HomeДомСколько варится домашняя лапша в супе: Куриный суп с домашней лапшой

Сколько варится домашняя лапша в супе: Куриный суп с домашней лапшой

Содержание

Куриный суп с домашней лапшой. Пошаговый рецепт с фото — Ботаничка.ru

Суп с домашней лапшой – это очень хорошо! Потому что он — лёгкий и при этом очень сытный. А ещё такой вкусный, какой с магазинными макаронами ни за что не сварите! В супермаркетах сейчас такой огромный выбор макаронных изделий, что мало кто готовит лапшу дома. Но я советую вам – попробуйте! Удивительно нежный вкус домашней лапши и удовольствие от процесса приготовления этого стоят. Выходной денёк – отличный повод вспомнить забытый рецепт и всей семьёй наготовить настоящей яичной лапши. А потом сварить с ней вкуснейший суп.

Куриный суп с домашней лапшой

Продукты для куриного супа с домашней лапшой

На кастрюлю 3 л.:

  • 2 окорочка, или 3 куриных бёдрышка;
  • 3 средних картошки;
  • 1 небольшая морковка;
  • 1 маленькая луковица;
  • ¾ ст. л. соли;
  • 1 лавровый лист;
  • Пучок зелени петрушки, укропа.

Для домашней яичной лапши

  • 100 г муки;
  • 1 яйцо;
  • Щепотка соли;
  • 0,5 ч.
    л. подсолнечного масла.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Здорово, если к домашней лапше вам повезёт раздобыть домашнюю курочку: тогда супчик будет более наваристым и полезным. Подойдёт и магазинная курица – не бройлер, а суповая. Она не такая упитанная и очень долго варится (часа 1,5-2), зато какой шикарный, вкусный бульон получается! Но если хочется сварить суп побыстрей, то можно взять и обычные окорочка-бёдрышки.

Споласкиваем их, опускаем в кастрюлю с холодной водой, провариваем до закипания. Сливаем первую воду, набираем новую и варим на среднем огне с полчаса.

Ставим варится бульон

А тем временем займёмся приготовлением домашней лапши.

Настоящая яичная лапша готовится совсем без воды, только на яйцах. Если яички домашние, яркие, то и лапша получается жёлтенькой, как цыплёнок. Запомните пропорцию: на 1 яйцо – 100 г муки. Одной порции лапши как раз хватает на 3 л кастрюлю супа.

Приступаем к приготовлению теста

Муку просеиваем горкой на стол, застеленный пергаментом, чуть солим, делаем углубление и вбиваем туда яйцо.

Можно замешивать не на столе, а в миске.

Перемешиваем тесто ложкой, затем продолжаем месить руками. Чтобы тесто не прилипало, слегка смазываем руки подсолнечным маслом. Вымешивать следует долго – 5-10 минут, чтобы тесто сделалось однородным, эластичным – тогда его можно будет тонко раскатать, и оно не порвётся.

Оставляем тесто отдохнуть

Тесто на яйцах довольно крутое, и, чтобы хорошо вымесить его, понадобится приложить усилия. Ощущения в руках – как будто вы упражняетесь на силовом тренажёре. Сначала тесто неоднородное, затем вы заметите, что оно стало мягким и гладким. Пора завернуть тесто в пищевую плёнку и положить на 15-20 минут в тепло (например, на стол рядом с плитой, где варится суп).

Пока тесто «отдыхает», а курица варится, помоем и очистим овощи для супа. Нарежем кубиками картошку, кружочками – морковку, лук измельчим.

Очистим овощи

Тонко раскатать крутое тесто – занятие, также требующее усилий. Тесто на яйцах упругое, при раскатывании оно всё время норовит сжаться снова. Не пожалейте сил и раскатайте его так, чтобы через тесто виден был рисунок на столешнице! Тогда лапша будет нежной и вкусной.

Раскатываем тестоРаскатываем тестоРаскатываем тесто

Раскатав тесто, оставляем его на 10 минут, чтобы подсохло.

А тем временем положим в суп картошку, морковку и лук, посолим, перемешаем и снова накроем крышкой, пусть суп потихоньку кипит дальше. Пока будет готова лапша, овощи почти сварятся.

Заправим бульон нарезанными овощами

Теперь – самый интересный этап! Сворачиваем раскатанное тесто неплотным рулетиком.

Нарезаем этот рулетик тонкими полосками, 3-4 мм толщиной. Чем тоньше полоски – тем тоньше будет лапша. А её длина зависит от ширины пласта.

Сворачиваем раскатанное тестоПолученный рулетик нарезаем тонкой соломкойРазверните полученные спиральки

Получились вот такие спиральки. Берём каждую за кончик и трясём, если не хочет разворачиваться – помогаем руками, аккуратно, чтобы не порвать длинную лапшу, а раскрученные полоски свободно раскладываем на столе или дощечке. Позовите на кухню детей, пусть помогут – им понравится задание. А потом будут с огромным аппетитом кушать – ведь они участвовали в готовке!

Яичная лапша домашнего приготовления намного вкуснее покупной

Вот сколько лапши получилось!

Пора добавлять её в суп. Аккуратно опускаем лапшу в кастрюлю, тут же перемешивая, чтобы не слиплась.

Добавляем лавровый лист, который придаст бульону особенно аппетитный аромат, и измельчённую зелень.

Добавляем лапшу, зелень и специи

Домашняя лапша варится моментально – 2-3 минуты при среднем кипении, чтобы не разварилась – и готово! Выключаем суп, пусть пару минут настоится под крышкой.

Свежий куриный суп с домашней лапшой

Можно звать к столу домочадцев на свежий суп с домашней лапшой. Увидите, уплетут мигом, ещё и добавки попросят.

Домашняя лапша » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

Помню это блюдо с детства. Куриную лапшу готовили не только у меня дома, она была популярна во всём СССР. Даже сейчас, во время многообразия продуктов в магазине, приготовить вкусную куриную домашнюю лапшу можно только своими руками.

Ингредиенты для куриной домашней лапши:

яйцо 1 шт.

мука пшеничная

соль по вкусу

Приготовление домашней лапши:

Сначала приготовим домашнюю лапшу. Для этого нужно взять одно яйцо и разбить в широкую, глубокую посуду. Прямо к яйцу добавляем муки, около половины стакана. И перемешиваем муку и яйцо, сначала ложкой. Получается жидковатое и очень липкое тесто. Постепенно досыпаем муку в тесто, маленькими порциями. Когда тесто начнёт густеть, можно его мять руками.Добавляем муку до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам.
Тщательно вымешиваем тесто, чтобы оно получилось однородное. Когда тесто для лапши готово, его нужно раскатать в тонкую лепёшку. Для этого посыпаем мукой стол и раскатываем тесто скалкой. Толщина «блина» должна получиться 1-1,5 мм. Теперь из блина нарезаем лапшу. Сначала разрезаем на широкие полоски.
А потом я каждую полоску нарезаю на тоненькую лапшу. Нарезанную домашнюю лапшу нужно высушить. Для этого нужно насыпать на противень муки. И по противню разбросать лапшу тонким слоем. Можно оставить сушиться просто на кухне. Я сушу домашнюю лапшу в духовке в режиме вентиляции без нагрева. При этом приоткрываю дверку. Как привило, лапши приготовленной с одного яйца достаточно, чтобы накормить 4 человека куриной домашней лапшой.

Лапша куриная домашняя.

Для приготовления куриной домашней лапши, нужно сварить куриный бульон. Отлить нужное количество готового куриного бульона в кастрюлю. Когда бульон закипит, немного посолить его. Солить нужно меньше чем обычно, куриный бульон легко пересаливается. И заварить в бульоне домашнюю лапшу. Варить домашнюю лапшу нужно минут 10-15. Если Вы использовали в рецепте приготовления лапши только яйца, без воды. Лапша не разварится. Никаких специй добавлять не нужно. Можно добавить в лапшу Куриное мясо. Приятного аппетита!!!

Как приготовить домашнюю лапшу для куриного супа

У куриного супа множество поклонников и это неудивительно. Такого аромата, создающего домашний уют, нет ни у одного первого блюда. Неотъемлемым ингредиентом куриного супа является лапша. Сегодня на полках магазинов есть множество итальянской пасты, предназначенной для приготовления супов: анеллини, кампанелле, диталини, фидио, триполини и многие другие. Кроме этого в продаже всегда легко найти обычную суповую вермишель и яичную лапшу промышленного приготовления. Но чтобы приготовить по-настоящему домашний куриный суп, лучше сделать лапшу самостоятельно, тем более, что это несложно. Из указанного количества ингредиентов можно сделать столько лапши, сколько потребуется для приготовления 3хлитровой кастрюли куриного супа. Домашнюю лапшу можно сделать впрок и хранить, только перед этим нужно ее тщательно просушить. Но так как на ее приготовление тратится совсем мало времени, лучше делать ее во время варки супа. Времени хватит — она кладется в суп за 3 минуты до окончания варки.

Настоящая домашняя яичная лапша готовится из яиц, муки и соли без добавления воды. В ингредиентах есть растительное масло, но оно в тесто не добавляется, а служит для смазки рук.

Ингредиенты

  • Яйцо – 1 шт.
  • Пшеничная мука – 100 г.
  • Соль – 2-3 щепотки
  • Растительное масло – 1-2 ч.л.

Пошаговый процесс приготовления в домашних условиях

  1. Подготовьте ингредиенты. Также понадобятся скалка и пищевая пленка.

Просейте муку на стол или специальную доску. Просеивание разбивает комочки в муке, если они есть, делает ее более воздушной. Посолите муку.

Разбейте яйцо в мисочку, проверьте его на свежесть. В муке сделайте углубление и вылейте в него яйцо.

Смажьте руки растительным маслом и вымешивайте тесто 10-12 минут, чтобы в нем не просто разошлись мука и яйцо, а чтобы оно стало эластичным. Вымешивать тесто не обязательно на столе. Можно разминать и катать его между ладонями. Когда тесто станет полностью однородным, заверните его в пищевую пленку и положите в теплое место. Тесту нужно отдохнуть 10 минут.

Отдохнувшее тесто тонко раскатайте скалкой на столе так, чтобы оно было прозрачным. Время от времени переворачивайте тесто и раскатывайте то одну сторону, то другую. Заодно обращайте внимание, достаточно ли тонко оно раскатано. Оставьте раскатанный пласт теста на 10 минут — оно должно заветриться, чтобы лапша при резке не склеилась.

Лапша может быть нарезана любой формой. Для классической нарезки длинными полосками следует поступить так. Сверните раскатанный лист в неплотный рулет.

Нарежьте рулет на кусочки. Толщина кусочка — полмизинца.

Размотайте кусочки в длинные полоски лапши.

Яичная домашняя лапша для куриного супа готова. Закладывайте ее за 3 минуты до окончания варки супа. Приятного аппетита!

Куриный суп с домашней лапшой

Куриный суп с домашней лапшой – рецепт не для ленивых людей. Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.

Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.

Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.

Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.

Куриный суп с домашней лапшой – полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.

В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.

Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой – 15 разновидностей

Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня

В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!

Ингредиенты:

  • куриный окорочок – 2 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • морковь -1 шт.
  • лук – 1шт.
  • соль
  • лавровый лист
  • укроп
  • петрушка
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1шт.
  • подсолнечное масло.

Приготовление:

Отварить куриные окорочка.

Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука. Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.

Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.

Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.

Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.

Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.

Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.

Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.

Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.

Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.

Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.

Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.

Рецепт куриной лапши от шеф – повара

Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло – желтая лапша.

Ингредиенты:

  • курица – 1 кг
  • вода – 5 л
  • лук – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • гвоздика
  • соль
  • перец
  • кориандр
  • шафран
  • мука крупного помола – 2 ст.
  • мука мелкого помола – 1 ст.
  • яйца – 6 шт.
  • вода – 180 г
  • зелень.

Приготовление:

Курицу поставить вариться. В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.

Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.

В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.

Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.

Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.

Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.

Куриный суп домашней лапшой и овощами

Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!

Ингредиенты:

  • филе куриное – 450 г
  • лапша домашнего приготовления – 200 г
  • сельдерей – 1 стебель
  • морковь – 1 шт.
  • цуккини – 1 шт.
  • масло растительное
  • лук – 1 шт.
  • специи
  • чеснок – 2 зубочка
  • молоко – 300 мл.
  • мука – 100 г
  • петрушка
  • соль.

Приготовление:

Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.

Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.

Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.

Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!

Куриный суп с домашней лапшой и грибами

Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом. Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 шт.
  • лук – 1шт.
  • коричневые шампиньоны – 200 г
  • морковь – 1 шт.
  • базилик сушеный
  • тмин
  • кориандр
  • перец чили
  • мука – 150 г
  • яйцо – 2 шт.
  • зелень
  • лавровый лист
  • растительное масло
  • соль.

Приготовление:

Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.

Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.

Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.

Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.

Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.

Выложить лапшу. Довести до кипения и снять с огня.

Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!

Суп куриный по – гречески «Котосупа»

Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 500 гр.
  • домашняя лапша – 200 г
  • яйца – 1 шт.
  • перец черный
  • приправы
  • масло оливковое
  • петрушка свежая
  • лимон – 1 шт.
  • соль.

Приготовление:

Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.

Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.

Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.

Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.

Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.

Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами

Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 кг
  • морковь – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • корень сельдерея – 50 г
  • мука – 75 г
  • яйцо – 1 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • стебель сельдерея – 1шт.
  • яйца перепелиные- 2 шт.
  • лук зеленый
  • укроп
  • лавровый лист
  • душистый перец горошком
  • черный перец горошком
  • соль.

Приготовление:

Цыпленка порезать кусками и поставить варить.

Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.

Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.

Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.

Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.

На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.

Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.

Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.

Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.

Суп куриный с изумрудной лапшой

Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой. Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.

Ингредиенты:

  • курица домашняя – 0,5 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • петрушка
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.

Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.

Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.

В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.

Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.

Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой

Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.

Ингредиенты:

  • куриный бульон
  • лапша домашняя
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • картофель – 3 шт.
  • корень петрушки
  • сливочное масло – 1 ст. л.
  • петрушка.

Приготовление:

Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.

Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.

Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.

Куриный супчик с грибной домашней лапшой

Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!

Ингредиенты:

  • куриный бульон – 2л
  • опята – 400 г
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • стебель сельдерея
  • чеснок – 3 зубочка
  • тимьян
  • мускатный
  • чёрный молотый перец
  • растительное масло
  • сушёные лесные грибы – 5г
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1шт.
  • соль.

Приготовление:

Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.

Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.

Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.

Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.

Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.

В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.

В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.

Русская суп – лапша

Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа – правильное приготовление бульона.

Ингредиенты:

  • цыпленок – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • мука – 100 г
  • яйцо – 1 шт.
  • зелень
  • масло растительное
  • соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.

Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.

Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.

Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.

Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.

Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем

Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • морковь – 2 шт.
  • стебель сельдерея
  • лук – 2 шт.
  • масло сливочное – 50 г
  • зелень
  • яйцо – 1шт.
  • мука – 100 г
  • соль.

Приготовление:

Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.

Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.

Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.

Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.

Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.

Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой

Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • яйца –
  • лук – 1 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • соль.

Приготовление:

Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.

Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.

Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.

Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.

Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.

Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.

Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.

Суп с куриными сердечками и домашней лапшой

Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?

Ингредиенты:

  • сердечки куриные – 400 г
  • лапша домашняя – 200 г
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • лавровый лист
  • перец черный горошек
  • лук – 1 шт.
  • масло подсолнечное
  • соль.

Приготовление:

Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.

Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.

Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.

За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.

Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.

Суп с куриными клецками и домашней лапшой

Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.

Ингредиенты:

  • филе курицы – 500 г
  • лук репчатый – 2 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • яйцо – 1 шт.
  • мука – 100 г
  • масло сливочное – 30 г
  • соль
  • перец.

Приготовление:

Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.

Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.

В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.

Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.

Необычный куриный суп с домашней лапшой

Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!

Ингредиенты:

  • курица – 1 шт.
  • лук репчатый – 2 шт.
  • картофель – 4 шт.
  • морковь – 1 шт.
  • помидоры – 4 шт.
  • яйцо – 1шт.
  • мука – 100 г
  • лавровый лист
  • перец горошком
  • соль.

Приготовление:

Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.

Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.

Когда курица сварится, вынуть лук и мясо.

В кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь.

Приготовить поджарку: лук нарезать мелко, помидоры – кубиками. Разогреть растительное масло, обжарить лук и добавить помидоры. Протушить не более 5 минут.

Как только картофель будет практически готов, отправить в бульон домашнюю лапшу и поджарку. Немного проварить.

Мясо положить в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!

Заключение

Известное выражение «новое – это хорошо забытое старое», относится и к нашим рецептам. Ароматный супчик родом из детства насытит, зарядит энергией и поднимет настроение.

Рецепт домашней лапши для куриного супа

Домашняя лапша

В данной статье мы попробуем углубиться в непосредственное приготовление и хранение самой лапши. Если вам нужен полный рецепт приготовления домашней лапши на курином бульоне, перейдите по ссылке. Здесь мы рассмотрим способ, как приготовить домашнюю лапшу.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Соль

Как сделать домашнюю лапшу для супа:

Перед началом приготовления мы должны решить, какую муку будем использовать. Мука из твёрдых сортов пшеницы(манка) придаст лапше упругость, и та будет меньше развариваться. Мука же из мягких сортов, напротив, придаст лапше мягкость. В основном лапшу в домашних условиях делают именно из мягких сортов, поэтому из неё мы и будем готовить.

  1. Первым делом нужно заготовить тесто. В миску насыпаем 300 грамм муки, разбиваем в него 3 крупных куриных яйца (1 яйцо на 100 грамм муки) и солим. Тесто замешиваем в миске до того момента, пока оно не начнёт держать форму. Затем перекладываем его на стол и замешиваем до тех пор, пока тесто не станет настолько плотным, что месить вы его уже не сможете. На замес у вас уйдёт примерно 5 минут, это зависит от плотности теста, сорта муки, размера яиц и много другого. Важно получить очень упругий комок, который не будет приставать к пальцам.
  2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и «оставляем отдохнуть» на 15-20 минут. После этого делим его примерно на 2-3 равные части и каждую раскатываем скалкой как можно сильнее. Блины теста должны получить настолько тонкими, чтобы сквозь них вы могли увидеть свои пальцы. Раскатанное тесто нужно подсушить 5-10 минут.
  3. После подсыхания тесто разрезаем ножом на полосы шириной 5 см и выкладываем их друг на друга. Начинаем нарезать лапшу как можно тоньше. Она получится примерно размером со спички.

Вот и всё. Домашняя лапша своими руками готова. Вы можете её применить сразу или хранить несколько недель. Домашнюю лапшу часто заготавливаю впрок.

Как хранить домашнюю лапшу:

Есть несколько вариантов хранения:

  • Хранение не более 1 недели. Для этого достаточно лапшу слегка присыпать мукой и оставить подсыхать после нарезания 40-50 минут, а после переложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.
  • Хранение около 1 месяца. Нарезанную лапшу слегка присыпаем мукой(излишки стряхиваем) и оставляем сохнуть 20-30 минут, а после отправьте в морозилку.

Суп лапша калорийность:

Чтобы посчитать, какую лапша домашняя имеет калорийность, достаточно посчитать калорийность ингредиентов, из которых она состоит. Итак:

  1. Калорийность 1 среднего куриного яйца массой 60 грамм = 90-100 Ккал
  2. Калорийность 100 грамм муки = 360 Ккал
  3. Следовательно калорийность 100 грамм яичной лапши = 290 Ккал

Рецепт домашней лапши для куриного супа
Хочешь знать, как приготовить и сколько хранить отличную домашнюю лапшу, сделанную своими руками? Тогда заходи на МАКАРОХА.РУ

Домашняя лапша и куриный суп

Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства.

Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а в курятнике – куры, несущие яйца. Конечно, рецепт немного видоизменился с того времени, но суть осталась та же.

Этот суп можно назвать так: «Куриный суп с домашней лапшой». Отдельно варится бульон из курицы. Лучше, если это будут крылышки или куриные шейки. Однако если вы хотите худеть правильно, то это блюдо не поможет достичь цели

Как сделать домашнюю лапшу: рецепт

Лапшу необходимо приготовить самим, иначе просто нельзя. В состав теста входят яйца, мука, соль и специи по вкусу, можно добавить немного воды или молока. Превосходно, если в доме у вас есть деревенские яйца; если нет, то добавьте в тесто щепотку куркумы. Она придаст ему желтоватый оттенок, что смотрится очень аппетитно.

Тесто должно быть обязательно крутым. Его необходимо тонко раскатать, обильно посыпать мукой с обеих сторон, скрутить трубочкой и порезать. Здесь пусть работает ваша фантазия. Лично я люблю продолговатые тонкие макароны.

Затем нарезанную лапшу следует подсушить. Это необязательно, так как я пробовала кидать в суп сразу – ничего, тоже вкусно! Главное – немного освободить её от муки, а то бульон станет мутным. Вы знаете, моя бабушка – мамина мама – таким образом сушила лапшу в большом количестве, складывала в мешок и варила как макароны.

Варим суп с домашней лапшой

Итак, бульон кипит, лапша готова, не хватает только овощей. Это могут быть морковь, пассированный лук, кто любит – болгарский перец. Не смейте добавлять картофель, иначе вся прелесть супа пропадёт! В бульон добавьте сначала овощи, дайте им свариться.

В самую последнюю очередь добавьте лапшу, тщательно размешайте. Домашняя лапша готовится просто моментально, будьте рядом с плитой. Соль и специи по вашему вкусу. Я добавляю соль, перец (2-3 горошины), паприку, лавровый лист, гвоздику.

Этот суп очень, ну просто очень вкусный, намного вкуснее, чем суп из курицы с яблоками и грушами. Редко кто из членов семьи не попросит прибавки. Итак, готовьте на здоровье, приятного аппетита!

Необходимо вам сообщить, что есть недостаток у этого блюда: суп желательно съесть сразу. Иначе вся изюминка – домашняя лапша – расплывётся, станет водянистой, некрасивой и, кроме того, невкусной. Думаю, с аппетитом у вас проблем не будет!

Хочется добавить, что рецепт приготовления домашней лапши очень прост, но в наше время очень оригинален и необычен. Замените макароны лапшой, и обед будет съеден вашими домочадцами с большим аппетитом. Согласитесь, что «самодельные макароны» – это не о двадцать первом веке. Лапша является превосходным гарниром.

Вот такой рецепт был вынесен мамой из своего детства. Бедность может быть очень вкусной, особенно в послевоенные годы.

Домашняя лапша и куриный суп
Домашняя лапша и куриный суп Я расскажу о мамином фирменном супе, рецепт которого пришёл из её детства. Мамина семья жила без особого достатка, но в доме всегда была мука, в огороде – овощи, а

Рецепт: Куриный суп с лапшой

В традиции русского народа подавать на ужин супы. Суп с домашней лапшой на наваристом курином бульоне – сытное блюдо, но без особых усилий. Он быстро впитывается, поддерживает хорошее функционирование пищеварения.

Куриный суп с лапшой

Такой суп с интенсивным вкусом и запахом, с удовольствием едят взрослые и дети. Для бульона нужно взять хорошо упитанную курочку.

курица — 1 кг (половина тела)

лук репчатый — 1 шт

соль — 1 щепотка

Как приготовить куриный суп:

  • Блюдо рассчитано на семью из четырех человек. Промыть курицу, залить холодной водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, снять пену шумовкой, посолите по вкусу, положите в бульон полностью корни. Огонь убавьте и варите до мягкости мяса.
  • Пока мясо варится, положите лапшу. Разбить в миску яйца, взбейте их, добавить воду, соль, перемешать. Всыпьте муку, замесите крутое тесто. Насыпьте немного муки на стол, выложить тесто и хорошо вымесите. По мере необходимости подсыпайте муку.
  • Тесто должно быть тугим, плотным. Положите его в пакет на 15-20 минут, затем нарезать на небольшие куску и тонко (в 1 мм толщины), чтобы вернуться. Сочни посыпать мукой, свернуть в рулет и нарезать меленькую лапшу, растребушите ее.
  • Из бульона вынуть готовую курицу и специи, засыпьте в кастрюлю лапшу, помешать. Чтобы бульон был прозрачным, предварительно лапшу окунуть в кипяток на 1 минуту, а затем положить в бульон. Доведите до кипения и проварите 5 минут. Курицу разделите на маленькие кусочки, поместите на плоскую тарелку и подайте на стол. Лапша вылить в супницу, встаньте на край стола, сидя за столом, разливайте из нее блюдо по суповым тарелкам.

Куриный супчик с вермишелью
Суп лапшой на скорую руку можно сделать с магазинной мелкой вермишелью.

мясо курицы (филе, голени) — 500 г

лапша яичная — 100 г

картофель — 4 шт

лук репчатый — 1 шт

зелень и соль по вкусу

Как готовить суп с вермишелью:

  • Филе порезать на небольшие кусочки, сложить в кастрюлю, пару палочек, залить мясо водой и поставьте варить.
  • Подготовьте овощи – очистите картофель и порежьте на кубики, морковь потереть, лук нарезать. Через полчаса после закипания закиньте в бульон морковь и лук, посолите.
  • Еще через 15 минут положите картофель. Когда картошка сварится, добавить лапшу, проварите 5-7 минут. В готовый суп положите зелень.

Суп-лапша в мультиварке

куриное мясо на кости — 500 г
картофель — 3-4 шт
морковь — 1 шт
лук репчатый — 1 шт
лапша — 100 г
растительное масло — 1 столовая ложка-го века
лавровый лист
соль по вкусу

Как приготовить лапшу в мультиварке:

На помощь занятым современным хозяйкам умные люди придумали чудо техники − мультиварку. Готовить на нем суп-лапша радость.

  • Нарезать морковь и лук, налить в мультичашу растительное масло, установите программу «мясо» или «выпечка» и делаем зажарку.
  • Сложите туда картофель, порезанный кубиками, куриное мясо, добавить соль, лавровый лист, установите режим «суп» на 30 минут.
  • После того, как мультиварка даст сигнал, откройте его, засыпьте лапшу и включите еще на 10 минут.

Рецепт домашней лапши для куриного супа

Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений.

  • 1 килограмм мяса;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковь;
  • 3 столовых ложки растительного масла.
  • 350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • 70 грамм воды;
  • Черный перец;
  • Соль и лавровый лист.

Сначала необходимо приготовить саму лапшу, для чего мы используем рецепт обычного пресного теста. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее прямо на стол или в мисочку и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем воду, соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое тесто, которое должно получиться однородным и упругим. Щедро припудриваем стол мукой, тесто раскатываем в тонкий пласт, нарезаем полосками и оставляем их подсыхать.

Бульон можно сварить заранее, но если у вас парное мясо или курица, то он приготовится быстро. Итак, мясо моем нарезаем кусками и варим до готовности. Чтобы бульон получился вкусным, заливаем мясо холодной водой и варим его на медленном огне в открытой кастрюле. Кстати, бульон из мяса на косточке получается более насыщенным. Не забываем периодически снимать накипь, но воду не подливаем. Когда бульон готов, делаем заправку для супа.

Лук и морковку чистим и мелко шинкуем. Морковку можно натереть на крупной терке, но лучше ее порезать соломкой или тонкими кружочками. Ставим на огонь сковороду и наливаем в нее растительное масло. Когда масло раскалится, выкладываем в него морковку и жарим до легкого золотистого цвета. После этого добавляем нашинкованный лук и готовим поджарку еще минуты три. Если вы варите суп с измельченной на терке морковкой, то сначала следует обжарить лук, а потом добавить к нему морковь.

Теперь можно заправлять суп. Сначала кладем в бульон овощную поджарку и дожидаемся, когда он закипит. После этого заправляем суп лапшой и варим до готовности. Минут за пять до окончания приготовления супа кладем по вкусу соль, черный перец и лавровый лист. Когда суп сварится, вынимаем из него лаврушку и заправляем его порубленной зеленью. Накрываем кастрюлю крышкой и даем супчику настояться минут двадцать.

2 Куриная домашняя лапша по-русски

Куриный суп с домашней лапшой – это, так сказать, классика жанра! Вообще-то классический рецепт – это суп из петуха. Но сегодня мы ограничиваемся обычными цыплятами. И все-таки, если случится такая оказия, то обязательно сварите бульон из домашнего петуха. В крайнем случае купите суповую курицу.

  • 1 курица;
  • 1 головка репчатого лука;
  • 1 морковка;
  • 1 корень петрушки;
  • Зелень;
  • Соль, перец.
  • 350 грамм муки;
  • 1 яйцо;
  • Треть стакана воды;
  • Щепотка сахара;
  • Перец, соль.

Для начала, опять-таки, необходимо сделать саму лапшу. Рецепт теста мы будем использовать традиционный, а вот способ нарезки лапши – иной. Итак, берем пшеничную муку и просеиваем ее в мисочку или прямо на стол и собираем горкой. В вершине получившейся горки делаем маленькую ямку. Яйцо разбиваем в стакан, а потом добавляем к нему воду и соль и хорошенько перемешиваем до однородности. Получившуюся смесь выливаем в углубление в муке и замешиваем крутое, однородное и эластичное тесто.

Теперь присыпаем стол мукой и раскатываем тесто в очень тонкий пласт – чем тоньше, тем вкуснее получится лапша. Пласт теста сверху также посыпаем мукой и сворачиваем его в не очень тугой рулон. А теперь, поперек рулона нарезаем лапшу. Причем режем тесто, начиная с уголка свернутого рулончика. Нарезанные полосочки теста рассыпаем по столу и оставляем их подсыхать.

Из куриной тушки варим бульон. Замечательно, если у вас есть кастрюля, куда курица поместится целиком. Тогда птичку нужно сварить целой тушкой, предварительно промыв и залив холодной водой. Когда курица будет готова, вынимаем ее из бульона и извлекаем все косточки. Оставшееся филе разбираем на небольшие кусочки и снова кладем в бульон.

Почищенные и вымытые овощи мелко шинкуем и обжариваем на растительном или на сливочном масле. Ставим кастрюлю с бульоном на огонь и даем ему закипеть. Теперь оправляем в суп овощную поджарку и снова дожидаемся закипания бульона. Затем заправляем его лапшичкой и варим еще минут десять. В конце приготовления добавляем соль, черный молотый перчик и сахар. Подаем суп со свежей зеленью, мягким хлебом или сухариками.

Используя этот рецепт, вы можете приготовить не менее вкусный куриный супчик с покупной вермишелью.

3 Лапша домашняя татарская

Рецепт домашней лапши в нашем понимании – это рецепт супа с мелкой тонкой лапшичкой. Однако у многих народов есть очень

Рецепт домашней лапши для куриного супа
Рецепт домашней лапши для куриного супа Этот рецепт можно считать базовым. А приготовить такой суп можно с любым мясом – это уже зависит исключительно от ваших предпочтений. 1 килограмм

куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления

На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи,


лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа
получается совершенно необычным. Курица из-за предварительного обжаривания
становится более плотной, домашняя лапша, приготовленная методом
выдавливания, толстенькая, вкусная и очень сытная. Если сравнивать данный
суп с классическим куриным с вермишелью, то этот суп значительнее вкуснее
и сытнее. Хотя повозиться с ним придётся подольше.

В столовой:
— А супы у Вас есть?
— Есть. Один.
— Какой?
— Гороховый рассольник.
— Это же два супа?
— Теперь один. Нам кастрюля была нужна!

300г куриного филе,

1 крупная луковица (150г),

1 маленькая морковь (50г),

2 ст ложки растительного масла (

0,5 стакана муки (80г)

Тесто
В миске вилкой разболтать яйцо с водой и солью. Вмешать муку. Должно
получиться густое тянущееся тесто — чуть гуще, чем на оладьи.
Оставить тесто настаиваться на время подготовки остальных
продуктов.

Лук мелко нарезать, морковь натереть на крупной тёрке или нарезать
небольшими кубиками.
В сковороду налить 1 столовую ложку растительного масла и выложить
овощи.

Обжаривать при частом помешивании 4

5 минут — лук должен стать
прозрачным, но не начать зарумяниваться.

Пока овощи обжариваются, курицу нарезать кубиками.
В кастрюлю налить 1 литр воды, положить 1

1,5 чайные ложки соли и
довести до кипения.
Выложить в кастрюлю овощи. На большом огне довести до кипения и убавить
огонь до минимума.
В сковороду налить ещё одну столовую ложку растительного масла и
выложить курицу.

Обжаривать до яркого зарумянивания всех кусочков.

Положить курицу в кастрюлю к овощам.
Оставить вариться на 10 минут.

Приготовление лапши
Тесто выложить в плотный пакет. Пакет должен выдержать большое давление
и не порваться. Если пакет вызывает сомнение, то обклеить его широким
скотчем.

У пакета отрезать уголок, чтобы получилась маленькая дырочка.
В широкую сковороду налить воду на высоту 6

7 сантиметров. Посолить.
Довести воду до кипения. Огонь убавить, чтобы вода тихо бурлила.
Выдавливать тесто из пакета спиралью или зигзагом.

Длину лапши подбирать на свой вкус — она может быть короткой или
длинной. Не желательно делать лапшу длиннее 30 сантиметров.
Для удобства приготовления лапши можно попросить второго человека
ложкой отгонять отсаженную лапшу в сторону, освобождая место для
отсаживания новой порции.
Отсаживать лапшу нужно быстро, чтобы первые порции не переварились.
После того, как тесто закончится, проварить лапшу 2

3 минуты при слабом
кипении.

Откинуть лапшу на дуршлаг и промыть под струёй холодной воды.

Если суп будет подаваться сразу, то положить лапшу в кастрюлю с супом и
проварить всё вместе 2

3 минуты.
Если суп готовится заранее, то готовую лапшу положить в контейнер с
крышкой и убрать в холодильник.

Перед подачей соединить суп с вермишелью и прокипятить 5 минут.

Куриный суп с домашней лапшой
куриный суп с домашней лапшой. Рецепт приготовления На первый взгляд суп состоит из обычных продуктов — курица, овощи, лапша. Но из-за некоторых особенностей приготовления вкус у супа

Уважаемые гости!
Вы сомнения отбросьте,
Смело кнопки нажимайте
И рецепт наш сохраняйте.
На страницы в соцсети,
Чтоб потом его найти,
Чтобы в ленте сохранить,
Чтоб друзьям распространить.

Нажмите Ctrl+D для добавления страницы в закладки.

Ну а если вдруг опять
Есть по теме что сказать
Форму ниже заполняйте,
Комментарий оставляйте.
Мы внимательно прочтем,
Всем ответим, все учтем.
Заходите к нам опять,
Рецепты новые узнать.
Ваш визит – для нас награда.
Мы вам будем очень рады!

Вкусная домашняя лапша. Рецепты

Добрый день всем читателям и гостям блога! Очень приятно, что предыдущие статьи вызывают у вас желание попробовать новое блюдо. Сегодня наша тема для обсуждения: домашняя лапша для супа, рецепт на яйцах и без.

В воспоминаниях из детства у меня, предполагаю, что и у вас тоже, присутствует куриный прозрачный суп со звёздочками из моркови и яичной лапшой, которую мама или бабушка приготовили собственноручно. Давайте попробуем воссоздать эту уютную атмосферу и приготовить самостоятельно домашнюю лапшу для супа.

Рецепты, секреты приготовления, фото в домашних условиях можно найти ниже.

Несколько правил по приготовлению:

  1. Мука должна иметь высокое содержание клейковины. Обратите внимание на количество белка в составе муки.
  2. Вымешанное тесто не должно липнуть к рукам. Правильный замес даёт тугой плотный комок.
  3. Муку обязательно нужно просеивать.
  4. После замешивания надо дать тесту «отдохнуть» в холодильнике, завернув его в плёнку или накрыв миску крышкой.
  5. Чтобы легко высушить лапшу на яйцах, надо взять несколько полотняных кухонных полотенец или отрезы хлопчатобумажной ткани. Место для сушки выберите заранее.

Классический рецепт с фото пошагово.

Пример рассмотрим на одном или двух яйцах среднего размера. Этого хватит для приготовления большой порции супа на 5-6 человек. Если делать заготовки или у вас семья любителей домашней лапши, то увеличьте количество продуктов пропорционально.

Только учтите, что изготовление впрок требует много места для сушки и для хранения. Такую лапшу не утрамбуешь в банку плотно, лапшичка сломается при извлечении. Но для хранения можно использовать полотняные мешочки, стеклянные банки большого объема или пакеты.

Для приготовления возьмем:

  • одно — два куриных яйца;
  • 100-120 граммов муки высшего сорта;
  • ½ ч. л. мелкой соли.

В глубокую посудину всыпьте муку, просеяв её вместе с солью. В холмике сделайте углубление и влейте яйцо. Я предпочитаю яйцо сначала немного взболтать вилкой до однородности в отдельной миске. Так легче будет вымешивание теста. Сначала вилкой, а потом руками мните массу, пока она не станет податливой и будет легко отлипать от рук. Возможно, придётся подсыпать муки.

Когда ком примет нужную консистенцию – станет плотным и можно будет отщипывать мягкие кусочки — продолжайте вымешивать еще минутку-другую. Любое тесто «любит» руки, а это – особенно. Теперь замотайте в пищевую плёнку комок и оставьте на час в холодильнике. Если не накрыть тесто, оно обветрится и не получится однородной структуры у полосок лапши.

После расстаивания начинаем процесс нарезки. На большой доске или прямо на столе скалкой раскатайте пласт. Очень важно, чтобы он получится тонким (один, максимум два миллиметра) и равномерно раскатанным.

Сверху присыпьте мукой и начинайте скатывать неплотный рулетик. Неровные края лучше обрезать. Теперь аккуратно и чёткими движениями острым ножом насекайте полоски шириной около 5 мм.

Есть два варианта сушки лапши:

  1. в скрученном виде;
  2. ровные полоски.

Первый вариант гораздо проще сушить и хранить. Но лапша получается длинной. Развернув моток, можно нарезать полоски требуемой длины. Если вы хотите насечь «паутинку», следует изначально порезать рулетик на широкие полоски (около 1 см). Осталось насечь поперечную соломку 2-3 мм шириной. Такие макаронные изделия очень легко хранить и быстрее варить.

Сырую лапшу оставляйте на полотенцах сохнуть примерно на 6-10 часов. Время зависит от влажности воздуха, температуры в доме и наличия сквозняка. Периодически лапшинки встряхивайте, чтобы не слиплись. Затем после высыхания аккуратно сложите в пакет или банку. Варить домашнюю лапшу следует чуть меньше покупной.

Варианты домашней лапши

Можно рассмотреть еще два варианта приготовления с фото. Тесто можно приготовить только на желтках или вообще без яиц.

Первый способ — на желтках:

  • два желтка;
  • 20 миллилитров растительного масла;
  • 100 граммов муки;
  • чайная ложка соли.

Замешиваем тесто, как и в прошлый раз:

  1. Просеять муку с солью в ёмкость.
  2. Смешать отдельно масло и желтки.
  3. Влить жидкость в миску и замешать тугой комок.

Нарезать такой вид изделий лучше покороче, так как отсутствие белка делает полоски ломкими при высыхании. Этот рецепт просто создан для супа с курицей, дополняет его цвет и придаёт насыщенность!

Второй способ — лапша без яиц:

  1. на воде комнатной температуры. Требует муки с высоким содержанием клейковины (белка) – от 10,5 %.
  2. или на крутом кипятке. Получается из любого сорта муки, но требуется сноровка.

Способ приготовления на обычной воде:

  • Смешать муку с солью.
  • Небольшими порциями влить 250 мл воды.
  • Комок расстаивать полчаса в холодильнике. Тесто готово.

Заварное тесто на кипятке для лапши готовится так:

  • Отмерьте 350 г. муки и просейте ее в миску.
  • Приготовьте 180 мл крутого кипятка, в котором растворите соль и влейте масло.
  • Жидкость быстро и аккуратно влейте в середину сухих продуктов и начинайте вымешивать.
  • Всего через четверть часа можно нарезать лапшу.

Преимущество заварного теста – его легко раскатывать и нарезать, оно не липнет к рукам и разделочной доске. Рулетики можно сворачивать плотно, не боясь, что слои слипнутся.

Вот основные рецепты домашней лапши для супа. Чтобы получить разноцветную вермишель, можно добавлять отварное пюре из моркови, шпината, свёклы (чайную ложку на 1 яйцо), использовать карри. Куриный суп получится красочным, аппетитным.

Рецепт куриного супа с домашней лапшой

Поделюсь своим проверенным способом приготовления этого простого блюда и пока варится куриный бульон, быстренько приготовим лапшу.

Можно взять любые части птицы, но желательно с костями.

Шкурку магазинной курицы перед варкой я всегда снимаю и выкидываю, т.к. она накапливает в себе все антибиотики и пр., чем кормили птицу.

Если курица домашняя, то шкурку снимаю потом после варки

В холодную воду погрузите куски мяса и на сильном огне дождитесь закипания. Слейте первый бульон, залейте курятину холодной очищенной водой и варите на среднем огне час (магазинную), два часа (домашнюю). В конце варки достаньте остов птицы и снимите с него мясо. Так бульон выйдет прозрачным и наваристым.

Остальные ингредиенты для куриной лапши:

  • Картошка – 4-5 шт.
  • Одно яйцо.
  • Мука – 120-130 г.
  • Луковица и морковка среднего размера.
  • Петрушка или укроп.
  • Соль, карри.
  • 1-2 дольки чеснока ( для любителей)

Приготовление не отнимет у вас много времени:

  1. Приготовьте лапшу как в самом первом рецепте (по классическому способу)
  2. Отставьте на полчаса. Картофель нарезать кубиками, морковь – полукругами или четвертинками, а лук – мелко.
  3. В кипящем бульоне поставить вариться картофель, посолить, поперчить и уменьшить огонь до минимума. Периодически нужно снимать пенку.
  4. На раскалённой сковороде пассеровать морковь и лук. Должен получится красивый золотистый цвет.
  5. К сваренной картошке добавить лапшу, припущенные овощи, куриное отварное мясо+ дольки чеснока
  6. Добавить ½ ч. л. карри, проварить буквально 2-3 минуты и выключить. Пусть суп настаивается под крышкой некоторое время.
  7. Перед подачей щедро добавьте зелени и зовите всех к столу.

Работа с тестом будет гораздо проще, если вы приобретете специальную машинку (она же поможет раскатать тесто на чебуреки). Стоит она недорого, а при её использовании экономите силы и время, потому как и нарезать заодно можно.

Пришло время прощаться. Очень хорошо, что вы тоже делитесь своими секретами, а вместе мы создаём аппетитное настроение! Жизнь с легкими и быстрыми рецептами всегда проще и вкуснее. Комментируйте, сохраняйте в свои закладки.

Сколько варить домашнюю лапшу


Сколько времени варится домашняя лапша

Лапша – длинные макароны с круглым или плоским сечением. Чем толще изделие, тем больше времени уходит на готовку. Чтобы понять, как варить лапшу, нужно освоить технику приготовления.

Время варки

Варить лапшу можно до готовности или al dente. В первом случае вы получите мягкую разварившуюся консистенцию, во втором – плотную со слегка твердой сердцевиной. Макароны al dente готовят для последующего добавления в другие блюда. В этом случае рекомендуемое время готовки сокращают на 2 минуты.

Время варки лапши зависит от сорта:

  • яичная тонкая: 8–10 минут;
  • яичная толстая: 10–12 минут;
  • вермишель: 5–7 минут;
  • спагетти: 8–10 минут.

Общие рекомендации

Лапшу нужно готовить так, чтобы не слипалась. Варите в большом количестве воды: 2 л на 100 г продукта. Во время закипания добавьте немного растительного масла. Макаронные изделия необходимо опускать в воду целиком и только после того, как вода закипит. В противном случае они склеиваются.

Лапша на гарнир

Гарнир будет готов за полчаса. Из них 10–15 минут понадобится для того, чтобы вскипятить воду. Еще столько же времени уйдет на варку, пара минут нужна, чтобы слить воду. Техника приготовления в кастрюле и мультиварке будет немного разниться.

В кастрюле

Для варки используйте обычную посуду из нержавеющей стали или специальную, со вставкой-дуршлагом или перфорированной крышкой. Поскольку лапша легко слипается, ее не рекомендуется отваривать в больших количествах.

  1. Наполните кастрюлю на 3/4, доведите до кипения, посолите, влейте 1 ст. л. подсолнечного масла.
  2. После закипания добавьте макароны так, чтобы они не выступали из воды.
  3. Готовьте 5–15 минут в зависимости от сорта, желаемой консистенции и рекомендации производителей.
  4. Слейте воду, откиньте изделия на дуршлаг, встряхните и верните в кастрюлю.
  5. Приправьте блюдо маслом или другими необходимыми ингредиентами. Оставьте под крышкой до подачи к столу, чтобы сохранить теплым.
В мультиварке

В мультиварке варить лапшу можно в режиме «паста», «макароны». Если нет ничего похожего, то «плов» или «варка на пару». Отваривание происходит в два этапа: вначале нужно довести воду до кипения, а затем добавить лапшу и варить в соответствии с рецептом.

  1. Налейте воду в чашу, включите режим «макароны» или «паста», доведите воду до кипения.
  2. Положите в воду лапшу, установите нужный режим, поставьте таймер на 10 минут. Добавьте соль, перемешайте, готовьте под крышкой.
  3. По сигналу прибора откиньте изделие на дуршлаг и слейте воду.
  4. Добавьте сливочное масло.

В мультиварке готовьте лапшу в режиме «паста» или «макароны».

Лапша с креветками

Это несложное, но вкусное второе блюдо. Его компоненты предварительно отвариваются в кастрюле до полуготовности, а затем обжариваются вместе на сковороде.

  • лапша – 50 г;
  • мясо креветок – 200 г;
  • болгарский перец – 1 шт.;
  • лимон – 0,5 шт.;
  • зеленый горошек консервированный – 3 ст. л.;
  • соль, перец, зелень – по вкусу.
  1. Вскипятите 1 л воды, всыпьте макароны, варите 5–7 минут, откиньте на дуршлаг, промойте под проточной водой.
  2. Вскипятите 1 ст. воды, всыпьте креветки, доведите до кипения и варите 3 минуты. Затем снимите морепродукты с огня, остудите, очистите от панцирей.
  3. Болгарский перец очистите от семян и плодоножки, нарежьте тонкими полукольцами.
  4. Разогрейте сковороду, налейте масло, на среднем огне обжаривайте лапшу 2 минуты, постоянно помешивая.
  5. Добавьте перец, креветки, горошек, перемешайте, жарьте 2 минуты.
  6. Готовое блюдо подавайте к столу, посыпав свежей зеленью.

Лапша молочная

Рецепт подходит для взрослого и детского стола, требует минимума ингредиентов. А с помощью мультиварки вы сэкономите время и силы.

  • лапша – 100 г;
  • молоко – 650 мл;
  • сахар, соль – по вкусу.
  1. В чашу мультиварки влейте молоко. Готовьте в режиме «варка на пару» и с таймером на 8 минут.
  2. Добавьте сахар и соль.
  3. После закипания засыпьте лапшу, дождитесь повторного кипения и оставьте лапшу в режиме «подогрев» на 10 минут.

Тайский суп с лапшой

По этому рецепту можно приготовить острое экзотическое блюдо. Тайский суп подают к столу, посыпав свежими листьями кинзы.

  • лапша – 50 г;
  • тофу, шампиньоны – по 100 г;
  • имбирь – 2 кусочка;
  • кинза – 2 стебля;
  • перец чили – 1 шт.;
  • чеснок – 1 зубчик;
  • овощной бульон – 1 л;
  • соевый соус – 2 ст. л.;
  • морковь – 2 шт.;
  • сок 1/4 лимона.
  1. Бульон разогрейте, добавьте кинзу, перец, чеснок, имбирь, доведите до кипения и варите на медленном огне под крышкой. По окончании варки процедите.
  2. Тофу порежьте, залейте соевым соусом, оставьте мариноваться полчаса.
  3. Вскипятите воду в кастрюле, выложите лапшу, варите 5–6 минут и откиньте на дуршлаг.
  4. Шампиньоны нарежьте пластинками, морковь натрите на терке, всыпьте в процеженный бульон, варите 5 минут.
  5. Полученный соус используйте, чтобы залить макароны. Затем сбрызните блюдо лимонным соком и подавайте к столу.

Не так трудно разобраться, как варить лапшу. Важно, однако, соблюдать технику приготовления и следить, чтобы изделия не слипались. Так у вас получится универсальный гарнир и основа для многих повседневных и экзотических блюд.

Прилавки современных магазинов ломятся от разнообразия предлагаемых макаронных изделий. От многих из них люди отказываются только из-за того, что не знают, как варить лапшу, и сколько обрабатывать, чтобы она не превращалась в бесформенное месиво. Примечательно, что даже соблюдение рекомендаций, приведенных на упаковке, не гарантирует получение нужного результата. А правильно отварить домашнюю макаронную продукцию – это целое искусство.

Правда, есть несколько секретов, способных повысить качество конечного продукта. Проще всего это сделать тем, кто доверяет процесс мультиварке.

Базовые правила отваривания лапши

Организовывая процесс приготовления лапши, нужно обращать внимание не только на особенности продукта, но и помнить об универсальных правилах работы с этими макаронными изделиями.

Независимо от того, в кастрюле или мультиварке их планируется отваривать, следует помнить, что:

  1. Воды нужно брать много, не менее 1 л жидкости на 150 г сухого продукта. В противном случае компонент разбухнет, займет все свободное пространство и не проварится равномерно.
  2. Опускать, как яичную, так и пшеничную продукцию, надо в подсоленный кипяток. Это позволит не допустить того, чтобы элементы слиплись между собой или пристали к стенкам, дну кастрюли.
  3. Чтобы сварить продукт быстрее, держать его следует под закрытой крышкой. Вода при этом должна кипеть, но не бурлить.
  4. Изначально огонь используется максимальный, только после повторного закипания массы его можно сбавить, в противном случае компоненты начнут закисать и потеряют свой вкус.
  5. То, сколько варить лапшу, зависит не только от того, что написано в инструкции. Чтобы получить вкусное блюдо, надо постоянно пробовать изделие. В этом случае высока вероятность того, что получится не пропустить нужный момент. Именно поэтому, даже в мультиварке при отваривании лапши не стоит полностью закрывать крышку.

Готовую лапшу, даже если она будет далее использоваться в качестве компонента сложного блюда, обязательно приправляем растительным или сливочным маслом. Иначе она начнет подсыхать уже через несколько секунд и утратит свою текстуру и форму.

Сколько и как варить лапшу купленую в магазине?

Чтобы сделать все правильно, необходимо внимательно прочитать инструкцию на упаковке и четко следовать ее рекомендациям. В зависимости от того, какая в продукте используется мука и какой нужен конечный результат, время обработки изделия в кастрюле или мультиварке будет составлять от 3 до 8 минут после повторного закипания воды. Подходы при использовании обоих приспособлений одинаковы.

  • В выбранную емкость наливаем много воды, сразу добавляем соль, вливаем немного растительного масла. Некоторые хозяйки, если варят продукт в мультиварке, сначала смазывают маслом чашу, это позволяет предупредить прилипание лапши к стенкам.

Совет: Мало кто знает, что из отвара, оставшегося после макаронных изделий, можно приготовить густой и сытный соус. Он будет выполнять роль бульона, молока или воды, которые используются в традиционных рецептах.

  • В кипяток выкладываем макаронные изделия, помешиваем их до повторного закипания, чтобы они не слипались.
  • Убавляем огонь до минимума, при котором жидкость продолжает активно кипеть и накрываем емкость крышкой (или просто прикрываем чашу мультиварки, выставив режим «Мультиповар»). Проверяем степень готовности продукта каждую минуту.
  • Уже сваренную лапшу правильно будет выложить в дуршлаг и подождать пару минут, пока стекут излишки жидкости. При этом помешиваем массу, чтобы она не начала подсыхать.

Теперь остается выложить компонент обратно в емкость для варки, приправить маслом и равномерно распределить данный компонент по элементам. Лучше не размешивать массу, а трясти приспособление. Если лапшу планируется подавать с соусом, его нужно нагреть до той же температуры, что и основное блюдо.

Особенности приготовления и отваривания домашней пшеничной лапши

Чтобы самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, нужно подобрать подходящий рецепт приготовления теста для макаронных изделий. Вопреки распространенному мнению, вариантов существует немало. Вот один из самых простых и популярных:

  • В стакан разбиваем одно яйцо, наливаем туда холодную кипяченую воду, заполняя емкость. Полученную смесь переливаем в миску, в которой будем замешивать тесто.
  • Добавляем соль и начинаем понемногу вводить пшеничную муку, постоянно помешивая состав. В итоге необходимо вымесить однородное и довольно тугое тесто.
  • В массу можно добавить столовую ложку сметаны, тогда лапша будет еще мягче и нежнее. Заготовку разделяем на 4 части.
  • Берем одну часть и раскатываем ее до максимально тонкого состояния, только так можно будет получить настоящую лапшу. Полученный пласт вывешиваем на четверть часа, чтобы он немного подсох.
  • Теперь немного пересыпаем его мукой, сворачиваем в рулет и нарезаем тонкими полосками. Развернув их, мы получим красивую лапшу. Так поступаем со всеми частями теста.

Сварить домашний продукт можно так же, как и фабричный, но лучше все же внести незначительные изменения. Обрабатываем его либо в мультиварке на режиме «Мультиповар», либо в кастрюле, но в обоих случаях при открытой крышке. Подсоленную воду доводим до кипения, добавляем в нее растительное масло, немного душистого перца, лавровый лист. В кипятке ложкой создаем воронку и медленно выкладываем в нее лапшу, чтобы она сразу же схватывалась. Варить продукт нужно до готовности, это может занять как 5, так и 10 минут.

Как правильно готовить и отваривать яичную лапшу?

Перед тем, как готовить яичную лапшу, необходимо определиться с типом используемой муки. Помимо пшеничной, можно взять рисовый, гречневый, ржаной или овсяный продукт. Сделанный выбор повлияет не только на цвет конечного продукта, но и его вкус, особенности обработки. Помимо муки и яиц при изготовлении яичной лапши нередко используют измельченный шпинат и морковный сок. Эти компоненты обогащают макаронные изделия и придают им оригинальный цвет.

Чтобы приготовить яичную лапшу по базовому рецепту, надо сделать следующее:

  • На 0,5 кг выбранной муки берем 2 яйца, совсем немного воды (при использовании морковного сока данный компонент не нужен) и соль.
  • Из составляющих замешиваем крутое тесто, не стоит жалеть времени на его вымешивание. Чем более упругой будет заготовка, тем вкуснее получится лапша.
  • Теперь остается лишь раскатать тесто в пласт, подсушить и нарезать тонкими полосками.

Проще всего отварить данный продукт в мультиварке. На 250 г сухого продукта берем чуть больше 2 л воды. Ее наливаем в предварительно намазанную растительным или сливочным маслом чашу, доводим до кипения на подходящем режиме. Солим воду, добавляем еще немного масла и опускаем подготовленные макаронные изделия. Варим их около 3-4 минут, постоянно помешивая палочками. После этого пробуем компонент и далее действуем по ситуации. Такую лапшу достаточно приправить сливочным маслом, чтобы получить сытное, но довольно изысканное блюдо.

В то время, как фабричная лапша добавляется в супы примерно за 5 минут до конца варки, с домашней все не так просто. Лучше изначально проверить, сколько времени нужно потратить на ее отваривание до готовности, чтобы не пришлось подавать суп с раскисшим продуктом.

Еще нашим прабабушкам было известно, как приготовить вкусную домашнюю лапшу. Сегодня ассортимент макаронных изделий огромен, но все равно лапша, сделанная в домашних условиях, получается гораздо вкуснее. В нашей статье вы узнаете, как правильно готовить этот продукт, а также — сколько варить домашнюю лапшу.

Сколько варить домашнюю лапшу по времени?

Даже если вы выберете самую дорогую, отборную лапшу промышленного производства, домашний продукт все равно будет вкуснее. Приготовить лапшу – это всего лишь половина дела. Ее еще нужно правильно сварить. Сколько варить домашнюю лапшу в бульоне? Процесс ее тепловой обработки в среднем составляет 7 минут. Засекаем время с момента повторного закипания жидкости. Готовая лапша, если она правильно была сделана, всплывет на поверхность.

Длительность варки не зависит от того, замороженный продукт либо свежеприготовленный вы используете. Единственное исключение – сушеная лапша. Кстати, многие кулинары предпочитают хранить домашнюю лапшу именно в высушенном виде.

На заметку! Лапша домашняя в сушеном виде может храниться в сухом месте, в герметично закрытой посуде около двух месяцев.

Сколько варить домашнюю лапшу в супе? Ее тоже отваривают в среднем семь минут. Но есть некоторые особенности. Если вы только что сделали лапшу, то вам необходимо избавиться от излишней муки, в противном случае бульон станет мутным.

Можно пойти на маленькую кулинарную хитрость. В течение трех минут проварите домашний продукт в кипящей фильтрованной водичке. Затем переложите лапшу в бульон и продолжите ее приготовление еще в течение четырех минут. Чтобы лапша не разваривалась, добавляйте ее в первое блюдо в самом конце приготовления.

Теперь необходимо уделить внимание особенностям приготовления такого продукта. Вам понадобится всего лишь два ингредиента – яйцо куриное и пшеничная мука высшего сорта. Хотя можете взять муку и другого сорта, учитывая личные вкусовые предпочтения.

На заметку! На каждые 100 г муки необходимо добавлять желток одного яйца либо куриное яйцо целиком.

А вот воды в таком тесте быть вообще не должно, в противном случае в процессе отваривания лапша будет расползаться. В просеянную муку добавляют яичные желтки и активно замешивают тесто. Оно получается упругим, имеет тугую, пластичную консистенцию. Далее тесту необходимо настояться при температуре комнатной отметки. А чтобы тесто не обветрилось, заверните его в полиэтиленовую пленку.

Остается самая малость – нашинковать лапшу. Если у вас есть так называемая лапшерезка, то вам вообще не составит труда сделать лапшу. Если нет, придется все сделать вручную. Раскатанный пласт теста сворачивают в несколько раз, но не рулетом, а в виде слоев. Далее нарезают не слишком тонко, но и не толсто стружку. Ее необходимо подсушить, если вы не планируете сразу использовать лапшу для приготовления. Если вы переложите свежеприготовленный продукт в контейнер или пакет, тесто снова слипнется и от лапши не останется и следа.

Из домашней лапши готовят, как правило, вкуснейшие куриные супчики. Можно использовать такой продукт в качестве основы для гарнира либо салатика. Не стоит забывать о макаронах по-флотски и лагмане. Эти блюда также будут вкусными с домашней лапшой.

Лапша и курица – идеальное сочетание вкусов!

Первые блюда обязательно должны быть в повседневном рационе. В качестве разнообразия можно приготовить легкий супчик на курином бульоне, с добавлением филе и домашней лапши. Если вы не хотите заготавливать лапшу впрок, сделайте небольшую порцию, необходимую для варки супа. Особый аромат таким угощениям придает свежая либо замороженная зелень.

Ингредиенты:
  • куриное мясо на кости – 400-500 г;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • луковица – одна головка;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • сушеная зелень;
  • рафинированное масло растительное – ½ стол. ложки;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ½ стакана;
  • морковь – один корнеплод.
Приготовление:
  1. Куриное мясо промываем. При необходимости размораживаем продукт путем естественного оттаивания.
  2. Перекладываем курочку в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
  3. Шумовкой снимаем пену, убавляем огонь и добавляем немного соли. Готовим бульон в течение 40-50 минут.
  4. Очищаем овощи и промываем. Луковицу нарезаем маленькими кубиками. Морковку нашинкуем на терке со средней или мелкой перфорацией.
  5. Добавляем овощи без предварительной обжарки в кипящий бульон.
  6. После повторного закипания вводим соль и сушеную зелень.
  7. А теперь займемся приготовлением лапши.
  8. В отдельную миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца комнатной температуры.
  9. Вводим примерно четыре-пять столовых ложек просеянной высокосортной муки.
  10. Активно размешиваем эти компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  11. Далее понемногу добавляем муку, предварительно просеянную, и продолжаем вымешивать тесто. Сначала мы будем это делать лопаткой, а затем вручную.
  12. В идеале тесто на лапшу получается крутым, но пластичным. К нему мы добавляем половину столовой ложки рафинированного растительного масла.
  13. По истечении получаса приступаем к дальнейшей работе с тестом. Из половины от общей массы раскатываем тоненький пласт. Нам нужно, чтобы тесто не разрывалось.
  14. Разрезаем тесто на равные полоски шириной около 50 мм. Острым ножом шинкуем лапшу. Можно для нарезки использовать фигурный нож.
  15. Отправляем сразу лапшу в бульон. Перемешиваем и провариваем в течение 7 минут с момента повторного закипания жидкости.
  16. В конце супчик приправляем нашинкованной свежей зеленью, молотым душистым перчиком.
  17. Кушать домашнюю лапшу лучше в горячем виде. Можно добавить немного сухариков.

Читайте также:

Истинные хозяйки, которые ценят в питании полезность и качество продуктов, всегда отдают предпочтение макаронным изделиям, приготовленным в домашних условиях. Лапшу сделать несложно, и с такой задачей сможет справиться каждый из нас. Если вы правильно замесите тесто и отварите лапшу в течение 5-7 минут, блюдо получится необычайно вкусным. Приятного аппетита!

vernopit.ru

Сколько минут варят в супе домашнюю лапшу?

Ровно на 5 минут меньше, чем дикую

Можно засыпать в кипящий бульон и выключать плиту-само доварится. Зато будет прозрачный.

..это от многого зависит.. и от толщины нарезки теста так же..).. так что методом проб..))..

Лучший способ — это на вкус. Лапша разная, тесто разное. Бульон разный. Там даже имеет значение, солил ты бульон или нет — температура кипения и то меняется. Так что лучше пробовать — не ошибешься.

А я лапшу отдельно отвариваю… тогда и бульон прозрачный получается… варю минут 7,все зависит от толщины нарезки

лапшу лучше отваривать отдельно. и добавлять в тарелку прямо в суп. Если варить в супе она даст мутность

Примерно 5 мин. Пробовать надо. А то лапша разная бывает.

Чтобы вместо супа не получилась каша, лапшу сварить отдельно, промыть и добавлять в тарелки с супом, сверху посыпать зеленью.

Минут 5.И варить её прямо в супе, а не отдельно! Это же не ресторанная бурда, а наваристый домашний супчик!

все ответы-неверные)) даже если мы возьмем один крупный город, продукция в магазинах с нескольких десятков макаронных фабрик, а уж здесь отвечают жители разных городов и даже стран. и время готовки продукции разных производителей не может быть одинаковым-сырье отличается, технология. тагшта-только опытным путем на малой порции

Не более 5 минуток.

touch.otvet.mail.ru

рецепт приготовления домашнего супа лапши

 

Всем привет!

А у нас сегодня рецепт  вкусного первого блюда — домашнего супа лапши!

Я люблю этот суп с домашней лапшой за его аромат неповторимый вкус  и обязательно использую в его приготовлении  только домашнюю птицу (курицу, утку, гуся, индейку) с потрохами. Если вы будете готовить по этому рецепту куриный суп с домашней лапшой, покупайте только суповую курицу, которая долго готовится. Из курицы быстрого приготовления (молодого цыпленка) или окорочков у домашнего супа лапши такого аромата не получится, будет обычный суп. Я намеренно не добавляю в  суп с домашней лапшой картофель, в нем только отварное мясо птицы и яичная лапша с бульоном. Обожаю с детства этот суп и прекрасно понимаю детей, которые уплетают домашнюю лапшу за обе щеки 🙂

Как приготовить тесто для домашней лапши, раскатать и нарезать ее, я рассказала в отдельной статье здесь. Сделала это для того, чтобы удобно было найти рецепт самой домашней  яичной лапши, чтобы сварить с ней:  куриный суп, суп с лапшой и фрикадельками, лапшу со свининой или бараниной,  грибную лапшу, молочный суп с домашней лапшой, лагман,  вегетарианский или постный суп лапшу или просто отварить домашнюю лапшу на гарнир с маслом.

Когда я варю суп с домашней курицей и лапшой и потрошками, то отвариваю курицу целиком, а потом, когда она готова,  нарезаю ее на порционные куски. Советуют заливать курицу холодной водой, а потом, когда она закипит, снимать пенку, для того. Чтобы бульон был прозрачным. Я поступаю по-другому, заливаю целую курицу кипятком, мясной белок тут же сворачивается, и в этом случае при варке курицы пены совсем нет. Сегодня в моем рецепте домашнюю суп лапшу я варю с индейкой. Не смотря на то, что эта индейка молодая, в мою пятилитровую кастрюлю она отказалась  полезать. Вот индюк, который долго думал и попал в мой суп 😉

 

Не умещается  даже на блюде, на котором я обычно пирог  выкладываю.

Пришлось варить из нее суп, порезав на куски.

 

Использовала для приготовления супа лапши  я не всю индейку, а ее кусочки

 

вместе с потрохами.

Остальную индейку я потушила с картофелем и грибами в мультиварке, а из диетического филе приготовила фарш для детских котлеток и фрикаделек.

Рецепт приготовления домашнего супа лапши

Заливаем кипятком  индейку с потрошками, на фото это вся пена, которая была, и то она появилась из-за того, что мясо и потроха были порезаны.

 

Для приготовления бульона для домашнего супа лапши можно использовать целую морковь, луковицу, корни петрушки или кинзы, гвоздику и различные специи. Но я считаю, это к курице быстрого приготовления их добавить можно, а вот вкус бульона из домашней курицы или другой птицы перебивать не стоит. Варится индейка, курица, утка, гусь для домашней лапши час-полтора в зависимости от возраста птицы, готовность мяса можно проверить вилкой. По желанию добавляется в бульон для лапши лавровый лист.

Как и сколько варить лапшу в супе?

Когда индейка готова, я засыпаю домашнюю лапшу

 

в кипящий бульон и варю несколько минут.

 

Для того чтобы не испортить прозрачный бульон, можно отварить домашнюю лапшу отдельно в кипящей подсоленной воде. Считается, как только лапша всплыла, она готова. На практике это не всегда так, если у вас было сильно крутое тесто для лапши, то всплывшая лапша может оказаться жесткой. Такую лапшу нужно еще немного поварить. Моя лапша доходит до готовности в горячем  супе на плите.

 

Подается суп с домашней лапшой с кусочком отварной индейки. На фото наш домашний суп лапша по этому рецепту:

 

Можно в суп лапшу, так же как и в суп с клецками из домашней курицы порубить вареное яйцо.

 

Как сварить домашний куриный суп лапшу на красивом   курином бульоне с кореньями, специями и шафраном  покажет Сталик Ханкишиев в своем видео рецепте:

Дорогие читатели, вы можете поделиться понравившимся рецептом со своими друзьями, нажав на иконку любимой социальной сети или ОК  ниже этой статьи. Все  друзья увидят вашу ссылку в вашей ленте. 

P.S. При загруженности сети, возможно, к ней не будет доступа, просто несколько раз повторите попытку 🙂

zapisnayaknigka.ru

5 простых и вкусных рецептов

Здравствуйте, дорогие подписчики и гости моего блога! Сегодня у меня на повестке дня домашняя лапша на яйцах. Это блюдо когда-то пришло к нам с востока и прочно вошло в нашу гастрономическую культуру. И теперь уже сложно представить себе традиционное русское застолье без горячего, наваристого куриного супа с вермишелью.

Я очень люблю макаронные изделия, но все они ни в какое сравнение не идут с лапшой, которую готовила моя бабушка. Я обожала смотреть, как она это делает – это было настоящее таинство. А какой вкусной она получалась – лучше, чем у нее я не ела нигде и никогда!

Все секреты приготовления бабушка мне рассказала, и поэтому я довольно часто завожу яичное тесто и готовлю вермишель дома сама. «Татарская» лапша идеальна как на гарнир, так и для супа на курином бульоне. Ингредиентов для нее требуется самый минимум: яйцо, соль и мука. В некоторых рецептах присутствует и вода, но я предпочитаю готовить без нее. А уж если у вас в хозяйстве имеется хлебопечка, то процесс изготовления упрощается в разы. Просто загрузите все компоненты и техника все сделает за вас. Вам останется только нарезать тесто и отправить в суп 😉

Классический рецепт домашней лапши на яйцах без воды

Это мой любимый рецепт — так ее готовила когда-то моя бабушка. На тесто требуется самый минимум ингредиентов. Кроме того, плотная и эластичная текстура хорошо держит форму и не разваривается в супе.

Вам понадобится:

  • 2 яйца;
  • 200 г муки;
  • ½ ч.л. соли.

Как приготовить:

1. Взболтайте яйца с солью, добавьте муку и замесите тесто. А когда оно станет плотным и упругим, заверните его в полиэтиленовый пакет и оставьте на 30 минут.

2. Хорошенько помните и снова уберите в пакет на 10 минут.

3. Раскатайте заготовку в пласт не толще 1 мм, положите на ткань и оставьте подсохнуть 5-7 минут.

4. Когда тесто заготовка подсохнет, порежьте ее соломкой. Для этого сложите заготовку пополам и разрежьте по линии сгиба. Половинки положите одну на другую и сложите вдвое. Разрежьте заготовку от сгиба на полоски в 3-4 см. Каждую из них порубите на тонкие полоски.

5. Разложите вермишель на доске или чистом полотенце и дайте ей подсохнуть.

Пасту можно приготовить сразу, а можно сложить в бумажный пакет и оставить на хранение. Такая вермишель отлично подходит для приготовления азиатских супов, например, супа Рамен или кукси по-корейски.

Домашняя лапша на яйцах – рецепт на 1 яйцо для супа с курицей

Этот способ выручит вас, если под рукой не оказалось вермишели, чтобы заправить первое блюдо. Приготовится она в считанные минуты, а куриный суп с ней получится сытным и очень вкусным. Кстати, из данного количества компонентов макарон получится ровно на один раз.

Ингредиенты:

  • 1 яйцо;
  • 2 щепотки соли;
  • ¾ чашки муки.

Процесс приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты и замесите крутое эластичное тесто.

2. Раскатайте его в тонкую, практически прозрачную, лепешку. Натрите ее мукой с двух сторон и слегка подсушите, периодически переворачивая или свесив со стола.

3. Нарежьте лист на полоски нужной ширины. Положите их друг на друга и мелко нарежьте.

Оставьте вермишель на тарелке подсохнуть, а потом добавляйте ее в суп.

Как замесить тесто на домашнюю лапшу в хлебопечке?

Если у вас есть хлебопечка, то тесто можете сделать в ней. Это сэкономит не только ваше время, но и силы. Агрегат вымесит ингредиенты так, как никогда не сделать руками. Все, что потребуется от вас – это нарезать на полоски.

Составляющие:

  • 450 г муки;
  • ½ ч.л. муки;
  • 3 яйца;
  • 110 мл воды.

Как готовить:

1. Засыпьте в чашу муку, соль, добавьте яйца и воду. Закройте прибор и установите нужную программу.

2. Через 20 минут тесто приготовится. Положите его в пакет и дайте отдохнуть 20-30 минут.

Раскатайте тесто и нарежьте, как вам нужно.

Домашняя яичная лапша для лагмана на перепелиных яйцах

Паста для лагмана должна быть плотной и эластичной. Если она будет «жидкая», то моментально потеряет форму и блюдо будет испорчено. Поэтому воды в тесто лучше не добавлять. Кстати, на перепелиных яйцах блюдо получится гипоаллергенным и более полезным, чем на куриных.

Вам потребуется:

  • 300 г муки;
  • 5 перепелиных яиц;
  • 100 г растительного масла;
  • 1 щепотка соли.

Пошаговый рецепт:

1. Взбейте яйца с солью. Добавьте масло и постепенно вмешайте муку.  Замесите крутое, упругое тесто. Дайте ему «отдохнуть» 15 минут, а потом снова помните.

2. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Сверните его в рулон и нарежьте пластинами нужной ширины. Растяните пасту на столе, чтобы она подсохла.

Отварите ее и используйте для лагмана, супов, в качестве гарнира или подавайте с сыром и зеленью.

Как сделать домашнюю лапшу на яйцах для лапшерезки?

С помощью лапшерезки вы приготовите идеальные макаронные изделия. Плотное яичное тесто агрегат в мгновение ока превратит хоть в пасту, хоть в вермишель.

Теперь вы знаете, как приготовить вкусную лапшу самостоятельно. Дополняйте ею простые и вкусные рецепты, подавайте как самостоятельное блюдо или используйте на гарнир. Готовьте, экспериментируйте и радуйте своих родных новыми интересными блюдами. Ну и не забывайте про мой блог – здесь вы увидите еще массу интересного и полезного! Всем пока!

С уважением, Ольга Сологуб

takioki.life

Суп с домашней лапшой и курицей: вкусная домашняя лапша и ароматный бульон с горошком

Как приготовить и сколько варить домашнюю лапшу? Все очень просто! Есть надежный рецепт приготовления домашней лапши. Вам понадобится мука, вода, яйцо и соль, а еще немного времени и обычная скалка. Приготовление лапши в домашних условиях – дело совсем не такое хлопотное и сложное, как может показаться. Кто-то подумает: ну зачем ее самому готовить, когда можно просто купить любую пасту в супермаркете. Позвольте с вами не согласиться. Домашняя паста имеет свой особенный вкус, варится очень быстро, ей можно придать любую форму, цвет и вкус.

 

Не зря, несмотря на наличие большого количества самой разной пасты на полках магазинов, многие хозяйки интересуются, как приготовить лапшу в домашних условиях. Кто-то помнит вкус бабушкиной домашней яичной лапши, кому-то просто интересно попробовать бульон с домашней лапшой. У меня уже есть опыт в этом деле, поэтому с удовольствием расскажу, как делать домашнюю лапшу и поделюсь проверенным рецептом.

 

 

В состав лапши обычно входит мука, вода и соль. Также во многих рецептах используются яйца или яичный порошок. Мука может быть выбрана самая разная – в этом и состоит преимущество домашней лапши. Также вы можете окрасить лапшу природными продуктами-красителями: томат, буряк, шпинат и т.д. Еще можно добавить в тесто зелень и молотые пряности. В общем, тесто для лапши – поле для кулинарных экспериментов.

Приготовить лапшу можно разными способами. Самый распространённый способ – нарезать вручную. Для нарезки лапши можно использовать острый нож или насадку-лапшерезку, которая часто идет в наборе к тестораскатке. Другой способ предусматривает вытягивание куска теста в мотки тонкой лапши, но требует сноровки. Для приготовления лапши и других видов пасты применяют также насадки для мясорубок: тесто выдавливается и приобретает нужную форму благодаря отверстиям в насадке.

 

 

Если на упаковке спагетти или пене обычно указано время приготовления, то как варить домашнюю лапшу не ясно без собственных наблюдений или чужого совета. На страницах кулинарных блогов и сайтов вы встретите разное мнение: от 2 до 15 минут. Самый верный способ определить готовность лапши – это время от времени ее пробовать. Мой собственный опыт показывает, что сухую домашнюю лапшу нужно варить примерно 10-12 минут, а только что раскатанную и нарезанную – минуты 2-3.

 

А теперь опишу подробно, как готовить домашнюю лапшу, а точнее как это делаю я. Предлагаю самый простой рецепт теста для лапши, которая варится быстро, но при этом не разваривается. Я часто пользуюсь своей хлебопечкой как тестомесом. Если у вас тоже есть такая полезная техника, просто налейте в чашу для замеса воду, добавьте яйцо, соль, затем просейте муку и включите режим для замеса бездрожжевого теста.

 

 

  • Муку просеиваем горкой в большую миску или сразу на рабочую поверхность. Делаем в центре углубление, куда вливаем воду, яйцо и добавляем соль. Вымешиваем тесто, укутываем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 20-30 минут.
  • Тесто удобно разделить на 3 части, из которых нужно по очереди раскатывать тонкие пласты толщиной 1-2 мм. Каждый пласт обильно посыпаем мукой, сворачиваем как рулет в несколько раз и нарезаем на полосы такой ширины, какая вам больше нравится.


Как приготовить домашнюю лапшу с курицей? Есть несколько вариантов. Можно отварить лапшу отдельно, приготовить соус и пожарить курицу, а можно приготовить куриный бульон с домашней лапшой.

 

  • Из птицы приготовить бульон. Отварить части птицы с добавлением соли, лаврового листа и черного перца, вытащить из бульона, немного охладить и разделать.
  • Если на бульоне образовался лишний жир, удалите его ложкой (не выливайте, его можно использовать в других блюдах).Процедите бульон через сито и снова верните на огонь.
  • Когда бульон начнет кипеть, положите в него подготовленное мясо птицы и дайте закипеть.
  • В кипящий суп положите домашнюю лапшу, подождите пока снова закипит, и добавьте зеленый горошек и майоран. Варите суп до готовности лапши (примерно 3 минуты).


Другие интересные публикации и рецепты:

porezeptu.com

Готовими и храним домашнюю лапшу для супа: рецепт с пошаговым фото

В данной статье мы попробуем углубиться в непосредственное приготовление и хранение самой лапши. Если вам нужен полный рецепт приготовления домашней лапши на курином бульоне, перейдите по ссылке. Здесь мы рассмотрим способ, как приготовить домашнюю лапшу.

Ингредиенты:

  • Мука — 300 гр.
  • Яйцо куриное — 3 шт.
  • Соль

Как сделать домашнюю лапшу для супа:

Перед началом приготовления мы должны решить, какую муку будем использовать. Мука из твёрдых сортов пшеницы(манка) придаст лапше упругость, и та будет меньше развариваться. Мука же из мягких сортов, напротив, придаст лапше мягкость. В основном лапшу в домашних условиях делают именно из мягких сортов, поэтому из неё мы и будем готовить.

  1. Первым делом нужно заготовить тесто. В миску насыпаем 300 грамм муки, разбиваем в него 3 крупных куриных яйца (1 яйцо на 100 грамм муки) и солим. Тесто замешиваем в миске до того момента, пока оно не начнёт держать форму. Затем перекладываем его на стол и замешиваем до тех пор, пока тесто не станет настолько плотным, что месить вы его уже не сможете. На замес у вас уйдёт примерно 5 минут, это зависит от плотности теста, сорта муки, размера яиц и много другого. Важно получить очень упругий комок, который не будет приставать к пальцам.
  2. Готовое тесто заворачиваем в плёнку и «оставляем отдохнуть» на 15-20 минут.  После этого делим его примерно на 2-3 равные части и каждую раскатываем скалкой как можно сильнее. Блины теста должны получить настолько тонкими, чтобы сквозь них вы могли увидеть свои пальцы. Раскатанное тесто нужно подсушить 5-10 минут.
  3. После подсыхания тесто разрезаем ножом на полосы шириной 5 см и выкладываем их друг на друга. Начинаем нарезать лапшу как можно тоньше. Она получится примерно размером со спички.

Вот и всё. Домашняя лапша своими руками готова. Вы можете её применить сразу или хранить несколько недель. Домашнюю лапшу часто заготавливаю впрок.

Как хранить домашнюю лапшу:

Есть несколько вариантов хранения:

  • Хранение не более 1 недели. Для этого достаточно лапшу слегка присыпать мукой и оставить подсыхать после нарезания 40-50 минут, а после переложить в герметичный контейнер и отправить в холодильник.
  • Хранение около 1 месяца. Нарезанную лапшу слегка присыпаем мукой(излишки стряхиваем) и оставляем сохнуть 20-30 минут, а после отправьте в морозилку.

Суп лапша калорийность:

Чтобы посчитать, какую лапша домашняя имеет калорийность, достаточно посчитать калорийность ингредиентов, из которых она состоит. Итак:

  1. Калорийность 1 среднего куриного яйца массой 60 грамм = 90-100 Ккал
  2. Калорийность 100 грамм муки = 360 Ккал
  3. Следовательно калорийность 100 грамм яичной лапши = 290 Ккал

 

 

makaroha.ru

Куриный суп с лапшой по-домашнему – пошаговый рецепт с фотографиями

Для приготовления куриного супа с домашней лапшой подготавливаем необходимые продукты и специи.

Начинаем рецепт с приготовления лапши и разбиваем в объемную миску два куриных яйца, добавляем по вкусу соль, одну столовую ложку растительного масла и перемешиваем.

Добавляем в миску частями заранее просеянную муку и хорошо перемешиваем, затем тесто продолжаем замешивать руками.

Насыпаем немного муки на стол и выкладываем тесто, которое тщательно разминаем около пятнадцати минут и убираем в полиэтиленовый пакет на тридцать минут.

Выкладываем нарезанный кусочками килограмм куриного мяса в кастрюлю, в которую предварительно налили три литра воды и поставив на плиту доводим до кипения.

Очень мелко нарезаем одну головку репчатого лука.

Выкладываем лук в сковороду с добавленным по вкусу растительным маслом и перемешивая обжариваем.

Натираем на крупной терке одну морковь, выкладываем её в сковороду к луку и перемешав между собой обжариваем около двух минут.

Собираем образовавшуюся пену с закипевшего в кастрюле бульона.

Для вкуса и аромата добавляем в бульон немного репчатого лука, морковь, перец горошком и черенки зелени.

Тесто делим на три кусочка, делаем из них лепешки и выложив на присыпанный мукой стол раскатываем до очень тонких лепешек.

Получившиеся лепешки складываем в несколько раз и очень тонко нарезаем. Через тридцать минут убираем из кастрюли ранее добавленные овощи.

Приготовленную зажарку выкладываем из сковороды в кастрюлю, добавляем по вкусу соль и прикрыв крышкой доводим до кипения повысив температуру плиты.

Выкладываем приготовленную лапшу в кастрюлю с закипевшим бульоном и перемешав продолжаем готовить суп около трех минут.

В кастрюлю добавляем по вкусу лавровый лист, сушеную зелень, смесь перцев, затем перемешиваем и прикрыв кастрюлю крышкой даем супу настояться.

Вкуснейший ароматный суп разливаем по тарелкам и добавляем в каждую разрезанные на две части вареные перепелиные яйца.

Готовим вкусно, готовим просто, готовим наваристый и ароматный куриный суп с домашней лапшой дома вместе!

Приятного аппетита, Дорогие друзья!

www.koolinar.ru

Сколько варить домашнюю лапшу по времени?

Еще нашим прабабушкам было известно, как приготовить вкусную домашнюю лапшу. Сегодня ассортимент макаронных изделий огромен, но все равно лапша, сделанная в домашних условиях, получается гораздо вкуснее. В нашей статье вы узнаете, как правильно готовить этот продукт, а также — сколько варить домашнюю лапшу.

Сколько варить домашнюю лапшу по времени?

Даже если вы выберете самую дорогую, отборную лапшу промышленного производства, домашний продукт все равно будет вкуснее. Приготовить лапшу – это всего лишь половина дела. Ее еще нужно правильно сварить. Сколько варить домашнюю лапшу в бульоне? Процесс ее тепловой обработки в среднем составляет 7 минут. Засекаем время с момента повторного закипания жидкости. Готовая лапша, если она правильно была сделана, всплывет на поверхность.

Длительность варки не зависит от того, замороженный продукт либо свежеприготовленный вы используете. Единственное исключение – сушеная лапша. Кстати, многие кулинары предпочитают хранить домашнюю лапшу именно в высушенном виде.

На заметку! Лапша домашняя в сушеном виде может храниться в сухом месте, в герметично закрытой посуде около двух месяцев.

Сколько варить домашнюю лапшу в супе? Ее тоже отваривают в среднем семь минут. Но есть некоторые особенности. Если вы только что сделали лапшу, то вам необходимо избавиться от излишней муки, в противном случае бульон станет мутным.

Можно пойти на маленькую кулинарную хитрость. В течение трех минут проварите домашний продукт в кипящей фильтрованной водичке. Затем переложите лапшу в бульон и продолжите ее приготовление еще в течение четырех минут. Чтобы лапша не разваривалась, добавляйте ее в первое блюдо в самом конце приготовления.

Теперь необходимо уделить внимание особенностям приготовления такого продукта. Вам понадобится всего лишь два ингредиента – яйцо куриное и пшеничная мука высшего сорта. Хотя можете взять муку и другого сорта, учитывая личные вкусовые предпочтения.

На заметку! На каждые 100 г муки необходимо добавлять желток одного яйца либо куриное яйцо целиком.

А вот воды в таком тесте быть вообще не должно, в противном случае в процессе отваривания лапша будет расползаться. В просеянную муку добавляют яичные желтки и активно замешивают тесто. Оно получается упругим, имеет тугую, пластичную консистенцию. Далее тесту необходимо настояться при температуре комнатной отметки. А чтобы тесто не обветрилось, заверните его в полиэтиленовую пленку.

Остается самая малость – нашинковать лапшу. Если у вас есть так называемая лапшерезка, то вам вообще не составит труда сделать лапшу. Если нет, придется все сделать вручную. Раскатанный пласт теста сворачивают в несколько раз, но не рулетом, а в виде слоев. Далее нарезают не слишком тонко, но и не толсто стружку. Ее необходимо подсушить, если вы не планируете сразу использовать лапшу для приготовления. Если вы переложите свежеприготовленный продукт в контейнер или пакет, тесто снова слипнется и от лапши не останется и следа.

Из домашней лапши готовят, как правило, вкуснейшие куриные супчики. Можно использовать такой продукт в качестве основы для гарнира либо салатика. Не стоит забывать о макаронах по-флотски и лагмане. Эти блюда также будут вкусными с домашней лапшой.

Лапша и курица – идеальное сочетание вкусов!

Первые блюда обязательно должны быть в повседневном рационе. В качестве разнообразия можно приготовить легкий супчик на курином бульоне, с добавлением филе и домашней лапши. Если вы не хотите заготавливать лапшу впрок, сделайте небольшую порцию, необходимую для варки супа. Особый аромат таким угощениям придает свежая либо замороженная зелень.

Ингредиенты:

  • куриное мясо на кости – 400-500 г;
  • молотый душистый перчик, соль;
  • луковица – одна головка;
  • яйцо куриное отборное – два штуки;
  • сушеная зелень;
  • рафинированное масло растительное – ½ стол. ложки;
  • мука пшеничная высшего сорта – 1 ½ стакана;
  • морковь – один корнеплод.

Приготовление:

  1. Куриное мясо промываем. При необходимости размораживаем продукт путем естественного оттаивания.
  2. Перекладываем курочку в кастрюлю, заливаем фильтрованной водичкой и доводим до состояния кипения.
  3. Шумовкой снимаем пену, убавляем огонь и добавляем немного соли. Готовим бульон в течение 40-50 минут.
  4. Очищаем овощи и промываем. Луковицу нарезаем маленькими кубиками. Морковку нашинкуем на терке со средней или мелкой перфорацией.
  5. Добавляем овощи без предварительной обжарки в кипящий бульон.
  6. После повторного закипания вводим соль и сушеную зелень.
  7. А теперь займемся приготовлением лапши.
  8. В отдельную миску с высокими бортиками разбиваем куриные яйца комнатной температуры.
  9. Вводим примерно четыре-пять столовых ложек просеянной высокосортной муки.
  10. Активно размешиваем эти компоненты, чтобы масса приобрела однородную консистенцию.
  11. Далее понемногу добавляем муку, предварительно просеянную, и продолжаем вымешивать тесто. Сначала мы будем это делать лопаткой, а затем вручную.
  12. В идеале тесто на лапшу получается крутым, но пластичным. К нему мы добавляем половину столовой ложки рафинированного растительного масла. 
  13.  По истечении  получаса приступаем к дальнейшей работе с тестом. Из половины от общей массы раскатываем тоненький пласт. Нам нужно, чтобы тесто не разрывалось.
  14. Разрезаем тесто на равные полоски шириной около 50 мм. Острым ножом шинкуем лапшу. Можно для нарезки использовать фигурный нож.
  15. Отправляем сразу лапшу в бульон. Перемешиваем и провариваем в течение 7 минут с момента повторного закипания жидкости.
  16. В конце супчик приправляем нашинкованной свежей зеленью, молотым душистым перчиком.
  17. Кушать домашнюю лапшу лучше в горячем виде. Можно добавить немного сухариков.

Читайте также:

Истинные хозяйки, которые ценят в питании полезность и качество продуктов, всегда отдают предпочтение макаронным изделиям, приготовленным в домашних условиях. Лапшу сделать несложно, и с такой задачей сможет справиться каждый из нас. Если вы правильно замесите тесто и отварите лапшу в течение 5-7 минут, блюдо получится необычайно вкусным. Приятного аппетита!


Статья принадлежит сайту whattimes.ru При копировании ссылка на источник обязательна.

Куриный суп с домашней лапшой

Сегодня мы имеем возможность выбрать на свой вкус и купить любые макаронные изделия, но ничто не сравнится с блюдом сделанным полностью своими руками. Представляем пошаговый рецепт с фото, который поможет приготовить куриный суп с домашней лапшой и расскажет, как готовится тесто и домашняя лапша для супа. Не бойтесь экспериментировать и готовьте вместе со нами, ваши близкие обязательно поблагодарят вас.

Бесспорно каждый из вас помнит ароматный суп с домашней лапшой и курицей, который готовили наши мамы и бабушки. Именно его аромат собирал всех за обеденным столом и теплыми беседами. Сегодня мы постараемся воссоздать этот рецепт по запискам наших бабушек и сопроводим каждый шаг приготовления качественными фото, чтобы вам было нагляднее. Давайте приступим и приготовим вкусный традиционный куриный суп с домашней лапшой. сделанной своими руками, а главное с любовью.

СОДЕРЖАНИЕ:

Ингредиенты:

  • Картофель — 6 шт.
  • Морковь, лук — по 1 шт.
  • Курица — 4 кусочка.
  • Соль
  • Перец.

Для лапши:

  • Мука, сколько возьмет взбитое яйцо.
  • Яйцо — 1 шт.

Калорийность куриного супа с домашней лапшой

Калорийность и пищевая ценность куриного супа с домашней лапшой рассчитаны на 100 гр. готового блюда. В таблице приведены усредненные данные на которые можно ориентироваться.

Белки Жиры Углеводы Калории
5,5 гр. 4 гр. 9 гр. 90 ккал.

Домашняя лапша для супа

Рецепт лапши, приведенный ниже, можно использовать не только для куриного супа, но и как отдельный гарнир к мясу или овощам на гриле. Домашняя лапша для супа готовится очень просто, наш пошаговый рецепт приготовления с фото подробно расскажет, как самостоятельно сделать вкусные макаронные изделия на яйцах. Начнем с приготовления теста, правильно приготовленное тесто — это залог успеха и вкусного супа с домашней лапшой и курицей.


Рецепт теста на яйцах для домашней лапши для супа

Тесто для домашней лапши на суп готовится очень просто. Представляем рецепт, по которому готовила наша бабушка, несмотря на свою простоту домашняя лапша получается очень вкусной. Нам понадобятся всего два ингредиента: мука и яйцо, все остальное дело техники, а точнее рук.

Ингредиенты для теста:

— Яйцо — 1 шт.

— Мука — сколько возьмет взбитое яйцо

Шаг 1.

Берем одно яйцо и взбиваем его в глубокой миске. Посуду выбирайте такую, чтобы удобно было месить тесто.


Шаг 2.

Далее начинаем вводить муку и продолжаем взбивать.


Шаг 3.

Теперь, добавляя муку, начинаем руками месить тесто. Важно! Муку добавлять по чуть-чуть, чтобы тесто не забилось.


Как сделать домашнюю лапшу для супа

Теперь самое время подробно рассказать, как сделать домашнюю лапшу для супа на курином бульоне. Здесь нет особых секретов и не нужно иметь особых кулинарных навыков, все вы увидите сами в нашем рецепте и потом сможете приготовить домашнюю лапшу быстро, буквально за несколько минут.

Шаг 4.

После того, как у вас получился вот такой замечательный комочек, который не липнет к рукам, начинаем раскатывать тесто в очень тонкий пласт, примерно 1 мм.


Шаг 5.

Тесто раскатали, теперь этот пласт скручиваем в трубочку, чем уже трубочка, тем удобнее с ней работать далее.


Шаг 6.

Нарезаем нашу трубочку тонкими пластинами.


Шаг 7.

Теперь нужно каждый кружочек разобрать, собственно, на лапшу.


Как хранить домашнюю лапшу для супа

Если приготовленных макаронных изделий получилось слишком много, встает вопрос, как хранить домашнюю лапшу для супа. существует несколько способов хранения мы разберем лишь один, который позволит сохранить ваши труды на срок до 6 месяцев. Конечно вы уже догадались — это заморозка.

Для этого разложите домашнюю лапшу на присыпанную мукой доску в один слой и оставьте ее в теплом месте на 20 минут, тем самым немного подсушив. Затем присыпьте мукой и поместите в морозилку, когда лапша замерзнет, можете переложить ее в контейнеры и хранить в таком виде.

Как приготовить куриный суп с домашней лапшой

Основные подготовительные работы проведены, самое время продолжить готовить кулинарный шедевр и начнем мы с курицы.

Шаг 8.

Режем мясо на кусочки, они не должны быть слишком большими.


Шаг 9.

Закладываем порционные кусочки в кастрюлю с водой и варим куриный бульон. Когда бульон закипит, посолить его (по вкусу) и оставить кипящим минут на десять.


Шаг 10.

В это время нарезаем картофель кубиками и кидаем его в кипящую воду.


Шаг 11.

А пока мясо и картошка варятся, нарезаем лук кубиками и трем морковь на терке.


Шаг 12.

Когда все нарезали и натерли, обжариваем на подсолнечном масле сначала морковь 2-3 минуты, потом к моркови добавляем лук и доводим овощи до золотистого цвета.


Шаг 13.

Теперь добавляем морковь и лук в кастрюлю, следом засыпаем нашу лапшу и варим еще минут десять.

В суп можно добавить зелень за две минуты до готовности. Наш куриный суп с домашней лапшой готов. Приятного аппетита.

Tags: Блюда на обед, Русская кухня

Понравился рецепт? Поделись с друзьями!

Похожие рецепты:

Домашняя яичная лапша для супа — пошаговый рецепт с фото

Признаюсь честно, домашнюю лапшу делала сегодня первый раз.

Обычно куриный суп с лапшой у нас идет в категории быстрые рецепты, даже бульон не варю, а использую куриное филе, чтобы было побыстрее и, конечно, покупную лапшу. Очень удобно, когда нужно сварить обед, а время уже поджимает, рецепт есть на сайте, можете глянуть, если заинтересует.

Но сегодня был особый случай, мы привезли от бабушки домашнюю курицу и яйца, поэтому очень захотелось приготовить настоящую яичную лапшу на наваристом курином бульоне. Тем более что ребенок попросил супчик с вермишелькой:)

Вкуснятина получилась необыкновенная, аромат, цвет – объедение…

И оказалось, что лапшу делать очень-очень просто. Смешал муку с яйцом – и все дела:) Я делала лапшу на один раз, на трехлитровую кастрюлю супа вышло идеально. Можно приготовить больше и засушить впрок, в следующий раз, пожалуй, так и сделаю. Только нужно помнить, что мука разных сортов отличается клейкостью, а яйца размером, поэтому, думаю, муки сразу лучше брать чуть меньше, а при необходимости при вымешивании теста немного подсыпать. Если муки окажется слишком много, тесто будет рассыпаться.

Варится такая яичная лапша в супе минут 10-15.

  • Яйцо немного посолить

  • Взбить вилкой

  • В миску насыпать горкой муку, наверху сделать углубление

  • В углубление влить взбитое яйцо

  • Сначала немного перемешать вилкой

  • Затем вымесить руками, готовое тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам

  • Выложить на слегка присыпанную мукой поверхность

  • Раскатать скалкой в тонкий пласт и дать тесту полежать подсохнуть

  • Свернуть пласт рулетом

  • Нарезать острым ножом на тонкие полоски слегка по диагонали, сначала в одну сторону, потом в другую, чтобы лапша была не во всю ширину пласта

  • Дать лапше немного подсохнуть

  • И можно варить куриный суп с лапшой


Приятного аппетита!

Easy Homemade Noodles From Scratch

A Farmish Kind of Life является участником программы Amazon Services LLC Associates, партнерской рекламной программы, предназначенной для предоставления сайтам средств для получения рекламных сборов за счет рекламы и ссылок на Amazon.com. Вы можете просмотреть нашу полную информацию о партнерских программах здесь.

Вы когда-нибудь хотели сделать домашнюю лапшу с нуля, но думали, что это слишком сложно?

Пшоу. Вы можете , всего сделать это. Всего четыре ингредиента и немного вашего времени, чтобы приготовить простую и вкусную домашнюю лапшу, которую можно добавить в суп или подать с соусом для пасты, чтобы получилось вкусное блюдо.

Ингредиенты для домашней лапши

1 яйцо

2 столовые ложки молока

1/2 чайной ложки соли

1 стакан муки (я использовал белую или пшеничную. Я использую универсальное средство)

Как приготовить домашнюю лапшу

Взбейте яйцо, молоко и соль венчиком. Затем добавляйте муку понемногу.

Продолжайте перемешивать муку, пока не получите крутое тесто.

Теперь накройте это тесто чистым полотенцем и, , дайте ему постоять, , десять минут. Не пропустите эту часть, это очень важно для раскатывания теста.

После того, как тесто постоит десять минут, пора достать скалку. Слегка смочите поверхность, на которой собираетесь работать. Достаньте тесто из миски и раскатайте.

Я пытаюсь раскатать шахту до толщины от 1/8 ″ до 1/4 ″. Помните, что они будут надуваться, когда они закипят , поэтому не стоит делать их слишком толстыми для начала.

После раскатки дайте тесту отдохнуть еще 20 минут.Опять же, не пропустите эту часть отдыха — если вы не дадите тесту отдохнуть, оно не останется растянутым , когда вы начнете резать лапшу.

Вы также можете попробовать… Пшеничный хлеб с медом: идеально подходит для бутербродов

Через 20 минут пора начинать резать лапшу. Я режу лапшу с помощью ножа для пиццы (моя лапша ни в коем случае не изящная), но есть много других инструментов, которые помогут вам разрезать и / или придать форму лапше, в том числе диск для нарезки печенья и равиоли или — что еще интереснее — машина для изготовления макаронных изделий.

Нарежьте лапшу…

… и аккуратно разложите их, чтобы они высохли. Использую охлаждающие стойки…

… но есть несколько действительно отличных решеток для сушки макарон, которые мне понравились.

Теперь, когда вся лапша порезана и выложена сушиться…

… они должны сохнуть не менее двух часов. Может показаться, что это тонна лапши, но, хотите верьте, хотите нет, этого количества достаточно для 6-литрового супа с куриной лапшой, который я обычно готовлю.Раньше я удваивал рецепт, но из него всегда получается больше лапши, чем может выдержать бульон. Поэкспериментируйте с количеством лапши, которое нужно вашей семье. Достаточно легко удвоить, утроить или умножить этот рецепт еще больше, если это необходимо.

После того, как лапша просохнет на воздухе в течение двух часов, у вас есть два варианта: вы можете упаковать ее в герметичный контейнер (для хранения в холодильнике в течение нескольких дней) или приготовить.

Чтобы приготовить, добавьте их в кастрюлю с кипящей водой или, как я почти всегда это делаю, в кастрюлю с куриным супом.

Дайте им покипеть 10-12 минут и вуаля! У вас есть простая, вкусная домашняя лапша, которая намного лучше, чем в магазине, которая порадует ваш живот.

Домашняя лапша с нуля

Всего с четырьмя ингредиентами и небольшим количеством времени вы можете приготовить домашнюю лапшу с нуля.

  • 1 яйцо
  • 2 Ст.молоко
  • 1/2 чайная ложка поваренная соль
  • 1 чашка белая или пшеничная мука
1. Взбейте яйцо, молоко и соль венчиком.
    2. Добавить муку понемногу. Продолжайте помешивать муку, пока не получите крутое тесто.
      3. Накройте тесто чистым полотенцем и дайте ему постоять 10 минут.
        4. После того, как тесто постоит десять минут, пора достать скалку. Слегка смочите поверхность, на которой собираетесь работать. Раскатайте тесто (толщина 1/4 «-1/8»).
          5. Дайте тесту отдохнуть еще 20 минут.
            6. Нарежьте лапшу соломкой; Я использую нож для пиццы.
              7. Разложите лапшу, чтобы она высохла (я использую охлаждающую решетку), и дайте ей высохнуть не менее 2 часов.
                8. Упакуйте их в герметичный контейнер (хранить в холодильнике несколько дней), или …
                  9. Приготовьте их. Добавьте их в кастрюлю с кипящей водой или куриный суп на 10-12 минут.

                    Ищете еще повод потусоваться на кухне? Вы можете попробовать заработать…

                    Домашняя пицца

                    Чаши для домашнего хлеба

                    Сделайте свои собственные домашние булочки для гамбургеров

                    Домашние палочки для хлеба с нуля

                    Мороженое и карамель в рулетах

                    Вы занимаетесь домашним обучением? И мы тоже! Ознакомьтесь с моей книгой «Дорога к домашнему обучению: как проложить свой путь, не чувствуя тошноту».

                    Легкая домашняя лапша — от Мичигана до стола

                    Домашняя лапша

                    Для приготовления этой восхитительной домашней лапши достаточно трех простых ингредиентов. Идеальное дополнение к домашнему супу, капусте с лапшой или любому другому блюду на ваш выбор.

                    Куриный суп с домашней лапшой.

                    Хотите узнать, как сделать легкую домашнюю лапшу, как когда-то делала ваша бабушка? Эта пошаговая инструкция расскажет, как приготовить эту мягкую и простую яичную лапшу.После того, как вы поймете, как легко приготовить собственную свежую пасту, вы, возможно, уже никогда не вернетесь!

                    Как приготовить лапшу с нуля

                    Соберите все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления домашней лапши.

                    Ингредиенты домашней лапши

                    Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту на среднем огне.

                    В большую миску добавьте яйца и взбивайте вилкой до однородного состояния. Добавьте к яйцам соль и воду и продолжайте взбивать.

                    • Яйца, соль и вода
                    • Взбитые яйца, соль и вода.

                    По полстакана муки, добавьте к яичной смеси и перемешайте вилкой, убедившись, что вся мука смешана. Я использовал 2 ½ стакана муки. Начнет формироваться шарик из теста. Когда станет трудно перемешивать тесто, пора перейти к столешнице.

                    На чистую, сухую столешницу насыпьте ½ стакана муки и немного разложите так, чтобы не было видно голой столешницы, потому что влажное тесто будет прилипать. Выложите все тесто в центр посыпанной мукой столешницы.Рукой замесите тесто, чтобы оно медленно смешалось с мукой. Если вам нужно добавить больше муки, вы можете.

                    Тесто на посыпанной мукой столешнице

                    Как узнать, когда тесто для домашней лапши готово раскататься?

                    Проверьте тесто, ущипнув его пальцами. Если тесто прилипает к пальцам, вам нужно добавить в тесто больше муки. Если тесто не прилипает к пальцам, значит, оно готово раскатывать.

                    Расколоть тесто на шарики. Раскатайте каждый шар скалкой на присыпанной мукой столешнице.Помните, что при приготовлении в кипящей воде тесто вырастет более чем вдвое. Я раскатываю тесто, чтобы увидеть цвет столешницы. Разрежьте тесто на кусочки, чтобы оно подошло к макаронной машине.

                    Вы также можете использовать макаронную машину, чтобы раскатать тесто, а затем использовать другую насадку, чтобы разрезать макароны. Нарежьте лапшу, как хотите. У меня лапша нарезается вручную ножом или отрезным кругом, например ножом для пиццы. Когда я только начал делать лапшу, у меня был ручной резак для макарон.Теперь я приобрел лучшую насадку для кухонного миксера. См. Изображения нарезки макарон.

                    • Нож для пасты
                    • Тесто для макаронной лапши

                    Должна ли домашняя лапша сохнуть?

                    Вам, , не необязательно сушить эту лапшу, чтобы использовать ее. Я готовлю, скатываю, режу и готовлю лапшу. Если вы хотите приготовить лапшу раньше времени, воспользуйтесь этим рецептом. Просто сделайте, раскатайте, нарежьте и высушите домашнюю яичную лапшу на противне или решетке для лапши, пока тесто полностью не высохнет.

                    Можно ли сушить домашнюю лапшу за ночь?

                    В зависимости от того, какой толщины вы сделали лапшу, будет зависеть время сушки. Я бы дал им высохнуть на ночь, но, возможно, вам придется дать им высохнуть пару дней. Не храните их в емкости, пока лапша полностью не высохнет. Затем храните в герметичном контейнере, пока не будете готовы приготовить лапшу.

                    Приготовление лапши

                    Посолите кастрюлю кипятком. Добавьте лапшу по несколько шариков теста в кипящую воду, а затем осторожно перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.Варить 10 минут, помешивая лапшу каждые несколько минут.

                    Варка домашней лапши

                    Выньте лапшу из кипящей воды и поместите в ситечко. Поместите ситечко в таз с холодной водой на 10 минут. Слейте воду с лапши и поместите в чистую миску. Тем временем приготовьте вторую партию лапши, как первую, а затем повторите с партиями 3 и 4, пока вся лапша не будет приготовлена.

                    Приготовленную лапшу процедить в холодной воде.

                    Можно ли приготовить лапшу в супе?

                    Да, можно! Убедитесь, что в супе есть лишняя жидкость, потому что лапша впитает жидкость.Крахмал в лапше также загустит жидкость, придав супу другой вкус.

                    Урожай: 3 фунта вареной пасты

                    Время подготовки: 10 минут

                    Время готовки: 10 минут

                    Общее время: 20 минут

                    Для приготовления этой восхитительной домашней лапши достаточно трех простых ингредиентов. Идеальное дополнение к домашнему супу, капусте с лапшой или любому другому блюду на ваш выбор.

                    Состав

                    • Яйца 3
                    • Соль 1/2 ч.л.
                    • Вода холодная 6 1/2 столовых ложек
                    • Мука универсальная 3 стакана

                    Инструкции

                    1. Как приготовить лапшу с нуля
                    2. Соберите все ингредиенты, которые вам понадобятся для приготовления этого домашнего рецепта лапши.
                    3. Поставьте большую кастрюлю с водой на плиту на среднем огне.
                    4. В большую миску добавьте яйца и взбивайте вилкой до однородного состояния.Добавьте к яйцам соль и воду и продолжайте взбивать.
                    5. По одной полстакана муки, добавьте к яичной смеси и перемешайте вилкой, убедившись, что вся мука смешана. Я использовал 2 ½ стакана муки. Начнет формироваться шарик из теста. Когда станет трудно перемешивать тесто, пора перейти к столешнице.
                    6. На чистую, сухую столешницу насыпьте ½ стакана муки и немного разложите, убедившись, что столешница не видна, потому что влажное тесто будет прилипать.Выложите все тесто в центр посыпанной мукой столешницы. Рукой замесите тесто, чтобы оно медленно смешалось с мукой. Если вам нужно добавить больше муки, вы можете.
                    7. Как узнать, когда тесто для домашней лапши готово раскататься?
                    8. Проверьте тесто, ущипнув его пальцами. Если тесто прилипает к пальцам, вам нужно добавить в тесто больше муки. Если тесто не прилипает к пальцам, значит, оно готово раскатывать.
                    9. Расколоть тесто на шарики.
                    10. Раскатайте каждый шарик по одному на присыпанной мукой столешнице с помощью скалки. Помните, что при приготовлении в кипящей воде тесто вырастет более чем вдвое. Я раскатываю тесто, чтобы увидеть цвет столешницы. Вы также можете использовать макаронную машину, чтобы раскатать тесто, а затем использовать другую насадку, чтобы разрезать макароны.
                    11. Нарежьте лапшу, как хотите. У меня лапша нарезается вручную ножом или отрезным кругом, например ножом для пиццы. Когда я только начал делать лапшу, у меня был ручной резак для макарон.Теперь я приобрел лучшую насадку для кухонного миксера. Если вы используете макаронную машину, разрежьте раскатанное тесто на более мелкие кусочки, чтобы они соответствовали макаронам.
                    12. Приготовление лапши
                      Посолите кастрюлю кипятком.
                    13. Добавьте лапшу по несколько шариков теста в кипящую воду и осторожно перемешайте, чтобы предотвратить прилипание.
                    14. Варить 10 минут, помешивая лапшу каждые несколько минут.
                    15. Выньте лапшу из кипящей воды и поместите в ситечко.
                    16. Поместите ситечко в таз с холодной водой на 10 минут. Слейте воду с лапши и поместите в чистую миску.
                    17. Тем временем приготовьте вторую партию лапши, как первую, а затем повторите с партиями 3 и 4, пока вся лапша не будет приготовлена.

                    Банкноты

                    Должна ли домашняя лапша сохнуть?
                    Для использования лапшу не нужно сушить. Я готовлю, скатываю, режу и готовлю лапшу. Если вы хотите приготовить лапшу раньше времени, воспользуйтесь этим рецептом.Просто сделайте, раскатайте, нарежьте и высушите домашнюю яичную лапшу на противне или решетке для лапши, пока тесто полностью не высохнет.
                    Можно ли сушить домашнюю лапшу за ночь?
                    В зависимости от того, какой толщины вы сделали лапшу, будет зависеть время сушки. Я бы дал им высохнуть на ночь, но, возможно, вам придется дать им высохнуть пару дней. Не храните их в емкости, пока лапша полностью не высохнет. Затем храните в герметичном контейнере, пока не будете готовы приготовить лапшу.
                    Можно ли приготовить лапшу в супе?
                    Да, можно! Убедитесь, что в супе есть лишняя жидкость, потому что лапша впитает жидкость.Крахмал в лапше также загустит жидкость, придав супу другой вкус.

                    Информация о питании

                    Урожайность

                    12

                    Размер порции

                    1
                    Сумма на порцию Калории 132 Всего жиров 2 г Насыщенные жиры 0 г Трансжиры 0 г Ненасыщенные жиры 1 г Холестерин 47 мг Натрий 116 мг Углеводы 24 г Волокно 1 г Сахар 0 г Белки 5 г

                    Заявление об отказе от ответственности по расчету питания Примечание: точную информацию о питании можно получить у диетолога. Вся информация о питании — это просто рекомендация.

                    Вы приготовили этот рецепт?

                    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото в Instagram и не забудьте #frommichigantothetable

                    Вам понравился этот рецепт? Ваш комментарий и оценка в 5 звезд займет всего несколько секунд, но поможет другим читателям и поможет нашему сайту привлечь больше читателей! Спасибо, что нашли время поделиться своими комментариями!


                    Оставайтесь на связи со мной через социальные сети!

                    • Пробовали рецепт? Сделайте снимок и отметьте # frommichigan2019 в Instagram.
                    • Мне нравится моя страница в Facebook.
                    • У вас Pinterest? Прикрепите и поделитесь этим рецептом!

                    Если вам нравится есть эту лапшу, вам могут понравиться следующие рецепты: Советы из оленины и лапша или Рисовый пудинг

                    • Советы из оленины и лапша
                    • Рисовый пудинг

                    Куриный суп с лапшой быстрого приготовления с домашней яичной лапшой

                    Куриный суп с лапшой быстрого приготовления с домашней лапшой станет вашим новым рецептом.Он сливочный, густой и набит овощами и домашней лапшой. Инструкции по установке Instant Pot и Stove включены!

                    Посещение церковного обеда с супом напомнило мне, что КАЖДЫЙ имеет свой собственный стиль куриного супа с лапшой. Некоторые добавляют картофель, горох, пшеничную лапшу, очищенную или неочищенную морковь и т. Д.

                    Некоторые добавляют много трав, некоторые добавляют банку супа-пюре, некоторые добавляют много лапши, некоторые добавляют лапшу из макарон. У всех есть своих рецептов , и мне нравится разнообразие!

                    Ну, это рецепт MY … и эээ… не для того, чтобы хвастаться или что-то в этом роде, но это САМЫЙ ЛУЧШИЙ.

                    Вы можете посмотреть, как я делаю это шаг за шагом, в моих историях в Instagram, где у меня также есть история о приготовлении костного бульона! Вы также можете приготовить этот рецепт одной рукой, если вы такая мама, как я (см. ЭТО пост!)

                    Что люди говорят о моем рецепте куриного супа с лапшой быстрого приготовления

                    Это быстро стало популярным среди нас с мужем и нашего полуторагодовалого ребенка. Я, наверное, сделал это сейчас в 4 раза, и кажется, что он становится все лучше и лучше!

                    Мы ели это на ужин сегодня вечером! ТАК ХОРОШО! Мой муж не любитель супа, но он ЖЕЛАЛ это! Не могу дождаться, чтобы поделиться остатками!

                    Я сделал это сегодня вечером, и КТО.Очень вкусно. Его съели даже мои придирчивые детишки! Также использовал замороженные овощи, чтобы охладить их. Я тоже бросил в миску немного замороженной кукурузы. Так хорошо, спасибо, леди!

                    Пробовал прошлой ночью в моем первом Instant Pot (рецепт). Я думала, что буду какать все время, но никто не умер, и это оказалось потрясающе! Не делал домашних макарон, но в следующий раз сделаю! Огромное спасибо!

                    Это было УДИВИТЕЛЬНО. Я сделал это сегодня вечером, лапшу и все такое! Это был мой первый раз, когда я готовил лапшу, и ваши указания и видео были идеальными! Спасибо!

                    Это действительно лучшее! Мне еще предстоит найти человека, который попробует это и не попросит рецепт.Спасибо!!

                    С моим мужем, больным гриппом, и дочерью, страдающей стрептококковой ангиной, я просто использовала этот продукт (BTB) по вашей рекомендации, и вау, он хорошо приправил мой суп !!!

                    О боже мой! Сегодня вечером я приготовила твой куриный суп с лапшой, и это изменило мою жизнь!

                    Мой любимый рецепт, я все время смотрю эту историю!

                    Этот рецепт стоит 1800 долларов !! (говорит о том, сколько денег я заработал в прошлом году)

                    Я должен сказать, я приготовил ваш суп сегодня вечером — даже пошел в продуктовый магазин за BTB, и это того стоило!

                    — Люди, попробовавшие УДИВИТЕЛЬНЫЙ рецепт!

                    Как приготовить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления

                    Когда я делал это на плите, это занимало часы.Поэтому, когда я думал о том, как приготовить куриный суп с лапшой в горшочке быстрого приготовления, я внес несколько поправок.

                    Сначала я обжариваю овощи и чеснок в небольшом количестве сливочного или растительного масла. Затем добавьте замороженную курицу (или свежую / гриль), бульон, зелень и BTB. Я буду готовить куриный суп с лапшой в Instant Pot в течение 3-10 минут, в зависимости от толщины курицы! Это действительно не могло быть проще!

                    Я делаю домашнюю яичную лапшу, пока готовится суп, и добавляю ее после приготовления под давлением.Если я готовлю из целых куриных грудок, мне просто нужно их нарезать или шинковать и снова добавить в суп.

                    Я заканчиваю свой куриный суп с лапшой Instant Pot большим количеством сливок. А ТАК ХОРОШО.

                    сколько варить куриный суп с лапшой в растворе

                    Время, необходимое для приготовления куриного супа с лапшой Instant Pot, зависит от толщины курицы. Если у вас есть тонко нарезанные овощи и курица, я готовлю только 3 минуты.

                    Если у меня есть большая куриная грудка или две (или три), я буду готовить в течение 10 минут, чтобы курица была полностью приготовлена.Только учтите, что чем дольше вы варите суп, тем мягче станут овощи.

                    Как приготовить куриный суп с яичной лапшой

                    В моем рецепте есть невероятно простая домашняя яичная лапша. Вы определенно можете использовать сушеную лапшу, но просто пообещайте мне, что вы сделаете ее хотя бы раз, когда-нибудь , хорошо? 🙂

                    Ингредиенты очень простые — только мука, яйца, вода, белый перец и разрыхлитель.

                    Уловка с лапшой состоит в том, чтобы обильно насыпать муку и дать ей отдохнуть между этапами.Замесить начальное тесто ОТДЫХ. Разверните один раз, REST. Снова выкатывайтесь, ОТДЫХ. Наслаждайтесь самой вкусной тарелкой супа — ОТДЫХОМ.

                    Когда вы будете готовы раскатать их, вам нужно посыпать немного муки на каждом этапе — катании, переворачивании, нарезке, подбрасывании. Лапша расширяется во время готовки, поэтому вам нужно помнить об этом, когда вы выбираете размер, чтобы ее нарезать!

                    iphone pic

                    Я добавляю лапшу в суп после приготовления под давлением в режиме соте. На их приготовление уходит всего пара минут.Вы узнаете, что они закончили, когда они поднимутся наверх! Обязательно попробуйте один, чтобы убедиться, что он готов!

                    Куриный суп-лапша быстрого приготовления с замороженной яичной лапшой

                    Если вы предпочитаете использовать замороженную яичную лапшу для куриного супа с лапшой в Instant Pot, все, что вам нужно сделать, это добавить ее (замороженную) в кипящий бульон, тогда как вы обычно добавляете свежую лапшу в мой рецепт.

                    Куриный суп быстрого приготовления с яичной лапшой

                    Если вы хотите добавить сушеную лапшу или сушеную яичную лапшу в куриный суп с лапшой быстрого приготовления, я бы сначала сварил их на плите в воде, как указано на упаковке.Затем добавьте их в готовый суп

                    .

                    Я рекомендую этот вариант вместо того, чтобы готовить сушеную яичную лапшу или макаронные изделия в посуде быстрого приготовления, потому что кипячение супа в течение 8–10 минут после завершения приготовления под давлением может сделать овощи сырыми.

                    Вы можете поэкспериментировать, добавив сырую сухую лапшу в суп перед приготовлением под давлением, но я рекомендую это только в том случае, если время приготовления составляет 2–3 минуты.

                    Мои секретные ингредиенты для куриного супа с лапшой быстрого приготовления

                    Это один из моих любимых супов, которые я готовлю в Instant Pot.То, что раньше занимало 2 часа на плите, теперь занимает меньше часа, чтобы закончить с ЗАМОРОЖЕННОЙ КУРИЦЕЙ. Время готовки 5-10 минут!

                    Так что же делает этот ЛУЧШИЙ суп из куриной лапши быстрого приготовления, который вы когда-либо готовили? Помимо домашней лапши, для бульона используются три ингредиента:

                    • Свежая петрушка: У нее есть этот почти мятный вкус, за который стоит умереть.
                    • Эстрагон : Вы можете высушить его, но у него просто глубокий, стойкий, отчетливый вкус, который вы не пробуете каждый день.
                    • Лучше, чем бульон: BtB — мое секретное оружие, благодаря которому каждый бульон, соус и суп становятся пикантными, густыми и ароматными. Это паста, которую вы добавляете в жидкость, чтобы приготовить куриный бульон и усилить вкус. Мне нравится получать в Costco продукты с пониженным содержанием натрия и органические продукты.

                    Теперь, когда я пролил бобы на свои секретные ингредиенты, чтобы приготовить лучший суп, который вы когда-либо готовили, попробуйте его уже сейчас!

                    Супы быстрого приготовления

                    Как приготовить куриный суп с лапшой на плите

                    • В большой кастрюле обжарить лук в небольшом количестве масла.
                    • Добавьте замороженную курицу, воду, лучше, чем бульон, и половину специй.Дайте покипеть в течение 20-30 минут, пока курица не сварится.
                    • Приготовьте лапшу, пока бульон кипит.
                    • Удалите курицу и нарежьте или нарежьте кубиками
                    • Снимите все загрязнения, затем добавьте остальные овощи и курицу обратно в
                    • Варите на медленном огне 10-15 минут или пока овощи не станут мягкими.
                    • Добавьте дополнительные приправы, лучше, чем бульон, и вкус, вкус, вкус!
                    • Доведите суп до кипения и добавьте лапшу. Варить 3-4 минуты или пока лапша не всплывет вверх и не станет мягкой.

                    СОВЕТ: Для приготовления этого рецепта используйте «костный бульон», приготовленный по моему рецепту Chicken Drumstick .Вкус бульона будет приятным и крепким!

                    Мой любимый совет для детей

                    Вот небольшой совет, который я делаю для своих детей, когда подаю горячий суп. Выложите порции в миски, затем добавьте замороженные овощи. Я люблю кукурузу и горох.

                    Смешайте все вместе и оставьте на пару минут. Еще раз перемешайте, и это будет идеально для детей! Горячий суп согревает замороженные овощи, а замороженные овощи охлаждают суп.

                    НЕ ЗАБУДЬТЕ ПРИКЛЮЧАТЬ ЭТОТ ПОЧТУ!

                    Доходность: 6

                    Время подготовки: 30 минут

                    Время готовки: 10 минут

                    Лапша: 30 минут

                    Общее время: 1 час 10 минут

                    Этот быстрый рецепт, сделанный с нуля, будет лучшим куриным супом с лапшой, который вам когда-либо доводилось пробовать.Что делает его еще лучше, так это домашняя яичная лапша. Instant Pot сделает всю работу за вас!

                    Состав

                    Куриный суп с лапшой

                    • 1 T. Оливковое масло, кокосовое масло или сливочное масло
                    • 1 большая луковица, нарезанная кубиками
                    • 1 столовая ложка измельченного чеснока
                    • 1 пакет мини-моркови (или 3 стакана нарезанной)
                    • 1 пучок сельдерея, нарезанный кубиками (около 5 чашек), оставьте листовые верхушки и среднюю часть и тоже нарежьте их)
                    • 2-3 свежие или замороженные куриные грудки (около 3 стаканов кусочков куриной грудки)
                    • 1/2 стакана свежей кудрявой петрушки, нарезанной
                    • 6 чашек куриного бульона * (я использую воду с лучше, чем бульон)
                    • 1/4 стакана лучше, чем бульон (я использую курицу с пониженным содержанием натрия)
                    • 1.5 столовых ложек базилика
                    • 2 столовые ложки орегано
                    • 2 столовые ложки Эстрагон
                    • 1 лавровый лист
                    • 1 чашка жирных сливок

                    Домашняя яичная лапша

                    • 2 стакана муки
                    • 1/2 т. Разрыхлитель
                    • 1/4 т. Белый перец или соль
                    • 2 яйца
                    • 1/2 стакана воды
                    • Добавляйте муку по мере необходимости, обычно около 1 / 2-1 стакана

                    Инструкции

                    1. Нажмите кнопку Saute на Instant Pot и установите значение High.
                    2. Когда на кастрюле появится надпись «ГОРЯЧАЯ», добавьте столовую ложку масла / сливочного масла. Добавьте обжаренный лук, пока он не станет слегка полупрозрачным. Добавьте чеснок, морковь и сельдерей. Смешайте и обжарьте овощи всего пару минут.
                    3. Добавьте курицу, куриный бульон и 3/4 свежей петрушки.
                    4. В небольшой миске смешайте базилик, орегано и эстрагон. Посыпьте половину смеси трав в кастрюлю быстрого приготовления вместе с лавровым листом. Зарезервируйте вторую половину.
                    5. Нажмите кнопку ОТМЕНА / ВЫКЛ.Закройте кастрюлю быстрого приготовления крышкой, поверните ручку в положение ЗАПЕЧАТАНИЕ и готовьте при высоком давлении в течение 3 минут, если курица свежая и нарезанная на небольшие кусочки, и 10 минут, если курица целая грудка (свежая или замороженная, время такое же).
                    6. Сделайте лапшу, пока готовится суп.
                    7. Когда суп будет готовиться под давлением (на дисплее отобразится L0: 00), осторожно сбросьте давление короткими толчками, несколько раз покачивая ручку запечатывания из положения запечатывания в положение вентиляции.Давление снимается примерно через 5 минут.
                    8. Снимите крышку и снова поставьте кастрюлю на сильное обжаривание.
                    9. Если ваши куриные грудки были целы, возьмите курицу выложить на разделочную доску и нарезать куски или вскрывать (ваши предпочтения), и возвращение к горшку.
                    10. Добавьте оставшуюся смесь трав «Лучше, чем бульон» и оставшуюся свежую петрушку.
                    11. Перемешайте лапшу с дополнительным количеством муки и разрыхлите ее перед добавлением в суп.
                    12. Когда суп снова закипит, посыпьте лапшой.Готовьте, пока лапша не станет пухлой и всплывет вверх, около 3 минут. Если вы используете сухую лапшу, приготовьте ее отдельно и добавьте на этом этапе. Если вы используете свежую / замороженную яичную лапшу, добавьте ее прямо в суп, чтобы он закипел.
                    13. Выключите Instant Pot и добавьте густые сливки прямо перед подачей на стол и наслаждайтесь!


                    Домашняя яичная лапша
                    1. В большой миске смешайте муку, разрыхлитель и белый перец или соль. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца и воду.
                    2. Смешайте все ингредиенты, чтобы получилось мягкое тесто. Тесто должно немного прилипать к пальцам, но не быть похожим на жидкое тесто. Когда смесь станет слишком трудно перемешивать лопаткой, руками перемешайте тесто и слегка замесите его в шар.
                    3. Накройте полиэтиленовой пленкой или чистым кухонным полотенцем и дайте тесту постоять 5-10 минут.
                    4. Раскатайте на посыпанной мукой поверхности до толщины 1/8 дюйма. Обильно посыпьте мукой с обеих сторон.
                    5. Накройте и дайте постоять 5 минут.
                    6. Снова посыпать мукой, перевернуть тесто и раскатать.
                    7. Нарежьте лапшу на длинные прямоугольные листы с помощью острого ножа или макаронной машины, используя муку, чтобы они не прилипали.
                    8. Нарежьте лапшу тонкими полосками толщиной 1/4 дюйма. Перемешайте лапшу с большим количеством муки в миске и храните накрытой в холодильнике или морозильной камере, пока она не будет готова. Имейте в виду, что по мере приготовления они будут расширяться.

                    Банкноты

                    * Если вы решили отказаться от жирных сливок, чтобы суп не содержал молочных продуктов, используйте 7 чашек куриного бульона.

                    Мы любим много лапши, поэтому из этого рецепта хватит, чтобы всем дать щедрую порцию. Если вы не хотите использовать всю лапшу, просто заморозьте ее в пакете Ziploc с большим количеством муки, чтобы использовать в следующий раз. Их можно просто бросить в замороженный суп!

                    Вот небольшой совет, который я делаю для своих детей, когда подаю горячий суп. Выложите порции в миски, затем добавьте замороженные овощи. Я люблю кукурузу и горох. Смешайте все вместе и оставьте на пару минут. Еще раз перемешайте, и это подойдет детям! Горячий суп согревает замороженные овощи, а замороженные овощи охлаждают суп.

                    Рекомендуемые товары

                    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

                    Информация о пищевой ценности:
                    Выход: 6 Размер порции: 1 грамм
                    Количество на порцию: Калории: 200 Всего жиров: 15 г Насыщенные жиры: 8 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 6 г Холестерин: 46 мг Натрий: 1945 мг Углеводы: 6 г Волокно: 1 г Сахар: 3 г Белки: 10 г

                    Вы приготовили этот рецепт?

                    Отметьте меня @instantpotcooking в Instagram!

                    Связанные

                    Рецепт домашней яичной лапши

                    Пищевая ценность (на порцию)
                    150 калорий
                    3 г жир
                    24 г Углеводы
                    6 г Белок
                    Показать полную этикетку питания Скрыть полную этикетку питания ×
                    Пищевая ценность
                    Порций: 2 на номер 4
                    Сумма на порцию
                    калорий 150
                    % Дневная стоимость *
                    3 г 3%
                    Насыщенные жиры 1 г 4%
                    93 мг 31%
                    300 мг 13%
                    24 г 9%
                    Пищевые волокна 1 г 3%
                    Всего сахаров 0 г
                    6 г
                    Витамин C 0 мг 0%
                    Кальций 19 мг 1%
                    Железо 2 мг 10%
                    Калий 68 мг 1%
                    *% дневной нормы (DV) показывает, какое количество питательных веществ в порции пищи вносит в ежедневный рацион.2000 калорий в день используются для общих рекомендаций по питанию.

                    (Информация о питательной ценности рассчитывается с использованием базы данных ингредиентов и должна рассматриваться как приблизительная.)

                    Яичную лапшу приготовить с нуля проще, чем вы думаете. Этот старинный рецепт яичной лапши готовится из муки, яиц и соли. Если вы уже пробовали приготовить домашнюю итальянскую пасту, но не были в восторге от процесса или результатов, эта яичная лапша намного проще.С ними также легче работать, потому что вам не нужно раскатывать тесто так тонко, как для итальянской пасты.

                    Приготовьте домашнюю яичную лапшу еще свежей или поставьте ее сушиться и сохраните для будущего использования. Пока у вас достаточно места на прилавке, этот рецепт можно удвоить или даже утроить. Вы также можете начать вторую партию, пока остынет первая партия теста.

                    Хорошая замена макаронам, подайте яичную лапшу с вашим любимым соусом.Из них также получается отличная запеканка с лапшой, которую можно подавать вместе с сытным тушеным мясом или использовать в супе.

                    Нажмите «Воспроизвести», чтобы увидеть этот рецепт домашней яичной лапши «Собрались вместе»

                    «Если вам нравится запачкать руки и делать вещи с нуля, домашняя яичная лапша — это то, что вам нужно. Тесто очень простое в приготовлении, но требует изрядного замешивания. Я люблю замешивать тесто, и мои дети тоже. , так что мы нашли это развлечением «. —Даниэль Чентони

                    1. Соберите ингредиенты.

                    2. Смешайте муку и соль в большой неглубокой миске или на чистой рабочей поверхности. Сделайте в центре углубление, похожее на «миску» с мукой, для яиц. Вбейте в него яйца.

                      Ель
                    3. Взбейте яйца вилкой, а затем постепенно добавляйте муку в яйца. Когда вы их взбиваете, они медленно, но верно набирают немного муки с краев.

                      Ель
                    4. Продолжайте помешивать и втягивать больше муки, пока не образуется твердое тесто.Тесто будет липким. Не волнуйтесь; через мгновение вы будете работать с большим количеством муки. Добавьте слишком много муки, и дополнительная мука, необходимая для раскатки лапши, приведет к получению сухой, а не нежной лапши.

                      Ель
                    5. Выложите тесто на хорошо посыпанную мукой рабочую поверхность. Хорошо посыпанными мукой руками замесите тесто, добавляя по мере необходимости больше муки, чтобы оно не прилипало ни к рабочей поверхности, ни к рукам, пока тесто не станет гладким, твердым и перестанет липким.Это занимает от 5 до 10 минут.

                      Ель
                    6. Оберните тесто полиэтиленовой пленкой и охладите от 30 минут до ночи.

                      Ель
                    7. Разделите охлажденное тесто на 2 части и работайте с одной половиной теста.

                      Ель
                    8. На хорошо посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто до желаемой толщины (от 1/4 дюйма до тонкой бумаги, в зависимости от ваших предпочтений). Обязательно вращайте или иным образом перемещайте тесто между каждым проходом скалки, чтобы тесто не прилипало к рабочей поверхности под ним.Посыпьте все мукой — включая рабочую поверхность, когда вы поднимаете тесто — по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.

                      Ель
                    9. Разрежьте лапшу острым ножом или диском для резки пиццы. Вы можете сделать их настолько узкими или широкими, насколько захотите. Обязательно нарежьте их как можно более равномерно, чтобы обеспечить одинаковое время приготовления. Если вы складываете тесто для разрезания, убедитесь, что оно посыпано мукой, чтобы оно не слипалось.

                      Ель
                    10. Положите лапшу на решетку для охлаждения или сушки и дайте ей постоять до готовности.Повторите раскатку и резку с оставшейся половиной теста.

                      Ель
                    11. Отварить лапшу в хорошо подсоленной воде до мягкости при укусе (от 2 до 10 минут для свежей лапши в зависимости от толщины). Слейте воду и используйте в своем любимом рецепте. Наслаждаться!

                      Ель

                    Подсказки

                    • Если у вас есть макаронный валик, вы можете использовать его вместо скалки при раскатке теста. Это приведет к более равномерной форме лапши.
                    • Вы ​​можете дать этой сырой лапше высохнуть на воздухе на сушилке до полного высыхания и хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до месяца.После полного высыхания лапша расколется пополам. Готовьте сушеную яичную лапшу от 10 до 12 минут.

                    Можно ли заморозить домашнюю яичную лапшу?

                    У вас может возникнуть соблазн хранить сырую лапшу в холодильнике или морозильной камере, чтобы она оставалась «свежей». Избегайте этого искушения. Это правда, что в сушеном виде они хранятся лучше, чем в холодильнике, где они могут намокнуть.

                    В чем разница между яичной лапшой и макаронами?

                    Во многих видах макаронных изделий используются яйца, но в яичной лапше более высокое соотношение яиц к муке.Это приводит к более насыщенному вкусу и более глубокому желтому цвету лапши. По питательности яичная лапша содержит такое же количество углеводов и калорий, как и макароны. Хотя тесто является основным отличием, есть еще несколько:

                    • Яичная лапша часто готовится из стандартной пшеничной муки. Мука из манной крупы обычно используется для изготовления макаронных изделий, потому что она создает более грубую текстуру, которая лучше впитывает соус.
                    • Хотя макароны бывают самых разных форм, яичная лапша обычно плоская и широкая. Исключение составляет азиатская яичная лапша, которая обычно тонкая и круглая, похожая на спагетти.
                    • Яичная лапша чаще используется в запеканках, тушеных блюдах и супах, чем в макаронах.

                    Оценить рецепт

                    Мне это совсем не нравится. Это не самое худшее. Конечно, сойдет. Я фанат — рекомендую. Удивительный! Я люблю это! Спасибо за вашу оценку!

                    Успокаивающая курица и лапша быстрого приготовления

                    Этот пост содержит партнерские ссылки, если вы покупаете по этим ссылкам, я получаю небольшую комиссию.

                    Если вам НУЖНО быстрое питание, попробуйте эту курицу и лапшу быстрого приготовления.Это как большая миска HUGS, когда вам это нужно больше всего.

                    Куриный суп Perfect Instant Pot, толстая домашняя лапша и необходимое количество бульона делают эту курицу и лапшу просто ложью, которую готовила бабушка. Только быстрее.

                    Курица и лапша — это просто куриный суп быстрого приготовления?

                    Это действительно похоже на лучший куриный суп с большой жирной лапшой, приготовленной вместе. Никаких овощей. Это куриный суп с лапшой . Куриные и Лапша совершенно разные, это только курица и толстая коренастая домашняя лапша.

                    Когда вы добавляете овощи, получается куриный суп с лапшой, и это нормально, но это НЕ курица и лапша.

                    Цыпленок и лапша в горшочке быстрого приготовления?

                    Иногда вам нужно что-то другое в Instant Pot. Это для тебя! Это как если бы бабушки работали у вас на кухне в четыре раза больше. Если вы ищете старомодную домашнюю курицу и лапшу, а не в Instant Pot, попробуйте мои дневные версии для приготовления пищи, это действительно ТАКОЕ, как когда-то готовила моя мама.Это так хорошо.

                    Должен ли я делать домашнюю лапшу для курицы и лапши быстрого приготовления?

                    НЕТ! Я имею в виду, что это то, что я сделал, потому что это то, что нам нравится, но вам не нужно делать их с нуля. Я поместил рецепт своей лапши В рецепт ниже. Если вы никогда не делали домашнюю лапшу, то ее весело попробовать, но, может быть, не в напряженный вечер, когда вы никогда ее не готовили?

                    Когда вам предстоит ТАКАЯ ночь, держите эту домашнюю яичную лапшу под рукой для быстрой лапши.Я очень люблю эту быструю яичную лапшу! И мне нужно не забыть покупать их побольше, потому что из них любой суп можно сделать ЛУЧШЕ.

                    Когда я делаю домашнюю лапшу, я не делаю этого в одиночку

                    Я начинаю с замешивания теста в миксере Kitchenaid. После того, как я остаюсь, я использую насадки для макаронных изделий, чтобы сделать домашнюю лапшу. это значительно упрощает весь процесс!

                    Вы можете раскатывать большие плоские листы и разрезать их вручную ИЛИ использовать одну из насадок, чтобы нарезать лапшу за вас! ТАК ПРОСТО!

                    Время подготовки 10 минут

                    Время приготовления 10 минут

                    Дополнительное время 30 минут

                    Общее время 50 минут

                    Состав

                    Домашняя лапша
                    • 1 стакан + 2 1/2 столовые ложки муки
                    • 1/2 чайной ложки соли
                    • 1 яйцо
                    • 2 1/2 столовых ложки воды
                    Тушеная курица
                    • 6 литров куриного бульона
                    • 2 стакана воды
                    • 1 чайная ложка итальянской приправы
                    • 1 лавровый лист
                    • 1 1/2 фунта куриной грудки без кожи и костей
                    • соль и перец по вкусу, добавить после завершения приготовления

                    Инструкции

                    1. Если вы используете лапшу, купленную в магазине, NO SHAME, просто перейдите к разделу «Тушеная курица» на этой карточке с рецептами, а когда придет время добавить макароны, просто следуйте инструкциям на ВАШЕЙ пасте, добавляя их, когда горшок с курицей кипит. соте
                    2. Для лапши: смешайте муку и соль в чаше миксера Kitchenaid
                    3. перемешайте воду и яйцо вместе
                    4. влейте в мучную смесь, перемешайте вручную, если она сухая, добавьте небольшое количество воды
                    5. дайте машине замесить его крючком для теста в течение примерно минуты.
                    6. , когда тесто станет мягким, выньте его из миски, заверните в полиэтиленовую пленку и отложите в сторону.
                    7. Для тушеной курицы: установите в кастрюле быстрого приготовления обжарить и налейте бульон и воду во внутреннюю кастрюлю.
                    8. добавьте приправы и лавровый лист.
                    9. дайте жидкости нагреться, пока вы режете курицу небольшими кусочками.
                    10. добавьте курицу, перемешайте, чтобы перемешать
                    11. , закройте крышку. на, установить на печать, нажмите стоп, затем нажмите вручную
                    12. установите время на 7 минут, это даст вам очень хорошо прожаренную курицу, и она будет мягкой
                    13. Пока Instant Pot делает свое дело Поместите насадку для листов пасты на свой Kitchenaid
                    14. Layout кусок пергаментной бумаги, чтобы положить макароны на поверхность.
                    15. Разделите тесто на три части, разровняйте его на 1/3 и присыпьте мукой.
                    16. Включите Kitchenaid, чтобы перемешать и присыпать насадку для макаронных изделий. теста в насадку для макарон на # 1
                    17. пропустите ее несколько раз, пока она не перестанет увеличиваться
                    18. , затем переместите ее в # 2, повторите то же самое, что и # 1
                    19. , затем переместите ее в # 3, как только вы расплющите его на # 3 посыпьте его мукой и положите на пергаментную бумагу.
                    20. повторите с другим куском теста.
                    21. затем наденьте насадку для ножа для лапши и пропустите через нее макароны.
                    22. положите нарезанную лапшу на пергаментную бумагу, пыль w с мукой, если вам нужно, чтобы она не прилипала
                    23. нарежьте лапшу до желаемой длины
                    24. , когда IP выключится, дайте ей естественное высвобождение не менее 5 минут, затем осторожно выпустите воздух
                    25. установите кастрюлю на обжаривание и когда она закипит Добавьте горячую лапшу и готовьте, пока она не будет готова, примерно 3-4 минуты
                    26. Лучше всего попробовать их на готовность, поэтому выловите одну из вилок вилкой, дайте ей остыть и попробуйте — если она мягкая и легко кусается, то готово , если он все еще твердый и на вкус как мука, это еще не готово, дайте ему готовиться дольше
                    27. Как только лапша будет приготовлена, пора попробовать соль и перец и подать большую миску горячего цыпленка и лапши

                    Рекомендуемые товары

                    Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.

                    Вы бы прикрепили этот рецепт?

                    Пожалуйста, оставьте комментарий в блоге или поделитесь фото на Pinterest

                    Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

                    Делитесь всем, что вам нравится!

                    • Facebook
                    • Twitter
                    • Pinterest

                    Легко приготовить. Домашний куриный суп с лапшой. Рецепт — восхищение публикой, наполненное ароматом. Мой любимый рецепт куриного супа с лапшой для весонаблюдателей! Мы также рассчитали это для всех трех новых планов на WW Freestyle, посмотрите это ниже! Не пропустите ни один из этих рецептов курицы для Weight Watchers!

                    Рецепт домашнего куриного супа с лапшой

                    Приготовление по этому рецепту в чугунной кастрюле действительно усиливает вкус, но в этом нет необходимости, если у вас его нет.Хотя мне нравится весь мой чугун, и я рекомендую вам заполучить хорошую кастрюлю и хорошую сковороду, которые оба являются чугунными! Они настолько полезны, что при хорошем уходе могут прослужить десятилетия.

                    Вот что вам нужно для приготовления домашнего куриного супа с лапшой:
                    • 1 фунт куриной грудки
                    • 1/2 фунта моркови
                    • 5-6 стеблей сельдерея
                    • 1 средний лук
                    • 1 столовая ложка сушеных итальянских трав
                    • 2-3 стебля свежей петрушки.
                    • Обезжиренный куриный бульон объемом 64 унции.
                    • Сырая яичная лапша 8 унций

                    Как приготовить мой любимый рецепт куриного супа с лапшой:

                    1. Начните с нарезки курицы. Для более быстрого приготовления супа приготовьте курицу в духовке или на плите, прежде чем начинать суп, пока вы измельчаете остальные ингредиенты.
                    2. Купите морковь, сельдерей и лук.
                    3. Поместите мясо и овощи в суповую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
                    4. Залейте курицу и овощи куриным бульоном.
                    5. Закройте стойку крышкой и доведите до кипения.
                    6. После того, как суп закипит, добавьте в него яичную лапшу и зелень. Готовьте 6-8 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не прилипала.
                    7. Когда лапша готова, снимите суп с плиты и подавайте горячим.
                    8. Этот суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

                    Сколько стоит этот рецепт супа?

                    По моему рецепту домашнего куриного супа с лапшой 8 порций примерно из 1.По 5 чашек. Вы можете удвоить рецепт, если хотите приготовить больше, или разрезать его вдвое, если хотите сделать меньше.

                    Нет ничего лучше успокаивающей тарелки куриного супа с лапшой в прохладные дни и когда мы плохо себя чувствуем. Это отличный успокаивающий рецепт супа с куриной лапшой, которым может насладиться вся семья.

                    Сколько очков фристайла в этом рецепте домашнего куриного супа с лапшой для Weight Watchers?

                    Этот рецепт дает примерно 3 балла за порцию на синем плане, 4 балла на зеленом плане и 0 баллов на фиолетовом плане.Если вы придерживаетесь фиолетового плана, используйте яичную лапшу из цельной пшеницы!

                    Рецепт домашнего куриного супа с лапшой для печати:

                    Время подготовки 15 минут

                    Время приготовления 30 минут

                    Общее время 45 минут

                    Состав

                    • 1 фунт куриной грудки
                    • 1/2 фунта моркови
                    • 5-6 стеблей сельдерея
                    • 1 средняя луковица
                    • 1 столовая ложка сушеных итальянских трав
                    • 2-3 стебля свежей петрушки.
                    • 64 унции обезжиренного куриного бульона.
                    • 8 унций сырой яичной лапши

                    Инструкции

                      1. Начните с нарезки курицы. Для более быстрого приготовления супа приготовьте курицу в духовке или на плите, прежде чем начинать суп, пока вы измельчаете остальные ингредиенты.
                      2. Купите морковь, сельдерей и лук.
                      3. Поместите мясо и овощи в суповую кастрюлю и поставьте на плиту на средний огонь.
                      4. Залейте курицу и овощи куриным бульоном.
                      5. Закройте стойку крышкой и доведите до кипения.
                      6. После того, как суп закипит, добавьте в него яичную лапшу и зелень. Готовьте 6-8 минут, периодически помешивая, чтобы лапша не прилипала.
                      7. Когда лапша готова, снимите суп с плиты и подавайте горячим.
                      8. Этот суп можно хранить в холодильнике 2-3 дня.

                    Информация о питании
                    Урожайность
                    8
                    Размер порции
                    1
                    Сумма на порцию Калорий 169 Всего жиров 3 г Насыщенных жиров 1 г Транс жиров 0 г Ненасыщенных жиров 2 г Холестерина 61 мг Натрия 1011 мг Углеводы 13 г Волокна 2 г Сахар 3 г Белков 21 г

                    Как и в любом из наших рецептов, количество углеводов, количество калорий, баллы WW и информация о питании сильно различаются.В результате ваша питательная ценность зависит от того, какие продукты вы выберете для приготовления этого блюда. Автоматический расчет — это просто автоматическая оценка, и ее НЕ следует использовать для определенных диетических потребностей.

                    Ищете более вкусные рецепты WW?

                    Тот факт, что вы участвуете в программе «Весонаблюдатели», не означает, что вы должны есть скучную пищу! Вот несколько моих любимых рецептов WW, которые понравятся всей семье. Мне нравится, что на Freestyle я могу есть все, что угодно, если я это отслеживаю.

                    Мне также нравится готовить один раз, и мне не нужно делать что-то особенное для себя, потому что я не могу есть то, что ест моя семья! Мы надеемся, что эти рецепты помогут вам сделать то же самое. Я добавляю множество рецептов, чтобы вы могли спланировать всю неделю, от ужина до закусок!

                    Делитесь всем, что вам нравится!

                    • Facebook
                    • Twitter
                    • Pinterest

                    Пошаговая легкая домашняя яичная лапша

                    В Лингере (https: // lingeralittle.com /), конфиденциальность наших посетителей чрезвычайно важна. В настоящей Политике конфиденциальности описаны типы получаемой и собираемой личной информации и способы ее использования.

                    Настоящая Политика конфиденциальности время от времени пересматривается и пересматривается. Вы захотите возвращаться к нему регулярно. Использование вами этого сайта в любых формах означает принятие настоящей Политики конфиденциальности.

                    1. Файлы журналов

                    Мы используем файлы журналов, как и многие другие веб-сайты. Информация в файлах журнала включает:

                    адресов Интернет-протокола (IP)
                    Типы браузеров
                    Интернет-провайдер (ISP)
                    Отметка даты и времени
                    Ссылающиеся и закрывающиеся страницы
                    Количество кликов
                    Вся эта информация не связана ни с чем, что позволяет идентифицировать личность.

                    2. Файлы cookie

                    Мы используем файлы cookie для хранения информации о предпочтениях посетителей и для записи пользовательской информации о посещениях и просмотрах страниц, чтобы обеспечить индивидуальный подход. Что касается сторонних рекламодателей, TentBlogger не имеет доступа или контроля над этими файлами cookie. Вам следует ознакомиться с соответствующими политиками конфиденциальности на всех сторонних рекламных серверах, чтобы получить дополнительную информацию об их действиях и способах отказа.

                    Если вы хотите отключить файлы cookie, вы можете сделать это в настройках своего веб-браузера.Инструкции для этого и для другого управления, связанного с файлами cookie, можно найти на веб-сайтах конкретных веб-браузеров.

                    3. Другое

                    Пользователей могут попросить подписаться на нашу рассылку, указав имя и адрес электронной почты для получения сообщений от Linger. Мы используем безопасную систему подписки и оставляем за собой право связываться с подписчиками с информацией, относящейся к этому веб-сайту и блогу. Подписчики могут отказаться от подписки в любое время, и каждое доставленное письмо будет содержать ссылку «Отписаться».

                    Если вам требуется дополнительная информация или у вас есть вопросы о нашей политике конфиденциальности, свяжитесь с нами по электронной почте [email protected]

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.