HomeРазноеБрусника польза и вред для здоровья женщины: лечебные свойства, показания и противопоказания к использованию, рецепты

Брусника польза и вред для здоровья женщины: лечебные свойства, показания и противопоказания к использованию, рецепты

Содержание

Чем полезна брусника для женщин — Рамблер/женский

Брусника считается одной из самых полезных ягод. Она обладает противовоспалительным, укрепляющим, антисептическим и спазмолитическим свойствами. Однако наряду с этим она имеет и немало противопоказаний к употреблению для женщин.

Лечебные свойства

Многочисленные полезные свойства ягоды позволяют бруснике оказывать терапевтический эффект при самых разных заболеваниях – это анемия, подагра, сахарный диабет, гипертония, артрит, цистит, корь. Также брусника повышает иммунитет организма и устраняет запоры.

Наибольшим лечебным эффектом обладают именно свежие ягоды. Однако в аптеках можно встретить сборы листьев брусники. Несмотря на то, что пользы от них меньше, их активно используют в народной медицине.

Листья брусники

В листве кустарника содержится большое количество разнообразных химических элементов и полезных свойств, которые и оказывают лечебное воздействие на организм человека. При их употреблении действие противомикробных средств значительно усиливается.

Лиственный сбор брусники имеет противопоказания. Не рекомендуется применять его детям, не достигшим 12-летнего возраста, беременным женщинам с повышенным тонусом матки, людям с хронически пониженным давлением и почечной недостаточностью, а также при гастрите с пониженной кислотностью.

Брусника: полезные свойства

Благодаря высокому содержанию фруктовых кислот при наружном применении брусника очищает и выравнивает тон кожных покровов. Внутреннее же употребление ягод играет важную биологическую роль в организме женщин.

В семенах брусники содержатся полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют сохранению молодости, замедляя процессы старения.

Большая концентрация витамина Е, дубильных веществ и флавоноидов оказывают отличное антисептическое воздействие на мочеполовую систему организма, чем и обусловлено частое назначение брусники при возникновении такого заболевания, как цистит. Однако при почечных болезнях, повышенном давлении и поносе применять ее противопоказано.

Польза брусники для женщин

Многостороннее положительное воздействие брусники и ее полезные свойства позволяют включать ее в рецепты для самых разнообразных целей:

улучшить функционирование репродуктивных органов;

нормализовать гормональный фон женщин для ускорения зачатия;

избавиться от цистита;

улучшить цвет лица;

успокоить нервную систему;

употребляют ее и в качестве низкокалорийного источника витаминов в период соблюдения диетического питания.

При всех перечисленных полезных качествах растения стоит учитывать и противопоказания.

Брусника: польза употребления в период беременности

Организм беременной женщины нуждается в повышенном поступлении витаминов и минералов для правильного развития плода, а также для поддержания здоровья — своего и будущего малыша.

Одну из важных ролей в этом играет хороший иммунитет. А укрепить его можно с помощью брусники благодаря ее полезным свойствам, большому содержанию витамина С и аскорбиновой кислоты.

Также ягода полезна женщинам во время вынашивания плода для:

нормализации давления;

увеличения гемоглобина;

снятия отеков;

улучшения функционирования почек и сердечнососудистой системы;

снижения холестерина;

нормализации содержания глюкозы в крови.

Не в каждом случае плоды кустарника могут оказывать все эти полезные действия. Нужно обязательно учитывать немалый ряд противопоказаний. Употребление свежей ягоды или напитков на ее основе без рекомендации врача может, наоборот, принести вред здоровью.

Например, гипотоники могут потерять сознание, а у людей с мочекаменной болезнью начинают двигаться камни. Поэтому прежде, чем включить в свой рацион бруснику, нужно обязательно проконсультироваться со своим доктором.

Брусника: противопоказания

Мочегонное действие и его опасности

Наибольшая ценность полезных свойств брусники заключается в ее мочегонном действии. Причем эффект выражается намного сильнее, чем у других диуретических средств. Листья брусники обладают более выраженным мочегонным воздействием, нежели плоды. Поэтому в качестве натурального диуретика чаще всего для женщин назначается именно высушенная зелень брусники.

При остром цистите и почечных заболеваниях стимулирование выведения большого количества мочи может быть очень опасно, а потому стоит узнать и о противопоказаниях.

Диуретическое свойство брусники чаще всего используется для лечения мочевыводящих путей и цистита. В этом случае польза стимулирования диуреза имеет несколько причин:

С большим объемом мочи выводится и большее количество продуктов воспаления. Благодаря этому стихает боль, улучшается общее самочувствие, а процесс выздоравливания значительно ускоряется.

Мочегонное воздействие способствует и выведению болезнетворных бактерий как из мочевого пузыря, так и из мочеточников. Это снижает риск появления осложнений заболевания.

Благодаря увеличенной выработке мочи она быстро накапливается в мочевом пузыре, поэтому синдром ложных позывов в туалет снижается.

Есть у этого лечения и характерный недостаток – болезненность. Эти неприятные ощущения вызываются из-за давления большого количества мочи на стенки мочевого пузыря. Именно поэтому нельзя употреблять листья брусники при остром цистите – боль может стать невыносимой. Средство больше подходит для избавления от цистита хронического характера или при его вялом течении. Также бруснику рекомендуется употреблять только на начальной или конечной стадии заболевания.

В некоторых случаях сбор назначается и при острых циститах. Однако в этом случае пациентка должна очень внимательно к себе прислушиваться. При появлении сильных болей или ухудшения общего самочувствия от употребления лекарственного средства лучше отказаться.

Запрет на употребление брусники в периоды серьезных почечных заболеваний, таких как пиелонефрит или почечная недостаточность, гломерулонефрит, обусловлен именно ее выраженным диуретическим действием. Когда функционирование почек нарушено, нельзя стимулировать работу органов. Это может привести к их отказу и летальному исходу.

Нельзя принимать бруснику и при мочекаменных болезнях. Ярко выраженное диуретическое действие способствует движению уратных камней. Это может вызвать закупорку мочеточников, и ,как следствие, к почечные колики. В этом случае срочно проводится операция по удалению урат.

Брусника при давлении

С помощью брусники можно снизить давление. Это свойство ярко выражено в таких брусничных напитках, как сок и морс. Заменить препараты при гипертоническом кризе брусника, конечно, не может. Однако снизить артериальное давление при небольшом его повышении этим народным средством вполне можно. Напитки эти часто применяются и при похмельном синдроме.

Состояние гипотоников при употреблении брусники может только ухудшиться. И без того низкое давление упадет еще больше. Не рекомендуется пить бруснику и в периоды климакса, так как он сопровождается непредсказуемыми скачками давления.

Брусника при подагре

Плоды брусники обладают хорошим противовоспалительным свойством. И ценно это действие не только при подагре. Воспалением суставов сопровождаются и такие болезни, как артрит, ревматизм, остеохондроз. Однако полностью излечиться от этих заболеваний только с помощью брусники не получится. В этом случае она применяется как дополнение к терапии.

Брусника при климаксе

Климакс вызывает у женщин такие неприятные последствия, как:

частые мочеиспускания, сопровождающиеся болевыми ощущениями;

венозные застои.

От многих из перечисленных синдромов можно избавиться с помощью брусники. Для этого в рацион включают отвары из листьев или небольшое количество свежих ягод. Благодаря ее многогранному влиянию у женщин снижается боль и нервная возбудимость.

Брусника не менее эффективна в медикаментозных препаратах. Однако при хронических и острых формах заболеваний она может быть только дополнением к терапии. В любом случае перед использованием плодов и листьев кустарника следует посоветоваться со специалистом. Учитывая полезные свойства растения, стоит знать и о противопоказаниях для женщин.

Выше много сказано о пользе и вреде брусники, а потому можно всю информацию собрать в несколько тезисов и оформить в виде заключения:

В брусничных плодах много витаминов и других полезных веществ, но тем не менее их нужно употреблять осторожно.

Брусника имеет ряд противопоказаний, о которых нужно знать.

Особенно полезна ягода для женского организма, но с осторожностью ее нужно принимать беременным и дамам в возрасте, если имеются признаки климакса.

Польза и вред брусники Чем полезна ягода и когда от нее лучше воздержаться

Чем полезна брусника

Этот вечнозеленый кустарник имеет много лечебных свойств. Важно знать, что полезные в нем не только ягоды, но и листья.

По уровню содержания ценных веществ в бруснике преобладают:

Участвует в важных биохимических процессах. Укрепляет сердечную мышцу и нервную систему, поддерживает водный баланс и нормальное кровяное давление;

Главный компонент строения костей и зубов. Регулирует работу мышц, нервной системы, а также влияет на состояние кожи, волос и ногтей;

Необходим для нормального функционирования организма, так как оказывает влияние на другие витамины. Важный минерал для пищеварения;

Участвует в синтезе коллагена, укрепляет кровеносные сосуды и иммунитет;

Имеет мощные антибактериальные свойства, помогает бороться с инфекциями и аллергией.

Помимо этого, в бруснике содержится множество полезных витаминов и минералов: марганец, натрий, магний, витамины А, E, B, PP, каротин, пектиновые вещества, фруктовые кислоты, дубильные вещества и клетчатка.

В листьях брусники содержатся:

  • дубильные вещества — сильные антиоксиданты, которые имеют общеукрепляющие свойства;

  • арбутин — мощный антисептик;

  • танин — оказывает противовоспалительный эффект;

  • карбоновые кислоты — участвуют в биосинтезе жирных кислот.

  • галловая и винная кислота;

  • витамин С.

Благодаря такому богатому составу брусника оказывает комплексное воздействие на организм:

  • снижает уровень холестерина;

  • уменьшает риск развития сердечно-сосудистых заболеваний;

  • повышает иммунитет;

  • помогает при хронической усталости.

Интересный факт

В России до XX века бруснику называли «Молодор Ягода», что означает «ягода бессмертия».

Еще один приятный эффект от употребления брусники — снижение веса. Это низкокалорийная ягода с небольшим количеством сахара: калорийность — 43 калории, углеводы — 9,6 грамм, сахара — 8,1 грамм. Она улучшает пищеварение, помогает усвоению питательных веществ и помогает сбросить вес. Ягодный смузи с добавлением брусники — вкусный и полезный напиток, который можно смело включать в диету.

Польза брусники для детей

Брусника положительно влияет на здоровье ребенка. Обладая мощным антибактериальным эффектом, она борется с респираторными заболеваниями и укрепляет иммунитет. Эта ягода редко вызывает аллергию, поэтому ее можно давать детям.

Брусничные морсы, соки, джемы и пюре — необходимые продукты для детского питания. В ягоде содержится большое количество аскорбиновой кислоты, микроэлементов и минералов, необходимых для правильного развития ребенка.

Важно

Вводить бруснику в рацион ребенка нужно постепенно, начиная с первого года жизни: сначала давать по несколько ягод, затем дозу можно увеличить до 50 – 70 грамм в сутки.

Польза брусники для женщин

Брусника — натуральный препарат, который необходим для женского здоровья. Ее регулярное употребление способствует выработке коллагена, который у женщин сокращается после 30 лет.

Гинекологи рекомендуют включать в рацион беременных бруснику, так как в ее составе содержатся пектиновые вещества. Они участвуют в важных процессах организма, выводят токсины и радионуклиды, улучшают пищеварение, а также блокируют развитие гнилостных бактерий.

Благодаря марганцу и кальцию брусника способствует эмоциональной стабильности и обеспечивает правильное развитие плода. Бензойная кислота, содержащаяся в бруснике, способствует выработке молока у кормящих мам.

Применение в медицине

Благодаря высокому содержанию полезных веществ ягоды и листья брусники входят в состав лекарств, мазей, отваров и лечебного чая. Она помогает справиться с различными заболеваниями.

Каковы же полезные свойства этой ягоды? Перечисляем:

  • антисептическое свойство;

  • общеукрепляющее;

  • противоаллергическое;

  • ранозаживляющее;

  • антиоксидантное;

  • дезинфицирующее;

  • тонизирующее;

  • антисклеротическое;

  • иммуностимулирующее;

  • антиканцерогенное;

  • успокаивающее;

  • мочегонное;

  • улучшение обмена веществ.

Врачи рекомендуют употреблять бруснику при вирусных и простудных заболеваниях, проблемах с пищеварением, повышенном артериальном давлении, неврозах.

Например, чай из брусничных листьев восстанавливает силы и снимает усталость, а брусничный морс — отличное средство при простуде. Лечебные свойства есть и у брусничного сока: он понижает артериальное давление, обладает мочегонным и жаропонижающим действием.

Регулярное употребление брусники снижает риск развития рака на 30%, а также лечит сердечно-сосудистые и эндокринные заболевания. Она повышает прочность стенок сосудов, поэтому ее необходимо есть людям с гипертонией, ревматизмом и ишемической болезнью сердца.

Высокое содержание пищевых волокон ускоряет моторику желудочно-кишечного тракта и улучшает пищеварение. Брусничный отвар применяют при лечении изжоги, гастрита и других нарушений ЖКТ.

В стоматологии этот продукт также популярен. Отвар из брусничных листьев — полезное средство при стоматите, пародонтозе, воспалении десен и заживлении слизистой ротовой полости.

Свежие ягоды стоит есть при авитаминозе, общей слабости, простуде и повышенном уровне сахара в крови. Также брусника влияет на защиту глаз от источников ультрафиолетового излучения.

Отвар из брусничных листьев лечит заболевания почек и способствует выведению солей тяжелых металлов. Из листьев можно делать специальные ванночки для лечения грибка стоп.

Ягоды брусники содержат до 180 мг/100 г бензойной кислоты, поэтому их применяют при заболеваниях мочеполовой системы, аллергиях и инфекционных заболеваниях. Также в них есть флавоноид кверцетин — мощный антиоксидант и помощник при болевых синдромах.

Брусника в косметологии

Бруснику применяют не только в медицине, но и в сфере красоты. Маски и крема с брусникой увлажняют, подтягивают кожу, снимают отечность и борются с морщинами. К тому же крема и сыворотки с брусникой — эффективное средство при уходе за проблемной кожей.

Гидрохинон, который содержится в листьях, помогает избавиться от темных пятен и осветлить кожу. Брусничный экстракт — природный антиоксидант, который тонизирует, укрепляет и защищает кожу лица от внешних воздействий.

С воспалением кожи головы, перхотью и зудом помогает справиться настой из брусничных листьев.

Вред брусники

Несмотря на свои полезные свойства, брусника может оказывать негативное влияние на организм человека. Главное вредное качество — способность накапливать радиоактивные вещества, которые преобразуются в токсичные и наносят вред печени. Поэтому ее крайне важно собираться в экологически чистых местах.

При чрезмерном употреблении этой лесной ягоды может появиться рвота и диарея. Несмотря свою пользу и хорошие для здоровья свойства, избыток бензойной кислоты может вызывать аллергию, расстройство ЖКТ и слабость.

Также брусника противопоказана людям при:

  • обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

  • гастрите с повышенной кислотностью;

  • пониженном артериальном давлении;

  • восстановлении после операций (брусника разжижает кровь).

Как есть бруснику

Даже самый полезный продукт нужно есть в меру. Самая большая польза для здоровья, конечно, в свежих ягодах — в день стоит есть не более 200 грамм.

Сушеная, замороженная и термически обработанная брусника также сохраняет большинство витаминов и минералов, если хранить ее не более 1 года. Чем свежее брусника, тем больше в ней пользы.

Совет

Моченая брусника — хороший способ сохранить пользу брусники в натуральном виде. Но хранить такой продукт следует не более двух недель.

Брусника — популярный ингредиент родом из кухонь северных стран. Из нее готовят сиропы, соусы и джемы для мясных блюд, а также добавляют в выпечку. Из брусники получаются аппетитные пироги, ароматное варенье, а сушеные ягоды — полезная добавка к кашам и салатам. Сладость в сочетании с приятной горчинкой дополнит блюдо и сделает его насыщеннее.

Что можно сделать?

Приготовить ягодное лакомство к чаю — манник с брусникой. Дополните его морсом или чаем с брусничным вареньем — такое чаепитие согреет зимой и обогатит витаминами всю семью. Приготовьте манник по нашему рецепту!

Узнайте, какими еще десертами с брусникой порадовать себя зимой и летом:

польза и вред, как употреблять, состав, свойства, советы

Брусничные джемы, мармелад, леденцы являются любимым лакомством многих людей. Особенно полезными являются ягоды в свежем виде. В чем польза брусники и всем ли можно ее есть, в этом мы сейчас и разберемся.

Особенности продукта

Брусника относится к семейству вересковых. Район ее произрастания опоясывает северное полушарие. Ягоды созревают в сентябре, имеют горьковато-терпкий вкус.

Растут на всей территории России. Кустарник предпочитает болотистую местность, не требователен к погодным условиям. Он цветет даже в холодную погоду, за что ценится пчеловодами.

В народе ягоду называют “боровика”, потому что ее часто можно встретить в хвойном бору

В 18 веке Елизавета Петровна распорядилась специально выращивать бруснику.

Брусника на ветке

Польза и вред

Брусника отличается от других ягод более долгим сроком хранения. Бензойная кислота предохраняет зрелые плоды от гниения.

В бруснике содержится много полезных веществ. Ценными являются и листья, и ягоды. Витамины, пищевые волокна, дубильные вещества, сахар, пектин, микроэлементы, минералы вместе с потребляемой ягодой попадают в организм, оказывая на него положительное воздействие.

Наибольшую известность ягода приобрела благодаря свойствам, позволяющим ей бороться с инфекциями. Ее употребление увеличивает содержание кверцетина в организме. Это снижает риск появления воспалений различного рода. В частности, люди, регулярно употребляющие бруснику в пищу, реже болеют артритом.

Витамин С предотвращает окислительные процессы, которые вызываются действием свободных радикалов. Витамины А, Е борются с преждевременным старением, способствуют улучшению зрения.

Растение оказывает общеукрепляющее воздействие на организм, повышает его иммунные свойства, устраняет чувство усталости

Присутствует в ягоде лимонная, щавелевая, яблочная и муравьиная кислоты. Арбутин предотвращает появление пигментных и возрастных пятен. Зеаксантин защищает кожу от ультрафиолетовых лучей.

Ягода содержит большое количество железа и калия, что положительно влияет на нервную систему, нормализует функции головного мозга, снабжая его кислородом. Полезна ягода гипертоникам и сердечникам. Есть мнение, что употребление брусники снижает риск возникновения болезни Альцгеймера. Кальций, содержащийся в продукте, полезен для здоровья костей.

Брусника в состоянии препятствовать некоторым видам онкологических заболеваний. Также вещества, содержащиеся в ягоде, облегчают течение инфекционных заболеваний мочевыводящих путей, в том числе болезни почек, снижают отечность.

Брусника в разрезе

Брусника обладает противогрибковым действием. Бактерии в ротовой полости (такие, как стафилококк) погибают от воздействия веществ, содержащихся в растении.

Отмечено благотворное влияние плодов на гормональный фон, репродуктивную функцию. Ягоду рекомендуют включать в рацион женщинам в период менопаузы. Она снижает потливость, нервозность, застой крови в венах, что устраняет риск варикозного расширения.

Низкое содержание сахара позволяет включать ее в рацион диабетиков

И все же существуют противопоказания для употребления ягоды в пищу. Таковыми являются:

  • мочекаменная болезнь, так как ягода является мочегонным средством;
  • язва двенадцатиперстной кишки;
  • гипотония.

С осторожностью ягоду следует употреблять людям, склонным к аллергии, беременным женщинам. Не следует также исключать индивидуальную непереносимость.

Как использовать

Брусника используется в кулинарии, медицине, косметологии.

Из ягод готовят джем, желе, варенье, различные напитки. Бруснику перетирают с сахаром. Ее используют как начинку для выпечки, добавляют в йогурт. Из свежих ягод готовят соусы к мясу и птице. Также делают полезные спиртовые настойки из плодов растения.

Морс из брусники

Бруснику замораживают, сушат, консервируют. К примеру, моченая брусника – традиционное блюдо северных народностей.

В косметологии брусника является ингредиентом разных косметических средств, которые готовят и в промышленных масштабах, и в домашних условиях. Маски с соком помогают избавиться от мелких морщинок, тонизируют кожу, придают ей упругость. Полоскание отваром из листьев укрепляет волосы, устраняет перхоть.

В народной медицине отвар из листьев используют при заболеваниях почек, подагре, туберкулезе, недугах органов дыхания. Его используют как жаропонижающее, тонизирующее, желчегонное, антисклеротическое средство.

Ягоды рекомендуют использовать в комплексной терапии для усиления действия антибактериальных препаратов

Несколько полезных советов помогут правильно выбрать и использовать целебную ягоду:

  • брусника не имеет свойства доспевать, поэтому лучше покупать и собирать спелые плоды;
  • оптимальная температура для сушки составляет 60 градусов;
  • брусничные препараты принимают перед едой, натощак.

Вкусная, полезная ягода обязательно должна быть в рационе тех людей, кто не имеет противопоказаний к ее употреблению.

Дополнительную информацию о пользе брусники вы узнаете, посмотрев видео:

польза и вред для здоровья организма

Кому не известна ягода брусника? Яркая, красная, кислая. Она — настоящая кладезь витаминов. И хотя брусника не так популярна как клюква, она во многом может с ней соперничать.

Обычным местом произрастания брусники является север России, Дальний Восток, Сибирь. Встречается эта ягода и на Кавказе.

Брусника – вечнозеленый кустарник, причем, что характерно человеком используются как ягоды, так и листья брусничника.

В отличие от клюквы брусника имеет более сладкий вкус, но по количеству витаминов и микроэлементов клюкве она не уступает.

Извините, в настоящее время нет доступных опросов.

Польза брусники

Она является источником витамина А — его в бруснике больше, чем в лимонах и яблоках. Витамин С сохраняется только в свежих ягодах, но и высушенные плоды полезно есть в сезон простуд и ОРВИ. Много в бруснике и самого важного для женской красоты и здоровья витамина Е.

Кроме того, в брусничных плодах содержится пектин, который способствует похудению, поэтому тем, кто сидит на диете нужно выпивать хотя бы по паре стаканов брусничного морса в день. Кстати, морс из брусники также способствует легкому и быстрому усвоению пищи.

Помимо пектина, брусничные ягоды содержат танин, дубильные вещества, линоленовую и линолевую кислоты.

Плоды брусники прописывают при простудных заболеваниях. Мало кто знает, но брусничные морсы сбивают температуру не хуже малины. Особенно полезны такие морсы детям и беременным женщинам, так как они являются абсолютно натуральным лекарством.

Хороша брусника и при нервных расстройствах — для успокоения нервов и для улучшения сна.

Но кроме полезных свойств, брусника обладает еще приятным сладко-кислым вкусом, поэтому она активно применяется в кулинарии.  Современные хозяйки добавляют эту ягоду в салаты и десерты, а также делают изумительный брусничный соус, который идеально подходит к блюдам из мяса.

Чтобы сохранить бруснику на зиму, ее замораживают или перетирают с медом и сахаром. Такое пюре может храниться в холодильнике до полугода, при условии, что банка и крышка будут хорошо простерилизованы.

Листья брусничника также обладают массой лечебных свойств. Наиболее известны они как мочегонное средство, которое применяют для лечения цистита, мочекаменной болезни и других заболеваний почек. Кстати, настой из брусничника подчас гораздо более действенен, чем знаменитый клюквенный морс.

Самый простой рецепт брусничного настоя потребует 2 ст.л. листьев и 1 ст. воды. В течение получаса настой нужно держать на водной бане, после остудить и процедить. Принимать за полчаса до еды.

Поделиться ссылкой:

Польза и вред брусники для здоровья человека

Лечебные свойства брусники известны с давних времен. Она полезна своей способностью защищать организм от воздействий внешней среды и восстанавливать защитные свойства тела и иммунной системы. Бруснику по праву называют чудодейственной королевой и ягодой бессмертия. Пользой наделены не только плоды брусники, но и ее листья, которые широко применяются как в лечебной, так и в нетрадиционной медицине. А комплекс минералов и витаминов входящий в состав ягод бесценен и не заменим.

Какой вкус брусники

Это вечнозеленый куст с яркими красными и блестящими ягодами со сладковатым вкусом с кислинкой, легкой терпкостью и ноткой зимней горечи, созревание которых приходится последний месяц лета.

 Растет она в лесах, болотистой и горной местности.

Химический состав брусники

Витамины: А, В1, В2, В9, С, Е, РР.

Макроэлементы: калий, кальций, магний, марганец, натрий, фосфор.

Микроэлементы: железо.

Органические кислоты: бензойная (100 г плодов растения содержит 95% от их суточной нормы), лимонная, яблочная.

Помимо этого, в состав брусники входит клетчатка, крахмал, сахароза и глюкоза.

Полезные свойства и польза брусники для здоровья

  • обладает мочегонным, антимикробным и антисептическим свойством,
  • укрепляет иммунную систему,
  • профилактика и лечение простуды,
  • помогает при ревматизме и артрите,
  • оказывает жаропонижающий эффект,
  • облегчает состояние при туберкулезе,
  • выводит токсины, шлаки и желчь,
  • очищает почки,
  • лечит подагру,
  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы,
  • помогает при гипертонии,
  • избавляет от глистов,
  • оказывает тонизирующий эффект,
  • утоляет жажду,
  • восстанавливает организм после родов,
  • заживляет раны,
  • устраняет боли в суставах,
  • избавляет от воспалений полости рта,
  • улучшает зрение,
  • укрепляет нервную систему,
  • повышает настроение,
  • помогает справиться со стрессами и депрессией,
  • улучшает концентрацию внимания и память,
    лечит кожные заболевания,
  • устраняет перхоть и выпадение волос,
  • улучшает состояние кожи и волос.

Польза ягод брусники для организма

В ягодах брусники находится целый эликсир жизни. Жирные кислоты Омега-3, входящие в их состав очень важны для красоты и здоровья человека. Они препятствуют появлению и распаду свободных радикалов, которые нарушают коммуникативное функционирование тканей и органов. Другими словами, окисляются контакты, по которым один орган сообщает другому о возможных нарушениях или передает импульсы. При распаде свободных радикалов возникают онкологические заболевания, болезнь Паркинсона, Альцгеймера, астма, паралич частей тела и многие другие. Поэтому регулярный прием брусничного сока или ягод в чистом виде поможет защитить и восстановить здоровье, а также предупредить многие заболевания.

Кроме того, напитки из ягод брусники используют для утоления жажды при сильной горячке. Брусничными настоями лечили женские недуги и восстанавливали организм после родов. Например, брусничный чай из ягод и листьев используется для разгрузки почек беременных. Это также полезно при анемии и неврозах, которыми больше страдают представительницы прекрасного пола.

Но не только женский организм получает максимум пользы от брусники. Способность регулировать обмен солей дает эффект при лечении воспалений в почках, ревматизма и подагры. Мочегонный и желчегонный эффект, который оказывает эта ягода на организм, помогает очистить почки и вывести токсины, а регулярные прием брусничного сока уменьшает вероятность возникновения инфекций в мочевой системе.

Ангиология давно доказала положительно воздействие дубильных веществ, находящихся в ягодах, на укрепление стенок сосудов и препятствование образованию тромбов. Это отличное подспорье при лечении ишемии и сахарного диабета.

Польза листьев брусники для здоровья

Благодаря простоте заготовки, хранения и транспортировки брусничные листья чаще можно встретить на прилавках аптек. Они являются прекрасным средством для лечения многих заболеваний и оздоровления организма в целом. Листья брусники оказывают желчегонный, вяжущий и противомикробный эффект. Бабушкины отвары из них давно используются при лечении простуды и заболевании почек.

Их принято включать в комплексное лечение простатита, болезней дыхательной системы, отеков и воспалений полости рта. Помимо этого, листья растения используют для устранения болей в суставах и в целях профилактики рака.

Противопоказания и вред брусники

  • пониженное артериальное давление,
  • послеоперационный период,
  • внутренние кровотечения,
  • гастрит и язва желудка,
  • камни в почках,
  • холецистит.

Брусника способна впитывать в себя и накапливать вредные и радиоактивные вещества из атмосферы. Прием плодов и листьев такого растения весьма опасно для организма человека. Поэтому стоит быть избирательным в вопросе места сбора сырья. Всегда собирайте бруснику подальше от города, дороги, заводов, фабрик и кладбищ.

Где растет брусника. Сбор

Растет она в лесах, болотистой и горной местности.

Сбор ягод. Лучшее время для сбора — конец августа — начало сентября.

Яркие и темно-красные плоды говорят об их зрелости, но ягоды чуть посветлее тоже можно собирать, так как они могут дозреть в домашних условиях. В этих целях к ним можно положить яблоки, которые выделяют этилен.

Многие для сбора ягод используют специальные совки, которые облегчают процесс. Но они могут навредить плодам и кустарнику в целом. Рекомендуется все же собирать их вручную, тем более это не сложно — ягоды растут гроздями. Благодаря этому вы получите больше целого «урожая».

Сбор листьев. Как правило, это делают 2 раза в год — весной (до цветения) и осенью (после полного созревания ягод). Летом сбор не стоит делать, так как сырье может побуреть во время сушки.

Как хранить бруснику в домашних условиях

Бензойная кислота, которая входит в состав плодов, позволяет хранить их в свежем виде весьма продолжительное время, вплоть до следующего сбора.  Подвергать их консервации или термообработке не надо!

Также ягоды брусники можно либо засушить или заморозить и хранить в морозильной камере. Переберите плоды: следует удалить листья, плодоножки, поврежденные и перезревшие ягоды. Тщательно промойте их в воде. Разложите плоды на полотенце, пусть они высохнут.

Сушить следует при помощи сушилки или дегидратора, температура должна быть не выше 60°C. Храните ягоды в герметичной деревянной или стеклянной посуде.

Хранение листьев. Разложите сырье тонким слоем на поверхности подноса. Помещение должно быть проветриваемым, избегайте попадания солнечных лучей. Также для сушки можно воспользоваться сушилкой или дегидратором, температура — не выше 40°C. После сушки необходимо удалить листья, которые почернели. Храните их в мешочках из хлопка или льна, деревянной или стеклянной посуде в темном месте.

Лечение брусникой

Наши предки считали, что все, что дает природа, имеет лечебные свойства, поэтому чайные сборы, отвары, блюда и лекарства приготавливались с использованием ягод и трав, в том числе брусники.

При простуде. Залейте 200-250 г ягод брусники 0,5 л горячей воды. Дайте настояться 40-60 мин. Можно добавить мед. Настой пейте по полстакана 2-3 раза в день.

При анемии. 40 г сухих листьев + 20 г ягод брусники + 0,5 л горячей воды. Через 10 мин процедите. Для подслащения добавьте мед.

При гипертонии. 4 ч.л. измельченных листьев размешайте в 500 мл горячей воды. Спустя полчаса процедите. Принимайте по полстакана 2 раза в день

При диабете. Возьмите листья брусники, земляники, крапивы, черники, цветки бузины черной, ягоды боярышника в равных пропорциях. Добавьте смесь в кипяток, кипятите на водяной бане 10 мин, затем уберите настояться 2 ч. Перед употреблением процедите. Средство принимают за полчаса до приема пищи по 1/3 стакана 3 раза в день.

При воспалении легких. 15 г листьев брусники + 10 г ягод малины + 5 г листьев костяники и 5 г душицы.  Добавьте в стакан кипятка и оставьте на 1 ч. Затем процедите. Принимайте настой по кружке 2 раза в день.

Для почек. 20 г сбора из сушеных листьев брусники, розмарина и земляники лесной (в равных пропорциях), плодов тмина и можжевельника залейте стаканом кипятка. Спустя 10 мин настой процедите. Принимайте средство 2 раза вдень по 1 кружке.

От отеков. Листья и ягоды брусники в равных количествах залейте 1 стаканом воды. Прокипятите 10 мин. После охлаждения отвар процедите. Принимайте его небольшими глотками на протяжении всего дня.

Брусника для лица

Стоит ли говорить, что при всех вышеперечисленных достоинствах польза косметологического эффекта от употребления брусники очевидна. Ее антиоксидантные свойства благоприятно влияют на состояние кожи, подтягивают ее, насыщают кислородом и улучшают циркуляцию крови. Вдобавок она борется с прыщами.

Отвар из листьев растения можно использовать для умывания, снятия косметики и избавления от кожных высыпаний. Кроме того, его можно добавлять в любимые маски.

Листья брусники для волос

Отвар из листьев растения помогает справиться с перхотью и выпадением волос. Ополаскивайте им свои локоны после мытья головы 1-2 раза в неделю.

Брусника в кулинарии

Брусничное варенье можно встретить во многих домах бабушек, а кисели не требуют большого количества желатина, поскольку сами ягоды содержать природный желатин – пектин. Варенье из брусники всегда использовалось для лечения простудных заболеваний. Также красные ягоды добавляют в кексы, пряники, пироги и соусы для различных блюд. Народные умельцы изготавливают наливки и настойки с этими лечебными плодами. Но мы советуем принимать бруснику в свежем виде, так как она сохраняет все полезные свойства. Предлагаем вашему вниманию рецепты интересных блюд.

Рецепты с брусникой

Брусничный коктейль

Брусника является кладезю полезных витаминов и минералов. Ее используют в народной медицине, так как она эффективно борется с различными заболеваниями. Но, помимо этого, ягоды брусники можно использовать для приготовления вкусных и целебных блюд. Запасайтесь природными дарами на зимний период, чтобы поддерживать свое здоровье.

Видео Польза брусники

Брусника польза и вред для здоровья. Брусника садовая посадка и уход.

Брусника представляет собой низко растущий куст, плодоносящий съедобные ягоды. Растение родом из таежных лесов и арктической тундры опоясывающих верхнюю часть земного шара.

Произрастая в природных лесах, ягоды брусники собираются местным населением и используются в кулинарии. Промысловое культивирование осуществляется в основном в северо-западных районах планеты.

В лесах европейской части России довольно часто можно встретить небольшой вечнозеленый кустарник, отягощенный гроздьями красных ягод. Это – растение из рода Вакциниум (лат. Vaccinium) брусника (лат. Vaccinium vitis-idaea).

В природе ягодный кустарник брусники встречается не только на территории РФ, но и в западноевропейских странах, а также в Монголии, Корее, Маньчжурии и восточноазиатских странах. Расти он предпочитает в различных по составу лесах, на торфяниках, в тундрах. Во многих странах, включая Россию, ягоды брусники традиционно заготавливают на зиму.Однако, уже более ста лет люди не ограничиваются сбором плодов этого растения в естественной среде.

На данный момент во многих странах приступили к культивации брусники, а в Беларуси, России, Литве, Германии и странах Скандинавии это растение выращивается промышленным способом. Первой же страной, где ее начали выращивать, стали США, до Европы садовые варианты этой ягоды дошли лишь полвека спустя.

Брусника

Внешне садовая брусника не отличается от своей лесной родственницы: это тот же невысокий кустарник (2,5 – 25 см.) с прочным корневищем, снабженным тонкими корнями, проникающими в почву не более, чем на 10 см. От корневища отходят побеги, на которых располагаются тонкие веточки.

Листва растения толстая и плотная. В осенний период она не меняет цвет и не опадает: даже если зимой разгрести снег над кустом брусники, вы увидите те же темно-зеленые листья. Они имеют форму эллипса, край листовой пластины слегка заворачивается вниз. Верхняя плоскость глянцевая, темно-зеленого цвета. Нижняя – шероховатая, серебристая.

На перезимовавших побегах в конце весны – начале лета начинают формироваться пышные соцветия нежно-розового цвета. Каждое соцветие, имеющее кистевидную форму, состоит из 2-8 цветков в форме колокольчика, причем те из них, что образовались на нижних веточках, практически в два раза крупнее тех, что растут на вершине. Чаще всего, опыляют растение насекомые: пчелы и шмели.

После того, как цветение растения закончилось, на месте соцветий начинают формироваться ягодные кисти. Составляющие эти кисти плоды имеют форму почти идеального шара. Это ягоды, в начале созревания светло-зеленые, потом постепенно белеющие и к моменту зрелости – красные, от ярко-красного, до бордового цвета.

Внутри плода, в мясистой мякоти, содержатся многочисленные семена растения. Созревание плодов неравномерное:первые завязи могут начать формироваться задолго до того, как отцветут последние соцветия. Окончательно зрелыми плоды становятся в августе или сентябре.

Посадка растений

Особенность брусники, делающая ее особенно привлекательной для садовода с любым стажем и любым участком – ее неприхотливость. В частности, она нетребовательна к почве, на которой произрастает: желательно только, чтобы место, где она будет расти, хорошо прогревалось солнцем и на нем не скапливались излишки влаги.

Иначе рост растения существенно замедлится. Поэтому не очень хорошо брусника будет себя чувствовать в низинках. Также желательно, чтоб участок, отведенный под грядку был максимально ровным. По составу почва может быть любой.

Снимаем с будущей гряды слой почвы на глубину 25 см., заменяем его торфом, либо песчано-торфяной смесью с добавлением перепрелых опилок, древесной коры, хвои. Слегка уплотняем почву. Особенно комфортно этим растениям на кислой почве, поэтому подкисляем нашу грядку.

В качестве подкислителя подойдет любая пищевая кислота, будь то яблочная, лимонная или уксусная. 9% процентные растворы кислот разбавляем из расчета 100 мл на ведро воды, лимонную в порошке – чайная ложка без горки на 3 л воды.

Посадочный материал, который используют при выращивании брусники, это саженцы возрастом год либо два. Высаживая бруснику как плодово-ягодное растение, придерживайтесь схемы 30х40 см. Если же она будет выполнять скорее декоративную функцию, схему посадки можно немного изменить, и садить 20х20 см.

В последнем случае, подросшие кусты переплетутся между собой, образуя сплошной зеленый ковер, что очень красиво будет смотреться на дачном участке. Но в любом случае, саженцы не желательно заглублять более чем на 2 см.

После того, как все подготовленные саженцы были помещены на грядку, почву вокруг них аккуратно утрамбовывают. Необходимо полить растения, и подождать, пока вся влага уйдет в почву. После этого нужно покрыть почву вокруг растений мульчирующим слоем. Больше всего в таком качестве для брусники подойдут опилки либо стружка. Также можно использовать хвою, песок, солому, кору. Слой этих материалов должен быть не менее 5 см.

Полив

Бруснике для нормального развития нужно довольно большое количество влаги. Если летний сезон отличается большим количеством осадков, дополнительный полив не требуется. Однако когда дождей нет и погода сухая и жаркая, бруснику необходимо поливать дважды в неделю. Рекомендуемый тип полива – капельный либо капельно-дождевальный. Рекомендуемое время полива брусники – поздний вечер, желательно после захода солнца.

Необходим и контроль за кислотностью почвы. В этих целях раз в 20 дней ее подкисляют. Средство для подкисления и его дозировки в растворе – те же, что и при подготовке к посадке растений. Утром после полива необходимо прополоть бруснику и осторожно взрыхлить землю между рядами. Возле самих растений рыхлить не нужно: так можно повредить тоненькие корешки растения.

Подкормка

Брусника не нуждается в частой подкормке. Более того, обильная подкормка минеральными удобрениями может сказаться на растении отрицательно. После того, как растение было высажено на новый участок, раз в год можно провести подкормку сульфатом аммония и суперфосфатом.

Удобрения вносятся из расчета одной чайной ложки на каждый метр площади. Комплексное удобрение брусничных грядок проводится и того реже: достаточно лишь одного раза за 5 лет.

Обрезка

Чтобы растение чувствовало себя комфортно, при чрезмерном загустевании брусничных кустов проводят их прореживание. Также на 7 год жизни растение нужно омолодить заросли. Для этих целей их подстригают на 4 см. Провести такую стрижку можно либо осенью после уборки ягод, либо ранней весной, перед тем как оттает почва.

После процедуры растению потребуется небольшой восстановительный период. Но уже через год вы сможете увидеть новый урожай ягод брусники.

Профилактика и лечение

Вредители, наиболее часто посещающие брусничные заросли, это листоеды и гусеницы листоверток и медяниц. Их можно либо удалить с растения, либо отпугнуть, но лучше применить комплексное воздействие. Для этого обираете вредителей вручную, а потом проводите опрыскивание при помощи лукового, табачного или одуванчикового настоя.

Подвержены кусты брусники и грибковым поражениям. Грибков, атакующих ягодные кусты, несколько видов, но на садовых участках чаще всего встречается ржавчина. Узнать о заражении несложно: листья приобретают характерный цвет ржавчины и отмирают. Для борьбы с этой болезнью помогут пестициды. Инструкцию и меры предосторожности при работе с этими веществами можно найти на упаковке.

Зимний период

Зимовки этому растению не страшны, ведь оно является аборигеном наших широт и может выдержать очень низкие температуры даже при недостаточности или полном отсутствии снежного покрова. Резкое понижение температуры может повредить бруснике, только если оно случится после того, как растение начнет цвести.

В это время кустарник становится особенно уязвимым. Если появляется опасность ночных заморозков или просто понижения температуры, бруснику лучше обезопасить при помощи укрывного материала.

Сбор брусники и хранение

Лучшее время для сбора ягод брусники это конец лета либо начало осени, когда ягоды полностью покраснеют и нальются. Если требуется сохранить ягоды на несколько месяцев, достаточно просто залить их водой, можно – с небольшим количеством сахара. В таком виде ягоды прекрасно сохранятся всю зиму. При необходимости сохранить их на больший срок, бруснику можно законсервировать, либо высушить. Не теряют своих качеств ягоды и при заморозке.

Брусничный лист, собранный до цветения, сушат в нежарком затененном месте, потом перебирают, удаляя почерневшие листочки. Хранят в плотно закрытых емкостях, либо матерчатых мешочках в сухом затененном месте. Хранить долгое время в полиэтиленовых пакетах не рекомендуется.

Помимо людей, лесные животные не меньше проявляют заинтересованность к бруснике: медведь — самый знаменитый поклонник лакомства. Хищники, такие как волки или сосновые куницы, также употребляют плоды в дополнении к привычному мясному рациону. Богатый урожай брусники может задержать миграцию птиц, они покидают территорию только после того, как растения покрываются снегом.

Сорта брусники

На данное время выведено около 20 сортов брусники. Самые популярные из них:

Коралл.

Небольшой аккуратный куст в виде шара появился благодаря селекционерам из Голландии. Размер куста – около 30 см, ягоды вызревают дважды за лето . Ягоды кисло-сладкие, вес 0,3 г. Высокоурожайный. Цвет плодов – от розового до густо-красного.

Мазовия.

Польский сорт. Сорт стелющийся, то есть, побеги растения находятся близко к земле и образуют на ней сплошной ковер. Созревание ягод – также дважды за сезон. Ягоды бордовые, 0,25 г вес, на вкус – кисловатые.

Распространенные сорта брусники:

  1. Эрнтезиген. Брусника немецких сортов. Довольно высокий: 40 см. Ягоды светло-красные, и достаточно крупные: до 1 см размером
  2. Эрнтекроне. Невысокий, около 20 см. Ягоды бордовынне, довольно крупные – до 0,4 г. Плодоносит дважды за лето.
  3. Рубин.Растения вырастают до 18 см, плоды бордовые, весом 0,2 г.
  4. Костромичка. Плодоношение однократное. Ягоды бордовые, довольно-таки крупные, по размерам доходят до 0,8 см. вкус плодов – кисло-сладкий.
  5. Ида. Кусты имеют форму шара, вырастают до 20 см. При теплой осени плоды вызревают дважды за сезон.
  6. Санна. Брусничные кустики этого сорта могут вырастать до 25 см. Созревающие на них плоды имеют почти круглую форму и вес около 0,4 г. Собирают урожай с брусники этого сорта в самом конце лета.

Полезные свойства ягод и брусничного листа

О том, что брусника незаменима не только при общем недомогании и авитаминозе, но и помогает лечить большое количество серьезных болезней, люди знали с давних времен. Недаром же она получила уважительное название «ягоды бессмертия», в народной медицине как сами плоды, так и лист брусники употребляются очень часто.

Разнообразие активных веществ, что находятся в составе этого растения, впечатляет: это и витамины групп A, E, B и C, и богатый набор минералов, и конечно же, огромное количество разнообразных органических кислот, обеспечивающих сохранность плодов в течение нескольких месяцев без консервации.

Листья брусники

Не менее богат полезными веществами и брусничный лист. Из них обязательно нужно отметить такое вещество, как арбутин. Благодаря его наличию, брусничный лист применяют как антисептик природного происхождения. Брусничный лист по популярности даже обгоняет сами плоды брусники, ведь и заготавливать, и хранить его намного легче, не теряя полезных свойств этого замечательного природного сырья.

Спектр целебных качеств брусничного листа очень широк: его можно применять для лечения различных гельминтозов, использовать в целях предотвращения развития цинги, использовать для обработки ссадин и неглубоких ран. Это хорошее укрепляющее и восстанавливающее средство. Часто отвары и настои листа применяют как мочегонное, желчегонное и слабительное.

Поскольку в составе брусничных плодов находятся в числе прочего минеральные соли, медь и хром, она сможет помочь больным с ишемической болезнью. Будет она очень полезна и диабетикам: сок этих ягод значительно понижает уровень сахара в крови. Очень будет полезен сок и женщинам, вынашивающим ребенка. Он поможет женщинам избежать анемии, а также употребление ягод поможет справиться с неврозами. Также морсы из этих ягод принесут пользу людям с пониженной кислотностью для приведения в норму работы кишечника.

Отвары и настои брусничного листа помогут нормализовать работу почек. Также их применяют во время лечения диабета, ревматизма, подагры. Горячие брусничные морсы прекрасно утоляют жажду во время горячки. Заваренный вместо чая брусничный лист можно применять для снятия усталости и общего восстановления. Морсы – для усиления аппетита, общего восстановления, усиления действия некоторых лекарственных средств, включая антибиотики.

Противопоказания

Употребление плодов и брусничного листа полезно далеко не всем, поскольку в них находится очень много активных веществ. В частности, лист брусники лучше не принимать больным гастритом с повышенной кислотностью. Также он противопоказан детям моложе 12 лет.

При гипотонии желательно перед применением средств из брусничного листа проконсультироваться с врачом. Курс лечения в таком случае должен быть не более 20 дней, потом необходим двухнедельный перерыв. Брусничный лист это сильное мочегонное средство. Он может спровоцировать резкое понижение давления, что для гипотоников представляет серьезную опасность.

Кроме того, не следует забывать о высоком содержании в ягодах брусники целого спектра органических кислот, что делает их крайне нежелательным продуктом для людей с повышенной кислотностью, либо с язвенными болезнями желудка или двенадцатиперстной кишки. В соке содержатся вещества, обладающие очень сильным разжижающим эффектом, поэтому брусника противопоказана в послеоперационный период и при кровотечениях.

Все части растения способны удерживать полученные из почвы вещества, включая некоторые токсины и радиоактивные вещества. Из-за этого в местах, где возможно большое содержание этих веществ, бруснику собирать нельзя.

Брусника побег

Многие знают легенду, которая связана с брусникой, давайте вспомним о ней. Однажды добрая ласточка набрала в рот капельки живой воды, мечтая окропить этой водой всё человечество, даря ему бессмертие. В момент, когда ласточка летела, злая оса, не желавшая добра людям, ужалила ласточку. Ласточке стало больно, и она открыла рот, чтобы вскрикнуть от боли. Конечно же, вода пролилась. Люди не стали бессмертными, но когда капли падали с неба на землю, они попали на сосну, кедр и бруснику, благодаря чему эти растения стали вечнозелеными. Ласточке стало жаль того, что она не смогла подарить людям бессмертие, и от злости она откусила осе язык, и именно после этого и до сегодняшнего дня оса может только жужжать.

Полезные свойства брусники

В лечебных целях используют плоды и листья растения. Препараты, приготовленные из листьев, применяют в качестве мочегонного, дезинфицирующего и желчегонного средства. В листьях брусники содержатся дубильные соединения, благодаря которым препараты на основе листьев брусники оказывают противовоспалительное и бактерицидное действие на организм.

Катехины, содержащиеся в бруснике, укрепляют капилляры и уменьшают их ломкость. Листья растения обладают вяжущим и антисептическим свойствами. Листья применяют при лечении подагры, гастрита, печени и т. д.

Свежие плоды растения полезно принимать при гипертонии или как средство для улучшения зрения. А смесь брусники с медом помогает при туберкулезе или кашле с кровью.

В листьях брусники содержатся аскорбиновая кислота, каротин, соли калия и марганца и органические кислоты, такие как уксусная, яблочная и лимонная.

Брусника при беременности

Ягода брусники – превосходный лечебный продукт, кладовая полезных веществ и очень вкусное лакомство в виде сиропов, цукатов, варенья, соков и т. д. Великолепное растение таит в себе несметные запасы важнейших витаминов: С, РР, А, В1, В2. Она отличается низкой калорийностью: в 100 г ягод содержатся всего 43 ккал. Есть белки, жиры и углеводы. Витамины, калий, магний, фосфор, железо поднимают общий тонус, приводят в порядок нервную систему, избавляют от уязвимости сосудов и капилляров, укрепляют сердце и улучшают обмен веществ.

Брусника в значительной степени насыщена бензойной кислотой, благодаря которой ягоды долго сохраняют свежесть. Присутствует в них антисептик – салициловая кислота, поэтому брусника обладает противомикробным и противовоспалительным действием. Также содержатся в бруснике яблочная, лимонная и винная кислоты, эфирные масла, пектины и полифенолы. Таежная ягода – экологически чистый продукт, она растет в лесах без химических удобрений.

Собирают бруснику вручную, она идеальна в качестве питания для беременных, гипоаллергенна. В период вынашивания ребенка сок брусники, содержащий каротин и аскорбиновую кислоту, особенно полезен в зимние месяцы: кроме насыщения витаминами, он исключает риск заболевания простудой. Витамины Е и В участвуют в работе мышечной системы, отличное состояние которых так важно во время родов, они поддерживают в норме нервную систему, улучшают настроение и устраняют депрессию.

С помощью витамина Р нормализуется давление, спадают отеки. Кальций участвует в формировании скелета будущего младенца, укрепляет зубную эмаль и костную систему мамы. Брусника позаботится об уровне гемоглобина в крови, уменьшит нагрузку на сердце и сосуды, насыщая организм железом, марганцем и калием.

Брусника при цистите

Многим женщинам знакомо неприятное и довольно мучительное заболевание – цистит. Коварство его в том, что в холодное время года наблюдаются частые проявления воспаления мочевого пузыря. Профилактикой и первым помощником в лечении недуга станет брусника. Огромное содержание витамина С и В2, окиси марганца, калия и органических кислот способствует устранению воспалительных процессов и, как правило, надолго избавляет от цистита.

Листья брусники собирают сразу же после сбора ягод. Они благотворно действуют на организм человека благодаря гликозидам арбутина, урсуловой, галловой и хинной кислотам. В них присутствуют дубильные вещества, флавонол.

Полезные свойства листьев брусники оказывают антимикробное действие, лечебный эффект при воспалении почек, ревматизме. Применяются отвары и настои из листьев при гастрите, когда кислотность желудка понижена, при простуде, отеках и анурезе. Чтобы эффект от лечения был отличным, важно знать, как правильно заваривать бруснику.

Водные отвары листьев и ягод очень полезны в любое время года. Хорошо настаиваются брусничные средства в термосе, можно также использовать старинный способ – укутывание посуды, в которой лечебное снадобье набирает силу. Его лучше всего хранить в холоде, готовить нужно порциями, которых хватает на один день использования.

Чтобы приготовить витаминизированный чай общеукрепляющего действия, можно использовать свежее или сухое сырье.

Применение листьев брусники позволит жить без токсинов. Существует много рецептов, ими охотно делятся с людьми знахари, предавая эти знания от поколения к поколению. Отвары способствуют выведению солей и восстановлению двигательной функции суставов при полиартрите. Это мочегонное средство. При комплексной терапии побеждаются заболевания двигательного аппарата.

Ягоды брусники

Спелые ягоды брусники могут оказать содействие лекарственным препаратам при лечении начальной стадии гипертонии. Применяют их при маточных кровотечениях, когда особенно ощущается необходимость в полезных веществах. Туберкулез легких, желтуха, неврастенические проявления, колиты, энтериты также являются показаниями к употреблению брусники с точки зрения народной медицины. Обладая диуретическим свойством, отвар может устранять поносы, уничтожая гнилостные бактерии.

Витамин С оказывает противоцинготное действие. Вкусен и полезен водный настой из ягод, он способен утолить жажду и облегчить тяжелое состояние при лихорадках. Известны случаи, когда ягодная терапия способствовала выздоровлению от рака кожи и опухоли желудка. Дубильные вещества связывают соли кобальта, цезия и свинца, выводя их из организма. Морсы и свежая, перетертая с сахаром ягода полезны при различных онкологических заболеваниях.

Кроме превосходных вкусовых качеств, брусника отличается низкой калорийностью – 40 ккал/100 г, поэтому ее можно употреблять в любых количествах людям, больным ожирением.

Листья брусники – мочегонное средство. Отварами на их основе при комплексной терапии побеждаются заболевания опорно-двигательного аппарата. Регулярные профилактические приемы отваров позволят жить без токсинов.

Народные целители и врачи утверждают, что ягоды и сок способствую повышению иммунитета, как потогонное средство они идеальны при простудах, лихорадках. Это мощный спазмолитик и диуретик, может нормализовать зрение, противостоять диабету, подагре, артритам. Данная северная ягода – сильный соперник в борьбе с отеками при пиелонефрите, гломерулонефрите. С ее помощью лечатся практически все урологические болезни воспалительного характера.

Противопоказания к применению брусники

В листьях брусники содержатся дубильные вещества, которые могут не принести пользу, а наоборот, навредить людям с болезнями почек.

Люди с гипотонией не должны применять бруснику, потому что она быстро снижает артериальное давление.

Если имеется холецистит, то больному лучше воздержаться от употребления брусники. Она также противопоказана людям с гиперчувствительностью.

Польза и вред брусники для женщин и мужчин, как выбрать.

Брусника – очень полезная ягода, обладающая многочисленными лечебными и питательными свойствами. Популярен в различных формах и продуктах, таких как вино, ликеры, сиропы, брусничные джемы и желе, чизкейки, коктейли, суфле, щербет, мороженое, конфеты и многое другое. Польза и вред брусники — рассмотрим со всех сторон.

Брусника – невысокий вечнозеленый кустарник со съедобными плодами.

Брусника является домом для бореальных лесов и арктической тундры по всему Северному полушарию от Евразии до Северной Америки. Ягода относится к семейству вересковых, к этому же семейству относятся клюква и черника. Брусника набирает огромную популярность во всем мире благодаря своей пользе для здоровья. Он использовался в качестве пищи и лекарств на протяжении веков.

Брусника содержит фенольные, антиоксидантные, антимикробные и противовоспалительные соединения, которые борются с инфекциями.Брусника также содержит проантоцианидины, гидроксибензойные кислоты, флавонолы – антиоксиданты, которые делают бруснику одним из лучших антиоксидантных продуктов.

2. Уменьшает воспаление.

Сорок здоровых мужчин в возрасте 60 лет приняли участие в исследовании влияния брусники на повышение количества кверцетина (флавонола) в организме. Двадцать испытуемых потребляли по 100 граммов ягод в день в течение восьми недель. Другая группа продолжала есть как обычно.

Результаты показали, что у тех, кто употреблял бруснику, в организме было больше кверцетина, чем у тех, кто этого не делал.Поскольку кверцетин обладает противовоспалительными свойствами, он помогает при лечении хронических воспалительных состояний, таких как артрит.

3. Предотвращает рост раковых клеток.

Исследование, опубликованное в журнале «Сельскохозяйственная и пищевая химия», посвящено влиянию экстрактов брусники на организм человека. Согласно исследованию, экстракт уменьшал пролиферацию клеток рака толстой кишки, а также клеток рака молочной железы. Витамин С в сочетании с антоцианами и антиоксидантами помогает подавлять рост раковых клеток, поэтому есть вероятность, что бруснику можно использовать для борьбы с раком.

4. Уменьшает распространение инфекций мочевыводящих путей у женщин.

Женщины с инфекцией мочевыводящих путей, вызванной кишечной палочкой, были случайным образом разделены на три группы. Первой группе было предложено употреблять по 50 мл концентрата клюквенно-брусничного сока каждый день в течение шести месяцев. Вторая группа должна была пить по 100 миллилитров лактобацилл пять дней в неделю в течение одного года. Третья группа продолжала питаться как обычно.

Исследование кафедры педиатрии Университета Оулу в Финляндии показало снижение риска ИМП на 20% в первой группе.В остальных группах изменений не обнаружено. Это говорит о том, что ежедневное употребление брусничного сока может помочь уменьшить рецидивы инфекций мочевыводящих путей.

5. Помогает поддерживать здоровье полости рта.

Бактерии легко образуются во рту, вызывая различные заболевания зубов и десен. Представители Международного журнала стоматологии сообщили информацию из исследований, направленных на определение пользы от употребления противомикробных продуктов, таких как брусника.

Результаты показывают, что противомикробные свойства брусники помогают снизить риск образования бактерий во рту. Согласно исследованиям, накопление зубного налета может вызвать заболевание десен. Известно, что биоактивные соединения брусники вызывают дестабилизацию клеточных мембран возбудителей, ответственных за развитие заболеваний. Антимикробные свойства брусники подавляют рост бактерий во рту.

6. Улучшает работу мозга.

Исследования показали, что регулярное употребление брусники улучшает работу мозга.Ягода помогает поддерживать психическое здоровье благодаря высокому содержанию железа и калия. Железо способствует увеличению количества эритроцитов в организме, что улучшает снабжение мозга кислородом.

Кроме того, витамин С, присутствующий в бруснике, полезен для предотвращения окислительного повреждения нервных клеток, вызванного свободными радикалами. Исследования показали, что регулярное употребление брусники может помочь снизить риск болезни Альцгеймера.

7. Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.

Брусника богата пищевыми волокнами, которые очень полезны для сердечно-сосудистой системы. Они предотвращают различные виды сердечно-сосудистых заболеваний, таких как сердечный приступ, инсульт и многое другое. Пищевые волокна помогают снизить уровень холестерина ЛПНП и повысить уровень холестерина ЛПВП, следовательно, помогают контролировать уровень холестерина в организме. Кроме того, брусника богата антиоксидантами, которые защищают сердечно-сосудистую систему от окислительного повреждения, вызванного свободными радикалами. Брусника – отличное профилактическое средство от атеросклероза и гипертонии.

8. Предотвращает диабет.

Брусника обладает гипогликемическими свойствами, которые очень полезны для профилактики диабета. Гипогликемические свойства брусники способствуют стимуляции выработки инсулина. Они помогают замедлить всасывание сахара в кровь. У брусники низкий гликемический индекс, а это значит, что употребление этой ягоды не вызовет скачков уровня сахара в крови. Кроме того, брусника богата клетчаткой, которая также контролирует уровень сахара в крови и предотвращает развитие диабета.

9. Укрепляет иммунитет.

Брусника содержит большое количество витаминов С и А, которые очень полезны для укрепления иммунной системы. Витамин С является мощным антиоксидантом, который борется со свободными радикалами и защищает иммунную систему от окислительного повреждения. Кроме того, он также помогает улучшить выработку лейкоцитов, которые являются важной частью иммунной системы. Доказано, что регулярное употребление брусники предотвращает различные виды распространенных заболеваний, таких как простуда, лихорадка, грипп, кашель и т. д.

10. Улучшает пищеварение.

Дубильные вещества, содержащиеся в бруснике, способствуют расширению стенок кровеносных сосудов, активизируя минеральный обмен и нейтрализуя токсины, улучшая пищеварение и повышая тонус организма. Брусника — отличное решение для людей с расстройством желудка.

11. Улучшает здоровье глаз.

Большое количество витамина А, содержащегося в бруснике, полезно для зрения. Антиоксидант борется со свободными радикалами и нейтрализует их, чтобы они не вызывали окислительного повреждения клеток глаза.Таким образом предотвращается дегенерация желтого пятна и устраняются возрастные проблемы со зрением. Кроме того, витамин А очень полезен для сетчатки глаза. Исследования показали, что регулярное употребление брусники улучшает зрение, предотвращает катаракту и другие заболевания глаз.

12. Укрепляет кости.

Брусника богата кальцием, который полезен для здоровья костей и предотвращает различные заболевания костей, такие как остеопороз. Кальций является одним из важнейших минералов для костей.Это помогает увеличить плотность костей и помогает в росте и восстановлении костей. Исследования показали, что люди, которые едят продукты, богатые кальцием, имеют более крепкие кости. Кроме того, брусника содержит витамин С, который помогает усваивать кальций.

13. Служит профилактикой заболеваний почек.

Исследования на крысах показали, что брусника улучшает функцию почек и снижает риск воспаления. Исследования показали, что ежедневное употребление брусничного сока повышает защитную функцию почек.

14. Борется с грибковыми дрожжами.

Наиболее проблематичными грибковыми инфекциями у человека являются те, которые вызываются дрожжевым грибком Candida. Они не только вызывают вагинальные инфекции и молочницу, они также могут вызывать длительные желудочно-кишечные проблемы, особенно у женщин. В 2017 году представители Хельсинкского университета провели исследование влияния перебродившего брусничного сока на этот вид грибка.

Было обнаружено, что сок усиливает внутриклеточный ответ на раздражители и ослабляет способность дрожжей продолжать свои разрушительные действия.Брусника сохраняет целостность клеточной стенки. Установлено, что брусника обладает противогрибковым действием, в частности, борется с кандидозом.

Льготы для женщин

15. Улучшает репродуктивное здоровье.

Брусника используется в народной медицине для улучшения репродуктивного здоровья. Ускоряет зачатие и рекомендуется женщинам, планирующим беременность. Ягода нормализует гормональный фон и регулирует менструальный цикл.

16. Во время беременности.

Брусника помогает беременным бороться с отечностью, предотвращает интоксикацию, анемию, неврозы и иммунодефицитные состояния.Сок брусники устраняет мышечную усталость у беременных и помогает безопасно избавиться от простуды. Ягода способствует правильному формированию костного аппарата малыша.

17. При климаксе.

Ягода помогает справиться с неврозами, часто возникающими в период менопаузы. Уменьшает потоотделение и предотвращает застой крови в венах.

Преимущества кожи

18. Предотвращает пигментацию.

Листья брусники богаты арбутином, который, как известно, уменьшает гиперпигментацию и пигментные пятна.Арбутин — это фитохимическое вещество, которое инактивирует тирозиназу — фермент, отвечающий за пигментацию кожи.

19. Защищает кожу.

Большое количество природных антиоксидантов, содержащихся в бруснике, таких как зеаксантин, помогает защитить кожу от вредных ультрафиолетовых лучей. Кроме того, витамин С, присутствующий в бруснике, также является мощным антиоксидантом, помогающим предотвратить вредное воздействие свободных радикалов.

20. Улучшает здоровье кожи.

Антиоксиданты подтягивают кожу, насыщают ее кислородом и улучшают кровообращение.Витамины А и Е борются с прыщами и морщинами. Маска из ягодного сока увлажняет кожу и защищает ее от преждевременного старения.

Преимущества для волос

21. Оживляет волосы.

Листья брусники способны сделать волосы мягкими, сделать их сильными и объемными. Чтобы избавиться от перхоти, можно есть свежую бруснику, а также делать средства против перхоти на основе листьев.

Польза для мужчин

22. Борется с простатитом.

Брусника входит в состав многих препаратов от простатита.И листья, и ягоды обладают дезинфицирующими и мочегонными свойствами. Для профилактики простатита можно ежедневно есть свежие ягоды. Брусника сохраняет мужскую силу и укрепляет организм.

Вред и противопоказания

Брусника – одна из самых безопасных ягод. Из-за низкого содержания сахара ягоды допустимы даже для диабетиков 1 и 2 типа. Известных лекарственных взаимодействий нет. Людям с пищевой аллергией не стоит беспокоиться, брусника гипоаллергенна.

Первое клиническое исследование пациента, зафиксировавшее аллергию на бруснику, не появлялось до 2004 года. Это доказывает, как редко возникает аллергическая реакция на эту ягоду. Главное условие – не злоупотреблять продуктом. Избыток витаминов и минералов может вызвать патологии в организме.

1. Камни в почках.

Избегайте брусники, если у вас проблемы с почками (камни или песок). Ягода может спровоцировать обострение болезни.

2. Язва желудка.

Не употреблять настойки и отвары брусники в пищу при повышенной кислотности желудка или язве.

3. Заболевания мочевыводящих путей.

При наличии заболеваний мочевыводящих путей проконсультируйтесь с врачом о дозировке и продолжительности употребления брусники, чтобы не усугубить недуг.

4. Низкое артериальное давление.

Используйте бруснику с осторожностью, если у вас низкое кровяное давление. Брусника обладает свойством снижать артериальное давление.У гипотоников она может снижаться до критического уровня.

Химический состав продукта

Пищевая ценность лингонберри (100 г) и проценты дневного значения:

  • Nutritional Value
  • Витамины
  • Macronutrients
  • Trace
  • Trace Elements
  • Калорий 46 ккал — 3, 23%;
  • белки 0,7 г – 0,85%;
  • жиры 0,5 г – 0,77%;
  • углеводы 8,2 г – 6,41%;
  • пищевые волокна 2,5 г – 12,5%;
  • вода 86 г – 3,36%.
  • А 8 мкг – 0,9%;
  • бета-каротин 0,05 мг – 1%;
  • S 15 мг – 16,7%;
  • Е 1 мг – 6,7%;
  • B1 0,01 мг – 0,7%;
  • B2 0,02 мг – 1,1%;
  • РР 0,3 мг – 1,5%.
  • калий 90 мг – 3,6%;
  • кальций 25 мг – 2,5%;
  • магний 7 мг – 1,8%;
  • натрий 7 мг – 0,5%;
  • фосфор 16 мг – 2%.
  • железо 0,4 мг – 2,2%;
  • марганец 0,65 мг – 32,5%.

Выводы

Брусника – вкусная ягода, богатая антиоксидантами, помогающими предотвратить многие заболевания и воспаления. Употребляя бруснику, вы можете лечить инфекции мочевыводящих путей, поддерживать здоровье полости рта и предотвращать рост раковых клеток, а также предотвращать другие заболевания. Добавьте бруснику в свой рацион и воспользуйтесь ее замечательными свойствами.

Полезные свойства

  • Помогает предотвратить бактериальные инфекции.
  • Уменьшает воспаление.
  • Предотвращает рост раковых клеток.
  • Уменьшает распространение инфекций мочевыводящих путей у женщин.
  • Помогает поддерживать здоровье полости рта.
  • Улучшает работу мозга.
  • Предотвращает сердечно-сосудистые заболевания.
  • Предотвращает диабет.
  • Укрепляет иммунную систему.
  • Улучшает пищеварение.
  • Улучшает здоровье глаз.
  • Укрепляет кости.
  • Служит для профилактики заболеваний почек.
  • Борется с грибковыми дрожжами.
  • Улучшает репродуктивное здоровье.
  • Полезно во время беременности.
  • Полезен при менопаузе.
  • Предотвращает пигментацию.
  • Защищает кожу.
  • Улучшает здоровье кожи.
  • Способствует здоровью волос.
  • Борется с простатитом.

Вредные свойства

  • Способствует образованию камней в почках.
  • Может спровоцировать язву желудка.
  • Может вызывать заболевание мочевыводящих путей.
  • Снижает артериальное давление.

Источники исследований

Основные исследования о пользе и вреде брусники проводились зарубежными врачами и учеными. Ниже вы можете ознакомиться с первоисточниками исследований, на основании которых написана данная статья:

Источники исследований

1. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21370878

2 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12548295

3. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15563205

4.https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11431298

5. https://www.hindawi.com/journals/ijd/2017/6185395/

6.https: //www.ncbi .nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5011382/

7. https://www.myfitnesspal.com/food/calories/generic-lingonberries-raw-635879428?v2=false

Дополнительная полезная информация о бруснике

Как использовать

Брусника Кулинария

1. В кулинарии.

Вы можете использовать бруснику в любом рецепте, где обычно используется клюква.Вкус и текстура достаточно похожи, поэтому эти ягоды взаимозаменяемы в большинстве рецептов. Из брусники можно печь пироги, делать лимонад, джемы, напитки и многое другое. Лучше всего есть ягоды свежими, без добавления сахара.

В Швеции и России, когда сахар был предметом роскоши, ягоды обычно консервировали, помещая их в бутылки с водой. Его называли ваттлингон (вымоченная брусника). Эта процедура сохраняла ягоды до следующего сезона. Ягоды часто смешивают с грушами для создания соуса, который в Польше подают к птице или икре.

Ягоды также можно использовать вместо красной смородины в соусе Камберленд для более изысканного вкуса. Брусника используется для приготовления ликера из брусники. Брусничная водка продается в странах Восточной Европы.

2. Использование листьев брусники.

Листья брусники используются для лечения заболеваний мочевого пузыря, подагры и ревматизма. Вещество арбутин, получаемое из листьев и стеблей брусники, используется фармацевтической промышленностью в препаратах для лечения кишечных расстройств.Листья брусники обладают антисептическими, вяжущими и мочегонными свойствами. Они используются для лечения гонореи, артрита, ревматизма, диабета и диареи.

3. В косметологии.

Экстракт брусники добавляют в различные косметические средства. Маски на основе брусники омолаживают и подтягивают стареющую кожу. Регулярное употребление фрукта предотвращает появление морщин. Если употреблять брусничный сок каждый день в течение месяца, кожа помолодеет и разгладится. Брусника способна вылечить экзему и псориаз.В этом случае брусничную кашицу прикладывают к поврежденным местам.

Как выбрать

  • Если ягоды яркие и имеют темно-красный цвет, это свидетельствует об их спелости.
  • Также можно купить незрелые ягоды; они легко созревают в домашних условиях. Их лучше размещать рядом с яблоками или помидорами, так процесс созревания ускорится.
  • Перезревшие ягоды лучше не брать.
  • Брусника должна быть чистой, без комочков грязи, плесени и гнили.
  • Даже если одна ягода на прилавке заражена плесенью, отказывайтесь от покупки. Споры плесени распространяются очень быстро.
  • При покупке замороженной брусники в супермаркете также обратите внимание на внешний вид ягод.
  • Не выбирайте ягоды, в которых слишком много льда.
  • Если ягоды в упаковках, проверьте этикетку. В составе должно быть стопроцентное содержание брусники.

Как хранить

  • Бензойная кислота, содержащаяся в бруснике, при низких температурах позволяет сохранить ягоды свежими в течение всего года.Для этого их хранят в холодильнике.
  • Ягоды можно сушить и хранить в морозильной камере.
  • Свежую бруснику храните в герметичной стеклянной или деревянной таре.
  • Листья брусники можно хранить в льняных и хлопчатобумажных мешочках в защищенном от света месте. Также разрешено использовать деревянную и стеклянную посуду.
  • Хранить ягоду можно в бутылке или банке с холодной кипяченой водой.

История возникновения

Когда и где появилась первая брусника, до сих пор остается загадкой.Ягода в раскопках не обнаружена. Это может быть связано с его способностью быстро разлагаться. Первые сведения о ее выращивании относятся к 1745 году. Приказ о выращивании брусники издал императрица Елизавета Петровна. Однако при Елизавете бруснику выращивали только в садах. Первые плантации брусники появились только в 1960 году.

В это время ее стали массово возделывать и использовать в промышленных масштабах не только в России, но и в США, Германии, Швеции, Финляндии, Польше, Голландии.В 1994 году в Германии было посажено 40 га брусничных плантаций. Урожайность увеличилась в 30 раз. С одной сотки стали получать по 60 кг ягод. По размеру лесных ягод брусника уступает только клюкве.

Как и где выращивают

Выращивание брусники

По данным исследований различают бруснику американскую и европейскую. Американская обычно дает один урожай в год летом, а европейская плодоносит два раза в год.Вырастает до 30 см в высоту с ветвями длиной 6–7 см. Цветки брусники обычно белые или розовые, мало чем отличаются по форме и размеру от цветков голубики. Сама брусника обычно небольшого размера и ярко-темно-красного цвета. По вкусу ягода напоминает клюкву, но брусника не такая терпкая.

Брусника растет на вечнозеленых кустарниках и стелется по подземным стеблям. Ягода встречается во всех бореальных лесах России, а также в Скандинавии, на Аляске, в США и Канаде.Всего брусника встречается более чем в 20 странах. Он выдерживает понижение температуры до –35°С. Однако такие низкие температуры могут негативно сказаться на урожае.

Брусника обычно встречается на открытых участках, таких как обветренные скалы, голые мысы, скалистые уступы, бугристые каменистые заросли и вершины гор, высокие болота, пустыри, песчаные дюны и торфяники, топи. В лесах брусника часто растет поверх гниющих пней. В России эта ягода чаще всего встречается на Алтае и Дальнем Востоке.Кроме того, на Урале, Кавказе, в Архангельской и Мурманской областях, в Карелии.

Интересные факты

  • В Швеции и Норвегии стейк из оленины и лося традиционно подают с брусничным соусом.
  • Традиционное финское блюдо – соленая оленина с картофельным пюре и брусникой.
  • Консервированные ягоды обычно едят с фрикадельками, картофельными оладьями.
  • Кусты брусники могут жить до 300 лет.
  • Древняя болгарская легенда гласит, что брусника лечила смертельные раны, оттягивала смерть и продлевала молодость.
  • Древнегреческая богиня здоровья и плодородия носила венок из брусники.
  • Брусника может заменить кофе. Для этого его нужно высушить, обжарить, измельчить и пропарить.
  • Слово брусника происходит от слова пиломатериал, что в России означало «красный».
  • С одного гектара брусники можно собрать 300 кг ягод.
  • Брусника цветет всего 15 дней.
  • Брусничная вода (морс) упоминается в произведении Александра Пушкина «Евгений Онегин».
  • В русских письменных источниках XIV века бруснику называли вредной для юношей ягодой.

12 неожиданных полезных свойств брусники (может быть, и варенья) — Superfoodly

Если вы американец, вы можете встретить этот суперпродукт только в одном виде… Брусничное варенье из Икеи!

Помимо шведского мебельного рынка, найти, где купить бруснику — будь то варенье, варенье, соус, сок или свежие фрукты — непростая задача. Walmart и Costco их не продают.Даже Whole Foods не является гарантией.

Джемы с сахаром и варенье в банках — это то, что вы можете встретить в обычном продуктовом магазине… может быть. Свежие и замороженные, не так уж и много.

Если вы живете в скандинавских странах, вы сможете купить их в местном супермаркете. Они гораздо более распространены, чем клюква, которую там трудно найти.

Как шведы едят бруснику круглый год, и они используются во всевозможных рецептах.

Köttbullar (произносится как «рубашка-буллар») — это классическая шведская фрикаделька, которую подают с картофельным пюре и брусничным джемом.Курица и лосось также часто получают варенье. На завтрак его намазывают на тосты и лепешки. В последнем используется брусничное масло, которое представляет собой варенье, смешанное с растопленным сливочным маслом. На десерт норвежский троллкрем (мусс) популярен во всех странах Северной Европы.

Здесь, в Соединенных Штатах, если вы готовы потратить деньги, вы можете купить замороженную дикую бруснику в магазине Northwest Wild Foods на Amazon. В противном случае вам, возможно, придется купить билет на самолет, чтобы попробовать их!

Где они растут?

Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) произрастает в бореальных лесах Норвегии, Швеции, Финляндии, Канады, России и в остальной части климата арктической тундры Северного полушария.

Достигая всего 18 дюймов в высоту, этот небольшой вечнозеленый кустарник производит ярко-красные круглые ягоды, похожие на клюкву, но намного мельче — всего от ¼ до ½ дюйма (от 6 до 13 мм).

Соединенные Штаты включены в местный ареал выращивания брусники. Помимо Аляски, его можно найти в Мичигане, Висконсине и Миннесоте. Тем не менее, они очень редко встречаются в континентальных штатах, где они классифицируются как исчезающие виды.(1)

Поскольку дикая брусника растет в лесах Швеции, ее популярность там сравнима с малиной и клубникой в ​​США.

То, как они называются, зависит от региона. Брусника и брусника — два самых распространенных названия. Другие включают горную клюкву, куропатку (в Ньюфаундленде), красную ягоду (в Квебеке), чернику, чернику, чернику красную и более дюжины других синонимов, которые все относятся к одному и тому же.

Какая на вкус брусника?

Вкус свежей или сырой брусники кислый или терпкий, с легким оттенком сладости.У брусники

нет крупных и заметных семян, что делает текстуру более однородной. В сыром виде их кожица хрустящая, а мякоть сочная.

Поскольку они имеют терпкий вкус, их чаще всего едят в виде брусничного варенья. Добавленный сахар может быть вредным для здоровья, но он делает их универсальными.

«Sylt Lingon» — это название варенья из брусники Ikea. Sylt по-шведски означает варенье.

Большинство антиоксидантов в этом фрукте удивительно хорошо сохраняются при тепловой обработке, поэтому джем остается богатым источником.

Однако не обманывайте себя, думая, что это то, что вы должны есть в избытке.

Он может быть полезнее, чем виноградный, малиновый и клубничный джем/желе из-за более высокого содержания антиоксидантов, но все же содержит добавленный сахар. По крайней мере типично.

Сахар занимает второе место в списке ингредиентов ИКЕА. На 1 столовую ложку (3 чайные ложки) порции приходится 6 г (1,5 чайных ложки). Другими словами, это 50% сахара.

Брусника против клюквы

Несмотря на то, что они сопоставимы по вкусу и цвету, у них много различий.

Брусника похожа на клюкву по вкусу и цвету, но в ботаническом смысле они имеют слабое родство. Оба относятся к роду растений Vaccinium , но клюква относится к подроду Oxycoccus .

В отличие от брусники, которая представляет собой небольшой кустарник, клюкву лучше описать как невысокую стелющуюся лиану. Это еще короче; 2-8 дюймов в высоту (5-20 см). Он растет горизонтально, вытягиваясь до 7 футов (2 метра).

Оба растения любят холодную погоду, но клюква любит немного теплее.США, Канада и Чили являются ведущими странами-производителями клюквы в мире. Румыния и страны Балтии Беларусь и Латвия выращивают немного, однако их урожайность составляет менее 2% от совокупного урожая США и Канады. (2)

Чем можно заменить бруснику?

Если по рецепту требуется брусничное варенье или варенье, можно использовать клюквенный соус. Оба будут иметь сопоставимый терпкий вкус, который был смягчен из-за добавления сахара. Оба имеют одинаковую эстетику ярко-красного цвета.

Хорошей заменой свежей бруснике будет свежая или замороженная клюква. Оба будут иметь сильную терпкость, так как ни один из них не будет подслащен.

Пищевая ценность

Пищевая ценность свежей брусники
Размер порции: 3,5 унции (100 г)
Калорий 53
% Дневная стоимость* % Дневная стоимость
Общий жир 1.2 г 2% Тиамин (B1) 3%
Насыщенные жиры 0 г 0% Рибофлавин (В2) 2%
Трансжиры 0 г 0% Ниацин (B3) 3%
Натрий 2 мг 0% Витамин B6 1%
Всего углеводов 11,5 г 4% Витамин С 18%
Волокно 3.7г 15% Витамин Е 8%
Сахар 3 г Витамин К 10%
Белок 0,8 г Кальций 2%
Железо 2%
Магний 2%
Фосфор 2%
Калий 3%
*Процент дневной нормы (DV) основан на диете в 2000 калорий
Источник: Департамент питания, Национальный институт пищевых продуктов Дании

Полезные свойства брусники для здоровья

Хотя нет ничего плохого в том, чтобы побаловать себя случайным сладким угощением, таким как варенье из Икеи, питательные и потенциальные медицинские преимущества, скорее всего, будут исходить от менее рафинированных форм; свежий, высушенный и сублимированный порошок.

Следующие преимущества остаются недоказанными, поскольку на сегодняшний день существуют только предварительные исследования. Вот что ученые узнали об этой маленькой красной суперягоде.

1. Больше антиоксидантов, чем черника и клюква

Согласно тестированию значений ORAC, вот как он оценивается по сравнению с другими распространенными ягодами:

  • клубника = 4302
  • черники = 4669
  • красной малины = 5,905
  • черники = 9 621
  • клюквы = 9090
  • ягод бузины = 14 697
  • черная малина 19 220
  • брусники = 20300

В приведенных выше тестах использовалась сырая и свежая форма каждой ягоды.

Брусника обладает в два раза большей антиоксидантной силой, чем клюква, и в четыре раза большей, чем черника!

Как было показано в выпуске журнала Food Chemistry за 2018 год, в экстрактах плодов, листьев и стеблей брусники было обнаружено 51 новое фенольное соединение. (3)

2. Подходит для диабетиков и снижения уровня сахара в крови

Популярный шведский бренд Felix из дикой брусники имеет следующий список ингредиентов: брусника (48%), сахар, вода и фруктовый пектин.Это соответствует 9 г сахара на порцию в 1 столовую ложку.

Чтобы было ясно, такие джемы а не полезны для диабетиков.

Что полезно для здоровья, так это свежие ягоды и несладкий брусничный порошок.

Порция свежего лингона весом 3,5 унции (100 г) содержит всего 3 г сахара, что значительно ниже, чем у черники, клубники и малины.

Кроме того, возможно снижение уровня сахара в крови. Предварительные данные свидетельствуют о том, что он может быть даже полезнее для вас, чем лист тутового дерева.

На это указывают несколько исследований, в том числе одно из Университета Восточной Финляндии. Он был зарегистрирован на сайте ClinicalTrials.gov. Результаты были опубликованы в престижном рецензируемом журнале American Journal of Clinical Nutrition . (4) (5)

Здоровые (не страдающие диабетом) женщины употребляли пищу с добавлением либо брусники, черной смородины, либо сахара в равном количестве.

«Черная смородина и брусника, как цельные ягоды, так и нектары, оптимизируют постпрандиальные метаболические реакции на сахарозу.

Значит, благодаря фруктам удалось снизить скачок сахара в крови…

«Ягоды предотвращали поздний постпрандиальный гипогликемический ответ, вызванный сахарозой, и компенсаторный выброс свободных жирных кислот».

В Сингапуре они наблюдали, как полифенолы снижают гликемический всплеск при использовании с приготовленным белым рисом. (6)

3. Антибактериальная и противогрибковая активность

В 2017 году Сельскохозяйственный университет в Польше протестировал несколько растений, которые исторически использовались в лечебных целях:

  • листья и цветки бузины черной ( S.черная Л. )
  • кизил ( Cornus mas L. )
  • шелковица черная ( Morus nigra L. )
  • брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )
  • цветки боярышника ( Crataegus oxyacantha  L. )
  • акация белая ( Robinia pseudoacacia L. )
  • плоды и листья айвы ( Cydonia oblonga Mill. )

Каждый из них был протестирован против 8 штаммов бактерий и 3 грибов, вызывающих заболевания у людей, таких как Escherichi coli , Aspergillus niger и Bacillus subtilis .(7)

Результаты?

«Наивысшую антимикробную активность в отношении исследуемых штаммов проявили экстракты бузины черной (Sambucus nigra L.), акации белой (Robinia pseudoacacia L.) и брусники (Vaccinium vitis-idaea L.)».

4. Возможное средство от инфекций мочевыводящих путей

На протяжении поколений клюква считалась естественным средством для лечения и профилактики инфекций мочевыводящих путей. Поскольку клюква и брусника относятся к одному и тому же роду растений, могут ли они разделить это потенциальное преимущество?

Причина, по которой клюква помогает, заключается в том, что ее проантоцианидины типа А (PAC), как было обнаружено, ингибируют E.coli на клетках уротелия (которые выстилают мочевыводящие пути) дозозависимым образом. Поскольку это натуральное средство, оно не может считаться «официальным» признанным медицинским средством, но этот ингибирующий эффект наблюдался как в лабораторных исследованиях, так и в исследованиях на людях. (8)

Помимо американской клюквы ( Vaccinium macrocarpon ), эти соединения ПАЦ также содержатся в европейской клюкве ( Vaccinium oxycoccus ) и бруснике ( Vaccinium vitis-idaea ).Однако их модели PAC различны, поэтому вы не можете обязательно экстраполировать это преимущество от одного вида к другому. Лишь недавно ученые подвергли бруснику испытанию.

«Мы проанализировали два популярных в Европе продукта vitis-idaea, маточный сок и запатентованный экстракт. Оба препарата могут быть подходящими для подтверждения профилактического эффекта Vaccinium против инфекций мочевыводящих путей».

Это было из исследований, проведенных в университете в Израиле, которые сообщили о результатах, предполагающих, что это тоже может помочь.(9)

Когда ученые в Польше проверили эту ягоду вместе с несколькими другими растениями на образование биопленки кишечной палочки, они сообщили (10):

«Экстракты H. glabra [зеленый ковер/гладкий люцерна] и V. vitis-idaea [брусника] показали самые высокие ингибирующие рост эффекты (p < 0,05)».

Было проведено только одно клиническое испытание на людях по использованию брусники при ИМП. Двадцать женщин выпивали по 100 мл (3,5 унции) клюквенно-брусничного сока ежедневно в течение двух недель.Поскольку использовались обе ягоды, бесполезно оценивать их эффективность по отдельности. (11)

5. Противовирусный потенциал, подтвержденный исследованиями

Когда дело доходит до предполагаемых лекарственных растений, которые могут помочь при симптомах простуды и гриппа, наиболее рекламируемым, вероятно, является сироп черной бузины (например, самбукол). Было проведено несколько клинических испытаний с его использованием, например, это двойное слепое и плацебо-контролируемое…

В этом исследовании, проведенном во время сезона гриппа в Норвегии, участники, принимавшие сироп из бузины 4 раза в день, почувствовали облегчение симптомов раньше по сравнению с теми, кто принимал плацебо.(12)

Ученые считают, что это может происходить из-за того, что ягоды стимулируют высвобождение цитокинов, химических мессенджеров, которые приказывают клеткам выполнять определенные действия, например бороться с инфекцией.

Одно из исследований, проведенных в Израиле, показало, что воспалительные цитокины (IL-1 бета, TNF-альфа, IL-6, IL-8) повышаются в 2-45 раз, когда люди принимают экстракт бузины. (13)

Подобные испытания брусники на людях при простуде и гриппе не проводились, но, возможно, они должны быть проведены, основываясь на некоторых опубликованных предварительных исследованиях in vitro (лабораторных).

Несколько диких ягод, произрастающих в Болгарии, были протестированы на противовирусную активность:

  • клубника ( Fragaria vesca L. )
  • малина ( Rubus idaeus L. )
  • черника ( Vaccinium myrtillis L. )
  • брусника ( Vaccinium vitis-idaea L. )

Они были высушены вымораживанием, а затем измельчены в устойчивый порошок. Далее порошок замачивали в растворе метанола для создания экстракта.Затем это было протестировано в лаборатории на нескольких вирусах, включая:

  • вирус гриппа A/h4N2
  • полиовирус типа 1 (PV-1)
  • вирус Коксаки B1 (CV-B1)
  • синцитиальный вирус А2 (HRSV-A2)

Все ягоды продемонстрировали заслуживающую внимания противовирусную активность в отношении некоторых или всех культур вирусов. По поводу вируса гриппа было сказано (14):

«Антоциановые фракции всех дикорастущих ягод сильно ингибируют репликацию вируса гриппа A/h4N2.С учетом полученных результатов делается вывод, что лесные ягоды являются ценным ресурсом противовирусных веществ, и настоящее исследование должно послужить основой для дальнейшего детального изучения этого вопроса».

6. Здоровье мозга и когнитивные функции

Лундский университет в Швеции провел исследование с участием 40 пожилых людей (50-70 лет). Он был зарегистрирован на сайте ClinicalTrials.gov правительства США. (15)

Во время 5-недельного испытания, по сравнению с напитком плацебо, у тех, кто употреблял напиток на основе ягод (включая лингон) , наблюдалось улучшение уровня холестерина ЛПНП, сахара в крови и других кардиометаболических факторов риска возрастных заболеваний .Когда дело дошло до психического здоровья, было сказано:

.

«Субъекты показали лучшие результаты в тесте на рабочую память после ягодного напитка по сравнению с контрольным напитком (P<0,05)».

Они считают, что это произошло из-за полифенолов , но, поскольку это был многокомпонентный фруктовый напиток, вы не можете утверждать, что это демонстрирует пользу брусники. (16)

Тем не менее, есть других исследований, предлагающих его специально для этого фрукта.

В китайском исследовании брусника улучшала когнитивные функции и память мышей, пострадавших от индуцированного хронического стресса . Хммм… антистрессовые преимущества звучат так, как будто многие из нас могли бы использовать их, верно?! (17)

В канадском исследовании, проведенном в Новой Шотландии, они протестировали полифенолы куропатки (такое название они получили) на культивируемых клетках нейронов гиппокампа крысы в ​​лаборатории. Было обнаружено, что он уменьшает отложения бета-амилоидных бляшек в 7-15 раз. Эта бляшка является отличительным признаком, который коррелирует с болезнью Альцгеймера у людей.(18)

«Эти данные свидетельствуют о том, что полифенолы куропатки, особенно фракции, богатые флаван-3-олами и флавонолами, могут иметь важное значение для профилактики и/или лечения болезни Альцгеймера».

Другое исследование Новой Шотландии показало, что эти полифенолы уменьшают последствия повреждения нейронов коры головного мозга крыс. (19)

«…подавлял воспалительные биомаркеры в первичных нейронах и модулировал активность HIF-1a и гамма-рецептора, активируемого пролиферацией (PPARγ) после гипоксического повреждения.

7. Может помочь защитить сердце

Университет Манитобы в сотрудничестве с исследовательской больницей в Виннипеге провел исследование с использованием культивируемых клеток человеческого сердца.

Они нанесли им травмы перекисью водорода. Для клеток, предварительно обработанных брусникой, а также основными антиоксидантами ягоды (цианидин-3-галактозидом, цианидин-3-глюкозидом и цианидин-3-арабинозидом) наблюдался защитный эффект…

Ученые пришли к выводу (20):

«Антоцианы брусники защищали клетки сердца от апоптоза, вызванного окислительным стрессом, и могут оказывать кардиозащитное действие в качестве диетической модификации.

8. Уменьшает повреждение почек в исследованиях на грызунах

В другом исследовании того же университета и исследовательской больницы брусничный сок тестировали на крысах.

Крысам было нанесено острое повреждение почек, вызванное ишемией-реперфузией (ИР).

Говоря простым языком, это означает, что их почки были лишены кислорода в течение определенного периода времени, а затем вновь обеспечены. Это вызывает сильное воспаление и окислительное повреждение и может произойти в любом месте тела, включая мозг во время черепно-мозговой травмы (ЧМТ).

У крыс, которым давали 1 мл брусничного сока в день в течение 3 недель до травмы, их почки чувствовали себя намного лучше:

«…функция почек была защищена, а ослабление воспалительной реакции и передачи сигналов JNK отражалось в снижении измеренных биомаркеров… Это исследование впервые показывает, что ежедневный прием брусничного сока может защитить от потери функции почек, вызванной ишемически-реперфузионное повреждение путем модулирования передачи сигналов JNK и ингибирования последующего воспалительного ответа.

Это нечто иное, чем длительная почечная недостаточность и снижение функции. Однако это предполагает, что могут быть некоторые защитные преимущества во время тупых травм и ситуаций раздавливания тела, таких как автомобильные аварии и спортивные травмы, когда почки и другие органы могут подвергаться повреждениям, вызванным ишемией-реперфузией (ИР). (21)

Инфракрасные травмы также могут быть связаны с мышцами . Например, у одного человека в Superfoodly почти развился синдром компартмента в левой ноге после того, как она раздавилась ниже колена упавшим бетоном.Воспалительная реакция при этом типе травмы является основной причиной ампутации ноги.

Так совпало, что он ежедневно съедает тонны ягод, в том числе сушеную и замороженную бруснику. Помогла ли вообще его диета? Этого невозможно знать, но в любом случае он успешно выздоровел, и операция не потребовалась.

9. Борьба с дрожжами Candida в лабораторных тестах

Как упоминалось в пользе № 3, экстракты ягод продемонстрировали противогрибковую активность против нескольких типов.

Одной из самых проблемных грибковых инфекций для здоровья человека является дрожжевой грибок Candida. Он не только вызывает вагинальные дрожжевые инфекции и оральную молочницу , но также может стать причиной долговременных желудочно-кишечных проблем, особенно у женщин.

В 2017 году Хельсинкский университет протестировал ферментированный брусничный сок специально против этого типа грибков. Они не тестировали более распространенные виды Candida albicans , так как использовался Candida glabrata .

Они обнаружили, что сок «вызывает внутриклеточную стрессовую реакцию у Candida glabrata» , и это, вероятно, ухудшает способность дрожжей экспрессировать определенные белки и поддерживать целостность клеточной стенки. Другими словами, это было противогрибковым против Candida glabrata в лаборатории. (22)

10. Потеря веса под влиянием кишечной флоры

Несмотря на то, что испытания на людях еще не проводились, многочисленные исследования на животных показали, что добавки с брусникой помогают подавлять побочные эффекты, связанные с ожирением, такие как:

  • процент жира в организме
  • слабовыраженное воспаление
  • плохой холестерин (ЛПНП)
  • уровень глюкозы в крови натощак

Ученые подозревают, что эта польза может быть связана с тем, что ягоды изменяют микробиоту кишечника (ваши естественные пробиотики).Эта гипотеза была подтверждена в недавнем исследовании, в ходе которого мышей кормили диетой с высоким содержанием жиров с брусникой и без нее в течение 11 недель.

Мышей разделили на 3 группы и давали одинаковый рацион с точки зрения общего количества калорий и количества каждой категории питательных веществ…

Группа управления Лингон 1 Группа Лингон 2 Группа
Расчетная энергия (ккал)
Белок 812.0 812,0 812,0
Углеводы 1422,4 1422,4 1422,4
Крахмал 731,2 731,2 723,2
Сахароза 347,2 347,2 347,2
Фруктоза 172,0 172,0 172,0
Глюкоза 172,0 172.0 180,0
Жир 1822,5 1822,5 1822,5
Всего ккал 4 057 4 057 4 057
Расчетная энергия (ккал%)
Белок 20 20 20
Углеводы 35 35 35
Жир 45 45 45

Как видите, каждая группа получала одинаковое количество калорий, белков, углеводов, сахаров, жиров и так далее. Разница заключалась в том, что «Lingon 1» и «Lingon 2» содержали по 20% этих питательных веществ, поступающих в виде сублимированной брусники (1 и 2 соответствовали разным источникам/поставщикам ягод).

Все мыши должны были иметь одинаковые показатели массы тела и жировых отложений, но они не…

Затем мышей умерщвляли и измеряли микрофлору их кишечника с помощью сложного оборудования (секвенирование 16S рРНК). Были глубокие различия между теми, кто ел ягоды, и теми, кто их не ел.В их заключении указано (23):

«Независимо от партии ягод и влияния на массу тела, брусника способствует модификации микробиоты кишечника и защищает от вялотекущего воспаления, в том числе уменьшает воспаление в печени и жировой ткани. В частности, брусника снижает соотношение Firmicutes/Bacteroidetes и относительную численность Akkermansia независимо от изменения массы тела».

11. Может снизить риск атеросклероза

В другом шведском исследовании, похожем на исследование по снижению веса, было обнаружено, что когда рацион мышей был дополнен брусникой, уровни триглицеридов и количество атеросклеротических бляшек значительно снизились , хотя основные пищевые показатели рационов были сопоставимы среди различных диетических групп.

«Экспрессия в печени гена синтеза желчных кислот Cyp7a1 была значительно усилена в группе, употреблявшей бруснику. Брусника увеличила относительную численность бактерий родов Bacteroides, Parabacteroides и Clostridium в слепой кишке».

Говоря простым языком, производительность печени была повышена, а изменения кишечной флоры способствовали снижению уровня триглицеридов и бляшек в их артериях. (24)

12. Дегенерация желтого пятна и поддержка здоровья глаз

Поскольку они богаты антоцианами, проантоцианидинами, ресвератролом и арбутином, неудивительно, что ученые предполагают, что могут помочь защитить глаза, особенно от окислительного стресса и опасностей окружающей среды, таких как ультрафиолетовое излучение.

Используя культивированные клетки глаз (клетки фоторецепторов) мышей, японские ученые проверили, что происходит с ними при воздействии синего светодиодного света. Сейчас это является серьезной проблемой для здоровья из-за того, что мы почти безостановочно пользуемся мобильными телефонами и экранами компьютеров в часы бодрствования. Этот синий свет связан с различными заболеваниями глаз .

Когда этим живым клеткам давали небольшое количество экстрактов черники и брусники, они наблюдали снижение активации каспазы-3/7, вызванное воздействием синего светодиодного света.Этот повреждающий процесс, наряду с реактивными окислительными формами (АФК), генерируемыми светом, был значительно уменьшен.

Они предположили, что эти фрукты могут быть полезны для замедления прогрессирования возрастной дегенерации желтого пятна и пигментного ретинита (палочковая колбочковая дистрофия) . Конечно, необходимы дальнейшие исследования с использованием людей. (25)

Побочные эффекты

Брусника — один из самых безопасных продуктов, которые вы можете есть.

Даже если они не органические, вас может успокоить тот факт, что многие источники выращены в дикой природе и не содержат пестицидов.

Из-за низкого содержания сахара ягоды допустимы даже для диабетиков 1 и 2 типа. Неизвестно лекарственных взаимодействий , таких как грейпфрут и помело. Людей с пищевой аллергией может утешить тот факт, что первое клиническое исследование, документирующее аллергию на бруснику, не было опубликовано до 2004 года. Это говорит о том, насколько редка аллергическая реакция. (26) (27)

Употребление брусники во время беременности и кормления грудью не изучалось клинически, однако другие исследования не подтверждают, что это опасно в это время.Добавки и чаи, приготовленные из листьев брусники, могут представлять опасность для младенцев, и их следует избегать будущим матерям и кормящим матерям.

Это один из немногих продуктов, в отношении которых не сообщалось об общих побочных эффектах или неблагоприятных реакциях.

Где купить

Поскольку количество научных и клинических данных об этом фрукте ограничено, пожалуйста, помните, , что мы не защищаем и не рекомендуем использовать его как средство профилактики или лечения какой-либо болезни . Его предполагаемое использование — вкусная еда со здоровым профилем питательных веществ.

Варенье из брусники будет самой простой формой, которую можно найти в продаже. Известно, что в Соединенных Штатах его несут следующие сети:

.
  • Икеа
  • Мировой рынок Cost Plus
  • Цельные продукты
  • Кровать, ванна и не только
  • Фермерский рынок ростков

За исключением Ikea, не во всех магазинах он есть. Например, когда дело доходит до Bed, Bath & Beyond, мы столкнулись с Felix jam только в том, что, вероятно, является их самым большим местом в Лос-Анджелесе (огромный двухэтажный комплекс на Олимпийском бульваре).

Удивлен, увидев, что это продается в Bed, Bath & Beyond!

Несмотря на то, что иногда варенье может быть хорошим лакомством, самый здоровый способ употребления этого фрукта — несладкий и с минимальной обработкой.

За пределами Швеции, Норвегии и соседних стран вы вряд ли найдете свежие, но есть замороженные.

В Соединенном Королевстве ScandiKitchen продает замороженную бруснику. Вы можете забрать их в их лондонском магазине или заказать по почте.

Поскольку они растут в диком виде в некоторых частях Канады, вы можете найти их в продаже на фермерском рынке.

В США нам известен только один поставщик…

Запечатаны в большие воздухонепроницаемые пакеты и упакованы с сухим льдом в почтовый ящик из пенополистирола, они недешевы, но их стоит попробовать хотя бы раз. Путешествуйте в сторону, это может быть единственная возможность попробовать их.

Здесь, в Superfoodly, мы покупали их пару раз. На фото выше вы видите, как они выглядят после оттаивания в холодильнике в течение ночи. Полезный и вкусный бустер для вашего завтрака! Вы тоже можете заказать замороженные ягоды через Amazon.

Чтобы сэкономить на этом суперпродукте, подумайте о покупке сублимированного брусничного порошка.

На основании тестирования значений ORAC, он имеет такую ​​же антиоксидантную активность, как и порошок асаи (100 393 и 102 700 соответственно). В отличие от асаи, у вас есть десятки уникальных полифенолов, которых нет в других растениях.

Выращенный в Финляндии, нам нравится бренд NordicNordic. В каждую банку попадает более 7000 ягод, собранных вручную без добавок. Вы можете купить порошок на Amazon.
Эти заявления не были оценены Управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов. Этот продукт не предназначен для диагностики, лечения, излечения или предотвращения каких-либо заболеваний.

Брусника — общее и пероральное воздействие на микробиом и воспаление

Питательные вещества. 2021 ноябрь; 13(11): 3738.

2 Отделение пародонтологии, отделение стоматологической медицины, Каролинский институт, 14104 Худдинге, Швеция

Поступила в редакцию 4 августа 2021 г.; Принято 22 октября 2021 г.

Реферат

Брусника ( Vaccinium vitis ideae L.) — низкорослое дикорастущее растение, встречающееся в северном полушарии. Ягоды используются в традиционной медицине Финляндии для лечения оральных дрожжевых инфекций. Рассмотрены общие и пероральные эффекты брусники на микробиом и воспаление. Включено краткое введение в симбиоз и дисбактериоз микробиома полости рта, врожденный и адаптивный иммунитет и воспаление, а также рассмотрены особенности взаимодействия микробов и хозяина в среде полости рта. Включены противораковые, противомикробные, антиоксидантные, противовоспалительные, а также исследования in vivo на мышах и людях, основное внимание уделяется симбиотическому влиянию брусники на состояние полости рта и общее состояние здоровья.

Ключевые слова: Брусника, воспаление, оральный микробиом, ферментированный брусничный сок

1. Симбиоз и дисбиоз

Исследования микробиома подтверждают концепцию симбиотического/дисбиотического микробиома в норме и болезни [1]. Нормальный микробиом постоянно конкурирует с патогенными или условно-патогенными бактериями, дрожжами и вирусами за питательные вещества и места прикрепления к клеткам-хозяевам. Основные предрасполагающие факторы дисбиотического микробиома и, следовательно, предрасположенности к болезненному состоянию в полости рта обобщены в .Микробную нагрузку можно рассматривать как индикатор риска развития болезненного состояния у пациента; изначально большое количество условно-патогенных микроорганизмов и предрасполагающих факторов, например, системное заболевание, лекарственные препараты и низкая или иммунонекомпетентная слюна, не имеют тенденции преодолевать «резервуар» или толерантность человека, чтобы оставаться здоровым. В случае, например, иммунодефицита хозяина может возникнуть дисбиотический микробиом с избыточным ростом условно-патогенных микроорганизмов, что приводит к болезненному состоянию. Антибиотики широкого спектра действия также могут нарушать нормальный микробиом и вмешиваться в него спустя долгое время после окончания лечения.

Иллюстрация некоторых факторов, влияющих на здоровое и болезненное состояние полости рта. VPI (индекс видимого налета), BOP (кровотечение при зондировании), aMMP-8 (активная матриксная металлопротеаза-8).

После рождения нормальный микробиом полости рта начинает формироваться первичными колонизаторами микробных видов, которыми в основном являются стрептококки группы Viridans [2]: Streptococcus salivarius ( S. salivarius ) и Streptococcus mitis . mitis ), а затем и вторичные колонизаторы, которые, как правило, также предпочитают анаэробные условия роста.Пародонтопатогенные бактерии, принадлежащие к красной триаде ( Porphyromonas gingivalis , Tannerella forsythia и Treponema denticola ), обнаруживаются и возникают из-за прогрессирующего заболевания пародонта. Местные окислительные, питательные или рН-условия тканей также часто могут способствовать тенденции коагрегации определенных видов бактерий при образовании биопленки. Кариозные, пародонтальные, кандидозные или вирусные инфекции могут последовать, если защитные механизмы хозяина недостаточны и дефектны.Инфекции могут развиваться от слабовыраженного воспаления до острых инфекций и даже переходить в опасный для жизни сепсис.

2. Врожденный и адаптивный иммунитет и воспаление

Первые несколько часов взаимодействия с антигенными микробами запускают врожденный иммунитет хозяина. Моноциты дифференцируются в макрофаги, и их рецепторы распознают микробные поверхностные компоненты: например, маннозу, глюкан или липополисахарид. Распознавание патогена запускает воспалительные реакции, т. е. «циркуляцию пористого воспаления».Макрофаги поглощают микробы, сливаясь с лизосомами, чтобы лизировать микробы и высвобождать токсические и окислительные продукты (например, перекись водорода, супероксид-анион, окись азота) и в то же время провоспалительные простагландины, лейкотриены и фактор активации тромбоцитов (PAF), провоспалительные цитокины (например, , TNF-α, IL-1, IL-6, IL-12) и хемокины (например, хемоаттрактантный белок моноцитов (MCP-1)) для привлечения нейтрофилов в экстравазат и их миграцию для дегрануляции в места воспаления. Молекулы, связанные с воспалением, были подробно рассмотрены Joseph et al.[3]. Естественные клетки-киллеры (NK) содержат внутриклеточные патогены и убивают их до тех пор, пока не образуются цитотоксические Т-клетки. Происходит активация системы комплемента, и распознавание микробов идет по трем различным путям (классический, манна-связывающий-лектин, альтернативный). Это позволяет опсонизировать и уничтожать микробы прямо или косвенно фагоцитами. Компоненты комплемента С3а, С4а и С5а являются провоспалительными пептидными медиаторами.

Впоследствии адаптивный иммунитет срабатывает, если патогены преодолевают врожденный иммунитет, нацеленный на защиту хозяина от потенциального вторжения и действий патогенов.Дендритные клетки поглощают и разлагают патогены и созревают до антиген-презентирующих клеток. Цитозольные патогены элиминируются цитотоксическими Т-клетками, распознаваемыми через корецептор CD8 (вирусы и цитозольные бактерии). CD4 Т-клетки распознают патогены и их продукты, происходящие из клеточного везикулярного компартмента. CD4 Т-клетки специализируются на активации других клеток и делятся на два класса: Т-хелперные клетки (Th2), воспалительные клетки, активирующие макрофаги; а клетки Th3 активируют В-клетки, чтобы они начали вырабатывать антитела, называемые иммуноглобулинами (Ig).Основными классами иммуноглобулинов являются IgG, IgM и секреторный IgA в полости рта; Таким образом, инфекция удаляется из внеклеточного пространства (адаптировано из Janeway et al. [4]).

3. Особенности взаимодействия микробов и хозяина в среде полости рта

Микробиом полости рта состоит из сотен еще не полностью идентифицированных микробных видов. Симбиотический микробиом слизистой оболочки полости рта необходим для здорового состояния хозяина. Поверхность эпителия, пытаясь воспрепятствовать вторжению микробов, постоянно находится в состоянии боевой готовности из-за бомбардировки микробами и их факторами вирулентности, такими как адгезины, инвазины и протеазы, которые могут разрушать соединительные белки эпителия полости рта, например.g., ламинин-332, фибронектин, Е-кадгерин и клаудин [5,6,7,8,9,10], что способствует дальнейшему продвижению инвазивного процесса микробной нагрузки через эпителий или деградации белков комплемента врожденного иммунитета. Эпителий десневого соединения особенно уязвим, поскольку его основным структурным белком базальной мембраны является ламинин-332.

Слюна и содержащиеся в ней противомикробные вещества, такие как гликопротеины слизи, лизоцим, секретируемый макрофагами/нейтрофилами, β-дефенсины, лактоферрин, лактопероксидаза, статерин, гистатины и секреторный IgA [11], играют важную роль в первой линии поверхностной защиты.Матриксная металлопротеаза-8 (MMP-8), MMP-9, миелопероксидаза (MPO) и нейтрофильная (PMN) эластаза играют различную роль в метаболизме коллагена в местной и соединительной ткани в полости рта. Хозяин проявляет хозяйственную активность ММР-1 и ее ингибиторов — тканевых ингибиторов металлопротеаз-1 и -2 (ТИМП-1, ТИМП-2), а также постоянный лизис и ремоделирование коллагеновых структур. Было показано, что оральные микробы Treponema denticola [12,13] и Candida glabrata [14] превращают латентную проММП-8 75 кДа в ее низкомолекулярные активные и фрагментированные формы (аММП-8) и повышают активность аММП-8. при оральных патологиях может особенно вызвать нежелательное и необратимое повреждение тканей. Tannerella forsythia , связанная с тяжелым пародонтитом, способна разрушать желатин и коллаген типа I [15], а Porphyromonas gingivalis и Treponema denticola протеазы, гингипаин и дентисилин, соответственно, а также различные другие бактериальные протеазы активируют человеческие проколлагеназы [12,16]. Другими нематричными субстратами аММП-8 являются γ2-цепь ламинина-332, инсулиновый рецептор, RANKL, TRAP, TREM-1: повышенные концентрации их протеолитических фрагментов могут обнаруживаться и выявляться при заболеваниях и воспалениях.Было показано, что повышенные уровни активности MMP-8 и MPO коррелируют с неблагоприятным прогнозом бактериального менингита у детей, панкреатита, ожирения, сепсиса и диабета [17,18,19,20,21]. аММР-8 также можно использовать в качестве биомаркера воспаления из образцов полоскания рта (PerioSafe ® ) или жидкости десневой борозды (GCF) при периимплантите (ImplantSafe ® ) [22]. При длительном воспалении в тканях пародонта это слабовыраженное воспаление, отражаемое аММП-8, может иметь и системные последствия для здоровья, т.е.г., сердечно-сосудистые заболевания, метаболический синдром, болезнь Альцгеймера или аутоиммунные заболевания [23,24].

Принимая во внимание микробы и их воздействие, вызывающее инфекцию/воспаление, надлежащий уход за полостью рта имеет решающее значение и оказывает положительное влияние на общее или системное здоровье. Распространение острой инфекции может угрожать общему состоянию здоровья. Вялотекущее воспаление, индуцированное и вызванное персистентными микробами, является сложной задачей, поскольку системные антибиотики или местные антисептики могут использоваться только в течение ограниченного времени, и они уничтожают нормальный микробиом наряду с патогенами.Натуральные продукты, и особенно ферментированные растительные продукты, могут в конечном итоге предложить альтернативный подход к новым противовоспалительным и иммуномодулирующим путям контроля здоровья полости рта [25].

4. Брусника

Брусника ( Vaccinium vitis ideae L.) представляет собой низкорослое дикорастущее растение, произрастающее в северном полушарии. Ягоды содержат витамины (А, В1, В2, В3 и С), калий, кальций, магний, фосфор и имеют уникальный полифенольный состав [26], в том числе флавоноиды (антоцианы, флавонолы {e.например, кверцетин}, флаванолы (катехины)), фенольные кислоты, лигнаны, стильбены (резвератрол) и фенольные полимеры (например, проантоцианидины), основными составляющими которых являются антоцианы, флавонолы и проантоцианидины. Ресвератрол может быть извлечен из кожуры и семян ягод. Брусника содержит особенно большое количество антоцианов: цианидин-3-галактозид (88%), цианидин-3-арабинозид (10,6%) и цианидин-3-глюкозид (1,4%) [27]. Полифенолы из ягод биодоступны из пищи [28] и сохраняют свою биологическую активность в образцах подвздошной кишки [29].Биоактивные молекулы брусники проявляют противораковое, противомикробное, антиоксидантное и противовоспалительное действие [30].

В следующих исследованиях использовались различные фракции брусники, в зависимости от используемого метода экстракции, и, соответственно, антимикробные эффекты, по-видимому, различались.

5. Противораковые исследования in vitro

Hoornstra et al. [31] продемонстрировали ингибирование инвазии и пролиферации клеток плоскоклеточной карциномы ротовой полости языка HSC-3 и SCC-25 ферментированным соком брусники, аналогично тому, что наблюдается с куркумином.Известно, что брусника ингибирует орнитиндекарбоксилазу, ключевой фермент, ограничивающий скорость синтеза полиаминов, роста клеток, репарации ДНК и канцерогенеза [32]. Брусника обладает дополнительным антипролиферативным действием против роста рака молочной железы, толстой кишки и шейки матки (HeLa) [33,34,35].

6. Антимикробные исследования in vitro

Количество исследований воздействия брусники на рост микробов ограничено; наиболее изученными являются кишечные возбудители и лактобациллы.Было предложено несколько противомикробных механизмов полифенолов [36,37,38]. Было также предложено, чтобы полифенолы брусники действовали как противовирусные средства [39], и в этом отношении было показано, что брусника обладает противовирусной активностью in vitro [40]. Прочие исследования также сообщили о антибактериальной и противогрибковой деятельности Линганберри: ингибирование роста Candida , S. Mutans , S. Porphyromonas Gingivalis , Fusobacterium Nucleatum , S. aureus , Salmonella Enterica SV Typhimurium , С.Epidermidis , P. gingivalis P. gingivalis , P. Intermedia , антиагентригация С. Мутан с Fusobacterium Nucleatum или Actinomyces Naeslundii , антииномии Neisseria Meningitidis или оральные стрептококки в формировании биофильма и связывания активность Streptococcus pneumoniae , Streptococcus agalactiae и Streptococcus suis к ягодам и сокам [36,41,42,43,44,45,46,47,48,49,50,51,52].Ни в одном из этих исследований не было обнаружено влияния брусники на лактобациллы.

7. Антиоксидантные и противовоспалительные исследования in vitro

Ягоды содержат полифенолы, которые действуют как мощные антиоксиданты и оказывают нейропротекторное действие, благотворно влияя на здоровье [30,53]. Антиоксидантная активность брусники оценивалась in vitro в нескольких исследованиях [41, 54, 55, 56, 57, 58, 59, 60]. В этих исследованиях сообщается о захвате радикальных форм кислорода полифенолами и ингибировании окисления липидов и белков.

Несколько исследований in vitro также выявили противовоспалительные механизмы брусники. Было показано, что цианидин брусники in vitro ингибирует фосфорилирование митоген-активируемой протеинкиназы p38 (MAPK) и N-концевой киназы c-Jun (JNK), а также снижает уровни протеинкиназы B (Akt) при повреждении фоторецепторов, вызванном УФ [61]. . Было показано, что экстракт плодов брусники in vitro подавляет медиаторы воспаления, такие как IL-6, TNF-α, IL-1β, MCP-1, COX-2 и iNOS, при воспалении адипоцитов мыши [62].Фенольные соединения брусники подавляют продукцию TNF-α и IL-6 клетками макрофагов человека THP-1 in vitro [41]. Было показано, что связанная с клетками протеолитическая (желатинолитическая) фракция Candida glabrata > 50 кДа активирует латентную про-ММР-8 человека [14], и эта активация ингибируется FLJ в зависимости от времени и дозы (). Исследования in vitro, проведенные Esposito et al. [63] выявили ингибирование продукции активных форм кислорода (АФК) и NO, а также подавление экспрессии синтазы простагландин-эндопероксидазы 2 (ЦОГ-2) и индуцибельной синтазы оксида азота (iNOS) в макрофагах, стимулированных ЛПС.Кроме того, были обнаружены подавление и повышение экспрессии генов, кодирующих белок внеклеточного матрикса, генов MMP2 и MCPI дермального матрикса COLIA2 (цепь про-α2 коллагена типа I), ITGB1 (субъединица рецептора интегрина β1) и RHOA (гуанозинтрифосфатфосфатаза), что привело к благотворное ремоделирование внеклеточного матрикса, заживление кожных ран и восстановление тканей на основе более раннего разрешения воспаления.

Candida glabrata Протеолитическая фракция клеточной стенки T-1639 индуцирует активацию proMMP-8 и ингибирует активацию ферментированным брусничным соком (FLJ).( А ). 1. контроль проММП-8, 2.–5. Candida glabrata Т-1639 фракция > 50 кДа + проММП-8, 0–5 ч (инкубация при 37 °C). Фрагментация (активация) proMMP-8 отмечена. ( Б ). Дорожки 1.–2. Candida glabrata Т-1639 фракция клеточной стенки 10–50 кДа + проММП-8, 0 ч-н/н (инкубация при 37 °С). Заметной фрагментации proMMP-8 не наблюдается. ( С ). 1. контроль проММП-8, 2.–7. Candida glabrata Т-1639 фракция > 50 кДа + proMMP-8 + FLJ, 0 ч-н/н (инкубация при 37 °C).Можно увидеть ингибирование фрагментации proMMP-8. Маркеры молекулярной массы указаны на вертикальной оси. Выполнено согласно Pärnänen et al. [14].

Исследования на мышах in vivo показали, что брусничный сок оказывает противовоспалительное и антиатеротромботическое действие [64,65]. Брусника снижает уровень гликемии и триглицеридов в печени [66], уменьшает воспаление, высокий уровень холестерина, гипергликемию и ожирение [67], а также изменяет микробиоту кишечника, улучшает метаболические функции/функции мозга, а также уменьшает воспалительные свойства кишечника [68] у мышей, которых кормили высоким содержанием жирная диета.

8. Исследования на людях in vivo

Исследования брусники на людях in vivo немногочисленны, и было проведено несколько исследований потребления смесей ягод, содержащих бруснику. Было проведено одно пилотное кишечное исследование [29], в котором сравнивалась биодоступность полифенолов после переваривания in vitro и после фекальной ферментации брусники в образце брусники, переваренном in vivo (образец подвздошной жидкости одного мужчины). Результаты показали, что (поли)фенольный состав брусники претерпевает существенные, но в основном схожие модификации in vivo и in vitro, сохраняя биологическую активность в модели антигенотоксичности, образцы in vitro также в модели колоректального рака.Предполагается, что концентрация, а не конкретные фенольные соединения, имеет решающее значение для получения эффектов.

Брусника или брусничный нектар, потребляемый с сахарозой, снижает постпрандиальную глюкозу, инсулин и высвобождение свободных жирных кислот, связанных с воспалением, а брусничное пюре, потребляемое с хлебом, снижает потребность в инсулине для поддержания нормальной или слегка сниженной постпрандиальной гликемии у здоровых женщин [69,70 ].

Первоначально концентрированный неферментированный брусничный сок был испытан на 60 пациентах (финская полезная модель № 8195, 71).Случайно выбранные взрослые пациенты использовали 10 мл сока для полоскания рта два раза в день в течение десяти дней, после чего исследование пришлось прекратить из-за неожиданного увеличения количества Candida in vivo из-за высокого содержания сахара в соке. В следующих клинических исследованиях содержание сахара в соке было снижено, и было показано, что брусника обладает антимикробными и противовоспалительными свойствами in vivo в виде ферментированного сока брусники (FLJ; Lingora ® , Вантаа, Финляндия) в клинических условиях. устные исследования человека [44,71] на 40 взрослых.Первоначально FLJ лиофилизировали и прессовали в таблетки [71]. Десять человек были разделены на две группы в соответствии с предварительно сканированным числом Candida : те, у кого было более высокое количество Candida (≥ 10 4 КОЕ/мл), принимали пастилку три раза в день, те, у кого было меньшее количество (< 10 4 КОЕ/мл) принимал два раза в день в течение десяти дней. Результаты показали многообещающие противомикробные эффекты in vivo. В следующем исследовании случайным образом набрали 30 пациентов. Группа была разделена на две подгруппы для проверки подходящего количества FLJ и минимального периода полоскания рта, необходимого для получения противомикробного и противовоспалительного эффектов: 20 пациентов с клинически нормальным уровнем ухода за полостью рта/зубного налета использовали 10 мл FLJ два раза в день для 2 недели (группа 1) и 10 пациентов с очевидными трудностями в поддержании надлежащего домашнего ухода за полостью рта/большим количеством зубного налета использовали 20 мл два раза в день в течение 7 дней (группа 2) в качестве жидкости для полоскания рта в течение 30 секунд.Результаты показали схожий антимикробный эффект в обеих группах. Кроме того, анализ и запись клинических параметров пародонта в режиме онлайн и в реальном времени, таких как кровоточивость при зондировании (BOP, индекс воспаления десен) и индекс видимого зубного налета (VPI, индекс микробной нагрузки), а также биомаркер разрушения ткани пародонта полости рта, aMMP-8 [72,73,74] отражает и указывает на положительные антимикробные и противовоспалительные изменения ().

Воспалительные аММР-8 и микробный индекс видимого зубного налета (VPI), кровотечение при зондировании (BOP) ответы in vivo во время испытания ферментированного брусничного сока (FLJ, Lingora ® ) ополаскивателя для рта.( A ) aMMP-8, биомаркер разрушения ткани пародонта в ротовой жидкости, представляет и отражает воспалительную нагрузку и активность заболевания пародонта, ( B ) микробную нагрузку VPI и ( C ) BOP, представляющий как активность воспалительного заболевания, так и микробную нагрузку . Значения групп 1 и 2 в начале (0 д), середине (14 д, 7 д) и конце (28 д, 14 д). ( D ) Диско-диффузионный анализ. Наблюдали ингибирование роста P. gingivalis W50 при использовании 100 мкл FLJ (1.) по сравнению с 10 мкл 0,2% хлоргексидина (2.). Выполнено согласно Pärnänen et al. [44]. Кружки на диаграммах представляют выбросы. «х» средние значения.

Брусника является многообещающим естественным подходом в отношении ее изученных и зарегистрированных полезных эффектов для полости рта и общего состояния здоровья посредством антиоксидантного, противовоспалительного, антипротеолитического, противоракового и противомикробного действия. Таким образом, брусника в специальном составе FLJ была разработана для безопасного перорального применения в качестве жидкости для полоскания рта, и, таким образом, было показано, что она проявляет противораковые, противомикробные, антипротеолитические и противовоспалительные свойства в клинических исследованиях на людях in vitro и in vivo.Антимикробное действие FLJ было оценено в отношении пятнадцати наиболее распространенных штаммов микробов полости рта, включая Candida , Streptococci, и ключевые дисбиотические пародонтопатогены. Виды, отслеживаемые в пероральных исследованиях in vivo, были выбраны так, чтобы представлять ключевые микробы, которые, как известно, вызывают заболевания, например, Candida при кандидозе и S. mutans при кариесе зубов. Чрезмерное количество S. mutans ассоциировано с тяжестью заболеваний пародонта у пожилых пациентов [75]; численность этих видов статистически значимо снизилась.Для сравнения, результаты подсчета лактобацилл показывают, что FLJ не ингибирует их рост. Фактически, их относительная доля в образцах пациентов увеличилась после вмешательства FLJ, как и ожидалось, и микробные эффекты FLJ сохранялись даже после прекращения режима полоскания рта. Общее влияние на микробиоту, оцениваемое этими культивированиями, имеет интересные последствия в отношении состава микробиоты полости рта: собственные лактобациллы пациента могут процветать, отрезая жизненное пространство и питательные вещества от потенциально патогенных видов.Действительно известно, что лактобациллы ингибируют рост S. mutans и Porphyromonas gingivalis [76]. Микробы нормального микробиома, такие как S. salivarius, , также могут продуцировать полезные противомикробные вещества [2]. Такой сдвиг в составе микробиоты от дисбиоза (болезни) к симбиозу (здоровью) может быть полезным и защитным для контроля здоровья полости рта.

9. Выводы

FLJ будет иметь положительный эффект, особенно у лиц с предрасполагающими факторами (возраст, лекарства, сухость во рту) или трудностями в поддержании достаточного ухода за полостью рта в домашних условиях.Так как брусника содержит значительное количество натуральных сахаров, только ферментированный сок, из которого удалено большинство сахаров, оказывает оптимальное воздействие. Противомикробные и противовоспалительные эффекты, по-видимому, продолжаются после использования, имеют пролонгированный лечебный эффект и смещают микробиом полости рта в более симбиотическое направление. Двойные слепые рандомизированные исследования необходимы для изучения влияния на параметры слюны, кариес зубов, заболевания пародонта и общее состояние здоровья — поскольку FLJ можно и можно удобно и безопасно глотать — с акцентом на противовоспалительные, антиоксидантные и системные эффекты, опосредованные, например,г., уровни цитокинов и активных форм кислорода.

Благодарности

Финансирование открытого доступа предоставлено Хельсинкским университетом.

Вклад авторов

Написание рецензий и редактирование, P.P.; Х.Л.; ТТ; ИТР; Т.С. Визуализация П.П.; ТТ; И.Т.Р. Все авторы прочитали и согласились с опубликованной версией рукописи.

Финансирование

Работа выполнена при поддержке грантов Исследовательского фонда Университета Хельсинки (TYh3016251, TYh3017251, TYh3018229, TYh3019319, TYh3022225, Y1014SL017, Y1014SL018, Y1014SULE1), Финляндия; Каролинский институт, Стокгольм, Швеция; Финское стоматологическое общество Аполлония; Фонд Минервы Фонд Сельмы и Майи-Лизы Селандер; Фонд Yrjö Jahnsson sr; Фонд Пауло; Фонд Эмиля Аалтонена старший; Фонд медицинских исследований Юхани Ахо, старший; Исследовательский фонд Orion sr; и Helsingin Seudun Hammaslääkärit r.у. (Ассоциация стоматологов региона Хельсинки), Финляндия.

Заявление Институционального наблюдательного совета

Исследование проводилось в соответствии с рекомендациями Хельсинкской декларации и одобрено этическими комитетами Стокгольмского сообщества, Швеция (2016/1410-31) и Центральной больницей Хельсинкского университета, Финляндия (1271). /2019 и 13.02.2009 51).

Заявление об информированном согласии

Информированное согласие было получено от всех участников исследования.

Заявление о доступности данных

Данные, представленные в этом исследовании, доступны по запросу от соответствующего автора.

Конфликты интересов

Timo Sorsa — изобретатель патентов США 5652223, 5736341, 5866432, 6143476, 20170023571A1 (предоставлено 6.6.2019), WO 2018 / 060553A1 (предоставлено 31.5.2018), сообережение патента 10488415 B2, патент Японии 2016-554676 и патент Южной Кореи 10-2016-7025378. Пирьо Пярнянен является изобретателем патента EP 2585087B1.

Сноски

Примечание издателя: MDPI остается нейтральным в отношении юрисдикционных претензий в опубликованных картах и ​​институциональной принадлежности.

Ссылки

1. Kilian M., Chapple I.L.C., Hannig M., Marsh P.D., Meuric V., Pedersen A.M.L., Tonetti M.S., Wade W.G., Zaura E. Микробиом полости рта — обновленная информация для специалистов по уходу за полостью рта. бр. Вмятина. Дж. 2016; 221:657–666. doi: 10.1038/sj.bdj.2016.865. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]2. Дотре С., Сурьяванши Н., Селкар С., Нагоба Б. Стрептококки группы Viridans и экосистема полости рта. Евро. J. General Med. 2015;13:145–148. doi: 10.15197/ejgm.1440. [Перекрестная ссылка] [Академия Google]3. Джозеф С.В., Эдирисинге И., Бертон-Фриман Б.М. Ягоды: противовоспалительное действие на человека. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2014;62:3886–3903. doi: 10.1021/jf4044056. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]4. Джейнвей К., Трэверс П., Уолпорт М., Шломчик М. Иммунобиология, Иммунная система в норме и болезни, 2001. 5-е изд. Издательство Гарленд; Нью-Йорк, штат Нью-Йорк, США: 2001. стр. 1–91, 341–411. [Google Академия]5. Пярнянен П., Кари К., Виртанен И., Сорса Т., Меурман Дж. Деградация ламинина-332 человека протеиназами Candida. Дж.Оральный. Патол. Мед. 2008; 37: 329–335. doi: 10.1111/j.1600-0714.2008.00638.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]6. Pärnänen P., Meurman J., Virtanen I. Laminin-511 и деградация фибронектина дрожжами Candida. Дж. Орал. Патол. Мед. 2009; 38: 768–772. doi: 10.1111/j.1600-0714.2009.00785.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]7. Пярнянен П., Меурман Дж., Самаранаяке Л., Виртанен И. Деградация E-кадгерина кератиноцитов ротовой полости человека Candida albicans и Candida glabrata. Дж. Орал. Патол. Мед. 2010; 39: 275–278.doi: 10.1111/j.1600-0714.2009.00866.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]8. Пярнянен П., Меурман Дж., Сорса Т. Влияние протеиназ Candida на проММП-9, ТИМП-1 и ТИМП-2 человека. Микозы. 2010;54:325–330. doi: 10.1111/j.1439-0507.2010.01889.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]9. Пярнянен П., Сорса Т. В: Деградация ламинина-332 десны человека бактериями полости рта. Ламинины: структура, биологическая активность и роль в заболевании. Адамс Д.К., Гарсия Э.О., редакторы. Издательство Нова Наука; Хауппож, Нью-Йорк, США: 2013.стр. 125–130. [Google Академия] 10. Наваз А., Мякинен А., Пярнянен П., Меурман Дж. Протеолитическая активность не-albicans Candida и Candida albicans у больных раком полости рта. Новый микробиол. 2018;41:296–301. [PubMed] [Google Scholar] 11. Lynge Pedersen AM, Belstrøm D. Роль естественной защиты слюны в поддержании здоровой микробиоты полости рта. Дж. Дент. 2019;80:С3–С12. doi: 10.1016/j.jdent.2018.08.010. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 12. Сорса Т., Ингман Т., Суомалайнен К., Хаапасало М., Конттинен Ю.Т., Линди О., Саари Х., Уитто В.-Дж. Идентификация протеаз пародонтопатогенных бактерий как активаторов латентных нейтрофильных и интерстициальных коллагеназ фибробластного типа человека. Заразить. Иммун. 1992; 60:4491–4495. doi: 10.1128/iai.60.11.4491-4495.1992. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]13. Ниеминен М., Листьярифах Д., Хагстрём Дж., Хаглунд К., Гренье Д., Нордстрём Д., Уитто В.-Дж., Эрнандес М., Юсель-Линдберг Т., Тервахартиала Т. и др. Химотрипсиноподобная протеиназа Treponema denticola может вносить вклад в ородигестивный канцерогенез посредством иммуномодуляции.бр. Дж. Рак. 2018; 118: 428–434. doi: 10.1038/bjc.2017.409. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]14. Пярнянен П., Сорса Т., Тервахартиала Т., Никула-Ияс П. Выделение, характеристика и регуляция подрабатывающих протеаз из клеточной стенки Candida glabrata. микроб. Патог. 2020;149:104547. doi: 10.1016/j.micpath.2020.104547. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 15. Хокенсмит К., Диллард К., Сандерс Б., Харвилл Б.А. Идентификация и характеристика химотрипсиноподобной сериновой протеазы периодонтального патогена Tannerella forsythia.микроб. Патог. 2016;100:37–42. doi: 10.1016/j.micpath.2016.08.041. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 16. Окамото Т., Акаике Т., Суга М., Танасе С., Хори Х., Миядзима С., Андо М., Ичиносе Ю., Маеда Х. Активация матриксных металлопротеиназ человека различными бактериальными протеиназами. Дж. Биол. хим. 1997; 272:6059–6066. doi: 10.1074/jbc.272.9.6059. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 17. Савониус О., Ройне И., Алассири С., Тервахартиала Т., Хельве О., Фернандес Х., Пелтола Х., Сорса Т., Пелконен Т.Потенциальная роль матриксных металлопротеиназ 8 и 9 и миелопероксидазы в прогнозировании исходов бактериального менингита у детей. Медиат. Воспаление. 2019;2019:7436932. doi: 10.1155/2019/7436932. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]18. Нукаринен Э., Линдстрём О., Куулиала К., Кюлянпаа Л., Петтиля В., Пуолаккайнен П., Куулиала А., Хямяляйнрн М., Мойланен Э., Репо Х. и др. Ассоциация матриксных металлопротеиназ-7, -8 и -9 и TIMP-1 с тяжестью заболевания при остром панкреатите.Когортное исследование. ПЛОС ОДИН. 2016;11:e0161480. doi: 10.1371/journal.pone.0161480. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]19. Турунен А., Куулиала К., Куулиала А., Тервахартиала Т., Мустонен Х., Пуолаккайнен П., Кюлянпяя Л., Сорса Т. Активированная матриксная металлопротеиназа 8 в сыворотке предсказывает тяжесть острого панкреатита. Панкреатология. 2021; 21: 862–869. doi: 10.1016/j.pan.2021.03.022. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 20. Лаухио А., Хэстбака Я., Петтиля В., Тервахартиала Т., Карлссон С., Varpula T., Varpula M., Ruokonen E., Sorsa T., Kolho E. MMP-8, -9 и TIMP-1 в сыворотке при сепсисе: высокие уровни MMP-8 и TIMP-1 в сыворотке связаны с летальным исходом в многоцентровом проспективном когортном исследовании. Гипотетическое влияние тетрациклинов. Фармакол. Рез. 2011;64:590–594. doi: 10.1016/j.phrs.2011.06.019. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 21. Лаухио А., Фарккила Э., Пиетилайнен К.Х., Астром П., Винкельманн А., Тервахартиала Т., Пирила Э., Риссанен А., Каприо Дж., Сорса Т.А. и др. Ассоциация MMP-8 с ожирением, курением и резистентностью к инсулину.Евро. Дж. Клин. расследование 2016; 46: 757–765. doi: 10.1111/eci.12649. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 22. Аль-Маджид А., Алассири С., Ратнаяке Н., Тервахартиала Т., Гизельманн Д.-Р., Сорса Т. Матриксная металлопротеиназа-8 как воспалительный и профилактический биомаркер при пародонтальных и периимплантатных заболеваниях. Междунар. Дж. Дент. 2018;2018:78. doi: 10.1155/2018/78. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]23. Туомайнен А.М., Нюссёнен К., Лаукканен Ю.А., Тервахартиала Т., Туомайнен Т.-П., Салонен Дж.Т., Сорса Т., Пуссинен П. Концентрации матричной металлопротеиназы-8 в сыворотке связаны с сердечно-сосудистыми исходами у мужчин. Артер. тромб. Васк. биол. 2007; 27: 2722–2728. doi: 10.1161/ATVBAHA.107.154831. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 24. Кляйнштейн С.Е., Нельсон К.Е., Фрейре М. Воспалительные сети, связывающие микробиом полости рта с системным здоровьем и заболеваниями. Дж. Дент. Рез. 2020;99:1131–1139. doi: 10.1177/0022034520926126. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]25. Шахбази Р., Шарифзад Ф., Багери Р., Алсади Н., Ясаволи-Шарахи Х., Матар С. Противовоспалительные и иммуномодулирующие свойства ферментированных растительных продуктов. Питательные вещества. 2021;13:1516. дои: 10.3390/nu13051516. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]26. Эк С., Картимо Х., Маттила С., Толонен А. Характеристика фенольных соединений брусники (Vaccinium vitis-idaea) J. Agric. Пищевая хим. 2006; 54:9834–9842. doi: 10.1021/jf0623687. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 27. Андерсен О.М. Хроматографическое разделение антоцианов в бруснике (бруснике) Vaccinium vites-idaea L.Дж. Пищевая наука. 1985; 50: 1230–1232. doi: 10.1111/j.1365-2621.1985.tb10449.x. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 28. Коли Р., Эрлунд И., Джула А., Марниеми Дж., Маттила П., Альфтан Г. Биодоступность различных полифенолов из рациона, содержащего умеренное количество ягод. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2010;58:3927–3932. doi: 10.1021/jf23. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 29. Браун Э.М., Нитеки С., Перейра-Каро Г., Макдугалл Г.Дж., Стюарт Д., Роуленд И., Крозье А., Гилл К.И. Сравнение переваривания in vivo и in vitro по составу полифенолов в бруснике: потенциальное влияние на здоровье толстой кишки.Биофакторы. 2014;40:611–623. doi: 10.1002/biof.1173. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 30. Ковальска К. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) Плоды как источник биоактивных соединений с оздоравливающим действием — обзор. Междунар. Дж. Мол. науч. 2021;22:5126. doi: 10.3390/ijms22105126. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]31. Хоорнстра Д., Вестерлин Дж., Парнанен П., Аль-Самади А., Злотогорски-Хурвиц А., Веред М., Сало Т. Ферментированный брусничный сок ингибирует инвазию плоскоклеточной карциномы языка в полости рта In Vitro аналогично куркумину.В Виво. 2018;32:1089–1095. doi: 10.21873/invivo.11350. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]32. Бомсер Дж., Мадхави Д.Л., Синглтари К., Смит М.А. Противораковая активность экстрактов фруктов видов Vaccinium in vitro. Планта Мед. 1996; 62: 212–216. doi: 10.1055/s-2006-957862. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 33. Олссон М.Э., Густавссон К.-Э., Андерссон С., Нильссон Э., Дуан Р.-Д. Ингибирование пролиферации раковых клеток in vitro экстрактами фруктов и ягод и корреляция с уровнями антиоксидантов.Дж. Агрик. Пищевая хим. 2004; 52:7264–7271. doi: 10.1021/jf030479p. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 34. McDougall G.J., Ross H.A., Ikeji M., Stewart D. Экстракты Берри оказывают различное антипролиферативное действие на клетки рака шейки матки и толстой кишки, выращенные in vitro. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2008;56:3016–3023. doi: 10.1021/jf073469n. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 35. Онали Т., Кивимяки А., Маурамо М., Сало Т., Корпела Р. Противораковое действие брусники и черники на рак пищеварительного тракта. Антиоксиданты.2021;10:850. doi: 10.3390/antiox10060850. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]36. Нохайнек Л.Дж., Алакоми Х.-Л., Кяхконен М.П., ​​Хейнонен М., Хеландер И.М., Оксман-Калдентей К.-М., Пууппонен-Пимия Р.Х. Фенольные смолы ягод: антимикробные свойства и механизмы действия против тяжелых патогенов человека. Нутр. Рак. 2006; 54:18–32. doi: 10.1207/s15327914nc5401_4. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 37. Хейнонен М. Антиоксидантная активность и противомикробное действие фенольных смол ягод — взгляд Финляндии.Мол. Нутр. Еда Рез. 2007; 51: 684–691. doi: 10.1002/mnfr.200700006. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 38. Риихинен К.Р., Оу З.М., Гёдеке Т., Ланкин Д.К., Паули Г.Ф., Ву К.Д. Антибиопленочная активность флавоноидов брусники в отношении оральных патогенов представляет собой случай, связанный с остаточной сложностью. Фитотерапия. 2014; 97:78–86. doi: 10.1016/j.fitote.2014.05.012. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 39. Пярнянен П., Ляхтеенмяки Х., Райсанен И., Тервахартиала Т., Сорса Т. Полифенолы брусники: потенциальные ингибиторы SARS-CoV-2 в качестве нутрицевтиков? Физиол.Отчет 2021; 9: e14741. doi: 10.14814/phy2.14741. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]40. Николаева-Гломб Л., Мукова Л., Николова Н., Бадяков И., Динчева И., Кондакова В., Думанова Л., Галабов А.С. Противовирусная активность in vitro серии экстрактов плодов диких ягод в отношении представителей пикорна-, ортомиксо- и парамиксовирусов. Нац. Произв. коммун. 2014; 9:51–54. doi: 10.1177/1934578X1400

6. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]41. Килли П., Нохайнек Л., Пууппонен-Пимия Р., Westerlund-Wikström B., Leppänen T., Welling J., Moilanen E., Heinonen M. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea ) и европейская клюква ( Vaccinium microcarpon ) Проантоцианидины: выделение, идентификация и биологическая активность. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2011;59:3373–3384. doi: 10.1021/jf104621e. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]42. Риихинен К., Рюйнянен А., Тойванен М., Конёнен Э., Торронен Р., Тикканен-Кауканен С. Антиагрегационный потенциал ягодных фракций против пар Streptococcus mutans с Fusobacterium nucleatum или Actinomyces naeslundii.Фитотер. Рез. 2011;25:81–87. doi: 10.1002/ptr.3228. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]43. Пярнянен П., Наваз А., Сорса Т., Меурман Дж., Никула-Ияс П. Влияние ферментированного брусничного сока на экспрессию внутриклеточного белка Candida glabrata. Междунар. Дж. Дент. 2017;2017:6185395. doi: 10.1155/2017/6185395. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]44. Пярнянен П., Никула-Ияс П., Сорса Т. Противомикробное и противовоспалительное средство для полоскания рта брусникой. клиническое пилотное исследование в полости рта.Микроорганизмы. 2019;7:331. doi: 10.3390/микроорганизмы70

. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]45. Пууппонен-Пимия Р., Нохайнек Л., Мейер К., Кяхконен М., Хейнонен М., Хопиа А., Оксман-Калдентей К.-М. Антимикробные свойства фенольных соединений ягод. Дж. Заявл. микробиол. 2001; 90: 494–507. doi: 10.1046/j.1365-2672.2001.01271.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]46. Пууппонен-Пимия Р., Нохайнек Л., Хартманн-Шмидлин С., Кахконен М., Хейнонен М., Мяяття-Риихинен К., Оксман-Калдентей К.-М. Фенольные смолы ягод избирательно ингибируют рост кишечных патогенов. Дж. Заявл. микробиол. 2005; 98: 991–1000. doi: 10.1111/j.1365-2672.2005.02547.x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]47. Пууппонен-Пимия Р., Нохинек Л., Алакоми Х.-Л., Оксман-Калдентей К.-М. Биоактивные соединения ягод — новые средства против патогенов человека. заявл. микробиол. Биотехнолог. 2005; 67:8–18. doi: 10.1007/s00253-004-1817-x. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]48. Пууппонен-Пимия Р., Нохинек Л., Алакоми Х.-Л., Оксман-Калдентей К.-М. Действие фенолов ягод на кишечные патогены человека. Биофакторы. 2005; 23: 243–251. doi: 10.1002/biof.5520230410. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]49. Хо К.Ю., Цай С.С., Хуан Дж.С., Чен С.П., Лин Т.С., Лин С.С. Антимикробная активность танниновых компонентов из Vaccinium vitis idaea L. J. Pharm. Фармакол. 2001; 53: 187–191. doi: 10.1211/0022357011775389. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]50. Тойванен М., Хуттунен С., Дурикова Дж., Сойнинен П., Лаатикайнен Р., Лоймаранта В., Хаатаджа С., Финне Дж., Лапинйоки С., Тикканен-Кауканен С. Скрининг связывающей активности Streptococcus pneumoniae, Streptococcus agalactiae и Streptococcus suis с ягодами и соками. Фитотер. Рез. 2010;24:S95–S101. doi: 10.1002/ptr.2939. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]51. Тойванен М., Хуттунен С., Лапинйоки С., Тикканен-Кауканен С. Ингибирование адгезии Neisseria meningitidis к эпителиальным клеткам человека полифенольными фракциями ягодного сока. Фитотер. Рез.2011; 25:828–832. doi: 10.1002/ptr.3349. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]52. Кокубу Э., Киношита Э., Исихара К. Ингибирующее действие экстракта брусники на образование биопленки и биологическую активность стрептококков в полости рта. Бык. Токио Дент. Сб. 2019; 60:1–9. doi: 10.2209/tdcpublication.2018-0007. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]53. Келли Э., Вьяс П., Вебер Дж.Т. Биохимические свойства и нейропротекторное действие соединений различных видов ягод. Молекулы. 2018;23:26. doi: 10.3390/молекулы23010026.[Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]54. Хо К.Ю., Хуан Дж.С., Цай К.С., Линь Т.С., Хсу Ю.Ф., Лин К.С. Антиоксидантная активность компонентов танина из Vaccinium vitis-idaea L. J. Pharm. Фармакол. 1999;51:1075–1078. doi: 10.1211/0022357991773410. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]55. Кяхконен М.П., ​​Хопиа А.И., Хейнонен М. Фенольные смолы ягод и их антиоксидантная активность. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2001; 49: 4076–4082. doi: 10.1021/jf010152t. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]56.Чжэн В., Ван С.Ю. Кислородные радикалы поглощают способность фенолов черники, клюквы, аронии и брусники. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2003; 51: 502–509. doi: 10.1021/jf020728u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]57. Вильянен К., Килли П., Кивикари Р., Хейнонен М. Ингибирование окисления белков и липидов в липосомах ягодными фенолами. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2004; 52:7419–7424. doi: 10.1021/jf049198n. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]58. Мяэтта-Риихинен К.Р., Кяхконен М.П., ​​Торронен А.Р., Хейнонен М. Катехины и процианидины в ягодах видов Vaccinium и их антиоксидантная активность. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2005; 53:8485–8491. doi: 10.1021/jf050408l. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]59. У Ч.-Х., Йен Г.-К. Ингибирующее действие встречающихся в природе флавоноидов на образование конечных продуктов повышенного гликирования. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2005;53:3167–3173. doi: 10.1021/jf048550u. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 60. Mane C., Loonis M., Juhel C., Dufour C., Malien-Aubert C. Экстракт брусники пищевого качества: полифенольная композиция и защитный эффект in vivo против окислительного стресса.Дж. Агрик. Пищевая хим. 2011;59:3330–3339. doi: 10.1021/jf103965b. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar] 61. Огава К., Цурума К., Танака Дж., Какино М., Кобаяши С., Симадзава М., Хара Х. Защитное действие экстрактов черники и брусники против повреждения клеток фоторецепторов сетчатки, вызванного УФ-светом, in vitro. Дж. Агрик. Пищевая хим. 2013;61:10345–10353. doi: 10.1021/jf402772h. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]62. Ковальска К., Олейник А., Зелиньска-Васелица Ю., Олькович М. Ингибирующие эффекты брусники ( Vaccinium vitis-idaea L.) фруктовый экстракт на вызванное ожирением воспаление в адипоцитах 3T3-L1 и макрофагах RAW 264.7. Дж. Функц. Еда. 2019;54:371–380. doi: 10.1016/j.jff.2019.01.040. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 63. Эспозито Д., Общий Дж., Грейс М.Х., Комарницкий С., Лила М.А. Экстракты аляскинских ягод способствуют заживлению кожных ран посредством модуляции биоэнергетики и передачи сигналов интегрина. Передний. Фармакол. 2019;10:1058. doi: 10.3389/fphar.2019.01058. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]64. Кивимяки А.С., Элерс П.И., Силтари А., Турпейнен А.М., Вапаатало Х., Корпела Р. Соки брусники, клюквы и черной смородины влияют на экспрессию мРНК воспалительных и атеротромботических маркеров SHR при длительном лечении. Дж. Функц. Еда. 2012; 4: 496–503. doi: 10.1016/j.jff.2012.02.010. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 65. Кивимяки А.С., Силтари А., Элерс П.И., Корпела Р., Вапаатало Х. Брусничный сок сводит на нет влияние диеты с высоким содержанием соли на сосудистую функцию и незначительное воспаление. Дж. Функц. Еда. 2014;7:238–245.doi: 10.1016/j.jff.2014.02.005. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 66. Ид Х.М., Учфун М., Браулт А., Валлеран Д., Мусаллам Л., Арнасон Дж.Т., Хаддад П.С. Брусника ( Vaccinium vitis-idaea L.) проявляет антидиабетическую активность в мышиной модели ожирения, вызванного диетой. Эвид. -Основанный Дополнительный Альтерн. Мед. 2014;2014:645812. doi: 10.1155/2014/645812. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]67. Рюйти Р., Хямяляйнен М., Пелтола Р., Мойланен Э. Полезные свойства брусники ( Vaccinium vitis-idaea L.) добавки на метаболические и воспалительные побочные эффекты, вызванные диетой с высоким содержанием жиров в мышиной модели ожирения. ПЛОС ОДИН. 2020;15:e0232605. doi: 10.1371/journal.pone.0232605. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]68. Марунгруанг Н., Коваленко Т., Осадченко И., Восс У., Хуанг Ф., Берли С., Ушакова Г., Скибо Г., Найман М., Приходько О. и др. Брусника и ее две отдельные фракции по-разному изменяют микробиоту кишечника, улучшают метаболические функции, уменьшают воспалительные свойства кишечника и улучшают функцию мозга у мышей ApoE -/- , получавших диету с высоким содержанием жиров.Нутр. НейроНауки. 2020;23:600–612. doi: 10.1080/1028415X.2018.1536423. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]69. Törrönen R., Kolehmainen M., Sarkkinen E., Mykkänen H., Niskanen L. Постпрандиальные реакции глюкозы, инсулина и свободных жирных кислот на сахарозу, потребляемую с черной смородиной и брусникой у здоровых женщин. Являюсь. Дж. Клин. Нутр. 2012; 96: 527–533. doi: 10.3945/ajcn.112.042184. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]70. Торронен Р., Колехмайнен М., Сарккинен Э., Поутанен К., Мюкканен Х., Нисканен Л. Ягоды снижают постпрандиальную реакцию инсулина на пшеничный и ржаной хлеб у здоровых женщин.Дж. Нутр. 2013; 143:430–436. doi: 10.3945/jn.112.169771. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]71. Пярнянен П. Препарат для балансировки состава микробной флоры полости рта. Европатент. 2017:2585087B1. [Google Академия]72. Сорса Т., Алассири С., Григориадис А., Райсанен И.Т., Пярнянен П., Нвотор С.О., Гизельманн Д.Р., Сакеллари Д. Активный MMP-8 (aMMP-8) как биомаркер градации и стадирования в классификации периодонтита. Диагностика. 2020;10:61. doi: 10.3390/diagnostics10020061. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]73.Дэн К., Пелекос Г., Джин Л., Тонетти М.С. Диагностическая точность теста аММР-8 в месте оказания медицинской помощи при различении здоровья и заболеваний пародонта. Дж. Клин. Пародонтол. 2021; 48: 1051–1065. doi: 10.1111/jcpe.13485. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]74. Райсанен И.Т., Сорса Т., Тервахартиала Т., Райвисто Т., Хейккинен А.М. Низкая связь между кровотечением при склонности к зондированию и уровнем аММР-8 в слюне у подростков с гингивитом и пародонтитом I стадии. Дж. Пародонтология.Рез. 2021; 56: 289–297. doi: 10.1111/jre.12817. [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]75. Контардо М.С., Диас Н., Лобос О., Падилья С., Джакаман Р.А. Оральная колонизация Streptococcus mutans и ее связь с тяжестью заболеваний пародонта у взрослых. Преподобный Клин. Пародонтоз. Имплантол. Реабилит. Оральный. 2011;4:9–12. doi: 10.1016/S0718-5391(11)70058-1. [Перекрестная ссылка] [Академия Google] 76. Чен Л.-Дж., Цай Х.-Т., Чен В.-Дж., Се С.-Ю., Ван П.-К., Чен К.-С., Ван Л., Ян К.- С. In vitro антагонистические эффекты роста Lactobacillus fermentum и Lactobacillus salivarius и их ферментативного бульона на пародонтальные патогены.Браз. Дж. Микробиол. 2012;43:1376–1384. doi: 10.1590/S1517-83822012000400019. [ЧВК бесплатная статья] [PubMed] [CrossRef] [Google Scholar]

Чем полезна брусника и какие противопоказания

Image

Беременным женщинам необходимо знать, чем полезна брусника для организма, какие у нее противопоказания к употреблению. В этот период будущим мамам необходимо особенно тщательно следить за питанием, употреблять витамины.

Полезна ли брусника при беременности?

Брусника растет во многих районах России, в хвойных и смешанных лесах таежного типа.Цвет ягоды от алого до ярко-красного. Из-за горьковато-вяжущего вкуса плоды редко употребляют в первозданном виде.

Брусника содержит много полезных веществ:

Витамины С, Р, Е. Оказывая благотворное влияние на сосуды, делают их эластичными, улучшают синтез коллагена и поддерживают иммунную систему. Комплекс витаминов группы В оказывает положительное влияние на нервную систему, неустойчивую во время беременности. Помогает справиться со стрессом и депрессией. Витамин В2 улучшает обмен веществ.Калий, кальций, фосфор, железо, магний, присутствующие в ягоде, положительно сказываются на работе всего женского организма. Минералы необходимы для регенерации клеток, роста и укрепления костей, улучшения работы почек, желудка и тонуса сосудов. Пектины отвечают за удаление токсичных веществ из организма.

Листья брусники содержат галловую и линолевую кислоты, способствующие восстановлению клеток и тканей, поэтому помимо самих ягод их употребляют в пищу.

Чтобы не навредить, важно знать не только о пользе брусники для организма, но и ознакомиться с противопоказаниями к ее употреблению.

Интересно! Брокколи — полезные свойства и противопоказания

Вред брусники для беременных

Злоупотребление может легко превратить полезные вещества в яд. Поэтому необходимо учитывать особенности ягоды и знать, в каких случаях противопоказано есть бруснику при беременности:

Для женщин, страдающих гастритом и повышенной кислотностью желудочного сока, опасно употребление ягод с повышенным содержанием кислоты в составе.При сахарном диабете требуется особое наблюдение врачей за состоянием будущей мамы. Листья и плоды брусники снижают уровень сахара в крови. Резкие скачки могут вызвать гликемическую кому. Женщинам в положении с пониженным давлением нельзя есть бруснику из-за того, что она снижает артериальное давление.

Важно соблюдать меру, особенно в первом триместре. Ягоду можно добавлять в салаты по отдельности. Употребление брусники в больших количествах может спровоцировать тонус матки и выкидыш.

При отсутствии противопоказаний ягода, обладающая лечебным действием, безвредна. Но с учетом меры.

Введение брусники в рацион при беременности

Брусника не вызывает аллергии, поэтому врачи не запрещают ее есть будущим мамам. Достаточно 4-5 ягод в день, чтобы пополнить организм витаминами.

Плоды употребляют в свежем виде или в составе полезных напитков:

Чай для профилактики отечности.Одну столовую ложку сухих зеленых листьев измельчить, залить 200 мл кипятка, настаивать полчаса под закрытой крышкой. Процедить, отжать сырье, залить горячей водой и принимать отвар по две столовые ложки до или после еды (через 40 минут). Процедуру следует повторять не более 4 раз в день в течение трех недель. Второй курс возможен с интервалом в две недели. Настой, увеличивающий

иммунитет

… Чтобы не разрушить имеющуюся в ягоде аскорбиновую кислоту, состав не кипятят.Измельченный сухой лист поместите в термос, залейте 500 мл кипятка, оставьте на час. Отвар рекомендуется принимать теплым четыре раза в день. При простуде можно добавить чайную ложку меда. Морс как легкое слабительное. Напиток из ягод брусники хорошо справляется с деликатной проблемой будущих мам. 300 грамм свежих или замороженных ягод размять, залить тремя литрами холодной воды, добавить сахар по вкусу. Размешивать до растворения кристаллов сахара, но не кипятить. Теплый или охлажденный напиток готов к употреблению вместо чая, соков и компотов.

Интересно! Польза шпината для организма и вред

Во избежание неприятных последствий перед применением рецептов брусничных напитков необходимо проконсультироваться с врачом. Показания к применению брусники

При беременности вместо сильнодействующих препаратов, способных негативно повлиять на развитие плода, прибегают к народным средствам. Антибиотики противопоказаны при простудных заболеваниях во время беременности, а брусника является хорошей альтернативой жаропонижающим средствам.

Благодаря своим мочегонным свойствам ягода хорошо справляется с отеками, возникающими на 6-7 месяце беременности. Ягода помогает при проблемах с желудочно-кишечным трактом, предотвращает гипоксию плода и устраняет боли в суставах, стабилизирует нервную систему.

Противопоказания

Несмотря на кладезь полезных веществ, в ряде случаев брусника противопоказана беременным, страдающим такими заболеваниями:

холецистит — воспаление желчного пузыря; мочекаменная болезнь – развивается в результате нарушения обмена веществ и проявляется образованием камней в органах мочевыделительной системы; язвы желудка и двенадцатиперстной кишки;

гастр

тома – воспалительное или воспалительно-дистрофическое изменение слизистой оболочки желудка; индивидуальная непереносимость.

Благодаря своим полезным свойствам брусника положительно влияет на организм беременных, эффективно и бережно укрепляя его, но при соблюдении норм, рекомендованных лечащим врачом. Самолечение не рекомендуется.

Исходы

Состав ягод и листьев брусники богат витаминами, макро- и микроэлементами, положительно влияющими на организм. Несмотря на полезные свойства, беременным нужно с осторожностью употреблять ягоду, так как есть противопоказания при некоторых заболеваниях.Применять ягоду в качестве лечебно-профилактического средства нужно дозировано, предварительно посоветовавшись со специалистом.

90 000 ягод брусники останавливали эффекты диеты с высоким содержанием жиров — ScienceDaily

Брусника почти полностью предотвращала увеличение веса у мышей, получавших пищу с высоким содержанием жиров, как показало исследование Лундского университета в Швеции, тогда как «супер-ягода» асаи приводила к 90 457 увеличилась прибавка в весе. Скандинавские ягоды также снижают уровень сахара в крови и уровень холестерина.

Исследовательская группа Университета Лунда использовала мышь, которая легко накапливает жир и поэтому может рассматриваться как модель для людей с избыточным весом и риском развития диабета.

Некоторых мышей кормили диетой с низким содержанием жиров, в то время как большинство животных получали диету с высоким содержанием жиров. Затем их разделили на группы, где всех, кроме контрольной группы, кормили одним из видов ягод — брусникой, черникой, малиной, водяникой, ежевикой, черносливом, черной смородиной или ягодами асаи.

Когда мышей сравнили через три месяца, можно было заметить, что группа с брусникой показала гораздо лучшие результаты. Мыши, которые ели бруснику, не прибавили в весе больше, чем мыши, которые ели диету с низким содержанием жиров, а их показатели сахара и инсулина в крови были такими же, как и у мышей с низким содержанием жира.Их уровень холестерина и уровень жира в печени также были ниже, чем у животных, получавших диету с высоким содержанием жиров без каких-либо ягод.

По словам исследователей Лундского университета, это первое исследование такого рода с использованием брусники.

«Вероятно, это потому, что бруснику в основном едят в Скандинавии. На международных конференциях мне всегда приходится начинать с объяснения, что это такое, и показывать аудитории баночку с ягодами», — говорит Ловиса Хейман, аспирант экспериментальной медицины.

Черная смородина и черника также дали хороший эффект, хотя и не такой выраженный, как брусника. Ягоды асаи, с другой стороны, были последними, хотя на самом деле они были включены в исследование по противоположной причине — исследователи хотели увидеть, насколько хороши скандинавские ягоды по сравнению с бразильскими «супер-ягодами».

«Вместо этого произошло обратное. В нашем исследовании ягоды асаи привели к увеличению веса и повышению уровня жира в печени», — говорит Карин Бергер, исследователь диабета из Лундского университета.

Она считает, что ягоды асаи в основном используются в качестве энергетической добавки на их родине в Бразилии. Именно в США и Европе асаи продаются как «супер-ягода» со многими преимуществами для здоровья, включая потерю веса.

По мнению исследователей, хорошие результаты от брусники могут быть связаны с содержанием в ней полифенолов. Теперь они продолжат работу над пониманием молекулярных механизмов, участвующих в воздействии брусники. Они также увидят, можно ли наблюдать эффект у людей.

«До 20 % рациона наших мышей составляла брусника. Людям нереально есть такую ​​большую долю. чтобы предотвратить ожирение и диабет, дополнив более обычную диету ягодами», — сказала Карин Бергер.

Однако исследователи из Лунда не рекомендуют людям начинать есть брусничное варенье в больших количествах. Кипячение ягод может повлиять на их питательную ценность, а варенье содержит много сахара.Значительно полезнее замороженная брусника в каше или в смузи.

«Если кому интересно — да, мы теперь регулярно едим бруснику!» — сказала Ловиса Хейман.

Источник истории:

Материалы предоставлены Лундским университетом . Примечание. Содержимое можно редактировать по стилю и длине.

В чем польза брусники?

Брусника – вечнозеленый кустарник, плоды и листья которого богаты витаминами и микроэлементами.Эту ягоду используют в лечебных и профилактических целях, а также готовят из нее вкуснейшие лакомства.

В чем польза брусники?

Брусника – многолетний вечнозеленый кустарник с круглыми красными плодами. Ягоды имеют кисло-сладкий вкус с легкой горчинкой. Поэтому в кулинарии чаще всего используют замороженную бруснику, так как в таком виде она становится слаще.

Image

Бруснику можно собирать самостоятельно — кустарник растет в лесах, а также в тундре и тайге.Однако проще всего вырастить это полезное растение у себя на даче. В этом случае можно будет наблюдать за цветением кустарника в мае, а уже в августе-сентябре собирать ценные плоды брусники. Также до цветения (весь апрель) можно собирать целебные листья этого кустарника.

Чем полезна брусника?

Плоды и листья брусники содержат много полезных веществ. Ягоды и листья брусники содержат:

  • органические кислоты,
  • пектины,
  • сахароза, фруктоза, глюкоза,
  • витамины (в основном А и С, а также витамины группы В),
  • антоцианы,
  • дубильные вещества,
  • различные полезные ископаемые (например,грамм. натрий, кальций, марганец).

Ягоды брусники являются прекрасным жаропонижающим средством, а также повышают иммунитет, разжижают кровь и укрепляют стенки сосудов, способствуют быстрому заживлению царапин и других мелких повреждений кожи. Брусника полезна при заболеваниях мочевыделительной системы и гипертонии. Плоды этого кустарника способны поднять настроение и восстановить силы.

Image

После родов полезно употреблять бруснику для ускорения восстановления организма.Также люди, страдающие ожирением, могут безбоязненно лакомиться плодами брусники, так как они не содержат много калорий – всего 46 ккал на 100 граммов ягод. Кроме того, брусника поможет укрепить нервы, улучшить память, избавиться от перхоти.

Однако у брусники целебны не только листья и плоды. Семена этого кустарника также используются в лечебных целях.

Кому нельзя есть бруснику

Эта целебная ягода практически не имеет противопоказаний.Однако стоит помнить, что, как и любая другая ягода, брусника может вызывать аллергию. Он также содержит щавелевую кислоту, поэтому не переусердствуйте с ним на кухне или в домашней аптечке.

Особенно это актуально для людей, страдающих гастритом с повышенной кислотностью, язвой желудка, пониженным артериальным давлением (гипотонией). При наличии кровотечений (особенно желудочно-кишечных) ягоды брусники крайне не рекомендуются, так как это может усугубить ситуацию.

Брусника в народной медицине

В народной медицине бруснику веками применяли для регуляции пищеварения, например, при гастрите из-за пониженной кислотности.Брусника также отлично помогает при пищевых отравлениях.

Простой рецепт народного средства от отравления: 1 столовую ложку плодов и 1 столовую ложку листьев брусники заливают кипятком. Настаивать около часа и пить по 1/3 стакана три раза в день. Перед использованием этого рецепта следует проконсультироваться с врачом.

Кроме того, ягоды обладают обеззараживающим, мочегонным и противозапорным действием. Употребление брусники укрепляет стенки сосудов, улучшает кровоток и препятствует образованию тромбов благодаря антиагрегантным свойствам.При сахарном диабете, гипертонии и атеросклерозе также будет полезна брусника.

В народной медицине, кроме плодов, ценным сырьем является брусничный лист. Отвары и настойки с добавлением листьев брусники рекомендуются при хронических заболеваниях мочевыводящих путей и мочекаменной болезни, варикозном расширении вен (варикозе), повышенном внутричерепном давлении. В комплексе с основным лечением брусника помогает при некоторых видах рака и опухолях желудочно-кишечного тракта.

Лист брусники также полезен при таких заболеваниях, как герпес, артрит, заболевания полости рта и грипп. Лекарства из листьев брусники помогут при ангине и бактериальных инфекциях. Брусника – отличный помощник при отеках, хронических головных болях, низком уровне гемоглобина, а также при депрессии и усталости.

Изображение

Для лучшего хранения бруснику рекомендуется сушить или замораживать, а также делать консервированные заготовки. Благодаря этому вы сможете легко компенсировать недостаток витаминов и минералов в зимнее время.

Брусника в косметологии

Часто эти ягоды используют в домашней косметологии как омолаживающее средство. Кроме того, брусника способна:

  • удаление токсинов,
  • сделать кожу упругой и мягкой,
  • избавиться от прыщей,
  • узкие поры,
  • избавиться от пигментных пятен.

Существует множество различных народных рецептов приготовления масок и примочек из листьев и плодов брусники. Самый простой рецепт лосьона:

2 столовые ложки сухих листьев залить стаканом кипятка и кипятить пять минут.После этого отвар нужно охладить, процедить и протирать очищенное лицо один раз в день в течение недели. В результате кожа станет мягкой, поры сузятся, а цвет лица улучшится.

Важно! Хранить такой лосьон рекомендуется в холодильнике и использовать только при отсутствии аллергической реакции на бруснику.

Брусника полезна не только для кожи лица, но и для волос. С помощью домашнего брусничного ополаскивателя можно восстановить волосы после неудачного окрашивания или химической завивки.Также брусника укрепляет волосы, предотвращает их выпадение, поэтому ее рекомендуется использовать в виде отваров при облысении.

Можно ли давать бруснику детям

Брусника очень полезна для детей. Его можно давать ребенку и как лакомство, и как лекарство. Брусника поможет, если у малыша болезни почек и мочевого пузыря, внутричерепное давление, авитаминоз, простуда или грипп.

Эту целебную ягоду можно давать детям старше двух лет как жаропонижающее средство, а также как источник дополнительных витаминов и минералов.Детям раннего возраста (от года до двух лет) бруснику лучше всего давать в виде морса и только после консультации с педиатром. Важный! Нельзя сразу давать ребенку много брусники; вводить фрукты в рацион нужно постепенно, начиная с одной-двух ягод.

Обратите внимание, что детский организм отличается от взрослого, поэтому не пренебрегайте посещением врача перед введением в рацион этой ягоды – брусника может вызвать у ребенка аллергическую реакцию.Если у малыша плохая свертываемость крови, то вводить в его рацион эту ягоду крайне опасно. Также не рекомендуется давать ягоды брусники детям до года.

Брусника в кулинарии

Ягоды брусники имеют кисло-сладкий, слегка терпкий вкус с легкой горчинкой. Их часто используют в качестве гарнира к блюдам – особенно в английской и старопольской кухне. В частности, они подходят в качестве приправы к оленине (и другому мясу).

Брусника смешана с грушей, апельсиновыми корками и хреном. Кроме того, ягоды идут на приготовление сока (часто как один из компонентов), варенья, киселей и варенья, брусничного сока. И одна из самых полезных заготовок на зиму – брусника, вымоченная в сахаре.

Image

Брусника создает хорошие вкусовые композиции с плодами яблока и груши. Даже после обработки сохраняет полезные свойства для организма. Также ягоды брусники содержат натуральный консервант (бензойную кислоту), благодаря которому они долго хранятся и не портятся.

IJMS | Бесплатный полнотекстовый | Плоды брусники (Vaccinium vitis-idaea L.) как источник биоактивных соединений с полезным для здоровья эффектом — обзор

Плоды брусники являются богатым источником пищевых микроэлементов и биологически активных соединений, включая витамины, полифенолы и минералы. В бруснике обнаружены полифенолы, такие как флавоноиды, полифенольные кислоты, антоцианы, процианидины, органические кислоты, витамины (А, В1, В2, В3 и С), калий, кальций, магний и фосфор [3,6,17]. ].Однако существуют некоторые различия между содержанием и профилем фенолов в плодах брусники в зависимости от региона, в котором они растут, сорта, среды выращивания, стадии созревания, погоды, почвенных условий и методов экстракции. Общее содержание фенолов в дикорастущей бруснике, произрастающей на Аляске, находилось в пределах 624,4 мг/100 г сырой массы [18], в то время как брусника, выращенная в лесах центральной Польши, имела общее содержание фенолов в диапазоне 582–760 мг/100 г сырой массы для этанолово-водного экстракта и 436–636 мг/100 г сырой массы водного экстракта [19].Растворимость фенолов выше в спиртах; так, для водно-этанольного экстракта были получены более высокие результаты [19]. Средняя концентрация фенольных соединений в культурной бруснике, выращенной на опытном участке в штате Орегон (США), оценивается в 566 мг/100 г (диапазон 431–660 мг/100 г сырой массы) [16]. Значительно более низкие результаты (360–410 мг/100 г сырой массы) были получены для различных экстрактов брусники, выращенной в южной части Лабрадора в Канаде [20]. В бруснике культурной (США) общее содержание антоцианов (АЦН) колебалось от 27.от 4 до 52,6 мг/100 г в зависимости от сорта [16], в то время как общее количество антоцианов в дикорастущих плодах находилось в пределах 33–47 мг/100 г сырой массы в Польше [19] и 77,5 мг/100 г сырой массы для выращенных ягод. в Финляндии [21]. Наибольшая концентрация АЦН накапливалась в бруснике с Аляски (194,6 мг/100 г сырой массы) [18]. Общее содержание флавоноидов в дикорастущей бруснике из Польши колебалось в пределах 522–647 мкмоль/100 г сырой массы для водно-этанольного экстракта и 255–353 мкмоль/100 г сырой массы для водной вытяжки (Польша) [19]. Проантоцианидины (PAC) демонстрировали самые высокие уровни в дикой аляскинской бруснике (278.8 мг/100 г сырой массы), что было сопоставимо с содержанием ПАУ того же вида в Финляндии (260 мг/100 г сырой массы) [18,22]. Антоциановые гликозиды, пигменты, отвечающие за синий и красный цвета ягод, являются наиболее распространенными фенольными соединениями в бруснике. В дикой аляскинской бруснике в качестве доминирующего антоцианина обнаружены только цианидиновые гликозиды с неопределяемым уровнем пеонидинов [18]. Более высокое относительное содержание цианидиновых гликозидов было связано с географическими и экологическими факторами в самых северных широтах Финляндии [22].Цианидин-3-галактозид составляет примерно 82,5% всех антоциановых соединений в дикой бруснике, в то время как цианидин-3-арабинозид и цианидин-3-глюкозид присутствуют в меньших количествах [6,17]. Индивидуальное содержание антоцианов в культурной бруснике составило для цианидин-3-галактозида 79 %, цианидин-3-глюкозида 10 % и цианидин-3-арабинозида 11 % [16]. Содержание полифенолов и антоцианов в плодах дикорастущих ягод в целом выше, чем в культурных плодах. Дикие ягоды, подвергшиеся стрессу окружающей среды, усиливают свою защиту, производя повышенное количество полифенолов, которые защищают растения от внешних агентов [23].Содержание определенных классов соединений в ягодах брусники зависит от местонахождения и типа (дикорастущие/культивируемые), как показано в таблице 1. В группе фенольных кислот производные феруловой кислоты, кумаровой кислоты, кофеилхиновой кислоты и бензойной кислоты содержится в плодах брусники [6,17]. Кроме того, в плодах идентифицированы флавонолы, такие как кверцетин и его гликозилированные производные, а также два флавонола, идентифицированные как катехин и эпикатехин [6]. В водном экстракте из плодов содержание флавонолов колеблется от 30 до 36%, а относительное содержание флавоногликозидов находится в пределах 7-9%.Среди идентифицированных гликозидов кверцетина кверцетин-3-О-галактозид, кверцетин-3-О-глюкозид, кверцетин рутинозид, пентозиды кверцетина, кверцетин-3-О-рамнозид и кверцетин-3-О-(4″-(3- гидрокси-3-метилглутарил))-α-рамнозид [1,17,24]. Кроме того, гликозиды кемпферола, такие как кемпферол гексозид, кемпферол рутинозид, кемпферол пентозид и кемпферол-3-О-рамнозид, также были обнаружены в плодах брусники [1,17,24]. Димерные проантоцианидины В-типа и А-типа, а также тримерные проантоцианидины типа А составляют примерно 23% от общего количества полифенолов [6].В дикой аляскинской бруснике обнаружено более высокое процентное содержание димеров В-типа (16,5%) и тримеров (12,8%), чем в аналогах А-типа (7,8 и 2,6% соответственно) [18]. Гидроксикоричные кислоты представляют собой менее распространенную группу фенольных соединений в плодах брусники. Их относительное содержание находилось в пределах 2–3% [24]. В обработанном экстракте брусники п-кумаровая кислота была преобладающей гидроксикоричной кислотой, за которой следовали кофейная и феруловая кислоты. Другие фенольные кислоты, представленные в меньшем количестве, представляют собой эфиры кофейной кислоты, хлорогеновой и криптохлорогеновой кислот.В экстракте брусники обнаружены также 4-глюкозиды п-кумаровой и кофейной кислот [1].
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.