Бабушкины оладьи на кефире: Доступ к этой странице запрещен. — Агроновости

Содержание

Рецепт пышных оладьев на кефире с творогом

Как приготовить рецепт пышных оладьев на кефире с творогом — полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Пышные оладьи с творогом на кефире

Чтобы оладушки получились пышными, хозяюшки идут на всевозможные ухищрения: кладут в тесто соду, хорошо взбивают яйца. А ещё замешивают тесто на кефире, добавляя в него творог.

Именно кефир с творогом придаёт оладьям пористость, лёгкость и схожесть с творожниками. Отличием является только большее количество муки. Главное, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану и не растекалось тонким блином по сковородке.

Чтобы оладушки получились ароматными, в тесто добавляют ванилин, лимонную цедру или молотые мандариновые корочки (как в этом рецепте).

Для приготовления оладий с творогом на кефире вам понадобится:

2 яйца;
80 грамм сахара;
примерно 9 столовых ложек муки;
один стакан кефира;
200 грамм творога;
5 грамм соды;
щепотка соли;
5 грамм молотых мандариновых корочек;

масло подсолнечное для жарки.

Как приготовить оладьи с творогом на кефире

В небольшую миску положите сахар, соль и яйца.

Взбейте смесь миксером до однородного состояния.

Возьмите глубокую миску и положите в неё творог.

Налейте в творог кефир и всё вместе хорошо разотрите.

В творожную смесь добавьте яйца с сахаром и снова перемешайте.

Насыпьте муку, смешанную с содой и мандариновыми молотыми корочками.

Замесите густоватое тесто. Если количества муки, указанного в рецепте, недостаточно, добавьте ещё немного.

Накройте тесто крышкой и оставьте на полчаса для подъёма. За это время тесто наполнится пузырьками воздуха и станет воздушным. Тесто после подъёма больше не перемешивайте, иначе оно осядет.

В сковороду налейте небольшое количество масла (оладьи не должны в нём плавать, иначе получатся очень жирными), накалите его и начинайте печь оладушки. Для этого выкладывайте по столовой ложке теста на сковороду на расстоянии друг от друга, так как тесто в процессе выпечки хорошо поднимется.

Выпекайте оладушки на огне ниже среднего, обязательно накрыв сковороду крышкой.

Когда одна сторона подрумянится, а оладьи станут высокими, переверните их на вторую сторону.

Готовые пышные оладьи выложите на бумажную салфетку для стекания жира.

Подавайте оладьи со сметаной или вареньем.

Оладьи на кефире с творогом пышные рецепт с фото

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи исключительно на дрожжах, считая, что только так можно приготовить по-настоящему пышные оладушки. Однако, для их приготовления нужно определенное количество времени, ведь пышными эти оладьи получаются потому, что их тесто поднимается благодаря дрожжам. Вот почему многие предпочитают другие рецепты пышных оладьев, более быстрого приготовления.

Например, замечательные пышные оладьи можно получить из теста на кефире или на простокваше. Они готовятся очень быстро, а получаются ничуть не хуже дрожжевых. Еще один вариант пышных оладьев – это оладьи из теста, приготовленного с содой или разрыхлителем. В этому случае секрет пышности заключается в том, что при использовании этих компонентов выделяется углекислый газ, и тесто также поднимается. Одним словом, принцип приготовления пышных оладьев всегда один – приготовить пышное тест, способное “дышать” и подниматься. Только тогда, как и в случае с дрожжевым тестом, оладушки получатся по-настоящему пышными и останутся таким не только на сковороде, но и на столе.

Пышные оладьи – подготовка продуктов

Для получения пышных оладьев большое значение имеет качество муки. При этом ее необходимо просеять не менее 3 раз, чтобы мука насытилась кислородом и наши оладьи лучше поднимались.

Жирность кефира или простокваши, которую мы будем использовать в рецептах, большого значения не имеет, к этим продуктам нет никаких особых требований. Однако, некоторые хозяйки утверждают, что, чем кислее кефир или простокваша, тем пышнее и вкуснее получаются оладьи.

Пышные оладьи – лучшие рецепты

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Говорят, что самые пышные оладушки получаются на простокваше. Добавив в тесто изюм, вы получите очень вкусное и питательное сладкое блюдо. При желании изюм можно заменить курагой, яблоками или любыми другими фруктами по своему вкусу.

200 гр. простокваши или кефира;
200 гр. муки;
1 яйцо;
50 гр. сахара;
100 гр. изюма;
раст. масло для жарки.

1. Выливаем простоквашу или кефир в кастрюльку или миску (лучше брать глубокую и удобную, чтобы предотвратить разбрызгивание теста по сторонам). Вбиваем туда же яйцо и добавляем ванилин, все хорошенько размешиваем.

2. Изюм хорошо промываем и замачиваем примерно на полчаса. Затем, слив воду, обсушиваем его с помощью бумажного полотенца.

3. Добавляем в миску муку и замешиваем тесто. Потом, продолжая вымешивать, отправляем туда же изюм. Мы должны получить по густоте такое тесто, которое сможем выкладывать ложкой на сковороду.

4. Хорошо разогрев сковороду с подсолнечным маслом, выпекаем на ней наши оладьи, чтобы они стали румяными.
Подаем со сметаной.

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Сделав оладьи с сырной начинкой, мы получим очень вкусное и оригинальное блюдо. Хотя, если не найдется сыра для начинки, и сами эти оладушки на творожном тесте всегда выходят неизменно вкусными и пышными.

200 гр. творога;
150 гр. кефира;
2 яйца;
100 гр. муки;

150 гр. сыра;
2 дольки чеснока;
50 гр. сметаны;
0,5 ч. л. соды;
по вкусу соль и зелень укропа.

1. Для начинки натираем сыр на мелкой терке, измельчаем чеснок и мелко нарезаем укроп. Добавив сметану, все перемешиваем. Начинка должна получиться очень густой.

2. Для теста смешиваем миксером муку с яйцами, творогом, кефиром и содой. Чтобы при жарке оладьи впитывали в себя меньше масла, компоненты для теста лучше брать не из холодильника, а комнатной температуры. В итоге у нас также должно получиться густое тесто.

3. Хорошо разогрев сковороду, наливаем туда растительное масло и ложкой выкладываем на нее тесто, поверх каждой порции которого кладем начинку, сверху снова тесто. Затем жарим, как обычные оладушки.

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Некоторые думают, что, чем больше яиц будет положено в оладьи, тем пышнее они получатся. На самом деле, попробовав приготовить эти пышные оладьи совсем без яиц, вы поймете, что секрет пышности совсем не в яйцах. А в чем? Попробуйте угадать, приготовив эти пышные, мягкие и очень вкусные оладушки.

200 гр. кефира;
200 гр. муки;
50 гр. сахара;
30 гр. раст. масла в тесто;
1 ч. л. соды;
раст. масло для жарки.

1. Смешав в глубокой миске кефир с солью и сахаром, добавляем туда же муку с содой. Количество муки в рецепте указано приблизительное, оно определяется густотой кефира и качеством муки. Быстро замешиваем из взятых ингредиентов тесто, не допуская появления комочков. Лучше делать это венчиком или вилкой.

2. Получив тесто густотой, как сметана, ставим на огонь сковороду с растительным маслом, чтобы хорошо разогрелась. Лучше брать сковороду с толстым дном. Когда она будет готова для выпекания оладьев, добавляем в тесто растительное масло, быстро перемешиваем и начинаем выкладывать в сковороду небольшие оладьи. Жарим их на небольшом огне, накрыв сковороду крышкой.

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Пышные оладьи без дрожжей могут получиться только из достаточно густого теста. Оно должно походить своей консистенцией на очень густую сметану.

Если вы привыкли жарить на небольшом количестве масла или вообще без жира, например, на сковороде с антипригарным покрытием, то вам лучше остановить свой выбор на тонких блинах. Настоящие пышные оладьи можно приготовить только в достаточном количестве растительного масла, иначе они не пропекутся и при этом еще и подгорят. Как вариант – можно попробовать использовать для этих целей духовку.

Некоторые кулинары также советуют следующее. Если вы готовите пышные оладьи на соде, то ее следует класть в тесто в начале приготовления, добавив в конце лимонную кислоту, разведенную водой (треть ч. л. кислоты на 1 ст. л. воды). Когда в тесто будет введена растворившаяся лимонная кислота, муку в нее добавлять уже нельзя, чтобы оладьи не осели, тогда они получатся не хуже дрожжевых.

Бытует мнение, что воздушные пышные оладьи можно приготовить только из дрожжевого теста. Все бы ничего, но возиться с ним не всегда хочется, да и времени для того, чтобы тесто поднялось, всегда.

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления Оладьи издавна считаются вкусной и сытной едой. Их подают и к завтраку, и в качестве десерта на обед или ужин. Некоторые пекут оладьи.

Моя мама умела готовить пышные оладьи, не используя дрожжей и делала она их на кефире. Они намного полезнее, чем на дрожжах. Пышные и вкусные оладьи на кефире так же, как и сырники или блинчики.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин.

Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Оладушки всегда считались сытной и вкусной едой и их можно кушать как на завтрак, так и на ужин. Некоторые делают оладьи только с использованием дрожжей, но в этом случае пышность им придают.

Всем привет! Меня зовут Ирина. Увлекаюсь кулинарией с самого детства, несколько лет работаю шеф-поваром в известном московском ресторане, веду свой блог в Интернете и канал на Ютубе. По всем вопросам обращайтесь ко мне через форму контактов.

Адрес офиса:
115324 г. Москва
Овчинниковская набережная
20с1, оф. 475

© 2017 BlogKulinar.Ru
Использование любых материалов с данного сайта разрешено исключительно при указании прямой ссылки на страницу, содержащую этот материал.

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

Вкуснейшие оладьи на кефире с творогом обязательно понравятся как взрослым, так и детям Время готовки: 20 мин. ;
Порции: 5;
Ккал: 322;
Белки / Жиры / Углеводы: 10 г. /13,6 г. /42 г.

Все знают о пользе творожной продукции, которая богата нужными для организма микроэлементами и быстроусвояемым белком. Многим, правда, этот полезный продукт в чистом виде не нравится, но компромисс найти можно. Например, можно найти кулинарный рецепт оладушек на кефире с творогом. Оладьи по вкусу похожи на сырники, но творог тут не так заметен.

Кефир – 1 стакан.
Мука – 1 стакан.
Творог – 150 гр.
Свежее яйцо.
Сахарный песок – 2 ложки.
Соль – по вкусу.
Сода – треть чайной ложечки.
Масло подсолнечное.

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Готовить следует по следующей схеме. Первым делом надо взять чистую миску и соединить в ней яйцо, сахарный песок, соль. Все хорошо взбить при помощи венчика. В отдельной тарелке надо хорошо размять творог, не должно оставаться комков.

Ознакомиться с интересными рецептами приготовления пышных оладушек на кефире с творогом можно на просторах интернета

Далее надо соединить яичную массу и творог, все хорошо смешать, до однородного состояния.

Следующим шагом надо добавить к творожно-яичной массе кефир. Последним этапом надо потихоньку, все время, помешивая, добавлять просеянную муку, предварительно смешанную с содой. Все надо смешать до однородной массы, без комочков. Тесто должно напоминать густую сметану. После того как тесто для оладушек готово, можно жарить. Сковороду надо нагреть, обжаривать на подсолнечном масле с 2-х сторон. Кушать творожные оладушки можно с любимым соусом или свежими фруктами, ягодами.

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Если у хозяйки не достаточно творога для приготовления сырников, то профессиональные повара рекомендуют сделать пышные творожные оладушки на кефире, и продукты не испортятся, и получится сытное, вкусное блюдо.

Для приготовления необходимо подготовить следующие продукты:

Кефир – 450 мл.
Творог – пачка.
Разрыхлитель.
Два яйца.
Мука – 3 стакана.
Сахар – 2 ложки.
Масло для жарки.

Приготовление несложное. В кефир надо добавить пакетик разрыхлителя. Должна пойти сильная реакция, если этого не произойдет, то в кефир надо добавить щепотку соды. Белки следует отделить от желтков и взбить со щепоткой соли, должна получиться стойкая пена. Желтки также взбиваются добела с сахарным песком и выливаются в творог. Туда же вливается и кефир с разрыхлителем.

Получившийся состав надо хорошо перемешать и начать аккуратно всыпать муку. Должно получиться густое тесто.

Разбавят его взбитые в пену белки, которые нужно осторожно, чтобы не осели ввести в тесто в самом конце. Когда тесто полностью готово можно жарить на подсолнечном масле. Тесто на сковородку надо выкладывать большой ложкой. Обжаривать оладьи надо с 2-х сторон. Кушать со сметанным соусом или вареньем. Кто любит, может кушать со свежими ягодами или просто со сладким чаем, без соуса.

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Кефирные оладушки не на дрожжах не отнимут много времени на готовку, поэтому их хорошо приготовить утром на завтрак или на полдник. Великолепное сочетание 2-х полезных продуктов – творожной продукции и яблока делает оладушки не только вкусными, но и полезными. Корица и лимонная цедра придают оладушкам неповторимый аромат. А тесто, замешанное на сметане, придает блюду нежности.

Для приготовления понадобится:

Корица – ложечка.
Растительное масло – 50 мл.
Разрыхлитель – ложечка.
Творог – пачка.
Сметана – 0.15 кг.
Свежее яйцо – 3 шт.
Половинка лимона.
Мука – 0.14 кг.
Яблоко – 2 шт.
Сахар – 3 ложки.
Соль – по вкусу.

Сделать оладушки с творогом еще вкуснее можно, если в тесто добавить яблоки

Готовим так. Первым делом в чистой миске надо соединить яйца сметану и сахарный песок. В получившуюся массу надо добавить творог и соль. Все смешать, используя блендер. Следующим шагом в массу надо добавить просеянную муку и разрыхлитель. Кто любит, может заменить муку манкой. Затем надо добавить в тесто очищенные и натертые яблоки, корицу и цедру лимона. Все перемешать. Выпекать оладушки надо на хорошо разогретом подсолнечном масле. Жарить нужно с обеих сторон. Подавать горячими, с ягодным соусом или со сметаной.

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Еще один интересный рецепт предусматривает использование всех тех же ингредиентов плюс йогурт. Отличная идея, придает вкусным оладушкам нежности и пышности. Тем, кто следит за своей фигурой и не хочет есть много масла рекомендуется убрать излишки при помощи бумажного полотенца. Кушать сытный десерт лучше на завтрак, тогда фигуре оладушки не навредят.

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

В емкость с кефиром добавляем заранее подготовленную творожную массу

Всыпаем просеянную муку

Тщательно замешиваем тесто до однородного состояния

Обязательно жарим оладьи с обеих сторон до полной готовности

Вкусные и ароматные оладушки с творогом на кефире готовы. Приятного аппетита!

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Тем, кто любит блюда, в состав которых входит творог, наверняка понравятся вкусные оладьи на кефире с творогом и изюмом. Это вовсе не сырники, творог в этих оладьях практически не чувствуется. Готовятся оладьи быстро и совсем просто.

120 г муки
100 г творога 9% жирности
100 мл кефира
1 ст. л. с горкой сахара
1 яйцо
0,5 ч. л. без горки соды
щепотка соли
горсть изюма (30 г)
ванилин или ванильный сахар

Из этого количества продуктов у меня получилось 10 небольших оладий.

Изюм перебираем и заливаем горячей водой, чтобы он немного распарился.

Разбиваем в миску яйцо, добавляем сахар, соль и ванилин и слегка взбиваем. Ванилина я беру на кончике чайной ложки.

К взбитому яйцу добавляем творог, кефир и соду и равномерно перемешиваем. Если вас смущают большие творожные крупинки, покупайте творог в пачке. Как правило, он более однородный.

Ждем минутку и видим, что вся поверхность смеси покрывается мелкими пузырьками – идет реакция между содой и кефиром с творогом.

Добавляем муку, перемешиваем, чтобы не было комочков.

С изюма сливаем воду, обсушиваем бумажным полотенцем и добавляем в тесто.

Перемешиваем. Тесто готово. По консистенции оно немного гуще, чем на обычные оладьи, на снимке ниже видно, какое примерно получилось.

Конечно, густота теста может отличаться в зависимости от размера яйца, густоты творога, да и от муки тоже. Смотрите сами и регулируйте – тесто должно тяжело стекать с ложки.

В разогретую сковороду наливаем растительное масло, ложкой выкладываем оладьи и выпекаем на небольшом огне. Если огонь будет большой, то оладьи быстро зарумянятся, а внутри останутся сырыми. Теста берите не очень много, тогда оладьи получатся маленькие, аккуратные и хорошо пропекутся.

Переворачиваем оладьи при помощи лопатки и вилки и поджариваем с другой стороны.

Оладьи на кефире с творогом и изюмом подавайте со сметаной, вареньем, медом или сгущенкой, да они и сами по себе очень вкусные.

Как приготовить обычные пышные оладьи на кефире, смотрите здесь. А с творогом, изюмом и яблоком можно приготовить еще тыквенные оладьи. просто замечательные по вкусу, настоящий десерт.

На сегодня все. Доброго дня и удачи!

Готовьте всегда с удовольствием!

Кто-то выполняет команды хозяина на «раз!», а кто-то ну просто не в силах пропустить миски с лакомством и такие красивые игрушки.

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Оладьи с творогом на кефире

Удивительно нежные, вкусные и совсем несложные оладьи с творогом на кефире в домашних условиях – это отличный вариант сытного, аппетитного и полезного завтрака для детей и взрослых.

Яйцо 2-3 Штук
Творог 250 Грамм
Мука 5-6 Ст. ложек
Сахар 2-4 Ст. ложек
Кефир 200 Миллилитров
Соль 1 Щепотка
Сода 1 Щепотка
Растительное масло По вкусу

Описание приготовления:

1. Для начала вбейте яйца в небольшую мисочку. Добавьте сахар, взбивайте, пока не получится пышная масса (но не до плотных пиков). 2. Творог выложите в отдельную мисочку, добавьте соль. Предварительно его лучше всего протереть через сито, тогда оладьи с творогом на кефире в домашних условиях будут еще более воздушными. 3. Добавьте муку, как следует перемешайте все до однородности. 4. Кефир соедините с содой, а затем тонкой струйкой влейте в муку с творогом. 5. Аккуратно перемешав все до однородности, добавьте взбитые яйца. 6. Еще раз перемешайте. Для аромата можно использовать ваниль или корицу, например. 7. Разогрейте как следует растительное масло. Выкладывайте тесто столовой ложкой, и жарьте на среднем огне оладьи до румяного цвета с двух сторон. 8. После выложите их на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла. Можете подавать к столу. Дополнить блюдо можно медом, сметаной, вареньем, сгущенкой или даже арахисовым маслом, например. Приятного аппетита!

Похожий видеорецепт «Оладьи с творогом на кефире»

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Оладьи с творогом на кефире

Блинчики и оладьи – одно из любимых лакомств моих детей. Порой хочется разнообразить вкус этой выпечки и приходится экспериментировать. У меня остался творог, вроде и на пирог мало, и в свежем виде уже не используешь, пришлось пристроить в оладушки. Оладьи с творогом на кефире получились очень-очень нежными и вкусными, со слегка хрустящей корочкой. Такие оладушки лучше подать со свежими ягодами или кусочками свежих фруктов.

Для приготовления оладий с творогом на кефире нам потребуется:

творог (любой) – 200 г;

манная крупа – 3 ст. л.;

мука пшеничная – 3 ст. л.;

кефир (или сметана) – 2 ст. л.;

сода или разрыхлитель – 1/2 ч. л.;

масло растительное для жарки.

В глубокую миску выложить творог, манную крупу и сахар. Вбить яйца. По желанию можно добавить щепотку ванили или корицы, тогда ваши оладьи приобретут прекрасный аромат. Тщательно перемешать массу с помощью венчика или вилки. Творог можно взять любой, даже с крупинками. По желанию творог можно перетереть через сито, но я этого не делала и в оладьях попадались крупинки творога, но меня это не смущает.

Затем добавить в миску кефир или сметану. Всё хорошо перемешать. Далее всыпать просеянную муку, добавить соль и разрыхлитель. Если используете соду, то лучше её погасить, например, лимонным соком.

Хорошо перемешать тесто. Масса получится однородной, без комочком и, возможно, чуть жиже, чем на обычные оладьи. У меня на фото видны крупинки творога.

В сковороду влить растительное масло и поставить на огонь. Я при выпекании оладий масла не жалею, просто в последующем выкладываю оладьи на бумажное полотенце, тем самым избавляюсь от лишнего жира. Выложить в разогретую сковороду по 1 столовой ложке теста.

Жарить оладьи с двух сторон до золотистого цвета. Затем выложить на бумажное полотенце.

Оладьи, приготовленные из творога и кефира, при остывании слегка осядут, но это не повлияет на их вкус. Вот такие нежные оладушки получились у меня.

Творожные оладьи на кефире (вариант) – рецепт.

Творог сухой — 400 г (не пастообразный)
Кефир (можно смешивать со сметаной) — 200 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 200 г
Сахар — 3 ст. л. (по вкусу можно добавить ещё 1,5.)
Соль — 2/3 ч. л.
Сода — 2/3 ч. л. (я брала 0,5 ч. л.)
(я в муку добавляла неполную 1 ч. л. разрыхлителя)
Растительное масло для жарки
Ванилин (я беру ванильный сахар)
Если ваш творог не достаточно сухой, то можно уменьшить количество кефира.

1. Смешать кефир и творог, добавить соду и перемешать. Оставить минут на 10. Масса должна стать пышной.

2. Яйца слегка взбить с солью и сахаром.

3. Муку просеять с разрыхлителем.

4. Добавить к творожно-кефирную массу яйца, ваниль – перемешать.

5. Добавить муку. Тесто д.б. достаточно плотным.

6. Жарить на сковороде на слабом огне. Первую сторону под крышкой, вторую без крышки.

7. Автор советует: “Если вы решили положить сахара побольше, то уменьшите огонь до слабого, чтобы не оладьи не подгорели”.

Пошаговые фото рецепта

Пышные оладьи на кефире пошагово: 10 рецептов оладушек на любой вкус

Итак, сегодня готовим пышные оладьи на кефире, причем готовим их пошагово, с фото, поясняя и делясь секретами приготовления по-настоящему пуховых и вкусных оладушек. Рецептов у нас сегодня много: для вашего удобства мы собрали в данной статье 10 основных и несколько связанных с ними способов приготовления оладушек на кефире — выбираем на свой вкус.

Здесь на самом деле есть из чего выбрать и где дать простор творческой фантазии. Уверены, что после прочтения нашего материала в вашей кулинарной книге прибавится любимых рецептов.

Если вы привыкли завтракать по утрам, оладьи на кефире пышные и вкусные будут особенно уместны на вашем столе. Приготовление оладий не занимает много времени, а удовольствие от завтрака вам гарантировано.

Используя простой пошаговый рецепт, вы обязательно получите пышные оладьи, не прикладывая к этому никаких усилий. К тому же, оладьи на кефире более полезны, чем дрожжевые.

Оладьи на кефире классические

Кефир — 0,5 литра.
Сахар — 2 столовые ложки (любите послаще — можно добавить еще одну).
Яйцо — 1 штука.
Соль — на кончике ножа.
Сода — 0,5 чайной ложки.
Мука — 2,5–3 стакана. Мука у всех производителей отличается, поэтому может уйти больше или меньше, в зависимости от ее рыхлости.

Рецепт приготовления:

Чтоб кефирные оладьи получились красивые и пышные, нужно знать несколько секретов.

Секрет первый. Кефир, который используем, должен быть немного теплым. Достали из холодильника и немного разогрели в микроволновке или около батареи отопления.

Выливаем теплый кефир в миску, смешиваем с яйцом, солью и сахаром.
Добавляем к жидкой смеси муку и соду. Секрет второй: готовя оладьи на соде, её не нужно гасить в кефире. Сначала перемешаем ее с мукой. Муку желательно просеять, это тоже залог пышности оладий.
Секрет третий: Размешиваем тесто до состояния однородной массы, сразу качественно, поскольку потом перемешивать его будет уже нельзя! Тесто получается густым, но таким, чтоб замешивалось лопаткой.
Чтоб оладьи получились очень пышными, нужно дать настояться тесту несколько минут, не перемешивая его больше ни в коем случае!
Нагреваем растительное масло. Оладушки масло любят, можно его не жалеть.
На сковороду лопаточкой выкладываем тесто, причем, таким образом, чтоб не потревожить массу в миске, берем его аккуратно около края, как бы «отщипывая» кусочек ложкой. Это последний, четвертый секрет. Выкладываем на сковороду и жарим сначала с одной стороны, потом с другой.

Всё. Оладьи на кефире, горячие и пышные, готовы. Времени на приготовление ушло не очень много, около получаса.

Быстрые оладьи на завтрак

Как приготовить оладьи на кефире за 5 минут на завтрак? Просто воспользуйтесь этим рецептом!

Кефир — 250 мл.
Мука — 1 стакан.
Сахар — 2 столовые ложки.
Сода — 1 чайная ложка.
Соль — на кончике ножа.
Яйцо — 1 штука.

Рецепт приготовления:

Обычно при приготовлении теста на оладьи с кефиром скорость не требуется, кроме тех случаев, когда нужно успеть приготовить завтрак, накормить семью и собраться на работу самой хозяйке. Вот тут и приходит на выручку рецепт легких оладий и друг-помощник на кухне — миксер.

Тесто на оладьи с кефиром замешивается практически всегда по одной схеме, но в этот раз, когда нужно сделать блюдо очень быстро, гасим соду кефиром, в него же добавляем все остальные составляющие.
Все смешиваем, для скорости используем миксер, все равно тесто не очень густое.
На горячую сковороду, в разогретое масло наливаем половником или глубокой ложкой тесто, почти сразу переворачиваем его (жарить оладьи нужно быстро, так как они получаются тоненькими и воздушными).

Рецепт хорош не только для завтраков, но и к приходу неожиданных гостей.

Оладьи на кефире с яйцами и ванилином

Кефир — 0,5 литра.
Яйцо — 2 штуки.
Соль — щепотка.
Сода — 1 ч. л.
Два стакана муки.
Ванильный сахар — 3 ст. ложки.

Смешиваем кефир и сахар.
Добавляем муку с содой.
Ванильный сахар высыпаем в самом конце и перемешиваем. В крайнем случае вместо него в обычный сахар добавляем ванилин ¼ чайной ложки и перемешиваем.
Жарить на горячей сковороде, на подсолнечном или оливковом масле.

Душистый ванильный сахар можно приготовить самостоятельно, и он будет гораздо ароматнее, чем сделанный на производстве и купленный в магазине в пакетиках. Нужно взять два длинных стручка ванили на килограмм песка (ваниль в стручках сейчас часто продается в супермаркетах). Ваниль нарезать небольшими кусочками, засыпать сахаром, перемешать в стеклянной или керамической посуде, закрыть плотно крышкой и забыть о смеси на 3-4 недели. После этого его можно использовать в любую выпечку и наши любимые оладьи.

Овсяные оладьи с бананом и ежевикой

Кефир — 0,5 стакана.
Яйцо — 2 штуки.
Сахар — 1 столовая ложка.
Сода — 1 чайная ложка.
Мука — 0,5 стакана.
Два банана.
Овсяные хлопья — 1 стакан.
Ежевика — 0,5 стакана.

Рецепт приготовления:

Попробуйте сделать тесто на пышные оладьи с необычным компонентом — овсяными хлопьями, они придадут выпечке нежную фактуру!

Овсяные хлопья нужно залить их кефиром, дать настояться минут 30.
Добавить яйца с сахаром.
Бананы нарезаем мелко или вообще взбиваем в пюре — кто как больше любит. Добавляем в тесто, следом — муку, и в зависимости от того, как набухли хлопья, решаем, нужна ли еще мука. Тесто по консистенции напоминает густую сметану.
Ежевику вымыть, высушить, аккуратно всыпать в смесь и перемешать
В раскаленной сковороде выпекаем с обеих сторон.

С бананами оладьи получатся воздушными, а ежевика добавит им необычной кислинки. К таким выпеченным пышкам даже сметана не нужна, они сами получаются сочными и сытными. Дамы, считающие калории, вряд ли соблазнятся на этот рецепт, а вот для детворы лучше не придумаешь!

Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»

Оладьи на кефире. Как приготовить оладьи. Оладьи с яблоками. Все просто и легко

Стакан кефира.
Два стакана муки.
Одно яйцо.
Сахар — 2-3 столовые ложки.
Соль — 1 щепотка (но можно и не добавлять).
Сода — 0,5 чайных ложки.
Яблоки кислые, средние по размеру — 2 шт.

Кефир разогреваем, всыпаем в него сахар и соль, перемешиваем.
Муку, а потом и соду тоже добавляем в подготовленную смесь.
Перемешиваем все вместе венчиком или ложкой, чтоб тесто стало густым.
Яблоки, очищенные от кожуры, натираем на крупной терке, отправляем в тесто.
Оставляем в покое все, что заготовили, на полчаса. Больше перемешивать ничего нельзя!
На раскаленную сковороду аккуратно выкладываем ложкой кусочки яблочного теста и зажариваем с обеих сторон.
Перед подачей чуть остывшие оладьи обмакнуть в сахарную пудру, чтоб были похожи на пышки.

Совет: яблоки можно не натирать на терке, а порезать тонкими дольками, тоже без кожуры. Но тогда лучше не добавлять их в тесто, а разложить на сковороде, поджарить чуть-чуть в масле, залить тестом. Так мы будем уверены, что яблоки не остались сырыми.

Оладьи на кефире с яблоками — видео

Пышные оладьи на кефире с творогом

Один стакан кефира.
Два яйца.
Сахар — половина стакана.
Соль — 1 щепотка.
Сода — 1 чайная ложка.
Мука — приблизительно 2 стакана.
Творог — 250 грамм.

Рецепт приготовления:

Лучшие оладьи получаются на теплом кефире, поэтому разогреваем его.
Взбиваем миксером до однородности массы яйца с сахаром и солью, добавляем кефир.
Творог предварительно протираем через сито или тоже взбиваем миксером, чтоб творожная масса стала более воздушной и легкой.
В творог добавляем муку и соду, перемешиваем.
Яичную и творожно-мучную смесь тоже аккуратно соединяем.

Чтобы оладьи с творогом получились еще интереснее, можно добавить в тесто корицу или ванилин.

Разогреваем растительное масло, с обеих сторон зажариваем оладьи.

Подаем со свежей охлажденной сметаной. Для красоты и необычного вкуса в чашку сметаны сверху натираем цедру лимона или апельсина — и вкус, и аромат, и красота нашему блюду обеспечены!

Бездрожжевые оладьи на кефире с разрыхлителем, бабушкин рецепт

Стакан кефира.
1 яйцо.
Мука — 1 стакан.
Разрыхлитель — маленький пакетик 20 грамм.
Сахар — 3 ст. л.
Соль и сода по четверти чайной ложки.
Сливочное масло — 80 грамм.

Рецепт приготовления:

В теплый кефир добавляем горячее топленое масло.
Помешивая, чуть остужаем смесь, добавляем яйцо (мешать нужно обязательно, чтоб яйцо не сварилось).
Отдельно готовим муку (ее нужно просеивать), добавляем соду, соль и разрыхлитель.
Очень аккуратно соединяем мучную смесь и кефирную. Важно, чтоб тесто не «отяжелело» от лишних перемешиваний, пусть оно не станет гладким и однородным внешне, оно достигнет своей зрелости уже на сковороде.
Учитывая, что в тесто добавлено масло, жарить можно на сухой сковороде. А если чуть пробежать по сковороде масляной кисточкой — еще лучше.

Необычные оладьи на кефире

Кефир — 0,5 литра.
Яйцо — 4 штуки.
Соль и сода — по половине чайной ложки.
Сливочное масло (предварительно растопить) — две столовые ложки.
Пшеничная мука — 3 стакана.
Сахар — 3 чайные ложки.

Рецепт приготовления:

Сначала в эмалированной кастрюльке взбиваем яйца сахаром, добавляем соль.
В эту смесь выливаем кефир и все ставим греться на медленный огонь.
Чтоб яйца не свернулись, смесь постоянно перемешиваем.
После нагревания (тесто не должно быть слишком горячим!) добавляем муку и соду, перемешиваем.

Если в смеси при перемешивании заметите хлопья — не переживайте, это от сварившегося кефира.

Отставляем миску на 15–20 минут, ждем, когда на поверхности теста появятся пузырьки воздуха. Появились? Можно жарить.

Испечь пышные оладьи несложно, важно, чтоб тесто было густым и не стекало с ложки, а медленно скатывалось в сковороду.

Оладьи на кефире с яблочным припеком

4-5 сладких яблок.
Пол-литра кефира.
Мука — 2 стакана.
3 ст. л. сахара.
2 яйца.
Сода или разрыхлитель 20 грамм.
Растительное масло для жарки.
Соль – 5 грамм (1 ч. ложка).

Рецепт приготовления:

Немного подогреваем кефир, растворяем в нем сахар, соль, разбиваем туда и яйцо.
Разрыхлитель смешиваем с просеянной мукой.
Мучную смесь медленно всыпаем в кефирную. В итоге должно получиться тесто консистенцией, как густая сметана.
Даем постоять тесту около 15–30 минут.

Пока тесто настаивается, яблоки очищаем от кожуры и нарезаем тонкими пластинками.

Сковороду нагреваем, растительного масла наливаем немного.

Приступаем к жарке: выкладываем на сковороду тесто, как всегда на любые оладьи, ломтик яблока макаем в сахар и накрываем каждый кусочек теста. Потом переворачиваем оладушку на другую сторону и ждем, когда яблочко припечется.

Подаем такие оладьи с соусом из черной смородины, черники или просто с кисленьким вареньем.

Оладьи с яблоками на кефире — видео

Оладьи со свежим зеленым луком

Стакан кефира.
Мука — 200 грамм.
Зеленый лук — 100 грамм.
Яйцо — 1 штука плюс 1 желток для красивого цвета (можно желток не добавлять).
Сода и соль — по половине чайной ложки.
Масло для смазывания сковороды.

Рецепт приготовления:

Соду добавляем в кефир, перемешиваем и отставляем в сторонку.
Зеленый лук мелко нарезаем.
Размешиваем муку, соль, яйцо.
Соединяем лук, кефирную и мучную смесь.
Выпекаем с обеих сторон на горячей, но не раскаленной сковороде.

Совершенно нелишним будет добавить в тесто укроп или петрушку.

Оладьи получаются похожими на бабушкины пирожки с луком, которые обычно делают ранней весной, пока ингредиенты для другой начинки не созрели на огороде.

Оладьи на кефире с картошкой и кабачком

Картошка средней величины — 3 клубня.
Один маленький кабачок.
Кефир — половина обычного стакана.
Один плавленый сырок.
Мука пшеничная — 8 столовых ложек.
Одно яйцо.
Можно добавить соль и перец.

Последовательность приготовления:

На крупной терке натираем картофель, кабачок и сырок.
Добавляем соль, яйцо, кефир и муку (муки, возможно, уйдет больше, пусть тесто не будет жидким).
Все перемешиваем и обжариваем на масле с обеих сторон на медленном огне, чтоб корочки зазолотились.

Такие оладьи немного напоминают драники или овощные котлетки, но сочетание кефира с мукой не оставляет сомнений, что это оладьи.

Теперь вы знаете, как сделать пышные оладьи — необычные, дрожжевые и бездрожжевые, сладкие и пресные, с яблоками, бананами, творогом и даже с капустой брокколи.

Всем хочется пожелать: пусть стряпать оладьи вам будет не в тягость, а в радость! И приятного аппетита всем, кто решит на масленицу вместо скучных и привычных блинов наслаждаться разнообразными вкусными оладьями.

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Оладьи как у бабушки на кефире. Пышные оладьи на кефире как пух — секретные фишки приготовления

Каждый рецепт — проверенный?

1 вкуснейшие пышные оладьи.

Ингредиенты:
? 250. Мл. Кефира (можно взять простоквашу).
1 яйцо.
2 ст. л. сахара.
2 ст. л. растопленного сливочного масла.
150 г. муки.
1 ч. л. ванильного сахара.
1/4 Ч. л. соли.
1/4 Ч. л. соды.
1 ч. л. разрыхлителя.

Приготовление:
1. в миске смешать венчиком яйцо с сахаром и ванильным сахаром.
2. кефир или простоквашу немного нагреть и влить в яичную смесь.

Добавить растопленное сливочное масло, перемешать.
3. муку смешать с содой, солью и разрыхлителем, просеять ее и добавить к жидкой массе.
Быстрыми движениями смешать ложкой сухие и жидкие ингредиенты. Самое главное не вымешивать тесто (в этом и вся суть), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комками, так и нужно, не пугайтесь, комочки при выпечке разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), из ложки на сковороду не течет, а падает одним комком.
4. хорошо нагреть сковороду, добавить растительное масло и сделать самый маленький огонь на вашей плите. Выложить столовую ложку теста на сковороду, оставляя расстояние между оладьями.
5. аккуратно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить именно на маленьком огне!
6. готовые оладьи переложить на тарелку, дать чуть остыть и подавать на стол.
7. оладьи подавать с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Вкусные они и просто так, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

2 оладьи как в школе.

Ингредиенты:
Мука — 481 г (2 ст. По 250 мл).
Вода — 481 г (2 ст. По 250 мл минус 2 ст. л.).
Дрожжи свежие (сырые) — 14 г (сухими не заменять).
Сахар — 17 г (примерно 1 ст. л. с Горкой).
Соль — 6 г (примерно 0. 5 ч. л.).
Яйцо — 23 г (у меня было крупное яйцо — пришлось взбить отдельно и вылить 1/3).

Приготовление:
1. в теплой воде растворить дрожжи и сахар — дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку — перемешать Лопаткой, а лучше вилкой (руками не получится — тесто жидкое), затем тесто накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и запузыриться.
2. затем на разогретую сковороду с раст. Маслом выкладывать по 1 ст. л. теста — жарить с двух сторон до румяного цвета на среднем огне.
3. подавать горячие оладушки со слив. Маслом или яблочным повидлом.

3 бисквитные оладушки.

Ингредиенты:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Черная смородина (у меня замороженная) — 1 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванилин по вкусу.

Приготовление:
1. подготовленные и промытые и подсушенные от воды ягоды обваляйте слегка в муке или крахмале.
2. желтки отделите от белков.
3. белки взбейте в крепкую пену.
4. желтки разотрите с сахаром добела.
5. желтковую смесь тонкой струйкой влейте в белки, взбивая миксером.
6. муку смешайте с ванилином, просейте через сито и порциями добавляйте в смесь, осторожно перемешивая все время в одном направлении, чтобы не помять белковую пену.
7. всыпьте ягоды и еще раз аккуратно перемешайте.
8. жарьте как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше под крышкой и на маленьком огне.

4 оладьи на кефире.

Ингредиенты:
500 г кефира.
1 яйцо.
350 г муки.
2 ст. л. сахара.
1/2 Ч. л. соли.
1/2 Ч. л. соды.
150 г растительного масла для жарки.

Приготовление:
1. в миску вылила кефир, яйцо, добавила сахар и соль. Смешала муку с содой. Всыпала муку с содой в кефир. Венчиком вымешивала тесто до гладкости. Оставила созревать на 20 минут.
2. разогрела сковородку с толстым дном и налила подсолнечное масло высотой в 0, 5 см.
3. огонь под сковородой очень важен. На моей электрической плите разогревала на 9. затем переключила на 6. столовой ложкой забирала тесто, второй ложкой снимала.
4. масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно. Когда верх надулся можно переворачивать. Мне удобно двумя вилками, или Лопаткой с вилкой.
5. как-то я даже не была готова к такому потрясающему виду.
6. перевернула посмотреть вторую сторону, но этого делать не нужно, они и так прекрасно медленно жарятся.
7. иногда, когда масло слегка остывало, я включала огонь на 7, а затем, когда масло начинало слегка пузыриться возвращала огонь опять на 6.
8. у меня большая сковорода, и я могла на ней разместить по 7 штук.
9. они не расплываются и легко переворачиваются. Они невозможно красивые, с юбочкой по краю, 2 см в высоту и воздушные как перышко.
А какие вкусные!

5 оладьи на кефире.

Ингредиенты:
Кефир — 0, 5 л, ? Мука пшеничная — 350 г, ? Яйцо — 1 шт., ? Сахар — 3 ст. Ложки, ? Соль — 0, 5 ч. ложки, ? Сода — 1 ч. ложка, ? Масло растительное для жарки.
Оладьи на кефире.

Приготовление:
1. для приготовления оладий все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. смешайте в одной миске муку, сахар, соль и соду. В другую миску разбейте яйцо, влейте кефир и хорошо перемешайте венчиком.
3. пересыпьте сухие ингредиенты в жидкие и венчиком перемешайте до получения густого однородного теста.
4. сковороду нагрейте и смажьте маслом. Выпекайте оладьи сразу же как приготовили тесто. Таким образом, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае сковороду смазывать маслом уже не нужно, оладьи не прилипнут.
5. подавайте оладьи со сметаной, медом, вареньем.

6 самые пышные оладьи.

Ингредиенты:
500 мл кефира (простокваши).
3 яйца.
Сахар по вкусу.
Щепотка соли.
1 ч. л. соды.
1, 5- 1 2/3 ст. Муки.

Приготовление:
В миске мы соединяем яйца и сахар. Лишь в том случае, если вы хотите сделать оладьи сладкими — положите 4-5 столовых ложек сахара, если закусочный вариант — хватит 1 ложки. Взбиваем сахар и яйца миксером или просто хорошо перемешиваем. Вливаем в миску кефир. Подойдёт и скисшее молоко, главное, чтобы оно было не горьким. Годится даже молочная сыворотка — но, конечно, на простокваше или кефире вкусней. Высыпаем в тесто соду, желательно без комков, и тут же тщательно перемешиваем. Пузырьки в тесте видите? Кисломолочный продукт прекрасно гасит соду без уксуса, главное, хорошо перемешать. Чем пузырчатее тесто — тем пышнее, ажурнее оладьи! Приготовленное тесто нельзя оставлять надолго, так как оно может перестояться, пузырьки пропадут, и оладьи будут получаться плоскими. Так что замешиваем — и сразу жарим!

Чуть солим тесто и просеиваем в миску муку — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем добавляйте остальную муку, от 0, 5 до 2/3 стакана, пока получите в меру густое тесто, по консистенции — как жирная домашняя сметана. Наливаем на сковороду подсолнечное масло, а когда оно хорошо разогреется, ложкой выкладываем порции теста, стараясь придать оладьям круглую форму. Следите, чтобы между оладушками оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. В том случае, если тесто слишком сильно растекается — нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть побольше среднего, внимательно смотрим, чтобы не пригорели — зарумяниваются они очень быстро. Сигнал к переворачиванию — появление ажурных дырочек на оладьях.

Аккуратно перевернём оладьи Лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарим до румяности.
Снимем готовые оладушки на тарелку, подольём на сковороду немного масла и начнём жарить новую порцию. А первую советую тут же попробовать. Горячие, свежие оладьи прямо со сковороды — самые вкусные!
Перевернём оладьи на другую сторону и обжарим до румяности.

7 «Золотые» оладушки.

Ингредиенты:
5 яиц.
60 г муки.
70 г сахара.
2 г разрыхлителя.
1 ч. л. ванильного экстракта.
Щепотка соли.

Приготовление:
Размешай 5 желтков с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. Добавь муку в массу. Взбей 4 белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешай и взбей еще раз. Смешай белковую и желтковую массу. Разогрей сковородку. Выложи тесто небольшими Горками, закрой сковороду крышкой на 2 минуты. Подними крышку, добавь еще немного теста на каждый блинчик, переверни оладьи на другую сторону и готовь до появления румяной корочки.

Лучше всего готовить такие пышные оладьи без дрожжей на сухой сковороде, но, если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковородки, можно добавить совсем чуть-чуть растительного масла для жарки и выкладывать готовые панкейки на салфетку, чтобы убрать излишки жира. Такие вкусные пышные оладьи лучше горячими подавать! Приготовленные оладьи долго на столе не задерживаются: ну очень соблазнительное блюдо.

8 морковно — овсяные оладьи на кефире.

Ингредиенты:
1 морковь.
150 г обезжиренного кефира.
250 г овсяной муки (молотых хлопьев).
1 яйцо.
Сода на кончике ножа.

Приготовление:
Взбейте яйцо, добавьте тертую морковь, влейте подогретый кефир, перемешайте, добавьте соду, муку, перемешайте и можно печь.

9 овсяные оладьи с яблоком.

Ингредиенты:
Кефир — 200 г.
Овсянка — 100 г.
Большое яблоко — 1 шт.
Оливковое масло для жарки — 2 ст. л приготовление: овсяные хлопья залейте стаканом кефира, перемешайте и оставьте на ночь. С утра вымойте большое яблоко и вырежьте сердцевину. Натрите яблоко на крупной терке и добавьте его к хлопьям, хорошо перемешайте все ингредиенты. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и выкладывайте оладьи столовой ложкой. Жарьте их по 3 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки. Можно полить йогуртом и украсить клубничкой.

Рецепт бабушкиных оладьев — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Никакие заморские панкейки пока что не могут с ним конкурировать, ведь «оладушки, как у бабушки» — это вкус детства, воспоминания дошкольных лет и просто прекрасный десерт. Готовятся бабушкины оладьи из простых, доступных всем ингредиентов: кефир, яйцо, сода, соль, мука и сахар. Этим и прекрасен этот рецепт, ведь чаще всего все эти ингредиенты имеются у хозяйки на кухне, и ничего не нужно докупать.

Толстые оладьи на кефире

На приготовление теста у вас уйдет минут 5-10 и минут 20 придется подождать, пока тесто настоится. Только после этого можно будет приступать к жарке бабушкиных оладьев.

Ингредиенты:

Кефир — 500 мл;
Мука — 2,5 стакана;
Сахар — 2 ст.л.;
Сода — 1 ч.л.;
Соль — 1 ч.л.;
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное для жарки.

В большую миску разбиваем одно яйцо и взбиваем его венчиком.

Добавляем к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был подогрет, иначе оладьи не получатся пышными и воздушными.

В тесто добавляем две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды.

Кефир моментально вступит в реакцию с содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана пшеничной муки. Я просеиваю её при помощи специального сита, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь его нужно оставить постоять на двадцать минут. Если сразу же приступить к жарке, оладьи не получатся такими пышными.

Жарить оладьи мы будем на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Выкладывать оладьи мы будем ложкой. Огонь должен быть достаточно сильный.

Оладьи обжариваем с двух сторон.

Они очень быстро пекутся и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто также можно добавить промытый и замоченный предварительно в воде изюм. Тут кто как любит. Я люблю оладьи без изюма.

Вот такие пышные бабушкины оладушки у нас получились. Подавать их можно со сгущенным молоком, джемом или вареньем. Прекрасный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Домашние, горячие, пышные оладьи на кефире — аппетитное и сытное лакомство на застрак или перекус. Со сментанкой, медом, сиропом или вареньем, пышущие жаром оладушки смело конкурируют с любым покупным десертом.

Особенно хороши оладьи, когда нет времени возиться с более сложным рецептом и нужно приготовить что-то сытное и вкусное на скорую руку. Однако, в таких случаях традиционные оладьи на дрожжах не совсем подходят — ведь не всегда есть время и желание ждать, пока дрожжи разойдутся и начнут бродить.

А вот реакция соды и кефира в тесте происходить мгновенно, давая оладьям необходимую пышность и ноздреватость: замесили тесто — и уже можно жарить! Помните только о том, что тесто на кефирные оладушки должно получиться не очень густым, но и не водянистым. Лучший вариант — сделать его по косистенции густой сметаны — чтобы оладики получались пышными и дырчатыми, не слишком тугими и плотными.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Наверняка, у каждой хозяйки есть огромное количество методов изготовления разных блинчиков и оладушек. Нет колебаний — рецепт, который мы вам предлагаем, станет одним из самых возлюбленных! Попытайтесь – и вы не пожалеете!

Нужные ингредиенты:

пшеничная мука — 200 г
яичка — 2 шт
кефир — 350 мл
сода — 1/2 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.

Метод изготовления:

Два либо трижды просейте муку через сито. Таким макаром, мука насытится кислородом, а это добавит пышности нашим оладьям.
Взбейте яичка, соль и сахар в незапятанной, сухой емкости. Можно использовать венчик либо миксер.
Подогрейте кефир, но не доводите до кипения. Вылейте во взбитые яичка. Смешайте смесь до образования пенки.
Высыпьте муку в тесто, но не всю сходу, а маленькими порциями и равномерно. В процессе помешивайте смесь, чтоб не появлялись комочки. В этом случае прекрасно подойдет венчик.
Потом добавьте в тесто соду (гасить не надо) и кропотливо все смешайте.
Разогрейте сковороду с маслом. Масла необходимо налить не очень много, да и много.
Приступаем к основному процессу — выпеканию. Выставьте средний огнь на плите. Столовой ложкой набирайте тесто и аккуратненько выливайте на сковороду. Жарьте до румяного цвета с обеих сторон. Будьте аккуратны, не передержите оладьи на сковороде, потому что они поджариваются стремительно (30-45 секунд).
По желанию можно каждый оладушек присыпать сахаром. Также очень смачно смазывать их сливочным маслом.Отлично подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами либо медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

Главный аспект в изготовлении — это сода в конце замешивания теста. Это почти во всем определяет пышность будущих изделий. Гасить ее не надо, потому что кислоты кефира для этого полностью довольно.

Вот несколько советов, которые станут полезными для хоть какого кулинара:

в тесто на оладьи можно добавить натертое яблоко, маленькие куски ягод либо изюм. Это сделает вкус еще больше увлекательным, а детям уж точно понравится;
чтоб тесто было благоуханным, всыпьте в него малость ванили либо ванильного сахара;
если желаете варьировать блюдо, то можно сделать партию оладьев шоколадными: довольно добавить в тесто ложку какао;
смачные домашние оладьи на кефире идеальнее всего готовить на муке высшего сорта;
если вы не любите сладкое, то из рецепта можно убрать сахар. Пресные оладьи тоже получаются очень смачными и нежными.

Ешьте на здоровье!

У кого-то пост, у кого-то диета, а у меня сегодня дети заказали на завтрак толстые оладьи на кефире , как у бабушки. И чтоб с вареньем!

Пока пекла оладьи листала старую тетрадку с бабушкиными рецептами. И как же это здорово, иметь возможность так легко окунуться в атмосферу своего детства. В интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства все же хранится именно в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, а где он будет хранится у наших детей?

Итак, давайте печь толстые оладьи на кефире .

Ингредиенты: 1 яйцо, 1 ст. кефира, 1 ст. муки, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. растительного масла, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешать кефир и яйцо.

Шаг 2. В кефир добавить соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешать, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить в кефир 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

Шаг 4. Просеять муку и по желанию добавить в нее 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную. Аккуратно перемешать. Тесто будет должно быть с комочками. Если вы его идеально вымесите, то оладьи будут резиновыми и плоскими. Дать тесту постоять не менее 20 минут. И только потом приступать к выпеканию самих оладий.

Шаг 6. На сковороду с антипригарным покрытием налить пару ложек растительного масла, разогреть и ложкой выкладывать оладушки. Сначала жарим с одной стороны, затем переворачиваем и жарим с другой стороны на огне немного выше среднего. Жарить оладьи можно как под крышкой, так и без крышки. Мне второй вариант нравится больше.

Шаг 7. Подавать толстые оладьи на кефире очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вам хочется приготовить шоколадные оладушки, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Каждый человек помнит с детства манящий и ароматный запах любимых бабушкиных оладушек. К сожалению, достичь мастерства в приготовлении пышного теста для этого вкусного блюда не каждому под силу. Народная кулинария предлагает широкий ассортимент рецептов приготовления сладкого десерта на основе разнообразных ингредиентов. Считается, что самые пышные, ароматные и вкусные оладьи получаются на основе кефира с содой.

Оладьи на кефире по сравнению с дрожжевыми оладьями значительно полезнее и готовятся намного быстрее, из-за того, что не придется ждать, пока поднимется тесто

В таком тонком деле, как создание оладушек, нужно учитывать не только состав рецепта, взятого за основу, но и кухонный инвентарь, который будет использоваться в процессе приготовления. Нужно вспомнить все советы и накопленный опыт наших бабушек, чтобы получить в итоге блюдо, которое будет радовать всю семью в утренние часы выходного дня за чашечкой чая.

Бабушкины секреты приготовления

Любой хозяйке хочется получить невероятно вкусное блюдо и при этом затратить минимум средств и минут на готовку. Советы, проверенные временем, помогут создать нежные, ароматные и пышные оладьи максимум за полчаса свободного времени.

Мука. Это основной ингредиент многих блюд, поэтому от качества продукта зависит итог приготовления. Чтобы получить пышные оладушки, необходимо использовать только тщательно просеянную муку. Идеальным вариантом будет 3 этапа просеивания. Тогда она насытится кислородом и позволит блюду подняться.
Кисломолочный напиток. Стоит позаботиться о данном продукте заранее, достать его из холодильника, чтобы нагрелся до комнатной температуры. Таким образом необходимо поступить со всеми ингредиентами, которые будут использованы для приготовления.

Никогда не нужно использовать обезжиренный кефир. Оптимальным считается 2,5–3,5%. При низкой калорийности и жирности блинчики могут получиться слишком тонкими, плохо пропекшимися.

Тесто – это один из главных показателей отличного результата. Оно должно напоминать по консистенции домашнюю сметану. Взбивать его рекомендуется вилкой или венчиком, ни в коем случае не стоит прибегать к помощи миксера или блендера. После того как тесто приготовлено, ему нужно немного протомиться на столе, минут 20−30. При этом в посуде не должно быть вилки или венчика. Соблюдение данного условия придаст блюду пышности и воздушности.
Инвентарь. Использовать для замеса теста лучше ёмкость среднего объема. Это может быть пластмассовая миска или тарелочка с глубоким дном. Для жарки стоит подготовить чугунную сковороду, при этом её борта должны быть достаточно высокими. Переворачивать оладушки лучше не деревянной лопаткой, а металлической или силиконовой. Это позволит не прилипать блюду ко дну сковороды. Использовать для взбивания необходимо вилку, большую ложку металлический или силиконовый венчик.

Процесс жарки

В самом процессе приготовления также есть нюансы, которые стоит учитывать для получения отличного результата. Жарить оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, необходимо только при среднем огне. Но перед первой порцией сковорода должна быть сильно раскалена. В процессе разогрева ее лучше прикрыть крышкой.

Жарить оладушки лучше с закрытой крышкой, так они станут намного вкуснее, за счет того, что лучше пропекутся и будут выше

Также есть секрет по выкладыванию теста. Чтобы оно не прилипало к ложке, ее стоит каждый раз опускать в прохладную жидкость, которую можно отдельно налить в небольшую миску или кружку.

Переворачивать на другую сторону выпечку нужно только после того, как она подрумянилась, стала нежно-коричневого цвета и на ее поверхности появились пузырьки.

Если учесть все секреты наших бабушек, оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно получатся как в детстве − пышными, румяными, воздушными и ароматными.

Лучшие рецепты

Сегодня существует множество рецептов для изготовления блинчиков, но для получения воздушного и вкусного десерта лучше воспользоваться проверенными кулинарными способами, основанными на кефире и содовом порошке.

Предлагаем для приготовления пышных оладьей следующий рецепт на кефире и на соде.

Состав теста можно менять в зависимости от вашего вкуса и предпочтения, например чуть больше муки, или поменьше сахара

Необходимые ингредиенты

Кефир или другой кисломолочный продукт – 200 мл.
Мука пшеничная – 200 гр.
Яйцо – 1 шт.
Содовый порошок – 0,5 ч. л.
Сахарный песок – 1,5 ст. л.
Соль – щепотка.
Масло растительное для жарки.
Разрыхлитель – 0,5 ч. л.

Этапы приготовления

В подготовленную ёмкость наливается кефир, добавляется яйцо. Компоненты перемешиваются.
К смеси добавляется содовый порошок и соль. Необходимо следить за тем, чтобы произошла реакция. Это легко определить по наличию пузырьков в тесте.
Всыпается сахар, мука, просеянная несколько раз через сито. Все ингредиенты перемешиваются венчиком.

Смесь должна получиться густой, чтобы не растекалась по сковороде, но и не слишком жидкой. Она должна напоминать по консистенции домашнюю сметану. На раскалённую сковороду с растительным маслом помещается первая партия. Выпекать оладьи лучше с использованием крышки. Необходимо дождаться момента, когда на их поверхности появятся воздушные пузырьки. Это свидетельствует о готовности, тогда нужно перевернуть оладьи.

Подавать такой десерт можно со сметаной или вареньем. Тесто должно получиться нежным и пышным.

Существует также рецепт оладий на кефире и соде без использования яиц. Ведь иногда случается ситуация, когда очень хочется ароматных оладушек, но в холодильнике не оказывается яиц. На помощь придёт универсальный и простой рецепт − оладьи на основе кефира и бикарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для готовки

Кефир – 200 мл.
Мука – 300 гр.
Содовый порошок – 1ч. л.
Сахарный песок – 50 гр.
Масло растительное — 1 ст. л.

Способ приготовления

В миску с глубоким дном выливается кефир, высыпается сахар, соль, сода и мука. Мука обязательно должна быть просеянной для пышности теста и готового блюда.
Тесто быстро замешивается при помощи венчика или вилки до исчезновения комочков.
Необходимо налить на сковороду растительное масло, ее поверхность перед жаркой должна быть раскалённой. Аккуратно ложкой выкладываются оладьи. При появлении на поверхности пузырьков, нужно перевернуть выпечку.

Такие оладушки практичны тем, что в тесто можно для эксперимента добавлять разнообразные компоненты: изюм, кабачок, фарш из мяса. Отлично подходят для завтрака со свежей сметаной и зеленью.

Оладьи – это старинный, вкуснейший десерт, который напоминает о детстве каждому человеку. Всегда хочется преподнести для своей семьи ароматное и воздушное блюдо, которое оставит тёплые воспоминания. Используя рецепты на основе кефира и содового порошка, соблюдая все секреты приготовления, можно получить невероятно вкусные и воздушные оладьи.

Пышные оладьи на горячем кефире

Давно и очень часто готовлю для своей семьи вкусные пышные оладьи на кефире. Уже более 10 лет, так точно! И только сейчас услышала о небольшом, но очень, как оказалось, важном моменте, что на горячем кефире они выходят значительно пышнее и менее жирными. Подумала, что может быть и вы такой рецепт еще не пробовали готовить. Предлагаю сделать такие аппетитные домашние оладушки вместе, а пошаговое фото облегчит мой рассказ.

Ингредиенты:

1 яйцо;

1 стакан кефира;

2 стакана муки;

щепотка соли;

3 ст. ложки сахара;

1 ч. ложка соды;

растительное масло.

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире

Начиная готовить, кефир подогреваю в ковше на газу до состояния очень горячего, но внимательно следите, чтобы не перегреть его до появления творога.

Газ выключаю. Всыпаю сперва стакан муки, размешиваю.

Вбиваю холодное яйцо (холодным оно не схватывается).

Добавляю соду, соль и сахар. Соду гасит кефир, уксус не нужен.

Размешиваю, добавляя оставшуюся муку.

Тесто должно быть достаточно густое (смотрите фото), с ложки оно тяжело сходит. При выкладывании на сковороду я его подталкиваю пальцем.

Теперь нужно испечь оладьи. Разогреваю масло и обжариваю до румянности с каждой стороны.

Масло, практически, не впитывается, много раз подливать его не приходится, жирной корочки у оладьев нет, а растут они «как чужие дети» — очень быстро и высоко.

Свою пышность они сохраняют и на блюде остывшими, не так, как остальные — падают, как только покидают сковородку.

Есть их вкусно очень с холодной сметаной. Любителям сгущенки и варенья рекомендую класть в тесто сахара на ложку меньше. Для лучшего настроения можно добавить при замешивании чуть ванили или корицы и получится отличный ароматный быстрый завтрак.

Оладьи на кефире — 5 рецептов: шоколадные, банановые, мясные…

Главная » Завтрак » Оладьи на кефире — 5 рецептов: шоколадные, банановые, мясные…

Сегодня будем готовить бездрожжевые оладьи на кефире. Такой завтрак просто и быстро готовится, и не требует наличия каких-то особенных ингредиентов.

1. Шоколадные оладьи из рисовой и гречневой муки

Шоколадные оладьи – очень красивое, вкусное и оригинально блюдо-десерт на завтрак. Их лучше всего подавать с кофе, какао или горячим шоколадом.

Ингредиенты:

1 яйцо
300 мл кефира
1 ст. ложка с горкой какао
1 ч. ложка ванилина
100 г рисовой муки
100 г гречневой муки
0,5 ч. ложки разрыхлителя
сахар
соль

Как приготовить шоколадные оладьи:

Муку смешайте с 2 ст. ложками сахара (добавляйте по своему вкусу), ванилином, щепоткой соли и какао.
Яйцо слегка взбейте с кефиром и влейте в мучную смесь, добавив разрыхлитель. Все смешайте венчиком до получения густого теста однородной консистенции.
Разогрейте сковороду. Выпекайте на антипригарной сковороде или на обычной с добавлением небольшого количества растительного (кокосового) масла.
Столовой ложкой выкладывайте на сковороду порции теста и выпекайте около 2–3 минут с каждой стороны.
Подавать шоколадные оладьи можно с ягодами, вареньем, шоколадом или медом.

Источник

2. Банановые оладьи с медом и натуральный йогуртом

Вкусные фруктовые оладьи придутся как нельзя лучше к Вашему завтраку. Эти оладьи не только вкусные, но и очень полезные. В этом рецепте можно молоко заменить на кефир.

Ингредиенты:

1 яйцо
200 г овсянки
1 банан
молоко
йогурт без добавок
мед

Приготовление:

Яйца и нарезанный банан взбейте с помощью блендера.
Добавьте к ним овсянку и взбивайте до однородной массы, понемногу добавляя молоко. Количество молока определяйте по густоте своего теста. Оно должно быть средней густоты.
На разогретую сковородку без масла добавьте полученную смесь, делая ложкой маленькие лепешки.
Хорошо обжарьте их с каждой стороны.
Подавайте с йогуртом и/или медом или по своему вкусу.

Источник

3. Воздушные оладьи на кефире

Оладьи по этому рецепту получаются невозможно красивые, с «юбочкой» по краю, 2 см в высоту и воздушные, как перышко.

Ингредиенты для приготовления оладий на кефире:

500 мл кефира
1 яйцо
350 г муки
2 ст.л. сахара
1/2 ч.л. соли
1/2 ч.л. соды
150 г растительного масла для жарки

Приготовление оладий на кефире:

Вылить кефир в миску, добавить яйцо, сахар и соль.
Смешать муку с содой и высыпать в кефирную смесь.
Перемешивать венчиком до гладкого теста. Оставить на 20 минут для созревания.
Разогреть сковородку с толстым дном и налить подсолнечное масло высотой в полсантиметра.
Огонь под сковородой очень важен. На электрической плите разогреть на максимальном делении (у меня 9). Затем переключить на средний уровень (на 6).
Выкладывать тесто столовой ложкой. Масло совсем не шипит и не горит, оладьи жарятся медленно.
Когда верх надулся, можно переворачивать. Оладьи не расплываются и очень легко переворачиваются.
Если масло перестает пузыриться, значит, надо чуть-чуть увеличить нагрев (до 7), а затем, когда масло начинает снова слегка пузыриться, возвратить нагрев опять на 6.
Испеченные оладьи выложить на бумажное полотенце, чтобы впиталось лишнее масло.
Подавать со сметаной, вареньем, медом, кремом…, в общем, с чем любите. 🙂

4. Шоколадные оладьи на кефире за 5 минут

Просто, быстро и вкусно! Сохраните рецепт для Вашего завтрака!

Ингредиенты для приготовления шоколадных оладий:

400 мл кефира
300 г пшеничной муки
60 г сахара
40 г какао
1 яйцо
2 г соды
5 мл лимонного сока
60 мл растительное масла

Приготовление шоколадных оладий:

Смешиваем сначала стакан кефира с лимонным соком, сахаром и яйцами, а потом добавляем все остальное — муку, соду и какао-порошок.
Перемешиваем тесто до однородности. Оно должно получиться довольно густой консистенции. Тесто не должно долго стоять, так что сразу приступаем к жарке оладий.
На хорошо разогретую сковороду наливаем масло и жарим оладьи на довольно большом огне с обеих сторон. В процессе жарки они должны хорошо подниматься и оставаться пышными даже после того, как остынут.

5. Мясные оладьи на кефите

А не хотите ли оладий? Но не простых, а мясных! Это блюдо на скорую руку придется по душе любой хозяйке. А домашним понравится сытный и вкусный ужин.

Ингредиенты для приготовления мясных оладий:

400 г мясного фарша (любого — по Вашему выбору)
1 л кефира
2 яйца
щепотка соды
1 стакан муки
соль и сахарный песок — по вкусу

Приготовление мясных оладий:

Яйца, соду и кефир перемешать венчиком.
Добавлять муку постепенно, размешивая, до получения нужной консистенции теста: оно должно быть жидковатое.
Добавить сахарный песок (примерно 1 столовую ложку) и соль (примерно 3 щепотки) — но ориентируйтесь на свой вкус.
В готовое тесто положить фарш. Все снова перемешать и жарить на среднем огне в виде маленьких оладий!

Предлагаем Вам также другие рецепты оладий с нашего сайта:
Остальные рецепты вкусных блюд Вы найдете по ссылке «Содержание».

Приятного аппетита!

Бабушкины оладушки — рецепт с фотографиями

Ингредиенты:

400 мл

Дрожжи

25 г

500 г

0,5 ч. л.

2 ст. л.

50 г

2 шт.

по вкусу

Описание рецепта — Бабушкины оладушки:

Бабушкины оладушки

Бабушкины оладушки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Углеводы 38,99 г

Узнать больше

Более подробная информация о составе и калорийности блюд доступна в приложении Patee. Рецепты для iPhone, iPad и Android

247

килокалорий

Шаг 1:

400 мл

Дрожжи

25 г

500 г

0,5 ч. л.

2 ст. л.

Подогрейте молоко, оно должно стать теплым, но не горячим, примерно 36 °С. В маленькой миске разотрите свежие дрожжи с 2 ст. л. молока до гладкой пасты. Добавьте еще 1-2 ст. л. молока. Просейте муку в большую миску, всыпьте соль и сахар. Постепенно влейте молоко и добавьте дрожжи, замесите гладкое тесто. Накройте миску пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 30–40 мин., пока тесто не начнет увеличиваться в размере.

Шаг 2:

Растопите сливочное масло и немного остудите. Слегка взбейте яйца. Добавьте в тесто яйца и масло и хорошо перемешайте. Снова накройте миску пленкой и оставьте тесто для подхода на 40–60 мин. Когда тесто будет готово, перемешайте его и оставьте на 10 мин.

Шаг 3:

Разогрейте сковороду, смажьте растительным маслом. Выкладывайте на сковороду тесто по 1 ст. л. на расстоянии друг от друга и пеките оладьи на огне чуть ниже среднего с двух сторон. Готовые оладушки перекладывайте на подогретое, желательно керамическое, блюдо и сохраняйте в тепле. Подавайте оладьи горячими, со сметаной, вареньем или медом.

Бабушкины оладушки на кефире — Рыболовный караван

Доступ к этой странице был запрещен, поскольку мы считаем, что вы используете средства автоматизации для просмотра веб-сайта.

Это может произойти в результате:

Javascript отключен или заблокирован расширением (например, блокировщиками рекламы)
Ваш браузер не поддерживает cookies

Убедитесь, что Javascript и файлы cookie включены в вашем браузере и вы не блокируете их загрузку.

ID ссылки: #213766b0-d2a0-11e9-a69a-95cf5a5ceb29

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. Сама их до недавнего времени не умела готовить. Вот, например, обычно блины на молоке или булочки с маком удавались на ура, а они — нет. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для оладушек должно быть таким же как и тесто для блинов, но только более густым. И соответственно, они у меня никогда не получались воздушными, или пышность в итоге сдувалась.

В конце концов, мне удалось собрать подборку рецептов, которые я уже опробовала и хочу теперь поделиться с вами. Рецепты оказались настолько простыми, что даже обидно стало, что раньше их не встречала. Хочу отметить, что есть некоторые небольшие секреты и хитрости, которые нужно знать, чтобы такая выпечка всегда удавалась. Что касается ингредиентов, то они все те же привычные, состоящие из обычного набора — яйца, мука, сахар и сода.

Даже после выпекания они не оседают. Это огромный плюс. Ну что ж, давайте готовить и собирать домочадцев к столу, чтоб они полакомились вкусными десертными изделиями, заправленные, например, вареньицем или сгущенным молоком.

Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

Хотите узнать в чем секретная фишка? Тогда читайте внимательно рецепт. Их у меня даже 3. Соблюдайте точно такую технологию которая описана ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-нибудь сытного на завтрак, так как они быстро утоляют голод и прямо заряжают энергией.

Ингредиенты:

250 мл. кефира;
40 мл. воды;
1 яйцо;.
250 г. муки;
3 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
0,5 ч.л. соды;
растительное масло.

Приготовление:

1. В кастрюлю вылить кефир и воду. Перешиваем и подогреваем до теплого состояния. В этом то и есть фишка — мы будем использовать подогретый кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешать яйцо, сахар и соль. Добавим подогретый кефир и тщательно перемешиваем. Постепенно всыпаем муку и мешаем до исчезновения комочков. Тесто должно получится тягучим, не стекающим с ложки.

Если тесто вышло негустым, то добавьте муки.

Еще один секрет — добавляем соду в конце и снова хорошо размешиваем.

3. Разогрейте на сковороде растительное масло и начинаем выпекать. Помните, что нужно делать отступы между изделиями, чтобы они не слиплись. Стоит также отметить, что тесто в миске размешивать вообще не надо.

4. Теперь переворачиваем на другую сторону. И уже на этой стороне вы увидите как они поднимаются. А какой цвет у них проявляется — золотисто-румяный…

5. Вот такие оладики, словно пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Помню моя бабушка готовила именно такие — вкусные, воздушные и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие тортики. Готовила она их непременно на кефире и из других простых ингредиентов. Как ей удавалось добиться такой пышности сейчас расскажу.

Ингредиенты:

кефир — 300 мл;
сахар — 1.5 ст.л;
сода — 1 ч.л;
мука — 250 гр;
щепотка соли;
растительное масло.

Приготовление:

1. В миску влейте кефир и добавьте к нему соду. Перемешайте и дайте настояться в течение 5 минут. В этот момент и будет происходит реакция между продуктами, которая и даст оладьям пышность. После этого положите соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями вводите просеянную муку и замесите так тесто, чтобы не было комочков.

Просеять муку нужно дважды, а желательно трижды.

Оно не должно литься, а с трудом стекать с ложки.

3. Раскалите растительное масло на сковороде, и как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладываем тесто. Обжариваем заготовки сначала с одной стороны.

4. Теперь обжариваем с другой стороны также до румяного цвета. Уже видно, как они поднимаются в объеме.

5. Они просто не сравнятся с магазинными сладостями. Остаются воздушными, даже после того как они остынут. Можно их также подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Иногда хочется какого-то разнообразия в оладушках, тогда я добавляю в тесто изюм или яблоко. Знаю точно, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку… Уж они то вдоволь их кушают. Для них готовлю такую выпечку на Масленицу.

Ингредиенты:

3 яиц;
200 г. сметаны;
200 мл. молока;
1,5 ч.л. соды;
5 ст.л. сахара;
1 яблоко;
изюм;
соль, ванилин.

Приготовление:

1. В чаше миксера взбиваю яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Далее постепенно добавляю муку и замешиваю всю эту массу. Потом оставляю отдохнуть минут на 10 и делю пополам. В одну часть теста буду ложить кусочки яблока, а в другую — изюм.

2. Тем временем берусь за яблоко. Его следует сначала очистить от кожицы и порезать вот на такие небольшие кусочки. Если я хочу сладкие оладики, то беру соответственно сладкие яблоки.

3. Теперь эти кусочки яблока перекладываю в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого его больше не мешаю.

4. В другую часть теста добавляю изюм. Его нужно предварительно помыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде и затем тщательно обсушиваю на бумажном полотенце.

5. Разогреваю растительное масло на сильном огне, и как только оно достаточно хорошо раскалится, убавляю огонь. Ложкой кладу тесто на сковороду, слегка размазывая, чтобы получилась по форме лепешка. И жарю до готовности.

Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

Еще оладьи готовят с дрожжами. С ними и кефиром тесто обязательно будет пышным и воздушным. И готовить их также не займет много времени. Рецептов перепробовала множество, но выбрала именно этот. И вам рекомендую.

Ингредиенты:

400 мл кефира;
10 г. сухих дрожжей;
2 яиц;
350 г. муки;
3 ст.л. сахара;
0,5 ч.л. соли;
растительное масло.

Приготовление:

1. Заранее вытащите кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его венчиком с сахаром, дрожжами, яйцами и солью, пока масса не станет однородной. Затем постепенно начните подсыпать просеянную муку и замесите тесто. Накройте пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто не размешивать после.

2. Разогрейте растительное масло на сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — изделия будут сырыми внутри, а на слабом — будут слишком жирными. Как только появились дырочки поверху, можно переворачивать.

3. Обратная сторона как правило жарится быстрее. И как только они «там» поджарятся, снимаем их на салфетку, чтобы убрать излишки жира и ставим новую порцию лепешек.

4. Ну а дальше вы решаете с чем подать дрожжевые оладьи. Такие со сгущенкой или джемом очень хороши. А еще я их просто посыпаю сверху сахарной пудрой. Так тоже получается очень вкусно.

Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

А вот рецепт на 500 мл. кефира. Помните, чтобы оладушки получились пышными этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае, комнатной температуры. Поэтому заранее вытащите его из холодильника перед готовкой. Я, например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю уже печь.

Ингредиенты:

500 мл. кефира;
2 яиц;
2 ст.л. сахара;
½ ч.л. соли;
1 ч.л. соды;
300 г. муки;
растительное масло.

Приготовление:

1. В глубокой посудине смешайте яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Все взбейте венчиком до однородного состояния. После этого начните постепенно вводить муку и размешайте.

Важно муку подсыпать частями, чтобы поймать нужную консистенцию теста.

В итоге тесто должно стать достаточно густым и вязким.

2. В предварительно разогретую с маслом сковородку начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке, стараясь сформировать круглую форму. Когда одна сторона хорошенько подрумяниться, переверните на другую сторону.

3. Смотрите как они поднимаются во время жарки.

4. Готовые изделия можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться их от лишнего жира. И вот они румяные на столе! Я обычно их подаю теплыми со сметаной.

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Вот еще один рецепт, но уже на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит вам получить просто гору оладий, которых хватит надолго. Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте о том, что муку нужно обязательно просеивать. Не игнорируйте это.

Ингредиенты:

Приготовление:

1. В миску вливаем кефир комнатной температуры, затем добавляем соль, яйца и сахар. Перемешиваем и затем небольшими порциями всыпаем муку. Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпаем немного муки, так чтобы она стала очень густой и более менее плотной.

2. Осторожно, как бы отщипывая об стенку посуды тесто ложкой выкладываем в масло. Не набирайте слишком много, иначе не прожарятся внутри. Жарим на среднем огне привычным способом. И помните, что во время жарки размешивать тесто нельзя.

3. Как видно уже во время выпекания, лакомства получаются воздушными, а какой красивый поджаренный вид у них… Складываем их в тарелочку и подаем к горячему чаю.

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Яйца присутствуют в качестве ингредиента практически в любой выпечке. Казалось бы, как без них сделать оладьи. Но я однажды увидела один рецепт без добавления яиц. Автор видеоролика утверждает, что и без них можно приготовить такие десертики пышными. Сначала не поверила, но попробовала и результат меня поразил. Действительно, получилась вкуснейшая выпечка, которая понравилась всей моей семье. Рекомендую и вам посмотреть это видео.

Рецептов оладьев на основе кефира конечно же много, я привела самые наилучшие, на мой взгляд. Люблю печь именно с этим кисломолочным продуктом, потому что тесто с ним очень быстро поднимается, что можно сразу начинать приступать к выпечке. Самое главное — всегда использую те «фишки», которые и делают их такими пышными. Понравились рецепты? Тогда нажимайте на иконку социальной сети и тогда они у вас сохранятся на стене.

Бабушкин рецепт оладий на кефире

пшеничная мука — 200 г
яичка — 2 шт
кефир — 350 мл
сода — 1/2 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
соль — 1/2 ч. л.
растительное масло — 3 ст. л.

Два либо трижды просейте муку через сито. Таким макаром, мука насытится кислородом, а это добавит пышности нашим оладьям.
Взбейте яичка, соль и сахар в незапятанной, сухой емкости. Можно использовать венчик либо миксер.
Подогрейте кефир, но не доводите до кипения. Вылейте во взбитые яичка. Смешайте смесь до образования пенки.
Высыпьте муку в тесто, но не всю сходу, а маленькими порциями и равномерно. В процессе помешивайте смесь, чтоб не появлялись комочки. В этом случае прекрасно подойдет венчик.
Потом добавьте в тесто соду (гасить не надо) и кропотливо все смешайте.
Разогрейте сковороду с маслом. Масла необходимо налить не очень много, да и много.
Приступаем к основному процессу — выпеканию. Выставьте средний огнь на плите. Столовой ложкой набирайте тесто и аккуратненько выливайте на сковороду. Жарьте до румяного цвета с обеих сторон. Будьте аккуратны, не передержите оладьи на сковороде, потому что они поджариваются стремительно (30-45 секунд).
По желанию можно каждый оладушек присыпать сахаром. Также очень смачно смазывать их сливочным маслом.Отлично подавать со сметаной, сгущенкой, вареньем, различными джемами либо медом. Фантазируйте и выбирайте то, что вам больше нравится.

СОВЕТЫ

Вот несколько советов, которые станут полезными для хоть какого кулинара:

в тесто на оладьи можно добавить натертое яблоко, маленькие куски ягод либо изюм. Это сделает вкус еще больше увлекательным, а детям уж точно понравится;
чтоб тесто было благоуханным, всыпьте в него малость ванили либо ванильного сахара;
если желаете варьировать блюдо, то можно сделать партию оладьев шоколадными: довольно добавить в тесто ложку какао;
смачные домашние оладьи на кефире идеальнее всего готовить на муке высшего сорта;
если вы не любите сладкое, то из рецепта можно убрать сахар. Пресные оладьи тоже получаются очень смачными и нежными.

Оладьи без яиц

Бабушкины оладьи

Недавно мы семьей ездили в гости к моей бабушке, которая вырастила и воспитала меня, после ухода в иной мир обоих моих родителей. Мы жили в деревне и одним из ярких воспоминаний детства были бабушкины оладушки на простокваше. У нас тогда еще была корова, и она давала нам молоко, из которого бабушка делала простоквашу, сметану, творог, варила сыр. И надо сказать, что из простокваши получались безумно вкусные оладьи. Они были пышные, и никто не умел повторить их так, как готовила бабуля. Обычно у всех оладушки были тоненькие, а я так не любила.

Рецепт

Со временем я пришла к своему собственному рецепту оладий, в них нет яиц, потому что я всю выпечку делаю без них. Получаются они такие же пышные и вкусные, как у бабушки.
Я все ингридиенты беру на глаз, никогда не отмеряю в граммах. Обычно я беру 500 мл. кефира и замешиваю тесто интуитивно. Нужно взять кефир и растворить в нем соду, соль и сахар. Соды маленькая щепотка, также добавляем немного сахара и соли. Иногда я дополнительно кладу в тесто для оладий корицу, а бывает, что в ход идет ванильный сахар.

Когда смешали кефир с содой, солью и сахаром, отставляем миску с кефиром в сторону — теперь нам нужно просеять муку. Когда мука просеяна, мы постепенно добавляем ее в кефир и вымешиваем густое тесто. Я добавляю немного растительного масла, примерно столовую ложку и взбиваю венчиком, чтобы не было комочков. Тесто готово и можно жарить наши оладьи. Жарим на среднем огне до румяной корочки. Все!
В начале, когда я только училась делать такие оладьи без яиц, у меня не получалось то, что нужно. Дело в том, что я делала слишком жидкое тесто, и оладьи получались тоненькие, расплывались по сковороде. Но когда я стала делать более густое тесто, добавляя муки так, чтобы ложка почти стояла, то тогда все начало получаться именно так, как надо. Густое и тягучее тесто (как деревенская сметана по консистенции) — это и есть весь секрет этих пышных оладий на кефире.

Приятного аппетита!

Марина Сощенко

«Мамины Истории»

рецепт оладий из яка на бабушке оладьи из яка на бабусе на кефири

Кожа Людина запоминается с детства, от нее пахнет бабушкиными оладьями. Жалко, чтобы достичь величия подготовки письменного теста на множество острых травм не на коже. «Народная кулинария» предлагает широкий выбор рецептов приготовления солодового десерта на основе инновационных ингредиентов. Вважается, що новые, ароматные пикантные блинчики идут на основе кефира и соды.

Блины на кефири в маленьких блинчиках со старыми блинами означают корригирующие, и они готовятся быстрее, если у тех, у кого нет возможности проверить, пока

В таком деликатном праве, как стебель блинов, это Здесь необходимо хранить не только рецепт, взятый за основу, но и кухонный инвентарь, который используется в процессе приготовления. Надо угадать всю радость накоплений бабушкиных мыслей, чтобы в результате поправить напряжение, ведь в ранний час выходных мы порадуем за чашкой чая всю семерку.

Секреты приготовления Бабусина

Будь как господин, я хочу записать это неймовирно пикантная страна, а когда много бодрости, минимум еды и питья. Пожалуйста, переоденьтесь на час, помогите открыть нужные, ароматные блинчики максимум за час.

Боросно. Это основной ингредиент в багатёх страве, поэтому благодаря качеству продукта результат приготовления сохраняется. Если вы хотите обрезать тесто, вам нужно просто подобрать его.Идеальным вариантом будет 3 ступени. Тоди не надоест кислое, и пусть подливка подрастет.
Напиток кисломолочный. Варто подбирать продукт давно, кстати из холодильника, после разогрева до комнатной … В таком ранге надо работать с усіма ингредієнтами, так как на приготовление будут приходские священники.

Николай Жирный кефир забирать не требуется. Для оптимальных требуется 2,5–3,5%. Благодаря низкой теплотворной способности и содержанию жира мята может снова стать жидкой, тухлой, запеченной.

Есть только один из основных показателей результата. Воно має нагадувати для густоты домашней сметаны … Рекомендуется использовать вилку или блендер. К тому же она хорошо приготовлена, и на стол нужно немного еды, 20-30 хвилиин. Если блюдо невиновно, это невинные вилки. Доттримання этой мысли придать письму немного и легкости.
Опись. Використовувати для смены теста красивее. Это может быть пластиковая миска или емкость с скользящим дном.Чтобы смазать варто, пидготувати чавунну сковороду, кроме того, можно держать ее на высоте. Переворачивать блины красивее не деревянной лопаткой, а металлической, или силиконовой. Це позволяют не приставать ко дну сковороды. Використовувати для забивания требуется вилка, большая ложка металлического или силиконового виночка.

Процесс смазки

В самом процессе готовятся є нюансы, типа varto vrahovuvati для отказа от результата. Смазать оладьи, приготовленные на кисломолочном продукте, необходимо на средний огонь лишить.Эль, перед первой порцией сковорода сильно пропеклась. В процессе розыгрыша красивее сжиматься с плачем.

Смажьте блины красивее из-за закрытой прессовки, чтобы запах стал пикантным, для блинов красивее запекать и быть вкуснее.

Это еще и секрет теста. Щоб не прилипал к ложке, поэтому его можно было окунуть в холодную ридину, перелить в небольшую миску или на кухню.

Для того, чтобы перевернуть его на инш бік выпічку, необходимо лишить его того, чтобы, как вы задумались, он стал бледно-коричневого цвета и на поверхности появились лампочки.

Якщо врагувати все секреты нашего бабуса, оладьи с содой и кисломолочным продуктом обязательно выйдут из детей — напиши, румъяним, попробуй ароматный.

Nykrashі recipes

Сезонные, полезные рецепты для приготовления мятных конфет или более быстрого приготовления еды и пикантных десертов кулинарными методами на основе кефира и соды.

Претендентом для приготовления съедобных блинов является следующий рецепт кефира и соды.

Складское тесто можно поменять на пар по своему вкусу, который похож, например, на троча больше борошная, на зукру меньше

Необходимые ингредиенты

Кефир чи — кисломолочный продукт — 200 мл.
Пшеница Боронно — 200 гр.
Яйцо — 1 шт.
Сода порошковая — 0,5 ч.
Сахарный писок — 1,5 ст. л.
Сил — щепотка.
Оля ростлинна для смазки.
Розпушувач — 0,5 ч.

Этапи подготовительная

При приготовлении надо залить кефиром, добавить яйцо. Компоненты смешиваются.
Порошок соды и ил добавлены на вершину. Нужно бросить курить, чтобы увидеть реакцию.Нетрудно увидеть наличие лампочек в тесте.
Цукор выпается, боросно, посев опрыскивают через сито. Попробуй передумать.

Вершина толстая, щоб на сковороде не прожаривается, и не слишком тонкий. Вона может нагадувать по консистенции домашней сметаны. Чтобы запечь сковороду с олією, есть вечеринка. Блины випикати красивее благодаря Кришке. Момент необходимо довести до конца, если на этой поверхности есть несколько лампочек.Цэ сообщить о готовности, только блины перевернуть.

Десерт можно подавать со сметаной или отварными варениками. Просто убедитесь, что мы это записали.

Еще есть рецепт блинов с кефиром и содой без викторианских яиц. Если все же хочется ароматных блинов, то в холодильнике яйца не появятся. Зато есть универсальный и простой рецепт — блины на основе кефира и гидрокарбоната натрия.

Компоненты, необходимые для приготовления

Кефир — 200 мл.
Боросно — 300 гр.
Сода порошковая — 1 час. Л.
Сахарный писок — 50 гр.
Олия — 1 ст. л.

Как приготовить

У чаши с плиточным дном виляет кефир, висят цукор, ил, сода и сода. Borosno obov’yazkovo maє buti попросим написать вкус и готовы убить.
Просто быстро остановиться на лишнюю виночку или вилки, пока не обнаружит грудь.
Необходимо вылить в сковороду roslinna olia, ї поверхность до того, как жир поджарился.Осторожно зачерпните оладьи ложкой. Когда луковицы появятся на поверхности, необходимо перевернуть пломбу.

Такие оладьи практичные, в которые можно экспериментировать, добавлять полезные компоненты: палочки, кабачки, фарш. Хорошо перекусить свежей сметаной и зеленью.

Блины старомодные, самый вкусный десерт, що нагаду о достоинствах худых людей. Я хочу принести ароматный для своей семьи, и я попробую этот сорт, потому что он сокрушит тепло погоды.Рецепты Використовючи на основе кефира и содовой пудры, если взять все секреты приготовления, можно приготовить вкусные и вкусные блины.

Рецепт бабушкиных блинов — один из самых удачных и любимых на нашей земле. Заморские оладьи нияки с ним не тягаться, и даже «блины, как в бабусе» — это вкус детства, спасет дошкольные скалы, и просто чудесный десерт. Блинчики бабуши готовят из простых, доступных нам: кефира, яичного, сода, ила, борошно и цукора.Это замечательный рецепт, который еще чаще встречается у мастера на кухне, и вам не нужно ничего покупать.

Блинчики Товсти на кефири

Для приготовления теста у вас будет 5-10 игл и 20 игл, у вас будет возможность выпить, оставьте настаиваться. Можно просто начинать есть, пока бабушкины оладьи не смазать маслом.

Ingredinti:

Кефир — 500 мл;
Боросно — 2,5 фляги;
Цукор — 2 столовые ложки;
Сода — 1 ч.
Сил — 1 ч.
Яйцо — 1 шт;
Оля ростлинна для смазки.

В большой миске одно яйцо разбивается и разбивается о лоза.

Додаймо новому 500 мл приготовленного кефира. Что еще более важно, не ешьте блины, записывая и выпивая.

Возьмите всего две столовые ложки зукру, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку соды.

Kefir mittєvo вступает в реакцию с содой, что видно на фото.

Теперь пошагово додаамо всего в два с половиной куста пшеницы… Прошу помощи специального сита, чтобы тесто не было грудок.

Все готово, теперь нужно добавить двадцать хилин. Как только вы будете смазаны жиром, так готовить оладьи нельзя.

Смазываем оладьи на хорошо прожаренной сковороде.

Викладати блины ложкой. Vogon maє buti достигает сильных.

Блины обсмажуемо с двух сторон.

Зловоние дыже швидко дбаут и милости прошу на сковороды.Когда в нем базанни, можно добавить промывку и полежать перед водой. Есть что любить. Обожаю блины без родинок.

Ось таких маленьких лепешек исчезла. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или кипяченым молоком. Замечательный сниданок тот десерт перед чаем! Вкусные!

У кого-то есть пост, в чужой день, а в чужой день заменили на сон товсти блинов на кефири як у бабушки.Первое и второе из отварной рыбы!

Поки пекли оладьи из горла старик, зошит бабушкины рецепты … Это здорово, ведь так легко можно окунуться в атмосферу собственного детства. В Интернете можно найти нехватку вариантов рецептов одного и того же штамма, отведать вкус детства, все же можно найти себя в старых школьных учебниках и фотоальбомах. Цікаво, а де вин зберігатимется у наших детей?

А теперь испечем блинчиков на кефири .

Состав: 1 яйцо, 1 ст. кефиру, 1 ст. мука | борошна |, 2 ст. л. зукру, 2 ст. л. olii, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки соды, 1 чайная ложка розпушувача, ванилин

Croc 1. Возьмите это яйцо кефиром.

Крок 2 Есть кефир додати сил, цукор, сода, розпушувач. Доброе изменение, количество кефира в общине значительно улучшится.

Croc 3 Влить в кефир 2 столовые ложки оливы, перемешать.

Croc 4 Спросите муку | и для бажанням додати | добавить | в ней 1 чайная ложка ванилина.

Крок 5. Принесите денег Борошняну. Осторожно перемешайте. Tisto maє buti с грудью. Если захотеть идеально, то оладьи получатся мармеладными и плоскими. Дать тесту постоять 20 хвили. Я только приступаю к работе, пока не напьются сами блины.

Croc 6. На сковороду с антипригарным покрытием налейте пару ложек олії, росігрити и ложку оладий вичладати.Шпатель можно смазывать с одной стороны, затем его переворачивают и можно смазывать с другой стороны на средней троче. Смазывать оладьи можно как только получится давка, так и без толкотни. Остальные варианты аналогичны более крупным.

Croc 7 Подать блинов на кефири еще вкуснее зи свежие ягоды, вареное молоко, сгущенка.

Вкусно!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Skin sir dbaє про тех, кто снданки, приготовленные для семьи, будут шикарными, вкусными, полезными и живыми. Все блюда можно есть в одном блюде. Бодрости нашим бабушкам не хватало: зловоние сопровождало всех до робота и в школу, они собирались встречать их к обеду и ужину. Вонь знала, что как приготовить сниданок швидко и как вкусно будет. Блины от бабушек Popular y dos.

Блинчики с корицей «Бабушка»

Скин бабушки в арсенале многих рецептов, которые добавляют Готувати разорения, виккликают утопление и трепет.Inodi, нави себе простоту Может быть море спогад_в и ностальгии. Вкусные блины ассоциируются с домашним теплом и спокойствием.

Еще более пикантные и ароматные — блины с добавлением корицы.

Можно приготовить оладьи на закуску на молоке или кефире, но если не появилось, то это была просто вода.

Блины добре готувати для сніданок. Эта легкая страна, так как заводы небольшого количества ингредиентов любезно запускаются, не пересиливают и заряжают энергией.Можете заморозить тестя меньше, чем за 10 хвили.

ингредиенты

Блины вкусные, красивые и пикантные, а для тех, кто их готовит, они могут быть свежими. Что немаловажно, он богат на высокое качество, но может быть близок к нему, если станет рыхлым и липким.

Блинный склад:

Боросно — 200 гр .;

Корица — 5 гр .;

Сода — 2,5 гр .;

Яйцо — 2 шт .;

Кефир — 150 мл;

Цукор — 15 гр.;

Ваниль — 1 год. ложка;

Порошок Цукрова — 2 ст. ложки;

Сил — щепотка.

Для смазки сковороды сделайте оливку. Сложить в рецепте и виде теста много, есть особые, вроде кулинара.

Яблочные оладьи на кефире, як на бабуше

Самый красивый рецепт простых яблочных оладий, выходят эль-випичка с сочным, сочным, сочным вкусом. Секрет поляны в том, что вы добавляете в блины большое количество яблок, чтобы она стала для них пикантной оболочкой, так как вы сохраните все грубые и коричневые элементы.Заряжать такие оладьи на целый день.

Блины по-прежнему коричневатые, но можно добавить одну или две хитрые драпировки.

Блины будут написаны, как будто их смазать на еще более румяных сковородках, на основной поминке и на гриле. Так же для блинов можно приготовить, приготовить сухие дрожжи или специальные розпушувачи. Порадуйте уважаемых господ, вы можете приготовить блины, чтобы развеселить сердца всех домочадцев.

Як-повар, яблочные оладьи:

Наколите гроздь больших яблок, очистите их и очистите.

Яблука делится на большие части, як шарлотка.

Приготовьте смесь из 500 мл кефира или соды, маленькой ложки соды и соды. Все нужно менять, чтобы крупинки усов были сломаны.

Додати по сумишу 400 гр. борошна и ванилин (для бажанням). Boronno maє buty густой.

Добавьте яблоко к голове. Якшто пустил зловоние на сок, на безумие спроса, он будет богат троей.

Сковородка необходима перед розыгрышем.

Блины с яблоками необходимо намазать на основную пищу, использовать кусочки яблок. Для смазки можно приготовить растительное масло или масло … Сдвинуть уникальное количество масел — это шоколадные блины и можно полакомиться блинами.

Пишни блины: рецепт бабушина

Думки багатёх господарствуются для подготовки теста. Деякі любят блинчики на дрожжах, інші використоют розпушувач, а деякі просто уживаются с кефиром и содой.Есть ли у вас секрет получения джентльменского шкура свій.

Сочных рецептов приготовления блинов не существует — вибраций любви можно лишить других экспериментов.

Рецепт кефири без дыжджив позволяет приготовить блины без запаха дыжджа. А на самой випичке будет написана эта сладость. Наслаждайтесь рецептом, блины можно приготовить, так что вы можете сохранить свои записи на следующий день, если вы, правда, не получите их раньше.

Для того, чтобы приготовить пищевые блины всего в одном месте, можно добавить яковую соду, так розпушувач или дріжі.

Рецепт блинов:

Змішати теплый кефир, сил, цукор и яйцо. Все переделано.

Додати газировка яркая. Важно проверить, вступает ли сода в реакцию с кефиром.

Дать постоять тесту с полоской п_вгодини.

За то, что он только что прошел, изъять нельзя. Чтобы смазать оладьи, нужно просто снять их с края, пусть даже аккуратно, чтобы щоб не опускался. Смажьте оладьи посередине с обеих сторон.

Сладкие блины, як на бабушке (видео)

Готовим пикантные оладьи по рецептам наших бабушек. Добрый, счастливый сэр, не могли бы вы передать грядущим поколениям рецепты чудес? На завтрак традиционно готовят блины. Зарядившись энергией, вы легко. В то же время в стране сейчас спокойно и тепло. Готовить просто, главное следовать рецепту, ведь это просто особый вид продукта. Блинчики готувати можно готовить на кефире, молоке, простокваше, а также их можно подавать запивать водой.Запах может быть соленым чи и лакричником. И подают их традиционно со сметаной, медом и вареным тестом.

Рецепт блинов, як у бабушей (фото)

Я заранее приготовил множество ингредиентов, включая кефир, борошно, соду, яйца и цукор для приправы

Обовьязково в небольшом количестве олий и все меняется.

На розыгрыше сковороды соняшникова оліня с ложкой блинов виклада мо

Я вижу блины со стороны кожуры около перца чили до золотистого цвета

Подавайте к столу красивее горячие блины сразу со сметаной или медом.Вкусные!

Домашняя, горячая, вкусная выпечка на кефире — аппетитные и вкусные блюда на завтрак или перекус. Зісментанкой, медом, сиропом или вареными пельменями, блинами, пишу горячими, смело соревнуйтесь с любым покупным десертом.

Блины особенно хороши, если не час потратить еще рецепт складывания и нужно приготовить сито, вкуснее на руку швидку … Впрочем, эти виды традиционных блинов не нужно ехать в другие страны — даже если вы не ждете час и не хотите чекати, вы не хотите ходить туда-сюда.

А ось реакции еды и кефира в этом процессе — рукавица, придавая блинам некоторую письменность и отсутствие чистоты: просто поменяли — и можно смазать! Помните только о тех, кто виноват в том, что на блинчиках кефир стал, даже не гуще, эль или несладкий. Отличный вариант — проращивание йогурта по консистенции густой сметаны — блины щоб писались именно такими грязными, не шибко плотными и шильными.

Бабусин рецепт оладий на кефири

Кстати, у кожного джентльмена нет хромых методов приготовления молодых мельниц и оливок.Nemaє vagan — это рецепт, который я тебе предложу, стань одним из самых любимых! Попробуйте — не играйте!

Необходимые ингредиенты:

бор пшеничный — 200 г
ящик — 2 штуки
кефир — 350 мл
соды — 1/2 ч.
цукор — 1 ст. л.
сил — 1/2 ч.
оля — 3 ст. л.

Метод приготовления:

Прямо через сито для двух и трех. Имея такой ранг, мы можем наполниться кислинкой и накормить наши блины.
Взбить яйца, сил и цукор в чистой, сухой амности. Вы можете використовувати винок чи миксер.
Пидігрит кефир, эль, не доводить до кипения. Покачивайте взбитым яйцом. Передумайте, пока картинка не будет одобрена.
Visipte великолепно просто или не все сразу, но небольшими порциями и шагами. В процессе, пожалуйста, убедитесь, что груди не было. Это замечательно для многих.
Затем добавьте немного соды (тушение не требуется) и все поменяйте.
Обжарить сковороду оливками. Олий заливать нужно не хуже этого, такой же богатый.
Перейти к основному процессу — vip_cannya. Поставьте средний огонь на плиту. Воспользуйтесь столовой ложкой, чтобы быстро собрать его и аккуратно выложить на сковороду. Смажьте до румяного цвета с двух сторон. Будьте осторожны, не перетирайте блины на сковороде, потому что вонь станет жирной (30-45 секунд).
По бажанням можно наклеить блинчик с зукромом. Еще очень вкусно их смазать маслом вершок.Подавать со сметаной, сгущенкой, вареными пельменями, сладким джемом или медом. Фантазируйте и выбирайте те, которые вам больше подходят.

Основным аспектом приготовления является обработка соды в виде теста замещения. Много вкусностей в виде написания майбутніх виробів. Газиты не требуется, для этого кислоты и кефира хватит на все.

Порадует ось веретена, так как она станет коричневой для любого кулинара:

Только на блинчиках можно натереть яблоко, другие ягодные крошки и прутья.Це зробат вкуснее, и дети обязательно будут чествовать;
Мы только что заполнили его большим запасом, возьмите его в новую порцию ванильного или ванильного зукру;
если хотите добавить аромат, можно приготовить партию шоколадных оладий: добавить в нее ложку какао;
пикантные домашние оладьи на кефири лучше всего готувати на пушистой гатунке;
Если вы не любите лакрицу, то можете привести в порядок зукор по рецепту. Некоторые блины могут быть даже вкуснее и ниже.

Будь здоров!

Настоящее объяснение и блинчики на кефире

Опубликовано: 24 мая 2016 г. | Последнее обновление: 10 мая 2018 г. 24 комментария

Кефирные дрожжевые блины — очень воздушные из дрожжей, слегка острые из кефира. Уникальный рецепт блинов. Идеально подходит для ленивых выходных.

Я писал этот пост в голове уже несколько недель. Видите ли, я должен был светиться последние несколько месяцев, но, видимо, мое тело не получило записки.Это не совсем так, я несколько раз светилась посреди ночи, меняя еще одну футболку, блестя и светясь от чрезмерного пота — славный и неизвестный мне в то время побочный эффект беременности.

Другие неожиданные бонусы включали ужасные яркие кошмары, такие яркие и красочные, что моему мужу пришлось разбудить меня, потому что я кричала в ночи. Однажды я проснулся от особенно страшного сна, в котором я дрался с кем-то и использовал все, что мог, чтобы уйти от этого человека, включая укусы.Я проснулся, потому что укусил себя, на моей руке были красные следы от укусов, и я не мог заснуть в течение нескольких часов.

Сияющая кожа, которой я ожидал, порадовала меня маленькими злыми красными пятнами на моем лице, которые все еще появляются каждый раз, когда я смотрю в зеркало, как грибы после долгого летнего дождя. И голод, о голод! Настолько интенсивно, что я даже не думал, что вообще возможно когда-либо быть таким голодным через полчаса после завтрака. В тот момент, когда возникает голод, я не могу ждать полчаса, 20 или даже 10 минут — мне нужно есть сейчас, прямо в эту секунду.Думаю, я смогу прожить несколько недель, просто съедая всю еду, которая есть в ящиках на работе и в сумочке.

И все это вкупе с тошнотой. В 5 месяцев я все еще испытываю утреннее недомогание. И, кстати, тот, кто назвал эту «утреннюю» болезнь, должен быть наказан. Для меня это 24-часовая болезнь. Все не так плохо, как было в феврале, когда я не могла двигаться и думать. Но он все еще там. Две недели назад я решила попробовать отказаться от своих специальных таблеток от тошноты.Я заболел прямо на улице перед Рой Томпсон Холл — как классно! Что ж, был выбор между концертным залом и церковью, я выбрал первое. Итак, я снова принимаю таблетки.

Намного лучше, чем раньше. Я почти вернулась к нормальной жизни, хотя сомневаюсь, что когда-нибудь вернусь к тому состоянию, которое было до беременности. Я очень устала (где та энергия во 2-м триместре?), Меня мало интересует еда. Я ем все время, но не думаю о еде, как раньше. До меня доходят слухи, что будет только хуже, и я не смогу нормально спать, готовить, вести блог или что-либо делать в ближайшие пять лет.Надеюсь нет.

Эти кефирные дрожжевые оладьи были одним из первых рецептов, которые я приготовил с тех пор, как в этом месяце мне стало лучше. Иногда я начала готовить еще в апреле, но в основном это были яйца, овощные салаты и французские тосты (к счастью, мой муж подошел и накормил нас в течение последних нескольких месяцев!). Кефирные дрожжевые оладьи подходят для долгих ленивых выходных, так как им нужно время, чтобы закваситься и подняться. Они напоминают мне мое детство. Моя мама редко использовала дрожжи, поэтому дрожжевые оладьи всегда были для меня особенным угощением.Я немного изменила рецепт, уменьшила количество сахара и использовала кефир вместо молока только потому, что у меня в холодильнике был кефир. Дрожжи и кефир придают этим блинам характерный кисловатый пикантный вкус, который отлично сочетается с густым кленовым сиропом. Они очень рыхлые и пушистые.

Кефир — российский кисломолочный напиток, похожий на питьевой йогурт, но другой. Раньше его продавали только в специализированных российских магазинах, но теперь его можно найти в любом обычном продуктовом магазине (по крайней мере, здесь, в районе Большого Торонто).Я пробовал много разных брендов, но мой любимый — Liberté. Я покупаю их продукт не менее 10 лет. Многие также делают свой собственный кефир, что должно быть очень легко, но я никогда не пробовал. Если вам интересно приготовить его самостоятельно, то у Lily from Gastrosenses есть хороший рецепт с множеством объяснений, как это сделать.

Блинчики на кефире и дрожжах

Кефирные дрожжевые оладьи — очень воздушные из дрожжей, слегка пикантные из кефира. Уникальный рецепт блинов.Идеально для ленивых выходных | Imagelicious

Общее время 1 час 20 минут

Ингредиенты

2 стакана кефира
1/4 стакана коричневого сахара
1 большое яйцо
2 1/4 чайной ложки сухих дрожжей
1 1/2 стакана муки
Щепотка соли
Масло для жарки на сковороде

Инструкции

Добавьте кефир в большую миску и нагрейте ее до температуры немного выше комнатной. Я использовала теплую духовку, так как у меня нет микроволновой печи, но с микроволновой печью было бы проще.Только следите за тем, чтобы не перегреть кефир, иначе он свернется и превратится в фермерский сыр.
Когда кефир нагреется, добавьте коричневый сахар, смешайте с яйцом, затем добавьте дрожжи. Хорошо перемешать.
Добавьте муку, посолите, перемешайте, пока мука не исчезнет, но смесь все еще будет комковатой. Не перемешивайте слишком много.
Накройте миску и оставьте в теплом месте на час или до тех пор, пока смесь не поднимется, увеличиваясь почти вдвое и становясь воздушной. Иногда я ставлю миску в раковину с теплой водой или на плиту с включенной духовкой.
Через час тесто должно быть готово.
Смажьте сковороду небольшим количеством масла, поместите большие ложки жидкого теста и жарьте 3-4 минуты на среднем (или низко-среднем) огне с каждой стороны. Поскольку блины дрожжевые, тесто будет густым, поэтому блины готовятся дольше.
Обычно я готовлю около четырех блинов за раз, а остальные держу в теплой духовке

Пробовали рецепт? Оставьте мне комментарий со звездочкой!
Упомяните или отметьте @Imagelicious

Этот пост НЕ спонсируется Liberté, у меня была пара купонов на их продукт, и я искренне люблю их кефир.Что интересно, я никогда не пробовала их йогурт.

рецепт оладий по-бабушкин. Пышные оладьи по вкусу бабушкины Вкусные рецепты бабушкины оладьи

Рецепт бабушкиных оладий — один из самых удачных и любимых в нашей стране. Пока никакие заморские блины с ним не могут соперничать, ведь «бабушкины оладьи» — вкус детства, воспоминания о дошкольных годах и просто чудесный десерт. Бабушкины оладьи готовятся из простых, доступных всем ингредиентов: кефира, яйца, соды, соли, муки и сахара.И этим рецепт замечательный, ведь чаще всего все эти ингредиенты можно получить у хозяйки на кухне, и покупать нечего.

Блины на кефире толстые

На приготовление теста у вас уйдет 5-10 минут, и вам нужно подождать 20 минут, пока тесто не настаивается. Только после этого можно будет начинать жарить бабушкины оладьи.

Состав:

Кефир — 500 мл;
Мука — 2.5 чашек;
Сахар — 2 столовые ложки;
Сода — 1 ч.
Соль — 1 ч.
Яйцо — 1 шт;
Масло растительное для жарки.

Разбейте одно яйцо в большую миску и взбейте венчиком.

Добавьте к нему 500 мл подогретого кефира. Очень важно, чтобы кефир был разогретым, иначе блины не получатся пушистыми и пышными.

Добавьте в тесто две столовые ложки сахара, одну чайную ложку соли и одну чайную ложку пищевой соды.

Кефир мгновенно вступает в реакцию с пищевой содой, как вы можете видеть на фото выше.

Теперь постепенно добавляем в тесто два с половиной стакана. пшеничная мука … Просеиваю специальным ситом, чтобы в тесте не было комочков.

Тесто готово, теперь нужно дать ему постоять двадцать минут. Если сразу начать жарить, оладьи не получатся такими пушистыми.

Жарим оладьи на растительном масле на хорошо разогретой сковороде.

Раскладываем блины ложкой. Огонь должен быть достаточно сильным.

Обжарить блины с двух сторон.

Они очень быстро запекаются и хорошо поднимаются на сковороде. При желании в тесто можно также добавить промытый и предварительно замоченный в воде изюм. Вот кто любит. Я люблю блины без изюма.

Вот и получились великолепные бабушкины оладьи. Их можно подавать со сгущенкой, вареньем или вареньем.Отличный завтрак и десерт к чаю! Приятного аппетита!

Сегодня я научу вас готовить пышные оладьи на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым. И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем спустилось.

Даже после запекания они не оседают.Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Вы хотите знать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

250 мл.кефир;
40 мл. воды;
1 яйцо ;.
250 г муки;
3 ст.л. Сахара;
0,5 ч. Л. Соли;
0,5 ч.л. соды;
масло растительное.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и нагреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль.Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучее, не капающее с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошенько размешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию. Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

4. Теперь переверните на другую сторону. И уже с этой стороны вы увидите, как они поднимаются. А какого цвета — золотисто-румяного …

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такие — вкусно, воздушно и со сметаной … Они могли заменить даже самые любимые сладкие лепешки.Она, конечно, готовила их на кефире и из других простых ингредиентов … Расскажу, как ей удалось добиться такого великолепия.

Состав:

кефир — 300 мл;
— 1,5 ст.
сода — 1 ч.
мука — 250 гр;
щепотка соли;
масло растительное.

Приготовление:

1. В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут.В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не переливать, а с трудом капать с ложки.

3. На сковороде разогреть растительное масло и, как только оно начнет «стрелять», ложкой выкладывать тесто.Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

4. Теперь обжарить с другой стороны до золотистой корочки. Вы уже можете видеть, как они увеличиваются в объеме.

5. Их просто не сравнить с магазинными сладостями. Остается воздушным даже после охлаждения. Также их можно подавать со сгущенкой, вареньем или медом.

Как приготовить блины с яблоками и изюмом

Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку … Едят ее сколько душе угодно. Для них я готовлю такую выпечку на Масленицу.

Состав:

3 яйца;
200 г сметаны;
200 мл. молоко;
1,5 ч.л. соды;
5 ст.л. Сахара;
1 яблоко;
изюм;
соль, ванилин.

Приготовление:

1.В чаше миксера взбить яйца, сахар, сметану, молоко, соль, соду и ванилин до однородной массы. Затем постепенно всыпаю муку и вымешиваю всю эту массу. Затем я оставляю его на 10 минут и делю пополам. В одну часть теста положу дольки яблока, в другую — изюм.

2. А пока беру яблоко. Ее предварительно следует очистить от кожуры и нарезать такими небольшими кусочками. Если хочется сладких блинов, то беру соответственно сладкие яблоки.

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и размешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его нужно сначала постирать. Если он высох, я заранее замачиваю его в воде, а затем тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить ложкой тесто на сковороду, слегка размазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Блины также готовятся на дрожжах. С ними и кефиром тесто обязательно получится пышным и воздушным. И готовить их тоже недолго. Я перепробовала множество рецептов, но выбрала этот. И вам рекомендую.

Состав:

400 мл кефира;
10 г сухих дрожжей;
2 яйца;
350 г муки;
3 ст.л. Сахара;
0.5 ч. Л. Соли;
масло растительное.

Приготовление:

1. Заранее достаньте кефир из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Взбейте его с сахаром, дрожжами, яйцами и солью до однородной массы. Затем постепенно начинаем всыпать просеянную муку и замешивать тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой или полотенцем и оставьте в теплом месте на 15-30 минут.

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.В сотейнике разогреть растительное масло и начать аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном — продукты будут внутри влажные, на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжарятся, убираем их на салфетку, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как приготовить блинчики на кефире на 500 мл кефира с содой

А вот и рецепт на 500 мл.кефир. Помните, чтобы блины получились пышными, этот кисломолочный продукт должен быть теплым, в крайнем случае — комнатной температуры. Поэтому перед приготовлением выньте его из холодильника. Например, оставляю кефир на ночь при комнатной температуре, а утром начинаю запекать.

Состав:

500 мл кефира;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
½ ч. Л. Соли;
1 ч.л. соды;
300 г муки;
масло растительное.

Приготовление:

1. В глубокой миске смешать яйца с кефиром, сахаром, содой и солью. Взбейте все венчиком до однородной массы. После этого начинайте постепенно всыпать муку и размешивать.

Муку важно добавлять порциями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.

2. На сковороде, предварительно разогретой маслом, начните выкладывать тесто примерно по 1 столовой ложке за раз, стараясь сформировать круглую форму.Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните ее на другую сторону.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

4. Готовую продукцию можно промокнуть салфеткой, чтобы избавиться от лишнего жира. И теперь они на столе розовые! Я обычно подаю их теплыми со сметаной.

Готовим воздушные блины на 1 л кефира

Вот еще рецепт, но на 1 литр кефира. Такое количество кефира позволит получить просто гору блинов, которых хватит надолго.Что касается остальных ингредиентов, то они все те же. Также не забывайте, что муку необходимо просеять. Не игнорируйте это.

Состав:

1 л. кефир;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
1 ч. Ложка соли;
1 ч.л. соды;
мука.

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент добавляем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

2. Аккуратно, как бы прижимая ложкой тесто к стенке блюда, положите его в масло. Не берите слишком много, иначе внутри не зажариться. Жарить на среднем огне обычным способом. И помните, что во время жарки тесто не перемешивают.

3. Как видно уже во время выпечки, лакомства получаются воздушными, а какой красивый у них поджаренный… Складываем их в тарелку и подаем к горячему чаю.

Видео рецепт пышных блинов на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Конечно, есть много рецептов блинов на кефире, лучшие, на мой взгляд, я принесла. Я люблю выпекать с этим кисломолочным продуктом, потому что вместе с ним очень быстро поднимается тесто, так что можно сразу приступить к выпечке. Самое главное, я всегда использую «фишки», которые делают их такими пышными. Тебе нравятся рецепты? Затем нажмите на значок социальной сети, и тогда они будут сохранены на вашей стене.

Кто-то постится, кто-то на диете, а сегодня дети заказали на завтрак блинчиков на кефире , как бабушкины.И так с вареньем!

Выпекая блины, я перелистывала старую тетрадь с бабушкиными рецептами … А как здорово иметь возможность так легко окунуться в атмосферу своего детства. В Интернете можно найти множество вариантов рецептов одного блюда, но вкус детства до сих пор хранится в старых кулинарных тетрадях и фотоальбомах. Интересно, где это наши дети будут хранить?

Итак, выпекаем блинчиков на кефире .

Состав: 1 яйцо, 1 ст.кефир, 1 ст. мука, 2 ст. л. сахар, 2 ст. л. растительное масло, ¼ чайной ложки соли, ½ чайной ложки пищевой соды, 1 чайная ложка разрыхлителя, ванилин

Шаг 1. Смешайте кефир и яйцо.

Шаг 2. Добавить в кефир соль, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте, кефирная смесь сильно увеличится в объеме.

Шаг 3. Влить в кефир 2 столовые ложки растительного масла, перемешать.

Шаг 4. Просейте муку и при желании добавьте к ней 1 чайную ложку ванилина.

Шаг 5. Влить жидкую смесь в мучную смесь. Осторожно перемешайте. Тесто должно получиться комковатым. Если вы будете тщательно вымешивать, оладьи получатся эластичными и плоскими. Дать тесту постоять не менее 20 минут. И только потом приступайте к выпеканию самих блинов.

Шаг 6. Налейте пару столовых ложек растительного масла в сковороду с антипригарным покрытием, разогрейте и выложите блины. Сначала обжарьте с одной стороны, затем переверните и обжарьте с другой стороны на огне чуть выше среднего.Жарить оладьи можно как с крышкой, так и без. Мне больше нравится второй вариант.

Шаг 7. Подать толстых оладий на кефире очень вкусно со свежими ягодами, вареньем, сгущенкой.

Приятного аппетита!

А если вы хотите приготовить шоколадные оладьи, то рекомендую приготовить их по рецепту Юлии Высоцкой.

Проверены ли все рецепты?

1 вкуснейшие воздушные блинчики.

Состав:
? 250.Кефир младший (можно йогурт).
1 яйцо.
2 ст. л. Сахара.
2 ст. л. топленое масло.
150 г муки.
1 ч.л. ванильного сахара.
1/4 ч. Л. поваренная соль.
1/4 ч. Л. сода.
1 ч. Л. Разрыхлителя.

Приготовление:
1. В миске взбить яйцо, сахар и ванильный сахар.
2. Нагрейте немного кефира или простокваши и влейте в яичную смесь.

Добавить топленое масло, перемешать.
3. Муку смешать с пищевой содой, солью и разрыхлителем, просеять и добавить к жидкой массе.
Смешайте сухие и жидкие ингредиенты быстрыми движениями ложкой. Самое главное — не замешивать тесто (в этом весь смысл), а только соединить ингредиенты. Тесто будет комковаться, как и положено, не пугайтесь, при выпечке комочки разойдутся. Оставить тесто на 5-7 минут.
Тесто должно быть густым (как густая сметана), не стекать с ложки на сковороду, а ложиться комком.
4. Хорошо разогрейте сковороду, добавьте растительное масло и сделайте наименьший огонь на плите.Выложите на сковороду столовую ложку теста, оставив расстояние между оладьями.
5. Осторожно перевернуть оладьи и обжарить с другой стороны. Жарить на слабом огне!
6. Готовые оладьи выложить на тарелку, дать немного остыть и подавать.
7. Подавать блины с медом, вареньем, ягодным соусом или сметаной. Они вкусные и просто такие, совсем не опадают, а на второй день остаются такими же мягкими и пышными.

2 блина как в школе.

Состав:
Мука — 481 г (2 ст.По 250 мл).
Вода — 481 г (2 ст. По 250 мл минус 2 ст. Л.).
Дрожжи свежие (сырые) — 14 г (не заменять сухие).
Сахар — 17 г (около 1 ст. Л. С горкой).
Соль — 6 г (около 0,5 ч. Л.).
Яйцо — 23 г (у меня было большое яйцо — пришлось его отдельно взбить и вылить 1/3).

Приготовление:
1. в теплой воде растворить дрожжи и сахар — дать немного постоять, затем добавить яйцо, соль и постепенно всыпать просеянную муку — перемешать лопаткой, а лучше вилкой (с руками — тесто тонкое), затем накройте тесто крышкой или пищевой пленкой и поставьте в теплое место на 2 часа — тесто должно подняться и пузыриться.
2. затем в разогретую сковороду с раст. Намазать сливочным маслом по 1 ст. л. тесто — обжарить с двух сторон до румяной корочки на среднем огне.
3. Подавать горячие блины со сливами. Сливочное или яблочное варенье.

3 блинчика бисквитные.

Состав:
Яйца — 4 шт.
Сахар — 1 ст.
Мука — 1 ст.
Смородина черная (я замороженная) — 1 ст.
Крахмал — 1 ст. л.
Ванилин по вкусу.

Приготовление:
1.Подготовленные, промытые и просушенные водой ягоды слегка обмакнуть в муку или крахмал.
2. Отделить желтки от белков.
3. Взбейте белки до образования крепкой пены.
4. Желтки растолочь с сахаром до белого цвета.
5. Тонкой струйкой влить смесь желтков в белки, взбивая миксером. №
6. Муку смешать с ванилью, просеять через сито и порциями добавлять в смесь, все время аккуратно помешивая в одном направлении, чтобы не раздавить белковую пену.
7. Добавьте ягоды и снова осторожно перемешайте.
8. Жарить как обычные оладьи на сковороде с растительным маслом, лучше накрытым и на медленном огне.

4 блина с кефиром.

Состав:
500 г кефира.
1 яйцо.
350 г муки.
2 ст. л. Сахара.
1/2 ч. Л. Соли.
1/2 ч.л. соды.
150 г масла растительного для жарки.

Приготовление:
1. В миску залить кефир, яйцо, добавить сахар и соль. Я смешал муку и пищевую соду. В кефир засыпала муку и соду.Замесить тесто венчиком до однородной массы. Оставить дозревать на 20 минут. №
2. нагрел сковороду с толстым дном и налил подсолнечное масло высотой 0,5 см.
3. Очень важен огонь под сковородой. На электроплите разогревала на 9. потом перешла на 6. Тесто брала столовой ложкой, второй ложкой снимала.
4. Масло совсем не шипит и не подгорает, блины жарятся медленно. Когда верх надут, его можно перевернуть. Мне удобно с двумя вилками, или Лопаткой с вилкой.
5. Как-то я даже не был готов к такому потрясающему виду.
6. перевернул, чтобы посмотреть на вторую сторону, но это не обязательно, они уже отлично прожариваются.
7. Иногда, когда масло немного остывало, я включал огонь до 7, а затем, когда масло начинало немного пузыриться, я снова возвращал огонь до 6.
8. У меня есть сковорода большая, на нее можно уместить 7 штук.
9. Они не размываются и не переворачиваются. Они невероятно красивые, с юбкой по краю, высотой 2 см и воздушные, как перышко.
А какое вкусное!

5 блинов с кефиром.

Состав:
Кефир — 0,5 л,? Мука пшеничная — 350 г ,? Яйцо — 1 шт.,? Сахар — 3 ст. Ложки? Соль — 0,5 ч. Л.,? Сода — 1 ч. Л. Масло растительное для жарки.
Блинчики на кефире.

Приготовление:
1. Для приготовления блинов все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
2. Смешайте муку, сахар, соль и пищевую соду в одной миске. В другую миску разбить яйцо, влить кефир и хорошенько перемешать венчиком.
3. Вылить сухие ингредиенты в жидкие и взбивать до получения густого однородного теста.
4. Нагрейте сковороду и смажьте маслом. Выпекайте оладьи сразу после того, как приготовите тесто. Таким образом, если у вас тефлоновая или керамическая сковорода, добавьте 1-2 ст. Ложки растительного масла в тесто перед приготовлением, в этом случае не нужно смазывать сковороду маслом, оладьи не прилипнут.
5. Подавать блины со сметаной, медом, вареньем.

6 самых пышных блинов.

Состав:
Кефир (йогурт) 500 мл.
3 яйца.
Сахар по вкусу.
Щепотка соли.
1 ч.л. соды.
1, 5-1 2/3 ул. Мука.

Приготовление:
В миске смешиваем яйца и сахар. Только если хотите сделать оладьи сладкими — кладите 4-5 столовых ложек сахара, если вариант перекуса — достаточно 1 ложки. Сахар и яйца взбить миксером или просто хорошо перемешать. В миску налить кефир. Подойдет и простокваша, только не горькая. Даже сыворотка хороша, но, конечно, вкуснее с йогуртом или кефиром.Всыпать в тесто соду, желательно без комков, и сразу тщательно перемешать. Вы видите пузыри в тесте? Кисломолочный продукт отлично гасит соду без уксуса, главное хорошо перемешать. Чем более пышным будет тесто, тем пышнее и нежнее будут блины! Приготовленное тесто нельзя оставлять на долгое время, так как оно может простоять, пузырьки исчезнут, а блины получатся плоскими. Так что месим — и сразу жарим!

Немного посолите тесто и просейте муку в миску — сначала возьмите 1 стакан, перемешайте, а затем всыпьте остальную муку, начиная с 0.От 5 до 2/3 стакана, пока не получится тесто умеренно густое, по консистенции — жирная домашняя сметана … В сковороду налить подсолнечное масло, а когда оно хорошо прогреется, выкладывать порции теста ложкой, стараясь дать блины круглой формы. Проследите, чтобы между блинами оставался небольшой промежуток, тогда они не слипнутся. В том случае, если тесто слишком растекается, нужно добавить немного муки. Жарим оладьи на огне чуть больше среднего, внимательно смотрим, чтобы они не подгорели — очень быстро подрумяниваются.Сигнал переворачивания — появление ажурных дырок на блинах.

Осторожно переверните оладьи лопаткой или вилкой на другую сторону и также обжарьте до румяной корочки.
Выложите приготовленные оладьи на тарелку, налейте на сковороду немного масла и начинайте жарить новую порцию. И первый советую сразу попробовать. Горячие, свежие блины прямо со сковороды — самые вкусные!
Блины перевернуть и обжарить до золотистой корочки.

7 блинов «Золотые».

Состав:
5 яиц.
60 г муки.
70 г сахара.
2 г разрыхлителя.
1 чайная ложка ванильного экстракта.
Щепотка соли.

Приготовление:
5 яичных желтков перемешать с 40 г сахара, солью, разрыхлителем и ванильным экстрактом. В массу всыпать муку. Взбить 4 яичных белка с 30 г сахара. Аккуратно перемешайте и снова взбейте. Смешайте белковую и желточную массу. Разогрейте сковороду. Выкладываем тесто небольшими горками, накрываем сковороду крышкой на 2 минуты. Поднимите крышку, добавьте еще немного теста к каждому блинчику, переверните блины на другую сторону и готовьте до золотистого цвета.

Такие пушистые оладьи без дрожжей лучше всего готовить на сухой сковороде, но если тесто прилипает к несовершенной поверхности сковороды, можно добавить совсем немного растительного масла для жарки и выложить готовые оладьи на салфетку, чтобы удалить лишний жир. Эти вкусные пушистые оладьи лучше всего подавать горячими! Приготовленные блины долго не задерживаются на столе: ну очень соблазнительное блюдо.

8 морковно-овсяных оладий на кефире.

Состав:
1 морковь.
150 г кефира обезжиренного.
250 г овсяной муки (молотые хлопья).
1 яйцо.
Сода на кончике ножа.

Приготовление:
Яйцо взбить, всыпать тертую морковь, влить подогретый кефир, размешать, всыпать соду, муку, размешать и можно запекать.

9 оладий овсяных с яблоком.

Состав:
Кефир — 200 г.
Овсянка — 100 г.
Яблоко большое — 1 шт.
Масло оливковое для жарки — 2 ст. Л. Препарата: крупу залить стаканом кефира, перемешать и оставить на ночь.Утром вымойте большое яблоко и разрежьте сердцевину. Натереть яблоко на крупной терке и добавить в кашу, хорошо перемешать все ингредиенты. Разогрейте на сковороде немного оливкового масла и размажьте блинчики столовой ложкой. Обжаривайте их по 3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Можно полить йогуртом и украсить клубникой.

Традиционные русские блины (блины) • Happy Kitchen

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Компоненты пшеничной муки, молока и яиц, хотя и скромные, создают основу для чего-то невероятного. Наполните русские оладьи сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Этот пост был первоначально опубликован 23 сентября 2015 года и был обновлен 11 февраля 2020 года Еленой Шелига.

Русские блины (блины), также известные как блины или блинчики, родны и близки жителям России и бывшего СССР.Поскольку они такие вкусные и универсальные, им абсолютно необходимо поделиться со всем миром! Завтрак, обед или ужин — они обязательно станут любимым блюдом любого блюда.

Сладкие и пикантные начинки для блинов

Обещаю, этот рецепт блинов мгновенно станет хитом, потому что они намного шире и тоньше, чем блины в американском стиле, но не такие тонкие и широкие, как блины. Это позволяет вам набивать их чем угодно.

Попробуйте несколько традиционных начинок и идей:

фарш,
сыр,
ветчина,
грибов,
или что-нибудь по вкусу, а затем обжарьте их во второй раз, как чимичанги.

Или поднимите его на ступеньку выше, оденьте их и набейте:

или

и подавать со сметаной или сливочным сыром.

Может быть, вы сладкоежка, которой нужно удовлетворяться? Хорошая новость в том, что в блины тоже можно начинать что-нибудь сладкое!

Попробуйте любое (или все) из следующего:

любимые джемы,
шоколадный крем (привет Нутелла!),
семена мака,
сгущенка (сгушенка),
ягод,
мед,
сладкий творог,
яблоки и корица
или любой другой сладкий.

Это пустая страница, которую вы можете заполнить в соответствии со своими кулинарными предпочтениями. Удовлетворите свои самые безумные кулинарные пристрастия, например, начните фаршировать русские блины сосисками или завернуть в них вчерашний куриный салат.

Вы можете есть их на завтрак, обед и ужин и никогда не устанете от них. Возможности безграничны. Как видите, из-за своей универсальности они являются восхитительным продуктом в моей русской культуре.

История русских блинов

Как я уже говорил выше, русские блины наряду с борщом классическим — жемчужины русской кухни.Настолько, что у нас даже есть праздник масленицы, посвященный только оладьям!

Происходит из старинной славянской традиции поклоняться началу весны блинами, символизирующими Солнце. Его даже приняла православная церковь. Масленица длится неделю. Предполагается, что за это время вы должны испечь и съесть тонны блинов.

Где бы я ни был, я отмечаю эту неделю. Было бы совершенно неправильно, если бы я этого не сделал!

Из чего сделаны русские блины?

В классических блинах используются самые простые ингредиенты, которые есть почти в каждом доме: пшеничная мука, молоко и яйца.

Но, в силу их простоты, есть куда поиграть! Вы можете поэкспериментировать с ржаной или овсяной мукой вместо пшеничной. Мне нравится использовать цельнозерновую и универсальную муку в соотношении 1: 1.

Вместо молока попробуйте пиво или кефир или добавьте в тесто дрожжи. Когда у вас будет базовый рецепт, не стесняйтесь заставлять его работать на вас.

Внимание! Бессмысленно делать одну-две порции блинов. Скорее, если вы начнете их зарабатывать, вы должны заработать нужную сумму (а это не менее 40!).Не беспокойтесь о остатках, потому что на второй день они все еще вкусны и отлично замораживаются.

Бонусный факт: В русском языке вместо ругательства используется единственное число для блина — «блин». Симпатично, правда?

Как приготовить лучшие русские блины

Этот рецепт блинов действительно очень прост. Все, что вам нужно сделать, это перемешать ингредиенты, убедиться в правильной консистенции и приготовиться к жарке.

Хотя русские блины жарить несложно, нужно быть осторожным, чтобы не поджечь их, так как они готовятся довольно быстро.Перед тем, как начать жарить первый блин, сковорода должна быть очень горячей. Вы можете проверить его, капнув на него каплю воды, и если он сразу начнет испаряться, пора начинать жарить.

Есть русская поговорка: «Первый блин всегда выходит комком». Так что будьте осторожны!

Я рекомендую использовать две сковороды одновременно, чтобы сэкономить время. Ниже вы найдете мой любимый рецепт, который всегда работает (и я перепробовала их). На мой взгляд, именно так и должны быть на вкус русские блины.

Поверьте, отныне это будет ваш рецепт русских блинов. Это базовый рецепт с множеством возможностей для экспериментов и фантастическими начинками.

Советы повара

Хранить блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить их на до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Для приготовления русских блинов без глютена используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы блини были более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновую муку в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить на молоко .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить блин веганский .
Чтобы сделать эти русские блины по рецепту зажигалкой , откажитесь от сливок и масла и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Так как сковорода горячая, попробуйте традиционный фермерский сырник «Сырники» .

Еще один любимый жареный блинчик русской кухни, хоть он и гуще и пышнее, его обычно едят со сладкой начинкой и ложкой сметаны.

Чтобы еще больше погрузиться в русское кулинарное приключение, попробуйте вкуснейшие и здоровые русские маринованные помидоры моей бабушки .

Традиционные русские блины (блины)

Рецепт традиционных русских блинов (блинов) — жемчужина русской кухни.Я использую этот рецепт более 15 лет, и у меня всегда получаются великолепные блины. Наполните русские оладьи сладкой или соленой начинкой и ешьте сколько душе угодно.

Ключевые слова блины, рецепт блинов, блины, блины, русские блины, русские блины Порции 10 порций (около 40 блинов) 4 доллара США

В большой миске смешайте муку, соль, сахар и пищевую соду. Добавьте яйца, молоко и сливки. Используйте насадку миксера или кухонного комбайна, чтобы перемешать тесто до однородного состояния. По консистенции тесто должно быть немного гуще сливочного, без комочков.
Нагрейте две сковороды на сильном огне. Растопить масло и добавить его в жидкое тесто. Взбивайте до однородной массы.
Налейте немного подсолнечного масла в обе сковороды (можно нанести силиконовую кисть). Лопаткой или половником вылейте жидкое тесто в середину сковороды. Действуя быстро, наклоняйте сковороду из стороны в сторону во время наливания, образуя круг с жидким тестом.
Переверните блин тонкой лопаткой, чтобы поверхность стала пористой, а стороны стали золотистыми.Жарьте половину времени, в течение которого вы жарили первую сторону. Повторите то же самое с остальным тестом.
Вы можете поставить их в теплую духовку (не выше 70 ° C / 160 ° F), чтобы они оставались горячими перед подачей на стол. Наслаждаться!

Советы повара

Хранить блины в холодильнике примерно 3 дня .
Можно заморозить их на до 3 месяцев . Чтобы разогреть, доведите до комнатной температуры и разогрейте блины в микроволновой печи или на сковороде, по 5-6 блинов за раз.
Используйте 2 или 3 сковороды , если у вас мало времени.
Некоторые из традиционных пикантных начинок включают фарш, сыр, ветчину, грибы, копченый лосось, икру и сметану.
Сладкие начинки включают, помимо прочего, джемы, шоколадный крем, мак, сгущенное молоко (сгушенка), ягоды, мед, сладкий творог, яблоки и корицу или любые другие сладости.

Варианты рецептов

Для приготовления русских блинов без глютена используйте такое же количество гречневой муки .
Чтобы блини были более питательными , используйте универсальную муку и цельнозерновую муку в соотношении 1: 1.
Пиво или кефир можно заменить на молоко .
Используйте такое же количество безмолочного молока и льняного яйца, чтобы приготовить блин веганский .
Чтобы сделать эти русские блины по рецепту зажигалкой , откажитесь от сливок и масла и добавьте вместо них такое же количество теплой воды .

Другие русские рецепты, которые вам обязательно понравятся

Преимущества кефира | Vogue

Давным-давно я была стройной семнадцатилетней девушкой, которая решила провести год в приморском крымском городке по обмену студентами. Учитывая, что местные жители делают упор на необработанную пищу, я планировал сохранить свою относительно здоровую диету из Штатов — и подозревал, что, возможно, она даже улучшится.Но это быстро изменилось, как только я приземлился.

Каждый день я ел так, как будто готовился к надвигающемуся голоду: на завтрак моя русская хозяйка бабушка накормила меня стопкой тонких блинов, задушенных сметаной и медом; на обед я баловался уличными пирогами с начинкой из мяса или желе, а ночи проводил за двойным фистингом напитков с сахарным топливом из жестяных банок. К третьему месяцу я уже не могла влезть в штаны. Я был истощен, разорван и раздулся. Как могли пуговицы слетать с моей одежды в стране, где мои одноклассники от природы тонкие?

Наконец, я попросил помощи у своей хозяйки.Ее рецепт? Два ежедневных стакана кефира — йогуртового молочного напитка с горьким вкусом, который, как она утверждала, утолит любую тягу к поздней ночи и одновременно поможет мне втиснуться в джинсы. Я провел некоторые фундаментальные исследования — ферментированный напиток был основным продуктом питания во всех постсоветских странах и изначально был родом из Кавказского региона. Он усеял все разделы женских женских журналов, посвященных здоровью, схемами кишечника и упоминаниями о бактериях и пробиотиках. Моя лучшая подруга Таня поклялась им, мой хозяин отец проглотил это, и это было так же распространено, как молоко в продуктовом магазине.Я начал пить — и это помогло. Я больше не забивала лицо жареными творожными котлетами поздно вечером и не чувствовала себя такой пухлой изо дня в день.

В кефире было что-то, что помогло мне — и работает до сих пор, но теперь, когда мне уже за двадцать, и я живу в русскоязычном анклаве Куинс, я просто пью его по привычке — направляясь в местный мини-маркет с моим белорусским соседом по комнате. регулярно набирать литры.

Похоже, я не единственный, кто тянется за бутылкой.В последнее время полезные закуски стали появляться повсюду, от таких кафе, как Brooklyn’s Sun In Bloom, до полок местных бакалейных лавок Калифорнии. Он продается в Whole Foods со вкусом от граната и черники до ванили, а совсем недавно его даже заметили в виде кокосового молока и воды.

Секрет пышных блинов: полезные советы. Блинчики на кефире пушистые типа пух

Чаще всего в рецептах в качестве основного компонента указывается кефир. Стоит помнить, что все жидкие компоненты теста должны быть комнатной температуры.Это связано с химическими реакциями: сода и кислота из молочного продукта химически взаимодействуют в теплых ингредиентах.

Если добавить холодный кефир, реакция кристаллического порошка с кислотой не дойдет до конца, что в конечном итоге скажется на великолепии блинов.

Готовое тесто перед жаркой необходимо дать ему «отдохнуть». Его нужно оставить в миске на 15-20 минут, предварительно вынув черпак. За это время полностью прекратятся все химические реакции, выделится углекислый газ, который сделает тесто рассыпчатым.

Благодаря этому получаются нежные мягкие изделия. Важно помнить, что тесто после настаивания нельзя перемешивать — продукты распада при взаимодействии разрыхлителя улетучатся в воздух.

Правило №4. Жирность кефира

Теоретически жирность кисломолочного продукта не играет важной роли. Однако на собственном опыте хозяйки выяснили, что большее количество кислого кефира придает дополнительную пышность готовым изделиям.Скорее всего, это просто совпадение и тесто, которое успешно замесили по всем правилам, но на это стоит обратить внимание.

Правило № 5. Аромат и вкус

Любой хозяйке всегда хочется удивить домочадцев вкусным оригинальным блюдом. Блины также могут соответствовать этому критерию, если вы проявите творческий подход и добавите ароматы и ароматизаторы. В качестве начинки подойдут ломтики яблока, сухофруктов или даже овощей и зелени.

Это придаст блинам не только новый улучшенный вкус, но и аромат.Для такого же аромата можно просто добавить щепотку ванилина, а готовые изделия присыпать сахарной пудрой.

Главное правило — не переборщить с добавками, чтобы не повлиять на великолепие. При обильном покрытии тесто просто комком «упадет» на сковороду, в результате получатся крутые тонкие блинчики.

Правило № 6. Блюда

Для приготовления блинов вам понадобится достаточно большая емкость, большая ложка или венчик. Чаша должна быть глубокой, чтобы тесто в процессе не вытекло, посуду желательно брать «с запасом».

Также важна правильная сковорода: для жарки лучше использовать толстостенную чугунную посуду. Чугун известен своей высокой теплопроводностью, что позволяет готовить блины равномерно со всех сторон. Также понадобится большая лопатка, чтобы без повреждений перевернуть кулинарные шедевры.

Правило № 7. Технология жарки

Заключительный этап в алгоритме действий, пожалуй, самый важный. Чтобы получились пышные нежные блинчики, необходимо четко следовать рекомендациям опытных кулинаров.

Для начала следует нагреть сковороду с толстым дном, предварительно смазав ее растительным маслом. Количество теста на один блин определяется размером столовой ложки.

Соблюдайте дистанцию между оладьями на сковороде, чтобы все не собралось в один большой и толстый блин. Этой же столовой ложкой выкладываем тесто, одновременно придавая нужную форму и сглаживая края изделия.

Жарение непосредственно на среднем огне, при этом сковорода должна быть накрыта крышкой.Пышные блины рекомендуется жарить на одной стороне около 2-3 минут, пока не появится золотистая окраска на той стороне, которая соприкасается со сковородой.

Чтобы снова не переворачивать, в попытке увидеть, не появились ли заветные румяна, можно просто посмотреть на верхнюю сторону: если есть дырочки, пора перевернуть изделие. После остается еще пару минут жарить и блины можно подавать.

Пошаговый рецепт пышных блинов

Блины классические — это изделия на основе кефира.Есть и другие рецепты, но из года в год оладьи на кефире пользуются наибольшей популярностью во всех регионах страны.

Для приготовления необходимо выполнить следующую последовательность действий:

В глубокую миску налить теплый кефир, всыпать 1 яйцо, всыпать щепотку соды, смешанной с солью и сахаром. Тщательно перемешайте все компоненты и оставьте на 20 минут.
Постепенно всыпать просеянную муку. Количество определяется толщиной теста.
Разогреть сковороду с маслом и ложкой, выложить комочки теста.Обжарить с двух сторон до румяной корочки.
Готовые оладьи выложить на бумажное полотенце, переложить на тарелку.

При соблюдении всех рекомендаций опытных поваров в результате всегда получаются пышные и мягкие ароматные блины. Таким блюдом легко порадовать не только членов семьи, но и гостей, добавив в тесто необычные ингредиенты в качестве начинки.

Пышные румяные блины — и вкусный завтрак для всей семьи, и чудесное угощение к чаю для неожиданных гостей, и традиционное, всеми любимое блюдо во время празднования Масленицы.Не только они постоянно украшают наш стол на Масленице, но и солнышки — блины. С медом, вареньем, сметаной. А также с зеленью внутри, с яблоком или кабачком, с изюмом или капустой, которые только мы блины не готовим. Но самое главное, что нас так волнует, — как сделать блины пышными, пышными и воздушными, с хрустящей коричневой корочкой по краям. Самые простые и проверенные — это воздушные блинчики на кефире, которые готовятся настолько просто, что выучить их может каждый.

Этот вид блинов самый любимый в моей семье. Если я начну печь блины, все сразу узнают об этом и начнут заглядывать на кухню, когда она будет готова. Вкусный запах разносится по дому, и перед ним становится совершенно невозможно устоять.

Самая большая проблема при приготовлении пушистых блинов всегда заключалась в том, что они как бы сдуваются при жарке. Сначала вы выливаете в сковороду густое тесто и кажется, что они поднимаются, а потом снимаете готовые оладьи и на глазах оно становится тоньше.Это может быть очень оскорбительно, но от этого не менее вкусно. Но в рецептах, о которых я вам сегодня расскажу, у меня никогда не было такой проблемы.

Если бы я не собирался специально готовить тонкие оладьи, что я иногда делаю, то воздушные кефирные оладьи почти всегда получаются так, как задумано.

Как приготовить пушистые оладьи на кефире — пошаговый рецепт

Это классический рецепт пышных блинов, тесто для которых готовится с добавлением кефира. Почему кефир стал таким важным компонентом? Все очень просто, благодаря естественному процессу ферментации в этом кисломолочном продукте он становится отличным разрыхлителем, и в то же время его молочная природа делает тесто липким и хорошо схватывающимся.Блины и оладьи на кефире всегда получаются хорошо наполненными пузырьками воздуха. Таким образом, тонкие блины будут перфорированными, а толстые блины будут пористыми и губчатыми в момент разрыва, поскольку весь воздух останется внутри в виде пузырьков. Это почти как пушистые булочки в мире блинов. Нежный и воздушный. И приготовление при этом не займет много времени.

кефир — 1 стакан (250 мл),
мука — 7 столовых ложек,
сахарный песок — 2 столовые ложки,
яйцо — 1 штука,
соль — 0.5 чайных ложек
пищевая сода — 0,5 чайных ложки.

Приготовление:

1. Яйцо и кефир заранее вынуть из холодильника, они не должны быть холодными. Очень хорошо использовать кефирный, который уже пару дней простоял и не успевают его выпить до истечения срока годности. Обычно оладьи в этом случае — настоящее спасение от кефира.

Разбейте яйцо в миску.

2. Смешайте яйцо и сахар вилкой или венчиком.Я обычно не использую миксер для блинов, так как сильно взбитые яйца не нужны.

3. Добавьте к яйцу с сахаром стакан кефира. Все хорошо перемешайте венчиком, чтобы кефир и яйцо сошлись. Посолите смесь. При желании можно добавить ванильный сахар или ванильный экстракт, тогда воздушные блинчики на кефире будут ароматнее. Но лично мне нравится натуральный вкус блинов.

4. Теперь возьмите муку и просейте ее в миску через сито или кружку с ситом.Просеянная мука намного лучше, потому что она меньше комковается и делает тесто более пышным, что нам и нужно.

5. Тщательно перемешайте тесто, чтобы оно размягчилось и получилось густым и гладким. Только после этого можно добавить пищевую соду, которая начнет химическую реакцию с выделением газа, соединяясь с кислотой кефира.

Некоторые добавляют соду в начале замеса теста, например, сначала смешивают кефир с содой, радуются, как все пузырится, а потом кладут яйцо и муку.Это неправильно с точки зрения химии процессов. Выделение газа из соды при взаимодействии с кислотой — процесс не бесконечный, он ограничен по времени, и если запустить его слишком рано, то к тому времени, когда пора заливать тесто на сковороду, он закончится и в тесте будет минимум пузырей. Не делайте такой распространенной ошибки. Пищевая сода всегда добавляется в конце. Только так вы получите по-настоящему пышные блины.

6.Если тесто получилось слишком тонким, всыпьте в него еще муки. Делайте это постепенно, по одной столовой ложке за раз. Тесто для олий должно быть густым, как жирная сметана и с большим трудом стечь с ложки. При переливании на сковороду чуть-чуть растекается, это второй секрет великолепия блинов.

7. Хорошо разогрейте сковороду и добавьте масло. Масло позволяет получить хрустящую корочку, если жарить без него, на сковороде с антипригарным покрытием, то блины будут пушистыми, но без корочки, и как бы бархатистыми.

Если вы не уверены, достаточно ли густое тесто, попробуйте сначала испечь один блин и посмотрите, как он растекается, достаточно ли он пухлый или наоборот. если что не так, можно добавить немного муки и замесить тесто. Дегустировать оладьи, еще можно добавить в тесто соль и сахар. Самый первый блин — всегда пробный.

Используя ложку или две, сформируйте в сковороде небольшие оладьи. Они не должны быть больше ладони; Обычно объема теста, умещающегося в столовой ложке, бывает достаточно.

8. Для жарки блинов лучше всего использовать средний или немного более слабый огонь, чтобы они успели пропечься внутри и не пригорели снаружи. Как только одна сторона хорошо подрумянится, переверните блины лопаткой. Румяна с обеих сторон можно удалить.

Итак, наши пушистые кефирные оладьи готовы. Посмотрите, какими пухлыми и пористыми они получились, настоящие пышки.

Пора всех приглашать к столу, пока блины горячие. Убирай варенье и сметану и лети! Приятного аппетита!

Блины на кефире и дрожжах без яиц — пышные и нежные

Раз уж мы говорим о разнообразии рецептов, по которым можно приготовить воздушные блинчики на кефире, предлагаю пройтись по различным комбинациям ингредиентов.Так что в этом рецепте блинов останется тот же кефир, но не будет яиц и добавятся дрожжи. Что может идеально разрыхлить тесто, сделав любую выпечку по-настоящему пышной и воздушной? Ну конечно же традиционные дрожжи. Так что рецепт пышных блинов не обошел стороной и этот поистине волшебный продукт. Особенно, если вы найдете в магазине не сухие дрожжи, а настоящие живые прессованные дрожжи. Тогда ваши блины будут не просто пышными, а похожими на румяные облачка.

Да, дрожжи не всегда есть под рукой, но если они у вас есть, обязательно попробуйте приготовить блины по этому рецепту.

Вам понадобится:

мука — 1 стакан
кефир — 200 мл,
дрожжи прессованные — 8 грамм,
сахар — 2 чайные ложки
соль — щепотка
масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Взять кефир и нагреть его до температуры немного выше комнатной. Можно просто заранее достать из холодильника, а можно немного подогреть на плите. Организм нужен для того, чтобы дрожжи начали оживать.

2. Добавить в кефир сахар и дрожжи. Хорошо перемешайте, чтобы дрожжи растворились и началось брожение. Поставьте миску в теплое место до появления пены.

3. Добавьте просеянную муку и соль и хорошо перемешайте, пока не исчезнут все комочки. Тесто должно иметь густоту сметаны и медленно соскользнуть с ложки. Накройте тесто и поставьте в теплое место, чтобы оно поднялось.

4. После того, как тесто поднялось и покрылось пузырями, можно сразу приступать к выпеканию блинов. Для этого на среднем огне разогрейте сковороду и влейте растительное масло.Пышные оладьи на кефире из-за своей пористой структуры будут работать как губка и впитывать масло, поэтому следите за количеством на сковороде, чтобы блины не пригорели.

5. Обжарить блины с каждой стороны до золотистого цвета. Их тоже нужно запекать внутри. Для того, чтобы это узнать, возьмите первый обжаренный блин и разрежьте его пополам, середина должна хорошо пропечься. Если сырое тесто осталось внутри, а снаружи уже есть румяная корочка или даже пригорание, то нужно обязательно убавить огонь конфорки.С следующей партией блинов подождите, пока сковорода почти не остынет, и попробуйте еще раз. Для приготовления блинов обычно требуется средний огонь.

6. Готовые подрумяненные оладьи выложить на блюдо или в миску. Подавать еще горячим, со всеми видами соусов и консервов.

Приятного аппетита!

Вкусные блины на кефире с яблоками

А вы знали, что яблоки — это просто потрясающие пышные блины на кефире? Такие оладьи можно готовить как зимой, так и летом, достаточно найти одно яблоко.Сами по себе они сладкие и ароматные, вкусные как в горячем, так и в холодном виде. Такие блины настолько вкусны, что их можно есть совсем без чего-либо, ведь начинка уже внутри. Моя семья очень любит яблочные оладьи и часто просит меня их приготовить. А я сам этим рецептом пользуюсь, когда, например, в доме нет сметаны или варенья, в которые можно было бы обмакивать блины. Сладкоежки не соглашаются есть блины без заправок, кроме этих. Пышные блины на кефире с яблоками — настоящее спасение.

Вам понадобится:

мука — 1 стакан
кефир — 1 стакан, сахар
— 3 столовые ложки,
яйцо — 1 штука,
яблоко — 2 штуки (средний размер),
сода + уксус — 1 ч. ложка,
соль — щепотка
масло растительное для жарки.

Приготовление:

1. Начните традиционно с перемешивания яйца с сахаром и солью в миске. Не стоит их слишком сильно взбивать, дайте немного вспениться и хватит.

2. В хорошо перемешанное яйцо налить кефир. Лучше всего, если она будет слегка подогретой, а не из холодильника. Тщательно перемешайте.

3. Теперь постепенно вмешайте муку в будущее тесто. Добавьте примерно четверть и перемешайте до однородной массы. Добавьте еще и снова перемешайте. этот метод позволяет избежать длительного измельчения комков.

4. В результате должно получиться хорошее гладкое кремообразное тесто. Теперь можно добавить в него пищевую соду и запустить процесс образования пузырьков, чтобы оладьи на кефире были пышными.

5. Теперь нарежьте яблоки небольшими кубиками или соломкой. Не натирайте их на терке, так как тогда из яблок выделится слишком много сока и тесто станет слишком жидким, придется добавить муку и снова замесить. В нашем случае необходимо перемешать яблоки и сразу приступить к выпеканию блинов, пока в тесте еще есть пузыри от соды, прореагировавшей с кефиром.

6. Выложите тесто на разогретую сковороду. Не забывайте и о растительном масле, без него у вас не получится так любимая нами хрустящая золотистая корочка.Как только край блина станет коричневым, пора переворачивать его на другую сторону.

7. С другой стороны, обжарьте блины еще несколько секунд, пока они тоже не подрумянятся.

Поделюсь с вами своим маленьким секретом. Я всегда сначала выпекаю только один блин, а как только он готов, снимаю его и пробую на вкус. Во-первых, так можно понять, достаточно ли прогрелась сковорода и не слишком ли жарко, блины подгорают или остаются сырыми.Во-вторых, можно попробовать узнать, достаточно ли соли и сахара, достаточно ли в тесте яблок. Первые блины могут быть комком, а все остальные должны быть сверху!

Готовые пышные блины с яблоками соберут по запаху всю семью, яблоки внутри будут мягкими и сочными. Непередаваемая вкуснятина, обязательно попробуйте!

Оладьи с изюмом на кефире — просто и очень вкусно

А вот еще один очень вкусный вид пушистых оладий на кефире, на этот раз с изюмом.Такие оладьи, как и с яблоками, хороши сами по себе, они очень вкусные и сладкие, особенно если не жадничать до сахара. Но также они хорошо сочетаются с традиционными джемами, медом, сметаной. Эти оладьи получаются воздушными и мягкими, как настоящие маленькие булочки с изюмом.

Для приготовления потребуется:

кефир — 1 стакан,
мука — 2 стакана,
яйцо — 1 шт,
сметана — 2 столовые ложки,
изюм — 150 грамм,
сахар. — 1-2 столовые ложки
соли — 0.5 чайных ложек
соды или разрыхлителя — 1 чайная ложка
масла растительного для жарки.

Приготовление:

1. В миске перемешать кефир, сахар и соль. Добавьте туда одно яйцо и немного взбейте венчиком до однородной массы.

2. Добавить в смесь сметану и перемешать.

3. Постепенно всыпать муку. Лучше перед этим просеять или просеять прямо в миску, например, через сито. Так комочков будет меньше и тесто пропитается воздухом.

4. Предварительно замочите изюм в горячей воде, чтобы он не затвердел.

5. Хорошо перемешанное тесто должно напоминать по плотности сливки или сметану. Теперь насыпьте в него разрыхлитель или ложку пищевой соды. Сода соединится с кислотой кефира и начнет выделять пузыри, это сделает наши блины пышными.

6. Теперь добавьте в тесто изюм и перемешайте.

7. Выпекать оладьи с изюмом на сковороде на среднем огне, чтобы они успели запечься внутри.Не забудьте налить масло на сковороду. Если вы не любите жирные оладьи, то готовые лучше снимать на бумажных полотенцах, масло впитается и оладьи не будут жирными. Если во время жарки не добавлять масло, то оладьи не будут такими красивыми и румяными.

8. Готовые пышные оладьи с изюмом лучше всего есть горячими. Но даже в остывшем виде они очень вкусные. Звоните в семью на чай и приятного аппетита!

Пышные блины с зеленью — рецепт приготовления на кефире

То, что мы все про сладкое, а про сладкие блины.Побаловать себя можно не только сладостями на завтрак, ужин или на Масленицу. Как насчет того, чтобы приготовить пушистые оладьи на кефире со свежей зеленью? Звучит уже вкусно, вы так не думаете. А со сметаной невероятно вкусно.

Вам понадобится:

кефир — 300 мл,
мука — от 1 стакана (примерно по толщине теста),
соль — 0,5 чайной ложки
соды — 0,5 чайной ложки,
сахар — 2 чайные ложки
яйцо — 1 штука,
зеленый лук и укроп — небольшой пучок.

Приготовление:

1. В первую очередь подготовить зелень, вымыть и высушить. Достаньте кефир из холодильника, чтобы он нагрелся. Лучше всего использовать тот кефир для блинов, который уже несколько дней простоял в холодильнике, начал заквашиваться немного сильнее, но еще не испортился.

2. Вылейте кефир в большую миску, в которой мы будем замешивать тесто. Насыпаем туда соль, сахар и разбиваем яйцо. Хорошо перемешать. Для этого достаточно будет венчика или вилки.

3. Теперь самое сложное — всыпать столько муки, чтобы тесто получилось достаточно густым. Для этого мы можем посоветовать только одно — всыпать муку постепенно. Добавьте 2-3 столовые ложки, хорошо размешайте, всыпьте еще. И так добавляйте, пока не получите желаемую консистенцию теста для пышных оладий.

4. Тесто должно быть достаточно густым и вязким, как сливки или жирная сметана. Но не переусердствуйте, он не должен стать похожим на тесто для пирога. Такие оладьи будут сухими и плохо пропеченными.

5. Теперь нарежем зелень. Нарежьте лук очень тонкими кольцами, потому что большие кусочки лука в блинах не очень вкусны. Укроп лучше разрезать без стеблей, чтобы он был нежнее.

6. Теперь смело вылейте зелень в миску и перемешайте с тестом. Отрегулируйте количество зелени по своему вкусу, нравится вам больше или немного для аромата.

7. Ну а теперь пора жарить блины. При жарке не экономьте на растительном масле, лучше дать стечь в бумажные салфетки позже, чем оладьи пригорят.Обжарить их с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.

Ну вот, наши пышные вкусные оладьи с зеленью готовы и мы снова их приготовили на кефире. Вот такой вот полезный кефир для блинов и блинов.

Помогите себе на здоровье и сделайте свою семью счастливой!

Банановые оладьи с кефиром получаются сочными и сладкими. Пошаговый видео-рецепт

И еще одни пышные блины на кефире, перед которыми не устоят ни взрослые, ни дети.Сладкие и воздушные банановые оладьи. Это настоящий праздничный десерт или неповторимое угощение на завтрак. Однажды я попробовала их приготовить, и моя семья просто полюбила эти блины. Они оказались очень вкусными. Сейчас наличие бананов в доме очень часто приводило к приготовлению и блинам. Что ж, я не зря узнала такой рецепт.

Как и все рецепты этого сборника, наши банановые оладьи готовятся на кефире, что делает их очень пышными. И для меня это очень важный критерий, потому что я не люблю тонкие блины.По мне, чем больше они хороши, тем воздушнее и мягче тесто и хрустящая корочка. Эти блины идеальны.

Как приготовить банановые оладьи на кефире, смотрите ниже в видео рецепте. Он очень простой и понятный, с приготовлением справится любой.

Блины — блюдо, которое можно приготовить в спешке. Это полноценный завтрак на любой вкус; подавать их можно со сметаной, вареньем, сгущенкой или свежими фруктами и ягодами. Чтобы блины получились пышными и воздушными, тесто на них нужно замесить особым образом, вычеркнув пару ингредиентов из традиционного рецепта.

Приготовленные таким образом блины не пригорают на сковороде и не оседают. Напротив, тесто активно поднимается, жарить их одно удовольствие. И вся подготовка займет не более получаса.

Для приготовления порции блинов вам понадобятся следующие ингредиенты:

1 стакан кефира
щепотка соли
1 стакан муки
1/3 чайной ложки пищевой соды

Вы угадали, в этом рецепте без яиц и сахара .

Вся хитрость в том, чтобы правильно замесить тесто … Сначала в глубокую посуду налить кефир, посолить и всыпать муку. Тщательно перемешайте муку с кефиром, тесто должно быть густым по консистенции. Помните, что нельзя менять последовательность добавления ингредиентов в тесто, иначе химическая реакция будет нарушена.

Сода добавляется в тесто последней. Гасить его не нужно, достаточно налить в миску треть чайной ложки.Помните, что пищевая сода сделает тесто более жидким, поэтому не экономьте при добавлении муки. Лучше пусть тесто получится слишком густым, это допустимо.

Сахар в тесто специально не добавляется, чтобы оладьи не подгорели во время жарки. Вы можете добавить начинку до желаемой сладости или посыпать готовые оладьи сахарной пудрой по вкусу (или добавить сахарный сироп).

Дать тесту постоять буквально 5-7 минут, за это время на поверхности начнут появляться пузырьки воздуха.Это означает, что реакция протекает правильно. Теперь можно разогреть сковороду с растительным маслом и начинать жарить оладьи.

Блинчики лучше всего класть на сковороду чайной или десертной ложкой. Учтите, что при жарке они сильно вырастут, поэтому кладите тесто подальше друг от друга. Когда блины подрумянятся с одной стороны до золотистого цвета, переверните их вилкой на другую сторону. Обжариваются быстро, снимают на бумажном полотенце, чтобы удалить излишки масла, подавать горячими.Приятного аппетита!

Муку для теста лучше сначала просеять. Тогда блины получатся пышнее.
Какое бы тесто вы ни выбрали, способ жарки не изменится.
Перед жаркой блинов хорошо разогрейте масло в сковороде. Можно использовать овощные или сливочные.
Положите 1-2 столовые ложки теста в сковороду. Блины не должны касаться друг друга, поэтому готовьте их порциями.
Жарить на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны, пока поверхность не подрумянится.
Если вы хотите удалить излишки масла с готовых блинов, положите их на бумажное полотенце. Он поглотит жир.

Состав

250 мл;
40 мл воды;
1 яйцо;
3 столовые ложки сахара;
½ чайной ложки соли;
240 г муки;
½ чайной ложки пищевой соды.

Препарат

Смешать кефир с водой и слегка нагреть. В другой емкости смешайте яйцо, сахар и соль.Влить кефир и хорошо перемешать. Постепенно добавляйте муку, стараясь добиться однородной консистенции. Добавьте пищевую соду и снова хорошо вымешайте тесто.

Состав

125 г муки;
2 столовые ложки сахара;
2 чайные ложки разрыхлителя
1 чайная ложка соли
240 мл молока;
1 яйцо;
2 столовые ложки растительного масла.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль.Добавить молоко, слегка взбитое яйцо и масло и перемешать до однородной массы.

Состав

300 г сметаны 15% жирности;
щепотка соли;
1 столовая ложка сахара
1 яйцо;
1 чайная ложка пищевой соды;
1 чайная ложка лимонного сока
1 столовая ложка растительного масла;
160 г муки.

Препарат

Взбейте сметану, соль, сахар и яйцо. Смешайте лимонный сок и пищевую соду по отдельности.В сметану добавить гашеную соду и масло и перемешать. Добавьте муку и доведите смесь до однородной консистенции.

Состав

2 спелых банана;
½ чайной ложки соли;
1-2 столовые ложки сахара;
1½ столовых ложки растительного масла;
150 г муки;
250 мл воды.

Препарат

Размять бананы вилкой или сделать пюре блендером. Добавьте соль, сахар и масло и хорошо перемешайте.Всыпать муку, влить воду комнатной температуры и еще раз тщательно перемешать.

Состав

1 яйцо;
50 г сахара;
240 мл молока;
2 столовые ложки сливочного масла;
160 г муки;
40 г какао;
Разрыхлитель 1½ чайной ложки
½ чайной ложки пищевой соды;
щепотка соли;
60 г шоколадных капель по желанию.

Препарат

Взбить венчиком яйцо и сахар.Влить молоко и топленое масло и снова взбить. По отдельности смешайте муку, какао, разрыхлитель, пищевую соду и соль. Постепенно добавляйте мучную смесь к яичной смеси, при этом добиваясь однородной консистенции. Можно добавить в тесто шоколадные капли.

Состав

250 г мякоти тыквы;
75 г муки;
1-2 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
1 чайная ложка разрыхлителя
½ яйца;
1 чайная ложка корицы

Препарат

Тыкву нарезать небольшими кубиками, отварить до мягкости и немного остудить.Затем взбейте его блендером. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель, взбитое яйцо, корицу и тыквенное пюре.

Состав

1 яйцо;
3 столовые ложки сахара;
щепотка соли;
170 мл кефира;
160 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя
корица — по вкусу;
2 яблока.

Препарат

Взбейте яйцо, сахар и соль. Влить кефир и снова взбить.Вмешайте муку, разрыхлитель и корицу до однородного состояния. Добавить в тесто очищенные и натертые на крупной терке яблоки и перемешать.

simplerecipes.com

Состав

4 яйца;
щепотка + ½ чайной ложки соли;
1 столовая ложка + 70 г сахара;
240 г;
3 столовые ложки лимонного сока
2 чайные ложки тертой цедры лимона
120 мл молока;
125 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя.

Препарат

Отделить яичные белки от желтков. Воспользуйтесь миксером, чтобы взбить белки вместе со щепоткой соли. Постепенно добавляйте 1 столовую ложку сахара, взбивая смесь до загустения.

Взбейте яичные желтки и сахар. Добавьте рикотту, лимонный сок и цедру и перемешайте. Влить молоко и снова размешать.

В другой емкости смешайте муку, разрыхлитель и оставшуюся соль. Добавить мучную смесь к желтку и перемешать. Постепенно добавляйте взбитые яичные белки, пока тесто не станет однородным.

rachelschultz.com

Состав

2-3 морковки;
125 г муки;
1 чайная ложка разрыхлителя
½ чайной ложки пищевой соды;
½ чайной ложки соли;
1 чайная ложка корицы
1 чайная ложка молотого мускатного ореха
1 чайная ложка молотого имбиря
щепотка ванилина;
1 яйцо;
2 столовые ложки коричневого сахара
240 мл молока.

Препарат

Морковь натереть на мелкой терке или измельчить в блендере.Смешайте муку, разрыхлитель, пищевую соду, соль, корицу, мускатный орех, имбирь и ванилин. Добавить яйцо, сахар, молоко и морковь и тщательно перемешать.

jamieoliver.com

Состав

100 г овсянки;
2 яйца;
100 г;
1 спелый банан;
щепотка разрыхлителя;
немного растительного молока.

Препарат

Измельчите все ингредиенты блендером, превратив их в однородную массу.Оливер использует в своем рецепте миндальное молоко.

Состав

250 мл кефира;
щепотка соли;
½ чайной ложки пищевой соды;
1 столовая ложка сахара
200 г муки.

Препарат

Добавить в кефир соль и соду и хорошо взбить. Добавить сахар и снова взбить. В массу всыпать муку, помешивая до однородной массы.

Состав

125 г муки;
2 столовые ложки сахара;
1 столовая ложка разрыхлителя
½ чайной ложки соли;
240 мл любого растительного молока;
1 столовая ложка яблочного уксуса
1 чайная ложка ванильного экстракта.

Препарат

Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль. Отдельно смешайте растительное молоко, яблочный уксус и ванильный экстракт и дайте настояться 5-7 минут. Влейте жидкую смесь в мучную смесь, хорошо перемешайте и через 5 минут начинайте жарить оладьи.

Состав

330 г муки;
2 столовые ложки сахара;
1 чайная ложка ванильного сахара
½ чайной ложки соли;
5 г сухих быстродействующих дрожжей;
400 мл воды.

Препарат

Смешайте муку, сахар, ванильный сахар, соль и дрожжи. Постепенно влить теплую воду и размешать до однородной массы. Емкость с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на час.

За это время тесто поднимется примерно вдвое. Не перемешивайте и не встряхивайте.

Состав

500 г;
220 г моцареллы;
1 яйцо;
мука 2 столовые ложки;
соль по вкусу;
1 чайная ложка сушеного чеснока
несколько перьев зеленого лука;
несколько веточек укропа;
50–70 г панировочных сухарей.

Препарат

Измельчить охлажденный картофель в пюре. Добавить крупно тертый сыр, яйцо, муку, соль, перец, чеснок и измельченную зелень. Хорошо перемешайте смесь. Сформируйте из него оладьи и обваляйте со всех сторон в панировочных сухарях.

Состав

500 г капусты;
соль по вкусу;
1 морковь;
2 яйца;
2 ст.ложки сметаны;
перец черный молотый — по вкусу;
2 столовые ложки муки.

Препарат

Капусту мелко нарезать. Посолите и хорошо запомните руками. Если выйдет сок, слейте его. Добавить к капусте крупно натертые морковь, яйца, сметану и перец и перемешать. Добавьте муку и снова перемешайте.

Сегодня я научу вас готовить воздушные блинчики на кефире. До недавнего времени она сама не умела их готовить. Например, у них обычно получалось либо на ура, но не получалось. Дело в том, что мне всегда казалось, что тесто для блинов должно быть таким же, как тесто для блинов, но только более густым.И соответственно они никогда не получались для меня воздушными, или великолепие со временем улетучивалось.

Даже после запекания они не оседают. Это огромный плюс. Что ж, давайте приготовим и соберем домочадцев к столу, чтобы они могли отведать вкуснейшие десертные продукты, заправленные, например, вареньем или сгущенкой.

Хотите узнать, в чем секрет? Тогда внимательно прочтите рецепт. У меня их даже есть 3. Соблюдайте именно технику, описанную ниже. Такие оладьи я готовлю, когда хочется чего-то сытного на завтрак, потому что они быстро утоляют голод и сразу же заряжают энергией.

Состав:

250 мл. кефир;
40 мл. воды;
1 яйцо ;.
250 г муки;
3 ст.л. Сахара;
0,5 ч. Л. Соли;
0,5 ч.л. соды;
масло растительное.

Приготовление:

1. В кастрюлю налить кефир и воду. Переделываем и прогреваем до теплого состояния. Уловка — мы будем использовать горячий кефир. С таким кефиром выпечка будет пышнее.

2. В другой миске смешайте яйцо, сахар и соль. Добавить подогретый кефир и тщательно перемешать. Постепенно всыпать муку и помешивать, пока не исчезнут комочки. Тесто должно получиться тягучее, не капающее с ложки.

Если тесто выходит жидким, всыпать муку.

Еще один секрет — добавить в конце пищевую соду и еще раз хорошенько размешать.

3. Разогреть на сковороде растительное масло и приступить к выпеканию.Не забывайте делать промежутки между продуктами, чтобы они не слипались. Также стоит отметить, что вымешивать тесто в миске совсем не нужно.

5. Эти оладьи, как и пух, можно подавать на стол. Приятного аппетита!

Пышные блины на кефире — лучший рецепт бабушкин

Помню, бабушка готовила именно такую - вкусно, воздушно и со сметаной… Они могли заменить даже самые любимые сладкие пирожные. Она наверняка приготовила их на кефире и других простых ингредиентах. Как ей удалось добиться такого великолепия, сейчас расскажу.

Состав:

кефир — 300 мл;
— 1,5 ст.
сода — 1 ч.
мука — 250 гр;
щепотка соли;
масло растительное.

Приготовление:

1.В миску налить кефир и добавить в него соду. Перемешайте и дайте настояться 5 минут. В этот момент между продуктами произойдет реакция, которая придаст блинам пышность. Затем добавить соль и сахар.

2. Постепенно небольшими порциями всыпать просеянную муку и замесить тесто, чтобы не было комков.

Просейте муку дважды, желательно трижды.

Не переливать, а с трудом капать с ложки.

3.На сковороде разогреть растительное масло, и как только оно начнет «стрелять» ложкой выкладывать тесто. Сначала обжарьте заготовки с одной стороны.

Как приготовить блины с яблоками и изюмом

Иногда хочется в оладьи какого-нибудь разнообразия, потом в тесто добавляю изюм или яблоко.Я точно знаю, что чем больше их положишь, тем вкуснее. А как дети любят такую начинку … Едят сколько душе угодно. Для них я готовлю такую выпечку на Масленицу.

Состав:

3 яйца;
200 г сметаны;
200 мл. молоко;
1,5 ч.л. соды;
5 ст.л. Сахара;
1 яблоко;
изюм;
соль, ванилин.

Приготовление:

3.Теперь перекладываю эти кусочки яблока в тесто и перемешиваю ложкой. Все, после этого я его больше не беспокою.

4. В другую часть теста добавить изюм. Его необходимо предварительно вымыть. Если он сухой, то заранее замачиваю в воде, а потом тщательно сушу на бумажном полотенце.

5. Нагреваю растительное масло на сильном огне и, как только оно достаточно нагреется, убавляю огонь. Выложить тесто ложкой в форму, слегка намазав его, чтобы получилась лепешка.И обжарить до готовности.

Пошаговый рецепт блинов с кефиром на сухих дрожжах

Состав:

400 мл кефира;
10 г сухих дрожжей;
2 яйца;
350 г муки;
3 ст.л. Сахара;
0.5 ч. Л. Соли;
масло растительное.

Приготовление:

Готовое тесто после этого не перемешивать.

2.Нагрейте растительное масло в сковороде и начните аккуратно выкладывать тесто. Огонь должен быть средний, на сильном огне — продукты будут внутри сырые, на слабом — слишком жирные. Как только сверху будут дырочки, можно перевернуть.

3. Обратная сторона обычно быстрее обжаривается. И как только они «там» обжариваются, снимаем их на салфетке, чтобы убрать лишний жир, и кладем новую порцию коржей.

Как приготовить блинчики на кефире на 500 мл кефира с содой

Состав:

500 мл кефира;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
½ ч. Л. Соли;
1 ч.л. соды;
300 г муки;
масло растительное.

Приготовление:

Муку важно добавлять частями, чтобы получить желаемую консистенцию теста.

В результате тесто должно стать довольно густым и вязким.

3. Наблюдайте, как они поднимаются во время жарки.

Готовим воздушные блины на 1 л кефира

Состав:

1 л. кефир;
2 яйца;
2 ст.л. Сахара;
1 ч. Ложка соли;
1 ч.л. соды;
мука.

Приготовление:

1. В миску налить кефир комнатной температуры, затем добавить соль, яйца и сахар. Перемешать, а затем небольшими порциями всыпать муку.Вся масса станет жидкой и в этот момент кладем соду и снова перемешиваем. Затем всыпать немного муки, чтобы она стала очень густой и более-менее плотной.

Видео рецепт пышных блинчиков на кефире без яиц

Яйца входят в состав практически любой выпечки. Казалось бы, как без них приготовить блины. Но однажды я видела один рецепт без добавления яиц. Автор видео утверждает, что даже без них можно приготовить такие пышные десерты. Сначала не поверил, но попробовал, и результат меня поразил. Действительно, получилась очень вкусная выпечка, которая понравилась всей моей семье.Я рекомендую вам посмотреть и это видео.

Как сделать лучше блины в коробках

Нет ничего постыдного в использовании коробки смеси для блинов.Мы все ищем ярлыки. А с коробкой тети Джемаймы вы можете позавтракать на столе за считанные минуты!

Блины в коробках не обязательно должны быть безвкусными и скучными. Если вы когда-нибудь были разочарованы готовой смесью для блинов, не волнуйтесь! С помощью нескольких простых настроек вы можете сделать свои блины в коробках домашними.

Хотите сохранить это сообщение в блоге? Введите адрес электронной почты ниже, и мы отправим статью прямо на ваш почтовый ящик!

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

За годы работы я научился нескольким простым приемам, чтобы сделать блины в коробках более воздушными и ароматными. Никто никогда не узнает, что вы использовали коробку 🙂

Чтобы получить очень воздушные блины со вкусом бабушки, следуйте этим советам. Но не давайте никому узнать наш секрет!

14 способов сделать блины в коробках лучше

Вот как приготовить мягкие и воздушные блины из коробки.

1. Просейте смесь для блинов

Первое, что вы можете сделать, чтобы улучшить эту коробочную смесь, — это просеять порошок.Просеивание сухой смеси приведет к ее аэрации, в результате чего блины станут более легкими и воздушными. Ням!

Совет: Во многих рецептах рекомендуется держать сито на высоте не менее 18 дюймов над чашей, чтобы добиться максимального результата.

2. Добавьте топленое масло

Часто смеси для блинов даже не требуют масла, но для меня это один из ключевых компонентов отличных блинов. Добавьте в смесь немного растопленного сливочного масла, и вы получите более воздушные блинчики с характерным маслянистым вкусом.

Некоторые рецепты предлагают 1 столовую ложку сливочного масла на каждую чашку порошковой смеси.Это простое изменение может превратить ваши блины из плоских и скучных в вкусные на уровне iHop.

3. Используйте молоко или пахту

Молоко или пахта увеличивают жирность ваших блинов, делая их более нежными. Если ваша смесь для коробок требует воды, замените ее цельным молоком или пахтой!

Из этого получается вкусный кремовый блин, который тает во рту.

4. Добавьте яйца

В упаковке для блинов уже может быть сказано, что нужно разбить несколько яиц, но даже если этого не происходит, добавьте еще пару яиц.Они улучшают текстуру и вкус ваших блинов, поэтому они больше похожи на блины, сделанные с нуля.

Секретный совет — взбейте яичные белки, прежде чем добавлять их в тесто для блинов, чтобы получить более пушистые оладьи.

5. Добавьте разрыхлитель

Если ваша смесь для блинов в коробке немного устарела, разрыхлитель мог потерять часть своей поднимающейся силы, поэтому блины получатся очень плоскими и скучными.

Примечание: для этого содержимого требуется JavaScript.

Добавьте немного разрыхлителя (или пищевой соды, если вы используете пахту). Затем сядьте поудобнее и наблюдайте, как ваши блины взлохмачиваются и красиво поднимаются.

6. Добавьте немного аромата

Если из вашей смеси для блинов получаются мягкие блины, просто добавьте немного ванили или миндального экстракта. Удивительно, на что способно немного ванили.

Для дополнительного вкуса я рекомендую корицу, все специи или тыквенные специи. Или добавьте немного цедры любимых цитрусовых для освежающей нотки.

Еще один забавный вариант — заменить молоко на яблочный сидр вкусные сезонные блины.

7. Не смешивайте слишком много

Еще один совет — не перемешивайте тесто слишком много. Из-за чрезмерного перемешивания сдуваются все пузырьки воздуха, вызванные разрыхлителем (например, разрыхлителем).

Он также может увеличить выработку глютена, что может сделать ваши блины слишком жевательными. И никто не хочет плоских жевательных блинов.

Так что не беспокойтесь, если в тесте остались небольшие комочки, перемешивайте, пока влажное и сухое не смешается.

Если вы выпекаете блины впервые, попробуйте подсчитать количество ходов — 8–10 раз крутите тесто ложкой или резиновой лопаткой, чтобы полностью смешать все без чрезмерного перемешивания и возникновения проблем.

8. Следуй рецепту

У многих смесей Bisquick есть рецепт вкусных блинов по бокам. Бетти Крокер предлагает использовать некоторые другие ингредиенты, такие как сахар, лимонный сок и вышеупомянутую пищевую соду. Поэтому, прежде чем вы начнете беспокоиться о блинах и задумаетесь о том, что вам нужно, чтобы ваша коробка смешалась лучше, просто установите флажок!

9.Добавить сыр

Еще один способ приготовления супервлажных и пушистых блинов — добавить немного сыра рикотта. Это сделает их более воздушными и, конечно же, кремовыми, и будет очень вкусно, если вы добавите цитрусовые ароматы или начинки.

10. Сделайте их здоровее

Если у вас есть дети, приготовление более здоровых блинов — отличный способ их улучшить. Добавьте банановое пюре, замените яйцо яблочным пюре (стакана соуса на каждое яйцо), добавьте несколько ложек йогурта или измельчите орехи или льняное семя, чтобы заменить часть мучной смеси, богатую омега.

11. Используйте правую кастрюлю

Использование подходящей сковороды или сковороды также может существенно повлиять на приготовление блинов. Для достижения наилучших результатов готовьте оладьи на закаленной чугунной сковороде или тяжелой сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне.

И сковороду не забываем смазать. Не используйте сливочное масло, потому что оно легче пригорает. Смазать сковороду маслом или топленым сливочным маслом.

12. Последовательность — ключ к успеху

Используйте лопатку для мороженого или стакана, чтобы налить блины так, чтобы все они были примерно одного размера.Таким образом, выпечка будет более однородной.

Также весело использовать формочки для печенья, чтобы превратить ваши старые круглые блины в забавные формы. Положите формочку для печенья на поверхность для готовки, налейте тесто и осторожно снимите форму для печенья, когда придет время перевернуть оладьи.

Завтрак становится еще веселее, когда ваши блины имеют форму сердечек, звездочек или Микки Мауса!

13. Знайте, когда переворачивать

Если вы новичок в приготовлении блинов, возможно, вы не знаете, когда блин готов с одной стороны, и вы готовы его перевернуть.Вот уловка!

Когда края начинают высыхать и пузыри наверху начинают лопаться, он готов переворачиваться. Затем просто готовьте еще минуту или две и не поддавайтесь желанию раздавить блин лопаткой! От этого весь воздух трепыхается!

Когда дело доходит до блинов, воздух — это хорошо, потому что из него получаются легкие и воздушные блины.

14. Начинки делают все лучше

Блины без начинки не есть. Вот несколько моих любимых начинок.Не стесняйтесь делиться своим в комментариях!

Я всегда люблю фрукты на своих блинах. Добавьте сверху клубники, черники, киви или бананов, чтобы получился освежающий вкус.
Орехи придают великолепную текстуру и хрустят, делая каждый кусочек еще более разнообразным.
Шоколад годится на все, но особенно на блины. Используйте шоколадную стружку, немного шоколадного сиропа, карамельный соус или немного нутеллы.
Посыпка может добавить немного цвета и сделать блины особенно забавными и особенными для детей!
Сироп! Всегда сироп.Если вы предпочитаете ягодный, кленовый или простой сладкий сладкий сироп, все они являются отличными вариантами и добавляют так необходимую влагу вашим лепешкам.
Йогурт, бекон, арахисовое масло… На самом деле начинки бесконечны. К блинам подойдут любые гарниры или пасты к завтраку! Проявите творческий подход и наслаждайтесь идеальными блинами!

Рецепт пышных оладьев на кефире с творогом

Пышные оладьи с творогом на кефире

Для приготовления оладий с творогом на кефире вам понадобится:

Как приготовить оладьи с творогом на кефире

Оладьи на кефире с творогом пышные рецепт с фото

Пышные оладьи – общие принципы и способы приготовления

Пышные оладьи – подготовка продуктов

Рецепт 1: Пышные оладьи из простокваши с изюмом

Рецепт 2: Пышные оладьи с творогом и сыром

Рецепт 3: Пышные оладьи на кефире без яиц

Пышные оладьи – полезные советы опытных кулинаров

Самые вкусные и быстрые оладьи на кефире с творогом: 5 рецептов

Пышные оладьи на кефире с творогом: рецепт

Альтернативный реыепт: оладьи на кефире с творогом

Ароматные творожные оладьи на кефире с яблоком

Творожные оладьи на кефире с манкой (видео)

Рецепт оладий на кефире с творогом (фото)

Оладьи на кефире с творогом и изюмом

Заходите и на эти “вкусные” странички:

Оладьи с творогом на кефире

Описание приготовления:

Похожий видеорецепт «Оладьи с творогом на кефире»

Оладьи с творогом на кефире

Творожные оладьи на кефире (вариант) – рецепт.

Пышные оладьи на кефире пошагово: 10 рецептов оладушек на любой вкус

Оладьи на кефире классические

Рецепт приготовления:

Быстрые оладьи на завтрак

Рецепт приготовления:

Оладьи на кефире с яйцами и ванилином

Овсяные оладьи с бананом и ежевикой

Рецепт приготовления:

Оладьи с яблоками «Яблочные пышки»

Оладьи на кефире с яблоками — видео

Пышные оладьи на кефире с творогом

Рецепт приготовления:

Бездрожжевые оладьи на кефире с разрыхлителем, бабушкин рецепт

Рецепт приготовления:

Необычные оладьи на кефире

Рецепт приготовления:

Оладьи на кефире с яблочным припеком

Рецепт приготовления:

Оладьи с яблоками на кефире — видео

Оладьи со свежим зеленым луком

Рецепт приготовления:

Оладьи на кефире с картошкой и кабачком

Последовательность приготовления:

Оладьи как у бабушки на кефире. Пышные оладьи на кефире как пух — секретные фишки приготовления

Толстые оладьи на кефире

Бабушкин рецепт оладий на кефире

Бабушкины секреты приготовления

Процесс жарки

Лучшие рецепты

Читайте также…

Пышные оладьи на горячем кефире

Как приготовить пышные оладьи на горячем кефире

Оладьи на кефире — 5 рецептов: шоколадные, банановые, мясные…

1. Шоколадные оладьи из рисовой и гречневой муки

2. Банановые оладьи с медом и натуральный йогуртом

3. Воздушные оладьи на кефире

4. Шоколадные оладьи на кефире за 5 минут

5. Мясные оладьи на кефите

Бабушкины оладушки — рецепт с фотографиями

Описание рецепта — Бабушкины оладушки:

Бабушкины оладушки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Бабушкины оладушки на кефире — Рыболовный караван

Оладьи на кефире как пух (в чем секретная фишка?)

Пышные оладьи на кефире — лучший рецепт как у бабушки

Как приготовить оладьи с яблоками и изюмом

Пошаговый рецепт оладьев с кефиром на сухих дрожжах

Как печь кефирные оладьи на 500 мл кефира с содой

Готовим воздушные оладушки для 1 литра кефира

Видеорецепт пышных оладьев на кефире без яиц

Бабушкин рецепт оладий на кефире

СОВЕТЫ

Оладьи без яиц

Бабушкины оладьи

Рецепт

рецепт оладий из яка на бабушке оладьи из яка на бабусе на кефири

Секреты приготовления Бабусина