HomeДомКак сушить укроп в домашних условиях: Страница не найдена » Сусеки

Как сушить укроп в домашних условиях: Страница не найдена » Сусеки

Содержание

Как сушить укроп в домашних условиях?

Без укропа не бывает кухни. Он находит самое широкое применение в приготовлении самых разных яств – от салатов и супов до питательных блюд с рыбой или мясом. Эта зелень не только обладает ярким ароматом и вкусом, но также насыщена необходимыми для человека витаминами и минералами. Чтобы использовать укроп не только в течение трех летних месяцев, но и в остальное время, его нужно правильно засушить.

Польза и вред сушеной зелени

Травянистое растение укроп из семейства Зонтичных встречается на любом огороде независимо от того, в какой части планеты этот огород находится.

Начиная еще со времен Древней Греции и Рима, такую приправу использовали не только для приготовления вкусной еды, но и в целях оздоровления. На Руси первые упоминания об укропе относятся к X веку. Тогда его использовали преимущественно для того, чтобы квасить разные плоды из огорода.

В растении содержится огромное количество микро- и макроэлементов, начиная от калия и заканчивая фосфором, железом и натрием. В нем находятся важные для человеческого здоровья витамины А, В, С и Е. Чтобы не потерять все это богатство за целый год, лучше всего хранить укроп в сушеном виде, а не в замороженном, как многие предпочитают.

Калорийность сушеного продукта составляет 250 килокалорий на сто грамм массы. Основную часть в укропе занимают углеводы и жиры, а больше всего в нем витамина А.

Полезные свойства такого продукта весьма обширны.

  • Он приводит в норму обменные процессы в организме благодаря высокому содержанию эфирных масел.
  • С ним желудочно-кишечный тракт работает в правильном режиме. Неслучайно на основе укропа делают специальные отвары, под воздействием которых можно избавиться от запоров, колитов и повышенного газообразования. Такие средства подходят даже для грудных детей.
  • Приправа стимулирует аппетит.
  • Благодаря богатому минеральному и витаминному составу укрепляется иммунитет и лучше становится общее состояние организма.
  • Благодаря эфирным маслам укроп подавляет вирусы в период сезонных простуд.
  • Укроп помогает бороться с бронхитом и кашлем, вызванным аллергией.
  • Продукт является хорошим средством против повышенного давления, расширяет сосуды.
  • Действует как успокоительное, нормализует сон и помогает избавиться от депрессивного состояния.
  • Является желчегонным средством. Предотвращает болезни желчного пузыря и печени.
  • Принимая укроп, можно привести в норму цикл менструации. Растение снимает неприятные симптомы, связанные с особенностями «этих дней».
  • Это очень хорошее средство для сохранения остроты зрения.

При всей ценности веществ, находящихся в укропе, полезен он далеко не всем. Одним его нельзя употреблять в принципе, другим можно, но с осторожностью. Для людей, у которых всегда пониженное давление, лучше укроп не использовать. От него состояние гипотоника может только ухудшиться.

Принимая во внимание мочегонные свойства растения, следует поостеречься его употреблять тем, кто страдает почечной недостаточностью. Тем, у кого в почках камни, тоже лучше на эту приправу не налегать.

Воздержаться от употребления большого количества такой травы советуют беременным и кормящим матерям. В первом случае нагрузка на мочевой пузырь женщины возрастет еще больше, а во втором избыток укропа в рационе мамы может негативно сказаться на ребенке.

На эфирные масла, находящиеся в укропе, у некоторых людей аллергия, так что блюда с этой приправой для них превращаются в отраву.

Подготовка растений

Хотя сегодня в магазине можно купить все что угодно, включая и сушеный укроп, но многие предпочитают заготавливать его самостоятельно. Одним жалко ароматную траву, которая бессмысленно растет под боком, другие не доверяют продукту в закрытой упаковке – мало ли что можно обнаружить в магазинной приправе в наше время.

Укроп проще всего собирать на деревенском огороде или на собственной даче. Обычно растет он в изобилии. Хотя некоторым приходится покупать такую приправу на рынке. В любом случае, для сушки нужно брать не все растения без разбора.

Следует запастись лишь свежим и сочным укропом, который не начал еще увядать, сохранил упругость стебля и привлекательный яркий цвет. Если на нем есть даже небольшие признаки желтизны, для сушки он точно не подойдет.

Укроп должен быть сухим и обладать приятным характерным ароматом. Зелень из теплицы обычно не имеет ярко выраженного запаха. Для высушивания ее лучше не применять – блюда не получат нужной отдушки и оттенка вкуса. Чтобы проверить, насколько богат тот или иной укроп эфирными маслами, можно размять его пальцами и понюхать. Если запах слабый, значит, для сухой заготовки растение лучше не использовать.

Магазинный укроп, разделенный на пучки, нужно проверять на наличие гнили в местах, где проходят нитки, стягивающие веточки между собой. Учитывая, что срок годности сырого укропа всего семь дней, гниение чаще всего начинается именно с таких «узких» мест на стеблях.

Срезать укроп нужно в сухую погоду, когда нет росы. При влажной кустики напитываются водой, такой укроп во время сушки станет черным и его придется выкинуть.

Молодая нежная поросль, которой еще далеко до «зонтичного состояния», лучше всего подходит для создания сушеной приправы, если только речь не идет о подготовке к засолке овощей.

Собранную зелень нужно мыть. Покупной продукт имеет смысл к тому же ненадолго подержать в чуть соленой воде – неизвестно, чем его обрабатывали до того, как срезали на продажу. После «водных процедур» от кустиков отделяют корни, выкладывают укроп на ткань и сушат на вафельном полотенце.

Место для сушки лучше предусмотреть заранее. Такую зелень можно сушить при температуре чуть выше комнатной.

Помещение должно хорошо проветриваться.

Способы сушки

Сушить укроп в домашних условиях можно по-разному. Самое простое – сделать небольшие «букетики» и на неделю развесить их «вниз головой» в месте, которое хорошо продувается. Расстояние между пучками должно быть хотя бы сантиметров десять, чтобы воздух свободно проходил между зеленью. После окончания процесса можно завернуть укроп в ткань из натуральных волокон и положить на хранение туда, где воздух сухой.

Надо учитывать, что сушка не должна проходить на солнце. Замечено, что под воздействием его лучей из сушеного продукта выветривается часть эфирных масел. Значит, трава уже не будет иметь яркого аромата, хотя во многом именно в нем и заключается прелесть такой приправы. Чтобы с этим не было неожиданностей, лучше подбирать для такого занятия пасмурные дни или проводить сушку в помещении без больших окон, которые легко закрываются от света.

Многие считают более разумным сушить укроп в горизонтальном положении на сквозняке. Траву можно также нарезать ножом и распределить по ровной поверхности, убрав подальше от солнца. Время от времени заготовку следует переворачивать, чтобы она подсыхала равномерно. Если этого не делать, нижний слой травы может запреть и испортиться. Обычно при таком способе высушивания укроп приобретает нужный вид через два-три дня.

Если планируется сделать много заготовок, места для большой партии растений порой тоже не хватает. Возникает много неудобств. Чтобы на сушку уходило не слишком много времени, на помощь можно призвать кухонные агрегаты. Если укроп нарезать, нетолстым слоем разложить на противень и поместить в духовку, трава высохнет уже через пару часов. Важно лишь правильно организовать процесс. Класть укроп нужно не на сам противень, а на пекарскую бумагу. При соприкосновении с металлом в процессе сушки приправа может стать темной по цвету, полезные вещества из нее пропадут.

Сначала противень помещают в духовку, нагретую до 30 градусов, а когда укроп станет слегка вяленым, регулятор температуры следует перевести на 50 градусов. Чтобы влага быстро удалялась из печи, дверцу нужно держать слега приоткрытой.

Для сушки небольшой партии укропа подойдет и холодильник. Для этого нужно нарезать траву, разложить на подносе, который помещается в холодильный шкаф, закрыть салфетками и подержать в «прохладном климате» верхнего отдела неделю, время от времени перемешивая заготовку и меняя салфетки на другие.

Просто решается проблема заготовки укропа на зиму с помощью электросушилки. Траву тонким слоем кладут на решетку и выставляют температуру на сорок градусов. У некоторых приборов есть соответствующий режим для подготовки сухих приправ. Это еще лучше.

В дегидраторе можно высушить укроп можно всего за три часа.

Чтобы сделать это с помощью микроволновки, нужно взять плоскую тарелку, аккуратно разложить на ней укроп (веточками или нарезанный), прикрыть салфеткой из бумаги и поставить сушиться на три минуты при наибольшей мощности. Затем приправу вытащить, перевернуть и поставить в печь еще на пять минут.

Иногда бывает так, что при сушке укроп становится желтым. Желтизна не только делает сушеный укроп «некрасивым», но и свидетельствует об утрате значительной части его полезных веществ.

Происходит такая неприятность по различным причинам. Если укроп сушится на сквозняке, он иногда успевает пересохнуть. Нет другого способа избежать такого поворота, кроме как постоянно контролировать процесс подготовки сушеной приправы и вовремя его завершать.

Чтобы укроп не пожелтел во время нахождения в духовке или микроволновой печи, нужно соблюдать температурный режим и держать траву под салфеткой. Необходимо не только следить за тем, чтобы в духовом шкафу не стало чрезмерно жарко, но и систематически перемешивать укроп. Только так можно быть спокойным, что он останется зеленым.

Полезные советы

Если правильно высушить укроп (досушить и при этом не передержать на открытом воздухе или в сушильном агрегате), то без потери аромата он сможет ждать своего часа не меньше двух лет.

При сушке многие люди совершают ошибку в стремлении сделать это дело побыстрее. В итоге на поверхность для просушивания укроп выкладывают слишком толстым слоем, а ждать результата приходится дольше. При этом вероятность того, что где-то слой не просушится, и это ускользнет от внимания сушильщика, возрастает. Такой укроп может быстро испортиться.

Чтобы укроп не продержать на сушке лишнее количество времени и он не утратил своих свойств, траву нужно помять пальцами. Если она рассыпается, пора убирать ее на хранение, если рассыпается в пыль, значит, уже испорчена.

Когда укроп сушится в виде веточек, нужно дождаться, чтобы они стали хрупкими. Только тогда их можно считать дошедшими до нужного состояния. Если трава продолжает сгибаться, ее необходимо еще посушить.

Обеспечить сохранность продукту – тоже важная задача. От этого будет зависеть, дождется ли приправа своего применения. Ее врагом является высокая температура, сильная влажность и свет. Кроме того, тара должна быть плотно закрыта, чтобы не продукт потерял аромат.

Чтобы отправить укроп на длительное хранение, можно воспользоваться подходящими емкостями из стекла или фарфора с плотно закрывающимися крышками. Коробочки из жести, например, из-под новогодних подарков, тоже придутся как нельзя кстати. Можно взять традиционные мешки из полотна или удобные бумажные пакеты.

Прозрачные баночки могут храниться подальше от печи или радиатора отопления в кухонном шкафу, чтобы на них не попадал свет. Полностью изолированная от воздействия солнечных лучей и приборов освещения посуда с сушеной зеленью может стоять и на обычных полках.

Перед укладкой в тару не следует измельчать укроп.

Он должен храниться в том виде, в котором сох, иначе его аромат и вкус потеряются.

Надо помнить, что у сушеного укропа вкусовые и качества и запах более насыщенные, чем у свежего. И это понятно – жидкость удалена. При использовании такой приправы использовать ее нужно, зная меру. Лишний укроп перебьет все прочие привкусы в блюде и оно будет испорчено.

Кроме кулинарных, есть немало рецептов применения сушеного укропа для решения медицинских проблем. Их можно смело брать на вооружение.

При колите и запоре помогает настой из этой приправы. На столовую ложку мелко порезанного сухого укропа берут два стакана кипятка. Настой готовится в течение часа. Затем его процеживают и пьют понемногу трижды в день перед едой.

При воспалениях в глазах можно сделать лечебное средство с укропом и морковью. На одну часть укропного настоя берут пять частей морковного сока, смешивают и пьют. Применяя такое лекарство, можно вернуть утраченную остроту зрения.

Как сушить укроп на зиму, смотрите в видео ниже.

Как высушить укроп в домашних условиях? Польза и вред

Содержание статьи

Укроп – одна из популярных в кулинарии трав, отличающаяся насыщенным ароматом и содержанием большого количества витаминов, минералов и эфирных масел. Пахучая специя используется во многих рецептах — добавляют его в мясные блюда, рыбные, супы, салаты. Золотая пора зелени – лето. Но если позаботиться заранее, использовать любимую приправу можно круглый год.

Сушка укропа: плюсы и минусы

Заготавливать укроп на зиму можно двумя способами: сушить или морозить. Заморозка зелени дает свои преимущества, позволяя сохранить привлекательный вид и пряный вкус. Замороженные растения можно добавлять в салаты и первые блюда.

Сушеный укроп сохраняет гораздо больше полезных витаминов, микро и макроэлементов, а также эфирных масел, по сравнению с замороженным и даже свежим.

В укропе содержатся полезные вещества:

  • калий;
  • кальций;
  • железо;
  • марганец;
  • медь;
  • фосфор;
  • магний;
  • натрий;
  • бета-каротин;
  • витамин Е;
  • витамин С.

Чтобы сохранить максимум аромата и увеличить полезные свойства укроп предпочтительнее высушить. Правильно высушенный укроп, в отличие от замороженного, хранится несколько лет, без потери его терпкого запаха. Для заморозки лучше подойдут травы, где ценен вкус, нежели аромат: петрушка, фенхель, сельдерей, шпинат.

Подготовка укропа к сушке

Лучше сушить молодое растение, собранное до появления зонтиков. В это время укроп еще не огрубел и не утратил сочности. Однако, для использования в маринадах и засолках можно засушить зонтики.

Сушат и семена, использование которых широко распространено в народной медицине. Содержание витаминов и микроэлементов в них не меньше, чем в самом растении.

Собирать зелень рекомендуется утром, при хорошей погоде. Веточки для сушки не должны быть слишком влажными, иначе они быстрее начнут гнить и испортятся до окончания самого процесса сушки. Если же укроп выращен не самостоятельно, а куплен на рынке, то следует обратить внимание на то, чтобы все веточки были ярко-зеленого цвета.

Кроме того, травы не должны увядать. При выборе пучка обратите особое внимание на место, где он перевязан. Обычно там, из-за повреждения целостности стебля начинается преждевременное гниение.

Итак, несколько главных правил при выборе укропа для сушки:

  • веточки — свежие и упругие;
  • у растения равномерный зеленый цвет и специфический укропный запах;
  • укроп, предназначенный для сушки, не должен подвергнуться процессу гниения.

[adinserter block=»6″]

[adinserter block=»10″]

Когда пучок выбран, приступают непосредственно к подготовке:

  1. В первую очередь зелень необходимо промыть. Сделать это надо в емкости, не под проточной водой.
  2. Если укроп покупной и есть сомнения в его экологической чистоте, то веточки можно ненадолго поместить в подсоленную воду.
  3. Затем, влажную зелень необходимо тщательно просушить при помощи бумажного или вафельного полотенца. Удалять влагу следует тщательно, иначе не получится достигнуть необходимой сухости конечного продукта.

Каждую веточку надо тщательно осмотреть и перебрать, удалить желтоватые и увядающие листки.

Алгоритм подготовки для качественной сушки зелени:

  • промыть пучок;
  • тщательно высушить зелень;
  • перебрать веточки, удалить поврежденные листья.

В каком виде высушить укроп?

Сушить можно целиком, или в измельченном виде. Если сушится измельченный укроп, то стебли надо отделить от листочков, они сушатся дольше.

[adinserter block=»1″]

[adinserter block=»9″]

Высушить укроп можно несколькими способами:

  • вертикальная и горизонтальная естественная;
  • в духовке;
  • в микроволновке;
  • в электросушилке;
  • в холодильнике.

Как высушить укроп в домашних условиях?

Сушат укроп вертикально и горизонтально. Вертикально сушат траву в пучках. Чтобы засушить зелень в пучках необходимо подготовленный укроп собрать по 5-7 веточек и аккуратно перевязать, чтобы не повредить стебли. Готовые пучки надо подвесить в хорошо проветриваемом помещении на расстоянии 7-10 сантиметров друг от друга.

Вертикальная сушка обычно происходит естественным путем. Для нее отлично подойдет чердак или мансарда. Можно развесить пучки трав и на продуваемой веранде. Но надо тщательно следить, чтобы на них не попадали яркие солнечные лучи, так как это отрицательно сказывается на сохранении эфирных масел в травах.

Высушить естественным способом

Естественным образом высушить укроп можно горизонтально. Для этого веточки раскладываются тонким слоем на бумаге подальше от солнечного света. Горизонтальная сушка подойдет и для измельченной зелени. При горизонтальной сушке, главное, тщательно следить за травами, чтобы они не начали преть или подгнивать.

Зелень необходимо переворачивать, если сушатся целые веточки, или перемешивать, если укроп сушится в уже измельченном виде.

Естественная сушка занимает около 2-3 дней. Важно уследить за этим процессом, иначе пересушенный укроп потеряет полезные свойства. На то, сколько зелень будет сушиться, влияет влажность воздуха и освещенность места.

[adinserter block=»8″]

Сушка укропа с помощью бытовой техники

Ускорить процесс можно при помощи бытовой техники.

В духовке

 

Самый популярный способ. Чтобы высушить укроп в духовке его необходимо тонким слоем разложить на противне и поместить в нагретую до 30°C духовку.

Когда травы слегка подвялятся, температуру можно поднять до 50°C. Главное, чтобы веточки не соприкасались с металлом, иначе зелень потемнеет и потеряет большое количество микроэлементов.

Во время сушки дверца духового шкафа должна быть слегка приоткрыта, чтобы создать внутри циркуляцию воздуха. Процесс сушки в духовке занимает около 3 часов. В это время важно периодически перемешивать или переворачивать зелень, чтобы процесс проходил равномерно.

В электросушилке

Отличным решением для заготовки сушеной зелени может стать электрическая сушилка (дегидратор).

Подготовленные травы необходимо тонким слоем выложить на решетку для сушки и выбрать температуру 40°C. Если есть режим «Травы», то процесс становится проще. Такая сушка займет около 3 часов.

В микроволновке

Подготовленные веточки тонким слоем раскладывают на бумажной или обычной тарелке и накрывают салфеткой.

После этого травы помещают в микроволновую печь и сушат 3 минуты на максимальной мощности.

После чего веточки или измельченный укроп тщательно осматривают и перемешивают, затем отправляют сушиться на 3-5 минут.

В холодильнике

Сушка в холодильнике — один из самых простых, но длительных способов высушить укроп. Измельченную зелень или веточки укропа раскладывают неплотным слоем на тарелке или поддоне, накрывают бумажной салфеткой.

Затем на 2-3 недели помещают на верхнюю полку холодильника. Не забывайте иногда осматривать и переворачивать зелень, а также менять салфетку.

Как высушить укроп, чтобы он не желтел?

При сушке может возникнуть такая проблема: листики пожелтеют и потеряют привлекательный вид. Кроме того, пожелтевшая зелень уже не обладает таким большим количеством витаминов и масел.

[adinserter block=»2″]

Возникнуть эта проблема может по нескольким причинам:

  1. При естественной сушке ее причиной чаще всего является пересушивание зелени. Чтобы избежать желтизны, нужно всего контролировать процесс сушки и вовремя убрать укроп на хранение.
  2. При сушке же в духовке или микроволновке желтизна является воздействием слишком высоких температур. В таком случае важно не перегреть духовку, а также тщательно помешивать зелень в процессе высыхания.
  3. Чтобы веточки не желтели в микроволновке, не забывайте прикрывать их салфеткой на все время процесса.

Как правильно хранить сушеный укроп?

Перед многими хозяйками встает вопрос: как определить готовность сушеного укропа?

Ориентируйтесь на эти характеристики:

  • Качественно высушенный укроп легко растирается между пальцев, но совсем в пыль он не превращается. Просто оставляет мелкие частицы.
  • Если же укроп крошится в пыль, то он пересушен. А вот веточки, которые уже стали довольно хрупкими, но не крошатся необходимо досушить.

После сушки убирают на хранение в темное прохладное место. Пряности важно уберечь от жара, влаги и яркого света. А герметичные крышки сохранят приятный аромат.

Для хранения высушенного укропа подойдут:

  • герметичные стеклянные или фарфоровые баночки;
  • жестяные коробочки;
  • полотняные мешочки;
  • бумажные пакетики.

Зелень в прозрачных емкостях лучше убрать в кухонный шкаф. Непрозрачную тару оставляют на открытых полочках, только не помещайте сушеную зелень над варочной поверхностью. От жара она пересохнет.

Подведение итогов

Итак, мы рассмотрели основные методы, как высушить укроп. Это можно сделать естественным способом или с помощью бытовой техники: в духовке, электросушилке, микроволновке и холодильнике. Итого, получилось 5 действенных способов, которые сохранят пряную зелень на зиму.

Как правильно сушить укроп и другую зелень

Укроп – одна из самых известных и употребляемых пряных трав, с приятным ароматом и вкусом. Он придает особую пикантность салатам, рыбе, мясным блюдам; некоторые гурманы ухитряются добавлять его и в десерты. Наряду со своими вкусовыми свойствами, укроп еще является источником огромного количества витаминов – в нем содержатся эфирные масла, такие витамины, как С, Р, В1, РР, аскорбиновая и фолиевая кислоты, каротин, минеральные вещества (кальций, калий, фосфор).

Содержание:

  1. Подготовка укропа к сушке
  2. Как правильно сушить укроп
  3. Как хранить сушеный укроп
  4. Два слова про другую зелень

Естественно, в свежесрезанном укропе витаминов и пользы больше, но это отнюдь не означает, что сушеный укроп использовать не стоит. Если правильно высушить эту травку, то она сохранит свой аромат и вкус и, что немаловажно, ее можно будет хранить долгое время. Ниже мы как раз и расскажем о том, как сушить укроп правильно.

Подготовка укропа к сушке

Можно сушить укроп целиком, а можно перед сушкой измельчить. Но стоит знать, что стебли и листья сушатся отдельно.

Перед сушкой растения нужно тщательно подготовить. Для этого с грядки вырывают с корнями необходимое количество укропа и перебирают – отделяют поврежденные, пожелтевшие, завядшие и просто ненужные растения. Корни отделяются от стеблей и выбрасываются. Отобранные растения хорошо промывают в прохладной воде.

Как правильно сушить укроп: два способа

Теперь укроп по желанию измельчают или оставляют как есть и раскладывают на листе белой бумаги. На старых газетах укроп раскладывать не стоит – таким образом, его можно просто испортить. Ведь укроп в этом случае будет непосредственно контактировать с типографской краской, в которой содержатся вредные вещества, а поскольку вы будете использовать его при приготовлении пищи, то эти вещества могут попасть в организм и навредить здоровью.

Бытует мнение, что укроп следует сушить на солнце. Не делайте этого никогда, к укропу и к зелени вообще этот способ неприменим. При сушке укропа его нужно раскладывать в тени, чтобы на него не попадали прямые солнечные лучи. Только так после трава сохранит свои природные полезные свойства и привлекательный вид.

Укроп можно сушить еще одним способом. Растения связывают в пучки и развешивают их на веревке. Сушка проводится в хорошо проветриваемом прохладном помещении. В основном так сушат крупный укроп.

Как хранить сушеный укроп

Хранят сушеную зелень в стеклянных емкостях, так она сохранит свой вид и аромат, и не будет впитывать влагу. Хорошо подойдут для этого банки с плотно закрывающимися крышками. А если измельчить уже высушенные растения, то получится укропный порошок.

В сушеном укропе долгое время сохраняются витаминные и вкусовые свойства, поэтому он станет прекрасным дополнением к основным блюдам. И даже холодной зимой у вас на столе будет лето!

Два слова про другую зелень

Точно так же можно сушить и другую зелень – петрушку, сельдерей, кинзу и пр. Можно делать комбинированные приправы, измельчая травы после сушки и смешивая.

Но нужно помнить, что каждый вид растений следует сушить отдельно. К примеру, укроп и петрушку не раскладывают рядом, поскольку их ароматы будут смешиваться и нужного эффекта не получится.

в сушилке, духовке, на свежем воздухе, в микроволновке

Универсальная приправа – сушеный укроп, используется для придания неповторимого летнего аромата супам, блюдам из рыбы, мяса, птицы и овощей. Ароматное и вкусное блюдо – молодой картофель, приправленный укропом. Соусы с добавлением сухого укропа – отличные дополнения к кашам и макаронам. Его можно использовать как отдельную приправу, а также в смеси с другими травами. Маринады для мяса и рыбы изготавливают с добавлением сушенной зелени. Чтобы получить ароматные, хрустящие маринованные огурцы, нужно положить в банку несколько стеблей зелени вместе с соцветиями. Сушеный продукт, добавленный в квашеную капусту, придает ей неповторимый запах и аромат. Как же правильно посушить укроп на зиму в домашних условиях.

Специфика сушки укропа на зиму

Нежные и тонкие листья зелени наполнены влагой и при сушке могут легко запреть или покрыться плесенью. Кроме того, уже высушенная зелень может пересушиться и превратиться в труху. Поэтому необходимо несколько раз перемешивать растения в течение всего процесса высушивания и проверять на степень готовности.

Перед сушкой  необходимо тщательно вымыть и просушить духовые шкафы или электросушилку, чтобы укроп не впитал посторонние запахи

Подготовка зелени для сушки

Укроп, предназначенный для приправ, срезается до цветения. Срезать его нужно вечером в сухую погоду, аккуратно, чтобы не запачкать листья землей. Моют зелень в миске с большим количеством воды. Промытые растения надо промокнуть полотенцем и разложить для просушки. Когда он высохнет, нужно удалить жесткие стебли и оставить только верхние пучки листьев.

Для лекарственных целей и для маринадов его собирают в стадии цветения, до образования семян. Стебли срезают у основания ножом. Прелые и сухие листья нужно оборвать.

Способы сушки укропа в домашних условиях

  • в духовке;
  • в микроволновой печи;
  • в электросушилке;
  • на подоконнике;
  • на свежем воздухе.

Сушка зелени в духовке

Предварительно нагреть духовой шкаф до температуры 40°С. Противень застелить пергаментным листом и свободно разложить зелень по поверхности бумаги. Поместить противень в духовку. Приоткрыть дверцу духовки, чтобы выходил пар. В процессе нужно проверять состояние продукта каждые 5-10 минут, переворачивая при этом листья укропа. Температура духовки должна быть 50°С. Через час сушки добавить температуру до 70°С. Зелень сушить два часа, при постоянном помешивании каждые 10 минут.

Зелень готова, когда листья можно легко раскрошить пальцами

Сушка укропа в микроволновой печи

Для сушки в микроволновой печи листья укропа полностью просушить. Раскладывать растения можно только в один слой, стараясь, чтобы веточки не ложились друг на друга. Подготовленные растения разложить на бумажном полотенце или листе пергамента и положить в микроволновую печь. Включить на 1 минуту. Открыть печь и оставить на пару минут, чтобы вышла влага. Перемешать веточки и включить печь еще на одну минуту. Чтобы проверить готовность, нужно взять несколько листьев и растереть пальцами. Если листья крошатся, то сушить достаточно.

Сушка в электросушилке

Продуктивно сушить зелень в специальной сушилке для овощей и фруктов ВОЛТЕРА 1000 Люкс. Выбираем режим минимальной температуры 35°С, а для модели FD 500 режим “LOW”. На решетки укладываем пергаментную бумагу так, чтобы зелень лежала в углублении. Веточки укладываются в один слой.  Сушить 6-8 часов.

Во время процесса лучше менять местами лотки несколько раз, чтобы продукт просушился равномерно

Сушка на подоконнике

Для сушки на подоконнике подобрать комнату, которая выходит на несолнечную сторону и хорошо проветривается. Для этой цели подойдет любая комната, кроме кухни. На поднос укладываем бумажное полотенце или пергаментную бумагу. Подготовленные листья разложить на бумаге в один слой. Сушить зелень, пока не станет крошиться между пальцами.

Сушка на свежем воздухе

Лучше всего сохраняются витамины и аромат укропа, если сушить на свежем воздухе. В этом случае для просушивания используются подготовленные стебли с листьями и цветовыми зонтиками. Их нужно увязать в небольшие пучки по 5-6 стеблей в одном. Подвесить пучки стеблей в затененном, укрытом от прямых солнечных лучей месте. Это может быть сарай, чулан, беседка или веранда. Важно, чтобы в помещении не хранились предметы с характерным запахом. Например, для этой цели не годится гараж, потому что в этом случае растение пропитывается запахом бензина. Такое же свойство имеют запахи рыбы или сена и т.д.

Хранить сушеный продукт можно в бумажных пакетиках, в стеклянной таре, закрытой стеклянными крышками, в льняных мешочках. Высушенный продукт хранить в сухом прохладном месте до нового урожая.

Этот продукт известен с древнейших времен, как лекарственное средство. Листья, стебли и корни растения обладают целебными свойствами. Содержит витамины В, С, Е, витамин и провитамин А. Такие микроэлементы, как фосфор, натрий, калий и магний – необходимая добавка к повседневной пище зимой и летом. Благодаря содержанию железа в крови повышается гемоглобин. Укроп нормализует аппетит, устраняет икоту и вздутие кишечника. Укропную воду дают маленьким детям сразу же после рождения для выхода газов и устранения колик. Укропная вода усиливает прилив материнского молока у кормящих матерей.

Чтобы снизить артериальное давление нужно добавлять в пищу больше укропа или делать из него отвар. Отвар с ним выводит мокроту из бронхов, поэтому помогает облегчить состояние больного при кашле, ангине и гриппе. Он тонизирует организм, снижает усталость, успокаивает нервы и улучшает память. При бессоннице нужно пожевать веточку. Также рекомендуем почитать, как сушить лук и чеснок в домашних условиях.

Как сушить укроп на зиму в домашних условиях в электросушилке и на воздухе на Webspoon.ru

Сушка уропа в домашних условиях

Укроп очень широко используют в кулинарии: добавляют в супы, мясные блюда, салаты. Укроп — неизменный компонент в заготовках на зиму. Укроп кроме отличных вкусовых качеств очень благотворно влияет на организм: он понижает давление, успокаивает нервную систему, усиливает остроту зрения.

Пожалуй, нет более универсальной пряности, чем укроп. Он улучшает внешний вид пищи, её вкус, улучшает аппетит. И в период, когда на рынках и огородах очень много молодого укропа, каждая хозяйка стремится заготовить его на зиму.

Отличным способом заготовки укропа является сушка. Сушёный укроп занимает мало места, отлично хранится. А блюда с сушёным укропом приобретают особенный вкус и аромат.

Рецепты с ингредиентом укроп свежий

Нам понадобятся:

  • Сушилка для овощей и фруктов
  • Доска кухонная
  • Нож
  • Полотенце кухонное

Как сушить укроп в сушилке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий укроп, кухонное полотенце, кухонная доска, нож, сушилка для овощей.

Шаг 2Ссылка

Укроп перебрать, удалив траву, повреждённые и пожелтевшие растения. Отрезать нижнюю часть молодых растений вместе с корнями.

Шаг 3Ссылка

Промыть укроп под проточной водой. Хорошо стряхнуть влагу и просушить на кухонном полотенце.

Шаг 4Ссылка

Разложить укроп на решётках для сушилки овощей.

Шаг 5Ссылка

Сушить до готовности укропа. На это уйдёт приблизительно 2 часа. Укроп готов. Разложить сухой укроп в стеклянные банки для хранения, плотно закрыв крышками. Хранить в тёмном прохладном месте.

Нам понадобятся:

  • Бечёвка
  • Нож
  • Ножницы
  • Полотенце кухонное
  • Доска кухонная

Как сушить укроп на воздухе пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий укроп, кухонное полотенце, нож, ножницы, доска кухонная, бечёвка.

Шаг 2Ссылка

Укроп перебрать, удалив испорченные растения и траву. Отрезать нижнюю часть растений вместе с корнями.

Шаг 3Ссылка

Промыть укроп под проточной водой. Хорошо стряхнуть и разложить на кухонном полотенце для просушки.

Шаг 4Ссылка

Просушенный укроп связать бечёвкой в небольшие рыхлые пучки.

Шаг 5Ссылка

Развесить пучки в хорошо продуваемом месте под укрытием на улице или чердаке (чтобы не попадали солнечные лучи). Сушить до готовности. На это уходит 2-3 дня.

Шаг 6Ссылка

Высушенный укроп ломкий, имеет зелёный цвет.

Шаг 7Ссылка

Измельчить укроп руками. Разложить в сухие банки с плотно закрывающимися крышками. Хранить в тёмном сухом месте. Использовать по мере необходимости.

Нам понадобятся:

  • Нож
  • Доска кухонная
  • Тарелка
  • Салфетка

Как сушить укроп в микроволновке пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Для работы нам понадобится свежий промытый и просушенный укроп, нож, кухонная доска, тарелка, бумажные салфетки.

Шаг 2Ссылка

Укроп разделить, отделив нежную зелень и толстые стебли. Стебли можно заморозить, использовав потом для маринования овощей, а зелень мы высушим.

Шаг 3Ссылка

На тарелку выложить бумажную салфетку, а на неё разложить не толстым слоем укроп.

Шаг 4Ссылка

Накрыть сверху второй салфеткой.

Шаг 5Ссылка

Поместить в микроволновую печь. Сушить при мощности 450 Вт на протяжении 2-3 минут (это будет зависеть от массы укропа, который вы выложите на тарелку).

Шаг 6Ссылка

Укроп сухой. Можете сразу его измельчить.

Шаг 7Ссылка

Уже через небольшое количество времени у вас будет внушительная горка сухого укропа. Храните сухой укроп в плотно закрывающейся банке и используйте по мере необходимости.

лучшие рецепты и способы в домашних условиях

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

Шаг 1

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

Шаг 2

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

Шаг 3

Хорошо уплотнить зелень.

Шаг 4

Отправить на хранение в морозилку.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в пакете

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

Шаг 1

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

Шаг 2

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно «миксовать» укроп с петрушкой или другой зеленью.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

Шаг 1

Нарезать сырье.

Шаг 2

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

Шаг 3

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 20 г

сливочное масло, 80 г

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

Шаг 1

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

Шаг 2

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заморозка укропа в фольге

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

Шаг 1

Завернуть в фольгу.

Шаг 2

Заготовку отправить в морозильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа на открытом воздухе

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

Шаг 1

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

Шаг 2

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

Шаг 1

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

Шаг 2

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

Шаг 3

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Сушка укропа в духовке

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT270M

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

Шаг 1

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

Шаг 2

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

Шаг 3

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

Шаг 4

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

Шаг 5

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

Шаг 6

продукты, питание, рецепты

Засолка укропа на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

укроп , 1000 г

поваренная соль (не йодированная), 250 г

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

Шаг 1

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

Шаг 2

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

Шаг 3

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

Шаг 4

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

Шаг 5

продукты, питание, рецепты

Маринованный укроп на зиму

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT45M

укроп, 1000 г

вода , 1 л

соль, 2 ст. л.

сахар, 2 ст. л.

уксус, 0,250 л

Укроп помыть, просушить, порезать.

Шаг 1

Плотно уложить заготовку в банки.

Шаг 2

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

Шаг 3

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT25M

укроп, 450 г

поваренная соль, 100 г

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

Шаг 1

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

Шаг 2

Плотно закрыть крышкой.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Заготовка укропа в масле

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

PT30M

укроп, 1000 г

растительное масло, 1 л

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

Шаг 1

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

Шаг 2

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

молодой укроп, 500 г

соль, 20 г

сахар, 10 г

цедра лимона, 6 г

лимонный сок, 0,5 ст. л.

чеснок, 50 г

растительное масло, 300 г

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

Шаг 1

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

Шаг 2

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

Шаг 3

Закрыть банки крышками.

Шаг 4

продукты, питание, рецепты

Укропное масло

Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в… РИА Новости, 21.12.2021

https://cdnn21.img.ria.ru/images/07e5/06/1e/1739315381_234:0:2963:2047_1920x0_80_0_0_8cf5a75e12630ed4966b58f0f6f0d38b.jpg

2021-07-01T21:07

2021-07-01T21:07

2

РИА Новости

[email protected]

7 495 645-6601

ФГУП МИА «Россия сегодня»

https://xn--c1acbl2abdlkab1og.xn--p1ai/awards/

свежий укроп, 500 г

сливочное масло, 500 г

сок лимона

соль

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

Шаг 1

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

Шаг 2

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

Шаг 3

продукты, питание, рецепты

21:07 01.07.2021 (обновлено: 15:37 21.12.2021)

МОСКВА, 1 июл — РИА Новости. Заготовка укропа на зиму дает возможность обогатить рацион ароматной витаминной приправой в течение всего года. Лучшие рецепты заготовки свежего укропа в банках, а также как делать консервацию другими способами в домашних условиях — в материале РИА Новости.

Заготовка укропа на зиму

Укроп входит в число самых популярных приправ в русской кухне. Характерный вкус и аромат этому растению из семейства Сельдереевых придают содержащиеся в нем эфирные масла. В его состав входят также железо, кальций, фосфор, минеральные соли, витамины A, E, D, K, H, B1, B2, B6, B12 и много аскорбиновой кислоты.

КБЖУ укропа (на 100 г):

  • калорийность — 43 ккал;
  • белки — 3,5 г;
  • жиры — 1,1 г;
  • углеводы — 4,9 г.

Считается, что растение благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. Вкусная заготовка на зиму из укропа стимулирует пищеварительные процессы, подавляет чувство голода.

Как подготовить укроп?

Для заготовки укропа на зиму не стоит брать совсем молодую зелень, еще не набравшую силу. Стоит подождать, когда растение станет темно-зеленого цвета. Укроп на зиму лучше заготавливать в первой половине лета, когда он находится на «пике формы». Когда растение выпустило зонтики и собирается цвести, время упущено — аромат и полезные свойства уже не те. Нужно иметь в виду, что покупная пряная трава заведомо проигрывает выращенной на огороде по вкусовым качествам.

При подготовке сырья следует удалить толстые стебли и хорошо промыть укроп. Затем просушить, например, на бумажном полотенце в течение 1—2 часов.

Способы заготовки

Сохранить приправу можно разными способами — заморозка, засолка, сушка, заготовка в масле. К зелени можно добавлять чеснок, лимон, соевый соус, влияющие на срок хранения и вкус. От выбранного рецепта зависят органолептические качества продукта и его полезные свойства. Нужно иметь в виду, что под действием высоких и низких температур часть витаминов и микроэлементов разрушаются. Соль и уксус также уменьшают полезные свойства приправы.

Заморозка

Заморозка считается оптимальным способом хранения. Заготовленную таким образом зелень, сохраняющую летнюю свежесть и аромат, можно класть в любые блюда. В качестве тары допустимо использовать пластиковые контейнеры, пищевую пленку, полиэтиленовые пакеты и стеклянные банки. Свежий укроп можно заморозить целиком в веточках или пучках. Но если измельчить его, это позволит сэкономить место в холодильнике.

Обычно берут для консервации нежную зелень. Но толстые стебли тоже можно использовать для заготовки укропа на зиму. Достаточно их хорошо промыть, обсушить, сложить в пакеты и отправить в морозилку. Для аромата их можно класть в суп (при готовности блюда следует их извлечь) или делать с ними зимой малосольные огурцы.

31 августа 2020, 15:08

Британская журналистка объяснила любовь россиян к укропу

Простой способ заморозки укропа с сохранением свойств

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Подготовить сырье — промыть и тщательно просушить. Это нужно, чтобы заготовка не смерзалась и была рассыпчатой, и чтобы в ней не образовывались кристаллики льда.

2

Мелко нарезать зелень. Некоторые измельчают ее в блендере, но тут важно не переусердствовать, чтобы не получилась кашеобразная консистенция.

3

Получившуюся массу разложить в тару. Для этого хорошо подойдут одноразовые пластиковые контейнеры.

4

Хорошо уплотнить зелень.

5

Отправить на хранение в морозилку.

Заморозка укропа в пакете

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень, дать ей обсохнуть, разложив на полотенце.

2

Нарезанный укроп распределить по пакетам. Нужно надавить на них, чтобы максимально удалить воздух, и отправить в заморозку.

3

Можно сначала заморозить траву небольшими порциями в морозильнике, а затем переложить в пакет для хранения.

Заморозка укропа в формочках для льда (первый способ)

При таком способе заготовки на зиму пряность хорошо сохранит свой аромат. Для раскладки небольшими порциями подойдут формочки для льда или коррекс – пластмассовая прокладка с углублениями, в которые укладывают шоколадные конфеты в коробках. При заморозке можно «миксовать» укроп с петрушкой или другой зеленью.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Хорошо промыть укроп, просушить и разложить в емкость для приготовления ледяных кубиков.

2

Нарезать сырье.

3

Зелень утрамбовать, залить водой и поместить в морозилку. Если есть такая опция, лучше при этом переключить холодильник в режим заморозки.

4

Готовые кубики достать из емкости и сложить в пакеты.

1 июля 2021, 03:15ЗОЖДиетолог назвала четыре самых популярных ошибки в «здоровом» питании

Заморозка укропа в формочках для льда (второй способ — с маслом)

Другой вариант предполагает использование сливочного масла, которое помогает приправе сохранять свежесть. Такая заготовка особенной подходит для вторых блюд, в том числе картофельного пюре.

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

80 г

сливочное масло

Приготовление

1

Удалить толстые стебли, промыть зелень и обсушить, разложив на полотенце.

2

Мелко порубить зелень ножом и выложить в формочки для льда.

3

Растопить на плите сливочное масло, залить им укроп в формочках. Дать получившейся массе остыть и убрать в морозилку.

Заморозка укропа в фольге

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Укроп хорошо промыть, просушить и поделить на небольшие порции, каждой из которых хватит на приготовление одного блюда.

2

Завернуть в фольгу.

3

Заготовку отправить в морозильник.

29 марта 2021, 14:58

Неизвестный изюм — сухофрукт для иммунитета и здоровья сердца

Сушка

Сушить укроп можно разными способами: на свежем воздухе, в духовке, в холодильнике (выложить на плоскую тарелку тонким слоем и оставить на 2 – 3 недели), в микроволновке, в электросушилке. Важно, чтобы зелень не пожелтела — это сведет на нет ее пользу.

Самый простой, но требующий длительного времени вариант — заготовка на открытом воздухе.

Зонтики укропа сушат на открытом воздухе, как с семенами, так и без — выкладывают на горизонтальной поверхности и оставляют, например, на чердаке или в комнате на неделю.

Сушка укропа на открытом воздухе

Приготовление

1

Веточки пряной травы хорошо помыть и дать им обсохнуть на полотенце. Некоторые хозяйки выращенный на своем огороде укроп не моют. Обычно зелень перед сушкой не измельчают.

2

Связанную пучками зелень поместить на воздух в тень на срок от 1 до 2 недель в зависимости от температуры воздуха.

3

Высушенный укроп сложить в бумажный пакет, картонную коробку. стеклянную банку.

Сушка укропа в микроволновке

Сушка в микроволновке позволяет сэкономить время и сохранить аромат и яркий цвет при заготовке укропа на зиму.

Время готовки

30 мин.

Приготовление

1

Сырье промыть, дать ему обсохнуть. Нарезать зелень.

2

На плоском блюде, выложенном бумажными салфетками, тонким слоем разместить зелень. Накрыть заготовку салфетками и отправить укроп в микроволновку на 3-4 минуты при полной мощности.

3

Если зелень за это время не дошла до необходимой кондиции, добавлять время не стоит — она может подгореть.

4

Достать укроп и пересыпать на противень, дать ему окончательно подсохнуть. При комнатной температуре для этого обычно достаточно одной ночи.

Сушка укропа в духовке

Время готовки

4 ч. 30 мин.

Приготовление

1

Промыть зелень проточной водой. Обсушить ее, например, разложив на полотенце или клеенке.

2

Нашинковать подготовленное сырье. Если укроп молодой, можно вместе со стеблями.

3

Разложить на противень равномерно слоем не более 2 см. Накрыть чистой бумагой.

4

Поставить противень в разогретую до 40-50° духовку. Дверцу при этом нельзя полностью закрывать. Если на стенках образуется конденсат, температура слишком высокая.

5

Когда зелень уже немного подвялится, примерно через 2 часа, увеличить температуру до 60-70°. Сушить укроп на зиму нужно еще 2-2,5 часа.

6

Разложить заготовку по баночкам и накрыть крышками. Хранить тару лучше в кладовке или на антресолях в шкафу.

17 сентября 2018, 15:39

Борьба с урожаем: как украсить интерьер домашними консервамиЕсли лето удалось, то осенью перед садоводами встает непростая задача: куда же девать весь этот урожай? Сайт «РИА Недвижимость» изучил соцсети и нашел самые креативные варианты заготовок на зиму, которые не только вкусные, но еще и очень красивые и способны стать настоящим элементом домашнего декора.

Засолка

Засолка укропа на зиму

Ингредиенты

250 г

поваренная соль (не йодированная)

Приготовление

1

Промыть зелень под проточной водой, обсушить, удалить толстые стебли.

2

Измельчить сырье. Выложить в глубокую посуду. Засыпать солью, перемешать.

3

Помять укроп, чтобы он пустил сок (можно кухонной толкушкой).

4

Наполнить зеленью стерилизованные банки, утрамбовать плотно.

5

Закрыть крышкой и убрать в холодильник.

12 сентября 2020, 21:15ЗОЖВрач рассказала, кому не стоит есть маринованные огурцы

Маринование

При мариновании укроп остается зеленым и имеет приятный кисло-сладкий вкус. Приправа, приготовленная по этому рецепту, придает блюдам необычную пикантность.

Маринованный укроп на зиму

Время готовки

45 мин.

Ингредиенты

Приготовление

1

Укроп помыть, просушить, порезать.

2

Плотно уложить заготовку в банки.

3

Для маринада вскипятить воду. Добавить уксус, сахар, соль. Залить кипящим составом зелень.

4

Стерилизовать 25-30 минут и закатать.

29 июня 2021, 19:42

Как быстро сварить компот из яблок на зиму: рецепты приготовления

Консервация

Заготовка укропа с солью в банках

В отличие от маринованного укропа заготовка с солью в банках не содержит сахара и уксуса, поэтому считается более полезной. При этом трава теряет яркий цвет. Приправа получается концентрированной и соленой, это нужно иметь в виду в дальнейшем при употреблении — в блюдо ее нужно класть совсем немного.

Время готовки

25 мин.

Ингредиенты

100 г

поваренная соль

Приготовление

1

Помыть сырье, дать ему обсохнуть.

2

Дно простерилизованной банки засыпать солью. Выложить укроп, посыпать его солью. Далее повторить, утрамбовывая, чтобы слои занимали пространство до верха банки. Последним должен быть слой соли.

3

Плотно закрыть крышкой.

Заготовка укропа в масле

Время готовки

30 мин.

Ингредиенты

1 л

растительное масло

Приготовление

1

Укроп помыть, высушить и мелко порезать. Уложить в простерилизованные стеклянные банки. Утрамбовывать его не нужно.

2

Постепенно вливая масло, аккуратно перемешать, чтобы масло распределилось равномерно по всей банке.

3

Закрыть крышкой и поставить в холодильник.

Укропный соус с лимоном и чесноком

Заготовка укропа на зиму с чесноком, лимонным соком, специями, несмотря на несложность рецепта, чем-то напоминает соус песто.

Ингредиенты

500 г

молодой укроп

6 г

цедра лимона

0,5 ст. л.

лимонный сок

300 г

растительное масло

Приготовление

1

Промыть веточки молодого укропа и обсушить их, очистить чеснок, цедру лимона срезать, приготовить лимонный сок.

2

Укроп измельчить в блендере с солью, лимонным соком, сахаром, растительным маслом, чесноком, цедрой лимона. Добиться консистенции однородного пюре.

3

Разлить заготовку в сухие чистые банки, немного отступив от краев. Залить сверху растительным маслом. Слой должен быть не менее 1 см. Чтобы потом было удобно пользоваться, соус лучше разливать в небольшую тару.

4

Закрыть банки крышками.

Укропное масло

Ингредиенты

500 г

свежий укроп

500 г

сливочное масло

по вкусу

сок лимона

Приготовление

1

Свежую зелень укропа мелко измельчить и соединить со сливочным маслом.

2

Добавить в массу немного соли и чуть-чуть лимонного сока. Тщательно перемешать. Для остроты можно добавить немного чеснока.

3

Разложить по емкостям и отправить в холодильник на хранение.

29 июня 2021, 21:03

Как быстро сварить компот из ревеня: 13 пошаговых рецептов

Как и сколько хранить заготовки из укропа?

В замороженном виде укроп можно хранить в холодильнике 6-8 месяцев. Это время он сохраняет все свои полезные качества. Сушеный в темном прохладном месте не потеряет вкуса и аромата в течение года.

Как сушить укроп на зиму в домашних условиях — Рамблер/женский

Сушеный укроп применяется не только в качестве ароматной приправы, но и имеет целебные свойства, если из него делать отвары. Важно знать, как правильно сушить укроп на зиму в домашних условиях. Многие привыкли это делать, хотя и здесь есть пара-тройка дельных советов и рекомендаций, которыми нужно воспользоваться.

Состав и польза сушеного укропа

Укроп, неважно свежий или высушенный – кладезь витаминов и полезных веществ. В его состав входят:

витамины группы А, В, С, Е, К, РР;

минералы: калий, цинк, магний, железо;

эфирные масла;

олеиновая, пальмитиновая, линолевая кислоты;

флавоноиды – природные антиоксиданты.

Укроп обладает не только пряным ароматом, но и целебными свойствами, с его помощью можно излечить ряд заболеваний и неприятных симптомов, таких как:

неправильная работа ЖКТ и пищеварительной системы;

запоры, вздутие брюшной полости;

нарушение менструаций;

бессонница, неврозы;

высокое артериальное давление;

снижение защитной функции организма;

ухудшение зрения.

Простая разновидность зелени, которая произрастает у всех в саду-огороде, а сколько пользы содержится в укропе.

Заготовка и сортировка зелени

От того как правильно сушить укроп на зиму в домашних условиях зависит конечный результат. С чего следует начать в первую очередь — конечно с заготовки зелени.

В этом мероприятии» нужно руководствоваться проверенными советами:

период сборки можно продолжать до конца первого летнего месяца, пока на растении не образовались соцветия-зонтики;

заготовку рекомендуется проводить в ранние часы и солнечную погоду, без осадков, дождавшись высыхания росы на веточках, либо поздним вечером;

кустики укропа нужно вырывать прямо с корневищем, сразу же его обрезая;

следует избегать вялые и безжизненные кустики, покрытые желтизной, с признаками гниения или поражения вредителями.

Купленный укроп рекомендуется опустить на пару часов в раствор из воды и соды, таким способом можно избавиться от вредных веществ.

Споласкивать зелень рекомендуется под холодной проточной водой, ни в коем случае нельзя промывать укроп под теплой водой, он очень быстро потеряет свежий вид и форму, став непригодным для дальнейшей сушки.

Способы сушки укропа в домашних условиях

На самом деле способов великое множество, единственное не рекомендуется это делать на газете или глянцевых журналах. Объяснение этому очень простое, чернила, используемые для печати токсичны, даже спустя определенное количество лет, а мокрая зелень укропа за короткий срок «напитается» вредными веществами, потеряв свою витаминную ценность.

Наиболее популярными способами считается сушка в сушилке и в духовке, а вот как сушить укроп на зиму в домашних условиях можно узнать, соблюдая пошаговые рекомендации:

духовой шкаф следует прогреть не более чем на 40°С;

первым слоем нужно выложить измельченный укроп, а поверх разложить цельные веточки, либо накрыть лист для запекания пергаментной бумагой;

во время сушки дверцу духового шкафа нельзя закрывать вплотную, следует оставить небольшую щелочку для поступления воздуха;

процедура по времени занимает не менее 3-х часов, при этом лист надо периодически доставать, переворачивая зелень на другую сторону.

Встраиваемая духовка есть в каждом доме, так же как и укроп на участке, поэтому сушить его на зиму в домашних условиях очень просто, для этого не нужны никакие дополнительные приспособления.

Можно высушить укроп в холодильнике, для этого веточки нужно измельчить выложить на противень и накрыть салфеткой, а после поместить в холодильник на сутки.

Естественная процедура сушки хоть и занимает немалое количество времени, но до сих пор не вышла «из моды». Она включает в себя следующие нюансы:

помещение для сушки должно быть сухим, без попадания прямых солнечных лучей, а самое главное проветриваемым, чтобы зелень не впитала посторонние запахи;

поверхность должна быть ровной;

веточки можно сушить целиком или измельчить;

по времени процесс занимает 3-4 часа.

Такой способ позволяет сохранить пряный аромат даже после процедуры сушки.

Правильное хранение

Мало знать, как заготовить укроп в домашних условиях на зиму и высушить ее. Необходимо также научиться правильно, хранить высушенную пряность.

Чтобы укроп надолго сохранил свой душистый аромат, его следует хранить в темном сухом месте, в стеклянных баночках с закручивающимися крышками или в таре для приправ.

Если зелень будет храниться на свету, то она должна находиться в непрозрачной таре с плотно закрывающейся крышкой, например в металлических банках из-под кофе.

Как сушить укроп – 2 простых способа приготовления сушеного укропа

У вас есть сад, полный укропа? Узнайте, как сушить укроп, чтобы наслаждаться великолепным вкусом укропа в блюдах и блюдах круглый год!

В моем саду полно укропа (также известного как укроп). Я люблю его, потому что это отличное растение-компаньон для огурцов — как в саду, так и в соленьях!

Этот сайт содержит партнерские ссылки. Если вы совершите покупку по одной из этих ссылок, я могу получить комиссию.Пожалуйста, посетите мою страницу раскрытия информации для получения дополнительной информации о собранных файлах cookie и нашей политике конфиденциальности.


Но я также выращиваю его специально для кормления бабочек. Укроп — один из любимых продуктов для гусениц-парусников, поэтому он заслужил место как в моем цветнике, так и в моем огороде.

 

 

Укроп — это однолетнее самосевное растение, и, если ему представится возможность, оно будет из года в год разносить семена по всему саду.

Его легко узнать по перистым зеленым стеблям и листьям и сладкому аромату.Хотя я могу оставить большую часть укропа в саду для гусениц и для привлечения полезных насекомых, я все же собираю часть укропа, чтобы сохранить его для использования в межсезонье.

Как лучше сохранить укроп? Высушив его! Продолжайте читать, чтобы узнать, как сушить укроп, чтобы ваш ящик для специй опустел!

 

✅ Готовы взять под контроль источник пищи и сохранить больше? Ознакомьтесь с моим Планировщиком продуктов питания , который поможет вам спланировать и сохранить больше продуктов в этом году! Включает в себя шпаргалки по консервированию, заморозке и обезвоживанию!

 

 

Как высушить укроп — простой способ сохранить свежий укроп

Прежде чем мы начнем, при сушке укропа вы хотите как можно быстрее перейти от сбора урожая к сушке.Из свежих трав получаются лучшие сушеные травы.

Так что собирайте укроп, когда у вас есть время, и сразу же готовьте его для сушки.

Начинать нужно со свежих, чистых трав. Поскольку мы выращиваем все органическое, мы не моем предварительно, но если ваш укроп не органический или был опрыскан, вам нужно будет сначала его промыть.

Перед сушкой обязательно удалите все очевидные сорняки, траву, жуков или яйца, которые вы видите.

Сушить укроп можно двумя способами: на воздухе или в электрическом дегидраторе.

 

Метод 1: сушка укропа на воздухе

 

 

Сушка укропа на воздухе практически не требует времени с вашей стороны. Все, что вам нужно сделать, это собрать урожай и повесить!

Начните с того, что соберите стебли укропа в пучки и закрепите стебли веревкой или стяжкой.

Повесьте свои букеты вверх дном в месте с хорошей циркуляцией воздуха. Полное высыхание займет 2-3 недели.

Некоторые заметки о сушке укропа на воздухе (и сушке на воздухе в целом):

Сколько времени будет сушиться укроп, зависит от условий вашего дома.Такие вещи, как влажность, температура и т. д., могут сильно повлиять на то, насколько хорошо высохнет ваша трава.

Ежедневно проверяйте состояние укропа. Ищите также признаки плесени.

Также убедитесь, что веревка или галстук надежно закреплены, так как стебли будут сжиматься по мере высыхания, поэтому вам может потребоваться затянуть их, чтобы предотвратить падение сохнущего укропа.

Когда листья полностью высохнут и станут хрустящими, можно переходить к следующему шагу.

 

Метод 2: Сушеный укроп в электрическом дегидраторе

 

 

Я предпочитаю сушить укроп с помощью электрического дегидратора.Это более надежный способ получить равномерно сухой укроп за более короткое время. Летом в моем доме также очень влажно — в основном потому, что у нас нет кондиционера, — поэтому сушка воздуха занимает вечность, и даже тогда она не работает так хорошо.

У меня есть пищевой дегидратор Excalibur 9 Tray , который я ЛЮБЛЮ и использую все лето, но вы также можете ознакомиться с моим Руководством по покупке дегидратора, чтобы узнать о других вариантах. Этот дегидратор идеально подходит для сушки таких трав, как календула, тимьян, орегано, базилик и, конечно же, укроп!

Положите стебли укропа на лотки дегидратора.Ничего страшного, если стебли соприкасаются, но старайтесь держать в основном один слой на каждом лотке. Укроп высыхает довольно быстро, поэтому можно немного накладывать друг на друга.

Главное помнить при сушке трав это поддерживать низкую температуру. Установите дегидратор на температуру от 95 до 105F. НЕТ ВЫШЕ. Высокие температуры уничтожат питательные вещества и запах травы (только одна из причин, по которой я не рекомендую использовать духовку для сушки трав).

На сушку укропа уходит от 4 до 10 часов, в зависимости от дегидратора, температуры в вашем доме и влажности.

Вы поймете, что укроп готов, когда его листья станут сморщенными и полностью хрустящими. Если у вас есть несколько толстых стеблей, иногда эти стебли не будут ощущаться сухими, но, поскольку вы их выбросите, можно выключить дегидратор, когда листья будут готовы.

Выключите дегидратор и дайте травам остыть в течение нескольких минут, прежде чем переходить к следующему шагу.

 

Подготовка сушеного укропа к хранению

 

 

Теперь пришло время отделить листья от стеблей и раздавить листья.

Эта часть может испачкаться, поэтому лучше работать над доской, сумкой или подносом, чтобы собрать часть беспорядка.

Выньте стебель или 2 укропа и аккуратно раздавите листья над миской. Если они достаточно сухие, они очень легко отделятся и упадут в нижнюю чашу. Затем выбросьте стебли.

Продолжайте работать, пока не удалите все высушенные листья укропа со стеблей.

Проверьте чашу на наличие упавших стеблей и удалите их.Затем используйте свои руки, чтобы раздавить укроп дальше. Он должен очень легко крошиться.

Примечание. Поместите сито над чашей — это отличный способ поймать стебли. Просто удалите большие стебли, а затем руками протрите траву через сито, чтобы раздавить ее. Выбросьте все оставшиеся стебли после того, как все листья будут измельчены через сито.

Поместите сушеный укроп в герметичный контейнер. Я храню все свои травы в стеклянных банках со стандартными консервными крышками. Я обнаружил, что пластиковые крышки от банок не удерживают травы настолько плотно, как хотелось бы, поэтому я придерживаюсь металлических крышек и колец.

Затем храните банку в ящике для специй, шкафу, кладовой или другом сухом темном месте и постарайтесь использовать в течение года для достижения наилучшего вкуса.

.

Как использовать сушеный укроп

 

 

Хотя свежий укроп предпочтительнее, вы можете использовать сушеный укроп так же, как и свежий укроп. Помните, что сушеные травы имеют более концентрированный вкус, чем свежие, поэтому вам понадобится меньше. Общая рекомендация: 1 т свежего укропа = 1 чайная ложка сушеного укропа

Вот несколько идей, как использовать сушеный укроп:

 

Часто задаваемые вопросы о сушке укропа

 

Можно ли сушить свежий укроп в духовке?

Я бы не рекомендовал.В духовке недостаточно низкая температура, чтобы сушить травы, не повреждая их. Если у вас есть духовка, которая может поддерживать температуру около 100 градусов и НЕ БОЛЬШЕ, вы можете попробовать.

Обязательно часто переворачивайте лотки и проверяйте, не пригорели ли они.

 

Можно ли сушить укроп в микроволновке?

Нет. Вы уничтожите масла и питательные вещества в травах. Кроме того, вы, скорее всего, приготовите укроп до того, как он высохнет.

 

Существуют ли другие способы сохранения укропа?

Да! Вы можете заморозить его отдельно, просто нарежьте и заморозьте в один слой, прежде чем поместить в пакет для заморозки.Вы также можете заморозить укроп в масле, используя формочки для льда.

 

Вам также может понравиться:

Сопутствующая посадка трав в саду

Лучшие растения-компаньоны для кукурузы (одним из них является укроп!)

10 вкусных способов сохранить огурцы

 

Как сушить укроп? Процесс очень прост, да!

От супов до обжаренных блюд укроп используется в качестве приправы и/или ароматизатора. Можно приготовить множество закусок, основных блюд и даже закусок.Он настолько универсален на кухне. Кроме того, это также используется в лечебных целях. Вот почему иногда бывает удобно иметь дома несколько укропов.

Так как это трава, укроп легко портится. Вы либо используете свежие травы для приправы блюд, либо сушите их для последующего использования. Как следует из заголовка, этот пост посвящен тому, как сушить укроп.

​Выращивание укропа

Укроп — небольшой куст, который легко растет во влажной почве. Вы можете добавить ряд или два из них в свой сад или за заборы.Его пернатый вид подчеркивает область. Если у вас есть это растение в вашем доме, у вас есть запас, который можно использовать, когда вам это нужно.

В посадке укропа нет ничего сложного. Вы можете использовать семена или молодые стебли для выращивания. Просто регулярно поливайте их и дайте им высохнуть, особенно летом или во влажные дни. Для лучшего роста это растение также должно подвергаться воздействию солнечного света не менее 6-8 часов в день.

Сбор урожая укропа

Вскоре можно будет собирать укроп.Вы можете начать обрезать несколько стеблей или то, что некоторые люди называют сорняком, в течение нескольких коротких недель. Ваш признак — когда семена стали коричневыми, что также свидетельствует о том, что они созрели. Обратите внимание на появление желто-коричневых цветов, так как это указывает на хороший вкус.

В рамках процесса сушки укропа используйте правильные инструменты. В этом случае в основном необходимы ножницы или ножницы, чтобы срезать листву растения. Можно также получить весь стебель, но обычно он больше подходит для получения семян или консервирования.После срезки сразу же промойте травы, чтобы удалить грязь, а также мелких насекомых.

Как сушить укроп

Укроп лучше использовать свежесобранным. Вкус и аромат могут быть неотразимы. Но бывают и случаи, когда вам не нужно много этих свежих сорняков. Не волнуйтесь, они по-прежнему обеспечивают хороший вкус. Следовательно, вы должны высушить их. Научиться сушить укроп несколько сложнее, чем выращивать.

Начните процесс сушки, связав вместе от 5 до 8 стеблей и повесив их вверх ногами.Каждый пучок должен быть слегка завязан, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха. Теперь накройте сорняки коричневыми или бумажными пакетами с отверстиями сбоку. Эти мешки способны улавливать семена после того, как сорняки высохнут.

Еще один вариант, как правильно сушить укроп, это нарезать листочки и выложить их на лист дегидратора. Это может помочь высушить укроп в течение дня или даже меньше. Вы также можете использовать решетку для выпечки, но это займет немного больше времени. После высыхания начните измельчать листочки и храните их в стеклянном или пластиковом контейнере.Его можно хранить от нескольких недель до 6 месяцев или даже года, если хранить в герметичной банке. И да, они все еще могут быть полезны как свежий укроп с точки зрения аромата и вкуса.

Выставление срезанных листьев под прямые солнечные лучи также является простым способом сушки укропа. Просто поместите стебли или сорняки на улицу на несколько часов. Вы также можете разрезать их на небольшие букеты, чтобы потом легко пересыпать в контейнер для хранения.

Польза для здоровья

На протяжении многих лет укроп считается эффективным лекарственным растением в мире.Его использовали для приготовления чаев, которые успокаивают нервы, облегчают расстройство желудка, успокаивают ПМС у женщин и способствуют сну. Это не просто приправа. Он обеспечивает свойства, которые приводят к хорошим эффектам для организма.

Экстракт укропа очень мощный. Обладает способностью к бактериям, которые могут вызывать заболевания. Но это не единственное, это также может помочь защитить вашу систему от рака.

В этом растении также много кальция. Столовой ложки семян достаточно, чтобы обеспечить вас кальцием, подобным 1/3 стакана молока.

Другими питательными веществами, содержащимися в укропе, являются витамины B2, B3, B6, медь, клетчатка, магний, фосфор, фитонутриенты и калий. Есть еще флавоноиды.


Заключение

Знание того, как сушить укроп, может помочь вам в нескольких вещах. Во-первых, иметь легкий доступ к запасам, которые могут вам понадобиться для приготовления пищи или лечения незначительных заболеваний. Нравится вам это или нет, вам могут понадобиться эти сушеные.

Похожие видео

Рекомендуемые продукты

1.Листы для дегидратора пищевых продуктов

2. Стеллаж Whitmor Supreme Kitchen Bakers

3. Квадратная стеклянная банка Super Z Outlet 3 1/4″ емкостью 3 унции со стеклянной крышкой на петлях

Подробное руководство об укропе и о том, как сушить укроп в домашних условиях

Как сушить укроп? Вот пять различных способов, которыми можно сушить укроп.

Иногда растение используется в кулинарии по-разному. Например, семена розмарина используются в качестве приправы к пище, а трава помогает придать блюду аромат и вкус.Точно так же укроп также используется двояко: сорняк используется как трава, а семена измельчаются, а затем используются в качестве специи в сочетании с другими. Эта особая трава стала довольно известной за последние несколько лет благодаря тому, что она придает блюдам землистый вкус и аромат. Поскольку использование свежего укропа может стать немного затруднительным, люди ищут «, как высушить укроп»  в домашних условиях.

В этой статье мы обсудим различные аспекты этого растения, начиная с его происхождения и заканчивая полезными свойствами сухого укропа .Итак, не теряя больше времени, давайте начнем обсуждение!

Растение укропа – основы

Если вы любите есть сельдерей, вы должны найти сходство во вкусе с укропом. Ведь это растение относится к семейству сельдерейных однолетних растений. Растение широко культивируется в большинстве стран Европы и Азии. В результате трава используется в евразийской кухне, будь то итальянская приправа или тайская приправа.

Вы увидите, что листья растут у кустов, если посмотрите на растение, имеющее тонкую ширину и среднюю длину.Они образуют скопления вокруг стеблей, что затрудняет их использование в качестве одного стебля травы. Итак, если вы хотите использовать его в хранимом виде, вам нужно научиться как сушить укроп наиболее эффективно.

Если вы любите есть сельдерей, вы должны найти сходство во вкусовом профиле с укропом.

Как сушить укроп?

Поскольку укроп — это одна из свежих трав, которые вы можете найти на рынке, вы захотите узнать больше о о том, как легко высушить укроп в домашних условиях.Здесь мы обсудили пять лучших методов сушки укропа без потери аромата или вкуса. Итак, начнем!

Лиофилизированный укроп

Метод сублимационной сушки является одним из лучших способов сушки свежего укропа . Здесь вам нужно убедиться, что вы собираете свежие стебли растения, на которых много зеленых листьев с цветочными бутонами. Вот несколько способов, которыми можно засушить укроп .  

  • Сначала соберите свежие стебли с рынка или вашего садового растения.После этого вам нужно очистить стебли растений от грязи или любых других насекомых и жуков. В противном случае они загрязнят растение и ухудшат его качество.
  • Затем либо подвесьте его вверх ногами на любой веревке в открытом теплом месте, либо положите стебли на связку бумажных полотенец и оставьте как есть. Оставьте композицию на пару дней, при условии, что погода останется солнечной и теплой, с меньшей влажностью или вероятностью дождя. Убедитесь, что вы не оставляете травы полностью высохнуть, иначе они станут хрустящими.Все, что вам нужно, это потеря влаги на восемьдесят-восемь-пять процентов.
  • Высушенный укроп промыть обычной водой, не допуская опадения листьев в процессе. Тщательно просушите укроп между бумажными полотенцами, чтобы давление не сломало стебель или стебель. После высыхания поместите укроп в вертикальном положении в герметичный контейнер. Это поможет вам сохранить идеальную форму стебля и листьев.
  • Плотно закройте крышку контейнера, убедившись, что нет зазора.Даже при наличии малейшего зазора в емкость будет попадать влага, затрудняющая весь процесс сушки.
  • Оставьте контейнер в морозильной камере прямо под вентиляционным отверстием, чтобы холодный воздух поступал напрямую. Вам придется оставить траву внутри и использовать ее только при необходимости.

Сушка укропа в дегидраторе

Дегидратор — это специальное устройство, которое помогает обезвоживать различные виды сырья, такие как фрукты, овощи, травы и т. д.Они работают почти как микроволновая печь, имея несколько противней, которые можно вставить одновременно. Многие настройки машины дадут вам достаточно вариантов, чтобы высушить укроп наилучшим образом. Вот шаги , как высушить укроп с помощью дегидратора.

  • Сначала нужно собрать свежие стебли с зелеными яркими листьями и семенами. Убедитесь, что стебли не содержат грязи или насекомых, прежде чем использовать их в дегидраторе.
  • Затем тщательно промойте стебли обычной водой, а затем высушите их бумажным полотенцем.Когда вы будете сушить стебли, убедитесь, что вы не нажимаете слишком сильно, так как это может повредить листья и стебли.
  • Теперь аккуратно отделите листья и семена от стебля, чтобы форма листьев укропа осталась нетронутой. Листья крошечные и тонкие, поэтому вам понадобится пергаментная бумага, чтобы защитить их от падения с лотка дегидратора.
  • После того, как вы положите пергаментную бумагу на противень, аккуратно положите листья и семена на бумагу в один слой.Вам нужно поддерживать этот единственный слой, так как он позволит теплу проходить через листья наилучшим образом. Если вы хотите узнать , как сушить свежий укроп в значительном объеме, вам придется использовать несколько лотков дегидратора одновременно.
  • Установите температуру дегидратора на девяносто пять градусов и оставьте лотки машины примерно на четыре-шесть часов.
  • Как только таймер сработает, выньте лотки и проверьте, крошатся ли листья от простого прикосновения.Если да, то вы успешно высушили листья и семена укропа.
  • Если вы хотите использовать сушеную траву в листовой форме, храните все содержимое в непрозрачном герметичном контейнере. Однако, если вы хотите приготовить порошкообразную форму, поместите все высушенное содержимое в пищевой блендер и сделайте это.
  • После того, как вы смешаете траву в мелкую порошкообразную форму, вы можете переместить все содержимое в непрозрачный контейнер и аккуратно закрыть крышку, не оставляя зазоров.Итак, это как сушить укроп в дегидраторе .
Узнайте, как сушить укроп

Использование духовки для сушки укропа

Для некоторых людей, у которых нет дегидратора, нужно искать духовку. Сушка укропа в духовке — один из лучших способов эффективно приготовить хрустящую форму зелени. Вот полное описание того, как вы можете использовать прибор для сушки стеблей укропа.

  • Соберите свежие стебли садового растения и сначала удалите грязь и насекомых.Как только вы убедитесь, что все пятнышки почвы удалены, промойте стебли чистой водой, а затем прижмите их бумажными полотенцами, чтобы высушить лишнюю воду. При использовании бумажного полотенца убедитесь, что вы не оказываете слишком сильного давления, так как это может повредить свежие стебли.
  • Как только бумажное полотенце впитает всю влагу, осторожно отделите листья и семена от стебля. Листья не должны ломаться под давлением ваших пальцев, иначе получившаяся трава будет выглядеть менее красиво.
  • Положите пергаментную бумагу или бумагу для масла на противни духовки. Закрепив его, равномерно разложите листья и семена на бумаге. Убедитесь, что вы делаете один слой, так как кластеры могут вызвать неравномерный нагрев, тем самым оставляя место для ошибок.
  • Поместите противни в духовку и установите температуру не менее ста десяти градусов по Фаренгейту, самую низкую температуру духовки. Полностью закройте дверь, а затем установите таймер на максимум два-четыре часа.
  • В течение каждого тридцатиминутного интервала открывайте дверцу и проверяйте, насколько далеко зашел процесс сушки. После того, как таймер сработает, выньте лоток и проверьте, стали ли листья хрустящими и ломкими или нет. Если нет, нужно снова поместить все содержимое внутрь духовки и прогреть ее еще пятнадцать-тридцать минут.
  • Выньте лоток и отделите семена от листьев. Семена можно смешать в виде порошка для использования в качестве специи. Листья, с другой стороны, могут быть использованы в качестве травы.Вам нужно хранить оба этих элемента в непрозрачном герметичном контейнере и беречь его от прямых солнечных лучей. Это метод как высушить укроп  в духовке.

Сушеный укроп в микроволновой печи

Следующим методом сушки укропа является микроволновая сушка. Поскольку вы пользуетесь прибором почти регулярно, нет необходимости объяснять его функции. Мы можем сразу перейти к процессу.

  • После сбора свежих стеблей укропа стряхните пыль с насекомых или жуков, если они присутствуют, ожидается присутствие насекомых, если вы используете выращенные садовые растения.
  • После того, как вы стряхнете пыль с насекомых, вам нужно тщательно вымыть. Промойте каждое пятнышко грязи и почвы между листьями и семенами, следя за тем, чтобы не повредить листья. Как только травы станут чистыми, прижмите их между двумя бумажными полотенцами и медленно постучите, чтобы впитать всю влагу.
  • После этого положите два слоя бумажных полотенец на столовые приборы, которые легко поместятся внутри микроволновой печи. Чтобы приготовить сухой укроп в микроволновой печи , вам нужно разложить листья и семена на бумажном полотенце в один слой.Это обеспечит равномерное распределение тепла по всей посуде. Накройте части растения еще одним уровнем бумажного полотенца.
  • Установите минимальную температуру в микроволновой печи, а затем поместите блюдо в прибор. Закройте дверь и установите таймер на тридцать секунд.
  • По прошествии первых тридцати секунд выньте лоток и проверьте, все ли содержимое высохло или нет. Если листья или семена не подсохли, нужно повторно ввести противень в микроволновую печь еще на тридцать секунд.Однако, прежде чем снова вставить лоток, убедитесь, что вы смешиваете содержимое, чтобы невысушенные и высушенные части могли равномерно подвергаться воздействию тепла.
  • Когда все содержимое высохнет, выньте лоток и разделите семена и листья. Вы можете растолочь семена в мелкий порошок, а затем хранить оба эти элемента в отдельных контейнерах с непрозрачным корпусом. Не оставляйте контейнеры под прямыми солнечными лучами или с открытой крышкой. Сушка укропа в микроволновой печи экономит время.
Сушка укропа в микроволновой печи экономит время

Подвешивание стеблей укропа на воздухе

Последний метод  сушки укропа  – это сушка стеблей путем подвешивания их вверх ногами на воздухе. Вот подробное руководство о том, как продолжить этот конкретный метод.

  • Вымойте свежие стебли, купленные на рынке или собранные на заднем дворе. Промойте под краном, а затем удалите всю грязь или незакрепленных насекомых с листьев и семян.
  • Зажмите эти стебли между двумя бумажными полотенцами и медленно постучите, чтобы высушить воду. Как только вода высохнет, вам нужно сделать пучки, завязав бумажный пакет вокруг стеблей травы. Убедитесь, что вы делаете несколько прорезей в бумажном пакете, так как вам нужно убедиться, что циркуляция воздуха не нарушается. Кроме того, с помощью щелей можно контролировать внутреннюю температуру, и, следовательно, вы можете легко предотвратить рост грибков и плесени.
  • Теперь повесьте укроп в перевернутом положении, чтобы бумажные пакеты соприкасались с веревкой, а листья болтались под ней.
  • Вам нужно выбрать место, где будет достаточно теплого воздуха без капли холода. Вы можете использовать свой чердак или передний дворик, если там есть навес. Для сушки семян укропа и листьев потребуется около двух-трех недель.
  • Когда части растения станут хрустящими, выньте стебли из бумажного пакета и храните их в прямом положении в герметичном контейнере.

Итак, вот некоторые из лучших способов засушить укроп .Итак, всякий раз, когда вы ищете как обезвоживать укроп , вы можете выбрать любой из этих методов.

Польза сушеного укропа для здоровья Витамин А, присутствующий в растении, поможет вам сохранить здоровье глаз.

В предыдущем разделе мы узнали о нескольких способах , как высушить укроп в домашних условиях, используя уже имеющиеся у вас инструменты. Теперь пришло время понять важность сушеного укропа для вашего здоровья.

  • Когда вы сушите укроп с грядки , вы просто удаляете из него влагу.Питательный профиль не нарушен, и, следовательно, он действует почти так же, как свежий укроп. В результате вы можете легко насладиться многочисленными витаминами и минералами, присутствующими в траве.
  • Укроп является отличным источником витамина С или аскорбиновой кислоты, которая хорошо предотвращает цингу и повышает иммунитет организма.
  • Еще одним важным преимуществом сушеного укропа в вашем доме является большое количество антиоксидантов, которые получит ваш организм.Эти антиоксиданты помогут вам бороться с любыми признаками раннего старения.
  • Витамин А, содержащийся в растении, поможет сохранить здоровье глаз. В конце концов, ретинол в основном вызывает проблемы с глазами, если присутствует в дефиците.

Кулинарное использование сухого укропа Добавьте его к маслу, заправке или жареным овощам.

Изучив различные способы высушивания укропа , вам необходимо научиться кулинарному использованию этой травы в повседневной жизни.Это поможет вам четко понять полезность травы.

  • Вы можете добавить сушеный укроп и немного орегано, чесночный порошок, перец и соль в качестве приправы к картофельному пюре или картофелю фри.
  • Поскольку информация о том, как сушить укроп , очень помогла вам, теперь вы можете улучшить свои веганские блюда из морепродуктов, посыпав блюдо травами.
  • При приготовлении соуса тар-тар или белого соуса из сливочной пасты или заправки для спагетти можно использовать порошок укропа и некоторые другие травы, чтобы усилить тот же вкусовой профиль.
  • Люди, которые любят делать сыр дома, могут придать сыру аромат укропа.
  • Чтобы приготовить жареные овощи, смажьте кусочки оливковым маслом, а затем приправьте их порошком укропа, орегано, перцем и солью.
  • Вы также можете добавить вкус сушеного укропа в уксус, замочив листья в жидкости на ночь.
  • Растопленное укропное масло — отличный способ использовать траву для каждого тоста на завтрак.

Заключение

Из всего этого обсуждения теперь вы знаете, как сушить укроп , использовать его во время приготовления пищи и пользу для здоровья.Итак, теперь у вас не возникнет проблем с получением пучка свежих стеблей укропа и подготовкой к тому способу сушки, который показался вам оптимальным.

Отказ от ответственности – Этот контент, включая советы, содержит только общую информацию. Это никоим образом не заменяет квалифицированного медицинского заключения. Всегда консультируйтесь со специалистом или своим врачом для получения дополнительной информации, прежде чем вносить какие-либо изменения в диету.

Сухой укроп — Кухонные травы

Поделись!

Сушка укропа — это простой способ сохранить траву, если вам нужно собрать много урожая или нужно обрезать укроп.В этом посте есть все подробности о том, как быстро и легко высушить укроп в домашних условиях.

Этот пост может содержать партнерские ссылки. Вы можете прочитать мою партнерскую политику здесь. Как сушить укроп.

Как сушить укроп в домашних условиях

Если вы когда-либо выращивали укроп, то знаете, что это быстрорастущая, простая в выращивании и легко собираемая трава, которая придает уникальный вкус многим блюдам. Обладая пряно-сладким вкусом, который хорошо сочетается с рыбой, курицей и картофелем, укроп является одной из наиболее широко используемых приправ как на домашних, так и на коммерческих кухнях.

Так как летом относительно легко хранить укроп в саду, его можно сушить и добавлять в рагу, супы и другие блюда в зимние месяцы, когда свежий укроп недоступен. Высушить укроп (или укроп) очень просто, если вы выполните несколько простых шагов, чтобы гарантировать, что он останется ароматным.

Укроп — нежная трава, которая может потерять большую часть своего аромата при сушке, поэтому сушка на воздухе — лучший способ высушить укроп. Каждый раз, когда вы применяете тепло для ускорения процесса сушки, вы теряете эфирные масла, придающие вкус еде, когда вы используете листья в кулинарии.

Подробнее о том, почему лучше не сушить свежую зелень в духовке или микроволновой печи, см. в этом посте.

Сбор укропа для сушки

Лучшее время года для сбора укропа — начало лета, когда на растении появляются нежные цветы; то есть, когда аромат находится на пике. Лучшее время дня для сбора трав для сушки – утро, когда высохнет роса.

Самый простой способ собрать укроп — просто отрезать веточки у стебля. Используйте острый секатор или ножницы, чтобы собрать сорняки укропа.Чистый срез с меньшей вероятностью повредит родительское растение.

Сушка укропа

  1. Промойте листья прохладной водой перед сушкой, чтобы удалить грязь. Аккуратно стряхните лишнюю воду (или используйте салатницу) и промокните укроп насухо бумажными полотенцами.
  2. Застелите противень бумажными полотенцами.
  3. Поместите веточки укропа в один слой на противне. Старайтесь, чтобы листья не перекрывались слишком сильно.
  4. Положите еще одно бумажное полотенце поверх трав.Это должно быть свободно размещено сверху, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха.
  5. Поместите противень в теплое, сухое, хорошо проветриваемое место, защищенное от прямых солнечных лучей.
  6. Оставить до полного высыхания. Скорее всего, это займет 14 дней или больше.
  7. Когда укроп высохнет, ножом отделите листья укропа от стеблей для хранения. Когда они полностью высохнут, они должны относительно легко упасть со стеблей.

Если вам нужно высушить большое количество веточек свежего укропа, вы можете повесить его в теплом сухом месте

Чтобы ускорить процесс сушки, вы можете использовать дегидратор.

Хранение сушеного укропа

Храните сушеный укроп в герметичном контейнере или герметичном пластиковом пакете в темном прохладном месте до 12 месяцев.

Узнайте больше о хранении сушеных трав в этом посте: Как хранить сушеные травы.

Инструкция по сушке укропа

Как сушить свежий укроп.

Инструменты

  • Ножницы, ножницы или нож
  • Большой противень или противень и пергамент или бумажные полотенца ИЛИ
  • Садовый шпагат или веревка

Инструкции

  1. Сбор урожая зрелый (темно-зеленый).
  2. Тщательно промойте укроп. Аккуратно стряхните лишнюю воду и промокните бумажным полотенцем.
  3. Подготовьте поверхность для сушки: застелите большой противень, противень или другую плоскую поверхность пергаментной бумагой или бумажными полотенцами.
  4. Стебли укропа разложить в один слой на подготовленной поверхности для сушки.
  5. Накройте стебли укропа еще одним слоем пергамента или бумажных полотенец.
  6. Поставьте противень в теплое сухое место, где его никто не побеспокоит, и оставьте укроп сохнуть.
  7. Укроп высохнет через несколько дней — через 4 дня начните ежедневно проверять, когда листья потеряли всю свою влагу. Когда они будут готовы, они будут хрустеть, а не гнуться.
  8. Когда укроп полностью высохнет, снимите его с пергамента, отделите от стеблей встряхиванием и осторожно соскребите ножом стебли. Листья должны легко опадать.
  9. Храните сушеный укроп в герметичной банке или горшке.

Вам также могут понравиться:

*Это сообщение в блоге содержит партнерские ссылки, это означает, что если вы нажмете на ссылку и купите продукт, который я рекомендую, я получу небольшую комиссию, а вы нет. взимается на цент больше — заранее спасибо за вашу поддержку!

Поделись!

Как сушить укроп

Безусловно, большая часть нашего бюджета на продукты уходит на качественное мясо и продукты.Цельнозерновые продукты и здоровые жиры находятся где-то посередине, а на противоположном конце спектра находится крошечное количество специй.

Я уже довольно давно покупаю свои специи в местном долларовом магазине, но обязательно всегда есть одна специя, которую я использую на регулярной основе, которой у них никогда не было. Каждый раз, когда я хочу приготовить домашнюю заправку для ранчо, я, по сути, отказываюсь от всех денег, которые сэкономил, делая ее самостоятельно, потому что я трачу руки и ноги в продуктовом магазине за крошечную бутылочку этой проклятой специи…

А потом чувствую себя плохо, когда мне нужно использовать столовую ложку, потому что это означает, что я в значительной степени использовал весь контейнер.

 

Сушеный укроп продолжает быть моей занозой в боку. Мне это нужно для домашней заправки для ранчо, которая действительно является скромным (кроме укропа) и ОЧЕНЬ вкусным рецептом. Я использую укроп в картофельном салате и домашних соленьях. Мне нравится это в хлебе оливкового масла с травами тоже.

Но купить его в магазине по 4 доллара за крошечный контейнер (буквально треть унции) просто невозможно. Нет, если мы все равно хотим поесть на следующей неделе!

Но вот в чем фишка — я только что оценил свежий пучок укропа в 2 доллара.

Итак, один СВЕЖИЙ пучок укропа (около 15-20 веточек) стоит 2 доллара, а покупка вдвое меньшего количества СУШЕННОГО укропа обойдется мне в два раза дороже?

Мы должны остановить это безумие!

Свежий укроп сейчас в самом разгаре, и если вы любите укроп так же, как и мы, пора приступать к работе. Засучите рукава консервации и не поддавайтесь искушению положить весь пучок укропа в одну порцию макаронного салата. Вместо этого давайте обезвожим его и запасемся до конца года!

 

Если вас немного беспокоит сушка трав, я понимаю.Они изящны, и с ними нужно обращаться, так сказать, в лайковых перчатках. Но друзья, это действительно не так уж и сложно — обещаю!

И не оправдывайтесь, что у вас нет дегидратора. Это то, что есть у меня (и то, что вы должны добавить в свой список пожеланий), но вы также можете использовать духовку, микроволновую печь или даже свежий воздух, чтобы высушить свой собственный укроп.

Чтобы успешно сушить травы, нужно запомнить только один ключ: низкий и медленный.

Как сушить укроп

Расходные материалы

Метод

Укроп вымыть и хорошо обсушить.Отделите укроп от основного стебля, отщипнув более мелкие стебли. Вам не нужно беспокоиться о том, чтобы сломать укроп или быть нежным здесь. Работайте над прилавком, и вы сможете высушить любые случайно отпавшие кусочки укропа.

Разложите кусочки укропа в один слой на поддоне для сушки. Используйте вкладыш, если он у вас есть, в противном случае вы можете использовать пергаментную бумагу и застелить ею противень. Вы просто не хотите использовать лоток как есть, иначе мелкие кусочки укропа провалятся в щели при высыхании.

Установите дегидратор на 95 градусов и дайте укропу высохнуть в течение примерно 4–6 часов. Это не займет так много времени, как фрукты или овощи, поэтому я не рекомендую делать это перед уходом на работу. Вам не обязательно быть дома все время, но, возможно, включите его перед выполнением нескольких поручений или перед тем, как начать обедать. Затем вы можете проверить его, когда вернетесь домой или перед сном.

Когда сверло легко крошится между пальцами, дело сделано!

Поместите его в кухонный комбайн (у нас есть такой многофункциональное устройство).Лучше всего работать за прилавком, так как маленькие кусочки укропа имеют тенденцию отращивать крылья и улетать. Таким образом, если что-то упадет между лотком и кухонным комбайном, вы сможете зачерпнуть его и вылить уже постфактум.

Включите кухонный комбайн на 1-2 минуты, пока укроп не станет очень, очень мелким. Важно не пропустить этот шаг, иначе укроп прилипнет, и вместо того, чтобы отмерить то, что вам нужно, вы будете вытаскивать огромные куски укропа из контейнера и использовать слишком много в своих рецептах.

Отмерьте укроп в стеклянную банку емкостью 4 унции (по возможности используйте повторно и удалите неприглядную этикетку) и храните вместе с другими специями. Банки, изображенные выше, были подарены семьей, но вы можете выбрать один из нескольких вариантов на Amazon. Укроп хранится до года.

Другие методы обезвоживания укропа

Традиционная духовка или тостер

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите промытый и высушенный укроп (без основного стебля) в один слой.Включите духовку на минимально возможную температуру и проверяйте укроп каждые 15 минут.

Чтобы помочь вам определить температуру в духовке, сам свет при закрытой дверце показывает температуру около 80 градусов. Если самая низкая температура в вашей духовке составляет 200 градусов, я рекомендую приоткрыть дверцу деревянной ложкой.

Солнечный свет

Свежий укроп свяжите резинкой вокруг основания стеблей. Подвесьте укроп вверх дном в теплом месте на срок до 2 недель, пока укроп сохнет.По желанию можно использовать коричневый бумажный пакет, чтобы защитить укроп от пыли. Если вы сделаете это, обязательно прорежьте в пакете отверстия, чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и предотвратить появление плесени.

Микроволновая печь

Застелите тарелку двумя бумажными полотенцами. Выложите вымытый и высушенный укроп (без основного стебля) поверх бумажных полотенец, а затем положите еще два поверх укропа. Поставьте в микроволновку на максимальную мощность на 4 минуты. Проверьте на сухость, добавляя дополнительное время по мере необходимости.

Сушка укропа своими руками — это не только простой способ сэкономить деньги (до 48 долларов в год!), но и способ пополнить свой шкафчик специями более высокого качества.Удивительно, что купить свежий укроп дешевле, но еще более удивительно, что я могу сделать свой собственный сушеный укроп за половину стоимости всего за несколько часов практически ручного труда!

Укроп — такая забавная специя. Какой ваш любимый рецепт с его использованием? Вы когда-нибудь пробовали самостоятельно сушить укроп?

Поделитесь с тем, кому это может понравиться…

10 простых способов сохранить травы | Укроп

Наслаждаетесь большим количеством свежих трав из сада или в вашей коробке Boston Organics? Свежие лучше всего подходят для приготовления пищи, но вот десять простых способов сохранить их для круглогодичного использования.

1. Метод сушки на воздухе/подвешивании: если у вас есть место и время, вы можете связать вместе небольшие пучки (примерно 4 или 5 очищенных стеблей) и повесить их вверх ногами в темном, теплом, хорошо проветриваемом помещении. Время сушки составляет от 2 до 4 недель — вы хотите, чтобы листья были хрустящими и легко крошились между пальцами, прежде чем упаковать их на хранение. Если места мало, вот умный проект, который вы можете сделать, используя старые рамы, экраны из стекловолокна, цепи и S-образные крючки (для подвешивания на ярусах): Учебное пособие по подвесным рамам.

2. Духовка: разложите очищенные стебли в один слой на противне при температуре 180°F. Нагревать около 4 часов, все время держа дверцу духовки открытой (для выхода влаги). Во время этого процесса время от времени помешивайте.

3. Микроволновая печь: это быстрый и простой способ, если вам нужно, чтобы они быстро высохли, но следите за тем, пока вы их нагреваете, чтобы убедиться, что они не дымятся и не загораются. Поскольку микроволновые печи готовятся по-разному, время может отличаться для вас. Удалите всю лишнюю воду, поместите не более 4-5 веточек травы между 2 бумажными полотенцами, поставьте в микроволновку на высокую мощность на 2-3 минуты.Вам нужно, чтобы травы были ломкими и сухими.

4. Cool Air: промойте, затем промокните мягкой тканью, чтобы удалить влагу. Застелите противень бумажными полотенцами, а затем разложите стебли в один слой. Поместите в холодильник и выньте, как только они полностью высохнут (проверяйте ежедневно). Не работает в более четких контейнерах.

5. Соль или сахар: выложите свежие листья между солью или сахаром (полностью покрывая) и оставьте, пока они не высохнут. Просейте их и храните в герметичных контейнерах.Выберите соль или сахар в зависимости от вкуса травы и того, что лучше подходит для нее.

6. Кубики льда: Измельчите, а затем разложите по формочкам для кубиков льда (отмерьте в каждом кубике количество, которое чаще всего используется при приготовлении пищи, например, 1 чайная ложка). Залейте водой и заморозьте (также можно залить бульоном или оливковым маслом). Вытащите их, как только они замерзнут, а затем снова упакуйте в пакеты (сначала удалите из пакетов как можно больше воздуха). Когда это необходимо для приготовления, просто выньте кубик и бросьте его в блюдо, которое готовится (сначала разморозить необязательно — не забудьте учесть дополнительную жидкость в своем рецепте).Изящный трюк: сначала попробуйте смешать свои любимые смеси. Подробнее об использовании оливкового масла и/или топленого масла вместо воды см. на этой странице.

7. Замораживание целых и нарезанных листьев: вымойте и высушите листья, затем храните их в пакетах, максимально удалив воздух (вы также можете положить их в один слой на противень, а затем упаковать в пакеты после заморозки). Заморозить. См. полезный совет внизу этой страницы, чтобы быстро их измельчить. Вы также можете сначала измельчить их, если хотите.

8.Массовые пасты (песто): промойте, затем измельчите в кухонном комбайне, добавьте достаточно масла, чтобы при смешивании получилась паста (примерно 2 стакана свежих трав на 1/3 стакана оливкового масла). Можно заморозить в небольших контейнерах (сначала удалите весь воздух, встряхнув и постукивая по контейнеру, а затем покройте тонким слоем оливкового масла, чтобы изолировать пасту от воздуха). Разморозить перед использованием. Отложите необходимое количество, необходимое для приготовления пищи, а остальное храните в холодильнике. Самый распространенный соус песто готовится из базилика, но вы можете использовать и другие ингредиенты (и их комбинации).На этой странице вы найдете несколько рецептов.

9. Соль для приправ оптом: держите под рукой готовый запас приправ (создайте свою собственную фирменную смесь), взбивая порции только один раз в год и замораживая до тех пор, пока они не понадобятся. Подробнее см. на этой странице.

10. Сливочное масло. Нарежьте листья и смешайте со сливочным маслом по вкусу. Можно заморозить в виде кусочков масла на одну порцию или кубиков, подходящих для приготовления пищи (просто добавьте кусочки масла во время приготовления блюда — не забудьте учесть масло в рецепте).Разморозить перед использованием. Подробнее см. на этой странице.

2 лучших способа успешно высушить сорняки укропа (шаг за шагом)

Укроп навевает мысли о вкусных картофельных салатах и ​​маринадах. Эта уникальная трава популярна в европейской и азиатской кухне, хотя доступна во всем мире. Его тонкие листья позволяют легко сушить траву и хранить ее в течение нескольких месяцев, не беспокоясь о том, что она пропадет.

Существует несколько правил, позволяющих гарантировать, что укроп не потеряет вкус и не испортится в процессе сушки.

Следуйте приведенному ниже руководству, чтобы узнать все, что вам нужно знать, чтобы успешно высушить укроп.

Виды укропа

Листья укропа известны как сорняки укропа, а семена известны как семена укропа и используются в качестве специи. Растение имеет тонкие перистые зеленые листья, которые формируются пучками на стебле.

Плоские, овальные плоды дают семена укропа, которые по вкусу напоминают тмин. Листья придают уникальный вкус лакрицы с нотками аниса.

Из-за яркого вкуса укроп не нужно использовать в больших количествах.Трава укропа хорошо сочетается с яйцами, салатом и используется в заправке для ранчо. Семена обычно используются в маринаде и приправах для специй.

Можете ли вы высушить укроп?

Да, укроп легко сушить, особенно если вы живете в теплом и сухом климате. Существует несколько способов сушки травы: от естественной сушки на воздухе до более быстрой сушки в духовке.

Сушка в духовке — лучший способ высушить укроп, если вы живете в очень влажном климате. Влажность и влага в воздухе могут привести к образованию плесени до того, как трава успеет полностью высохнуть.

Сушка укропа на воздухе путем подвешивания является наиболее трудоемким методом обезвоживания и может занять от 1 до 2 недель. Однако этот метод является лучшим способом сохранить аромат, так как воздействие тепла медленно притупляет травяные тона.

После обезвоживания и упаковки в герметичные контейнеры укроп следует хранить в прохладном сухом месте вдали от прямых солнечных лучей.


Как сушить укроп

Подготовка: Очистка

Независимо от того, какой способ обезвоживания укропа вы выберете, сначала его необходимо обрезать и очистить.

Шаг 1: Срежьте листья укропа у основания стебля. Используйте только веточки, которые находятся в здоровом состоянии. Откажитесь от любых пожелтевших, коричневых или заплесневелых стеблей.

Шаг 2: Слегка промойте листья в холодной воде.

Шаг 3: Положите листья укропа на чистое бумажное или кухонное полотенце и промокните их насухо. Вся лишняя влага от стирки должна быть высушена до того, как вы начнете процесс сушки. Высушив листья бумажным полотенцем, при необходимости оставьте их еще на несколько минут, чтобы они высохли на воздухе.

Решите, хотите ли вы сушить листья на воздухе или в духовке, и следуйте соответствующим инструкциям ниже.

Метод 1: сушка на воздухе путем подвешивания

Шаг 1. Сформируйте пакеты

Соберите несколько веточек и свяжите их у основания стебля резинкой. Связки не должны быть слишком большими, чтобы обеспечить равномерный поток воздуха и сушку.

Шаг 2: повесить

Выберите место с хорошим освещением и циркуляцией воздуха, чтобы повесить пучки трав. Листовые ветви должны быть обращены вниз.Избегайте влажных мест, таких как места возле плиты, посудомоечной машины или ванной комнаты. Кроме того, избегайте сушки трав под прямыми солнечными лучами, так как это может привести к потере вкуса.

При желании вы можете накрыть пачки бумажным пакетом, чтобы собрать засохшие падающие листья. Не забудьте прорезать в пакете небольшие отверстия, чтобы обеспечить достаточный приток воздуха. Не используйте пластик, так как он будет препятствовать циркуляции воздуха и вызовет появление плесени.

Проверьте листья через 1 неделю. Когда листья полностью высохнут, они должны быть ломкими и легко ломаться при прикосновении к ним.Процесс сушки может занять до 2 недель в зависимости от климата.

Шаг 3: упаковка

Возьмите пучки сушеных трав. Работая над миской или тарелкой, удалите листья, проведя кончиками пальцев по стеблю. Листья должны легко крошиться. При желании можно раздавить укроп на более мелкие кусочки с помощью ступки и пестика. Он идеально подходит для заправки салатов и приготовления салатных заправок.

Шаг 4: сохранить

Храните сушеные измельченные травы в банке или контейнере с крышкой и маркируйте его датой и содержимым.

Примечание. При сушке укропа важно убедиться, что он полностью обезвожен, прежде чем упаковывать травы. Плесень будет развиваться, если присутствует влага, даже внутри вашей упаковки. Если листья все еще гибкие и не крошатся, им нужно больше времени для сушки.

Метод 2: сушка в печи

Шаг 1: Разогрейте духовку

Разогрейте духовку до минимальной температуры около 110 °F (43 °C).

Шаг 2: подготовка листьев

Выложите очищенные листья укропа на противень, застеленный бумагой для выпечки, в один слой.

Шаг 3: запекание

Поместите противень с листьями в предварительно разогретую духовку и приоткройте дверцу, чтобы обеспечить приток воздуха. Переверните листья через 40–60 минут, чтобы они равномерно высохли с обеих сторон. Верните противень в духовку. Проверяйте укроп каждые 30 минут, чтобы убедиться, что он не подгорел.

Укроп высушивается от 2 до 4 часов. Необходимое время будет зависеть от климата, а также от типа духовки. Листья должны рассыпаться, если их сжать между пальцами.

Шаг 4: сохранить

Дайте сушеному укропу остыть в течение нескольких минут. Удалите листья со стебля и при желании раздавите их на более мелкие кусочки. Храните укроп в закрывающихся пластиковых пакетах, бутылках для специй или контейнерах. Этикетка с датой и содержанием.


Часто задаваемые вопросы

Правильно обезвоженный укроп может храниться от 1 до 2 лет при хранении в прохладных и сухих условиях.

Сколько сушеного укропа следует использовать вместо свежего в рецепте?

Если вы используете сушеный укроп вместо свежего, используйте только одну треть рекомендуемого количества.Если в вашем рецепте требуется 1 столовая ложка свежего укропа, вместо него можно использовать одну чайную ложку сушеного укропа.

Можно ли сушить укроп в микроволновке?

Укроп можно очень быстро высушить в микроволновой печи, однако это не лучший способ для оптимального сохранения вкуса. Чтобы высушить травы в микроволновке, снимите листья со стебля и разложите их на бумажном полотенце в один слой. Сверху положите еще одно бумажное полотенце, чтобы накрыть листья.

Микроволновая печь на высокой мощности с 30-секундными интервалами, проверка после каждого раунда.Продолжайте от 1 до 4 минут, пока листья не станут сухими и ломкими.

Заключение

Способ, который вы выберете для сушки укропа, будет зависеть от климата, времени и имеющегося оборудования. Пищевой дегидратор также можно использовать для сушки трав. Инструкции для конкретного устройства будут предоставлены в сопроводительном руководстве, хотя процесс будет аналогичен сушке в печи.

Перед упаковкой убедитесь, что листья полностью высушены, чтобы обеспечить их долговечность.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.