HomeДомКак вырастить лисички в домашних условиях: Как выращивать лисички в домашних условиях в подвале?

Как вырастить лисички в домашних условиях: Как выращивать лисички в домашних условиях в подвале?

Содержание

Выращивание грибов лисичек в домашних условиях: важные моменты и тонкости

Лисички пользуются особенной популярностью у грибников. Но даже во влажном хвойном лесу насобирать их удается далеко не всегда. Их истинным поклонникам стоит задуматься над вопросом, как выращивать грибы лисички в домашних условиях.

Процесс этот нельзя назвать самым простым, и в то же время при грамотном подходе вполне можно обеспечить свою семью стабильным грибным урожаем.

Нюансы домашнего выращивания лисичек

К сожалению, на данный момент вырастить лисички в закрытом грунте не получилось даже у ученых в лабораторных условиях. Поэтому выращивание лисичек дома пока что доступно лишь владельцам приусадебных участков и фермерских хозяйств. А дело все в том, что лисичка относится к классу микоризных плодовых тел. То есть способна произрастать исключительно в условиях тесного симбиоза с корнями деревьев.

Но тем фермерам, у кого на земельном участке растут хвойные деревья или, например, дубы – всерьез можно задуматься о культивации этого ароматного и полезного гриба.

Лисичкам вполне комфортно в умеренном климате, а из условий им необходимы только достаточный уровень влажности и кислая почвенная среда.

В природе лисички активнее всего произрастают на небольших травяных полянах, окруженных хвойными деревьями. Именно такие условия позволяют естественным образом регулировать уровень влажности, освещенности и тепла. Мицелий лисичек очень чувствителен к заморозкам. А опавшая хвоя хорошо защищает его. Если же на участке деревьев мало, тогда грибники советуют на зиму обеспечить свои грибные поляны дополнительным укрытием, которое убирается по весне.

Как правильно посеять мицелий дома?

Все чаще в магазинах стали продавать готовые грибницы лесных плодовых тел. Ими тоже можно пользоваться, но не стоит ждать от этого метода культивации многого.

Дело в том, что лучше всего мицелий приживается именно с тем типом дерева, из-под которого был взят:

  • Ель;
  • Сосна;
  • Пихта;
  • Дуб;
  • Бук.

Для создания хороших условий даже при покупке готового мицелия придется сходить в лес и набрать дерна из-под хвойных деревьев. Это позволит воссоздать максимально комфортный для произрастания грибов микроклимат.

Чаще грибники предпочитают самостоятельно заготавливать мицелий. Сделать это можно двумя способами: принести грибницу из леса и поместить под домашнее дерево, или заготовить мицелий из частей плодового тела.

Маточный материал можно изготовить из шляпок гриба путем их высушивания. Этот метод подходит для посева весной из собранного осенью урожая. Лучше всего шляпки высушивать вместе с почвенным субстратом, взятым из леса в месте произрастания лисичек. После сушки гумус со шляпками нужно запаковать в мешки таким образом, чтобы обеспечить доступ кислорода, но уберечь его от влаги. Лучше всего выбрать для хранения темное, сухое и прохладное место.

Посев мицелия осуществляется в летний период, вплоть до конца августа. Поэтому можно попытаться использовать в качестве маточного материала и свежий урожай. Для этого шляпки измельчают вручную и помещают на несколько часов в ведро с водой. Для создания питательной среды в ведро можно добавить несколько ложек сахара.

Приготовленным мицелием необходимо заполнить заранее подготовленные для него лунки под выбранными деревьями. Грибница может быть заготовлена любым способом, на технологию высадки это не повлияет.

По периметру дерева выкапывают ямки глубиной 20 см и диаметром 10 см. Затем в политую лунку укладывается маточный материал. Полив должен быть умеренным — примерно 1 л воды на лунку. А смежное пространство необходимо увлажить более тщательно. Сверху мицелий укрывается принесенным из леса гумусом, содержащим хвою, мох, опавшие листья и травинки. Только тогда выращивание лисичек в домашних условиях принесет свои плоды.

Необходимо следить, чтобы при отсутствии дождей мицелий увлажнялся в среднем раз в 7-10 дней. Урожай можно ждать не ранее, чем через год тщательного ухода за грибницей.

Выращивание грибов.

Выращивание грибов.
Смотреть кино университетские шлюхи санкт-петербурга. | american roulette flash game

Как выращивать грибы в домашних условиях

Поиск по названию Рецепты заготовки впрок Кулинарные рецепты Грибная медицина Опасные грибы Обратная связь

Выращивание грибов в домашних условиях.
Можете себе представить, что грибы растут у Вас дома прямо в тарелке? А ведь это совсем легко. Еше прошлым летом я заприметил ствол дерева с хорошей грибницей Вешенки обыкновенной. Это не прихотливый гриб растет без ососбых усилий прямо на балконе в городской квартире. Конечно пяти урожаев я с него не собираю, но два раза пожарить хорошую порцию вкусных грибов за лето могу. Смотрите сами — тарелка с перловкой (удобрение для вкуса) и кусочек древесины с мицелием — вот и все что нужно для этой «грибной фермы». Содержимое тарелки следует регулярно увлажнять или просто следить чтобы не пересохло, да и это не очень важно, даже высушенная грибница после полива снова живет и плодоносит.



Пробуйте и Вы,- не стесняйтесь и у Вас получится вырастить дома настоящие лесные грибы без особых усилий и хлопот.

Выращивание грибов.
В этом разделе сайта мы приводим обзорные статьи по методам искуственного выращивания грибов. Эти методы не являются полными руководствами , прочитать о выращивании грибов дома более подробно вы сможете посетив специализированные ресурсы. Понять какова общая технология выращивания грибов и получить представление о необходимых на начальном этапе действиях вы сможете на этой странице.

Для искуственного культивирования наиболее подходят грибы относящиеся к гумусовым сапротрофам (шампиньоны, дождевики) или ксилотрофам (вешенка,опенок, шиитаке). Однако садоводы-любители всегда пытались вырастить в искуственных условиях не только древесные грибы и шампиньоны, но и дикорастущие микоризообразующие грибы такие как самый ценный, по мнению многих грибников, из грибов — белый гриб.

Выращивание шампиньонов
Выращивание грибов шиитаке
Выращивание белых грибов
Выращивание вешенки
Выращивание лисичек
Выращивание опят

Выращивание шампиньонов
Наиболее распространено выращивание шампиньонов.
Выращивание этих грибов в домашних условиях – дело не самое простое, однако грибоводство все же не намного сложнее садоводства.

Выращивание шампиньонов или выращивание вешенки может стать настоящим семейным бизнесом, если посвятить этому делу достаточно упорства.
Летом в теплое время года шампиньоны можно выращивать в теплицах и на грядах, а вот зимой — только в закрытых помещениях.
Грибы не любят света, а температуру необходимо поддерживать не ниже 12 градусов. Влажность должна быть в пределах 85-90%. Большое преимущество в том, что шампиньоны можно выращивать многоярусным способом, поэтому удобно это делать в подвалах или землянках.
В качестве питательной среды делают специальную смесь из навоза и соломы. Все должно быть свежее, т.к. от этого напрямую зависит рост грибов. Субстрат этот готовят где-то за месяц до закладки в настилы для грибницы.
В промышленных масштабах используются такие пропорции: 1 тонну навоза на 250-300 кг соломы. Для своих нужд вы сами можете высчитать пропорции ингредиентов.
Смесь необходимо хорошо перемешать и поставить куда-нибудь, чтоб не попадала вода и солнечные лучи. Для ускорения разложения к одной тонне компоста добавляют 3 кг сульфата аммония. Каждые 5 дней вилами переворачивают слои чтобы добиться равномерности смеси. Во время первого перемешивания добавляют 30 кг гипса и немного увлажняют.

Через месяц субстрат будет готов. Вы получите кучу коричневой однородной массы на подобие навозной. Для выращивания в помещениях удобно применять деревянные настилы. Насыпав подготовленный субстрат на настил ровным слоем можно садить грибы, не забывая при этом увлажнять субстрат равномерно и регулярно. Посевной материал для посадки нужно купить в магазине, это, как правило споровые грибницы.
Грибницы бывают как в банках — навозные, либо в бутылках — зерновые. Навозную грибницу разламывают на кусочки, и укладывают на глубину примерно 5 см в субстрат на небольшом расстоянии друг от друга, в шахматном порядке. Расстояние между посадками может быть 15-30 см.

или по вашему усмотрению. Посадка зерновой грибницы происходит иначе — на тонкий слой субстрата (3-5 см) равномерно рассыпают зерна с грибницей , а затем сверху присыпают питательным субстратом слоем в 5-7 см.
В начале роста грибницы в помещении поддерживают температуру 26-27 градусов. Ровно через 10 дней температуру понижают до 20 градусов, поверхность субстрата присыпают землей слоем 3-4 см. Затем температуру грибницы снижают до 16 градусов и через 30-40 дней появятся первые шампиньоны.
Плодоношение длится до полного истощения почвы (субстрата). Подготовив достаточное количество удобренной почвы посев грибов можно повторять заново.

Еще один из способов выращивания шампиньенов.
Культурный, огородный шампиньон имеет свои обособленные от других шампиньонов видовые признаки. Он имеет более приземистое, массивное, мясистое плодовое тело и встречается на глубоких жирных огородных почвах, на унавоженных и свалочных местах. Культурный шампиньон огородный сравнительно недавно введен в культуру, вернее «одомашнен», так как он представляет собою разновидность шампиньона полевого с более темной окраской шляпки и базидиями с двумя спорами (вместо четырех).

Ввыращивание шампиньонов широко практикуется у нас и за границей. Хотя способы выращивания шампиньонов различны, но все они, парниковые или на навозных грядах и в ямах с утрамбованным горячим конским навозом. Можно разводить шампиньоны в парниках, теплицах, подвалах и даже в комнатах.
Необходимое условие их выращивания — достаточная влажность и температура, не превышающая 12—14° С (Цельсия). В утепленных закрытых помещениях шампиньоны можно разводить круглый год. Основной материал для разведения шампиньонов — конский навоз и шампиньонная грибница. Конский мелкосоломистый навоз предварительно складывают квадратными кучами в метр высотой, послойно, с поливкой и утрамбовыванием каждого слоя. После разогревания кучи и появления беловатой паутинистой пленки на ее поверхности кучу перелопачивают, добиваясь равномерного разогревания и перегорания навоза.
Из подготовленного таким способом навоза устраивают грядки и, когда температура понизится до 20° С, закладывают заготовленную заранее в виде маленьких навозных кирпичиков грибницу (в ямки до 4 сантиметров глубины, на расстоянии в 20—30 сантиметров).
В засушенном состоянии грибница может храниться жизнеспособной несколько лет. Когда грибница потянется в рост и покроет своим паутинистым налетом поверхность грядки, ее осторожно покрывают слоем хорошей садовой земли в 4 сантиметра толщины, а сверху накрывают слоем соломы для предохранения от высушивания и излишней влажности. Через 5—6 недель после закладки грибницы появляются первые грибы. Они покрывают грядки почти сплошь.
Сбор грибов производят через каждые 2—3 дня. Урожай обычно бывает не менее 5—б килограммов с одного квадратного метра.

Выращивание опят
Второй по популярности среди выращиваемых искусственно грибов — опенок. Простота его выращивания и не требовательность к условиям, во многих странах сделали этот гриб настолько популярным, что существуют целые разделы кулинарии посвященные приготовлению этого гриба. Самый распространенный способ выращивания летнего опенка, — выращивание грибов на деревянных колодах. Этот способ можно применять как на приусадебных и дачных участках, садах и огородах, так и на небольших плантациях в лесу. Главное преимущество выращивания опят — простота технологии и низкие финансовые затраты, при высокой эффективности. Метод выращивания грибов на деревянных колодах используют в основном в любительском разведении грибов.

Искуственному выращиванию на колодах деревьев пригодны практически все разновидности лесных опят. В качестве посадочной площадки наиболее подходят чурки и колоды лиственных пород дерева таких как: тополь, осина, клен, береза, черемуха и такие виды плодовых деревьев как яблоня, груша и айва. Хвойные породы деревьев, как правило , не применяются для выращивания опят из-за повышенного содержания в их древесине смол и веществ придающих грибам специфическую горечь. Сроки развития грибницы на чурках из ели и сосоны значительно увеличивается, а , кроме того, качество грибов заметно хуже, чем при использовании срубов и чурок из лиственных пород.
В естественных условиях самое лучшее время для посадки грибницы опят конец апреля. В этот период суточная температура воздуха и относительная влажность
соответствуют условиям развития грибницы летнего, лугового и пестрого опенка.

Технология выращивания опят довольно простая и мало чем отличается от культивирования других распространенных грибов создающих симбиоз с деревьями.
Процедура посадки сводится к внесению мицелия или другого посевного материалла в толщу дерева и заражения деревянных колод посевным материалом. Для этого в древесине делают пропилы на торцевой и боковой поверхности, либо засверливают по нескольку отверстий глубиной 5-6 см и диаметром 3-5 мм с помощью дрели, которые затем заполняют мицелием. Все пропилы и отверстия, заполненные посевным материалом замазывают смесью земли и соломы либо сухой травы.
Самым простым способом посадки опят в трухлявую колоду является внесение мицелия в щели или под кору.

Не везде можно свободно приобрести хороший посевной материал. И, хотя в качестве посадочного материала для искуственного выращивания опят, лучше всего использовать зерновой мицелий, который приобретается на специализированных предприятиях и выращивается в стерильных условия в микологических лабораториях, для многих этот способ может оказаться не применим. Этот надежный и эффективный способ получить хороший урожай качественной продукции пригодится только тем у кого доступны точки продажи или хозяйства по разведению грибов в искуственных условиях. В качестве посевного материала для выращивания опят можно с успехом использовать кусочки грибницы полученные из отплодоносивших частей древесины зараженных спорами гриба, пеньков, стволов упавших деревьев или использованных колод. Найденные в лесу или принесенные с грибной фермы части дерева осматривают в поисках частей хорошо развитой грибницы, их можно узнать по белому или бело-кремовуму налету или нитям на поверхности, с ярковыраженным приятным грибным запахом. Аккуратно вырезают или выпиливают такие места и, разделив на небольшие кусочки, вносят в щели или прорези в на заранее приготовленных свежих чурках или колодах. Стоит заранее оределить вид грибов росших на найденной древесине с грибницей, чтобы быть уверенным, что в этом месте росли именно съедобные опята, а не ядовитые грибы. Для этого (если части грибницы найдены в лесу) стоит один сезон понаблюдать какие грибы растут на этом месте, а уж затем браться за выращивание опят.

После внесения в дерево посевного материала, для ускорения развития грибницы, лучше укутать «плантацию» целофановой пленкой. Тогда, при правильном уходе, урожай можно будет получить уже осенью, На скорость роста грибов влияеют различные факторы: климатические условия, качество мицелия, порода древесины, влажность и лневные температуры. Не стоит ждать урожая сразу. После внесения посевного материала первый урожай можно ожидать только на следующий год. Количество урожайных лет может колебаться от 4 до 8 лет. После истощения древесины, на которой культивируются грибы, процесс посадки стоит повторить, используя в качестве рассады грибов кусочки древесины с отработавших чурок или колод. Так как опенок способен разрушать древесину и погубить садовые деревья, будте осторожны при разведении опят на садовых и приусадебных участках и следите за тем ,чтобы не заразить грибницей плодовые деревья и приусадебные деревянные постройки,
Следите за тем чтобы ваша грибная ферма была изолированна от садовых посадок — например вокруг можно выкопать небольшую траншею и заполнить еее песком или гравием, для того чтоб бы грибница не распространялась на садовые деревья.

С развитием грибных ферм, в последнее время, в качестве посевного материала получили широкое распространения палочки для выращивания опят. Это обычные деревянные стержни длиной до 10 см и диаметром 5-7 мм, зараженные спорами грибов. Работать с таким посевным материалом просто — стержни вставляются в высверленные отверстия в деревянной колоде и закрываются влажной стружкой или опилками древесины. Такой способ очень надежный, так как грибные палочки производятся на специализированных предприятиях и упаковываются в стерильные пакеты. В Китае купить такой посевной материал не составляе труда и жители Приморья и Дальнего вотоска могут выращивать опята на своих дачах и огородах.
В промышленном производстве такие методы используются редко. Основным посадочным материалом в производстве летнего опенка, является зерновой мицелий.

Выращивание вешенки
Не менее популярным грибом чем опята и шампиньоны для любителей выращивать грибы самостоятельно является вешенка. Есть множество вариантов выращивания вешенки, мы предлагаем успешно проверенный и освоенный способ, который приемлем как для малых подсобных хозяйств и предприятий,так и для фермеров выращивающих грибы в массовых колличествах. На природе вешенка растет на пнях и сухостое лиственных пород березы, ольхи, осины, дуба, тополя, ильма. Температура для роста грибницы 25-28 градусов. Активное плодоношение начинается когда температура падает до 13-16 градусов и продолжается от 3х до пяти недель. Вешенка обыкновенная имеет размер плодовых тел — от 3 до 35 см. они имеют темный цвет, с возрастом переходящий в серо-коричневый, часто с сизым оттенком. Пластинки внизу шляпки светлого цвета, ножка не выраженная 2-3см, светлая или желто-оранжевая. Гриб с сильным приятным грибным ароматом, мякоть сочная белая. Вешенка пригодная для любых блюд и способов заготовки, обилие кулинарных рецептов с этими грибами говорит само за себя.

Субстратом для выращивания вешенки может быть измельченная солома злаков, стебли из кукурузы, лузга подсолнечника, древесные опилки лиственных пород. Если солома смешивается с опилками то ее необходино хорошо измельчить. Стебли и початки кукурузы аналогично измельчают до мелких размеров . Субстрат должен быть без плесени и других видимых грибковых поражений, иметь приятный запах. Измельченный субстрат запаривают кипятком для уничтожения возможных вредных грибов и микрофлоры. Запаренный субстрат плотно набивают в емкости и держат залитым в течении суток. После этого влажный субстрат вынимается с емкости и раскладывается нетолстым слоем на пленку для охлаждения и подсушивания.

Помещение для выращивания вешенки организуется таким образом чтобы можно было регулировать как температуру так и влажность. Чистота помещения обеспечит вам устойчивый рост грибов и комфортные условия по их выращиванию. Лучше всего оборудовать для выращивания вешенки полу-подвальные и подвальные помешения оборудованные обогревом, водяным котлом, приточной и вытяжной вентиляцией, освещением для работы.

После подготовки помещения и субстрата для выращивания грибов можно приступать к посадке посевного материала. Приобрести посевной материал вешенки обыкновенной можно в специализированных магазинах или на фермах по выращиванию грибов. Посев грибов заключается в следующем — на дно стандартного полиэтиленового мешка набивается охлажденный субстрат слоем до 7-8см и выравнивается рукой. Сверху слоем 3 см укладывается белый плотно утрамбованный мицелий гриба, для удобства его можно разрывать на куски. Потом укладывается и уплотняется слой субстрата толщиной до 15см и снова слой мицелия, и так далее — на сколько хватит приобретенного мицелия. Последним должен быть слой субстрата толщиной до 7-8см. Все содержимое мешка уплотняется, завязывается шпагатом и ставится вертикально. Необходимо проделать множество отверстий по всей поверхности мешка на расстоянии 2-3 см друг от друга, на дне желательно чаще, чтобы вода не застаивалась и вытекала. С одного полного мешка готового мицелия заполняется на размножение 8-10 мешков послойной смеси с субстратом. Когда получится достаточное количество мешков с готовым мицелием, переводится 8 мешков с каждых 10 на плодоношение, а 2 остается для дальнейшего проращивания массы мицелия.

Мешки с мицелием в подвале ставят вертикально на расстоянии полуметра, чтобы было пространство для формирования плодовых тел вешенки. Лучше расставлять мешки рядками по три , формируя своеобразную грибную грядку. Обязательно необходимо оставить проход шириной до метра для удобства обработки , полива и сбора урожая. Если позволяет высота помещения, можно оборудовать стеллажи с мешками грибного субстрата, что значительно расширяет полезную производственную площадь. Оптимальная температура в помещении должна быть в пределах 18-26 градусов. Через 3-4 дня мицелий начнет прорастать в субстрат, а через 10-15 дней все содержимое мешка побелеет. После этого его развязывают и полученный мицелий начинают снова размножать. Если температура превышает 28 градусов, помещение проветривается.Увлажнение мешков с высаженными грибами производится один раз в сутки. При соблюдении всех требований технологии, приблизительно через две недели дней начинается плодоношение.

Перевод на плодоношение. Побелелый субстрат выдерживают в мешках 5-6 дней, за это время он созревает, делается плотным, так называемым «монолитом». Чтобы плодоношение гриба прошло активно, его стимулируют, выдерживая мешки с мицелием на протяжении трех суток при температуре плюс 3-5 градусов. Потом выбирают один из двух способов.

Первый заключается в том, что в мешках прорезают отверстия диаметром 3-5 см для образования плодовых тел гриба — одно отверстие на 100-150 кв.см. Мешки переносят в подвальное помещение, где поддерживается температура в пределах плюс 10-16 градусов.

Второй способ предполагает освобождение «монолита» субстрата из мешков полностью после трехдневного охлаждения. Их в подвале ставят вертикально, как и при первом способе. В первые 5-6 дней мешки не поливаются. Потом весь монолит поливают водой комнатной температуры. Увлажняют 2-5 раз в сутки в зависимости от влажности воздуха. В период плодоношения в подвале накапливается углекислый газ, поэтому помещение один раз в сутки необходимо проветривать.

Требования к освещению. Первые 6-7 суток в подвале освещения не требуется, а потом необходимо обеспечивать от 60 до 160 люкс на уровне мешков с мицелием. Вначале головки гриба имеют беловатую окраску, потом темнеют, становятся серовато-коричневыми, а на завершающей стадии светлеют. Это и является сигналом для сбора урожая. Через 2,5-3 недели начинается вторая волна плодоношения, но ее продуктивность приблизительно втрое ниже. Урожай можно получить и без освещения, но он будет ниже. На хорошем субстрате (например, стержни початков кукурузы) получают за две волны плодоношения до 35-45кг грибов с каждых 100 кг субстрата.

После окончания уборки урожая второй волны мешки с монолитами выносят из помещения, делают санитарную обработку и заносят новую партию мешков на плодоношение. За год можно осуществить 5-6 циклов.

Как самому организовать выращивание грибов вешенка.
(организация грибного бизнеса без стартового капиталла Автор материала не известен, по материалам сайта geohobby.ru )

После того, как год назад я оказался безработным, стал думать, чем зарабатывать на жизнь. Я решил математически вычислить для себя бизнес. Вот мои основные исходные данные:
1. Отсутствие стартового капитала.
2. Небольшой городок, где я живу, безработица и дешевая рабочая сила.
3. Тяжелое экономическое положение в республике — люди деньги тратят, в основном, на питание.
4. Власти заверяют, что будут поддерживать предпринимателей, которые занимаются производством, особенно производством и переработкой в сельском хозяйстве.
5. Бизнес должен быть интересным, творческим и иметь хорошую перспективу.

Год назад я впервые услышал о грибоводстве. Хотя все знают о грибе шампиньон, но оказалось, что выращивать грибы «вешенка» в 5 раз проще и дешевле. Несколько месяцев я занимался тем, что искал информацию и старался научиться этой профессии. Самая большая проблема состояла в том, что у нас в Белоруссии, в отличии от России и Украины, практически никто не занимается выращиванием грибов. Но труд, упорство, многочисленные эксперименты и вера в себя сделали свое дело.

Теперь у меня небольшое грибное хозяйство, позволяющее выращивать 200 кг грибов в месяц. Работаем вдвоем с братом. Теперь думаю о расширении, будем нанимать людей. Если говорить о технологии, то можно сказать так: все примитивно и просто. Для начала надо найти подходящее помещение. Подойдет любое: деревенский дом, подвал, теплица, сарай, заброшенное промышленное здание, даже можно выращивать в городской квартире.

Приготавливаем субстракт. Для этого запариваем в горячей воде измельченную солому (опилки, шелуху подсолнечника — у кого что есть). Затем берется полиэтиленовый мешок (40х80 см), укладываем туда остывший субстракт вперемешку с посевным материалом (мицелий). Мешок (весом 10-12 кг) завязываем и ставим на стеллаж. Через 3 дня делаем в мешке 5-6 прорезей, через которые потом будут расти грибы. Мешки стоят в помещении 16-20 дней. Условия: темнота, температура 18-20 градусов, влажность не обязательна.

Через 16-20 дней в прорезях появляются гроздья маленьких грибов. Переносим мешки в другое помещение: 12 часов освещения, температура 10-16 градусов, проветривание (вентилятором), влажность. За неделю гроздья грибов вырастают до товарного размера. Снимаем урожай и переносим мешки в первое помещение. Недельку мешки отдохнут и снова начинают расти грибы. С одного мешка можно снять около 3-х кг грибов.

Реализую грибы через рестораны, кафе, столовые, продовольственные магазины и населению. Представляете, на дворе зима, снег, а у вас жарятся на сковородке свежие грибочки. Да с лучком и в сметане… Грибы Вешенка обладают отменными вкусовыми качествами и питательными свойствами. Грибы можно варить, жарить, солить, мариновать, использовать в первых и вторых блюдах, салатах. У меня есть 110 рецептов блюд из вешенки.

Есть информация о том, что вешенка позволяет выводить радионуклиды из организма человека, повышает потенцию у мужчин (а следовательно, настроение у женщин), борется с раковыми клетками, нормализует давление.

Что касается дохода, то выращивание грибов является самой рентабельной отраслью сельского хозяйства. У меня сейчас рентабельность около 100% (можно и добиться и больше). Для сравнения: в продовольственном магазине в нашем городе — 1%, на местном крупном молокозаводе — 7%, а колхозы вообще убыточны. Выращивание вешенки — безотходное производство. Отработанные мешки с грибницей раскупает население для корма домашних животных и для удобрения огорода (например, повышает урожай огурцов на 30%).

Есть еще и дополнительный заработок: берем деревянные чурки, сверлим отверстия, кладем в отверстия мицелий и продаем дачникам — очередь стоит. Они на этих пеньках в теплое время года выращивают у себя на дачах грибы.

Вы сможете организовать несколько видов домашнего бизнеса:
1. Промышленное выращивание грибов вешенка (200 кг, 500 кг, 1000 кг… в месяц в зависимости от ваших возможностей и желания).
2. Переработку (соление) грибов вешенка.
3. Продажу посевного материала (мицелия) садоводам и дачникам для выращивания грибов на дачах (на пеньках).
4. Организация платных курсов по обучению выращиванию грибов вешенка в домашних условиях.
5. Организация производства по выращиванию грибов вешенка на предприятиях, где есть пустующие помещения.

Выращивание белых грибов
Существует несколько не сложных способов выращивать на приусадебных участках белый гриб.
Чтобы получить посадочный материал, нужно найти и собрать перезревшие белые грибы. Измельчить, положить в глубокую посуду и залить пресной водой.
Этот раствор необходимо выдержать в течении суток,а затем тщательно перемешать и процедить через сито или марлю. В результате у вас получается раствор с многочисленными спорами белого гриба, которым нужно полить выбранные участки под деревьями на даче или в лесу. Помните , что белые грибы образуют симбиоз с деревьями и их грибница срастается с корнями деревьев определенных пород. По этому поливать раствором грибных спор рекомендуется только под деревьями одного определенного вида.

Можно попробовать и другой способ. В лесу найти место произрастания белых грибов и аккуратно выкопать кусочки разросшейся грибницы. Затем, на выбранных участках под деревьями той же породы выкопать небольшие ямки и уложить туда кусочки грибницы величиной с куринное яйцо. Сверху уложить небольшую подстилку (2-3 см) из лесного грунта и слегка увлажнить из лейки. Ни в коем случае не заливать водой — это приведет к загниванию и гибели грибницы. При сухой погоде нужно периодически увлажнять с помощью распылителя или лейки грунт вогруг посаженной грибницы.

Аналогично грибнице в качестве посевного материала можно использовать перезревшие шляпки белого гриба. Для этогго подготовленный участок под деревьями разрыхляют, шляпки белого гриба разрезают на мелкие кубики размером и перемешивают их с почвой взятой на месте произрастания гриба, затем слегка увлажняют поверхность. Годятся для посадки и слегка подсушенные белые грибы, для этого их раскладывают на разрыхленную почву, поливают водой, а черех неделю убирают. Находящиеся на поверхности шляпки милионы спор белого гриба после полива попадают в грунт и могут сростись с корнями деревьев, что приведет к формированию плодового тела. При благоприятном развитии грибы появятся только на следующий год. Для начала вырастут отдельные грибы, затем целые семейки. На второй год можно расчитывать получить хороший урожай белых грибов.

Все эти способы применяются только в любительском разведении грибов. Промышленное производство белого гриба в производственных масштабах освоено пока только в Польше и Германии. Однако среди грибоводов-любителей эти способы часто и успешно применяются особенно там где растут подходящие для этих целей деревья и есть достаточное количество посадочного грибного материала.

В России разводили в промышленных масштабах белые грибы и рыжики разводились в начале 19 века. Технология к сожалению утрачена и сегодня грибоводы увлекаются, в
основном разведением белого гриба на любительском уровне. Хотя цены на сущеные белые грибы в магазинах баснословные их разведением в промышленных масштабах пока никто не занимается, предпочитая препродавать продукцию изза рубежа.
Выращивать микоризообразующие грибы сложно. Это объясняется тем, что их грибница срастается с корнями деревьев, образуя сложный симбиоз с деревьями. И без этой связи расти грибы не могут. Единственный способ выращивания белых грибов — это вырастить их возле деревьев растущих на приусадебном участке, желательно примыкающему к лесу или посадке. Деревья рекомендованные для выращивания белого гриба: дуб, манжурский дуб, лещина, граб, бархат. Успешные попытки выращивания белых грибов известны повсеместно в Приморском крае. Разделительные и ветрозащитные полосы на полях под Уссурийском стали для некоторых хозяйств грибными грядками, регулярно дающими урожай белых грибов.


Выращивание лисичек

Как и разведение белых грибов, выращивание лисички подчиняется общим правилам, соблюдаемым при выращивании микоризообразующих грибов. Подселение гриба к древесному партнеру возможно при помощи частей плодовых тел, спорового настоя, компоста и грибной рассады, а также с использованием в качестве семенного материала так называемой лесной почвы.
Лесная почва представляет собой лесную подстилку и верхний гумусный слой, то есть среду, где обитает грибница микоризообразующих грибов. Основная масса этой почвы включает в себя органические вещества (полуразложившиеся растительные остатки). Она богата содержанием различных кислот, ферментов, витаминов, ростовых веществ.
В слои лесной почвы выходят многочисленные активные окончания древесных корешков, с большинством из которых грибница сплетает грибокорень. Здесь также сосредоточены в изобилии свободно живущие гифы грибов-микоризообразователей. При заготовке лесная почва остается кусочком естественной среды грибов, сохраняющим все достоинства уже обжитого ими пространства. Поэтому очевидно, что приживление грибницы на новом месте будет происходить в достаточном комфорте.

Заготовка лесной почвы ведется вблизи дерева той породы, которая будет использована для заражения. Время, благоприятное для проведения работ, конец лета — начало весны. Вокруг плодовых тел грибов или в месте предполагаемого наличия грибницы выкапывают пласты почвы размерами 20×20 см или 30×30 см, толщиной 15 см. Каждый пласт разрезают на 5-10 частей. Для посадки и подселения лисичек, используют нижний полуразложившийся слой подстилки. Организовать плантацию лисичек можно на приусадебном участке под взрослыми деревьями рассадив собранную почву с грибницей лисичек. Рассаживание заготовленной лесной почвы для роста лисичек долно веститсь под деревьями той же породы под которой , почва была собрана. Преимущество при заготовке посадочного материала необходимо отдавать тем местам, где нет обилия травяного покрова и наблюдается в основном выраженная мертвая лесная подстилка. Землю следует изымать только из-под взрослых здоровых деревьев.

Для сбора грибницы лисичек в лесу находят участок, где произрастают их плодовые тела. Отсутствие грибов на данный момент не должно разочаровывать. Поскольку это может быть следствием просто засушливого сезона, либо каких-то иных причин. Внимание должно фиксироваться на том, что это действительно то искомое место, где грибы были замечены ранее. Грибнице, находящейся в толще почвы, как правило, не страшны те причины, по которым угнетается плодоношение. Она прекрасно осуществляет свою жизнедеятельность, довольствуясь малым, к тому же, пользуясь достаточной защищенностью от любых неприятностей извне.

После сбора лесную почву сразу для посева не применяют. Она должна пройти необходимый этап подготовки. Сущность такой подготовки заключается в повышении ее качества как посадочного материала. Для этого землю упаковывают в какие-либо емкости (ведра, мешки), оставляя свободным доступ кислорода и хранят в таком виде в холодном помещении (погребе, подвале) вплоть до дня закладки грибной культуры в будущем году. За довольно долгий промежуток времени, в течение которого будет храниться земля, произойдет более или менее ее сильное высушивание. Конкурирующие, вредные микроорганизмы отомрут, а сама грибница не пострадает, так как обладает значительно большей выживаемостью в условиях засухи, переживая порой понижение влажности даже до 10%. Кроме того, чередование значений температуры и влажности, неминуемо сопутствующее периоду длительного хранения, заставит грибные клетки пройти курс закалки. В результате этого усилятся и адаптационные возможности. Таким образом, интенсивность образования грибокорня при посеве старой лесной почвой намного превосходит таковую в варианте с использованием свежезаготовленной земли. Однако следует участь, что пределы хранения земли
ограничены определенным сроком, чаще всего 15 месяцами. По истечении этого времени наступает безвозвратное снижение жизнестойкости находящейся в почве грибницы, и как следствие — потеря активных свойств посадочного материала.

Высаживание лисичек под корнями деревьев лучше всего организовать в июле. Приморская влажность способствует хорошему приживлению грибницы и меньшему объему работ по поливу почвы. Заготовленную (вдержанную почву) смешивают в пропорциях один к двум с лесной почвой и выкладывают в заранее подготовленные ямки вокруг деревьев. По верху ямки с лесной почвой присыпают прелой листвой и прикрывают свежесломанными ветками кустарника. Это делается для того, чтобы исключить попадание прямых солнечных лучей на свежие посадки лисичек. Если естественных осадков окажется не достаточно стоит организовать полив места посадки лисичек, но не слишком сильный, так как это может повредить растущей грибнице. В местах с застоем воды и заболачиванием почвы высаживать лисички не рекомендуется. Они просто не выживут.

Полезный и вкусный гриб лисичка пока не получил широкого распространения среди садоводов увлекающихся выращиванием грибов на дачах и огородах, но эксперименты любителей проводимые с переменным успехом говорят о том, что методы выращивания лисичек в искуственных условиях скоро будут отработаны и кушать грибы способные вылечивать желудочные заболевания и востанавливать печень смогут все кто пожелает.

Выращивание грибов шиитаке
Удобный для культивирования в искуственные условиях, содержащий ряд полезных веществ и биологически активных компонентов гриб Шиитаке очень популярен в странах юговосточной Азии, Китае, Японии и Корее.
Целые производственные комбинаты заняты промышленным выращиванием этого гриба и его переработкой. Регулярное употребление шиитаке оказывает благоприятное воздействие на самочувствие, тонизирует нервную систему. Наиболее важной особенностью этих грибов является наличие в достаточном количестве незаменимых для организма человека аминокислот.

Традиционно в Японии и в Китае шиитаке выращивают на древесных поленьях. Однако можно вырастить грибы на березовой стружке и на перемолотых ветках деревьев и кустарников. Но наибольшие урожаи грибов получают выращивая шиитаке на удобренном стерилизованном субстрате сформированном в блоки и засеянным грибницей.

Главная составная часть субстратов для выращивания шиитаке, занимающая от 60 до 90% общей массы, — дубовые, кленовые или буковые опилки, остальное — различные добавки. Можно использовать также опилки ольхи, березы, ивы, тополя, осины и т. д. Не годятся лишь опилки хвойных пород, так как они содержат смолы и фенольные вещества, тормозящие рост мицелия. Оптимальный размер частиц составляет 2-3 мм. Более мелкие опилки сильно ограничивают газообмен в субстрате, что замедляет развитие гриба. Для создания рыхлой, аэрируемой структуры опилки можно смешать с древесной щепой. Однако повышенное содержание питательных веществ и доступность кислорода в субстратах создают благоприятные условия для паразитирующих организмов. Такие организмы часто развиваются значительно быстрее, чем мицелий шиитаке, и потребляя питательные вещества препятствуют росту шиитаке поэтому субстрат стерилизуют используя термообработку.
На качество термообработки влияют влажность и плотность субстрата. В переувлажненном субстрате сильно развиваются бактерии.Обычно субстрат сначала фасуют в мешки и затем стерилизуют в автоклавах. Однако существуют и другие схемы подготовки субстрата, например, большой объем субстрата стерилизуют в массе, охлаждают, затем засевают мицелием и только после этого фасуют в полиэтиленовые мешки. Организовать такой процесс непросто, поскольку охлаждение, посев, и фасовка должны осуществляться в стерильных условиях.
Охлажденную после термообработки смесь субстрата и удобрений обогащают посевным мицелием и формируют в блоки укутанные пленкой. Мицелий растет в тепле в течение 1,5-2,5 месяца, а затем его освобождают от пленки или вынимают из емкости и переносят для плодоношения в прохладные и влажные помещения. Урожай с открытых блоков снимают в течение 3-6 месяцев.

Срок культивирования шиитаке с применением термической обработки субстрата на опилках или на других сыпучих перемолотых растительных материалах короче срока природного культивирования. Такая технология называется интенсивной, и, как правило, плодоношение происходит круглогодично в специально оборудованных камерах. Для ускорения роста мицелия шиитаке и повышения урожайности в субстрат вносят питательные добавки. В качестве таких добавок используют зерно и отруби злаковых культур (пшеницы, ячменя, риса, проса), муку семян бобовых культур, отходы пивного производства и другие источники органического азота и углеводов. С питательными добавками в субстрат поступают также витамины, минеральные вещества, микроэлементы, которые стимулируют не только рост мицелия, но и плодоношение.
Для создания оптимального уровня кислотности и улучшения структуры в субстрат вносят минеральные добавки мел, гипс, костную муку.

Латинское название гриба шиитаке Lentinula edodes. Чаще его называют более старым латинким именем Lentinus edodes. Слово «шиитаке» происходит от японского названия дерева «шиа» — одного из многих видов, на которых гриб растет в природе. «Таке» — по-японски гриб.
Свежие шиитаке имеют приятный грибной запах с небольшой примесью запаха редьки. Так же или даже лучше пахнут грибы, высушенные при температуре не выше 60оС. Шиитаке содержит как водорастворимые, так и жирорастворимые витамины. В плодовых телах много тиамина, рибофлавина, ниацина, биотина. Особенно ценно то, что в этих грибах много витамина D, отсутствующего в овощах. В шиитаке, выросшем в естественных условиях в лесу или на дачном участке, по «сухому весу» его больше, чем в печени трески.

Свежие шиитаке можно употреблять сырыми без отваривания или какой-либо другой кулинарной обработки. Во время отваривания или жарки специфический, слегка острый вкус и запах сырого шиитаке становятся более грибными. Ножки грибов очень сильно уступают шляпкам по вкусу, и они значительно более волокнистые, чем шляпки.Термообработка шиитаке может уменьшить содержание некоторых витаминов. Содержание иммуномодулирующих полисахаридов уменьшается при длительном отваривании, но практически не изменяется во время правильной сушки грибов.
Японцы ставят гриб шиитаке по вкусу на первое место среди других грибов. Особенно любят в Японии супы из сушеных шиитаке или из их порошка. И хотя у европейцев специфический, слегка острый вкус шиитаке вначале обычно не вызывает восторга, люди, привыкшие к шиитаке, считают его вкус привлекательным.

Среди всех «лечебных» грибов шиитаке — наиболее изученный вид. Известный японский врач профессор Чихара считает, что лентинан, выделенный из грибов шиитаке, дает толчок к образованию перфорина. Перфорин уничтожает раковые клетки, разрушая их мембраны. Естественное образование перфорина в организме человека начинает заметно убывать после 35-40 лет. В настоящее время лентинан зарегистрирован как иммунный препарат, увеличивающий киллерную клеточную способность Т-лимфоцитов посредством восстановления функции Т-лимфоцитов.
Шиитаке — удивительный гриб, в Китае и в Японии он ценился наравне с женьшенем. Известный в Древнем Китае целитель Ву Руи утверждал, что этот гриб усиливает «дух жизненной энергии», утоляет голод, лечит простуду, улучшает систему кровообращения и очищает кровь. Ву Руи также считал, что гриб полезен против опухолей и нейтрализует действие змеиного яда.

Многие сведения о грибах шиитаке, включая перевод самого названия, очень ошибочны. Помимо того, что в европпе этот гриб долгое время считался не съедобным, шиитаке может вызывать как аллергические реакции с осложнениями, так и отравления и расстройства желудка.
Практически никто не пишет о том, что этот «женьшень» в закрытых помещениях, будучи уже срезанным, может вызывать головные боли и мигрени своим запахом. Что касается вкусовых качеств , Шиитаке далеко не самый вкусный гриб из выращиваемых искуственно. В странах Азии не смотря на доступность и дешевизну, Вам скорее предложат колпаки и шампиньоны, чем шиитаке, помня о вкусе горечи и не приятном запахе этих грибов.
Отнеся этот гриб к целебным и полезным грибам, наш сайт не рекомендует шиитаке как вкусный гриб для приготовления грибных блюд..

Не удивляйтесь
Выращивать культурным способом можно практически любые грибы. При внимании и уходе из спорового порошка белых грибов или боровиков, на даче или на садовом участке можно вырастить хороший урожай классных грибов, обеспечив себя деликатессами на зиму.
Стоит сразу отметить, что выращивание таких грибов как белые или лисички в домашних условиях нецелесообразно. Грибоводство больше относится к шампиньонам и вешенкам.


Если Вы уже выращиваете грибы или только собираетесь это сделать прочитайте статью
Размножение грибов

(научное чтиво для продвинутых грибоводов)
Известные «народные способы выращивания грибов» путем раскидывания кусочков гриба под забором или под кустами опровергаются следующим фактом, что грибы размножаются вегетативным, бесполым и половым путем.

При вегетативном размножении от мицелия отделяются неспециализированные его части, например обрывки гиф, и дают начало новому мицелию.
Заметьте не части плодового тела гриба, а именно куски мицелия годятся для размножения грибницы. Бесполое размножение происходит при помощи специализированных клеток или многоклеточных структур — спор, которые прорастают в мицелий. Такие споры образуются на мицелии эндогенно, внутри особых вместилищ — спорангиев, или экзогенно, на поверхности специализированных веточек мицелия — конидиеносцах.
Эндогенные споры грибов могут быть двух типов. Зооспоры это голые подвижные клетки, снабженные жгутиками. Они формируются внутри зооспорангиев. Спорангиоспоры — неподвижные споры, одетые оболочкой.
Экзогенные споры всегда неподвижны, покрыты оболочкой. Их называют конидиями.

Половое размножение происходит у всех групп грибов, кроме дейтеромицетов, называемых поэтому также несовершенными грибами (Deuteromycetes, или Fungi imperfecti). Формы полового процесса у грибов очень разнообразны. Их можно разделить на три большие группы: гаметогамия, соматогамия и гаметангиогамия.

Гаметогамия — слияние специальных половых клеток (гамет), образующихся в гаметангиях.
Основные типы гаметогамии — изогамия (слияние не различающихся по размерам и морфологии гамет), гетерогамия (слияние подвижных гамет, различающихся по размерам), оогамия (слияние крупной неподвижной яйцеклетки с мелким подвижным сперматозоидом или антеридием — мужским половым органом, не дифференцированным на гаметы).

Соматогамия — это слияние обычных вегетативных клеток мицелия. Она встречается у многих грибов, например у базидиомицетов, и некоторых других. Простейший случай соматогамии — хологамия (слияние двух одноклеточных организмов), встречающаяся у некоторых дрожжеподобных грибов.

Гаметангиогамия — слияние двух специализированных половых структур (гаметангиев), не дифференцированных на гаметы. Этот тип полового процесса распространен у зигомицетов и аскомицетов.

После оплодотворения образуется зигота, прорастающая либо после некоторого периода покоя, либо непосредственно после образования. У аскомицетов и базидиомицетов при образовании зиготы сливается только цитоплазма клеток, а их ядра располагаются попарно, образуя так называемые дикарионы (дикариотический мицелий — у базидиомицетов или аскогенные гифы — у аскомицетов).
На развивающихся из зиготы гифах образуются органы полового размножения: сумки (аски) у аскомицетов и базидии — у базидиомицетов. Сумки и базидии — микроскопически мелкие структуры, размеры которых не превышают нескольких микрон и могут быть видимы только с помощью микроскопа.

Сумки (аски) представляют собой округлые, булавовидные или цилиндрические клетки, внутри которых образуются споры, называемые аскоспорами.

Базидиями называются клетки цилиндрической или булавовидной формы или структуры, состоящие из двух-четырех клеток. На их поверхности на тонких ножках, называемых стеригмами, экзогенно образуются споры (базидиоспоры). Сумки и базидии часто образуются не на мицелии, а на специальных плодовых телах разнообразного строения.

Несколько советов по выращиванию грибов в домашних условиях
Прежде чем ставить опыты по выращиванию грибов, следует вспомнить, что выращивать в искуственных условиях можно лишь малую часть грибного царства. Это связано, прежде всего с тем, что создать для грибницы хорошие условия для развития довольно сложно, а порою и вовсе невозможно. Некоторые грибы настолько требовательны, что даже в лесу не приживаются рядом с местом на котором хорошо расли и плодоносили. Вырастить хороший мицелий и получить приемлемый урожай грибов можно только используя для посадки лишь некоторые виды, хорошо адаптирующиеся к условиям и изменению обстановки.
Есть ряд грибов хорошо рассеивающихся и плодоносящих, а другим, наоборот, требуется специфический вид растения-симбионта, с которым гриб может образовать микоризу.
Возможность произрастания большинства обычных для наших лесов грибов-симбионтов без соответствующих им древесных (или травянистых) растений хотя и кажется сомнительной, но существует.
Именно поэтому опята и рыжики выращивают на садовых участках садоводы-грибники. Что касается грибов, выращивание которых получило промышленное значение , то это шампиньоны и вешенки в малой части еще и опята.
Сразу оговоримся — попытки выращивать так называемые благородные грибы в большинстве случаев обречены на провал. Начните в простого, — например с вешенки обыкновенной, опят или луговых шампиньонов.

Выращивание древесных грибов.
Вырастить в саду грибы-редуценты, предпочитающие гнилые пни и остатки стволов, не так сложно. В саду можно развести некоторые разновидности опят и оленьих рожек. Самый простой способ поселить опята в саду это раздобыть в лесу мертвый ствол дерева, зараженной грибницей опят и аккуратно перенести к себе на участок. Расположение ствола роли не играет и можно разместить его как в вертикальном положении, так и горизонтально.
Другие способы различаются по методу заражения древесины. Можно высверливать отверстия в стволах или чурках и заполнять их кусочками грибницы. Можно использовать древесные обрезки, пропитанные раствором, содержащим споры гриба, или пастой, приготовленный из посадочного материала приобретенного в магазине. Можно привить грибницу с помощью раствора приготовленного из перезревших грибов и воды, проливая корни деревьев с которыми грибы чаще всего устраивают симбиоз.

Выращивание трубчатых грибов.
Верхом совершенства садовода-грибника является умение выращивать на садовом участке трубчатые грибы. С трубчатыми грибами, образующими микоризу, дело обстоит намного труднее. Далеко не всегда способ, изобретенный и испытанный автороми садоводами, работает у его последователей. Стоит помнить, что лучшими будущими-симбионтами являются здоровые дервья возрастом от 10 лет. Всегда нужно пмнить о том, что гриб следует разводить только под деревьями той же породы, под какими он был найден.

Одним из испытанных методов посадки грибницы трубчатых грибов состоит в обогащении почвы под деревом спорами грибов, при котором используются сухие шляпки грибов. Созревшие шляпки найденных грибов следует слегка подсушить и, затем, поместить под верхний слой подстилки.
Аналогичным образом можно рассеять споры грибов, используя свежие грибы, разрезав шляпки гриба на мелкие кусочки и разложив их под деревом на разрыхленную предварительно почву.
Как самый верный можно использовать вариант который заключается в переносе кусочков грибницы в подстилку под деревом. Для этого на месте, где росли грибы, очень аккуратно вырезают небольшие, по несколько сантиметров, участоки почвы, пронизанной мицелием. Затем эти фрагменты помещают в ямки и слегка увлажняют , а затем присыпают почвой.

Распространен для трубчатых грибов и метод внесения грибницы в почву под деревьями раствором приготовленным из перезревших грибов одного вида и настоянным сутки. Приготовление раствора не требует особого труда и сделать его можно залив водой нарезанные шляпки старых грибов, дать настояться сутки и процедить.
такой раствор вносится в почву разными способами — можно снять верхний слой почвы у корней дерева, полить раствором корни, а затем засыпать все снятым слоем почвы.
Можно просто пролить корни дерева раствором и затем присыпать почву у дерева опавшей прелой листвой.
Можно залить раствором перемолотые прелые листься того дерева у которого будет развиваться грибница, дать ей развиться в темном теплом месте, а затем высадить под дерево закопав на небольшой глубине в ямки вокруг корней.

Выращивание шампиньонов.
Если у вас имеется возможность привезти с фермы достаточное количество навоза, то вы смело можете разводить несколько видов шампиньонов. Достаточно приготовить площадку для выращивания грибов следующим образом. Снимите верхний слой почвы на выбранной для посадке грибов площадке на глубину 15 см. Положите на площадку старые доски в один слой и засыпьте навозом смешанным с сухой травой или соломой слоем 15-20 см. Сверху засыпте навоз снятым ранее слоем почвы. Для посева можно использовать как грибницы любых шампиньонов, так и шляпки перезревших грибов их достаточно вкопать в почву прикрывающую навоз (но не в сам навоз). Урожай шампиньонов будет появляться периодически, главное нужно следить за тем чтобы питательная почва не беднела изза сорняков и паразитных растений.
В год можно собрать два три урожая грибов, зависит это от сезонных перепадов температуры и влажности.

Грибные советы

  • Никогда не ешьте слишком много грибов (в каком бы то ни было виде). Хотя съедобные грибы и вкусные, все-таки они требуют хорошего пищеварения; самые лучшие грибы, съеденные в неумеренном количестве, могут вызвать у людей с ослабленным и неправильным пищеварением тяжелые и даже опасные расстройства желудка.
  • У стареющих грибов перед тем, как их готовить, всегда следует удалить нижний, спороносный, слой шляпки: у пластинчатых грибов — пластинки, у губчатых — губку, которая у спелого гриба большей частью становится мягкой и легко отделяется от шляпки. Зрелые споры, во множестве содержащиеся в пластинках и губке спелого гриба, почти не перевариваются.
  • Очищенные грибы надо на 30 мин положить в холодную воду, чтобы отмокли приставшие к ним песок, сухие листья, и 2–3 раза тщательно обмыть, каждый раз наливая свежую воду. Хорошо в нее добавить немного соли — она поможет избавиться от червей в грибах.
  • В тенистой глуши грибов меньше, чем на пятачках, освещенных солнцем.
  • Не пробуйте сырые грибы.
  • Не используйте в пищу перезрелые, осклизлые, дряблые, червивые и испорченные грибы.
  • Помните о ложных опятах: не берите грибы с ярко окрашенной шляпкой.
  • Шампиньоны хорошо сохраняются, если их на несколько часов замочить в холодной воде, затем отрезать загрязненные части ножек, промыть в воде с добавлением лимонной кислоты. После этого шампиньоны вместе с отваром разложить в стеклянные банки и хранить в прохладном месте. Из таких шампиньонов можно готовить различные блюда и соусы.
  • Никогда не собирайте и не употребляйте в пищу грибы, у основания которых имеется клубневидное утолщение (как у красного мухомора), и не пробуйте их.
  • Сморчки и строчки обязательно отваривайте и тщательно промывайте горячей водой.
  • Грибы-млечники перед засолом или употреблением в пищу в свежем виде отваривайте или длительно вымачивайте.
  • Сырые грибы плавают, сваренные — опускаются на дно.
  • При очистке свежих грибов отрезают только нижнюю, загрязненную, часть ножки.
  • У маслят снимают верхнюю кожицу шляпки.
  • У сморчков шляпки отрезают от ножек, замачивают на час в холодной воде, тщательно промывают, 2–3 раза меняя воду, и варят в подсоленной воде 10–15 минут. Отвар в пищу не употребляют.
  • Из белых грибов готовят бульоны и соусы, они вкусны в соленом и маринованном виде. При любом способе приготовления не меняют присущего им цвета и аромата.
  • Только отвар белых грибов и шампиньонов можно использовать. Даже малое количество этого отвара улучшает любое блюдо.
  • Подберезовики и подосиновики для приготовления супов не пригодны, так как дают темные отвары. Их жарят, тушат, солят и маринуют.
  • Грузди и рыжики используют в основном для засолки.
  • Сыроежки жарят и солят.
  • Опята жарят. Мелкие шляпки этих грибов очень вкусны в соленом и маринованном виде.
  • Лисички никогда не бывают червивыми. Их жарят, солят и маринуют.
  • Перед тушением грибы обжаривают.
  • Грибы следует заправлять сметаной только после того, как они хорошо прожарились, иначе грибы получаются вареными.
  • Шампиньоны обладают настолько нежным вкусом и запахом, что добавление к ним остро пахнущих пряностей только ухудшает их вкус. Они единственные в своем роде грибы, которые имеют легкий, чуть кисловатый привкус.
  • Такую исконно русскую пищу, как грибы, заправлять лучше подсолнечным маслом. На нем жарят все трубчатые грибы, а также сыроежки, лисички, шампиньоны. Им заправляют соленые грузди и волнушки. Маслом заливают стеклянные банки с маринованными маслятами и опятами, чтобы тонкий его слой предохранял маринад от плесени.
  • Не оставляйте надолго свежие грибы, в них появляются опасные для здоровья и даже для жизни вещества. Сразу же переберите и начинайте готовить. В крайнем случае сложите их в дуршлаг, сито или эмалированную кастрюлю и, не накрывая крышкой, поставьте в холодильник, но не больше чем на день полтора.
  • Грибы, собранные в дождливую погоду, особенно быстро портятся. Если оставить их в корзине на несколько часов, они размякнут, станут непригодными для употребления. Поэтому готовить их надо сразу. Но и готовые грибные блюда нельзя долго хранить — они испортятся.
  • Чтобы очищенные грибы не почернели, положите их в подсоленную воду, добавьте немного уксуса.
  • С сыроежек легко снять кожицу, если предварительно обдать их кипятком.
  • С маслят перед приготовлением обязательно снимают покрытую слизью пленку.
  • Специи в маринад кладут только тогда, когда он окончательно очищен от пены.
  • Чтобы маринад из подберезовиков и подосиновиков не почернел, перед варкой обдайте их кипятком, подержите в этой воде 10 минут, промойте, а потом уже варите обычным способом.
  • Чтобы очищенные шампиньоны не потемнели, их кладут в слегка подкисленную лимоном или лимонной кислотой воду.
  • Помните о возможности ботулизма и других бактериальных заболеваний в случае нарушения санитарно-гигиенических требований при консервировании грибов.
  • Банки с маринованными и солеными грибами не закатывайте металлическими крышками это может привести к развитию микроба ботулинуса. Вполне достаточно покрыть банку двумя листами бумаги — простой и вощеной, туго завязать и поставить в прохладное место.
  • Для сушки отбирают нестарые крепкие грибы. Их перебирают и очищают от приставшей земли, но не моют.
  • У белых грибов ножки отрезают полностью или частично так, чтобы осталось не более половины. Сушат их отдельно.
  • У подберезовиков и подосиновиков ножки не отрезают, а весь гриб разрезают по вертикали пополам или на 4 части.
  • Солить можно все пригодные в пищу грибы, но чаще всего для этого используют только пластинчатые, так как трубчатые грибы при засолке становятся дряблыми.
  • Маринад из подберезовиков и подосиновиков не почернеет, если перед варкой обдать грибы кипятком, выдержать в этой воде 5–10 минут, затем промыть холодной водой.
  • Чтобы маринад был светлым и прозрачным, надо во время варки снимать пену.
  • Соленые грибы нельзя хранить в тепле, нельзя и замораживать: в том и другом случае они темнеют.
  • Сухие грибы храните в закрытой посуде, иначе улетучится аромат.
  • Если сухие грибы при хранении выкрошились, не выбрасывайте крошки. Истолките их в порошок и храните в хорошо закупоренной стеклянной банке в сухом, прохладном месте. Из этого порошка можно готовить грибные соусы и бульоны.
  • Сушеные грибы хорошо подержать несколько часов в подсоленном молоке — они станут как свежие.
  • Сушеные грибы значительно лучше усваиваются, если они измельчены в порошок. Из такой грибной муки можно готовить супы, соусы, добавлять в тушеные овощи, мясо.
  • Сушеные лисички лучше развариваются, если в воду добавить немного питьевой соды.
  • Грибы, содержащие млечный сок, — волнушки, чернушки, белянки, грузди, подгрузди, валуи и другие перед посолом отварите или вымочите, чтобы извлечь горькие, раздражающие желудок вещества. После обваривания их надо промыть холодной водой.
  • Строчки и сморчки перед приготовлением надо обязательно проварить 7–10 минут, отвар (он содержит яд) вылить. После этого грибы можно варить или жарить.
  • Лисички и валуи перед маринованием проварите в подсоленной воде 25 минут, откиньте на решето и промойте. Затем положите в кастрюлю, залейте необходимым количеством воды и уксуса, добавьте соль и отварите вторично.
  • Варить грибы в маринаде надо 10–25 минут. Грибы считаются готовыми, когда они начинают опускаться на дно, а рассол становится прозрачным.
  • Соленые грибы полагается хранить в холодном месте и при этом следить, чтобы не появилась плесень. Время от времени ткань и кружок, которыми они прикрыты, надо промывать в горячей, слегка подсоленной воде.
  • Маринованные грибы надо хранить в прохладном месте. В случае появления плесени все грибы следует откинуть на дуршлаг и промыть кипятком, после чего сделать новый маринад, проварить в нем грибы и, сложив в чистые банки, залить растительным маслом и накрыть бумагой.
  • Сушеные грибы легко впитывают в себя влагу из воздуха, поэтому их следует хранить в сухом месте во влагонепроницаемых мешочках или плотно закрытых банках.
  • При засолке грибов не относитесь с пренебрежением к укропу. Смело кладите его, маринуя маслята, засаливая сыроежки, лисички, валуи. А вот грузди, рыжики, белянки и волнушки лучше солить без душистых трав. Их натуральный аромат приятнее укропного.
  • Не забывайте о хрене. Листья и корни хрена, положенные в грибы, не только придают им пряную остроту, но надежно защищают от раскисания.
  • Зеленые веточки черной смородины придают грибам аромат, а листья вишни и дуба — аппетитную хрупкость и крепость.
  • Большинство грибов лучше солить без лука. Он быстро теряет свой аромат, легко закисает. Крошите лук (можно и зеленый) лишь в соленые рыжики и грузди, а также в маринованные опята и боровики.
  • Лавровый лист, брошенный в варящиеся опята и боровички, придаст им особенный аромат. Кладите в маринад также немного корицы, гвоздики, бадьяна.
  • Хранят соленые грибы при температуре 2–10°С. При более высокой температуре они закисают, становятся мягкими, даже плесневеют, и употреблять их в пищу нельзя. У сельских жителей и владельцев садовых участков проблема хранения соленых грибов решается просто — для этого используется погреб. Горожане же должны солить ровно столько грибов, сколько можно разместить в холодильнике. На балконе зимой они замерзнут, и их придется выбросить.


Посмотреть фотографии и иллюстрации съедобных грибов из этого списка и прочитать их описания вы можете в соответствующем разделе Съедобные грибы Дальнего востока.
Как готовить съедобные грибы Вы узнаете , посетив раздел Рецепты приготовления блюд из съедобных грибов.
Вы можете самостоятельно пополнить этот список съедобных грибов, выслав нам фотографию и описание гриба который Вы не нашли в нашем списке. Желательно рассказать нам о тех местах в которых вы встретили этот гриб и рецептах блюд которые Вы смогли из него приготовить. Для ваших сообщений у нас есть форма обратной связи.

(c) 2014 г.

Мицелий грибов — инструкция по выращиванию, все что нужно знать

Общая инструкция

Выращивать грибы в домашних условиях из мицелия достаточно просто, надо только знать технологию.

Производители мицелия не стоят на месте. Выпускается мицелий множества видов грибов и штаммов каждого. Особенно хорошо зарекомендовали себя зерновой живой и зерновой биологически высушенный. Их легче хранить в пакетах, что исключает вероятность плохого посевного материала. Урожай при этом растет быстрее и его значительно больше. Это наиболее подходящие виды для выращивания.

На приусадебном участке высевать грибы можно в любой период года, когда нет естественных преград в виде замерзшего или заболоченного грунта. В помещении грибы высаживаются и выращиваются круглый год.

Ранее для культивирования были доступны только вешенка и шампиньон! Шиитаке вообще считался заморским деликатесом! Сейчас не только эти, но и десятки других грибов можно выращивать на приусадебном участке! Некоторые из них (микоризные грибы — белый гриб, лисички желтые и серые, грузди, подберезовики, подосиновики, маслята, рыжики и даже трюфеля) желательно выращивать под деревьями, поскольку они должны расти с ними в симбиозе; а шампиньоны (их десятки видов!) могут в любом тенистом месте.

Многообразие вешенки тоже впечатляет. На участках в тенистых местах ее можно выращивать в соломе и древесине (самый простой способ) — спиленных пеньках или на корню. Главное, чтобы пеньки были лиственные и не трухлявые.

Зерновой живой мицелий следует брать тем грибникам, которые будут высаживать его в течение одного месяца после покупки. Зерновой живой мицелий — отличный посадочный материал, но требует соблюдения некоторых условий хранения и транспортировки. Нарушение — это потеря всхожести.

Зерновой мицелий биологически высушенный представляет собой заросшую живую зерновую грибницу, которую в дальнейшем по специальной технологии на современном оборудовании подвергли сушке. При этом все его качества, которые характеризуют сходство, остаются на том же уровне. Срок хранения практически не ограничен. Прекрасно транспортируется и пересылается. В наличии весь ассортимент мицелия доступен к заказу круглый год.

Инструкция по выращиванию шампиньонов

На приусадебных участках условия неконтролируемые, в отличие от помещения, поэтому урожайность постоянно разная:

1) Выбрать тенистое место и разрыхлить землю.

2) Равномерно рассыпать мицелий на выбранный участок, используя 1 упаковку 50 г на 1 м2.

3) Сверху прикрыть перегноем, слоем 5-7 см.

4) Равномерно увлажнить.

5) На увлажненный перегной внести слой 3-5 см обычного огородного грунта.

6) Урожай — 1 раз весной и 2 раз осенью, в зависимости от погодных условий.

7) «Живет» грибница 5-6 лет.

В помещениях:

1) Используются любые помещения — сараи, гаражи, подвалы, лоджии, кладовые, чердаки и т.п. Преимущества выращивания шампиньонов в закрытых помещениях — возможность получать свежие грибы круглый год.

2) Выращивают грибы в ящиках, в полиэтиленовых мешках и т.п. На дно насыпается слой 10-12 см земли, рассыпается мицелий 1 упаковка 50 г на 1 м2, затем покрывается на 7-10 см компостом / перегноем.

3) Первые грибы появляются через 2-2,5 мес. В отличие от участков на открытых местах, эта грибница будет плодоносить 3-4 раза, с каждой волной урожай будет меньше.

4) Увлажнять нужно, не создавая болото. Поставить рядом с ящиками емкость с водой, которая постепенно будет испаряться. Если этого не достаточно, дополнительно поливать.


 

Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов (опята, вешенки, шиитаке, рейши)

Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на растительных остатках в мешках (интенсивный способ):

1) Субстрат однородный (например только солома) или комбинированный в любых пропорциях из двух и более составляющих (напр., солома + сено + опилки) поместить в емкость и залить кипятком.

2) Дать запаренному субстрату остыть естественным способом до + 20 + 30 °С.

3) Хорошо отжать и тщательно перемешать с мицелием (100 г на 40 кг увлажненного субстрата).

4) Поместить в полиэтиленовый прозрачный мешок, слегка приминая. Завязать.

5) Для воздухообмена сделать по всей площади пакета несколько надрезов размером 3-5 см. Вышел готов грибной блок.

6) Размещают блоки в помещении или в тенистом месте в саду различными, но лучше подвесить.

7) В период прорастания (4-5 недели) свет не обязателен. Сначала наблюдается опушение, потом субстрат примет белый или слегка желтоватый цвет и превратится в плотный блок.

8) Через 1,5-2 недели появляются зачатки плодовых тел. Уже нужен свет.

9) В местах зачатков плодовых тел делают надрезы пленки. Плодоношения проходит волнами через 2-3 недели. Наибольший урожай приносят первые 2 волны.

10) Временные периоды указаны для вешенок. Для шиитаке и опят от посева до первых грибов около 4 месяцев.

Инструкция по выращиванию дереворазрушающих грибов на лиственной не трухлявой древесине (экстенсивный способ): 

1) Бруски, бревна, отрезы, и т.п. могут быть любого размера, но желательно длиной 30-40 см и диаметром 25 см. Их в течение недели вымачивают в воде. Свежоспиленные можно не вымачивать или вымачивать только 1-2 дня.

2) В бруске просверливают или надпиливают отверстия, вносят мицелий (100 г на 40 кг), прикрывают отверстия соломой или затыкают ватным / бумажным тампоном или иным способом.

3) Период зарастание грибницы 4-7 месяцев при t + 7 + 27 ° С.

4) Размещаются в тенистом месте в саду или в проветриваемом помещении.

5) Получение урожая — 1-2 раза весной и 1-2 раза осенью, возможен урожай и летом при благоприятных климатических условиях.

Инструкция по выращиванию лесных грибов (боровик, лисичка, польский гриб, рыжик, подберезовик, подосиновик, маслята, грузди, блюдцевик, дождевик, сыроежки)

Инструкция по выращиванию лесных грибов приусадебном участке под деревьями:

1) Разрыхлить землю под деревом таким образом, чтобы образовалось углубление 15-20 см в зависимости от расположения корней у поверхности почвы.

2) Равномерно рассыпать мицелий по всей разрыхлённой поверхности — 50 г на 1м2.

3) Покрыть садовым или лесным грунтом, смешанным перегноем в равных частях. Сверху присыпать той землей, которая образовалась при разрыхлениях.

4) Посадку можно проводить в любое время года, если нет естественных препятствий, и под любыми породами деревьев.

5) Полив проводится в засушливый период часто — 10 л на 1м2.

6) Грибы появляются весной и осенью, но в первый раз не ранее, чем через год после посадки. Бывает, ждать нужно 2-3 года. Первый урожай 350-500 г / м2, следующие 1,5-2,5 кг / м2. Растет грибница долгие годы, пока живое дерево.

7) Ежегодно, в жаркую или холодную пору года (когда грибы не растут), сверху на место посадки грибов равномерно рассыпать перегной и / или земли з расчета 5-6 кг/м2

Инструкция по выращиванию лесных грибов в помещении:

В помещении грибы можно попытаться вырастить таким же способом, как и шампиньоны, подсаживая многолетние травы, кустарники, полевые цветы (для образования корневой системы, ведь грибы микоризные). Результаты будут немножко хуже, чем на открытом участке; вероятность всхожести также снижается.

Рядом с любыми лесными грибами рекомендуется выращивать лисичку!  В этом грибе содержатся множество веществ, которые не только обуславливают ее лечебные свойства, но также активно борются с грибными болезнями, вредными плесневыми грибками, мешающими нормальному развитию грибницы, грибными червями. Лисички сами почти никогда не червивеют и рядом растущие грибы могут дорасти до гигантских размеров, также не зачервивев. Грибница лисички, как бы «подготавливает» место для развития грибницы титульного гриба, а затем усердно его «опекает» на протяжении многих лет. Рядом с лисичками прекрасно себя чувствуют белые грибы, подберезовики, подосиновики, польские грибы, маслята, как впрочем, и все остальные!

Выращивание мицелия грибов в домашних условиях l Русские Семена

Неотъемлемая часть стола многих людей – это грибы! Они использовались в пищу с давних пор, т.к.  являются таким же ценным продуктом как мясо, фрукты или овощи. Их употребляют в пищу в самых различных способах приготовления — в жаренном, маринованном, сушеном, вареном виде. Но мало кто сам ездит и собирает грибы, даже по той простой причине, что места, где их можно собрать в экологически чистом виде, все сокращаются и сокращаются. Поэтому сейчас становится очень популярным способ выращивания грибов в домашних условиях из мицелия.


Непосредственно мицелий (т.е. грибница) – это подземная часть гриба, состоящая из разветвленных тонких нитей, называемых гифами. Мало кто знает, что длина мицелия в естественных условиях может достигать 35 км на 1 гр.  По мере роста мицелия, из тонких нитей (гифов), на поверхности и образуется то, что мы называем грибами и употребляем в пищу.


Существует два вида мицелия – компостный и зерновой. Зерновой мицелий необходимо хранить при температуре  приблизительно 2 градуса (в холодильнике). Чтобы проверить, не испорчен ли Ваш мицелий, необходимо достать его из холодильника и при комнатной температуре выдержать несколько дней. Если мицелий пригодный, он начнет активно расти, выделяя грибной запах. Если мицелий немного высох, необходимо его  увлажнить, например, слегка опрыснуть, уложить в ящики и оставить на несколько дней при комнатной температуре.

 

 

 

 

 

 

 

 


Есть два способа посадки мицелия. Первый заключается в том, что необходимо приподнять верхний слой заранее подготовленного компоста и разместить там измельченные кусочки мицелия.
Суть второго способа, что при посадке в компосте, в шахматном порядке, делают небольшие ямки, глубиной около 5 см и на расстоянии 20 см друг от друга. В ямки раскладывают небольшие куски мицелия, диаметром 2 см, и накрывают также компостом, как и при первом способе. Не стоит забывать о том, что ни в коем случае, нельзя допускать переувлажнения субстрата. Расход, например, при посадке зернового мицелия шампиньона, составляет 400-500 мл/м2, самый оптимальный размер высоты грядки – 20 см.
После посадки необходимо укрыть грядку (в домашних условиях можно использовать газеты) и  затем, сверху полиэтиленом — это предотвратит риск пересыхания компоста. Необходимо время от времени увлажнять газеты распылителем, но не допустить попадания воды непосредственно на сам компост. Главное, не стоит экономить мицелий, т.к. от этого зависит Ваш будущий «урожай».

 


Для начинающих «грибоводов», есть самый элементарный способ размножения мицелия – на деревянных палочках. Деревянные палочки нужно замочить, а затем прокипятить, чтобы добиться необходимой влажности. После того, как простерилизованные палочки остынут – поместите их в полиэтиленовый пакет,  вместе с зерновым мицелием (уже готовым). И через месяц Ваши палочки будут заполнены мицелием и пригодны к посадке.

Либо можно приобрести уже готовые палочки (мицелий на древесном носителе) и посадить. Их также необходимо замочить на несколько дней перед посадкой, в подготовленном бревне сделать отверстия в шахматном порядке, на расстоянии около 10 см друг от друга. Поместить палочки в проделанные отверстия, обернуть бревно в полиэтилен, проделав отверстия для доступа воздуха. Далее необходимо разместить бревно, в зависимости от времени года и условий, и оставить обрастать мицелием. 

 

 

 

 


Исходя из всего, можно прийти к выводу, что Вы легко сможете вырастить любимые грибы в домашних условиях и в экологически чистом виде.

 

 

 

Выращивание лисичек как бизнес


Технологии выращивания лисичек в домашних условиях для новичков

Эти грибы имеют высокие вкусовые качества и очень красивы. Их ярко-желтые «петушки» видны издалека, даже неопытный любитель тихой охоты сможет найти их в лесу. Заядлые грибники, которые хотят почаще получать урожай, пытаются освоить выращивание лисичек в домашних условиях. 

Люди уже разобрались с культивированием вешенок, шампиньонов, шиитаке и других грибов. Но лисички не удается вырастить в искусственно организованных условиях. Растения семейства микоризных, к которому принадлежат лисички, могут существовать только в тесном контакте с корнями деревьев. Они участвуют в симбиозе – получают полезные вещества из корней, снабжая их влагой.

Вы можете завести грибницу с яркими петушками на вашем участке, под открытым небом. Но вырастить в теплице, подвале или погребе эти плоды не получится. Лучше всего «петушки» чувствуют себя под сосной, дубом, елью, пихтой и буком. Наличие этих деревьев на участке – главное условие для культивирования лисичек.

Посадочный материал

Для выращивания грибов лисичек, как и для любых других, понадобится мицелий. Вы можете приобрести его в специализированных магазинах, а можете добыть самостоятельно.

Существует несколько вариантов «заражения» почвы спорами лисичек:

  • Первый способ – собрать в лесу спелые грибы. Шляпки замочить в ведре с подслащенной водой на 10-20 часов. В раствор добавить сахар, из расчета 100 грамм на 1 литр воды. По истечении указанного времени лисички необходимо размять руками в воде. Полученную жидкость процедить. Раствор не выливать, он понадобится, так же, как и оставшаяся кашица.
  • На участке выбрать дерево той же породы, возле которого вы собрали лисички. Вокруг него снять верхний слой земли. Место под грибницу обеззаразить с помощью настойки коры дуба. Вылить воду со спорами вокруг дерева. Сверху разложить грибную кашу. Накрыть землей. Далее нужно следить, чтобы место постоянно было умеренно влажным.
  • Для получения посадочного материала подходят даже сушеные лисички. Их также следует замочить на несколько часов. Воду для данных целей лучше использовать дождевую. Первый урожай лисичек вы соберете только через год. На зиму место под грибы следует накрыть сухими ветками или сеном.
  • Второй способ – заготовка мицелия. Осенью найдите в лесу место, где растут лисички. Даже, если в данный момент грибница не плодоносит, рассада будет годной. Необходимо лопатой вырыть небольшой участок. Выбирайте дерево, которое есть у вас во дворе. В земле вы увидите тонкие белые нити, это и есть мицелий лисичек. Его необходимо сохранить до весны. Для этого поместите землю с мицелием в мешки и поставьте в прохладное место, например, погреб. Мешки плотно не закрывайте, нужен постоянный доступ воздуха.
Читать еще  Как мариновать белые грибы на зиму в банках

Нельзя допускать снижения температуры более, чем до -2°С. В таких условиях посадочный материал отлично перезимует, а вредные организмы, которые могли попасть в почву из леса, погибнут. Земля может за это время практически высохнуть, но мицелий будет в хорошем состоянии. При наступлении тепла, весной, выложите почву с грибными нитями вокруг определенного дерева, предварительно расчистив и обеззаразив почву отваром коры дуба. Следите за влажностью грибницы и через год увидите желанные, ярко желтые плоды.

К сожалению интенсивного способа разведения, данный грибов не существует. Выращивание лисичек в теплице невозможно, ей нужны корни деревьев и естественная температура.

Как разводить лисички из лабораторного мицелия?

Если вам кажется сомнительным метод самостоятельной заготовки мицелия, вы можете его купить. На сегодня мицелий лисичек доступен в специализированных магазинах, можно приобрести его и в Интернете. Только интересуйтесь репутацией продавца, чтобы не попасть на некачественный продукт. К упаковке должна прилагаться инструкция, в которой указано, какое количество мицелия необходимо внести на один квадратный метр почвы.

Выращивание лисичек в домашних условиях требует соблюдения следующей технологии:

  • Из леса необходимо принести земли.
  • Выбирают дерево идентичной породы – на участке и в лесу.
  • В подготовленные ямки добавляют готовый лабораторный мицелий.
  • Накрывают землей, обильно поливают.

Дальнейший уход за грибницей идентичен первым двум способам. Достаточно следить за влажностью и обеспечить защиту от морозов в холодное время года, накрыв сеном, соломой или сухими ветками. Так грибы лисички выращивают в домашних условиях в том случае, если на дачном участке есть деревья подходящих пород. Если же таковых нет, не расстраивайтесь, можно кое-что придумать.

Как разводить лисички, если во дворе нет нужных деревьев?

Ответ на данный вопрос напрашивается сам собой. Деревья нужно посадить! Причем вместе с лисичками. Это делают следующим образом. В лесу находят молодой дуб, сосну или ольху, вокруг которой уже «поселилась» семья лисичек. Дерево выкапывают так, чтобы захватить почву с грибами. Саженец высаживают на участке, следят за влажностью почвы. Через год-два вы сможете собирать урожай лисичек возле собственного дома.

Несмотря на объективные трудности, выращивание лисичек в домашних условиях вполне возможно. Но на сегодняшний день никто не рекомендует заниматься этим делом профессионально, построить бизнес на лисичках невозможно, в силу их зависимости от естественной среды обитания.

www.moysadyk.ru

Как выращивают лисички в промышленных масштабах?

04.08.2017

Содержание

  • Обустройство теплицы
  • Нюансы выращивания
  • Посев мицелия
  • Плюсы и недостатки

Превратности погоды не всегда позволяют собрать хороший урожай грибов. Любители «тихой охоты» вынуждены возвращаться домой ни с чем, а между тем даже лисички уже давно выращиваются на дому. Вот только одним заказом семян почтой тут не обойтись, оборудовать теплицу и подготовить подходящий грунт.

Обустройство теплицы

Не обязательно строить новую конструкцию, можно воспользоваться старым парником, в котором до этого выращивались огурцы, перец, другие овощи и зелень, установив внутри стеллажи. Заниматься лисичками, как и белыми грибами в промышленных масштабах из-за тщательности процесса не удается, поэтому на продажу их выращивают фермеры, владельцы дач, загородных домов с небольшим участком. Мицелий покупается или же для этих целей используются шляпки собранного урожая. Помимо этого дополнительно:

  • заготавливается компост, состоящий из навоза, нарезанной соломы, сухой травы, опилок, суперфосфата, к которым добавляется немного гипса и вода;
  • устанавливается система полива, так как для успешного выращивания понадобится обеспечить высокую влажность – не менее 90%;
  • создается частичное затемнение с использованием сетки, матерчатых приспособлений, благодаря которому компост лучше сохранит влагу, а грибница не пострадает из-за слишком яркого солнечного света;
  •  проводится монтаж системы кондиционирования, обеспечивается качественная вентиляция, комплексное освещение.

Если же основной мечтой владельца является только обеспечение семьи ценным продуктом, стоит обойтись без дорогостоящего автоматического оборудования. Тогда полив в небольшой теплице будет проводиться вручную, забота о проветривании, соблюдении стабильной температуры ляжет на плечи дачника.

Нюансы выращивания

Лисичка богата каротином, о чем свидетельствует ее ярко-рыжий оттенок, а также аминокислотами, минералами и витаминами. Продукт помогает повысить иммунитет, тормозит развитие болезнетворных организмов, используется для профилактики гепатита, глазных заболеваний, лечения печени, понижает воспаления. Наиболее комфортно этот вид грибов чувствует себя в регионах с умеренным, без резких перепадов климатом.

Особенно хорошо удается процесс выращивания тем, кто позаботился о создании компоста с опилками бука, ели, пихты, сосны или дуба, возле которых лисички особенно хорошо развиваются. Почва в теплице, если выращивание проводится непосредственно на грунте, или в этажерках, смешанная с компостом, должна быть немного кислая.

Семена лисичек, то есть мицелий, очень чувствителен к холодам, поэтому в конструкции желательно обеспечить обогрев, но если погода зима не слишком суровая, место посадки прикрывается слоем опавшей листвы и хвои, дополнительными искусственными материалами, которые весной, после прогревания воздуха аккуратно убираются. Сбор урожая с расположенной на приусадебном участке домашней грибницы проводится уже через 1–1.2 года после посадки.

Посев мицелия

Создание оптимального микроклимата напрямую влияет на количество и качество урожая. Даже покупая первосортный материал, опытные дачники все равно дополнительно привозят из леса собранный у подножья хвойных деревьев дерн. Мицелий также можно заготовить самостоятельно: собирая маточный материал или закопать принесенные из леса грибницы. В первом случае используются нарезанные на куски средней величины шляпки и ножки грибов. Их заготавливают осенью, высушивают вместе с взятым с места прорастания почвенным субстратом, а с наступлением весны – лета высеивают в теплице.

Во время хранения шляпки с гумусом помещаются в мешочки, где им обеспечивается:

  • сухая среда;
  • стабильная температура;
  • доступ кислорода;
  • прохлада и темнота.

Посадкой мицелия можно заниматься вплоть до последних дней лета. Если запасы мицелия закончились, используются остатки свежего урожая. Упрощенным вариантом подготовки посадочного материала является измельчение полностью созревших грибов и их вымачивание в воде 5–7 часов. Чтобы среда стала питательной, добавляется небольшое количество сахара. Далее в почве на стеллажах или грунте теплицы создаются ямки глубиной и диаметром не менее 10–14 см, которые обильно поливаются, заполняются маточным материалом. После этого посадочное место укрывается, как и говорилось ранее, листвой, хвоей, мхом и даже лесной травой.

Плюсы и недостатки

Так почему грибы лучше выращивать в теплице, а не собирать на природе? Походы в лес можно организовать просто для прогулок, любования природой. А вот собственный урожай гарантированно будет качественным, его употребление не грозит отравлением. Помимо этого домашние лисички не накапливают токсины и в подходящих условиях могут давать урожай на протяжении всего года, достаточно только позаботиться о посадочном материале и на начальном этапе оборудовать расположенную в саду или на огороде теплицу. К тому же эти грибы всегда пользуются спросом на рынке, где продавать их выгоднее вешенок, шампиньонов.

Недостатком метода можно назвать сравнительно продолжительный период до получения первого урожая. Также лисички, как и другие выращиваемые на дому грибы, требуют пристального внимания, соблюдения температурного режима, обеспечения влаги и проветривания. Стоит учесть, что помимо лечебных характеристик продукта, существуют противопоказания к его применению. Употреблять лисички запрещено малышам до 3-х лет, кормящим матерям, беременным женщинам.

Из всех пород ценных грибов лисичку больше всех ценят грибоводы и любители грибной кухни. Эти рыжие красавцы содержат много полезных веществ и издавна применяются в народной медицине. Из них готовят много вкуснейших блюд русской кухни.

Ещё совсем недавно лисички можно было встретить в лесополосе вблизи каждого города. Но сейчас их стало намного меньше, поэтому вопрос домашнего выращивания этой ценной породы актуален как никогда.

Ценные свойства лисичек

Лат. Cantharellus cibarius

Во многих регионах лисички считаются ценной породой грибов. У них приятный аромат и очень вкусная мякоть. За это их так обожают ценители русской кухни – лисички хороши в любом виде. Маринованные, жареные, сушёные, засоленные, в яичнице: каждое блюдо по-своему прекрасно благодаря тонкому грибному вкусу этих рыжих любимцев.

В состав грибов входят незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Богаты они ещё и бета-каротином, потому и имеют свой яркий морковный цвет.

Известна польза лисичек при лечении и профилактике гепатита С, заболеваниях печени и глаз. С давних пор эти грибы употреблялись для укрепления иммунитета и подавления воспалительных процессов в промозглое время года.

Народный промысел сбора рыжиков на продажу бывает весьма выгоден в урожайные годы. Опытные грибники ценят их ещё за то, что они редко поражаются червями, а при транспортировке сохраняют свой товарный вид, аромат, свежесть.

Особенности разведения лисичек таковы, что в условиях приусадебного участка от них вряд ли можно получить большой урожай. Это не шампиньоны и ни вешенки, которые научились выращивать в промышленных масштабах в огромных количествах. Но обеспечить свою семью на один сезон полезными и вкусными рыжими грибочками вполне реально, стоит только подыскать подходящее дерево, под которым можно устроить небольшую грибную плантацию.

Как растут лисички в лесу?

Урожай лисичек

Даже неопытный грибник заметит в лесу лисички благодаря их яркой оранжевой расцветке и необычному строению грибной шляпки, волнистой по краям и плавно переходящей в толстую ножку. Они растут всегда семействами в тенистых влажных местах предпочтительно на хвойных подстилках возле сосен и елей.

Средний диаметр их шляпок составляет 8 см, а длина ножки – 6 см. Однако в природе встречаются не только рыжие сорта этих грибов, бывают также серые лисички. Они имеют серую окраску, а при варке чернеют, но они тоже съедобны.

По способу своей жизнедеятельности гриб относится к микоризобразующим видам. Это значит, что он образует микоризу – подземное образование для симбиоза с древесным корнем. Микориза лисичек прорастает глубоко в землю и тесно контактирует с подземными частями дерева-симбионта. В результате этого взаимодействия рыжики получают такие питательные вещества, как сложные углеводы, фитогормоны, аминокислоты.

Польза для дерева заключается в обогащении его корней влагой и получении минеральных компонентов из почвы через микоризу. Поэтому семейства этих грибов чаще встречаются в лесах, где почвы не так плодородны, но достаточно увлажнены.

Для того чтобы вырастить лисички дома на участке, нужно воссоздать максимально приближенно условия, в которых они привыкли развиваться в природе. И главным критерием их хорошего развития является наличие лесного дерева на вашем огороде. Это необязательно должны быть старая сосна или ель, рыжики встречаются в лесу и у подножия дубов и буков.

Выбор посадочного материала

Первый урожай лисичек

Если вы все же решились на то, чтобы вырастить лисички дома, вам нужно запастись терпением, так как процесс этот довольно длительный. Первый урожай можно будет ожидать только через год-два после посева. Но результат того стоит, осталось только выбрать оптимальный способ посадки лисичек на участке. Их существует несколько, попробуем разобраться в них и выявить преимущества.

Любая посадка начинается с заготовки посадочного материала, и грибы не исключение. Особенности разведения лисичек и секрет их успешного выращивания заключаются в выборе того же вида дерева, вблизи которого был взят посадочный материал.

Отталкиваться надо, прежде всего, от вида будущего дерева-симбионта, которое есть на вашем огороде, а затем поехать в близрасположенную лесополосу, где могут расти лисички. Далее следует поискать такое заражённое грибами дерево-партнёр, какое есть на вашей территории. Выбор должен пасть на здоровое, крепкое дерево, все части которого, от ствола до макушки, будут зелёными и без подсыхающих участков.

В виде материала для посадки можно использовать:

  • Шляпки старых лисичек.
  • Споровый настой.
  • Части верхнего грунта вблизи лесного дерева-партнёра.
  • Готовую выкопанную грибницу.

Использование старых шляпок, настоя из спор грибов и готовой выкопанной грибницы не требует длительной заготовки посадочного материала. А вот применение верхнего грунта, содержащего грибной мицелий, требует подготовки длиною в год. Однако именно этот метод советуют использовать опытные грибоводы, так как его результативность практически всегда равна сотне процентов.

Споровые методы посева лисичек

Лисички, выращенные с помощью спор

Как и большинство грибов, лисичку можно посадить путём заражения корней дерева спорами или распространения вблизи дерева грибного мицелия. Споры лисичек можно получить из шляпок грибов или из приготовленного настоя.

Для заготовки шляпок рыжиков нужно пойти в ближайшую лесополосу и найти там такое же дерево, которое будет в симбиозе с ними на вашем участке.

Если под лесным деревом уже имеются грибницы с плодовыми телами, можно смело срезать несколько шляпок у старых перезрелых грибов. Рекомендуется также прихватить с собой небольшое количество верхней лесной подстилки, на которой росли лисички.

Шляпки из леса должны немного подвять, а потом их раскладывают под деревом-партнёром и прикрывают ветками, листьями, верхним слоем привезённой подстилки из леса.

Уход за лисичками в этом случае сводится к поддержанию постоянной влажности почвы вокруг дерева-симбионта, так как грибы любят влагу, но переувлажнение для них тоже губительно.

Можно пойти другим путём, и из этих старых шляпок приготовить споровый настой:

  • Шляпки помещаются в ведро с водой, лучше дождевой. Туда добавляют 50 г сахара.
  • Через сутки шляпки в воде мнут так, чтобы они полностью размякли, и цедят раствор.

У притемнённого места под деревом снимают верхний слой земли на глубину 15 см, диаметром около 1,5 метра. Чтобы убить ненужные микроорганизмы на этом участке, которые могут конкурировать с грибными спорами, его поливают отваром коры дуба.

Через 2 — 3 часа после этого открытый участок поливают отваром из спор лисичек, а оставшуюся на марле мякоть гриба помещают сверху на открытые участки корней дерева.

Яму закапывают снятой землёй и осторожно поливают по стволу, чтобы не размыть почву с посевом.Уход за заражённым спорами грибов деревом будет заключаться в регулярном умеренном поливе.

Уже на следующее лето возле партнерского дерева начнут расти лисички.

Посев лисичек с помощью мицелия

Грибы лисички

Размножать лисички можно не только спорами, но и готовым мицелием, который представляет собой мельчайшие вегетативные тельца гриба. Нити мицелия в большом количестве присутствуют в почве вокруг деревьев, у которых когда-либо росли лисички.

Плодовых тел самих грибов может быть не видно на поверхности, но грибницы всегда остаются в земле, чтобы развиться в благоприятный момент. Способ подсадки мицелием признан самым надёжным в случае разведения лисичек, хотя и может занять больше времени до ожидания первого урожая.

Забор грунта происходит в лесу, расположенном ближе всех к участку, у такого же дерева, здорового на вид. Делать это лучше в середине весны или в конце лета. Выкапывается несколько таких пластов почвы шириной в одну лопату и толщиной в 15 см. Каждый земляной ком нужно перемещать и транспортировать осторожно, чтобы не повредить нити мицелия.

Затем фрагмент грунта разделяют на 5 — 10 частей и помещают каждую в отдельный мешочек или коробочку, но не прикрывают, оставляя доступ кислорода. Хранятся эти ёмкости с землёй в прохладном месте целый год до июня следующего года. Такая выдержка пойдёт только на пользу грибницам: они станут более жизнеспособными, а все остальные микроорганизмы в грунте погибнут. Но важно не передержать эту землю, так как мицелий способен к прорастанию только в течение 15 месяцев.

Лисички в дикой природе

В июне следующего года можно приступить к посадке. Для начала нужно будет выкопать ямки вокруг партнерского ствола глубиной по 20 см. В эти ямки надо насыпать, плотно утрамбовывая, сухой грунт с мицелием. После посадки следует сразу же полить, аккуратно с помощью рассеивающей насадки на лейку.

Полив должен быть достаточно обильным: на каждую лунку придётся по литру воды, а на землю вокруг них не менее 10 литров. Осталось только обеспечить посадкам укрытие в виде веток, листвы, подойдёт также прихваченная с собой лесная подстилка из хвои. Не забывайте вовремя поливать грибные посадки, особенно в засушливую погоду.

Появление семейств рыжих грибочков можно будет ожидать следующим летом или даже весной при благоприятной погоде.

Есть ещё один интересный способ, как посадить лисички на своем огороде, используя мицелий.

Предположим, у вас нет на участке подходящего дерева, которое могло бы стать симбионтом для лисичек. Тогда стоит отправиться в лес и присмотреть для себя молодое дерево, но уже заражённое этим грибом.

Аккуратно выкопав и деревце, и грибокорень, можно их доставить на дачу и посадить, как обычно, сажают саженцы. Важно выбрать правильное место для лесного гостя: оно должно быть достаточно влажное и без прямых солнечных лучей.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании лисичек в домашних условиях.

Когда есть желание, вырастить лисички дома на огороде достаточно просто. Для освоения технологии их разведения не нужно обладать специальными навыками, её сможет применить и грибник-новичок. Уход за лисичками также прост в исполнении, а результат не заставит себя долго ждать.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Овощи

Этот красивый и вкусный гриб, который никогда не бывает червивым, обожают грибники и гурманы. Всегда приятно заметить, как из мха выглядывает ярко-рыжая шляпка лисички. Лисички сушат и маринуют, заготавливают жареными и солёными. Готовят супы и пироги, добавляют в кашу и начиняют ими блины. Но нет вкуснее блюда, чем жареные лисички с картошечкой и лучком. Яичница с лисичками — тоже признанный деликатес.

Лисичка обыкновенная. © Strobilomyces

О пользе лисичек

Лисичка богата витаминами, микроэлементами и аминокислотами. Ярко-рыжий морковный цвет обусловлен высоким содержанием полезного каротина. Гриб используется в профилактике различных заболеваний, при лечении печени, гепатита С, глазных хворей. Лисичка помогает бороться с воспалительными процессами, тормозит рост многих болезнетворных организмов, повышает иммунитет. Ещё пару-тройку десятков лет назад это был обыкновенный, широко распространённый в наших лесах гриб. Сегодня же вблизи крупных городов лисичка стала редкостью, как, впрочем, и другие ценные грибы.

Лисичка формоза, © Sava Krstic

Как выращивать лисичку на участке?

Давно привычны шампиньоны и вешенки, выращенные в больших грибоводческих хозяйствах. Лесные грибы пока еще не так часто встречаются в промышленном производстве, но умелые грибоводы-любители успешно выращивают на своих участках благородные трубчатые грибы: боровики, подосиновики, подберёзовики. Лисичка, чей род насчитывает до шестидесяти видов, нечастый гость на огородах, но, если создать ей необходимые условия, получать неплохой урожай со своего участка реально.

Лисичка киноварно-красная, © Bobzimmer

Грибница лисички образует микоризу — мицелий гриба прорастает в корневую систему дерева. Микориза — симбиотическое образование, растение снабжает гриб питательными веществами, грибница поставляет в корни партнёра минеральные вещества, улучшает снабжение влагой. Лучшим партнёрами лисички являются сосна и ель, гриб может сотрудничать с дубом, буком и некоторыми другими видами деревьев. Попытки «подружить» лесной гриб с садовыми деревьями обречены на провал.

Итак, мы знаем основное условие, без которого не вырастить лисичку: грибная плантация должна располагаться под деревом-партнёром. Если такового нет, придётся посадить. Лучше выбрать молодое дерево в грибном лесу, сразу с грибницей. Грибница располагается на расстоянии 15-20 см от поверхности, желательно не разрушать грибокорень. Нужно захватить вместе с деревом пару мешков верхнего слоя лесного грунта и хвойной подстилки. Высадить лесное дерево с грибокорнем лучше в полутенистом месте участка. При посадке грибница должна находиться в лесной почве, закрытая сверху хвоей. Грибница не переносит как пересыхания, так и переувлажнения, поэтому умеренный полив придётся осуществлять регулярно. Удобрять почву не нужно: лисичка получит питательные вещества из корней партнёра.

Лисичка серая. © Archenzo

Если на участке уже растёт сосна, ель, иное лесное дерево, лисички можно подсадить к нему. Причём, ель может быть голубая, а сосна горная, от сорта и подвида дерева урожайность не зависит. Существует два метода: посадка грибницы и посев спор.

При посеве выбирают шляпки старых, перезрелых с гастрономической точки зрения, грибов. Одни грибоводы-любители советуют просто разбросать шляпки под деревом, другие рекомендуют замочить их в воде, а через сутки, хорошо перемешав, полить раствором место посадки. Главное условие — дальнейшее поддержание постоянного уровня влажности: пересыхание либо переувлажнение погубит посадочный материал.

Лисичка белая. © Daniel Nicholson

Более надёжный и быстрый способ — посадка грибницы, выкопанной в лесу. Под деревом-симбионтом копают ямки, глубина около 20 сантиметров, размер в плане не важен, но обычно это 15х15 см. Туда помещают грибницу вместе с лесным грунтом, укрывают сверху мхом, хвойным или листовым опадом. Режим полива такой же, как и при посадке спорами. Время посадки с июня по сентябрь. Есть одна тонкость: грибницу нужно заготовить под деревом того же вида, который послужит симбиотическим партнёром.

При соблюдении названных условий, особенно влажностного режима, к началу июня следующего года можно будет вкусить лисичек из собственного сада.

Лисички по праву пользуются заслуженной славой у грибников. Ярко-желтые, вкусные, полезные, радующие глаз. Они хороши в любом блюде. Многие владельцы приусадебных участков задаются вопросом: можно ли вырастить лисички на даче или огороде? Те, кто попробовал это сделать, утверждают: нет ничего невозможного. Необходимо только знать хитрости, помогающие посадить и вырастить необычного дачного «жителя».

Особенности роста лисичек

В лесу гриб растет, образуя выгодное соседство с корнями определенных деревьев. Мицелий прорастает внутрь корней, насыщая дерево полезными компонентами, а взамен получает воду, питательные вещества и необходимые для роста элементы. Поэтому выращивание лисичек возможно только при наличии на участке разросшихся корневищ деревьев. Можно «подселить» мицелий к любому хвойному дереву, но лучше всего он соседствует с елью, сосной. Неплохой урожай лисичек получается под дубами.

При наличии на участке хвойных деревьев, лисички можно развести самостоятельно

Совет. Если посадочный материал был собран под елью, сажать его на участке необходимо также под елью. Аналогично поступайте с мицелием, собранным под другими деревьями. Так грибница лучше сможет прижиться и даст хороший урожай».

Не пытайтесь «подружить» лисички с плодовыми деревьями, эта затея обречена на провал. Мицелию для роста необходимы микроэлементы, которые он получает только из корней привычного дерева-партнера.

Что необходимо для посадки

Сажать лисички на участке лучше всего в начале лета, когда установилась теплая погода. Главное, что необходимо для роста грибов – хвойное дерево или дуб. Без них урожая ждать не стоит. Для укоренения грибницы подходят как лесные виды хвойных деревьев, так и декоративные ели.

Можно принести на участок из леса молоденькую елочку, выкопанную вместе с корнями и грибницей. Такая лесная красавица станет не только украшением участка. Она гарантирует хорошую приживаемость и будущий высокий урожай.

На участке лисички сажают в начале лета

Выбирайте дерево на участке, у которого есть доступ к солнечному свету. Поскольку грибница лисичек разрастается довольно широко, обеспечьте вокруг места посадки свободное пространство.

Помимо дерева-донора, также понадобятся:

  • маточный материал: грибница, шляпки или раствор мицелия;
  • дерн из-под дерева, где откапывали грибницу или собирали шляпки;
  • укрывной материал: лесной мох, листья, хвоя, травинки;
  • лопата;
  • лода для полива.

У новичков часто возникает вопрос: можно ли сажать лисички в теплице? Можно, но бесполезно. Для правильного роста им необходимо дерево-союзник. Если его нет, мицелий не сможет развиваться. Для роста грибов не нужны специальные приспособления: теплицы, парники, особенный субстрат, сухие пни. Главное – обеспечить грибнице условия, сходные с природными, тогда урожай не заставит себя ждать.

Разводить лисички лучше без теплицы, в условиях, приближенных к естественным

Как правильно сажать

За несколько дней до посадки обильно увлажните почву. Хорошо пролейте ее крепким настоем коры дуба. Он дезинфицирует землю, создавая благоприятный микроклимат для мицелия.

Существует два основных вида посадки лисичек: грибницей или спорами.

  1. В первом случае понадобится мицелий, собранный в лесу. Грибницу выкопайте вместе с кусками грунта и пересадите под дерево на участке. Затем укройте ее сверху мхом, опавшей хвоей или листвой. Лучше всего накрыть место посадки листьями и хвоей, собранными в лесу. Если грибница собрана осенью, ее нужно сохранить до весны, поместив в прохладное, хорошо проветриваемое помещение.
  2. При посадке спорами понадобится специально приготовленный раствор. Для этого соберите переросшие шляпки грибов, которые не пригодны к употреблению. Вымойте их, разомните, затем замочите в слегка подслащенной чистой воде. Через сутки процедите раствор. Оставшаяся мякоть станет хорошим посадочным материалом.

Мицелий лисичек можно найти самостоятельно или приобрести готовый

Некоторые знатоки сажают лисички необычным способом, просто разбросав под деревом разломанные шляпки старых грибов. Перед посадкой снимите верхнюю часть грунта, слегка обнажив корни. Разложенные шляпки обильно полейте, укройте лесным мхом и хвоей и оставьте для прорастания.

Особенности полива

Лисички любят увлажненную почву. Места, где высаживался посадочный материал, поливайте несильно, а пространство между ними, наоборот, обильно пролейте водой. Поливайте грибницу 1 раз в 7-10 дней при отсутствии дождей. В сырую погоду полив сокращайте.

Совет. В магазинах продается готовый мицелий для высадки разных грибов. Как показала практика, готовый раствор дает меньшую урожайность по сравнению с природным материалом для посева. Используйте покупной раствор для дополнительного питания грибницы, полив им грунт.

При посадке любым способом через 2-3 недели аккуратно приподнимите верхний укрывной слой. Если с грибницей все в порядке, вы увидите тянущиеся сквозь почву фиолетовые нити с зеленоватым оттенком. Из этого разрастающегося мицелия вырастут вкусные грибы.

Лисички любят влажную почву

Когда ждать урожай

Первые лисички появятся на участке через год после посадки. Гарантия урожая – правильный уход. Чтобы грибница перезимовала, укройте ее сеном, листьями или ветками. Весной, при наступлении теплой погоды, уберите из-под дерева все лишнее, чтобы обеспечить грибам возможность расти.

Не перекапывайте почву вокруг дерева, обеспечьте мицелию покой. Чудесно, если на грибнице прорастет трава, принесенная из леса. Запаситесь терпением, ведь награда за труды – вкусные лисички, выращенные на собственном участке.

Сбор лисичек — видео

dacha-posadka.ru

Выращивание грибов в домашних условиях: технология и особенности отрасли

Выращивать грибы в сельской местности или на приусадебном участке – просто и выгодно. Создав своими руками пригодную почву для произрастания гриба, фермер сможет дорого продавать и употреблять в пищу опята, белые грибы, лисички, шиитаке и вешенки, без существенных финансовых затрат.

Содержание статьи:

Выращивание шампиньонов

На сегодняшний день выращивание грибов стало достаточно прибыльным и распространенным сельскохозяйственным занятием. Выращивание шампиньонов в домашних условиях дело конечно не из легких, однако полностью оправдывает себя при получении настоящей прибыли и свежего домашнего продукта. Выращивание грибов, а особенно пользующихся продовольственной популярностью, может стать для вас настоящим бизнесом, если вы достаточно внимания будете уделять выращиванию и уходу. В теплое время года, а также в широтах с мягким климатом грибы можно выращивать ежегодно как в открытом грунте, так и в тепличных условиях.

Все грибы достаточно капризно относятся к свету и температуре. Поэтому оптимальными условиями произрастания будет температура не ниже +12 градусов. С высокой влажность порядка 80% и полной затененностью. Огромным преимуществом грибов, таких как шампиньоны и вешенки, является то, что их можно выращивать многоярусным способом, тем самым сэкономив место, идеальным местом может стать подвал.

Для грибов необходимо подготовить специальную питательную смесь из грунта. Вполне подойдет смесь навоза, соломы или опилок. Данную смесь готовят примерно за несколько недель до внесения мицелия в субстрат. От качества грунта напрямую будет зависеть рост и продуктивность грибов. На предприятиях выращивающих грибы в промышленных масштабах на половину тонны навоза, берется около 200 килограмм соломы или мелкорубленых опилок. Для улучшения грунта и насыщения, его обогащают сульфатом аммония, и хранят субстрат в прохладном темном месте, избегая, попадая прямых солнечных лучей на смесь. Подготовленную смесь необходимо перемешивать каждую неделю, с добавлением 20 килограмм гипса однократно и хорошим перемешиванием. Через три четыре недели смесь для выращивания грибов будет готова.

Деревянные настилы или поддоны будет весьма удобно размещать в подвальном помещении или теплице, сыпать грунт можно сразу на подготовленную поверхность, не забывая поливать время от времени субстрат.

Если вы новичок в выращивании грибов, то материал в виде грибниц, лучше приобрести в специализированном магазине. Споровые грибницы продаются в специальных емкостях, они бывают навозные и зерновые. Навозную грибницу делят на равные кусочки и укладывают в субстрат на глубину около 5 сантиметров, лучше размещать их в шахматном порядке, чтобы расстояние меж саженцами не превышало полуметра. В целях экономии площади. Грибницы зерновые сеют несколько иначе, на слой субстрата раскладывают зерна, а потом засыпают слоем грунта около 5 сантиметров. Оптимальной температурой для развития и роста грибниц считается +25 градусов, затем через дней десять, температура нужно снизить до 20 градусов, а поверхность субстрата засыпать равномерным слоем почвы в 3 сантиметра. Через неделю температуру понижают до +16 градусов, через месяц можно ждать первые шампиньоны.

Выращивание опят в домашних условиях

Не менее важной грибной разновидностью, которую выращивают грибники в домашних условиях, считается опенок. Его неприхотливость и простой уход за грибницей, делает опята очень популярными грибами. Самым распространенным способом, выращивания опят считается разведение его в деревянных кадушках. Данный метод выращивания распространен потому, что им можно воспользоваться как на приусадебном участке, так и на специально подготовленных лесных угодьях. Основным преимуществом в выращивании опят, является их низкая финансовая затратность, а также простота размножения грибниц. Выращиванием опят в деревянных кадушках, занимаются в основном грибники-любители.

Разведению опят в домашних условиях пригодны практически любые разновидности опят. Посадочным местом может служить деревянные колоды, кадушки, корыта из лиственных пород дерева. А вот хвойные породы деревьев не применяются в выращивании грибов, так как могут вызвать горечь выращиваемого продукта, из-за  высокого содержания смол. Выращивание опят достаточно простая процедура, и мало отличается от культивирования других грибниц. Сама процедура возделывания опят заключается в заражении мицелием или посадочным сырьем древесной платформы. Необходимо сделать спилы в толще деревянных емкостей для посадки или просверлить отверстия, а затем заполнить углубления мицелием или посадочным материалом. После процедуры заполнения мицелием, отверстия замазывают подготовленным субстратом. Наиболее упрощенным вариантом выращивания опят, послужит заполнение трухлявого пня мицелием, путем заражения коры и щелей, а потом присыпание перегнившим навозом, смешанным с соломой в пропорциях 1:1.

Следите за качеством своего посадочного материала, так как качественную грибницу или мицелий приобрести достаточного затруднительно. Для домашнего выращивания опят, отлично подойдет зерновой мицелий, который приобретается в специализированных магазинах. Также достаточно распространенным вариантом в качестве посевного материала служат куски зараженной спорами древесины. Зараженную древесину можно найти самому в лесу и распознать по белому налету, а также специфическому грибному запаху. Такие грибницы аккуратно изымают с помощью ножа или напильника, разделив на кусочки, вносят в подготовленные щели в подготовленных пеньках. Перед изъятием лесной грибницы, убедитесь, что грибы съедобные.

После проделанной процедуры с внесением мицелия, для ускоренного развития грибницы, можно грибную плантацию изолировать целлофаном, и при должном уходе, урожай опят можно получить к осени. Климатические и другие факторы, (такие как качество мицелия, влажность и древесина), напрямую влияют на скорость роста и развития опят.  Грибной урожай не сразу порадует вас своим изобилием. При выращивании грибов на своем участке учитывайте тот факт, что грибницы и споры грибов способны пагубно влиять на корни деревьев, а также деревянные строения. Поэтому исключите возможность заражения плодовых деревьев спорами грибов. После того, как мицелий был внесен в почву, плодоношение грибницы будет длиться около 6 лет. Грибные плантации достаточно агрессивные, поэтому их лучше отгородить канавками, заполненными песком, чтобы не навредить садовым растениям.

С развитием популярности грибных ферм, широкой известностью стали пользоваться и грибные палочки. Специальные деревянные палочки, зараженные спорами грибов. Простота в работе с таким сырьем не может не радовать, палочки просто вставляют в древесную кору или отверстия, а затем засыпаются влажными опилками или мелкой соломой. Данный метод выращивания опят подходит для садового участка, а вот на промышленных предприятиях, для выращивания опят пользуются лишь зерновым мицелием.

Выращивание вешенок в домашних условиях

Еще одним распространенным грибом, с превосходными вкусовыми качествами считается гриб вешенка. Существует довольно много способов выращивания вешенок. В этой статье будет описан метод, который подходит как для любителей, выращивающих грибы малыми партиями, так и для крупного производства. В диких природных условиях, вешенка произрастает на пеньках и  лиственных деревьях. Оптимальной температурой для развития грибницы считается +25 градусов. Затем при температуре от +14-16 градусов, начинается плодоношение, сроком до 5-ти недель. Размеры вешенки колеблются от 5 сантиметров до 30, окраска гриба серая, с коричневым оттенком. Вешенка достаточно ароматный гриб, с хорошими вкусовыми качествами. Эти грибы годны и для засолки и маринования, а также жарки и приготовления супов.

Итак, субстрат для выращивания вешенки необходимо подготовить заранее. Для него послужит смесь из опилок, мелкой соломы и лузги подсолнечника. Субстрат должен быть чистым, без присутствия посторонних предметов, ко всему лучше прокипятить опилки, перед приготовлением почвы, для уничтожения пагубной микрофлоры. После субстрат высушивают на пленке, разложив тонким слоем.

Для выращивания грибов важна температура и влажность, поэтому помещение должно быть оборудовано всем необходимым, чистым и хорошо вентилируемым. Вешенка хорошо растет в подвалах, оборудованных отопительными приборами, вытяжками и освещением.

Приступать к посадке мицелия, можно после соблюдения всех необходимых условий, для выращивания грибов, а именно после подготовки субстрата и помещения. Мицелий вешенки можно приобрести на специализированных предприятиях и фермах, а также в садоводческих магазинах. Приступать к посеву можно после того как субстрат будет размещен на дне обычных полиэтиленовых мешков или пакетов, далее на слой в 8 сантиметров, раскладывается мицелий в 3 сантиметра, разломанный на куски, а сверху засыпается субстратом и так поочередно  до верху. Мешок перевязывается, содержимое уплотняется, затем на мешке делаются надрезы на расстоянии 2-3 сантиметров, для дальнейшего роста грибов и отвода лишней влаги.

Мешки, наполненные мицелием, расставляются вертикально, приблизительно в полуметре друг от друга, чтобы дать возможность разрастанию вешенок. Проще будет, если мешки формировать так, чтобы вам потом не приносило неудобств расположение вашей грибной «грядки». Вы должны свободно перемещаться между мешками, для простоты полива и сбора урожая. Можно мешки оформить ярусами, если помещение достаточно высокое, что увеличит площадь возделывания. Оптимальными показателями температуры в помещении считаются 19-25 градусов, когда мицелий начнет развиваться, содержимое мешков побелеет, так как споры будут проникать все глубже в субстрат. Полив мешков с мицелием производится раз в сутки. Если вы будете соблюдать все требования при возделывании грибниц, то уже через три недели, ваша грибная грядка порадует вас первыми плодами.

Чтобы плодоношение грибов развивалось активно, некоторые садоводы-грибники прибегают к хитростям. Для этого пророщенный мицелием субстрат, стимулируют пониженной температурой от +3 до +6 градусов, такую температуру поддерживают около двух трех дней, затем нужно оставить субстрат в мешках, проделав там достаточно широкие отверстия, либо субстрат вынуть и оставить без мешков и неделю не поливать. После недельного отсутствия влаги, субстрат поливают обильно, водой комнатной температуры, а затем раз в день, проводить проветривание помещения, с грибницами, температура воздуха в помещении должна составлять +15 градусов.

Первую неделю ваши грибницы в освещении не нуждаются, однако потом необходимо организовать над мешками с мицелием достаточное яркое искусственное освещение. После того как грибница начнет плодоносить, новый урожай грибов, можно получать каждые три недели, однако со временем продуктивность будет снижаться, что будет служить сигналом, к замене субстрата и внесению новой партии мицелия, то есть к возобновлению цикла. С каждых 100 килограмм субстрата опытные грибники получают около 50 килограмм свежих грибов. Очень важно, перед началом нового цикла плодоношения грибниц, помещение продезинфицировать, чтобы избавиться от патогенной среды предшественников. Примерное количество циклов за год будет равняться 4-7, в зависимости от ухода и условий произрастания.

Выращивание белых грибов на приусадебном участке

Выращивание белых грибов, на приусадебных участках процедура не кропотливая и достаточно простая. Поэтому пользуется нарастающей популярностью. Если вы не хотите тратить средства на покупку мицелия, то и без него вполне можно обойтись, достаточно просто найти грибницу и место произрастания белых грибов. Можно собрать зрелые грибы и собственноручно приготовить смесь со спорами белого гриба. Для этого зрелые белые грибы измельчают и заливают чистой водой, оставляют в темном месте на сутки. Таким образом, получится раствор, содержащий в себе многочисленные споры белого гриба.  Далее действовать нужно по схеме, выбрать место, затемненное, лучше под лиственными деревьями и организовать что-то вроде грядки. Для этого удобряем землю перегнившим навозом,  вперемешку с измельченной соломой или опилками, все тщательно перемешиваем с почвой перемешиваем, разравниваем и поливаем подготовленный грунт приготовленной смесью. Необходимо учитывать, что белые грибы в ступают в симбиоз, только с лиственными породами деревьев, и не любят палящего солнца.

Еще одним способом выращивания белых грибов может послужить изъятие грибницы со старого места и перемещение ее на свой приусадебный участок. Главное правильно организовать место для посадки грибницы. Обратите внимание, под какими деревьями росла грибница в лесу или поляне, на структуру почвы, это поможет наладить плодоношение в будущем у вас на участке. Итак, после изъятия грибницы, наберите с этого места достаточное количество грунта,  чтобы хватило внести в почву на участке после закладки грибницы. Землю рыхлим, удобряем навозом, высыпаем принесенный грунт, еще раз рыхлим. Затем делаем углубления в подготовленной почве и раскладываем куски грибницы, сверху присыпая смесью из опилок, соломы, лузги подсолнечника или лесного грунта, затем слегка увлажняем. Грибницы нельзя заливать водой, а также нельзя допускать высыхание грунта,  то есть место роста белых грибов должно быть постоянно увлажнено.

В качестве посевного сырья, можно использовать и зрелые части белых грибов. Белые грибы необходимо измельчить, почву разрыхлить, удобрить внесением компоста и измельченных древесных опилок лиственных пород. Посадка производится, как и в предыдущем варианте, только вносится измельченный гриб. Затем почву увлажняют и присыпают сверху измельченной соломой. Сгодятся как свежие грибы, так и чуть подсушенные, такие грибы раскладывают плотным слоем на подготовленную почву и каждый день поливают, после того как грунт заразится спорами, грибы можно убрать. При должном подборе места посадки белых грибов и соблюдении технологий удобрения и посадки, урожай появится на следующий год. Размножение будет происходить по нарастающей, с нескольких грибов до целых грибных семей, а еще через год с вашей грибной плантации можно будет получить порядка двух килограмм белых грибов.

Данные способы разведения и выращивания белого гриба подходят только для грибоводов-любителей. Описаные методы выращивания достаточно широко применяются в той местности, где растут необходимые грибы в достаточном количестве. Промышленное производство белого гриба налажено в большей мере в Польше. Но и наш отечественный производитель не остается в стороне, наращивая объемы производства грибов.

К сожалению, в наше время технологии выращивания грибов отстают от мировых производителей, хотя ранее в России грибы разводили в промышленных масштабах. Сегодня разведение грибов, скорее, любительское занятие, несомненно, приносящее прибыль. Ценовой коэффициент на полках супермаркетов достаточно высок, но разведение грибов в промышленных масштабах пока не практикуется в нашей стране на должном уровне, предпочитая импортировать заграничные грибы.

При желании выращивания белых грибов, стоит учитывать, тот факт, что их грибница отличается от других разновидностей тем, что срастается с корнями деревьев, образуя некую связь-симбиоз, и без нее развитие грибницы не представляется возможным. Поэтому выращивание белых грибов должно происходить возле деревьев, растущих на вашем участке. А еще лучше организовать свою грибную ферму в прилегающей лесополосе.

Выращивание лисичек в домашних условиях

Разведение лисичек, как и других грибов, отталкивается от основных правил разведения грибов. Посадка гриба по соседству с деревом, производится с помощью спорового настоя, кусочков грибницы или семенным материалом, при содействии слоя лесного грунта. Состав лесной почвы насыщенный и питательный, и верхний гумусный слой, отвечает за развитие грибницы. Основная масса почвы богата на микроэлементы и органические соединения, в ней также находятся и споры грибов, из которых потом вырастают плоды. Поэтому, при выращивании лисичек на своем участке и заготовки грибниц для посадки, выберите место, где сосредоточена их основная численность, грибы срежьте, а грибницу аккуратно извлеките и вместе с грунтом, перенесите на свой участок.

Изъятие лесного грунта проводить нужно вблизи деревьев, оптимальным временем заготовки считается начало осени, или ранняя весна. Выкапываются пласты почвы, толщиной не менее 20 сантиметров. На участке для заражения почвы лисичками, используют нижний слой лесного грунта. Организация грибной мини-фермы должна проходить в прохладном затененном месте, среди деревьев. Грибницу зарываем в грунт и присыпанием измельченной соломой. Поддерживайте необходимую влажность.

Если ранее вы заметили место, где растет достаточно много лисичек, приметьте это место. Однако отсутствие грибов не может гарантировать, что грибница мертвая, просто возможно, что сезон был менее плодоносный, главным критерием должно служить, что грибы были замечены ранее на этом месте. Споры грибов в толще грунта остаются долгое время и им не страшны непогода и угнетение плодоношения. Они замечательно продолжают свое существование, используя минимум питательных веществ, пользуясь своей защищенностью.

Чтобы лесная почва, могла служить хорошим грунтом для будущей грибной фермы, она должна пройти некий этап предварительной подготовки. Данный способ подготовки повысит качество лесной почвы. Чтобы правильно подготовить лесной грунт, его упаковывают в полиэтиленовые пакеты и подвергают сушке, в холодном помещении, главное оставить доступ кислорода к грунту. Храниться в таких условиях грунт может до года, причем, не нанося вреда спорам грибов, а вот патогенные микроорганизмы, без влаги погибнут. В результате такой своеобразной тренировки, грибные споры привыкнут к условиям засухи, и станут более устойчивыми.

Высаживать лисички на участке лучше в начале весны, повышенная влажность и теплая погода будет способствовать лучшему вживлению грибницы в грунт и ее дальнейшему развитию. Заготовленную ранее лесную почву, нужно смешать с садовым грунтом в соотношении 1:1, засыпать смесь из грунта в подготовленные углубления, внести туда мицелий или приготовленный раствор из лисичек, и засыпать сверху мелкой соломой или сопревшей листвой, чтобы оградить грибную грядку от пересыхания. Полив необходимо организовать таким образом, чтобы не навредить грибнице, лучше поливать малыми порциями слегка увлажняя грунт, потому, что нельзя допускать застоев воды. Грибница попросту может погибнуть от переизбытка влаги, в результате гниения.

Лисичка, свое распространение еще не получила, хотя отличается отличным вкусом и содержит не мало полезных веществ. Лишь некоторые садоводы-грибники выращивают лисички у себя на участках. Однако вполне возможно, что скоро лисички зарекомендуют себя и грибное промышленное производство обратит свой взор именно на эти грибы. И все мы сможем довольствоваться вкусными и полезными грибами, способных лечить даже заболевания жкт.

Выращивание грибов шиитаке в домашних условиях

Неприхотливый, прост в выращивании и очень полезный гриб шиитаке, пользуется огромной популярностью в странах зарубежья. Иностранные промышленные компании огромными партиями выращивают этот гриб. И неспроста. По полезным свойствам гриб не уступает своим сородичам, он укрепляет нервную систему, обладает тонизирующим действием. В нем содержится оптимальное для человека количество аминокислот.

Традиционным местом для выращивания гриба шиитаке являются древесные пеньки и поленья. В странах восходящего солнца этот гриб пользуется огромной популярностью. В нашей стране гриб шиитаке выращивают на опилках лиственных пород деревьев. Самые крупные урожаи можно получить, если, выращивать эти грибы на обогащенном специально подготовленном субстрате, который формируется в блоки и заражается грибницами.

Основной составляющей субстрата для разведения шиитаке это буковые, березовые, дубовые, ясеневые опилки, обогащенные специальными удобрениями. Опилки хвойных деревьев не пригодны для выращивания. Содержание в них эфиров и смольных веществ, будут оказывать дезинфицирующее действие, и только препятствовать развитию мицелия. Размер опилок также играет немаловажную роль в выращивании грибов. Так как слишком мелкие будут сбиваться комом, и нарушать аэрацию, замедляя рост грибницы. Опилки можно смешивать с древесной щепкой, для лучшего газообмена. Чтобы грибы шиитаке порадовали вас урожаем, перед заселением мицелия, грунт нужно подвергнуть стерилизации. Дело в том, что грибницы шиитаке как и всех прочих грибов, развивается медленнее, чем патогенные микроорганизмы, которые смогут нанести вред грибнице в дальнейшем и оставить вас без урожая грибов.

Субстрат, зараженный мицелием не должен быть слишком влажным, и плотным, в таком грунте развивается бактериальная инфекция. Субстрат для промышленного производства шиитаке хранится в мешках, потом подвергается стерилизации и используется по назначению. Однако существуют и другие методы подготовки субстрата собственноручно. Подготовить субстрат не сложно, опилки стерилизуются термической обработкой,  охлаждают,  высушивают, затем засевают мицелием, и после расфасовывают в полиэтиленовые мешки. Таким образом, грибница развивается в теплой температуре, мицелий растем месяц полтора, а после содержимое мешков достают наружу и формируют грибные грядки уже в подвальном или ином предназначенном для выращивания грибов помещении. Весь процесс фасовки и заражения грунта мицелием должен проходить с соблюдением санитарных норм. Плодоношение на открытых сформированных блоках, продолжается около полугода.

Время возделывания грибов шиитаке с соблюдение термической обработки грунта, будь то опилки или другие предназначенные для этой цели субстраты, имеют более короткий срок, чем настоящее уличное выращивание. Данный способ выращивания грибов, называется интенсивным, сбор урожая при соблюдении всех требований этого метода, происходит круглогодично, в специально отведенных местах в помещении. Для повышения сроков развития мицелия, в грунт вносят специальные  удобрения, и обогащающие добавки. Источниками могут послужить элементы органического происхождения и азотосодержащие. Вы свободно можете приобрести уже готовые добавки для выращивания мицелия и увеличения плодоношения шиитаке в специализированных магазинах, а можете воспользоваться компостом или перегнившим навозом. Чтобы повысить уровень кислотности, а также с целью обогащения, помимо органики в субстрат вносится и доза минеральных удобрений, в виде измельченного мела, костной муки, гипса или готовых купленных в магазине.

И в заключении

Для домашнего выращивания подойдут любые сорта грибов. При должном уходе и соблюдении всех правил выращивания грибов, даже на своем приусадебном участке можно организовать плодоносящую грибную ферму, уступающую промышленной только объемами производства, но, несомненно, выигрывающую по безопасным характеристикам полученного продукта. Выращивание грибов может стать и отличным бизнесом для вашей семьи, при минимуме затрат, вы получите максимум прибыли и обеспечите себя свежайшими грибами круглый год.

xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai

Как выращивать лисички в домашних условиях в подвале?

Эти грибы имеют высокие вкусовые качества и очень красивы. Их ярко-желтые «петушки» видны издалека, даже неопытный любитель тихой охоты сможет найти их в лесу. Заядлые грибники, которые хотят почаще получать урожай, пытаются освоить выращивание лисичек в домашних условиях. 

Люди уже разобрались с культивированием вешенок, шампиньонов, шиитаке и других грибов. Но лисички не удается вырастить в искусственно организованных условиях. Растения семейства микоризных, к которому принадлежат лисички, могут существовать только в тесном контакте с корнями деревьев. Они участвуют в симбиозе – получают полезные вещества из корней, снабжая их влагой.

Вы можете завести грибницу с яркими петушками на вашем участке, под открытым небом. Но вырастить в теплице, подвале или погребе эти плоды не получится. Лучше всего «петушки» чувствуют себя под сосной, дубом, елью, пихтой и буком. Наличие этих деревьев на участке – главное условие для культивирования лисичек.

Посадочный материал

Для выращивания грибов лисичек, как и для любых других, понадобится мицелий. Вы можете приобрести его в специализированных магазинах, а можете добыть самостоятельно.

Существует несколько вариантов «заражения» почвы спорами лисичек:

  • Первый способ – собрать в лесу спелые грибы. Шляпки замочить в ведре с подслащенной водой на 10-20 часов. В раствор добавить сахар, из расчета 100 грамм на 1 литр воды. По истечении указанного времени лисички необходимо размять руками в воде. Полученную жидкость процедить. Раствор не выливать, он понадобится, так же, как и оставшаяся кашица.
  • На участке выбрать дерево той же породы, возле которого вы собрали лисички. Вокруг него снять верхний слой земли. Место под грибницу обеззаразить с помощью настойки коры дуба. Вылить воду со спорами вокруг дерева. Сверху разложить грибную кашу. Накрыть землей. Далее нужно следить, чтобы место постоянно было умеренно влажным.
  • Для получения посадочного материала подходят даже сушеные лисички. Их также следует замочить на несколько часов. Воду для данных целей лучше использовать дождевую.Первый урожай лисичек вы соберете только через год. На зиму место под грибы следует накрыть сухими ветками или сеном.
  • Второй способ – заготовка мицелия. Осенью найдите в лесу место, где растут лисички. Даже, если в данный момент грибница не плодоносит, рассада будет годной. Необходимо лопатой вырыть небольшой участок. Выбирайте дерево, которое есть у вас во дворе. В земле вы увидите тонкие белые нити, это и есть мицелий лисичек. Его необходимо сохранить до весны. Для этого поместите землю с мицелием в мешки и поставьте в прохладное место, например, погреб. Мешки плотно не закрывайте, нужен постоянный доступ воздуха.

Нельзя допускать снижения температуры более, чем до -2°С. В таких условиях посадочный материал отлично перезимует, а вредные организмы, которые могли попасть в почву из леса, погибнут. Земля может за это время практически высохнуть, но мицелий будет в хорошем состоянии. При наступлении тепла, весной, выложите почву с грибными нитями вокруг определенного дерева, предварительно расчистив и обеззаразив почву отваром коры дуба. Следите за влажностью грибницы и через год увидите желанные, ярко желтые плоды.

К сожалению интенсивного способа разведения, данный грибов не существует. Выращивание лисичек в теплице невозможно, ей нужны корни деревьев и естественная температура.

Как разводить лисички из лабораторного мицелия?

Если вам кажется сомнительным метод самостоятельной заготовки мицелия, вы можете его купить. На сегодня мицелий лисичек доступен в специализированных магазинах, можно приобрести его и в Интернете. Только интересуйтесь репутацией продавца, чтобы не попасть на некачественный продукт. К упаковке должна прилагаться инструкция, в которой указано, какое количество мицелия необходимо внести на один квадратный метр почвы.

Выращивание лисичек в домашних условиях требует соблюдения следующей технологии:

  • Из леса необходимо принести земли.
  • Выбирают дерево идентичной породы – на участке и в лесу.
  • В подготовленные ямки добавляют готовый лабораторный мицелий.
  • Накрывают землей, обильно поливают.

Дальнейший уход за грибницей идентичен первым двум способам. Достаточно следить за влажностью и обеспечить защиту от морозов в холодное время года, накрыв сеном, соломой или сухими ветками. Так грибы лисички выращивают в домашних условиях в том случае, если на дачном участке есть деревья подходящих пород. Если же таковых нет, не расстраивайтесь, можно кое-что придумать.

Как разводить лисички, если во дворе нет нужных деревьев?

Ответ на данный вопрос напрашивается сам собой. Деревья нужно посадить! Причем вместе с лисичками. Это делают следующим образом. В лесу находят молодой дуб, сосну или ольху, вокруг которой уже «поселилась» семья лисичек. Дерево выкапывают так, чтобы захватить почву с грибами. Саженец высаживают на участке, следят за влажностью почвы. Через год-два вы сможете собирать урожай лисичек возле собственного дома.

Несмотря на объективные трудности, выращивание лисичек в домашних условиях вполне возможно. Но на сегодняшний день никто не рекомендует заниматься этим делом профессионально, построить бизнес на лисичках невозможно, в силу их зависимости от естественной среды обитания.

Совершенно необыкновенные, желто-оранжевые грибы лисички, вызывают интерес своим позитивным видов и насыщенным вкусом у гурманов и грибоводов.

Все больше людей, увлекающихся разведением культур, интересуются, как вырастить лисички дома, на своем участке или даче, и возможно ли искусственное разведение этих грибов. Из-за особенностей строения грибницы лисичек, разведение их вне природных условий является сложным процессом, требующим много усилий и внимания.

О грибах лисичках

Гриб лисичка (Cantharellus) относится к семейству микоризных. Это означает, что его мицелий может существовать только в соседстве с корнями определенных деревьев. Тонкие нити (гифы) мицелия, являющиеся «телом» грибницы, соединяются с древесными корнями. Этот союз отнюдь не паразитирующий.

Гриб отдает дереву часть полезных веществ, а из корней получает влагу и некоторые необходимые ему элементы. Такое взаимодействие называется симбиозом. Растения не разрушают, а дополняют друг друга. Существование грибницы лисички невозможно без корневой системы.

Лисички в домашних условиях

Внешне грибы лисички имеют яркую темно-желтую или оранжевую шляпку вдавленного вида с резными краями, похожими на гребешки петуха. В народе лисичку иногда называют «петушком» именно из-за строения шляпки. В диаметре шляпа гриба может достигать 8-10 см, длина ножки – 5-7 см. Ножка образует со шляпкой гриба единое целое и не имеет существенных различий в окраске.

Лучше всего лисички приживаются с соснами, но могут соседствовать с дубом, елью, буком, пихтой. Лисичка может расти в почвах, не особо богатых питательными веществами и влагой, ведь недостаток элементов она все равно берет из корней.

На сегодняшний день ученым-биологам не удалось полностью культивировать лисичку. Гриб невозможно вырастить в полностью искусственных условиях, изолированных от природы. Разведение этих грибниц может осуществляться только на земельных участках, на которых растут подходящие деревья. Никакой субстрат, пни, бруски не может стать для растения питательной средой. «Петушку» нужен симбиоз с живыми корнями.

Как вырастить лисички на домашнем участке

Вы сможете вырастить лисички дома, только если на вашем участке растут перечисленные выше деревья. При этом учтите, что если посевной материал взят из грибницы под елью, то и сажать его нужно под ель. То же самое относится к остальным деревьям и грибницам, иначе лисичка не приживется. Рассаду можно сделать из плодовых тел гриба или взять мицелий.

Как вырастить лисички на домашнем участке

Как сделать рассаду из спор

Соберите несколько созревших крупных лисичек в лесу. Шляпки промойте, разомните в кашицу и замочите в чистой, желательно дождевой воде на сутки. Вода должна быть подслащенной, из расчета 100 гр. сахара на 10 л.

Через сутки процедите воду через марлю или мелкое сито. Будет полезным полить этой водой землю, где намечена посадка гриба. Та мякоть, что останется в марле (сите) послужит вам посевным материалом.

Как сажать

Сажать лисички лучше всего весной или в начале лета, когда установилась теплая погода.

  • За несколько дней до посадки почву под деревом увлажните.
  • В день посадки приготовьте 1 литр насыщенного настоя коры дуба. Он нужен для дезинфекции почвы.
  • Под стволом дерева выройте небольшую яму, диаметром в 50-60 см и глубиной в 20-30 см.
  • Полейте ямку корой дуба и подождите пока жидкость впитается. Примерно через полчаса выложите на дно углубление посевной материал из грибной кашицы, равномерно распределив его по всей яме.
  • Закопайте углубление, слегка увлажните почву сверху.

Далее, следите за тем, чтобы почва в этом месте не пересыхала. Ее нужно поддерживать увлажненной, но не стоит заливать водой. Влажность должна сохраняться в пределах 40%. На зиму грибницу следует укрыть сеном, мхом или сухими ветками. Урожай можно ожидать на следующий год.

Заготовку мицелия лучше всего проводить осенью. Чтобы получить рассадочный материал из мицелия, найдите в лесу грибницу лисички и выройте небольшой участок почвы под деревом. Вы увидите, что земля пронизана тонкими гифами. Необязательно, чтобы в этот момент грибница плодоносила.

Посадка лисичек из мицелия

Мицелий необходимо выдержать до весны. Его можно поместить в мешки и держать в сарае, подвале или любом другом нежилом прохладном помещении. Мешки нельзя завязывать туго, мицелий должен получать кислород. Не беспокойтесь, гифы не погибнут, даже если почва хорошо подсохнет. Грибница может сохранять жизнедеятельность в течение года. Выдержка нужна, чтобы уничтожить все вредные микроорганизмы, которые находятся в почве. Но нельзя допускать заморозки мицелия, лучшая температура для хранения – +8-2 градусов.

Весной на своем участке подготовьте грунт таким же образом, как описано выше. В вырытые ямки уложите аккуратно землю с мицелием. Забросайте ее почвой, увлажните и ухаживайте, поддерживая необходимый уровень влаги. Не забывайте, что сажать мицелий нужно под ту же породу дерева, из-под которой он был взят. Урожай при благоприятном исходе будет через год.

Как вырастить лисички дома

Технология, как вырастить лисички дома, не такая уж и сложная. Все дело в том, что требуется много терпения, чтобы увидеть первый урожай. Но он может и не взойти, из-за особого характера лисичек. Эти грибы пока не удалось «приручить» полностью и управлять процессом их плодоношения. Поэтому до сих пор никто не берется за разведение этих грибов, как за бизнес. Выращивание лисичек сегодня может оставаться только интересным хобби для дачников и фермеров.

Из всех пород ценных грибов лисичку больше всех ценят грибоводы и любители грибной кухни. Эти рыжие красавцы содержат много полезных веществ и издавна применяются в народной медицине. Из них готовят много вкуснейших блюд русской кухни.

Ещё совсем недавно лисички можно было встретить в лесополосе вблизи каждого города. Но сейчас их стало намного меньше, поэтому вопрос домашнего выращивания этой ценной породы актуален как никогда.

Ценные свойства лисичек

Лат. Cantharellus cibarius

Во многих регионах лисички считаются ценной породой грибов. У них приятный аромат и очень вкусная мякоть. За это их так обожают ценители русской кухни – лисички хороши в любом виде. Маринованные, жареные, сушёные, засоленные, в яичнице: каждое блюдо по-своему прекрасно благодаря тонкому грибному вкусу этих рыжих любимцев.

В состав грибов входят незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Богаты они ещё и бета-каротином, потому и имеют свой яркий морковный цвет.

Известна польза лисичек при лечении и профилактике гепатита С, заболеваниях печени и глаз. С давних пор эти грибы употреблялись для укрепления иммунитета и подавления воспалительных процессов в промозглое время года.

Народный промысел сбора рыжиков на продажу бывает весьма выгоден в урожайные годы. Опытные грибники ценят их ещё за то, что они редко поражаются червями, а при транспортировке сохраняют свой товарный вид, аромат, свежесть.

Особенности разведения лисичек таковы, что в условиях приусадебного участка от них вряд ли можно получить большой урожай. Это не шампиньоны и ни вешенки, которые научились выращивать в промышленных масштабах в огромных количествах. Но обеспечить свою семью на один сезон полезными и вкусными рыжими грибочками вполне реально, стоит только подыскать подходящее дерево, под которым можно устроить небольшую грибную плантацию.

Как растут лисички в лесу?

Урожай лисичек

Даже неопытный грибник заметит в лесу лисички благодаря их яркой оранжевой расцветке и необычному строению грибной шляпки, волнистой по краям и плавно переходящей в толстую ножку. Они растут всегда семействами в тенистых влажных местах предпочтительно на хвойных подстилках возле сосен и елей.

Средний диаметр их шляпок составляет 8 см, а длина ножки – 6 см. Однако в природе встречаются не только рыжие сорта этих грибов, бывают также серые лисички. Они имеют серую окраску, а при варке чернеют, но они тоже съедобны.

По способу своей жизнедеятельности гриб относится к микоризобразующим видам. Это значит, что он образует микоризу – подземное образование для симбиоза с древесным корнем. Микориза лисичек прорастает глубоко в землю и тесно контактирует с подземными частями дерева-симбионта. В результате этого взаимодействия рыжики получают такие питательные вещества, как сложные углеводы, фитогормоны, аминокислоты.

Польза для дерева заключается в обогащении его корней влагой и получении минеральных компонентов из почвы через микоризу. Поэтому семейства этих грибов чаще встречаются в лесах, где почвы не так плодородны, но достаточно увлажнены.

Для того чтобы вырастить лисички дома на участке, нужно воссоздать максимально приближенно условия, в которых они привыкли развиваться в природе. И главным критерием их хорошего развития является наличие лесного дерева на вашем огороде. Это необязательно должны быть старая сосна или ель, рыжики встречаются в лесу и у подножия дубов и буков.

Выбор посадочного материала

Первый урожай лисичек

Если вы все же решились на то, чтобы вырастить лисички дома, вам нужно запастись терпением, так как процесс этот довольно длительный. Первый урожай можно будет ожидать только через год-два после посева. Но результат того стоит, осталось только выбрать оптимальный способ посадки лисичек на участке. Их существует несколько, попробуем разобраться в них и выявить преимущества.

Любая посадка начинается с заготовки посадочного материала, и грибы не исключение. Особенности разведения лисичек и секрет их успешного выращивания заключаются в выборе того же вида дерева, вблизи которого был взят посадочный материал.

Отталкиваться надо, прежде всего, от вида будущего дерева-симбионта, которое есть на вашем огороде, а затем поехать в близрасположенную лесополосу, где могут расти лисички. Далее следует поискать такое заражённое грибами дерево-партнёр, какое есть на вашей территории. Выбор должен пасть на здоровое, крепкое дерево, все части которого, от ствола до макушки, будут зелёными и без подсыхающих участков.

В виде материала для посадки можно использовать:

  • Шляпки старых лисичек.
  • Споровый настой.
  • Части верхнего грунта вблизи лесного дерева-партнёра.
  • Готовую выкопанную грибницу.

Использование старых шляпок, настоя из спор грибов и готовой выкопанной грибницы не требует длительной заготовки посадочного материала. А вот применение верхнего грунта, содержащего грибной мицелий, требует подготовки длиною в год. Однако именно этот метод советуют использовать опытные грибоводы, так как его результативность практически всегда равна сотне процентов.

Споровые методы посева лисичек

Лисички, выращенные с помощью спор

Как и большинство грибов, лисичку можно посадить путём заражения корней дерева спорами или распространения вблизи дерева грибного мицелия. Споры лисичек можно получить из шляпок грибов или из приготовленного настоя.

Для заготовки шляпок рыжиков нужно пойти в ближайшую лесополосу и найти там такое же дерево, которое будет в симбиозе с ними на вашем участке.

Если под лесным деревом уже имеются грибницы с плодовыми телами, можно смело срезать несколько шляпок у старых перезрелых грибов. Рекомендуется также прихватить с собой небольшое количество верхней лесной подстилки, на которой росли лисички.

Шляпки из леса должны немного подвять, а потом их раскладывают под деревом-партнёром и прикрывают ветками, листьями, верхним слоем привезённой подстилки из леса.

Уход за лисичками в этом случае сводится к поддержанию постоянной влажности почвы вокруг дерева-симбионта, так как грибы любят влагу, но переувлажнение для них тоже губительно.

Можно пойти другим путём, и из этих старых шляпок приготовить споровый настой:

  • Шляпки помещаются в ведро с водой, лучше дождевой. Туда добавляют 50 г сахара.
  • Через сутки шляпки в воде мнут так, чтобы они полностью размякли, и цедят раствор.

У притемнённого места под деревом снимают верхний слой земли на глубину 15 см, диаметром около 1,5 метра. Чтобы убить ненужные микроорганизмы на этом участке, которые могут конкурировать с грибными спорами, его поливают отваром коры дуба.

Через 2 — 3 часа после этого открытый участок поливают отваром из спор лисичек, а оставшуюся на марле мякоть гриба помещают сверху на открытые участки корней дерева.

Яму закапывают снятой землёй и осторожно поливают по стволу, чтобы не размыть почву с посевом.Уход за заражённым спорами грибов деревом будет заключаться в регулярном умеренном поливе.

Уже на следующее лето возле партнерского дерева начнут расти лисички.

Посев лисичек с помощью мицелия

Грибы лисички

Размножать лисички можно не только спорами, но и готовым мицелием, который представляет собой мельчайшие вегетативные тельца гриба. Нити мицелия в большом количестве присутствуют в почве вокруг деревьев, у которых когда-либо росли лисички.

Плодовых тел самих грибов может быть не видно на поверхности, но грибницы всегда остаются в земле, чтобы развиться в благоприятный момент. Способ подсадки мицелием признан самым надёжным в случае разведения лисичек, хотя и может занять больше времени до ожидания первого урожая.

Забор грунта происходит в лесу, расположенном ближе всех к участку, у такого же дерева, здорового на вид. Делать это лучше в середине весны или в конце лета. Выкапывается несколько таких пластов почвы шириной в одну лопату и толщиной в 15 см. Каждый земляной ком нужно перемещать и транспортировать осторожно, чтобы не повредить нити мицелия.

Затем фрагмент грунта разделяют на 5 — 10 частей и помещают каждую в отдельный мешочек или коробочку, но не прикрывают, оставляя доступ кислорода. Хранятся эти ёмкости с землёй в прохладном месте целый год до июня следующего года. Такая выдержка пойдёт только на пользу грибницам: они станут более жизнеспособными, а все остальные микроорганизмы в грунте погибнут. Но важно не передержать эту землю, так как мицелий способен к прорастанию только в течение 15 месяцев.

Лисички в дикой природе

В июне следующего года можно приступить к посадке. Для начала нужно будет выкопать ямки вокруг партнерского ствола глубиной по 20 см. В эти ямки надо насыпать, плотно утрамбовывая, сухой грунт с мицелием. После посадки следует сразу же полить, аккуратно с помощью рассеивающей насадки на лейку.

Полив должен быть достаточно обильным: на каждую лунку придётся по литру воды, а на землю вокруг них не менее 10 литров. Осталось только обеспечить посадкам укрытие в виде веток, листвы, подойдёт также прихваченная с собой лесная подстилка из хвои. Не забывайте вовремя поливать грибные посадки, особенно в засушливую погоду.

Появление семейств рыжих грибочков можно будет ожидать следующим летом или даже весной при благоприятной погоде.

Есть ещё один интересный способ, как посадить лисички на своем огороде, используя мицелий.

Предположим, у вас нет на участке подходящего дерева, которое могло бы стать симбионтом для лисичек. Тогда стоит отправиться в лес и присмотреть для себя молодое дерево, но уже заражённое этим грибом.

Аккуратно выкопав и деревце, и грибокорень, можно их доставить на дачу и посадить, как обычно, сажают саженцы. Важно выбрать правильное место для лесного гостя: оно должно быть достаточно влажное и без прямых солнечных лучей.

Во время просмотра видео вы узнаете о выращивании лисичек в домашних условиях.

Когда есть желание, вырастить лисички дома на огороде достаточно просто. Для освоения технологии их разведения не нужно обладать специальными навыками, её сможет применить и грибник-новичок. Уход за лисичками также прост в исполнении, а результат не заставит себя долго ждать.

Заметили ошибку? Выделите ее и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.

Овощи

Лисичка

Опубликовано 03.01.2015 | Автор: Администратор

Лисичка. Выращивание в домашних условиях.

Лисичка является единственным из всех грибов, практически никогда не бывающим червивым. Шляпки лисичек ярко-желтого цвета всегда издали заметны в лесу. Тем более они бросаются в глаза, так как растут семействами. Шляпка лисички сращена с ножкой, тем самым придавая плодовому телу особенную изящную форму. За счет этого, а также благодаря своей окраске данный гриб получил такое название.

В природных условиях лисичка распространена очень широко. Найти ее можно и в брусничных лесах, и в черничниках, и на местах пожарищ, и в зарослях вереска. Наиболее часто встречаемый древесный партнер гриба – это сосна, хотя есть вероятность обнаружить лисичку и возле других пород деревьев.

Кроме ценных пищевых качеств лисичка полезна еще и тем, что содержит набор важных микроэлементов (цинка, меди), витаминов (В, РР).

Другой вид этого гриба – серая лисичка является менее известным. Ее плодовое тело имеет серый цвет, а мякоть – черно-коричневую окраску. В результате отваривания гриб целиком приобретает черный цвет. Однако этот вид тоже считают пригодным для употребления в пищу.

При выращивании лисичек соблюдаются правила, общие для разведения всех микоризообразующих грибов. Подселить гриб к древесному партнеру можно при помощи спорового настоя, посадки плодовых тел, компоста с грибной рассадой, а также используя, так называемую, лесную почву как семенной материал. Лесная почва – среда, в которой обитают грибницы микоризообразующих грибов, представляет собой верхний гумусный слой и лесную подстилку. Эта почва в основной своей массе состоит из органических веществ (полуразложившихся растительных остатков). Она насыщена содержащимися в ней различными кислотами, ферментами, витаминами, ростовыми веществами. Слои лесной почвы также располагают многочисленными активными окончаниями древесных корешков, с большинством из них грибница может сплести грибокорень. Также здесь в изобилии сосредотачиваются свободно произрастающие гифы грибов-микоризообразователей. Заготовленная лесная почва остается частицей естественной среды обитания грибов, которая сохраняет все преимущества пространства, уже обжитого ими. Поэтому уверенно можно сказать, что процесс приживления грибницы в новом месте пройдет в достаточно комфортных для нее условиях.

Чтобы достичь соответствия посадочного материала необходимым стандартам, используется нижний, полуразложившийся пласт подстилки и верхний слой минеральной почвы в 12-15 см. Плантацию лисичек можно заложить под взрослыми деревьями на приусадебном участке. Только при этом важно, чтобы собранная лесная почва была из ближайшего массива. В лесу находится участок, на котором произрастают плодовые тела интересующего гриба. Не должно разочаровывать отсутствие таковых именно в данный момент, поскольку подобное может быть результатом обычного засушливого сезона, или же каких-то других причин. Внимание должно быть сосредоточено на том, что в действительности на данном месте ранее были замечены лисички. На грибницу, которая находится в толще почвы, чаще всего, никак не влияют те причины, которые угнетают плодоношение. Она прекрасно сохраняет свою жизнедеятельность, при этом довольствуясь малым и пользуясь защищенностью от каких-либо неприятностей извне в достаточной степени. Заготавливая посадочный материал, преимущество следует отдавать таким местам, в которых выражено преобладание мертвой лесной подстилки и практически отсутствует живой травяной покров. Землю стоит брать под взрослыми здоровыми деревьями. Суховершинные и усыхающие древесные растения следует обходить стороной. Заготовку лесной почвы нужно вести вблизи деревьев той породы, которую планируется использовать для заражения. Самое благоприятное для проведения этих работ время – в начале весны или в конце лета. В том месте, где, предполагаемо, присутствует грибница, около грибных плодовых тел выкапываются слои почвы размером 20×20 см (максимум 30×30 см), толщина должна составлять 15 см. Каждый слой осторожно, стараясь не повредить грибницу, разделяют на 5-10 отдельных частей.

Лесная почва применяется для посева не сразу после сбора. Она должна предварительно пройти этап подготовки. Такая подготовка необходима для повышения качества посадочного материала. Собранную землю для этого нужно упаковать в какие-либо емкости (мешки, ведра), оставляя свободный доступ кислорода. Заполненные емкости хранят в холодном помещении (подвале, погребе) вплоть до момента закладки в следующем году грибной культуры. За этот длительный промежуток времени, когда земля будет храниться, произойдет ее высушивание в большей или меньшей степени. Конкурирующие микроорганизмы отомрут, при этом грибница сама не пострадает, она обладает существенно большей устойчивостью к условиям засухи, переживая понижение влажности иногда до 10%. Помимо этого, перепады показателей влажности и температуры, которые непременно сопутствуют периоду столь длительного хранения, позволят грибным клеткам пройти хороший курс закалки, что усилит их адаптационные возможности. Поэтому грибокорень более интенсивно образуется при посеве подготовленной лесной почвы, чем при использовании свежезаготовленной земли. Хранение земли ограничено определенным сроком, это приблизительно 15 месяцев, по истечении которых жизнестойкость грибницы, находящейся в почве, безвозвратно снижается, и, как следствие, теряются активные свойства посадочного материала.

Посев лисичек обычно проводится в конце июня. Для этого нужно выкопать 3 лунки вокруг дерева, диаметр которых 10 см, а глубина 20 см. Далее их набивают плотно до краев подготовленной лесной почвой, медленно и осторожно выливают на каждую лунку до 1 л воды. Также выливают не меньше 1 ведра воды вокруг каждой лунки, прикрыв их затем слоем веток, мха, листового спада. Если погода после посева будет засушливой, то необходимо производить самостоятельный полив плантации. Норма при самостоятельном поливе 1 раз в 7 дней – на каждое дерево не меньше 3 ведер воды. Плодоносить лисички начинают через один год после посева, но возможно и более раннее прорастание грибов в конце мая с началом первых теплых дождей.

dacha-posadka.ru

Выращивание грибов в домашних условиях

Грибы считаются уникальным продуктом. Они довольно питательны и при этом являются диетическими, что делает их частыми гостями на столе, не говоря уже о разнообразии вкусов и ароматов, которые они придают блюдам в процессе приготовления.

Отечественными любителями и предпринимателями выращивание грибов в домашних условиях практикуется сравнительно недавно, хотя уже в XIX столетии в России были известны первые грибные фермы. Сегодня для многих, это стало способом экономно разнообразить свой рацион, а иногда даже возможностью обзавестись собственным довольно прибыльным делом.

Чаще всего новички в этой сфере познают методику выращивания грибов на вешенках, которые довольно неприхотливы и дают большой урожай за короткий период времени. Конкуренцию этому виду гриба составляют шампиньоны, технология выращивания которых несколько сложнее. Помимо этого искусственно часто выращивают опят, кольцевики и японские грибы шитаке, белые грибы, лисички и даже трюфели, однако освоить получение этих видов грибов под силу далеко не каждому.

Выращивание грибов в домашних условиях

Для выращивания грибов дома необходимо, прежде всего, иметь отдельное помещение, которое не будет пересекаться с основным жильем. Это необходимо, чтобы предотвратить попадание спор в место проживания людей, что может привести к заболеваниям дыхательных путей.

Организация помещения зависит непосредственно от типа выращиваемых грибов. Так, например для вешенки необходимы высокие стеллажи и хорошее проветривание, но не сквозняк. Оптимальная температура роста грибов +14 …+17 градусов по Цельсию. Кроме того требуется интенсивный полив, который можно выполнять струей воды из шланга.

В свою очередь шампиньоны, любят более теплую атмосферу около +20 градусов по Цельсию, а полив должен быть очень аккуратным, чтобы не повредить грибницу. В отличие от вешенки, которую выращивают в мешках и пластиковых контейнерах, шампиньоны получают только на стеллажах в довольно широких ящиках.

В качестве основы для грибницы, опять-таки в зависимости от вида гриба, может быть выбран компост или субстрат: солома (вешенкки), конский навоз (шампиньоны), открытый грунт (лесные грибы), а также древесные стволы, пни и бревна (шитаке, вешенка, опята и т. д.). Компост или субстрат можно приготовить самостоятельно или же приобрести у профессионалов. Если вы планируете выращивание грибов в домашних условиях для себя, то возиться с приготовлением компоста не стоит, ведь цена на готовый не очень высока, а в случае неудачи ваш и без того небольшой урожай будет потерян.

Посадочным материалом при выращивании грибов является мицелий. Он может быть сухим, в брусочках или в виде блоков. При этом, как правило, мицелий представляет собой грунт или субстрат зараженный спорами грибов. Хранится он при температуре до +20 градусов Цельсия — около двадцати дней, а при температуре +4 градусов по Цельсию — порядка полугода.

В наши дни практикуют два основных вида выращивания грибов в домашних условиях:

Экстенсивный — подразумевает культивирование грибов в реальных природных условиях. Этим методом чаще всего получают грибы, выращивание которых искусственно, реализовать довольно затруднительно. Сюда относятся: белые грибы, шитаке, опята и т. д. Урожай в этом случае получается сезонным и в целом небольшим по объему, что не всегда радует. С другой стороны, в этом случае вам не потребуется особых вложений в организацию помещения, отопление, освещение, а также затраты времени будут минимальными.

Выращивать грибы данным способом можно на приусадебном участке или непосредственно в лесной зоне (в ближайших посадках). Посадку осуществляют весной, а получить урожай вы сможете только осенью.

Интенсивный способ — представляет собой создание искусственных условий для выращивания в помещении. Подходит он только для некоторых видов грибов (вешенка, шампиньоны), и позволяет снимать довольно большой урожай. При этом процесс выращивания не зависит от сезона и температуры на улице. Для интенсивного выращивания требуется обеспечить системы отопления, освещения и полива. Кроме того, уделять внимание вашим грибницам необходимо постоянно.

Этот способ выращивания позволяет не только повысить урожайность, но и значительно сокращает время на его получение. Так, в течение года, с одной грибницы, вы сможете собрать четыре урожая вместо одного.

К слову, при выращивании грибов на продажу, обычно грибница не отрабатывается до конца, и снимается только первые две волны урожая. При этом, она еще способна давать урожай, но в более медленном темпе, что является нерентабельным для производства. А потому, нередко отработанные частично грибницы выставляются на продажу по бросовой стоимости.

Покупка такой готовой грибницы станет отличным вариантом для тех, кому сложно освоить выращивание грибов в домашних условиях, но очень хочется получить свой урожай.

Выращивание грибов в теплице (часть 2): рекомендации по разведению боровиков, лисичек, опят, шиитаке, трюфеля.

Грибоводство – популярное среди многих дачников и опытных аграриев направление земледелия. При минимальных физических и финансовых тратах можно собрать неплохой урожай грибов и получить отличную прибыль. Впервой части нашей статьирассказывается о правилах обустройства тепличного комплекса и создании оптимального микроклимата. Сегодня поделимся секретами выращивания в теплицах белых грибов, опят, лисичек, трюфелей и гриба-шиитаке. 

Основы выращивания белых грибов 

Для размножения в теплицах боровиков применяют специфический субстрат, который состоит из перечисленных ниже составляющих компонентов:

  • небольшие веточки хвойных пород;
  • измельченная древесная кора;
  • измельченная сухая листва;
  • просеянный песчаный грунт;
  • «зрелый» перегной;
  • опилки либо солома. 

Собрав все необходимые «ингредиенты», переходят к готовке субстрата. Процесс несложный: нужно смешать все компоненты в одной емкости и настоять 7–8 дней. Для посадки применяют собранные в лесу (желательно экологически чистом районе) и слегка подсушенные белые грибы. Шляпки отделяют от ножек и выдерживают 2–3 часа в растворе марганцовки слабой концентрации. Затем шляпки перекладывают в обычную воду и разделяют на четыре части каждую. В кипяченой воде растворяют сахарный песок – на 1 литр воды требуется 1 столовая ложка сахара. Воду охлаждают и опускают туда шляпки боровиков. Время замачивания – 100–120 минут. Каждый такой кусочек – самостоятельная грибница для домашнего размножения белых грибов. 

Готовым субстратом заполняют пластиковые контейнеры, вместительность которых составляет 4–5 литров. На один такой контейнер понадобится не более пары кусочков шляпки боровика. Производить посадку нужно в период с мая по октябрь. Проращивают грибы при температуре воздуха +23…+25 градусов. При появлении первых всходов температурный режим снижают до +17 градусов. Боровики растут в среде, уровень влажность которой держится в диапазоне 80–85%. Одна грибница может дать порядка 2–4 кг грибов. Причем с одной такой грибницы собирают не менее 7–8 урожаев. 

Разводить в теплицах можно не только вешенки, боровики, шампиньоны, но и другие разновидности грибов. Рассмотрим несколько интересных вариантов:

 

Разведение опят разных сортов 

Высокой популярностью среди любителей грибов пользуются зимние опята. Теперь вырастить этот гриб можно самостоятельно, обустроив для этого теплицу. Субстрат готовят из следующих компонентов:

  • древесных опилок (хвойных или березовых) – 1 кг;
  • цельных зерен ячменя/овса – 350 грамм;
  • меда – 1,5 столовые ложки. 

Смесь основательно вымешивают и перекладывают в полиэтиленовый мешок. Затем субстрат заливают кипятком – процедура обеззараживания. По прошествии нескольких часов содержимое мешка хорошенько отжимают, удаляя излишки влаги. Для проращивания опят требуется среднесуточная температура воздуха – порядка +25 градусов. 

Готовый субстрат раскладывают в небольшие полиэтиленовые пакеты или банки. Емкости заполняют на две-трети части. Теперь в каждую банку или пакет добавляют раскрошенный грибной мицелий – приблизительно по 30 грамм. Отверстия емкости неплотно прикрывают стерильным ватным тампоном или сложенной в несколько слоев медицинской марлей. 

Температура воздуха в теплице не должна падать ниже +12 градусов. Организация дополнительного освещения не требуется. На рост мицелия и его развитие понадобится не менее одного месяца. Спустя месяц (как только субстрат побелеет и покроется бугорками) «крышки» следует снять. Температуру воздуха в грибнице понижают до +8…+10 градусов, влажность поддерживают в диапазоне 80%. Опята растут достаточно быстро и дружно. При правильном выращивании можно будет снять несколько урожаев грибов.

Рекомендации по выращиванию лисичек 

Выращивание лисичек происходит по аналогии разведения белого гриба. Мицелий готовят самостоятельно. Применяют два способа. Первый предполагает сбор маточного материала, то есть, нарезанные на средней величины кусочки гриба-лисички. Как правильно подготовить материал к посадке – см. раздел «Основы выращивания белых грибов». Второй способ подразумевает использование привезенных из леса грибниц. 

Заготовку маточного материала нужно делать осенью. В период холодов (то есть, зимой) мицелий хранят в высушенном виде. Для хранения применяют собранный у подножия деревьев хвойных пород дерн. Посадку мицелия выполняют летом. Для повышения питательности субстрата используют небольшое количество сахара или сахарного сиропа. Маточный материал высаживают в сформированные в субстрате лунки диаметром и глубиной не более 10–15 см. По окончании процедуры посадки посадочные места прикрывают сухой опалой листвой, хвойными иголками, лесным мхом или даже собранной на лугах травой. Радоваться первому собранному урожаю вкусных лисичек можно будет спустя 1–1,5 года.

Секреты выращивания трюфеля 

По правде говоря, разведения в тепличных и парниковых конструкциях трюфеля – весьма трудоемкий и времязатратный процесс. Но этот удивительный гриб и полученный от его реализации доход стоят потраченных сил и времени. Для приготовления мицелия, в котором будет выращиваться трюфель, понадобятся такие компоненты:

  • верхний слой почвы;
  • сухая опалая листва;
  • смесь жидких удобрений;
  • свежие дубовые опилки. 

Подготовленный мицелий смешивают с землей и насыпают на используемый в тепличном комплексе субстрат. Последующий уход предполагает периодический полив и удаление сорных растений. Поскольку мицелий трюфеля приживается очень долго, не стоит ждать скорого урожая. Однако количество образующихся в мицелии грибов увеличивается ежегодно. Пик урожайности припадает на третий-четвертый год от момента начала выращивания культуры.

Успешное разведение гриба-шиитаке 

Тепличное разведение шиитаке – новое направление в современном земледелии. Применяют методики выращивания на древесных бревнах или рассыпанном на горизонтальных полках субстрате. Но самым простым в применении считается вариант разведения гриба-шиитаке в полиэтиленовых мешках, заполненных плодородной почвой. 

Мешки из плотного полиэтилена необходимо заполнить субстратом из соломы, просушенных опилок, зерна и отрубей. Для обеззараживания плодородной почвы применяют кипяченую воду. Измельченный мицелий хорошенько перемешивают с питательной смесью, заполняют и переносят мешки в теплицу. Для положительного результата требуется поддержание завышенной влажности (около 85%) и заданного температурного диапазона. Как только проклюнутся первые всходы, температуру воздуха в тепличном комплексе понижают на несколько градусов, а пакеты с субстратом открывают для насыщения кислородом. Активное плодоношение гриба-шиитаке наблюдается на протяжении 3–6 месяцев, после чего требуется произвести полную замену субстрата в мешках.

Соблюдение описанных выше правил и рекомендаций поможет добиться определенного успеха в грибоводстве. Выращивать шампиньоны, вешенки, опята, боровики и другие виды грибов можно круглогодично – все в ваших руках!

 

Gourmet Mushroom Spores Набор для выращивания в открытом грунте лесных цыплят, лисичек, вешенок

Набор для выращивания грибов Gourmet — лесная курица, лисичка

 

Gourmet Mushroom Spawn 5 Pack включает в себя: лисичку, желтый сморчок, лесную курицу, белый гриб и жемчужную устрицу в готовых к посадке наборах со спорами.

Вырастите изысканный сад из самых восхитительных и прибыльных грибов для выращивания дома.

Пять сортов самых желанных грибов для гурманов.Эти устойчивые к ошибкам наборы для выращивания на открытом воздухе могут производить так много, что многие домашние культиваторы теперь поставляют на местные рынки вкусные и часто дорогие грибы. Готовы к своей грибной ферме?

Быстро купленные талантливыми поварами и тщательно собранные собирателями грибов каждый сезон, эти грибы стоят всех усилий, чтобы их получить. Теперь вы можете иметь их прямо там, где вы их посадили.

 

Каждая упаковка содержит органические питательные вещества и смешана с нашей запатентованной смесью для выращивания грибов, которая гарантирует надлежащее распространение икры и спор в вашем наборе для выращивания.

Мгновенное высвобождение и питательные вещества длительного действия идеально сочетаются друг с другом для быстрого роста мицелия в первый год, а затем для получения устойчивых многолетних урожаев, часто более десяти лет!

Идеально подходит для выращивания грибов на открытом воздухе с минимальными затратами. С пятью различными видами вы будете производить несколько урожаев каждый год. Пошаговые инструкции по посадке очень просты, и мы здесь, чтобы помочь вам.

После того, как ваша грядка с грибами для гурманов будет создана, она потребует минимального ухода и может обеспечить вас обильными грибами для гурманов в течение многих лет.

Разновидности грибов для гурманов В комплекте: вешенка, желтый сморчок, золотая лисичка, белые грибы, лесная курица

 

Вырастите изысканный грибной сад из самых восхитительных и прибыльных грибов, которые можно выращивать дома. Готовые наборы для выращивания спор: жемчужная устрица, желтый сморчок, лисичка, белый гриб и лесная курица

Еще сморчки для тебя? Наш набор для выращивания грибов сморчков (5 упаковок) достаточен для всех!

Ароматный гриб, выращенный впервые в Орегоне / Лисички, выращенные в теплицах

Открытие, которое, вероятно, порадует любителей изысканных грибов, позволило группе ученых раскрыть тайну выращивания лисичек — деликатесов в форме трубочек, которые здоровенные цены, потому что теперь их собирают только из дикой природы.

Лисичка, ароматный гриб, используемый в различных блюдах, от ризотто до салатов, не поддавалась попыткам выращивания. Хотя их можно найти на всех континентах, кроме Антарктиды, все поставки поступают от высококонкурентных сборщиков, которые бродят по лесам с начала лета до осени и держат свои лучшие места в строжайшем секрете.

Отчет о первом тепличном выращивании лисичек опубликован в сегодняшнем номере британского научного журнала Nature.

Успех пришел в апреле прошлого года в теплице в Корваллисе, когда исследователь Орегонского государственного университета Франсиско Камачо заметил золотистую лисичку, прорастающую из дренажного отверстия в пластиковом горшке, в котором рос 16-месячный саженец сосны и в котором был занесен грибок.

С тех пор «большое количество детенышей лисичек было зарегистрировано в нескольких разных горшках, и мы ожидаем, что урожай со временем увеличится.. . Я также плодоносил в ноябре и декабре», — сказал руководитель проекта Эрик Данелл из отдела лесной микологии и патологии Шведского университета сельскохозяйственных наук в Уппсале.

В Европе в последние годы резко сократилась дикая популяция лисичек. В этом упадке в основном виновато загрязнение воздуха или другие причины, а не интенсивная уборка урожая.

В Калифорнии лисички могут стоить от 8 долларов за фунт в сезон до 12 долларов и выше, когда их становится меньше.«Сейчас их мало», — сказал Тим Накая, торговец грибами на рынке Монтерей в Беркли. «Мы получаем их из Южной Калифорнии, и их немного».

Дэнелл, работающий в Швеции и Орегоне, уже восемь лет пытается найти способ выращивания лисичек. Он сосредоточился на видах, наиболее ценимых в Европе, называемых Cantharellus cibarius, или золотыми лисичками. Хотя этот вид также произрастает в Северной Америке, здесь более типичны лисички близкородственных видов, особенно Cantharellus formosus.

И хотя американцам, кажется, очень нравятся местные сорта, Данелл сказал, что европейские гурманы считают импорт из США «низкокачественным».

Однако, по словам Дэнелла, те растения, которые ему и Камачо удалось вырастить в Орегоне, не только относятся к наиболее ценным видам, но и «совершенно нормальны во всех отношениях, что неудивительно, поскольку они имеют тот же генетический материал, что и дикая мать». штамм.»

По словам Дэнелла, некоторые из приемов выращивания все еще находятся в секрете, пока шведская компания изучает патентные вопросы и решает, как начать коммерческое производство.

Но главный секрет, по его словам, заключается в том, что он и Камачо вложили много времени и сил в исследование. «Другие съедобные грибы гораздо проще и удобнее… люди не хотели тратить слишком много усилий, поэтому было проведено очень мало исследований».

Лисички принадлежат к семейству микоризных грибов, выживание которых зависит от живых корней деревьев. В отличие от некоторых грибов, паразитирующих на живых растениях или живущих за счет разлагающихся растительных остатков, лисички существуют во взаимовыгодных или симбиотических отношениях с деревьями.

Под землей большая часть грибка находится в форме мицелия, ткани, состоящей в основном из клубка нитевидных нитей, известных как гифы. Мицелий образует оболочку вокруг кончиков корней деревьев. Там он обменивает питательные вещества, которые извлекает из почвы, на крахмалы и сахара, которые дерево производит, используя энергию солнца.

Приятным сюрпризом, по словам Дэнелла, стало то, что теплица добилась успеха при использовании саженцев деревьев. Некоторые думали, что лисички будут процветать только в зрелом лесу.По его словам, сейчас среди решений стоит вопрос о том, стоит ли пытаться выращивать гриб в теплицах, или прививать дикие деревья грибком, или и то, и другое.

ЛИСИЧКА ВЫРАЩИВАЕТСЯ В ДОМАШНИХ УСЛОВИЯХ  


Выращивание лисичек в домашних условиях можно проводить на даче, в саду или любом другом, имеющемся у вас земельном участке. Конечно, если на этом участке есть деревья — лисички относятся к группе так называемых микоризных грибов и растут только в ассоциации с деревьями. Лучше всего лисички уживаются с соснами, но можно выращивать этот гриб и на других породах деревьев.
Лисичка Категория III относится к съедобным грибам. В народе этот гриб еще называют петушком, лисицей. В природе встречается с середины июля по ноябрь в хвойных и лиственных лесах, растущими группами. Шляпка ярко-рыжего цвета (по грибу и его названию). Размер головки — до 8 сантиметров в диаметре, выпуклой формы, с возрастом становится вдавленной, иногда воронкообразной. Ножка срастается со шляпкой, пластинка сбегает по ножке, образуя изящную форму. Длина ножки до 6 сантиметров, основание сужено, толщина — до 2 сантиметров.Нога одного цвета со шляпкой. Мякоть желто-белая, плотная с приятным запахом. Лисичка имеет хорошую транспортабельность и почти никогда не червивеет.




Технология Phinterelle, растущая дома






Собственно технология выращивания лисичек в домашних условиях начинается с переваривания семени.Споры грибов размножаются и нужно получить материал, содержащий лисички, содержащие споры, которые затем осуществляют посадку на вашем участке. Вы можете сделать это тремя способами.
1. подготовить старые шляпки грибов, содержащие споры, высушить их и затем можно использовать такие ИС-шляпки в качестве посевного материала. 2. Возьмите шляпки старых грибов лисичек, поставьте их в воду на несколько часов, а затем полейте этой водой участок земли под деревьями, где будут расти лисички. 3. подготовить лесной грунт (перегной) с мицелием лисичек, предварительно просушив его и затем использовать для посадки лисичек на участке.
Последний способ наиболее предпочтителен, так как в этом случае сохраняется часть природной среды, в которой растут лисички. Именно поэтому мы остановимся на этом методе заготовки семян для выращивания лисичек более подробно.
Итак, идем в лес и находим участок, где растут лисички. Аккуратно перекопайте небольшие кусочки почвы возле дерева. Почву нужно брать рядом со здоровыми деревьями, без признаков пересыхания. Размер этих кусочков земли должен быть примерно 20-30 сантиметров в длину и ширину и примерно 15 сантиметров в толщину.Затем эти кусочки нужно разделить на 5-10 порций. Делать это нужно аккуратно, чтобы не повредить грибницу. Эти работы необходимо производить в конце лета или ранней весной.

Полученное семя сушить. Это необходимо сделать для того, чтобы погибли конкурирующие микроорганизмы. Таким образом, улучшается качество семян, так как грибница сама по себе не пострадает, так как более устойчива к засухе.
Для этого полученный посевной материал помещают в тару — ведра, тазы, бочки (можно упаковать в мешки, оставляя доступ кислорода) и хранят в таком виде в холодном помещении — погребе или подвале.Семена лучше всего собирать в конце лета и хранить до следующего года. За это время почва хорошо просохнет и будет готова к посеву.
Следующий этап выращивания лисичек в домашних условиях – посев. Делать это нужно в конце июня. Для этого выкопайте вокруг дерева несколько лунок диаметром около 10 сантиметров и глубиной около 20 сантиметров. Имейте в виду, что сажать лисички нужно под той породой деревьев, из которой был взят грунт для посева.

Лунки плотно заделывают семенами и тщательно поливают.Лучше всего использовать садовую лейку. Нормы полива – около 1 литра на лунку. После этого почва вокруг дерева покрывается мхом, опавшими листьями и веточками.
Урожай лисичек ожидается на следующий год после посева. Они появляются в размерах в середине-конце июня. А если весна теплая и дождливая, то может появиться в конце мая.

11 лучших наборов грибов для самостоятельного выращивания

11 лучших наборов для выращивания грибов по типу

Готовы вырастить сами? Вот некоторые из наших любимых:

1.Эноки

Грибы эноки

( Flammulina velutipes ) с крошечными шляпками и длинными тонкими ножками превосходно подходят для супов и салатов, и их легко выращивать дома.

Набор Mushroom Mojo Pro-Gro Enoki

Наборы Pro-Gro

от Mushroom Mojo доступны под номером через True Leaf Market под номером .

Они включают в себя блок из стерилизованных опилок для выращивания, который уже был инокулирован сильным коммерческим штаммом эноки, распылитель для полива, влажную палатку, помогающую поддерживать влажность вашего урожая, и подробные инструкции.

Подходит для более сухого климата, каждый комплект производит около двух фунтов эноки, готовых к сбору примерно раз в месяц в течение сезона.

2. Львиная грива

Еще один замечательный сорт с игривым, уникальным внешним видом, который веками использовался в китайской медицине, теперь его предпочитают как восхитительную добавку к блюдам со вкусом морепродуктов (некоторые говорят, что его вкус напоминает лобстера или краба).

Львиная грива ( Hericium erinaceus ) — это интересный вид съедобного гриба, который можно выращивать дома, его грозди могут достигать размера бейсбольного мяча.

Также известный как борода сатира, бородатый зуб, ёжик или гриб-помпон, это не ваш стандартный тип пуговицы.

Мало того, что его струящийся, похожий на сосульку внешний вид привлекает внимание, этот сорт также очень прост в размножении и уходе, а кроме того, он богат белком.

Gallboys, известный розничный продавец грибковых спор, предлагает простой в использовании набор для выращивания, который поставляется в комплекте со средой для выращивания древесной щепы, мешком с инокулированным мицелием, влагозащитной палаткой для удержания влаги и подробным буклетом с инструкциями.

Все, что вам нужно сделать, это поддерживать влажность среды для выращивания. Через две недели вы увидите великолепные результаты, а ваша львиная грива будет готова к уборке через 30–45 дней.

Набор львиной гривы Gallboys

Львиная грива, как известно, легко и часто повторно засевает себя, регулярно сбрасывая споры со своих длинных усиков. Если держать его влажным, как указано, этот набор может без проблем плодоносить три или более раз.

После этого вы можете попробовать заменить среду для выращивания на что-то другое, например, бревно или больше древесной щепы.

Если вы это сделаете, скорее всего, львиная грива будет расти бесконечно!

Наборы

можно приобрести у Gallboys через Amazon .

К ним относятся субстрат для выращивания с устойчивыми спорами, влагозащитная палатка и инструкции.

North Spore Lion’s Mane Kit

Другим вариантом является покупка комплекта в North Spore через Terrain .

Они утверждают, что его сладкий вкус является отличной альтернативой для ненавистников грибов, а детям понравится их мохнатый вид.

Этот набор включает блок стерилизованных опилок, который служит средой для выращивания и уже был заселен спорами львиной гривы, палатку для увлажнения, распылитель для полива и инструкции по выращиванию.

Ежемесячно будет производиться около полутора фунтов бородатых зубов.

3. Сморчок

Сморчки не только красивы на вид, а их форма в форме сосновой шишки напоминает сказочный дом или какое-то другое волшебное место. Они станут восхитительным дополнением ко многим рецептам .

Собранные в молодом возрасте, они нежные и могут быть приготовлены целиком, со стеблем и всем остальным.

По мере того, как они становятся больше и старше, следует использовать только шляпки, так как стебли со временем немного одревесневают.

Их вкус трудно описать, но он имеет орехово-землистый вкус и мясистую текстуру, которая может легко заменить животный белок в пище.

И не забывайте, что сушка — отличный вариант для грибов, если вы заготовили большой урожай!

GMHP Gourmet Mushroom Products предлагает замечательный набор, в который входит все необходимое для выращивания этого вкусного и обильного сорта. Номер доступен на Amazon .

Набор Morel Habitat Kit предназначен для использования на открытом воздухе и предназначен для выращивания непосредственно в вашей почве — все, что вам нужно, это около четырех-пяти квадратных футов земли.

Если он расположен в месте, где вы можете поддерживать влажность, как указано, небольшая приподнятая грядка идеально подойдет для этого.

Этот комплект прекрасен тем, что, в отличие от большинства других, он предназначен для выращивания в качестве многолетней культуры и будет продолжать плодоносить из года в год, если будут созданы соответствующие условия.

Включает в себя пакетик с привитой грибной икрой и полный набор инструкций по выращиванию.

Комплект GMHP Morel Habitat

Все, что вам нужно сделать, это следовать инструкциям, посадить споры в почву, как указано, и ждать.

Имейте в виду, что здесь главное терпение — сморчкам обычно требуется около года, чтобы прижиться и заселить почву.

По прошествии первого года вы можете рассчитывать на урожай восхитительных сморчков в фунтах и ​​фунтах.И они будут возвращаться из года в год, поскольку они будут ежегодно пересеивать себя.

Поскольку споры высаживаются непосредственно в почву, при наличии свободного места и соответствующих условий выращивания ваш участок сморчка быстро станет красивой и продуктивной частью сада, которым вы будете наслаждаться долгие годы.

4. Голубая устрица

Безусловно, самый популярный вид, доступный для выращивания из удобного набора, вешенки популярны в азиатской кухне, и доступно огромное разнообразие цветов, а также некоторые связанные с ними вариации вкуса и текстуры.

Набор голубых вешенок

Черные устрицы имеют насыщенный вкус, особенно по сравнению с белыми, а вкус и цвет могут быть еще более интенсивными, если во время роста они подвергаются небольшому воздействию солнца.

Вы можете найти наборы для выращивания органических синих вешенок, доступные в GMHP Gourmet Mushroom Products через Amazon .

Набор для выращивания Blue Oyster

Вы также можете найти наборы для выращивания голубых устриц , доступные в Terrain .

5. Серая устрица

Серая устрица ( Pleurotus oystreatus ) — еще один популярный сорт, и наборы для выращивания в домашних условиях можно приобрести на True Leaf Market .

Каждый набор Pro-Gro от Mushroom Mojo включает предварительно засеянный субстрат для выращивания из опилок, бутыль для воды, палатку для увлажнения и инструкции по выращиванию.

Набор Mushroom Mojo Pro-Gro Grey Oyster

Для успешного выращивания этого сорта требуется свежий воздух и высокая влажность, попытки выращивания в сухом климате не рекомендуются.

6. Жемчужная устрица

Этот красивый и пышный грибной сорт имеет бархатистую текстуру и мягкий вкус.

Если вам больше нравятся жемчужные устрицы, вам повезло! Back to the Roots предлагает органический набор, который вырастает прямо из картонной упаковки.

Просто откройте коробку, сбрызните водой и наблюдайте, как ваш съедобный гриб растет и готов к сбору всего за 10 дней!

Набор для выращивания органических грибов Back to the Roots

В комплект входит почва в качестве среды для выращивания, икра жемчужной устрицы, готовая для смешивания с почвой, и распылитель для простого полива.

Он даже включает в себя упаковку органических семян помидоров, которые можно посадить в вашем наборе, когда они закончат расти и вы будете готовы компостировать их.

Одна-две порции каждого из двух урожаев обеспечат вам восхитительные грибы вешенки.

Первый и второй урожай гарантированы, и многие домашние производители успешно получают третий, четвертый или даже пятый урожай с помощью этого комплекта.

Грибная мини-ферма «Возвращение к корням»

Органическая грибная ферма Back to the Roots доступна на Amazon .

Также доступна мини-ферма, на которой можно вырастить урожай от одной до двух порций. Этот меньший набор не включает бонусные семена помидоров черри.

Миниатюрную версию можно найти на Amazon .

Кроме того, если ваши споры не продуцируются успешно, вы можете связаться с Back to the Roots, чтобы получить полный комплект для замены.

7. Розовая устрица

Для экзотического внешнего вида с великолепным оттенком, розовая разновидность устрицы ( Pleurotus djamor ) является еще одним забавным вариантом.

Ферма органических розовых вешенок Forest Origins

Наборы для выращивания органических розовых устриц доступны в Forest Origins через Amazon как часть набора из двух упаковок, который также включает в себя набор для белых вешенок.

Они поставляются со всем, что вам нужно для выращивания собственных культур в помещении, включая инструкции и удобную бутылку для распыления.

Forest Origins предлагает 100-процентную гарантию удовлетворения — если ваши грибы не растут, просто свяжитесь с нами для полного возмещения.

Набор для выращивания розовой устрицы North Spore

В качестве альтернативы North Spore поставляет наборы для выращивания в коробках , доступные в Terrain .

8. Белая устрица

Белые вешенки дают большие урожаи, имеют бледный цвет и мягкий вкус.

Набор белых вешенок

Популярные в азиатской кухне наборы, способные давать несколько урожаев, можно приобрести в магазине True Leaf Market .

9.Желтая устрица

Хотите больше желтого? Эти яркие грибы ( Pleurotus citrinopileatus ) имеют яркий оттенок, который станет отличным акцентом или фокусом в вашем внутреннем садовом пространстве — вы не можете его пропустить!

Комплект North Spore Yellow Oyster

Комплект North Spore доступен через Terrain .

Он включает в себя все, что вам нужно: блок стерилизованных опилок, засеянный сильным штаммом мицелия, готовым к росту, и полные инструкции.

С помощью этого комплекта вы можете получить около двух фунтов желтых вешенок, готовых к сбору, в течение двух-трех месяцев.

Имейте в виду, что этот сорт не рекомендуется для выращивания в сухом климате, так как для роста ему требуется значительное количество влаги.

10. Рейши

Известный своими лечебными свойствами, связанными с иммунным здоровьем, этот вид грибов приобрел широкую известность в последние годы, и его часто употребляют в качестве пищевой добавки.

Набор грибов рейши Gallboys

Хотя мы не можем поручиться за эти утверждения (проведите собственное исследование!), этот тип исторически использовался в традиционной японской и китайской медицине, и его популярность при употреблении в виде чая или порошкообразной добавки сохраняется и по сей день.

Красный и коричневый гриб имеет сильный характерный вкус.

Наборы для выращивания от Gallboys доступны на Amazon .

Они идеально подходят для выращивания в помещении, но их можно использовать и на открытом воздухе, при соблюдении правильных условий.

Инструкции, влажная палатка и субстрат для выращивания со спорами прилагаются. Вам нужно будет предоставить свою собственную бутылку мистера для полива.

11. Шиитаке

Если вы хотите вырастить этот земной и богатый сорт, 2funguys предлагает предварительно инокулированные 12-дюймовые бревна, готовые к выращиванию.

Ручные бревна диаметром от трех до шести дюймов и общим весом от четырех до семи фунтов предварительно просверлены, заполнены спорами и запечатаны сырным воском, чтобы они были готовы к работе.

Все, что вам нужно сделать, это выбрать тенистое место во дворе, поставить бревно на бок или вертикально и следовать прилагаемым инструкциям по поливу.

12-дюймовое полено из грибов шиитаке

Обладая высокой урожайностью, этот тип рекомендуется для начинающих выращивать в открытом грунте. А если между каждым периодом плодоношения разрешен период покоя, можно ожидать многократных урожаев.

Этот комплект доступен онлайн на Amazon .

Если по какой-то причине вы не полностью удовлетворены этим комплектом, 2funguys предлагает полный возврат средств или замену.

Он жив!

Наборы для выращивания грибов

замечательны, потому что вы можете выращивать меньшее количество грибов в контролируемой среде и выбирать свои любимые по ходу дела.

Также полезно знать, что если вы хотите, чтобы один из ваших наборов рос, пока мицелий жизнеспособен, все, что вам нужно сделать, это предоставить спорам другую подходящую среду для выращивания, такую ​​как недавно упавшее бревно или дерево. чипсы.

В общем, срок службы каждого комплекта бесконечен, если вы просто дадите ему то, что ему нужно для выживания.

Нет ничего лучше, чем собрать свой любимый съедобный гриб в свежем виде за несколько минут до подачи ужина. Этот аромат останется на вашем языке и в вашем сознании еще долго после того, как вы поели.

Скорее всего, ваши гости будут хвалить вас за ваше знание съедобных грибов… а потом скажут спасибо за невероятно вкусную еду.

Наслаждайтесь выбором и выращиванием идеального набора. И когда вы это сделаете, сообщите нам об этом в разделе комментариев ниже.Мы рады услышать от вас!

А почему бы не вырастить немного овощей к сбору грибов? Ознакомьтесь с этими руководствами для большего вдохновения:

© Ask the Experts, LLC. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. См. наши TOS для более подробной информации. Фотографии продукта через Back to the Roots, Forest Origins, Gallboys, GMHP Mushroom Products, Terrain, True Leaf Market и 2funguys. Фотографии, не указанные в титрах: Shutterstock. С дополнительным написанием и редактированием Эллисон Сидху и Клэр Грум.

Сотрудники Gardener’s Path не являются медицинскими работниками, и эта статья не должна рассматриваться как медицинский совет, предназначенный для оценки, диагностики, назначения или обещания лечения.Gardener’s Path и Ask the Experts, LLC не несут ответственности за использование или неправильное использование материалов, представленных выше. Всегда консультируйтесь с врачом, прежде чем изменить свой рацион или использовать растительные средства или добавки для здоровья и хорошего самочувствия.

Садовник на заднем дворе — выращивание грибов дома, 27 января 1999 г.

Выращивание грибов дома — 27 января 1999 г.
Джефф Шалау, директор округа, агент по сельскому хозяйству и природным ресурсам на северо-западе Тихого океана я познакомился с дикими съедобными грибами.Многие виды находились под кронами прохладных влажных прибрежных лесов. Моими фаворитами были лисички, потому что это легко узнаваемый вид, и их было много под насаждениями ситхинской ели.

Как известно большинству людей, дикорастущие грибы могут быть очень токсичными, и их нельзя употреблять в пищу или собирать без определенных знаний о таксономии/идентификации грибов. Эта статья не о сборе дикорастущих грибов. Вместо этого мы обсудим, как вкусные деликатесные грибы можно вырастить у себя дома или в саду.

Грибы размножаются спорами. По сути, сам гриб является спорообразующим органом. В природе споры грибов есть практически везде. Выделение чистой культуры желаемого вида обычно проводят в стерильной лаборатории. Тем не менее, комната для прививки может быть создана в вашем доме за скромные деньги.

Гриб состоит из нескольких нитей грибковых клеток, которые срастаются вместе, образуя мицелий. Чистые штаммы грибов выделяют и культивируют на чашках Петри, а затем в банках, содержащих смесь опилок или отрубей, для получения «икры».Эту икру можно приобрести на коммерческой основе или, с некоторыми капиталовложениями и знаниями, вырастить на месте. После выращивания икры метод выращивания грибов зависит от выбранного вида.

Грибы шиитаке ( Lentinus edodes ) выращивают на бревнах твердой древесины или блоках из опилок/отрубей. Грибы шиитаке очень острые, и их производство составляет 10% мирового производства культивируемых грибов. Они также ценятся за свои целебные свойства.

Вешенки ( Pleurotus spp. ) хорошо плодоносят на пастеризованной соломе. Это грибы с более мягким вкусом, и их следует собирать маленькими, чтобы сохранить мягкую текстуру. Когда я их ел, они были на вкус как курица (или гремучая змея).

Сморчки ( Morchella spp.) легче всего выращивать на открытом воздухе в тенистых опилках/золе. Большинство охотников за грибами считают их самой ценной находкой. Я не могу поручиться за это, так как, к сожалению, я никогда не ел их. Они должны быть очень хорошими.

Китайский линчи ( Ganoderma lucidum ), также известный как японский рейши, можно выращивать на открытом воздухе на бревнах, зарытых в опилки.Этот гриб также считается лекарственным. На Востоке он используется для лечения мигрени и головных болей, гипертонии, артрита, бронхита, астмы, анорексии, гастрита, геморроя, запоров, волчанки, гепатита, сердечно-сосудистых заболеваний и рака, включая лейкемию.

Лесной цыпленок ( Polyporusulfureus ) можно выращивать на мертвых пнях, как и многие другие деликатесные виды. Хотя я никогда их не пробовал, знающий коллега из Университета Аризоны сказал мне, что это его любимый гриб.

Наконец, классический белый шампиньон (Agaricus spp.) плодоносит на компосте из конского навоза/соломы. Это самый распространенный гриб, который можно найти в продуктовых магазинах, и я думаю, что большинство из нас знает, каков на вкус этот гриб.

Помимо приятного вкуса, известно, что некоторые грибы стимулируют иммунную систему и снижают уровень холестерина при переработке древесины и побочных продуктов сельского хозяйства. Лучше всего то, что их может выращивать любой человек при наличии правильных условий окружающей среды.

Многие другие виды и разновидности грибов доступны от поставщиков.Это не реклама, но одним из самых известных поставщиков грибных культур является Fungi Perfecti, P.O. Box 7634, Олимпия, WA 98507, (800) 780-9126. Их веб-сайт www.fungi.com. Если вы посетите этот сайт, вы будете поражены. Обязательно посмотрите на биолюминесцентные грибы (да, они действительно светятся в темноте).

Совместное расширение Университета Аризоны содержит публикации и информацию о многих садовых культурах. Если у вас есть другие вопросы по садоводству, позвоните на линию Master Gardener в офисе Cottonwood по телефону 646-9113 или напишите нам по электронной почте [email protected] и не забудьте указать свой адрес и номер телефона.

Вернуться на домашнюю страницу садовника на заднем дворе

Сбор грибов и домашнее выращивание

Смешанная корзина. Фото любезно предоставлено No Taste Like Home

Кайла Ботт

Грибы составляют одно из самых больших и разнообразных царств жизни. Более обширные, чем даже цветковые растения, до сих пор известна, пожалуй, только десятая часть живых видов грибов. Их роль в разложении, питании растений, углеродном цикле и других природных процессах имеет решающее значение для жизни, какой мы ее знаем на этой планете.В наших горах обитает богатое разнообразие грибов, некоторые из которых дают обильные плоды, полезные и вкусные от природы.

«Нет ничего лучше поиска пищи в Аппалачах в июне, — говорит Кенни Руперт, владелец Fun Guy Foraging. «Крапива, кусающая ваши лодыжки, уравновешенная сладким запахом жимолости, делает погоню за красивыми грибами, такими как рейши, лесная курица и (надеюсь) первые лисички сезона, намного слаще».

Руперт руководит походами через No Place Like Home, расположенную в Эшвилле туристическую компанию, которая на сегодняшний день является единственной в Северной Америке, предлагающей туры для отдельных лиц, семей и ресторанов.Компания, основанная Аланом Маскатом, хорошо известна своим дружелюбным и знающим персоналом, с более чем 20-летним опытом сбора более 100 съедобных дикорастущих растений и грибов, свободно растущих в западной части Северной Каролины.

Собирательство — захватывающее и полезное хобби, которое требует специального обучения, чтобы практиковать безопасно. Вступление в местный грибной клуб, походы с гидом, общение с опытными собирателями и изучение легко идентифицируемых видов — все это способы создания базы знаний и системы поддержки.

«То, что микофилы называют «надежной четверкой», идеально подходит для начинающих, — говорит Руперт, — лесные цыплята, дождевики, сморчки и лисички». Эти виды рекомендуются, потому что они, как правило, легко идентифицируются, и у них мало похожих друг на друга. Тем не менее, всегда нужно принимать меры предосторожности; куры леса, растущие на хвойных деревьях (которые могут нести токсины), ложные сморчки и другие потенциальные опасности все еще могут возникнуть для неопытного собирателя.

Надлежащий набор инструментов — еще одна необходимость для изучения грибов, поскольку измерения, образцы и подробные записи жизненно важны для правильной идентификации.Поместите образцы в восковые или бумажные пакеты в дышащем жестком контейнере, таком как плетеная корзина. Полевой гид, опытные друзья и несколько встреч с одними и теми же видами помогут вам распознавать грибы так же легко, как теперь вы различаете различные виды салата, помидоров и других овощей. Если это кажется вам слишком утомительным, есть более простой способ воспользоваться преимуществами грибов.

«В настоящее время существует около 50 сортов для выращивания бревен, и я вырастил 27 из них за последние несколько лет», — говорит Алексис Бересфорд, житель Уэст-Эшвилла и преданный микофил с более чем десятилетним опытом кормодобывания.«Недавно я экспериментировал с инокуляцией мульчи, которая расширит это разнообразие почти до 100 видов». Домашние грибы, богатые белками, витаминами, железом и другими полезными металлами, являются недорогой добавкой к любой диете.

Лесная курица. Фото любезно предоставлено No Taste Like Home

Выращивание других видов, кроме портобелло, является относительно новым, и за последнее десятилетие количество исследований и попыток выращивания значительно расширились. Профессиональная помощь поставщиков микологии, таких как Asheville Fungi, продолжает упрощать процесс выращивания этих деликатесов.

«Это удивительно недорогое хобби; около 30 долларов обычно достаточно для десяти бревен (устрицы, шиитаке и рейши — надежные деликатесы для начала), которые будут плодоносить до года на каждый дюйм в диаметре», — говорит Бересфорд. «Выберите место на участке, где почти ничего не будет расти из-за сырости или глубокой тени, и грибы с радостью займут его».

Найдите несколько бревен твердой древесины и сделайте прививку с помощью сверла подходящего размера, грибовидного стержня и сургучной печати над отверстиями и подождите.Оставьте их в затененном месте, убедитесь, что они влажные, и они сразу же начнут плодоносить. Чтобы начать выращивание новых бревен, требуется около года, но по мере созревания они будут плодоносить ежегодно. Вы даже можете приобрести полностью инокулированные бревна, готовые к производству, в Asheville Fungi и на местных грибных фермах.

«Муравьи-опылители выращивают рейши, а черви проделывают отверстия в древесине, позволяя проникать полезным насекомым», — говорит Бересфорд. «Пни будут инокулировать до самых корней, превращая массивные остатки деревьев в грибной компост, который продолжает питать фруктовые деревья и ягодные кустарники, которые снабжают нас грибами.Приятно наблюдать за круговоротом жизни на собственном заднем дворе».

Для получения информации о походах за пищей с No Taste Like Home посетите сайт notastelikehome.org или позвоните по телефону 828.209.8599. Компанию Fun Guy Foraging Company Кенни Руперта можно найти на Facebook. Для получения материалов и помощи в домашнем выращивании свяжитесь с Asheville Fungi на сайте ashevillefungi.com, позвоните по телефону 855.55.FUNGI или посетите их офис по адресу 16 Allen Street. Узнайте о событиях и возможностях членства в Asheville Mushroom Club в ashevillemushroomclub.ком. Прочтите Mushroom Journal Алексис Бересфорд на веб-сайте MushroomSofasheville.blogspot.com.

Грибы лисички

Грибы лисички — съедобное растение. Грибами называются грибы, представляющие собой уникальный вид растений. Грибы встречаются на древесине, листовой мульче и/или в почве. Тем не менее, лисички можно найти в лесных районах или в местной дикой природе. Яркость лисичек делает их заметными.

Лисички Грибы используются в ресторанах и кухнях по всему миру.Известно, что они делают продукты более красочными и придают им привлекательный вкус. Выращивание грибов лисичек может быть увлекательным занятием, когда вы увидите, как они созревают, а также из них получается вкусная закуска.
 

Шаг 1: приготовление грибного компоста


Этот шаг может происходить на открытом воздухе, вы можете найти ель, рядом с которой могут расти лисички. Область не должна быть близко к растению микоризы, потому что это может задушить рост грибов лисичек. Область, где будет расти гриб, должна проветриваться; вода должна иметь возможность стекать через почву, а также она должна иметь низкое содержание азота ниже 2.4 процента. Если этого не сделать, процесс остановится.
 

Шаг 2: Завершение компоста


Убедитесь, что в компосте нет насекомых, слизней и личинок. Это предотвратит рост грибов Лисички. Перед выращиванием лисичек важно, чтобы почва была идеальной. Поэтому проверьте почву. Уровень pH должен быть между 4 и 5,5. Чтобы получить идеальный pH, вы можете добавить хлорид натрия, чтобы снизить уровень pH, а также добавить известь, чтобы повысить уровень pH.

Удалите аммиак из почвы, если концентрация выше 0,07, поскольку он может повлиять на рост икры грибов. На этом этапе важно контролировать температуру для посадки лисичек.
 

Шаг 3: Нерест


Компост должен быть иммунизирован семенами гриба, чтобы лисички могли расти. Распределите икру/семена лисичек по компосту, а затем смешайте икру с компостом, это можно сделать вручную или использовать специальную машину для нереста.

Если размер компоста составляет 10 футов, можно использовать одну единицу спавна. Во-вторых, поддерживайте температуру и влажность компоста, потому что по мере роста икры будет выделять тепло. Полный нерест может занять до 21 дня. Июль – лучший месяц для выращивания лисичек.
 

Шаг 4: Корпус


При выращивании лисичек важна оболочка, чтобы икра могла перемещаться по компосту. Это можно сделать, разрыхлив почву граблями, а затем добавляя поверх компоста суглинистую или окультуренную землю при забросе.На этом этапе необходимо время от времени поливать водой, чтобы повысить уровень влажности, прежде чем можно будет сформировать штифты лисичек.
 

Шаг 5: Закрепление


Шишки лисички развиваются после образования ризоморф и мицелия при оболочке. Булавки будут продолжать расти, превращаясь в большие красивые золотые лисички. Во время прищипки грибу необходимо давать свежий воздух, следует снизить уровень углекислого газа, также следует исключить полив на этом этапе избыток влаги может привести к образованию гриба под поверхностью оболочки.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.