися крышками. Продукт надо убрать в морозилку. Можно переложить его в пластиковые стаканчики. После замерзания жидкости заготовку надо завернуть в пищевую пленку для защиты от проникновения зимнего холода.

Менее сладкое варенье

Потребуется смородина в количестве 1 кг, а сахар — 0,3-0,5 кг. Ягоду надо протереть, а затем смешать с сахаром. Потом ее раскладывают по контейнерам, присыпают остатком сахара. Емкость необходимо закрыть и убрать в морозилку.

Там продукт будет храниться долго даже с небольшим количеством сахара. Если места в холодильнике мало, то нужно выбрать рецепт, при котором десерт хранится в прохладном помещении.

С малиной

Полезным будет варенье с малиной. Для этого нужно 0,5 кг смородины, сахара 1,3 кг. А малины требуется 1 кг. Ягоды надо протереть через сито, чередуя их с сахарным песком. Затем десерт оставляется в холодильнике на 1,5-2 суток. Потом его смешивают и раскладывают по банкам, закрывают и убирают на зиму. Такое варенье будет полезно при простуде, поскольку оно укрепляет иммунитет, снижает температуру. Нужно лишь просто пить с ним чай.

Польза черной смородины

Плоды растения ароматные, кисло-сладкие. Ягоды считаются ценными для здоровья человека. обладает следующими полезными свойствами:

  1. Укрепляет иммунитет, применяется при анемии, авитаминозе.
  2. Восстанавливает память.
  3. Защищает от атеросклероза.
  4. Имеет дезинфицирующий эффект.
  5. Нормализует давление.
  6. Очищает сосуды, укрепляет сердце.
  7. Понижает холестерин.
  8. Восстанавливает аппетит.
  9. Удаляет радионуклиды.
  10. Улучшает зрение.

Красная смородина

Есть простой рецепт красной смородины, перетертой с сахаром. Хранится готовый продукт недолго и в холоде. После открывания баночки съесть его надо в течение короткого времени.

Потребуется спелая, сухая и чистая ягода. Ее надо измельчить в кашицу. Массу нужно размешать с сахаром, после чего она должна настояться до его растворения. Потом продукт можно перекладывать в баночки.

Польза красной смородины

Не менее полезной считается красная смородина. К ценным свойствам относят:

  1. Нормализацию работы органов ЖКТ.
  2. Восстанавление гормональной системы.
  3. Противовоспалительный эффект.
  4. Слабительное действие.
  5. Устранение зуда, раздражения кожи (компрессы).
  6. Снижение холестерина.
  7. Укрепление сосудов.
  8. Ускорение метаболизма.
  9. Восстановление иммунитета.
  10. Ее сок имеет мочегонный эффект.

Таким образом, из смородины готовят вкусное и полезное варенье. Причем его не подвергают термической обработке, поэтому оно намного ценнее какого-либо другого продукта.

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт | Fresh.ru домашние рецепты

Хочу предложить рецепт приготовления черной смородины с апельсином, протертых с сахаром. Такую заготовку я делаю каждый год на зиму. Смородина готовится без тепловой обработки, что позволяет сохранить максимум витаминов. Зимой черная смородина с тонкой ноткой цитруса — это просто находка.

И вкусно, и полезно.Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

Ставьте лайк и подписывайтесь на канал «Fresh Recipes» в Яндекс Дзене, чтобы не пропускать наши новые публикации. А также присоединяйтесь к нам на нашем сайте fresh.ru, в соцсетях Фейсбук, Инстаграм и Youtube, где вы узнаете еще больше новых рецептов, кухонных лайфхаков, полезных советов и самых интересных новостей из мира еды

Порций: 5

Время приготовления: 25 м. (Подготовка продуктов 10 минут, приготовление 5 минут, разложить в емкости 10 минут)

Ингредиенты (5 порций)

Апельсины — 2 шт.
Сахар — 0.5 кг
Смородина черная — 1 кг

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

Приготовление

1) Черную смородину перебрать и хорошо промыть под проточной водой. Оставить на дуршлаге минут 10, чтобы стекла вся жидкость.

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

2) Апельсины помыть, обдать кипятком и нарезать на небольшие кусочки вместе с кожурой, удалить косточки.

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

3) Смородину, апельсины и сахар измельчить в блендере.

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

4) Переложить в сухие стерилизованные банки и закрыть крышками. Можно хранить в холодильнике, для гарантии хранения сверху в каждую баночку насыпать 1-2 столовые ложки сахара. Также можно разложить в пластиковые контейнеры и заморозить.

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

5) Приятного аппетита!

Черная смородина, протертая с сахаром и апельсином. Пошаговый рецепт

Черная смородина перетертая с сахаром на зиму или сырое варенье из черной смородины

Vendanny — Июн 30th, 2016 Категории: Варенья

Как и многие хозяйки, я придерживаюсь мнения, что полезнее всего заготавливать ягоды на зиму как сырое варенье. По своей сути это ягоды перетертые с сахаром. В такой консервации полностью сохраняются не только витамины, но и вкус спелых ягод остается натуральным.

С удовольствием делюсь своим домашним способом заготовки такого сырого варенья из черной смородины. Для удобства читателей, каждый этап приготовления витаминного лакомства можно посмотреть на фото.

Пропорции нужных продуктов:

  • ягоды черной смородины – 2 кг;
  • сахар – 4 кг;
  • кислота лимонная – 20 гр.

Как перетереть черную смородину с сахаром

Чтобы сделать такую заготовку из сырых ягод подойдут только спелые, не лопнувшие и не поврежденные плоды. Испорченные ягоды могут в готовом джеме спровоцировать брожение. Поэтому, сначала нам нужно смородину тщательно перебрать и удалить из нее остатки листиков и веточек.

Затем, ягоды высыпаем в дуршлаг (можно сито) и промываем под проточной холодной водой.

Вымытые ягоды нужно обязательно обсушить на бумажном полотенце.

Не поленитесь это сделать, потому, что из-за лишней влаги сырое варенье, тоже, может забродить.

Подсушенные черные ягодки нам нужно либо прокрутить на мясорубку, либо, как это сделала я, размолоть в кашицу с помощью мощного блендера.

Перед тем как сыпать ягоды в блендер убедитесь, что чаша его чистая и сухая.

Далее, ягодное пюре перекладываем в кастрюлю, засыпаем сахаром и перемешиваем.

Сахар в ягоде моментально до конца не растворится. Поэтому, перед фасовкой в банки, оставляем их на три часа при комнатной температуре.

После этого, еще раз хорошенько перемешиваем.

За это время стерилизуем банки и крышки. Как эту процедуру можно сделать просто — смотрите на фото.

Расфасовывать варенье будем половником, предварительно ошпаренным кипятком.

Заполненные баночки сверху присыпаем кристаллами лимонной кислоты.

Это делается с той целью, чтобы сырое варенье дольше не испортилось.

Накрываем баночки пластиковыми крышками и убираем в холодильник.

Сохранять их в таком виде можно в течении года.

Аппетитную и витаминную черную смородину перетертую с сахаром я просто намазываю на тонкие хлебные ломтики и подаю своим домашним к чаю. Вкусно такое густое сырое варенье и с оладками или блинами.

Tweet

Протертая черная смородина на зиму. Черная смородина протертая с сахаром на зиму: проверенный рецепт с фото

Чёрная смородина – любимая многими ягода, которая, кроме яркого вкуса, обладает ещё и исключительно полезными свойствами. Например, её используют для насыщения организма витамином С. Ведь достаточно небольшой горсточки ягод, чтобы получить суточную норму, так как содержание этого витамина в ней очень высоко.

Кроме того, её употребляют для предотвращения различных вирусных и других заболеваний. Интересно и то, что используются не только ягоды, но и листья. Они также обладают целебными свойствами.

Как только её не едят – свежую, замороженную, в варенье или в виде компота. Также достаточно большой популярностью пользуется перетёртая чёрная смородина с сахаром на зиму. Ведь именно зимой так необходимы все её полезные качества. И на этом рецепте стоит остановиться подробней. Такая смородина очень проста в приготовлении, а результат будет всегда отменным.

Вкус Инфо Варенье и джем

Ингредиенты

  • Смородина чёрная – 1 кг;
  • Сахар – 1,5 кг.


Как приготовить перетертую черную смородину с сахаром (варенье на зиму без варки)

Для начала нужно подготовить саму смородину. Ягоды моем в воде комнатной температуры несколько раз.

После – вода сливается, а смородину перебираем. Удаляем мусор, хвостики, листики и прочий мусор.

Когда смородина подготовлена вам надо её перетереть, чтобы получилась однородная масса. Проще всего это сделать с помощью погружного блендера.

Некоторые измельчают смородину в мясорубке, можно сделать и так.

Следует учесть, что посуда, блендер и мясорубка должны быть очень чистыми, ведь наше варенье живое. Не смотря на то, что мы используем большое количество сахара варенье может прокиснуть если не соблюдать чистоту.

Теперь можете засыпать перетёртые ягоды сахаром. Сахар высыпается почти весь.

Затем подготовьте банки, их необходимо простерилизовать. Вы можете сделать это заранее или тогда, когда смородина уже будет готова. В подготовленные банки выкладываете перетёртую смородину с сахаром.

А сверху пересыпаете смородину оставшимся сахаром.

Хранить живое варенье без варки из смородины лучше холодильнике. Если хотите, можете закатать.

Можно есть в качестве десерта или в лечебно-профилактических целях. Подаваться может в специальных вазочках, очень вкусной она будет к чаю, с печеньем. Многие любят это варенье есть со свежим белым хлебом, простой бутерброд может превратиться в прекрасный десерт.

На заметку

Как видите, всё действительно просто. И приготовление такой смородины не отнимет ни много сил, ни большого количества времени. А польза будет огромна. Считается, что именно в таком виде ягода сохранит все свои витамины и полезные вещества. Тогда как после варки они частично теряются.

  • Отсутствие варки в процессе приготовления обязывает точно придерживаться рецептуры, а также условий хранения. Например, если не положить указанное количество сахара, а положить меньше, то смородина быстро испортится. Переборщить тут тоже нельзя – десерт попросту засахарится.
  • Некоторые хозяйки могут разнообразить рецепт, добавив туда, к примеру, другие ягоды. Малину, вишню и проч. Также существует мнение, что перед закладкой в банки смородину стоит оставить на 1 день. Это делается для того, чтобы сахар лучше растворился. В таком случае обязательно массу надо перемешивать и строго следить за тем, чтобы не началось брожение.
  • А, кроме того, важно очень тщательно следить за тем, чтобы в заготовку попали только целые и свежие ягоды. Всё испортить может даже одна закисшая ягодка.

Словом, соблюдая нехитрые правила и зная некоторые тонкости, вы легко сможете приготовить очень вкусный и крайне полезный десерт, который придётся по душе всем, от мала до велика.

Мартовское безумие – именно так воспринимают первый календарный месяц весны те, кто выращивает рассаду любимых овощей сам. В марте высевают любимые томаты и перцы, проводят первые посевы в теплицу и даже сеют овощи на грядках. Подрастающая рассада требует не только своевременного пикирования, но и немалой заботы. А ведь только ею хлопоты не ограничиваются. Стоит продолжать и посевы в теплицы и на подоконники, ведь свежая зелень с грядок появится не так скоро.

С приближением весны комнатные растения постепенно выходят из состояния покоя и трогаются в рост. Ведь уже в феврале день становится ощутимо длиннее, а солнце пригревает совершенно по-весеннему. Как помочь цветам проснуться и подготовить их к периоду вегетации? На что нужно обратить внимание и какие меры предпринять, чтобы растения были здоровыми, цвели, размножались и радовали? О том, чего ждут от нас комнатные растения весной, поговорим в этой статье.

Одно из важнейших правил выращивания крепкой и здоровой рассады — наличие «правильной» почвосмеси. Обычно садоводы для выращивания рассады используют два варианта: либо покупная почвосмесь, либо сделанная самостоятельно из нескольких компонентов. И в том, и в другом случае плодородие почвы для рассады, мягко говоря, сомнительное. Значит, рассада потребует от вас дополнительного питания. В этой статье расскажем о простых и эффективных подкормках для рассады.

После десятилетия доминирования в каталогах оригинальных пестрых и ярких сортов тюльпанов тенденции начали меняться. На выставках лучшие дизайнеры мира предлагают вспомнить классику и воздать почести очаровательным белым тюльпанам. Сверкающие под теплыми лучами весеннего солнца, они выглядят в саду по-особенному празднично. Встречая весну после долгого ожидания, тюльпаны как будто напоминают, что белый — не только цвет снега, но и радостного торжества цветения.

Несмотря на то, что капуста — один из самых популярных овощей, выращивание ее рассады получается не у всех дачников, особенно у новичков. В условиях квартиры им жарко и темно. Качественную рассаду в таком случае получить невозможно. А без сильной, здоровой рассады трудно рассчитывать на хороший урожай. Огородники со стажем знают, что капусту на рассаду лучше сеять в парники или теплицы. А некоторые даже выращивают капусту прямым посевом семян в грунт.

Цветоводы без устали открывают новые для себя комнатные растения, одни заменяя другими. И тут немаловажное значение имеют условия конкретного помещения, ведь требования к своему содержанию у растений различны. С трудностями часто сталкиваются любители красиво цветущих растений. Ведь, чтобы цветение было продолжительным и обильным, таким экземплярам требуется особый уход. Неприхотливых растений, цветущих в комнатах, не очень много, и один из таких – стрептокарпус.

Куриные рулеты «Кордон Блю» с соусом бешамель — отличное блюдо для праздничного стола и ежедневной трапезы! Готовится просто и быстро, получается сочным, а ещё и густой соус бешамель — пальчики оближешь! С картофельным пюре, маринованным огурчиком и ломтиком свежего хлеба получится сытный и вкусный ужин. Сыр для этого рецепта выбирайте по своему вкусу, можно плавленый, можно с голубой плесенью. Важно чтобы сыр и ветчина были нарезаны очень тонко, в этом секрет успеха!

Календула (ноготки) — цветок, который выделяется среди других своей яркой окраской. Невысокие кустики с нежными оранжевыми соцветиями можно встретить на обочине дороги, на лугу, в палисаднике рядом с домом или даже на грядках с овощами. Календула настолько широко распространена в наших краях, что кажется — она росла здесь всегда. Об интересных декоративных сортах календулы, а также об использовании календулы в кулинарии и медицине читайте в нашей статье.

Думаю, многие согласятся, что ветер хорошо нами воспринимается только в романтическом аспекте: мы сидим в уютном тёплом доме, а за окном бушует ветер… На самом деле, ветер, гуляющий по нашим участкам, это проблема и ничего в нём хорошего нет. Создавая ветрозащитные полосы с помощью растений, мы разбиваем сильный ветер на несколько слабых потоков и значительно ослабляем его разрушительную силу. О том, как защитить участок от ветра, пойдет речь в этой статье.

Сэндвич с креветками и авокадо на завтрак или на ужин приготовить проще простого! Такой завтрак содержит почти все необходимые продукты, которые подзарядят вас энергией так, что до обеда есть не захочется, при этом на талии не появятся лишние сантиметры. Это самый вкусный и лёгкий сэндвич, после, пожалуй, классического сэндвича с огурцом. Такой завтрак содержит почти все необходимые продукты, которые подзарядят вас энергией так, что до обеда есть не захочется.

Современные папоротники – это те редкие растения древности, которые, несмотря на прошедшее время и всевозможные катаклизмы, не только выжили, но и во многом смогли сохранить свой прежний облик. В комнатном формате, конечно, не удаётся вырастить любой из представителей папоротников, но некоторые виды успешно приспособились к жизни и в помещениях. Они великолепно смотрятся как одиночные растения или украшают собой группу декоративно лиственных цветов.

Плов с тыквой и мясом — азербайджанский плов, который по способу приготовления отличается от традиционного восточного плова. Все ингредиенты для этого рецепта готовят по отдельности. Рис варят с топлёным маслом, шафраном и куркумой. Мясо обжаривают отдельно до золотистой корочки, ломтики тыквы также. Отдельно готовят лук с морковкой. Затем все укладывают слоями в казан или толстостенную кастрюлю, вливают немного воды или бульона и томят на маленьком огне примерно полчаса.

Базилик — замечательная универсальная приправа к мясу, рыбе, супам и свежим салатам — хорошо известен всем любителям кавказской и итальянской кухни. Однако при более внимательном рассмотрении зелень базилик оказывается растением удивительно разносторонним. Вот уже несколько сезонов наша семья с удовольствием пьет ароматный базиликовый чай. На клумбе с многолетниками и в вазонах с однолетними цветами яркому пряному растению также нашлось достойное место.

Туя или можжевельник — что лучше? Такой вопрос иногда можно услышать в садовых центрах и на рынке, где продают эти растения. Он, конечно, не совсем корректный и правильный. Ну, всё равно, что спросить, что лучше — ночь или день? Кофе или чай? Женщина или мужчина? Наверняка, у каждого будет свой ответ и своё мнение. И всё же… А что, если подойти не предвзято и попытаться сравнить можжевельник и тую по определённым объективным параметрам? Давайте попробуем.

На выходных нам родители мужа передали из села «витамины» – целый пакет черной смородины. Мы ее немного поели целую, много конечно еще осталось. Жаль столько витаминов пропадет, продукты имеют свойство портиться. Свекровь замораживает овощи и фрукты целиком, они даже специально морозильную камеру купили, а у нас такой пока нет, да и замораживать почти нечего, в городе живем, но обходимся консервацией. Варенье можно сварить, но при термической обработке витамины теряются, поэтому чтобы сохранить витамины на зиму, решила закрыть в банки черную смородину перетертую с сахаром. Так и витамины сохранятся, и зимой уже будет готовый продукт.

Не буду говорить о всех полезных свойствах черной смородины, их все перечислить практически не реально, но зимой прекрасно дополняет рацион. Куда я ее использую? Да куда угодно – добавляю в творожные десерты, смазываю бисквитные рулеты, пироги, в кисель добавляю, в чай при простуде.

Как перетирать черную смородину с сахаром?

Перетирать смородину проще простого. Надо всего два главных продукта:

  • сама черная смородина – 1кг
  • сахар – 1,5 – 2 кг

Для начала черную смородину надо перебрать, отобрать ягоды от веточек и хвостиков. Я не знаю какой сорт этой смородины, перебирать ее быстро. С помощью дочки (в кадре ее руки) мы справились за 20 мин.


Взяла ведерко от мороженого, взвесила, получилось примерно 900г. Кантер у меня старенький, но вес показывает точный. Сахара получилось 1,5 таких же ведерка.

Черную смородину промыла под холодной проточной водой и оставила в дуршлаге, чтобы стекла вся водичка.

Затем сухую черную смородину перекрутила через мясорубку. Некоторые хозяйки сыпят в мясорубку сахар вместе с ягодами и там они перетираются. Это уже как вам удобно.


Получившуюся массу засыпала сахаром и хорошо перемешала. Через 1 час снова перемешала. Это надо делать, чтобы сахар лучше растворился.


За это время помыла пол-литровые банки, простерилизовала их над паром по 10 минут. Стерилизовать банки надо обязательно, чтобы смородина дольше стояла и не плесневела. В грязных банках могут остаться вредные бактерии и смородина быстро испортится.

Капроновые крышки я тоже обдала кипятком.

Разложила перетертую черную смородину по подготовленным баночкам, закрыла крышками и поставила в холодильник. Там они и будут храниться.


Получилось из 1кг ягод 3 пол-литровые банки готовой перетертой с сахаром черной смородины и небольшая вазочка покушать. Я уже не первый раз так перетираю с сахаром ягоды: и малину, и красную смородину. Банки стоят в холодильнике до весны, и варенье не плесневеет, не киснет, прекрасно сохраняется. Так что рекомендую и вам сохранять витамины смородины перетертой с сахаром на зиму.


Черная смородина — королева ягод, не имеющая аналогов по химическому составу и по вкусовым качествам. Эта чудо-ягода насыщена витаминами группы В, Е, D, К, аксорбиновой кислотой, пектином, глюкозой, органическими кислотами и другими полезными веществами. При обработке смородина не теряет полезных свойств и прекрасно переносит заморозку. Однако, при кипячении витамин С (аскорбиновая кислота) разрушается, при этом вкусовые качества становятся еще более ярче.

Готовить смородину надо сразу после сборки урожая, т. к. при лежании ягоды становятся кислыми и невкусными. Также смородина может быстро забродить. Благо существуют различные способы, чтобы сохранить ягоду для употребления в зимний период. Отличный способ сохранить ягоду на зиму — это «живое» варенье из черной смородины или смородиновый джем. Приготовленные без термической обработки джемы, желе и варенья, прекрасно хранятся в домашних условиях не менее полугода, при этом ягоды не теряют свой свежий вкус, а главное витамины и полезные вещества. А их в черной смородине огромное количество — это и витамин С, и пектин, и микроэлементы.

Сегодня мы собрали для вас лучшие и простые рецепты заготовок черной смородины на зиму. В каждом из этих рецептов используется только ягоды черной смородины и сахар.

Черная смородина на зиму — простые рецепты без варки

Один из самых вкусных и полезных сладких блюд из этой ягоды — это черная смородина, заготовленная на зиму с сахаром без варки. Этот простой способ заготовки не требует много времени. Такое лакомство можно использовать и как отдельный десерт к чаю, и в качестве начинки для пирогов и тортов.

Три самых популярных рецепта заготовки черной смородины на зиму без варки:

  1. черная смородина перекрученная (протертая) с сахаром
  2. черная смородина цельная
  3. желе из черной смородины без варки

Итак все рецепты по-порядку.

Ингредиенты:

  1. смородина черная — 1 кг
  2. сахар песок — 1,5 кг

Ягоды смородины следует перебрать, очистить от веточек и корешков, промыть и отбросить на дуршлаг, чтобы стекла вода. Используйте только зрелые ягоды, иначе варенье будет кислым. Поместите ягоды в глубокую емкость и с помощью погружного блендера тщательно измельчите до однородной массы. Можно использовать обычный блендер или мясорубку. Добавьте необходимое количества сахарного песка и тщательно перемешайте массу. Оставьте смородину с сахаром на 12-24 часа до полного растворения сахара. Время от времени перемешивайте смородиновую массу чистой ложкой. Приготовьте стерильные баночки. Разложите готовое смородину перетертую смородину с сахаром по баночкам чистой ложкой. В каждую банку насыпьте сверху слой сахара в 1 см. Закрывать такое «живое» варенье нужно чистыми пластмассовыми крышками. Храниться такое варенье в холодильнике или в холодном погребе не менее полугода. Для того, чтобы черная смородина протертая с сахаром хранилась при комнатной температуре, необходимо положить сахара в пропорции 2:1. Т. е. на 1 кг смородины нужно взять 2 кг сахара.

Ингредиенты:

  1. черная смородина — 1 кг
  2. сахара — 125-150 гр

Промытые ягоды черной смородины положить в посуду, всыпать сахар и нагреть до 60° С. Если нет термометра, надо следить за ягодами: когда масса начнет шевелится, ее следует перемешать от краев к середине и снять с огня. Нельзя доводить массу до появления пены. Разложите варенье в простерилизованные горячие банки и закатайте консервными железными крышками. Хранить в прохладном месте. Такой способ приготовления черной смородины на зиму полезен еще тем, что не требует большого количества сахара, что делает это лакомство менее калорийным.

Вкусное желе из черной смородины без варки

Желе — это одно из самых вкусных и красивых лакомств из черной смородины. В желе из ягод смородины сoхpaняeтся мaксимум пoлeзных вeщeств, таких как витaмин С, А, В, пектин, глюкоза, фруктоза, фловоноиды, микроэлементы — магний, фосфор, железо, калий, кальций. А по содержанию витамина С чёpнaя смopoдинa является чeмпиoном сpeди дpугих ягoд. Чтобы желе получилось однородной нежной консистенции, используйте для приготовления сахарную пудру. Сделать ее можно в кофемолке или купить готовую в магазине.

Для приготовления желе из черной смородины вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 кг черной смородины

1 кг сахарного песка или сахарной пудры

Переберите и тщательно промойте ягоды, а затем измельчите в блендере до однородной массы. Затем выложите массу на дуршлаг с небольшими отверстиями. Перетрите смородиновую массу, чтобы отделить сок от шкурок и семечек. После этого небольшими порциями высыпайте в смородину сахарную пудру, постоянно перемешивая массу. Поставьте массу на огонь и подогрейте ее до 60° С (ни в коем случае не доводя до кипения). Переложите смородиновое желе в чистые заранее простерилизованные банки. Банки необходимо закатать стерильными консервными крышками.
Желе из черной смородины можно и не прогревать на огне, но в этом случае хранить «живое» желе надо будет только в холодильнике и недолго. Закрыть банки пластиковыми крышками или бумагой для выпечки.

Желе из черной смородины на зиму — горячий способ

Другой способ заготовки черной смородины на зиму — приготовить желе горячим способом. Такое желе можно хранить очень долго в закатанном виде. Десерт, приготовленный таким способом имеет уникaльный цвет и вкус.

Ингредиенты:

  • 1 кг черной смородины
  • 1 кг сахара
  • 1-1,5 стакана воды

Промытую чepную смopoдину зaсыпaть сaхapoм и затем пoтoлoчь тoлкушкoй, oстaвить дo полного paствopeния сaхapa пpимepнo нa 10-12 чaсoв. Пoслe этого пepeтepeть всю мaссу чepeз мeлкий дуршлаг или ситo. Переложить массу в железную кaстpюлю, дoбaвить вoду и довести до кипения. Вapить желе из чepнoй смopoдины 5-7 минут, после чего гopячим paзлoжить в стерильные бaнoчки, закатать железными крышками и дaть oстыть. Хранить такое желе, приготовленное горячим способом можно не только всю зиму, но и до следующего урожая смородины. Такое желе можно также хранить и в холодильнике, закрыв пластмассовыми крышками.

Вapeньe из чepнoй смopoдины жeлeoбpaзнoe

Предлагаем еще один рецепт приготовления заготовки из черной смородины на зиму — варенье желеобразное. Жeлиpoвaннoe вapeньe из чepнoй смopoдины гoтoвить также несложно, нужно тoлькo немного зaпaстись тepпeниeм. Мерить ингредиенты мы будем стаканами.

Ингредиенты:

  • 8 стaкaнoв ягoд черной смородины
  • 8 стaкaнoв сaхapнoгo пeска
  • 1 стaкaн чистoй кипячeнoй вoды

Смородину пepeбpaть, пpoмыть и oбсушить. Перелoжить ягoды в железную емкость, влить стакан вoды и пpoвapить нa медленном oгнe пpимepнo 5 минут. Во время варки смородину нужно постоянно помешивать. Далее добавить сахар и продолжить вapить eщe 5 минут постоянно помешивая. Готовое желеобразное варенье из чepнoй смopoдины пo бaнкaм и зaкатать. Хpaнить такое вapeньe можно в любом пpoхлaднoм мeстe и даже при комнатной температуре.

Варенье пятиминутка из черной смородины (рецепт стаканами)

Предлагаем вам лучший рецепт, пожалуй, самого популярного у хозяек варенья-пятиминутки из черной смородины, которое прекрасно подойдет для длительного хранения на зиму.

В данном рецепте ингредиенты мы будем мерить не по весу, а стаканами, т. к. такой способ более удобен в том случае, если нет весов.

Ингредиенты:

  • черная смородина — 7 стаканов (примерно 1 кг)
  • сахар — 6 стаканов (примерно 1,2 кг)

Время приготовления — 30-40 минут, выход — 4 пол-литровые банки.

Смородину нужно очистить от веточек и листочков, тщательно промыть и положить в емкость, после чего засыпать сахаром. Оставляем массу на 14-24 часа, чтобы образовался сок. Ставим емкость на огонь и дожидаемся, пока масса начнет кипеть. В процессе варки нужно постоянно помешивать варенье и снимать пенку. Варим варенье 5 минут. Разливаем горячую массу подготовленные простерилизованные банки, после чего закатываем и укутываем одеялом на сутки. Такое варенье пятиминутка из черной смородины может храниться долго даже при комнатной температуре. Наслаждаться этим десертов вы сможете всю зиму и вплоть до следующего урожая смородины.

Делать заготовки на зиму из летних ягод — дело совсем не хлопотное, если вы любите заниматься кулинарией. На самом деле, только кажется, что для приготовления вкусных ягодных десертов на зиму нужно много времени и труда. Если вы никогда не готовили варенье, желе или джемы из черной смородины — попробуйте один раз и вам понравится. На следующий год вы обязательно сделаете это снова.

Приятного аппетита!

– это отличная витаминная заготовка. Она укрепит иммунитет и не даст вашему организму ослабнуть. Непременно приготовьте ее для своей семьи.

Черная смородина на зиму с сахаром

Ягоды нужно предварительно подготовить: очистите от листочков с веточками. Чтобы не делать дополнительную работу, необходимо собирать ее максимально аккуратно. Вымойте в проточной воде, разложите на полотенце. Можно переходить к самому процессу приготовления. Для рецепта понадобится всего 2 компонента. И они заявлены в названии. Если вы планируете хранить вареньице в комнате, тогда соотношения продуктов должны быть такими: 2 части сахарного песка на 1 часть ягодок. Если для хранения вы выбираете морозильную камеру, то достаточно будет продуктов в соотношении 1 к 1.

Смородинку ссыпьте в глубокую мисочку, переслоите сахарком. При помощи погружного блендера измельчите до состояния пюре, оставьте примерно на часик. Смородинку можно также перекрутить на мясорубке, но после соприкосновения с металлическими деталями, ягода потеряют часть витамина С.


Оцените и простой вариант приготовления, описанный . Получается заготовочка изумительно вкусной!

Смородина перетертая с сахаром на зиму

Подготовьте пластиковые контейнеры: вымойте их и хорошенечко просушите. Влейте сюда сладкую смесь, прикройте крышечками. Заморозьте контейнеры с ягодами в морозилке. Если под рукой нет свободных контейнеров, воспользуйтесь обычными стаканчиками. После замерзания их следует завернуть в полиэтиленовый пакетик.

Ягодки и сахарный песок возьмите в пропорции 1 к 1. Перекрутите плоды, пересыпьте сахарком, разложите по банкам, накройте чистым полотенцем, на пару дней оставьте на кухне, время от времени размешивая. Делать это нужно, чтобы предотвратить брожение. Кроме этого, сахарные кристаллики полностью растворятся. Разложите по стерилизованным баночкам по самые краешки. До краев не доходите буквально 3-4 см. Сверху обязательно насыпьте 2 сантиметра сахарка. Прикройте чистыми капроновыми крышечками, обвяжите горлышко шпагатом. Теперь можно убрать для хранения.


Заготовьте и .

Смородина с сахаром на зиму рецепт

Вам понадобится:

Сахарок – 2,1 кг
— смородинка черная – 1 кг

Этапы готовки:

Переберите плоды: оторвите хвостики, залейте прохладной водичкой, тщательно промойте, выловите руками, подождите, пока стечет вода, и смородинка немножко обсохла. Перетрите содержимое деревянной ложечкой, сложив прямо в пластиковую или эмалированную кастрюлю. Нежелательно использовать алюминиевую посудину и металлические ложки для размешивания. Металл разрушает витамин С. Перетрите плоды с всыпанным плодами. Если на перетирание ложкой совсем нет времени, воспользуйтесь мясорубкой. В ягодное пюре добавьте сахарок, разложите по стеклянным и стерильным банкам, завинтите герметично крышечками.


Не стоит наполнять емкости по самый верх, обязательно оставьте несколько сантиметров свободного пространства. Это нужно, чтобы лакомство не сбежало. Необязательно хранить заготовку в холодильнике. Достаточно хранить закатки в темной комнате. Заготовка подойдет для приготовления вкусного чая или начинку для пирога.

Смородина с сахаром на зиму с варкой

Вам понадобится:

Отфильтрованная чистая вода – 1,6 стакана
— смородиновые ягодки – ровно 1 кг
— песок сахарный – 1,6 кг

Особенности приготовления:

Помойте смородинку, отсортируйте, пару минуток бланшируйте в кипятке. Из водички с добавлением сахарка сделайте сладкую заливку, прокипятите, опустите в емкость ягодки. Снова прокипятите сироп, но уже с ягодками, варите еще 5 минуток. Разлейте приготовленное лакомство в стерилизованные баночки, завинтите крышечками.


А как вам ?

Смородина с сахаром на зиму без варки

Необходимые продукты:

Половина стаканчика сахара-песка
— спелая смородинка – 1,1 кг
— судок пластиковый с крышкой

Как сделать:

Помойте ягодки, перетрите через дуршлаг под потоком воды, освободите от веточек и листиков. Ягодки снова помойте. Уложите на махровое полотенце, чтобы впиталась вся влага. Сухие плоды сложите в кастрюлю, постепенно введите сахарок, помешайте ложечкой. Ягодки должны быть полностью покрыты сахарком. Засахаренную смородинку разложите по пластиковым контейнерам, поместите в морозилку.


И последний рецепт

Соберите смородиновые плоды, вымойте в тазу, высушите на отдельном бумажном полотенце примерно 20 мин. Если не стечет лишняя вода, то вкус заготовки будет испорчен. Переберите как можно тщательнее ягодки, удалите листочки, различный мусор. Выбросьте все испорченные плоды. На 5 ст. смородинки вам понадобится 6 ст. сахарного песка. Перед взвешиванием массу обязательно перетрите. Заготовка получится намного вкуснее, если перетирать не в блендере, а в деревянной ступке. Дополнительно ягодную массу можно перетереть через ступку, чтобы избавиться от семечек. Соедините компоненты, дождитесь растворения сладких кристалликов. Уйдет на это примерно 2 часа.

Смородина, протертая с сахаром: пошаговый рецепт с фото

Эта яркая ягода не только на вид прекрасна. Вкусна. Ароматна. А как полезна! Чего только не готовят с ее участием. Это и вареники, и компоты, и запеканки. Но, желая продлить удовольствие и перенести все витамины на зиму, мы стараемся приготовить что-то такое. В том числе джемы и варенья и др. А вот смородина, протертая с сахаром особенно актуальна для людей, которые предпочитают и в холода правильно и полезно питаться. Словом, заготовка красной смородины с сахаром – идеальный вариант на зиму!

Время приготовления: 1-1.5 часа на обработку килограмма ягод

Ингредиенты:

1.5 кг красной смородины свежей

2-3 килограмма сахара

Пошаговый рецепт приготовления красной смородины, перетертой с сахаром, на зиму:

Первое, что надо сделать, это подготовить тару. Ведь смородина не подвергается термической обработке. Простерилизуем и банки, и крышки.

Прежде чем перетирать смородину, ее надо тщательно подготовить. А это несколько этапов. Первое, что надо сделать, это сначала перебрать их, убрав лишнее – мусор, незрелые ягоды.

Когда подпорченные ягоды убраны, надо промыть их водой. При этом пока не снимать их с веточек. Иначе сок уйдет!

Почти сразу надо воду слить. И снова залить. И так – раза 3-4. Затем ягоды снимаются с веточек. И быстро, но очень аккуратно промываются.

Следующий шаг – перетирание. То есть перемалывание удобным способом. Если перетирать смородину с сахаром через сито, то получится немного больше отходов и меньше самой смородины. Потому блендер тут – идеальный вариант.

Чёрная смородина с сахаром на зиму без варки, как приготовить, рецепт и пропорции

Добавить в избранное

Перетёртая смородина на зиму пользуется большой популярностью среди хозяек. Такой способ позволяет сохранить полезные витамины и наслаждаться вкусом ягод даже не в сезон.

ПоказатьСкрыть

Выбор и подготовка ингредиентов

Главный ингредиент — ягоды, должны быть целыми и неперезрелыми. Это важно, поскольку чёрная смородина не подвергается термообработке и может просто прокиснуть, если будет гнилой или грязной.

Знаете ли вы? Наиболее полезной считается смородина, которая произрастала на севере, особенно если непродолжительное северное лето было достаточно тёплым.

Рецепт приготовления чёрной смородины с сахаром

Для приготовления заготовки на зиму необходимо подобрать кастрюлю или таз из нержавеющей стали, стерилизованные банки с крышками и ложку для перемешивания заготовки. Лучше выбирать небольшие банки на 0,2–0,5 л. Их моют, обдают кипятком или стерилизуют. Крышки могут быть разными, но их тоже кипятят, а железные — необходимо простерилизовать.

Протёртая с сахаром смородина на зиму без варки

2 л1 час

  • чёрная смородина

    1 кг

Пищевая ценность на 100 г:

Калории

225 ккал

  1. Несколько раз промыть смородину и просушить, удалив веточки и гнилые ягоды.
  2. Простерилизовать банки.
  3. Используя мясорубку или блендер измельчить плоды. Чередовать ягоды с сахаром, пропуская маленькими порциями.
  4. Готовую массу поместить в банки. Хранить в холодильнике.
Важно! Если использовать пропорцию смородины и сахара 1:1,5, то готовое варенье можно хранить в кладовке.

Особенности хранения

Данная заготовка может храниться достаточно долгое время — 1-2 года. Обычно готовое варенье оставляют в холодильнике или в подвале. Перетёртые ягоды — это не только вкусное блюдо, но и прекрасная заготовка для варенья, напитков и прочих десертов.

Замороженная черная смородина с сахаром

Читайте также

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром Ингредиенты1 кг смородины, 2 кг сахара.Способ приготовленияСмородину перебрать, очистить от плодоножек, вымыть и обсушить. Ягоды пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, поставить на слабый огонь, довести до кипения, снять пену

Смородина» замороженная с сахаром

Смородина» замороженная с сахаром 1 кг ягод, 150–200 г сахара. Отобрать крупные неповрежденные ягоды, вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и уложить в формочки для замораживания. Замороженные брикеты обернуть пленкой, сложить и хранить в

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром Ингредиенты1 кг смородины, 2 кг сахара.Способ приготовленияПромытую, очищенную от веточек смородину перебрать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, уложить в стерилизованные банки и

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром Смородину очищают от веточек и чашелистиков, тщательно моют в холодной воде, пропускают через мясорубку или давят деревянной ложкой; добавляют сахар (из расчета: на килограмм смородины 1,5–2 килограмма сахара) и хорошо

Черная смородина цельная с сахаром

Черная смородина цельная с сахаром Ягоды очищают от плодоножек и чашелистиков, моют в холодной воде, откидывают на дуршлаг или решето, дают воде стечь. Когда ягоды обсохнут, их укладывают в сухие банки, чередуя слой ягод и слой сахара, накрывают плотной бумагой и

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром Ингредиенты:1 кг смородины, 2 кг сахара.Промытую, очищенную от веточек смородину перебрать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, уложить в стерилизованные банки и

Черная смородина, толченная с сахаром

Черная смородина, толченная с сахаром 1 кг ягод, 1,8 кг сахара.1. Бланшированные ягоды порциями растолочь в эмалированной посуде деревянной толкушкой.2. Пересыпать сахаром, хорошо размешать, накрыть марлей и оставить постоять несколько часов.3. Еще раз тщательно

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром 1 кг ягод черной смородины, 1,5–2 кг сахара.Отобрать крупные ягоды, измельчить, пропустить через мясорубку и смешать с сахаром. Перемешивать до полного растворения сахара. Полученную массу разложить в банки и укупорить. Хранить в

Черная смородина с сахаром 1

Черная смородина с сахаром 1 1 кг ягод черной смородины, 0,7–1 кг сахара.Перебранные и вымытые ягоды перемешать с сахаром и уложить в банки. На 10–12 часов банки поставить в холодное место, а затем дополнить их ягодами с сахаром и пастеризовать при

Черная смородина с сахаром 2

Черная смородина с сахаром 2 1 кг ягод черной смородины, 500–700 г сахара, 2 ст. л. сока черной смородины.Ягоды перебрать, вымыть, подсушить и высыпать в эмалированную кастрюлю с широким дном. Добавить сахар, сок, перемешать и подогреть на слабом огне под крышкой до 85 °C.

Смородина, замороженная с сахаром

Смородина, замороженная с сахаром 1 кг ягод черной смородины, 150–200 г сахара.Отобрать крупные неповрежденные ягоды, вымыть, обсушить, перемешать с сахаром и уложить в формочки для замораживания. Замороженные брикеты обернуть пленкой, сложить и хранить в

Черная смородина с сахаром

Черная смородина с сахаром Черная смородина – 1 кгСахар – 0,5 стаканаЧерную смородину перебрать, промыть, обсушить, смешать с сахаром, поставить на огонь и нагреть примерно до 60 °C (но не кипятить!).После того как ягоды начнут двигаться под действием температуры, аккуратно

Замороженная черная смородина с сахаром

Замороженная черная смородина с сахаром Состав: ягоды смородины черной – 1 кг, сахар – 1 стакан. Отобранные крупные, целые и неповрежденные ягоды, очищают от плодоножек, моют, обсушивают на полотенце, перемешивают с сахаром, укладывают в тару для замораживания и

Черная смородина, толченная с сахаром

Черная смородина, толченная с сахаром 1 кг ягод, 1,8 кг сахара. 1. Бланшированные ягоды порциями растолочь в эмалированной посуде деревянной толкушкой.2. Пересыпать сахаром, хорошо размешать, накрыть марлей и оставить постоять несколько часов.3. Еще раз тщательно

Черная смородина, протертая с сахаром

Черная смородина, протертая с сахаром Ингредиенты: 1 кг смородины, 2 кг сахара.Промытую, очищенную от веточек смородину перебрать, пропустить через мясорубку, смешать с сахаром, уложить в стерилизованные банки и

Лепешки с вареньем из черной смородины | Рецепт с видео

  • шаг 1/3

    • 500 г BlackCurrants
    • 250 G
    • 250 G
  • 2 TBSP
  • 2 TBSP COINTREAU
    • Saucepan
    • ручной блендер
    • 2 JARS

    Для варенья снимите смородину со стеблей, промойте и обсушите. С помощью ручного блендера пюрируйте смородину, желирующий сахар и Куантро. Переложить в кастрюлю на средний огонь и варить ок.4 мин. Переложить в чистые банки для варенья, закрыть и дать остыть.

  • шаг 2/3

    • 5

      • 5 350 G

      • ¼ TSP соли
      • 3 TSP
      • 50 г
      • 50 г сахар
      • 85 г масло
      • 185 мл Buttermilk
      • 1 40002
      • сахар для разбрызгивания
        • Производителя
          • Производителя
          • Духовка
          • Cookie Cooketer
          • Parchenting Paper
          • Разделочная доска
          • Нож
          • Большой смеситель

          Для булочек разогрейте духовку до 200 °C/400 °F и при необходимости застелите противень пергаментной бумагой.В большой миске смешайте муку, соль, пищевую соду и сахар. Нарежьте масло кубиками, добавьте к мучной смеси и пальцами разомните и покройте масло до состояния крошки. Добавьте пахту и сформируйте тесто. Раскатайте тесто до 4 см/1,5 дюйма. толщиной и вырезать круги с помощью формочки для печенья. Переложите на противень, оставляя между каждым небольшим пространством. Взбейте яйцо и смажьте булочки. Посыпьте каждую лепешку щепоткой сахара и запекайте в духовке ок. 20 мин., или до золотисто-коричневого цвета.

        • Шаг 3/3

          • масло или сливочный сыр для подачи

          Достаньте булочки из духовки и дайте им остыть, затем подавайте со сливочным маслом или сливочным сыром и домашним вареньем из черной смородины. Наслаждаться!

        • Рецепт творога из черной смородины

          Вам также понравится следующий рецепт

          ФИСТАШКОВОЕ БЕЗЕ СУФЛЕ

          Вот рецепт красивого фисташкового безе-суфле.Наслаждаться!

          Метод

          Ингредиенты

          Для крема:

          • Сливочное масло 82,5% — 125 г | 4,40 унции
          • Фисташковая паста – 40 г | 1,40 унции
          • Сливки 33-34% — 70 г | 2,45 унции
          • Экстракт ванили – 1 чайная ложка | 1.00 чайных ложек

          Фисташковая паста добавляется в крем вместе с маслом.

           

          Для безе:

          • Сахар – 390 г | 13,75 унции
          • Вода – 240 г | 8,45 унции
          • Агар (-900-) – 8 г | 0,30 унции
          • Яичные белки (комнатной температуры) – 100 г | 3,55 унции
          • Лимонная кислота – 1 г | 0,05 унции

          Кулинария

          1. Смешайте масло, экстракт ванили, фисташковую пасту и сливки.Взбивайте до однородности и кремообразности. Оставьте крем в стороне.
          2. Воду с агаром довести почти до кипения (агар растворится при температуре 95С | 203F), добавить сахар; уварить сироп до 110С (230F). Когда температура сиропа будет около 106С (223F), начните взбивать яичные белки на самой низкой скорости. Затем добавьте лимонную кислоту и взбивайте на средней скорости, пока масса не загустеет и не увеличится в объеме. Тонкой струйкой влить сироп во взбитые белки. Взбивайте до однородных средних пиков.
          3. Немедленно соберите десерт. Смешайте меренгу и крем с помощью лопатки и перемешайте до однородности. Вылейте его в рамки и разровняйте. Оставьте десерт при комнатной температуре на 2 часа. Снимите рамку, а суфле нарежьте кубиками одинакового размера; обваляйте кубики в фисташковой крошке.

          Приятного аппетита!

          Посмотреть полный рецепт

          Greg’s Farm House Варенье из черной смородины с низким содержанием сахара

        • Поместите небольшую тарелку в морозильную камеру*

        • Аккуратно промойте черную смородину и удалите стебли (некоторые из них не проблема, все они съедобны, а некоторые говорят, что они полезны для вашей кожи).

        • Положите фрукты в тяжелую кастрюлю с 2 стаканами воды. Убедитесь, что кастрюля на несколько дюймов глубже фруктово-водной смеси, чтобы образовалась пена.

        • Медленно доведите до кипения, не накрывая крышкой, помешивая, чтобы фрукты превратились в кашицу.
          Готовьте 10 минут или до мягкости.

        • Убавьте огонь до минимума и добавьте сахар и лимонный сок. Мешайте, пока сахар не растворится.

        • При желании добавьте чайную ложку сливочного масла (не маргарина), чтобы уменьшить пенообразование.

        • Поднимите дополнительный огонь и доведите до кипения, часто помешивая.

        • Варить без крышки в течение 10 минут.

        • Снимите с огня, проверьте готовность к варенью.* При необходимости готовьте дольше и снова проверьте

        • Дайте варенью постоять 5 минут, снимая пену большой металлической ложкой и время от времени помешивая, чтобы добавить плавающие фрукты.

        • Разлить в горячие стерилизованные банки и запечатать (см. ниже).

        • *Стадия для варенья:
          Способ 1. Достаньте тарелку из морозильной камеры. Налейте небольшое количество джема (около 1/8 чайной ложки) на холодную тарелку и охладите его в морозильной камере примерно 30 секунд. Если пробный джем твердый на ощупь и имеет ту текстуру, которая вам нужна для вашей партии джема, значит, он готов. Снимите с огня.
          Способ 2. Используйте термометр для конфет и готовьте до 220° F / 104° C

        • Пропустите чистые банки из-под масона или банки из-под консервированного желе в посудомоечной машине или залейте кипятком и отставьте в сторону.Высушите перед использованием.

        • Надлежащий метод безопасного и длительного консервирования:

          Используйте только банки и крышки, предназначенные для консервирования, такие как Ball или Mason.

          Пропустите чистые банки через цикл полоскания в посудомоечной машине или залейте кипятком и отставьте в сторону. Высушите перед использованием. Если банки используются повторно, сначала пропустите их через полный цикл мытья в посудомоечной машине. Не используйте повторно внутренние купольные крышки.

          Погрузите куполообразные крышки в кипящую воду (180°F) в соответствии с указаниями на упаковке.Держите их горячими до использования.

          Готовым джемом или вареньем наполнить горячие сухие банки по одной. Недорогие воронки с широким горлышком доступны там, где продается большинство консервных или кухонных принадлежностей, и делают процесс намного проще и менее грязным. Большая ложка необходима с воронкой или без нее.

          Тщательно протрите край банки влажной тканью.

          Немедленно накройте наполненную банку горячей куполообразной крышкой.

          Плотно (но не с суперсилой) завинтите кольцо куполообразной крышки на наполненную и закрытую банку.

          Дайте банкам остыть. Вы услышите, как куполообразные крышки опускаются, когда они остывают. После того, как они остынут, нажмите на каждую из крышек купола. Все, что остается внизу или уже находится внизу, должным образом запечатано.

          Разогрейте и повторите попытку или охладите банки с вареньем, которые не были закрыты должным образом.

          Снимите кольца крышки купола. Протрите банки чистой теплой влажной тканью и храните варенье в темном прохладном месте до момента использования.

          Охладить после вскрытия.

          Я люблю связать квадрат из тонкой ткани с ротангом для идеального подарка.

        • Антреметы с каштанами и черной смородиной – хлебобулочные и кондитерские изделия

        • 1

          Бисквитный бисквит из гречневой муки

          Взбейте яичные белки с сахарной пудрой. Взбейте яйца и сахар в отдельной чаше миксера. Смешайте две смеси и добавьте муку и молотый миндаль. Добавьте горячее растопленное сливочное масло. Вылейте примерно 80 г в формы Flexipan ® и выпекайте при 190 °C в течение примерно 10 минут.

        • 2

          Компот из яблок и черной смородины

          Нарежьте яблоко кубиками. Пропарить кубики в плотно закрытой кастрюле с сахаром, пюре из черной смородины и водой. Яблоки должны сохранить легкий хруст. Добавьте обрезки каштанов, Soho ® , ликер из черной смородины и растворенный желатин.

        • 3

          Каштан Баварский крем

          Смешайте каштановую пасту и пюре, а затем перемешайте. Приготовьте английский крем, приготовленный при температуре 82 °C, со сливками, молоком, ванилью и яичными желтками, взбитыми с сахаром до бледного кремового цвета. Процедите через фарфоровое сито и добавьте растворенный желатин, пюре из каштанов и пасту.Смешивать. Добавьте взбитые сливки при 25 °C.

        • 4

          Глазурь из черной смородины

          Смешайте все ингредиенты и доведите до кипения.

        • 5

          Смесь каштановой вермишели

          Смешайте все ингредиенты в миксере при температуре 30 °C.Труба 55 см х 15 см полоски.

        • 6

          Возвышенный крем

          Взбейте все ингредиенты вместе.
        • 7

          Сборка

          Из бисквитного бисквита вырезать полоски шириной 16 см.
          Отсадить 250 г компота из яблок и черной смородины в форму Flexipan® (диаметром 16 см) и накрыть полоской бисквитного бисквита. Заморозить
          Разлить по формочкам 150 г каштанового баварского крема.
          В центр вставьте компот из яблок и черной смородины.
          Добавьте 100 г каштанового баварского крема, затем накройте полоской бисквитного бисквита. Заморозить.

        • 8

          Украшение

          Нанесите глазурь из черной смородины на замороженные кексы.
          Выдавите смесь каштановой вермишели на ацетатный лист и вырежьте полоски диаметром 12 см.
          Поместите на торт и выдавите точки Sublime Cream.
          Украсьте полосками темного шоколада по бокам и полусферами, разрезанными на две части.

        • Рецепт: лимонно-шифоновый пирог с черной смородиной от The Continental

           

          Корочка имбиря

          1 фунт.крошки крекеров Грэма                        
          ½ стакана коричневого сахара
          2 ч. л. молотого имбиря
          2 ч. л. корицы
          ½ ч. л.

          Смешайте ингредиенты и вдавите их в дно и стенки 10-дюймовой формы для пирога.

          Выпекать при 350 8 минут, охладить.

           

          Мусс из черной смородины

          2 пакета порошкообразного желатина без вкусовых добавок
          ½ c. холодная вода
          1½ ст. пюре из черной смородины**
          1 гр. сахарный песок
          1 гр.маскарпоне
          2T лимонного сока
          2½ ст. густые сливки
          2T лимонного сока

          Замочите желатин в холодной воде.

          В небольшой кастрюле смешайте ¾ ст. пюре и сахар.

          Довести до кипения, снять с огня, добавить желатин.

          Переложите в миску среднего размера и охладите до комнатной температуры.

           

          Смешайте оставшиеся ¾ пюре, маскарпоне и лимонный сок.

          Добавить охлажденную смесь пюре.

           

          Взбить сливки до средних пиков.

           

          Добавьте взбитые сливки в пюреобразную смесь.

          Вылить в форму для пирога и охладить до загустения.

          Подавать с ежевичным компотом и свежей ежевикой.

           

          **Вымойте фрукты, измельчите в блендере или процессоре, затем процедите семена.

           

          Компот из черной смородины

          ¼ в. вода
          1T кукурузный крахмал
          2 c. ежевика
          ¾ c. пюре из черной смородины
          ¼ c.кассис
          1 гр. сахар
          цедра и сок ½ лимона

           

          Сделайте кашицу*** из кукурузного крахмала и воды, отставьте в сторону.

          Смешайте оставшиеся ингредиенты в небольшой кастрюле.

          Доведите до кипения, уменьшите огонь и дайте покипеть около 10 минут.

          Добавьте суспензию кукурузного крахмала, перемешайте смесь и снова доведите до полного кипения, пока соус не загустеет.

           

          *** Растворение кукурузного крахмала в жидкости перед добавлением его в горячую смесь предотвращает образование комков.

          Примечание: можно заменить ежевикой, если черная смородина недоступна

           

          Рецепт, разработанный шеф-поваром Лией Хендерсон, кондитером D’Amico Family of Restaurants. Загрузите PDF-версию здесь.

          Рецепт домашней наливки из черной смородины

          Наталья ЮдинаGetty Images

          Наливка из черной смородины — простой в приготовлении освежающий летний напиток.Покупайте черную смородину на местных фермах или в фермерских магазинах, чтобы получить наилучшую цену. Они будут значительно дешевле за килограмм, чем в крошечных коробках, продаваемых в супермаркетах.

          Когда лучше всего делать черносмородиновый ликер в Великобритании?

          Сезон сбора черной смородины в Великобритании очень короткий, он начинается в июле и заканчивается в августе. Каждый год в Британии собирают 14 миллиардов ягод черной смородины. Существует 10 сортов черной смородины, и все они названы в честь шотландских гор.Они являются очень хорошим источником витамина С: в одной черной смородине содержится больше, чем в целом апельсине.

          Можно ли сделать черносмородиновый ликер алкогольным?

          Безусловно! Следуйте приведенному ниже рецепту сердечного напитка из трех ингредиентов, а затем добавьте просекко для игристого аперитива.

          Где можно купить лимонную кислоту для черносмородинового ликера ?

          Лимонную кислоту можно приобрести на специализированных веб-сайтах, в супермаркетах и ​​магазинах натуральных продуктов.Вы должны убедиться, что это пищевого качества. Лимонная кислота продлевает жизнь этому черносмородиновому напитку до года. В противном случае он будет храниться до двух недель в холодильнике. КУПИТЬ СЕЙЧАС

          Подробнее + Читать меньше —

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Делает: 1

          Время подготовки: 0 часы 15 минут

          Время приготовления: 0 часы 15 минут

          Общее время: 0 часы 30 минут

          Этот модуль покупки ингредиентов создан и поддерживается третьей стороной и импортирован на эту страницу.Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном контенте на их веб-сайте.

          1. Положите черную смородину в большую кастрюлю с 300 мл воды, поставьте на слабый огонь и варите на медленном огне в течение 10 минут, придавливая тыльной стороной деревянной ложки, чтобы выпустить сок.
          2. Перелейте в сито с муслиновым покрытием, установленное над миской, и нажмите, чтобы выпустить сок. Если вы хотите получить более прозрачную наливку, не разминайте фрукты во время приготовления и переливайте их через мешочек для желе вместо муслина, но в конечном итоге вы получите менее настойку.
          3. Отмерьте сок и добавьте 300 г сахара на 500 мл. Поместите сок и сахар в большую кастрюлю и растворите на медленном огне – не кипятите. Сразу вынуть и вмешать лимонную кислоту.
          4. Разлейте черносмородиновый ликер в стерилизованные бутылки с откидными пробками и укупорьте. Разбавить по вкусу газированной или негазированной водой.

          Хотите центральный кувшин, в котором можно подавать черносмородиновый ликер?

          Портмор Графин

          садовая торговля.co.uk

          £22.00

          Кувшин для льда LSA International Bar Collection, 2,7 л

          ЛСА Интернэшнл johnlewis.com

          £60.00

          Pink Toast Roses Высокий прямой кувшин All My Life

          emmabridgewater.co.uk

          69,95 фунтов стерлингов

          Пчелиный кувшин La Rochère, 1 л

          Ла Рошер Джонльюис.ком

          £ 23,00

          Кувшин Bumblebee на 1/2 пинты

          emmabridgewater.co.uk

          19,95 фунтов стерлингов

          Стеклянный кувшин для джина LSA International с мешалкой, 1,1 л

          ЛСА Интернэшнл johnlewis.com

          £65.00

          Кувшин Rick Stein Coves of Cornwall Harlyn Bay, синий/белый, 2 л

          Рик Стейн Джонльюис.ком

          £58.00

          Большой прямой кувшин для огородных апельсинов

          emmabridgewater.co.uk

          41,95 фунтов стерлингов

          Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на фортепиано.ио

          Реклама — продолжить чтение ниже

          Рецепт варенья из консервированной черной смородины

          Вы когда-нибудь пробовали варенье из черной смородины? Это один из моих любимых джемов. Варенье из черной смородины в консервах Рецепт приготовить намного проще, чем вы можете себе представить. У меня в саду несколько кустов черной смородины.

          Варенье поступает в производство довольно быстро, если не считать время сбора урожая. И с тем количеством помощников, что у меня есть, мы занимаемся одним кустом всего за несколько часов и получаем 11 фунтов урожая.

          Варенье из черной смородины почти невозможно найти в продуктовых магазинах. Так что лучше всего сделать свой собственный, чтобы насладиться этим вкусом, и таким образом у вас будет домашняя версия, которая всегда лучше. Ваше собственное творение всегда стоит времени и усилий. К тому же вкус домашнего варенья даже не сравнишь с магазинным.

          Я использовал немного натуральной ксантановой камеди для загущения варенья, но вы также можете использовать свежевыжатый лимонный сок. Лимон добавит варенью немного кислинки, но вы можете отрегулировать это, добавив немного больше сахара.

          Это варенье можно подавать к блинам, вафлям, тостам с маслом или в качестве начинки для пирожков, ругелях, сладких булочек и т. д. Я предпочитаю это варенье моему любимому хлебу, слегка намазанному маслом и покрытому джемом. Прекрасно сочетается с чашкой горячего чая или кофе на завтрак или полдник.

          ]]>Содержание

          📋 Ингредиенты рецепта

          • Ксантановая камедь или лимонный сок

          🔪 Инструкция к рецепту

          Как приготовить варенье из черной смородины

          Прежде всего, вам нужно собрать ягоды.Это самый длительный процесс, но конечный результат стоит каждой минуты.

          Затем смешайте сахар с ксантановой камедью и отложите в сторону. Если вы собираетесь использовать свежевыжатый лимонный сок, добавьте его в кастрюлю в это время.

          Промойте ягоды, удалив плодоножки или листья. С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите ягоды.

          Перелейте жидкую смородину в большую кастрюлю и добавьте сахар (в итоге я использовал 2 кастрюли, потому что у меня не было достаточно большой кастрюли для 11 фунтов черной смородины.После того, как приготовление закончено и пена сошла, я объединила две кастрюли в одну).

          ⏲️ Время приготовления

          Поставьте кастрюли на горелки. Начните с высокой температуры и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Ягоды выпустят собственный сок, и примерно через десять минут у вас будет кастрюля с соком, а сверху плавают кусочки черной смородины. Продолжайте помешивать каждую минуту или около того, чтобы ингредиенты не осели на дно и не подгорели.

          Вскоре жидкость начнет сильно пениться, поэтому вам нужно убедиться, что вы начинаете с только половины горшка измельченной смородины, чтобы у нее было место для пены, не выплескиваясь.Перемешивайте каждую минуту или около того.

          Как только вы увидите, что джем начинает пузыриться, уменьшите огонь до слабого/среднего и варите около 15 минут. Продолжайте периодически помешивать, чтобы варенье не осело на дно кастрюли и не подгорело.

          Пока варится варенье, вымойте банки и крышки теплой водой с мылом. Поместите все это на решетку духовки, включая крышки. Включите духовку на 250 F (121C) и дайте им стерилизоваться на этом огне в течение всего времени, пока варится варенье.

          🥫 Наполнение банок вареньем

          Выключить духовку после закипания варенья. Используя кухонные перчатки, достаньте из духовки по одной банке и закройте крышкой. Наденьте на банки консервные кольца (чтобы горлышко банки не испачкалось). Используя большую сервировочную ложку или совок, наполните банки джемом, оставив свободное пространство ½ дюйма.

          Наконец, снимите консервное кольцо, поместите сверху плоскую крышку, снова прикрепите консервное кольцо и плотно закрутите его. Отложите для полного остывания перед хранением.

          Когда варенье остынет, оно станет довольно густой консистенции.

          Если вы приготовите этот рецепт варенья из консервированной черной смородины , поделитесь со мной фотографией в Facebook, Instagram или Pinterest. Отметьте #thefarmgirlblog . Буду рад увидеть ваши творения!

          📖 Открытка для печати

          Рецепт варенья из консервированной черной смородины

          Вы когда-нибудь пробовали варенье из черной смородины? Это один из моих любимых джемов.Варенье из консервированной черной смородины приготовить намного проще, чем вы можете себе представить. У меня в саду несколько кустов черной смородины. Варенье поступает в производство довольно быстро, если не считать время сбора урожая.

          Ключевое слово: варенье из черной смородины, черная смородина, рецепт варенья из консервированной черной смородины, простой рецепт, садоводство

          Порции: 14 — 12 унций. банки

          Автор: Блог Фермерши

          Ингредиенты

          Варенье из черной смородины Ингредиенты

          • 11 фунтов5 кг – ягоды черной смородины
          • 8 чашки 1,6 кг – органический сахар
          • 2 чайная ложка — ксантановая камедь

          Инструкции

          Как приготовить варенье из черной смородины

          1. Прежде всего, вам нужно собрать ягоды. Это самый длительный процесс, но конечный результат стоит каждой минуты.

          2. Затем смешайте сахар с ксантановой камедью и отложите в сторону. Если вы собираетесь использовать свежевыжатый лимонный сок, добавьте его в кастрюлю в это время.

          3. Промойте ягоды, удалив плодоножки или листья. С помощью кухонного комбайна или мясорубки измельчите ягоды.

          4. Перелейте жидкую смородину в большую кастрюлю и добавьте сахар (в итоге я использовал 2 кастрюли, потому что у меня не было достаточно большой кастрюли для 11 фунтов черной смородины.После того, как приготовление закончено и пена сошла, я объединила две кастрюли в одну).

          Инструкции по приготовлению варенья из черной смородины

          1. Поставьте кастрюли на горелки. Начните с высокой температуры и продолжайте помешивать, пока сахар не растворится. Ягоды выпустят собственный сок, и примерно через десять минут у вас будет горшочек сока с плавающей сверху черной смородиной. Продолжайте помешивать каждую минуту или около того, чтобы ингредиенты не осели на дно и не подгорели.

          2. Вскоре жидкость начнет сильно пениться, поэтому вам нужно убедиться, что вы начинаете с только половины кастрюли измельченной смородины, чтобы у нее было место для пены, не переливаясь. Перемешивайте каждую минуту или около того.

          3. Как только вы увидите, что джем начинает пузыриться, уменьшите огонь до слабого/среднего и варите около 15 минут. Продолжайте периодически помешивать, чтобы варенье не осело на дно кастрюли и не подгорело.

          4. Пока варится варенье, вымойте банки и крышки теплой водой с мылом. Поместите их все на решетку духовки, включая крышки. Включите духовку на 250 F (121C) и дайте им стерилизоваться на этом огне в течение всего времени, пока варится варенье.

          Инструкции по наполнению консервных банок джемом

          1. Выключить духовку после закипания варенья. Используя кухонные перчатки, достаньте одну банку и на время накройте крышкой из духовки.Наденьте на банки консервные кольца (чтобы горлышко банки не испачкалось). Используя большую сервировочную ложку или совок, наполните банки джемом, оставив ½ дюйма свободного пространства.

          2. Наконец, снимите консервное кольцо, поместите сверху плоскую крышку, снова прикрепите консервное кольцо и плотно закрутите его. Отложите для полного остывания перед хранением.

          3. Когда варенье остынет, оно станет довольно густой консистенции.

          🍇 Похожий рецепт

          Нравится этот рецепт консервированного варенья из черной смородины? Пожалуйста, закрепите и сохраните на Pinterest!
          .
  • Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован.