Как приготовить вкусный плов из баранины в домашних условиях: Вкусный плов из баранины — пошаговый рецепт с фото на Повар.ру

Плов из баранины — Caroline’s Cooking

Этот восхитительный плов из баранины, основанный на традиционном афганско-узбекском блюде, представляет собой легкое блюдо из одной кастрюли, наполненное ароматом. Более того, это отличный способ израсходовать остатки жареной баранины.

Этот пост может содержать партнерские ссылки, где мы зарабатываем на соответствующих покупках. См. Более подробную информацию на странице политики.

Я знаю, что недавно вспоминал свое время, проведенное в Испании, между фантастическим соусом ромеско для кальсотады и тапас, такими как испанский нут и шпинат, но этот рецепт вместо этого возвращает воспоминания о России.

Если честно, у меня не так много хороших воспоминаний о еде о России.

Честно говоря, я думаю, что отчасти это произошло из-за времени. Когда я жил там, будучи студентом, больше лет назад, чем мне хотелось бы думать, еда была невероятно сезонной и местной. Прибытие в январе в течение некоторого времени означало немного больше, чем картофель, морковь и капусту.

Я помню, как через неделю или две после того, как я приехал, разговаривал с мамой и спрашивал ее идеи относительно этих трех ингредиентов. Слава ей, она нашла рецепты и прислала мне пару трав и специй, чтобы попытаться сделать вещи немного интереснее.

Другой фактор, влияющий на то, что было доступно, — это то, где мы были. Я жил в относительно небольшом, довольно сельском городке с несколькими ресторанами на выбор и не очень большим количеством интересных блюд.

Однако весной у нас была поездка к Черному морю, и мы были благодарны за различное влияние еды в этом районе. Одно из блюд, которое я действительно помню, там был плов из баранины.

Что такое плов?

Плов (также известный как плов или плов, в зависимости от того, откуда вы родом) — это блюдо, типичное для Афганистана и, в частности, Узбекистана, но с вариациями в разных регионах.Вы найдете похожие блюда, например, в персидской и индийской кухне.

Вы найдете его приготовленным из различных видов мяса, а также из вегетарианского, но классический вариант готовится из баранины. Небольшая жирность и вкус этого мяса особенно хорошо подходят для придания всему блюду прекрасного аромата.

Это довольно простое блюдо, состоящее только из баранины, риса, лука и моркови, а иногда и с изюмом или барбарисом (которые я использую в куку сабзи, фритатта с персидскими травами). Однако способ приготовления и нежная ароматная приправа делают блюдо фантастически вкусным.

Отличный способ с остатками

Я всегда люблю баранину, но когда мы готовим жареную баранину, у меня всегда остается немного остатков. Это отличный способ использовать его. Если вы используете остатки мяса или даже обрезаете свежий кусок мяса, убедитесь, что вы не выбрасываете срезанный жир баранины, так как вы можете использовать его в начале этого блюда.

Я знаю, что это может показаться изрядным количеством жира / масла, но топленый жир ягненка, в частности, добавляет к общему вкусу и действительно влияет на конечное блюдо.

Как приготовить плов из баранины

В целом, я довольно близко придерживался традиционных афганско-узбекских ингредиентов и метода приготовления. Единственное главное изменение заключается в том, что я кладу чеснок раньше в готовку, а не как во многих традиционных рецептах, когда вы отрубаете верхушку целой головки чеснока и кладете ее в дымящийся рис. Мое главное объяснение было в том, что это казалось немного неудобным и чересчур многообещающим, и этот способ все еще имеет много вкуса.

Посмотрите, как все это сочетается, в коротком видео .

Если у вас нет молотого кардамона, вы можете использовать около четырех целых зеленых кардамонов, аккуратно раздавить их, чтобы удалить внешнюю оболочку, а затем раздавить внутренние черные семена пестиком в ступке. Старайтесь не пропускать его, так как это отличная ароматная специя, которая действительно добавляет общий вкус.

Советы для идеального плова

Блюдо, как я уже сказал, довольно легко приготовить, но пара советов:

• Обязательно промойте рис перед приготовлением, чтобы удалить крахмал — это поможет избежать комкования и сделает его более пушистым.
• Не перемешивайте рис после того, как добавите его, просто оставьте его на пару.
• Не забудьте, что на этапе сделайте небольшие отверстия в рисе (как на фото выше / видео), чтобы дать ему возможность париться равномерно.
• Размешивайте только после того, как рис будет приготовлен, и вы готовы его закапывать.

Помимо фантастического вкуса, это отличное блюдо по многим причинам. Это блюдо из одной кастрюли, оно помогает небольшому количеству мяса и отлично сочетается с остатками. Однако не то, чтобы вам понадобились причины, чтобы сделать это после того, как вы попробуете.Поверьте, вы удивитесь, какой чудесный аромат имеет все блюдо.

Попробуйте другие рецепты вкусных остатков:

Плов из баранины

Этот плов из баранины — отличный способ съесть немного остатков баранины. Он полон аромата и является удивительно успокаивающим блюдом.

Время приготовления 10 минут

Время приготовления35 минут

Общее время45 минут

Курс: Основное блюдо

Кухня: Узбек

Порций: 2-3

калорий: 574 ккал

Автор: Caroline’s Cooking

Ингредиенты

• 1 стакан риса басмати 200 г, замоченного и ополоснутого не менее 3 раз в идеале за пару часов
• 7 унций мяса ягненка 200 г, остатков или свежих (обрезанный вес) — ножка также мелкая
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 1 столовая ложка растительного масла плюс несколько кусочков баранины для растопки, если возможно, или еще около ½ столовой ложки масла
• 1 измельченный или мелко нарезанный зубчик чеснока
• ½ столовой ложки молотого тмина
• ½ столовой ложки молотого кориандра
• ¼ чайной ложки молотого кардамона
• ¼ чайной ложки молотого гвоздики или душистого перца
• 2 стакана воды 480 мл, горячей
• ¼ чайной ложки соли примерно
• чашки изюма 35 г

Инструкции

• Как указано выше, замочите и промойте рис несколько раз перед приготовлением блюда — это поможет предотвратить слипание риса в готовом блюде.

• Нарежьте баранину мелкими кубиками размером около 1 см, очистите и нарежьте лук, очистите и натрите морковь на крупной терке.

• Нагрейте масло в сковороде на среднем огне и добавьте жир ягненка, чтобы сделать жир — в основном готовьте его и осторожно нажимайте, чтобы высвободить жидкий жир. Удалите остатки жира.

• Добавьте куски баранины, если они еще не приготовлены или если они все розовые и коричневые — это займет всего минуту — затем выньте и отложите.

• Затем добавьте лук и размягчите, регулярно помешивая, около 5 минут.

• Добавьте морковь и чеснок, перемешайте и готовьте еще минуту, затем добавьте специи и баранину и хорошо перемешайте.

• Выложите высушенный рис поверх смеси ягненка и разровняйте, затем осторожно полейте водой и посыпьте сверху солью.

• Слегка убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и дайте рису запариться.

• Когда вода перестанет течь над рисом, примерно через 10 минут ручкой деревянной ложки осторожно проткните рис в нескольких отверстиях, чтобы равномерно пропарить.Снова накройте крышкой и готовьте еще 10-15 минут, пока рис на верхней части теста не будет готов.

• Добавьте изюм, все перемешайте и подавайте.

Nutrition

Калорий: 574 ккал | Углеводы: 97 г | Белок: 21 г | Жиры: 10 г | Насыщенные жиры: 6 г | Холестерин: 40 мг | Натрий: 379 мг | Калий: 661 мг | Клетчатка: 4 г | Сахар: 3 г | Витамин А: 5120 МЕ | Витамин C: 9,9 мг | Кальций: 81 мг | Железо: 3,7 мг

Посмотрите некоторые из моих любимых кулинарных инструментов и ингредиентов в магазине Caroline’s Cooking Amazon.

Не забудьте закрепить на потом!

Узбекский плов (плов из баранины и риса) Рецепт

Очень близко к истинному узбекскому рецепту (я родом из Узбекистана). Согласитесь с предыдущими рецензентами относительно моркови, нарезанной соломкой. Другое дело, что мы поступаем иначе: сверху риса кладем сырой чеснок (выдавливаем его в рис в центре) перед тем, как залить все водой.Налейте воду на столовую ложку или деревянную лопатку, чтобы равномерно распределить ее по рису (чтобы в рисе не образовались большие дыры). Накройте крышкой, а когда она закипит, снимите крышку, чтобы вода испарилась. Затем снова накройте крышкой, пока рис не будет готов. Готовьте на медленном огне. Кроме того, мы используем круглый рис, а не длинный, но в любом случае избегаем липкого риса. Главный ключ к настоящему узбекскому плову: специи. В дополнение к тому, что вы уже упомянули, вам нужна куркума (она придает плову золотистый цвет), семена карума (или тмин), можно использовать обычный тмин и черный тмин для большего вкуса, некоторые используют перец.Комментарий к другим отзывам: Клюква — плохая замена барбарису — вам нужно что-то очень кислое. В плове нет масла. Подавать с шикаропом: салат с окончательно нарезанными (почти тертыми) помидорами, тертым сладким луком, маслом, солью, перцем, кинзой и паприкой. Наслаждаться!

Я родился в Узбекистане, и моя семья готовит это блюдо столько, сколько я себя помню, единственное, что мы делаем осторожно, это нарезаем морковь толстым жульеном, а не натираем морковь

Я приготовила баранину с рисом.Самым сложным было найти барбарис. Вместо этого я использовала сушеную клюкву. Блюдо ВЫДАЕТСЯ. На это ушло время, но оно того стоило. спасибо, Сара

Я наткнулся на это с первой страницы, и вам, вероятно, не хватает приправы для пажитника, которую вы добавляете после того, как добавляете воду в рис прямо сверху. Также морковь традиционно солят, а не натирают.

Поэтому для большей аутентичности используйте бульон вместо воды (говяжий или куриный). Это придает рису более насыщенный вкус. Также я добавляю немного масла прямо перед тем, как бросить рис. Это действительно улучшает вкус. это классическое блюдо с богатым вкусом, поэтому аромат масла имеет большое значение. Я нарезаю морковь тонкими ломтиками … это традиционный способ, который очень сильно влияет на текстуру.Если вам не нравится нарезанная баранина, подойдет жареный цыпленок или любое марбелизированное мясо.

Соблюдая этот рецепт точно по времени приготовления и так далее, все сгорело и стало несъедобным. Очень разочарован. Баранина тоже не из дешевых.

Очень аутентично, вы также можете попробовать кость в баранине, которая продается в Costco.Кость придаст рису особый аромат. Узбекские едят плов без посуды, мясо на косточке от этого менее грязное.

Я люблю это! Очень хороший! Сначала испугалась, что много лука и моркови, но получилось очень хорошо. У него действительно хороший вкус, и его очень легко приготовить. Удивительный! 3

Я использовал говядину, так как это было единственное мясо, которое у меня было в то время, а также большое количество оливкового масла.Еще я использовала предварительно смешанные специи для плова, купленного в российском магазине. Кстати, вы также можете найти сушеный барбарис по дешевке. Это хороший рецепт!

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉 抓饭)

Рис, наполненный тонами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье. Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Если вы читали мой рецепт курицы в глиняном горшочке, у вас могло возникнуть чувство дежавю, глядя на этот плов из баранины. У них даже есть очень похожий способ приготовления. Сначала вам нужно приготовить мясо, а затем готовить мясо и рис в одной кастрюле, пока они не будут прожарены одновременно. Мясо варится до мягкости и смачивания. И рис пропитан тоннами аромата мясных соков. Не самая здоровая кухня, но очень вкусная.

Однако происхождение этих двух блюд находится за миллионы миль.Курица в глиняном горшке — кантонская, а плов из баранины здесь — из провинции Синьцзян, автономного региона, расположенного в крайней западной части Китая.

Если вы погуглите плов из баранины, то в результатах будут отображаться турецкая и персидская версии, что неудивительно. Провинция Синьцзян также известна как Китайский Туркестан и имеет много общего со странами Ближнего Востока и Центральной Азии с точки зрения культуры, кухни, языка и религии.

Хотя этот рецепт включает фирменный ингредиент тмин, вы также найдете типичные китайские специи, такие как имбирь, чеснок и сычуаньский перец.

Когда я готовил это блюдо в уйгурском стиле, я сам сделал несколько поворотов, чтобы оно больше соответствовало северному китайскому стилю. Я позаботился о том, чтобы он был максимально приближен к настоящему уйгурскому стилю, и подавил свое желание добавить соевый соус и приготовить вино. Однако я отказалась от изюма и абрикосов, чтобы блюдо было более пикантным. В этом смысле он ближе к плову из баранины, который готовила моя бабушка.

Приправы в рецепте могут показаться простыми, но вы удивитесь, насколько богат их вкус, особенно риса.Следует помнить одну вещь — это блюдо не относится к здоровой части спектра, потому что рис впитывает много жира из ребер ягненка. Много! Но он также наполнен тоннами аромата ягненка, тмина и перца, создавая сенсационный пир. Лук и морковь готовятся почти до плавления, что придает им маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Я знаю, что это не сугубо летнее блюдо, но все равно хотел им поделиться.

Это блюдо, которое вы захотите приготовить, когда у вас будет достаточно времени, и приготовить, выпив бокал вина и наслаждаясь ароматом на кухне.

Имея огромную тарелку этого плова, не беспокойтесь об остатках, даже если вы готовите только на двоих. Как и в случае с горшком карри, оно становится еще лучше, если провести ночь в холодильнике. Независимо от того, подогреваете ли вы остатки на плите, чтобы получить красивый обугленный жареный рис, или наскоро бросаете их в миску, чтобы разогреть в микроволновой печи, вкус риса будет восхитительным.

Если вы любите приключения и хотите попробовать что-то новое, разве этот рецепт не лучший выбор?

Уйгурский плов из баранины (Polo, 羊肉 抓饭)

Рис, наполненный тоннами аромата ягненка, тмина и перца чили, создает сенсационное застолье. Лук и морковь имеют нежную маслянистую консистенцию. Все они прекрасно сочетаются с нежной бараниной, создавая захватывающий вкус, который вы просто не можете перестать есть.

Автор: Мэгги Чжу

Курс: Основной

Кухня: Китайская

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 2 часа 10 минут

Общее время: 2 часа 20 минут

Ингредиенты

• 2 столовые ложки масла
• 5 зубчиков очищенного чеснока
• 3 ломтика имбиря (около 1 столовой ложки)
• 1,2 фунта (600 граммов) ребер ягненка, разрезанных на 1 или 2 сегмента (* см. Сноску)
• 2 чайные ложки соли
• 1 фунт ( 350 грамм) нарезанного лука
• 1 фунт (500 грамм) нарезанной моркови
• 2 стакана (500 грамм) риса
• 1 чайная ложка сахара
• 1 чайная ложка порошка тмина
• 5 сушеных перцев чили уменьшить до 2–3, для менее острое блюдо
• 1 чайная ложка сычуаньского перца (по желанию)

Инструкции

• Нарежьте ребрышки ягненка на 1 или 2 сегмента.Подготовьте овощи.

• Нагрейте масло в воке на среднем огне, пока оно не станет теплым. Добавьте чеснок и имбирь. Перемешайте несколько раз, пока не станет ароматным.

• Осторожно добавьте ребрышки ягненка и дайте им готовиться, не помешивая, в течение 1 минуты. Перемешать и варить 1 минуту. Добавьте 1 чайную ложку соли. Перемешайте и варите около 3 минут, пока поверхность ребер не станет золотисто-коричневой.

• Добавьте лук, хорошо перемешайте в течение 1 минуты. Добавьте морковь. Перемешайте и готовьте 2–3 минуты.

• Добавьте 3 стакана воды. Варить до кипения. Снимите коричневую пену с поверхности. Добавьте сахар, тмин и перец чили. Положите сычуаньский перец горошком в заварочный узел для чая и добавьте его в вок. Снова доведите до кипения, затем включите слабый огонь и накройте крышкой. Варить 1 час 30 минут. Во время приготовления проверяйте баранину 3-4 раза. Через 1 час добавьте оставшуюся 1 чайную ложку соли. Если вода быстро уменьшается и больше не покрывает ягненка, осторожно добавьте достаточно горячей воды, чтобы она покрывала его.

• За сорок минут до готовности баранины приготовьте рис. Промойте рис 2–3 раза. Залейте водой и дайте впитаться 30 минут. Слейте воду и отложите в сторону.

• Когда ягненок будет готов, с помощью лопатки прижмите его к краям вок и оставьте немного места в центре. Добавьте рис, чтобы заполнить пространство. Если вода не покрывает рис полностью, добавьте еще горячей воды, примерно от 1/2 до 1 стакана. Накройте вок и готовьте на среднем огне 5 минут. Снимите крышку, перемешайте и продолжайте готовить, пока вода почти не впитается, примерно 5 минут.

• Переложите все в большую голландскую печь (или большую кастрюлю с толстым дном). Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 25 минут.

• Подавать горячим.

Примечания

1. Если ребра ягненка слишком большие, попросите мясника разрезать их поперек кости, чтобы ребра стали короче. Не обрезайте бараний жир. Если вы хотите, чтобы блюдо было менее жирным, срежьте большой кусок жира и оставьте тонкий слой, чтобы покрыть поверхность ребер.Вы также можете использовать другие куски баранины без костей.

Nutrition

Порция: 236 г, калорийность: 353 ккал, углеводы: 49,2 г, белки: 20,3 г, жиры: 7,6 г, насыщенные жиры: 0,5 г, натрий: 630 мг, калий: 345 мг, клетчатка: 3,3 г, сахар: 5,7 г, витамин А: 10550 МЕ, витамин С: 10,7 мг, кальций: 50 мг, железо: 2,5 мг

Другие рецепты риса, которые могут вам понравиться:

Лучший рис с курицей в глиняных горшочках (鸡肉 煲仔饭)

Запеченная самса, два способа приготовления (уйгурский пирог с бараниной, 烤 包子)

Шашлык из баранины в уйгурском стиле (羊肉 串)

Плов из баранины • Тамаринд и тимьян

Поделиться — это забота!

Я не ожидал, что опубликую два рецепта из баранины один за другим.Моя невестка попросила меня приготовить им плов из баранины , и, поскольку все очень любят это блюдо, мне пришлось поделиться рецептом.

Я никогда не знаю, когда снова заработаю достаточно, чтобы накормить толпу. Такое количество плова готовят только в том случае, если я принимаю гостей. Я не ем баранину, и мой 18-летний ребенок считает, что любой бирьяни или плов — чистый яд. Не спрашивай, почему, может, в прошлой жизни он слишком много ел… ха-ха!

Как можно ненавидеть бирьяни или плов? Этот плов из баранины всегда пользуется успехом у моих гостей и членов семьи.Меня часто просят приготовить это блюдо. Настолько, что я думаю, что усвоил рецепт за долгие годы.

Мне нравится, что вы все смешиваете и готовите в духовке. Это делает это блюдо намного вкуснее. В моем доме пахнет индийским рестораном, этот аромат специй и масла … Мне это нравится 🙂 По крайней мере, сейчас не раннее утро.

Этот плов из баранины можно приготовить полностью на плите, но поверьте мне, приготовление его в течение часа в духовке имеет решающее значение.Я не всегда это делаю, иногда мне просто лень или у меня слишком много дел, поэтому я пропускаю этот шаг.

Если бы я мог, хотя это был единственный способ, я бы приготовил все свои бирьяни и плов. Я уже упоминал об этом раньше, но если вы это упустили, нет большой разницы между пловом и бирьяни. Бирьяни слоится, и плов смешивают вместе.

Я предпочитаю готовить баранину на слабом огне в течение длительного времени, пока баранина не станет мягкой и не упадет с кости. Мой маленький секрет приготовления хорошего плова — это добавить масло и свежие травы, тимьян и мяту — мои любимые травы.

У меня всегда есть они в холодильнике, и я иногда покупаю их, даже если они мне не нужны. Это говорит о том, насколько я без ума от свежих трав. Еще у меня есть травы в горшках. У этого блюда такой ароматный вкус. Если бы я все еще ел баранину, я бы, вероятно, ел ее на завтрак, обед и ужин. Если вы все же попробуете, напишите мне письмо и дайте мне знать, что вы думаете об этом.

Дурбанское карри из баранины

Овощной плов (южноафриканский рецепт)

Гадра (Борлотти) Карри с фасолью

Плов из баранины

Вкусное карри из баранины, приготовленное с ароматными специями, смешанное с рисом и приготовленное в духовке.Определенно угодник толпы

Рис

• 3 чашки длиннозерного риса или риса басмати
• 8 стручков кардамона
• 3 кусочка по 5 см палочки корицы
• соль
• пищевой краситель яичный желтый
• 3 столовые ложки сливочного масла

Карри из баранины

• 2 кг баранины на кусочки
• 3 столовые ложки сливочного масла
• 1 столовая ложка светлого оливкового масла
• 4 штуки по 5 см палочки корицы
• 4 звездочки аниса
• 4 черных кардамона
• 6 лавровых листов
• 2 больших луковицы мелко нарезанных
• 3 веточки листа карри
• 2 зеленых перца чили
• 10 веточек тимьяна
• 3 столовые ложки имбиря / чесночной пасты
• 2 столовые ложки средней масалы См. Примечание 2
• 2 столовые ложки порошка кашмири и чили
• 6 чайных ложек молотого кориандра
• 4 чайные ложки молотого тмина
• 3 чайные ложки молотого тмина фенхель / зумф
• 1 чайная ложка куркумы
• 1 столовая ложка гарам масала
• 5 помидоров рома замочить в кипящей воде на 2 минуты s, промойте под холодной водой, удалите кожицу и перемешайте.
• 1 стакан простого йогурта с полным или низким содержанием жира
• 1 стакан неплотно упакованных листьев мяты
• соль
• 6 картофелин, нарезанных на 4 кубика
• 2 маленькие луковицы, обжаренные до коричневого цвета и хрустящей корочки
• 2 стакана воды См. примечание 1
• свежий кориандр для украшения

Рис

• Хорошо промойте рис.Добавьте в рис соль, палочки корицы и кардамон и готовьте в соответствии с инструкциями на упаковке, пока рис не будет готов наполовину

• Процедите рис, добавьте 3 столовые ложки масла, немного яичного желтого пищевого красителя и отложите

Карри из баранины

• Нагрейте 3 столовые ложки сливочного масла и 1 столовую ложку легкого оливкового масла в большой кастрюле

• Добавьте целые специи, корицу, лавровый лист, бадьян и черный кардамон. Обжарить до ароматного

• Добавьте лист карри, перец чили, тимьян и лук.Жарьте, пока лук не станет золотисто-коричневым.

• Добавьте имбирно-чесночную пасту и обжаривайте в течение минуты.

• Добавьте масала, порошок чили, фенхель, куркуму, тмин, кориандр и гарам масала. Хорошо перемешайте и обжарьте специи минуту. Добавьте каплю воды, чтобы специи не подгорели.

• Добавьте куски баранины. Хорошо перемешайте и дайте обжариться со специями в течение 5-8 минут.

• Добавьте йогурт, помидоры и мяту.

• Приправьте солью.Накройте крышкой и тушите на слабом огне от часа до полутора часов, пока баранина не станет мягкой и нежной. Если карри сохнет, добавьте воды. Я не заливал воду в шахту

1. Количество воды, которую вы добавляете перед приготовлением в духовке, может варьироваться. Я добавил 2 стакана, так как картофель готовится гораздо дольше, так как я нахожусь на большей высоте. Вам также может потребоваться более 2 стаканов воды, если ваш рис был недостаточно проварен. Вам может потребоваться гораздо меньше, поэтому, пожалуйста, используйте это на свое усмотрение.
2. Здесь, в SA, масала продается почти во всех магазинах специй, однако, если у вас их нет, вы можете увеличить количество порошка кашмирского перца чили, в зависимости от того, насколько вы его предпочитаете, плов все равно будет иметь хороший вкус
3. Я предпочитаю свежий тимьян, а не сушеный, сушеный тимьян немного подавляет
4. Если хотите, можете добавить немного шафрана. Лично мне не нравится вкус шафрана в этом плове
.
5. Если вы хотите готовить плов в духовке дольше, вы можете недоварить баранину и оставить готовиться в духовке при низкой температуре в течение нескольких часов.За ним нужно внимательно следить, чтобы он не высыхал

Поделиться — это забота!

Плов с изюмом, фисташками и бараниной — Рецепт

Специи, используемые в этом рецепте, можно найти в большом количестве рисовых пловов с мясом от Турции до Индии. Эта комбинация вкусов была распространена персами и может быть дополнительно обогащена шафраном, куркумой, лепестками роз, мастикой или длинным перцем. Если у вас остались остатки, вы можете использовать их для фаршированных виноградных листьев или овощей.

Рис

• 3 столовые ложки баранины или топленого масла или сливочного масла и масла
• 1 крупная нарезанная луковица
• 1½ дюйма кассия , молотая
• 8 душистый перец ягоды молотые
• ½ чайной ложки тмин , молотый
• 1 ч.л. перец Алеппо , молотый
• ¼ чашка изюма
• ¼ чашка очищенных фисташек
• 2 чашки риса
• Соль
• 4 чашки баранины или куриного бульона или воды

Баранина

Гарнир

Метод

1. 1

   Промыть рис на дуршлаге

2. 2

   .Добавьте жир или масло в сковороду с толстым дном на среднем огне. Обжарьте лук несколько минут. Добавьте кассию, душистый перец, тмин, перец Алеппо, изюм и фисташки. Обжарить еще 2 минуты.

3. 3

   
   Добавьте рис и соль. Хорошо перемешайте и добавьте бульон. Довести до кипения. Накрыть крышкой и убавить огонь до минимума. Варить еще 20 минут. Снимите с огня и оставьте накрытым еще 15 минут.

4. 4

   
   Тем временем нагрейте сковороду на среднем или высоком уровне.Добавьте баранину, семь специй и соль.

5. 5

   
   Добавьте баранину и готовьте, разбивая ее деревянной ложкой, пока она не развалится на мелкие кусочки и не подрумянится. Отложите в сторону.

6. 6

   
   На сервировочную тарелку выложите попеременно слоями рис и мясо с фисташками.

7. 7

   
   Украсить молотой кассией и подавать с чесночным йогуртом и жареным перцем.

Категории

Плов из баранины со специями

Реклама — продолжить чтение ниже

Cal / Serv: 545

Делает: 4 порции

Время подготовки: 0 часы 20 минут

Время приготовления: 0 часы 45 минут

Общее время: 1 час 5 минут

стручки зеленого кардамона

кориандр молотый

смесь белого басмати и дикого риса

крупных, крупно нарезанных помидора

небольшая горсть кориандра и петрушки, крупно нарезанные

поджаренный миндаль в хлопьях

Этот модуль покупки ингредиентов создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу. Вы можете найти дополнительную информацию об этом и подобном содержимом на их веб-сайте.

1 Нагрейте масло в большой сковороде (с крышкой) на среднем или сильном огне и готовьте баранину и лук в течение 5 минут, периодически помешивая, пока баранина не подрумянится, а лук не начнет размягчаться.
2 Пестиком и ступкой разбейте стручки кардамона, чтобы сломать шелуху. Соберите черные семена и выбросьте шелуху. Измельчите семена до мелкого помола. Добавьте в сковороду с чесноком и другими специями; варить 2мин. Добавьте бульон и 1⁄2 столовой ложки мелкой соли. Доведите до кипения, затем убавьте огонь, накройте крышкой и тушите на медленном огне 15 минут, пока баранина не станет почти мягкой.
3 Добавьте рис в сковороду и готовьте без крышки в течение 15 минут, пока большая часть жидкости не впитается и рис не станет al dente.Перемешайте помидоры и горох и готовьте еще 2 минуты, пока горох не станет горячим. Снимите с огня и перемешайте с изюмом и зеленью. Проверьте приправу, посыпьте миндалем и подавайте.

На порцию:

Калорий: 545

Белок: 26 г

Жир: 15 г

Насыщенные вещества: 4 г

Углеводы: 74 г

Сахар: 22 г

Клетчатка: 7 г

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты.Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Реклама — продолжить чтение ниже

Как приготовить плов из рваной баранины — Рецепт

Магазин будет работать некорректно, если куки отключены.

Похоже, в вашем браузере отключен JavaScript. Для максимального удобства работы на нашем сайте обязательно включите Javascript в своем браузере.

Этот веб-сайт использует файлы cookie для улучшения своих услуг.
Продолжая просмотр, вы соглашаетесь на использование файлов cookie.

Дополнительная информация

• • Количество порций 4
  • Время приготовления 10 минут
  • Время приготовления 20 минут

• • 1 Кубик баранины, растворенный в 500 мл кипящей воды
  • 40 г сливочного масла
  • 1 мелко нарезанный красный лук
  • 2 зубчика измельченный чеснок
  • 300 г рис басмати
  • 1 чайная ложка с горкой молотый тмин
  • 2 чайные ложки с горкой гарам масала
  • 1 плоский
  • 1 чайная ложка с горкой порошка чили
  • 1 банка 400 г нут без жидкости
  • Сок 1 лимона
  • 50 г поджаренных орехов кешью, нарезанных
  • 5 г свежего кориандра
  нарезанного тушеная баранина с чесноком, лимоном и розмарин (DR Slow Cooked Lamb Shoulder)
  • 50 г семена граната
• 1. Растворите кубик бульона в кипящей воде
  2. Растопите масло в большой кастрюле и обжарьте лук и чеснок в течение 3 минут
  3. Добавьте рис, тмин, гарам масала, куркуму и порошок чили и перемешайте вокруг сковороды в течение нескольких минут
  4. Добавьте бульон, нут и лимонный сок и доведите до кипения, помешивая во время готовки
  5. Включите огонь, накройте крышкой и готовьте в течение 15 минут
  6. Тем временем повторно нагрейте баранину
  7. Перемешайте орехи кешью и кориандр с рисовым пловом и подавайте с тушеным ягненком и украсьте его семенами граната.

фунтов стерлингов

товаров

https: // www.donaldrussell.com/pulled-lamb-pilaf.html?___store=default 31647 Плов из баранины https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/u/pulled-lamb.jpg 0 0 Фунт стерлингов В наличии / Руководства / Рецепты / Рецепты из баранины / Руководства / Рецепты / Рецепты на каждый день Фунт стерлингов 0 0 https://www.donaldrussell.com/media/catalog/product/p/u/pulled-lamb-banner.jpg рецепт приготовления — 0,00 фунтов стерлингов за кг Нет Новые рецепты, быстро и просто

/ Руководства / Рецепты / Рецепты из баранины 295 95 Рецепты баранины https: // www.donaldrussell.com/recipes-guides/recipes/lamb-recipes.html https://www.donaldrussell.com/media/catalog/category/lamb-recipes.jpg 4

Сопутствующие товары