HomeРазноеБлинчики с печенью куриной рецепт с фото пошагово: Блины с печенью куриной рецепт с фото

Блинчики с печенью куриной рецепт с фото пошагово: Блины с печенью куриной рецепт с фото

Содержание

Блины с печенью куриной рецепт с фото

Сытные и очень вкусные блинчики, легко готовятся. Блины с печенью куриной можно приготовить как для семейного, так и для праздничного стола. Печенку желательно отварить заранее, чтобы сократить время на приготовление начинки. Блины можно приготовить по классическому рецепту. В тесто не нужно насыпать много сахара, так как блины будут наполняться несладкой начинкой. Блины с куриной печенкой можно подавать к рассольнику, овощному супу или борщу.

Блины с печенью куриной

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (165 г)во всех порциях (1652 г)100 г

Углеводы 36% 9 г Время приготовления: 30 мин PT30M

1. Почистить лук и порезать небольшими кубиками. Обжарить лук на масле до золотистого цвета.
2. Вареную печенку пропустить через мясорубку. Добавить к луку и обжарить 2 минуты, посолить. Затем измельчить печеночную массу в кухонном комбайне.
3. Яйца отдельно взбить с сахаром и солью. Налить молоко и воду, перемешать.

4. Добавить в тесто муку, размешать до однородности. Налить растительное масло, перемешать и сжарить блины.
5. В блины завернуть печеночную начинку. К столу подать со сметаной. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Вода — 0 ккал/100г
  • Лук репчатый — 41 ккал/100г
  • Мука пшеничная — 325 ккал/100г
  • Куриное яйцо — 80 ккал/100г
  • Печень куриная — 140 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Вода, Пшеничная мука, Куриные яйца, Соль, Сахар, Растительное масло, Куриная печень, Лук репчатый

Блинчики с печенью рецепт с фото пошагово и видео

Сочные, ароматные, румяные блины с печенкой. Эти блины я пекла на праздничный стол ко дню рождения своего сыночка. Блины смели со стола практически сразу. Печенку можно брать любую — куриную, свиную или печень индейки. Для большей сочности можно добавить в фарш обжаренную мелко нарезанную луковицу.

Блинчики с печенью

К сожалению, у вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить эту проблему.

Состав / ингредиенты

10

На вес состава: в одной порции (144 г)во всех порциях (1442 г)100 г

Углеводы 47% 14 г

Пошаговое приготовление

Время приготовления: 2 ч PT2H
  1. Шаг 1:

    Блины.

  2. Шаг 2:

    Яйца смешать с солью и сахаром.

  3. Шаг 3:

    Влить 200 мл молока, перемешать.

  4. Шаг 4:

    Муку просеять и добавить в тесто. Консистенция теста должна быть как густая сметана.

  5. Шаг 5:

    Влить оставшееся молоко и хорошо перемешать до однородности. Влить в тесто растительное масло.

  6. Шаг 6:

    Перемешать и дать тесту постоять около 20 минут.

  7. Шаг 7:

    Выпечь блины с двух сторон на хорошо раскаленной сковороде на растительном масле.

  8. Шаг 8:

    Начинка.

  9. Шаг 9:

    Печень нарезать небольшими кусочками и обжарить на 1 ст. л. растительного масла.

  10. Шаг 10:

    Перекрутить на мясорубке.

  11. Шаг 11:

    Морковь очистить, натереть на крупной терке.

  12. Шаг 12:

    Обжарить на оставшемся растительном масле.

  13. Шаг 13:

    Смешать печень с морковью. Тушить вместе около 5-7 минут.

  14. Шаг 14:

    В полученный фарш добавить кусочек сливочного масла и перемешать.

  15. Шаг 15:

    На край блинчика положить 2-3 ст. л. начинки и свернуть конвертиком.

  16. Шаг 16:

    Сформировать подобным образом остальные блины.

  17. Шаг 17:

    Выложить блинные конвертики на сковороду швом вниз и обжарить с двух сторон до румяной корочки.

Похожие рецепты

Остальные категории

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Молоко коровье цельное — 68 ккал/100г
  • Молоко 3,5% жирности — 64 ккал/100г
  • Молоко 3,2% жирности — 60 ккал/100г
  • Молоко 1,5% жирности — 47 ккал/100г
  • Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
  • Молоко 2,5% жирности — 54 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яичный белок — 45 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Морковь — 33 ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Морковь отварная — 25 ккал/100г
  • Перец черный молотый — 255 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
  • Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
  • Мука крупчатка — 348 ккал/100г
  • Мука — 325 ккал/100г
  • Сахар-песок — 398 ккал/100г
  • Сахар — 398 ккал/100г
  • Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
  • Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
  • Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
  • Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
  • Масло топленое — 869 ккал/100г
  • Масло растительное — 873 ккал/100г
  • Соль — 0 ккал/100г
  • Печень говяжья — 130 ккал/100г
Калорийность продуктов: Молоко, Мука, Яйца, Сахар, Соль, Печень говяжья, Морковь, Растительное масло, Сливочное масло, Перец черный молотый

Салат с куриной печенью — 10 вкусных рецептов пошагово (с фото)

курицей » Салаты из куриной печени – вкусные и простые рецепты с вареной и жареной куриной печенкой
0

Валентина Колесникова 18. 08.2020 (Обновлено: 21.02.2021) 582 Нет комментариев

Если вы любите салаты с куриной печенью, то сегодняшняя подборка точно вам понравится! В нее я включила простые, недорогие, но очень вкусные рецепты, которые прекрасно подойдут даже для праздничного новогоднего стола.

А коль я уже затронула тему Нового года, то очень советую посмотреть еще подборку салатов из куриных сердечек, рецепты обалденной курицы в маринаде и подборку рецептов вкуснейшей курочки в духовке целиком и кусочками. Также обязательно полистайте рецепты всеми любимого и потрясающего салата «Подсолнух». Уверена, вы обязательно подберете для себя что-нибудь по душе и по вкусу.

Салат из куриной печени можно подавать холодным, теплым или горячим. Тут вы сами выбираете, какой вариант приготовления больше всего придется по вкусу вашим близким и гостям.

Горячий или теплый салат можно подать даже в качестве основного горячего блюда. Холодный вариант подойдет в качестве закуски. А вот насколько вкусным, нежным и аппетитным будет тот или иной вид салата, напрямую зависит от того, как вы приготовите печень.

Согласитесь, если она получится жесткой, сухой и «резиновой», то никакими другими ингредиентами уже это не исправишь. Поэтому сначала я расскажу, как приготовить печенку, чтобы она получилась очень сочной, вкусной, нежной и мягкой.

Навигация по статье

  • Как правильно сварить куриную печень для салата?
  • Простой и вкусный салат «Печенкин» с куриной печенью
  • Салат «Печенкин» с куриной печенкой и корейской морковью
  • Салат «Обжорка» с куриной печенью и солеными огурцами
  • Салат «Обжорка» из жареной куриной печенки с яичными блинчиками
  • Теплый салат с куриной печенью и руколой
  • Салат из куриной печени с помидорами
  • Салат из куриной печени по-грузински
  • Горячий салат с куриной печенью и апельсинами
  • Салат с куриной печенью и консервированной фасолью

Салат «Печенкин»


Фото: Natasha Parkhomenko
Очень простой и вкусный салат с печенкой. Его сочность, нежную текстуру и приятный вкус оценят взрослые и дети.

Тебе понадобится:
350 г печени курицы, по 1 моркови и луковице, 3 вареных куриных яйца, 3 маринованных огурца, 100 г твердого сыра, 1 большой пучок листьев салата, несколько веточек укропа, майонез и соль, 3 дольки чеснока.
Приготовление:

1. Печень промой и отвари в кипящей воде 15 минут до готовности, остуди и нарежь тонкой соломкой. Куриные яйца вари в подсоленной воде 8-9 минут после закипания, очисть от скорлупы и натри на терке.


Фото: sovkusom.ru
2. Лук и морковь обжарь на растительном масле до мягкости и легкой румяности, добавь мелко нарезанный чеснок, остуди.


Фото: vkusneetut.ru

3. В отдельные тарелки натри твердый сыр и огурцы, майонез переложи в полиэтиленовый пакет или в одноразовый кондитерский мешок. Тарелку выложи вымытыми и обсушенными листьями салата.


Фото: kulinarka-tv.ru

4. Собирай салат слоями, разравнивая и слегка утрамбовывая. Очередность слоев: печень (слегка присоли), сеточка из майонеза, огурцы, обжаренные овощи, присоли и смажь майонезом, вареные яйца, соль и майонез, сыр. Перед подачей укрась укропом.


Фото: cpykami.ru

Салат с печенью и грейпфрутом


Фото: craftlog.com
Главную «скрипку» в этом салате играет сочная, чуть горьковатая мякоть грейпфрута. Это удивительно вкусно!

Тебе понадобится:
0,5 кг куриной печени, 1 крупный грейпфрут, 1 красная луковица, по 1 ч. л. соли и сахара, щепотка молотого перца, 2-3 ст. л. оливкового масла, 1 ст. л. уксуса, 1 пучок листьев салата.
Приготовление:

1. Печень и тонко нарезанный лук поджарь на оливковом масле до готовности и образования румяной корочки. 2. В салатнике смешай горячую печень с луком, нарезанные тонкими полосками листья салата, добавь очищенные от пленок и нарезанные небольшими кусочками дольки грейпфрута. Приправь салат смесью из оливкового масла, уксуса, соли, сахара и пряностей.

Салат с куриной печенью «Гурман»


Фото: menunedeli.ru
Возможно, ты будешь удивлена, но куриная печень великолепно гармонирует в салатах с грушей и виноградом.

Тебе понадобится:
250 г куриной печени, 1 гроздь винограда, 1 крупная груша, 5 томатов черри, 1 красная луковица, 1 пучок рукколы, 3 ст. л. соевого соуса, щепотка молотого имбиря и розмарина, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла.
Приготовление:

1. Кусочки куриной печени обжарь до полуготовности в смеси соевого соуса, растительного масла, сахара, розмарина и имбиря. Всыпь нарезанный тонкими полукольцами красный лук, тонкие ломтики груши, туши все вместе до готовности. 2. В салатник сложи разрезанные пополам виноградинки, если есть косточки, то их необходимо удалить. Добавь дольки томатов и измельченные листики салата руккола. Сюда же добавь горячую печень с грушей, перемешай, понемногу доливая соус из сковороды.

Рубленые котлеты из куриной грудки: 15 самых вкусных рецептов

Белорусский салат с сушеными грибами

Пряный, пикантный и ароматный салат станет отличным поводом насладиться вкусом белых грибочков зимой!

Ингредиенты:

  • Лук репчатый — 4 шт.
  • Куриная печень — 300 г
  • Яйцо куриное — 5 шт.
  • Сушеные грибы — 200 г
  • Майонез — 200 г
  • Соленые огурцы — 3 шт.
  • Растительное масло

Приготовление:

Отварить печенку и яйца, нарубить и нашинковать.

Пассеровать заранее отваренные грибы с измельченным луком.

Нарубить все овощи соломкой и соединить компоненты вместе. Заправить майонезом.

Салат из куриной печени с орехами


Фото: liveinternet.ru
Еще одно удивительное вкусовое сочетание: печень с грецкими орехами и овощами!

Тебе понадобится:
0,5 кг куриной печени, 350 г томатов, 1 стручок болгарского перца, 1 луковица, 70 г ядер грецких орехов, 2 ст. л. просеянной муки, 2 дольки чеснока, несколько веточек кинзы, 4 ст. л. растительного масла, морская соль и черный молотый перец.
Приготовление:

1. Кусочки печени посыпь мукой со всех сторон, обжарь на масле до образования карамельной корочки. 2. Овощи тонко нарежь, смешай с рубленой зеленью и дроблеными орехами, заправь по вкусу специями и растительным маслом, подавай к столу, перемешав с горячей жареной печенью.

Свежий салат «Изысканный»

Легкий и очень простой салат с двумя видами печени отлично дополнит романтический ужин.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 200 г
  • Портвейн — 4 ст.л.
  • Шпинат — 150 г
  • Гусиная печень — 150 г
  • Смесь салатных листьев — 200 г
  • Кервель
  • Зеленый лук
  • Соль
  • Эстрагон
  • Сливочное масло — 30 г
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Обжарить печень со специями и портвейном.

Измельчить зелень и пряные травы. Соединить все ингредиенты и — подавать.

Салат с печенью и морковью по-корейски


Фото: donatewales.org
Очень вкусный салат, который станет достойной заменой надоевшим винегретам и оливье.

Тебе понадобится:
250 г куриной печени, 1 луковица, 150 г моркови по-корейски, 0,5 банки консервированного зеленого горошка, молотый перец, морская соль и 5 ст. л. майонеза.
Приготовление:

1. Сваренную до готовности печень курицы нарежь брусочками или кубиками, смешай с жареными полукольцами лука. 2. Корейскую морковку порежь пополам или на три части, чтобы соломки не были слишком длинными, переложи их к печени с луком. 3. Осталось добавить в салат зеленый горошек, без рассола, и заправить майонезом. Этот салат можно подавать как в теплом, так и в холодном виде.

Салат с курицей и ананасом: 12 вкусных рецептов приготовления

Теплый салат со сливочным сыром

Очень нежный и невероятно аппетитный салат для простого летнего меню.

Ингредиенты:

  • Соль
  • Оливковое масло — 8 ст.л.
  • Сливочный сыр — 250 г
  • Куриная печень — 300 г
  • Красный лук — ½ шт.
  • Помидоры черри — 300 г
  • Бальзамический уксус — 4 ст.л.
  • Смесь салатных листьев — 70 г
  • Перец черный молотый

Приготовление:

Натереть печень перцем и солью и обжарить на сковороде, нарубив на мелкие кусочки.

Измельчить томаты, салатные листья и лук.

Соединить все жидкие компоненты для соуса, приправить по вкусу.

Выложить печень на тарелку, покрыть овощами щедро полить приготовленным соусом. Готовы салат дополнить шариками сливочного сыра.

Салат с куриной печенью «Дары осени»


Фото: medaboutme.ru
Волшебное сочетание жареной печени со свежими фруктами и пикантным соусом.

Тебе понадобится:

Для салата:
200 г куриной печени, 0,5 кисло-сладкого яблока, 100 г винограда без косточек, 1 пучок салата, специи.
Для соуса:
1 ч. л. меда, 2 ч. л. бальзамического уксуса, 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, морская соль и молотая смесь перцев.
Приготовление:

1. Обжаренную до готовности куриную печень слегка посоли и поперчи, выложи и разровняй на блюде, застеленном листьями салата. 2. Поверх печени разложи нарезанное соломкой яблоко и разрезанные пополам ягоды винограда. 3. Взбей венчиком компоненты для соуса, залей салат и сразу подавай к столу.

Кисло-сладкий салат с шампиньонами

Ароматный и пикантный салат с гармоничным вкусом хорошо дополнит повседневное или праздничное меню.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 200 гр
  • Огурец — 100 г
  • Лук — 1 шт.
  • Яблоко — 1 шт.
  • Шампиньоны — 6 шт.
  • Кукуруза — 1 банка

Приготовление:

Обжарить или отварить печень и нарубить на ломтики.

Измельчить огурцы и лук.

Нарубить на ломтики яблоко.

Фрукт стоит полить соком лимона, чтобы яблоко не утратило свой окрас.

Пассеровать лук и рубленные шампиньоны.

Охлажденные компоненты соединить с овощами и фруктом, добавить кукурузу и заправить салат по вкусу — сметаной, майонезом или оливковым маслом.

Печеночный салат с яичными блинчиками


Фото: cookpad.com
Весьма необычный ингредиент, который с каждым годом становится все популярнее — это тонкие яичные блинчики. В салате с куриной печенью они особенно уместны!

Тебе понадобится:
0,5 кг куриной печени, 1 морковь, 1 луковица, 3 соленых огурца, 3 яйца, 1 ст. л. молотых грецких орехов, 2 дольки чеснока, 3-4 ст. л. майонеза, 1,5 ст. л. просеянной муки.
Приготовление:

1. Нарезанную полосками печень обжарь до готовности. Лук и морковь обжарь отдельно до золотистой корочки. Огурцы нарежь соломкой, выложи на разогретую сухую сковороду, готовь на среднем огне минут 5. 2. Из яиц, муки и щепотки соли приготовь жидкое тесто, поджарь из него 4 тонких яичных блинчика. Заверни каждый блинчик в плотный ролл и нарежь поперек на 5-6 частей. 3. Смешай печень, овощи, орехи и измельченный чеснок в салатнике, добавь роллы из яичных блинчиков, заправь майонезом.

Пикантный слоеный салат с огурцами

Вкусное и невероятно гармоничное во вкусе блюдо станет идеальной холодной закуской для любого застолья.

Ингредиенты:

  • Куриная печень — 1 шт.
  • Чеснок — 3 зубца
  • Листья салата
  • Сырая морковь — 1 шт.
  • Майонез
  • Яйца — 3 шт.
  • Свежий укроп
  • Маринованные огурцы — 3 шт.
  • Лук — 1 шт.
  • Сыр — 100 г
  • Подсолнечное рафинированное масло
  • Соль

Приготовление:

Отварить печенку и яйца.

Нарубить на кубики лук и пассеровать вместе с тертой морковью.

Натереть огурцы, яйца и сыр.

Нашинковать соломкой печень.

Выложить блюдо слоями: листья салата, майонез, печень, майонез, огурцы, майонез, зажарка, майонез, яйца, майонез и тертый сыр.

Дать салат настояться и — подавать.

Горячий салат с куриной печенью и грибами


Фото: botanichka.ru
Подается такой салат в горячем виде в качестве гарнира к отварному картофелю или рису.

Тебе понадобится:
0,5 кг печени курицы, 1 крупная морковь, 600 г шампиньонов, 1 крупная луковица, 2 ст. л. растительного масла, 2-3 яйца, 150 г твердого сыра, 1 пачка майонеза, специи.
Приготовление:

1. Нарезанную крупными кубиками печень обжарь до готовности, посоли и приправь по вкусу, сложи в подходящий для подачи салатник. 2. Лук, морковь и грибы поочередно добавляй в сковороду, обжаривая до румяной корочки, переложи в салатник к печени, стараясь, чтобы максимальное количество жира осталось в сковороде. 3. Добавь в салат натертые на терке вареные яйца, заправь майонезом и укрась тертым сыром.

10 лучших рецептов салата «Красное море» с крабовыми палочками

Теплый салат из мясного ассорти со свежей зеленью

Благодаря своему составу салат получается очень сытным и вкусным.

Ингредиенты:

  • Куриные сердца – 400 гр
  • Куриная печень – 200 гр
  • Свинина – 300 гр
  • Картофель – 500 гр
  • Морковь – 300 гр
  • Зеленый лук
  • Огурцы – 300 гр
  • Листья кинзы – 3 стебля
  • Йогурт – 400 гр
  • Соленые огурцы – 2 шт
  • Растительное масло – 2 ст.л.
  • Укроп
  • Соль

Приготовление:

Морковь и картофель отварить и нарезать кубиками. Полить растительным маслом.

Куриные сердца и печень посолить и обжарить на сухой сковороде. Сердца разрезать пополам, а печень небольшими кусочками. Свинину посолить и поперчить по вкусу, запечь в духовке до готовности, нарезать небольшими кубиками и добавить к печени и сердцам.

Йогурт смешать с измельченными солеными огурцами и укропом.

Свежие огурцы нарезать кубиками, измельчить лук и кинзу. Заправить эту смесь приготовленным соусом.

Салат выложить слоями:

  1. 1 слой – морковь и картофель.
  2. 2 слой – сердечки, свинина и печень.
  3. 3 слой – огурцы и зелень с йогуртом.

Сверху можно украсить салат зеленым луком.

Салат из куриной печени на ужин


Фото: twilight-saga.ru
Вкусный, сытный и недорогой салат, который отлично подойдет для полноценного ужина.

Тебе понадобится:
350 г куриной печени, 5 сваренных вкрутую яиц, 2 крупные картошки, 2 луковицы, 2 моркови, 1 пачка майонеза.
Приготовление:

1. Печень, яйца и картошку свари в отдельных кастрюльках до готовности, очисть и нарежь тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке. 2. Морковь и лук измельчи, обжарь до румяности на растительном масле. 3. Собери салат слоями, каждый покрывай густой сеточкой из майонеза: картошка, печень, жареные лук и морковь, белки яиц. Укрась салат тертыми желтками.

Салат с куриной печенкой «Закусочный»


Фото: receptfromchef.ru
Этот салат отличается острым вкусом, он будет уместен на любом праздничном столе.

Тебе понадобится:
400 г куриной печени, 3 крупные моркови, 2-3 куриных яйца, 2 луковицы, 1 ст. л. молотого перца чили, 1 ч. л. молотой смеси перцев, 1 пачка майонеза, 2 ст. л. яблочного уксуса, 250 мл воды.
Приготовление:

1. Порезанный тонкими кольцами лук замаринуй в уксусе с теплой водой на несколько часов. 2. Печень, морковь, яйца в отдельных емкостях отвари до готовности. 3. Смешай в миске натертые на терке вареные яйца и морковь, нарезанную соломкой печень, отжатый маринованный лук, перец чили и молотую смесь перцев, заправь майонезом.

Понравилась публикация? Подпишись на наш канал в Яндекс. Дзен, это очень помогает нам в развитии!

Перигорский салат

Очень сочное и легкое блюдо хорошо разнообразит меню и дополнит питательный ужин.

Ингредиенты:

  • Морская соль
  • Куриная печень — 500 г
  • Коньяк — 1 ст.л.
  • Помидоры — 5 шт.
  • Лимон — 1 шт.
  • Яйцо — 5 шт.
  • Греческий йогурт — 5 ст.л.
  • Кетчуп — 2 ст.л.
  • Пекинская капуста — 1 шт.
  • Авокадо — 1 шт.

Приготовление:

Обжарить печень с коньяком.

Нарубить вареные яйца на дольки.

Соединить йогурт с кетчупом.

Измельчить томаты.

Сбрызнуть овощи лимонным соком и выложить на овощную подушку печень.

Печеночные блины с начинкой рецепт

Кулинарния » Выпечка » Блины и оладьи

Распечатать рецепт

Автор рецепта:

Черкашина Юлия

В этом рецепте не слишком выразительные по цвету печеночные блины наполняются яркой начинкой и скручиваются в аккуратные рулеты, превращаясь в достойную праздничного стола закуску. Процесс сборки не доставляет хлопот. Блины пластичные, без проблем поддаются скрутке, не ломаются и не рвутся. А если заранее подготовить начинку, вся работа пройдет легко и быстро.

Внутри трубочек могут быть любые продукты, которые хорошо сочетается с печенью. В нашем примере представлен самый распространенный и универсальный вариант — обжаренная с луком морковь. Для более насыщенного вкуса, пикантной остроты и чтобы оттенить сладковатый морковный привкус, каждый блин промазан сырно-творожной смесью, щедро заправленной чесноком. Получается сытно и вкусно!


Ингредиенты:

  • печень куриная — 400 г;
  • яйца — 3 шт.;
  • молоко — 200 мл;
  • мука — 50 г;
  • растительное масло — 30 г;
  • соль, перец — по вкусу.

Для начинки:

  • морковь — 350 г;
  • лук репчатый — 150 г;
  • сливочный (творожный) сыр — 150 г;
  • мягкий творог в банке Danone или т. п. — 100 г;
  • чеснок — 2-3 зубца;
  • соль, перец — по вкусу;
  • растительное масло для жарки.

к содержанию ↑

Печеночные блины рецепт

  1. Промытую печень нарезаем средними кусками и сгружаем в рабочую миску.
  2. Добавляем яйца, молоко, муку и рафинированное масло.
  3. Пробиваем смесь погружным блендером до однородной текстуры. Солим и перчим. Масса получается жидкой, по консистенции напоминает кефир.
  4. Прогреваем сковороду, перед первым блином слегка смазав ее растительным маслом. Набираем половником порцию мясного теста и выливаем на горячую поверхность. Прокручиваем сковороду, распределяя состав ровным слоем по всей площади (как при жарке обычных блинчиков).
  5. Держим на огне до подрумянивания нижней стороны. Затем, поддев лопаткой, переворачиваем. Готовые печеночные блины складываем стопкой. Всего получится около 7-10 штук в зависимости от диаметра сковороды.
    к содержанию ↑

    Начинка для печеночных блинов

  6. Разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем нарезанный мелко лук. Помешивая, обжариваем 2-4 минуты.
  7. Следом добавляем очищенную и натертую крупно морковь. Продолжая перемешивать, пассеруем овощи 2-4 минуты.
  8. Затем накрываем сковороду крышкой, убавляем огонь и пропариваем смесь около 10 минут (до мягкости моркови). Периодически помешиваем, чтобы избежать пригорания. Готовую массу солим и перчим, остужаем.
  9. Для намазки соединяем покупной или домашний творожный сыр с мягким творогом. Добавляем выжатый через пресс чеснок. Солим и перчим. Перемешиваем, снимаем пробу. Намазка не должна быть пресной! При необходимости увеличиваем порцию чеснока или специй.
  10. Приступаем к сборке. На тарелке размещаем один печеночный блин, выкладываем порцию сырно-творожной смеси и равномерно размазываем ложкой.
  11. Ближе к нижнему краю выкладываем порцию морковной массы. Чтобы равномерно распределить начинку, можно предварительно ее взвесить и разделить на количество блинов. Так мы узнаем, сколько морковно-луковой смеси уйдет на каждый блинчик.
  12. Скручиваем плотный рулет.
  13. Таким образом формируем все блинчики. Перед подачей 1-2 часа выдерживаем в холодильнике.
  14. Разрезаем каждую трубочку на две равные части и горкой выкладываем на тарелку. Для контраста дополняем зеленью и ставим на стол.

Печеночные блины с начинкой готовы! Приятного аппетита!

  • Калорийность: 202 кКал на 100 г
  • Белки: 13,57 г
  • Жиры: 11,85 г
  • Углеводы: 10,24 г
  • Общее время: 1 ч.
  • Количество порций: 10
  • Кухня: Русская
  • Общий вес: 1000 г
Похожие записи

Печеночные оладьи из куриной печени

Если вы не знали, куриная печень является настоящим кладезем витаминов и микроэлементов, столь необходимых для человеческого организма. Блюда из куриной печени рекомендуют употреблять детям и взрослым. Особенно важен этот продукт для людей, у которых наблюдается пониженный гемоглобин или которые предпочитают диетическое питание.

Содержание:

Печеночные оладьи из куриной печени с манкой – простой рецепт

Чтобы сделать печеночные оладьи более вкусными и нежными, в фарш можно добавить немножко манки. Манная крупа отлично сочетается с печенью, делает фарш менее жидким и на ряду с мукой позволяет ему не растекаться по всей сковороде.

Ингредиенты для оладьев из куриной печени:

  • Печень куриная – 500 г
  • Крупа манная – 75 г
  • Яйцо – 1 шт
  • Мука – 30 г
  • Лук средний – 1 шт
  • Специи, соль – по вкусу
  • Жир или растительное масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев:

  1. Готовим фарш из куриной печени и лука, перекручивая все вместе через мясорубку.
  2. Яйцо взбиваем и добавляем в фарш. Солим и перчим по вкусу.
  3. Добавляем в полученную смесь манную крупу и муку. Хорошо перемешиваем до получения однородной смеси.
  4. Разогреваем сковороду и выкладываем на нее оладьи. Обжариваем с двух сторон.

Оладьи из куриной печени с добавлением манки получаются более пышными и нежными. Они отличаются отменными вкусовыми качествами и готовятся просто и быстро. Приятного аппетита!

Оладьи из куриной печени с грибами

Печеночные оладьи с грибами получаются вкусными, сытными и полезными. Для их приготовления подойдут обычные шампиньоны или другие свежие грибы. Благодаря отменным вкусовым качествам это печеночные оладьи из куриной печени с грибами с удовольствием едят даже дети. Также это блюдо отлично подойдет для праздничного или повседневного стола.

Ингредиенты для печеночных оладьев с грибами:

  • Печень куриная – 600 г
  • Грибы свежие – 400 г
  • Лук – 1 шт
  • Сметана – 250 г
  • Сыр твердый – 100 г
  • Яйца – 1 шт
  • Мука – 100 г
  • Сода – 0,25 ч. ложки
  • Соль, специи
  • Масло – для жарки

Приготовление оладьев из куриной печени с грибами:

  1. Перекрутить через мясорубку куриную печень, добавить в фарш сметану и соду.
  2. Нарезать грибы и слегка обжарить их на сковороде.
  3. Яйцо взбить и влить в печеночный фарш.
  4. Добавить грибы, муку. Посолить и поперчить по вкусу.
  5. Сыр натереть на терке и засыпать в печеночную смесь.
  6. Обжаривать печеночные оладьи на сковороде до готовности.

Оладьи из куриной печени с грибами и сыром получаются очень вкусными и сырными. Они отлично сочетаются с гарниром из картофельного пюре или могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Сочные печеночные оладьи с морковью

Морковка отлично сочетается с куриной печенью. Благодаря ей печеночные оладьи приобретают сладковатый приятный вкус, становятся более нежными и вкусными. Готовить оладьи из куриной печени с морковкой очень легко. При этом готовое блюдо хорошо подойдет для повседневного или праздничного стола.

Ингредиенты для куриных печеночных оладьев:

  • печенка куриная – 600 г
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Манная крупа – 3 ст. ложки
  • Специи, соль
  • Масло – для жарки

Приготовление печеночных оладьев из куриной печени с морковкой:

  1. Печень куриную перекручиваем через мясорубку с луком.
  2. Морковь натираем на терке и добавляем в фарш.
  3. Засыпаем манную крупу, добавляем яйцо. Солим и перчим по вкусу.
  4. Жарим оладьи из печени на сковороде до готовности.

Готовые печеночные оладьи получаются сочными, вкусными и нежными. По желанию их можно подавать со сметаной или с гарниром из картофельного пюре.

Оладьи из куриной печени с гречкой

Гречка отлично дополняет вкус печеночных оладьев, делает их более вкусными и пикантными. Такие оладья отлично подойдут для повседневного стола и могут выступать в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных с гречкой:

  • Куриная печень – 900 г
  • гречка – 1,5 стакана
  • Яйцо – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Лук – 1 шт
  • Соль, перец

Приготовление печеночных оладьев с гречкой:

  1. Перекручиваем куриную печень через мясорубку.
  2. Отвариваем и остужаем гречку. Добавляем ее в фарш.
  3. Обжариваем на сковороде лук, добавляем к нему морковь и готовим зажарку. Добавляем в фарш.
  4. Вбиваем яйцо, солим и перчим печеночный фарш по вкусу.
  5. Жарим оладьи на сковороде до готовности.

Готовое блюдо получается вкусным, насыщенным и недорогим. Готовится оно также достаточно быстро. Печеночные куриные оладьи полезны и могут применяться для детского питания. Подавать их можно с гарниром из пюре, риса и той же гречки.

Печеночные оладьи с рисом

Сделать печеночные оладья сытными и вкусными можно, добавив в фарш немножко вареного риса. Рис смягчит вкус куриной печени, готовые же оладья получатся нежными и мягкими.

Ингредиенты для печеночных оладьев с рисом:

  • Печень куриная – 500 г
  • рис – 1/3 стакана
  • яйцо – 1 шт
  • лук – 1 шт
  • лимон – 0,5 шт
  • Соль, приправы – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с рисом:

  1. Перекручиваем через мясорубку очищенную печень с луком.
  2. Рис отвариваем, даем ему остыть, после чего добавляем в фарш.
  3. Выдавливаем сок лимона, добавляем яйцо. Солим, перчим печень по вкусу.
  4. Обжариваем оладьи на сковороде и подаем столу.

Благодаря лимонному соку оладьи из печени получаются более мягкими и пикантными. Рис по желанию можно заменить овсяными хлопьями, гречневой или перловой крупой. Приятного аппетита!

Оладьи печеночные из куриной печени с поджаркой

Печеночные оладья отлично сочетаются с поджаркой из лука и моркови, а также нежирной сметаной. Подавать их можно с гарниром из картофеля, гречки и риса.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

  • Печень куриная – 700 г
  • Лук репчатый – 2 шт
  • Морковь – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Молоко – 150 мл
  • Мука – 2 – 3 ст. ложки
  • Соль, молотый перец
  • Масло растительное – для обжаривания

Приготовление печеночных оладьев с поджаркой:

  1. Очищаем и промываем куриную печень, перекручиваем через мясорубку с одной луковицей.
  2. Добавляем яйцо, молоко (можно заменить нежирной сметаной), солим и перчим.
  3. Засыпаем муку, чтобы тесто было не слишком жидким.
  4. Разогреваем сковороду выкладываем на нее ложкой тесто и жарим оладья до готовности. Перекладываем их в миску.
  5. На сковороде обжариваем до золотистого цвета нарезанный лук, после чего добавляем к нему натертую морковь и обжариваем.
  6. Полученную зажарку высыпаем сверху на оладья.

Подавать печеночные оладьи можно вместе со сметаной. Благодаря зажарке они приобретают приятный сладковатый привкус и чудный аромат. Приятного аппетита!

Рецепт печеночных оладьев с капустой

Оладьи из куриной печени можно приготовить даже с капустой. Овощи делают печеночный фарш более нежным и убирают специфический запах. При этом такие оладьи отлично сочетаются с любыми гарнирами или выступают в качестве самостоятельного блюда.

Ингредиенты для оладьев печеночных:

  • Печень куриная – 700 г
  • Капуста – 300 г
  • Лук – 1 шт
  • Чеснок – 3 зубка
  • Морковь – 1 шт
  • Яйца – 2 шт
  • Сметана – 2 ст. л
  • Мука – 3 ст. л
  • Соль, перец – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с капустой:

  1. Перекручиваем через мясорубку печень, капусту, лук, чеснок и морковь.
  2. Добавляем в фарш сметану, яйца, муку. Солим и перчим по вкусу.
  3. Полученную смесь выкладываем ложкой на раскаленную сковороду с растительным маслом и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Рецепт печеночных оладьев с картошкой

Хорошо сочетаются печеночные оладья также и с картофелем. В этом рецепте мы используем сырую картошку, которую необходимо пропустить через мясорубку вместе с фаршем.

Ингредиенты для оладьев печеночных с картофелем:

  • Печень куриная – 900 г
  • Картофель средний – 3 шт
  • Яйца – 1 шт
  • Лук крупный – 1 шт
  • Чеснок – 2 – 3 зубка
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев:

  1. Готовим фарш, перекручивая через мясорубку печень, очищенный картофель, лук и чеснок.
  2. Добавляем яйцо, соль и специи по вкусу.
  3. Если готовая смесь получилась слишком жидкой, можно добавить в нее пару столовых ложек муки.
  4. Обжариваем печеночные оладьи и раскаленной сковороде с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с копченой грудинкой

Новые вкусовые нотки печеночным оладьям можно придать, добавив в фарш копченую грудинку. Грудинка несколько смягчит вкус печени и сделает оладьи еще более аппетитными и ароматными.

Ингредиенты:

  • Печень куриная – 600 г
  • Лук средний – 1 шт
  • Яйцо – 1 шт
  • Копченая грудинка – 150 г
  • Сметана – 100 г
  • Мука – 5 – 6 ст. ложек
  • Соль, специи – по вкусу

Приготовление печеночных оладьев с грудинкой:

  1. Перекручиваем через мясорубку печень, лук, грудинку.
  2. Добавляем в полученный фарш яйцо, сметану и муку.
  3. Солим и перчим по вкусу.
  4. Выкладываем на разогретую сковороду фарш ложкой и обжариваем оладьи с двух сторон до готовности.

Печеночные оладьи с грудинкой получаются сочными, вкусными и ароматными. По желанию грудинку можно заменить копченым салом. Готовые оладья можно употреблять как самостоятельное блюдо или подавать к столу с картофельным пюре, гречкой или рисом. Приятного аппетита!

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

Нежные печеночные оладьи рецепт – Европейская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Салат айсбергКрабыКрабовые палочкиКиноаСвекла

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

АВТОР: Ксения К порций:  5ГОТОВИТЬ:  

40 минут

40 минут

Добавить в книгу рецептов881

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Пшеничная мука

3 столовые ложки

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Куриное яйцо

1 штука

Сметана

1 столовая ложка

Соль

½ чайные ложки

Сода

на кончике ножа

Инструкция приготовления

40 минут

Распечатать

1Печень очистить, пропустить через мясорубку вместе с одной небольшой луковицей.

2Морковь (1 большую) потереть на мелкой терке.

3В миске смешать яйцо со сметаной. Добавить муку, соль, фарш, морковь, соду. Хорошо перемешать.

4Фарш выкладывать столовой ложкой на предварительно прогретую, смазанную растительным маслом сковороду в форме оладушек. Печь на среднем огне. Одну сторону без крышки, до момента, пока по краям оладьев не появится золотистая корочка, затем перевернуть и накрыть крышкой, дальше печь до готовности.

Совет к рецептуТакие оладьи можно делать из любой печени (говяжьей, куриной, свиной). За счет овощей и сметаны получаются очень нежными и сочными. Идеально подавать с густой сметаной и зеленью.

Популярные запросы:

Комментарии (25):Показать все комментарии

0

Шикарные оладушки, нереально вкусные, воздушные прям тают во рту, спасибо за рецепт!

ОтветитьПожаловаться

0

идеалтно подавать с толченой картошкой мммм

ОтветитьПожаловаться

0

Я не стала под закрытую крышку. Буквально минутку-другую, чтобы схватились с корочкой с двух сторон и в кастрюльку — потушить в сметане с молоком. 10 минут — и вуаля.

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:Похожие рецептыАвтор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

19 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

8 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

7 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Блинчики с печенью рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: до 30 минут

Вегетарианство: нет

Кухня: Русская

Кол-во порций: 15 порций

Тип блюда: Выпечка

Ингредиенты для блинчиков с печенью на 15 порций :

Рецепт приготовления блинчиков с печенью по шагам

Хочу предложить вам рецепт вкусных блинчиков с начинкой. В приготовлении все просто. Итак, возьмем готовые блины. Их можно приготовить по любому понравившемуся вам рецепту. Я чаще всего готовою блины ажурные на кипятке.

Репчатый лук очистить. Нарезать мелким кубиком. На сковороде с добавлением растительного масла обжарить лук до едва румяного цвета.

К луку добавить промытую, перебранную, очищенную печень. Под словом очистка, в данном случае,я понимаю удаление у печени лишних сосудиков, пленок, желчного пузыря и прочего.

Тушим печень под крышкой в сковороде до готовности. В самом конце прибавить немного сахара, соли, специй по вашему вкусу. Сахар я добавляю только если печень горчит. Все зависит от качества печени. Готовую печень переложить в миску. Прибавить молоко и сливочное масло. Взбить блендером до состояния пюре.

Наполните блинчики печеночной массой. Сверните каждый блинчик в конвертик или другую понравившуюся вам форму. Обжарьте блинчики с двух сторон по пол минуты на каждой стороне. Подать блинчики со сметаной. Приятного аппетита.

Анализ блюда на основе ингредиентов

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Лук репчатый

2

0

12

62

Специи и приправы

0

0

0

3

Молоко коровье

3

4

5

62

Масло сливочное

0

41

0

374

Растительное масло

0

68

0

611

всего в блюде:

112

178

702

5081

всего в 1 порции:

7

12

47

339

всего в 100 граммах:

4

6

24

171

Похожие рецепты

Печеночные оладьи с грибной начинкой

Полезный и простой в приготовлении рецепт печеночных оладий подойдет как для праздника, так и для обычного дня. Начинка для печеночных оладий может быть любой. Приготовим овощную начинку с грибами и сметаной. Для этого рецепта можно использовать не только говяжью печень, но также свинину и куриную печень. Куриная печень делает блины мягче.

Готовка: 40 минут

Порций: 6

Состав

Для блинов:

  • Печень говяжья (свиная или куриная) — 600 г
  • Яйца — 3 шт.
  • Крахмал картофельный — 2 ст.
  • Масло растительное — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка
  • Перец — 1 щепотка

Для начинки:

  • Масло растительное — 1 столовая ложка.
  • Шампиньоны — 200 г
  • Морковь — 1 шт. (150 г)
  • Репчатый лук — 1 шт. (100 г)
  • Сметана — 2 ст.
  • Соль — 1 щепотка

Проезд

  1. Грибы нарезать небольшими кусочками.
  2. Обжарить грибы на растительном масле, пока вся жидкость не испарится.
  3. Морковь натереть на крупной терке, лук нашинковать.
  4. Когда грибы подрумянятся, добавить овощи. Жарить все вместе под крышкой 7-8 минут.
  5. Снимите начинку для блинов с огня и остудите.
  6. Добавить сметану к овощам и грибам, слегка посолить и перемешать.
  7. По возможности очистить печень от прожилок и перепонок, нарезать на кусочки для блендера или мясорубки.
  8. Перемешайте печень блендером в течение 1-2 минут. Выложите печеночную массу в глубокую посуду.
  9. Добавьте яйца, соль, крахмал и растительное масло в ту же чашу блендера. Смешайте все вместе в течение 20 секунд.
  10. Смешать яично-крахмальную массу с печеночной.
  11. По желанию можно добавить смесь перцев или черного молотого перца.
  12. Нагрейте сковороду на среднем огне. На сухую сковороду налить 1 половник печеночной массы и распределить по всей поверхности.Обжаривайте блин 1-2 минуты.
  13. Переверните блин. Обжаривайте еще 1 минуту. Таким же образом обжариваем и оставшиеся оладьи (у меня получилось 6 штук).
  14. Готовый блин выложить на доску, положить на край 1-2 столовые ложки грибной начинки и завернуть блин в рулет.
  15. Сложите булочки друг на друга и украсьте блюдо свежей зеленью.

Закуска очень вкусная как в теплой, так и в холодной воде.

Приятного аппетита!

Также нравится

Блинчики с грибной начинкой

Картофель с грибами — одно из моих любимых сочетаний! В сегодняшнем рецепте я расскажу, что у нас получилось из картофеля и грибов.Готовьте на здоровье и наслаждайтесь! Ингредиенты Для блинов-блинов: Картофель — 1 кг. Яйца — 2 шт. Лампочка …

Печеночный пирог с яблочно-грибной начинкой

Печеночный пирог с грибами — это вкусная холодная закуска к праздничному столу. Особенно мягкими получаются оладьи из куриной печени с тертыми яблоками. Начинка из жареных грибов, лука и моркови со слоем майонеза и чеснока дополняет панча …

Печень грибов

Идеальный рецепт грибной печени с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Блинчики с начинкой

Рецепт идеальных блинов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Начинка для блинов

Очень простой рецепт начинки, который подойдет к любым пикантным блинам. Прекрасно сочетается с блинами из кабачков. Сделайте оладьи с начинкой из свеклы и грибов, съешьте порцию, и вам наверняка понадобится добавка.Готовим с удовольствием и приятного аппетита! Ingredi …

Блинчики с печеночной колбасой

Рецепт идеальных оладий с печеночной колбасой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блинчики с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Блинчики с грибами

Рецепт идеальных грибных блинов с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Печень с грибами и тыквой

Нежная печень индейки, приготовленная с грибами и тыквой. Очень вкусно! Приготовление: 30 мин. Порции: 5 Ингредиенты Печень индейки (или другая печень) — 800 г Грибы — 400 г Тыква — 300 г Лук — 1 шт. Масло растительное — 50 мл Сливки — 200 мл Соль Перец лавровый лист Dir …

Сковорода для грибов и печени

Рецепт идеальной лепешки с грибами и печенкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями.Подробнее …

Грибы с начинкой

Идеальный рецепт грибов с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Грибная начинка

Невероятно вкусная грибная начинка — идеально подходит для пирогов, пирогов, пельменей и т. Д. Вы можете добавлять ее в супы или рагу в качестве заправки или подавать это грибное блюдо как гарнир. Готовить: 30 мин. Ингредиенты Шампиньоны — 400 г Лук белый средний — 1 шт.Ga …

Сырные оладьи с начинкой

Рецепт идеальных сырников с начинкой с картинкой и простой пошаговой инструкцией. Подробнее …

Сытные блины с начинкой

Рецепт идеальных сытных блинов с начинкой с картинкой и простыми пошаговыми инструкциями. Подробнее …

Блинчики с лососем

Идеальные оладьи с начинкой из лосося, рецепт с картинкой и простой пошаговой инструкцией.Подробнее …

Комментарии к теме «Печеночные оладьи с грибной начинкой»

Рецепт: Блинчики из куриной печени с рисом пошагово с картинками

У нас сегодня на обед оладьи с куриной печенью и рис, а у вас есть? Надеюсь, мой рецепт вдохновит поваров. Все мы делаем свои любимые блины, и существует множество рецептов и начинок.И что интересно, из одного рецепта тонких блинов можно создать как сытный обед, так и сладкий десерт. Моя сильная половина любит блины с мясом, а малыши очень рады, когда блины остаются без начинки. И проявляют фантазию — кто кладет кусок сыра, кто топит плитку шоколада и заливает ее сверху, а кто-то предпочитает мороженое! Уверяю, получается очень сытно, вкусно и сладко — отличный десерт! Экспериментируйте, друзья мои! Кажется, я отвлекся.. Итак — оладьи!

Автор рецепта

Ингредиенты для блинов с куриной печенью и рисом:


  • Пшеничная мука / Порошок — 2 стакана
  • Молоко — 3 стакана
  • Куриное яйцо — 3 шт.
  • Растительное масло — 1/2 стакана
  • Куриная печень — 500 г
  • Лук репчатый — 3 шт.
  • Рис — 1/3 стакана
  • Черный перец — 1/2 чайной ложки
  • Соль — 1 столовая ложка

Как приготовить оладьи из куриной печени с рисом по шагам с фото


Насыпьте в миску муку, яйца и молоко.

Добавьте соль и масло и хорошо перемешайте. Отложите на некоторое время отдохнуть. Я считаю, что если тесто постоять 20 минут, оно сделает консистенцию более однородной.

На раскаленную сковороду налить столовую ложку растительного масла и обжарить блины с двух сторон.

Куриную печень промыть и измельчить на мясорубке.

Обжарить мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета.

Добавить измельченную печеночную массу и обжарить на среднем огне. Приправить солью и перцем, добавить специи по вкусу.

Во время запекания хочу пояснить, что печень будет намного сочнее и вкуснее, чем просто вареная. Тушите до полной готовности, около 15 минут.

Отварите рис в подсоленной воде.

Смешайте начинку и рис.И начинка готова!

На середину листа положить 2 столовые ложки начинки.

Загнуть края и свернуть в трубочку.

Наслаждайтесь со сметаной или соусами.

Пищевая ценность

:

Целое блюдо:
Калорий
5083,2 калорий
Протеин
183.2 г
Толстый
292,1 г
Углеводы
436,2 г
На порцию:
ккал
847,2 ккал
Белок
30,5 г
Жиры
48,7 г
Углеводы
72,7 г
100 г:
ккал
207,5 ккал
Белок
7,5 г
Жир
11,9 г
Углеводы
17,8 г

Куриное яйцо, соль, черный перец, растительное масло, мука, лук, рис, молоко, куриная печень, выпечка, сырники, оладьи, блины, приготовленные блины

Вкусные оладьи из печени.Как приготовить оладьи из печени

Рецепты простых оладий

Попробуйте приготовить вкусные и сытные печеночные оладьи по нашему рецепту с фото. Основной продукт очень питательный, блюдо получается легкое, вкусное, быстрое

40 мин

180 ккал

5/5 (2)

Печень лучше всего употреблять, если есть возможность, то домашнюю. Если в приготовлении используются замороженные субпродукты, обязательно проверьте герметичность их упаковки и убедитесь, что указанный срок годности еще актуален.

Если в покупном продукте присутствует специфический запах, избавиться от него несложно: за полчаса до приготовления окунуть печень в молоко. Это же действие уберет из продукта горечь.

Алгоритм приготовления сочных блинов

Сначала приготовьте фарш . Печень измельчить на мясорубке или блендером. Частично размороженную печень удобнее измельчать. Добавляйте в фарш муку до тех пор, пока не получите нежидкое тесто.Внешне оно будет похоже на обычное тесто для блинов. Теперь добавьте туда яйцо и тщательно перемешайте.

Если вы решили использовать овощи, то пропустите печень вместе с луком через мясорубку и отдельно натрите морковь на мелкой терке. В готовый фарш добавить тертую морковь. Также можно добавить в него пару ложек сметаны.

Печень имеет тенденцию сохранять свои минералы даже после термической обработки. Они сконцентрированы в соке, который получается при варке.Чтобы сохранить аминокислоты, солью печень готовую .

Теперь выложите фарш в разогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Используйте для этого столовую ложку, тогда оладьи будут правильной формы и хорошо приготовлены. Жарить на среднем огне . Сначала до появления золотистой корочки, без крышки, затем, перевернув, накрыть крышкой и обжарить до готовности.

Подавайте блюдо на столе со сметаной и зеленью и, конечно, ешьте горячим.

Как придать блюду неповторимый вкус

Оладьи из печени тоже могут быть экзотическим блюдом К ним стоит добавить пару специй.А именно мед (по нашей пропорции полторы столовые ложки), немного черного перца, щепотка мускатного ореха и пара зубчиков чеснока. Также вам понадобится пара ложек бренди и два яйца вместо одного.

Даже если вы не любите печень и редко ее готовите, это не повод лишать всю семью полезного продукта. Ведь можно приготовить печень так, чтобы она получилась вкусной, а все домашние попросят добавки. Сегодня мы узнаем, как приготовить оладьи из печени.

Как приготовить печеночные оладьи

Готовить блины несложно, с заданием справится даже начинающая хозяйка. Мы рекомендуем вам подготовить все необходимое для начала работы.

Продуктов:

  • печень говяжья — 400 г;
  • лук репчатый — 1 шт .;
  • яиц свежих — 2 т .;
  • мука высшего сорта — 3 ст .;
  • соль — щепотка;
  • Масло растительное для жарки.

Приготовление теста и выпечка блинов:

  • Кусок печени нужно освободить от жира и протоков, нарезать кусочками, чтобы удобнее было измельчать в блендере.Или эту часть работы можно проделать стандартной мясорубкой.
  • Затем репчатый лук очищаем, также измельчаем в блендере, только соло. Готовую печень нужно переложить в миску.
  • Соединяем оба продукта, откладываем яйца, так же солим, можно положить щепотку перца.
  • Перемешать, всыпать просеянную через сито муку, предварительно замесить тесто. Получится жидкость, так и должно быть. Главное, чтобы печень была равномерно перекручена и не попадались большие комочки.
  • Налейте в сковороду растительное масло, включите средний огонь.Ждем, пока масло прогреется.
  • Берем столовую ложку, набираем полную ложку с горкой теста, аккуратно выливаем на сковороду, сразу, пока не поздно, придаем желаемую форму.
  • Так же собираем тесто и снова выливаем его в форму, следя за тем, чтобы между оладьями было расстояние, чтобы они готовились правильно и не стыковались между собой.
  • С одной стороны, чтобы хорошо пропеклись, отводим 2 минуты, нужно аккуратно перевернуть, чтобы не повредить.Возможно, вам понадобится добавить немного масла в процессе жарки.
  • Аналогично обжарить с другой стороны, а готовые печеночные оладьи выложить на плоскую тарелку, предварительно накрытую бумажными полотенцами в несколько слоев. Так мы избавимся от лишнего масла, и блины не будут такими жирными.

Подавать сразу в горячем виде со сметаной, приправленной зеленью. Приятного аппетита!

Как приготовить оладьи из свиной печени

И еще один отличный рецепт приготовления простого блюда.Готовятся оладьи очень быстро, они невероятно нежные и вкусные.

Подготовьте следующее:

  • печень свиная — 0,5 кг;
  • морковь свежая — 1 шт .;
  • репчатый лук среднего размера — 1 шт .;
  • яйцо — 1 шт .;
  • батон — 1/3;
  • молоко — 2 ст .;
  • мука — полстакана;
  • соль, специи — по вкусу;
  • чеснок — 2 зубчика;
  • масло растительное для жарки;
  • свежей зелени и сметаны — для подачи готового блюда.

Порядок подготовки:

  • Очищаем овощи, наугад измельчаем лук и морковь, ставим сковороду на огонь, заливаем маслом. По мере нагрева отправляем овощи, обжариваем.
  • Печень — кусок нужно промыть под струей прохладной воды, удалить все лишнее, разрезать на кусочки, чтобы было удобно измельчать.
  • Отправляем печень вместе с остывшими овощами в блендер или комбайн (или вручную перекручиваем в мясорубке).
  • Замочите дубинку в молоке с добавлением воды (при необходимости).Нужно только, чтобы хлеб немного размяк. Излишки жидкости отжать, вымесить в руках, к измельченной печени и овощам отправить мякиш хлеба, все хорошо перемешать.
  • В массу положить яйцо, не забыть положить щепотку черного перца и немного соли, еще раз перемешать.
  • Чеснок освободить от скорлупы, пропустить через пресс, добавить в тесто.
  • Муку просеять, замесить тусклое тесто.
  • Обжарить оладьи на масле, хорошенько обжарить с каждой стороны. Подавать горячим, со сметаной и зеленью.


Пошаговые рецепты приготовления вкусных и полезных блинчиков из пышной печени

11.12.2017 Наталья Данчишак

Рейтинг
рецепт

8456

Время
(мин)

Обслуживающая
(чел.)

В 100 граммах готового блюда

11 г

8 гр.

Углеводы

3 гр.

127 ккал.

Вариант 1.Пышные печеночные оладьи — рецепт классический

Печень — самые полезные и популярные субпродукты, блюда из которых обязательно должны быть в рационе каждого человека. Те, кто не любит жареную или тушеную печень, могут попробовать приготовить сочные и нежные блины.

Состав :

  • полкилограмма любой печени;
  • масло растительное — 30 мл;
  • две луковые головки;
  • перец свежемолотый;
  • маленькая морковка;
  • соль;
  • 150 мл кефира;
  • 100 г муки;
  • 4 г пищевой соды;
  • два яйца.

Пошаговый рецепт пышных печеночных оладий

В глубокую емкость налить кефир. Добавьте в него соду и размешайте, чтобы молочный продукт ее погас. Оставь ненадолго.

Печень хорошо промываем под проточной водой и выдерживаем некоторое время в холодной воде. Сушим субпродукт, очищаем его пленки и прожилки. Нарезать кусочками и перекрутить через мясорубку.

Лук чистим и мелко нарезаем. Очищенную морковь измельчить на терке небольшими дольками.Выкладываем овощи в печеночную смесь и перемешиваем. Сюда вбиваем яйца, приправляем перцем и солью. Перемешайте ложкой. Просеянную муку всыпать небольшими частями и замесить не слишком густое тесто.

Ставим сковороду на сильный огонь. Влить немного масла. Выкладываем печеночное тесто ложкой на сковороду с разогретым маслом, обжариваем до золотистой корочки на сильном огне. Затем переворачиваем и доводим до готовности.

Печеночные оладьи подавать со сметаной или чесночным соусом. Печень можно перекрутить через мясорубку, а можно измельчить блендером или кухонным комбайном.

Вариант 2. Быстрый рецепт пышных печеночных оладий

Печеночные оладьи готовят к любой печени, но особенно нежные и великолепные они получаются из куриных или индейских субпродуктов. Великолепие оладий достигается за счет взбитых белков.

Состав :

  • печень куриная — полкилограмма;
  • свежей зелени;
  • лук — голова;
  • масло растительное;
  • чеснок — три зубчика;
  • соль;
  • куриное яйцо — два шт.;
  • мука — 50 г;
  • пряность;
  • Майонез
  • — 60 г.

Как быстро приготовить пышные печеночные оладьи

Переберите печень, удалите вены и внимательно посмотрите на наличие желчных мешков, если они есть, обязательно их аккуратно удалите. Вымойте печень, переложите в глубокую чашку и залейте чистой водой, посолите и добавьте немного сахара. Оставляем на четверть часа.

Переложите печень в чашу блендера. Лук очищаем, разрезаем на четыре части и отправляем в печень.Добавьте сюда очищенные дольки чеснока. Все перекручиваем до однородной массы.

Переложить луково-печеночную смесь в глубокую чашку, посолить, залить майонезом. Яйца разделить на желтки и белки. В смесь печени положить желтки, а белки взбить в густую пену. Мелкими частями всыпать муку в печеночную смесь и перемешивать до получения однородной массы. В несколько приемов введите взбитые белки и аккуратно перемешайте.

Обжарьте печеночные оладьи на хорошо нагретом постном масле до коричневого цвета с обеих сторон.Подавать, посыпав мелко нарезанной зеленью и полив сметаной.

Чтобы избавиться от лишнего жира, выложите готовые оладьи на бумажное полотенце. Овощи можно предварительно обжарить, а уже потом добавлять в тесто. Блюдо можно сделать диетическим, если вместо муки использовать отруби или овсянку.

Вариант 3. Пышные печеночные оладьи с грибами

Оладьи из печени с грибами невероятно ароматные, сочные и нежные. К тому же аромат грибов убьет запах печени, что понравится тем, кто не ест эти субпродукты из-за специфического аромата.

Состав :

  • кг куриной печени;
  • перец грубый;
  • четыре луковицы;
  • соль поваренная;
  • два яйца;
  • масло растительное;
  • 80 г муки;
  • фунт свежих шампиньонов.

Как приготовить

Шампиньоны промыть, снять кожицу с шляпок. Измельчить тонкими ломтиками. Две луковицы очистить от шелухи, нашинковать тонкой четвертью колец.Выложить грибы на сковороду и обжарить, помешивая, до испарения жидкости. Затем добавляем растительное масло, добавляем лук и продолжаем обжаривать до светло-коричневого цвета.

Куриную печень промыть, удалить вены и мешочки с желчью. Оставшийся лук очистить, а печень и лук перекрутить на мясорубке. Добавить в печеночную смесь обжаренные грибы с луком. Яйца взбить, приправить специями и, добавив небольшое количество просеянной муки, замесить не слишком густое тесто.

Хорошо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло.Выложите тесто ложкой и положите в разогретое тесто. Жарьте до золотистого цвета. Затем аккуратно переверните и доведите до готовности. Переложить блины на сковороду. Когда тесто закончится, накройте сковороду крышкой и поставьте на медленный огонь. Томиться десять минут.

Чтобы избавить печень от неприятного запаха и горечи, замочите субпродукты не менее получаса в воде или молоке. Можно заменить муку манкой.

Вариант 4. Пышные печеночные оладьи с кунжутом

Оладьи из куриной печени — легкое, диетическое и полезное блюдо.Кунжут сделает вкус блюда более интересным.

Состав :

  • фунт куриной печени;
  • 30 мл подсолнечного масла;
  • лук крупный;
  • 5 г специй;
  • две картошки;
  • 5 г свежемолотого перца;
  • 50 г кунжута;
  • соль поваренная;
  • два ломтика батона.

Пошаговый рецепт

Очистите и вымойте клубни картофеля и лук.Вымойте печень, очистите от всего лишнего. Овощи крупно нарезать и пропустить через мясорубку вместе с субпродуктами. Буханку замочить в воде и покрутить, добавить к печеночной массе. Приправить специями и солью. Всыпать семена кунжута и все перемешать.

Поставьте сковороду на сильный огонь. Влить масло. Ложкой возьмите печеночное тесто и размажьте в горячем масле. Варить пару минут, затем перевернуть и варить столько же времени. Подавать с гарниром или сливочно-чесночным соусом.

Печеночные оладьи обжарить на сильном огне, буквально по пару минут с каждой стороны, иначе они станут жесткими.Если вы используете для приготовления говяжью или свиную печень, обязательно вырежьте протоки и замочите в молоке.

Вариант 5. Пышные печеночные оладьи с тыквой

Печеночные оладьи с тыквой еще полезнее и вкуснее. Овощ придаст блюду мягкость, сочность и пышность. Оладьи получаются с легким ароматом лапки.

Состав :

  • 400 г печени говяжьей;
  • соль поваренная;
  • одно яйцо;
  • перец черный молотый;
  • два зубчика чеснока;
  • 100 г муки;
  • головка лука;
  • масло растительное;
  • немного пищевой соды;
  • 150 г тыквенного пюре.

Как приготовить

Тщательно готовим печень. Снимаем пленки, вырезаем воздуховоды. Промыть побочный продукт и высушить, смочив салфеткой. Нарезать небольшими дольками и положить в блендер.

Освободить чеснок и лук от шелухи. Промыть, разрезать лук на четыре части. Выкладываем овощи в чашу блендера и убиваем печень овощами. Если у вас нет блендера, перекрутите все через мясорубку.

Тыкву очищаем от кожуры, ложкой очищаем косточки с ворсинками.Мякоть овоща нарезать небольшими кусочками. Выкладываем в кастрюлю, заливаем фильтрованной водой и варим до мягкости на умеренном огне. Сливаем воду, перекладываем овощ в тарелку и растираем ручным блендером.

Смешайте печеночную смесь с тыквенным пюре. Посолить, вбить яйца и тщательно перемешать. Добавьте соду и снова перемешайте. Муку просеять, всыпать в печеночно-тыквенную смесь и замесить тесто, по консистенции как на оладьях.

Чугунную сковороду ставим на сильный огонь.Влить в него масло. Берем ложкой тесто и опускаем в разогретое масло, формируя небольшие круглые оладьи. Обжаривайте по пару минут с каждой стороны до румяной корочки.

Печень станет нежной, если ее предварительно замочить в молоке на полчаса. Для подачи можно приготовить соус из сметаны с чесноком и мелко нарезанным укропом. Можно запечь тыкву в духовке.

Печеночные оладьи — очень полезное и питательное блюдо, которое необходимо время от времени включать в рацион.Польза печени и блюд из нее сложно переоценить, так как в ней содержится много полезных минералов, витаминов и аминокислот, которые так необходимы нашему организму. Вот небольшой их список: кальций, железо, натрий, медь; витамины A, B, B12, C и др. Даже если вы едите блюдо из печени раз в две недели, хотя бы те же оладьи из печени, то обеспечьте себе если не дневную, то недельную норму необходимых витаминов.

Несмотря на обилие разнообразных рецептов, пожалуй, нет более простого варианта, чем приготовить оладьи из печени.Простое, доступное и доступное блюдо понравится даже тем, кто в принципе не любит печень. Между прочим, оладьи — это простой способ «заставить» вертящих носом детей съесть полезное и вкусное угощение.

Также стоит отметить универсальность блюда. По рецепту нам подходит любая печень: куриная, говяжья, свиная и т.д. Эти три варианта являются самыми популярными, и именно из них чаще всего готовят блины большинство хозяек. Сегодня в подборке будет представлена ​​именно эта тройка блинов из печени, и уже каждый из читателей сможет выбрать для себя тот, который больше всего придется ему по вкусу.

Процесс приготовления несложный. Необходимо измельчить предварительно промытую печень до состояния фарша с помощью мясорубки, комбайна или блендера. Затем в подготовленное мясо в необходимых пропорциях добавляют специи, соль, муку и яйца. Из полученной массы замесить тесто, которое по плотности напоминает сметану. После этого разогрейте сковороду с растительным маслом, ложкой разложите тесто по поверхности сковороды и обжарьте блины с двух сторон до подрумянивания.

Готовые оладьи из печени лучше всего подавать с гарнирами и свежими овощами. Их также можно подавать со сметаной к столу, от этого обед или ужин пойдут только на пользу.

Оладьи из куриной печени

Блины из куриной печени нежнее по вкусу, чем любые другие. На обед или ужин такое блюдо в меню обязательно должно быть включено.

Состав:

  • 500 г куриной печени
  • 1 луковица
  • 2 яйца
  • 3 ст.л. муки
  • Перец
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. Для начала нужно приготовить начинку из печени.Для этого куриную печень с луком пропустите через мясорубку.
  2. Затем в полученную массу всыпать яйца, муку, соль и перец. При желании можно положить любимые специи и зелень.
  3. Печеночное тесто тщательно перемешать миксером или ложкой до однородного состояния. По консистенции будет напоминать густую сметану.
  4. Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте на нем оладьи, пока они не станут румяными с обеих сторон.
  5. Оладьи перед подачей можно украсить веточками свежей зелени.

Блины из свиной печени с морковью


Сочетание моркови и свиной печени придает готовым блинам незабываемый вкус. И ваш дом, и гости останутся довольны вкусовыми качествами блюд, если вы захотите угостить их таким аппетитом.

Состав:

  • 400 г свиной печени
  • 1 луковица
  • 200 г моркови
  • 2 зубчика чеснока
  • 5 ст. л муки
  • 1 яйцо
  • Перец

Способ приготовления:

  1. Печень промываем, разрезаем пленки, просушиваем бумажным полотенцем и разрезаем на кусочки.
  2. Очистить и нарезать зубчики чеснока и лук.
  3. Овощи измельчить с печенью в блендере.
  4. Затем морковь отвариваем, после чего очищаем и измельчаем до пюреобразной массы в блендере.
  5. Смешиваем вместе все ингредиенты: печеночную массу, пюре из моркови, яйцо, перец, соль.
  6. Муку всыпать небольшими порциями, не переставая перемешивать. Муки нужно столько, чтобы тесто было густым, как сметана.
  7. Готовое тесто собираем ложкой и выкладываем на сковороду, смазанную растительным маслом.Обжарить блины с двух сторон, а затем подавать к столу, пока они не остынут.

Блины из говяжьей печени с манкой


Простые и очень вкусные блины, приготовить которые смогут даже начинающие кулинары. Необходимые вам ингредиенты — самые доступные, потому что, скорее всего, вам даже не придется бежать за ними в магазин. Главное, чтобы была печень.

Состав:

  • 500 г говяжьей печени
  • 1 луковица
  • 3 яйца
  • Перец
  • 5 ст.манки
  • Растительное масло

Способ приготовления:

  1. В первую очередь промываем печень в проточной воде, срезаем с нее пленки и разрезаем на кусочки.
  2. Лук чистим, нарезаем четвертинками.
  3. Лук с печенью измельчить в блендере до состояния фарша.
  4. Добавить в печеночную начинку яйца, соль, перец и манную крупу. Смешайте все ингредиенты и оставьте на полчаса. За это время манная крупа успевает как следует набухнуть.
  5. На разогретую сковороду налить масло и ложкой намазать печеночное тесто.
  6. Обжарить блины с двух сторон до готовности.
  7. После запекания выложите оладьи на бумажное полотенце, чтобы оно впитало оставшийся жир.
  8. Готовое блюдо подаем к столу с любимым гарниром.

Теперь вы знаете, как готовить оладьи из печени. Приятного аппетита!

Как видно из предложенных рецептов, приготовить блины из печени так же просто, как и приготовить.Такие блюда — настоящая находка для новичков в приготовлении, ведь если вы относите себя к их числу, то в обязательном порядке берите рецепты на сервиз. Напоследок хочу дать пару советов, чтобы ваши печеночные оладьи с первого раза получились вкусными и аппетитными:
  • Несмотря на то, что печень будет основным ингредиентом блинов, можно дополнить фарш. печень с другими продуктами: картофелем, капустой, морковью, кабачками, грибами и др .;
  • Как известно, печень дает небольшую горечь, такое послевкусие, что «отпугивает» многие кирки.Для его устранения достаточно подержать печень в молоке около 30 минут;
  • Если вы готовите оладьи для детей, лучше всего использовать куриную печень. Такие оладьи будут немного диетичнее и быстрее усваиваются организмом вашего ребенка;
  • Процесс жарки оладий из печени занимает примерно 3-4 минуты с каждой стороны, поэтому будьте осторожны, чтобы не поджечь их.

Печеночные оладьи подходят не только как основное блюдо, но и как холодная закуска к праздничному столу.Изящным горячим блюдом станут блины средней толщины, а из тонких блинов можно приготовить мини-лепешки с чесночной начинкой. Помните — самые вкусные и сочные блины получаются из печени, пропущенной через большую кофемолку-гриль!

Если вы предпочитаете не фарш, а мелко нарезанную печень, лучше отдать предпочтение простому. Что ж, сегодня начнем с классического рецепта — лук в нем усиливает аромат печени, а морковь придает блинам яркий цвет и нежное сладковатое послевкусие.

Ингредиенты

Рецепт печеночных оладий с морковью

Промойте печень под проточной водой. Удалите все сгустки крови и желчные протоки. Сделайте неглубокий надрез, подденьте пальцем и аккуратно снимите пленку с печени. Печень разрезать на несколько крупных кусочков.

Морковь вымыть и очистить от кожуры. Очистите лук и разрежьте на несколько частей. Прокатываем печень, морковь и лук на мясорубке один раз. Овощи — через маленькую решетку, печень — через большую.К печеночной массе добавить яйца, муку и специи.

Печеночные оладьи — невероятно полезная альтернатива котлетам. Тщательно вымесите фарш до однородной массы. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Ложкой выкладываем печеночное тесто на сковороду и обжариваем блины до темно-коричневого цвета.

Рецепт печеночных оладий с манкой

Вкусные оладьи из печени. Манная крупа и сметана делают их воздушными, а чеснок придает пикантности и ярко выраженному аромату. При желании в оладьи можно добавить немного зелени.

Ингредиенты Промойте печень под проточной водой. Срежьте видимые куски жира. Лук очистить и нарезать крупными кусочками. Чеснок очистить. Измельчить блендером до кашеобразного состояния. Пропустить печень и лук через среднюю решетку мясорубки.

Вылить смесь в миску, добавить чеснок, сметану, манку и специи. Тщательно перемешайте до получения однородной массы. На сковороде разогреть растительное масло. Выложите печеночную массу в кастрюлю ложкой и жарьте на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Рецепт печеночных оладий с гречневой кашей

Необычный рецепт оладий из печени. Это сытное полноценное блюдо, которое быстро готовится и получается очень вкусным. При желании гречку можно заменить рисом, кус-кусом и даже овсянкой.

Как приготовить куриную печень в панировке. Острая куриная печень в хрустящей панировке

Куриное печенье в панировочных сухарях — отличное блюдо из печени, которое готовится легко и быстро! Кусочки куриной печени (половинки) панированные в муке, затем обмакивают в яичной смеси, обваливают в панировочных сухарях и недолго обжаривают на сковороде в масле.Как видите, все очень быстро и даже вкусно (особенно для любителей блюд из птичьей печени)! Это блюдо полностью подтверждает выражение, что все гениальное просто — за короткое время можно без проблем приготовить идеальное основное блюдо на обед! А на гарнир к такой печени с хрустящей корочкой отлично подойдет гречка и салат из отварной свеклы!

Куриная печень

Перец черный молотый

Мука пшеничная

Куриное яйцо

Панировочные сухари

Масло подсолнечное

    Для приготовления куриной печени, обжаренной в сухарях, нам понадобятся следующие ингредиенты: куриная печень, куриные яйца, панировочные сухари, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, соль, перец черный.

    Куриную печень промываем, слегка обсушиваем на бумажном полотенце и каждую печенку разрезаем пополам.

    Кусочки печени посыпать солью и черным перцем.

    Всыпать в тарелку пшеничную муку … Первый кусок печени панированный в муке.

    Немедленно окуните этот кусок куриной печени в яичную смесь, состоящую из двух куриных яиц, слегка взбитых вилкой с щепоткой соли.

    И после яичной смеси Обвалять куриную печень со всех сторон в панировочных сухарях.

    Корочка должна быть цельной и по возможности однородной!

    К этому времени нагрейте на сковороде рафинированное подсолнечное масло. Подготовленную к жарке куриную печень выкладываем на сковороду и сразу приступаем к панировке следующего кусочка. Таким образом, сразу после панировки следует положить печень на сковороду в масло — она ​​не должна лежать и ждать даже самое короткое время! Панировку — и сразу в кастрюлю по конвейерному принципу.

    Обжарьте куриную печень с двух сторон до золотистой корочки на среднем огне, перевернув 3-4 раза для более равномерного обжаривания.Жарить печень нужно небольшими порциями, чтобы кусочки удобно было переворачивать и они не касались друг друга во избежание прилипания.

    Выложить обжаренную куриную печень на блюдо и обжарить следующую порцию.

    Куриная печень, обжаренная в сухарях, готова! На обед подавать печень горячей с гречкой в ​​качестве гарнира.

    Это простое и легкое в приготовлении блюдо из куриной печени удивит Вас своим вкусом! Приятного аппетита!

Вкусная жареная говяжья печень в панировке.ГОВЯЖЬЯ ПЕЧЕНЬ.

Вкусная жареная говяжья печень в панировке, пошаговый рецепт с фото.


В этом рецепте я покажу вам, как быстро и легко приготовить говяжью печень.


Состав:

  • 0,5-0,7 кг говяжьей печени;
  • 2 яйца;
  • 1 ст. порошок;
  • перец солью;
  • масло растительное рафинированное для жарки.

РЕЦЕПТ ИЗ ГОВЯДИНОЙ ПЕЧЕНИ.

1. Говяжью печень промыть под холодной проточной водой. Просушите бумажным полотенцем и нарежьте кусочками толщиной около 1,5 см.


2. Я обычно не режу вены, потому что печень очень мягкая и отбивные могут потерять целостность. Но при желании их можно убрать, так котлеты станут мягче и приятнее кушать. Слегка отбиваем каждый кусок. Здесь важно не переборщить, чтобы котлеты не развалились.


3. Насыпьте муку на большую плоскую тарелку. Смешать с солью и перцем.


4. В глубокую миску разбить 2 яйца. Также можно добавить к этому 1 ст. ледяная вода, чтобы тесто было мягче. Слегка взбить вилкой.


5. Обвалять каждую отбивную в муке.


6. Окунем в яйцо.


7.В разогретую сковороду налить немного растительного масла. Делаем средний огонь. Разложите печеночные отбивные. Жарить до румяной корочки и аппетитной корочки (около 5-7 минут) с обеих сторон.


8. Поскольку говяжья печень нежная и белковая, ее приготовление занимает немного времени. Готовые котлеты из говяжьей печени должны легко протыкаться вилкой.


9. Но если вам кажется, что котлеты плохо прожарены, их можно потемнить еще минут 15 под крышкой при выключенном огне.


Подавать готовые котлеты из говяжьей печени с отварной гречкой. Приятного аппетита!


Куриная печень, маринованная в соевом соусе, обжаренная с хрустящей корочкой.

Вместе образует очень приятное сочетание острого и мягкой куриной печени на контрасте с золотистой хрустящей корочкой.

При охлаждении корочка перестает быть хрустящей, но тем не менее блюдо остается очень вкусным в остывшем виде.

Можно подавать как горячую закуску или основное блюдо.

Для хрустящей пикантной куриной печени вам понадобится:

  • Куриная печень 500 гр.
  • Соевый соус 75 мл.
  • Вустерский соус — около 1 десертной ложки
  • Чеснок 2 зубчика.
  • Яйцо. 1 шт.
  • Молоко. 50 мл.
  • Перец черный свежемолотый.
Приготовление пикантной куриной печени в хрустящей корочке.

Чеснок мелко нарезать.

Смешайте соевый соус с водой в соотношении 2: 1, чтобы избежать чрезмерного солености. Добавьте примерно ложку вустерширского соуса, положите в маринад куриную печень, добавьте чеснок и свежемолотый черный перец.

Очень осторожно, так как печень очень нежная, смешать печень с маринадом и оставить минимум на полчаса, чтобы печень успела как следует замариноваться.

Пока печень замаринована, готовимся к следующему этапу приготовления этого блюда.

Разбейте яйцо в небольшую миску, добавьте молока и немного соли. Перемешайте до однородной массы. Взбивать до образования пены не нужно, просто хорошо перемешайте.

Насыпьте муку в большую плоскую тарелку.

Здесь есть несколько нюансов, о которых стоит особо упомянуть.

Если вы хотите, чтобы корочка на печени, как и на любом другом жареном продукте, была более хрустящей, смешайте муку с крахмалом. Пропорции приблизительные. Обычно я беру около половины количества крахмальной муки.

Из-за того, что нужна двойная панировка, мука и крахмал на тарелке очень быстро промокают и превращаются в тесто. Поэтому стоит сразу приготовить несколько тарелок со смесью муки и крахмала.

Так как печень сочная, особенно в маринаде, невозможно панировать сразу много кусочков, а затем отправить их все на большую сковороду за один раз. Панировка банально размягчается. Поэтому лучше всего также взять для жарки две или даже три небольшие сковороды, чтобы сразу выкладывать в них сразу несколько кусочков куриной печени, пока панировка не размягчится.Лучше, если кто-то будет помогать и наблюдать за процессом жарки печени во время панировки.

Печень замаринована, можно переходить к этапу варки.

Окунуть кусочек печени в яично-молочную смесь.

Потом обваливаем в муке и крахмале.

Потом обратно в яйцо и снова панировку вторым слоем.

В это время сковорода нагревается на растительном масле … Как я уже сказал, лучше взять сковороды минимум две, причем маленькие.

Налейте масло в сковороду слоем примерно 5 мм. Огонь под сковородой не сильный, чтобы печень успела приготовиться, а панировка не выгорела.

Масло подогреваем, температуру масла можно проверить, бросив в него деревянную зубочистку. Если вокруг зубочистки сразу появятся пузырьки кипящего масла, значит, температуры достаточно для жарки. Снимаем зубочистку.

Положить кусочки куриной печени в разогретое масло и жарить 3 минуты с одной стороны и полторы-две минуты с другой.Время приготовления очень зависит от температуры масла, поэтому оно очень приблизительное. Главное — не передержать и не пересушить печень, она должна оставаться сочной и мягкой.

Если цвет печени слегка розоватый на изломе куска, это уже сделано, печень сама попадет на тарелку. Но можно еще немного подержать на огне — 40 секунд, чтобы весь кусок успел поджариться.

Тесто можно приготовить немного иначе.Для этого в одной тарелке взбейте яйцо, а в другую насыпьте муку.

Берем кусок печени и обваливаем сначала в муке, потом в яйце, потом еще раз хорошенько в муке и на сковороде.

А еще можно сделать кляр в виде теста, для этого нужно взять либо яйцо, либо минеральную воду, молоко и муку (плюс соль, перец). Воду (яйцо) лучше брать охлажденную, желательно ледяную из холодильника. Взбейте тесто нужной толщины.Лучше быть толще, чтобы не стекла.

Обычно существует секрет , чтобы тесто было более липким — для этого его нужно выдержать при комнатной температуре около получаса, а затем положить в холодильник, чтобы он остыл и стал вязким.

И еще один секрет — желтки лучше взбить по отдельности и сразу добавить в тесто, а белки взбить и добавить в тесто непосредственно перед приготовлением, после того, как оно отстоялось в холодильнике, затем тесто получится пышным и пористым.

Чтобы печень была еще вкуснее, в это же тесто можно добавить тертый сыр, орехи, укроп. Затем берем кусок печени, обваливаем в кляре и на сковороде. В таком кляре в виде готового теста очень удобно обмакивать печень куриную так как она небольшая.

Рецепт изысканной куриной печени | Allrecipes

Мы с мужем любим куриную печень в качестве основного блюда, но я хотела чего-то отличного от моего обычного жарения на сковороде с луком. Я приготовил этот рецепт, используя приправу для птицы вместо итальянской, и он нам очень понравился.Мой муженек любит хрустящую корочку, поэтому по окончании времени выпечки я положил пару минут на жаркое. Нежно и очень вкусно!

Несколько советов! Промойте печень, затем замочите ее на ночь в молоке. Промойте и высушите перед обмакиванием в сливочное масло. Обмакнув в сливочное масло, приправьте солью, перцем, чесночным порошком и любыми другими приправами, которые хотите использовать. Итальянская приправа была довольно вкусной! Я использовал крекеры Keebler Club, они очень маслянистые. Я положил их в пластиковый пакет размером с галлон и раздавил их скалкой.Важно получить крошку как можно мельче. Положите печень на противень или форму для выпечки так, чтобы она не касалась друг друга. Проверьте их через 20-30 минут; маленькая или тонкая печень будет сделана раньше, чем толстая. На 25 минуте я съел все тонкие, а толстые переворачивал еще 5 минут; даже самая жирная куриная печень, которая у меня была, была приготовлена ​​за 30 минут. Я дал ему 4 звезды, потому что, хотя он и полезнее, чем мой обычный рецепт, печень намного лучше жареная, с беконом и хрустящим карамелизованным луком.Это было просто немного мягко, хотя мне понравилось пробовать что-то новое! Фото выложу завтра!

OMG !! Замечательная альтернатива жарке. в котором говорилось, что я люблю чеснок, поэтому мне пришлось добавить немного, я бы хотел немного больше покрытия, поэтому в следующий раз я сделаю двойное погружение, но в целом очень хороший стартовый рецепт, чтобы добавить или удалить приправы, как вам нравится

Мы с мужем ЛЮБЛЮ куриную печень, но всегда буду жарить ее. Этот рецепт прекрасен в качестве альтернативы масляным ожогам от неизбежного лопания печени на сковороде.Если запекать последние пару минут выпечки, они действительно получат красивую хрустящую корочку. Еще я нарезаю крекеры панировочными сухарями, чтобы полностью покрылась печень. Отличный рецепт !!!

Если вы любите печень, этот рецепт просто необходим. Кухня пахла восхитительно, пока готовили, вкус даже лучше. Я подал им салат из шпината с бальзамическим соусом с жареным луком и каперсами. YUM YUM

Они были довольно хороши, и я, вероятно, попробую их снова. Спасибо, что поделились. JAZZY-GIRL

На вкус они напоминали куриную печень с крекерной глазурью, приправленную небольшим количеством итальянских специй.: l Они сделали. Я был удивлен, что специи не были более сильным ароматом. Не поймите меня неправильно, это было не слишком тонко. Я просто подумал, что это слишком много, хотя я использовал полную T. Нижнее покрытие стало мокрым, а верхнее вроде бы застряло. «Не было даже тостов, что меня удивило. Тоже за тридцать минут. В следующий раз попробую с марсалой. На следующий день: вкус специй усилился — слишком много для меня — в любом случае для куриной печени.

Я любил их с детства !! Если вы хотите вкусный соус, окуните их в смесь Hellman’s Tartar Sauce, горчично нарезанного зеленого лука и немного молока.

Печеночный пирог из куриной печени, рецепт с фото. Пирог из печени куриной печени

Печеночный торт-закуска украсит любой праздничный стол, а для любителей печени он будет лучше любого жареного, бисквитного или фисташкового мороженого. Печеночный пирог — и больше ничего!

Печень для лепешки лучше брать из говядины или из птицы (цыплят, гуся, утки, индейки). Свиная печень на любителя, но, как правило, печеночный пирог из нее всегда теряет вкусовые качества.Печень говяжья требует предварительной подготовки. Она удалила верхнюю пленку, жесткие протоки и замочила в молоке, чтобы смягчить и улучшить вкус. Пирог из куриной печени почти ничем не уступает лепешке из говяжьей печени, а даже получается нежнее и сочнее.

Как готовится печеночный пирог? Сначала готовится продукт: желчь обязательно вырезается, а пленку снимать не нужно, в куриной печени она незначительна. Затем «замешивают» тесто из печени, лука и яиц, добавляют для «липкости».Жареные печеночные лепешки прослаивают смесью жареных овощей — моркови, лука, чеснока и густого майонеза. Вот, собственно, и все хитрости приготовления печеночного коржа из куриной печени — рецепт с фото пошагово, если разобраться, убеждает, что процесс элементарно простой, а результат не только красивый, но и неизменно вкусно.

Состав

  • Куриная печень 600 г
  • яйцо 2 штуки
  • лук 2 головки
  • морковь 2 штуки
  • мука 3 ст.ложки
  • майонез 6 ст. Ложек
  • чеснок 3 зуба.
  • соль по вкусу
  • перец черный молотый по вкусу
  • Масло растительное для жарки 50 мл

Как приготовить торт из куриной печени

  1. Первый шаг — подготовка печени. В этом нет никаких сложностей. Главное — внимательно осмотреть каждый кусочек и проверить, вся ли удалена желчь. Если между двумя пластинами печени обнаруживается темно-зеленый мешок, наполненный жидкостью, это желчь.Снимать его нужно очень осторожно, чтобы не порвать и не порезать — иначе выльется темно-зеленая жидкость очень горького вкуса. Это может испортить печень, а значит, и блюдо в целом. Вырежьте, если есть, и зеленые пятна в местах соприкосновения желчного мешка с печенью, так как они также имеют горький вкус.
  2. Затем промойте печень и переложите в чашу блендера.

  3. Лук нарезать небольшими кусочками и добавить в миску. Куриная печень имеет прекрасный вкус лука.

  4. Вбейте туда два сырых куриных яйца.Яйца добавляют не только для вкуса, но и для того, чтобы коржи лучше держались, не развалились, были гладкими.

  5. Все содержимое взбить в однородную массу. Получится довольно жидкая, но на следующем этапе мы загустим смесь.

  6. В печеночную массу добавить муку, соль и черный молотый перец.

  7. Все хорошо перемешать. Теперь — то, что вам нужно: «тесто» чуть толще блина.
  8. Для жарки печеночных оладий лучше всего подходит сковорода с толстым дном.Нагрейте на сковороде небольшое количество растительного масла и влейте немного печеночной массы, распределив ее в виде небольшого блина. Обжарить сначала с одной стороны, затем, когда сверху почти весь блин, как бы «схватился» и сырого не видно, аккуратно подденьте его лопаткой и переверните. Лопату лучше брать широкую, чтобы на нее умещалась большая часть блина, и было удобно переворачивать на другую сторону. Блинчики очень нежные и легко ломаются.

  9. Готовые печеночные «лепешки» для будущего печеночного коржа выложить стопкой.

  10. Морковь очистить, вымыть и натереть на терке. Лук очистить, промыть и нарезать небольшими кубиками.

  11. Разогреть на сковороде растительное масло. Подготовленные лук и морковь обжарить до румяной корочки.

  12. Чтобы торт получился ровным, из готовых печеночных оладий вырежьте формочкой ровные кружочки.

  13. Положите в чашу блендера обрезки блинов, полученные после вырезания коржей, а также обжаренные лук и морковь. Добавить выдавленный через пресс чеснок и 6 столовых ложек густого майонеза.

  14. Взбить до однородной массы. При необходимости посолить и поперчить. В результате получился восхитительный «крем» на закуску из печеночного торта.

  15. Собрать торт на плоской тарелке или блюде. Каждую печеночную лепешку смазать приготовленным «кремом».
  16. Готовый торт украсить обжаренной морковью с зеленью или на ваше усмотрение.

Очень важно не есть сразу же лепешку из куриной печени, а дать ему полежать 3 часа в холодильнике. На следующий день он вам покажется еще вкуснее.

Здравствуйте уважаемые читатели. Давно хотела поделиться с вами своими секретами приготовления печеночного торта, а также предоставить фото рецепт. Но теперь час настал. Вчера закупила все необходимые продукты и решила порадовать вас и свою семью пошаговым рецептом. Впервые я попробовала печеночный пирог на день рождения друга 10 лет назад, с тех пор это блюдо — одно из любимых в нашей семье. Это был огромный и вкусный пирог из куриной печени с прослойкой тушеных овощей (лука и моркови).Плюс оригинальная подача и оформление. Он стоял в центре праздничного стола. А вкус торта получается довольно нежным и мягким. Давно готовлю торт и очень довольна, рецепт хороший, все в меру. У нас не бывает ни одного праздника, юбилея, дня рождения, без этого чудесного украшения стола не обходится, и все гости это ценят.

Впереди столько праздников, что все едут в гости. Всегда хочется удивить, порадовать и угостить своих гостей интересными и вкусными блюдами.

Торт приготовить несложно, получается красивый, оригинальный, праздничный. Используются простые и доступные ингредиенты. Получается нежной, вкусной, пропитанной. Достойно украсить любой праздничный стол. Он станет достойным украшением. Больше всего понравится любителям субпродуктов. Дети тоже с удовольствием его едят, ведь печень здесь необычная.

Этот рецепт можно посмотреть за 1,48 минуты на видео из фотографий, которое представлено в конце статьи.

Вкусный торт из куриной печени — ингредиенты

Состав блинов:

  • Куриная печень 500 г
  • 0,5 стакана муки (стакан 250 гр.)
  • 2 ст. ложки сметаны (у меня домашняя)
  • 2 яйца
  • соль, перец по вкусу
  • масло растительное

Ингредиенты для начинки и украшения:

  • 1 крупная луковица
  • 1 большая морковь
  • 4 ст.ложки майонеза
  • Масло растительное (для жарки овощей)
  • Вареные яйца для украшения печеночного торта
  • зелень для украшения

Пирог с куриной печенью получается вкусным, нежным, необычным, как красиво он смотрится на праздничном столе. Это просто шедевр.

Приготовление не занимает много времени, несмотря на кажущуюся на первый взгляд сложность, но это только на первый взгляд.

Торт с куриной печенью — рецепт с фото — пошагово

Это пошаговый рецепт, который поможет легко и быстро приготовить торт, ведь не все хозяйки умеют приготовить торт из печени.Поэтому подробные инструкции пригодятся.

1. Для начала нужно подготовить печень. Его необходимо залить водой на час-два. А если вы используете говяжью печень, то на пару часов влейте в нее молоко, чтобы избавиться от горечи.

Залил печень водой на час. Вытерла бумажным полотенцем. Что касается пленок, то их можно снимать, но можно и без этого. Обязательно проверьте, есть ли в печени желчный пузырь, иначе все может просто выкинуть, если хоть одна печень окажется с желчным пузырем.

2. Теперь нужно измельчить печень. Можно использовать мясорубку или блендер. Поскольку мы недавно купили себе новый блендер, просто грех не использовать его. Печень измельчить блендером.

3. У нас есть пирог с куриной печенью, и мы будем делать все по шагам, что дальше и что будет дальше. В-третьих, в измельченную массу всыпать муку, сметану, 2 яйца, соль и черный перец.

У меня сметана деревенская, если магазинная, то беру 20%, за счет сметаны торт получается нежным и вкусным.На это количество печени я добавила 1 чайную ложку соли, немного черного перца и муки.

Я взял ровно полстакана муки (стакан 250 грамм), а можно три полных столовых ложки с горкой. Этот рецепт получается просто идеальным, все в меру, не нужно ничего корректировать, добавлять или убирать, в этом просто нет необходимости.

Еще хочу добавить, что многие хозяйки в эту массу скручивают лук или нарезают его кубиками, делать этого не стоит, так как лук не успеет свариться и будет в них ощущаться, лепешка уже не будет настолько нежный, насколько вы хотите.

Также в тесто соду не добавляю, получаются тонкие оладьи.

4. Продолжаем взбивать массу блендером. Сначала печень была красноватой, но когда мы добавили дополнительные ингредиенты, масса стала намного светлее.

Сегодня чудесный солнечный день, вся кухня залита солнечным светом, а здесь все еще выходит на южную сторону, поэтому заранее прошу прощения за фото.

5. Теперь нужно обжарить оладьи для печеночного коржа.Ставлю сковороду на огонь, разогреваю. Добавляю чайную ложку растительного масла.

6. Собираю половину ложки печеночного теста, которое у нас получилось, и выливаю на сковороду. У меня сковорода 21 см в диаметре.

Видите, из дырки выходят печеночные оладьи. Далее аккуратно переверните. И так обжариваем все блины с двух сторон. Минуту (две). Следите, чтобы блины не подгорали, поэтому отрегулируйте огонь.

Форму можно смазывать маслом перед выпечкой каждого блина.Если у вас есть сковорода с антипригарным покрытием, в этом нет необходимости.

Жарим, пока не закончится наше «тесто». Так что с уверенностью могу сказать, налив половину ложки теста в для сослуживца диаметром 21 см. Сделал 12 блинов из печени для печеночного жмыха.

У вас может быть больше или меньше, в зависимости от того, какую сковороду вы используете и сколько «теста» вы наливаете в нее.

Вот моя стопка. Правда, мы пробовали первый блин, потому что он у меня лопнул. Но потом все пошло как по маслу.Наверное, сковорода не очень хорошо нагрелась.

7. Начинка для печеночного жмыха. Мне очень нравится покрывать слои майонезом, а сверху класть жареный лук и морковь.

А можно переложить слои с жареными грибами, посыпать тертым сыром, тертым яйцом, зеленым луком, укропом и всем, чем душе угодно.

Если вам нравится больше начинок, возьмите 2-3 моркови и пару крупных луковиц. Я ограничился одной луковицей и одной морковкой.

8. Морковь натираю на мелкой терке, а лук стараюсь мелко нарезать. Естественно, я сначала очистила и помыла овощи.

9. Сначала обжарьте лук на растительном масле пару минут, а затем добавьте морковь. Скорее не жарим, а тушим овощи, до готовности. Дайте им остыть.

Жарить овощи во фритюре или нет, решать вам, как вам это нравится, так что делайте это.

10. Приготовим майонез. Вы можете использовать его или хранить. Возьмите любой жир. Если вам нравится 30% майонез, дерзайте. У меня в холодильнике было только 67%.

В майонез можно добавить соль, перец, укроп, чеснок, петрушку по вкусу. Я ограничился черным перцем и щепоткой соли.

11. Блины уже остыли, теперь приступим к сборке печеночного коржа из куриной печени.Хотя признаюсь честно, не всегда блины попадают в торт. Бывает, что вы даете им остыть, а они испаряются. У них очень интересный и тонкий вкус. А мне это даже проще обычного.

Нанесите небольшое количество майонеза на каждый блин и распределите ложкой. Я использую минимум майонеза, так как печеночный пирог уже достаточно жирный.

Выкладываю сверху чайную ложку жарки. Распределяю тонким слоем по всей поверхности блинов.

Так смазываем каждый блин и выкладываем на каждом жарку. Вы можете разделить жаркое на 11 частей, чтобы этого было достаточно.

А если так получилось, что не хватило лука и моркови, то придется жарить еще, это не большая проблема.

Вот так и получился печеночный пирог.

После сборки торт необходимо настоять не менее получаса, но можно и дольше, чтобы он успел как следует пропитаться.

12. Украшение торта — ответственное дело. Его можно переместить на листья салата, переместить в красивое блюдо или тарелку.

Украсить зеленью, яйцами, твердым сыром, грибами, оливками, свежими овощами, жареной морковью и луком или оставить все как есть.

Украшу тертым желтком и замороженной клюквой.

Пирог замачивался в течение трех часов. А потом разрезаю на части. Еще сделала фото, так как у меня есть торт с куриной печенью с пошаговым рецептом.Конечно, вы хотите знать, как торт выглядит изнутри.

Он не жирный, сразу скажу, только в умеренных количествах. Если любите, то каждый корж щедро смажьте майонезом, а обжарку щедро распределите, тогда корж будет более жирным и пропитанным. Сразу отметила это, так как это блюдо многим не нравится именно потому, что оно жирное. Лук и морковь обжаривают на растительном масле, да еще каждый блинчик смазывают майонезом.

Это то, что мы любим.

Еще чуть не забыл отметить, что для того, чтобы блюдо имело сладковатый вкус, выбирайте для жарки сладкую морковь.

А если блины из печени жарить не хочется, то можно просто на сковороде. Правда, по времени намного быстрее не будет.

Напишите, ниже, в комментариях, как готовите печеночный пирог, какую печень используете? Поделитесь своими заметками об этом блюде. Мне будет очень интересно узнать ваше мнение. А может, я тоже внесу поправки в наш рецепт.Всегда хочется попробовать новый вкус.

Для начала нужно тщательно промыть куриную печень, желательно в холодной воде. Затем сырую печень нужно пропустить через мясорубку или использовать для этого блендер. Очищенный лук (2 штуки) также пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.

Добавьте сырые яйца, сметану, молоко, соль и специи по вкусу. Все аккуратно перемешать и затем начать всыпать просеянную муку.

В результате у вас должна получиться масса, напоминающая густую сметану.

Ставим на огонь сковороду, наливая в нее небольшое количество растительного масла, разогреваем. Теперь половником налейте тесто из птичьей печени на разогретую поверхность сковороды (думаю, это можно назвать тестом), разложите по всей сковороде и обжарьте с двух сторон до румяной корочки на среднем огне. Вы можете сами выбрать толщину коржей или блинов.

Теперь нужно приготовить овощную начинку, которой мы будем прослоить печеночные лепешки. Для этого нужно очистить лук и морковь от кожуры.Затем нарежьте лук тонкими полукольцами или кубиками, ведь это дело вкуса, а морковь нужно натереть на терке. Подготовленные овощи обжарить на сковороде в небольшом количестве растительного масла до мягкости. В зависимости от ваших предпочтений вы можете добавлять в начинку самые разные ингредиенты, например, маринованные или маринованные огурцы, жареные, маринованные или маринованные грибы, сыр, жареные кусочки кабачков или баклажанов, вареные яйца. Подключите фантазию и соберите печеночный пирог по своему вкусу.

Выложить лепешки из куриной печени на плоское блюдо, каждый корж смазать майонезом, а бутерброд — обжаркой из овощей, верхний слой смазать майонезом и посыпать рубленой зеленью или красиво нарезанными овощами.Вы можете заменить майонез любым домашним чесночно-сметанным соусом, который приготовите сами.

Торт из печени отправляем в холодильник минимум на 5 часов, чтобы он пропитался всеми соками и ароматами и стал еще вкуснее.

Спасибо Светлане Буровой за пошаговые фото рецепта.

Приятного аппетита и хороших рецептов!

О пользе куриной печени можно говорить часами, а все способы ее приготовления вообще не перечесть.Особого внимания заслуживает пирог из печени куриной печени, рецепты которого мы сегодня рассмотрим.

Секреты приготовления вкусного и воздушного печеночного торта

Такой пирог традиционно готовят из пропитанных начинкой печеночных оладий. Начинки для печеночного жмыха могут быть самыми разнообразными. Итак, для начинки можно использовать обычный майонез, смешанный с поджаренными овощами — луком и морковью. Многие добавляют грибы, помидоры и другие овощи.

Какой бы способ приготовления вы ни выбрали, будет полезно ознакомиться с советами опытных поваров:

  • печень перед приготовлением необходимо замочить в молоке — это избавит от горечи;
  • для размягчения печени ошпарить горячей водой;
  • необходимо удалить все протоки из печени;
  • для начинки используйте майонез с высоким процентом жирности;
  • Печеночная масса для лепешки по консистенции должна быть похожа на тесто для оладий.

Пирог с куриной печенью: рецепт с фото пошагово

В этом рецепте можно поменять начинку и вместо зелени добавить в майонез морковь и лук, который предварительно нужно обжарить на растительном масле.

  • 650 г куриной печени;
  • 1 яйцо;
  • ½ ст. просеянная мука;
  • 200 г майонеза;
  • зубчиков чеснока;
  • зелени;
  • смесь соли и перца;
  • масло растительное.

Приготовление:

  1. Печень необходимо промыть под проточной водой и просушить, а затем нарезать небольшими кусочками.
  2. Теперь нужно измельчить куриную печень. Для этого воспользуемся блендером.
  • Добавить в печень сметану, вбить яйцо, приправить солью и смесью перцев. Все перемешать блендером на высокой скорости. Полученное печеночное тесто должно быть густым.
  • Теперь нужно жарить оладьи из куриной печени. Для этого на сковороде разогрейте растительное масло и влейте тонким слоем печеночное тесто.
  • Печеночные оладьи обжарить с двух сторон до готовности и дать остыть.
  • Делаем соус: выжимаем чесночный сок в майонез, измельчаем зелень и хорошо перемешиваем.
  • Каждый печеночный блин тщательно промазываем майонезной смесью.
  • Готовый печеночный пирог поставить на пару часов в холодильник. Когда он пропитается, можно подавать к столу.
  • Печеночный пирог в мультиварке

    Еще можно испечь печеночный пирог в мультиварке. Получается не менее вкусно, чем приготовленное на сковороде или в духовке.

    • 500 г куриной печени;
    • 3 головки лука;
    • 2 яйца;
    • 1 ч.л. разрыхлителя для теста;
    • 100 мл сливок или сметаны;
    • 100 г муки;
    • 1 морковь;
    • майонез;
    • зубчиков чеснока;
    • смесь соли и перца.

    Приготовление:

    1. В первую очередь очищаем овощи — лук и морковь.
    2. Две луковицы и куриную печень нужно перекрутить через мясорубку.
    3. Вбить яйца в смесь, всыпать муку, разрыхлитель, сливки, приправить солью и перцем и тщательно перемешать.
    4. Смажьте мультиварку маслом и положите в нее печеночное тесто.
  • Устанавливаем программу выпечки, время приготовления 50 минут.
  • Пока печеночный пирог запекается, приготовьте начинку.Для этого нарежьте лук и морковь и обжарьте на растительном масле до готовности. Слегка приправьте обжаренные овощи солью и смесью перцев.
  • По окончании программы оставить печеночный пирог не менее чем на 10 минут, не открывая крышки, чтобы он не утонул.
  • Теперь аккуратно разрезаем наш торт на три коржа.
  • Обильно смазываем каждую корочку майонезом, а сверху выкладываем поджаренные овощи, равномерно их распределяя.
  • Печеночный пирог готов.Осталось только убрать его в холодильник, чтобы он хорошенько пропитался.
  • Добавьте грибные нотки к знакомому блюду

    • 800 г куриной печени;
    • 4 яйца;
    • 500 г грибов;
    • 2 головки лука;
    • майонез;
    • 100 мл молока;
    • 50 г муки;
    • масло растительное;
    • смесь соли и перца.

    Приготовление:

    1. Промываем и сушим печень.
    2. Лук очистить и перекрутить вместе с печенью через мясорубку.
    3. Добавить в смесь 2 яйца, всыпать муку, приправить солью и смесью перцев.
    4. Жарить оладьи на сковороде уже известным нам способом.
    5. Теперь грибы нужно обжарить до готовности. К грибам можно добавить лук и морковь.
    6. Обильно смазываем каждый печеночный блин майонезом, а сверху выкладываем грибную начинку.
    7. Два яйца отварить вкрутую, очистить от кожуры и натереть. Сверху посыпаем наш печеночный пирог.
    8. Готовое блюдо ставим в холодильник и ждем, пока пропитается корж.

    Начинка для печеночного пирога

    Кроме описанных в рецептах видов начинки, в пирог с куриной печенью добавляют:

    • рис отварной и гречка;
    • оливок;
    • укроп свежий;
    • базилик;
    • яйца вареные и сыр.

    Очень вкусным получается торт, каждый корж которого смазан разными начинками. При этом нужно учитывать сочетание ингредиентов.

    Как видите, приготовить печеночный пирог несложно.Главное правильно выбрать печень и определиться с рецептом. Готовим с удовольствием и приятного аппетита!

    Вы знаете, кто это придумал? Я тоже не знаю. Мои попытки узнать историю печеночных лепешек в Интернете не увенчались успехом. Но как бы то ни было, печеночный пирог не только любят, но и обожают многие, и я один из поклонников этого замечательного и очень вкусного блюда.

    В отличие от печеночного жмыха из говяжьей или свиной печени, печеночный жмых из куриной печени получается с менее выраженным вкусом и ароматом печени, что связано с особенностями куриной печени.

    Классический и вкусный пирог из печени куриной печени сделан из печеночного теста на молоке, запекается на сковороде и собирается, намазанный майонезом с прослойкой моркови и лука. Кроме того, есть и другие рецепты печеночных лепешек. Не удивляйтесь, если вам встретится рецепт торта из куриной печени в духовке, мультиварке, с грибами, без молока и майонеза. Уверена, что у каждой хозяйки есть свой любимый и лучший рецепт куриного торта. Буду рада, если вам пригодится этот рецепт.

    А теперь перейдем к рецепту и посмотрим, как приготовить торт из куриной печени по шагам.

    Состав печеночных лепешек:

    • Печень куриная — 600-700 гр.,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Яйца — 2 шт.,
    • Молоко — 200 мл.,
    • Соль по вкусу
    • Перец черный молотый — щепотка
    • Мука — 150 гр.,
    • Масло подсолнечное для жарки коржей —

    Ингредиенты для начинки и украшения:

    • Яйца — 2 шт.,
    • Майонез — 100-150 гр.,
    • Соль,
    • Репчатый лук — 1 шт.,
    • Лук зеленый — пучок,
    • Морковь — 3 шт.,
    • Масло подсолнечное.

    Пирог из куриной печени — рецепт

    Приготовление жмыха из печени куриной печени будет состоять из нескольких этапов. Первым делом нужно приготовить тесто и испечь печеночные оладьи. На втором подготовить овощную прослойку для морковно-лукового коржа.И третий этап — это сборка печеночного коржа.

    Вместе с печенью перекручиваем через мясорубку и лук.

    Лук и смешать в одной миске.

    В отдельную миску взбить яйца.

    Перемешайте венчиком.

    Влейте молоко и снова перемешайте.

    Вылейте яично-молочную смесь в миску с луком и печенью. Яйца с молоком можно сразу же добавлять в миску с печенью, а затем все ингредиенты перемешивать.Посмотрите, что вам больше подходит. Снова перемешайте печень с молоком и яйцами.

    Масса должна быть однородной.

    Приправить солью и перцем. Еще раз перемешайте.

    Осталось добавить последний компонент — пшеничную муку.

    Размешивать печеночное тесто до исчезновения комков муки. По консистенции печеночное тесто точно такое же, как у печеночных оладий.

    Для выпекания печеночных лепешек (оладий) желательно использовать сковороду не слишком большого размера.Идеальный диаметр — от 15 до 20 см. Налейте в сковороду немного растительного масла. Вылейте черпаком печеночное тесто в хорошо разогретую сковороду.

    Чтобы блин получился ровным, как и при выпечке любых тонких, форму нужно сразу крутить в разные стороны, чтобы тесто равномерно и равномерно распределилось по ней. Для тонких блинов толщина пласта теста должна быть 0,5-0,7 см. Через 2 минуты переверните блин на другую сторону с помощью широкой лопатки. В принципе, степень подрумянивания блинов можно регулировать по своему вкусу и усмотрению.Обожаю, когда блины обжариваются до румяной корочки.

    Уложить готовые оладьи для печеночного коржа.

    Теперь нужно приготовить вкусную морковную картошку. Очистите лук и морковь. Морковь натереть на средней терке. Лук мелко нарезать кубиками.

    Обжарьте лук и морковь, помешивая, в течение 5 минут. Снимите с огня и дайте остыть. Это очень важно, иначе майонез из горячей моркови растает.

    Собрать лепешку из куриной печени очень просто. Печеночные лепешки намазывают майонезом и прослаивают обжаренной с луком морковью.

    Вот так выглядит почти готовый печеночный пирог.

    Осталось его украсить. Классические печеночные лепешки украшают измельченным желтком и зеленью. Но есть и много других интересных вариантов. Предлагаю вам свой простой и удобный способ украсить печеночный торт.

    Для яиц, сваренных вкрутую, отделите белки от желтков. Желтки втирать в крошку руками. Белки натереть на крупной терке. Зелёный лук мелко нарезать. Смажьте верх пирога с куриной печенью небольшим количеством майонеза. При желании пропущенный через пресс чеснок можно добавить в майонез. Посыпьте печеночный пирог белком. Затем посыпаем желтком и зеленым луком.

    Все, Пирог из куриной печени с морковью полностью готов. Выньте его на холод и дайте полежать не менее часа.

    А вот так выглядит готовый печеночный пирог в разрезе. На разрезе хорошо видна яркая морковь, которая придает торту еще более праздничный и аппетитный вид. Приятного аппетита. Буду рада, если вам понравился этот рецепт печеночного торта.

    Пирог из куриной печени. Фото

    Мусс из куриной печени | Cookstr.com

    Обновлено 8 декабря 2021 г.

    Мусс из куриной печени

    Это изображение любезно предоставлено Cookstr

    Следующий мусс может быть упакован в декоративную банку и использоваться в качестве пасты для коктейльных закусок или в заливном виде для закуски.Сделать в электроблендере несложно; если у вас его нет, измельчите печень в пюре на мясорубке или пищевой мельнице.

    На 2 чашки

    Повод: Буфет, Повседневный ужин, Коктейль

    Курс рецептовЗакуски, закуски

    Диетические особенности Без глютена, без арахиса, без сои, без древесных орехов

    Вкус и текстура: сливочный, мясной, насыщенный, пикантный, пряный, винный

    Состав
    • 1 фунт или около 2 стаканов куриной печени
    • 2 столовые ложки измельченного лука-шалота или зеленого лука
    • 2 столовые ложки масла
    • 1/3 стакана Мадейры или коньяка
    • стакана взбитых сливок
    • ½ чайной ложки соли
    • 1/8 чайной ложки душистый перец
    • 1/8 чайной ложки перца
    • Щепотка тимьяна
    • ½ стакана (4 унции) топленого масла
    • Соль и перец
    • Сковорода
    • Электрический блендер
    • Довольно мелкоячеистое сито
    • Деревянная ложка
    • Декоративная чаша или банка
    • Вощеная бумага
    Инструкции
    1. Осмотрите печень и удалите все зеленоватые или черные пятна.Нарежьте печень на кусочки по 0,5 дюйма.

    2. Обжарьте с луком-шалотом или зеленым луком в горячем масле в течение 2–3 минут, пока печень не станет жесткой, но по-прежнему станет розовой внутри. Перелить в кувшин блендера.

    3. Налейте вино или коньяк в сотейник и быстро доведите до 3 столовых ложек. Переложите его в кувшин блендера.

    4. Добавьте сливки и приправы в емкость блендера.Накройте крышкой и взбивайте на максимальной скорости несколько секунд, пока печень не станет однородной пастой.

    5. Затем добавьте топленое масло и взбивайте еще несколько секунд.

    6. Протрите смесь через сито и осторожно попробуйте приправить.

    7. Упакуйте в миску или банку, накройте вощеной бумагой и охладите в течение 2–3 часов, прежде чем вынуть из формы.

    Добавить комментарий

    Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *