HomeРазноеЧеремуха красная когда созревает: Когда собирают черемуху? Когда созревает черемуха?

Черемуха красная когда созревает: Когда собирают черемуху? Когда созревает черемуха?

Содержание

Canada Red и Shubert, описание и особенности краснолистной ягоды, посадка и уход

Красная черемуха носит название виргинской из-за своего происхождения, ведь она родом из северных штатов Америки. В последнее время эта культура широко распространилась в российском садоводстве.

Особенности

Красная черемуха не уступает обычной по красоте, а вкусом плодов превосходит ее. Садоводы считают гостью из Америки настоящей находкой. Деревца не требуют усиленного ухода, хорошо переносят тяжелые условия, дают обильный урожай в течение долгого времени, а полезные свойства ягод позволяют применять их в кулинарии и в лечебных целях. Кроме того, виргинская черемуха является одним из красивейших декоративных растений, способных украсить любое место. Наилучшие отзывы имеет краснолистная кустовая черемуха Shubert и Canada Red.

У себя на родине в Северной Америке взрослое растение красной черемухи вырастает в высоту до 12-15 метров. В российских садах она может достигать высоты 5-7 метров. Хотя по виду из-за роста походит на дерево, растение является ветвистым кустарником.

Описание растения:

  • темно-зеленые сверху и более светлые снизу плотные, гладкие листья;
  • темно-бурые побеги;
  • почки желто-бурого или темно-коричневого цвета;
  • белые цветы без запаха, собранные в длинные кисти;
  • темно-красные ягоды.

Плодов у данного вида намного больше, чем у обычной черемухи.

Подробный обзор

Плоды-костянки округлой формы, кисловатые, с определенно вяжущими признаками. Но они не до такой степени терпкие, как плоды обычной черемухи. При полном созревании приобретают почти черный оттенок. По темно-красному цвету ягод виргинская черемуха называется еще «красноплодной». Химический состав плодов таков, что они обладают лечебными свойствами.

Цветет красная черемуха в конце весны, спустя небольшой промежуток времени после появления листьев. В некоторых районах она покрывается цветами в начале лета. Листья длинные, до 10 см, зазубренные по краю, цвет – от яркого до светло-зеленого. В конце осени – красноватого оттенка. Это придает деревцу еще большую декоративность.

Особенной красотой виргинская черемуха обязана именно цвету. Весной белые цветы покрывают ее как кружева. Летом и ранней осенью она пламенеет из-за красного цвета ягод. Поздней осенью украшена красноватыми листьями. Зимой на ней алеют оставшиеся на ветках плоды.

Подвиды

В 70-е годы прошлого века селекционеры из Сибири М. Н. Саламатов и В. С. Симагин вывели в Сибирском ботаническом саду РАН новые сорта скрещиванием обыкновенной черемухи с родственной ей виргинской черемухой. Так появились новые сорта «Рассвет», «Нарым», «Тайга», «Самоплодная», «Черный блеск», «Сахалинская черная». Есть еще несколько гибридов, представляющих ценность в культуре, которым пока не дано названий.

Среди них и выведенные позднее путем селекции краснолистные и розовоцветковые подвиды. Со всеми проведены сортоиспытания. Теперь первые в мире сорта получили успешное распространение. Все они отличаются друг от друга.

Есть разновидности, способные самоопыляться – самоплодные. Те, которые к этому неспособны, называются самобесплодными.

  • «Нарым» и «Тайга» – не очень высокие кусты ростом около 4 м. Они отличаются густой листвой, пышным и красивым цветением. Сажать их нужно группами, поскольку по отдельности эти сорта не опыляются. Это так называемые самобесплодные сорта. Плоды не очень крупные, красного цвета с желтой мякотью, имеют кисловато-сладкий вкус. Каждое растение дает урожай до 5 кг.
  • Еще один из популярных сортов – «Рассвет».
    Он немного ниже «Нарыма» и «Тайги» – около 3 м, но дает ранний урожай. Не очень крупные по размеру плоды, но урожайность постоянная и довольно большая – с каждого куста реально получить около 10 кг ягод характерной темно-красной окраски и кисло-сладкого вкуса с легкой терпкостью.
  • К сортам с ранними сроками созревания относится «Сахалинская черная» кистевая черемуха. Это дерево достигает высоты до 7 м. У него густая крона в виде пирамиды с крупными листьями. Цветет соцветиями. В отличие от «Рассвета» плодоносит умеренно. Плоды массой до 0. 7 г с зеленой мякотью, но зато вкус намного слаще. Терпкость ягод не так выражена, как у других сортов. Каждое дерево может дать до 15 кг урожая.
  • Гибрид «Самоплодная» также имеет ранний срок созревания. В культуре представлен мощными, крепкими деревьями ростом от 6 до 7 м. Крупные листья с зазубринами по краям оформлены в пирамидальную крону. Соцветия большие, из 35 кистей, дающих довольно крупные плоды черного цвета. Вкус, как и у других сортов, кисло-сладкий, но терпкость небольшая. Ежегодно дает урожай ягод до 20 кг с дерева.

Этот подвид не подвержен черемуховой моли, боярышнице и подобным им вредителям, но на приусадебных участках неустойчив к усыханию.

  • В отличие от названных видов, гибридный сорт «Черный блеск» имеет среднеранний срок созревания.
    Он средней высоты – 5-6 м. Крона с густыми листьями сформирована в виде широкой пирамиды. Относится к самобесплодным, то есть нужно высаживать его рядом с другими деревьями. Плоды крупные, массой до 0.9 г. Окрашены в почти черный цвет с желто-зеленой мякотью, обладают приятным вкусом. Размер урожая зависит от ухода – от 10 до 20 кг плодов с деревца.
  • Черемуха виргинская всегда обращала на себя внимание садоводов красотой и декоративностью, но особенно эффектной считается ее разновидность «Шуберт». Этот вид растет в виде маленьких деревцев или кустов. Весной это зеленое растение с белыми соцветиями в форме кистей. Летом удивительную красоту придают ему листья, сменившие цвет на темно-пурпурный или красно-фиолетовый.
  • Сорт Atropurpurea может быть представлен деревом высотой до 15 м или мощным кустарником. Отличается от других разновидностей черной корой, пурпурного цвета листьями. Плоды имеют большую вязкость, чем у других сортов, но съедобны.
  • Сорт «Поздняя Радость» также мало похож на своих собратьев. Это дерево до 8 м ростом с кроной в виде узкой пирамиды. Плоды характерного вкуса, но черно-коричневого цвета с красной мякотью, довольно терпкие на вкус.

Виргинская или красная черемуха представлена в нашем садоводстве разными сортами, в том числе и низкорослыми, и иволистными. А также различными формами – плакучей, с неправильно развитой листвой.

Как выбрать?

Выбирать нужно в зависимости от предназначения растений и места посадки. Ландшафтные дизайнеры рекомендуют использовать красную черемуху не только для украшения участка, но и в качестве живых изгородей. Тогда растения нужно высаживать группами.

Предназначают виргинскую черемуху также для укрепления грунта в саду, облагораживания почвы. В этом случае тоже желательно посадить не одно растение. Немаловажно и ее свойство дренировать почву: при близком обнаружении подводных вод она своими мощными корнями отсасывает излишки влаги. Если участок страдает от обилия грунтовых вод, это растение подойдет отлично.

Листья виргинской черемухи становятся удобрением, повышающим плодородие почвы и уменьшающим ее кислотность. Следовательно, стоит посадить любой ее сорт в районах с кислыми почвами.

Если владелец участка хочет быстро получить урожай, ему следует высадить растения из поросли. Тогда красноплодная черемуха начинает цвести уже на четвертый год после посадки. Растения, выращенные из семян, цветут на шестой год. В первые годы после высадки они растут довольно медленно. За два года обычно вырастают на полметра.

При небольшом пространстве лучше выбирать узкопирамидальные сорта. Если растение предназначается исключительно для сбора урожая, подойдут «Черный блеск», «Самоплодная», «Сахалинская». Любителям сладких ягод больше понравится «Черный блеск». Для декоративных целей хорош «Шуберт».

Как выращивать?

Выращивать красную черемуху научились уже повсеместно, благодаря ее нетребовательности к видам почвы. Она доказала свою способность расти на почвах с самыми разными качествами и плодородием: нейтральных, среднекислых, черноземе и т. д. Кроме того, она устойчива к затоплению и засухе.

При посадке надо учитывать освещенность места. Хотя красная черемуха хорошо переносит тень, лучше растет и быстрее развивается она на солнечных местах. Устойчива к жаре и холоду.

Черемуху можно выращивать следующими способами:

  • из корневых отпрысков;
  • черенками;
  • самосевом;
  • отделением отводок.

Первый способ достаточно легок: отделить имеющуюся поросль от основного растения и рассадить ее весной.

Второй способ тоже прост и эффективен: отрезать черенки длиной до 15 см, замочить в воде на одни сутки и на следующий день посадить в специальный грунт, сверху устроив с помощью пленки подобие парника. В открытый грунт переносится после того, как растение пустит корни.

Третий способ требует труда и заботы, а главное – терпения. Из посеянных косточек росток появится не очень быстро, а плоды он даст через 7 лет. Сеять косточки можно сразу в грунт в октябре или подготовить их к посадке, выдержав в холодильнике, если посев проводится весной.

Последний способ самый сложный. Работу надо проводить аккуратно: вокруг взрослого дерева по весне выкопать неглубокие ямки (10 см), в них прикопать отводки. Отводки прикрепить к вбитым колышкам.

Уход обеспечить постоянным окучиванием и подкормкой. К осени отводки при правильном уходе хорошо укоренятся и их можно будет пересадить на подготовленные места. Можно и привить на дикое растение веточку сортовой черемухи.

Высаживать принято и весной – в апреле, и осенью – в октябре. Почву перед посадкой следует разрыхлить и увлажнить. Посадочные ямки желательно сделать глубиной 40 см и диаметром 60 см.

Если почвы тяжелые, потребуется добавление торфа и песка, перегноя. Внесение суперфосфата перед посадкой тоже не помешает. Не опыляющиеся сорта нужно посадить друг от друга в 1.5 или 2 метрах.

Расстояние между саженцами должно быть примерно от 4 до 6 метров. Их размещают вокруг участка или возле дома. Сразу после высаживания растения обязательно следует хорошо полить.

Саженцы необходимо подрыхлять, пропалывать вокруг них траву, подкармливать органическими и минеральными удобрениями. Уход предусматривает поливы в зависимости от необходимости, а также формирование кроны обрезкой. Обрезка нужна и для регулирования роста растения. Для облегчения работ по уходу и сбору урожая достаточно оптимальной высоты в 3 м. Чем уже сформировать крону, тем больше сил пойдет на плоды, а не на листья.

Красная черемуха почти никогда не болеет. Еще одним преимуществом виргинской черемухи является хорошая устойчивость к большинству вредителей, кроме тли. Ей почти каждый год требуется помощь садовода в борьбе с ней. Уже с ранней весны деревцам и кустарникам нужна обработка народными средствами – настоями и отварами табака, махорки, листьев томата, паслена черного, золы, хозяйственного мыла. Или применение современного средства для борьбы с садовыми вредителями – «Инта-вир».

Полезные советы

Садоводам полезно знать следующее:

  • Плоды виргинской черемухи ценятся в кулинарии. Они используются для приготовления соков и освежающих напитков, ягодной муки, употребления в свежем виде. Применяют их как начинку пирогов. Служат плоды для добавления в варенье и компоты.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С, плоды присутствуют в рецептах народной медицины для укрепления иммунитета, улучшения работы ЖКТ, даже омоложения организма.
  • Больным гастритом с повышенной кислотностью желудка следует ограничивать употребление свежих ягод красной черемухи!
  • Присутствие витамина Р делает плоды полезными для укрепления капилляров и улучшения работы сердца.
  • Обладая мочегонным действием, ягоды облегчают работу мочевыводящих органов.
  • Нетрадиционная медицина отмечает и листья, и ветви растения. Они имеют обеззараживающее, противомикробное действие. Настоем из них можно пользоваться для распыления в помещении вместо «Дихлофоса» для уничтожения мух.

Таким образом, красная черемуха украшает сады, парки, аллеи, приусадебные участки, не требуя особого ухода. В то же время она является кулинарным и лечебным средством.

Обзор черемухи виргинской сорта «Шуберт» смотрите в следующем видео.

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма.

Состав плодов красной черемухи

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде. В Европе растение известно с 1724 года.

Красная черемуха носит биологическое название Виргинская

Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы, для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

  • витамины С, Р;
  • дубильные вещества;
  • ликопин;
  • антоцианы;
  • кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13%, а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13%. Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.

Антоцианы, содержащиеся в красной черемухе укрепляют зрение

Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением.

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств. Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.

В ягодах виргинской черемухе содержится хлорогеновая кислота, которая обладает жиросжигающими свойствами

Польза для организма:

  • снижение уровня сахара;
  • подавление синтеза «плохого» холестерина;
  • стабилизация работы кишечника;
  • вывод токсинов из организма;
  • ускорение обмена веществ;
  • предупреждение образования тромбов;
  • сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие, подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии, включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами. Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.

В состав ягод красной черемухи входят дубильные вещества

Польза для организма:

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток. Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

Дата публикации:Сад

Черемуха красная Виргинская | sadromantiki

     Описание

     Черемуха красная имеет декоративный вид летом в период цветения начало июня и в августе в сезон созревания плодов. Это кустовой вид, позднеспелое дерево достигающие 6 м в высоту. Соцветия у Виргинской черемухи вырастают до 15 см. со слабым ароматом. Плоды ярко-красного цвета, обладают  приятным кисло-сладким вкусом и долго не осыпаются. Развитый куст даёт 6-8 кг урожая. Растет быстро, каждый год прибавляя в росте не менее полуметра, а первый урожай дает на четвертый год своей жизни. Этот вид черемухи не особо привередлив к условиям произрастания и ухода, главное, что необходимо для полноценного роста дерева, – достаточно хорошо освещенное место с рыхлой и влажной почвой. Мульчирование корой хвойных предотвратит дерево от болезней и улучшит плодоношение. 

 

    Уход формирование и обрезка

    Необходимо каждый год весной выполнять санитарную чистку, избавляясь от сломанных и сухих ветвей, что делают крону слишком густой. Места порезов обрабатывать садовым варом.      Чтобы придать кроне куста форму чаши, на саженце нужно обрезать все побеги кроме главного. Из отрастающих ветвей оставляют 4 самых сильных, размещенных примерно на одинаковом расстоянии. Остальные ветви полностью отрезают. Второй ярус веток образуют также из 3-4 ветвей, которые будут отдалены от 4 ветвей первого порядка на 40 см.  Этим путем в дальнейшем наращивают еще пару уровней, состоящих из двух-трех ветвей каждый.           Когда процесс образования кроны будет окончен, останется потребность в выполнении обрезки, направленной на удаление излишнего загущения. Следует избавляться от поросли, которые  создают густые заросли.

 

     Полезные свойства

     Черемуха содержит витамин Р и калий, которые способствуют укреплению стенок капилляров, улучшают работу сердечно-сосудистой системы.

      Плоды красной черемухи также благотворно воздействуют на мочевыделительную систему, выводят из организма шлаки и обладают мочегонным эффектом. В качестве мочегонного средства используются не только ягоды, но и листья, кора и почки.

      Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Это растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.  

     Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами.  Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • укрепление зрения;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

     В косточках содержатся жирные масла, амигдалин, прулауразин, пруназин.

 

     Размножение

     Размножение черемухи красной:

генеративно – семенами;

вегетативно – корневой порослью, отводками, черенками и прививкой.

Семенной способ является ненадежным и при нем не сохраняются сортовые признаки растений. Вегетативные способы намного предпочтительнее, особенно для новичков. Черенкование является, наверное, самым легким путем размножения. Осенью из молодых ветвей нарезают материал длиной около 19 см. На зиму его оборачивают в бумагу и оставляют в месте с низкой температурой. Весной, когда уйдет угроза ночных заморозков, черенки можно высаживать в грунт, но за 15 дней до этого их следует обработать марганцовкой для дезинфекции и поставить в воду, чтобы начать образование коней. Когда на веточках появятся корешки, их садят в почву. Черенки нужно поливать и аккуратно разрыхлять грунт рядом с ними. Лучше сразу садить черенки на постоянное место выращивания, поскольку они болезненно относятся к пересадке. Чтобы прибегнуть к размножению отводкой, на одной из нижних ветвей делают надрез, после чего прикапывают ее в яме с торфом. Если все пройдет удачно, уже осенью отводку можно будет отделить от родителя и пересадить на новое место. Также черемуха имеет высокий процент успешного размножения прививкой. К ней легко приживаются привои, поэтому это растение часто используют для размножения других растений семейства Сливовые.

 

Что делают из черной черемухи. Вред и противопоказания к черемухе молотой

» Черемуха

Красная черемуха довольно редкая в нашей стране культура, на которую стоит обратить внимание. Растение понравится садоводам, любителям ландшафтного дизайна и необычных кулинарных заготовок. Лечебные свойства плодов будут полезны при многих заболеваниях или просто профилактики организма .

Красная черемуха — народное название культуры, которое появилось благодаря приобретению в конце вегетационного сезона листьями пурпурного окраса. В биологии растение носит название черемуха Виргинская по названию штата на востоке США, где оно растет повсеместно в диком виде . В Европе растение известно с 1724 года.


Широкое распространение кустарник (дерево) получил в Северной Америке, чему способствовала массовая вырубка труднопроходимых лесов европейскими поселенцами. Лечебными свойствами плодов и коры, ценными качествами древесины пользовались североамериканские индейцы , для которых растение стало важной частью обихода. Для культивирования в домашнем садоводстве были отобраны виды черемухи, обладающие лучшими эксплуатационными характеристиками.

Изучение химического состава плодов и коры черемухи красной в основном ведутся учеными США, исследовательские данные позволяют составить характеристику полезных веществ.

В плодах красной черемухи содержатся:

  • витамины С, Р;
  • дубильные вещества;
  • ликопин;
  • антоцианы;
  • кофейная, хлорогеновая, феруловая кислоты;
  • полисахариды;
  • эфирные масла.

На долю сахаров приходится 9-13% , а объем дубильных веществ составляет всего 0,9-0,13% . Эти показатели значительно отличаются от содержания аналогичных веществ в плодах черемухи обыкновенной (5%/15%). Поэтому плоды красноплодной черемухи гораздо слаще и не обладают выраженными вяжущими свойствами.

Кора, почки, цветки, листья и косточки красной черемухи содержат глюкозид пруназин, который, расщепляясь и связываясь с ферментами желудка, образует ядовитое вещество — синильную кислоту. Отравление происходит при употреблении очень большого количества компонентов растения, поэтому серьезной опасности для человека не представляет. Но может навредить домашнему скоту, для которого зеленые листья привлекательны в качестве свежего корма.

Польза красноплодных ягод для здоровья человека

Антоцианы

Антоцианы (7,57%), содержащиеся в красной черемухе, в несколько раз превосходят другие растительные источники. Поэтому растение — отличный источник биологически активных полифенолов, состоящих из гликозидов, которые входят в состав многих медицинских препаратов.

Особенность антоцианов — отсутствие синтеза в организме человека. Они быстро разрушаются и не накапливаются в организме, поэтому должны постоянно поступать с продуктами питания. Суточная потребность здорового человека 200 мг, а больного 300 мг.


Антоцианы известны своими антиоксидантными, седативными, бактерицидными и укрепляющими свойствами. Поэтому используются в комплексном лечении и профилактики:

  • простудных заболеваний;
  • вирусных и бактериальных инфекций;
  • сердечно-сосудистой недостаточности;
  • глазных патологий;
  • невропатий, стрессов, бессоницы;
  • атеросклероза;
  • истощения организма после химиотерапии;
  • очищения организма от токсинов.

Антоцианы входят в состав многих пищевых добавок для укрепления зрения. Исследования показали, что люди, стабильно принимающие активные полифенолы, отличаются более острым зрением .

Хлорогеновая кислота

Хлорогеновая кислота (355,3 мг) в природе встречается не часто, в основном она содержится в зеленых зернах кофе и при обжарке теряет внушительную часть полезных свойств . Эта кислота, прежде всего, известна своими жиросжигающими свойствами, которые массово используют производители средств для похудения. Кроме этого вещество обладает регулирующими, общеукрепляющими и антиоксидантными свойствами.


Польза для организма:

  • снижение уровня сахара;
  • подавление синтеза «плохого» холестерина;
  • стабилизация работы кишечника;
  • вывод токсинов из организма;
  • ускорение обмена веществ;
  • предупреждение образования тромбов;
  • сжигание жира за счет регуляции синтеза глюкозы.

Кофейная кислота

Кофейная кислота (181,1 мг) оказывает канцерогенное воздействие , подавляя развитие раковых клеток.

Фелуровая кислота

Фелуровая кислота (194,3 мг) известна своими антиаллергическими, противовоспалительными, солнцезащитными свойствами, дополнительно повышает биодоступность витамина Е. Это вещество часто используют в косметологии , включая в состав омолаживающих, защитных и осветляющих средств по уходу за кожей.

Дубильные вещества

Дубильные вещества (1%) плодов красной черемухи обладают Р-витаминными свойствами . Это выраженное противовоспалительное воздействие на слизистую оболочку кишечника, регуляция секреторной функции ЖКТ. В результате улучшается перистальтика кишечника, увеличивается интенсивность всасывания продуктов.

Дубильные вещества оказывают бактериостатическое (задерживающее рост) воздействие на многие микроорганизмы, абсорбируют (поглощают) токсины.


Польза для организма:

  • устранение дизентерии, дисбактериоза;
  • очищение от радиоактивных элементов;
  • регуляция работы ЖКТ;
  • профилактика лучевой болезни, белокровия;
  • устранение отравления растительных ядов и солями тяжелых металлов.

Дубильные вещества разрушаются при замораживании, быстро связываются с белками других продуктов, не успевая достигнуть слизистой оболочки кишечника. Поэтому чтобы не получить вред от плодов красной черемухи их употребляют свежими и натощак .

Плоды красной смородины противопоказаны к употреблению при острых патологиях ЖКТ, повышенной кислотности организма и при наличии индивидуальной непереносимости компонентов. Это потенциальный аллерген, который нельзя употреблять при гиперчувствительности иммунной системы. Чрезмерное поступление плодов в организм провоцирует непроходимость кишечника.

Плоды красной черемухи идеально подходят для кулинарных заготовок и прекрасная возможность разнообразить привычный рацион. Их употребляют свежими, сушенными и в виде порошка . Из плодов красной черемухи готовят варения, компоты, настойки и начинки для пирогов.


Собирают плоды после полного технического созревания вместе с плодоножками и сушат в духовке, разложив на противень. В течение часа выдерживают температуру в пределах 35°-40°С , после этого поднимают до 60°-80°С , периодически проветривая духовку . На заключительном этапе температуру понижают до минимума. После сушки плодоножки удаляют, плоды помещают в стеклянные банки с плотно закрытыми крышками.

Муку из плодов красной черемухи можно по праву считать деликатесом. Из нее получаются неординарные десерты, выпечка, кисели, соусы для горячих блюд, вкусовая добавка для настоек и компотов. Это полезный и низкокалорийный (118,4/100г) продукт, который придаст новые вкусовые оттенки и разнообразит любую лечебную диету.

Один из важных компонентов муки — клетчатка, которая попадает в продукт из кожуры и косточки во время перемалывания. Показатель этого вещества в продукте уступает только цельнозерновой муке. Поэтому мука из плодов красной черемухи полезна при похудении или здоровом питании.


Для получения муки сушеные плоды измельчают в кофемолке или в кухонном комбайне с соответствующими функциями. Хранят продукт в стеклянных емкостях с закрытой крышкой в темном и прохладном помещении. Мука и сушеные плоды сохраняют полезные свойства до 2 лет.

Лечебными свойствами также обладают листья и кора красной черемухи. Они содержат фитонциды и дубильные вещества. Поэтому применяются в народной медицине в составе отваров и настоек для лечения простудных и бронхолегочных заболеваний.

Рецепты из плодов красной черемухи

Несмотря на довольно скромное распространение красной черемухи в садоводстве, домашние кулинары собрали интересную коллекцию рецептов.

Тонизирующий компот


Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1кг;
  • сахар 300 г;
  • вода.

Промытые плоды бланшируют 3-4 минуты. Отмеряют воду по количеству заготовленных банок и варят сироп. Для этого в воду добавляют сахар и кипятят до полного растворения (3-5 мин.) Плоды заливают сиропом и выдерживают 5 часов, предварительно закрыв крышкой.

После этого ягоды распределяют в стерилизованные банки, заполняя ¼ от общего объема. Сироп ставят на огонь и доводят до кипения и заливают банки доверху. Емкости закатывают крышками и переворачивают вверх дном, укутывают теплым материалом и выдерживают 24 часа . После этого компот можно убрать на место хранения.

Варенье


Ингредиенты:

  • плоды черемухи 1 кг;
  • сахар 1 кг;
  • лимонная кислота по вкусу.

Подготовленные плоды красной черемухи засыпают сахаром и выдерживают 10 часов . После этого выделившийся сок сливают и доводят до кипения. Плоды заливаются горячим соком и варятся до готовности. Готовность определяют по консистенции сиропа . Для этого нужно капнуть немного варенья на холодное блюдо. Если оно хорошо держит форму и не растекается — варенье готово.

Кисель из черемуховой муки


Ингредиенты:

  • мука 100 г;
  • мед 2 ст. л.;
  • крахмал 1 ст. л.;
  • вода 1,5 л.

Муку разводят в 0,5 л кипятка и размешивают до полного устранения комочков . Смесь, крахмал и мед добавляют в 1 л кипящей воды. Еще раз доводят до кипения и снимают с плиты.

Десертный пирог


Ингредиенты:

  • плоды черемухи 500 г;
  • сахар 300 г;
  • дрожжевое тесто.

Промытые плоды бланшируют с добавлением сахара (7 минут) и перетирают. Тесто раскатывают и выкладывают на противень, смазанный маслом. Сверху выкладывают начинку слоем 2 см. Выпекают при температуре 200° , в среднем через 30-40 минут пирог будет готов . Зимой начинку можно приготовить из порошка сухих плодов.

Настойка на водке


Ингредиенты:

  • плоды черемухи 400 г;
  • водка 0,5 л;
  • сахар 100 г.

Для приготовления настойки отбирают самые крупные плоды, перебирают и промывают. Плоды выкладывают в стеклянную емкость, засыпают сахаром и выдерживают, пока не образуется сок. После этого в емкость заливают водку, перемешивают и плотно закрывают крышкой. Настаивают при температуре +22°С-+25°С в темном помещении 20-25 дней . После этого напиток фильтруют через марлевую ткань и разливают в бутылки с темным стеклом. Настойка прекрасно хранится до 1 года.

Полезные свойства плодов красной черемухи сохраняются при сушке и других методах заготовки. Это прекрасная возможность укреплять здоровье круглый год. Плоды можно добавлять в чай или заваривать отдельно как тонизирующий напиток . Красная черемуха хорошо сочетается с клубникой, шиповником, облепихой и со всеми полезными травами.

Сегодня я хочу показать вам, как сварить на зиму. Раньше я уже показывала, как сварить вкусное варенье из черемухи, правда, в том рецепте присутствовали косточки. Рецепт тут — . Сегодняшнее варенье не будет содержать косточек, согласитесь, что очень удобно. Такое варенье из черемухи без косточек можно и на батон намазать, и использовать в домашней выпечке. Кроме того, отсутствие косточек в таком варенье несколько увеличивает срок его годности.

Вследствие того, что ягоды черемухи имеют небольшой размер и косточка у них плотно соединена с мякотью, достать ее руками практически нереально. В некоторых рецептах рекомендуют пропустить помытые ягоды черемухи через мясорубку несколько раз. Делать это категорически не рекомендую, так как косточки у черемухи плотные и даже мощный блендер или кухонный комбайн не способен их полностью перемолоть. Есть такое варенье, я бы сказала, даже опасно.

Избавляться от косточек лучше всего путем варки. Перед тем, как перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить вкусное из черемухи без косточек хотелось бы сказать о том, что существует два вида черемухи – черная и красная. Для настоек, вин, компотов, варенья, наливок можно использовать и тот, и другой вид.

Признаюсь честно, красную черемуху не видела в реальной жизни, только на фото в интернете, а вот с черной черемухой знакома с детства. Местной детворе так нравилась эта кисло-сладкая с терпким и слегка горьковатым вкусом ягода, что кусты черемухи объедались до последней ягоды.

Ягоды черной черемухи не только вкусны, но и еще и полезны. В них содержится большое количество полезных витаминов, минералов, аминокислот, органических соединений. Если говорить о противопоказаниях, то их очень мало. В сыром виде ягоду можно употреблять всем, но не в больших количествах.

А теперь предлагаю перейти к рецепту и посмотреть, как приготовить варенье из черемухи без косточек пошагово с фото .

Ингредиенты:

  • Черемуха – 1 кг.,
  • Сахар – 1 кг.,
  • Вода – 500 мл.,

Варенье из черемухи без косточек – рецепт

Как правило, ягоды черемухи во время сборки урожая рвут прямо с кистями-веточками. Дома ягод отделите от веточек. Помойте их холодной водой.

Помытые ягоды черемухи сложите в кастрюлю. Залейте водой. Поставьте на плиту. После кипения проварите ягоды еще не более 10 минут. За это время ягоды станут мягкими.

Черпаком наберите вареные ягоды с сиропом и небольшими порциями выкладывайте их на дуршлаг с мелкой сеткой.

Таким образом протрите через дуршлаг всю черемуху.

Косточки со шкурками выбросите, а полученную мякоть и сок перелейте в кастрюлю.

Всыпьте сахар.

Перемешайте.

Варенье из черемухи без косточек. Фото

Многие думают, что плоды черемухи могут быть только черными, но оказывается, что есть и красноплодный вариант. Его выращивают и культивируют, а полезных свойств у этого деревца очень много.

Это очаровательное дерево пришло из Америки, а точнее из штата Виргиния. Поэтому правильное название красноплодного варианта – черемуха Виргинская. От обыкновенной черемухи отличается не только цветом плодов, но и листьев – осенью они также становятся ярко-красными.

Цветет в конце весны, а уже через пару месяцев можно попробовать первые плоды. Растет в основном в Америке, но можно найти ее и в южной части России, на Кавказе, в других областях.

Правда в отличие от американских деревьев, которые растут дикой порослью, красноплодная черемуха в России высаживается на приусадебных участках садоводами-любителями. И не зря – она не только красива, но и полезна.

Польза красной черемухи


Кора и молодые веточки, листья и плоды, цветы – практически любая часть этого дерева считается полезной. Эффективна красная черемуха при простудах, авитаминозе. Помогает в лечении следующих заболеваний:

  • ангина, фарингит и другие болезни горла;
  • стоматит, язвочки во рту;
  • воспаление десен;
  • проблемы с ЖКТ;
  • конъюнктивит, последствия попадания инородного тела в глаз;
  • бронхиты, кашель различной этиологии;
  • заболевания мочеполовой системы, укрепление мужского здоровья.

На разные болезни воздействуют разные части растения – для чего-то нужны цветы, а для чего-то плоды, ягоды черемухи красной.

В любом рецепте даны не только сведения что именно поможет, но и в какой дозировке нужно употреблять то или иное средство, как правильно готовить, что можно добавить. Для лечения некоторых заболеваний части растения смешивают.

Плоды

Помогают при зубной боли и рыхлости десен, так как в них содержатся фитонциды, способные активно бороться с цингой. Полезные свойства красной черемухи проявляются и при лечении глазных заболеваний – примочки из отвара плодов хороши при конъюнктивите.

Легче поддается лечению и ангина, если таким отваром регулярно полоскать горло, а для общего укрепления здоровья – печени, позвоночника, желудка, иммунитета – в отвар из ягод добавляют мед и лимонный сок. Впрочем, такие добавки пригодятся и при приготовлении отвара для снижения температуры.

Листья

С болезнями глаз и горла хорошо справляются листья такой черемухи, но они, как и любая ее часть, имеют и полезные свойства, и противопоказания.

Отваром можно полоскать горло, а глаза лечат как промыванием, так и прикладыванием компрессов. А еще листья обладают противовирусным действием, потому применяются при вспышке заболеваний в качестве защитного средства. Они эффективно снимают воспалительный процесс и повышают иммунитет.

Кора

Хороша при лихорадочных состояниях и повышенной температуре, потому что ее воздействие на организм напоминает действие листьев, веточек и плодов малины.

Аскорбиновая кислота содержится не только в листьях и плодах, но и в коре черемухи, потому она применяется как потогонное средство. Помогает она и при заболеваниях мочеполовой системы – циститах, пиелонефритах и так далее, так как обладает мочегонным и противовоспалительным эффектом. В этом случае ее заваривают и пьют как чай.

Цветы

Аромат при цветении виргинской черемухи кружит голову, но ее цветы не только красивы, но еще и полезны. Они убивают патогенную флору, потому настой из них применяют для лечения некоторых женских воспалений, долго не заживающих ран, язв и даже гангрены.

Они применяются и в косметологии – очищают кожу от прыщей и угрей, помогают при уходе за ногтями (укрепляют, предотвращают слоение), их можно использовать и для ополаскивания волос после мытья.

Вред и противопоказания

Во всех составных частях – от коры до плодов – имеется гликозид под названием амигдалин, который соединяясь с желудочным соком может образовать сильный яд – синильную кислоту.

Правда, для того, чтобы отравиться, следует съесть слишком много плодов черемухи, поэтому вероятность отравления ничтожно мала. А вот домашний скот пасти около этого растения не стоит – он как раз и способен употребить количество листьев достаточное для отравления.

Применение в кулинарии


Как и любые вкусные ягоды, черемуху красноплодную можно сушить, замораживать, делать из нее варенье, компоты и заготовки для начинки пирогов. Но важно делать это правильно.

Сушить ягоды следует прямо на кистях – если их собирать отрывая от плодоножки – они быстро потеряют свою форму.

  1. Собранные ягоды следует равномерно разложить на противне и поставить в духовку, нагретую до 40-50 градусов.
  2. Спустя 1 час температуру следует увеличить до 80-90 градусов, духовку нужно периодически открывать на 10-15 минут.
  3. Когда плоды заметно подвялятся, градусы снижают до 20-25 и сушка продолжается до получения сухофруктов.
  4. Затем их освобождают от плодоножек, укладывают в стеклянные банки с плотной крышкой и хранят в прохладном месте.

Из таких ягод можно варить компоты зимой, а также делать муку для оригинальной выпечки.

Компоты из красной черемухи получаются вкусными и полезными. Закрывать их просто – на 1 килограмм ягод нужно взять полтора литра воды и 250-300 граммов сахара.

Ягоды моют, заливают водой, добавляют сахар. Смесь доводят до кипения, проваривают 10 минут, разливают по банкам и закатывают стерилизованными крышками. Банки ставят вверх донышком, укутывают и оставляют на 2-3 дня – пока не остынут. Потом отправляют в темное прохладное место до употребления.

Можно консервировать красную черемуху и в виде варенья. Оно получается ароматным, вкусным и полезным, насыщенно рубинового цвета.

Ягоды моют, затем опускают в кипящую воду на 2-3 минуты – бланшируют. Затем в воду, где проваривались ягоды, добавляют сахар (1:1 по весу плодов). Смесь варится до нужной консистенции, разливается по банкам и закатывается. Банки ставятся вверх донышком и укутываются, стоят так до полного остывания. Затем отправляются на место хранения.

Можно не только заготавливать ягоды на зиму, но и лакомиться ими в сезон не только в свежем виде. Если плоды пробланшировать, а затем перетереть с сахаром (на 500 г ягод – 300 г сахара) – получится замечательная начинка для пирога.

Тесто можно сделать самостоятельно или купить в готовом виде. Его следует раскатать, разложить на смазанном маслом противне, а сверху выложить начинку. Всего полчаса – и вкусный ароматный пирог готов. Температура должна быть 180-200 градусов. Сверху можно сделать решетку из полосок теста.

Применение в народной медицине


Во время сезона плоды употребляют свежими – они хороши для укрепления иммунитета, повышения тонуса и восстановления сил после болезней. Но для лечения самих заболеваний вне сезона можно использовать и сухое сырье. Его заваривают кипятком, настаивают и пьют согласно дозировке.

Например, при легочных болезнях можно использовать листья и цветы – заварить и пить вместо чая. А просто цветы можно настоять для промывания ран любого происхождения.

Отвары и настои из коры делают так: 1 столовую ложку заливают двумя стаканами кипятка, доводят до кипения, снимают с огня и настаивают 30-40 минут. Затем процеживают и пьют по 1 ст. ложке трижды в день для снижения температуры и ее стабилизации при лихорадочном состоянии. Для усиления лечебных свойств можно добавить мед и лимонный сок.

Плоды хороши при заболеваниях почек и мочевого пузыря даже свежими. Но если сезон уже завершен – можно взять одну столовую ложку сухих плодов, залить их двумя стаканами кипятка и проварить на медленном огне 15-20 минут после закипания. Отвар пьют как морс или чай – в неограниченном количестве.

Можно смешать плоды черемухи с клюквой в равных частях или с брусничным листом (1 чайная ложка) и заварить, как описано выше. Принимать в последнем случае следует по полстакана 2 раза в день. А смесь с клюквой пить, как компот.

Вкусна и настойка из плодов красной черемухи.

  1. На пол-литра водки либо 200 г спирта нужно взять 400 г ягод и 100-150 г сахара. Плоды смешать с сахаром и подождать выделения сока.
  2. Далее добавляют водку или спирт, емкость закрывают, встряхивают и отправляют на хранение в темное место примерно на 3 недели. Температура хранения должна быть 22-25 градусов.
  3. Затем получившийся напиток процеживают через двухслойную марлю, разливают по бутылкам, желательно с темным стеклом.

Хранить готовую настойку можно до года. Принимать для профилактики вирусных и простудных заболеваний, добавляя в чай по 1 столовой ложке.

Красноплодная черемуха — красивое и полезное растение, которое стоит выращивать у себя на приусадебном участке. Его составные части лечат множество заболеваний, а варенье, компоты и настои не только вкусны, но и полезны для здоровья.

Обладая мочегонным, потогонным, иммуномоделирующим действием черемуха замечательно укрепляет организм не только во время, но и после болезни.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter .


Продолжаем консервирование, время сейчас такое, овощи, фрукты и ягоды, все дешевое, а кто имеет свой сад, огород, только успевай, разворачивайся. В этом году очень большой урожай черемухи, что не наблюдалось много лет.
Хочу предложить вам несколько вкусных рецептов консервирования черемухи на зиму. Это вкусно и полезно, а при некоторых заболеваниях, хорошее лекарство.
В этом дереве все части полезны, нужно только научиться их применять.

Для начала хочу дать несколько советов
  • Хранить черемуховые заготовки, которые готовились с косточками (варенье, компоты), нужно не более 9 месяцев с момента консервации. Это объясняется высоким содержанием синильной кислоты в косточке.
  • Варенье из черемухи варить лучше без косточек, хранится дольше.
  • Прежде чем варить джем, промытые ягоды встряхните несколько раз в тазике или кастрюле, дайте постоять минут 10 и еще встряхните.

Рецепт джема из черемухи

Количество ягод берем произвольно.
Спелые и хорошо промытые ягоды заливаем водой, так, что бы слегка скрывала ягоды и нагреваем, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.
На дуршлаг кладем марлю в несколько слоев и выливаем содержимое, протираем, отжимаем.
Получается однородная жидкая масса-пюре, косточки выбрасываем. Добавляем сахарный песок, тщательно перемешиваем, даем постоять, еще перемешиваем, до полного растворения сахарного песка.
Раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем железными крышками и ставим в воду на стерилизацию. Стерилизуем 0,5л банки — 10 минут, 1л банки — 20 минут с момента закипания воды. Достаем, закручиваем и убираем на хранение.
Берем на 1кг пюре — 1кг сахара. Сколько у вас пюре получится, так и рассчитывайте, можно положить меньше, не испортится, не бойтесь.

Компот из черемухи и красной смородины

На 3х литровую банку компота берем 0,5л ягод черемухи и 0,5л ягод красной смородины , 0,5 кг сахара.
Ягоды черемухи промываем и высыпаем в стерилизованные банки, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут.
Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, кипятим 2 минуты.
В черемуху добавляем красную смородину, заливаем вскипевшим сиропом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.

Сок из черемухи

Количество ягод берем произвольно, заливаем холодной водой и прогреваем до температуры кипения. Ягоды помешиваем деревянной ложкой, стараясь размять их. После закипания ягоды с жидкостью сливаем в дуршлаг, застеленный марлей, оставляем стекать на часик.
Полученный мутный сок оставляем отстояться. Через несколько часов аккуратно сливаем прозрачный сок и, добавив в него сахар (по вкусу), кипятим 1-2 минуты и разливаем по чистым бутылочкам для хранения.

Из сока черемухи можно приготовить красивое и вкусное желе

Есть два варианта приготовления желе

1.Увариваем до густой консистенции, перед варкой добавляем сахарный песок, на 1 литр сока — 1кг сахара. Горячим раскладываем по банкам и закатываем крышками.
2.Добавляем разбухший в воде желатин, сахарный песок и, помешивая, доводим до кипения, разливаем горячим по стерильным баночкам, закатываем.

Черемуха, прокрученная с сахаром

Этим простым способом раньше в деревне заготавливали черемуху на зиму, да еще сушили.
Промытую черемуху прокручиваем через мясорубку два раза и добавляем сахар. На 1кг прокрученной массы 0,5 сахара. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам для хранения, закрываем полиэтиленовыми крышками.
Такая черемуха является не только вкусной начинкой для пирожков и рулетов, но имеет очень хороший закрепляющий эффект, хорошо работает при расстройствах желудка, при лечении кашля.

Самый простой способ заготовить черемуху на зиму — это насушить. Сушить можно на печи, в печи и сушилках, но я предпочитаю сушить на чердаке, в тени, там ветер гуляет, когда форточки откроешь. Разваливаю ее на противни тоненько и даю ей самостоятельно засохнуть.
Храню в бумажной коробке. Часть сухой черемухи размалываю на кофемолке в муку. Она пригодится нам для приготовления начинок и различных десертов, тортов и рулетов. Очень советую сделать запас этого чудесного порошка, применяя его в кули

Из черемуховой муки варим кофе

1ч ложка муки
1ч ложка молотого кофе
200мл воды
2ч ложки сахара
Смешиваем кофе, муку, заливаем водой и доводим до кипения. При желании добавляем сахар и сливки.

На этом я заканчиваю, сегодня мы поговорили о консервировании черемухи. Попробуйте приготовить хотя бы один из рецептов, и вы навсегда останетесь поклонником этой полезной ягоды.
Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и прекрасного настроения!

Предлагаю посмотреть видео-рецепт выпечки торта с применением черемуховой муки.

Продолжаем консервирование, время сейчас такое, овощи, фрукты и ягоды, все дешевое, а кто имеет свой сад, огород, только успевай, разворачивайся. В этом году очень большой урожай черемухи, что не наблюдалось много лет. Хочу предложить вам несколько вкусных рецептов консервирования черемухи на зиму. Это вкусно и полезно, а при некоторых заболеваниях, хорошее лекарство.

  • Хранить черемуховые заготовки, которые готовились с косточками (варенье, компоты), нужно не более 9 месяцев с момента консервации. Это объясняется высоким содержанием синильной кислоты в косточке.
  • Варенье из черемухи варить лучше без косточек, хранится дольше.
  • Прежде чем варить джем, промытые ягоды встряхните несколько раз в тазике или кастрюле, дайте постоять минут 10 и еще встряхните.

Рецепт джема из черемухи

Количество ягод берем произвольно. Спелые и хорошо промытые ягоды заливаем водой так, чтобы слегка скрывала ягоды и нагреваем, доводим до кипения. Варим 2-3 минуты.

На дуршлаг кладем марлю в несколько слоев и выливаем содержимое, протираем, отжимаем. Получается однородная жидкая масса-пюре, косточки выбрасываем. Добавляем сахарный песок, тщательно перемешиваем, даем постоять, еще перемешиваем, до полного растворения сахарного песка.

Раскладываем по стерилизованным банкам, накрываем железными крышками и ставим в воду на стерилизацию. Стерилизуем 0,5 литровые банки – 10 минут, 1 литровые банки – 20 минут с момента закипания воды. Достаем, закручиваем и убираем на хранение.
Берем на 1 кг пюре – 1 кг сахара. Сколько у вас пюре получится, так и рассчитывайте, можно положить меньше, не испортится, не бойтесь.

Компот из черемухи и красной смородины

На трехлитровую банку компота берем 0,5 л ягод черемухи и 0,5 л ягод , 0,5 кг сахара. Ягоды черемухи промываем и высыпаем в стерилизованные банки, заливаем кипятком и даем постоять 5 минут.

Сливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения, кипятим 2 минуты. В черемуху добавляем красную смородину, заливаем вскипевшим сиропом и закатываем. Даем остыть и убираем на хранение.

Сок из черемухи

Количество ягод берем произвольно, заливаем холодной водой и прогреваем до температуры кипения. Ягоды помешиваем деревянной ложкой, стараясь размять их. После закипания ягоды с жидкостью сливаем в дуршлаг, застеленный марлей, оставляем стекать на часик.

Полученный мутный сок оставляем отстояться. Через несколько часов аккуратно сливаем прозрачный сок, и добавив в него сахар (по вкусу), кипятим 1-2 минуты и разливаем по чистым бутылочкам для хранения.

Красивое и вкусное желе

Есть два варианта приготовления желе:

  1. Увариваем до густой консистенции, перед варкой добавляем сахарный песок, на 1 литр сока – 1 кг сахара. Горячим раскладываем по банкам и закатываем крышками.
  2. Добавляем разбухший в воде желатин, сахарный песок и помешивая, доводим до кипения, разливаем горячим по стерильным баночкам, закатываем.

Черемуха, прокрученная с сахаром

Этим простым способом раньше в деревне заготавливали черемуху на зиму, да еще сушили. Промытую черемуху прокручиваем через мясорубку два раза и добавляем сахар. На 1 кг прокрученной массы 0,5 сахара. Все тщательно перемешиваем и раскладываем по банкам для хранения, закрываем полиэтиленовыми крышками.

Такая черемуха является не только вкусной начинкой для пирожков и рулетов, но имеет очень хороший закрепляющий эффект, хорошо работает при расстройствах желудка, при лечении кашля.

Как засушить

Самый простой способ заготовить черемуху на зиму – это насушить.

Сушить можно на печи, в печи и сушилках, но я предпочитаю сушить на чердаке, в тени, там ветер гуляет, когда форточки откроешь. Разваливаю ее на противни тоненько и даю ей самостоятельно засохнуть.

Храню в бумажной коробке. Часть сухой черемухи размалываю на кофемолке в муку. Она пригодится нам для приготовления начинок и различных десертов, тортов и рулетов. Очень советую сделать запас этого чудесного порошка, применяя его в кулинарии.

Из черемуховой муки варим кофе

  • 1 ч ложка муки,
  • 1 ч ложка молотого кофе,
  • 200 мл воды,
  • 2 ч ложки сахара.

Смешиваем кофе, муку, заливаем водой и доводим до кипения. При желании добавляем сахар и сливки.

На этом я заканчиваю, сегодня мы поговорили о консервировании черемухи. Попробуйте приготовить хотя бы один из рецептов, и вы навсегда останетесь поклонником этой полезной ягоды.

Сайт «Я селяночка» желает вам крепкого здоровья и прекрасного настроения. Дорогие друзья, если вам понравилась и была полезна статья, поделитесь с друзьями, нажмите кнопочки соцсетей. Пишите ваши рецепты и комментарии.

Когда на Южном Урале созревают ягоды? | Дача

Сбор ягод, как садовых, так и лесных, нельзя проводить сразу после полива или дождя: мокрые плоды плохо хранятся и быстро сгниют. Если вы не планируете съесть или переработать ягоды сразу, нужно постараться сохранить их целыми. Не рвите треснувшие или переспевшие плоды, а в качестве тары используйте поддоны глубиной не более 20 сантиметров, чтобы верхние слои урожая не передавили нижние.

Жимолость

С середины июня, отдельные сорта при хорошей погоде на неделю раньше. Жимолость созревает в несколько заходов, спелые ягоды быстро осыпаются, поэтому под кустами рекомендуется расстелить чёрную плёнку – так урожай не испачкается и будет не так заметен для птиц.

Земляника

Ароматные лесные ягоды можно собирать на солнечных полянах уже с середины июня. Стоит поторопиться – сезон длится всего пару недель.

Клубника

Ягода, которую часто путают с земляникой, созревает немного позже – в июле. Встретить её можно практически по всей Челябинской области. Зрелые ягоды имеют зелёные пятнышки, но на вкус это никак не влияет.

Вишня

Ягоды созревают к началу июля. Но если лето прохладное или растение находится в тени, то нужно обязательно дождаться полного созревания – это легко понять по насыщенному бордовому цвету. Лесная вишня мельче и кислее садовой, созревает в июле на хорошо освещенных местах, в берёзовых и сосновых лесах.

Ирга

Конец июня – начало июля. Уже сорванные ягоды доспевают при хранении, поэтому не рекомендуется срывать переспевшие.

Малина

Малина. Фото Елены Михайловой

Середина июля, поздние сорта плодоносят в августе. Лесная малина хорошо растёт на гарях, вырубках и по краям оврагов.

Крыжовник

Середина июля.

Черника

Очень полезная для зрения ягода растёт преимущественно в хвойных лесах, в предгорьях. Собирать её можно уже в середине июля.

Смородина

Середина июля, при большом количестве солнечных дней – немного раньше. Если на участке одновременно плодоносят кусты разных видов, то первой нужно собирать чёрную смородину – красная осыпается не так быстро и может подождать.

Костянка

Мелкие красные ягоды обычно собирают «за компанию» с малиной или вишней в июле-августе. Растёт практически в любом лесу, но больше всего её в борах.

Черноплодная рябина

Середина августа – сентябрь. Собирают «черноплодку» при помощи ножниц, срезая соплодия и только потом снимая с них ягоды.

Виноград

На Южном Урале виноград в зависимости от количества солнечных дней поспевает в конце августа — сентябре.

Ежевика

Похожая на малину формой ягода созревает позже – к сентябрю. Найти её можно по берегам реки Урал, на солнечных местах и опушках лесов.

Брусника

Часто мелкие плотные ягоды брусники можно найти рядом с черникой в хвойных лесах окрестностей Златоуста и Миасса. Однако созревает она позже – в конце августа и сентябре.

Голубика

Голубику часто путают с черникой из-за похожего цвета. Фото: Commons.wikimedia.org

За ягодой можно съездить на Таганай или в окрестности Сатки, созревает она ближе к сентябрю. При сборе нужно следить, чтобы в корзину не попали листья растущего рядом багульника – от него может начаться сильная головная боль.

Клюква

Болотную ягоду собирают в сентябре-октябре, хотя она способна дожить и до заморозков. Клюква в Челябинской области не так распространена, как на севере, однако её можно найти в окрестностях Иремеля и в Саткинском районе.

Смотрите также:

Как приготовить компот из черемухи на зиму

Как бы удивительно это не звучало, но черемуха – это достаточно распространенное в своем культивировании растение, которое выращивается практически по всему миру. Так, ее можно встретить в Северной Африке, Центральной и Восточной Азии (в т. ч. и во многих провинциях Китая), на Закавказье, а также в Южной, Центральной, Западной, Северной и Восточной Европе.

Важно заметить, что черемуху используют не только в кулинарии, но и в лечебных целях.
Так, сегодня в медицине могут использоваться не только зрелые плоды, но и кора, листья и цветки данного растения. При этом доказано, что зрелые плоды черемухи способны оказывать закрепляющее, бактерицидное, витаминное, и даже общеукрепляющее и противовоспалительное действие, а еще они нормализируют функции кишечника и желудка.

Кора растения обладает потогонным, жаропонижающим, а также мочегонными свойствами. А вот листья и цветки черемухи могут похвастаться закрепляющими, витаминными, противовоспалительными и ранозаживляющими свойствами.

В общем, черемуха – это крайне полезное и однозначно целебное растение. Поэтому давайте сегодня попробуем приготовить витаминный напиток на ее основе, который вы сможете употреблять на протяжении всего года!

Чтобы приготовить компот из черемухи на зиму, нам понадобится:

вода – 1,3 л
красная черемуха – 800-900г
сахар – 300 г

Как приготовить компот из черемухи на зиму:

1. Начнем, как это принято, с подготовки ягод. Кстати, отметим, что для приготовления данного напитка желательно выбрать спелые (но не испортившиеся!) ягоды красной черемухи. Итак, хорошенько промываем черемуху под проточной теплой водой, перебираем ее (по возможности стараемся удалить все плохие ягодки). Удобней всего это будет делать, воспользовавшись дуршлагом либо ситом. После даем лишней воде стечь.
2. Далее перекладываем ягоды черемухи в удобную эмалированную кастрюлю, после чего добавляем воду, а также сахар. Отправляем кастрюлю на средний огонь и, часто помешивая, доводим воду до кипения. Варим компот в течение 5-7 минут после закипания (при этом обратите внимание на то, что сахар должен полностью раствориться в сиропе, а сами ягоды должны размякнуть и слегка увариться). После готовый сироп нужно процедить.
3. Теперь же займемся подготовкой банок под компот. Их необходимо обязательно хорошенько вымыть, а затем простерилизовать (кипятком или горячим паром, по 2-3 минуты каждую отдельную емкость).
4. Разливаем сироп с ягодами по отдельным банкам (практически доверху), накрываем их крышкой, а затем помещаем в большую кастрюлю с кипящей водой и стерилизуем каждую банку не менее 15 минут. После осторожно вынимаем банки из кастрюли и сразу же герметично закручиваем их. При этом и сами крышки должны быть простерилизованными (для этого их нужно залить на некоторое время крутым кипятком).
5. Проверяем банки на герметичность (не пропускают ли они воздух или саму жидкость), затем переворачиваем горлышком вниз, заматываем в теплые полотенца либо в одеяла и оставляем в таком виде остывать как минимум на сутки. И вот вкуснейший компот из красной черемухи совершенно готов! Однако лучше всего дождаться все-таки зимы и наслаждаться вкусом этого напитка в холодные будни.
При этом стоит также отметить, что вы запросто можете дополнить вкус компота и другими любимыми ягодами и фруктами, например, очень интересным и необычным получается вкус компота, если в него добавить красную или черную смородину либо облепиху.

Поверьте, приготовление такого компота из красной черемухи не займет у вас много сил и времени, а вот организм свой насытите витаминами и другими полезными веществами! Да и просто так приятно выпить фруктовый напиток в холодное время года!

Приятного всем аппетита!
Еще мы предлагаем приготовить по видео-рецепту Варенье из черемухи на зиму.

Видео-рецепт Варенье из черемухи на зиму

Facebook

Мой мир

Вконтакте

Одноклассники

Google+


Когда созревает черешня – особенности сортов

Для начинающих садоводов важно знать, когда созревает черешня. Многие сажают в своих садах сорта разного периода созревания, чтобы обеспечить себя и своих близких вкусной ягодой на длительный срок.

Когда

Виды классифицируют по срокам созревания ягод:

  • очень ранние – Ранняя марка, Рубиновая ранняя. Они созревают уже во второй половине мая. В редкие года бывали случаи, что плоды поспевали уже в первых числах мая;
  • ранние деревья – Ранняя мелитопольская, Валерий Чкалов. Созревают в начале июня;
  • ранне-средние – Гини, Абигарро, Французкая крупноплодная. Лучше всего подходят для консервирования. Созревают во второй половине июня, считаются столовыми;
  • средне-поздние сорта – Дрогана желтая, Днепровка. Созревают в июле, имеют сочную и вкусную мякоть, подходят для приготовления сухофруктов;
  • поздние виды – Изюмная крупноплодная, Мелитопольская плотная. Созревают в июле, отличаются одновременным появлением плодов.

Плоды ранних видов появляются уже в первых числах мая. В это время наблюдается дефицит витаминов, поэтому такие деревья считаются настоящей находкой. Именно черешня – первооткрыватель ягодного сезона.

Ранние виды менее пригодны для дальних транспортировок, чем более поздние, которые отличаются упругостью и имеют менее насыщенные цвета. Черешня и вишня прекрасно подходят для зимних заготовок в виде компота. Плоды, созревающие во второй половине лета, чаще всего заготавливают в виде варенья.

Когда созревает в разных городах

Созревание плодов напрямую зависит и от местности произрастания. В Южном климате ягоды поспевают значительно раньше, чем в Северных районах.

Первые плоды созревают даже раньше земляники. Например, в Краснодарском крае сорт Апрелька радует садоводов уже 15 мая. А заканчивается созревание ориентировочно 5 июля. Бывают годы, когда черешня и вишня радуют всех своими ягодами до середины июля. В Краснодаре сезон плодоношения длится в среднем 50 дней.

Крымский вид созреет примерно 20 мая, а заканчивается сезон в середине июля. В Молдове вишня зреет с 20 мая по 1 июля. А вот в Ленинградской области сезон созревания этой сочной ягоды приходится на период с 1 июля и до августа.

Редкие ягоды одинаково любят и дети и взрослые. Черешня же относится именно к таким. Для того чтобы наслаждаться ягодами этого чудесного растения большую часть летнего периода, нужно грамотно подходить к выбору саженцев. Специалисты рекомендуют подобрать сорта таким образом, чтобы сроки их созревания были разные, но все они подходили для роста в данной местности. Тогда можно быть уверенными, что красивая и полезная ягода будет частым гостем в летнем меню.

Почему необходимо подбирать разные сроки созревания

Ягоды черешни – это просто кладезь витаминов и минеральных веществ. Спелая мякоть богата витамином С, А, йодом и прочими полезными веществами. Они также способствует укреплению сердечно-сосудитой системы, повышению уровня гемоглобина, а также обладает желчегонными свойствами, улучшает работу щитовидной железы. Именно поэтому нужно обеспечить себя полезными ягодами на длительный период времени. Этого можно добиться, высаживая деревья с разным сроком созревания.

СОВЕТ. Специалисты рекомендуют при стрессе съесть несколько ягод черешни, и настроение значительно улучшится.

Особенности

Сорта черешни всегда считались южными, так как дерево это очень любит тепло и солнце. Но в последние годы из-за изменения климата, а также в результате успешной селекции, появилось много районированных видов, прекрасно переносящих особенности прохладных широт.

Среди таких растений выделяются хорошей холодостойкостью Фатеж, Тютчевка, Остужевка, Малыш, Поэзия.

Совет. При посадке нужно знать то, что ягода эта не самоопыляемая. Для пышного цветения и большого урожая следует высаживать рядом несколько цветущих деревьев.

Одной из особенностей этой ярко-красной ягоды — является ее раннее созревание. Когда сад еще только планирует цвести, садоводы успешно собирают ее первый урожай. Именно она обеспечивает человека витаминами после долгой зимы и весеннего авитаминоза.

Вишневые деревья отличаются хорошей приспособляемостью к существующим условиям климата. Очень быстро реабилитируются после морозных зим. Это качество особенно ценится в северных районах, где зимний период длительный и холодный.

Вишня и черешня могут спокойно расти в затененных местах, но в солнечном климате урожай выше и качество плодов лучше.

Особой любовью садоводов пользуется китайская вишня. Ее ягоды настолько сочные и сладкие, что не успевают полностью созреть, потому что их срывают раньше этого срока.

Banderas: Ripe, 2CD, расширенное издание

• Новый выпуск посвященного Cherry Red импринта 90-х годов 90/9

• Двойной компакт-диск в диджипаке электронного поп-дуэта начала 1990-х Banderas с их единственным альбомом «Ripe».

• Включая 20 лучших хитов и многолетнюю клубную классику This Is Your Life, которая была первоначально выпущена в 1991 году на London Records.

Banderas — это Салли Герберт и Кэролайн Бакли, которые познакомились, играя за The Communards.После того, как они подписали контракт с Лондоном, они выпустили три сингла с альбома «Ripe», который был спродюсирован Стивеном Хейгом и включает в себя музыкальные произведения Джимми Сомервилля, Джонни Марра и Бернарда Самнера.

Это роскошное издание на двух компакт-дисках включает в себя десять оригинальных альбомных треков и исчерпывающую коллекцию бонусного материала того периода. CD1 включает альбом в сопровождении пяти бонус-треков: би-сайды «Bide Your Time» и «Nice To Know», 7-дюймовые синглы «She Sells» и «May This Be Your Last Sorrow», а также расширенную «Slightly Wacky Mix» из «This Is Your Life».

CD2 полон ремиксов, включая шесть версий их топ-20 хитов «This Is Your Life», ремикшированных Heller & Farley и Less Stress, а также три 12-дюймовых итальянских ремикса от Joe T Vannelli и других. Два ремикса Apollo 440 на второй сингл группы, «She Sells», вместе с альтернативной 7-дюймовой версией и ремиксами Less Stress и Smith & Mighty на «May This Be Your Last Sorrow».

Раскладной четырехпанельный дигипак расширяет и перерабатывает оригинальную обложку альбома и включает буклет с комментариями к трекам, написанными Салли и Кэролайн, а также интервью, проведенное Джимми Сомервиллем, старым другом дуэта.

Это полная коллекция произведений группы, посвященная их 30-летнему наследию.

Трек-лист:

ДИСК ПЕРВЫЙ:
СОзревший
1 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ
2 УДОВЛЕТВОРЕНИЕ ВЕРЫ
3 МОЖЕТ ЭТО БЫТЬ ВАШЕЙ ПОСЛЕДНЕЙ ПЕДАЛЬЮ
4 ИЗ ПЕРВЫХ РУК
5 ПОЧЕМУ ТЫ НЕ ВЛЮБИЛСЯ В МЕНЯ?
6 ОНА ПРОДАЕТ
7 СЛИШКОМ ХОРОШО
8 НЕ ПОЗВОЛЯЙ ЭТОМУ МУЖЧИНЕ
9 ЭТО НАПИСАНО НА МОЕМ ЛИЦЕ
10 НИКОГДА НЕ ПОЗДНО БОНУС-ТРЕКЫ
11 ЖДИТЕ СВОЕ ВРЕМЯ
12 ПРИЯТНО ЗНАТЬ 90 (13) ПРОДАЕТСЯ
13 14 МОЖЕТ ЭТО БУДЕТ ВАШЕЙ ПОСЛЕДНЕЙ ПЕЧАЛЬЮ (7 дюймов)
15 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (НЕМНОГО Дурацкая смесь) *

ДИСК ВТОРОЙ:
RIPE REMIXED

1 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (СМЕСЬ ДЛЯ МЕНЬШЕГО СТРЕССА)
2 ОНА ПРОДАЕТ (АЛЬТЕРНАТИВНЫЙ 7-ДЮЙМОВЫЙ СМЕСЬ)
3 МОЖЕТ ЭТО БУДЕТ ВАШЕЙ ПОСЛЕДНЕЙ ПЕЧАЛЬЮ (МЕНЬШЕ СТРЕССА, 12 дюймов)
4 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (СМЕСЬ ДЛЯ КРАСНОЙ КНИГИ)
5 ОНА ПРОДАЕТ (APOLLO 440 MIX)
6 МОЖЕТ ЭТО БУДЕТ ВАШЕЙ ПОСЛЕДНЕЙ ПЕЧАЛЬЮ (SMITH & MIGHTY – ИСХОДНЫЙ ПЛАН МИКС)
7 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (EASY LIFE MIX) *
8 ОНА ПРОДАЕТ (DIGITAL HARDCORE MIX) *
9 МОЖЕТ ЭТО БЫТЬ YOUR LAST SORROW (SMITH & MIGHTY – THE JIMMY PHENSIC MIX) * +
10 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (REMIX BY JOE T.VANNELLI) *
11 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (РЕМИКС С. КАРБОНИ – Р. КОРИНАЛЬДЕЗИ – М. ВИОЛАНТЕ) *
12 ЭТО ВАША ЖИЗНЬ (РЕМИКС МАССИМИНО И ФАБИО Б.) *

* обозначает появление на компакт-диске впервые
+ обозначает ранее доступное только в рекламном выпуске

Почему вишня красная? Вот что происходит

До лета осталось всего пару месяцев, и мы мысленно готовимся ко всему солнечному свету, фруктам и времени в бассейне, которое мы можем получить, особенно после такого долгого перерыва.Один фрукт, который приходит нам в голову, когда мы думаем о лете, — это вишня. По нашему мнению, вишня сочетается практически со всем, придает вкус, с которым очень трудно сравниться, и имеет один из самых красивых оттенков красного.

Но почему вишни красные? Чем их красный цвет отличается от других фруктов? И почему вишня Мараскино такая ярко-красная? Все это и многое другое скоро появится.

Почему вишня красная?

Вишня красная, потому что она содержит антоцианин, природный пигмент, который также является антиоксидантом.Антоцианы варьируются от красного до синего в цветовом спектре, а в вишне он красный, потому что это очень кислые фрукты. Некоторые сорта вишни имеют более сильную концентрацию пигмента, например, кислая вишня (темно-красная), в то время как другие сорта вишни имеют более легкую концентрацию пигмента.

Различные сорта с разными цветами

Пигменты развиваются по-разному по мере созревания вишни. И так же, как яблоки, куда бы ни попало солнце, вишни темнеют и краснеют. Большинство вишен имеют глубокий темно-красный цвет.Примеры включают Burgundy Pearl, Benton и Chelan. Это глубокий темно-красный цвет, больше похожий на красное дерево.

Но некоторые имеют более светлый красный цвет, больше похожий на ярко-красный, например, сорт вишни Sweetheart. У других может быть пятнистый, краснеющий вид, как у Early Robin и Radiance Pearl. Еще светлее вишни Ренье, в основном желтовато-розовые с легким красным румянцем кое-где.

Несколько слов о вишне Мараскино

Если вам интересно, откуда вишня Мараскино получает такой ярко-красный цвет, то она окрашена.Это съедобный краситель, сделанный из пищевого красителя, но это все еще не их первоначальный цвет.

На самом деле оригинальная вишня Мараскино выглядела как любая другая вишня – темно-красная. Его хранили в банках с алкоголем и использовали в различных коктейлях из-за его великолепного вкуса. Но они были довольно дорогими, их приходилось импортировать, а потом наступила эра сухого закона. Вишни были теперь незаконны.

Читайте также: Почему яблочный пирог американский?

Итак, была изобретена домашняя версия, которая могла сохраняться тогда без спирта, но выпивала много цвета.Они были окрашены в красный цвет и подслащены, и это был единственный выбор, похожий на настоящий Мараскино.

Вот так у вас получилась ярко-красная вишенка на мороженом.

Как подделать вишневый цвет

Вишневый цвет довольно легко подделать, и сделать это можно несколькими способами. Одна вещь, которую мы должны уточнить, это точный цвет и оттенок. Есть много видов красного, а вишневый — особый красный. Поскольку это антоциановый красный цвет, он имеет легкий синий оттенок. Он не склоняется к фиолетовому, поэтому что-то вроде черничного сока не подойдет.

Мы поможем вам подкрасить жидкости, напитки, кремы и пудинги этими цветами. Некоторые из них могут придать небольшой вкус вашей еде.

Свекла

Свекла имеет пурпурный оттенок, но это один из лучших и наиболее пигментированных продуктов, которые можно использовать для получения цвета, похожего на вишневый сок. Имейте в виду, что свекла приносит с собой землистый вкус, но это будет нелегко обнаружить под всем количеством сахара и ароматизаторов, которые вы добавляете.

Клюква

Клюква имеет красивый красный цвет, очень похожий на вишню.Может быть, не самые темные вишни, может быть, ярко-красные. Но это все равно что-то! Клюква может и будет привносить дополнительную терпкость.

Гранатовый сок

Гранатовый сок не очень легко найти, по крайней мере, не 100% натуральный. У вас есть топ раздавить много семян. Но по цвету он очень близок к вишне, почти полный дурак.

Красный гибискус

Красный гибискус веками использовался в качестве пищевого красителя, и он очень сильный. Он также имеет легкий синий оттенок к своему красному, поэтому он очень хорошо сочетается с вишневым цветом.У него нет специфического вкуса, поэтому он не будет заметен.

Пищевой краситель

Если ничего не помогает или если вы предпочитаете меньше хлопот, вы всегда можете приобрести пищевой краситель. Мы рекомендуем подмешивать мельчайшее количество синего в этот красный цвет, просто чтобы сделать оттенок ближе к исходному цвету вишни, более реалистичному.

В зависимости от того, что вы делаете, гелевый пищевой краситель может работать лучше. Это особенно актуально для кремов или там, где вы не хотите компенсировать соотношение воды и сухих веществ.

Вот и все о вишне и ее красивом темно-красном цвете. Они удивительны по-своему, и они, безусловно, звезды шоу каждое 20 февраля в День президента.

Если у вас есть какие-либо другие любопытные факты о еде, обязательно ознакомьтесь с соответствующими статьями ниже, мы всегда добавляем больше фактов о еде, чтобы сделать вашу жизнь намного проще.

Я главный автор foodiostiy.com. и я люблю писать о еде диковинки. У меня самого много вопросов, и я люблю находить ответы.

Овощи и травы Harvethyme — Помидор Husky Cherry Red

  • Особенности: Этот сорт томатов назван в честь его характеристик. Короткая и крепкая лоза, которая дает много сладких, сочных помидоров черри на небольшом пространстве. Это может быть максимизировано в контейнерном садоводстве и небольших садах. Индетерминантный тип лианы.
  • Срок созревания: 65 дней / помидоры черри размером 2,5 см (1 дюйм) / вес 28 г (1 унция).
  • Освещение: Растение на полном солнце.
  • Почва и вода: Хорошо дренированная, влажная почва. Лучше всего с компостом. Рекомендуется универсальное удобрение пролонгированного действия с рН от 5,5 до 7. Томаты нуждаются в равномерном поливе, чтобы предотвратить гниение. Поливайте обильно, но не слишком часто (поначалу должно быть достаточно двух раз в неделю) и старайтесь поливать в начале дня, чтобы растения высохли до вечера. Это помогает уменьшить проблемы с болезнями. По возможности используйте капельные шланги или шланги для замачивания.Таким образом, вода используется более эффективно, и листья не намокают.
  • Расстояние между рядами: На расстоянии 60–90 см (24–36 дюймов) друг от друга на расстоянии 120 см (48 дюймов) друг от друга.
  • Высота: Высота растения 90–120 см (36–48 дюймов).
  • Использование в саду: Огород или приподнятые грядки. Большинство растений томатов также могут расти в больших контейнерных садах.
  • Советы по выращиванию: Глубина посадки: заглубить 2/3 растения. Посадите помидоры достаточно глубоко в землю.Чем глубже вы укорените свои растения, тем сильнее они будут расти. Сажайте помидоры после того, как минует угроза заморозков. Помидоры лучше всего растут, если их выращивать рядом с зеленым луком, репчатым луком, петрушкой, бархатцами, настурциями, морковью или чесноком. Избегайте посадки томатов рядом с капустой и семейством картофеля.
  • Кулинарное использование: Этот томат отлично подходит для салатов, соусов к пасте, паштетов, заморозки и консервирования.
Убедитесь, что у вас достаточно поддержки для ваших растений. Наличие томатной клетки в саду поможет поддержать растение, когда плоды начнут расти.Как только растение дает плоды и опрокидывается, это может привести к проблемам с плодами. Особенно, если плод лежит на земле, это может привести к недозреванию или гниению томатов.

Насыпьте вокруг растений мульчу из соломы или другого рыхлого органического материала на глубину 5–8 см (2–3 дюйма). Это уменьшит рост сорняков и поможет сохранить влагу в почве.

Щелкните здесь для получения дополнительной информации о выращивании томатов.


Домашний свежий и вкусный!

Сбор вишневых деревьев — Старк Бро

Готовы насладиться вкусными домашними фруктами? Урожай – время наслаждаться результатами своего упорного труда.Пожиная плоды своего труда, помните о нескольких вещах: когда лучше всего собирать плоды с дерева и как хранить собранные плоды.

ПРИМЕЧАНИЕ: Это часть 11 в серии из 11 статей. Чтобы получить полное представление о том, как выращивать вишневые деревья, мы рекомендуем начать с самого начала.

Деревья черешни начинают плодоносить через 4-7 лет при нормальных условиях выращивания и надлежащем уходе.

Деревья вишни начинают плодоносить через 3-5 лет при нормальных условиях выращивания и надлежащем уходе.

Когда собирать урожай

Одним из верных признаков того, что красные вишни созревают, является то, что птицы начинают прилетать к вашему дереву на завтрак. Но когда это также на обед и ужин, вы, вероятно, захотите держать этих халявщиков подальше. Один из способов сделать это — накрыть дерево легкими сетками. Наши садовые сетки защищают фрукты от нападения. Они просты в использовании и служат долгие годы. Тонкие крошечные плоды в течение трех недель после цветения, чтобы ваше дерево могло давать большие плоды, которыми вы будете гордиться.

Лучше дождаться подходящего момента, чтобы собрать плоды с деревьев.Содержание сахара значительно увеличивается в течение последних нескольких дней созревания, поэтому не спешите собирать плоды, пока они не станут твердыми и полностью красными. Терпкие вишни отделяются от стебля, когда созреют; черешню следует попробовать, чтобы понять, готова ли она к сбору. Ни один из видов вишни не будет продолжать созревать после того, как ее сорвали.

Сезон сбора урожая вишневых деревьев в большинстве районов начинается в начале июня и продолжается до конца июля, в зависимости от сорта и места произрастания.

годовой средний выход на дерево

Sweet Cherves
  • DWARF, 8-10 галлонов
  • Semi-Dwarf, 10-15 галлонов
  • стандарт, 15-20 галлонов
кисъяруемая вишня
  • гнома 5 галлонов
  • Полукарлик, 12-18 галлонов

Хранение вишни

Хранение в холодильнике позволяет сохранить вишню на ближайший срок. Свежая вишня хранится около 7 дней в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах. Они будут храниться до 10 дней, если вы оставите на них стебли.Не мойте фрукты, пока не будете готовы их использовать, иначе вы подвергнете вишню быстрой порче.

Для более длительного хранения потребуется какой-либо метод консервирования: консервирование, заморозка или сушка. Перед любым консервированием тщательно переберите урожай и выбросьте все поврежденные или потенциально зараженные плоды. Они могут отрицательно сказаться на целостности вашего готового продукта и привести к порче, которая может быть потенциально вредной или даже опасной для здоровья.

Черешня легко очищается от косточек с помощью механической вишневой косточки, а затем консервируется для длительного хранения.Они могут быть заморожены, обезвожены/высушены, сублимированы, консервированы, выжаты из сока или превращены в вино или ликеры. Кислые / терпкие вишни чаще всего используются для джемов, варенья, пирогов, кобблеров, чипсов и других десертов. Если вы готовите с замороженной вишней, разморозьте ее заранее для достижения наилучших результатов.

вишневый спелый — Перевод на английский — примеры русский

Эти примеры могут содержать нецензурные слова, основанные на вашем поиске.

Эти примеры могут содержать разговорные слова на основе вашего поиска.

В Cherry Ripe , как и во время визита, нужно, однако, путешествовать stelzfüßig…

Chez Cherry Ripe , в момент посещения, il faut cependant stelzfüßig se rendront…

Он называется Cherry Ripe .

Спасибо за Cherry Ripe , и я рад, что вы любите шоколад так же сильно, как и я.

Содержание дие ту цели autant ле шоколад дие мои.

Предложить пример

Другие результаты

Сначала созрели вишни , за ними следуют абрикосы, груши, яблоки и сливы.

D’abord les grriottes et plus tard les abricots, les poires, les pommes et les prunes.

По возможности используйте небольшие, почти спелые помидоры черри.

Нос: вишня , спелые красные фрукты и лакрица.

Nez: примечание вишни , фруктовые румяна mûrs et de réglisse.

Привлекательно молодой свежий бледно-рубиново-красный цвет, как у дикой малины, красной вишни и спелого морелло, приятный яркий, но едва прозрачный.

Халат молодой и фраишный, румяна Rubis clair de framboise sauvage et rouge cerise , griotte bien mûre с ярко-желтым полупрозрачным оттенком.

В этом регионе вишни созрели в середине лета.

Вино интенсивного красного цвета с ароматами вишни и спелой сливы.

Цветное вино с ароматом Вишневый и чернослив Мюре Интенсивный румянец.

Цвет спелой вишни с хорошо прикрытым одеянием.

Красный спелая вишня цвет с фиолетовыми отблесками.

Красивый цвет спелой вишни с баклажановыми отблесками.

Belle couleur cerise mûre foncée, aux reflets couleur aubergine.

Фиолетовые отблески очень спелой вишни .

Халат Jolie aux reflets violets de bigarrerau très mûr .

Из спелая вишня цвет широкослойный, почти непрозрачный.

как собирать спелых вишен летним утром…

Дегустация: Темный цвет спелой вишни , с фиолетовыми отблесками.

Дегустация: Халат мрачный вишневый мюре aux reflets pourpres.

Сбор урожая кофе происходит, когда большинство из вишен являются спелыми или сухими.

La récolte du cafe se produit quand la plupart des cerises sont mûres ou sèches.

Он раскрывается ароматами красной вишни , спелой сливы, сладкой ванили и оттенками фиалки и табака.

Il se déploie des arômes de cerise rouge, de prune mûre , de vanille sucree, avec des pointes de violette et de tabac.

Обладая привлекательным вишневым красным цветом и твердой текстурой, они имеют вкус сладкой спелой вишни , слегка приправленной киршем.

D’un rouge cerise attrayant et d’une texture ferme, elles ont la saveur sucree des cerises mûres infusées de irsch.

Представьте, что с этого момента ваша кожа будет иметь запах спелой вишни .

Imaginez que, dès à present, votre peau aura la parfum de cerise mûre .

Когда пора собирать вишни?

Вишневые деревья — это настоящее наслаждение, когда они растут на собственном заднем дворе. Они не только хвастаются ошеломляющим буйством цветов весной, но и приносят обильный урожай фруктов летом. И, честно говоря, что может быть лучше, чем срывать свежую вишню прямо с дерева?

Когда дело доходит до сбора урожая фруктов, вам может быть интересно, когда именно самое подходящее время для сбора вишни.На это могут влиять различные факторы, например, конкретный вид дерева и условия его произрастания. Поэтому легче судить о спелости по внешнему виду, текстуре и вкусу и соответственно собирать урожай. Читай дальше, чтобы узнать больше.

Когда созреют вишни?

Время сбора урожая вишни зависит от нескольких факторов, таких как погода, солнечный свет, потребление воды и тип посаженного вами дерева. Как только ваши вишневые цветы уступили место фруктовым почкам, вы, как правило, можете ожидать сбора спелой вишни в любом месте с начала июня до конца июля.

Сорта черешни, которые отлично подходят для употребления в свежем виде, созревают немного раньше, чем вишни, которые чаще используются для вишневого пирога и варенья.

Лучший способ проверить, созрели ли ваши фрукты, — это посмотреть на их размер и цвет, почувствовать их текстуру и, конечно же, попробовать на вкус. В преддверии сбора урожая рекомендуется ежедневно проверять деревья, чтобы вы могли следить за их развитием.

Первый признак, на который следует обратить внимание, — это цвет. Спелые вишни будут полностью окрашенными, блестящими и полноразмерными, диаметром около 1 дюйма (2 сантиметра).Этот цвет варьируется от вида к виду, при этом некоторые сорта созревают до бордово-красного (вишня Бинг), в то время как другие, такие как вишня Ренье, становятся золотисто-желтыми с красным румянцем. Зная заранее, какого цвета ожидать, вы лучше подготовитесь ко времени сбора урожая.

По текстуре спелая вишня твердая, но сочная, пухлая и нежная. Кроме того, их стебли относительно легко отделяются от дерева.

Конечно, если вам нужен самый простой способ узнать, когда собирать вишню, лучше всего провести простой тест на вкус.Сорвите с дерева спелую вишню и откусите. Спелые черешни сладкие и сочные, а спелые вишни мягкие и кислые.

Как собирать вишню

После того, как вы определили, что ваши вишни созрели, пришло время перейти к веселой части: сбору вишни.

Когда речь идет о выращенной в домашних условиях органической вишне, необходимо учитывать две важные вещи. Во-первых, вишни нежные и легко повреждаются, поэтому их нужно собирать вручную.

Во-вторых, вам нужно будет проверять свое дерево и собирать его как минимум через день во время сбора урожая.Скорее всего, вы заметите, что последовательные дни созревания происходят в течение двух недель или меньше, и спелые плоды не следует оставлять висеть на дереве, где они могут привлечь птиц и жуков.

Чтобы собрать урожай вишни, просто возьмите плод между указательным и большим пальцами и легким поворотом оторвите его от дерева. Для черешни постарайтесь сохранить стебли нетронутыми, так как это сохранит вашу вишню свежей дольше. Пирожные вишни легче отделяются от стеблей, и нет необходимости хранить их вместе с плодоножками, если вы собираетесь использовать их в ближайшее время.

Знание того, как правильно собирать вишни, так же важно, как знать, когда наступает подходящее время для сбора вишни.

После того, как вы соберете ягоды, аккуратно поместите их в контейнер для сбора или ведро для вишни, стараясь не обращаться с ними грубо и не перегружать их.

Как собрать большое количество вишни

Что касается вишни, то здесь, к сожалению, нет двух вариантов. Эти плоды легко повреждаются, поэтому их необходимо постоянно собирать вручную в течение всего сезона сбора урожая.Если у вас есть несколько вишневых деревьев, это может стать совместной работой.

Среднее вишневое дерево стандартного размера может дать от 30 до 50 литров вишни за сезон, а карликовое дерево — от 10 до 15 литров.

В сезон сбора урожая свежие вишни можно будет собирать не реже одного раза в два дня.

Советы по сбору вишни

Если вы новичок в сборе вишни, есть несколько советов и приемов, которые следует учитывать при первом большом сборе.Эти рекомендации помогут вам получить максимальную отдачу от ваших вишневых деревьев, чтобы вы могли наслаждаться этими вкусными маленькими плодами как можно дольше.

Не срывайте недозрелые вишни

Вишни плохо созревают после того, как они сорваны с дерева, поэтому лучше подождать, пока они будут готовы к употреблению, прежде чем собирать их. Черешня становится слаще, чем темнее она становится. Недозрелая вишня намного терпче.

Не оставляйте перезревшие вишни на деревьях

Перезревшие вишни становятся мягкими и кашеобразными, теряют большую часть своего цвета.Кроме того, они менее вкусны и быстро портятся.

Перезрелые плоды также могут привлечь нежелательных вредителей и болезней.

Держите собранные вишни подальше от солнца

После того, как вы соберете ягоды, у вас будет совсем немного времени, чтобы сохранить их, чтобы они были максимально свежими. Старайтесь не оставлять их на солнце во время сбора урожая и сразу же поместите в холодильник.

Сохранение целостности вишневых стеблей

Черешня хранится дольше, если ее срывают с прикрепленными стеблями.С другой стороны, кислые вишни, как правило, гораздо легче отделяются от стеблей, и это нормально, если вы планируете использовать их немедленно.

Частью ухода за вишней и черешней является забота о сборе урожая. Итак, при сборе вишни старайтесь не оторвать деревянную шпору дерева, так как именно здесь каждый сезон будут расти новые плоды.

Сохранение вишни после сбора урожая

Вы должны быть осторожны при хранении вишни. Они сохраняются только несколько дней после того, как сняты с дерева, поэтому лучше всего хранить их в холодильнике в перфорированных пластиковых пакетах или сразу замораживать.Кроме того, не стирайте их до тех пор, пока вы не захотите их использовать, так как это заставит их быстрее испортиться. В холодильнике ягоды хранятся от 5 до 7 дней после сбора урожая.

Если вы планируете заморозить вишни, вам следует начать с удаления черешков и косточек и разрезать их пополам. Затем разложите их на противне для замораживания в течение 4–6 часов. После заморозки поместите их в пакеты для заморозки, удалив как можно больше воздуха. Замороженные вишни для приготовления пищи или выпечки должны храниться до 6 месяцев.

Если вы очень амбициозны, вишню очень легко разложить по банкам и хранить для последующего использования.

Приготовление и выпечка с вишней

Есть так много вкусных блюд, которые можно приготовить из сладкой или кислой вишни, будь то вишневый сок, вишневый пирог или даже пикантные блюда с вишней.

Представьте себе удовольствие, когда вы прикатываете на кухню с чашкой свежей вишни из своего сада и используете ее для чизкейка, коблера или крошки? Вы даже можете попробовать уникальный соус барбекю.

Утка с вишневым соусом.

Часто задаваемые вопросы

В: Как мне держать птиц подальше от моего вишневого дерева?

A: Если птицы представляют угрозу для урожая вишни, вы можете отпугнуть их, накрыв дерево сеткой. Кроме того, вы можете попробовать подвесить репелленты, такие как алюминиевые кастрюли или воздушные шары, привязанные к ветвям дерева.

В: Можно ли хранить вишню при комнатной температуре?

A: Вишни следует хранить в холодильнике сразу же после их сбора, если только вы не планируете съесть их в течение нескольких часов.Это скоропортящиеся фрукты, которые портятся, если их не хранить слишком долго.

Знание правильного времени для сбора вишни

Вкусная еда — высшая награда за знание правильного времени для сбора вишни!

Вишневые деревья — это такая радость во время сбора урожая. Ухоженное дерево может дать много вишен, готовых к употреблению в пищу или консервированию, а сбор вишни может быть таким же увлекательным занятием, как использование урожая на кухне. Знание правильного времени для сбора вишни является ключевой частью выращивания вишневых деревьев, иначе все ваши усилия в течение года пропадут даром!

Вы вырастили и собрали свежую вишню? Дайте нам знать ваши мысли в разделе комментариев ниже!

Чтобы узнать больше о вишне, щелкните здесь, чтобы просмотреть другие статьи нашего блога, связанные с вишней.

Почему созревшие помидоры краснеют?

Быстро! Какого цвета помидор? Это легко, верно? Они красные! Наслаждаетесь ли вы помидорами черри в салате или толстым ломтиком помидора для бифштекса в чизбургере, нельзя отрицать этот насыщенный красный цвет.

Если вы пойдете искать помидор в саду, у вас могут возникнуть проблемы, если вы ищете красный цвет. Когда помидоры растут на лозе, они не такие ярко-красные, как когда они созрели и готовы к употреблению.Вместо этого они зеленые.

Что здесь происходит? Являются ли эти овощи (или фрукты?) трансформерами? Почему они становятся зелеными на лозе, а затем краснеют, когда созреют и будут готовы к употреблению?

Помидоры могут быть благодаря двум пигментам, которые они используют для фотосинтеза для изменения цвета: хлорофиллу и ликопину. Хлорофилл зеленый, а ликопин красный.

Когда помидоры только начинают расти, они содержат в основном хлорофилл. Это придает им зеленый цвет, который вы видите, когда они на лозе.Однако по мере взросления начинают происходить изменения.

По мере приближения времени сбора урожая дни становятся короче, а температура падает. Когда это происходит, хлорофилл начинает растворяться, и его место занимает ликопин. Вы можете наблюдать, как этот процесс разворачивается снаружи, поскольку красная окраска ликопина медленно превращает помидоры из зеленого в красный.

Помидоры должны быть в зрелой зеленой стадии, чтобы эта трансформация началась. В этот момент помидоры начинают выделять химический газ без запаха, вкуса и невидимости, называемый этиленом.Газ этилен запускает процесс созревания томатов и других фруктов. Например, это причина синяков от бананов. В дополнение к тому, что помидоры становятся красными, они также становятся мягче, так как уровень сахара в них повышается, а уровень кислоты падает, что делает их готовыми к употреблению.

В то время как выращивание томатов может занять несколько месяцев, процесс созревания происходит быстро в течение довольно короткого периода времени. Вот почему большинство фермеров собирают помидоры, когда они еще зеленые на лозе. Когда они отправляются на рынок, их обрабатывают газом этиленом, чтобы ускорить процесс созревания, чтобы они поступали в магазины спелыми и готовыми к употреблению.

Не все помидоры краснеют с одинаковой скоростью. Ученые выяснили, что более мелкие сорта помидоров, такие как помидоры черри, созревают быстрее, чем более крупные сорта, такие как помидоры для бифштекса.

Температура также играет роль в процессе созревания. Ликопин не будет легко развиваться ни при очень низких, ни при очень высоких температурах. Чтобы помидоры созрели должным образом, температура должна поддерживаться примерно на уровне 50-85ºF.

Если вы выращиваете помидоры дома, вы иногда можете найти помидор, который упал с лозы, пока он еще зеленый.Точно так же вы можете купить помидор в магазине, который все еще в основном зеленый. Стоит ли выбрасывать эти помидоры?

Нет! Если у вас есть незрелый помидор, просто положите его в бумажный пакет и дайте ему немного времени. Пока помидор находится в зрелой зеленой стадии, бумажный пакет будет улавливать газ этилен, который вырабатывается помидором. Захваченный газ этилен поможет ускорить созревание помидоров за считанные дни!

.
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.