Домашняя куриная лапша – пошаговый фоторецепт
Домашняя куриная лапша
Порций: 4-5
Время приготовления:
А все-таки с домашней лапшой суп получается вкуснее. Видимо, потому, что она – свежая, ее не сушили, не паковали, не перевозили … Со стола – и в бульон.
Ингредиенты
- 450-500 г куриного мяса с косточками
- 1 морковь
- 1 ч. ложка сушеного корня петрушки (пастернака, сельдерея)
- соль и перец
- 120-160 г муки (стакан или меньше)
- 1 крупное яйцо
- 2-3 ст. ложки воды
- соль
Способ приготовления
В кастрюлю с холодной водой (1,5-2 л) опускаем куски курицы, после закипания добавляем нарезанную крупно морковь и корень петрушки или пастернака.
Мясо варится до готовности мяса, 25-35 минут.
А мы пока заводим тесто на лапшу. Разбиваем яйцо, взбалтываем вилкой вместе с водой и небольшим количеством соли и начинаем подсыпать муку. Замешиваем крутое – тугое — тесто. Шарик теста накрываем влажной салфеткой на 20 минут.
Тугое тесто, полежав и «отдохнув», раскатывается легче. Когда толщина его становится примерно 1-1,5 мм – нарезаем полосками (ножом для пиццы, например. Можно оставить их длинными или нарезать короче. Мясо вынимаем из бульона, процеживаем его, снимаем мясо с костей и опускаем в бульон.
В кипящий суп не спеша загружаем готовую лапшу, оставляем слабо покипеть 2-3 минуты, заправив солью и перцем. Для лучшего вкуса можно в конце добавить немного сливочного масла – ст. ложку.
5-7 минут супчик должен настояться под сложенным полотенцем – и можно разливать, посыпав зеленью и добавив к ней – по желанию – рубленый зеленый лук.
Кстати Лапши мы можем сделать побольше, нарезать и в течение суток посушить. Тогда в следующий раз у нас уже будет готовая домашняя лапша. Сушка ничуть не портит ее вкус.
Куриный суп с домашней лапшой — Пошаговый рецепт с фото
Если вы думаете, что готовить домашнюю лапшу долго и сложно, то наш новый рецепт убедит вас в обратном! Просто следуйте инструкциям рецепта, и вы легко и быстро приготовите очень вкусный суп. Тарелка такого ароматного куриного бульона с домашней лапшой согреет душу и сделает холодный вечер невероятно уютным…
Ингредиенты для приготовления супа с лапшой (на кастрюлю 1,5-1,8 литра):
Для куриного бульона:
- курица (например, куриная грудка с крылышком) – 300-400 г
- морковь (средняя) – 1 шт.
- лук репчатый – 1 шт.
- соль, пряные травы, специи, лавровый лист – по вкусу
Для домашней лапши:
- пшеничная мука – 100-110 г
- оливковое масло – 2 ст.
- яйцо (крупное) – 1 шт.
- соль – на кончике ножа
Рецепт приготовления супа с лапшой:
Курицу промыть водой и поставить вариться на среднем огне. Варить около 15 минут, периодически снимая образующуюся пенку.
Репчатый лук и морковь очистить, промыть водой. Луковицу нарезать полукольцами, морковь – брусочками (или кружочками).
Куриный бульон посолить, добавить подготовленные овощи, варить до готовности на небольшом огне (20-25 минут).
Для приготовления теста для лапши соединить муку, соль, оливковое масло и яйцо.
Замесить не слишком крутое тесто. Оно должно легко раскатываться, если сильно липнет к рукам, добавьте ещё немного муки. Завернуть тесто для лапши в пищевую пленку (или положить в обычный пакет), оставить на 15-20 минут.
Рабочую поверхность стола присыпать мукой, разделить тесто на 2 части (для удобства), и каждую раскатать в тонкий, почти прозрачный, пласт.
Поверхность раскатанного пласта слегка обсыпать мукой и свернуть «рулетом».
Нарезать тесто полосками шириной 0,5-0,8 см.
Расправить лапшу. Дать ей подсохнуть 4-5 минут.
Для удобства достать курицу из бульона, порционно выложить всю лапшу в кастрюлю.
Сразу же приправить суп пряными травами и специями, положить лавровый лист. Варить 5-6 минут (до готовности лапши).
Выключить огонь, вернуть в кастрюлю курицу, нарезанную на кусочки, накрыть крышкой и дать настояться 5-7 минут.
Куриный суп с домашней лапшой готов! Перед подачей к столу горячий суп разлить по тарелкам и украсить свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Тэги:рецепт с фото и видео
Необходимо будет потрудиться: самостоятельно приготовить домашнюю лапшу, отварить курицу по всем правилам, чтобы бульон получился ароматным и прозрачным.Самое интересное, что от домашней лапши бульон не мутнеет. А если бросить магазинную лапшу, то бульон станет непрозрачным.
Тесто готовят по специальной технологии, которая в разных рецептах может незначительно отличаться. Но принцип один: тесто нужно раскатать, нарезать тоненькими полосочками и просушить. Лучше лапшу готовить хотя бы за один день до приготовления супа. Если нет такой возможности, то хотя бы за час до приготовления. Впрочем, это как раз то время, когда будет вариться ваша курочка.
Во многих рецептах лапша отваривается отдельно и только потом в нее добавляют бульон. Есть и другие варианты.
Куриный суп с домашней лапшой — полезное блюдо: куриное мясо относится к диетическим продуктам, а в домашней лапше нет вредных добавок и красителей.
В курином супе с домашней лапшой используются практически все части курицы: грудки, филе, бедра и крылышки.
Секрет потрясающего вкуса куриного супа с лапшой – простота приготовления и минимум продуктов. Все, что нужно – это ароматный, прозрачный, горячий бульон, кусочки мяса и сделанная с любовью, домашняя лапша.
Куриный суп с домашней лапшой – блюдо выходного дня
В выходной день советуем вспомнить забытый рецепт наших мам и бабушек, собраться всей семьей, приготовить домашнюю яичную лапшу и сварить вкуснейший супчик!
Ингредиенты:
- куриный окорочок – 2 шт.
- картофель – 3 шт.
- морковь -1 шт.
- лук — 1шт.
- соль
- лавровый лист
- укроп
- петрушка
- мука – 100 г
- яйцо – 1шт.
- подсолнечное масло.
Приготовление:
Отварить куриные окорочка.
Пока курочка варится, начать приготовление лапши: для этого понадобиться только два ингредиента – яйцо и мука.
Пропорция: одно яйцо -100 г муки. Этой лапши будет достаточно на три литра супа.
Муку просеять через сито, посолить, в углубление вбить яйцо. Замесить тесто руками, слегка смазав руки растительным маслом.
Вымешивать до однородности теста, оно должно стать эластичным, мягким и гладким.
Завернуть тесто в пищевую плёнку и оставить отдыхать на 20 минут.
Помыть и очистить овощи. Нарезать кубиками картошку, морковь – кружочками, лук измельчить.
Тонко раскатать тесто и оставить еще хотя бы на 10 минут для просушки.
Отправить в бульон овощи, добавить соль и перец.
Тесто свернуть рулетиком и нарезать тонкими полосками, которые в дальнейшем превратятся в спиральки. Для этого взять каждую полоску за край и аккуратно потрясти.
Как только овощи сварятся, опустить лапшу в бульон. Постоянно перемешивать, чтобы не допустить слипания полосочек.
Добавить в суп лаврушку и мелко нарезанную зелень. Через 2 минутки снять с огня и разложить по тарелкам.
Идеальный вариант для такого супа – домашняя курица. Бульон с нее получается наваристый и ароматный. Из магазинных вариантов лучше выбирать не бройлера, а суповую курицу. Последний вариант будет дольше вариться, зато бульон будет намного вкуснее.
Рецепт куриной лапши от шеф – повара
Взрослые и дети оценят ароматный, наваристый куриный бульон и насыщенный вкус нежной домашней лапши. Суп получается сытным, легким и красивым: в золотистом бульоне красуется светло — желтая лапша.
Ингредиенты:
- курица — 1 кг
- вода – 5 л
- лук – 2 шт.
- морковь – 2 шт.
- гвоздика
- соль
- перец
- кориандр
- шафран
- мука крупного помола – 2 ст.
- мука мелкого помола – 1 ст.
- яйца – 6 шт.
- вода – 180 г
- зелень.
Приготовление:
Курицу поставить вариться.
В лук воткнуть несколько гвоздичек, она придаст супу особый аромат. Морковь нарезать крупными кусками. Овощи опустить в бульон. Добавить душистый перец. Курица будет вариться не менее 1, 5 часов.
Приготовить тесто для лапши: просеять муку мелкого помола, добавить муку крупного помола, соль, вбить яйца и влить воду. Интенсивно перемешать и оставить тесто на некоторое время.
В бульон добавить корни кинзы, кориандр, измельченный чеснок и лавровые листочки.
Раскатать тонкий пласт теста, скрутить в рулет и нарезать тонкими полосочками.
Овощи и пряности вынуть шумовкой из бульона. Добавить шафран.
Отдельно сварить лапшу. В тарелку положить лапшу и залить бульоном.
Куриный суп домашней лапшой и овощами
Немного необычный, приготовленный в казане суп, отличается оригинальным вкусом. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты:
- филе куриное — 450 г
- лапша домашнего приготовления – 200 г
- сельдерей — 1 стебель
- морковь — 1 шт.
- цуккини — 1 шт.
- масло растительное
- лук – 1 шт.
- специи
- чеснок — 2 зубочка
- молоко – 300 мл.
- мука – 100 г
- петрушка
- соль.
Приготовление:
Курицу нарезать и поставить вариться в казане до полной готовности. Сельдерей, морковь и чеснок поджарить на растительном масле и отправить в бульон. Добавить нарезанный кусочками цуккини и лапшу. Проварить несколько минут.
Развести муку в молоке и вылить смесь в суп. Довести до кипения и снять с огня.
Разлить по тарелкам и посыпать петрушкой.
Если есть возможность, купите для супчика домашние яйца с яркими желтками. Лапша из таких яиц получится желтенькой, как маленький цыпленок. Это так красиво смотрится в прозрачном бульоне!
Куриный суп с домашней лапшой и грибами
Домашний ароматный супчик с курицей и грибочками – просто наслаждение вкусом.
Хорош и на каждый день и после праздничного застолья. Просто и вкусно!
Ингредиенты:
- цыпленок – 1 шт.
- лук – 1шт.
- коричневые шампиньоны – 200 г
- морковь – 1 шт.
- базилик сушеный
- тмин
- кориандр
- перец чили
- мука – 150 г
- яйцо – 2 шт.
- зелень
- лавровый лист
- растительное масло
- соль.
Приготовление:
Поставить курицу на огонь. Снять пену и добавить специи.
Приготовить домашнюю лапшу из муки, одного яйца и ложки растительного масла. Завернуть в бумагу и оставить на полчаса.
Лук и морковь нарезать и отправить в бульон.
Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Курицу достать из бульона и нарезать кусочками.
Грибы нарезать пластинами и отправить в кастрюлю вместе с кусочками курицы.
Выложить лапшу.
Довести до кипения и снять с огня.
Положите в тарелку с супом листочек лимона. Это невероятно вкусно!
Суп куриный по — гречески «Котосупа»
Забавное название переводится с греческого, как «куриный суп». Легкий куриный суп с лимоном удивит ваших гостей. Особенно хорошо под чарочку.
Ингредиенты:
- цыпленок — 500 гр.
- домашняя лапша – 200 г
- яйца — 1 шт.
- перец черный
- приправы
- масло оливковое
- петрушка свежая
- лимон — 1 шт.
- соль.
Приготовление:
Отварить цыпленка.
Приготовить домашнюю лапшу с одним яйцом и 100 г муки. Нарезать полосками.
Добавить лапшу в бульон. Суп посолить, добавить приправы по вкусу.
Взбить яйцо с соком одного лимона, оливковым маслом и несколькими ложками горячего супа. Влить смесь в суп, постоянно перемешивая.
Отправить в суп разобранное куриное мясо и довести до кипения.
Суп готов, можно подавать на стол, украсив кусочками лимона.
Суп куриный с домашней лапшой и перепелиными яйцами
Хотите разнообразить привычный куриный супчик? Тогда этот рецепт для вас!
Ингредиенты:
- цыпленок – 1 кг
- морковь — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- корень сельдерея — 50 г
- мука — 75 г
- яйцо — 1 шт.
- масло сливочное — 50 г
- стебель сельдерея – 1шт.
- яйца перепелиные- 2 шт.
- лук зеленый
- укроп
- лавровый лист
- душистый перец горошком
- черный перец горошком
- соль.
Приготовление:
Цыпленка порезать кусками и поставить варить.
Чтобы бульон стал золотистого цвета положить на включенную конфорку половинки моркови, луковицы и четвертую часть корня сельдерея.
Прогретые овощи отправить в бульон. Посолить, добавить лавровый лист и перцы горошком.
Приготовить лапшу из муки, яйца и третьей части сливочного масла.
Отварить яйца перепелиные. Почистить и нарезать на две половинки.
На сливочном масле поджарить нашинкованный мелко лук и нарезанные кусочками сельдерей и морковку.
Тесто раскатать, пласты прогреть одну минуту в духовке с температурой 200 градусов и нарезать тонкими полосками.
Вынуть мясо из бульона. Отделить мясо от костей и разложить по тарелкам. В кастрюлю выложить зажарку и лапшу. Несколько минут и снять с огня.
Разлить суп по тарелкам. Присыпать измельченным луком и укропом. Положить кусочек сливочного масла и украсить перепелиными яйцами.
Суп куриный с изумрудной лапшой
Такого вы еще точно не пробовали – суп с изумрудной лапшой.
Уверены, этот вариант понравится и детям и взрослым. Ведь все мы родом из детства.
Ингредиенты:
- курица домашняя — 0,5 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- мука — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- петрушка
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Приготовить бульон из курицы с добавлением лаврового листа, целой луковицы и ароматных кореньев. Посолить бульон за 10 минут до готовности куриного мяса.
Приготовить лапшу из муки и одного яйца. В блендере взбить петрушку и добавить смесь в тесто. Получится тесто изумрудного цвета. Тесто тонко раскатать и нарезать полосками.
Готовую курицу вынуть из бульона и разделить на кусочки. Обжарить лук и морковь и отправить в кастрюлю. Через несколько минут выложить изумрудную лапшу и немного проварить.
В тарелку положить кусочек курицы и налить суп с изумрудной лапшой.
Вместо петрушки для зеленого оттенка в лапше можно взять шпинат.
Простой суп на курином бульоне с домашней лапшой
Если у вас мало времени, сварите суп по этому рецепту. Он очень быстро готовится и продуктов требуется минимальное количество. Куриный бульон и лапшу можно приготовить заранее, в свободное время. И все, что вам останется сделать – закипятить бульон и отправить все ингредиенты в кастрюлю.
Ингредиенты:
- куриный бульон
- лапша домашняя
- лук — 1 шт.
- морковь — 1 шт.
- картофель – 3 шт.
- корень петрушки
- сливочное масло — 1 ст. л.
- петрушка.
Приготовление:
Куриный бульон вскипятить с корнем петрушки. Отправить в бульон нарезанный лук и сливочное масло. Немного проварить и добавить нарезанный кусочками картофель и измельченную морковь.
Когда картофель будет готов, выложить в суп домашнюю лапшу. Проварить несколько минут.
Разлить по тарелкам, посыпав измельченной петрушкой.
Куриный супчик с грибной домашней лапшой
Удивите своих родных и приготовьте на обед суп с грибной лапшой. Очень необычно и вкусно!
Ингредиенты:
- куриный бульон – 2л
- опята – 400 г
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- стебель сельдерея
- чеснок – 3 зубочка
- тимьян
- мускатный
- чёрный молотый перец
- растительное масло
- сушёные лесные грибы – 5г
- мука – 100 г
- яйцо – 1шт.
- соль.
Приготовление:
Вскипятить куриный бульон, добавить в него опята, лавровый лист и варить 15 минут.
Приготовить грибную лапшу: размолоть в кофемолке сухие грибы и смешать порошок с мукой. Добавить яйцо и немного воды. Замесить тесто.
Через полчаса раскатать тонкими пластами и нарезать полосками.
Морковь натереть, лук, тимьян, чеснок и сельдерей мелко нарезать.
Обжарить лук с последовательным добавлением моркови и сельдерея. Отправить зажарку в бульон. Добавить мускатный орех, соль и перчик.
Немного проварить.
В отдельной кастрюле сварить лапшу, промыть и отправить в куриный бульон с овощами. Довести до кипения и снять с плиты.
В тарелку с супом добавить измельченный чеснок и листья тимьяна.
Русская суп – лапша
Приготовьте суп по рецептам наших предков. Суп получается простой, но очень питательный. Секрет насыщенности супа — правильное приготовление бульона.
Ингредиенты:
- цыпленок — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- мука — 100 г
- яйцо — 1 шт.
- зелень
- масло растительное
- соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением нарезанных крупными кусками моркови и лука. Варится не просто курица, а бульон с овощами.
Приготовить домашнюю лапшу с яйцом и мукой.
Когда курица хорошо сварится, выложить ее на отдельную тарелку. Шумовкой вытащить все овощи из кастрюли, потолочь их толкушкой или взбить блендером.
Картофель нарезать достаточно крупно, отправить вариться в бульон. Туда же высыпать измельченные вареные овощи. Посолить.
Когда картофель станет мягким добавить домашнюю лапшу. Проварить и снять с огня. Разлить по мискам. Посыпать зеленью. Мясо подавать на отдельной тарелке.
Домашняя лапша на курином бульоне с сельдереем
Идеальное сочетание вкуснейшего куриного бульона, нежной домашней лапши, пряности лука и свежести сельдерея делает суп необыкновенно ароматным и красивым. Попробуйте приготовить по этому простому рецепту и ваши близкие всегда будут просить приготовить такой супчик.
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.
- морковь – 2 шт.
- стебель сельдерея
- лук – 2 шт.
- масло сливочное – 50 г
- зелень
- яйцо – 1шт.
- мука – 100 г
- соль.
Приготовление:
Курицу нарезать кусками и отварить с добавлением одной моркови и одного лука.
Пока курица вариться, приготовить домашнюю лапшу из одного яйца и 100 г муки. Вымесить тесто, дать ему немного отдохнуть. Раскатать, подсушить и нарезать полосками.
Подготовить овощи для зажарки: лук измельчить, морковь нашинковать, сельдерей нарезать кубиками. Потушить овощи на сливочном масле.
Готовую курицу и овощи вынуть из бульона. Курицу нарезать кусочками.
Отправить в кастрюлю кусочки курицы, зажарочку и домашнюю лапшу. Проварить несколько минут. Снять с плиты. Разлить по тарелкам.
Куриный супчик с яйцами пашот и домашней лапшой
Конечно, можно купить готовую лапшу в магазине. Но, поверьте суп, приготовленный с домашней лапшой и домашней курочкой, имеет совсем другой вкус. А если в суп добавить еще немного экзотики в виде яйца- пашот, то вас признают супер поваром.
Ингредиенты:
- курица – 1 шт.
- яйца —
- лук – 1 шт.
- морковь – 1 шт.
- мука – 100 г
- соль.
Приготовление:
Отварить курицу с добавлением моркови и лука. Посолить и поперчить.
Приготовьте домашнюю классическую лапшу из яйца и муки. Тесто раскатать и нарезать соломкой.
Готовую курицу вынуть из бульона и нарезать кусочками.
Приготовить яйца – пашот: аккуратно выложить яйцо в пищевую пленку, уложенную в пиалочку. Посолить и добавить перчик. Закрутить концы пленки, чтобы получился мешочек.
Поставить две кастрюли на огонь. В одной отварить яйца, в другой – лапшу. На это понадобится не больше 5 минут.
Снять пленку с яиц и выложить на плоское блюдо. Промытую лапшу также выложить на тарелку, в центр положить яйцо – пашот, залить бульоном и украсить зеленью.
Яйца – пашот получаются намного вкуснее, чем обычные отварные яйца. Время, затраченное на приготовление, не будет потрачено зря.
Суп с куриными сердечками и домашней лапшой
Если вы приготовите домашнюю лапшу заранее, то на Приготовление: этого супчика вам потребуется минимум времени. Нежные и полезные куриные сердечки и домашняя лапша без красителей и воды – что может быть вкуснее?
Ингредиенты:
- сердечки куриные — 400 г
- лапша домашняя — 200 г
- картофель — 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- лавровый лист
- перец черный горошек
- лук — 1 шт.
- масло подсолнечное
- соль.
Приготовление:
Куриные сердечки очистить от пленок и жира. Несколько раз залить холодной водой и промыть.
Лук мелко нарезать, морковь измельчить. Поджарить овощи на масле.
Картофель нарезать кусочками и отправить в кастрюлю с кипящей водой вместе с подготовленными сердечками и поджаркой из овощей.
За пять минут до готовности картофеля и куриных сердечек добавить домашнюю лапшу, соль, лавровый лист и перец.
Разлить суп по тарелкам, посыпать зеленью.
Суп с куриными клецками и домашней лапшой
Сочные куриные клецки и домашняя лапша делает этот суп неимоверно вкусным.
Ингредиенты:
- филе курицы – 500 г
- лук репчатый — 2 шт.
- морковь — 1 шт.
- яйцо — 1 шт.
- мука – 100 г
- масло сливочное — 30 г
- соль
- перец.
Приготовление:
Вымесить тесто для лапши из одного яйца, соли и 100 г муки. Дать отдохнуть. Тонко раскатать и нарезать полосками.
Приготовить клецки: обжарить на сливочном масле лук, филе нарезать. Взбить все в блендере. Добавить соль и перец. Вылепить клецки.
В кастрюлю с кипящей водой аккуратно выложить клецки. Немного проварить и добавить лапшу. Через пару минут снять с огня.
Суп готов.
Суп будет вкуснее, если варить клецки не на воде, а на курином бульоне.
Необычный куриный суп с домашней лапшой
Необычность супа в том, что варить мы его будем с помидорами! Супчик приобретает очень свежий вкус!
Ингредиенты:
- курица — 1 шт.
- лук репчатый — 2 шт.
- картофель – 4 шт.
- морковь — 1 шт.
- помидоры — 4 шт.
- яйцо – 1шт.
- мука – 100 г
- лавровый лист
- перец горошком
- соль.
Приготовление:
Сварить нарезанную на куски курицу с добавлением луковицы, лаврового листа, перца горошком и соли.
Приготовить домашнюю лапшу из яйца и муки. Дать ему отдохнуть. Раскатать тонко и нарезать полосками. Пока будет вариться курица, лапша немного просохнет.
Когда курица сварится, вынуть лук и мясо.
В кипящий бульон положить нарезанные кубиками картофель и морковь.
Приготовить поджарку: лук нарезать мелко, помидоры — кубиками. Разогреть растительное масло, обжарить лук и добавить помидоры. Протушить не более 5 минут.
Как только картофель будет практически готов, отправить в бульон домашнюю лапшу и поджарку. Немного проварить.
Мясо положить в тарелку с супом перед подачей на стол. Приятного аппетита!
Заключение
Известное выражение «новое — это хорошо забытое старое», относится и к нашим рецептам. Ароматный супчик родом из детства насытит, зарядит энергией и поднимет настроение.
Лапша домашняя куриная – рецепт с фото
1. Итак приступим к приготовлению самого главного составляющего этого блюда — яичной лапше. Для этого нам понадобиться мука и 1 яйцо.
2. Далее на рабочую поверхность насыпаем немного муки (как на фото), формируем горку и делаем подобие кратера вулкана). В этот кратер разбиваем яйцо.
3. Далее активными движениями осуществляем замес теста. Обращаю внимание на тот факт, что муку берем на глаз, так как яйца тоже бывают разных размеров. Досыпаем в смесь чайную ложечку куркумы, которая придаст тесту более желтый оттенок и добавит в дальнейшем аромат блюду. Консистенция теста должна быть упругой, как шарик для тениса. Если переборщили с мукой, можно добавить немного кипяченой воды, а если смесь жидковата, то соответственно добавляем муку. В ходе интенсивного замешивания в течении приблизительно 10 минут получается однородное тесто напоминающее колобок.
4. После того, как тесто приготовлено, разделяем его на нескольо частей. Далее каждую часть интенсивно раскатываем на доске до полупрозрачного состояния. Чтобы легче было катать тесто, необходимо обильно посыпать его мукой, не бойтесь испортить, этот фактор нам пригодится в последующем. В итоге должно получится несколько тонких блинов.
5. Получившиеся блины разложите на 30 минут в сухом прохладном месте на просушку. Не вздумайте сушить специально в духовке или феном, только испортите все свои труды.
6. Через 30 минут свернуть блины в рулеты и пошинковать как показано на фотографии.
7. Получившуюся соломку раскидать в произвальном порядке на подносе и сушить в сухом прохладном месте. Во время сушки, во избежание плесени, лапшу необходимо периодически переворачивать. После того, как лапша подсохнет, ее можно хранить в полиэтиленовом пакете, пластиковом контейнере или стеклянной банке.
8. Теперь приступим к приготовлению самого блюда. Для этого необходимо не полениться, съездить в выходные на рынок и купить деревенскю курочку,тогда лапша получится желтенькая и ароматная. Если такой возможности нет, то можно использовать магазинный вариант. Курицу разделяем на 4 равные части, 3 из которых отправляем в холодильник до следующего раза. Еще нам понадобится 1 лук репчатый среднего размера, 2 небольшие морковки, немного корня петрушки и веточек укропа, соль, перец, лавровый лист.
9. Проводим подготову продуктов для закладки в кастрюлю. Моркову режем крупной соломкой, зелень мелко шинкуем, от корня петрушки отрезаем небольшой кусочек. Луковицу чистим и надсекаем крестом, но так, чтобы она не развалилась, это позволит луковице отдать весь свой аромат и сок блюду.
10. В кастрюлю кладем курицу и варим до полного приготовления. Особое внимание обращаем на появление пены, а это неизбежно. Пену необходимо удалять, дабы бульон был не мутный, а прозрачный как слеза младенца. К тому же пена портит вкусавые качества бульона.
11. После того, как куриное мясо будет фактически готово, кладем в кастрюлю морковку, корень петрушки и луковку. Добавляем лавровый лист, прец и соль по вкусу. Варим до приготовления морковки.
12. После того, как мясо и морковь сварились, засыпаем лапшу с укропом(кому сколько нравится) и готовим на медленном огне еще 5 минут. После этого снимаем кастрюлю с плиты, накрываем крышкой и даем настояться.
13. Приятного аппетита!
Куриный суп с домашней лапшой — пошаговый рецепт с фото
1 подготавливаем яйцо для теста.
Прежде чем приготовить суп, нам нужно сделать лапшу. Для этого с помощью ножа разбиваем скорлупу яйца, а желток с белком выливаем в среднюю миску. Сюда же добавляем соль и, воспользовавшись вилкой, хорошенько все взбалтываем до однородности. Сразу же после этого приступаем к приготовлению теста для лапши.
2 готовим тесто для домашней лапши.
В миску со взбитым яйцом с помощью сита небольшими порциями просеиваем муку. Параллельно продолжаем все взбивать вилкой, чтобы не образовывалось комков. Важно: тесто замешивается очень сложно, так как его консистенция получается довольно вязкой и тугой. Но поверьте, оно того стоит. Итак, продолжаем добавлять муку до тех пор, пока не станет сложно перемешивать все подручным инвентарем.
Сразу же после этого перекладываем массу на кухонный стол. Не забываем присыпать его небольшим количеством муки. Продолжаем вымешивать тесто уже чистыми руками, и так до тех пор, пока оно не станет крутым, твердым и не перестанет прилипать.
Теперь придаем ему форму шара, накрываем тканевым полотенцем и оставляем отдохнуть на 15 минут. По истечении отведенного времени вновь вымешиваем массу, по необходимости подсыпая муку. Это нужно сделать для того, чтобы тесто получилось эластичным и не прилипало к рукам. К тому же, когда мы будем выкладывать лапшу в кипящий бульон, он должен остаться прозрачным. А это возможно только при условии, если тесто не будет все в муке.
3 готовим домашнюю лапшу.
Выкладываем тесто на кухонный стол, но мукой не притрушиваем. Сейчас начинается самый сложный процесс, поэтому, если возле вас находится хотя бы один мужчина, пригласите его поучаствовать в приготовлении обеда. С помощью скалки тщательно раскатываем тесто до тех пор, пока из него не получится тонкий пласт толщиной не более 1 миллиметра. В связи с тем, что в состав массы входит яйцо, оно стягивает ее как резину. Именно поэтому так сложно раскатывать тесто. Кстати, когда лепешка достигнет диаметра 20 сантиметров, воспользовавшись кондитерской кистью, смазываем ее поверхность оливковым маслом.
Когда пласт будет готов, сворачиваем его в несколько раз и с помощью ножа поперек рубим тонкими полосками. Когда мы их развернем, у нас получится длинная лапша. Теперь раскладываем ее по всему кухонному столу и оставляем на некоторое время, чтобы она смогла подсохнуть. Но радует то, что изделие из такого теста очень быстро обветривается и не прилипает друг к дружке, а это немаловажно!
Внимание: из количества ингредиентов, указанных в рецепте, получается 150 грамм лапши. Для супа, правда, нам нужно из общего количества 2/3 части, но если кто любит погуще, тогда смело добавляйте все.
4 варим куриный бульон.
Куриный окорок тщательно промываем под проточной теплой водой и выкладываем в большую кастрюлю. Полностью заливаем компонент холодной жидкостью из-под крана и ставим на средний огонь. Внимание: чтобы вода быстрее закипела, прикрываем емкость крышкой. Как только это начнет происходить, на поверхности жидкости образуется пена. Обязательно снимаем ее шумовкой и выбрасываем в раковину. Она нам точно не пригодится, ведь иначе она сделает наш бульон мутным, а этого нам не нужно. Теперь высыпаем в кастрюлю пару щепоток соли, несколько горошин черного перца, тщательно все перемешиваем с помощью столовой ложки и прикручиваем конфорку. Пусть бульон проварится в течение 20 минут, а мы тем временем подготовим оставшиеся ингредиенты.
5 подготавливаем луковицу для куриного бульона.
С помощью ножа очищаем лук от шелухи и хорошо промываем под проточной теплой водой. Далее протыкаем компонент несколькими гвоздиками, перемещаем в чистую тарелку и пока что оставляем в покое.
6 подготавливаем морковь.
Воспользовавшись овощерезкой, очищаем морковь от кожуры. Затем промываем овощ под проточной теплой водой, чтобы смыть остатки земли и другой грязи и выкладываем на разделочную доску. С помощью ножа мелко рубим компонент кубиками, полосками или полукольцами. Какой будет формы морковка, не имеет ни малейшего значения, ведь в супе она все равно хорошо разварится и даст свой вкус и аромат. Измельченный овощ пересыпаем в свободную тарелку.
7 подготавливаем петрушку.
Петрушку промываем под проточной теплой водой, отряхиваем от лишней жидкости и выкладываем на разделочную доску. Ножом мелко рубим зелень и сразу же пересыпаем ее в чистое блюдце. Внимание: добавлять данный компонент в процессе приготовления супа совершенно не обязательно. Я обычно петрушкой посыпаю блюдо уже перед самой подачей.
8 готовим куриный суп с домашней лапшой.
Когда бульон проварится в течение 20 минут, добавляем в него целую луковицу, а также сушеные коренья петрушки и сельдерея. Вновь перемешав все столовой ложкой, продолжаем готовить дополнительные 15 минут. Важно: крышку до конца не закрываем, чтобы бульон не помутнел.
По истечении отведенного времени выкладываем в кастрюлю измельченную морковь и даем еще повариться около 10 минут.
Далее с помощью вилки аккуратно достаем оттуда куриный окорок, а также шумовкой лук (он нам больше не пригодится). За это время мясо должно уже стать мягким и нежным. Выкладываем его на разделочную доску и даем остыть до той температуры, при которой мы сможем прикасаться чистыми руками к курице. Как только это будет возможно, отделяем мякоть от кости и обязательно выбрасываем шкурку (мне кажется, в таком супе она не совсем уместна, но все дело вкуса). Теперь выкладываем кусочки мяса обратно в кастрюлю и даем повариться в течение 2–4 минут.
В конце добавляем в суп лапшу и готовим блюдо дополнительные 5–6 минут. По истечении отведенного времени выключаем конфорку и можем начинать сервировать обеденный стол.
9 подаем куриный суп с домашней лапшой.
С помощью черпака разливаем куриный суп по глубоким тарелкам, по желанию посыпаем мелко рубленной петрушкой и подаем к обеденному столу вместе с ломтиками хлеба. Какой же он получается вкусный, сытный и очень ароматный! Ну просто пальчики оближешь!
Приятного всем аппетита!
– для приготовления бульона можно взять любую часть курицы. Например, это могут быть просто голени с крылышками или вообще грудка. Правда, от последнего навара будет маловато;
– если вы хотите, чтобы суп получился еще более сытным, тогда добавьте в него пару клубней картофеля;
– для приготовления вкусной лапши обязательно берите пшеничную муку высшего сорта, тонкого помола и проверенной торговой марки. Тогда изделие будет держать форму в супе даже на следующий день.
Куриный суп с домашней лапшой — Классический рецепт
Куриный суп с домашней лапшойКто придумал куриный суп с лапшой?
Куриный суп с домашней лапшой сейчас принято относить к русской национальной кухне, но такое блюдо не является исконно русским. Его позаимствовали у татар и искренне стали считать его своим национальным блюдом. Но и у татарского народа тоже нет эксклюзивных прав на это блюдо, потому что горячие блюда с кусочками теста готовили почти во всех ближайших странах. Например в Корее – Чанчхи куксу – это лапша в бульоне из водорослей. В Малайзии – Ассам лакса – это кислый рыбный суп с рисовой лапшой. Куриный суп с лапшой – стал привычным уже всем блюдо.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ СУПА:
- Курица – 1 штука;
- Средняя морковь – 2 штуки;
- Репчатый лук – 2 штуки;
- Средний картофель – 6-7 штук;
- Лавровый лист – 2 штуки;
- Соль, черный молотый перец – по вкусу;
- Перья зеленого лука, укроп, петрушка – по вкусу.
Для домашней яичной лапши:
- Куриное яйцо – 1 штука;
- Мука – 80-90 грамм;
- Подсолнечное масло – 1 чайная ложка;
- Соль – по вкусу.
Куриный суп с лапшой – пошаговый рецепт приготовления:
Time Needed : 2 hours 30 minutes
Классический рецепт этого блюда – это суп из петуха, но мы все же приготовим его их курицы.
- Разделываем курицу.
Курицу промываем и разделываем на отдельные кусочки.
Как вариант, можно просто использовать спинку с остатками мяса, кости, шейки или крылышки – из этих частей получится легкий бульон, который подойдет для женщин на диете, маленьких детей и всех тех, кто не любит слишком жирную пищу. Если вы хотите, чтобы в легком супе было мясо, лучше всего приготовить его из грудки – она нежная и нежирная. - Варим бульон.
Морковь очищаем и разрезаем пополам. Наливаем в кастрюлю воду и ставим на огонь. Опускаем в нее дольку моркови, курицу и четвертинку луковицы. Варим под крышкой до закипания. Когда на поверхности бульона будет появляться пена, убираем её, чтобы бульон был прозрачным. После закипания добавляем соль и варим бульон до прозрачного состояния от 40 минут до 1,5 часов в зависимости от количества мяса.
- Делаем лапшу.
Высыпаем в миску муку горкой, в ней проделываем небольшую ямку, разбиваем туда яйца. Добавляем немного воды, подсолнечного масла и замешиваем крутое тесто. Оно должно получиться таким, чтобы не липнуть к рукам. Раскатываем тесто тонким пластом и оставляем на некоторое время, чтобы оно подсохло. Через полчаса скатаем пласт теста в трубочку, нарезаем тонкой соломкой, разделяем ее на части и даем еще немного подсохнуть.
- Добавляем картофель.
Когда бульон будет готов, вынимаем из него все ингредиенты: овощи выбрасываем, мясо очищаем от костей, нарезаем на кусочки и снова отправляем в кастрюлю. Картофель чистим, режем кубиками, опускаем в бульон и варим около 20 минут.
- Пассеруем овощи.
Нарезаем лук, морковь натираем на крупной терке или режем мелким кубиком. Лук и морковь обжариваем с небольшим количеством подсолнечного масла. В конце жарки, когда лук приобрел золотистый оттенок, можно добавить немного бульона из супа и потушить ингредиенты под закрытой крышкой 5 минут.
- Перед подачей.
Перекладываем лук с морковью в суп. В конце варки, когда картофель уже мягкий, в кастрюлю добавляют домашнюю лапшу, лавровый лист, перец горошком. Закрываем крышкой и варим еще 10 минут. Подаем суп посыпав сверху мелконарезанной свежей зеленью
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Название рецепта
Куриный суп с домашней лапшой
Author Name
Фартук
Опубликован
Время подготовки
Время приготовления
Общее время
Средний рейтинг
Куриный суп с домашней яичной лапшой без картошки – Рецепт
Курицу заливаем холодной водой, доводим до кипения.
Яйцо, желтки и 2 ст. л. воды солим и взбиваем, выливаем в муку и замешиваем тесто, сначала вилочкой, затем уже руками. Тесто должно получится плотным, но оно не будет сухим.
Помещаем тесто в пакет или оборачиваем пищевой пленкой. Оставляем на столе на 20 минут. У меня получилось ровно 500 г теста.
Затем хорошо припыляем стол мукой. Делим тесто на 2 — 3 части и, поочередно, раскатываем его в очень тонкий пласт.
Тесто раскатывается легко, нужно приложить совсем небольшое усилие и оно податливо раскатается почти до прозрачности.
Хорошо натираем тесто со всех сторон мукой, разрезаем на полоски шириной около 10 см, складываем стопочкой.
Нарезаем полоски очень тонкой соломкой.
Морковь трем на терке или режем соломкой и тоже отправляем в суп.
Даем овощам покипеть пару минут и отправляем лапшу. Варим лапшу 5 минут.
Зелень и чеснок измельчаем. Так-же мелко рубим отваренное вкрутую яйцо.
Добавляем все в куриный суп с домашней лапшой, даем покипеть 1 -1,5 минутки и выключаем.
Домашний рецепт куриного супа с лапшой
Этот домашний рецепт куриного супа с лапшой настолько быстро и легко приготовить, что вы навсегда распрощаетесь с консервированными продуктами. Этот успокаивающий суп с куриной лапшой, приготовленный на домашнем курином бульоне и наполненный полезными овощами, измельченной курицей и множеством лапши, является сытным, но полезным и идеальным в холодную зимнюю ночь.
Есть буквально сотни различных способов приготовить куриный суп с лапшой.Как крепкие объятия мамы (или бабушки … или собаки), это моя версия типичного выздоравливай скорее суп , который необходим для выживания в детстве … и зимой.
Что нужно для легкого приготовления куриного супа с лапшой
- Бульон или бульон : Хотя они немного отличаются, и куриный бульон, и куриный бульон подходят для большинства рецептов супов. Вы можете использовать как домашний, так и купленный в магазине, однако ключ к любому хорошему куриному супу с лапшой — вкусный бульон.Традиционный куриный бульон для куриного супа с лапшой, как правило, готовится путем варки курицы в воде со свежими травами или специями.
- Овощи : Наиболее распространенные овощи, которые входят в классический куриный суп с лапшой здесь, в США, включают смесь лука, сельдерея и моркови (или мирепуа).
- Herbs : В этой версии я оставил все очень просто и добавил немного свежей нарезанной петрушки только после того, как суп был готов. Другие популярные травы, сушеные или свежие, включают орегано, розмарин и тимьян.
- Лапша : Традиционно добавляют яичную лапшу, поскольку она имеет более высокое соотношение яиц и пшеницы и, как правило, немного лучше держится в мисках с горячим куриным супом.
- Цыпленок : В этом рецепте кусочки курицы на кости будут вариться в воде до готовности. Так получится основной куриный бульон. Приготовленная курица будет удалена, мясо будет измельчено до костей, а мясо будет добавлено обратно в суп ближе к концу приготовления.
Как приготовить куриный суп с лапшой
Приготовьте качественный куриный бульон : при приготовлении домашнего куриного бульона вы можете выбрать один из двух процессов: длинный или короткий.Длинная версия, в которой вы можете узнать все о моем посте о приготовлении домашнего куриного бульона, определенно того стоит, если у вас есть несколько дополнительных часов, поскольку она чем-то похожа на приготовление костного бульона. К счастью, есть упрощенная версия, которая занимает всего 45 минут. Конечный результат — успокаивающий бульон и курица-пашот, идеально подходящая для шинковки.
Используйте смесь светлого и темного мяса с костью и кожей . Кости и кожа добавят бульону аромат и глубину, в то время как темное мясо, естественно, более жирное по сравнению с грудкой, выдержит сушку в кипящей воде.Можно даже использовать целую курицу.
Если у вас мало времени, купите качественный бульон из магазина . Если у вас нет времени на приготовление собственного бульона, попробуйте использовать купленный в магазине бульон из куриных костей или куриный бульон. Купленный в магазине куриный бульон обычно менее ароматный.
Дайте овощам время медленно приготовиться, прежде чем добавлять бульон . Помните тот рецепт джамбалаи, который я сделал, где я рассказывал об этой штуке mirepoix? Ну, куриный суп с лапшой имеет свое собственное мирепуа, простую овощную основу, приготовленную из мелко нарезанных овощей (смесь овощей зависит от страны и кухни).Главное при приготовлении этих овощей — готовить их на медленном огне. Это скорее подслащивает, чем карамелизирует, и создает тот бульонный вкус, который нам нравится.
Сезон в пути . Начинаю заправлять солью с самого начала до самого конца. Солю бульон, овощи и, конечно же, конечный результат. Соль здесь твой друг. С учетом сказанного, каждый будет жаждать или потребовать разное количество соли, поэтому будьте осторожны с каждым добавлением. Что касается черного перца, я жду, чтобы добавить черный перец, пока овощи не начнут размягчаться.
Не забывайте о травах . Вы заметите, что я добавил не так много свежих или сушеных трав. Это потому, что это очень простой рецепт куриного супа с лапшой, и я предпочитаю его большую часть времени. С учетом сказанного, я всегда добавляю в бульон пару лавровых листов и посыпаю каждую миску свежей петрушкой. Не бойтесь проявить изобретательность — свежий тимьян и свежий чеснок также отлично подойдут.
Приготовьте яичную лапшу в отдельной кастрюле с подсоленной водой .Вот почему, если лапша готовится прямо в супе, она продолжает поглощать бульон даже после того, как готовится.
Полезен ли куриный суп с лапшой?
Куриный суп с лапшой увлажняет, успокаивает, легко усваивается и полон питательных веществ. Но насколько полезна одна партия куриного супа с лапшой от другой, сводится к тому, что состоит из .
Домашний суп всегда будет полезнее, чем купленный в магазине. Часто супы, купленные в магазине, содержат натрий и лапшу, и в них не хватает того, что действительно нужно нашему организму — овощей!
Можно ли заморозить куриный суп с лапшой?
Куриный суп с лапшой отлично замораживается без лапши , так как замораживание и разогрев лапши делают их очень мягкими.
Чтобы заморозить, дайте супу (только супу, а не лапше) полностью остыть в холодильнике перед тем, как переложить его в контейнеры, подходящие для замораживания, или пакеты с застежкой-молнией, подходящие для замораживания.
Для разогрева дайте супу оттаять в холодильнике на ночь, прежде чем переложить его в кастрюлю для разогрева. Добавьте лапшу в кипящий суп или приготовьте ее отдельно.
Куриный суп с лапшой лучше всего есть в течение 5 дней , каждый раз тщательно подогревая.
Что сочетается с куриным супом с лапшой
Я обычно ем углеводы, но салат — тоже хорошая идея.
Попробуйте другие вкусные рецепты супа ,
Вы пробовали приготовить этот рецепт куриного супа с лапшой?
Расскажите об этом в комментариях ниже! Я всегда люблю слышать твои мысли. И отметьте меня #theforkedspoon в Instagram, если вы готовили какой-либо из моих рецептов, мне всегда нравится видеть, что вы готовите на кухне.
Рецепт домашнего куриного супа с лапшой
Мало что может утешить больше, чем большая кастрюля домашнего куриного супа с лапшой.Сделанный из домашнего куриного бульона и наполненный полезными овощами, тертой курицей и множеством лапши, легко наслаждаться этим рецептом куриного супа с лапшой всю зиму!
Время приготовления 15 минут
Время приготовления 1 час 30 минут
Общее время 1 час 45 минут
Суп-курс
Кухня Американская
Порций 8 порций
Калорий 396 ккал
Состав
US CustomaryMetric
1x2x3x
Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран
Инструкции
Приготовьте бульон .Выложите куриные бедра и куриные грудки в большую кастрюлю. Добавьте в кастрюлю примерно 3 литра воды и доведите до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить на медленном огне примерно 30-45 минут.
Приготовьте овощи . По мере того, как бульон закипит, нарежьте и варите овощи. Нагрейте одну столовую ложку оливкового масла в большой кастрюле или голландской духовке на среднем огне. Добавьте лук и готовьте, часто помешивая, 4-5 минут или пока лук не станет полупрозрачным. Добавьте к луку морковь и сельдерей и хорошо перемешайте.Готовить на среднем огне 10-15 минут, часто помешивая. В последние две минуты добавьте измельченный чеснок и хорошо перемешайте.
Процедить бульон . После того, как бульон закипит, а курица приготовится, снимите с огня. Осторожно выньте курицу из кастрюли на чистую разделочную доску и процедите бульон через мелкоячеистое сито в ту же кастрюлю, что и овощи . Измельчите курицу.
Варить суп .Добавьте в кастрюлю измельченную курицу, соль, перец, лимонный сок и лавровый лист и снова доведите суп до кипения. Уменьшите огонь до минимума и тушите 30 минут или пока овощи полностью не приготовятся.
Приготовьте лапшу . Пока суп закипит, доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и приготовьте лапшу в соответствии с инструкциями на упаковке. Слейте воду, промойте и перемешайте оливковым маслом. Отложите в сторону.
Подавать . Добавьте примерно 1 стакан приготовленной яичной лапши в каждую миску и разлейте суп прямо поверх лапши.При желании украсьте свежей нарезанной петрушкой.
Jessica’s Notes
- Сократите время приготовления и используйте купленный в магазине куриный бульон с низким содержанием натрия с измельченной курицей-гриль. При необходимости отрегулируйте приправу.
- Для версии с низким содержанием углеводов подавайте этот суп с куриной лапшой со спиральной лапшой из кабачков вместо яичной лапши.
Пищевая ценность
Калорий: 396 ккал | Углеводы: 34 г | Белки: 41 г | Жиры: 9 г | Насыщенные жиры: 2 г | Холестерин: 170 мг | Натрий: 802 мг | Калий: 734 мг | Клетчатка: 2 г | Сахар: 2 г | Витамин А: 1430 МЕ | Витамин С: 4.4 мг | Кальций: 56 мг | Железо: 2 мг
(Представленная информация о пищевой ценности является приблизительной и может варьироваться в зависимости от методов приготовления и конкретных марок используемых ингредиентов.)
Keyword Chicken Noodle Soup, рецепт куриного супа с лапшой, Как приготовить куриный суп с лапшой
О Джессике
Джессика Рандхава — шеф-повар, фотограф и разработчик рецептов The Forked Spoon. Джессика полюбила кулинарию во время путешествия по Азии и Европе, где она обнаружила свою страсть к хорошей еде и новым приключениям.Ее рецепты были представлены на Yahoo, MSN, USA Today, FeedFeed и многих других. Она имеет степень бакалавра наук Калифорнийского университета.
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления
Куриный суп с лапшой домашнего приготовления — есть ли что-нибудь более успокаивающее в холодный, унылый вечер?
Лучший куриный суп с лапшой
Последний месяц у нас была прекрасная солнечная погода, а сегодня весь день был мутный и дождливый.Практически единственное, что мне нравится в унылых дождливых днях, — это. . . что я приготовлю суп. Точнее, куриный суп с лапшой.
Обожаю суп! Мой муж тоже. И все мои пятеро детей — я знаю, люди говорят мне, что мне повезло. Несколько друзей сказали мне, что их дети не будут трогать суп десятифутовой палкой.
Мне жаль всех вас, у кого есть дети из этой категории. Потому что суп — это не только вкусно, сытно и полезно, но и представляет собой полноценное сбалансированное блюдо в одной кастрюле.У вас есть мясо, овощи и хлеб в одном флаконе. Подавайте его со стаканом молока, и все готово. Я люблю это!
Как приготовить куриный суп с лапшой с нуля?
Начните с приготовления лапши, чтобы она успела высохнуть. Смешайте все ингредиенты с таким количеством муки, чтобы получилось крутое тесто. Раскатайте тесто очень тонко на присыпанной мукой столешнице, затем нарежьте полосками ножом для пиццы. Дайте им высохнуть около часа, затем переверните и сушите еще час.
А пока приготовь суп. Сначала вы приготовите бульон из курицы и некоторых приправ. Вы хотите варить бульон примерно 30 минут или пока курица не будет готова. Если вы начнете с замороженной курицы, это займет больше времени.
Выньте курицу и процедите бульон, затем вылейте его обратно в кастрюлю для супа. Добавьте овощи и дополнительные приправы и тушите около 10 минут.
Измельчите курицу и добавьте в суп с лапшой и замороженным горошком.Варить на медленном огне еще 8-10 минут или пока лапша не станет мягкой.
Могу ли я просто использовать купленную в магазине лапшу в курином супе с лапшой?
Конечно можно. Иногда жизнь сходит с ума, и всем нам нужен короткий путь. Они продают домашнюю яичную лапшу, которая отлично подойдет. Но на самом деле вы можете использовать любую лапшу, которую захотите.
Удобные принадлежности для приготовления куриного супа с лапшой с нуля:
- Кастрюля для супа — эта кастрюля Farberware на 6 литров у меня уже много лет, и она мне очень нравится.Пользуюсь несколько раз в неделю!
- Скалка — Я купил одну из этих мраморных скалок в прошлом году и должен был купить ее раньше. Его большой вес значительно упрощает раскатывание практически всего.
- Нейлоновый нож для пиццы — Мой муж подарил мне портативный нейлоновый нож для пиццы, похожий на этот много лет назад, и он идеально подходит для многих вещей. Мне нравится вырезать из него лапшу и тесто для панировочных сухарей, потому что он не повредит поверхность столешницы. К тому же им очень легко управлять.
- Основа для куриного супа — Я использую суповую основу вместо бульона или куриного бульона во всех своих рецептах. Он органический, с низким содержанием натрия и такой ароматный!
Вот еще несколько рецептов супов, которые согреют вас:
Итак, без дальнейших промедлений, вот мой любимый рецепт куриного супа с лапшой. В комплекте с домашней лапшой. Если вы никогда раньше не готовили домашнюю лапшу, не пугайтесь. Они действительно совсем не сложные. И они ооочень хороши!
Куриный суп с лапшой домашнего приготовленияВыход: 12 порций
Домашний куриный суп с лапшой
Комфортный куриный суп с лапшой с большим количеством овощей и домашней лапшой.
Время подготовки 40 минут
Время приготовления 1 час
Общее время 1 час 40 минут
Состав
Бульон
Дополнительные ингредиенты супа
- 4 стакана нарезанной моркови
- 1 нарезанная луковица
- 2 1/2 стакана нарезанного сельдерея (около 5 стеблей)
- 2 измельченных зубчика чеснока
- 1/2 чайной ложки сухого базилика
- 1 чайная ложка сухой петрушки
- 1/2 ч.л. перца
- 1 стакан замороженного горошка
- 1 рецепт домашней лапши
Домашняя лапша
- 1 яйцо, взбитое
- 2 столовые ложки молока или воды
- 1/2 чайной ложки соли
- 3 / 4-1 стакан муки
Инструкции
Для лапши:
- Смешайте яйцо, молоко и соль.Добавьте муку, чтобы получилось крутое тесто.
- Раскатать очень тонко на слегка присыпанной мукой поверхности. Нарезать полосками ножом для пиццы.
- Дать высохнуть примерно 2 часа, переворачивать через 1 час. (Не переживайте слишком много о времени высыхания. Я дал своему высохнуть в течение 4 часов или всего 30 минут. Просто отрегулируйте время приготовления — чем дольше они сохнут, тем дольше они будут готовиться.) Нет. стресс!
Для супа:
- Доведите все ингредиенты бульона до кипения в большой суповой кастрюле.Уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 30 минут или пока курица не будет готова. Вынуть курицу и процедить бульон. (Это удалит все специи, поэтому вы добавите больше.)
- Верните бульон в кастрюлю и добавьте морковь, лук, сельдерей, чеснок и дополнительные приправы. Тушить 10-15 минут.
- Измельчите курицу и выложите в кастрюлю с лапшой и горохом. Готовьте еще примерно 8-10 минут или пока лапша не будет готова. Попробуйте бульон и настройте приправы на свой вкус. Удалите лавровый лист перед подачей на стол.
Банкноты
-Вы можете использовать целую курицу вместо куриных грудок, вам просто нужно будет снять с нее шкуру и очистить ее после того, как она приготовится в бульоне.
-Если у вас остались остатки, лапша впитает много бульона. Не паникуйте, просто добавьте воды и бульона, если нужно.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю небольшую сумму от вашей покупки, бесплатно для вас.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
12Размер порции:
1Количество на порцию: Калорийность: 158 Всего жиров: 2 г Насыщенные жиры: 1 г Транс-жиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 1 г Холестерин: 50 мг Натрий: 410 мг Углеводы: 18 г Волокно: 3 г Сахар: 4 г Белки: 16 г
Вы приготовили этот рецепт?
Оставьте комментарий ниже и закрепите рецепт на Pinterest!
Домашняя лапша действительно выделяет этот куриный суп среди остальных.Попробуйте!
Легкий куриный суп с лапшой для двоих (с нуля) 35 мин • Zona Cooks
Этот простой домашний куриный суп с лапшой для двоих, сытный и вкусный, готовится всего на одной сковороде. Мне нравятся ароматы шалфея и тимьяна, а также большие кусочки моркови, лука и сельдерея в этом супе.
Вы также можете использовать индейку, оставшуюся после Дня благодарения, в качестве еще одной вкусной альтернативы. Этот рецепт небольшой порции идеально подходит для обеда, ужина или в качестве супа перед едой.
Как партнер Amazon я могу получить небольшую комиссию, если вы сделаете покупку по ссылкам на продукты в этом сообщении.
Легкий домашний куриный суп с лапшой для двоихКак приготовить куриный суп с лапшой с нуля:
Нарежьте лук, морковь, сельдерей и курицу на небольшие кусочки.
Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне.
Добавьте лук, морковь, сельдерей и сырую курицу. Готовьте примерно 3-5 минут, периодически помешивая.Если вы используете предварительно приготовленную курицу или индейку, добавьте ее с яичной лапшой ниже.
Влить бульон и довести до кипения. Варить около 15 минут, если овощи сырые. Если вы используете консервированные овощи, переходите к следующему шагу, когда достигнете точки кипения.
В бульон добавить яичную лапшу, черный перец, соль, шалфей, тимьян, лавровый лист и чеснок.
Варить на медленном огне без крышки 10 минут до готовности лапши.
По желанию украсить петрушкой.
Легкий домашний куриный суп с лапшой, небольшая партияСуп фахита из курицы лучшего качества
Этот пикантный куриный суп фахита очень вкусный, с курицей, зеленым перцем, луком и жареными на огне помидорами в восхитительном приправленном бульоне. Вкус этого супа безумно хорош! Подавайте суп с хрустящими полосками тортильи.
Получить рецептКуриный суп тосканский орзо
Тосканский куриный суп Орзо легко приготовить из простых и свежих ингредиентов, он готов всего за 45 минут.Этот успокаивающий итальянский суп согреет вас, наполненный пастой орзо, луком, морковью, картофелем, помидорами, курицей, чесноком и слегка приправленным бульоном.
Получить рецептСуп из яичных капель
Этот рецепт легкого яичного супа легко приготовить. Он также известен как суп из яичных цветов и наполнен куриным бульоном, имбирем, соевым соусом, зеленым луком и взбитым яйцом.Этот суп с низким содержанием углеводов в китайском ресторанном стиле очень вкусный, и его приготовление занимает всего 15 минут.
Получить рецептФранцузский луковый суп Crockpot
Французский луковый суп в мультиварке — классическая комфортная еда в ее лучшем виде. Упакован со вкусом карамелизованного лука и тщательно приготовлен на медленном огне. Он украшен поджаренными хрустящими кубиками хлеба и тягучим плавленым сыром.
Получить рецептВремя подготовки: 5 минут
Время готовки: 30 минут
Общее время: 35 минут
Этот простой домашний куриный суп с лапшой для двоих, сытный и вкусный, готовится всего на одной сковороде. Мне нравятся ароматы шалфея и тимьяна, а также большие кусочки моркови, лука и сельдерея в этом супе.Вы также можете использовать оставшуюся индейку в качестве вкусной альтернативы.
Состав
- 2 столовые ложки сливочного масла
- 1/8 стакана лука
- 1/4 стакана моркови
- 1/4 стакана сельдерея
- 1 куриная грудка без костей (или остатки индейки)
- 2 стакана куриного бульона
- 2 унции яичной лапши
- 1/8 чайной ложки черного перца
- 1/8 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки шалфея
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки измельченного чеснока
- 1 лавровый лист
- Сушеная петрушка для гарнира
Инструкции
- Нарежьте лук, морковь, сельдерей и курицу на небольшие кусочки.
- Нагрейте сливочное масло в большой кастрюле на среднем огне. Щелкните, чтобы увидеть большую кастрюлю.
- Добавьте лук, морковь, сельдерей и сырую курицу. Готовьте примерно 3-5 минут, периодически помешивая. Если вы используете предварительно приготовленную курицу или индейку, добавьте ее с яичной лапшой ниже.
- Влить бульон и довести до кипения. Варить около 15 минут, если овощи сырые. Если вы используете консервированные овощи, переходите к следующему шагу, когда достигнете точки кипения.
- В бульон добавить яичную лапшу, черный перец, соль, шалфей, тимьян, лавровый лист и чеснок.
- Варить на медленном огне без крышки 10 минут до готовности лапши.
- По желанию украсить петрушкой.
Рекомендуемые товары
Как партнер Amazon и участник других партнерских программ, я зарабатываю на соответствующих покупках.
Информация о пищевой ценности:
Доходность:
2Количество на порцию: Калорийность: 300 Насыщенные жиры: 7 г Холестерин: 90 мг Натрий: 1198 мг Углеводы: 24 г Волокно: 1 г Сахар: 1 г Белки: 17 г
Вам понравился этот рецепт?
Пожалуйста, оставьте комментарий к этому посту и закрепите этот рецепт на Pinterest.
Легкий рецепт домашнего куриного супа с лапшойКлассический рецепт куриного супа с лапшой
Я не нашел это очень вкусным, за исключением хитов укроп. Прямо перед подачей я добавил несколько здоровых кусочков лайма и тонкие ломтики халапеньо. В следующий раз я бы варил все, кроме курицы, дольше, чтобы, надеюсь, усилить вкус и добавить курицу позже.
Я готовлю этот суп, пока пишу этот комментарий. Я только что попробовал / попробовал.Этот суп очень вкусный! Я использовала целую курицу вместе с кошерной солью, перцем, стеблями и листьями сельдерея, луком и морковью. Я был обеспокоен использованием двух целых головок чеснока, но это добавляло много вкусности умами. Свежего укропа не было, поэтому заменила на сушеный укроп. Готовили диталини отдельно, как многие советовали, чтобы макароны не впитывали слишком много супа. Диталини добавляли в миски, прежде чем залить супом. Подается с хрустящим итальянским хлебом, который я испекла ранее в своей чугунной голландской печи.(Вы можете сказать, что в дождливый день у меня слишком много свободного времени!) Спасибо, Молли!
Я не знала, что куриный суп такой сложный. Однако оно того стоит. Мы не любим грудку, поэтому я использовал четвертинки куриных окорочков и полкило куриных шей (я пытаюсь включить в наш рацион больше костного бульона). Еще я готовила макароны отдельно, и в каждой миске поливала макароны супом. Так приятно. Я буду делать это больше в будущем. Из этого получится отличный суп из мацевых шариков.
Удивительный, простой рецепт, но достаточно суетливый, чтобы получить идеальный конечный продукт.Тем не менее, заказывая все необходимое для этого рецепта, я забыл, что у меня только что закончился лук, и вместо этого я использовал 6 луковиц-шалот. Честно говоря, я не могу представить, что лук сделал бы суп лучше. В конце концов, я стал мошенником; приспосабливаясь к приправе перед добавлением в мою пасту (орзо), я добавил около чайной ложки глутамата натрия … Остальное вы знаете.
Этот суп такой универсальный! Я люблю пропускать лапшу и вместо этого делать шарики из мацы. Отличный рецепт!
Это единственный куриный суп с лапшой в нашем доме.Даже мой партнер (который не любит привередливых рецептов) любит делать это. Как уже упоминали другие, мы отклоняемся от рецепта только в одном случае: мы готовим макароны до состояния al dente в отдельной кастрюле и добавляем в кастрюлю всего пару минут, иначе я обнаружил, что она впитывает слишком много восхитительного супа!
ВКУСНО! Я приготовил много супов, но это был мой первый суп с целой курицей. * Пытался * приготовить именно так, как написано, но нигде не смог найти свежий укроп, поэтому вначале добавлял в бульон немного сушеного укропа и свежего шалфея, а для завершения — свежую петрушку и кинзу.Похоже, ничего не повредило. Добавил немного куркумы для цвета, как предложил другой рецензент. Паста представляла собой коричневый рис Fusilli, который был в кладовой и работал отлично. Я последовал совету другого рецензента и приготовил пасту отдельно до состояния аль денте, добавив в конце концов в суповую кастрюлю. Обязательно сделаю это снова, но в следующий раз я могу попробовать использовать четвертины ног, а не целую курицу, так как мы все равно предпочитаем темное мясо грудке. Устраняет самый сложный шаг (вытащить всю горячую курицу из кастрюли.) Одно замечание для веб-мастера: я распечатал рецепт, но шаги 10 и 16 по какой-то причине не распечатываются. Заставил почесать затылок несколько минут.
Я готовил этот суп несколько раз и считаю, что это лучший куриный суп с лапшой, который я когда-либо пробовал. Я делаю это в точности так, как написано, за исключением того, что использую маккерони вместо диталини и уменьшаю его до 5 унций пасты. Из него получается много супа, который отлично подходит, если вы хотите разделить с любимым человеком или заткнуться с соседом, когда нужно меня забрать.Этот суп — тёплое объятие.
Я сделал рецепт в точности так, как написано. Я не знала, чего ожидать от укропа, но это было очень вкусно. Я бы не стал ничего менять. Мне особенно понравилась легкость процедить все одноразовые отходы, оставив восхитительный бульон. Превосходно!
Я приготовил этот рецепт дважды, и он мне очень понравился, но, как начинающий повар, я не понимаю, какие шаги связаны с температурой грудки. Следует ли готовить курицу грудкой в кастрюле вверх или вниз? Должен ли он быть полностью залит водой, потому что использование 14 чашек не полностью покрывает курицу.И, наконец, говорится, что убрать курицу с самой глубокой части грудки, мясо достигает 155 градусов, но когда это происходит, температура ближе к верхней части курицы над уровнем воды составляет всего 100 градусов. Я беспокоюсь о том, что курица недоварена. Спасибо!
Это мой любимый куриный суп с лапшой. Он идеально подходит для меня в том виде, в каком он написан, и, на мой взгляд, не является слишком трудоемким, учитывая окупаемость. Я одержима цветом и вкусом бульона. Огромный поклонник, и я делал это так часто, что я запомнил рецепт — просто вернулся, чтобы подбодрить Моллса.
Лично я бы сначала снял грудку с цыпленка, а не брался с горячим цыпленком, либо подождал, пока он остынет, а затем очистил бы его только для того, чтобы положить его обратно в кастрюлю, чтобы продолжить готовку. Приготовление грудки занимает всего 15-20 минут, поэтому добавьте его позже. Если вы предварительно нарежете сырую грудку, на приготовление уйдет еще меньше времени. Готовьте макароны отдельно, не любите добавлять их в суп, так как они со временем превратятся в кашу. Но самое главное — используйте лучшую курицу, которую вы можете себе позволить, потому что именно от нее и исходит аромат.Чтобы обогатить суп, добавьте шейки или дополнительные крылышки или ножки. В общем, довольно простой рецепт куриного супа.
В течение многих лет я готовил свой куриный суп с лапшой по методу Cook’s Illustrated, подрумянивая бедра и ножки мясом, нарезанным ножом. Это хорошая альтернатива, но не более простая. Тем, кому не хватает бульона, можно приготовить макароны в отдельной кипящей воде, а затем добавить в суп аль денте. Паста, приготовленная в супе, впитывает много бульона и не улучшает пасту.После добавления приготовленной пасты в суп, я часто добавляю в бульон немного воды для макарон, если он выглядит короче.
Отличный рецепт, но я согласен с другими добавлять в куриный бульон лавровый лист вместо укропа. Я также согласен с тем, что использовать нарезанную курицу проще. Еще немного свежей петрушки в конце — тоже приятный штрих. Посмотрел полное видео об этом, и это было здорово. Но кто-нибудь, пожалуйста, скажите Молли, что крылья — это БЕЛОЕ, а не темное мясо.
Рецепт очень простой и очень вкусный, однако я дал ему только 4 звезды, так как по окончании не хватило бульона.Также один рецензент заявил, что 6 унций макаронных изделий было недостаточно, но их хватило на то количество бульона, которое осталось. Небольшое признание, у меня не было укропа, поэтому я не стал добавлять его, но в следующий раз, как это интригует, добавлю.
классический куриный суп с лапшой | куриный суп с лапшой
У каждого должен быть легкий и невероятно вкусный рецепт куриного супа с лапшой! Не смотрите дальше, потому что вы только что нашли САМОЕ ЛУЧШЕЕ!
Домашний куриный суп с лапшой с нуля
Домашний куриный суп с лапшой с нуля несложный.Как только вы сделаете его самодельным, вы выбросите все банки, которые могут быть у вас в кладовой.
Лучшая часть приготовления этого супа? Что ж, вы увидите, что я делаю это со своей двухлетней внучкой! Да, мне нравится, когда она в таком юном возрасте со мной на кухне, потому что она так многому учится. Это целое время сенсорных исследований и активации нервных путей!
Ага, дети на кухне тебя тормозят. Ага, у меня еще кое-что. Но это стоит каждой лишней минуты уборки и наведения порядка на кухне.И, когда готовите вместе с этими малышами, важно дать им почувствовать себя важными. И вы можете сделать это, снабдив их собственными инструментами, которые подходят их маленьким рукам. Посмотрите мои выборы.
«Avee» (произносится: Ahhhhveeee) любит видеть своего милого ангела на кухне в «кулинарной школе». Поскольку она не могла сказать «Mama Ally», она назвала меня «Avee». Просто еще более особенное! Представьте ее навыки повара через несколько лет.
Фото: Жаклин Петти ФотографияПростой куриный суп с лапшой
Это простой рецепт куриного супа с лапшой.Несомненно, вы посмотрите на ингредиенты и направления и подумаете, хммм, это действительно просто. Я полностью согласен! На самом деле, готовить по-французски должно быть легко. Джулия научила нас этой концепции. Но я думаю, что ключом к этому французского деревенского супа с лапшой из куриного бульона является качество ингредиентов.
Теперь я люблю курицу и лапшу, потому что это так успокаивает, так что вы можете взглянуть на некоторые из моих других вариантов супа:
Куриный суп для повышения иммунитета
Целебный куриный суп
Азиатский куриный суп с лапшой
Куриный суп с лапшой на костном бульоне
Суповая лапша
Давайте поговорим о суповой лапше.Я люблю использовать «старомодную сверхширокую» яичную лапшу. Бренд, который мне нравится, — это домашняя лапша миссис Миллерс. Я уверен, что вы можете найти что-то подобное либо в бакалейной лавке, либо сделав заказ через Amazon, где вы можете купить 6 упаковок (по 16 унций каждая) примерно за 30 долларов.
Я использую эту лапшу со многими другими рецептами, включая пасту с соусом болоньезе, лапшу с сыром и многое другое. Поверьте, это стоит дополнительных затрат и усилий, потому что эта лапша или что-то подобное действительно на вкус домашней.Они более густые и обладают огромной глубиной аромата.
И, если вы не можете найти лапшу этого типа, то подойдет любая широкая яичная лапша. Как видите, мой маленький мишка любит лапшу!
Фото: Жаклин Петти ФотографияРецепт курицы и лапши
Отличный рецепт курицы и лапши начинается с жидкости. Вы можете спросить, а есть ли разница между куриным бульоном и куриным бульоном.
Ну да, есть, и в этом рецепте я выбрал сток.И я собираюсь сделать это с нуля. Он намного питательнее, и это то, чего мы хотим, когда кормим наших внуков!
Куриный бульон домашнего приготовления
Фактически я сделал свой сток. Но вам не нужно этого делать. Вы можете купить это. Легкий способ подумать об этом, и, да, это действительно очень просто, — это то, что бульон делают из мяса, а бульон — из костей, в том числе, во многих случаях, мяса.
Кости, хрящи и кожа добавляют желатин, который дает более насыщенный и глубокий вкус, чем просто бульон.Не поймите меня неправильно, бульон будет хорош, но бульон будет лучше. Лучше хорошо! Если вам нужна дополнительная информация о бульоне и бульоне, вот хорошая статья от The Kitchn.
Куриный суп с лапшой Ингредиенты
Куриный суп с лапшой лучше всего использовать в свежем виде. Но вы можете использовать замороженную помадку. Но только если нужно.
С луком, морковью и сельдереем, свежие. Не заморожено. Если вы можете управлять органическими брендами — отлично. Если нет, хорошо вымойте овощи. Я имею в виду скраб даб даб!
Стороны с супамиКто не любит супы! Я меня! И вот некоторые из них, которые я бы обязательно подал с этим куриным супом пикката! Быть смелым.Будьте смелыми!
Naan Bread Квадраты с копченым лососем
Легкий тонкий хрустящий кукурузный хлеб
Пахта Queso Cotija Corn Slaw
Хрустящий вегетарианский салат с оливками
Рубленый салат с тмином и кориандром
Фото: Жаклин Петти ФотографияСостав
- 4 куриных бедра (от 2 до 2 ½ фунтов), с костями и кожей
- 1 табл. чеснок, тонкие дольки
- 2 Табл.пищевые дрожжи
- 2 ч. Л. соль
- 2 ч. Л. Смесь для греческой приправы Cavender’s
- 1 банка (10,5 унций) куриного крем-супа
- 1 чашка сладкого лука, нарезанного кубиками, в упаковке
- 1 стакан сельдерея, ломтики, фасованные, с листьями
- 1 стакан моркови, нарезанной кубиками или ломтиками, в упаковке
- 3 чашки широкой яичной лапши
- 3 стакана свежих листьев шпината
Инструкции
Промойте и очистите курицу. Поставить в большую голландскую кастрюлю.Добавьте 6 стаканов воды и чеснок. Накрыть крышкой и довести до кипения около 10 минут. Уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 20 минут или пока курица не будет готова. Выключите пламя.
Выложите курицу на тарелку и дайте ей остыть. Очистите мясо от костей. Выбросьте кожу и кости.
Добавьте в бульон пищевые дрожжи, соль, смесь греческих приправ, куриный суп, лук, сельдерей, морковь и купаж. Добавьте курицу. Накройте крышкой, включите средний огонь и готовьте пятнадцать-двадцать минут.
Добавьте яичную лапшу и перемешайте. Уменьшите огонь до средне-низкого, накройте крышкой и дайте лапше размягчиться и готовьте, пока она не станет мягкой.
Когда почти все будет готово к подаче, добавьте листья шпината, перемешайте и дайте супу вариться на медленном огне примерно 7-8 минут.
Готов к работе!
Ваш обмен ЗОЛОТОЙ! Спасибо!
Ваши публикации и комментарии помогают мне оставаться в бизнесе! Делитесь фото по рецепту #allyskitchen Спасибо! xo Союзник
Фото: Жаклин Петти ФотографияРецепт курицы и лапши — Как приготовить домашний куриный суп с лапшой
Это удобная еда из моего детства, когда я играл на поле для гольфа, и я ее очень рекомендую, если вы никогда в жизни не встречали ее.Это красивая, простая домашняя курица с лапшой — густое и сытное блюдо, которое не следует путать с более жидким бульонным куриным супом с лапшой. Это так вкусно и приятно.
Хотя вы, безусловно, можете пойти по пути домашнего приготовления в турбо-режиме и сделать свою собственную яичную лапшу (рецепт ниже), я покажу вам быструю и простую альтернативу, которая, на мой взгляд, не менее хороша.
Вы не поверите, насколько вкусным может быть такое простое блюдо.
Персонажи: целая курица-фритюрница, морковь, сельдерей, лук (по желанию, я не использовал)…
И все это бизнес.Я предпочитаю использовать для этого супа сушеные хлопья петрушки. Одно из немногих обстоятельств, когда свежесть не обязательно.
Сейчас. Вы, конечно, можете приготовить лапшу самостоятельно. Они легкие. Если вы хотите пойти по этому пути, вот пошаговый рецепт. Просто отрежьте их короче, если вы все же выберете этот чисто домашний маршрут.
Но.
Женщина-пионерка
Но вот где «домашняя» часть этого рецепта заключена в кавычки, потому что я собираюсь дать вам разрешение на их использование.Позвольте мне сказать вам, друзья мои, что если вы никогда не использовали замороженную яичную лапшу Reames, значит, вы упускаете одну из лучших расфасованных продуктов, которые можно купить в магазинах.
Состав: мука, вода и яйца . Вот и все.
Я сам приготовил лапшу и использовал Reames. И я подавал Римса гостям каждый день недели и дважды в воскресенье.
*** Это не платная реклама Reames Egg Noodles, ради всего святого. ***
Однако, к моему крайнему неудовольствию, Reames недавно изменили упаковку.Ненавижу, когда продукты меняют упаковку; это заставляет меня чувствовать себя одиноким и одиноким, и я чувствую потерю старого взгляда.
Но вкус у них одинаковый. И это очень и очень хорошо.
Хорошо! Давайте начнем вечеринку. Кусочки курицы бросаем в кастрюлю.
Залейте курицу примерно 4 литрами воды…
И довести кастрюлю до кипения.
Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума. Тушите курицу 30 минут.
Через 30 минут вынуть курицу из кастрюли шумовкой. Держите бульон на слабом кипении.
Возьмите пару вилок…
И вилками снимите мясо с костей.Это в значительной степени должно быть сделано; если осталось немного розового или красного, не волнуйтесь — он вернется в горшок позже.
Продолжайте обрабатывать все куриные кусочки, снимая как можно больше мяса с костей, при этом слегка измельчая мясо. Накройте мясо и отложите в сторону или уберите в холодильник.
Убрав мясо, верните кости в бульон.
Варите кости 45 минут на медленном огне (вы можете отделить мясо более тщательно, чем я.Извините. Ленивый.)
Пока кости закипают, нарежьте морковь кубиками.
Наконечники с петлей…
Затем разрежьте их пополам вдоль.
Положите все обрезанной стороной вниз…
И каждую половину разрезать на три длинных ломтика.
Затем нарежьте морковь кубиками.
Легко, как пирог! Я предпочитаю, чтобы игральные кости были довольно большими, потому что:
а) Я люблю вареную морковь
и
б) Это облегчает тем, кто не любит вареную морковь, их вынимать и выдавливать
И сельдерей нарезать кубиками.И включите некоторые из внутренних стеблей с красивыми листьями. Это моя любимая часть.
Вы также можете добавить немного нарезанного кубиками лука, но мне нравится нарушать правила миропоа и просто использовать морковь и сельдерей.
В этом смысле я бунтарь.
Вытащите бульон шумовкой из бульона, стараясь удалить все мелкие кости, которые могли оторваться. Затем бросьте в кастрюлю морковь и сельдерей.
Затем используйте свою причудливую розовую инопланетную руку, чтобы добавить соль.
Далее добавляем куркуму. Придает аромат и цвет, цвет, цвет.
В последнее время я получил настоящий пинок куркумы. Попробуйте когда-нибудь! Это волшебно.
Теперь добавьте молотый белый перец. Я добавил совсем немного, и это сделало блюдо немного острым / острым, что нам очень понравилось.Но начните экономно и добавляйте больше по своему усмотрению. Также добавьте молотый тимьян и немного куриной основы, если вы хотите немного более насыщенного куриного вкуса.
Но на самом деле это не нужно.
Наконец, добавьте хлопья петрушки.
Перемешайте и дайте покипеть еще десять минут, чтобы ароматы немного слились воедино.
А теперь возьмите пачку яичной лапши.Увеличьте огонь, чтобы лапша остыла.
Дамп их прямо в.
Перемешайте, чтобы разделить всю лапшу.
А теперь брось курицу!
Это начинает становиться реальностью, ребята.
Варите на медленном огне восемь-десять минут.
Ням.
Теперь, десять минут спустя, это восхитительный, замечательный, восхитительный, сытный куриный суп с лапшой. Просто попробуйте, проверьте приправы и подавайте их в таком состоянии, если хотите.
Но я собираюсь не об этом.
Я хочу получить красивую толстую курицу и лапшу. Добавьте немного воды в муку…
Перемешать до однородной массы…
И налить в кастрюлю…
Дайте ему покипеть еще пять минут или пока бульон не загустеет.Не стесняйтесь добавить немного больше муки / воды, если необходимо, или, если он станет слишком густым, добавьте немного воды.
Мммм. Вы знаете, что собираетесь съесть что-нибудь вкусненькое, когда стенки кастрюли выглядят вот так.
А когда содержимое кастрюли выглядит так.
О боже. Это — комфортная еда. Это дома.
Вот что происходит …
Когда моя дочь сует ложку в горшок, пока я пытаюсь сфотографировать.
Я достаю Коготь.
And The Claw царапает и сжимает, пока двенадцатилетний панк не захныкает и не убежит.
И ой, как мило! Подходящие инопланетные руки матери и дочери!
Посмотрите.Это фотография. Экспозиция и все такое. Чтобы как следует обнажить более темное содержимое кастрюли, моя рука всегда розовая, причудливая и ярко-белая.
Я расскажу об этом как-нибудь на Pioneer Woman Photography. Мне слишком больно здесь обсуждать.
И в любом случае, я позволил ей вернуться и перекусить.
Но я взял с нее пять баксов.
И тогда я пошел вперед и откусил.
И в тот короткий момент в мире все было правильно.
Наслаждайтесь! В этом вся суть жизни.
Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.
Легкий домашний рецепт куриного супа с лапшой
Рецепт куриного супа с лапшой — это разновидность куриного супа, приготовленного из курицы и лапши, приготовленных в курином бульоне вместе с некоторыми овощами, такими как морковь.Подобные рецепты куриного супа можно приготовить из макарон, риса, ячменя или клецок. Этот классический куриный суп с лапшой так легко приготовить дома.Куриные супы часто используются как домашнее средство от простуды и гриппа (на самом деле, они известны как Jewish Penicillins ) и во многих странах часто рассматриваются как легкая пища. Было показано, что куриный суп с лапшой и другие куриные супы содержат « цистеина », аминокислоту, аналогичную ацетилцистеину , который используется для лечения бронхита.
Состав
- 150 грамм лапши. Лучше всего для этого рецепта подойдет немецкая яичная лапша, но можно использовать и любой тип, который у вас есть.
- 2 кусочка куриных грудок без костей
- 800 мл куриного бульона
- 4 маленькие моркови
- 3 палочки сельдерея (нарезанные)
- 1 столовая ложка растительного масла
- Половина лука
- 1/4 чайной ложки сушеного тимьян
- 1 лавровый лист
- 3 измельченных зубчика чеснока
- Щепотка соли
- 2 столовые ложки нарезанной свежей петрушки
- 1/4 чайной ложки порошка черного перца.
- 1 кубик приправы для курицы
- Нарежьте морковь, сельдерей и лук небольшими кусочками.
- Поставьте суповую кастрюлю на плиту и добавьте в нее 1 столовую ложку растительного масла.
- Когда масло нагреется, внесите нарезанные овощи и лук. Обжарить овощи на среднем огне, пока они не станут мягкими и ароматными.
- Приправить 1/4 чайной ложки сушеного тимьяна. Также добавьте измельченные зубчики чеснока и лавровый лист.
- Перемешайте в течение минуты, а затем добавьте 800 мл куриного бульона, 1/4 чайной ложки черного перца, щепотку соли, 1 кубик куриного бульона и две куриные грудки.
- Все перемешать и накрыть крышкой; готовьте примерно 15-20 минут, пока курица хорошо не приготовится.
- Через 20 минут выньте курицу из кастрюли и дайте ей немного отдохнуть.
- В кастрюлю положить лапшу, накрыть крышкой и варить 5 минут.
- Пока лапша варится, измельчите курицу на более мелкие кусочки и добавьте в кастрюлю.
- Украсить куриный суп с лапшой нарезанной петрушкой и перемешать. Дайте ему покипеть в течение минуты и выключите огонь. Ваш легкий домашний куриный суп с лапшой готов.
Существует так много вариантов куриного супа. Во многих странах ингредиенты, добавляемые в суп, определяют название; в Америке его часто готовят с лапшой, отсюда и название суп с куриной лапшой , или когда вместо лапши добавляют рис, его называют курино-рисовый суп .Термин « куриный суп с лапшой » впервые был использован в 1930-х годах, когда компания Campbell Soup Company ошибочно назвала свой « куриный суп с лапшой » в рекламном ролике по радио как « куриный суп с лапшой ». Некоторые люди добавляют шафран или порошок куркумы в куриный суп с лапшой, чтобы придать супу желтый цвет.
В США куриный суп с лапшой часто готовят из корнеплодов, таких как морковь, сельдерей, лук-порей и / или лук. В Америке куриный суп традиционно готовили из жесткой курицы, но сейчас таких цыплят мало, поэтому вместо них используют цыплят-бройлеров.
The Campbell Soup Company также производит консервированный суп с куриной лапшой и аналогичные супы, такие как куриный суп с рисовым супом и суп с курицей и звездами, все из которых содержат большое количество натрия.
Основными ингредиентами этих консервированных куриных супов являются:
- Кусочки курицы
- Куриный бульон
- Лапша
- Соль
- Морковь
В зависимости от марки суповой компании некоторые овощи могут варьироваться, например, салат, грибы. , или сельдерей.
В Соединенном КоролевствеТрадиционный куриный суп в Великобритании похож на американский и состоит из прозрачного водянистого супа, приготовленного из курицы и овощей, таких как лук, сельдерей и / или морковь, нарезанных кусочками. Дополнительные ингредиенты могут включать соль и перец.