Томатный сок рецепт в домашних: Томатный сок на зиму пошаговый рецепт — Агроновости

Содержание

Томатный сок на зиму в домашних условиях. Очень вкусные рецепты томатного сока

Когда на огороде поспело много помидоров и с ними нужно срочно что-то делать — не раздумывая варите томатный сок. Он может быть основой для различных соусов, использоваться для приготовления первых блюд и просто быть полезным напитком. Но самое интересное то, что после пятнадцатиминутной термической обработки количество ликопина в этих красных овощах увеличивается в полтора раза (по сравнению со свежими плодами).

Короткая справка: ликопин — природный пигмент, который является очень мощным антиоксидантом. Говоря простыми словами — он замедляет процессы старения в организме, снижает риск развития раковых клеток и держит в тонусе сосуды. Поэтому вареные (тушеные) помидоры — очень полезны. Не бойтесь варить сок из них, а также обязательно закройте на зиму аджику и маринованные томаты.

В сок из помидоров не добавляются никакие консерванты, типа уксуса или лимонной кислоты. В спелых томатах достаточно своих органических кислот.

Но для хорошей сохранности продукта всю зиму уделите пристальное внимание хорошей стерилизации банок и крышек. Также для приготовления этой консервации выбирайте только спелые плоды, не гнилые.

Из мясистых сортов получится более густой напиток, из сочных — более жидкий. Поэтому выбирайте сами, какой вариант Вам больше по душе. А теперь давайте начнем готовить.

Как сделать очень вкусный томатный сок на зиму в домашних условиях

Томатный сок можно делать вообще без посторонних добавок, а уже при употреблении класть по вкусу соль и другие специи. Ниже будут подобные рецепты. Сейчас же предлагаю очень вкусный вариант приготовления этого напитка, не стандартный, с добавлением болгарского перца. Сделав один раз такую вкуснятину, Вы будете возвращаться к этому рецепту вновь и вновь.

Ингредиенты:

помидоры — 6 кг
болгарский перец красный — 100 гр.
лавровый лист — 2 шт.
черный перец горошком — 10 шт.
соль — 1 ст.
л.
сахар — 2 ст.л.

Способ приготовления:

1.Помойте томаты, разрежьте их на произвольные куски и пропустите через соковыжималку.

Сладкий перец берите обязательно мясистый, спелый. Только такой овощ сможет дать максимум аромата готовому соку. Помидоры по возможности берите тонкокожие и сочные, из таких получается больше жидкости, меньше отходов.

2.Болгарский перчик разрежьте напополам и опустите в отжатый сок. Как вариант — прокрутить перец вместе с помидорами или взять вместо него сладкую молотую паприку. Накройте крышкой кастрюлю с заготовкой и поставьте на сильный огонь закипать. Следите за процессом, потому что кипящая жидкость может сильно пениться и «сбежать» на плиту.

3.Иногда помешивайте сок деревянной ложкой или лопаткой, чтобы оседающая мякоть не прилипла ко дну. После закипания сделайте средний нагрев и варите 30 минут под закрытой крышкой (накрывать нужно, чтобы влага не испарялась в потолок). Варить такие консервы нужно в эмалированной или нержавеющей посуде.

Алюминиевые кастрюли лучше не используйте, они окисляются при контакте с кислотами.

Для приятного аромата в варящийся сок можно добавить несколько стеблей петрушки, для остроты — половинку перца чили. Перед разливанием в стекло — удалить эти ингредиенты.

4.Пенку можно не снимать, она уварится и пропадет. Через 10 минут приготовления добавьте соль, сахар, лаврушку и перец горошком, размешайте, дайте раствориться и попробуйте. Если Вам не хватает соли или сладости — добавьте нужный компонент. Продолжайте варить еще 20 минут.

5.За пару минут до окончания готовки достаньте из кастрюли лавровый лист и перец (если использовали его в разрезанном виде). К этому моменту банки должны быть простерилизованы любимым способом.

6.Разлейте готовый горячий сок по стерильным банкам и закатайте прокипяченными крышками. Переверните заготовки дном вверх и дайте им остыть. Хранить эту консервацию можно и в квартире, в темном месте.

Томатный сок через соковыжималку: простой рецепт без стерилизации

Быстрее всего сделать томатный сок с помощью специального приспособления — соковыжималки. Она может быть как механическая, так и электрическая. Последний вариант, конечно, будет работать скорее. Когда красных плодов много, этот рецепт поможет их обработать достаточно оперативно. Суть простая: выдавил сок, сварил, сдобрил, закрыл и жди зимы. Дополнительно стерилизовать готовую консервацию не нужно, достаточно это сделать с пустыми банками.

Ингредиенты:

помидоры — 12 кг

На 1 л сока:

сахар — 2 ч.л.

соль — 1 ч.л.

Как приготовить:

1.Помидоры помойте, разрежьте на кусочки, которые будут помещаться в отверстие для наполнения. Место, где присоединялась плодоножка, вырежьте. Пропустите через соковыжималку все кусочки. Жмых, который будет оставаться, еще 2-3 раза перекрутите, чтобы добыть больше питательной влаги. Чтобы извлечь еще больше жидкости из отходов, подогрейте их и отожмите через марлю.

2.Вылейте полученный сок в кастрюлю подходящего объема (или разделите на две посудины). Добавьте сахар и соль в необходимом количестве.

Сколько сахара и соли нужно положить на 1 литр томата? Классическая норма — 1 чайная ложка соли и 2 чайных ложки сахара.

3.Помешивая, доведите заготовку до кипения, после чего уменьшите огонь. Варите свой красный напиток с этого момента 15 минут. Параллельно простерилизуйте банки и крышки.

4.В процессе приготовления будет образовываться много пены. Чтобы она ушла — энергично мешайте сок, в конце варки пены уже не будет.

5.Осталось разлить сок по тщательно простерилизованным банкам и закатать. Переверните консервацию на крышки, укутайте теплым одеялом или полотенцем и дождитесь полного остывания. После этого уберите вкусный томат в постоянное место хранения. Стакан такого напитка будет очень полезен и большим, и детям. Ведь он высшего качества, натуральный, без лишних и вредных добавок.

Сок с мякотью из свежих помидоров через мясорубку — пальчики оближешь

Если у Вас нет соковыжималки, то можно воспользоваться обычной мясорубкой, самой простой, без каких-либо насадок. Сейчас есть много современных кухонных приспособлений, есть и мясорубки с насадками для отжатия сока. Если у Вас имеется в хозяйстве такая, то делайте с ее помощью, используя рецепт выше. Этот же вариант подойдет для тех, у кого самая обычная мясорубка.

Такой томат получается густой, с мякотью и косточками. Из него можно делать подливы, заправки, соусы. А можно просто пить и получать полезные для здоровья вещества.

Ингредиенты на 3-х литровую банку:

помидоры — 4 кг
соль — 1 ст.л.

Приготовление:

1.Помидоры помойте, нарежьте на крупные кусочки, удалите плодоножки. Пропустите через мясорубку все подготовленные плоды и вылейте получившуюся довольно густую массу в кастрюлю.

Если хотите более нежную консистенцию готового сока, снимите из помидоров предварительно кожицу.

Чтобы это сделать быстро и легко, сделайте сверху каждого томата крестообразный надрез. Опускайте частями овощи в кипящую воду на 30-60 секунд. Затем сразу же перекладывайте их с помощью шумовки в подготовленную холодную воду (действия такие же, как и при варке яиц). Дальше шкурка легко снимется.

2.Доведите пюреобразную массу до кипения на сильном огне, при этом ее нужно иногда помешивать. Дальше уменьшите нагрев и варите заготовку 30 минут. За 3 минуты до готовности добавьте соль.

3.Разливать сок нужно в хорошо простерилизованные банки. Удобно использовать воронку для более аккуратной работы. Налейте томат до самого края банки и закатайте. Ну а дальше все по стандартной схеме: перевернуть, укутать, остудить и убрать в затемненное место, куда не попадают солнечные лучи.

Как приготовить томатный сок без соковыжималки (рецепт без соли и сахара)

Это очень хороший рецепт для тех, кто не пользуется ни мясорубкой, ни соковыжималкой. Для него вообще не нужно никаких девайсов, кроме сита, которое найдется на любой кухне. Готовый продукт получается густой и насыщенный, с ярким вкусом. При этом не нужно добавлять ни соль, ни сахар, сохраняется полная натуральность.

Ингредиенты:

Способ приготовления:

1.Помидоры хорошо вымойте и разрежьте на дольки. Плоды среднего размера можно разрезать на 4 части, мелкие — напополам. Плодоножку вырезайте при обработке.

2.Сложите нарезанные томаты в кастрюлю с толстым дном и поставьте на медленный огонь. Деревянной ложкой или лопаткой помешивайте кусочки, чтобы они не пригорели. Через короткое время начнет выделяться сок. Минут через 10 помидоры опустятся и покроются жидкостью. Еще через несколько минут масса закипит. Не забывайте все это время быть рядом и перемешивать.

3.После закипания варите заготовку 3 минуты, выключите огонь и дайте полностью остыть. Удобно варить помидоры вечером, а утром уже продолжать приготовление томата.

4.Перелейте в другую кастрюлю через сито или дуршлаг остывшую массу. Ложкой перетрите мякоть, чтобы в сите остались только семечки и шкурки, жмых одним словом.

5.Поставьте отжатый томат на плиту и доведите его до кипения.

Соль и другие приправы Вы сможете добавить непосредственно перед употреблением по своему вкусу.

Чтобы сок хорошо хранился, нужно постараться и на совесть простерилизовать банки и крышки, перед этим их вымыв с содой или горчичным порошком.

6.Проварите сок 10 минут и можно разливать его по банкам в горячем виде. Чтобы стекло не лопнуло, наливайте постепенно, давая банке прогреться. Еще можно положить под нее лезвие тонкого ножа или поставить на металлическую решетку.

7.Сразу закрутите винтовыми крышками или закатайте под машинку. Переверните, проверьте на герметичность (ничего не должно просачиваться через крышку) и укутайте под шубу. Когда томатный сок остынет, уберите его в темное прохладное место, лучше в подвал или погреб. Как видите, все гениально — просто! А от себя добавлю, что еще и вкусно.

Домашний томатный сок блендером. Видео-рецепт, как правильно сварить сок из томатов

Блендер — незаменимый помощник на кухне. С его помощью делаются и соусы (например, майонез), и заготовки (например, кабачковая икра), и выпечка (например, шарлотка), и вторые блюда. В общем, много чего можно сделать, в том числе и томатный сок.

Это быстрый рецепт. Он пригодится тогда, когда помидоров много, времени мало, все нужно скоренько обработать. И не придется перетирать через сито, блендер поможет сделать густой и вкусный сок. Как это сделать, смотрите в видео.

Вот так просто и быстро можно закрыть на зиму томатный сок. Выбирайте любой рецепт, готовьте с удовольствием и с хорошим настроением и все получится вкусно. А в этом конкретно случае еще и полезно. Сохраняйте рецепт в закладки и заходите в гости ко мне на блог почаще, здесь много отличных рецептов.

Домашний томатный сок по ГОСТу

В СССР томатный сок готовили по строгому ГОСТу. Поэтому граждане могли быть уверены в его качестве. В наше же время найти натуральный продукт без консервантов, который бы не хранился годами, очень трудно. Но зачем искать, если можно приготовить вкусный томатный сок в домашних условиях? Тем более для этого тебе понадобится минимум усилий и времени.

ТОМАТНЫЙ СОК В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ

Массовое производство томатного сока в СССР началось в 1930-х годах. Удивительно, но такую идею позаимствовали у Америки, где незадолго до этого людям привили привычку пить апельсиновый сок по утрам. В 1915 году в США появилась первая соковыжималка. Благодаря ей поставщики фруктов начали зарабатывать миллиарды.

В Советском Союзе не росли апельсины. Зато томатов было более чем достаточно, и их все любили. Натуральный томатный сок выпускали в культовых 3-литровых банках. Спустя несколько десятилетий построили еще больше заводов, на которых делали яблочный, грушевый и сливовый соки. Позже ассортимент расширился, а также появилась более удобная стеклянная тара на 0,7 л.

Чтобы выпить стаканчик томатного сока, можно было зайти в обычный гастроном. В специальном отделе людей встречали большие конусообразные сосуды с соком на разлив. Там же можно было приобрести газировку. Напиток пользовался большим спросом среди граждан. Те самые 3-литровые банки с томатным соком покупали все, а тару использовали для домашних закруток.

Рецепт домашнего томатного сока

Секрет рецепта, которым мы хотим поделиться с тобой, в его простоте. Чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях, тебе понадобится шнековая соковыжималка и томаты. В идеале нужно использовать прибор с насадкой для смузи. С ее помощью напиток получится густым и насыщенным. Помидоры должны быть сочными и твердыми. Выбирай любой сорт по своему вкусу.

Мы не даем пропорции, так как они попросту не нужны. Лучше всего готовить сок так, чтобы сразу его выпить, а не хранить в холодильнике. Но если ты хочешь приготовить поистине необычный освежающий напиток из томатов, держи наш оригинальный рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ

1 красный острый перец
3–4 небольших помидора
1 болгарский перец
1 зубчик чеснока
соль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Разрежь томаты на 4 части, вырезав плодоножку. Очисти чеснок и срежь зеленый кончик с острого перца. Удалять семена не нужно, соковыжималка не даст им попасть в сок.
Очисти от хвостика и семян болгарский перец. Порежь его на несколько частей. Добавь все ингредиенты в чашу соковыжималки. Затем перелей сок в стакан, слегка посоли и хорошенько перемешай. Пикантный освежающий напиток готов!

Как видишь, чтобы приготовить натуральный сок, не нужно много времени и ингредиентов. Достаточно обзавестись хорошей шнековой соковыжималкой и использовать только самые свежие продукты. Признаюсь, соковыжималка — моя маленькая мечта. С ее помощью можно делать полезные и питательные фреши без консервантов и другой магазинной химии.

Расскажи, а у тебя на кухне есть такой прибор, часто им пользуешься? Возможно, ты поделишься с нами своим рецептом полезного освежающего напитка. Будем ждать тебя в комментариях!

Июл 15, 2021Сергей

пошаговый рецепт, быстро и просто от Марины Выходцевой

Вариант 5: Томатный сок на зиму с перцем

Болгарский перец дает томатному соку очень приятный и свежий аромат, он идеально вписывается в заготовку, но есть некоторые нюансы. Для напитка понадобится хорошая электрическая соковыжималка. Также нужно использовать только мясистые и спелые стручки перца. Если они будут зеленые, то у сока появится неприятное послевкусие.

Ингредиенты

5 кг помидоров;
1 кг перца;
150 г сахара;
соль.

Как приготовить

Шаг 1:

Вымыть овощи. Помидоры просто нарезаем кусочками, отрезаем все лишнее. Перец болгарский разрезаем пополам, вынимаем семечки, затем также крошим на кусочки.

Шаг 2:

Прогоняем овощи через электрическую соковыжималку. Можно болгарский перец просто перемолоть блендером до состояния однородного пюре, затем смешать с помидорами, тоже получится вкусно, выход будет гораздо больше.

Шаг 3:

Добавляем в овощную смесь соль с сахаром, ставим на плиту, варим сок 10-15 минут. Пенку снимаем в конце, когда ее будет уже не очень много. Пробуем на вкус, можно добавить еще соль, довести до нужного состояния.

Шаг 4:

Стерилизуем баночки над паром, в духовке либо в микроволновой печи. Разливаем в них томатный сок, закатываем и отправляем в темное место дожидаться зимы.

Можно готовить сок в остром варианте, для этого пропускаем вместе с томатами через соковыжималку стручок чили или насыпаем в напиток немого красного перчика. Молотые сухие специи удобнее тем, что сразу можно довести напиток (да и другие заготовки) до нужного вкуса.

Вариант 6: Томатный сок на зиму с сельдереем

Рецепт очень полезного томатного сока на зиму, который к тому же помогает худеть, налаживает обмен веществ, улучшает самочувствие и содержит очень много полезных веществ. Для напитка используются стебли сельдерея. Важно, чтобы они были свежими и сочными, ниже общий вес. Также можно использовать для сока корневой сельдерей.

Ингредиенты

3 кг помидоров;
500 г стеблей сельдерея;
специи.

Как приготовить

Шаг 1:

Стебли сельдерея вымыть, порезать кусочками. Если на них имеются повреждения, то сразу отрезаем. Томаты ополоснуть и также покрошить. Кусочки делаем такие, которые легко будут проскакивать в соковыжималку. Пропустить ингредиенты через соковыжималку. Если жмых влажный, то делаем это повторно. Можно вместе с сельдереем и помидорами прогнать пучок зелени.

Шаг 2:

Ставим отжатый сок на плиту, используем эмалированную кастрюлю. Даем закипеть, следим, так как томат может подниматься и «убегать», добавляем специи. Если напиток предназначен для похудения, то сахар не закладываем. Соли кладем немного или также исключаем.

Шаг 3:

Провариваем полезный сок 8-10 минут, убираем пенку. Стерилизуем банки заранее, можно это сделать любым способом. Разливаем в них томатный сок, после чего сразу же, пока напиток не остыл, накидываем крышечку, закатываем.

Если нет электрической соковыжималки, то можно приготовить сок другим способом. Складываем кусочки помидоров в кастрюлю, добавляем порезанные стебли сельдерея, накрываем, пропариваем все это до мягкости. Затем овощи остужаем, процеживаем и протираем через сито. Кипятим повторно, добавляем специи, разливаем в стерильные банки.

Вариант 7: Томатный сок на зиму с яблоками

Очень интересный и ароматный вариант овощного томатного сока. Яблоки дают неповторимый вкус, отлично сочетаются с помидорами, не зря же их добавляют в кетчупы или в популярный соус «Краснодарский». Можно для напитка выбирать летние или осенние сорта яблок с зеленой или цветной кожицей, но не используем слишком кислые фрукты.

Ингредиенты

2 кг яблок;
6 кг помидоров;
соль;
сахар.

Как приготовить

Шаг 1:

Промываем яблоки. Берем нож и нарезаем кусочками. Огрызки вместе с косточками сразу выбрасываем. Иногда их оставляют, так как соковыжималка все равно отфильтрует, но лучше так не делать. Косточки при отжиме раздавливаются, дают небольшую горечь.

Шаг 2:

Помидоры нарезаем кусочками, сразу же отрезаем все лишнее: повреждения, уплотнения, подгнившие места и зеленые части.

Шаг 3:

Прогоняем яблоки вместе с помидорами через соковыжималку. Проверяем жмых. Если он влажный, то отжимаем повторно. Можно снова пропустить через соковыжималку либо протереть через сито или отжать марлей.

Шаг 4:

Ставим томатный сок на плиту. Даем закипеть и провариваем его около десяти минут. Вводим сахар и соль, оставляем покипеть еще пару минут, после чего напиток можно закатывать. Разливаем в стерильные банки, герметично закрываем. До остывания желательно оставить в перевернутом виде.

Необязательно готовить сок именно из красных томатов. Желтые, розовые и другие сорта также годятся для заготовки, но у напитка будет немного другой цвет.

Вариант 8: Томатный сок на зиму с базиликом

Помидоры и базилик – классическое сочетание. Можно зелень просто прогнать через соковыжималку, но есть вариант проще и симпатичнее, цвет напитка совершенно не меняется.

Ингредиенты

помидоры;
базилик;
соль;
сахар по желанию.

Как приготовить

Шаг 1:

Прогоняем томаты через соковыжималку, солим, можно ввести и сахар. Ставим на плиту, провариваем десять минут после закипания.

Шаг 2:

Промываем базилик, просушиваем. Кидаем в каждую литровую банку от двух до пяти листочков. Чем больше добавить, тем насыщенней будет аромат сока. Разливаем в банки с базиликом кипящий напиток, закатываем.

Если томатный сок получился бледным, то можно добавить в него свеклу. Ее также можно отжать либо нарезать пластинками, проварить в общей массе, а перед расфасовкой напитка в банки удалить.

Томатный сок на зиму рецепт с фото

Томатный сок на зиму — это очень полезно, вкусно и совсем не сложно! Какой напиток может быть лучше сока? Только натуральный сок! Поэтому предлагаю приготовить вкусную и полезную заготовку – домашний томатный сок.

Вкус из детства

Многие с детства помнят, как практически в каждом гастрономе в кондитерском отделе продавался томатный сок с солоноватым неповторимым вкусом. Да, это вкус из детства. Сейчас на прилавках магазинов такое изобилие соков, что глаза просто разбегаются. Присутствует и томатный. Но разве можно сравнить магазинный сок с домашним, приготовленным заботливыми руками родных людей?

А польза томатного сока? Разве можно о ней умолчать? Для тех, кто следит за своим правильным питанием, это настоящий помощник. И только тем, кто страдает гастритом или язвой желудка, к сожалению, стоит отказаться от напитка.

Тем не менее, у заботливой хозяюшки где-то в закромах всегда имеется парочка, а то и больше, баночек ярко-красного напитка. Такого вкусного, популярного и очень полезного. Как же он хорош если его подать к ароматной пицце.

Ингредиенты для томатного сока на зиму

Помидоры — 3 кг
Соль — 1 ст. л.
Перец черный молотый — 1 щепотка
Масло растительное — 1 ст. л.

Рецепт томатного сока на зиму

Помидоры тщательно моем в прохладной воде, разрезаем на части небольшого размера.
Не стоит волноваться, если томаты не идеальны. Все несъедобные места тщательно вырезаются. Это никак не повлияет на качество будущего сока.
Далее пропускаем помидоры через мясорубку.
Для измельчения томатов можно также воспользоваться блендером. Но если вы будете делать большую порцию, времени это займет больше.
Перекрутив помидоры, мы получаем замечательное томатное пюре, с которым и будем работать дальше.
Небольшими порциями выкладываем пюре в сито и перетираем, чтобы избавиться от семян и мелких шкурок.
Очищенную томатную массу перекладываем в посуду, в которой планируем варить сок.
Ставим кастрюлю на плиту, доводим сок до кипения и убавляем огонь. Варим томатную массу примерно 30 минут с момента закипания, время от времени помешивая.
За 3 минуты до окончания приготовления сока, добавляем в кастрюлю соль, перец и подсолнечное масло. По желанию можно добавить любимые специи. Обязательно пробуйте. Вполне возможно, что соли вы захотите добавить больше. Хотя это можно сделать и откупорив банку. Выключаем огонь.
Разливаем томатный сок в горячую простерилизованную стеклянную тару. Укупориваем металлическими крышками и переворачиваем дном вверх. Укрываем одеялом и оставляем до полного самостоятельного остывания. Ну, а далее прячем консервацию в погреб.
Томатный сок на зиму готов! С удовольствием наслаждайтесь зимой!

Приятного аппетита!

Томатный сок рецепт приготовления с фото

Томатный сок — сок томатный – это не просто вкусный напиток. Приготовленный в домашних условиях, значительно вкуснее и полезнее чем магазинный. К тому же, заготовка этого сока не займет у вас много времени и сил. Домашний томатный сок прекрасно храниться в погребе и даже дома при комнатной температуре.

Ингредиенты:

помидоры — 2,4-2,5 кг;
душистый перец — 4-5 шт.;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

Взвесить и хорошо вымыть плоды томатов.
Нарезать кусочками.
Удалить ненужные хвостики.
Частями сложить в пластиковую миску и погружной ножкой блендера растереть кусочки помидора.
Полученное — слить в кастрюльку.
Таким образом обработать все помидоры.
Протереть полученную смесь через металлическое сито
Кастрюльку поставить на плиту.
Добавить все остальные компоненты.
Довести до кипения и покипятить 10 минут.
Заранее подержать емкость объемом 2 литра на пару (простерилизовать).
Слить горячий сок в банку и закрыть крышкой.
Закутать до полного остывания.
Сок готов.

Приятного аппетита!

Домашний томатный сок

Ингредиенты:

помидоры;
соль;
сахар.

Приготовление:

Помидоры моем, разрезаем на половинки или четвертинки, обрезая все не нужные места. Читайте ещё: как вкусно приготовить березовый сок.
Нарезанные помидоры складываем в достаточно глубокую не эмалированную кастрюлю и ставим на огонь.
Когда закипит — убавим огонь и дадим покипеть на медленном огне 15-20 минут.
Теперь берем погружной блендер и разбиваем разваренные помидоры до однородной массы.
Добавляем соль, сахар и даем покипеть еще 10 минут.
Кипящим разливаем в подготовленные банки.
Накрываем стерильными крышками и закручиваем.
Переворачиваем и ставим на горлышко до остывания.
Вот так очень быстро, и очень просто можно сделать томатный сок в домашних условиях на зиму, для всей семьи.
Приготовленный по этому рецепту томатный сок — отличный витаминный напиток как для детей, так и для тех, кто мечтает о похудении.
Ведь все знают, что томатный сок отличный напиток для похудения.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму

Ингредиенты:

томаты (можно немного подпорченные)
соль
сахар

Приготовление:

Помидоры тщательно помыть.
Порезать помидоры на дольки.
Удалить все подпорченные места.
Заложить порезанные помидоры в большую кастрюлю.
Долить в кастрюлю 1 стакан воды.
Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения.
Убавить огонь до минимума и варить при такой температуре 10-15 минут.
Нужно, чтобы помидоры размякли.
Отключить огонь и дать помирорам остыть до комнатной температуры.
Затем, остывшие помидоры нужно протереть через сито.

Приятного аппетита!

Рецепт томатного сока в автоклаве

Ингредиенты:

спелые сочные помидоры – 0,5 кг;
лимонный сок – 2 ст.л. или лимонная кислота – 1/2 ч.л.;
соль – ½ ч.л.

Приготовление:

Готовить томатный сок в автоклаве нужно следующим образом: помидоры тщательно вымыть, удалить плодоножки, разрезать на несколько частей.
Без промедления (чтобы сок зря не вытекал) сразу складывать порезанные помидоры в кастрюлю, стоящую на огне и добавлять кусочки по мере нарезания.
Томаты нужно довести до кипения и держать в таком состоянии, чтобы они постепенно превращались в однородную массу.
Как только это произойдет, огонь нужно поставить на минимум и проварить помидоры 5 мин.
Чтобы сок получился не таким густым, нужно удалить семена и кожу: для этого достаточно пропустить смесь через сито.
После в нее можно добавить лимонную кислоту или натуральный сок лимона.
Почти готовый сок вновь поставить на огонь и постепенно довести до кипения, добавить соль.
После можно вылить томатный сок в банки, оставить под крышками 1 см свободного пространства и закатать.
Стерилизовать банки в автоклаве 15 минут при 3,2 атм. давления.

Приятного аппетита!

Томатный сок на зиму в домашних условиях

Ингредиенты:

помидоры — 2,4-2,5 кг;
душистый перец — 4-5 шт.;
соль — по вкусу;
лавровый лист — 5 шт.

Приготовление:

Взвесить и хорошо вымыть плоды томатов.
Нарезать кусочками.
Удалить ненужные хвостики.
Частями сложить в пластиковую миску и погружной ножкой блендера растереть кусочки помидора.
Полученное — слить в кастрюльку.
Таким образом обработать все помидоры.
Протереть полученную смесь через металлическое сито
Кастрюльку поставить на плиту.
Добавить все остальные компоненты.
Довести до кипения и покипятить 10 минут.
Заранее подержать емкость объемом 2 литра на пару (простерилизовать).
Слить горячий сок в банку и закрыть крышкой.
Закутать до полного остывания.

Приятного аппетита!

Вкуснейший томатный сок

Ингредиенты:

Помидоры – 3 кг.,
Сахар – 1 ст. ложка,
Соль – 1 чайная ложка,
Черный и душистый перец,
Сушеные прованские травы, зерна горчицы

Приготовление:

Помидоры хорошо помойте.
Разрежьте их на четыре части.
Крупные плоды можно нарезать на большее количество частей.
Переложите их в кастрюлю с толстым дном.
Поставьте на маленький огонь.
Варите около 30 минут до полного уваривания помидоров в пюре.
После того, как помидоры превратятся в пюре, снимите кастрюлю с огня.
Приготовьте глубокую миску.
Поставьте в нее дуршлаг.
Небольшими порциями выливайте помидорную массу.
Прижимая ложкой, отцедите сок и мякоть от шкурок и семечек.
Делайте это аккуратно и не торопясь, так у вас останется меньше отходов.
Практически готовый сок снова перелейте в кастрюлю.
Поставьте стерилизоваться баночки.
Добавьте сахар и соль.
Специи завяжите в марлю и опустите в сок.
Проварите еще его 5 минут после кипения.
Достаньте узелок со специями, после этого разливайте его горячим по чистым баночкам.
Осталось банки перевернуть вверх тормашками и потеплей укутать.
После того, как банки остынут, отнесите их на хранение в погреб.
Вот и все, как видите все просто.
В результате небольших усилий, вы получите вкусный домашний томатный сок, безо всякой там химии.

Приятного аппетита!

Простой рецепт томатного сока

Ингредиенты:

Томаты – 1 кг;
Сельдерей – 3 стебля;
Перец черный измельченный – 1 ч. л;
Соль – 1 ст. л.

Приготовление:

Томаты помыть, нарезать на крупные кусочки и отжать сок, пропустить через соковыжималку;
Напиток нужно перелить в кастрюлю, дождаться кипения, огонь не должен быть сильным, а жидкость должна томиться;
Тем временем, нужно промыть сельдерей, нарезать его на кусочки;
Когда напиток закипит, к нему нужно добавить нарезанный сельдерей и еще вскипятить;
Готовую смесь нужно пробить блендером или протереть через сито;
Поставить опять же на плиту и вскипятить;
Готовую смесь нужно перелить в стерилизованные заранее банки и сразу закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Томатный сок, рецепт на зиму через соковыжималку со специями

Ингредиенты:

Помидоры – примерно 11 кг;
Сахар – 400-700 гр;
Красный перец молотый – 0,5 ч. ложки;
Гвоздика – 10 штук;
Соль – 150-200 гр;
Уксусная эссенция – 1 столовая ложка;
Свежий чеснок – 2-3 дольки;
Корица – 3 чайные ложки;
Мускатный орех – 1 щепотка.

Приготовление:

Томаты помыть, удалить ненужные плодоножки, нарезать кусочками и пропустить через соковыжималку;
Смесь перелить в кастрюлю и нагреть до кипения, после этого, смесь необходимо уваривать в течение получаса;
Затем можно добавлять подготовленные специи, сахар, соль рекомендуется добавлять по своему предпочтению;
Смесь нужно помешивать до растворения сахара и соли, затем варить напиток еще около 10 минут;
Готовую смесь, необходимо в горячем состоянии разлить по емкостям, которые предварительно стерилизованы;
Банки сразу закрыть крышками.

Приятного аппетита!

Рецепт томатного сока через мясорубку со сладким болгарским перцем

Ингредиенты:

Томаты – 1 ведро;
Болгарский сладкий перец – 3 штуки;
Свежий чеснок – 3-5 долек;
Лук – 1 штука

Приготовление:

Все овощи необходимо хорошо промыть, удалить испорченные части;
Помидоры избавить от плодоножки, ошпарить кипятком и сразу погрузить в ледяную воду, затем кожицу снять, теперь сделать это очень просто, без кожуры напиток получится более однородным и нежным;
Болгарский перец разрезать, удалить семена;
Лук почистить и нарезать небольшими кусками;
Все подготовленные овощи необходимо перекрутить через мясорубку;
Смесь нужно процедить через сито или пропустить смесь через несколько сложений марли, мякоть хорошо отжать, чтобы вся жидкость попала в заготовку;
Смесь нужно поставить на огонь и дождаться кипения;
После этого разливать сок по подготовленным емкостям, стерилизовать их можно над паром или в духовом шкафу, затем закрутки сразу закатать железными крышками;
Приготовленную, таким образом, закрутку рекомендуется хранить в прохладном помещении.

Приятного аппетита!

Томатный сок, рецепт приготовления в домашних условиях

Ингредиенты:

Спелые мягкие помидоры – 4,5 килограмма;
Соль 100-200 гр.

Приготовление:

Помидоры помыть, удалить жесткую сердцевину и нарезать на 4 части, большие плоды можно нарезать мельче;
Пропустить мякоть через соковыжималку, можно прокрутить мякоть в мясорубке, а затем процедить получившееся сырье через несколько слоев марли и отжать мякоть;
Жидкость слить в кастрюлю и дождаться кипения;
Напиток необходимо варить до готовности, на это понадобится примерно 30 минут, но не стоит делать большой огонь, лучше будет, если сырье будет потихоньку томиться;
Перед окончанием варки, необходимо добавить отмеренное количество соли и мешать до тех пор, пока соль не растворится;
Горячий напиток сразу разливается по банкам, которые заранее стерилизованы, это проще всего сделать удобным способом, сразу закатать стерильными железными крышками, можно закрыть закрутки полиэтиленовыми крышками, но тогда, закрутка должна храниться в прохладе, например, в холодильнике;
Емкости нужно перевернуть, укрыть теплым одеялом и оставить до остывания на 1-2 суток, затем можно убирать заготовки в удобное место хранения, желательно в прохладное помещение.

Приятного аппетита!

Сок из помидор в домашних условиях с базиликом

Ингредиенты:

Помидоры – 4-5 кг;
Базилик – 1 пучок;
Соль – 50-100 гр;
Сахар – 50-100 гр.

Приготовление:

Овощи хорошо промыть, нарезать на части и удалить плодоножки;
Овощи необходимо перекрутить через мясорубку, пробить блендером или через соковыжималку;
Получившееся сырье нужно пропустить через мелкое сито или марлю, чтобы напиток получился однородным, без добавления грубых семян и кожуры, но можно оставить и так;
Чтобы заготовка хорошо хранилась нужно поставить сырье на огонь и томить около 20 минут;
Пока нектар варится, можно приступать к стерилизации банок и крышек, банки можно простерилизовать над паром или в духовке, а крышки прокипятить в течение нескольких минут в кипящей воде;
Перед самым окончанием приготовления нужно добавить в нектар соль, сахар и базилик, базилик для такого рецепта можно использовать сушеный, это не испортит вкус закрутки, но его нужно брать совсем немного;
Теперь можно разливать нектар по банкам и закрывать железными или полиэтиленовыми крышками;
Готовые заготовки нужно перевернуть, убрать под теплое одеяло и подождать пока они остынут, после этого заготовки можно убирать на место.

Приятного аппетита!

Томатный сок из желтых помидоров

Заготовки можно готовить не только из красных томатов. Желтые томаты также хорошо использовать для приготовления сока на зиму, из них получается не только вкусный, но и красивый сок. Причем сахар и соль можно добавлять по желанию, можно заготовить томаты без добавления сахара и соли. Также можно впоследствии разбавлять получившийся нектар.

Ингредиенты:

Желтые помидоры – 1,5 кг;
Сахар – около 50 гр;
Соль – около 50 гр.

Приготовление:

Помидоры помыть, нарезать на крупные куски;
Теперь нужно выжать из мякоти сок, для этого можно перетереть мякоть через сито, мясорубку, пробить блендером или воспользоваться соковыжималкой, главное, чтобы в напиток не попала жесткая кожура и семена;
Жидкость перелить в посуду и поставить на огонь;
Варить заготовку необходимо на протяжении 15 минут, пенку нужно снимать по мере образования;
Уже в конце варки, необходимо добавить в заготовку, отмеренное количество сахара и соли, помешивая подождать, пока они полностью растворятся;
Банки для заготовок, необходимо подготовить заранее и хорошо их простерилизовать, именно от качества стерилизации и зависит срок хранения закрутки;
Горячую смесь можно перелить в банки и сразу железными крышками закатать;
Заготовки перевернуть и поставить для дополнительной стерилизации под теплое одеяло, они должны полностью остыть под одеялом, потом закрутки можно переносить на постоянное место хранения, лучше, если помещение будет холодным.
Томатный сок может готовиться из одних только помидоров, а можно добавлять к нему другие ингредиенты, но в любом случае, вкус будет насыщенным и освежающим.
А в зимнее время так хочется этого вкуса.
Заготовки могут храниться на протяжении долгого времени, конечно, при условии, что выполнены они по всем правилам.

Приятного аппетита!

Томатный сок в домашних условиях

Ингредиенты:

Приготовление:

Томатный сок в домашних условиях готовим исключительно из хорошо вызревших, красных томатов.
Томатный сок является отличным консервантом и хорошо сохраняется в консервированном виде без различного вида добавок (например уксус).
Томатный сок в домашних условиях на зиму консервируем способом горячей расфасовки, без стерилизации.
Рецепт консервирования томатного сока способом горячей расфасовки менее трудоемкий, но особое внимание следует уделить к подготовке банок нужно очень тщательно вымыть и простерилизовать.
Количество помидор для заготовки томатного сока берем непроизвольно приступаем к приготовлению сока.
Помидоры тщательно промыть и обсушить.
Основная операция в приготовлении томатный сок в домашних условиях отделить семена и шкурку с плодов.
Возможно у вас есть соковыжималка, это значительно облегчит приготовления томатного сока.
Нарезанные помидоры вам следует пропустит через соковыжималку и собрать сок в емкость.
Если у вас нет возможности воспользоваться соковыжималкой, нарезанные помидоры складываем в глубокую кастрюлю, добавляем на дно совсем немного воды и прогреваем помидоры на огне.
Остужаем и перетираем всю томатную массу через дуршлаг.
Для получения томатного сока можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой для выжимания сока.
Приготовленный томатный сок, по одну из рекомендованных способов, помещаем в глубокую емкость и ставим на огонь.
Доводим до кипения, снимаем пену по мере появления и кипятим в течении 20-25 минут.
Томатный сок в горячем виде разливаем в приготовленные стерилизованные банки, закрываем стерилизованными металлическими крышками.
Банки с горячим томатным соком переворачиваем верх дном и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок

Ингредиенты:

Соль.
Сахар.
Помидоры.
Теплое одеяло.
Металлические крышки.

Приготовление:

Соковыжималка или мясорубка – через них будут пропускаться овощи.
Ключ для закатывания банок и сами бутыли.
Независимо от выбранного рецепта, до начала заготовки сока из помидор на зиму овощи моют и выкладывают на полотенце для просушки.
Срезав сердцевину и порченые места, плоды делят на части и укладывают в миску.
На следующем этапе заготовку прокручивают через ручную или электрическую соковыжималку/ мясорубку – на вкус будущего напитка этот фактор не влияет.
Выделившуюся массу переливают в кастрюлю и доводят до кипения под крышкой на среднем огне.
Периодически жидкость помешивают, не допуская образования пены и растекания по плите.
По мере закипания огонь убавляют, солят напиток по вкусу и варят полчаса.
Что можно сделать за это время 30 минут вполне хватит для обработки банок.
Посуду моют и подвергают паровой обработке из расчета 15 минут на каждую 3-литровую бутыль.
Склянки меньшего объёма стерилизуют 7 – 10 минут.
Как только посуда снимается с водяной бани, ее накрывают крышкой.
Впоследствии этой же крышкой продукцию укупоривают на зиму.
Через полчаса приступают к консервации по приглянувшемуся рецепту.
Но сначала подстраховываются предметами
Керамическая глубокая миска – в нее будет ставиться банка.
Если она лопнет, содержимое не попадет на хозяйку.
Металлическая ложка с длинной ручкой – ее помещают в пустую склянку, чтобы посуда не треснула.
Стул с полотенцем – облегчает работу и предупреждает скольжение банки.
Второе полотенце – его стелют на стол для того, чтобы бутыль не скользил в перевернутом виде, когда хозяйка будет проверять качество закручивания крышки.
Завершающий этап темы «как приготовить напиток из помидоров на зиму» выглядит следующим образом
В банку ставят ложку, а саму посуду помещают в керамическую миску.
Горячую томатную жидкость наливают половником, оставляя расстояние от уровня напитка до крышки 5 см (для бутыли на 3 л).
Крышку фиксируют специальным ключом.
Банку переворачивают и ставят на полотенце на стол.
Как только будет закатана последняя банка с томатным продуктом, всё утепляют одеялом или плотной ветошью.
Через 24 часа ёмкости переворачивают дном вниз и выносят в кладовую.

Приятного аппетита!

Классический рецепт томатного сока на зиму

Ингредиенты:

Соль.
Сахар.
Помидоры.

Приготовление:

Помидоры тщательно моют, вырезают серединки и расчленяют пополам, после чего пропускают через соковыжималку.
Кашицу собирают в эмалированную кастрюлю и доводят на плите до кипения.
Следуя рецепту, продукт перетирают на мелком сите до выделения сока однородной консистенции.
Доведя до кипения, его проваривают на тихом огне 5 мин. и закатывают в стерилизованных бутылях.
Соль и сахар для улучшения вкусовых качеств заготовки из помидоров добавляют из расчета 100 г сахара на 9 кгпомидор.
Соль сыплют по вкусу.
Сыпучее добавляют при перетирании кашицы.

Приятного аппетита!

Томатный сок с уксусом

Ингредиенты:

Спелые овощи – 11 кг.
Душистый горошек – 30 ед.
Корица – 3.5 ч.л.
Соль – 175 г.
Сахар – 0.5 кг.
Гвоздика – 8 бутонов.
Мускатный орех – щепотка.
Чеснок – несколько зубчиков.
Красный перец молотый – 1/2 ч.л.

Приготовление:

Чистые плоды освобождают от плодоножек и разрезают.
Кусочки пропускают через соковыжималку и сливают жидкость в эмалированную посуду.
На печи ее варят 30 минут, тепловой режим уменьшают, но продукт все равно должен кипеть.
Всыпав соль и сахар, засекают еще 10 минут, после чего вводят оставшиеся ингредиенты.
Состав кипятят 10 – 20 минут, разливают по банкам и закупоривают на зиму.
По желанию продукт можно усовершенствовать путем добавки в рецепт болгарского перца.

Приятного аппетита!

Сок томатно-перечный

Ингредиенты:

Помидоры – 1 ведро.
Лук – 1 крупная головка.
Чеснок – 3 зубчика.
Перец болгарского сорта – 3 плода.

Приготовление:

Как сделать томатный сок с чесноком и перцем на зиму
Главный ингредиент нужно ошпарить в домашних условиях и моментально погрузить в холодную воду.
Затем с плодов снимают шкурку, остальные овощи очищают и споласкивают.
Наконец, все компоненты нарезают и прокручивают через соковыжималку и дополнительно протирают через сито.
Продукт кипятят 10 минут в эмалированном сосуде и укупоривают на зиму в стерильных склянках.

Приятного аппетита!

Рецепт помидорной заготовки на зиму с сельдереем

Ингредиенты:

Помидоры – 1 кг.
Соль – 1 ст.л.
Сельдерей – 3 веточки.
Черный перец молотый – 1 ч.л.

Приготовление:

Как сделать помидорный напиток с сельдереем
Пропустив через мясорубку подготовленные помидоры, образовавшуюся жидкость доводят до кипения.
Мелко нарезанный сельдерей бросают в посуду, размешивают ее содержимое и дожидаются повторного закипания.
Массу взбивают блендером либо протирают через ситечко.
После дополнительного кипячения продукт закупоривают на зиму в банки.

Приятного аппетита!

Томатный сок в соковарке

Ингредиенты:

Помидоры
Сахар
Соль

Приготовление:

Помидоры моются и разрезаются на маленькие части.
Порезанные томаты укладываются в дуршлаг для фруктов и овощей.
В нижнюю емкость соковарки наливается вода.
Как правило, на внутренней поверхности емкости есть отметка, указывающая на необходимый уровень воды.
Емкость с водой ставится на плиту, разогретую до сильного огня.
Поверх емкости ставятся остальные детали соковарки: сокосборник, дуршлаг с помидорами и крышка.
Среднее время приготовления томатного сока таким способом составляет 40 – 45 минут.
По истечении этого времени, он сливается из сокосборника и фильтруется.
В готовый напиток добавляется соль и сахар.

Приятного аппетита!

Томатный сок классический рецепт

Ингредиенты:

полтора килограмма спелых томатов;
соль.

Приготовление:

Овощи тщательно моют, перебирают.
Подпорченные места срезают, удаляют плодоножку.
Томаты нарезают небольшими кубиками.
Стеклянные емкости перемывают с содой, стерилизуют над паром или в духовке.
Готовят и стерилизуют жестяные крышки.
Пропускают измельченные помидоры через мясорубку, сливая томатную смесь в чистую эмалированную ёмкость.
Отравляют полученную томатную смесь на огонь, доводят до кипения при постоянном помешивании, варят в течение 5 минут.
Добавляют соль по вкусу, перемешивают, варят в течение четверти часа, не забывая перемешивать деревянной лопаткой.
Переливают кипящий сок в подготовленные емкости, закатывают, переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Натуральный томатный продукт с уксусом

Ингредиенты:

11 килограммов спелых томатов;
500 грамм сахара;
180 грамм соли;
275 грамм уксуса;
3 маленькие ложки горчицы;
специи по вкусу;
щепотка молотого мускатного ореха.

Приготовление:

Томаты моют, перебирают, срезают подпорченные места и плодоножку.
Нарезают помидоры небольшими кусочками.
Пропускают томат через соковыжималку, хорошо перемешивают и переливают в чистую эмалированную ёмкость, отправляют на огонь.
После закипания томатной смеси огонь убавляют, варят при частом помешивании в течение получаса.
Водят сахар и соль, перемешивают, доводят до кипения и варят ещё четверть часа.
Вводят измельченный чеснок, специи, мускатный орех, уксус, варят после закипания 10 минут.
Переливают кипящую смесь в подготовленные банки, закатывают и переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок из помидоров с сельдереем

Ингредиенты:

3 килограмма крепких помидоров;
килограмм черешкового сельдерея;
соль;
специи.

Приготовление:

Овощи хорошо моют, перебирают и срезают плодоножку.
Черенки нарезают небольшими кубиками.
Помидоры пропускают через соковыжималку, полученный сок переливают в эмалированную емкость.
Доводят смесь до кипения, вводят черенки, проваривают их в томате в течение четверти часа.
Перетирают сок через сито, полученную однородную массу солят и перчат по вкусу, повторно доводят до кипения.
Переливают кипящий сок в подготовленные емкости, закатывают.

Приятного аппетита!

Томатно-овощной сок

Ингредиенты:

5 килограммов спелых томатов;
килограмм перца;
соль по вкусу.

Приготовление:

Томаты моют, перебирают, измельчают небольшими кусочками, срезаю плодоножку.
Перец очищают от семян, нарезают небольшими ломтиками.
Пропускают подготовленные овощи через мясорубку, переливают смесь в эмалированную чистую посуду, отправляют на огонь.
После закипания вводят соль, перемешивают, убавляют огонь и варят в течение часа, периодически помешивая смесь.
Кипящий сок разливают в стерильные подготовленные емкости, закатывают крышками, охлаждают.

Приятного аппетита!

Томатный сок через мясорубку

Ингредиенты:

спелые мягкие томаты;
соль;
перец горошком;
лавровый лист.

Приготовление:

Овощи моют, перебирают, удаляют подпорченные места, срезают плодоножки.
Нарезают томаты кубиками, перекручивают их через мясорубку.
Готовый морс перетирают через сито, чтоб семена и кожица остались на сите, а морс перетерся в однородное жидкое пюре.
Переливают полученный продукт в эмалированную кастрюлю, отправляют на огонь. Доводят до кипения, варят в течение четверти часа.
Вводят соль по вкусу, лавровый лист и перец, тщательно перемешивают и варят ещё полчаса.
Кипящий напиток разливают в стерильные подготовленные емкости, закатывают, переворачивают до остывания.

Приятного аппетита!

Пикантный томатный сок

Ингредиенты:

Помидоры 1 кг
Соль половина столовой ложки,
Сахар половина столовой ложки

Приготовление:

Для томатного сока подойдут спелые помидоры.
Из 1 кг помидоров получаем чуть меньше 1 литра сока, начните с маленькой порции, чтобы определиться с дозировкой соли и сахара, подходящей вам.
Томаты очень тщательно промываем в воде
Вырезаем подпорченные места и плодоножки, разрезаем помидоры на кусочки
Складываем помидоры в кастрюлю и наливаем на дно четверть стакана воды, чтобы они не подгорели
Ставим кастрюлю на медленный огонь
Вскоре томаты начнут закипать, выделять сок и увариваться.
Варим их не больше 10 минут
Даем томатам немного остыть
Самый «щадящий» способ приготовления томатного сока соковыжималка.
Можно воспользоваться мясорубкой со специальной насадкой.
В крайнем случае, протираем через сито.
Чем активнее мы будем протирать томаты, тем гуще будет сок.
Можно оставлять в сите только кожицу и семечки
Протертый сок возвращаем на огонь
Добавляем соль и сахар.
Сколько будет соли и сахара, решать вам, ориентируйтесь только на свой вкус, добавляйте по чуть-чуть и размешивайте
Оставляем сок кипеть на 15-20 минут

Приятного аппетита!

Домашний томатный сок на зиму (консервированный в банках)

Ингредиенты:

спелые, сочные, вкусные помидоры 1,5 кг
аспирин
сахар
соль по вкусу

Приготовление:

Для удобства заранее нужно подготовить банки для консервирования томатного сока.
Банки следует помыть пищевой водой и хорошенько выполоскать.
Перевернуть на горлышко и оставить в таком положении, чтобы стекла вода.
Но, даже если банка при наливании сока будет мокрая, то ничего страшного не случится. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления яблочного сока на зиму.
Помидоры необходимо помыть и лучше немного проварить, тогда из них получится больше сока.
Для этого налить примерно половину кастрюли воды в нее положить помидоры.
После того как вода закипит, через некоторое время помидоры начнут лопаться.
Вот теперь их можно вытаскивать в миску с помощью шумовки и попрокалывать ножом, чтобы во время перекручивания, помидоры «не брызгались».
Затем помидоры нужно перекрутить на соковыжималке.
Полученный помидорный сок вылить в кастрюлю и поставить на огонь.
Когда сок закипит его необходимо поварить примерно 10-15 минут и залить в подготовленные банки.
Не нужно добавлять в томатный сок сахар, соль, уксус.
В качестве консерванта я буду использовать обычный аспирин (ацетилсалициловая кислота).
На 3-х литровую банку 1 таблетка аспирина.
В 1 литровую банку добавить половину таблетки аспирина.
В 0,5 литровую добавить ¼ часть таблетки.
Аспирин разложить по банкам.
Наполнить понемногу кипящим соком банки, накрыть крышками и закатать.
Когда сок остынет его можно переставить в кладовую. Зимой такой сок будет просто находкой.
Можно пить просто как сок, а можно использовать для приготовления блюд.
Также свежий томатный сок подойдет для приготовления консервации овощей и соусов в которых используют томатный сок.

Приятного аппетита!

Томатный сок в домашних условиях

Наступает пора осенних творений, а это значит, что пора делать разного рода соленья и варенья. Предлагаю начать с самой простой, но очень вкусной заготовки, а именно сделать домашний томатный сок. Думаю, все его очень любят и частенько облизываются при виде его в магазине.

Конечно свой всегда лучше, тут и спору нет, тем более, когда все овощи взяты с огорода или дачи, а не покупные. Королем этого блюда являются конечно же помидоры, вы их можно брать уже переспелыми и корявыми. Все равно кожурка будет с них убираться, а использоваться будет в основном только мякоть, даже семянки рекомендуется удалять.

Хотя, если вы используете мясорубку, то они будут сохраняться. А вот если другие электроприборы, которые также ускорят весь процесс работы, допустим блендер или кухонный комбайн, там конечно от семян не останется и следа. Они при помощи ножей разотрутся. А через соковыжималку они отсеятся в другую чашку.

В любом случае такой напиток выйдет обалденно красивым и насыщенным по вкусу. А главное полезным по своим свойствам. Потом его можно будет просто так пить, как угощение или добавлять в разные другие блюда, например можно сделать коктейль Кровавая Мэри, а можно вообще замариновать в нем мясо. А потом выехать на природу и зажарить партию смачных шашлыков.

Очень вкусный томатный сок из помидоров на зиму в домашних условиях

Такой необычайно вкусный томатный сок может сделать любая хозяйка, ведь это так просто. Если вы готовите на зиму такие заготовки, то можно вполне обойтись без дополнительной стерилизации. Он отлично хранится целый год в погребе или подвале, то есть там, где прохладно.

А ты знал? Оптимальной температурой хранения считается +10 — + 15 градусов.

Лично моя любимая семейка обожает это лакомство и всегда кричит мне: «Мамочка, хочу еще!». Поэтому мне приходится делать такой напиток ведрами, если не бочками).

Хочу в начале этой статьи поделиться секретом наших бабушек и дедушек. Они готовили томатный сок исключительно так, перерабатывали помидоры любым удобным способом, например перетерали овощи без шкурки через сито, или использовали обычную терку. А потом просто ничего не добавляя ставили на плиту и доводили до кипения. А там уже кто, что хотел то и по вкусу добавлял, соль и другие специи. Кстати, в следующем рецепте расскажу об этом по подробнее))).

Нам понадобится:

помидоры — 3 кг
соль — 2 ч.л
сахар — 1 ст. л

Важно! Обычно пропорции соли на 1 литр уже готового сока такие, берется 1 ч.л соли (ГОСТ) и 2 ч.л сахарного песка, из 1,5 кг спелых и сочных помидорок выходит около 1 л сока. Но вообще это дело вкуса, подсаливайте, пробуйте на свой вкус, можно и вообще не солить.

Последовательность:

1. Итак, приступим. С томатов очистите шкурки, чтобы процесс прошел быстро и вы затратили, как можно меньше сил, обдайте овощи кипятком. Это поможет добиться того, что кожурка слезет с них легко. Можно еще сделать прорез крестиком.

Как только все плоды готовы к обработке проделайте следующие шаги. Возьмите любое приспособление, например обычную мясорубку или терку и перетрите мякоть.

2. Чтобы избавиться от семян возьмите ситечко и процедите через него полученную массу.

3. После возьмите эмалированный тазик или кастрюльку и включите огонь. Добавьте сахар и соль, перемешайте. Закипятите смесь, как только пенка появится, а потом исчезнет, сразу же выключите плиту.

4. Берите чистый и хорошо вымытый содой половник и разливайте по стерильным баночкам. Оденьте металлические крышки и переверните к верх тормашками.

5. Дайте полностью остыть, а потом уносите в прохладное место туда, где нет солнечных лучей. Не забудьте оставить себе пару стаканчиков на пробу. Смакуйте на здоровье, ведь это так вкусно и полезно! Пить рекомендуется в холодном виде. После вскрытия банок храните напиток строго в холодильнике. Приятного аппетита!

Есть еще один старинный метод, про который мало, кто рассказывает и делится, там вообще не нужно трудоемко, что-либо сидеть и перетирать. Можно просто томаты порубить на кусочки и сразу варить, как бы выпарить. То есть приготовление идет без электроприборов и терок, то есть своими руками.

Меня лично заинтриговал такой метод, вообщем в этом году решила пойти таким путем и закрыть пару литровых банок. Такую идейку мне подкинул один сюжет, делюсь им с вами.

Томатный сок как в детстве! Густая домашняя паста (Видео рецепт)

И на последках хочется поделиться с вами очень интересным видео приготовления этого напитка такого как мы пили в детстве. Он невероятно вкусный, ароматный и очень аппетитный. А кладезь витаминов в нём на мой взгляд просто зашкаливает.

Пусть ваши детки тоже пьют этот полезный напиток, которым поили нас в детстве родители. Думаю, никто от него не откажется.

И, как всегда, хотелось раскрыть несколько секретов приготовления наиболее вкусного сока:

Плоды должны быть максимально спелые, без каких-либо признаков гниения. И старайтесь выбирать наиболее мясистые сорта, тогда и конечный продукт будет максимально приятен на вкус.
Старайтесь добавлять, как можно больше специй и трав, это сделает продукт максимально насыщенным.
Для избавления массы от семян и кожуры перетирайте его через маленькое ситечко.
Не много отваривайте подготовленные плоды перед отжимом, так вкус напитка станет ярче.
Лучше всего разливать сок в литровые ёмкости, так удобнее будет зимой пить сок за один раз и не оставлять его на хранение в холодильнике.

Автор публикации

не в сети 1 месяц

Густой томатный сок через мясорубку

Как я уже оговорилась в первом варианте, про то, что в сок можно вообще не класть никакие специи и добавки, еще раз вам об этом напоминаю. А можно все таки разнообразить свой рацион и добавить нечто особенное.

Запоминайте!

Если вы положите чесночок, который перед тем, как попадет в сок, пропустить через пресс, то получится еще более полезная лакомка, которая будет повышать иммунитет;
Положив мускатный орешек вы почувствуете пряный и слегка жгучий вкус;
Если внесете корицу, то пикантная нотка сразит вас наповал;
Безусловно можно добавлять разновидность любого перца, что усилит эффект острых ощущений;
А если хотите добиться более сладкого вкуса, то привнесите в заготовку корицу.

Многие повара добавляют еще уксусную эссенцию или лимонную кислоту для консервации, по мне так это лишнее. Сами помидоры, итак довольно кислые, и в них природной кислоты достаточно.

Помните золотое правило, вы главный повар на кухне, поэтому экпериментируйте на здоровье. Только кладите все в умеренных пропорциях, и сразу же пробуйте, добавляйте. Желаю удачи!

Нам понадобится:

помидоры — 2 кг
соль — 1 ч.л
корица — 0,5 ч.л
базилик сушеный — 0,5 ч.л
сахар — 1,5 ст.л

Последовательность:

1. А теперь предлагаю воспользоваться мясорубкой, а именно специальной насадкой, которая обычно идет у всех в наборе. Так вот, вставьте ее правильным образом. Томаты помойте и порежьте напополам. Если они у вас слишком большие, то на четыре части. Прокрутите их через электроприбор.

2. Люблю этот метод, потому что мякоти выходит целое большое ведерко). И сок получается такой насыщенный и густой. Классно просто! Кастрюлю поставьте на плиту и сделайте маленький огонь, после того, как смесь закипит варите 5-10 минут. При появлении пенки снимайте ее ложечкой, а вообще она постепенно уйдет сама.

3. В самом конце, перед выключением добавьте сахарный песок, соль и корицу, перемешайте. На свое усмотрение можете внести еще сушеный базилик, это еще усилит и подарит пикантный и неповторимый вкус. Как только все сыпучие ингредиенты растворились, сразу же переливайте по стерильным емкостям и закручивайте чистыми крышками. Накройте полотенцем и дайте остыть. Приятного!

Совет! Между прочим, стакан такого томатного сока утром с небольшой щепоткой молотого красного перца взбодрит вас и подарит хорошее настроение!

Видео о том, как сварить томатный сок с мякотью без соковыжималки

И напоследок предлагаю Вам посмотреть видео рецепт. В котором мы узнаем, как приготовить сок с мякотью без соковыжималки. Идеальный вариант для тех, у кого нет её в наличии. Заменит нам этот электроприбор, обычное сито. Уверенна, что оно найдется в любом доме.

А расскажет нам об этом замечательном варианте приготовления, опытная хозяюшка своего дела. Даст рекомендации и поделиться своими секретами. Так, что запасаемся терпением и приступаем к просмотру.

Да, сок и вправду получился изумительным. И ведь ничего сложного нет, повозится правда немного придется. Несмотря на это, в результате Вы получите натуральный сок без красителей.

Наша заметка подошла к концу. Мы разобрали сегодня не мало рецептов. Уверенна, что Вы уже остановились на одном. Самое важное, что сохранить такой напиток можно до самой весны. И он совсем не растеряет свои полезные качества.

Если статья оказалась для Вас полезной, просто поделитесь её в своих социальных сетях. До новых встреч дорогие читатели! Буду ждать с нетерпением в новых заметках)))

Как сделать сок из томатов через соковыжималку

Мне представляете недавно на глаза попадался даже рецептик в духовке. Там брали томаты, причем только спелые и запекали в духовом шкафу 10 минут, температуру выставляли 180 градусов. А после чего, пропускали через шнековую соковыжималку и варили на медленном огне 10 минут, а потом по баночкам.

Да, уж не перестаю удивляться! Но, а сейчас продемонстрирую другой рецептик, сохраняйте его тоже себе в закладки, пригодится обязательно.

Этот вариант хорош тем, что подходят любые овощи, хоть переспелые, хоть мятые и уже страшненькие. Лучше всего брать красные томаты, нежели чем желтые, они более мясистые и сладкие.

Нам понадобится:

На свое усмотрение, можно и не класть:

соль — 0,5 ч.л или по вкусу
перец молотый — щепотка
чеснок — 1 зубок
базилик сушеный — щепотка

Последовательность:

1. Итак, помидорки переберите и обмойте в проточной воде. Там, где видите опасные места, гниль или вмятины, обрежьте. Слишком большие плоды порубите ножиком напополам.

2. Используя соковыжималку пропустите все овощи. Получится сок без мякоти, возможно вы больше любите такой. Он чем-то схож на магазинный, приготовленный по этому рецепту.

3. Банки и крышки предварительно простерилизуйте удобным для вас способом.

4. Ну а потом, напиток из помидор поставьте на плиту и закипятите. Положите сахар, соль и специи по вкусу. Добавьте зубок чеснока. Варите 5 минут на слабом огне, в некоторых источниках написано даже, что можно не варить, а сразу, как только масса закипела разливать ее по бутылям. В горячем виде разлейте по чистым банкам и закройте крышками плотно и герметично. Остудите и спускайте в чулан или храните в холодильнике.

Домашний томатный сок из мякоти — простой рецепт без стерилизации

Честно говоря, помню из детства, как моя прабабушка сидела и на терочке мяла помидоры, а я через время прибегала и пила уже божественный красный напиток. В те времена, конечно не было ничего такого суперпуперного и навороченного. Это сейчас можно взять блендер или другой прибор и блюдо за считанные минуты будет готово.

Ну, вдруг вы тоже в такой ситуации, может сломалась ваше единственная помощница на кухне. А тазик с овощами стоит и ждет дальнейшей участи. Поэтому, что делать? Берите на вооружение этот простой рецепт на скорую руку и творите.

Нам понадобится:

томаты — 5 кг
соль — на 1 л 1 ч.л
чеснок — 3 зубка

Последовательность:

1. Отберите помидоры, помойте и обрежьте все плодоножки. Обдайте их кипятком и отделите от мякоти шкурку.

2. Возьмите обычную терку и нашинкуйте плоды. Получится довольно густая смесь. Которую можно будет перетереть через сито или же ничего с ней не делать, просто тогда останутся все семянки.

3. Зубки чеснока пропустите через чеснокодавилку и добавьте вместе с солью. Доведите массу до кипения и варите 1-2 минуты на среднем огне. А после расфасовывайте по чистым стеклянным емкостям. Закрутите крышками или воспользуйтесь специальной закаточной машинкой. Дайте остыть до комнатной температуры, а после спускайте в погреб на хранение.

Томатный сок на зиму с болгарским перцем — рецепт Пальчики оближешь

Хотите, чтобы сок из помидоров был с изюминкой. Тогда положите еще плюс ко всему сладкий болгарский перец. Делать это можно двумя способами, либо просто закинуть стручки прям в миску с готовым напитком, либо же перекрутить его через мясорубку вместе с томатами, ведь он тоже очень сочный.

Кстати! Если у вас сами по себе помидоры сорта Слива или другие, и вы видите, что консистенция сока получается густой, то разбавить можно обычной водой и закипятить.

Нам понадобится:

помидоры — около 6 кг
болгарский перец — 2 шт.
перец горошком — 9 шт.
соль — 1 ст.л
сахар — 3-4 ст.л
лаврушка — 2 шт.

Последовательность:

1. Овощи помойте хорошенько и пропустите через соковыжималку. Отходов конечно получится целая куча. С 6 кг вы увидите около 1,5 кг, представляете, как много оказывается?

2. Возьмите ведро или тазик и вылейте в него полученную смесь, болгарский перец очистите от плодоножки и от семян, порубите на кусочки и внесите сюда же. Положите сахар, горошком перец, лавровый лист. Можно просто порезать на четвертинки. Варите от 5 до 20 минут (от вашего настроения), а после разливайте по банкам.

3. Закрывайте крышками и ожидайте зимы, чтобы открыть баночку и побаловаться таким освежающим напитком собственного производства.

Делаем сок из свежих помидор на зиму в блендере

Ну и заключении, конечно же еще один популярный вариант для молодежи. Этот шедевр будет в классическим исполнении, но обещаю, что вам он понравится.

Нам понадобится:

томаты — в любом количестве

Последовательность:

1. Возьмите спелые и не слишком переспелые помидоры, покрошите их на кусочки. Предварительно хорошо обмойте и обмакните бумажным полотенцем.

2. Поместите в чашу блендера небольшими порциями овощи.

3. Добейтесь пышной однообразной массы. Как интересно вышло, сок даже побелел на радостях).

4. Теперь все то, что перетирал блендер поместите в сито и ложкой еще раз разотрите. Это необходимо сделать, чтобы шкурки и семечки остались на поверхности.

5. Варите в кастрюле на небольшом огне 5-10 минут. Сразу же внесите соль и сахар по вкусу, если желаете. После закипания сок станет красным, а белесость исчезнет.

6. А дальше все, как всегда, возьмите чистые банки и разлейте лакомство в них. Закройте плотно железными крышками и дайте остыть до комнатной температуры. Храните в прохладном помещении и смотрите, чтобы никто не украл). Приятного аппетита!

Как правильно варить домашний сок в соковарке: рецепт на зиму

Сварить сок из помидор, сохранить все полезные свойства и натуральный вкус нам поможет соковарка. Она незаменима в сезон заготовок и оптимальна в выработке жидкости (можно получить до 80%).

Ингредиенты:

8-9 кг помидоров
2 ст. л. соли
2 ст. л. сахара

Выход — две 3-х литровые банки.

Приготовление:

1.Берем аппарат, у меня он на 15, 5 литров.

2. В нижний поддон (3, 5 л) наливаем воду до максимальной отметки.

3. Средняя чаша (объём 6 л), это сокоприёмник, там в процессе варки сок будет накапливаться и проходит термическую обработку.

4. В верхнюю чашу с дырочками (объем для закладки составляет 6 литров) укладываем нарезанные томаты. Перекладывать их не следует, будем докладывать в процессе варки. Плотно закрываем крышкой, ставим на сильный огонь.

5. Ждём пока закипит и готовим банки. Тщательно промываем пищевой содой самые уязвимые места — горлышко и днище. Стерилизовать можно разными способами, у каждой хозяйки он свой.

Сколько варить помидоры? Ориентируемся на таблицу со временем приготовления, которая идет в комплекте с аппаратом.

6. В нашем случае кипятим 40 минут на среднем огне, за 10 минут до окончания добавляем соль и сахар. (по желанию), сыпем прямо на плоды в верхней чаше и перемешиваем.

Когда заливаем банки, будьте осторожны, не обожгитесь о силиконовую трубочку, по которой вытекает очень горячий сок.

7. Первая партия недостаточно стерильна, сливаем её и отправляем в верхнюю чашу, для повторной обработки.

8. Чтобы сок получился густой с мякотью, размягченные томаты из верхней емкости протираем через сито прямо в банки, заливаем горячим соком по самое горлышко и закатываем железными крышками. Дополнительно стерилизации не требуется, переворачиваем вверх дном, охлаждаем.

10. Храним в прохладном темном месте.

Томатный сок в домашних условиях на зиму – 10 рецептов с пошаговыми фото

Секрет приготовления вкусного томатного сока заключается в правильном выборе томатов. Обязательно выбирайте только спелые и сочные плоды красного цвета. Общая масса помидоров не должна составлять более 30 кг, чтобы вы могли успеть заготовить томаты за один день.

Томатный сок из помидоров через соковыжималку на зиму

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Известно, что помидоры содержат огромное количество полезных веществ, которые насыщают организм человека. Томаты смогут нормализовать функцию обмена веществ и вывести никотин из легких. Томатный сок полезно пить людям, которые страдают болезнями сосудов.

Время готовки – 1 ч. 20 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 8.

Вымываем помидоры и обтираем их кухонным полотенцем. Острым ножом разрезаем томаты пополам (можно на 4 части). Обрезаем место крепления плодоножки.
Пропускаем томаты через соковыжималку, чтобы избавиться от шкурки и получить свежий томатный сок.
Для закатки томатного сока на зиму нам потребуется 8 литровых банок. Исследуем тару на наличие дефектов. Если их нет, очищаем банки содой и тщательно вымываем. Затем ставим в духовку и стерилизуем. Крышки можно стерилизовать вместе с банками или с помощью кипятка.
Томатный сок выливаем в большую кастрюлю с толстым дном и добавляем соль. Перемешиваем ингредиенты. Ставим емкость на плиту. Включаем технику и доводим сок до кипения. Варим некоторое время и снимаем пену.
Разливаем готовый сок по банкам (удобнее всего это делать половником). Накрываем тару крышками и закатываем. Переворачиваем банки дном вверх и ставим в любое удобное место. Укрываем пледом и даем остыть.

Приятного аппетита!

Домашний сок из помидоров через мясорубку на зиму

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Для приготовления томатного сока подойдут помидоры сочных спелых сортов. Количество помидоров каждая хозяйка регулирует на свое усмотрение, соль и сахар добавляются по вкусу.

Время готовки – 50 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидор – 1 кг.
Сахар – по вкусу.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Сначала промываем помидоры и исследуем их на наличие гнили или полностью гнилых плодов. Испорченные помидоры выбрасываем. Они не должны попасть в томатный сок, иначе он испортится. Удаляем плодоножки и места их крепления.
Если есть желание, избавляем томаты от шкурок. Затем разрезаем их и пропускаем через мясорубку.
Ставим на рабочую поверхность небольшую кастрюлю. Сверху устанавливаем мелкое сито или накрываем верх емкости марлей. Постепенно выливаем сок. Таким образом мы избавимся от семечек и шкурок.
Ставим кастрюлю с чистым соком на конфорку и включаем плиту. Добавляем соль и сахар, перемешиваем. Доводим смесь до кипения. Во время варки будет появляться пенка, которую необходимо снимать.
Очищаем банку и крышку. Промываем и стерилизуем. Заливаем готовый сок в банку и накрываем емкость крышкой. Затем закатываем и переворачиваем. Ставим банку с соком крышкой на пол и укутываем тару. Даем соку остыть.

Приятного аппетита!

Томатный сок с мякотью без стерилизации в банках

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Чаще всего в процессе приготовления томатного сока используют соковыжималку или мясорубку. Если их нет, для измельчения плодов подойдет обычный блендер.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 30 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Если есть необходимость, убираем шкурки томатов перед нарезкой. Заливаем помидоры заранее подготовленным кипятком и оставляем на пару минут. Затем сливаем горячую воду и окунаем помидоры в холодную. Через две минуты снимаем шкурки томатов.
Промываем помидоры в прохладной воде и хорошенько обтираем полотенцем. Избавляем плоды от гнили, черноты и других дефектов. Разрезаем помидоры на небольшие кусочки, чтобы они вместились в блендер. Удаляем плодоножки и места их крепления.
Измельчаем помидоры с помощью блендера. Максимально однородную смесь выливаем в кастрюлю и ставим емкость на плиту. Всыпаем соль и сахар. Перемешиваем и доводим до кипения.
Варим сок еще 30 минут. Постоянно помешиваем массу и снимаем пенку.
Подбираем целые банки и крышки для закатки томатного сока. Очищаем их и тщательно промываем. Ставим тару в духовку для стерилизации. Разливаем в чистые банки томатный сок с мякотью. Накрываем крышками банки и закатываем. Ставим емкости с соком дном вверх в любое удобное место и укрываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Сок из помидоров с болгарским перцем на зиму

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

По вкусу сок ничем не отличается от классического томатного напитка. Его также можно добавлять в пиццу, подавать к столу в качестве соуса к макаронным изделиям или картофелю фри.

Время готовки – 1 ч. 30 мин.

Время приготовления – 50 мин.

Количество порций – 4.

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг.
Перец болгарский сладкий – 500 гр.
Лист лавровый – 3 шт.
Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем помидоры и обтираем их полотенцем. Нарезаем на кусочки произвольного размера. Удаляем места крепления плодоножек и сами плодоножки, если они есть.
Выкладываем помидоры в соковыжималку и измельчаем. Отправляем свежий сок в большую кастрюлю.
Вымываем сладкий перец. Насухо вытираем его и разрезаем на две части вдоль плода. Вычищаем острым ножом семена и вырезаем белую пленку. Снова промываем перец. Нарезаем на небольшие кусочки и выкладываем в соковыжималку. Измельчаем и отправляем к томатному соку.
Ставим кастрюлю с содержимым на конфорку. Включаем плиту и доводим массу до кипения. Добавляем лавровый лист и соль. Перемешиваем ингредиенты. Снова доводим смесь до кипения и варим ее 10 минут.
Очищаем банки и крышки содой. Вымываем и ставим в духовой шкаф. После стерилизации вливаем в тару готовый сок. Накрываем емкости крышками и закатываем. Переворачиваем дном вверх и даем остыть под пледом.

Приятного аппетита!

Как заготовить вкусный томатный сок в соковарке на зиму?

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Напиток получается очень вкусным, насыщенным и ароматным. Он практически не содержит мякоти и напоминает магазинный, только не имеет в своем составе химических добавок. По желанию в томатный напиток можно добавлять перец или фрукты.

Время готовки – 2 ч.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 3.

Ингредиенты:

Помидор – 4 кг.
Соль – 3 ч.л.

Процесс приготовления:

Нам понадобится 3 литровые банки. Проверяем их на наличие трещин и других дефектов. Очищаем тару с помощью соды и промываем. Ставим внутрь духового шкафа и стерилизуем вместе с крышками.
Промываем свежие помидоры. Вытираем их насухо чистым кухонным полотенцем. Если на плодах имеется гниль или другие дефекты, удаляем их. Нарезаем помидоры дольками.
Соковарка состоит из трех частей, которые необходимо разобрать. В нижнюю емкость наливаем воду до максимальной отметки. Устанавливаем на нижний ярус средний. Затем устанавливаем верхнюю часть со специальными отверстиями. Выкладываем туда помидоры и посыпаем их солью.
Ставим соковарку на конфорку. Устанавливаем силиконовую трубку и другой ее конец опускаем в банку. Делаем большой огонь и варим сок. Когда вода в нижней емкости закипит, уменьшаем огонь. Следим за тем, чтобы вся вода не выкипела задолго до полной готовности сока. Когда в верхнем ярусе останутся только семечки и шкурки, плиту можно выключать.
Накрываем каждую емкость крышкой и закатываем. Переворачиваем банки с соком дном вверх и переносим в теплое место для остывания. Укутываем их одеялом.

Приятного аппетита!

Как приготовить сок из помидоров на зиму через сито?

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Существует несколько простых рецептов, которые позволяют приготовить томатный сок в домашних условиях с помощью сита. Лучше всего использовать механическое сито. Если его нет, протираем овощи в обычном.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1.

Ингредиенты:

Помидор – 1,5 кг.
Сахар – 2 ч.л.
Соль – 2 ч.л.

Процесс приготовления:

Тщательно промываем порцию свежих томатов и обтираем их полотенцем. Затем удаляем плодоножки, места их крепления, гниль и другие дефекты плодов. Нарезаем помидоры дольками.
Высыпаем нарезанные дольки в большой таз или кастрюлю с толстым дном. Ставим на конфорку и включаем плиту. Доводим до кипения и провариваем. Затем выключаем плиту и даем массе остыть.
Выкладываем ее в сито и протираем с помощью толкача или ложки. Добавляем в сок сахар и соль. Перемешиваем.
Выливаем томатный сок обратно в кастрюлю и ставим на плиту. Доводим смесь до кипения и провариваем.
Очищаем банку и крышку. Ставим в духовой шкаф на стерилизацию. Когда тара будет готова, разливаем сок и накрываем банку крышкой. Закатываем и переворачиваем. Ставим крышкой на пол и укутываем одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Томатный сок с мякотью с помощью блендера на зиму

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Во многих семьях томатный сок никогда не пропадает с полок в кладовой. Напиток очень полезен как для детей, так и для взрослых: свежевыжатая масса богата витаминами, которых так не хватает в зимнюю пору.

Время готовки – 1 ч. 10 мин.

Время приготовления – 40 мин.

Количество порций – 1-2.

Ингредиенты:

Помидор – 2,5 кг.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Свежие помидоры промываем проточной водой и насухо обтираем чистым полотенцем. Затем удаляем уплотнения в местах, где крепились плодоножки, и другие дефекты. Разрезаем помидоры на части произвольной формы.
Высыпаем кусочки томатов в блендер. Если чаша не очень большая, измельчаем помидоры порциями.
Томатная паста превратится в пюре светлого цвета. Это нормально, так как блендер не только измельчает, но и взбивает продукты.
Устанавливаем поверх большой кастрюли сито с мелкими дырочками. Вливаем в него массу из блендера и процеживаем с помощью ложки до того момента, пока на сетке не останутся только шкурки и семечки.
Ставим кастрюлю с соком на плиту. Делаем средний огонь и доводим жидкость до кипения. Когда сок станет обычного цвета, добавляем в него сахар и соль. Варим напиток еще 10 минут.
Выключаем плиту и снимаем кастрюлю. Заранее стерилизуем банки и крышки для закатки сока. Разливаем томатный напиток по банкам и накрываем тару крышками. Закатываем и переворачиваем, ставим на пол крышками вниз и укутываем. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Вкусный томатно-яблочный сок в домашних условиях

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Овощи и фрукты необходимо есть каждый день, чтобы обогатить организм витаминами. С этой целью на зиму можно заготовить полезные напитки. Например, яблочно-томатный сок, для приготовления которого необходимо выбирать спелые и неиспорченные плоды.

Время готовки – 1 ч. 25 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Помидор – 2 кг.
Яблоко – 1 кг.
Лист лавровый – 2 шт.
Гвоздика – 3 шт.
Соль – по вкусу.
Сахар – по вкусу.

Процесс приготовления:

Вымываем томаты прохладной водой. Насухо обтираем их и удаляем все дефекты. Затем нарезаем томаты кусочками среднего размера и параллельно убираем ножом места крепления плодоножек. Отправляем томатные плоды в соковыжималку и измельчаем.
Теперь очередь яблок. Их также промываем проточной водой и убираем лишнюю влагу полотенцем. Нарезаем плоды дольками и пропускаем через соковыжималку.
Соединяем оба вида сока и перемешиваем. Для большей пикантности добавляем лавровый лист и гвоздику.
Ставим кастрюлю с напитком на конфорку. Включаем плиту на максимум и доводим жидкость до кипения. Затем уменьшаем огонь и варим сок еще 20 минут. Убираем белую пену, солим и всыпаем сахар.
Достаем гвоздику и лавровый лист из напитка. Заранее стерилизуем банки и крышки в духовом шкафу. Затем разливаем сок по банкам. Накрываем их крышками и закатываем. Ставим тару с соком дном вверх и укутываем. Даем остыть.

Приятного аппетита!

Домашний сок из красных помидоров на зиму без соли

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Свежие томаты в процессе приготовления сока не требуют добавления соли и сахара. Самое главное, чтобы помидоры были свежими, без гнили и других недостатков. Выбирать для готового напитка следует небольшие и сочные плоды.

Время готовки – 1 ч. 50 мин.

Время приготовления – 1 ч. 5 мин.

Количество порций – 2.

Ингредиенты:

Помидор – 1,5-2 кг.

Процесс приготовления:

Вымываем томаты в струе прохладной воды. Промакиваем жидкость на плодах полотенцем. Удаляем черные точки, гниль и другие недостатки томатов. Вырезаем места крепления плодоножек, измельчаем плоды.
Выкладываем помидоры в мясорубку и добиваемся их превращения в пюре. Переливаем массу в кастрюлю, которую ставим на плиту. Доводим измельченные томаты до кипения, снимаем пенку. Затем делаем огонь меньше и варим массу 30 минут.
Пока томатный напиток варится, подготовим банки и крышки для закатки. Сначала проверяем их на наличие дефектов, а затем очищаем с помощью соды и губки. Тщательно промываем, ждем полного высыхания тары. Помещаем банки и крышки в духовой шкаф для стерилизации.
Варим томатный напиток до необходимой густоты. Затем разливаем горячую смесь по банкам. Накрываем их крышками и закатываем.
Переворачиваем емкости дном вверх. Ставим их на пол и укутываем. Когда банки с соком остынут, возвращаем их в обычное положение и оставляем на хранение в погребе.

Приятного аппетита!

Полезный и очень вкусный томатный сок с сельдереем в банках

🕜2 час. 10 мин. 🕜50 🍴8 🖨

Всех полезных свойств сельдерея не перечислить. Известно, что его рекомендуют добавлять в пищу при болезнях почек, подагре и ревматизме. Также сельдерей борется с воспалениями и инфекциями.

Время готовки – 1 ч. 15 мин.

Время приготовления – 45 мин.

Количество порций – 2-3.

Ингредиенты:

Помидор – 3 кг.
Сельдерей – 1 кг.
Соль – по вкусу.

Процесс приготовления:

Проверяем банки и крышки на наличие трещин, сколов и других дефектов. Выбираем подходящие и очищаем их пищевой содой. Затем тщательно промываем и стерилизуем около 10-15 минут в духовом шкафу.
Промываем свежие помидоры. Обтираем их насухо чистым полотенцем и удаляем различные повреждения (гниль, черные точки). Следом вырезаем места крепления плодоножек. Нарезаем томаты на кусочки среднего размера.
Выкладываем нарезанные томаты в соковыжималку. Когда вытечет весь сок, выливаем его в кастрюлю. Ставим емкость на плиту. На большом огне доводим жидкость до кипения.
Вымываем сельдерей и высушиваем его с помощью бумажного полотенца. Разрезаем сельдерей на мелкие кусочки. Высыпаем в кастрюлю с томатным соком, всыпаем соль. Снова доводим напиток до кипения.
Процеживаем сок через мелкое сито. Снова выливаем его в кастрюлю на плите. Доводим до кипения и вливаем готовый напиток в банки. Накрываем крышками и закатываем. Переворачиваем дном вверх и ставим на пол. Укутываем емкости одеялом и даем остыть.

Приятного аппетита!

Лучший домашний томатный сок (сделанный в блендере!)

Сколько себя помню, я очень предпочитал готовить рецепты, которые можно сделать быстро и легко. Сегодня я поделюсь домашним рецептом помидоров, который действительно легко приготовить, и он намного лучше, чем все, что вы можете купить в бутылке!

Как приготовить домашний томатный сок в блендере

Подготовьте ингредиенты. Для начала возьмите очень спелые помидоры.Сердцевина и нарезать их. Также измельчите сельдерей.
Добавьте все ингредиенты в блендер. Добавьте нарезанные помидоры и сельдерей в блендер вместе с медом, красным соусом табаско (это необязательно, и его можно пропустить, если вы не хотите, чтобы томатный сок был слишком острым), солью и черным перцем. Взбейте до однородной массы и сразу подавайте.

3 причины, почему домашний томатный сок лучше, чем томатный сок, купленный в магазине

Не позволяйте простоте этого рецепта томатного сока обмануть вас.Несмотря на то, что его легко и быстро приготовить, вот 3 причины, по которым этот домашний томатный сок лучше для вас, чем магазинные бренды.

Без вредных для здоровья добавок и консервантов. Когда вы покупаете консервированный томатный сок в магазине, очень высока вероятность того, что он содержит множество добавок и консервантов, которые призваны значительно продлить срок годности продукта.
Низкое содержание сахара. Многие продаваемые в магазине бренды томатного сока содержат удивительно высокое содержание сахара.При приготовлении этого рецепта вы сможете свести содержание сахара к минимуму, особенно если вы используете подсластители с низким содержанием углеводов, такие как стевия.
Низкое содержание натрия. Консервированные томатные соки на полках магазинов, как правило, содержат много натрия, в отличие от этого домашнего рецепта.

3 признака того, что ваш томатный сок начинает портиться

Если вы не знаете, что искать, вот 3 признака того, что ваш томатный сок начинает портиться:

Запах кислый. Если вы заметили довольно кислый аромат томатного сока, пора его выбросить. Томатный сок со временем склонен к брожению, что может способствовать его алкогольному или уксусному аромату.
Обесцвечивание. Когда ваш томатный сок начинает портиться, он постепенно меняет свой нормальный красный оттенок на более густую коричневатую текстуру.
Видимая форма. И последнее, но не менее важное: если вы заметили какие-либо признаки плесени в томатном соке, такие как бледный белый или зеленый пушистый слой, вы должны немедленно выбросить его.

Как хранить томатный сок на потом (+ как долго он хранится?)

Лучший способ сохранить этот томатный сок для дальнейшего использования — это запечатать его в герметичном контейнере для хранения в холодильнике. Убедитесь, что емкость плотно закрыта, и ваш сок должен храниться в холодильнике от 5 до 7 дней.

Можно ли заморозить домашний томатный сок?

Совершенно верно! Лучший способ заморозить томатный сок — использовать контейнеры, безопасные для заморозки (или вы даже можете использовать поддон для кубиков льда, чтобы приготовить партию из небольших отдельных порций).Влейте сок и оставьте сверху по крайней мере один дюйм свободного пространства, чтобы сок расширился при замерзании.

Когда вы будете готовы разморозить сок, просто достаньте его из морозильной камеры и либо оставьте в холодильнике, либо подержите под струей холодной воды.

Убивает ли замораживание питательные вещества в томатном соке?

Нет, замораживание томатного сока не убьет никакие питательные вещества, содержащиеся в ингредиентах. Замораживание таких продуктов, как помидоры и сельдерей, — отличный способ сохранить их пищевую ценность как можно дольше, если вы не сможете их съесть, пока они не испортились.(1).

(Возможно вам также понравится: Сок вишневого гибискуса)

Лучший домашний томатный сок (сделанный в блендере!)

Автор: Эмма — NurturedHomes.com
Время на подготовку: 5 минут
Общее время: 5 минут
Доходность: 2 1x

1 фунт очень спелых помидоров, очищенных от сердцевины и нарезанных
1/3 стакана нарезанного сельдерея
1 чайная ложка меда
несколько капель красного соуса табаско (по желанию)
соль и черный перец по вкусу

Добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до однородной массы.
Подавать немедленно.

Распечатать рецепт

Ознакомьтесь с другими аппетитными рецептами из помидоров

Со свежими помидорами можно сделать многое. Возьмем, к примеру, эти рецепты. Это невероятно, и я настоятельно рекомендую их, если вы ищете яркие ароматы.

Еще больше хороших рецептов домашнего томатного сока

5 Рецепт свежего томатного сока, который можно приготовить дома

Если вы хотите изменить свой распорядок сока, вы можете включить помидоры в свой список приготовления сока.Он полон антиоксидантов и содержит полезные питательные вещества. Свежий томатный сок — популярный овощной сок. Этот универсальный напиток можно использовать со льдом или как ингредиент для приготовления коктейлей. В них много воды. Таким образом, вы можете попробовать рецепт томатного сока в качестве ежедневного сырого блюда.

Зачем нужен сок из помидоров? Потому что помидоры богаты ликопином, витамином С, витамином А, витамином К, бета-каротином и калием. Таким образом, они вносят хороший вклад в укрепление вашей иммунной системы.Кроме того, они оставляют вас довольными, ожидая вашего следующего творения.

Вы можете подумать, что томатный сок невкусный или по вкусу похож на обычный красный овощной напиток, найденный на полке. Но смешивание разных овощей, фруктов и трав может вызвать приятный вкус, отличный от обычного.

В этой статье представлены 5 вкусных и полезных рецептов томатного сока с простыми ингредиентами и легким приготовлением. Мы также обсудили некоторые часто задаваемые вопросы и информацию о томатных соках.Итак, приступим.

4 метода приготовления томатного сока

Чтобы приготовить свежий и легкий томатный сок, вам нужно будет использовать три метода: смешивание, натирание на терке, приготовление сока и нагревание. С помощью этих простых методов вы можете приготовить ароматный свежий томатный сок, который идеально подходит для коктейлей или хранения.

Томатный сок с соковыжималкой

Это самый простой метод среди двух других. С этим методом вам не нужно сдавливать.Таким образом, вы экономите время на подготовку. Просто нарежьте свежие и вымытые помидоры. Порежьте его на небольшие части, чтобы они прошли через желоб соковыжималки.

После приготовления помидоров медленно загрузите их в соковыжималку. Это все, что тебе нужно сделать. Соковыжималка для томатов сделает всю работу за вас, автоматически удалив семена и кожицу из сока.

Томатный сок с блендером

Это тоже простой метод. Сначала нарежьте помидоры небольшими кусочками. При приготовлении сока можно использовать целые помидоры.Но ваш блендер может вибрировать повсюду, так как машине требуется больше мощности и работы при обработке партии целых помидоров.

Тем не менее, взбивайте помидоры, пока они не станут гладкими и не станут похожими на сок. Чтобы правильно измельчить помидоры, может потребоваться пара минут.

Когда вы закончите смешивать, поместите марлю в миску и вылейте в нее перемешанные помидоры. Дайте ему стечь в течение некоторого времени. Затем руками удалите остатки мякоти. Слейте как можно больше сока.

Наконец, подавайте свежевыжатые помидоры в стакане и наслаждайтесь.

Томатный сок на терке

Этот метод полностью автоматизирован. Сначала нарежьте или натрите помидоры как можно мельче в большом блюде / кастрюле. После этого переложите смесь в марлю или ореховый пакет.

Затем отожмите в течение некоторого времени, чтобы получить из помидоров чистый и свежий сок. Постарайтесь слить из них всю жидкость, чтобы получить максимальный выход из минимального количества помидоров.

Сок томатный горячим способом

Это также простой метод приготовления томатного сока. Для начала нарежьте помидоры и выложите их в большую сковороду на плите. Используйте средний огонь с брызгами воды. Прогреть 20-30 минут. Кроме того, постоянно помешивайте на протяжении всего процесса, чтобы помидоры стали мягкими.

После нагревания протрите размягченные помидоры через сито. Затем извлеките свежий сок, удалив кожицу и семена.

Следующий шаг — вернуть отжатый сок в плиту и нагреть его до кипения (средний огонь около 85-90ºC).Впрочем, варить его не обязательно.

Наконец, вы можете дать томатному соку немного остыть, а затем переложить его в холодильник для хранения. Однако этот метод может занять некоторое время, но с его помощью можно получить немного сока из помидоров.

5 рецептов томатного сока —

В этот раздел включены некоторые из самых простых и вкусных рецептов томатного сока, которые вы можете приготовить у себя дома.

1. Домашний коктейль из томатного сока
Домашние томатные соки могут быть намного лучше.По этому рецепту вы можете приготовить освежающий сок из простых ингредиентов. Кроме того, на это уходит меньше времени. Таким образом, вы можете наслаждаться полезным и свежим томатным соком каждый день на завтрак.
Состав
Вода (2 стакана)
Томатная паста (6 унций / 1 банка)
Лимонный сок (2 столовые ложки)
Белый сахар (2 столовые ложки)
Соль (1 столовая ложка) или по вкусу
Вода (3 стакана). При необходимости более
Инструкции
Вымойте все ингредиенты.Затем добавьте в блендер 2 стакана воды, томатную пасту, лимонный сок, сахар и соль соответственно.
Наконец, смешайте их, пока сок не станет гладкой.
Затем налейте томатный сок в контейнер емкостью 1/2 галлона. Добавьте и перемешайте 3 стакана воды.
Охладите примерно на 1 час, пока он не загустеет. Иногда ваш сок может стать слишком густым, в этом случае добавьте еще один стакан воды.
Питание
41 калория, 10 г углеводов, 1.2 г белка, 0,1 г жира, 0,8 г железа, 8,5 г витамина C, 33,1 МЕ витамина A lu
2. Рецепт морковно-томатного сока
Это рецепт, который обеспечивает организм большим количеством питательных веществ всего за 10 минут. Это смесь вкуса и здоровья. Этот томатный сок из моркови легко вписывается в ваш здоровый рацион.
В этом соке будет немного сахара, но вкус у него отличный. Вы можете произвести большую партию, разделить на бутылки и хранить целую неделю.В результате вы можете рассчитывать на ежедневный прирост питательных веществ для вашего тела.
Состав
Морковный сок (8 жидких унций)
Томатный сок (6 жидких унций)
Листья мяты (1 столовая ложка)
Сахар (2 ½ столовых ложки)
Сок лайма (1 столовая ложка)
Вода (½ стакана)
Лед (1 ½ стакана)
Инструкции
Сначала вымойте ингредиенты. Затем нарежьте свежие помидоры, морковь и листья мяты. После приготовления овощей поместите их в соковыжималку.Перемешивайте, пока не получите однородный и идеально загустевший сок.
Когда закончите, соберите сок и переложите его в большой кувшин.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и непрерывно помешивайте, пока сахар не растворится.
Добавьте немного льда, чтобы охладить сок.
Наконец, подайте свежий томатный сок из моркови и наслаждайтесь.
Питание
калорий 63, натрий 50 мг, калий 274 мг, углеводы 15 г, клетчатка 1 г, витамин А 222 МЕ, витамин С 37 мг, кальций 22 мг.
3. Рецепт томатно-овощного сока
По этому рецепту вы можете получить все компоненты полезного салата. В этот сок входят помидоры, листья салата, болгарский перец, морковь и сельдерей. Здесь количество соли минимально по сравнению с любыми овощными соками в бутылках.
Этот рецепт очень полезен и питателен. Вы можете пить его каждое утро во время завтрака. Потому что, выпивая его регулярно, можно добиться здорового иммунитета.
Кроме того, приготовить томатно-овощной сок легко и быстро.Для приготовления этого напитка можно использовать как соковыжималку, так и блендер.
Состав:
Нарезанные сердечки ромена (1 стакан)
Нарезанный свежий лук (чашки)
Крупные помидоры (2) нарезать дольками
Свежий халапеньо с семенами и семенами (1/4)
Большой красный болгарский перец (1), разрезанный на восьмые части
Обрезанный крупный стебель сельдерея (2)
Очищенная средняя морковь (1)
Кубики льда (1 куб)
Инструкции
Со соковыжималкой:
Сначала вымойте все ингредиенты чистой водой.
Затем нарежьте чеснок, сердечки ромэна, помидоры и болгарский перец. Также очистите свежую морковь. Используйте халапеньо со стеблями и семенами.
После приготовления всех овощей положите их в соковыжималку, соблюдая порядок: салат, чеснок, помидоры, халапеньо, болгарский перец, сельдерей и морковь.
Выдавите сок из всех этих ингредиентов, пока не получите хорошо загустевшую гладкую жидкость.
Наконец, подайте свежий томатно-овощной сок в стакане с кубиками льда и наслаждайтесь.
С блендером:
Сначала крупно нарежьте все ингредиенты.
Затем сначала поместите мягкие ингредиенты в блендер и взбивайте, пока они не станут жидкими.
Добавьте оставшиеся ингредиенты и снова взбейте их до состояния жидкого состояния.
Используйте марлю (24 дюйма) и выровняйте большую миску с марлей.
Вылейте сок в марлю.
Соберите края ткани одной рукой, сожмите другой рукой.
Извлеките весь сок из полученной мякоти.
Наконец, подавайте сок с кубиками льда.
Питание
46 калорий, белок 1 г, сахар 7 г, витамин A 3250 МЕ, витамин C 42,6 мг, кальций 81,8 мг, железо 1,5 мг, калий 466 мг, натрий 82 мг, тиамин 0,2 мг и углеводы 9 г.
4. Рецепт пряного томатного сока
Этот пряный рецепт подарит вам идеальный баланс сладкого и землистого вкуса с легким пикантным жаром.Итак, этот рецепт идеально подходит для тех, кто не любит томатный сок в своем меню.
Также в рецепт пряного томатного сока входят разные виды овощей. Так что, если вы фанат вегетарианцев и любите здоровые напитки, этот сок для вас.
Этот рецепт позволяет добавить много овощей в один стакан. Кроме того, питательные вещества усваиваются быстрее, если вы употребляете овощи таким образом.
Состав
Свежие помидоры (6) * Первая скобка включает №в количестве
Морковь (4)
Стебли сельдерея (3)
Желтый болгарский перец (1)
Свекла красная (1)
Большие горсти шпината (2)
Большие горсти рукколы (2)
Перец халапеньо (1-2)
Инструкции
Хорошо промойте все наши ингредиенты.
Затем очистите свеклу и морковь, если необходимо.
Нарежьте все овощи небольшими кусочками, чтобы они поместились в соковыжималке.
Поместите все ингредиенты в соковыжималку.Вы можете добавить сначала мягкие овощи, затем твердые, или чередовать в соответствии с инструкциями к соковыжималке.
Выдавите сок из ингредиентов, пока не получите гладкую консистенцию.
После приготовления сока взбейте все вместе.
Налейте свежевыжатый сок в стеклянную емкость и храните в холодильнике.
Этот сок следует использовать в течение одного дня.
Питание
калорий: 202 ккал, протеин: 8 г, жиры: 5 г, калий: 588 мг, сахар: 9 г, клетчатка: 5 г, витамин A: 12300 МЕ, витамин C: 45.4 мг, железо: 2 мг и кальций: 50 мг.
5. Рецепт домашнего томатного сока
Домашние томатные соки просто и легко приготовить. Этот рецепт самый лучший и по вкусовым качествам, и по питательности. Сочетание апельсинов и помидоров подарит вам сладкий вкус и освежающее ощущение.
Процесс изготовления прост и занимает меньше времени. Также доступны все ингредиенты. Так что для приготовления этого напитка не нужно никаких изысканных приготовлений. Вы можете наслаждаться этим соком в любое время с семьей и детьми.
Состав
Помидоры (2 фунта / 1 кг)
Вода (1 литр)
Апельсиновый сок (сок 2 плодов)
Соль (2 столовые ложки)
Сахар (2 столовые ложки)
Уксус (2 столовые ложки)
Консерванты (1/2 пакета)
Дополнительная вода
Соль (по вкусу)
Инструкции
Очистите помидоры и нарежьте их небольшими дольками.
Возьмите плиту и добавьте в нее апельсиновый сок, воду, соль и сахар.
Смешайте все ингредиенты и варите около 10 минут. Подождите, пока помидоры растворятся.
Снимите смесь с плиты и дайте ей постоять 4 минуты в закрытом контейнере.
Хорошо разомните помидоры через сито.
Снова поставьте сок на плиту, чтобы он закипел, и сразу же снимите его.
В конце добавьте уксус и консерванты.
Готовый продукт разлить по бутылкам и хранить.
Как использовать оставшуюся кожуру и семена томатов?
Многие люди не утилизируют остатки томатной мякоти и не избавляются от них.Вместо того, чтобы тратить их зря, вы можете использовать кожуру и семена помидоров для разных целей. Нравится —
Для приготовления овощного бульона можно использовать кожуру помидора.
Кожуру помидора можно высушить и измельчить в томатный порошок с помощью кофемолки. Используйте его, чтобы приправить супы, попкорн, несладкую кашу и т. Д. Кроме того, вы можете улучшить вкус томатной пудры, добавив немного соли и сахара при измельчении.
Обжарьте кожицу помидоров и поджарьте их, чтобы использовать как гарнир.Вы можете использовать его с пастой, салатами и пиццей.
Семена томатов можно использовать для посадки большего количества томатов.
Стоит ли пить томатный сок каждый день?
Ответ — да. Ежедневное употребление томатного сока помогает стимулировать опорожнение кишечника. Он предотвращает запоры и улучшает пищеварение. Кроме того, исследование 2015 года показывает, что регулярное употребление томатного сока может снизить вес в районе талии.
Однако старайтесь не употреблять томатный сок натощак.Это может вызвать проблемы с желудочно-кишечным трактом, особенно у тех, кто к ним склонен.

Как сделать томатный сок лучше на вкус?
Многие люди не любят сырые томатные соки из-за их вкуса. Однако вы можете усилить вкус, добавив около 1½ чайной ложки соуса на каждый литр томатного сока.
Для усиления вкуса можно также использовать кайенский перец или хлопья красного перца. Увеличьте питательную ценность томатного сока, добавив другой фруктовый сок.Смешайте морковь, виноград или яблоко, чтобы увеличить разнообразие вкусов.
Рецепт сока Copycat V8® | Allrecipes
Я сделал это, но включил мякоть, просто добавив все измельченные ингредиенты в кастрюлю и варив в течение 20 минут. Затем дают остыть и переносят в блендер для приготовления пюре. Если вам не нравится мякоть, не пробуйте этот метод, так как он дает очень и очень густой сок. Те из вас, кто достаточно привередлив, чтобы не любить хрен из-за его присутствия, возненавидят мою версию.Используя перечисленные ингредиенты, варьирующиеся только от целого красного и целого зеленого болгарского перца и средней моркови, получилось чуть более 48 унций. Второй вариант: выжать сок из всех овощей и отложить сок. Верните всю мякоть в кастрюлю, добавьте воды и все остальные ингредиенты, чтобы они размягчились для блендера и позволили ароматам сойтись. Добавьте сок и отварные ингредиенты в блендер и сделайте пюре. Это имеет двойное преимущество: благодаря соку овощей, который не варят, сохраняется большая часть питательных веществ, а также усиливаются антиоксиданты, которые образуются при кипячении мякоти (например, помидоры и морковь более питательны).http://www.webmd.com/food-recipes/how-to-keep-your-veggies-vitamin-packed http://healthyeating.sfgate.com/boiling-vegetables-deplete-nutritional-value-1438.html
О, да, я люблю сок v8, я немного изменил рецепт, добавил больше сельдерея, молотого перца и использованной морской соли, мои вкусовые рецепторы сейчас стремительно растут, и все в моей семье тупые, потому что это не так » t вкус фабрики сделанный, снова ой эхм geeeee. Спасибо. На самом деле использовал свою соковыжималку и выпил сразу после этого, если вы сделаете это таким образом, не забудьте снять верхнюю часть с пеной.
Я был немного скуп на воду, так как мне нравится более душевный вкус. Это не что иное, как V8. С хреном тоже были проблемы. Поскольку это твердое вещество, оно не растворяется, а просто плавает на поверхности. Может, кому-то это нравится. «V8» был очень водянистым и немного мягким. Я думаю, что вместо того, чтобы выжимать сок из помидоров. Думаю, он был ближе к Clamato, чем к V8.
Совершенно вкусно !!! Я отказался от хрена и вустерширского соуса только потому, что его у меня не было.Я добавил 1 лист романа и немного петрушки. Смешать, процедить и положить в марлю, нагреть в течение 20 минут и выпить горячим, это было так хорошо! Я даже не мог позволить этому остыть. УХ ТЫ! У меня только сегодня был V8, и он такой же хороший, если не лучший! Мы с мужем очень впечатлены. Я сделаю это снова, мой муж сказал, что может пить каждый день. 🙂 Спасибо!
Все лучше с острым соусом! Я приготовил все вместе и вместо соковыжималки смешал это в блендере.Если вы похожи на меня и не можете много, а также любите смузи, вы можете разложить порции в отдельных пакетах для заморозки. Просто достаньте из морозильной камеры и положите в блендер, и вы получите мгновенный смузи. Вы действительно можете перелистать этот рецепт, понемногу, немного об этом.
Следование рецепту, но с добавлением двух перцев халапеньо и без хрена. Делает отличную Кровавую Мэри.
Я приготовил сок кресс-салата и петрушку вместе с овощами. В остальном я следовал рецепту.Мои свежие помидоры были довольно сладкими, поэтому я скорректировал сахар соответственно. В следующий раз я добавлю меньше соли, но это только я. Очень ароматный сок, но он легко отделяется, поэтому его следует учитывать при подаче. Расставание — это то, чем я не был в восторге. Для размешивания я использовала палочку сельдерея. Если вы собираетесь «можно» это сделать, вам нужно увеличить сумму, не так много. Точно замерил хрен.
Я сделал это сырым, пока готовил сок. Однако в количествах ингредиентов есть серьезные странности.3/8 моркови? Что это вообще значит? И два указанных количества сельдерея? Также перечисленное количество сельдерея невероятно мало. От хрена воздержалась. Хотелось бы, чтобы автор исправил очень странные количества ингредиентов, перечисленные в списке … хотя моя сырая версия была фантастической!
Томатный сок — Здоровое консервирование
Чистый домашний томатный сок легко консервировать. Это вкусно.
Если вы не являетесь поклонником магазинного томатного сока ни по текстуре, ни по вкусу, это может подкупить вас.На самом деле все совсем иначе. И даже если нет, не забывайте, что томатный сок можно использовать в качестве ингредиента во многих рецептах.
Это может быть отличным способом быстро справиться с внезапным избытком помидоров черри до того, как плодовые мушки достанут их все.
Мы собираемся поработать с рецептом Полного руководства Министерства сельского хозяйства США, посмотрев для сравнения полную книгу Болла / Бернардинца.
См. Также: томатный сок в банках объемом 1,5 литра, сок садовых овощей, смесь томатно-овощного сока.
Необходимое количество помидоров
Числа являются приблизительными.
В среднем, в качестве очень приблизительного ориентира, можно ожидать, что на 1 литровую (кварту) консервированного томатного сока потребуется около 1,5 кг (3,25 фунта) помидоров.
10 кг (23 фунта) томатов = 7 литров (кварты США) консервированного томатного сока
6 кг (14 фунтов) томатов = 9 x пол-литров (пинты США) консервированного томатного сока
1 бушель томатов = 24 кг (53 фунты) = от 15 до 18 литров (кварты США) консервированного томатного сока
Рецепт
Выбор размера банки : Либо пол-литра (1 пинта США) ИЛИ 1 литр (1 кварта США)
Способ обработки: Консервирование на водяной бане или паром, или консервирование под давлением
Доходность: разная
Свободное пространство: 2 см (½ дюйма)
Время обработки: Для водяной бани или парового консервирования время следующее.Пол-литра (пинт) 35 минут; литры (кварты) 40 минут
Томатный сок
Указания по безопасному хранению качественного томатного сока в домашних условиях от Министерства сельского хозяйства США.
Время на подготовку 1 час 30 минут
Инструкции
Помидоры мыть.
Подрежьте их, срежьте и удалите синяки. Не очищайте от кожуры, семян или сердцевины.
Возьмите 6 помидоров, разрежьте на четвертинки и положите в большую кастрюлю на сильном огне.
Раздавите их с помощью картофелесилки или другого подобного инструмента.
Часто помешивая кастрюлю и поддерживая сильный огонь, продолжайте разрезать оставшиеся помидоры на четвертинки, добавляя их, как вы делаете, и измельчая их, чтобы они тоже быстро нагревались, а смесь продолжала кипеть без крышки.
Когда все помидоры будут внутри, дайте им сильно покипеть еще 5 минут.
Пропустите томатную смесь через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу и семена.
Налить сок обратно в кастрюлю, снова довести до кипения, затем убавить огонь, чтобы он оставался достаточно горячим.
ОБЯЗАТЕЛЬНО. Подкислить банки. В каждую пол-литровую / пинтовую банку добавьте либо 1 столовую ложку лимонного сока в бутылках, либо ¼ чайной ложки лимонной кислоты. В каждую литровую / квартовую банку добавьте либо 2 столовые ложки лимонного сока в бутылках, либо ½ чайной ложки лимонной кислоты.
ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ½ чайной ложки соли на пол-литра / пинту; 1 чайная ложка на литр / квартовую банку.
Разлить горячий сок по банкам.
Оставьте свободное пространство 2 см (½ дюйма).
Протрите края банок.
Закройте крышку.
Обработка на водяной бане или паровой бане.
Перерабатывать пол-литра (пинт) в течение 35 минут; литровых (квартовых) банок на 40 минут. Увеличивайте время, необходимое для вашей высоты.
Процесс розлива под давлением
USDA также предлагает процесс консервирования под давлением. Здесь вы найдете информацию о времени и давлении консервирования томатного сока.
Справочная информация
Как приготовить водяную баню.
Как париться можно.
При консервировании в водяной бане или паровом консервировании время обработки необходимо отрегулировать в соответствии с вашей высотой.
Примечания к рецептам
USDA Полные требования к свободному пространству 2 см (½ дюйма) для консервирования в водяной бане / парового консервирования и консервирования под давлением. Ball / Bernardin Complete требует свободного пространства 3 см (1 дюйм), если вы консервируете под давлением.
Техника нарезки и нагревания томатов предназначена для предотвращения отделения сока.При разрезании помидоров выделяется фермент под названием «пектинэстераза», в результате чего жидкость томата отделяется от его твердых веществ. Нагревание помидоров сразу после их разрезания разрушает фермент до того, как он успевает подействовать, что приводит к более качественному конечному продукту.
Авторы Ball / Bernardin Complete говорят: «Очень важно разогреть томатный сок перед заполнением банок. Время обработки основано на хранении горячего сока в горячей банке: если сок теплый, времени обработки будет недостаточно, чтобы выпустить избыточные газы в свободном пространстве и / или уничтожить микроорганизмы, вызывающие порчу.(Стр. 360.)
Если вы можете надавить, Болл / Бернардин позволяет добавить веточку свежей травы. «Приготовьте, как указано выше, добавляя по одной хорошо промытой веточке любимой свежей травы в каждую банку, прежде чем переливать горячий сок». (Страница 373.) Они не упоминают эту опцию в своих направлениях водяной бани.
Все томатные соки, консервированные в домашних условиях, должны быть подкисленными, иначе они не безопасны для употребления. Повышенная кислотность обеспечивает pH ниже 4,6, что предотвращает прорастание спор ботулизма.
См. Отдельный рецепт Смесь томатов и овощного сока , если вы хотите добавить ароматизатор, такой как сельдерей, лук, морковь и / или перец. Он находится в Полном руководстве USDA 3–6.
Источник рецепта
Министерство сельского хозяйства США (USDA). Полное руководство по домашнему консервированию. Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539. 2015. Стр. 3-5.
Кингри, Джуди и Лорен Девайн. Болл / Бернардин. Полная книга по сохранению дома.Торонто: Роберт Роуз. 2015. стр. 360 и стр. 373.
Внесено изменений:
Информация о питании
На 1 стакан (250 мл), без добавления соли
68 калорий, 18 мг натрия
* Информация о питании предоставлена https://caloriecount.about.com
3 отличных рецепта консервирования томатного сока в домашних условиях
Если у вас есть тяга к томатному соку, то эта статья — то, что вам нужно.Если вам нужен рецепт с консервированным томатным соком или вы хотите насладиться им с несколькими кубиками льда, томатный сок может быть полезен на вашей кухне. Если вы хотите, чтобы он был у вас под рукой круглый год, то изучение консервирования томатного сока — это первый шаг!
Томатный сок не только вкусный, но и полезный! Томатный сок богат калием, витамином С и витамином В.
Он также может помочь уменьшить воспаление и снизить риск сердечных заболеваний благодаря своим антиоксидантам, что делает его полезным и богатым питательными веществами напитком.Он также очень универсален, так как вы можете добавлять его в супы, соки, перец чили и включать в свой рецепт при консервировании томатного соуса.
В этой статье мы познакомим вас с нашими любимыми рецептами томатного сока и дадим пошаговые инструкции о том, как консервировать и хранить томатный сок, чтобы наслаждаться им круглый год.
(athpsoma / 123rf.com)
Можно томатный сок в домашних условиях
Существует так много разных способов хранения помидоров, что бывает сложно выбрать один из них.Вы можете сохранить томаты консервированием, замораживанием, сушкой, приготовлением соуса и т. Д. Приготовление томатного сока — лишь одна из многих идей.
Приготовление томатного сока — это не только весело, но и вы точно знаете, что в него входит. Консервирование продуктов для домашнего использования — это освященная веками задача, которую большинство наших предков считали само собой разумеющимся.
А теперь пора научиться консервировать томатный сок. Если у вас есть опыт консервирования соуса для спагетти или консервирования самих помидоров, у вас не будет проблем!
Для дополнительного эффекта от томатного сока и, если вы умеете консервировать перец, добавьте в томатную смесь один или два острых перца.Это будет восхитительно для прекрасной Кровавой Мэри или придаст бодрости твоей походке, когда ты выпьешь ее первым делом с утра.
Консервирование томатного сока
Сначала продезинфицируйте свои банки. Самый простой способ — положить их в посудомоечную машину, где обработка на водяной бане сделает их чистыми и продезинфицированными.
Вы можете мыть банки в горячей воде с мылом даже без посудомоечной машины. Промойте их и положите в кипящую воду на 10 минут, оставив банки в горячей воде, пока будете варить сок.
Очистите крышки банок, поместив их в кастрюлю с горячей, но не кипящей водой, на 10 минут. Обязательно продезинфицируйте банки непосредственно перед приготовлением томатного сока или во время его приготовления.
Наполните горячие банки домашним томатным соком. Оставьте в банке свободное пространство не менее ½ дюйма. Вытрите ободок, а затем закройте крышку.
Поместите банку в консервную банку с кипящей водой. Кипящая водяная баня — это именно то, на что это похоже: большая кастрюля, наполненная кипятком. Консервная машина для водяной бани должна быть достаточно полной, чтобы банки были погружены на 1-2 дюйма воды над крышками.
Для стеклянных банок время обработки (время, в течение которого банки находятся в водяной бане) составляет 35 минут. Для квартовых банок требуется 40 минут, хотя вы должны настроить время обработки для больших высот.
Для пинт время обработки составляет 40 минут для 1 001–3 000 футов, 45 минут для 3 001–6 000 футов и 50 минут для более 6000 футов. Для кварт время увеличивается на 5 минут в соответствии с тем же диапазоном высот.
По окончании обработки банок выньте их из водяной бани и положите на полотенце, чтобы они остыли.Когда банки нагреются до комнатной температуры, нажмите на центр крышки, чтобы убедиться, что они закрыты.
Если верхняя часть поднимается и опускается, значит, она не запечатана. Если он не запечатался, поставьте банку томатного сока в холодильник и выпейте, пока он не испортился!
Томатный сок для консервирования под давлением
Другой метод обработки сока — автоклав. Консервирование томатного сока под давлением происходит намного быстрее, и вместо того, чтобы регулировать время обработки по минутам, количество помидоров, которые вы используете для приготовления сока, зависит от высоты (..).
Если вы живете на высоте 2000 футов или ниже и используете автоклав с циферблатным манометром, для приготовления сока используйте 6 фунтов помидоров. Если вы живете на высоте от 2001 до 4000 футов, используйте 7 фунтов, 8 фунтов для высоты от 4001 до 6000 футов и 9 фунтов для высоты более 6000 футов. Время обработки для пинты или кварты составляет 20 минут.
Консервирование томатного сока для консервирования
Консервируя томатный сок, вы гарантированно будете иметь постоянный запас этого восхитительного напитка. Когда ваши банки с томатным соком остынут, их можно будет хранить.Для этого не нужен холодильник или морозильная камера, но лучше всего поставить банки с томатным соком в сухом прохладном месте, где нет прямых солнечных лучей.
Неоткрытый консервированный томатный сок хранится до 12 месяцев. Однако примерно через шесть месяцев он, скорее всего, начнет темнеть и станет более жидким, поэтому вкус будет лучше, если вы будете использовать его в первые шесть месяцев.
Рецепты простого приготовления томатного сока
Здесь мы расскажем о некоторых вкусных рецептах, чтобы приготовить томатный сок в домашних условиях.Однако важно отметить, что вы можете сохранить все виды продуктов, чтобы наслаждаться ими в зимние месяцы, когда погода на улице не совсем идеальная. Консервировать свежую свеклу так же просто, как консервировать томатный сок или томатный соус, как и груши и персики. Поэкспериментируйте с консервированием различных фруктов и овощей, чтобы их можно было есть круглый год.
Базовый рецепт томатного сока
В этом рецепте томатного сока используются всего два ингредиента, но он по-прежнему обладает большим ароматом!
tb1234
Томатный сок Basic
1 бушель помидоров, половина рома и половина обычных
15 чайных ложек соли
tb1234
В этом рецепте можно использовать только помидоры, но мы рекомендуем использовать хотя бы чайную ложку соли, поскольку она действует как консервант.Помойте помидоры, вырежьте из них сердцевину и переложите в большую кастрюлю.
Доведите помидоры до кипения на среднем или сильном огне, регулярно помешивая, чтобы они не подгорели. Чтобы облегчить процесс кипячения, вы можете использовать картофельный пюре на первых нескольких помидорах, чтобы выдавить немного сока.
После того, как помидоры закипят, переложите их в пищевую мельницу. Измельчите горячий сок в кастрюлю. Выбросьте мякоть и верните горячую жидкость в кастрюлю. Доведите до кипения и посолите. Можно томатный сок по инструкции.
Рецепт пикантного томатного сока
Это еще один простой рецепт, для которого требуется всего два ингредиента, но при этом получается томатный сок с немного дополнительным ароматом.
tb1234
Zesty Tomato Juice
23 фунта помидоров (составляет 7 литров)
1 стакан лимонного сока
tb1234
Нарежьте помидоры по полкило и поместите нарезанные помидоры в кастрюлю на плиту, чтобы не отделить сок.Если вы не возражаете против отделения сока, вы сразу же разрежете помидоры на четвертинки и переложите их в кастрюлю побольше.
Нагрейте помидоры, пока они не закипят, измельчите картофельным пюре, чтобы получить сок. Медленно добавьте еще четвертинки свежих помидоров. Когда все кусочки окажутся в кастрюле, дайте смеси покипеть в течение пяти минут.
Измельчите оставшиеся части, нагрейте и дайте покипеть еще пять минут. Вылейте горячую смесь через пищевую мельницу или сито и еще раз нагрейте сок до кипения.
Добавьте лимонный сок в пустые консервные банки перед тем, как налить томатный сок. Добавьте 1 столовую ложку лимонного сока или 1/4 чайной ложки лимонной кислоты на пол-литра. Если вы собираете томатный сок в литровую банку, используйте 2 столовые ложки лимонного сока.
Рецепт приправленного томатного сока
В этом восхитительном рецепте консервированного томатного сока используются дополнительные приправы, чтобы придать вашему консервированному томатному соку еще больше удовольствия!
tb1234
Рецепт приправленного томатного сока
23 фунта томатов
7 чайных ложек соли
3 ½ чайной ложки луковой соли
2 ¼ чайной ложки сельдерея
17
1 стакан воды
Вымойте помидоры и удалите сердцевину перед тем, как разрезать их на небольшие части.Положите кусочки помидора в большую кастрюлю и налейте не более 1 стакана воды. Доведите смесь до кипения, а затем пропустите горячую томатную смесь через пищевую мельницу или дуршлаг.
Выбросьте остатки кожуры и семян. Верните горячий томатный сок в кастрюлю и снова доведите до кипения. Добавьте в смесь соль, сельдерей и лук. Добавляемая приправа зависит от того, сколько сока вы готовите. По этому рецепту получается около 7 литров.
Теперь, когда вы знаете все секреты консервирования томатного сока в домашних условиях, начните изучать другие продукты, которые нужно сохранить.Независимо от того, собираетесь ли вы консервировать целые помидоры или откажитесь от сока, теперь вы знаете, как наполнить кладовую.
(athpsoma / serezniy / 123rf.com)
Надеемся, вы нашли рецепт консервирования томатов, который вам подходит! Если вы нашли это руководство по домашнему консервированию из томатного сока полезным, поделитесь этими советами по домашнему консервированию со своими друзьями!
Как приготовить и можно ли томатный сок дома
Ищете, как приготовить и можно ли томатный сок дома — легко! в 2021 году? Прокрутите страницу вниз и перейдите по ссылкам.А если вы приносите домой фрукты или овощи и хотите их заморозить, приготовить джем, сальса или соленые огурцы, посмотрите это страница для простого, надежного, иллюстрированного консервирования, замораживания или консервирования направления. Есть много других связанных ресурсов, щелкните раскрывающийся список ресурсов выше.
Если у вас есть вопросы или отзывы, дайте мне знать! Там являются партнерскими ссылками на этой странице. Прочтите нашу политику раскрытия информации, чтобы узнать больше.
Как приготовить и можно томатный сок дома — легко!
Нажмите здесь, чтобы распечатать PDF-файл версия Приготовить и консервировать томатный сок также довольно просто. А представьте, насколько вкуснее будет зимой, с ароматом домашние помидоры! Просто прокрутите эту страницу вниз, чтобы узнать, как это сделать легко. шаги и полностью иллюстрированы. Мне нравится с базиликом, но можно также сделайте обычный томатный сок. Единственное необходимое вам специальное оборудование — это автоклавы и консервные банки с новыми крышками. Осторожно: Не добавлять другие овощи или загустители к домашнему консервированному томатному соку.) хочу сделать Смешанный томатно-овощной сок (например, «V8») см. эту страницу.
Состав
Помидоры (любое количество — см. Первый шаг)
Лимонный сок (меньше чашки)
Оборудование
Воронка для банки (2 доллара в Target, других крупных магазинах и часто в продуктовых магазинах). магазины; и доступны в Интернете — см. эту страницу) или закажите его как часть комплекта с захватом для банок.
Захват для банок (для сбора горячих банок) — Иногда их продают в больших супермаркетах и продуктовых магазинах; и это доступно онлайн — см. эту страницу .Это чрезвычайно полезно положить банки в консервный автомат и вынуть горячие (не обжигая сам!). В комплекте, который продается ниже, есть все, что вам нужно, и по довольно приятной цене. хорошая цена:
Минимум 1 большой горшок ; Я предпочитаю кастрюли на 16-20 литров с тефлоновой подкладкой для легкая очистка.
Большие ложки и половники
1 Водяная баня или автоклав — дополнительную информацию см. На этой странице).
Консервные банки (Их продают в продуктовых магазинах, таких как Publix, Kroger, Safeway, а также в некоторых крупных коробочные магазины — около 7 долларов за дюжину банок по 8 унций, включая крышки и кольца)
Крышки — крышки металлические тонкие плоские круглые с резинкой связующее вещество, которым они плотно прилегают к верху банки.Их можно использовать только однажды.
Кольца — металлические ленты, крепящие крышки к банки. Их можно использовать многократно.
Дополнительный персонал:
Подъемник крышки (имеет магнит, чтобы вынимать крышки из кипящей воды. где вы их дезинфицируете. (2 доллара в больших коробочных магазинах или в комплекте с слева)
Проезд
Шаг 1 — Выбор помидоров
Забавно выбрать свой собственный, и вы, очевидно, можете получить лучшее качество помидоры!
Вымыть, удалить стебли и обрезать синяки или обесцвеченные части помидоров.
Количество: В среднем требуется 23 фунта на консервная загрузка 7 литров, или в среднем 14 фунтов на загрузку консервной банки 9 пинты. Бушель весит около 53 фунтов и дает от 15 до 18 кварт сок — в среднем 31/4 фунта на кварту.
Справа фото помидоров из моего сада — они намного лучше чем что-нибудь из продуктового магазина. И если вам не хватает, Выбери свою собственную ферму — это лучший темп! Справа представлены 4 распространенные разновидности, которые буду работать:
Вверху слева: бифштекс Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный Внизу справа: Better Boy
Кроме того, вам не нужно кашля, синяк или гниль помидоры!
Осторожно: нельзя помидоры от мертвых или замороженные лозы.Зеленые помидоры более кислые, чем спелые фрукты и также можно безопасно консервировать.
Шаг 2 — Вымойте банки и крышки
Сейчас хорошее время, чтобы подготовить фляги, чтобы потом не спешить. В посудомоечная машина подходит для банок; особенно если у него есть цикл «дезинфекции», обработка водяной баней продезинфицирует их, а также содержимое! если ты нет посудомоечной машины с циклом дезинфекции, вы можете мыть контейнеры в горячей мыльной воде и ополосните, затем продезинфицируйте банки, прокипятив их 10 минут и держите банки в горячей воде до использования.
ПРИМЕЧАНИЕ. Если рецепт консервирования требует 10 минут или более времени обработки в консервном банке, то банки не нужно «продезинфицировать» перед их заполнением. Но на самом деле, сначала их дезинфекция — это просто хорошая гигиена и здравый смысл! На этой странице вы найдете более подробную информацию о чистке и дезинфекции банок и крышек.
Накройте кастрюлю с горячей, но не кипящей водой крышками. (это то, что рекомендует производитель) на 10 минут и с помощью магнитной «палочки для подъема крышки» вытащите их. Оставьте банки в посудомоечной машине в режиме «сушки с подогревом», пока не будете готовы к использованию. их. Если держать их в горячем состоянии, банки не разбиваются при наполнении. их с горячим вареньем.
Крышки: опустить крышки в кастрюлю с горячей водой хотя бы на несколько минут; смягчить проклеенную поверхность и очистите крышки.
Нужны крышки, кольца и сменные банки?
Получите их все здесь с доставкой прямо к вам домой по лучшим ценам на Интернет!
Шаг 3 — Помидоры нарезать и быстро положить в кастрюлю
.
К Чтобы сок не отделялся, быстро нарежьте около 1 фунта помидоров за один раз на четвертинки и выложить прямо в кастрюлю на плиту. (Если вас не беспокоит отделение сока, просто нарежьте или четверть всех помидоров сразу в большую кастрюлю.)
Соковыжималки? Вы можете использовать соковыжималку? Нет официального руководства по использование соковыжималок из любого авторитетного источника (Ball Blue Book., NCFHFP, Mrs. Wages Corp и т. Д.) Я слышал неофициальную дискуссию о вовлеченных пузырьках воздуха и пятнышки семян томатов, но кажется, что это естественные части фрукты и процесс, и они будут равномерно рассредоточены и обработаны в кулинария и консервирование, так что пока я не увижу официальных, заслуживающих доверия исследований countrary, я использую соковыжималку… и без вреда!
Шаг 4 — Нагрейте до кипения и продолжайте добавлять помидоры
Нагревать сразу до кипения при измельчении (я использую картофельную машину). Продолжать медленно добавить и растолочь в кипящую смесь свежесрезанные четвертинки помидоров; повторение шагов 4 и 5. Убедитесь, что смесь постоянно и интенсивно кипит. пока добавляете оставшиеся помидоры.
Шаг 5 — Продолжить приготовление
Варите на медленном огне 5 минут после того, как добавите все кусочки. Измельчите, нагрейте и тушите 5 минут до приготовления сока.
Шаг 6 — Сито
Протрите нагретый томатный сок через сито или пищевую мельницу, чтобы удалить кожицу. и семена. Я использую пищевую фабрику Foley, показанную справа
.
Также есть ОЧЕНЬ красивое универсальное ситечко, изображенное ниже! Нажмите по ссылкам или см. внизу этой страницы для получения дополнительной информации и заказать! Модель VillaWare может обрабатывать большие объемы, чем еда Foley. мельница (не вызывая судорог!) И да, вы можете использовать соковыжималку, если она выдерживает кипячение горячих жидкостей!
Чтобы увидеть больший ассортимент фильтров других типов, размеров и цен, нажмите здесь!
Шаг 7 — Снова нагрейте процеженный томатный сок
Снова нагрейте сок до кипения.
Шаг 8 — Добавьте лимонный сок и приправу В КАЖДУЮ ПУСТУЮ БАНКУ
Добавьте лимонный сок в бутылки или лимонную кислоту в банки, как описано ниже. абзац, чтобы подкислить содержимое. Это помогает избежать порчи и увеличить безопасность.
Подкисление: Для обеспечения безопасной кислотности в целом, измельченном, или сока помидоров, добавьте две столовые ложки лимонного сока в бутылках или 1/2 чайная ложка лимонной кислоты (например, Fruit Fresh) на литр помидоров. Для пинты используйте одну столовую ложку лимонного сока в бутылках или 1/4 чайной ложки лимонного сока. кислота.Кислоту можно добавлять прямо в банки перед наполнением продуктом. При желании добавьте 1 столовую ложку сахара, чтобы нейтрализовать кислый вкус. Четыре столовые ложки 5-процентной кислотности уксуса на литр можно использовать вместо лимонного сока. или лимонная кислота. Однако уксус может вызвать нежелательные изменения вкуса, по сравнению с лимонным соком или лимонной кислотой.
Приправа: Добавьте в банки 1 чайную ложку соли на литр, если желанный. Я также добавляю 1 чайную ложку молотого базилика.
Шаг 9 — Наполните банки и наденьте крышку и кольца на
.
Наполнять банки с горячим томатным соком, оставив 1/2 дюйма свободного пространства.Отрегулируйте крышки и обработайте следуя инструкциям в таблицах ниже, в зависимости от типа каннер у вас есть. (Подкисление все еще требуется для консервирования под давлением. параметры; выполните все шаги описанных выше процедур для любой обработки варианты.)
Примечание: приведенные ниже графики помогут вам определить правильное время обработки. и давление, если у вас другой тип консервной установки или вы находитесь над морем уровень.
Емкость для водяной бани:
Таблица 1. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в консервной банке с кипящей водой. (показано слева)
Горячий пакет Время процесса на высотах
Размер банки 0 — 1000 футов 1,001 — 3,000 футов 3,001 — 6000 футов Выше 6000 футов
Пинты 35 мин 40 45 50
Кварты 40 45 50 55
Розетки под давлением:
Таблица 2. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с манометром. (не показан)
Горячий пакет Манометрическое давление в канале
(фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки Время процесса 0 — 2000 футов 2001 — 4000 футов 4,001 — 6000 футов 6001 — 8000 футов
пинты или
кварты 20 мин. 6 фунтов 7 фунтов 8 фунтов 9 фунтов
15 11 12 13 14
Таблица 3. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с взвешенным манометром (не показан).
Горячий пакет Манометрическое давление на канале
(фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки Время процесса 0 — 1000 футов Более 1000 футов
Пинты
или
Кварты 20 мин. 5 фунтов 10 фунтов
15 10 15
10 15 Не рекомендуется
Шаг 10 — Снимаем банки
Поднимать банки вынуть из воды и дать им остыть на деревянной разделочной доске или полотенцем, не касаясь и не ударяя их в месте без сквозняков (обычно занимает ночевку), здесь они не пострадают.Затем вы можете удалить кольца, если хотите, но если вы оставите их, хотя бы ослабьте их совсем немного, чтобы они не ржавели на месте из-за захваченной влаги. Однажды банки крутые, вы можете проверить их герметичность, убедившись, что крышка был засосан. Просто нажмите пальцем в центре осторожно. Если он выскакивает вверх и вниз (часто с треском), значит, он не герметичен. Если вы сразу поставите банку в холодильник, ее все равно можно будет использовать. Некоторые люди заменяют крышку и обрабатывают банку, тогда это немного сомнительно.Если вы снова нагреете содержимое, снова поставьте его (с новой крышкой) и полный рабочий день в консервном заводе, обычно это нормально. Готово!
После охлаждения они готовы к хранению. Я считаю, что они длятся до 12 месяцев. Но примерно через 6-8 месяцев они становятся темнее и начинают жидковать. Они по-прежнему безопасны для употребления, но их вкус и текстура не так хороши. Так ешьте их в течение первых 6 месяцев после приготовления!
Резюме — типичная стоимость приготовления домашнего томатного сока
Товар Количество Стоимость в 2021 году Источник Итого
Помидоры 1 галлон без Ваш сад ваш сад или сосед
Банки для консервирования (размер кварты), включая крышки и кольца 12 банок $ 9.00 / дюжина Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Много, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок $ 9.00
Лимонный сок 1 чашка 1,00 $ Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Много, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок 1,00 долл. США
Итого 10,00 долларов всего
или около 0 долларов.83 на кварту банка
* — Предполагается, что вы уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование. Примечание что вы можете повторно использовать банки и еще больше снизить стоимость; просто купи новые крышки (кольца многоразовые, а плоские — нет)!

Этот документ был адаптирован из «Полного руководства по домашнему консервированию», Информационный бюллетень по сельскому хозяйству № 539, USDA, отредактированный в 1994 г.
Пожалуйста читать Использование консервных банок и Перед началом работы используйте консервные банки с кипящей водой.Если это твой первый время консервирования, рекомендуется прочитать Принципы домашнего консервирования.
Другое оборудование:
Слева направо:
Банка подъемные клещи
для захвата горячих банок
Подъемник крышки
— до снять крышки с кастрюли
кипятка (стерилизация)
Крышка
— одноразовая — вы можете использовать только
один раз
Кольцо
— удерживает крышки на банке до тех пор, пока после
банки не остынут — затем они вам не нужны
Воронка для консервных банок
— для заполнения банки
Вы можете получить все инструменты в комплекте здесь:
Наборы для домашнего консервирования
Характеристики:
Это тот же самый стандартный консервный автомат, который использовала моя бабушка. приготовить все, от яблочного пюре до джемов и желе до помидоров и соус для спагетти.Этот полный комплект включает в себя все необходимое и длится годами: консервный завод, стойка для банок, щипцы для захвата банок, подъем крышки палочка, пластиковая воронка, этикетки, очиститель пузырей и библия консервирования, Мяч Синяя книга. Это намного дешевле, чем покупать вещи по отдельности. Вам больше ничего не понадобится, кроме банок и крышек (а банки многоразовые)! Существует также простой комплект, в который входят только консервная машина и решетка, и автоклав, если вы хотите делать овощи (кроме помидоров). Чтобы увидеть больше консервных заводов, из разные стили, марки и цены, нажмите здесь!
Консервные книги
Консервные и Консервирование для чайников
от Карен Уорд
Нажмите здесь для получения дополнительной информации, обзоров, цен на Консервирование и консервирование для чайников
Совершенно новая книга по консервированию и консервированию: более 350 лучших рецептов консервов, варенья, маринованных и консервированных продуктов. Мягкая обложка
Это книга о консервирование! Моя бабушка пользовалась этой книгой, когда я был ребенком.Это в простых инструкциях рассказывает, как можно практически все; в комплекте с рецептами варенья, желе, солений, соусов, консервирования овощи, мясо и т. д. Если это можно консервировать, то эта книга, скорее всего, расскажет как! Щелкните ссылку ниже для получения дополнительной информации и / или купить (без обязательств покупать)
Щелкните здесь, чтобы получить дополнительную информацию о Синей книге сохранения
Ball

Консервные машины Presto Pressure
отсутствуют на складе
, но есть в наличии
Tfal!

Выше представлена версия
The Ball Blue Book
2020 года.
Как можно приготовить томатный сок
Содержание
Как использовать томатный сок?
Зачем помидорам лимонная кислота?
Посмотрите, как можно консервировать этот томатный сок.
Как можно консервировать томатный сок. Рецепт
Когда дело доходит до консервирования и консервирования, каждый из нас должен выбрать то, что лучше всего подходит для нас.Причина использования банки, в первую очередь, как она будет использоваться, определяет, что имеет смысл откладывать на следующий год.
Для моей семьи томатный сок всегда был необходимостью. На самом деле я думаю, что использование слова «сок» не объясняет его наилучшего использования. Мы никогда не пили томатный сок. Напротив, консистенция консервированного дома намного ближе к пюре. У него густая текстура и такой вкус!
Как использовать томатный сок?
Идея томатного сока звучит как что-то прямо из 1950-х, когда люди пили томатный сок для получения витаминов.Этот рецепт можно употреблять как напиток, но он очень полезен на кухне. Вот мои любимые способы его использования:
Суп. Этот томатный сок легко может стать основой любого томатного супа.
Соус. Сок может стать соусом и заправлен по вкусу.
Вторые блюда. Мой рецепт мясного рулета всегда включает немного томатного сока. Я ловлю себя на том, что беру банку или две сока для любого количества рецептов в холодные месяцы.
Зачем помидорам лимонная кислота?
Важной частью консервирования является уровень pH, поскольку он напрямую влияет на безопасность конечного результата. Когда в рецептах используется большое количество уксуса, например, в соленых огурцах, уровень pH легко находится в безопасных пределах. Хотя известно, что помидоры обладают кислой природой, их уровень pH варьируется в зависимости от сорта. Поскольку в простые помидоры, в том числе в этот сок, уксус не добавляется, лимонная кислота необходима для обеспечения безопасного pH и отсутствия бактерий.
Примечание: Лимонный сок в бутылках содержит лимонную кислоту, поэтому он может быть хорошей заменой. Свежевыжатый лимонный сок — это , а не заменитель .
Посмотрите, как разлить томатный сок

Как можно приготовить томатный сок
Когда помидоры растут в саду, есть только определенное количество способов их использования. Вот почему этот томатный сок идеально подходит для хранения на потом. После консервирования оно станет желанным зрелищем холодным зимним вечером, когда будут приготовлены супы!
Время приготовления 30 минут
Время приготовления 10 минут
Время процесса 40 минут
Общее время 1 час 20 минут
Порций 6 кварт
18 фунтов помидоров с сердцевиной
½ чайной ложки лимонной кислоты на квартовую банку (см. Примечание ниже)
Пропустите помидоры с сердцевиной через соковыжималку / устройство для приготовления соуса или пищевую фабрику.Чтобы сок получился более густым, пропустите выброшенные шкурки второй раз.
После того, как помидоры выжмите сок, доведите сок до кипения на среднем огне. Варить 10 минут. Сок можно варить столько, сколько нужно, чтобы он сконденсировался и сварился излишек воды.
После приготовления снимите с огня и разлейте по стерилизованным банкам, оставив свободное пространство ½ дюйма. Добавьте лимонную кислоту или лимонный сок в каждую банку. Установите крышки и кольца, подготовленные в соответствии с инструкциями производителя.
Поместите в кипящую водяную баню, снабженную решеткой для подъема банок со дна чайника. Снова доведите до кипения и варите 40 минут. Отрегулируйте высоту, используя рекомендацию USDA.
После обработки снимите с водяной бани и охладите при комнатной температуре в течение 12 часов. После охлаждения снимите кольца и проверьте герметичность. Хранить при комнатной температуре.
Если вы используете лимонный сок в бутылках вместо лимонного, используйте 2 столовые ложки на литровую банку.
Порция: 1 чашкаКалорийность: 20 ккалУглеводы: 4,4 г Белки: 1 г Жиры: 0,2 г Насыщенные жиры: 0 г Полиненасыщенные жиры: 0,1 г Мононенасыщенные жиры: 0 г Транс-жиры: 0 г Холестерин: 0 мг Натрий: 5,7 мг Калий, калий: 47,8 мг Калий: 4,8 мг Калий: 4,8 мг мг Железо: 0,3 мг
Курсовое консервирование
Кухня Американская
Уровень сложности Средний
Метод консервирования
Поделитесь своими результатами в Instagram
Подпишитесь на @wyseguide и пометьте свою фотографию тегом #thatssowyse.Мне нравится видеть, что вы делаете и развиваете.
.

Вверху слева: бифштекс	Вверху справа: Lemon Boy, желтый
Внизу слева: рома, пастообразный	Внизу справа: Better Boy

Таблица 1. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в консервной банке с кипящей водой. (показано слева)
Горячий пакет		Время процесса на высотах
Размер банки	0 — 1000 футов	1,001 — 3,000 футов	3,001 — 6000 футов	Выше 6000 футов
Пинты	35 мин	40	45	50
Кварты	40	45	50	55

Таблица 2. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с манометром. (не показан)
Горячий пакет			Манометрическое давление в канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки	Время процесса	0 — 2000 футов	2001 — 4000 футов	4,001 — 6000 футов	6001 — 8000 футов
пинты или кварты	20 мин.	6 фунтов	7 фунтов	8 фунтов	9 фунтов
пинты или кварты	15	11	12	13	14

Таблица 3. Рекомендуемое время обработки Томатный сок в автоклаве с взвешенным манометром (не показан).
Горячий пакет			Манометрическое давление на канале (фунт / кв. Дюйм) на высоте
Размер банки	Время процесса	0 — 1000 футов	Более 1000 футов
Пинты или Кварты	20 мин.	5 фунтов	10 фунтов
	15	10	15
	10	15	Не рекомендуется

Резюме — типичная стоимость приготовления домашнего томатного сока
Товар	Количество	Стоимость в 2021 году	Источник	Итого
Помидоры	1 галлон	без Ваш сад	ваш сад или сосед
Банки для консервирования (размер кварты), включая крышки и кольца	12 банок	$ 9.00 / дюжина	Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Много, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок	$ 9.00
Лимонный сок	1 чашка	1,00 $	Продуктовые магазины, такие как Public, Kroger, Safeway, а иногда и Big Много, местные хозяйственные магазины и магазины больших коробок	1,00 долл. США
Итого				10,00 долларов всего или около 0 долларов.83 на кварту банка
* — Предполагается, что вы уже есть кастрюли, сковороды, ковши и многоразовое оборудование. Примечание что вы можете повторно использовать банки и еще больше снизить стоимость; просто купи новые крышки (кольца многоразовые, а плоские — нет)!