Как готовить к посадке чеснок: как подготовить чеснок и почву

Посадка чеснока на моей ферме

Посадка чеснока на моей ферме

Наш большой проект по осенней посадке продолжается на моей ферме в Бедфорде, штат Нью-Йорк.

С приходом первых сильных морозов и нескольких холодных и ветреных дней все спешат зарыть луковицы в землю. В числе наших задач — посадка чеснока следующего сезона. Хотя это можно сделать весной, как только почва будет обработана, большинству садоводов рекомендуется посадка осенью. Это дает дополнительное время для того, чтобы луковицы чеснока выросли и стали более ароматными к летнему урожаю. Мы посадили много чеснока на семейной ферме Keene Organics в Висконсине, которая продает сертифицированные органические и естественно выращенные гурманские луковицы как для еды, так и для посадки.Чеснок отлично подходит для приготовления пищи и очень полезен для здоровья. Известно, что он снижает кровяное давление, снижает уровень холестерина и обладает многими антиоксидантными свойствами. То, что я сам выращиваю чеснок, делает его еще более особенным.

Наслаждайтесь этими фотографиями.

Всегда приятно получить коробку от Keene Organics, наполненную различными луковицами чеснока для моего сада. В коробке есть информационная брошюра, в которой объясняется, как подготовить и сажать чеснок.https://www.keeneorganics.com

При посадке чеснока ищите самые большие и крепкие луковицы. В большинстве сетчатых упаковок по три-четыре луковицы в каждой. Каждая луковица содержит от четырех до шести зубчиков, а в некоторых даже больше.

Райан подготавливает чеснок к посадке. Он разбивает каждую луковицу и отделяет все зубчики. Делает он это осторожно, чтобы не повредить никому из них.После того, как все головки чеснока отделены, Райан группирует зубчики с другими подобными сортами. Для достижения наилучших результатов сажайте самые большие гвоздики из каждой луковицы и сохраняйте меньшие для еды.

Райан складывает чеснок в отдельные пластиковые контейнеры, храня все ярлыки рядом с каждым видом для облегчения идентификации.

Некоторые из сортов, которые мы сажаем в этом году, включают Inchelium Red, победителя национальных дегустационных тестов.Это чеснок с мягким вкусом, который отлично запекают, жарят и хорошо смешивают с картофельным пюре.

German Red выращивают из-за прекрасного классического чесночного вкуса. У него большие впечатляющие луковицы, что делает его привлекательным на рынке, и кажется, что он хранится дольше, чем большинство сортов рокамбола. У него сильный, средне-острый вкус, отличный жареный, тушеный или сырой.

Эти зубчики чеснока Montana Giant-Porcelain легко выращивать, они немного острые, но не слишком сильные.

Грузинский хрустальный фарфор имеет средне насыщенный вкус, который чрезвычайно популярен среди производителей.

Pehoski Purple-Marbled Purple Stripe — это твердый продукт, который горячий при употреблении в сыром виде и более мягкий и землистый на вкус после приготовления. Это семейный чеснок, выращенный в польской общине в Висконсине. Это универсальный чеснок для запекания и тушения.

Asian Tempest-Asiatic очень горячие в сыром виде и сладкие в запеченном виде.У него богатый, чесночный, сильный и крепкий вкус с легко очищаемой гвоздикой.

Чеснок Music Porcelain легко выращивать. В сыром виде этот чеснок очень острый, но он становится мягким при запекании или жарке.

Metechi-Purple Stripe легко выращивать, они обладают горячим, огненным вкусом.

Итальянский чеснок из красного фарфора также имеет острый чесночный аромат.Хорошо растет в северных регионах и дольше хранится.

Vietnamese Red-Purple Stripe — красивый чеснок с фиолетовыми полосками. Прекрасный чеснок для жарки и обжаривания.

Чеснок красно-пурпурная полоса — это семейная реликвия. Его любят за его богатый вкус, как чеснок для универсальной кулинарии. Он также известен как превосходный чеснок для запекания.

Чеснок German Extra Hardy Porcelain имеет крупный и средний вкус. Из-за большой корневой системы это растение чрезвычайно выносливо и часто выдерживает циклы замораживания и оттаивания, в отличие от других сортов чеснока.

Chamisal Wild-Rocambole — твердые, очень выносливые, крупные гвоздики с землисто-сладким вкусом — это настоящий семейный чеснок, который уже много лет дико растет на Юго-Западе.

Purple Glazier-Purple Stripe — это семейная реликвия чеснока, передаваемая из поколения в поколение в польской общине в Стивенс-Пойнт, штат Висконсин. В 1980-х годах он был назван Pehoski Purple Джоном Свенсоном, руководителем и советником Seed Savers Exchange. Его вкус интенсивный в сыром виде и становится более мягким до землистого чесночного привкуса при обжарке и обжаривании.

Амиши Рокамболе крепкие и очень выносливые.Он хорошо растет в северных штатах и ​​имеет большие впечатляющие луковицы с глубоким, насыщенным и средне острым ароматом.

Райан замачивает чеснок в изопропиловом спирте или медицинском спирте примерно на 20 минут. Это помогает стерилизовать гвоздику. Если у вас нет алкоголя, можно также использовать перекись водорода или водку.

После того, как чеснок впитается в спирт, Райан удаляет жидкость, а затем наливает немного рыбной эмульсии в каждую емкость.Это органическое удобрение для сада, которое готовят из цельной рыбы или ее частей. Его легко найти в садовых центрах или там, где продаются садовые принадлежности и удобрения.

В каждую емкость также добавляется немного пищевой соды.

Наконец, Райан наполняет емкости питьевой содой, чтобы весь чеснок был покрыт раствором.

Оставьте гвоздику впитаться в смесь пищевой соды и рыбной эмульсии на ночь.

На следующее утро Райан удаляет всю жидкость через сито.

Гвоздику дают стечь в течение нескольких минут — этот процесс занимает некоторое время, но обеспечивает удаление всей жидкости.

Между тем, вот где будет посажен чеснок — на удобренном поле за моей основной теплицей.

Все контейнеры, наполненные чесноком, выносятся на улицу, на каждой из них есть садовый маркер с указанием сорта чеснока.

Wilmer использует шпагат, чтобы убедиться, что все зубчики расположены равномерно. В результате образуются прямые красивые ряды, но также важно, чтобы каждая гвоздика могла расти и развиваться. Их следует сажать на расстоянии не менее нескольких дюймов друг от друга.

Чтобы проделать лунки для посадки чеснока, используйте лопатку или лопатку. Это Т-диббер. Т-образная рукоятка позволяет сеялке прикладывать достаточное давление для создания одинаковой глубины для каждого отверстия.

Диббер идеален для посадки чеснока. Гвоздика должна быть не менее двух-трех дюймов в глубину. Обязательно сажайте зубчик верхушкой вверх, а корень — вниз.

При посадке чеснока в несколько рядов убедитесь, что они находятся на расстоянии не менее 30 см друг от друга. Большинство чеснока в США высаживают с середины октября по ноябрь, за несколько недель до промерзания почвы. Как только зубчик чеснока окажется в отверстии, просто заполните его заново.

Чеснок хорошо переносит тень, но предпочитает полное солнце. Урожай этого чеснока будет готов с середины июля по август.Я не могу ждать.

Как готовить с чесночными стеблями — Приятного аппетита

Возможно, вы видели дико выглядящие клубки чесночных стеблей на местном фермерском рынке. Эти тонкие, вьющиеся, ярко-зеленые стебли вступают в сезон в конце весны и начале лета, когда их часто продают целыми партиями. Стебли чеснока — это стебли, которые вырастают из луковиц жестких растений чеснока. Если не убирать, черешки со временем распускаются цветками, когда чеснок полностью созревает.Тем не менее, стебли обычно собирают до того, как они зацветут, поэтому чеснок может направить всю свою энергию на производство самых ароматных луковиц. Полученные стручки мягкие и сладкие на вкус, как чеснок или зеленый лук, но с легким чесночным привкусом, который мягче, чем его луковичный аналог.

Используйте нарезанные дольки чеснока, чтобы добавить овощную массу к жареному картофелю и жареному рису. Фотография: « Gentl & Hyers

Стебли сырого чеснока хрустящие, как стручковая фасоль или спаржа, но их можно есть сырыми или приготовленными, целыми или измельченными.Подготовить их очень просто: просто обрежьте и выбросьте волокнистый кончик стебля, затем разрежьте его крест-накрест на крошечные монеты или стебли, похожие на стебли фасоли. Самый простой способ приготовить блюда из чесночных стеблей — использовать их так же, как чеснок или зеленый лук, хотя вряд ли есть неправильный способ насладиться этими вкусными усиками. В следующий раз, когда вы будете на фермерском рынке, возьмите пучок — они будут храниться в течение нескольких недель в пластиковом пакете в холодильнике, — а затем попробуйте несколько из этих 10 способов, которыми наши сотрудники на кухне-испытании любят использовать стебли чеснока:

10 вещей, которые можно сделать с чесночными стеблями

1. Сделайте из нескольких стеблей чесночный соус песто.Если вы заядлый поклонник чеснока, откажитесь от базилика в пользу чеснока. В противном случае замените до половины зелени чесноком и продолжайте как обычно. (У вас нет рецепта песто? Найдите его здесь.)

Луковая фриттата? Больше похоже на чесночную фриттату. Фото: Маркус Нильссон

2. Сложите нарезанные и обжаренные дольки чеснока во фриттаты или нашу лучшую яичницу-болтунью.

3. Нарежьте дольки чеснока мелкими монетками и добавьте в жаркое и жареный рис.

Добавьте нарезанные стручки чеснока в кремово-зеленую заправку «Богиня». Фото: Hirsheimer & Hamilton

4. Нарезать мелкими кубиками пару стеблей чеснока и перемешать с винегретом. (Они также являются вкусным дополнением к заправке зеленой богини.)

5. Бросьте целые стебли на гриль, как если бы вы готовили зеленый лук на гриле.

6. Сложите измельченные стебли в соус для жареного мяса или жареных овощей.

Мариновать стебли чеснока так же, как и пандусы — они приобретут мягкий аромат зеленой фасоли. Фото: Дэнни Ким

7. Нарежьте чесночные дольки на 6-дюймовые кусочки и замарите их. (Представьте себе маринованную стручковую фасоль или тонкие кошерные соленые огурцы с укропом.)

8. Обжарьте лопатки и используйте их в качестве начинки для пиццы. Не забудьте оставить остатки обжаренного масла для поливания.

9. Используйте черешки целиком для тушения в теплую погоду.

10. Смешайте нарезанные стручки с кусочком сливочного масла, чтобы получилось чесночное сложное масло для жареной или жареной рыбы.

Обычный чеснок тоже очень хорош, особенно когда дело касается узлов.

Стебли чеснока: как собрать и приготовить самые причудливые овощи

Стебли чеснока — это побеги чеснока с твердой шейкой, вырастающие из стебля и закручивающиеся вверх.

Если дать вырасти, из черешков появятся цветы и семена.Поскольку чеснок выращивают из зубчиков, а не из семян, лучше всего использовать чесночные стебли на кухне.

Сбор побегов побудит растение направлять свою энергию на луковицы под землей, а не на цветы.

Стебли обычно появляются примерно за месяц до того, как луковицы чеснока готовы к сбору урожая, и предлагают свежий чесночный вкус, пока вы ждете, пока луковицы полностью созреют.

Чтобы собрать урожай, просто защелкните стебли у их основания.

Если они гнутся, а не трескаются, дайте им вырасти еще день или два. Стебли готовы к сбору урожая, когда на них образуется один полный завиток.

Вы можете использовать чесночные дольки в любом рецепте, который требует чеснока (в Good Heart мы начинаем большинство обедов с чеснока, лука и оливкового масла).

Нарежьте чесночные дольки на кусочки размером ½ — 1 дюйм и обжарьте в оливковом масле на среднем огне, чтобы начать несладкое блюдо.

Для каждой луковицы, которую требует рецепт, я использую 1–2 веточки.

Мой любимый способ использовать чесночные дольки — это приготовить песто. Универсальный и легко замораживаемый песто из чеснока можно обжарить вместо луковиц. Я использую около 1 столовой ложки чеснока вместо 1 луковицы чеснока.

Имеете огромное количество черешков? Приготовьте песто из чеснока — его легко заморозить, и он идеально подходит для добавления в любое блюдо, для которого нужен чеснок, когда у вас нет луковиц.

Вы можете приготовить песто как угодно простое или необычное. Часто я делаю это просто, используя только чесночные дольки, оливковое масло, лимон и соль. Для более традиционного песто добавьте кедровые орехи и сыр пармезан.

• 3/4 стакана крупно нарезанных стручков чеснока (Или используйте половину стручка и половину зелени. Здесь работают базилик и петрушка)
• 1/2 стакана оливкового масла первого отжима
• Сок и цедра 1/2 лимона (или лимона в бутылках сок по вкусу)
• 1/2 чайной ложки соли

Дополнительно:

• 1/4 стакана кедровых орехов или миндаля
• 1/4 стакана тертого сыра Пармиджано Реджано

1.При использовании орехов: слегка обжарьте орехи на слабом огне, периодически помешивая или перемешивая, пока они не начнут подрумяниваться, примерно 2-3 минуты. Снимите с огня и дайте остыть в течение нескольких минут.

2. Смешайте все ингредиенты, кроме сыра, в кухонном комбайне с лезвиями. Перемешивайте, пока хорошо не превратится в пасту, которую можно намазывать или ложкой (по вашему выбору), останавливаясь, чтобы соскрести края, если необходимо. Песто из чесночного лука не будет таким мягким, как песто из цельнозерновых трав.

3.В случае замораживания переложите в безопасные контейнеры для заморозки и промаркируйте песто из чеснока, указав дату и ингредиенты. Если не замораживает, добавьте сыр сейчас (если вы замораживаете соус песто, подождите, пока сыр не замораживается, пока он не разморозится).

4. Используйте чесночный соус песто, чтобы добавить чесночный аромат к любому блюду, включая соусы, пирог с заварным кремом, яйца и пасту.

Полное руководство по посадке и выращиванию чеснока

Чеснок — это овощ, который трудно победить (и да, чеснок — это овощ).Люди часто думают, что чеснок — это трава или специя, потому что он используется в меньших количествах, как травы и специи. Однако это связано с его сильным ароматом — немного помогает. На самом деле чеснок является овощным членом семейства луковых — того же семейства, что и лук, лук-шалот и лук-порей.

Мы любим чеснок за его аромат, но многие садоводы не понимают, что чеснок очень легко выращивать. У него мало проблем с вредителями или их нет, мало проблем с гнилью или болезнями, и он не требует особого ухода.Как только вы научитесь выращивать чеснок, вы будете только удивляться, почему вы не сделали это раньше. И почему ты больше не сажал.

Основы выращивания чеснока

Зоны: Лучше всего подходит для зон 3-6, но будет хорошо расти практически в любой зоне выращивания. Для зон 7 и выше следует проявлять особую осторожность при выборе сорта.

Период вегетации: с октября по июнь / июль

Почва: Суглинистая, хорошо дренируемая, но удерживающая влагу почва, в идеале с pH , равным 6.От 0 до 7,0 . Переносит широкий спектр почвенных условий.

Солнце: Полное солнце

Зачем выращивать чеснок?

Есть ряд причин, чтобы выращивать чеснок самостоятельно. Прежде всего, это постоянный запас кулинарных фаворитов. Очень хорошо иметь под рукой много чеснока для приготовления, консервирования или изготовления собственных измельченных или сушеных чесночных порошков и продуктов.

Давно известно, что чеснок обладает рядом преимуществ для диеты, здоровья и питания, все из которых можно получить, просто включив чеснок в свой рацион.

Среди других причин выращивать самостоятельно — самодостаточность, свежесть и уверенность в том, что вы знаете, как выращивали чеснок, который вы потребляете, — что с ним лечили, а что нет. С точки зрения самодостаточности выращивание собственного чеснока означает больше, чем отсутствие необходимости идти в магазин, чтобы купить его. Выращивание собственного чеснока также означает, что вы можете выращивать и развивать свой собственный урожай чеснока из семян (потому что чеснок выращивают из тех же зубчиков, что и мы).Это означает, что вы можете выращивать собственные самодостаточные семена чеснока как для еды, так и для посадки.

Выбор и выращивание собственного чеснока год за годом также означает, что со временем вы вырастите урожай, который хорошо подходит для вашего климата, почвы и сада, и который будет более устойчивым к стрессам и может привести к увеличению урожая. лучшие луковицы и урожай.

Выращивание чеснока самостоятельно также означает огромную экономию денег. Хороший свежий чеснок часто бывает дорогим. Чеснок с семенами хорошего качества также очень дорог (особенно, если вы предпочитаете выращенный органическим способом).Создав самодостаточный урожай чеснока и посевной, вы сможете получить весь чеснок, который вам когда-либо понадобится, бесплатно. Более того, нет никакой разницы в выращивании чеснока на семена и для повторной посадки или для употребления в пищу. Вопрос только в том, сколько вы сажаете и как используете то, что собираете.

У вас также будет гораздо больше гибкости в выборе вкуса и разнообразия, когда вы выращиваете чеснок самостоятельно. Если вы покупаете чеснок, вы ограничены тем, что продается в вашем местном магазине или на рынке.Когда вы выращиваете собственное растение, вы можете заказать его у одного или нескольких поставщиков и выбрать из разных сортов. Это позволяет вам выбирать такие характеристики, как размер гвоздики, вкус и крепость, легкость очистки или способность хранить в течение длительного времени — все, что для вас наиболее важно.

Наконец, чеснок — очень эффективное растение, и почти все его части можно использовать и есть. Сюда входят не только луковица и гвоздика, которые мы знаем и любим, но также чесночные черешки, цветы и листья.

Softneck против Hardneck Чеснок и рекомендуемые сорта чеснока

Существует два основных типа чеснока и множество разновидностей, которые попадают в каждую из этих категорий.

Начнем с того, что чеснок относится либо к мягкому типу (разновидности), либо к твердому типу. Основное отличие заключается в типе шейки и листьев растения.Стебель и листья чеснока Softneck вырастают из верхушки зубчиков, а шейка не прорастает через середину луковиц. Середина луковицы чеснока с мягкой шейкой состоит из более мелких, иногда очень маленьких зубчиков. Типы Hardneck имеют более центральный стебель, который вырастает через середину луковицы, а гвоздики образуют круг вокруг нее. Эти манеры имеют значение для выращивания и хранения. Другие различия, уникальные для каждого вида, помогут вам выбрать, какой вид чеснока лучше всего подходит для выращивания.

Чеснок Softneck: преимущества и рекомендации

У разновидностей softneck есть два основных преимущества. Во-первых, мягкая шея — это самый лучший и самый долгоживущий вид чеснока. Если вы ищете что-то, что может храниться в течение восьми месяцев или более, лучше всего подойдет сорт с мягкой шеей. Сорта Softneck — это сорта, которые мы обычно находим в продуктовых магазинах, потому что они являются наиболее надежными видами чеснока для хранения.

Во-вторых, чеснок softnecks — лучший вид чеснока для выращивания в теплом климате.У них нет таких особых требований к холоду, как у твердого чеснока, и в очень теплом климате они часто являются единственным сортом, который следует учитывать. Softnecks созревают быстрее, чем твердый чеснок, и это главная причина, по которой они лучше подходят для более теплого климата — они завершают свой цикл роста до того, как температура поднимется до более высоких южных крайностей.

Поскольку чеснок с мягкой шейкой не имеет твердого центрального стебля, его высушенные листья можно плести в красивые чесночные косы. Это один из любимых искусных декоративных способов хранения чеснока, и луковицы можно разрезать или снять, когда они будут готовы к использованию.Жесткий чеснок не подходит для плетения.

Чеснок Softneck имеет более мягкий вкус, который не сильно меняется от сорта к сорту. Это делает его надежным кулинарным выбором, но с меньшим интересом и меньшим количеством вкусовых вариантов.

Одним из недостатков растущего характера зубчиков и луковиц является то, что луковицы мягких сортов чеснока меньше по размеру и их труднее чистить по сравнению с твердыми зубчиками. Также меньше однородности по размеру гвоздики.Возможно, с некоторыми средними зубчиками не стоит возиться.

Плюсы и минусы чеснока Hardneck

Чеснок Hardneck хранится не так хорошо или долго, как сорта softneck, но он лучше всего работает в более холодных и северных местах. Они считаются более выносливым видом чеснока.

У чеснока с твердой шейкой меньше зубчиков на луковицу, но зубчики больше (часто немного больше), поэтому вам не нужно столько зубчиков, чтобы равнялось такое же количество.Гвоздику также легче чистить, и из-за ее большего размера вам не нужно будет чистить столько гвоздики для заданного количества.

Чеснок Hardneck обладает более сложным вкусом. Как и сыры и вина, они, как говорят, отражают «терруар» или естественные вкусовые условия и нюансы местности, в которой они выращены. Это означает, что твердый сорт может привести к получению уникального ароматного типа чеснока из одного региона в другой, или даже из одного сада в другой, и это тоже может быть очень весело.

Наконец, твердый чеснок — единственный вид чеснока, на котором растут чесночные черешки — цветущие стебли, которые можно собрать и съесть до того, как чеснок будет готов к сбору. Если вы хотите чеснок, вы должны выращивать твердый сорт чеснока.

Основные разновидности Soft- и Hardneck на выбор

Чеснок Softneck и Hardneck далее разбивается на подгруппы, а затем снова на определенные разновидности, которых существует множество. Если учесть различные сорта, выведенные производителями на протяжении многих лет, остается еще больше видов и названий; различные названия, такие как «Музыка», «Немецкий белый», «Румынский красный», «Северный белый», «Красный инчелиум», «Серебряная роза», «Серебряный белый» и многие, многие другие.Слишком много, чтобы перечислить.

Чтобы избежать путаницы, стоит знать основные подгруппы. Оттуда вы сможете найти группу, которая нравится вам и вашей зоне роста, а затем отсортировать конкретные варианты из описаний продавцов.

Softneck: Artichoke и Silverskins — это два типа в категории softneck.Это самые долгие сроки хранения среди всех видов чеснока. Размер луковиц при созревании колеблется от 1 ½ дюйма до 2 ¾ дюйма. Обычно на луковицу приходится 10 или более зубчиков, хотя они меньше по размеру. Между этими двумя типами нет такой большой разницы, как между типами жестких дисков. Они также хороши для плетения и запекания, и это лучший чеснок для выращивания в более теплом климате (хотя многие сорта могут хорошо расти в северных зонах).

The Hardnecks: Основными видами чеснока с твердой шеей являются рокамболес, фарфор, пурпурные полосы и азиатский.

Сорта рокамболе, как известно, более острые, острые и острые, и их любят гурманы и повара за их вкус. Обратной стороной является то, что чеснок рокамболе плохо хранится (у них самый короткий срок хранения из всех сортов чеснока), и их может быть труднее выращивать. Рокамболы легко чистить и использовать, и они особенно полезны, если вы планируете использовать много чеснока на раннем этапе (например, для приготовления соусов, консервирования и т. Д.) И / или если вы планируете сохранить чеснок, а не только храните его в течение многих месяцев.Рокамболес — это чеснок среднего и крупного размера, размером от двух до трех дюймов, с 7-9 зубчиками на луковицу.

Фарфоровый чеснок — это крупные луковицы, от двух до трех дюймов, с 4-7 большими зубчиками на луковицу. Они легко очищаются от кожуры и являются отличным универсальным чесноком, который хорошо хранится в течение длительного времени. Сорта фарфорового чеснока также выносливы и просты в выращивании. В совокупности эти особенности делают фарфор отличным выбором для начинающих выращивать чеснок.

Чеснок Purple Stripe немного меньше, чем сорта рокамболе и фарфор, и составляет от 1 ¾ до 2 ¾ дюйма, в среднем от 10 до 12 зубчиков на луковицу (зубчики немного меньше, чем у других сортов с твердой шейкой).Это очень хороший сорт для жарки. Пурпурные полосы хорошо растут в северном климате, а также в более теплом и южном климате, поэтому этот сорт является хорошим вариантом для производителей на юге, которые ищут для выращивания твердый сорт чеснока. Пурпурные полосы — также хороший вариант для длительного хранения.

Азиатские разновидности чеснока — одна из самых мелких разновидностей чеснока, максимальная толщина которых составляет от 1 ¾ до 2 ½ дюймов и 7-8 зубчиков на луковицу. Их труднее выращивать, но они также могут успешно расти в южном климате.Азиатский чеснок более острый и пряный по вкусу и долго хранится. Если вам нравится пряность чеснока рокамболе, но вам нужен пряный чеснок, который дольше хранится, подумайте о добавлении азиатского чеснока в свою смесь.

Заметка о слоновьем чесноке: Слоновий чеснок растет вокруг четырех огромных зубчиков чеснока, белого цвета, которые легко чистить.Он более острый и со вкусом лука. Однако слоновий чеснок — это вовсе не настоящий чеснок, а на самом деле разновидность лука-порея; его часто продают и объединяют с чесноком, его можно сажать и обрабатывать так же, как и настоящие сорта чеснока.

Выберите один из этих основных видов и сортов, и вы станете счастливым производителем чеснока. Тонкие различия, выходящие за рамки этих основных сортов, неуловимы. С ними весело играть, экспериментировать и знакомиться, но, конечно, не стоит из-за этого нервничать.Начните с выбора твердой или мягкой шины в соответствии с вашим местоположением и возможностями роста (а также готовностью рисковать и экспериментировать), а затем для начала выберите одну из основных разновидностей. Со временем вы сможете выбрать среди своих личных лучших растений и дальше оттачивать урожай чеснока с помощью будущих посевов и выращивания.

Где растет чеснок?

Короткий ответ: чеснок можно выращивать практически где угодно.Тем не менее, он лучше всего подходит для средних зон роста, зоны с 3 по 6.

Чеснок действительно требует холодного периода для правильного формирования луковиц. Без него луковицы часто бывают маленькими, но все же вполне съедобны. Это могут быть не те крупные луковицы правильной формы и гвоздика, на которые вы рассчитывали. В зонах теплее, чем зона 6 (зона 7 и выше), отсутствие холодной зимней погоды может быть проблемой, но, безусловно, ее можно преодолеть.

Ключом к выращиванию чеснока в более высоких зонах посадки является отбор разновидностей, которые, как известно, лучше работают в более теплом климате.Обычно это мягкие сорта чеснока. Сорта Hardneck может быть труднее выращивать, чем выше ваша зона и чем теплее ваш климат. Если вы живете в очень теплой зоне, вам может быть полезно заставить чеснок думать, что он находится в более холодном климате, охладив семена чеснока на один или несколько месяцев до посадки. Производители, выращивающие в теплой погоде, также должны рассчитывать время выращивания чеснока в землю в самые холодные месяцы для своего региона.

Чеснок также можно выращивать в зонах ниже третьей, если земля, на которой вы живете, не покрыта вечной мерзлотой.

Как долго длится сезон выращивания чеснока (количество дней до сбора урожая)?

Определение продолжительности вегетационного периода чеснока немного вводит в заблуждение, потому что чеснок высаживают осенью, затем оставляют бездействовать и в течение многих месяцев практически ничего не делают, а затем просыпаются в первые дни наступающей весны. Затем рост возобновляется, и в течение следующих нескольких месяцев растение станет довольно большим и начнет питать и выращивать нашу любимую часть — съедобную луковицу чеснока.

Считая месяцы покоя, от даты осенней посадки до готовности чеснока проходит около 8 месяцев. Это разбивается примерно на 6 недель (в идеале) осеннего роста, большая часть которого происходит под землей в виде образования корней с предпочтительно / возможно небольшим ростом коротких зеленых побегов над землей. В зависимости от наступления холодов и заморозков осенью вы можете практически не увидеть прорастающих над землей ростков, и это обычно нормально — это не повод отказываться от урожая чеснока.

Ранней весной, в конце марта или в начале апреля (может варьироваться в зависимости от местоположения и часто примерно в то время, когда просыпаются ранние весенние луковичные цветы), вы должны начать видеть молодые зеленые ботвы, которые начинают прорастать.Ваш чеснок должен быть готов к уборке еще через три-четыре месяца (в большинстве регионов в конце июня или начале июля). Знайте, что отложенная или холодная весна, а также другие погодные и растущие условия могут повлиять на это расписание, поэтому не удивляйтесь, если в некоторые годы ваш чеснок не будет готов к сбору урожая на месяц позже, чем ожидалось. Наберитесь терпения и позвольте подсказкам о том, что чеснок готов к сбору урожая, а не количеству календарных дней.

Когда сажать чеснок

Лучшее время для посадки чеснока в вашем районе, конечно, зависит от того, где вы живете.Тем не менее, если бы нужно было выбрать одну дату, это была бы середина октября, примерно 15 октября. Несмотря на то, что существует диапазон дат посадки относительно вашей зоны выращивания, большинство людей, которые сажают в середине октября или около того, будут следующим летом получить жизнеспособный и урожайный урожай.

Такие производители, как Keene Garlic www.keeneorganics.com, рекомендуют сажать за шесть недель до того, как вы ожидаете, что ваша земля замерзнет на зиму. Большинство источников также советуют подождать, пока у вас не будет хотя бы одного осеннего заморозка.Южные штаты могут сажать позже осенью, чем северные.

Ниже приведены рекомендации о том, когда сажать чеснок для конкретных зон:

• Зона 1: с конца августа до начала сентября (лучше всего сажать не позднее конца сентября)
• Зона 2: с начала до середины сентября
• Зона 3: с середины сентября до начала октября
• Зона 4: в начале октября
• Зона 5: середина октября
• Зона 6: от середины до конца октября
• Зона 7: конец октября
• Зона 8: с конца октября до начала ноября
• Зона 9: с начала до середины ноября
• Зона 10+: от начала до Середина декабря

Как сажать чеснок

Чеснок высаживают из других луковиц чеснока.В частности, чеснок высаживают из отдельных зубчиков чесночных луковиц. На самом деле нет разницы между чесноком, который используют для посадки, и чесноком, который используют в пищу — вам просто нужно знать, где купить семена чеснока и как с ним обращаться для выращивания нового урожая.

1. Подготовьте чесночную грядку. Внесите удобрения, выдержанный навоз или компост и хорошо обработайте почву.Сажать чеснок следует в рыхлую почву. Перед посадкой рекомендуется обработать или обработать почву на глубину 6 дюймов. Убедитесь, что на участке нет сорняков.

Как далеко должен быть расположен чеснок?

Чеснок должен располагаться на расстоянии 6 дюймов друг от друга. То есть вокруг каждого зубчика должно быть 6 дюймов свободного пространства. Расстояние может достигать 9 дюймов по периметру, что снижает конкуренцию за питательные вещества и воду, но оставляет больше места для роста сорняков и захватчиков.

Ряды чеснока обычно увеличиваются как минимум вдвое, а часто в три или четыре раза или больше, чтобы максимизировать ширину ряда без потери места из-за ненужных пустых проходов.Нет единого правила, определяющего, как далеко должны быть друг от друга ряды чеснока, если каждый зубчик имеет от 6 до 9 дюймов с каждой стороны, с которой можно набирать пищу и воду. Единственное, что нужно учитывать при выборе ширины рядков чеснока, — это то, сколько места вам нужно, чтобы можно было забраться внутрь, пропалывать и поддерживать рядки, не повреждая растения. Если вы можете дотянуться до рядов с каждой стороны до середины и поддерживать их, вы можете делать ряды любой ширины, которая вам нравится. Для этого, как правило, удобно и практично работать от четырех до пяти футов.

Десять зубчиков чеснока посадят приблизительно 5 футов ряда, или приблизительно 50 зубчиков / головок на 25 футов линейного садового ряда. При посадке на приподнятой грядке средняя приподнятая грядка размером 4 на 6 футов вмещает около 100 растений чеснока.

Могу ли я начать выращивать чеснок в помещении и пересадить чеснок?

Это не рекомендуется, потому что для достижения наилучших результатов чеснок действительно следует сажать заранее, осенью. Кроме того, чесноку нужен холодный период, чтобы он хорошо себя чувствовал. Если вы все же решите попробовать посадить чеснок внутрь, охладите головки чеснока как минимум на четыре недели перед посадкой, а затем отделите и посадите их как минимум в двухдюймовые горшки перед началом.Сажайте гвоздику сразу после извлечения из холодильника, потому что она быстро прорастет, если вытащить ее с холода. Лучше всего подойдут торфяные или биоразлагаемые горшки, которые можно посадить в землю. Сажайте в землю снаружи, как только она станет пригодной для обработки. Опять же, хотя это возможно, это не лучший способ сажать чеснок.

Сколько солнца нужно чесноку?

Вашему чесноку нужно солнце, чтобы расти максимально эффективно.Вообще говоря, полным солнцем считается не менее восьми часов, а минимум шесть часов, если вам не хватает места с полностью солнечными восьмью часами. Место должно получать полный солнечный свет, а не фильтрованное солнце или полутень.

На какой почве лучше всего выращивать чеснок?

Чеснок нуждается в хорошо дренированной почве с большим количеством органических веществ (например, компоста) и хорошей способностью удерживать влагу. Это может показаться противоречивым, но это означает, что почва не должна быть лужей или мутной, и что после дождя вода должна просачиваться сквозь нее, но почва должна быть хорошо влажной и не высыхать слишком быстро.

Следует избегать тяжелых почв и почв с высоким содержанием глины, так как это приведет к деформации луковиц и гниению. Если тяжелая почва — ваш единственный вариант, подумайте о грядке для чеснока или улучшите почву большим количеством суглинка или компоста, чтобы улучшить его обработку.

Идеальный pH — диапазон от 6,0 до 7,0. Чеснок, однако, работает в различных почвенных условиях и элементах и ​​является одним из самых щадящих овощей, которые можно выращивать в менее чем оптимальных почвенных условиях.

Как ухаживать за чесноком во время его роста

После посадки на хорошо подготовленном участке чесноку от вас мало что нужно.Наиболее важные вещи, которые требуются для выращивания чеснока, — это полив и борьба с сорняками. Мульчирование поможет в обоих случаях, но может потребоваться ручная прополка. Если вы не используете мульчу, ожидайте более частой и тщательной прополки вручную.

Обязательно вытащите все проросшие сорняки, начав как можно раньше весной. Основную прополку нужно будет провести в июне и июле.

Если вы посадили твердый чеснок, вам следует срезать побеги со всех растений, когда кажется, что они направляют как можно больше энергии на формирующиеся луковицы.

Сколько воды нужно для чеснока?

Чеснок нуждается в эквиваленте одного дюйма воды в неделю в течение вегетационного периода с весны до начала лета (в основном в июне). Начните сокращать полив по мере приближения времени сбора урожая, сокращая полив наполовину и полив немного реже в течение последних трех-четырех недель. Полностью прекратите полив за две недели до сбора урожая.Если ваш чеснок получает 2,5 см воды в неделю из-за естественных дождей, вам не нужно добавлять дополнительную воду.

Требования к удобрениям для чеснока

Почва, хорошо удобренная богатыми органическими веществами, такими как компост, часто бывает всем, что нужно для выращивания хорошего чеснока. Лучше всего вносить перепревший навоз перед осенней посадкой. При необходимости можно использовать повторное внесение ранней весной в качестве подкормки. Некоторые производители также рекомендуют стерилизацию перед посадкой и замачивание удобрениями https: // keeneorganics.com / чеснок-удобрение-замачивание /, чтобы дать чесноку самое здоровое и лучшее начало.

У чеснока умеренно высокие потребности в азоте, но, как правило, потребность в перепревшем навозе или компосте удовлетворяется. Азотные удобрения (мочевина) можно внести, если в вашей почве не хватает азота, но не добавляйте слишком много азота, так как это замедлит формирование луковиц и может задержать рост урожая. В азотодефицитных почвах азот можно вносить весной, когда начинается всходы, и с трехнедельным интервалом в качестве подкормки.

Чеснок действительно нуждается в фосфоре, но не следует применять слишком много фосфора, потому что высокое содержание фосфора может накапливаться в почве, если его не использовать, и может отрицательно повлиять на растения. Фосфор важен для хорошего образования корней чеснока, что способствует хорошему усвоению воды и питательных веществ.

Сера — очень важное питательное вещество для чеснока. Калий тоже необходим.

Подводя итог, четыре наиболее важных питательных вещества для чеснока — это азот, калий, фосфор и сера.

Хороший компост обычно содержит все эти питательные вещества, и чеснок хорошо растет на хорошей почве. Если вы чувствуете, что ваш чеснок не растет, единственный способ узнать, какое или какое количество данного питательного вещества вам следует добавить в чесночный участок, — это проверить почву, чтобы узнать, какие из этих элементов вам нужно отрегулировать. Если испытания не проводились, лучше всего применить хорошее универсальное удобрение для сада в соответствии с инструкциями на упаковке. Рассмотрите возможность использования удобрений с медленным высвобождением, чтобы удовлетворить потребности чеснока в течение длительного периода роста.Завершите внесение удобрений, когда появится чесночный стебель, или примерно за четыре недели до сбора урожая.

Как мульчировать чеснок

Хороший слой органической мульчи хорошо послужит вашему чесноку. После посадки нанесите слой мульчи глубиной четыре дюйма по всей площади. Солома без семян — идеальная мульча, но вы также можете использовать другие материалы для мульчи, если они вам доступны. Некоторые хорошие варианты включают измельченные листья, скошенную траву, сосновые иглы или сушеные измельченные стебли растений, такие как стебли кукурузы.

Мульча может оставаться на месте в качестве средства для подавления сорняков весной, но если кажется, что ваш чеснок изо всех сил пытается прорасти сквозь глубокий слой мульчи, потяните его назад и / или прорежьте мульчу до тех пор, пока верхушки не прорвутся и не прорастут. хорошо зарекомендовал себя. Если ваша земля не нагревается, полезно отодвинуть слой мульчи, чтобы тепло и солнечный свет проникали в землю.

Проверьте свой чеснок довольно рано — прежде чем вы подумаете о том, чтобы сажать что-нибудь еще, — чтобы увидеть, прорастает ли он и нужно ли переставлять мульчу, чтобы прорваться. Замените мульчу после прорыва, чтобы сохранить влагу и подавить сорняки. При необходимости добавьте больше мульчи для борьбы с сорняками.

Как и когда резать чесночные дольки

Чесночные стебли — это кулинарное наслаждение для тех, кто их знает, и являются очень популярным сезонным продуктом на местных фермах и на фермерских рынках. Стебли — это цветущие стебли чеснока с твердой шейкой, которые полностью съедобны, а это означает, что чеснок с твердой шейкой даст вам значительный урожай даже до того, как чеснок будет готов к сбору и употреблению в пищу.

На самом деле, рекомендуется срезать и собирать стебли твердого чеснока, когда они появятся. Это не только потому, что у вас будет прекрасный продукт из раннего зеленого чеснока, который можно использовать по-разному, но и потому, что он лучше всего подходит для растений.Стебли, которые остаются на растении, обычно превращаются в крошечные луковицы, которые забирают ценные питательные вещества и энергию из формирующихся луковиц, и поэтому во время сбора урожая это приводит к более мелким луковицам и меньшим зубчикам чеснока. Обрезая побеги, вы перенаправляете эти ресурсы в луковицу чеснока. В результате получаются самые большие и лучшие гвоздики и луковицы.

Стебли имеют вид твердого стебельчатого стебля, вырастающего из центра листьев чеснока. Они образуют небольшой бутоноподобный нарост, который, если оставить его, превратится в луковицы.Как только черешки начнут сгибаться и скручиваться (это произойдет со стебля), пора отрезать черешки. Просто проследите за стеблем и срежьте его низко. Обычно у вас будет от шести до восьми дюймов прямого стебля и примерно столько же у завитушек.

Съедобен весь побег — стебель и бутон луковицы, напоминающий цветок. Однако нижняя часть может быть тверже и немного древеснее, поэтому вы можете обрезать стебель там, где он начинает становиться жестче.

Стебли чеснока растут только на жестких сортах. Не волнуйтесь, если у вашего мягкого чеснока не появятся побеги — этого не должно быть!

Как использовать чесночные стебли?

Ложки чеснока можно использовать в кулинарии так же, как и обычный чеснок. Обжаривайте, измельчайте, добавляйте в салаты в свежем виде, используйте вместо чеснока в кулинарии и других блюдах или используйте его для приготовления раннего свежего песто — восхитительно! Стебли также можно сушить, чтобы сохранить, замораживать для будущего использования или мариновать для получения вкусного угощения или уникальной приправы!

Как и когда собирать чеснок

В среднем чеснок готов к уборке с конца июня до конца июля. Однако время сбора урожая чеснока может быть довольно разным. В более теплом климате урожай может быть раньше, тогда как в более прохладном климате он может быть уже в начале августа.

Также важно знать, что погода и условия вегетационного периода могут сильно повлиять на время сбора урожая. Длинная зима / поздняя весна может подтолкнуть сбор урожая к июлю или августу; мягкая зима или ранняя весна могут иметь противоположный эффект.По этой причине важно позволить чесноку быть вашим ориентиром, а не календарем. Имейте общее представление о том, когда вы ожидаете, что чеснок будет готов к сбору урожая, но позвольте росту и состоянию чеснока определять, когда вы собираете его.

Чеснок готов к уборке, когда:

• Нижние листья стали коричневыми и снова отмерли.
• Около половины верхних листьев все еще должны быть зелеными.В результате наверху должно остаться около четырех зеленых листьев.
• Гвоздика заполняет бумажную кожуру. Если вы вытащите несколько головок чеснока и разрежете их пополам, вы увидите, как зубчики полностью заполняют обертки.

Это очень хорошее видео от Territorial Seed Company, в котором подробно рассказывается, как узнать, когда собирать чеснок, а также как его выкопать и вылечить: https://youtu.be/v8gQBqaBUjw

Как собрать чеснок

Чеснок собрать довольно просто:

• Используйте садовую вилку и поместите ее на расстоянии нескольких дюймов от основания чеснока. Будьте осторожны, чтобы не порезать луковицы чеснока. (Если вы случайно повредите несколько человек, отложите их в сторону и вскоре используйте — это случается с лучшими садоводами!)

Как очистить и вылечить чеснок

После того, как чеснок собран, его нужно очистить и высушить.После нескольких недель отверждения его нужно будет в последний раз очистить и подрезать.

Для приготовления и обработки чеснока:

• Удалите лишнюю грязь и почву, особенно большие комья на корнях. Не беспокойтесь о том, чтобы весь чеснок был идеально чистым — большая часть того, что осталось, отпадет, когда чеснок застынет, а остаток будет удален после того, как чеснок засохнет, когда будут обрезаны головки.
• Чеснок лучше не опрыскивать и не намочить. Позвольте воздуху и времени сделать очистку.
• Оставьте стебли и листья прикрепленными к головкам чеснока по мере их заживления.

Как обрезать и хранить чеснок

Обрезка головок чеснока — последний шаг перед хранением.

Теперь чеснок готов к употреблению и хранению. Правильно вылеченный и обрезанный чеснок будет храниться в течение многих месяцев — по крайней мере, четыре для самых коротких сортов, но многие сорта могут храниться от 6 до 8 месяцев или больше.

• Используйте ножницы или садовые кусачки и обрежьте стебель и листья, оставив на верхушке около дюйма затвердевшего стебля. (Если вы хотите заплести чеснок с мягкой шейкой, не обрезайте стебли.)

Вот и все! Теперь чеснок готов к хранению.

Для бестарного хранения головки чеснока можно хранить в сетке или бумажном пакете, либо в корзине в прохладном шкафу или кладовой. Чеснок ценит хорошую вентиляцию при хранении, но не любит очень высокие температуры или большие колебания температуры. Идеально — стабильная температура от 60 до 65 градусов по Фаренгейту (от 15 до 18 по Цельсию).Храните чеснок вдали от источников тепла и света, так как оба этих фактора приведут к высыханию чеснока и его порче.

Вы также можете продолжить консервирование чеснока. Некоторые варианты включают сушку или обезвоживание, приготовление чесночного порошка или измельченного чеснока, маринование зубчиков чеснока или измельчение и замораживание в масле. Это, очевидно, дополнительный шаг (или шаги!) И не обязателен, но это также хороший способ подготовить чеснок к употреблению. Консервирование может предотвратить высыхание, гниение или непригодность чеснока, и его следует учитывать, особенно если вы выращиваете в основном сорта с более коротким хранением.

Использование чеснока в качестве семян чеснока для выращивания следующего урожая

Теперь, когда чеснок вылечился, он готов к использованию в качестве семян чеснока. Просто следуйте приведенным выше инструкциям по посадке чеснока — ваши выращенные в домашних условиях, вылеченные и отделенные зубчики так же хороши для посадки, как и любые другие.

Чеснок не очень подвержен болезням и вредителям, хотя есть пара вещей, которые могут им навредить.

Личинки лука — один из вредителей чеснока. Эти вредители вгрызаются в стебель чеснока, из-за чего они вянут и преждевременно отмирают. Хорошее здоровье и плодородие почвы помогают чесноку побеждать потенциальных заражений. Лучшим методом профилактики является ежегодная ротация урожая чеснока на новом месте, где чеснок или лук и родственные им растения не выращивались в прошлом году. Севооборот отрицает источник пищи, необходимый личинкам для завершения своего жизненного цикла, и без этого ближайшего источника они погибают, не создавая проблем.Плодородие почвы и ротация должны быть вашим главным приоритетом при борьбе с личинками лука, поскольку домашних садоводов не так много эффективных пестицидов.

Высокая температура почвы (от 90 до 95 F) убивает личинок; в большинстве районов это произойдет в конце мая или июне, но в дождливый год, когда температура почвы часто понижается, личинки могут найти более прочную точку опоры.

Наиболее частыми болезнями, поражающими чеснок, являются грибковые гнили. Ключом к борьбе с этими типами болезней являются правильные методы садоводства: посадка здоровых, качественных семян, регулярная прополка и борьба с сорняками, хорошо дренируемая почва, которая не остается влажной, и севооборот, чтобы избежать предыдущей оставшейся грибковой инфекции.Имейте в виду, что для чеснока севооборот и борьба с болезнями также означает отказ от посадки там, где в прошлом году выращивали лук, лук-порей, лук-шалот или другие виды лука.

В дождливых и влажных условиях размножаются как грибковые гнили, так и личинки лука. Избегайте чрезмерного полива и уделяйте больше внимания влажным сезонам выращивания.

Спутники с чесноком

Чеснок не очень популярен среди проблемных вредителей, поэтому он может стать хорошим растением-компаньоном, которое не дает насекомым заразить другие овощи.Его естественное содержание серы также помогает бороться с грибковыми заболеваниями, передаваемыми через почву. Однако сопутствующая посадка чеснока может быть немного трудной, потому что его высаживают осенью, задолго до того, как вы начнете сажать другие растения. Так что планирование и логистика могут быть трудными. Однако есть некоторые многолетние продовольственные культуры, которым может быть полезна дополнительная посадка с чесноком, и для них планирование и посадка намного проще.

Если вы действительно справляетесь с этой задачей, вот несколько хороших растений-компаньонов для выращивания с чесноком:

• Капуста
• Перец
• Баклажан
• Шпинат
• Брассика, такая как цветная капуста, капуста и брокколи
• Корнеплоды, такие как свекла и морковь
• Помидоры
• Фруктовые деревья и ягоды
• Клубника
• Ромашка
• Укроп

  При одновременной посадке с чесноком важно, чтобы вы не повредили и не потревожили корни укоренившихся и развивающихся растений чеснока.Также важно не сажать большие растения, такие как деревья, кусты, брокколи, капуста и т. Д., Слишком близко, чтобы не затенять свои растения чеснока. Зеленые растения меньшего размера с меньшей корневой системой (например, шпинат) могут быть более удобными компаньонами для сопровождения чеснока.

  Где купить семена чеснока для выращивания чеснока

  Лучше всего покупать семена чеснока для посадки у уважаемых и качественных производителей. Многие семенные компании продают семена чеснока осенью, и есть ряд компаний, которые специализируются исключительно на продаже чеснока для семян.Часто специализированные компании по производству чеснока имеют более широкий выбор и больший запас, поэтому их продукция часто доступна в конце сезона (семена чеснока имеют тенденцию быстро раскупаться, поэтому ранний заказ всегда является хорошей идеей, но знайте, что заказ может не будет работать до конца июля или августа).

  Покупайте семена чеснока хорошего качества у надежного поставщика, чтобы получить лучший сорт и лучший урожай. Вы также можете сохранить собственный чеснок, чтобы использовать его в качестве семян в будущем.

  Также можно купить семена чеснока на месте, например, на ферме или в садовом магазине.Местные производители чеснока и фермерские рынки также являются хорошим местом для покупки семян чеснока; просто не забудьте спросить у производителя и убедиться, что чеснок не был обработан ничем, чтобы предотвратить прорастание — вам нужно, чтобы семена чеснока могли прорасти. Если не лечить, выращенный здесь чеснок, предназначенный для употребления в пищу, можно использовать в качестве семян.

  Выбирая головки семенного чеснока, выбирайте самые большие луковицы с самыми лучшими зубчиками. Размер урожая и урожай зависят от размера и качества посаженных вами гвоздик.Избегайте луковиц и гвоздики с признаками гнили или повреждения — это не те черты, которые вы хотите передать. Вы также можете выбрать другие важные для вас характеристики, такие как вкус, эффективность хранения и легкость очистки, или любую особенность, которую вы хотите использовать в своем урожае.

  Если вы выращиваете чеснок из чеснока, который вы выращивали, вы также хотите выбрать самые большие и лучшие луковицы и гвоздики — луковицы, которые вы выбираете и сажаете, являются характеристиками, которые, как вы можете ожидать, сохранятся в вашем следующем поколении.Если вы будете выбирать лучшее из лучшего каждый год сбора урожая, со временем вы улучшите как свой рацион, так и количество семян чеснока.

  Можно ли выращивать чеснок в магазине?

  Технически говоря, да, вы можете купить чеснок в магазине, например, в продуктовом магазине, отделить зубчики и посадить их. Однако это не рекомендуется, если у вас нет другого выбора.

  Во-первых, чеснок в большинстве продуктовых магазинов обрабатывают, чтобы предотвратить прорастание и продлить срок хранения. Эти методы лечения, помимо того, что являются дополнительным химическим вмешательством, будут работать против ваших попыток заставить чеснок быстро прорасти и расти, и могут привести к гниению и умиранию вместо того, чтобы расти и давать урожай.Этот чеснок также может быть довольно старым и в любом случае вряд ли вырастет.

  Чеснок в большинстве продуктовых магазинов выращивают и отправляют откуда-то издалека — он может даже быть из совершенно другой страны, расположенной по всему миру. Это означает, что чеснок не адаптирован к вашему региону или условиям выращивания и, скорее всего, не будет работать так хорошо, как чеснок из местного источника или чеснока, который был профессионально выращен и выбран для определенных регионов и условий выращивания.

  Наконец, у вас не будет очень хорошего выбора сорта или сорта, если вы купите чеснок в продуктовом магазине для выращивания в своем саду.Коммерческий чеснок — это почти исключительно сорт с мягкой шейкой, и неизвестно, какой это сорт и может ли он выжить и процветать в вашем саду.

  Сколько чеснока покупать для посадки?

  Чтобы решить, сколько чеснока вам следует купить, постарайтесь получить представление о том, сколько луковиц или головок чеснока вы хотите получить в течение года. Каждый зубчик чеснока, который вы посадите, превратится в одну целую головку чеснока, поэтому планируйте из расчета один зубчик на головку во время сбора урожая (а затем добавьте еще немного, чтобы компенсировать некоторые потери, как это обычно бывает — увеличьте количество примерно на 5%) .Если вы также хотите подрастить больше, чтобы у вас было достаточно чеснока для еды и семян для посадки в следующем году, добавьте это число к общему количеству.

  Из одного зубчика чеснока вырастет целая головка.

  Имея это в виду, теперь вам нужно знать, сколько зубчиков чеснока вы можете ожидать в одной мере. Чеснок обычно продается унциями или фунтами. Ниже приводится список того, сколько зубчиков вы получите в среднем для каждого из видов чеснока: (HN указывает на тип твердой шейки, SN указывает на ее разновидность.)

  • Артишоки (SN) — приблизительно 120 гвоздик на фунт
  • Silverskins (SN) — прибл. 120 гвоздик на фунт
  • Рокамбол (HN) — прибл. 60 зубчиков на фунт
  • Фарфор (HN) — прибл. 40 зубчиков на фунт
  • Пурпурные полосы (HN) — прибл. 90 гвоздик на фунт
  • Азиатские (HN) — прибл. 80 зубчиков на фунт

  Часто задаваемые вопросы о выращивании чеснока

  В целом чеснок легко выращивать и за ним легко ухаживать. Это восхитительный урожай, который определенно стоит небольших затрат времени и хлопот! Можно ли выращивать чеснок в горшках или контейнерах?

  Да, чеснок можно выращивать в горшках или контейнерах.Для этого потребуется минимум 6 дюймов почвы. Почва должна быть хорошего качества, подходящей для горшечного или контейнерного выращивания, чтобы она не уплотнялась. Убедитесь, что в емкости есть дренажные отверстия. Чаще поливайте выращенный в контейнерах чеснок (проверяйте его ежедневно, но, вероятно, поливать нужно будет каждые два-три дня). Почва должна быть влажной, но не мокрой и никогда не бывает грязной. Регулярное внесение универсальных удобрений полезно для чеснока, выращенного в контейнерах.

  Можно ли выращивать чеснок на грядках?

  Да! Чеснок очень хорошо растет на грядках.Приподнятая грядка может быть полезна, потому что легко узнать, где именно вы посадили перезимовавший чеснок, посаженный осенью. Выращивание чеснока на грядках также облегчает борьбу с сорняками. Выращивание чеснока в грядке лучше всего подходит для садоводов с твердой, плотной и / или богатой глиной почвой.

  Что делать, если я пропустил окно осенней посадки?

  Если вы пропустили осеннюю посадку чеснока, вы можете попробовать прорастить зубчики чеснока в небольших горшках или торфяных горшках, а затем посадить их на улице, как только почва будет обработана.Вы также можете сажать чеснок весной, но он должен быть заложен в землю очень рано. Это означает посадку сразу после оттаивания земли. Ожидайте, что высаженный весной чеснок и пересаженные головки чеснока будут меньше, чем чеснок, посаженный осенью. Однако знайте, что можно есть чеснок любого размера, даже если он не раскололся на зубчики и может больше походить на лук во время сбора урожая.

  Почему у моего чеснока не выросли побеги?

  Если у вашего чеснока нет черешков, наиболее вероятная причина в том, что это разновидность мягкого чеснока, а на чесноке мягкие черешки не растут.Если вы уверены, что ваш сорт является твердым сортом, у которого должны расти стебли, причиной может быть поздняя посадка (например, весенняя посадка) и недостаточно продолжительный вегетационный период, либо стебли могут просто задерживаться из-за погоды и условий выращивания, и возможно, вам просто нужно подождать немного дольше, чтобы увидеть, как появятся ваши scapes.

  Как замачивать семена чеснока перед посадкой | Домашние руководства

  Фред Деккер Обновлено 25 января 2021 г.

  Выращивание чеснока (Allium sativa) в вашем домашнем саду отличается от выращивания большинства других растений.Чеснок обычно сажают осенью, а не весной, как большинство других трав и овощей. Кроме того, там, где другие растения выращивают из семян, «семя» чеснока на самом деле представляет собой зубчики прошлогодних луковиц. Несмотря на эти различия, замачивание семян перед посадкой применимо и к чесноку. Просто это делается по разным причинам и с использованием другой техники.

  Почему садоводы замачивают семена

  Для многих типов семян, особенно тех, которые медленно прорастают, замачивание перед посадкой — надежный способ дать вашему саду быстрый старт.Большинство семян покрыто твердой оболочкой, которая относительно непроницаема для влаги. В природе это мешает им попытаться преждевременно прорасти, пока еще холодно.

  Замачивание их в прохладной воде имитирует порыв весеннего дождя, позволяя влаге проникнуть через семенную кожуру и проникнуть внутрь. Оказавшись там, он заставляет семена прорастать и пускать ростки. Некоторые семена с очень жесткой оболочкой, такие как душистый горошек или настурция, также нуждаются в соскабливании или шлифовании оболочки, чтобы ослабить ее.

  Эти соображения неприменимы к чесноку, потому что он растет из луковиц и, следовательно, не имеет семенной оболочки. Вместо этого производители замачивают чеснок по двум причинам. Один из них гигиенический, чтобы защитить луковицы от вредителей или болезней, которые в противном случае могли бы угрожать урожаю. Другой — снабдить луковицы питательными веществами непосредственно перед посадкой, чтобы стимулировать быстрый и энергичный рост.

  Замачивание чеснока для профилактики

  Замачивание чеснока для активной защиты от вредителей и болезней является широко распространенной практикой среди коммерческих производителей, особенно органических, и в равной степени привлекательно для домашних садоводов, которые предпочли бы не использовать фунгициды и инсектициды.

  Есть несколько различных методов (и веществ), которые вы можете использовать:

  Теплая вода: Университет Делавэра предлагает замачивать семена в воде, нагретой до 130 градусов по Фаренгейту, на 10-20 минут в качестве меры защиты от луковичных клещей. это может отрицательно сказаться на скорости прорастания. Автор и производитель органических продуктов Пэм Даулинг предлагает вместо этого замачивать в течение 30 минут при 100 F с добавлением небольшого количества мыла (не моющего средства).

  Алкоголь: коммерческий производитель Keene Organics предлагает окунуть гвоздику в спирт на 10 минут, чтобы стерилизовать ее.Этот шаг работает как против болезней, так и против клещей, и вы можете использовать медицинский спирт с концентрацией от 50 до 70 процентов или недорогую водку.

  Перекись водорода: Перекись водорода, которую вы храните в своей аптечке, будет работать так же хорошо, как и спирт, и также требует 10-минутного замачивания. Вы можете предпочесть это, если вы работаете в небольшом сарае или теплице, или возле открытого огня, потому что перекись (в отличие от спирта) не содержит дыма и не горюч.

  Пищевая сода: производитель и поставщик семян GroEat Farm использует пищевую соду для снижения риска бактериальных инфекций чеснока.Одна столовая ложка пищевой соды в галлоне теплой воды повышает ее pH и значительно снижает популяцию бактерий. Это может быть отдельное замачивание или в сочетании с жидким удобрением в качестве второго замачивания.

  Замачивание чеснока для стимулирования роста

  Поскольку чеснок обычно сажают осенью для сбора урожая в начале лета, жизненно важно, чтобы недавно посаженные гвоздики успели укорениться до наступления холодов. Замачивание семян гвоздики в разбавленном растворе удобрений стимулирует рост корней.Замачивание удобрений должно происходить после обработки теплой водой, но может быть до или после замачивания в перекиси или спирте.

  На каждые 30-40 зубчиков («чесночный участок» разумного размера для небольшого сада) используйте 1 галлон теплой воды и удобрения на ваш выбор; либо коммерческое удобрение, разбавленное в соответствии с инструкциями, либо — если вы предпочитаете органические варианты — столовую ложку рыбной эмульсии или удобрения из морских водорослей. Вы также можете добавить в эту смесь столовую ложку пищевой соды, поскольку она обладает антибактериальными свойствами.

  Замочите гвоздику как минимум на восемь часов или на 24, но в идеале — от 12 до 16 часов. По мере замачивания луковицы начинают давать корни, а более длительное замачивание увеличивает риск поломки корней при их посадке. Это тормозит рост и снижает урожайность.

  Советы по замачиванию и посадке

  Оставьте семена чеснока в виде целых луковиц всего за несколько дней до посадки, а затем разбейте их на отдельные луковицы для посадки. Рассортируйте их на крупные гвоздики для посадки; маленькие зубчики, которые собирают как «чесночный лук» или яровой чеснок; и поврежденные гвоздики, которые нужно выбросить или отправить на кухню.Неважно, оторвется ли бумажная обертка — чеснок в любом случае вырастет.

  По данным Университета Миннесоты, вашему чесноку требуется как минимум пара недель, чтобы начать расти и пустить корни до первых смертельных заморозков, поэтому найдите ожидаемую дату заморозков и спланируйте посадку соответствующим образом. Перед посадкой внесите удобрения или хорошо выдержанный компост. Если вы живете в холодном климате, вы можете покрыть побеги рыхлой мульчей, например соломой, когда земля промерзнет, ​​чтобы обеспечить защиту.

  Высаживайте пропитанные луковицы заостренной стороной (с ростками) вверх и плоской стороной (с корнем) вниз. Глубина корня должна составлять от 2 до 3 дюймов. Сажайте их в одинарные или двойные ряды с 6-дюймовым расстоянием между луковицами и с 30-дюймовым интервалом между рядами, чтобы вы могли ходить и выращивать растения между ними весной (или между посевами быстрорастущих весенних растений). Подкормляйте удобрениями, как только всходы прорастут весной, но не удобряйте их после середины весны, иначе растения дадут максимальный рост за счет размера луковиц.

  Расширение сегодня: выращивание и приготовление чеснока

  Скачать стенограмму этого видео (в процессе)

  ОБ ЭТОМ ЭПИЗОДЕ

  Чеснок — это трава или пряность, что ли? Технически это овощ!

  Травы, специи, приправы, овощи — чеснок хорошо сбалансирован, и вы можете выращивать многие из этих ароматных культур в собственном саду. У нас есть несколько советов и рекомендаций по посадке и выращиванию чеснока для успешного домашнего урожая этого свежего овоща.Доступно много информации о том, как приготовить и использовать чеснок в качестве ключевого ингредиента в ваших рецептах — начиная с запекания собственных зубчиков в духовке дома.

  ГОТОВЬТЕ ДОМА!
  Вы можете сделать так, чтобы на вашей кухне было чудесно пахнуть, когда вы обжариваете чеснок и готовитесь использовать его в различных рецептах!

  Вот как приготовить чеснок самостоятельно! Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Удалите самую верхнюю часть головки чеснока, чтобы обнажить верхушки зубчиков / луковиц внутри головки чеснока.Полить всю голову оливковым маслом и обернуть вокруг нее кусок фольги. Положить на противень и обратно примерно на 40 минут. Чеснок готов, когда он станет мягким на ощупь, и его можно проткнуть вилкой или ложкой. Выньте чеснок из каждого зубчика, и он готов к употреблению.

  Чеснок можно заморозить как приготовленный, так и сырой. Также можно заморозить гвоздику целиком; или удалите внешний слой, затем измельчите ножом или воспользуйтесь чесночным прессом.

  ПОЛУЧИТЕ ФАКТЫ!
  С чесноком можно многое сделать, независимо от того, выращиваете ли вы его сами или покупаете в магазине.Если вы готовы подготовить немного почвы на заднем дворе и посадить несколько гвоздик, начните с наших бесплатных информационных бюллетеней, доступных на Ohioline :

  ПОДРОБНЕЕ!
  Знаете ли вы, что чеснок принадлежит к древнему семейству овощей и существует уже более 5000 лет? И это большая семья — много двоюродных братьев, вроде лука.

  Если вы хотите выращивать чеснок в своем домашнем саду, вы хотите посадить его в начале ноября, чтобы собрать урожай в июне. Узнайте больше о Growing Garlic в этом сообщении в блоге от одного из наших опытных преподавателей.

  СВЯЗАТЬСЯ С НАШИМИ СПЕЦИАЛИСТАМИ!
  Тим Макдермотт, преподаватель OSU из округа Франклин, недавно поделился некоторыми ценными советами по выращиванию осенних и озимых овощных культур. Ознакомьтесь с последней информацией, которой он поделился в Интернете по адресу u.osu.edu/growingfranklin/category/vegetable-production .

  Некоторые из наших экспертов OSU Extension опубликовали полезные советы с течением времени, включая этот ответ на вопрос Съедобны ли чесночные черешки….ДА!

  И если вы хотите Держите вампиров подальше … вот несколько советов, как посадить чеснок в период между Хеллоуином и Днем благодарения.

  Команда Buckeye Environmental Horticulture Team предоставляет образование и ресурсы для поддержки приусадебных участков и садоводов, а также профессионалов зеленой индустрии. Члены команды являются местными специалистами по обучению, которые предлагают общественные программы (виртуальные и очные) по различным темам садоводства, помогают диагностировать проблемы с растениями и предлагают решения, поддерживают местных волонтеров-мастеров-садовников и сертифицированных добровольцев-натуралистов Огайо, а также сотрудничают с другими профессионалами в области садоводства и ассоциации.

  .