HomeДомСоленая плотва в домашних условиях: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Соленая плотва в домашних условиях: 🚩 Страница не найдена — Все о морепродуктах

Содержание

Как сделать селедку из плотвы

Словом «селедка» на постсоветском пространстве в быту обозначается не столько сельдь океаническая, сколько просто засоленная определенным образом рыба. Причем она может быть и речной. Для многих этот вариант даже предпочтительнее, так как сделать селедку из плотвы куда дешевле в большинстве регионов чем из толстолобика или скумбрии. Плотва используется для подобных консервов целиком, естественно, предварительно очищенная, избавленная от головы и внутренних органов, промытая. Чтобы не беспокоиться о мелких костях, в рассол, в котором будет «настаиваться» селедка из плотвы, можно добавлять лимонный сок. Кушать эти консервы можно с отварной или запеченной картошкой, рисом. Вкусно добавлять их в разные салаты, начиная от традиционной «селедки под шубой» и заканчивая более оригинальными.

Основные рецепты селедки из плотвы

Вариант первый

Выбирать для такой засолки лучше мелкие тушки плотвы. Обязательно нужно проследить, чтобы они были при этом довольно жирными, не имели повреждений.

Очистив рыбок так, как описывалось выше, нужно разложить их по стеклянным банкам. Затем можно начинать готовить горячий рассол. Вскипятите воду, добавьте (из расчета на 1 литр) 2 столовые ложки сахара, 10 горошин черного острого перца, 5 — душистого, 5 сушеных соцветий гвоздики, 1-2 листка лаврового и 2-5 ложек соли, в зависимости от того, насколько солёная селёдка из плотвы вас устроит. Дайте составу около минуты покипеть, потом потушите огонь, влейте 70% кислоту уксусную в пропорции 1 ложка чайная на литр жидкости. Остудите, залейте этим солёным маринадом плотву и на 3 дня поместите в холодильник. Потом слейте жидкость, переложите рыбку в чистые банки, нарежьте туда тонкими колечками лук и плесните душистого подсолнечного масла. Можно так же дополнительно ее поперчить.

Второй вариант

Есть и другой вариант того, как сделать селедку из плотвы, немного более затратный по времени. Для начала очищенную и подготовленную рыбу следует сложить в банку или маленькую кастрюльку слоями, щедро пересыпая их солью.

Подержать на холоде сутки. Залить остуженным раствором уксуса (готовится так: 2 чайные ложки на литр теплой кипяченой воды), еще дней на 5 хранить в холодильнике, не трогая. После этого можно разложить уже готовое к употреблению блюдо по баночкам, залив маслом и добавив лук и специи. Подойдут такие приправы как орегано, различные виды перца, зерна тмина, кумин, гвоздика, майоран.

секреты приготовления сушено-вяленой рыбы в домашних условиях. Вялим плотву, пошаговый процесс

Таранку к пиву любят не только заядлые рыбаки, но и многие любители пенного напитка, которые никогда в жизни не держали удочку в руках. Предлагаем вашему вниманию пошаговую методику, как сделать таранку в домашних условиях, идеально сочетающуюся с пивом: имеет отличный вкус и аромат, содержит нужное количество жира (не слишком сухая), в меру просоленная, хорошо хранится, не теряя свойств.


Теория. Для приготовления таранки подходит любая пресноводная рыба: карась, плотва, лещ, вобла, щука, чехонь, тарань, красноперка, ёрш, окунь, пескарь и другие виды. Под пиво зачастую используют карася, леща, окуня и воблу. Лучше брать мелкую и среднюю рыбу (250-900 грамм), так как она хорошо просаливается и долго не портится. Самым жирным считается лещ, а ёрш имеет мало костей и очень нежную мякоть, которая буквально тает во рту. Таранка из окуня сладковата, из щуки – слегка терпкая и пикантная. Карась – золотая середина во всех отношениях. Предпочтительнее делать таранку из свежей, еще живой рыбы. Для этого улов желательно транспортировать в плетенных корзинах, а рыбу переложить листьями крапивы.

Существует два способа засолить таранку: сухой и мокрый. Мокрый способ проще, но подходит только для мелкой рыбёшки весом до 400-500 грамм и зачастую ухудшает аромат. Поэтому опытные рыбаки солят таранку сухим способом.

Требуется каменная соль крупного помола без примесей и добавок, так как она хорошо вытягивает влагу и не насыщает мясо сторонними запахами. Йодированная не подходит!

Засаливать рыбу для таранки можно в эмалированной посуде, а также в стеклянных или ёмкостях из пищевой нержавейки, поскольку эти материалы не разъедаются солью и не влияют на вкус домашней таранки.

Ингредиенты:

  • рыба – 1 кг;
  • кухонно-каменная соль – 250-300 грамм.

Рецепт таранки

Как засолить таранку

1. Рыбу почистить от внутренностей. Чешую оставить.

Тушки весом до 1 кг чистить не обязательно, так как киши высохнут, но всё же лучше выпотрошить даже мелкую рыбу, поскольку летом она питается зеленью и микроорганизмами, которые дают неприятный запах, а у готовой таранки появляется горьковатый привкус.

Если внутренности всё же решено оставить, тогда в горло каждой еще живой рыбы нужно влить 10-30 мл насыщенного солевого раствора (1 часть воды на 2-3 части соли), при заглатывании рыбой рассола хорошо просаливаются внутренние органы.

2. Каждую рыбёшку тщательно промыть в проточной воде от остатков внутренностей. Уделить особое внимание зонам возле головы и хвоста.

3. Дно ёмкости для засола покрыть равномерным слоем соли в 1 см.

4. В каждой рыбине просолить жабры, перетереть солью внутреннюю часть, затем с каждой стороны сделать по одному проколу вилкой и хорошо натереть тушку сверху. Жабры нужно буквально утрамбовывать солью или удалить их вовсе, чтобы таранка гарантированно не испортилась.

5. Уложить засоленную рыбу слоями по одной штуке. Друг к другу тушки складывать спинкой к брюшку и головой к хвосту. Каждый слой закрывать прослойкой из соли толщиной примерно 1 см.

Для более качественного просола вниз лучше укладывать крупную рыбу, сверху – мелкую. В одном слое должна находиться рыбёшка примерно одинакового размера.


Правильный засол

6. Сверху уложить на рыбу картонку или деревянную доску с дырочками. Для прикрытия круглых ёмкостей можно использовать старые крышки меньшего диаметра. Дырочки нужны обязательно для доступа воздуха. Сверху на крышку поставить груз весом 10-20 кг. Для равномерного просола желательно поставить сначала вес 5-10 кг, а через 6-8 часов добавить еще 5-10 кг.

7. Перенести емкость с засоленной таранкой в темное прохладное место: холодильник, погреб или подвал. Важно, чтобы на рыбу не попадали прямые солнечные лучи. Можно накрыть марлей для защиты от насекомых.

Длительность засолки таранки зависит от веса рыбы:

  • до 100 грамм – 1-2 дня;
  • 600-800 грамм – 3-4 дня;
  • от 800 грамм – 5-14 дней.

В процессе выдержки будет выделяться сок, который нужно сливать раз в 8-12 часов. Таранка считается готовой к сушке, когда сок больше не выделяется или его минимальное количество.

8. Каждую тушку промыть в проточной воде (особенно жабры и середину), замочить на 2 часа в холодной воде, убрав излишки соли. Затем еще 60 минут вымачивать таранку в уксусном растворе (50 мл уксуса 9% на 10 литров воды), чтобы убить патогенные микроорганизмы, отпугнуть мух и других насекомых при сушке.

Среди опытных рыбаков есть правило: сколько дней рыба засаливалась, столько часов должно длиться вымачивание в воде. Этой рекомендации можно придерживаться, но этап с уксусным раствором лучше не пропускать.

Сушка домашней таранки

9. Воду слить. Для каждой тушки подготовить 10-15 см веревки. В хвостах сделать сквозной прокол шилом или иглой. Протолкнуть веревку в отверстие, достать с обратной стороны и завязать узел, чтобы получилась петелька. В брюшках крупной выпотрошенной рыбы можно сделать по 1-2 «распорки» из зубочисток для лучшей просушки внутренней части.


Сушение вниз головой избавляет от горечи

Правильно сушить таранку вниз головой, чтобы горечь из жабр не перешла в мясо.

10. Каждую рыбину подвешать за петельки к крючочкам (изготовить любой из проволоки) на веревке. Первые 2-3 часа вязку можно держать одним пучком, подставив под неё емкость для стекания остатков рассола.

11. Когда жидкость перестанет капать, перенести таранку для сушки на балкон или другое хорошо проветриваемое место с высокой температурой, где нет мух.

Разместить тушки на расстоянии минимум 5-7 см друг от друга.

Чем больше тепла и солнца, тем быстрее высыхают тушки. Через 2-4 дня получится вяленая рыба, а полностью сухой таранка станет через 10-14 дней.

Как хранить таранку

12. Готовая, хорошо высушенная таранка хранится до 4-х месяцев в жестяных банках с плотно прилегающей крышкой или завернутой в пергамент. Срок годности вяленой рыбы вдвое меньше. Оптимальные условия хранения: температура +3-8 °C, влажность воздуха – 80%, отсутствие прямых солнечных лучей.

Нельзя использовать для хранения целлофановые кульки, поскольку из-за отсутствия воздуха рыба быстро испортится.

Пересушенную домашнюю таранку можно довести до кондиции обернув влажной, но не мокрой бумагой, и оставив на 1-2 суток.

Для достижения необычного и интересного вкуса, эксперты советуют добавить немного сахара.

После того, как плотва будет тщательно уложена и просолена, её необходимо накрыть плоской крышкой и придавить тяжелым грузом, чтобы воспрепятствовать возникновению в плотве газовых пузырей и полостей, способствующих гниению рыбы. Рассол, который пускает , по прошествии нескольких часов, называется тузлук, благодаря чему и сам метод получил название «тузлучный».

Важно, чтобы во время засолки, рыба сохранялась в холодном месте, желательно – в холодильнике, поскольку в саму рыбу поваренная соль проникает медленно, а холод помогает предотвратить порчу рыбы. В зависимости от величины плотвы, её необходимо солить в течение нескольких суток.

Чтобы проверить готовность, необходимо достать одну из рыб и попробовать согнуть её.

У подготовленной засоленной плотвы спинка становиться твердой, мясо – темно серым, икра же – желтовато-красной.

Готовую засоленную рыбу необходимо достать из емкости, тщательно промыть под струей холодной проточной воды, нанизать на бечевки, или же продеть через глазное отверстие согнутые канцелярские скрепки, после чего развесить в сухом, проветриваемом помещении, накрыв марлей, чтобы на рыбу не садились насекомые. Как сушить плотву правильно — догадаться не сложно. Стоит заметить, что некоторые рыбаки советуют не под солнечными лучами, а в сухом помещении со сквозняком, ведь именно тогда она будет сочной и мясистой.

Как солить плотву для сушки сухим способом

Для крупных экземпляров плотвы применяется сухой метод засола. Каждую рыбину необходимо разрезать вдоль спины, очистить от внутренностей и протереть сухой тряпкой или бумажным полотенцем. Натереть солью изнутри и уложить тушки рядами в деревянный ящик, а именно – к верху брюшками.

Чешую же рыбы также необходимо присыпать солью, а сам ящик оставить в предварительно выкопанной в прохладном месте яме и накрыть пищевой пленкой.

После того, как советы о том, как правильно солить плотву будут воплощены в жизнь, однако, лучше всего – вымочить в чистой, желательно ледяной воде в течение нескольких часов, при этом не забывая менять воду, желательно – 2-3 раза. Рыба считается готовой к сушке, когда начинает всплывать в чистой воде, ведь именно тогда посол будет нежный, а спинка станет янтарно-прозрачной, что принято считать «эталоном» посола рыбы.

Как солить плотву для сушки знает практически каждый рыбак, поэтому, если умудренный опытом рыболов, знающий толк в посоле рыбы советует вам добавить в рецептуру кое-что от себя, к его наставлениям стоит прислушаться.

Ещё такие рецепты на нашем сайте:


  1. Соленая рыба – это не только вкусное блюдо, но и способ сохранить рыбный продукт в пригодном для употребления состоянии. Толстолобик соленый по-домашнему – блюдо несложное….

  2. Каждый человек, который любит порыбачить, когда-либо задавался вопросом о том, как солить леща для сушки на природе. Чтобы проделать этот процесс на природе нужно хорошенько…

  3. Хорошо организованная засолка леща в домашних условиях не отнимет много времени и сил, результатом же смогут насладиться практически все любители пива и закусок к нему….

  4. Все знают о том, что соленая рыба хранится дольше. Следовательно, чтобы запасти тарань впрок, нужно знать, как правильно солить тарань….

Сушеную и вяленую рыбку плотву можно употреблять, не обрабатывая ее. Это закуска, которая отлично сочетается с пивом. Бывалые рыбаки знают толк не только в видах рыб и приготовлении ухи, им известно, как солить плотву для сушки, чтобы получился качественный и вкусный продукт.

Какие бывают способы вяления и сушки

Чтобы влить рыбу, нужно ее солить, отмачивать и сушить. Засолка плотвы является важным, хотя и простым процессом. Тем, кто не знает всех тонкостей приготовления, следует поучиться на опыте заядлых рыбаков и у опытных поваров тому, как правильно солить рыбу в домашних условиях. Чаще всего применяют мокрую и сухую технологии.

Совет: При использовании тузлучного мокрого способа соления плотва не моется, только протирается бумажными полотенцами или салфетками.

Мокрый способ засолки рыбы для сушки

Чтобы солить плотву в рассоле для сушки, используется крупная поваренная соль. Посолить рыбешку надо будет в глубокой посудине: эмалированном ведерке, деревянной бочке, тазу или кастрюле. В выбранную тару насыпается хороший соляной слой, плотва укладывается в плотные ряды, каждый их которых обильно просаливается. Для последнего ряда соли не жалеют, она должна покрыть всю продукцию.

Чтобы соление получилось интересным и необычным на вкус, можно насыпать небольшое количество сахарного песка.

Засоленную для сушки тарань накрывают при помощи плоской крышки, сверху ставят груз, необходимый для исключения возникновения в продукции газовых пузырьков и пустот, вызывающих гниение.

Через некоторое время рыбка должна пустить рассол, называемый тузлуком. Солить ее требуется в прохладе. Просаливаться продукт ставится в холодильник, поскольку проникновение соли происходит медленными темпами, а низкие температуры не дадут плотве испортиться. Сколько дней требуется солить рыбное сырье для сушки, зависит от метода и размера плотвичек.

Для проверки готовности достают одну рыбину и сгибают ее. Если рыба просолилась как надо, ее спинная часть будет твердая, мяско иметь темный серый цвет, икру отличит желтый оттенок на красном.

Готовая рыбка вынимается из посуды, прополаскивается холодной проточной водой. Для вяления нанизывают соленую плотву на бичевки. Можно воспользоваться канцелярскими скрепками, согнуть их, продевать через глазные отверстия.

Вялить тарань нужно, развесив ее, прикрытую марлечкой от мух и мошек, в таком месте, где будет сухо, помещение обязательно должно хорошо проветриваться. Это условие обеспечит сочность и мясистость рыбки.

Сухая методика

Сухим способом можно также солить икру тарани. Если взялись солить рыбу тарань для сушки, рыбешки разрезаются вдоль спинной части, потрошатся и протираются насухо чистым полотенчиком. Внутри сырье натирается солью.

Соль мелкого помола лучше не использовать, чтобы плотва отлично просолилась, идеально подходят крупные кристаллики соли.

Каждая тушка в плотных рядах, уложенных в деревянном ящике, находится в положении вверх брюшком. Чешуя также посыпается кристалликами соли. Находят теневое прохладное место на улице, выкапывают ямку, туда помещают ящичек с плотвой, прикрытый при помощи пищевой пленки.

Готовая тарань или плотва промывается холодной водицей, но рыбаки рекомендуют вымачивать продукцию в течение нескольких часов, ледяная вода меняется в процессе около трех раз.

Сушилки для соленой рыбки организовывают на улице или балконе. Плотва подвешивается на бельевых веревках либо шпагатах. Тентом может послужить противомоскитная сетка или марлечка. Каждую тушку рекомендуется сбрызнуть уксусной эссенцией, отпугивающей насекомых. Для окончания процесса потребуется 7 суток. Крупную соленую плотву сушить придется около 10 или 12 суток.

Плотва – одна из самых распространенных в России рыб. Наиболее известные ее подвиды – вобла и тарань. Любят ее за то, что ловится она практически круглогодично и очень хороша в вяленом виде. Любой бывалый рыбак знает, как вялить плотву и как правильно засолить ее перед сушкой.

При желании каждый сможет сделать такую великолепную закуску в домашних условиях. Только к процессу надо подходить серьезно, чтобы можно было есть ее и не опасаться за свое здоровье: как известно, речная рыба, и в частности плотва, нередко бывает заражена гельминтами. Поэтому очень важно достичь необходимой для гибели личинок концентрации соли, а сделать это можно, если соблюдать сроки.

Если говорить о ее пользе, то стоит отметить невысокую калорийность и наличие таких витаминов, как A, B (B 1 и B 2), C, E, PP. В ней много хрома, железа, фосфора, кальция, натрия. Однако следует все-таки помнить, что соленый продукт в принципе полезным быть не может, и только потребление в небольших количествах не обернется проблемами со здоровьем.

Как говорят опытные рыбаки, вялить плотву лучше всего весной, в это время она идет нереститься и отличается повышенной жирностью и еще не пропиталась запахом тины.

Очень важно, чтобы рыба была свежей

Вялить плотву можно в потрошеном и непотрошеном виде. Преимущество первого в том, что без внутренностей тушки быстрее просаливаются.

Если плотва очень крупная, рекомендуется все-таки ее выпотрошить во избежание процесса гниения. Летом не следует вялить ее целиком: это связано с ее питанием в этот период. Она питается водной зеленью, которая разлагается и делает вкус мякоти горьковатым.

Несмотря на то, что у каждого рыбака есть свой рецепт засолки и сушки плотвы, в целом процесс всегда будет примерно одинаковым. Точно так же можно завялить ерша, уклейку, мелких щук, красноперку, окуня, жереха и представителей других видов.

Этапы вяления плотвы

Процесс состоит из нескольких этапов: засолки, вымачивания и сушки. Засолить можно двумя способами – сухим и тузлучным (мокрым).

Засолка тузлучная

Рассол, который образуется при растворении соли в жидкости, которая сочится из рыбы, называется тузлуком. Его нужно периодически сливать во время засолки, чтобы в нем не размножались бактерии.

С потрошением

Потрошат обычно крупную плотву весом около 1 кг. Плотву промыть, чешую не снимать, вынуть внутренности, удалить жабры и натереть солью снаружи и внутри. Взять эмалированную посуду, насыпать на дно слой соли крупного помола, уложить в нее плотву, накрыть и придавить грузом. Благодаря гнету в тушках не образуются полости, где могут завестись бактерии, от которых начнется гниение. Убрать в холодильник на три-четыре дня. Через некоторое время из рыбы начнет выделяться сок.

Без потрошения

Таким способом можно засаливать только некрупную плотву – весом от 250 до 500 граммов и размером не больше 30 см в длину. Потрошить небольшую плотву рекомендуется в летнее время, когда рыба употребляет в пищу зелень, которая придает ей горький привкус.

Перед засолкой целую плотву нужно вымыть под проточной водой, но можно и не мыть, а только протереть сухой тряпкой.

Для засолки нужно приготовить эмалированную посуду или емкость из нержавейки. На дно посыпать соль и укладывать плотву плотными рядами (брюшко к спинке, голова к хвосту). Каждый слой посыпать солью, чтобы полностью покрыть ею рыбу. Вниз кладут более крупные экземпляры, вверх – мелкие.


Для засолки нужно брать только крупную соль

Покрыть плотву чем-нибудь плоским и сверху придавить грузом (кирпичом, банкой с водой, камнем). Емкость с рыбой убрать в холодильник, чтобы не испортилась мякоть, куда еще не проникла соль, и оставить под гнетом на три дня. По истечении трех дней плотву промывают и оставляют на 2 часа в холодной воде. Процесс засолки плотвы весом не более 500 граммов занимает двое суток.

Определить готовность можно по твердой спинке, желтовато-красной икре и темно-серому цвету мяса.

Засолка сухая

Такая засолка больше подходит для более крупных экземпляров и длится она дольше тузлучной – до семи дней.

Плотву нужно выпотрошить, а вдоль хребтов сделать надрезы. Рыбу нужно обсыпать солью, не забывая про брюшки, и уложить в деревянные ящики в ряд. Сверху накрыть целлофановой пленкой и убрать в холодное помещение.


При таком способе сок из рыбы тоже выделяется, но стекает через щели в ящике

Когда рыба просолится, ее нужно промыть под водой и оставить вымачиваться.

Вымачивание

По истечении двух суток рыбу промывают под проточной водой, а затем вымачивают в течение двух часов.


Считается, что вымачивание продолжается столько же часов, сколько дней рыба засаливалась

Время вымачивания еще зависит и от того, какая рыба больше нравится: слабосоленая или посолоней. В первом случае нужно подержать плотву в воде подольше, во втором – достать пораньше.

Сушка (вяление)

Когда вымачивание заканчивается, воду сливают, а рыбу обсушивают, разложив на бумаге на полчаса. Затем тушки вывешивают.


Повесить рыбу головой вверх, продев веревку через ее глаза

Рыба должна сушиться в затененном месте на сквозняке. Оптимальная температура воздуха при вялении – около 20⁰C.

В летнее время подвешенные тушки нужно защитить от мух. Для этого рыбы окунают в трехпроцентный уксус и смазывают растительным маслом или ограждают марлей или москитной сеткой. Лучше всего вывешивать плотву вечером, когда мух уже нет. За ночь тушки подсохнут, и утром мухи им уже никак не навредят.

В зимнее время для сушки плотвы подходит кухня в квартире. Рыбу подвешивают над газовой плитой.

Сушка плотвы длится от одной недели до четырех. После вяления в естественных условиях плотва должна созревать в течение трех-четырех недель. Мелкую рыбу (до 500 граммов) можно есть сразу после сушки, пропустив этап созревания.

Вяленая плотва должна храниться в тканевом мешке, в продуваемом прохладном помещении.

Вяление с добавлением сахара при засолке

Другой рецепт вяленой плотвы предполагает использование при засолке смеси соли с сахарным песком.

Для вяления потребуется:

  • 5 кг плотвы;
  • 1,2 кг соли крупного помола;
  • 100 г сахарного песка.

Перед засолкой рыбу нужно приготовить. Ее необходимо выложить в большую емкость с водой, например, в ванну, залить водой и тщательно промыть.

Приготовить кастрюлю или ведро для засолки плотвы. Соль смешать с сахарным песком. На дно емкости постелить целлофановый пакет и высыпать туда немного смеси из соли и сахара.

Из соли и кипяченой воды сделать концентрированный раствор и с помощью шприца вводить его в каждую тушку в районе хвоста, затем укладывать в емкость для соления.


Укладывать рыбу в емкость слоями и обязательно пересыпать смесью соли и сахарного песка

Уложенную плотву сверху покрыть еще одним слоем соли и песка. На рыбу поставить что-нибудь тяжелое, например банку или бутылку с водой, накрыть пленкой, но чтобы при этом был доступ воздуха к рыбе, и убрать в холодное место на пять дней. На четвертый день убрать груз, плотву перемешать и оставить досаливаться. Срок по желанию может быть увеличен. Когда рыба просолится, отмочить от соли и сушить описанными выше способами.

Покупная сушеная плотва не может сравниться с домашней, завяленной своими руками. Освоить технологию ее приготовления вполне реально, главное, подходить к делу с душой.

Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.

Подготовка рыбы

Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.

Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.

Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.

Подготовленные тушки моют в холодной воде и оставляют, не вытирая, чтобы они высохли естественным способом

Способы засолки

Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:

  • 2 кг свежей рыбы;
  • 300 г соли крупного помола.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
  2. Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
  3. На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
  4. Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
  5. Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.

Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук. Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.

Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.


Тару с плотвой периодически достают из холодильника, чтобы слить образующуюся жидкость

Совет: таким способом можно засаливать и другие подвиды плотвы: воблу либо тарань.

Вымачивание

Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.

Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.

Процесс сушки

Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.

Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.


Таранку удобно подцеплять за глаза разогнутыми канцелярскими скрепками

В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.

Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, сушить рыбу нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.

Условия хранения рыбы

Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.

При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.

Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.

Вяленая плотва — рецепт приготовления с фото в домашних условиях

Приобретайте качественные товары по доступным ценам в лучших рыболовных интернет магазинах. Делайте подарки себе и своим близким!

Мы в социальных сетях — подписывайтесь на нас в Facebook, Youtube, Вконтакте и Instagram. Будьте в курсе последних новостей сайта.

Плотва — рыба вездесущая. Она часто встречается в прудах и водохранилищах, ручьях и каналах, реках и озерах. При этом плотву повара слегка недолюбливают: костистая рыбешка, пахнущая стоячей водой, не слишком проста в приготовлении. Но вот вяленая плотва — это настоящее объедение!

Содержание:

Вяление плотвы, подготовительный этап

Перед тем, как вялить плотву, необходимо заготовить необходимые инструменты. Нам обязательно понадобятся:

  • Веревка капроновая, джутовая или любая другая,
  • ведро,
  • мешок полиэтиленовый (можно взять обычную целофановую пленку или большие пакеты),
  • пластиковый или деревянный ящик,
  • отрез марли.

Процесс высушивания и подвяливания рыбы — дело небыстрое, а потому запаситесь терпением. По этой же причине затевать его ради одной-двух плотвичек — только зря тратить время, поэтому вялим плотву мы сразу помногу, хотя бы по несколько килограммов или пару десяток рыбешек за раз.

Для того, чтобы завялить плотву, нужно место. Подойдет проветриваемый балкон, если на нем нет прямых солнечных лучей, сухой подвал или кладовая. В ней следует разместить ящик для завяливания. В нем натягиваем из веревки подобие сетки, на которую будем выкладывать рыбу. Если плотвы много, сетку можно натянуть на двух разных уровнях, чтобы разместить всю рыбу сразу. После этого собираем наш улов и вялим плотву. Как это сделать, читайте дальше!

Вялим плотву, пошаговый процесс

Первый этап в вялении — это засолка плотвы. С нее и начнем:

  • На 5 килограммов плотвы нам понадобится 1,5 килограмма соли и 100 граммов сахара. В миске смешиваем сахар и столько же соли — это будет основа будущего тузлука.
  • Вываливаем улов плотвы в ванну, тщательно промываем. На этом этапе нужно решить, как вы хотите вялить рыбу: с потрохами или нет? Если вы не любите вяленую икру плотвы и не понимаете прелести рыбного пузыря, лучше рыбу почистить — она быстрее просолится и меньше шансов, что плотва при вялении испортится.
  • Заливаем плотву водой, даем постоять примерно полчаса. В это время в ведро кладем целофан или мешок для засолки, на его дно высыпаем слой сахара с солью. Поверх выкладываем слоями рыбу и засыпаем оставшейся солью.
  • Засолка плотвы производится под гнетом: на соль ставим тарелку, диаметром чуть меньше ведра, а на него любой тяжелый гнет — камень, бутылки с водой, медную ступку… Заворачиваем сверху мешок и на 5 дней отправляем в прохладное сухое место на засолку.
  • Через 5 дней достаем рыбу, ворошим ее и переворачиваем, после чего еще на день отправляем солиться.
  • Готовую засоленную плотву обратно отправляем в ванну и заливаем холодной водой на 4 часа. Каждую тушку, перед тем, как вялить плотву, нужно тщательно промыть изнутри (если вялите без потрохов) и снаружи. Обтираем рыбу бумажными полотенцами или заворачиваем в газету на час-два, чтобы убрать лишнюю влагу.

Вот теперь наступает сам процесс завяливания. Рыбу нанизываем на веревки, подвешиваем на балконе или в подвале и оборачиваем марлей всю низку, чтобы уберечь от мух и мошкары. На неделю плотва остается свободно подвешенной, а затем ее нужно переложить в подготовленный ящик. Ящик на 4 недели отправляется в подвал — за это время можно не раз еще съездить на рыбалку, почитать на «Рыбалка всем», как правильно ловить леща, а затем и как его правильно вялить, коптить или запекать. На протяжении этих недель стоит периодически переворачивать плотву на веревках в ящике — тогда жир в вяленой рыбе распределится равномерно. А спустя месяц самое время собрать друзей-рыбаков за бокалом пенного, угостить потрясающе вкусной плотвой и рассказать о том, как легко ее приготовить самостоятельно!

Прочтите еще:

Хорошие рыболовные интернет магазины позволят вам приобрести любые товары для рыбалки по выгодным ценам!

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.


Как вялить рыбу в домашних условиях

Здравствуйте уважаемые читатели сайта sesaga.ru. Трудно найти такого человека, который бы не любил вяленую рыбу. Правильно засоленная и высушенная, она приобретает тот неповторимый аромат и вкус, который просто не передать словами.

Осень и весна самое подходящее время для вяления рыбы. Осенью рыба набирает жир на зиму, а весной, еще не успевает его полностью употребить. Да и температура окружающей среды в это время года самая благоприятная.

Для вяления или сушки используют, в основном, чистиковые разновидности рыб: вобла, красноперка (осенняя), тарань, сапа, чехонь, тарашка, густера, подлещик, лещ, окунь.

Если разобраться, то вяление и сушка — это один и тот же процесс, только называют его по-разному: вяление – это в промышленности, а сушка – по народному. При вялении и сушке рыбу предварительно солят, а затем высушивают на открытом воздухе или в сухом, хорошо проветриваемом помещении.

И так, приступим. Вялить (сушить) будем воблу и тарашку.
Для вяления (сушки) подходит только свежая рыба, пойманная самостоятельно или приобретенная в рыболоведческом хозяйстве или магазине.

Можно использовать рыбу, которой около суток, но, в таком случае качество засолки с последующей сушкой будет зависеть от температуры, при которой рыба хранилась. Тут есть вероятность того, что она не успеет как следует просолиться и может получиться с «душком». Поэтому лучше не рисковать.

Перед тем, как приступить к засолке, с рыбы смываем речной мусор, грязь, и, по возможности слизь. Я обычно каждую рыбку вымываю руками.

Посуда для засолки годится любая: эмалированная, алюминиевая, из нержавеющей стали. Можно использовать обыкновенное пластмассовое ведро или таз. Но имейте в виду, что при частом использовании рыбный запах из пластмассы плохо выветривается.

При засолке рыбу укладывают слоями и каждый слой пересыпают солью.
На дно насыпаем небольшой слой соли и в один ряд укладываем рыбу. Старайтесь крупную рыбу укладывать первой.

Обычно десяток или полтора десятка самой крупной воблы отбирается для жарки. Очень вкусной получается жареная вобла с картошкой.

Теперь этот слой пересыпаем солью.

Сверху укладываем следующий слой рыбы и также пересыпаем солью.

По окончании, посуду с рыбой желательно убрать в прохладное место: это может быть лоджия, балкон, погреб и т.д.

На следующий день рыба даст «сок», тузлук или рассол. Так как в разных регионах его называют по-разному, поэтому здесь я указал все известные названия.

Сверху кладем гнет, чтобы притопить рыбу в образовавшемся рассоле и не давать скапливаться воздуху, образующемуся внутри брюшка. Под давлением груза воздух будет выдавливаться наружу.

В качестве гнета обычно используют камни или кирпичи завернутые в полиэтиленовые пакеты. Если нет камня, можно воспользоваться наполненной водой пяти литровой банкой.
Гнет оставляем на двое суток.

По истечении трех суток рыбу проверяем на степень просоленности. У хорошо просоленной рыбы мясо становится твердое, а спинка впалая. А если рыбу взять за голову и слегка потянуть за хвост, то можно услышать и почувствовать хруст позвонков.

Если на Ваш взгляд рыба еще не достаточно просолилась, то есть, у нее нет таких признаков, то ее оставляем солиться еще на одни сутки.

Пока рыба просаливается необходимо из проволоки сделать отрезки длиной по 40 – 50 сантиметров. На них мы будем нанизывать рыбу для сушки. Подойдет обычный монтажный медный или алюминиевый провод в хлорвиниловой изоляции.

По истечении времени засолки рыбу нужно вымыть от соли и вымочить.
Вымачивают рыбу так: если она солилась трое суток, значит, ее держат в воде четыре часа, то есть на один час больше.

В большую посуду или ванную набираем холодной воды и туда высыпаем рыбу. Которая всплывет, значит, она просолилась плохо, и сушить ее надо отдельно от всех остальных. Как правило, несколько штук обязательно почему-то не просаливаются.

Теперь важный процесс, от которого зависит, как будет впоследствии выглядеть вяленая рыба, то есть, ее внешний вид и вкусовые качества. Если этот процесс пропустить, то считайте, что Ваш труд и время были потрачены зря.

Необходимо смыть слизь и соль с тела каждой рыбы.

Слизь с солью смывают руками, тряпочкой или губкой. Во время выполнения этой процедуры старайтесь не переусердствовать и не стереть чешую. Я смываю руками.

Время вымачивания рыбы учитывается с того момента, когда ее положили в воду для отмывания от соли и слизи.

Теперь нанизываем рыбу на проволоку, чтобы получились вот такие чалки, как на фото ниже. На каждую проволоку нанизываются тушки одинакового размера, а количество тушек в чалке может варьироваться от 6 до 14 штук – все зависит от размера.

Когда чалки будут готовы, меняем воду, и до конца оставшегося времени оставляем отмачиваться рыбу.

Вывешивать рыбу рекомендуется в вечернее время, когда нет мухи. За ночь она успевает обветриться, и муха будет уже не так страшна.

Также, чтобы защититься от мухи, делают специальные каркасы и обтягивают их марлей или капроновой сеткой, а рыбу помещают вовнутрь.

Время сушки зависит от погодных условий и размера самой рыбы. Начиная где-то с пятого дня, каждый день проверяйте рыбу на готовность. Старайтесь ее не пересушивать, пусть лучше она будет слегка недосушенной, а чтобы определить степень готовности пробуйте рыбу на вкус. Если мясо окажется сыроватым, то оставляйте сушиться еще на сутки.

Хранится рыба в прохладном месте, завернутая в бумагу или бумажный мешок. Для этих целей используют холодильник, погреб или другое прохладное место. У кого есть какие возможности.

И по сложившейся традиции предлагаю Вам посмотреть видеоролик.

Теперь я думаю, что Вам не составит труда самостоятельно вялить или сушить рыбу в домашних условиях.
Удачи!

Как правильно солить тарань в домашних условиях. Таранка из карася в домашних условиях рецепт

Ароматная и вкусная рыба таранка (таранька, тарань) из семейства карповых всегда была популярна на юге России и на Украине — ее сушили и подавали с пивом. Впоследствии таранькой стали называть любую вяленую рыбу, например воблу и плотву. Сушеная таранка была самой доступной и дешевой закуской на Руси, поэтому она пользовалась огромной популярностью. Все жители Кубани и Приазовья знают, как сделать тараньку: сначала рыбу засаливают, а потом высушивают, в результате чего она приобретает особый пряный вкус и аромат. Лучше закуски к пиву не найти!

Как приготовить таранку: выбираем и обрабатываем рыбу

Поскольку таранькой сейчас называют любую вяленую рыбу , для этого блюда можно взять не только тарань, плотву или воблу. Подойдут и другие сорта рыбы — лещ, подлещик, чехонь, щука, карась, красноперка, ерш и пескарь. Очень вкусная таранка получается из синца, густера, верхоплавки, вомера, окуня и бычка. Рыба должна быть средней жирности и небольших размеров, иначе она не просолится и испортится. Самая жирная рыба лещ, вомер и чехонь имеет среднюю жирность, ерш — очень нежный, и в нем мало костей, вяленый окунь — сладковатый, а щука — насыщенно-терпкая и пикантная.

Не требуется особым способом обрабатывать рыбу, чтобы засолить таранку, — ее достаточно хорошо промыть и удалить внутренности, если рыба мелкая. Некоторые гурманы любят непотрошеную тараньку — у всех свои вкусы. Однако летом, когда обитатели рек и озер питаются зеленью и микроорганизмами, лучше потрошить даже мелкую рыбешку, иначе в процессе сушки появится неприятный запах, вкус же такой тараньки будет отдавать горечью. Кстати, жабры тоже лучше удалить — они могут испортить вкус рыбы. Как посолить таранку, если вы все-таки решили оставить внутренности? Для этого перед засолкой влейте в горло рыбы насыщенный соляной раствор — по этой причине многие предпочитают солить тараньку живой. Рыба открывает рот и заглатывает рассол, что дает возможность качественно просолить внутренние органы.

Сначала рыба солится, а потом высушивается. Как засолить таранку в домашних условиях? Существуют разные рецепты засолки тараньки, но обычно пользуются двумя способами — мокрым и сухим. Мокрый способ подходит для мелкой рыбки, сухой — для крупных рыбин, вес которых превышает 1 кг.

Мокрая засолка рыбы

По этому рецепту таранька засаливается в достаточно концентрированном рассоле, а степень концентрации соли проверяется сырым яйцом — оно не должно всплывать на поверхность. Крепкий раствор для засолки рыбы называется тузлук, и рыбу в нем держат около 3-4 дней, а чтобы она не всплывала и просолилась равномерно, сверху ее покрывают металлической сеткой или ставят решетку, на которую помещают груз. Ведро, таз или кастрюлю, где засаливается тарань, следует поставить в холодное место, чтобы рыба не испортилась. Для мокрой засолки обычно берут рыбу весом меньше 0,5 кг. А вообще вопрос о том, сколько солить таранку, зависит от размеров рыбы — чем она больше, тем длительнее будет процесс засаливания.

После этого соленую рыбу хорошо промывают и вымачивают в пресной воде — мелкую в течение 30 минут, а крупную несколько часов. При этом воду рекомендуется менять несколько раз, а после первой смены воды пусть рыба полежит на воздухе, придет в себя и даст соли равномерно распределиться в тканях. Потом снова можно положить ее в воду, и когда рыба начнет всплывать, процесс вымачивания можно считать законченным. Не переживайте о том, как засолить тараньку, не пересолив ее, — считается, что она впитает в себя столько соли, сколько нужно. Соленая и вымоченная рыба становится слегка прозрачной и приобретает светло-янтарный оттенок.

Как правильно сделать таранку: метод сухой засолки

Рыбу сначала хорошо натирают солью, насыпают соль в брюшко, в разрез на спине и в жабры, если вы решили их не удалять. Тушку прокалывают вилкой или ножом и втирают в отверстия соль. Насыпьте примерно 0,5 см соли в большую металлическую посуду из нержавеющей стали, уложите тараньку плотными рядами спинкой вниз и сверху щедро присыпьте солью, чтобы получился настоящий соляной слой толщиной 1 см. На 1 кг рыбы требуется примерно 250 г соли.

Сделайте еще один слой, а потом сверху уложите тарелку размером меньше кастрюли или деревянную доску — это необходимо, чтобы обеспечить рыбе поступление свежего воздуха. Поставьте на крышку гнет и уберите рыбу в холодное место, например в холодильник, в погреб или на балкон. При этом следите, чтобы на рыбу не попадали солнечные лучи. Кстати, сначала лучше поставить небольшой гнет, примерно через 6-7 часов его можно усилить — так рыба просолится равномерно. Интересно, что на Руси в деревнях рыбу солили в деревянном ящике с отверстиями, который ставили в просторную емкость.

В процессе засолки образовывается жидкость, которую придется сливать, а время засолки зависит от размеров таранки. Рыбешка весом до 100 г солится 1-2 дня, рыбе средних размеров весом 600-800 г достаточно 3-4 дня, а крупной рыбе понадобится от 5 до 14 дней до полного просаливания. Как только таранка перестанет выделять сок, она готова, но сначала ее следует хорошо промыть и замочить в холодной воде на 2 часа, потом час подержать в уксусной воде — на ведро воды возьмите около 50 мл уксуса. Это делается для профилактики размножения патогенных микроорганизмов, из-за которых таранька очень быстро портится.

Как высушить тараньку правильно

Сделайте двойную нитку и нанизывайте на нее рыбу на расстоянии не менее 7 см друг от друга, продевая ее через глаза, чтобы ценный жир и рассол не вытекали через рот, а оставались внутри. Некоторые рыбаки сушат таранку на крючках, а мелкую рыбешку укладывают на деревянную поверхность и по мере высыхания переворачивают. Такая таранка получается особенно вкусной, нежной и насыщенной. Рыбные «гирлянды» следует развесить в хорошо проветриваемом месте, но в тени — на чердаке или на балконе, позаботившись об отсутствии насекомых. Кстати, замачивание в уксусной воде является надежной профилактикой против мух, ведь запах уксуса отпугивает их. Если мухи сядут на рыбу, ее лучше сразу выбросить, поскольку они могут отложить на ней яйца. Для более надежной защиты от насекомых лучше сколотить для сушки рыбы специальный ящик и обтянуть его мелкой сеткой.

Многие сушат рыбу в сушилках «Изидри» — в этом случае нужно слегка раскрыть тараньке жабры (если они не удалены), подрезать брюшко и укрепить его в раскрытом виде с помощью зубочисток.

Через 3 дня рыбу можно считать вяленой. Если же вы хотите сушеную таранку, подождите 2 недели. Правильно высушенная таранька не мягкая и не твердая, имеет приятный вкус и запах, отличается красновато-янтарным оттенком без желтых пятен, а на свету слегка светится. Рыба, засоленная мокрым способом, после сушки становится более сочной, а засол без воды дает более сухую рыбу.

Как сделать тараньку вкусной: секреты гурманов

  • Для засолки используйте крупную соль, которая обладает способностью вытягивать влагу из рыбы. Чем меньше в рыбе жидкости, тем быстрее она потом засушится и получится более вкусной. Кроме того, мелкая соль образует на поверхности тушки корочку и не дает рыбе просолиться.
  • Добавление в рассол небольшого количества сахара делает рыбу очень нежной, пикантной и вкусной.
  • Какого веса должен быть гнет при засолке? Обычно кладут груз весом 3-20 кг, в зависимости от размеров рыбы и личных предпочтений. Если вы будете солить рыбу в летнее время, укрывайте ее тканью или марлей, чтобы внутрь не попали насекомые.
  • Если вы хотите, чтобы рыба хорошо просушилась, слегка надрежьте ее после засолки. Это касается в основном крупной рыбы, потому что мелкая рыбешка подсушивается гораздо быстрее.
  • Многие хозяйки во время сухой засолки сливают рассол из кастрюли или ведра вручную, что не очень удобно. Идеальный вариант — просверлить в дне посуды отверстия, и тогда жидкость будет стекать самостоятельно. Потом эту посуду можно всегда использовать для засолки рыбы.
  • Если вы пересушили тараньку, смочите ее водой и заверните в пергамент на 2 дня, периодически увлажняя рыбу. Слишком сухую рыбу можно смолоть до консистенции муки и посыпать ею салаты, супы и вторые блюда.

Храним таранку правильно

Сушеную таранку хранят до 4 месяцев, если она приготовлена по всем правилам. Можно уложить ее слоями в стерилизованные банки, закатать крышкой и поставить в погреб — так она останется свежей до 10 месяцев. Нередко рыбу держат в корзине, мешке, заворачивают в пергаментную бумагу, а вяленая таранка хорошо себя чувствует только в прохладном месте в целлофановом пакете или фольге, да и срок хранения у нее меньше. В холодильнике тараньку хранят в зоне свежести — для этого рыбу смазывают оливковым маслом и укладывают в стеклянные банки. Не следует долго держать соленую рыбу на воздухе, потому что рыбий жир окисляется, и таранька приобретает не очень приятный вкус. При низкой влажности рыба плесневеет, при высокой — засыхает, поэтому идеальные условия хранения — влажность 80 % и температура 3-8 °С. В крафт-бумаге, с одной стороны покрытой полиэтиленом, таранка хранится 8-10 месяцев.

Таранка — вполне диетический и очень полезный продукт, содержащий белок, ценный рыбий жир, йод, хром и множество других полезных веществ. Белок сушеной рыбы обеспечивает полноценный обмен веществ, а омега-3 жирные кислоты защищают от рака, инсульта и инфаркта. Из таранки получаются необыкновенно вкусные супы и закуски. Если учесть, что калорийность таранки всего 88 калорий, можно позволить себе есть ее хоть каждый день, не опасаясь за свою фигуру!

Приготовленная своими руками вяленая плотва — полезная и очень вкусная закуска к пенным напиткам и отварному картофелю. Эту рыбу можно употреблять без опасений за собственное здоровье и фигуру: калорийность 100 г плотвы всего 88 ккал, а ее мясо богато ценными для организма витаминами и минералами. Ее редко используют для приготовления ухи и вторых блюд и никогда не коптят. По размерам плотва идеально подходит для вяления. Приготовить такую закуску дома может любой желающий, важно лишь строго соблюдать правила засолки и сушки плотвы.

Подготовка рыбы

Поймать эту рыбку можно практически в любом водоеме России. Вялить плотву лучше всего весной, когда рыба наиболее вкусна, жирна и еще не имеет запаха тины. Именно в этот период попадается много особей с икрой.

Если самостоятельно поймать рыбу нет возможности, при покупке нужно обратить внимание на внешний вид плотвичек. У свежих экземпляров блестящая чешуя без слизи и тины, прозрачные глаза, красные влажные жабры. Качественная плотва пахнет речной водой и свежестью.

Перед тем как засолить плотву, ее сортируют по размеру. Маленькие тушки (до 0,5 кг) вялят целиком: нечищеная рыба обладает более выраженным вкусом. Особей покрупнее обязательно потрошат, чтобы они не испортились в процессе приготовления. В брюшке плотвы можно оставить молоки либо икру.

Подготовленные тушки моют в холодной воде и оставляют, не вытирая, чтобы они высохли естественным способом

Способы засолки

Для приготовления вяленой плотвы в домашних условиях понадобится:

  • 2 кг свежей рыбы;
  • 300 г соли крупного помола.

Пошаговый рецепт:

  1. Тушки натирают солью снаружи, особенно тщательно возле жабр, выпотрошенные — еще и изнутри.
  2. Оставшуюся соль насыпают на дно вместительной пластиковой либо эмалированной посуды.
  3. На соль плотно выкладывают плотву. Если тушек слишком много, солью пересыпают каждый слой.
  4. Сверху помещают пресс: доску, крышку с камнем или гантелей, чтобы рыба постоянно находилась в рассоле.
  5. Солить плотву для сушки нужно в холодильнике 2–4 суток. Период зависит от размеров особей. Готовность плотвичек определяют по оттенку и плотности: они становятся темными и трудно сгибаются.

Для засолки плотвы мокрым способом готовят крепкий солевой раствор, называемый тузлук. Чтобы определить, достаточно ли соли, в раствор опускают сырое куриной яйцо: если оно всплывет, можно засаливать рыбу. Очищенную и выпотрошенную плотвичку опускают в тузлук, сверху помещают проволочную сетку и ставят гнет. Таким способом рыба засаливается в прохладном месте на протяжении 3 дней.

Засолку особо крупной плотвы лучше осуществлять сухим способом. Для этого рыбу потрошат, промывают, делают несколько поперечных надрезов у хребта, затем натирают солью, брюшко набивают солеными кристалликами. Тушки укладывают в эмалированный таз спинками вниз, засыпают солью. Емкость накрывают несколькими слоями марли. Сколько солить крупную плотву? Большие тушки полностью просаливаются в холодильнике за 4 дня.


Тару с плотвой периодически достают из холодильника, чтобы слить образующуюся жидкость

Совет: таким способом можно засаливать и другие подвиды плотвы: воблу либо тарань.

Вымачивание

Просоленную рыбу перед сушкой обязательно вымачивают в холодной воде. Среднее время этой процедуры — 2 часа. Нужно ориентироваться на период засолки рыбы: если крупная особь просаливалась в течение 4 суток, вымачивать ее нужно 4 часа.

Считается, что плотва, залитая простой водой для вымачивания, готова, когда начинает всплывать. Однако, если вы не любите слишком соленую рыбу, этого эффекта можно не дожидаться. Вымоченную рыбу раскладывают на листах бумаги либо полотенцах и подсушивают. Можно подвесить плотву над раковиной на пару часов.

Процесс сушки

Подготовленную плотву развешивают головами вверх на крепком шнуре. Если рыба готовится вместе с внутренностями, ее подвешивают за хвостовую часть, чтобы жидкость или содержимое желудка, вытекая, не попало на мясо. Между отдельными особями должно оставаться достаточно пространства для вентиляции.

Если вяление происходит летом, рыбу могут повредить мухи. Чтобы этого не случилось, тушки предварительно обмакивают в раствор 3% уксуса. Для этой же цели плотву смазывают растительным маслом. Можно накрыть развешанные тушки марлей, а сверху с помощью пульверизатора нанести уксусный раствор. Также рыбу стоит сушить ночью, чтобы к полудню она подсохла и стала для мух непривлекательной.


Таранку удобно подцеплять за глаза разогнутыми канцелярскими скрепками

В знойное время плотву не рекомендуется вывешивать на солнце. Чтобы она получилась мягкой и сочной, ее размещают на сушилке, которую ставят в помещении на сквозняке. Удобно использовать специальные деревянные ящики, на которых натянута специальная сетка. Такое приспособление можно приготовить самостоятельно, взяв вместо сетки марлевый отрез. Зимой рыбу можно развесить на кухне либо в коридоре.

Идеальная температура для вяления плотвичек — 18–20 градусов. В зависимости от величины тушек, сушить рыбу нужно от 7 до 28 дней. После этого плотву складывают в тканевые мешочки и оставляют созревать еще на 3 недели.

Условия хранения рыбы

Вяленую плотву нельзя держать в помещениях с повышенной влажностью, так как она может быстро испортиться. Лучше всего хранить продукт в марлевых либо тканевых мешочках в подвешенном состоянии. Предварительно нужно убедиться, что плотву удалось полностью засушить, иначе она вскоре протухнет.

При низкой влажности и температуре близкой к нулю вяленую плотву можно хранить около года. Периодически следует проверять состояние продукта. Если вовремя избавиться от начавшей портиться рыбы, можно сохранить все партию.

Рецепт вяленой плотвы можно изменять, добавляя новые ингредиенты. Вкус рыбы получится более нежным, если к соли добавить 30 г сахара. Любители пикантных блюд могут не только посолить плотву, но и приправить ее черным либо красным перцем. Этой же специей можно посыпать уже готовую рыбу. Чтобы плотва приобрела приятную кислинку и стала мягче, прежде чем завялить ее, тушки сбрызгивают свежим лимонным соком.

Таранка или таранька — самая вкусная закуска к пиву. Из магазина она почему-то всегда пересушенная, твердая и пересоленная, да и цена иногда завышена.

Как по мне, идеальную таранку можно сделать только дома. Солить тараньку можно из тарани, плотвы, густеры, леща, карася.

Рыбу нужно выпотрошить, удалить жабры и глаза, хорошо промыть. Я еще снимаю луску, потому что не люблю, когда она разлетается потом при чистке, лучше уже сразу всю убрать. Для засолки лучше выбирать рыбу примерно одинаковых размеров, чтобы она одновременно просолилась и просушилась. Также стоит выбирать не слишком маленькую, но и не слишком большую рыбу, лучше всего брать размером примерно в ладонь. Солить тараньку нужно в эмалированной кастрюле. На дно насыпаем толстым слоем соль. Рыбу хорошо натираем солью со всех сторон и внутри. Закладываем карасей в кастрюлю, сверху немного посыпаем солью и выкладываем следующий слой.

Верхний слой обильно засыпаем солью, ставим груз и отправляем в холодное место на 2 дня, чтобы она просолилась. Будет выделяться вода, её нужно сливать 2-3 раза.

Засоленную рыбу промойте в холодной воде. С помощью иголки нанизайте рыбу через глаза на двойную нитку. Распавьте рыбу, немного приоткройте животики. Вывесите будущую тараньку в хорошо проветриваемом месте, без прямого попадания солнечных лучей, распределите по всей длине нитки. Рыбу можно повесить на балконе под потолком, но в первый день лучше подставить под низ тазик, поскольку может капать вода. На следующий день вставьте спички (без серного напыления) в животики таранки, чтобы она лучше просушивалась. Рыба должна провисеть так 2 недели. Нужно следить, чтобы к рыбе не было доступа мухам. Можно прикрыть марлей, но так чтобы она не касалась тараньки, для этого делается каркас или вставляются распорки.

В сердцах советских кинолюбителей все также живы воспоминания о той красочной сцене, где Баталов лупит об стол довольно упитанную таранку. Глядя на эту картину, так и хочется полакомиться под кружечку «пенного» такой же закусочкой, но как засолить карася для сушки правильно – это ведомо не многим. Вроде задумаешься, велика ли наука, солью натер да развесил. Но на поверку выходит истинная ерунда, так что сегодня будем осваивать азы вяленья рыбы.

Карасики являются идеальной мишенью для нашего обучения. Принадлежат эти водоплавающие к карповому семейству и подразделяются на два основных подвида: золотые и серебряные.

В некоторых частях России, преимущественно в Сибири, отдельные особи способны вырастать до пятикилограммовых размеров. Рыбехи эти относятся к промысловым породам, и разводятся в специальных прудах и пресных водоемах. А вот вкус мяса этих чешуйчатых, хвостатых тварей напрямую зависит от их географии проживания и, конечно, от рациона питания.

Соление и сушка карася наиболее оптимальна в зимне-весенний период, когда рыбины нагуливают достаточно жирка. Ведь в этом случаем мы получаем хоть и провяленное, но эластичное, ароматное мясцо. Для засолки лучше отдать предпочтение крупной поваренной соли, поскольку она отлично выводит влагу из обработанного ей продукта, мелкая же способна обжечь филе без необходимого высушивания.

Подготовка и засолка рыбы

Засолка карасей предусматривает предварительную подготовку сырья. Особи мелкие и средних размеров могут быть засолены целиком без лишней чистки. Просто нужно удалив слизь с поверхности тела рыбины, натереть её солью, а также хорошенько присыпать жабры и рот. Вообще «мелкоту» можно укладывать слоями в таз или кастрюльку просто-напросто обсыпая их «белым золотом».

В случае с крупной тушкой, весом свыше 1 кг, требуется более ответственный подход. Во-первых, нужно выпотрошить животик, во-вторых, для более быстрой сушки следует произвести неглубокий надрез по всей длине рыбины от хвоста до головы вдоль хребта.

Чешую снимать нет необходимости, напротив, её присутствие защитит мясо от солевого сгорания и пересыхания.

Ополоснув рыбу, приступаем к посолу карася. Хорошенько обрабатываем тельце, брюшную полость и голову рыбины солью, выкладываем её в углубленный сосуд, где она будет отлеживаться следующие 5 дней. Однако это не единственный вариант соления. Сухой способ считается по праву наиболее приоритетным.

Сухой метод

Берем деревянный ящик и выстилаем его днище холщевой тканью, куда выкладываем тушки, располагая их «голова к хвосту». Обильно просаливаем их (на 10 кг рыбы берем 1,5 кг соли). Сверху водружаем деревянную доску, либо диск, а на него водружаем тяжелый груз, чтобы наши караси находились под гнетом, который будет препятствовать попаданию воздуха, что отразиться самым благотворным образом на качестве мяса, а также затормозит развитие бактерий.

Через день-два из рыбок начнет выделяться сок, который найдет выход через щели ящика. Спустя неделю сырье хорошенько высолится. Все это время наша конструкция должна находиться в прохладном месте.

Наряду с такими типами обработки, имеется и мокрый способ засолки, который также имеет своих поклонников среди кулинаров.

Мокрый метод

Чтобы правильно и главное вкусно солить карасей на сушку, нужно точно знать, как готовить рассол и сколько по времени их в нем выдерживать.

Для этой нехитрой процедуры нам потребуется глубокий сосуд, желательно эмалированный, ну или из не окисляющегося металла. Складываем в него подготовленные тушки кверху брюшками, засыпаем их солью с минимальным добавлением сахара из расчета 1 кг «белого золота» + 1 ст.л. сахарного песка на каждые 10 кг рыбы.

Сладость нам нужна для придания нежности вкусу готовой продукции. Затем сверху карасиков придавливаем дощечкой с гнетом и оставляем в прохладе. Через 48 часов образовавшийся соленый раствор закроет все тушки, этого мы и добивались. Теперь можно выждать недельку и затем приступать к сушке.

Спустя отведенное для полного просаливания время, мы должны обмыть рыбку от слизистых отделений и излишков соли, а после этого заливаем её чистой прохладной водой и выдерживаем в ней около двух часов.

Следующим этапом является предварительное обсыхание. Для этого мы извлекаем тушки из жидкости в корзину или большой дуршлаг, ждем, пока стекут остатки влаги и обтираем бумажными салфетками.

Теперь нам нужно обработать карасей слабым уксусным раствором (3%) или подсолнечным маслом. Такая мера убережет нашу закуску в перспективе от мушиных личинок. И лишь после этого мы со спокойной совестью можем переходить непосредственно к сушке.

Наверное, ни для кого не секрет, что рыбу принято сушить в подвешенном виде. Это можно сделать при помощи лески, капроновой нити, тонкой проволоки, крючков из канцелярских скрепок, если проткнуть основание хвостовой части, или сделать отверстие в губе рыбехи. Некоторые умельцы даже умудряются повесить бедолагу за глазное отверстие.

Самым лучшим местом для вяленья карасей является солнечное, хорошо продуваемое пространство или закрытое, сквозное помещение. Чтобы уберечь хвостатых плавунов от различных крылатых пакостников, нужно накинуть на «рыбную виселицу» отрез марли. Также можно использовать специальные сеточные многоярусные подвесные сушилки, которые продаются в рыболовных или туристических магазинах.

Но для особо рукастых и хозяйственных рыбаков есть возможность проявить себя и изготовить сушильную конструкцию самостоятельно. Делать её не трудно. Нужно из реек сколотить две одинаковые рамки и соединить их между собой небольшими брусками длиной около 15 см, чтобы в итоге получился каркасный параллелепипед.

На днище и сверху прибиваем мелкими гвоздиками фанерки, боковушки же обтягиваем марлей или москитной сеткой. Внутри такого чудо — ларца наша рыбка будет в полной безопасности, как от мух, так и от вездесущих котов.

Если погода будет нам благоволить, то за 5-15 дней вяленая рыбка будет готова.

В зимнее время делать таранку из карася можно, как на кухне, так и в электросушилке.

И вот прошли эти долгожданные деньки, и мы теперь можем лакомиться вялеными карасиками. Но всех-то их сразу и не употребить. И встает новый вопрос, как же их теперь сохранить?

Для тех, кто планирует скушать рыбешек в течение 2-х недель, содержать продукт можно хоть в шкафчике на кухне, хоть в холодильнике. Но для более длительного хранения тушки нужно хорошенько упаковать в пергамент и определить исключительно в рефрижератор. Так вяленые они продержатся до 2-х месяцев.

Еже ли говорить о сушеной рыбе, которая имеет более твердую и просушенную консистенцию, то такой продукт может лежать в холщевом мешке в сухом помещении до 1 года.

Каждый уважающий себя рыбак просто обязан знать, как засолить карася для сушки. Ведь только действуя согласно предписанным кулинарным правилам можно получить вкуснейшую вяленую рыбку, которая станет великолепной закусочкой к кружечке темного портера.

Хочу сегодня, поделится с вами рецептами приготовления одного, из моих самых любимых блюд, а именно – таранка (таранька) .

Таранка (таранька) — общераспространённое название вяленой сушёной рыбы.

Для приготовления таранки в основном используется различная рыба семейства карповых: плотва, тарань (от названия которой и возникло понятие «таранка»), вобла. Но на самом деле, сделать тараньку можно из более крупного списка рыбы: бычок, лещ, щука, окунь, карась, чехонь, густера…

Таранька считается русской национальной закуской к пиву. Приготовление таранки (высушивание в солёном виде) длится от нескольких дней до нескольких недель, и зависит от размера рыбы и рецепта приготовления, а также ожидаемого результата, т.к. кто-то хочет вяленую таранку, а кто-то очень засушенную. Рыба засаливается в рассоле (тузлуке) и выдерживается 3-4 дня. Засоленная в живом виде рыба получается лучшего вкуса, так как, наглотавшись рассола, она более равномерно просаливается. После этого рыба вывешивается на открытый воздух и сушится. Крупную рыбу иногда надрезают, чтобы она хорошо просушилась.

Подготовка. Берем эмалированную посуду (или из нержавейки), посыпаем дно солью на 0,5 см. Рыбу тщательно промываем. Если рыба некрупная до 0,8 кг внутренности не выпускаем, если больше – выпускаем.

Соление. Натираем рыбу солью, и засыпаем ей соль за жабры. Если рыба больше 1,5 кг – кроме выпущенных кишок, делаем еще продольный разрез на спине, и в него также засыпаем солью. Соль лучше использовать крупную, т.к. мелкая соль делает корку на рыбе, через которую рассол не просолит ее тело. Укладываем рыбу в емкость, и когда уложили первый слой рыбы, посыпаете его сверху еще солью на 1 см, потом укладываете 2й слой, и снова посыпаете его сверху солью. Когда с посолом покончено, положите на рыбу крышку какую-нибудь, но чтобы она не вплотную прижималась к стенкам посуды, и был доступ небольшого количества воздуха. На крышку положите что-нибудь тяжелое, чтобы придавить рыбу. Ставим емкость с засоленной рыбой в самый низ холодильника. Если зима – на балконе, но не в коем случае на солнечных лучах. Периодически сливайте из емкости с рыбой пущенный сок.

Время засола: мелкую рыбу (до 0,1 кг) – сутки-двое. Среднюю рыбу (до 0,8 кг) 3-4 суток. Крупную рыбу от 1 кг и выше – 5 суток до 2х недель, в зависимости от размеров и температуры окружающей среды. Индикатором хорошей просолки рыбы служит прекращение обильного выделения рыбой сока.

Подготовка к вывеске. Когда соль сделает свое дело, вынимаем рыбу из рассола и тщательно прополаскиваем ее в чистой воде. После набираем снова в емкость чистой воды, и замачиваем рыбу на 2-3 часа. После снова прополаскиваем и, я например, добавлял на 3 л воды 25 мл уксуса при втором полоскании. Это предотвращает возможность завестись в рыбе при сушке ненужных живых организмов (не будем о плохом).

Некоторые конструкции коробов для сушки таранки

Вывешивание. Для вывешивания берем какой-нибудь ящик, можно склепать из нескольких досок. Ящик должен быть со всех сторон хорошо обветриваем. Обтягиваем его марлей или антимоскитной сеткой, чтобы на таранку не смогли садится мухи. Которые могут отложить там свои яйца, которые в свою очередь могут превратится в червячков. Перед вывешиванием таранки, надломите ей жабры, чтобы они быстрее высохли. Если рыба крупная, то на разрезанном брюхе поставьте распорки из спичек. Проводим вывешивание. Лучше вешать рыбу головой к верху, чтобы рассол и внутренняя жидкость не вытекали из рыбы. Так она будет жирной и более вкусной. Вывешивание лучше проводить с вечера, чтобы таранка могла обветрится и подсушится за ночь. Ящик с подвешенной таранкой полностью закрываем сеткой, и ставим в тени, в хорошо проветриваемом месте, например на балконе с открытой рамой. По возможности, не ставьте ящик на южной стороне, чтобы температура не была слишком высокой.

Когда снимать рыбу выбирайте уже сами.

Еще один метод приготовления тараньки

Необходимый инвентарь. Для засолки пойманной рыбы необходимо иметь специальную емкость, в которую посоленную рыбу можно укладывать рядами. В частном доме, на даче во дворе можно использовать сбитые из дерева или толстой фанеры ящики с просверленными отверстиями на дне для слива сока рыбы в землю. Можно использовать также пластмассовую и металлическую емкости (последняя должна быть покрыта слоем эмали). Хорошей и долговечной является емкость прямоугольной формы, изготовленная из тонкой нержавеющей стали. Обычно такие вместительные и глубокие емкости делаются на заказ и в продаже встречаются редко. В пластиковых, эмалированных и нержавеющих емкостях для слива сока рыбы дополнительно делается специальная подставка, которая применяется при сухом посоле. Такие емкости с подставкой особенно актуальны в случаях, когда засолка рыбы производится дома, например, на балконе.

Для домашнего посола автор использует монолитную пластмассовую емкость, которая имеет такие размеры: длина – 45 см, ширина – 35 см и высота – 25 см. На дно емкости, по его размеру, вырезается полотно из фанеры толщиной 1- 1,5 см. По всему контуру полотна на расстоянии 10-15 см друг от друга просверливаем отверстия диаметром 10 мм, а также несколько отверстий в центре полотна для слива сока рыбы. Под низ полотна вырезаются два-три деревянных брусочка толщиной около 30 мм. Между полотном, лежащем на брусочках, и дном емкости образуется зазор на толщину брусочков. Для удобства брусочки фиксируются к полотну шурупами с антикоррозийным покрытием. Но все же надежнее закрепить брусочки капроновым шнуром, обвязав их концы через просверленные отверстия, и заплавить спичкой (дело в том, что шляпки шурупов, соприкасаясь с солью, со временем потемнеют и на них образуется ржавчина). После того, как сделан специальный поддон из прочной фанеры на брусочках, необходимо вырезать из фанеры (или сбить из выструганной ровной доски) по размеру емкости еще несколько полотен без брусочков (в количестве трех или четырех, в зависимости от высоты емкости). Дополнительные полотна фанеры служат для перекрытия рядов уложенной для просолки рыбы. Первый ряд рыбы укладывается на поддон с брусочками, который предварительно посыпается крупнозернистой солью, а уже поверх кладется посоленная рыба. (Подробнее об этом будет сказано ниже). Уложенный ряд рыбы перекрывается полотном из фанеры (в такой последовательности укладывают остальную рыбу до самого верха емкости). Каждое промежуточное полотно должно иметь несколько просверленных отверстий, как по контуру, так и в центре для стока сока рыбы на дно емкости. Полотна подгоняются точно по размеру с небольшим зазором в 4-5 см от стенок емкости. Торцы и края вырезанных полотен обрабатываются наждачной бумагой.

Для качественного приготовления таранки необходимо иметь грузы различного веса. Так, для сухого посола автор использует диски разборных гантелей с антикоррозийным покрытием и небольшой мешочек, сшитый из прочной плотной ткани, наполненный сухим речным песком. Вес мешочка с песком – 15 килограммов. Также необходимо иметь отрезок пористой материи или воздухопроникаемое покрывало, которое используется для того, чтобы накрыть емкость с рыбой и грузом. На время засолки рыбы покрывало стягивается бельевой резинкой для того, чтобы полностью исключить проникновение в свежезаложенную рыбу ос и мух.

Оборудование места для вяления рыбы. Чтобы процесс вяления шел нормально, необходимо оборудовать специальное место. Во дворе им может служить место, расположенное под широким навесом крыши, который хорошо защищает от дождя и солнца Рыбу после просолки и вымачивания помещают в специально сбитые короба из дощечек, обтянутые мелкой капроновой сеткой. Короб имеет дверцу, внутри его закреплены жесткие пруты, на которые при помощи крючков из металлической проволоки развешивается рыба. Возможен и другой вариант сушки рыбы, который предполагает использование нескольких одинаковых колец из толстой медной проволоки. Диаметр колец – 40-70 см. Количество колец — от 5 до 7 штук в зависимости от толщины проволоки. В верхней части колец проходит жесткий прут, закрепленный за каждое кольцо при помощи плотной обмотки медной проволокой. Кольца удалены друг от друга на одинаковое расстояние. На пруте располагаются металлические крючки для развешивания рыбы. Общий вид – цилиндр, обтянутый со всех сторон сеткой или двойным марлевым пологом, застегнутым на пуговицы. По всей длине продевается прочный капроновый шнур, которым приспособление легко закрепляется на нужной высоте.

В квартирах многоэтажных домов, где площадь ограничена, можно использовать часть балкона или лоджии, выходящие на улицу. Для той цели нужно произвести простые строительные работы, не занимающие много времени. Нам понадобятся некоторые инструменты и умение обращаться с ними. (Как выглядит оборудованный балкон, можно увидеть на предлагаемой вашему вниманию фотографии). Необходимые инструменты: ножовка по дереву, дрель, сверла, молоток, пробойник, шуруп, гвозди, а также: капроновый шнур, две деревянные планки, отрезок марли (с запасом – для двойного обертывания). В крайней раме, которая редко открывается и надежно крепится на металлических петлях, к тому же дополнительно зафиксирована шпингалетами, сверху и снизу крепится деревянная планка толщиной в 2 см и шириной в 5 см поперек рамы на высоте 40 см от самой коробки. Важно, чтобы планка была не меньше указанной толщины и ширины. К раме планка крепится четырьмя шурупами (по два с каждой стороны). На концах отрезанной по размеру планки отмечаются карандашом точки для сверления, на месте которых дрелью просверливаются отверстия. Затем планку прикладывают горизонтально к раме и отмечают точками просверленные отверстия, которые послужат под шурупы. Диаметр сверла должен быть немного меньше диаметра шурупа. Отмеченные точки на раме аккуратно просверливаются на глубину 2,5 – 2,8 см в тело рамы и в стороне от стекла. Напротив деревянной планки на стене в такой же последовательности отмечается место крепления второй планки. Отверстия в стене пробиваются пробойником или перфоратором на глубину до 4-5 см, пробитые отверстия смазываются клеем ПВА и в них плотно забиваются деревянные пробки из прочной породы дерева – дуба, акации, березы. В деревянных пробках тоже сверлятся отверстия под шурупы. Вторая планка на стене также крепится четырьмя шурупами. Еще один важный момент: перед креплением планок на каждую из них сверху в ребро забиваются гвозди на одинаковом расстоянии друг от друга и на глубину, при которой неполностью вбитый гвоздь будет выглядывать на полтора сантиметра над планкой. Между закрепленными на раме и стене деревянными планками натягиваются капроновые шнуры. Шнур должен быть в небольшом натяжении. Если шнур провисает, его укорачивают, завязав на нем с краю одинарный узел.

Сохранение и транспортировка пойманной рыбы. Пойманную рыбу необходимо сохранить и привезти домой неиспорченной. Если ловите ранней весной или поздней осенью, то в это прохладное время года рыба хорошо сохраняется. А если в теплое время года, то нужно знать основные требования к сохранению пойманной рыбы. Рыба не должна находиться в закрытых и воздухонепроницаемых мешках, целлофановых кульках и т. д. Рыба быстро портится, если ее держать в емкости с водой – вода быстро нагревается. Так как рыба — довольно нежный продукт, то при вываживании необходимо научиться удерживать ее руками так, чтобы она не была травмирована. Крючок следует извлекать аккуратно пинцетом или небольшими плоскогубцами. При транспортировке надежной тарой может служить плетенная корзина из лозы, в которой пойманная рыба обязательно перекладывается крапивой или листьями камыша. Перед укладыванием рыбе нужно дать обсохнуть, но ни в коем случае не промывать ее водой. Пойманную рыбу легко сохранить довольно долго, если ее переложить листьями дуба, вишни, крапивы, смородины, грецкого ореха. При транспортировке к рыбе обязательно должен быть обеспечен доступ воздуха, иначе сократится ее срок хранения. Чтобы сохранить рыбу в течении длительного времени, например, два-три дня, то необходимо сразу же после улова удалить внутренности, жабры, отмыть мясо от крови, протереть уксусом и опустить на 10-15 минут в подсоленную воду. Затем взять сухую измельченную полынь или чебрец, крапиву или белый хлеб, предварительно намоченный в водке и положить в околожаберное пространство рыбы. После длительного хранения описанным способом рыба пригодна к употреблению в пищу, но таранку из нее делать нельзя. Следует помнить, что для изготовления таранки подходит только свежевыловленная рыба, которая сохранялась не больше нескольких часов после окончания ловли. Чем быстрее будет доставлена домой пойманная рыба, тем лучше она сохранится и тем качественнее будет приготовленная вами таранка.

Засолка. Самый древний и самый простой способ сохранения рыбы — посол. Посыпанная солью рыба выделяет из себя воду, а вода растворяет соль, образуя соляной раствор – тузлук. Для засолки, как уже было сказано ранее, используется только свежая и неповрежденная рыба. Соль для засолки должна быть чистой, без каких-либо примесей и крупного помола. При засолке рыбы для вяления применяются два основных способа: сухой и мокрый (тузлучный). При сухом способе посола приготовленную рыбу, желательно одинакового размера на каждый слой засолки, необходимо промыть проточной холодной водой и сложить в запасную емкость, из которой ее будет удобно доставать для засолки. Рядом с этой емкостью должна находиться соль и основная тара, в которой будет производиться посол. На дно этой основной емкости для засолки ставим предварительно изготовленный поддон из фанеры на брусочках и густо посыпаем солью всю площадь поддона (толщина слоя соли – до одного сантиметра). Рыбу крупную и среднего размера натираем солью под чешую (от хвоста к голове), обязательно набиваем в жабры соль и складываем на полотно поддона плотными рядами – головой к хвосту, спинкой – к животу (При таком складывании рыбы будет лучше действовать гнет) Уложенную рыбу посыпаем слоем соли в таком количестве, чтобы поверх рыбы образовалась ровная поверхность из насыпанной соли. Затем перекрываем вырезанным из фанеры полотном и смотрим, чтобы оно лежало строго горизонтально и было устойчивым, если необходимо, то выравниваем поверхность, добавив соль.

Итак, первый ряд рыбы уложен и посолен. В такой же последовательности укладывается оставшаяся рыба, которая перекрывается последним верхним полотном. На это полотно кладем груз. Следует сказать несколько слов об использовании грузов. Сразу весь груз на уложенную для засолки рыбу не стоит класть. В первые 6-7 часов засолки стоит использовать груз, весом чуть больше половины от веса общего груза, а потом доложить остальной груз. Так равномернее идет процесс засолки рыбы. Вес груза зависит от размера и количества уложенной рыбы. Чем крупнее рыба, тем тяжелее должен быть груз. Например, при засолке крупных лещей весом 1-2 кг, автор применяет груз весом в 17-20 кг. Для рыбы средних размеров (250-500 граммов) вес груза – 12-15 кг. Верхний ряд уложенной рыбы посыпается густым слоем соли так, чтобы она покрывала всю рыбу, а когда вся рыба уложена – емкость с грузом накрывается двойным слоем марли или пористой тканью, которая хорошо пропускает воздух, и обматывается бельевой резинкой для того, чтобы покрывало было плотно прижато к стенкам емкости, чтобы исключить проникновение ос и мух к уложенной рыбе.

При домашней засолке рыба, в зависимости от размера, может находиться под грузом от 2 до 7 дней. Мелкая рыба выдерживается двое суток. Непотрошеная рыба средних размеров (250–500 г) – 3-4 суток. Рыба, превышающая средние размеры (600-800 г) выдерживается до 5 дней. Обратите внимание на то, что в последнем случае внутренности рыбы обязательно удаляются. Удаляются внутренности и сгустки крови перед засолкой и у рыбы крупных размеров (весом 1 кг и больше). В этом случае вдоль хребта с внутренней стороны аккуратно делается неглубокий надрез ножом по направлению к спинному плавнику без повреждения кожи. Внутрь брюшной полости рыбы также насыпается соль, затем рыба сверху придавливается грузом и выдерживается до 7 дней.

При тузлучном (мокром) способе засолки в эмалированной или нержавеющей стальной емкости в воде растворяется такое количество соли (при тщательном размешивании), при котором на поверхности рассола плавает сырое яйцо. Свежую рыбу опускают в солевой тузлук с таким расчетом, чтобы рассол покрывал ее полностью. Сверху кладется проволочная сетка (проволока сетки – с антикоррозийным покрытием), а на нее – груз. Для тузлучного посола подбирают некрупную рыбу (300 – 500 г) и выдерживают в солевом рассоле под гнетом 3 суток в прохладном месте.

Вымачивание. Для снижения содержания соли в рыбе и во избежание образования кристаллов соли на ее поверхности применяют вымачивание. Просоленную рыбу промывают холодной проточной водой. Особенно тщательно промывают жабры и брюшко выпотрошенной рыбы. Мелкая рыба вымачивается в пресной воде в течение получаса, более крупная должна вымачиваться несколько часов (например, рыба находилась в засолке 5 дней, это значит, что процесс вымачивания в пресной воде должен продолжаться 4-5 часов, причем воду необходимо дважды сливать и наполнять емкость (автор использует пластмассовую ванночку) свежей пресной водой. Заметим, что в процессе вымачивания, после того, как первая вода была слита, рыбу полезно оставить на 1-2 часа без воды для того, чтобы в мясе рыбы произошло перераспределение соли, а также, чтобы уменьшить соленость внутренних слоев рыбы. Если при вымачивании рыба начинает всплывать, то это говорит о том, что посол становится нежным. В этом случае, если смотреть рыбу «на свет», то ее спинка будет янтарно-прозрачной. После сушки мясо приобретает слегка красноватый цвет.

Сушка. Перед тем, как рыбу вывешивать для вяления, надо ее разложить на бумаге, чтобы она немного обсохла, или протереть ее чистой ветошью насухо. Автор вывешивает рыбу на специально изготовленных крючках из нержавеющей проволоки, предварительно прокалывая шилом отверстие под крючок. Обычно таких рыб, как синец, густера, плотва, белоглазка вывешивают головой вниз. Рыбу крупную, потрошенную – леща, язя – головой вверх. Вообще, если рыба вялится потрошенной, то вывешивается головой вверх, чтобы рыбий жир не вытекал вниз, а оставался в мясе рыбы. В брюшко выпотрошенной рыбы при вялении обязательно вставляется деревянная поперечная распорка. Делается это для лучшего высыхания рыбы. Время вяления может быть разным, оно зависит от температуры воздуха и размера рыбы. Процесс сушки длится, как правило, от 1 о 4 недель. Если рыбу нанизывают через глазницы (при помощи иглы и прочного шнура), то необходимо, чтобы рыба была расположена спинками в одну сторону; а чтобы она не сползала друг к дружке, захлест на голове делается дважды. Ну и, естественно, необходим тщательный контроль за вывешенной для сушки рыбой. Рыба должна быть надежно защищена сеткой или марлей от мух и ос. В ночное время мухи отсутствуют, и в это время рыбу можно не защищать сеткой или марлей для того, чтобы она подсохла до образования сухой корочки. Мухи откладывают яйца только на влажную поверхность рыбы. Ранним утром, после ночного просушивания, рыбу можно слегка опрыскать раствором столового уксуса: его резкий запах отпугивает мух. Но лучше сразу вывешивать рыбу в специально оборудованном и защищенном от мух месте. Для этого широко используется марлевый полог, концы которого нужно слегка завернуть и скрепить обыкновенными прищепками или застегнуть на предварительно пришитые петельки пуговицами.

Хранение. Хранить готовую, хорошо высушенную (но не пересушенную) рыбу лучше всего в жестяных банках, закупорив банки крышками, Крупную рыбу можно хранить, завернув в пергамент, но только не в целлофановых кульках, потому что в этом случае к рыбе не будет доступа воздуха. В таком виде таранку, например, синца, чехонь, густеру, можно сохранить довольно долго – до 4 месяцев. Вяленная рыба хорошо хранится и в матерчатом ситцевом мешке в сухом прохладном месте. Если же рыба пересохла – ей можно вернуть упругость свежевяленной. Для этого рыбу нужно намочить в воде и завернуть во влажную бумагу (поддерживайте бумагу влажной в течении двух суток, смачивая ее водой по мере высыхания).

Заключение. Чтобы получилась вкусная спина вяленной рыбы нежного посола и янтарного цвета, нужен, конечно же, определенный опыт вяления в домашних условиях. Но опыт, как говорится, дело наживное, и со временем можно научиться делать таранку не только из небольшой белой рыбы, но и из крупной рыбы, которая весит не один килограмм. Автор готовил таранку из лещей, вес каждого из которых превышал два килограмма. Вяленный крупный весенний или осенний лещ – это что-то особенное! Таких в магазине не купить!

Несколько слов хотелось бы сказать о солевых отходах при сухом и тузлочном посоле. Если соление происходит во дворе, то под емкостью необходимо выкопать небольшое углубление, чтобы сок рыбы стекал в землю через просверленные в емкости отверстия. Оставшаяся после сухого посола соль складывается в кулек и выбрасывается вместе с ним в мусорный контейнер. Если соли совсем немного, то ее можно выбросить в унитаз, но ни в коем случае не следует пробовать слить солевые отходы в раковину, – может забиться вся система слива, расположенная под ней. Если сушка рыбы производится в специально оборудованном месте на балконе, то в балконных рамах застекленного балкона должна быть предусмотрена форточка, обтянутая капроновой сеткой. На каком бы этаже многоэтажного дома вы бы не жили, все равно мухи прилетят на запах рыбы. А вентиляция необходима для того, чтобы рыба хорошо «созревала». Автор вышел из положения, изготовив вставную раму, обтянутую сеткой, которую использует тогда, когда открываются створки балконных рам.

В полотне из фанеры для перекрытия рядов рыбы при засолке не стоит сверлить много отверстий, так как нарушается прочность самого полотна. Чтобы во время сушки рыбы металлические крючки не цеплялись за марлевый полог, поверх крючков кладется сложенная в несколько раз газета.

Вот как бы все. Если у Вас есть интересный рецепт сушки таранки, высылайте, и возможно он попадет в эту статью.

Обсудить эту статью на «Добром форуме»

Теги: таранка, тарань, вяленая рыба, вяленая рыба, как приготовить таранку, таранка как сушить, таранка к пиву, рецепты приготовления таранки

Рекомендуем также

Сколько хранить рыбу в холодильнике в домашних условиях

Содержание статьи Одним из важных продуктов питания является рыба. Ее продают в живом, замороженном, солёном, копчёном виде, из неё делают консервы и полуфабрикаты. Как долго можно хранить ту или иную рыбу в домашних условиях? Понятно, что местом хранения будет холодильник.

Хранение свежей рыбы

Самая вкусная — свежая, недавно выловленная рыба. Если вы купили карася, карпа или толстолобика, то постарайтесь приготовить их как можно быстрее. Это же относится к улову, сделанному своими руками. Но если с готовкой произошла заминка, то следует позаботиться о хранении. Хранить свежую рыбу надо без внутренностей при температуре 0…+3 °С, в холодильнике.

  1. Сперва ее потрошат и чистят.
  2. Затем моют внутри и снаружи, протирают салфеткой или полотенцем, чтобы забрать лишнюю влагу.
  3. Помещают в холодильник в мисочке, накрытой сверху пищевой пленкой или в другой посудине с крышкой.
  4. Можно присыпать солью, если собираетесь хранить 2 дня. Вместо соли используют лимонный сок. Мясо рыбы от этого слегка маринуется, становится нежнее.

Максимальный срок хранения — 2 суток, но лучше не тянуть до последнего и не рисковать. Если хотите хранить рыбу больше 2 дней, то заморозьте её, завернув в полиэтиленовый пакет. Морозить можно и нечищеную рыбу. Это спасает хозяек, у которых не остается сил на переработку всего улова за один раз.

В морозилке свежую рыбу можно держать несколько месяцев. Размораживать её надо постепенно, без спешки, без применения горячей воды и дополнительного подогрева. Вторично производить заморозку запрещено, поскольку вкус продукта ухудшается и возможна его порча.

Нельзя хранить в холодильнике вместе неочищенную рыбу и филе. Бактерии с неочищенного продукта будут перебираться на филе, тем самым ускоряя его порчу. Не рекомендуется также размещать рыбу рядом с молочными продуктами, поскольку они быстро впитывают запах.

Копченая рыба

Если рыбу долго коптили холодным методом, то её можно хранить в холодильнике 10 суток, завернув в бумагу. Рыбка горячего копчения хранится в холодильнике всего 3 дня. Такая разница в сроках связана с тем, что при холодном копчении тушки больше пропитываются солью и более длительное время проходят тепловую обработку.

Оба вида копчёной рыбы можно морозить. В морозильнике они будут спокойно лежать 3 месяца. Если не хотите морозить, то заверните в ткань, пропитанную в соленой воде. В таком виде она пролежит при температуре +3 °С около месяца.

Копченый рыбный балык хранится в холодильнике не более недели, а если порезать его на кусочки, то съесть придется за 3 дня. Обязательно следите за тем, чтобы на мясе не появилась плесень, обращайте внимание на запах.

Соленая и вяленая рыба

Многие любят полакомиться вяленой рыбкой: плотвой, краснопёркой, окунем, чехонью, лещами и другой. Давайте узнаем, сколько её можно хранить и в каких условиях. Хранится она долго, поскольку соль выступает в роли консерванта. Если рыбка была просушена хорошо, то при правильном хранении сможет пролежать год. Её надо завернуть в плотную оберточную бумагу и держать в сухом, холодном и темном месте.

Раньше рыбу частенько заворачивали в газету, не задумываясь о том, что в типографской краске содержится свинец. Если газету вы категорически отвергаете, то можете использовать крафт-бумагу, пергамент, жестяную или стеклянную банку с крышкой. Сохраняют сушёную и вяленую рыбу в картонных коробках, плетёных корзинах, льняных мешках.

Тем, кто живет в жарком климате, советуем помещать любую рыбу в морозилку. Только так её можно хранить долго.

Теперь поговорим о солёной рыбе. Многие хозяйки покупают свежий или замороженный продукт, производя домашнюю засолку, но и на прилавках магазинов можно встретить самые разные сорта солёной рыбы. Если хранить рыбу в рассоле (тузлуке, как говорят специалисты), то сроки хранения возрастают. Большое значение имеет и то, сколько соли применялось при заготовке.

Вид продукта

Сколько хранить в холодильнике, при температуре 0…+3°C, дни

Слабосолёная сёмга домашнего посола

2–3

Сёмга в вакуумной упаковке

30

Сельдь в рассоле

15–30 (в зависимости от степени солености)

Жирная скумбрия специального посола

10

Крепкосолёную рыбу можно держать в холодильнике месяц без замораживания, среднесолёную и маринованную — до 15 дней, малосольную — не более 6 суток.

Почти 3 месяца хранятся кусочки солёной селедки, сёмги, лосося в холодильнике, если их залить растительным маслом.

Готовые рыбные блюда

Если рыба прошла термическую обработку, то её можно некоторое время хранить вне холодильника. Так обычно и бывает, когда жареную, запечённую или тушёную рыбку выставляют на стол. Однако после пребывания в течение 2–3 часов в теплых условиях её следует отправить в холодильник. Там при температуре +2°…+3 °С она сможет находиться 2 дня.

Для хранения суши и других рыбных блюд с рисом используют специальные суши-кейсы. В домашних условиях допускается хранение неразрезанных суши в течение суток. Если же вы заказали блюдо домой и не доели его, то остатки выбросьте. Вообще же употреблять рыбные блюда, не прошедшие термическую обработку, можно только в том случае, если вы уверены в их качестве.

Домашние консервы из плотвы рецепт

Как сделать рыбные консервы из плотвы?

Хоть плотва и специфическая рыбка, но при умелом и правильном приготовлении, она понравится даже заядлым гурманам. К основным ее минусам можно отнести излишнюю костлявость и специфический запах, но от этих недостатков избавляет ее консервирование.

Рассмотрим вариант приготовления домашних рыбных консервов из плотвы в масле, для этого подготовим:

  • 1 кг плотвы
  • 200 гр рафинированного подсолнечного масла
  • черный перец горошком
  • лавровый лист
  • соль по вкусу

Плотву нужно почистить от чешуи и внутренностей, затем режем ее на мелкие порционные кусочки, которые солим и оставляем в покое на 20-30 минут. В керамический горшочек с толстыми стенками заливаем масло и выкладываем рыбу, сверху наливаем стакан воды и все ставим в духовку, нагретую до 120 градусов. После того, как вода закипит, нужно убавить градусы до 100. Томить рыбку при такой температуре потребуется около 4 часов ,чтобы все косточки размягчились. При чем, по мере выкипания, воду следует добавлять в горшок, но не позднее, чем за один час до окончания томления.

После приготовления, добавляем покрошенный лавровый лист и черный перец горошком, тушим еще полчасика. Затем можно выкладывать плотву в стеклянные банки и закрывать капроновыми крышками. Такие рыбные консервы храним в холодильнике около месяца.

Также для приготовления консервов из рыбы можно использовать не духовку, а скороварку, тогда время готовки значительно сократится, так как косточки размягчатся быстрее.

И еще, в рыбные консервы из плотвы можно смело добавлять сладкий болгарский перец, томатную пасту и морковку. А употреблять их можно, как в холодном, так и в горячем виде.

Консервы из рыбы дома: вкусное мясо на каждый день

Вкус рыбных консервов помнят многие с детства, некоторые любят их и в зрелом возрасте. К сожалению, сейчас довольно трудно отыскать на полках магазинов натуральный продукт без консервантов, усилителей вкуса, ароматизаторов и других добавок, которые могут нанести вред здоровью. Но не стоит отчаиваться, любимую рыбу без труда можно законсервировать дома. Польза для здоровья будет колоссальной, а невероятный вкус будет радовать каждый день. Оборудование для этого есть у каждой хозяйки на кухне.

Рыба в томате: простой рецепт в домашних условиях

Ингредиенты:

  • 1,5 кг рыбных тушек;
  • 30 г уксусной кислоты 70%;
  • 250 г воды;
  • 50 г сахарного песка;
  • 500 мл томата;
  • 175 г масла растительного;
  • перец;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Моем тушки, обрезаем плавники, хвост, чистим от чешуи, вынимаем внутренности. Еще раз тщательно промываем в чистой воде.
  2. Ставим на плиту кастрюлю, смешиваем томат с водой, маслом, уксусной кислотой, сахарим, кладем специи.
  3. В подготовленный соус кладем рыбу, тушим на тихом огне 7 часов. Если готовить в мультиварке – 2,5 часа.
  4. Пока готовится рыба, подготавливаем банки. Тщательно моем, просушиваем, стерилизуем.
  5. Рыбу раскладываем в банки, закатываем, тепло укутываем до полного остывания.

Килька в томатном соусе с овощами: необычайно вкусный рецепт

Ингредиенты:

  • 4 кг свежемороженной рыбы;
  • 2 кг перца болгарского;
  • 300 г 9% уксусной кислоты;
  • 3 кг лука;
  • 4 кг морковки;
  • 7 кг томатов;
  • 500 г масла растительного;
  • 60 г соли;
  • сахарный песок по желанию.

Процесс приготовления:

  1. Подготавливаем овощи. Все очищаем, моем.
  2. Томаты пропускаем через мясорубку, перец режем соломкой, морковку трем на крупной терке, шинкуем лук полукольцами.
  3. В сковороду наливаем масло, делаем зажарку из лука, моркови и перца.
  4. Готовую зажарку кладем в кастрюлю, заливаем томатами, перемешиваем, тушим в течение 60 минут на тихом огне.
  5. Рыбу размораживаем, моем, просушиваем, выкладываем в соус. Перемешиваем, тушим еще час.
  6. Солим, сахарим, перчим, вливаем уксус, перемешиваем. Тушим еще 6 минут, снимаем с плиты.
  7. Раскладываем по за ранее подготовленным банкам, консервируем, тепло укутываем до полного остывания.

В пряном маринаде

Ингредиенты:

  • 6 л воды;
  • 6 кг рыбы;
  • 50 г соли;
  • 75 г сахарного песка;
  • по 3 шт. кориандра, гвоздики, перца душистого;
  • лавровый лист;
  • 100 г уксуса 6%.

Процесс приготовления:

  1. Готовим маринад. В кастрюлю с водой кладем все специи в мешочке из марли, даем закипеть, отключаем, студим.
  2. Чистим тушки, моем, просушиваем, помещаем в маринад на 3 часа.
  3. Пока рыба маринуется, готовим банки и крышки. Моем, сушим, стерилизуем.
  4. Маринованную рыбу раскладываем в емкости, добавляем лист лавра, заливаем маринадом, закатываем.

Рыба в масле с перцем и лаврушкой (в литровых банках)

Ингредиенты:

  • 2 кг рыбных тушек;
  • лавр;
  • перец;
  • 4 г лимонной кислоты на каждую емкость в 1 л;
  • подсолнечное масло.

Процесс приготовления:

  1. Очищаем рыбу, моем, разрезаем на кусочки, просушиваем.
  2. Пересыпаем подготовленную рыбу солью, в пропорции на 1 кг тушек 30 г соли. Даем постоять 90 минут в комнате.
  3. В небольшой емкости необходимо вскипятить и остудить до 90 градусов подсолнечное масло.
  4. На дно банок раскладываем по 1 лавру, 4 горошины перца.
  5. Выкладываем кусочки так, чтобы от верха банки осталось места около 2 см. Кладем лимонку, накрываем.
  6. Устанавливаем на плиту кастрюлю, помещаем туда банки (желательно на решетку) заливаем теплую воду (25 градусов), не доливая до края банок 3 см, накрываем крышкой.
  7. Прогреваем банки при умеренном кипении в течение часа.
  8. Во время прогревания рыба даст сок, сливаем его, вливаем в банки по 50 г масла.
  9. Накрываем крышками, греем еще час, закатываем.
  10. Завершается консервация закатанных банок путем стерилизации при слабом кипении в течение 8-10 часов.

Охлаждаем, не доставая из воды, в которой стерилизовали.

В собственном соку

Ингредиенты:

  • 2 кг тушек;
  • 60 г соли;
  • лавровый лист;
  • горький и душистый перец горошек;
  • морковь;
  • лимонная кислота.

Процесс приготовления:

  1. Моем, чистим, просушиваем тушки.
  2. Пересыпаем солью. Оставляем просаливаться при комнатной температуре на 1 час.
  3. Чистим, моем морковь. Режем кружочками или соломкой.
  4. В банки укладываем лавр, по 3 горошины каждого перца, морковь, 1 г лимонки на 1 л.
  5. Заполняем банки рыбой, оставив 2 см от бортика, закатываем.
  6. На плиту устанавливаем кастрюлю, помещаем туда банки, заливаем водой, оставив 3 см до верха банок, накрываем.
  7. Стерилизуем 8 часов при слабом кипении.

Оставляем до полного остывания.

Домашние шпроты

Ингредиенты:

  • 2 кг кильки;
  • 300 г масла;
  • 35 г соли;
  • 300 г крепкого чая;
  • перец горошек.

Процесс приготовления:

  1. Кильку тщательно промываем, просушиваем, складываем в кастрюлю.
  2. Солим, добавляем чай, перец и масло.
  3. Отправляем тушиться на тихий огонь на 3 часа под крышкой.
  4. Спустя отведенное время снимаем крышку, тушим еще полчаса, чтобы ушла лишняя вода.
  5. Заготовку раскладываем в стерилизованные емкости.
  6. Отправляем в кастрюлю, заполняем ее водой, отступив 3 см от верха банок, при умеренном кипении стерилизуем четверть часа.
  7. Закатываем.

Консервирование речной рыбы, потушенной в духовке, в масле

Ингредиенты:

  • 1,5 кг тушек;
  • 800 г морковки;
  • 800 г лука;
  • масло подсолнечное;
  • перец;
  • соль.

Процесс приготовления:

  1. Привычным способом очищаем, моем тушки.
  2. Солим, складываем в кастрюлю, оставляем на 60 минут.
  3. Готовим смесь из овощей. Чистим, трем на терке морковку, шинкуем кольцами лук,
  4. Вынимаем тушки из кастрюли, сливаем воду, перчим, соединяем с овощами.
  5. В банки вливаем по 30 г масла, укладываем рыбу, не трамбуем.
  6. Накрываем старыми крышками без резиночек, отправляем в духовой шкаф. Включаем, греем до 200 градусов.
  7. Тушим рыбу в духовке 4-5 часов с момента полного ее нагревания.
  8. Готовые консервы закатываем новыми крышками, тепло укутываем вверх дном до полного остывания.

Убираем на хранение в холодное место.

Консервированная скумбрия в мультиварке

Ингредиенты:

  • 3 тушки скумбрии;
  • 3 ст. л. томатной пасты;
  • большая луковица;
  • кориандр;
  • лист лавровый;
  • соль;
  • перец.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу моем, обрезаем плавники, отделяем филе от кости, режем.
  2. Плотно выкладываем в миску мультиварки, добавляем специи, солим.
  3. Задаем режим «Тушение» на 4 часа.
  4. Заливаем рыбу томатом, когда пройдет время, добавляем измельченный лук.
  5. Тушим в том же режиме еще 2 часа.
  6. Готовую заготовку раскладываем в стерилизованные банки, закатываем, отправляем на хранение в прохладное место.

Сом в томатно-имбирном соусе

Ингредиенты:

  • 1,5 кг рыбы;
  • 600 г томата;
  • 10 г корня хрена;
  • 2 стручка красного перца;
  • 50 г чеснока;
  • 1 ст. л. корня имбиря;
  • 5 шт. перца горошком;
  • 5 лавровых листов;
  • 5 шт. соцветий гвоздики;
  • 0,5 ч. л. тмина.

Процесс приготовления:

  1. Рыбу вычищаем, моем. Нарезаем тушку кусочками толщиной 3 см.
  2. Готовим соус. Чистим хрен, трем на мелкую терку.
  3. Извлекаем семена из перца.
  4. Чистим и мелко режем чеснок.
  5. Трем на мелкой терке имбирь.
  6. В томатную пасту подмешиваем все специи.
  7. Солим, хорошо перемешиваем.
  8. Вымытые банки стерилизуем.
  9. Укладываем на дно лавр, гвоздику, тмин, перец, равномерно выкладываем рыбу, заливаем соусом так, чтобы он покрывал кусочки на 2 сантиметра сверху.
  10. Герметично закрываем, отправляем вариться в кастрюлю с водой под закрытой крышкой на 6,5 часов при среднем кипении.
  11. Консервы оставляем остывать в той же емкости. Убираем на хранение.

Консервированная рыбка в томатном соусе (видео)

Как видно, приготовить рыбные консервы на зиму в домашних условиях не так трудно, самое главное – четко придерживаться предложенной рецептуры. Во многих рецептах не указанно, какую именно рыбу нужно взять, на самом деле взять можно любую доступнуюэто речная или морская. Отдать предпочтение нежирной либо жирной – дело вкуса каждого. Чтобы заготовка получилась, важно делать ее из свежей рыбы, тогда она будет вкусной и полезной.

Консервы из красноперки

Рыбка является самым ярким и красивым представителем семейства карповых. Она не особо крупная, 30-40 см, редко длина достигает 50 см, а вес — 1,5 кг. Обычно средний размер рыбок 25 см и вес до 400 граммов. Похожа на плотву по вкусовым качествам и способам приготовления. Мелкую рыбку удобно консервировать — заготавливать впрок. Консервы из красноперки довольно вкусны. При длительной обработке косточки размягчаются и практически не чувствуются.

Консервы из красноперки в домашних условиях

Рыбку хорошо почистить, отрезать хвосты, жабры, головы. У некрупных особей плавники можно совсем не срезать — в процессе консервации костистые части станут мягкими и приятными на вкус. У крупных рыб плавники обрезать наполовину, хребет и крупные кости лучше удалить.

Выпотрошенные тушки вымыть, обсушить, разрезать на 2–4 части. Посыпать солью и перцем, дать 10–20 минут специям впитаться. Обсушить и далее действовать по выбранному рецепту.

Часто сырую или обжаренную рыбу с овощами сразу раскладывают по баночкам и стерилизуют в скороварке, мультиварке, автоклаве, обычной духовке. Перед выемкой из мультиварки и автоклава предварительно спускают давление.

При консервировании в духовом шкафу банки с рыбой ставят в холодную духовку. Затем шкаф нагревают до 180°. Когда вода в поддоне закипит, уменьшают нагрев до минимума. Томят 4–6 часов. Дверцу духовки открывают через 15 минут после отключения температуры. Горячие банки закатывают, установив на полотенце или войлочную подстилку.

Рецепт консервов из красноперки с острым перцем
  • лук — 2 шт.
  • перец жгучий — 2 стручка небольшого размера
  • чеснок — 6–8 долек
  • лавр — 3 листика
  • перец горошком — по 4 шт. чёрного и душистого
  • томатный сок — 500–600 г
  • 6% уксус — 70 г
  • масло постное — 2-3 ст. л.
  • соль — 2 ст. л.

В посуду с толстым дном (лучше чугунную) влить масло, разложить слой нарезанного кольцами лука и кусочки рыбы. Между кусками уложить полоски острого перца, мелко порезанные дольки чеснока, горошины перца и лавровые листики.

Томатный сок смешать с уксусом и равномерно разлить по каждому рыбному слою. Посуду плотно закрыть крышкой, довести до закипания, уменьшить нагрев и томить около 3,5 часов. Перемешивать смесь нельзя, иначе куски рыбы потеряют форму. Можно пару раз в процессе готовки ёмкость встряхнуть.

Горячую консервированную смесь с соусом раскладывают плотно по небольшим баночкам, предварительно прокипячённым на огне. Для длительного хранения дополнительно простерилизовать 30–40 минут, составив банки, неплотно прикрытые крышками, в кастрюлю с налитой водой, доходящей до плечиков банок.

Консервы из красноперки в домашних условиях закатывают горячими. Затем необходимо банки укутать, как овощные консервы, поставив крышками вниз. После охлаждения проверить герметичность банок и спрятать в холодное место.

Томатный сок можно заменить парой ложек томатной пасты, разведённой охлаждённой кипячёной водой.

Любой рецепт консервов из красноперки только выиграет, если добавить по половине чайной ложки специй: растолчённые зёрна кориандр; 4-5 бутончиков гвоздики; порошок имбиря, куркумы, другие пряности.

Консервы из маринованной красноперки
1 способ — горячее маринование.

Для маринада на 1 кг красноперки требуется:

  • лук — 3-4 шт.
  • морковь — 2-3 шт.
  • уксус (неразведённая эссенция) — 1-2 ст. л.
  • перец — 10–20 горошин чёрного и душистого
  • лавр — 4-5 листиков
  • соль — 1,5–2 ст. л.
  • сахар — 2 ст. л.
  • вода — 2­-3 литра

Мелкие рыбинки маринуют цельными, из крупных тушек делают филе, нарезают кусочками.

Лук и морковь режут тонкими колечками, опускают в подсолённую кипящую воду, варят 30 минут. Затем добавляют сахар, перец, лавр, уксус. Держат на тихом огне 10 минут.

Кусочки рыбы заливают маринадом, доводят до вкипания, уменьшают огонь и варят 20 минут. Можно предварительно рыбу обжарить в масле до румяной корочки, затем мариновать.

После варки сразу же маринованную красноперку укладывают в стерилизованные банки по плечики, заливают горячим маринадом, закатывают.

2 способ — холодное маринование.

На 1 кг рыбы и на 1 л маринада:

  • соль — 100 г
  • сахар — 200 г
  • 10% уксус — 150–200 мл
  • лук — 1 шт.
  • лавр — 2-3 листочка
  • укроп сухой — 1/2 ч. л.
  • перец душистый — 5-8 горошинок
  • горчица — 1/2 ч. л. семян

В закипевшую воду опускают соль и сахар. Перемешивают до полного растворения, снимают с огня, охлаждают.

В охлаждённый рассол добавляют уксус, укроп, горчицу, лавр, перец. Если жидкость при варке выкипела, доводят её объём до 1 л, подлив кипячёную воду.

Целые рыбины без голов и потрохов складывают в посудину для маринования, пересыпая каждый слой порезанным луком. Залив маринадом, сразу на 3-4 суток убирают на холод. В процессе настаивания смесь неоднократно перемешивают, чтобы равномерно промариновалась.

По истечению срока рыбины вынимают, режут 100-граммовыми кусочками, складывают в стерилизованные банки, заливают маринадом, плотно укупоривают. Срок сохранности до полугода.

Любители есть рыбу с большим количеством уксуса могут добавить его в количестве 500 мл.

Перед маринованием можно красноперку порезать кусочками и предварительно обжарить. Получится совсем иной вкус.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Домашние консервы из плотвы рецепт

Спасибо Вам. Приготовила верховодку, очень вкусно.

Здравствуйте, скажите, а томат можно вместо помидор, и в каком количестве. Спасибо

Gurmel Ответ:
Ноябрь 18th, 2015 at 10:58

Олеся, конечно, такая замена возможна. Количество зависит от концентрации пасты. Если у вас паста ок.25% концентрации, то я положила бы примерно 3 щедрые ложки, долив остальной объем водой до 500 мл. Если паста окажется кислой по вкусу, то можно отрегулировать кислоту, положив больше сахара. Успехов!

Спасибо за рецепт! По вкусу не отличить от заводских консервов. Готовил из уклейки, всем понравилось.

Здравствуйте! А какие виды рыб рекомендуются для заготовки ?

Видео удалено.

Видео (кликните для воспроизведения).

Dunyasha (admin) Ответ:
Август 15th, 2016 at 17:54

Марина, хорошо будет с сочной рыбкой типа салаки, сельди, можно карасей и другую речную. В принципе, сюда можно пристроить любую неблагородную рыбку.

Приветствую всех. В этом рецепте косточки становятся мягкими, как у промышленных консервов? спасибо

Dunyasha (admin) Ответ:
Октябрь 10th, 2016 at 09:22

Добрый день! подскажите подходит ли данный рецепт для приготовления рыбы в автоклаве?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 10:59

По вкусовым качествам это похоже на промышленные консервы.
Если вы приготовите так и прогреете в автоклаве для стерилизации, то не вижу препятствий.
Но так как я не готовила их в автоклаве, то тонкости подсказать не могу.
Евгений, если решитесь приготовить, поделитесь с читателями, пожалуйста, каким будет результат).

Евгений Ответ:
Сентябрь 5th, 2017 at 11:16

обязательно поделюсь результатом))))
а в планах заложить все перечисленные ингредиенты в банку и произвести стерилизацию в автоклаве

А сколько у вас банок получилось?

Dunyasha (admin) Ответ:
Сентябрь 7th, 2017 at 23:26

Татьяна, я положила в 2 маленькие, а остальное просто так съели.
Поэтому точное количество не подскажу.

Смешные картинки, видео, приколы и новости

Консервирование рыбы в домашних условиях — лучшие рецепты

Специально для тех наших читателей, которые очень любят рыбу выкладываем несколько очень вкусных рецептов как сделать консервирование рыбы в домашних условиях — быстро, просто и вкусно! Думаю, что хотя бы один из них, но придётся Вам по душе! Приятного аппетита!

Особенности консервирования рыбы в домашних условиях

Если Вам привезли много рыбы и Вы не знаете что делать со всем этим богатством — есть отличный способ! Не обязательно ее солить или вялить — Вы можете сделать отличные домашние рыбные консервы самостоятельно. Для консервирования пригодны любые виды рыбы — как обычная речная и озерная, так и морская.
Внимание! Для приготовления этих домашних рыбных консервов пригодна только свежая рыба!
Обработку ее необходимо проводить только в чистом помещении.
Посуда и материалы, которые используются, необходимо содержать в идеальной чистоте, строго выполнять рекомендованную рецептуру и условия переработки.

1. Консервированная горбуша

Ингредиенты:
Горбуша свежемороженная — 2 кг,
Помидоров — 2 кг.
Морковка-800 гр.
Лук репчатый — 500 гр.
Соль -1.5 стл (30 гр),
Сахар — 200 гр.
Уксус 9% — 5 столовых ложек
Масло растительное — 400 мл.
Лавровый лист -3 шт, чёрный перец по вкусу.

Приготовление:
Помидоры прогоняем через мясорубку и затем тушим где-то 20-25 минут. Лук надо мелко порезать и обжарить в растительном масле. Морковь натрите на крупной терке и так же обжарьте в масле.
Теперь готовим рыбу: удаляем хвосты, головы и внутренности. По возможности удаляем и попадающиеся кости. Всё соединить вместе и тушить 1 час.За 5 минут до окончания варки добавить уксус.
Готовую массу разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать до полного остывания.

Примечание: Несмотря на то, что это рецепт консервации горбуши, он отлично подходит и для любой другой рыбы.

Перед тем, как консервировать сардинцы, у них необходимо как следует выпотрошить все внутренности, почистить их от чешуи, а так же отрезать голову, хвост и плавники.
Рыбу солим на свой вкус и оставляем полежать где-то 30-40 минут при комнатной температуре.
Затем перекладываем рыбу в дуршлаг и опускаем в кипящее подсолнечное масло на 2 минуты, чтобы поджарить.
В банки, подготовленные для консервации, кладём на дно 1 лавровый лист и несколько горошин черного душистого перца.
Остуженную рыбу выкладываем в банки, после чего заливаем тем маслом, в котором сардины до этого поджаривались.
Прикрываем банки крышкой и на небольшом огне подогреваем примерно 45 минут.
После этого, банки с содержимым закатываем по горячему и стерилизуем 50-60 минут.
Процесс стерилизации нужно повторить 3 раза через каждые 24 часа.
Консервированные сардины по домашнему готовы!

3. Консервированные шпроты в домашних условиях

Этот рецепт отлично подходит для мелкой рыбы — окунь, плотва, пескари, ерши, бычки и т.п.). В итоге, в домашних условиях Вы можете приготовить блюдо, по вкусу напоминающее шпроты.
Рецепт приготовления следующий. Рыбку надо чистить от чешуи, потрошить внутренности, удалять головы, плавники и хвосты. Тушки надо после этого хорошо промыть.
На дно кастрюли (а лучше — скороварки) положите слой лука, нарезанного колечками, а на него — посоленные тушки. Таким образом надо уложить три-четыре слоя. При этом заполняем кастрюлю не более чем на 2/3 её объема.
Добавьте душистый перец и лавровый лист. После этого всё надо залить растительным маслом, уксусом и сухим белым вином, либо водой.
На 1 килограмм рыбы Вам потребуется:
— 200 гр. лука
— 100 гр. масла,
— 50 гр. 9-процентного уксуса
— 150 гр. сухого вина или воды
— соль и специи по вкусу.
Тушить консервированную рыбу следует на слабом огне под плотно закрытой крышкой в течение трех — пяти часов. Если тушите в в скороварке, то 1—1,5 часа.
У готовой рыбы кости становятся настолько мягкими, что их не надо отделять от мяса рыбы и они без проблем жуются, не застревая в зубах.

4. Консервированная рыба в масле

Этот рецепт подходит, чтобы консервировать кефаль, пеламиду и т.п. в домашних условиях. Рыбу надо как следует выпотрошить от внутренностей и тщательно промыть от крови. После этого нарежьте её на кусочки в зависимости от величины посуды, в которой будем делать домашние рыбные консервы.
Далее рыбу необходимо выдержать примерно полчаса в соленом растворе. Раствор делается так — 1 литр воды сыпем 250 грамм соли. Потом надо обмыть её от соли и обжарить со всех сторон в растительном масле до подрумянивания.
Обжаренную рыбу укладываем в стеклянную банку. Между кусками, для вкуса, кладём зерна черного и душистого перца, лаврушку и кусочки лимона. Затем заливаем это растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см.
Хранить такие консервы надо в прохладном месте.

5. Домашнее консервирование рыбы в томатном соусе

Этот рецепт рассчитан на 4 стандартных банки по 0.5 литра объёмом и отлично подходит для разных видов рыбы.
Для приготовления требуется жереха — 2 кг, судака — 2.4, сазана — 3.6, бычков — 3.2, ставриды — 2.2, скумбрии — 2.4 кг.
Начинаем с разделки. У жереха, судака, сазана, бычков надо разрезать брюхо. У ставриды и скумбрии — отрезайте головы, удаляйте внутренности, хвосты и плавники. Очищенных жереха, сазана и скумбрию режут на куски, бычков и ставриду консервируют целыми.
Рыбу моем. После того, как стечет вода — пересыпаем солью из расчета 1 столовая ложка соли на 1 кг рыбы.
Через 30 минут, обваляв в муке, обжариваем на растительном масле со всех сторон.
После охлаждаем 30 минут и закладываем в банки. Потом надо залить их кипящим томатным соусом на 2 см ниже верха горлышка банки.

Приготовление томатной заливки:
Чистим 300г лука, режем на пластинки и обжариваем до золотистого цвета в 150 гр. растительного масла.
2 килограмма протертых томатов заливаем в эмалированную посуду и ставим на огонь. Добавляем обжаренный лук, 4 гвоздики, 4 лавровых листа, 4 зерна горького и душистого перца, 4-5 столовых ложки сахара и столовую ложку соли, 4-5 столовых ложек 5%-ного уксуса. доведите всё это до кипения.
Банки следует наполнять примерно на 2 см ниже верха горлышка и ставить в кастрюлю на решетку. Количество воды в кастрюле должно быть на 3-4 см ниже верха горлышка банки, а ее температура 70 градусов.

Затем кастрюлю ставим на огонь, накрываем крышкой, доводим до кипения и греем банки где-то 50 минут. После этого, каждую накройте крышкой и стерилизуйте 6 часов.
После стерилизации банки надо охладить, не вынимая из кастрюли и не открывая ее.
Для сокращения длительности обработки, можно пользоваться методом повторной стерилизации. Для этого наполненные банки закрывают крышками, ставят в кастрюлю с подогретой до 70 градусов водой, кипятят 50 минут, проверяют качество закатки банок и стерилизуют три раза по 90 минут с перерывами в 24 часа.
После каждой стерилизации банки охлаждают в той же кастрюле, где проводилась тепловая обработка, не сливая воду и не открывая крышку кастрюли. Начальная температура воды при 2-й и 3-й стерилизации — 20-30 градусов.

6. Рецепт консервирования малосольной горбуши в домашних условиях

Берём стейки из горбуши и кладём в банку или в полиэтиленовый мешок. С мешком работать удобнее. Туда же сыпем соль и немножко сахара. У меня на 0,5 кг рыбы обычно уходит столовая ложка соли и где-то пол-чайной ложки сахара.
Мешок хорошо потрясите и поместите в холодильник. Там рыба должна солиться 2-3 дня. Каждый день надо 3-4 раза её вынимать и хорошенько трясти, чтобы соль распределялась равномерно.
А где-то через 2-3 дня Ваша малосольная горбуша готова и её можно вынимать и подавать на стол.

7. Пескарь тушеный в маринаде

Вложить в кастрюлю или горшок масло, мелко рубленый лук, корень и зелень петрушки, пассировать. Добавить лавровый лист, соль, перец, рубленые томаты, не потрошеных пескарей, тушить не менее 4

5 часов и дать постоять. Подавать с картофельным пюре, посыпав укропом. Такие пескари получаются наподобие килек в томатном соусе с мягкими костями. Хранят при температуре ниже 15°.
600 г пескарей, 50 мл масла, 2 луковицы, 3 томата, 1 лавровый лист, 6 перчинок
Так же делают и другую рыбу, особенно мелочь. Если тушить в скороварке, то 30 минут достаточно.

8. Рецепт консервирования мелкой рыбы

Хороший способ консервирования рыбы в домашних условиях! Я его обычно применяю для разной некрупной рыбки — окуней, ершей, карасей и т.д.
Хорошенько чистим рыбу. Далее делаем овощную зажарку из потертой на тёрке моркови и мелко нашинкованным луком. Добавьте туда соль и сахар по вкусу, растительное масло и на выбор: томатную пасту, томатный сок или томатный соус. Хорошенько перемешайте все компоненты. Дальше на дно скороварки выкладываем сырую морковку, рыбу, добавляем соль, перец, лук с томатом. Затем ещё слой — опять морковь, рыба, лук и так далее. Повторяем слои почти до конца скороварки. Всё это поливаем уксусом, добавляем для пикантности 100 грамм желательно белого вина, лавровый лист, чёрный перец и 12 стакана воды.

Тушить всё это примерно один час на маленьком огне в скороварке, если использовали мелкую рыбёшку и 2 часа — для более крупной рыбы. После того, как всё будет готово — разложите приготовленный состав по небольшим банкам.

Консервы из речной рыбы

Как приготовить консервы из речной рыбы. Плотва в скороварке. Шпроты из уклейки.

В наше время трудно доверять продуктам, купленным в гастрономе. Здесь ярким примером служит тушёнка, которая в последние годы делается, кажется, не только из субпродуктов, но, судя по вкусу и составу, из рогов, копыт и жил крупнорогатого скота. То же самое во многих случаях относится и к рыбным консервам. Нередко в какой-то жидкой водичке плавает нечто, что трудно назвать консервированной рыбой. Поэтому у рыболова имеется несомненное преимущество – есть свежую и приготовленную своими руками рыбу.

Плотва в скороварке

Рыболовные снасти нельзя отнести к недорогим товарам для отдыха и туризма, особенно если эти снасти производства какой-нибудь известной компании. Купить снасти для того, чтобы сидеть дома? Нет… Мы нередко пропадаем на реке все выходные. Частенько в наших уловах бывает много разной рыбьей мелочи, в том числе и плотвы с ладошку и меньше. Куда девать? Коты уже объелись. Надоела и вяленая рыба (как вялить рыбу). Есть вариант сделать настоящий деликатес из этой никуда не годной на первый взгляд мелочи. Это – рыбные консервы.

Чищеную и потрошёную плотву укладываем в скороварку, где-то на две трети объёма скороварки. Подливаем воду ниже уровня рыбы сантиметра на два. Главное, чтобы консервы не были жидкими. Кипятим, снимаем пену, добавляем по вкусу соль, перец, листик лаврушки, горсть нашинкованной моркови. Затем выливаем в скороварку граммов триста масла. Его можно не жалеть. Плотвички суховаты и маслице придаст им нежность и мягкость. Можно сделать консервы из плотвы в мясляно-томатной заливке. Для этого добавляем хорошей томатной пасты.

После этого закрываем скороварку и через два часа консервы из плотвы будут готовы. Не помешает добавить в консервы желатин. Если жидкости в консервах будет много, то из бульона получится нежное желе. Желательно не перемешивать консервы ложкой, чтобы не превратить тушки в кашу. Гораздо лучше подать на стол консервы с целыми рыбками, сохранившими свою форму, залитые нежным желе. Рыбные консервы очень хорошо идут с горячим пюре, солёными грибочками и под ледяную водочку, если в меру…

Консервы с запахом шпрот

Шпроты высокого качества стоят довольно дорого, а дешёвые шпроты лучше вообще не покупать. Судя по всему, это настоящая подделка и отрава, как и шпротный паштет, который готовится из рыбных отходов. Поэтому рыболову, даже не очень удачливому, вполне доступно приготовить деликатесный продукт, напоминающий по вкусу магазинные шпроты, а нередко и гораздо вкуснее. И для приготовления качественного продукта не обязательно использовать крупную рыбу. Более того, именно мелкая рыба готовится быстрее, и получатся нежнее и жирнее, поскольку лучше пропитывается растительным маслом.

Для приготовления домашнего шпротного продукта можно использовать любую некрупную речную рыбу, вплоть до карасей, но лучше всего получаются уклейки и плотвички. Первым можно отдать предпочтение. Кроме того, в осенние тихие и тёплые дни уклейка ловится ещё вполне активно, иногда с очень хорошим результатом (как ловить уклейку).

Пойманных рыбок надо очистить от чешуи, что иногда делается очень легко, даже пальцами, при условии, что рыба свежепойманная. Полежавшая в холодильнике уклейка становится жёсткой и чешую снимать с тушек уже намного труднее. Также необходимо и выпотрошить рыбок. Занятие, конечно, скучное, но что не сделаешь ради вкусного и экологически чистого продукта?

Далее следует натереть тушки солью или пересыпать их между слоями рыбы, если уклеек поймано много. Процесс засолки не занимает долго времени. Уклейка – рыбка нежная и засаливается быстро. А если её пересолить, то она станет жёсткой. Двадцати минут вполне хватит на засолку.

Следующей операцией будет процесс копчения в домашней коптильне на кухне или в стационарной коптильне-сарайчике на улице. Если у вас нет возможности закоптить рыбу в коптильне, то можете провести эту операцию жидким дымом, который сейчас широко применяется в заводском производстве рыбы и в домашней кулинарии. Как утверждают производители, жидкий дым менее вреден и насыщен канцерогенами, чем дым от опилок. Жидкий дым очищают, но всё же, он на любителя.

После засолки и копчения, рыбу помещаются в скороварку, заливаются водой чуть ниже уровня рыбы, вода доводится до кипения и в скороварку добавляется около 300 граммов растительного масла. Через 1,5 часа шпроты-консервы будут готовы.

Консервы из подлещика

Рыбка мелкая, содержащая много косточек. В жареном виде суховата* настолько, что носит название «фанера». Если мелкие кусочки зажарить до состояния чипсов, получаются вкусные «хрустяшки» к пиву. Жарят во фритюре или на смазанной маслом сковороде. Перед жаркой обваливают в муке или манке. Готовые чипсы посыпают специями.

Мелочь лучше законсервировать. Необычайно вкусен вяленый подлещик. Перед вялением его солят разными способами, соответственно, получают разный вкус после приготовления. Отменными получаются копчёные подлещики. Срок хранения вяленой и копчёной рыбы небольшой — всего несколько месяцев.

Хороши консервы из подлещика. Они хранятся намного дольше: 1 и даже 2-3 года (если достоят). Рыбку можно не резать, укладывать целиком в банки подходящего размера. Процесс термообработки при консервировании размягчает косточки, они в консервах совершенно не ощущаются. При сокращении времени обработки косточки могут слегка похрустывать, но всё равно приятно съедобны.

Консервы из подлещика в домашних условиях

Чешуя с подлещика снимается с помощью обычной мелкой тёрки. У тушек срезают хвосты и головы. Впрочем, у мелких рыбин снаружи можно ничего не срезать. Вычищают брюшки, промывают внутри и снаружи. Обсушивают, разложив на полотенце.

Самый простой рецепт консервирования — сложить рыбу в высокую чугунную сковороду. Каждый слой умеренно посыпать солью, положить пару лавровых листов и рассыпать горошины перца. По желанию можно добавить любые специи: зубчики чеснока, бутоны гвоздики, зёрнышки кориандра.

Сковороду плотно закрыть крышкой, поставить на сильный огонь, через 5–7 минут нагрев снизить до минимума и томить 6 часов. Открывать крышку и перемешивать не рекомендуется. Рыба томится в собственном соку, на тихом огне в посуде с толстым дном не подгорит. Но при помешивании развалится.

Горячую рыбку плотно разложить стерилизованной ложкой в прокипячённые банки, закрутить простерилизованными крышками. Консервированный подлещик пригоден для горячих бутербродов с кусочками помидоров, огурцов, посыпанных сыром. Его используют как начинку для пирогов и рыбной пиццы, кладут в салаты.

Рецепты консервов из подлещика

Консервируют подлещиков, как любую речную рыбу. Домашние консервы сравнимы со вкусом с рыбкой дорогих пород. Сразу не скажешь, что это рыбная мелочь. Процесс консервации хлопотный, отнимает много времени, но батарея консервов выручит в те минуты, когда неожиданно приходят гости или нет времени готовить еду. Маленькие закрученные баночки удобно брать в дорогу. Еда вкусная и сытная.

Консервы из подлещика с овощами

На 1 кг подлещиков :

  • лук — 2 шт.
  • морковь — 2 небольших корнеплода
  • петрушка (или сельдерей) — 1-2 тонких корешка
  • паста томатная — 2 ст. л.
  • перец чёрный и душистый — 6-8 горошин
  • перец чёрный молотый — 1/2 ч. л.
  • лавр — 4 листика
  • соль по вкусу
  • масло растительное

Из отрезанных голов сварить рыбный бульон.

Тушки мелкой рыбы посыпать солью и перцем, дать полчаса полежать. Обвалять в муке, обжарить с двух сторон. Крупных особей режут на 2-3 части и обжаривают кусочками.

Лук нарезать половинками колечек, обжарить до золотистости в растительном масле. Слегка обжарить коренья, натёртые на крупной тёрке (морковь, сельдерей, петрушку).

В скороварку влить немного рыбного бульона из голов. Укладывать слоями лук, коренья, рыбу. Залить бульоном, чтобы он покрыл верхний слой массы. Добавить горошины перца, лавр, томатную пасту.

Плотно прикрыть крышку, тушить час. Медленно спустить пар, попробовать на соль. При надобности подсолить, влить ещё бульона и подержать на огне 10 минут.

Горячую массу разложить по баночкам, закрутить крышки.

Консервирование сразу в банках. В прокипячённые баночки укладывают слоями рыбу и овощи, добавляют специи, заливают бульоном. Прикрывают крышками, ставят на час в скороварку, добавив воду, доходящую до плечиков банок. Через час при необходимости добавляют бульон, томят ещё 10 минут, закатывают.

Консервы из подлещика с маслом и уксусом

На 1,5 кг подлещиков:

  • сахар — 1 ст. л.
  • масло — 200 мл
  • 9% уксус — 3 ст. л.
  • лавр — 3–5 листочков
  • чача (водка) — 20–50 мл
  • соль — 1,5 ст. л.

Для тех, кто не приемлет алкоголь. Привкус чачи или водки ощущаться не будет. Добавка лишь способствует удлинению срока сохранности. Ничего страшного, если столь неприятный ингредиент просто не добавлять, обойтись без него.

Подлещика режут одинаковыми кусочками, плотно ставят вертикально в посуду с толстым дном. Солят, сбрызгивают уксусом, посыпают сахаром, добавляют измельчённые листочки лавра. Наливают масло, чтобы оно на 1 см покрывало кусочки рыбы.

Плотно закрывают крышку, томят около 5 часов. Открывают крышку, заливают чачу или водку, вновь закрывают, томят 15 минут. Затем с открытой крышкой ещё 20 минут. Жидкость испаряется, ломтики рыбы лежат в масле. Их аккуратно раскладывают по баночкам, добавляя масло, закатывают, ставят вверх дном для остывания.

Сразу рыбу раскладывают по банкам и стерилизуют консервы в микроволновке, духовке, мультиварке, в обычной кастрюле с водой. Между банками и нагреваемым дном посуды должен быть зазор, чтобы стекло не треснуло. Банки ставят на поддон, решётку, толстый слой ткани.

* Чтобы жареный подлещик получался вкусным и хрустящим, поперёк тушки через каждые полсантиметра делают глубокие надрезы до хребта. Обильно натирают мукой, чтобы она проникла в каждый надрез. Рыбка получается приятно хрустящей, кости прожариваются и практически не чувствуются.

Подписывайтесь на нас в социальных сетях — через них мы публикуем много интересной информации, фото и видео.

Популярные разделы сайта:

Календарь рыбака позволит вам понять, как клюют все рыбы в зависимости от времени года и месяца.

Страница рыболовные снасти расскажет о многих популярных снастях и приспособлениях для ужения рыбы.

Насадки для рыбалки — подробно описываем живые, растительные, искусственные и необычные.

В статье прикормки вы познакомитесь с основными видами, а также с тактиками их использования.

Видео удалено.
Видео (кликните для воспроизведения).

Изучите все приманки для рыбалки, что бы стать настоящим рыболовом и научиться правильному выбору.

Домашние консервы из плотвы рецепт

Оценка 5 проголосовавших: 1

Здравствуйте. Меня зовут Екатерина Голубева и я домохозяйка — уже не первый десяток лет делаю консервирование овощей и фруктов со своего огорода . Считаю, что являюсь специалистом в этом направлении и помочь всем посетителям сайта найти рецепты идеальных солений.
Все данные для портала тщательно переработаны для того чтобы донести в доступном виде всю информацию. Желаю Вам всего самого наилучшего.

Секрет защиты вашего дома от тараканов в Солт-Лейк-Сити

14.09.2020

Как домовладельцы Солт-Лейк-Сити, мы знаем, как справляться с неблагоприятными условиями. Погода не всегда такая живописная, как в брошюре, и проблем с дикой природой у нас более чем достаточно. Однако, помимо раздавливания их и избавления от них по одному, большинство из нас на самом деле не знают, как бороться с проблемами тараканов на нашей территории.И, к сожалению, большинство из нас не осознают, насколько опасными они могут быть. В этом блоге специалисты White Knight Pest Control расскажут некоторые ключевые факты о тараканах, проблемах и угрозах, которые они представляют для домов, в которые они вторгаются, и о том, что вы, как домовладелец, можете сделать, чтобы ограничить риск заражения.

Солт-Лейк-Сити: захватчики дома

Тараканы — одни из самых распространенных домашних вредителей в наших краях, и они должны благодарить свой сильный экзоскелет.Видите ли, эти маленькие коричневые вредители имеют жесткую внешнюю оболочку, которая не только прочная, но и чрезвычайно гибкая, что позволяет им протискиваться через большинство трещин и щелей в вашем доме. Вот как они могут так легко попасть в наши ванные комнаты, кладовые и кухни.

К сожалению, тараканы не приходят на наши участки в одиночку. Конечно, они привезут с собой десятки своих самых близких друзей, но принесут с собой и множество опасных бактерий. На самом деле тараканы еще более отвратительны, чем кажутся.Поскольку они обычно бродят в таких местах, как канализация и свалки, в поисках еды, они подхватывают массу опасных бактерий.

Как только они проникнут в ваш дом, они распространят бактерии на поверхности, к которым вы часто прикасаетесь, в том числе в места для приготовления пищи. Вот почему длительное заражение тараканами подвергает вас риску опасных заболеваний, таких как сальмонелла, кишечная палочка и многих других болезней, которых вы обычно хотели бы избежать.

Профилактика тараканов сделана правильно

Солт-Лейк-Сити — отличное место для жизни, и, к сожалению, тараканы согласны.Тем не менее, домовладельцы Солт-Лейк-Сити, как правило, совершают одну большую ошибку, когда дело доходит до предотвращения появления тараканов: они пытаются бороться с нашествием тараканов в каждом конкретном случае. Хотя может быть очень трудно не допустить проникновения тараканов, вы действительно можете сделать некоторые вещи, чтобы сделать свой дом менее привлекательным для тараканов. Вот пять эффективных стратегий борьбы с вредителями в Солт-Лейк-Сити, которые помогут избавиться от тараканов:

  1. Уборка беспорядка: Тараканы любят беспорядок, так как в нем есть много мест, где можно спрятаться.Это включает в себя беспорядок во дворе, такой как листья и палки, а также беспорядок в местах с низкой проходимостью вашего дома, таких как подвалы и чердаки.
  2. Глубокая уборка и привычки регулярной уборки: Глубокая уборка — отличное начало. Вы захотите сосредоточиться на тех местах, о которых часто забывают, например, под тяжелыми приборами и в задней части шкафов. Кроме того, вы захотите регулярно чистить, чтобы уменьшить количество крошек. Так как тараканы могут питаться всего несколькими крошками в день, вытирание прилавков и столов, а также уборка пылесосом или мытье шваброй необходимы для снижения привлекательности.
  3. Хранение еды и мусора: Любая еда или мусор, оставленные без присмотра, являются очень привлекательным источником пищи. Помните, тараканы очень гибкие и могут получить доступ к плохо закрепленным мусорным бакам или контейнерам для хранения продуктов. Грязная посуда в раковине также может быстро привлечь тараканов.
  4. Герметизация потенциальных точек входа: Любые небольшие отверстия вокруг вашего дома могут позволить тараканам беспрепятственно проникнуть внутрь, поэтому вы должны быть начеку. Хорошим началом будет уплотнительная прокладка под наружными дверями, а также дополнительная герметизация подоконников.
  5. Решение проблем с влажностью: Тараканы очень любят темные, влажные помещения, поэтому предотвращение скопления влаги внутри и вокруг вашего дома является ключевым моментом. Начните с хорошего ухода за газоном, чтобы обеспечить выравнивание влажности во дворе. Затем обязательно следите за своими трубами на предмет утечек внутри дома, а также следите за уровнем влажности.

Хотя все эти рекомендации могут помочь снизить риск, ничто не заменит профессиональную борьбу с вредителями. Для гарантированной борьбы с тараканами или возврата денег свяжитесь с White Knight Pest Control сегодня.

Теги: борьба с тараканами | нашествие тараканов | профилактика тараканов |

Как навсегда избавиться от тараканов

Cockroach Facts является участником партнерской программы Amazon Services LLC, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на Amazon.ком.

Сможете ли вы полностью избавиться от тараканов? Это вопрос, который хочет знать каждый домовладелец, имевший дело с этими опасными вредителями в прошлом.

Ответ… да!

Нужны рекомендации по продукту?

Несколько простых в использовании продуктов могут решить большинство проблем с тараканами.

Мы покажем вам , как избавиться от тараканов навсегда с помощью комплексного, эффективного и мощного решения для борьбы с вредителями, которое вы можете начать использовать в своем доме уже сегодня.

Узнайте, почему у вас есть тараканы

«Я содержу свой дом в чистоте, у меня под раковиной есть баллончик со спреем от тараканов, и я уже использовал бомбу от насекомых на кухне… и у меня все еще есть тараканы!»

Если это похоже на вас, вы, вероятно, задаетесь вопросом, почему у вас вообще есть тараканы в вашем чистом доме. Вы можете подумать, что запечатали все источники пищи и убили большинство жуков с помощью спрея. Но бомбы от тараканов не работают, и те несколько тараканов, которых вы убили, являются признаком того, что скрывается гораздо больше.

Чтобы навсегда избавиться от тараканов, нужен стратегический многоэтапный план игры, и мы составили его для вас.

Давайте приступим!

План игры: как навсегда избавиться от тараканов

Наша 4-ступенчатая высокоэффективная система уничтожения и защиты от тараканов:

  1. Предварительная игра: поиск тараканов, анализ противников
  2. Нападение: гелевая приманка и естественные способы уничтожения тараканов
  3. Защита: запечатывание, ремонт и отпугивание
  4. Поддержание работы

1.Перед игрой: найди тараканов, проанализируй оппозицию

Если вы видели одного из тараканов, постарайтесь вспомнить некоторые подробности о нем, чтобы определить, с каким типом тараканов вы имеете дело. Какого цвета он был? Насколько он был большим или маленьким? Были ли у него крылья?

Двумя наиболее распространенными виновниками в США являются крошечные немецкие тараканы и крупные американские тараканы, которые быстро размножаются и вызывают серьезные проблемы в домах и на предприятиях.

Затем попытайтесь определить, откуда они исходят.Некоторые из наиболее распространенных точек входа включают трещины в стенах, щели вокруг сантехники и пространства вокруг оконных рам.

Липкие ловушки для тараканов могут помочь вам определить, какие комнаты пострадали больше всего. Ловушки, которые поймают больше всего тараканов, будут те, которые находятся ближе всего к их укрытию — их гнезду.

2. Правонарушение: гелевая приманка, инсектицидная пыль, IGR и естественные подходы к борьбе с тараканами

У вас есть несколько хороших вариантов быстрого и эффективного уничтожения тараканов в домашних условиях.Первый вариант гелевая приманка . Мы составили подробное руководство, чтобы показать вам, как именно использовать гелевую приманку, но вот основы.

Предлагаемые продукты

Чтобы найти места, где прячутся тараканы, и быстро убить тараканов, когда у вас есть всего несколько
Липкие клеевые ловушки Exterminator’s Choice

Используется для измерения и мониторинга заражения тараканами и обеспечения некоторой дополнительной борьбы.

БАСФ ПТ П.И. Контактный инсектицид

С.I. представляет собой спрей-инсектицид на основе пиретрина, который быстро убивает тараканов. Лучше всего использовать его в качестве дополнения к другим методам лечения, он недешевый , но гораздо более эффективен, чем готовые спреи.

Чтобы убить тараканов в вашем доме, когда у вас есть серьезная проблема
Rockwell Labs CimeXa Пылевой инсектицид

CimeXa — эффективное средство для обработки трещин и щелей внутри помещений. Для достижения наилучших результатов используйте вместе с Advion Gel Bait и Gentrol IGR.

Мешалка для порошка диатомовой земли HARRIS

Инсектицидные порошки, такие как CimeXa, лучше всего работают при использовании тряпки.Эта недорогая кизельгуровая пыль прекрасно работает с CimeXa, Delta Dust и другими рекомендованными видами пыли.

Гелевая приманка для тараканов Syngenta Advion

Адвион сначала отравляет тараканов, которые его едят, а затем убивает других тараканов. Для наиболее эффективной обработки помещений используйте инсектицидную пыль CimeXa и Gentrol IGR.

Точечный источник Gentrol IGR

Gentrol — это регулятор роста насекомых (IGR), который препятствует размножению тараканов.Он наиболее эффективен при использовании вместе с Advion Gel Bait и инсектицидной пылью CimeXa.

Уничтожение уличных тараканов
Инсектицид Bayer Polyzone Suspend

При использовании на наружных фундаментах, входах и стенах инсектицидная жидкость Suspend останавливает уличных тараканов до того, как они проникнут внутрь. Для нее требуется отдельный распылитель (см. как Дельта Пыль.

Многоцелевой опрыскиватель Chapin объемом 1 галлон

Для жидких пестицидов требуется отдельный распылитель.Этот недорогой помповый опрыскиватель отлично подходит для небольших работ.

Гранулы приманки для борьбы с насекомыми по периметру InTice

InTice — это гранулированная приманка, которая убивает тараканов на открытом воздухе и в таких местах, как гараж или чердак. При использовании вместе с обработкой распылением, такой как Bayer Suspend, и обработкой трещин и щелей, такой как Delta Dust, он может защитить весь периметр вашего дома.

Delta Dust Инсектицидная пыль

Водонепроницаемый и долговечный, Delta Dust представляет собой средство для обработки трещин и щелей, эффективное в зонах с высокой влажностью, таких как чердаки, наружные стены и водопроводные трубы.Delta Dust регулируется и недоступен в некоторых регионах.

Гелевая приманка
Гелевая приманка

(которая также входит в состав приманок) выводит тараканов из их укрытий, а затем поражает их мощной дозой инсектицида. Этот яд настолько силен, что он передается другим тараканам в колонии, которые съедают первого.

Эта эффективная передача от тараканов к тараканам является причиной того, что гелевая приманка может полностью уничтожить нашествие тараканов. Наносите только несколько капель приманки для тараканов за раз — этого достаточно.Более подробное руководство по гелевой приманке от тараканов смотрите здесь.

Инсектицидная пыль

Инсектицидная пыль убивает тараканов, прилипая к их телам и повреждая панцири. Тараканы ползают по пыли и умирают от обезвоживания в течение нескольких дней. Чрезвычайно эффективен в трещинах и щелях, он является идеальным дополнением к гелевой приманке, давая вам мощный удар один-два, когда вы используете их оба.

Регулятор роста насекомых (IGR)

IGR лишают тараканов способности к репопуляции, оставляя колонии тараканов, которые в противном случае взорвались бы сами по себе, просто… исчезнуть.Наряду с приманками и пылью, он дает вам еще один уровень контроля для почти непревзойденного (если вы используете их правильно) удара один-два-три.

Уличные тараканы
Уничтожители тараканов

действуют аналогичным образом. Существуют специальные наружные приманки и дусты, а также водостойкие спреи длительного действия. Однако будьте осторожны с этими продуктами. Они настолько эффективны, что вы можете убить и полезных насекомых.

Как уничтожить тараканов естественным путем
Гелевая приманка

— невероятно эффективный убийца тараканов, но если у вас есть маленькие дети или любопытные домашние животные, возможно, вы не захотите распространять пестициды по дому.

Входят все природные бура , борная кислота и диатомовая земля (DE) !

DE — это мелкий порошок, который убивает тараканов, обезвоживая их, когда они ползают по нему, прилипая к ногам и повреждая экзоскелеты. Бура и борная кислота (получаемая из того же минерала, что и бура) представляют собой аналогичные растворы, которые смертельно опасны для тараканов, если их смешать с приманками, такими как сахар или арахисовое масло, и съесть.

Для сильнейшего нападения комбинируйте эти решения, чтобы поразить тараканов на открытом воздухе и в их укрытиях.А чтобы избавиться от любых тараканов, которые выживают после приманок и порошков, добавьте регулятор роста насекомых (IGR), чтобы они не могли продолжать размножаться.

При стратегическом размещении и повторных обработках эти легкодоступные продукты могут решить вашу проблему с тараканами за месяц или меньше.

Действительно ли пищевая сода и сахар убивают тараканов?

Да, пищевая сода токсична для тараканов, если ее съесть в достаточном количестве. Смешивание его с сахаром привлекает тараканов к пищевой соде.Просто положите немного в неглубокую посуду и оставьте там, где они могут ее найти. Однако не ожидайте, что он будет работать так же хорошо, как продукты, описанные выше. 2

Убивает ли соль тараканов?

Это миф. Соль не убивает тараканов. 1

Однако эпсомская соль (она же сульфат магния) токсична для тараканов. Используйте его так же, как пищевую соду. 3

Убивает ли лимон тараканов?

К сожалению, нет никаких доказательств того, что лимоны убивают или даже отпугивают тараканов.

Убивает ли уксус тараканов?

Уксус также не убивает тараканов. Тем не менее, вы можете использовать его для уборки — отличный способ борьбы с тараканами.

3. Защита: запечатывание, восстановление и отражение

Это миф, что тараканы заводятся только в грязных домах. Тараканы заполонят любой дом , где они смогут найти еду и воду, а также темное сырое место, где можно спрятаться. Удаление вещей, которые привлекают тараканов, поможет отвлечь их внимание от вашего дома.

Для этих вредителей все дело в том, чтобы найти путь внутрь.Чем сложнее вы сделаете чем , тем ниже риск заражения тараканами.

Ваша защита начинается снаружи, где вам придется заделать каждую трещину, щель, дыру и щель , которые вы найдете во внешних стенах. Это включает в себя места, где сантехника и проводка входят в ваш дом, а также вентиляционные отверстия из ванной или кухни.

Затем проверьте протекающие краны, забитые желоба, капающие трубы и другие участки плохого дренажа , которые могут служить источниками воды для тараканов.По возможности храните мусор подальше от дома. Тараканы тоже любят прятаться в мульче. Рассыпая мульчу тонким слоем — всего около дюйма в глубину — она удерживает меньше влаги и привлекает меньше тараканов.

Вы также можете рассмотреть возможность использования натуральных репеллентов от тараканов, таких как эфирные масла, чтобы отгонять тараканов от двери.

Когда следует рассматривать профессиональное уничтожение

Если вы все еще недовольны результатами, которые видите, или опасаетесь, что тараканов слишком много, чтобы справиться с ними в одиночку, обратитесь за помощью в местную службу по борьбе с вредителями.Они сделают грязную работу, чтобы вы могли вернуться к , наслаждаясь своим домом, не считая тараканов.

4. Поддержание: Продолжайте в том же духе

Даже после того, как вы успешно уничтожили нашествие тараканов, всегда есть шанс, что к ним могут проникнуть новые, если вы не будете придерживаться своего плана игры. Защита — это постоянный проект, поэтому следите за вновь образовавшимися трещинами, разбитыми оконными решетками или другими потенциальными точками входа, которые время от времени будут появляться.

Простых процедур достаточно, чтобы избавиться от тараканов навсегда.Это включает в себя регулярную уборку, хорошую вентиляцию складских помещений, расхламление картонных коробок и защиту снаружи вашего дома герметиком, стальной ватой или аэрозолем по периметру.

На кухне почистите тостер и протрите поддоны для жира на плите. Использование сливных крышек предотвращает подъем тараканов из канализации. Наконец, не забудьте запечатать все продукты в пластиковые, стеклянные или металлические контейнеры — вы не хотите, чтобы тараканы пировали на ваших остатках или в вашей кладовой.

Заключение

Независимо от того, будет ли это ваша первая битва с тараканами или пятая, не теряйте надежды! Мы подробно рассказали, как избавиться от тараканов навсегда, и приложив немного решимости, вы сможете это сделать!

Исследуйте сайт, чтобы узнать больше о признаках заражения тараканами, борьбе с летающими тараканами и многих других фактах о тараканах.


Источники

  1. Омг, Барб и др. (2006) Руководство по борьбе с тараканами .Расширение Университета Небраски.
  2. Как уничтожить тараканов естественным путем с помощью сахара и пищевой соды. Ретроград. Получено с https://www.hunker.com/12137594/how-to-kill-roaches-naturally-with-sugar-and-baking-soda
  3. Knott, Rota L. (2017) Смесь для борьбы с вредителями с английской солью. Путеводители по саду. Получено с https://www.gardenguides.com/info_8673738_epsom-salt-pest-control-mixture.html
  4. Как избавиться от тараканов. Хоум Депо. Получено с https://www.homedepot.com/c/ab/how-to-get-rid-of-roaches/9ba683603be9fa5395fab90c52d8e9f
  5. Пикард, Кэролайн и Аманда Гэррити (2020 г.) Как избавиться от тараканов за 5 простых шагов , По мнению экспертов по борьбе с вредителями.Хорошее ведение хозяйства. Получено с https://www.goodhousekeeping.com/home/a47840/how-to-get-rid-of-roaches/

6 домашних средств, чтобы попрощаться с тараканами раз и навсегда

Тараканы, несомненно, самые презираемые вредители на Земле. Они не только являются переносчиками болезней, но и свидетельствуют о негигиеничности окружающей среды. И не будем вдаваться в то, что они тоже могут ЛЕТАТЬ (ужас)! Домашние хозяйства являются легкой мишенью для этих надоедливых существ, и они в основном наводняют кухню или любое другое место, где, по их мнению, они могут процветать.Неудивительно, что люди всегда ищут домашние средства от тараканов.

Они размножаются с угрожающей скоростью, и важно контролировать их, пока это возможно. Хотя профессиональная борьба с вредителями — отличный способ, у нас есть несколько натуральных индийских средств, а также советы по профилактике, с которых вы можете начать. Эти методы включают в себя вещи, которые обычно доступны дома. Читайте дальше, чтобы узнать, как избавиться от тараканов прямо сейчас.

Что привлекает тараканов?

Тараканы прекрасно себя чувствуют в грязных и влажных условиях.Скорее всего, надоедливых тараканов в вашем доме привлекают остатки еды или пролитая вода.

#1: Грязная посуда в раковине Грязная раковина – рассадник тараканов

Одной из наиболее распространенных причин появления тараканов является грязная посуда в раковине. Всегда полезно мыть посуду сразу после еды. Не оставляйте их в раковине на ночь.

#2: Мусор Открытые мусорные баки привлекают вредителей

Тараканы и мусор идут рука об руку! Если в вашем доме есть открытые и переполненные мусорные баки, обязательно будут какие-то вредители.Выбирайте мусорные баки с крышками для поддержания гигиены. Разделяйте отходы и выбрасывайте их через равные промежутки времени.

#3: Пищевые крошки Держите полы в чистоте

Тараканы обычно живут рядом с крошками и остатками еды. Неудивительно, что кухня — их любимая комната! Всегда держите кухню в чистоте. Подметайте пол и протирайте кухонные столы после приготовления пищи.

Домашние средства от тараканов

#1: Борная кислота

Всего несколько капель этого инсектицида могут убить тараканов

Борная кислота считается одним из лучших домашних средств от тараканов.Для достижения наилучших результатов насыпьте немного этого порошка в углы и на пол и оставьте, пока тараканы не соприкоснутся с ним и не погибнут. Борная кислота не эффективна, когда она влажная. Предупреждение: этот порошок ядовит, и его всегда следует хранить в недоступном для детей и домашних животных месте.

#2: Пищевая сода

Смешайте пищевую соду с сахаром, чтобы получить убийственную комбинацию

Этот метод является классическим примером техники ловли рыбы и наживки. Смесь пищевой соды и сахара является эффективным убийцей тараканов и контролирует размножение этих вредителей.Сахар действует как приманка для тараканов, а пищевая сода убивает их. Вам просто нужно определить их убежища и посыпать эту смесь в тех углах.

#3: Ним

Отличное натуральное средство для быстрого избавления от них на вашем заднем дворе

Ним на протяжении многих лет использовался как естественное средство от многих болезней, включая вредителей. Масло или порошок нима содержат сильнодействующие компоненты, которые могут убить тараканов. Чтобы использовать его в виде масла, смешайте небольшое количество масла нима с водой в пульверизаторе и распылите его в местах, где вы заметили этих вредителей.Однако, если вы используете порошок нима, все, что вам нужно сделать, это посыпать им места, кишащие тараканами, ночью и повторить процедуру утром.

#4: масло мяты перечной

Спрей с соленой водой и маслом перечной мяты действует как естественный репеллент

Эфирные масла имеют множество применений, таких как ароматерапия, уход за кожей и т. д. Но знаете ли вы, что их также можно использовать для уничтожения тараканов? Масло перечной мяты является одним из самых эффективных эфирных масел для борьбы с тараканами.Приготовьте смесь из соленой воды и масла мяты перечной и распылите ее на зараженные участки дома. Вы заметите разницу после непрерывного применения.

#5: лавровый лист

Измельченный лавровый лист, чтобы отпугнуть их!

Знаете ли вы, что рейд в шкафчик со специями поможет вам избавиться от тараканов? Если вы питаете слабость к этим надоедливым вредителям и не хотите их убивать, то этот трюк может вам помочь. Раздавите несколько лавровых листьев и разбросайте их по шкафу или там, где вы их часто замечаете.Кроме того, вы можете прокипятить несколько листьев и распылить воду в зараженных углах. Эта тактика должна держать их в страхе.

#6: Кондиционер для белья

Убейте их на месте смесью кондиционера для белья и воды

Если вы ищете альтернативу рыночным репеллентам, попробуйте смешать кондиционер для белья с водой и хранить его в пульверизаторе. Всякий раз, когда вы заметите таракана, распылите на него эту смесь и наблюдайте, как он умирает. Но это может быть не лучшим решением для крупномасштабного заражения.

Как их не впустить?

Совет №1: избавьтесь от беспорядка

Дом без беспорядка никогда не привлечет надоедливых тараканов

Как и любому другому живому существу, тараканам для выживания нужна пища. Хорошо укомплектованная кладовая может быть вашим любимым полуночным желанием, но если вы прольете еду во время пира, у вас будут проблемы. Открытые мусорные баки, пролитая еда, беспорядок и грязь будут действовать на них как магнит. Держите свое окружение как можно более чистым.

Совет № 2. Прекратите утечку воды

Влажные места в доме притягивают вредителей

Тараканам для развития необходимы влага и вода. Они любят жить во влажных местах, поэтому их часто можно встретить во влажной среде. Достаточно такой простой вещи, как протекающая водопроводная труба, чтобы привлечь их. Убедитесь, что вы не держите стоячую воду в непосредственной близости от вашего дома очень долго.

Поверьте нам, эти средства проверены.Вы не ошибетесь с этим. И так, чего же ты ждешь? Попробуйте это и оставайтесь в чистом доме без тараканов.

Хотите несколько простых советов по удалению пятен от куркумы? Взгляните на это: 5 простых способов справиться с пятнами куркумы на кухонных поверхностях.

Присылайте свои комментарии и предложения по адресу [email protected]

Хитрость, чтобы держать немецких тараканов подальше от вашего дома Opelika

Немецкие тараканы — грязные насекомые. Их привлекают сточные воды, мертвые животные, компостные кучи, собачий помет, гниющая еда в мусорных баках и многое другое.Так что неудивительно, что они вызывают серьезное заболевание. Вы никогда не должны позволять им жить в вашем доме. Их естественным образом тянет к вещам, к которым вы даже не подумаете приблизиться. Попав в эти грязные места, они ползают по вашим столам, разделочным доскам, посуде, столовым приборам и попадают в вашу еду. Но вывести их из себя и удержать крайне сложно. Личинки немецких тараканов достаточно малы, чтобы пролезть в отверстия ваших электрических розеток. Они способны вырастить кожу, устойчивую к химическим веществам, присутствующим в их среде.И не пытайся утопить одного. Немецкий таракан может задерживать дыхание на сорок минут! К счастью, есть способ уберечь от немецких тараканов свой дом Opelika, штат Алабама. Вот что вам нужно знать.

Санитария

Немецкие тараканы не захотят жить с вами, если вы будете держать тесный корабль. Но вы должны держать его очень плотно. Эти насекомые могут питаться едой в канализации, которая попадает в мусоропровод. Они могут съесть грязь со стороны вашей духовки. Они могут питаться крошками, которые закатываются под холодильник.Необходима глубокая очистка. Вот несколько советов, как содержать вещи в чистоте. Если вы будете усердно работать, вы можете заставить этих тараканов искать лучшую среду обитания. По крайней мере, вы затрудните размножение тараканов.

  • Содержите внутреннюю корзину для мусора в чистоте и регулярно выбрасывайте мусор, чтобы в доме не осталось ничего гниющего.

  • Тщательно вымойте диван и воздержитесь от еды в гостиной.

  • Поместите грязную посуду в мыльную воду, пока не будете готовы ее помыть.

  • Чаще пылесосьте ковры и следите за чистотой полов.

Наружная санитария

Если в вашем доме еще нет немецких тараканов, наружная санитарная обработка может помочь предотвратить их заражение. Тараканов привлекает в ваш дом запах гнили и разложения.

  • Если вы забудете выбросить мусор на бордюр в день вывоза мусора, ваш мусорный бак может действительно начать вонять. Почистите его, чтобы он не привлек немецких тараканов по периметру вокруг вашего дома.

  • Если у вас есть собака, которая ходит по вашему двору, постарайтесь быть в курсе того, как собирать помет.

  • Если у вас есть компост, убедитесь, что он правильно перемешан. Вонючий компост, как розы для таракана.

Защитите свою еду

Тараканы могут проникнуть в ваши шкафы с едой и прогрызть себе путь в картонные и бумажные упаковки. Подумайте о том, чтобы положить эти предметы в герметичные стеклянные или пластиковые контейнеры. Если у вас есть сухой корм для собак, обязательно поместите его в герметичный контейнер.

Не пренебрегайте своей ванной

немецких тараканов привлекают влажные места обитания. Ванные комнаты очень удобны для этих насекомых, и это обычное место, где они прячутся. Вы можете сделать его менее удобным, выполнив следующие действия:

  • Включайте вентилятор в ванной, когда принимаете ванну или душ.

  • Если у вас есть гидромассажная ванна, не оставляйте в ней воду между использованиями.

  • Если у вас протекают краны, почините их как можно скорее.

В вашей ванной немецкие тараканы питаются зубной пастой, омертвевшей кожей и волосами. Держите ванную комнату в чистоте. Сохраняйте упаковку зубной пасты и подумайте о том, чтобы положить зубную щетку в защитный футляр.

Уменьшить влажность

немецких тараканов будут тяготеть к любому влажному пространству в вашем доме. Вы можете сделать эти зоны неудобными, установив осушители или проветрив помещение. Убедитесь, что вы устраняете любые протекающие трубы и проблемы с сантехникой.

Точки входа уплотнения

Полностью изгнать немецких тараканов из дома невозможно, но это не значит, что нужно пытаться. Если вы заделаете каждую маленькую щель, трещину или дыру (особенно вокруг сантехники), вы сможете достаточно противостоять немецким тараканам, чтобы они не поселились в вашем доме.

Лучший способ избавиться от немецких тараканов

Если вы живете в Оберн, свяжитесь с Prewett Pest Control. Мы обеспечиваем современную, удобную и эффективную защиту от вредителей для жителей Восточной Алабамы.Мы знаем, что требуется для борьбы с немецкими тараканами. Мы также предоставляем круглогодичную службу борьбы с вредителями, которая охватывает более 30 вредителей, включая тараканов. Свяжитесь с нами сегодня. Мы готовы помочь.

В моем доме чисто, но тараканы все еще есть

Вы гордитесь своим домом: вы моете посуду, протираете кухню, пылесосите и подметаете, а также выносите мусор до того, как он скопится. Так зачем тебе тараканы? Что ж, вопреки распространенному мнению, вам не обязательно иметь грязный дом, чтобы завелись тараканы.

Если вы столкнулись с проблемой тараканов в вашем чистом доме, то, скорее всего, вам помогут эти три причины.

1. Они ищут убежище

Когда тараканы не ищут пищу или воду, они ищут убежище. Когда ты такой маленький, как жук, в человеческий дом есть гораздо больше путей, чем можно подумать. Даже самый маленький гэп может быть точкой входа:

  • Пространство между полом и наружной дверью
  • Зазоры вокруг оконного кондиционера
  • Вентиляционные отверстия наружу
  • Отверстия в стенах для кабелей и труб
  • Разрыв оконного или дверного полотна

Тараканы могут даже проникнуть в ваш дом, пока вы совершаете несколько поездок туда и обратно, чтобы принести свои продукты.Вы можете свести к минимуму вероятность заражения тараканами (и другими видами вредителей), регулярно проверяя периметр вокруг и по всему дому и закрывая любые небольшие щели.

2. Их привлекает вода

Знаете ли вы, что тараканы могут прожить до месяца без еды, но только неделю без воды? Независимо от того, насколько чист ваш дом, если где-то есть избыточная влага, это вполне может стать привлекательным приглашением для ваших соседских тараканов.Это одна из причин, по которой вы часто можете обнаружить тараканов в своей ванной и прачечной или вокруг прибора, который производит конденсат.

Чтобы предотвратить эту проблему, обязательно устраняйте протечки в доме, даже небольшие, которые не кажутся серьезными последствиями. Если вы заметили стоячую воду вокруг своего двора, улучшите дренаж в этих местах, чтобы влага не привлекала тараканов и других вредителей на вашу собственность.

3. Они собирают пищу

Даже если вы убираете кухню и столовую после каждого приема пищи, этого все равно может быть недостаточно, чтобы предотвратить проникновение тараканов в ваш дом.Тараканы часто обнаруживают крошки, которые пропустили под холодильником и микроволновой печью, и продукты, которые не были должным образом запечатаны в кладовой. Они также будут есть пищу, оставленную для домашних животных. Кроме того, тараканы могут переваривать целлюлозу, что позволяет им есть такие вещи, как бумага, картон и обои.

Тараканы на кухне (или в любом другом месте в вашем доме) — не повод для беспокойства. Эти насекомые могут загрязнить вашу пищу и воду и, как известно, переносят Salmonella typhimurium , Entamoeba histolytica и вирус полиомиелита.Кроме того, аллергены тараканов вызывают аллергию и обостряют астму. В настоящее время проводятся исследования для изучения доказательств того, что раннее воздействие аллергенов тараканов может фактически вызвать развитие астмы у детей дошкольного возраста.

Надежные, устойчивые услуги по борьбе с вредителями

В Greenix Pest Control мы хотим, чтобы вы чувствовали себя комфортно и безопасно в своем доме, чтобы вы могли наслаждаться спокойствием и больше времени проводить со своей семьей. Если вам нужна помощь в борьбе с тараканами на вашей территории, свяжитесь с нашими экспертами по борьбе с вредителями: (844) 969-1867.

Что делать с немецкими тараканами в вашем доме в районе залива

Как вы думаете, вы можете заразиться тараканами? Если вы немного разбираетесь в тараканах, вы сможете идентифицировать этих насекомых, когда увидите их. Тараканы имеют несколько уникальный внешний вид. Их овальная форма и шипы на ногах облегчают идентификацию. И у большинства тараканов на спине сложены крылья, что тоже помогает. После того, как вы определили, что у вас есть тараканы, следующим шагом будет определить, есть ли у вас немецкие тараканы.Немецкий таракан имеет коричневый цвет и две темные полосы на затылке. Но это не единственный таракан с такими полосками. Азиатские тараканы внешне почти идентичны немецким тараканам. Вам нужно будет посмотреть на поведение тараканов в вашем доме в районе залива, чтобы сказать, какой из двух у вас есть. В этот момент вы можете задаться вопросом, почему все это так важно? Потому что немецкие тараканы — самые опасные тараканы в нашем районе, и важно принять соответствующие меры, чтобы избавиться от них.Прежде чем мы расскажем вам, что это за меры, вот несколько вещей, которые вы должны знать о немецких тараканах в районе залива.

Немецкая плотва или азиатская плотва?

Есть три отличия немецких и азиатских тараканов. Один из них даст вам важное представление о том, почему они представляют собой такую ​​проблему. Во-первых, азиатские тараканы не боятся света. Если вы включите свет, немецкие тараканы побегут в укрытие. Это явная разница, которую легко заметить. Во-вторых, у немецких тараканов есть полезные крылья, но они не очень хорошо летают.Азиатские тараканы могут довольно хорошо летать и часто поднимаются в воздух. Немецкие тараканы предпочитают оставаться на земле. Наконец, азиатские тараканы предпочитают находиться на улице. Немецкие тараканы настолько любят жить в искусственных сооружениях, что эксперты считают, что диких популяций немецких тараканов нет нигде в мире. Это не значит, что их нельзя найти снаружи. Они просто всегда рядом с людьми. Если они проникнут в ваш дом, маловероятно, что они перестанут быть для вас проблемой, пока вы не примете меры по их избавлению.

Что делать с немецкими тараканами?

Существует множество способов не допустить проникновения этих тараканов в ваш дом, например, изменить условия вокруг вашего дома, которые могут их привлечь, и загерметизировать входные двери снаружи. Как только они попадают внутрь, от них трудно избавиться, не имея навыков борьбы с вредителями. Тараканы — сильные, выносливые насекомые. Они рождаются с некоторой устойчивостью к синтетическим инсектицидам, потому что тараканы передают своим потомкам гены устойчивости к химическим веществам.Они также способны развивать устойчивость к новым химическим веществам, обнаруженным в их среде. Мы не рекомендуем использовать безрецептурные инсектициды для уничтожения тараканов. У вас больше шансов отравить себя (и всех в вашем доме), чем избавиться от тараканов. Тараканы будут отслеживать химические вещества и доставлять их в места хранения продуктов, посуду, столовое серебро, разделочные доски и другие важные места.

Мы рекомендуем использовать комплексные методы борьбы с вредителями, чтобы ограничить воздействие болезней и замедлить размножение тараканов в вашем доме.В некоторых случаях эти естественные методы могут загнать немецких тараканов в другую, более желательную структуру для заражения.

  • Храните продукты в герметичных контейнерах.

  • Ежедневно очищайте поверхности на кухне.

  • Поместите грязную посуду в раковину с мыльной водой.

  • Храните фрукты в холодильнике.

  • Удалите мусор до появления запаха.

  • Храните мусор в герметичных контейнерах.

  • Глубокая уборка вокруг бытовой техники.

  • Устраните протекающие краны и любые другие проблемы с сантехникой.

  • Ограничьте доступ, нанеся силиконовый герметик вокруг отверстий для труб в тумбах под раковиной.

После того, как вы добились контроля над едой и водой, поработайте снаружи дома, чтобы сделать его менее привлекательным для тараканов.

  • Удалите листья и другой органический мусор со всего дома.

  • Храните мусор в мешках в закрытых контейнерах и убирайте мусор до появления запаха.

  • Уменьшите влажность в вашем доме. Один из способов сделать это — очистить водосточную систему.

  • Уберите все предметы рядом с собой, чтобы тараканы не могли спрятаться под ними.

  • Обрезайте ландшафтную растительность и поддерживайте открытый ландшафт. Это позволяет ветру дуть и сохранять вещи сухими, а также мешает тараканам находить места, где можно спрятаться в течение дня.

Что может сделать профессионал с немецкими тараканами?

Лицензированный специалист может выбрать продукты и стратегии, чтобы определить, где тараканы прячутся в вашем доме, выманить их и уничтожить. Это процесс осмотра, лечения и мониторинга. Когда это сделает обученный и опытный профессионал, вы можете быть уверены, что заражение тараканами будет решено.

Если вам нужна помощь в борьбе с тараканами в районе залива, обратитесь в Bay Pest.Наши высококвалифицированные специалисты по вредителям всегда готовы помочь. Свяжитесь с нами сегодня и расскажите о своей проблеме борьбы с вредителями.

Как узнать, есть ли в вашем доме в Роли проблема с тараканами

Худший способ узнать, что у вас есть нашествие тараканов, — это увидеть таракана. Почему? Потому что увидеть таракана — признак того, что ваш дом сильно заражен. Надеюсь, вы заметите признаки задолго до того, как увидите ползающих вокруг тараканов. Надеюсь, это руководство поможет.Вот несколько способов определить, что у вас проблема с тараканами, не видя таракана.

Помет

Тараканы оставляют свой черный помет во многих местах. Если вы знаете, как выглядит этот помет и где тараканы могут его оставить, вы можете узнать, есть ли в вашем доме в Роли заражение.

Как выглядит помет тараканов?

Тараканы имеют черные липкие экскременты. Эти отходы можно найти на полу или прилипнуть к стенам.Одна капля имеет длину всего лишь 4 мм. Если бы все тараканы были одной пометкой, вам было бы трудно найти их экскременты. К счастью, и к очень большому сожалению, они оставляют много экскрементов, которые вы можете найти сами.

Куда тараканы оставляют помет?

Тараканы обитают в темных и влажных местах вашего дома. Это хорошие места для поиска их экскрементов. Мы рекомендуем проверить следующие адреса:

  • В шкафчике под кухонной раковиной.Это легко проверить в первую очередь.

  • За предметами, лежащими на полу в вашей кладовой.

  • В задней части кухонных ящиков.

  • В задней части или на углах полок.

  • На шкафах.

  • На твоем чердаке.

  • В вашей котельной.

  • В вашем подвале.

  • В пустотах над опускающимися потолками.

  • Под или по бокам приборов, таких как духовка, холодильник, стиральная машина или сушилка.

  • За предметами в ваших шкафах и вдоль стен ваших шкафов.

Оотеки

Это причудливое название яичных мешочков тараканов. Виды тараканов, которые оставляют эти мешочки лежащими вокруг, могут дать вам полезный предупреждающий знак. Имейте в виду, что не все тараканы делают это. Некоторые несут с собой оотеку, как самки немецких тараканов.

Как выглядит оотека?

Оотеки различаются по окраске. Некоторые коричнево-красные. Некоторые желтовато-оранжевые. Оотеки, которые вы, вероятно, найдете у себя дома, будут коричневато-красными. Это от американских тараканов, восточных тараканов или тараканов с коричневыми полосами. Эти мешочки немного напоминают крошечный кошелек для монет. Но в этом кошельке нет монет, только маленькие тараканы ждут своего рождения.

Где найти оотеки?

Вы можете найти их в тех же местах, что и помет тараканов.Немецкие тараканы являются очевидным исключением, так как они носят с собой своих.

Мертвые тараканы

Если таракан умер, и его не съели другие тараканы в вашем доме, это может быть предупреждающим знаком для вас. Вы найдете этих тараканов на спине, потому что они очень тяжелые. Когда они перестают цепляться за землю, они просто переворачиваются.

Запах

Тараканы имеют мускусный маслянистый запах. Чем больше у вас тараканов, тем сильнее будет этот запах.Проверьте неподвижные, темные и влажные места на наличие этого резкого запаха.

В поисках тараканов

Хорошо. Теперь, когда мы рассмотрели несколько способов обнаружения тараканов в вашем доме, не видя тараканов, давайте поговорим о том, как вы можете их увидеть. Осмотрите свой дом с фонариком ночью. Тараканы ведут ночной образ жизни по своей природе, и их гораздо чаще можно поймать, когда они носятся на открытом воздухе ночью. Но имейте в виду, что тараканов сильно привлекают тесные пространства, и большинство из них не показываются даже ночью.

Что вы делаете, когда находите тараканов?

Если вы обнаружили признаки активности тараканов в своем доме в Роли, мы настоятельно рекомендуем обратиться к лицензированному специалисту по борьбе с вредителями, чтобы решить эту проблему. Тараканы могут сильно заболеть, если от них не избавиться.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.