HomeДомКак хранить сладкий перец в домашних условиях: Страница не найдена — Как хранить продукты

Как хранить сладкий перец в домашних условиях: Страница не найдена — Как хранить продукты

Содержание

Как хранить перец на зиму долго свежим: болгарский, горький, сладкий

Не редкими гостями наших блюд являются перчики, которые относятся как к горьким, так и сладким сортам. И хочется хранить перец как можно дольше, потому что зимой он стоит дорого. Давайте научимся делать из перцев заготовки, но не маринованные и консервированные, а натурального вида, с присущей им сочностью. 

Как выбрать перец для хранения

Созревание перцев относится к двум видам:

  • техническому;
  • биологическому.

К техническому, относится продукт, который недостаточно вызрел. У них уже есть необходимые размеры,  но по зеленому цвету, сразу можно определить, что овощ не дозрел. Они хранятся до Нового года.

К биологическим типам, относятся перчики  яркой краски оттенков:

  • красных;
  • желтых;
  • оранжевых;
  • темно — фиолетовых.

Эти перцы лежать долго не будут (всего 1,5 — 2 месяца), из них сразу придется готовить блюда, или обрабатывать.

Какой перец можно хранить долго

  • Собирайте зеленый продукт, с техническим типом. Они хранятся (от 2 до 3 месяцев), дольше биологической зрелости. 
  • Прекрасно транспортируются и реализуются. 
  • Устраивайте сборы урожаев до начала небольших морозов.
  • Горькие перцы приемлют только биологическую степень, при сохранении. 

Лучшие сорта перца для хранения

Лежкие и транспортабельные плоды, которые относятся к средне зрелым и позднеспелым сортам.

Это относится:

  1. К “Беглицкому”, высокоурожайным больших размеров овощам, с темно — красными оттенками.
  2. “Ласточке”, самым распространенным, с высоким урожаем сортам. Цилиндрическими формами, салатными при технической степени, красными, при биологической, экземпляров.
  3. “Новогогошарам”, среднеранним, с кругло — приплюснутыми красными перцами. У них  повышенная лежкость и транспортабельность.
  4. “Ред барону”, ярко сиреневого оттенка плодам, технического созревания и темно — красными, биологического.
  5. “Черным кардиналам”, поздним овощам, красными при биологическом типаже по зрелости, и темно — фиолетовыми, при технической.
  6. “Аристотелю”, гибридным крупно — цилиндрическим перцам, вначале темно — зеленым, потом насыщенно — красным, вкусным и красивым.

Подготовка перца к хранению

Собрали перцы, только осторожненько снимайте с грядки секатором. Протрите мокрыми салфетками. Разложите в тех местах, где у вас прохладно и сухо.

Через неделю отберите самые лучшие из них экземпляры.

Обработайте  с помощью 1% раствора с медным купоросом каждую перчинку и отправьте сушиться. Отобранные и обработанные закладывайте на длительное хранение. 

Возьмите на заметку! При ранних заморозках, снимите недозревшие перцы с грядки и выложите в сухом помещении. Через 30 дней сможете их употреблять уже спелыми.

Как хранить сладкий болгарский перец 

Для сохранности, овощи можно заморозить или сохранять свежими. Сушке перцы не подлежат. Дома можно им устроить лежбище. Для этого подойдет лоджия или холодильник. До Нового года вы будете обеспечены прекрасными овощами.

Застекленный балкон или лоджия для того чтобы сохранились овощи в виде перцев 

Но, там тоже должны быть определенные климатические условия, а у овощей необходимая зрелость.

Если хранить перец полуспелый, собранный в октябре, с температурой на улице + 10, то он постепенно созреет, до декабря, а потом будет лежать созревшим около 2 — 3 месяцев.

Важно! Создайте им наилучшую температуру от 0 до — 2 градусов и будете все время с этими овощами. Выше и ниже нельзя.

На балконах хранить перец надо в деревянном ящике. Каждый овощ разложите в отдельный полиэтиленовый или бумажный пакетик. Сделайте вентилирование, в виде отверстий, в полиэтилене. 

Ящик поставьте так, чтобы прямые лучи солнца на него не попадали. Когда наступят холода, можете ящик укрыть теплыми вещами, чтобы мороз не коснулся перцев.

Как хранить перец комнате

В тех случаях, если у вас большой урожай, а морозы приблизились, пересадите перцы в горшочки для цветов, и пусть они постоят на холоде. Перед занесением домой, проведите обработку, для того, чтобы не было заражения комнатным растениям от вредоносных микроорганизмов. Дома, не забудьте их поливать. При соблюдении температурных, влажных  режимов, перчиками можно довольствоваться всю зиму.

Правила хранения перца в холодильнике в отсеках для овощей 

Будете пользоваться перцами на протяжении 3 — х месяцев, если положите на хранение спелые перцы. Недозрелые просто испортятся.

Чтобы сделать такую закладку, овощи:

  • Промойте;
  • Просушите;
  • Натрите  подсолнечным маслом (можно взять любое другое. растительное). Масло придаст им упругую и свежую внешность. 
  • Потом, как и в случае сохранения на балконных условиях, оберните каждый перчик  бумагой или полиэтиленом, в полиэтилене проделайте вентиляционные отверстия.

Заморозка 

С биологической степенью вызревания, промойте и просушите перцы. Шляпки не выбрасывайте, сердцевины удалите. Поварите их до 30 секунд. Пусть потом они остынут. 

Важно! При варке они получают гибкость и эластичность.

Затем, сложите каждый друг в дружку. Потом, полученные конструкции, раскладывайте по полиэтиленовым мешочкам. Там, где образовалось пустота, заполните крышечками от овощей. Такими перцами можно пользоваться постоянно.Они такие же вкусные и полезные, как и свежие.

Как хранить перец в подвале, сарае, погребе

Следите за температурой. Помещения должны быть сухими и проветриваемыми, до 0 градуса, не ниже. Для перчиков подготовьте ящики, в которых овощи не должны касаться друг друга. Укладывайте слоями. Каждый слой отделите друг от друга опилками (не хвойных пород), песком или бумагой.

Сохраняем острые перчики

Чили перцы, подходят для сбора урожая, когда они полноценно вызреют. Они должны быть  желтого, красного или оранжевого цвета. Это те вещества в продукте, какие задают им жгучесть. Такой продукт высушивается и не портится.

Высушиваем пучками

Каждый хвостик перчика обмотайте ниточками. У вас получатся небольшие пучки. Потом их развесьте. Для этого подойдет их размещение, с непрямым освещением. После высыхания, переложите их целиком или перемолотыми в баночки и поместите туда, где свет для них недоступен. 

Особенности хранения острого перца в масле

Просушите острые овощи. Можно удалять семена. Или оставлять, если хотите острых перчиков. Простерилизуйте баночки, разложите в них перчики, сверху на них налейте теплое, рафинированное масло. Можно укладывать вместе с чесночными дольками или другими пряностями. Настаиваются они до  2-х недель. Вы получите свежие овощи и пикантный острый вкус.

Современные виды острых перцев

Родиной их являются Южная и Центральная Америка. Они отличаются оттенками и жгучестью. 

Какие же у них особенности:

  1. У “Тульского” высоковитаминного, пластичного,  с высоким урожаем больших, красных конусовидных плодов, с ранним поспеванием.
  2. У “Визиря” позднеспелого, среднеострого, перцы консервируют, засаливают, изготавливают паприку.
  3. “Астраханского”среднего по спелости, с высоким урожаем, отличие в том, что кусты с маленькими красными перцами, растут в неустойчивых климатических зонах.
  4. “Бараньего рога”, среднеспелого неприхотливого, щедрые урожаи красных, удлиненных, слабо острых стручков, при правильной агротехнике.
  5. “Суперчили” раннего гибридного с высокой урожайностью, вишневого цвета, при биологическом вызревании. Их сушат или солят.

Общие правила хранения перца

Для свежести и полноценного потребления:

  • тщательно перчики отсортируйте;
  • отделите для лежкости, от иных продуктов, иначе они возьмут на себя все запахи;
  • храните овощи у которых разные степени вызревания, отдельно.

Выбрасывайте сразу подгнившие, с пятнышками и деформированные перчики. Не кладите в холодильные камеры не совсем дозревшие овощи. В условиях погребов или в подвалов они созреют. Созревшие перчики заморозьте. Они останутся качествами на уровне свежих.

Внимание! При хранении перцев погребах, вам помощником будут коробочки с солью, если вы их разложите по углам или замените их на уголь. Только так, вы добьетесь сухости помещений… 

Ящики для хранения обязательно дезинфицируйте 1% раствором медного купороса. Жгучий продукт из перчиков повесьте на кухне, он прекрасно сохранится и дополнит ваш интерьер.

Как сушить болгарский перец на зиму в домашних условиях

martin-a — Дек 2nd, 2016 Категории: Сушеные овощи

Блюда с болгарским перцем обладают изысканным вкусом, приятным ароматом и приобретают красивый внешний вид. Как заготовить болгарский перец на зиму, чтобы он не потерял своих витаминов, вкуса и цвета? Выход найден – нужно знать как сушить болгарский перец в домашних условиях. Это позволит вам круглый год радоваться ароматом и вкусом этого овоща. Причем заготовить его на зиму не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Сушенный сладкий болгарский перец позволит даже в зимнее время насыщать свои блюда витаминами и полезными минерами, которые содержатся в этом плоде в большом количестве.

Ингредиенты: болгарский перец
Время для закладки:
Лето, Осень

Болгарский перец: за и против

Но прежде чем приступить к подготовке продуктов и научиться сушить болгарский перец самостоятельно, каждый должен ознакомиться с тем, кому высушенная паприка может навредить. Следовательно, употреблять ее в пищу не рекомендуется:

  • стенокардия,
  • язва ЖКТ,
  • гастрит,
  • гипотония,
  • геморрой,
  • нарушение функции мочевыводящих путей и печени.

Если вы не попадаете ни под одну из перечисленных категорий, тогда приступим к работе. Для сушки подходят здоровые плоды с мясистыми стенками любого цвета.

Существует несколько способов, которыми можно воспользоваться в домашних условиях: в электросушилке, в духовке, или на солнце.

Как подготовить плоды болгарского перца к сушке?

Отобранные здоровые плоды болгарского перца нужно хорошо промыть под проточной водой. Выложить их на кухонное полотенце и нежными промокательными движениями обсушить каждый из них.

Сейчас, острием ножа удалите возможные признаки порчи, срежьте хвостик и удалите сердцевину. Те семена, которые остаются в середине, можно удалить сразу, постукивая широким краем перца об поверхность стола. Для этой цели можно воспользоваться специальным приспособлением.

Очищенные плоды разрежьте пополам или на четыре части, после чего нарежьте соломкой толщиной 4-5 мм.

Как сушить болгарский перец на свежем воздухе

Старый и добрый способ, которым с удовольствием пользовались наши бабушки и мамы – сушка овощей на свежем воздухе.

Для этого вам понадобится решетка, на которую нужно выложить полоски. Накройте марлей и вынесите на балкон.

Болгарский перец будет сушиться при любой температуре. Единственное, но! В случае повышенной влажности на улице, лучше решетки с болгарским перцем занести в дом.

Если погода будет благоприятной для сушки овощей, то через 3-4 дня вы получите готовую продукцию. Сушка овощей при более низких температурах, например, осенью, может длиться 5-7 дней.

Как сушить болгарский перец в электросушилке

Этот способ более быстрый и надежный.

Разложите полоски перца в один слой на решетках сушилки.

Выставите температуру 50*С и включите электросушку.

Длительность процедуры составит не более 12 часов, в зависимости от ширины ломтиков и толщины их стенок.

Готовый высушенный болгарский перец должен быть сухим до хруста. Это легко проверить пальцами.

Сушка болгарского перца в духовке

Процедура сушки в духовке (жаровом шкафу) почти такая же, как и в электросушке. Выставите температуру 50*С, закройте дверку шкафа и периодически проверяйте свои заготовки. Через 12-14 часов перец должен дойти до нужной консистенции, то есть, стать сухим и ломким.

Внимание! Если куски перца гнутся, а не ломаются, и по состоянию скорее напоминают вяленые помидоры, тогда процедуру сушки нужно продолжить.

Хранение сухого болгарского перца

Чтобы перец хорошо сохранился на всю зиму, его нужно хранить в льняном мешочке – старый и надежно проверенный временем способ. Такой материал хорошо пропускает воздух, что обеспечивает «сухофрукту» надежную вентиляцию.

Хранить сухой перец можно и в банке, но желательно на крышке сделать несколько отверстий.

Если у вас нет льняного мешочка, то хранить сушенный болгарский перец можно и в полиэтиленовом мешке, но плотно завязывать его не нужно. Неплохо проделать в стенках мешка несколько отверстий.

Смотрите видео про сушку сладкого перца от канала Ezidri Master

Tweet

Как хранить перец? | Агропромышленный вестник

Перец сладкий и горький очень часто используют в кулинарном мастерстве, также его использование наблюдается в медицине или косметологии.

Именно по этой причине перец заготавливают впрок, особенно это актуально перед наступлением зимы и холодов.

Перец можно подготавливать к зиме посредством различных методов, в частности – маринование, соление или сушка, заморозка. В данной статье мы рассмотрим вопрос о том, как хранить сладкий перец и другие разновидности перца в домашних условиях.

Подготовка перца к хранению

Перед зимним хранением перец нужно правильно подготовить. Если вы предпочитаете сохранять перец в свежем виде, то необходимо сладкий перец после сборки хорошо промыть и высушить. После этого необходимо подготовить тару для длительного хранения свежего сладкого перца. Это может быть деревянный ящик, дно которого нужно устлать газетами или плотной бумагой.

Перец в ящике выкладывается слоями, каждый слой пересыпается речным песком. Такая технология применяется до тех пор, пока не исчерпается запас плодов сладкого перца или же ящик полностью не наполнится.

Хранение перца сладкого можно проводить и по другому методу.

Для этого необходимо также предварительно вымыть и высушить перец после сбора его с грядки. Потом необходимо каждый из плодов замотать в плотную бумагу и выложить плоды в подготовленный ящик. Хранение перца сладкого такими методами можно осуществлять на протяжении длительного времени (до полугода).

Как хранить болгарский перец?

Хранение болгарского перца начинается с определения того, для каких целей необходим вам этот плод. Стоит также отметить, что болгарский перец имеет несколько степеней зрелости. Их выделяют две разновидности – техническая спелость и биологическая спелость болгарского перца.

Биологически спелые плоды болгарского перца отличаются своей расцветкой, они бывают оранжевого, желтого, лилового, коричневого или красного оттенка. Этот перец считается спелым, но его нельзя хранить длительное время. Максимум, что можно позволить, двухнедельный срок хранения.

Поэтому хранение болгарского перца, который достиг биологической спелости, должно быть кратковременным. То есть спелый биологически болгарский перец необходимо использовать для приготовления сразу же. Техническая спелость болгарского перца – несколько иное понятие. Перец такого типа срывают с грядок немного недозрелым.

По цвету он зеленый или немного желтоватый. Такой перец можно перевозить на длительные расстояния, его можно использовать для продаж и длительного сохранения в определенных условиях. Учитывая вероятность длительного хранения, болгарский перец собирают именно недозрелым, хранение болгарского перца зеленого цвета позволит сохранить этот овощ в хорошем состоянии на протяжении долгого срока.

Недозревший болгарский перец можно сохранять на протяжении более двух месяцев. Как хранить перец болгарский в домашних условиях?

Лучше всего такое хранение проводить в условиях погреба или холодильника. Но даже в этом случае болгарский перец необходимо контролировать в плане созревания регулярно. Хранение болгарского берца лучше всего осуществлять в деревянных коробках.

Их дно должно быть устлано бумагой или газетой. Выкладывать подготовленный для долгого хранения болгарский перец лучше всего слоями, пересыпая каждый из этих слоев песком. А можно каждую перчинку замотать в плотную бумагу и также уложить в подготовленный деревянный ящик.

Как хранить горький перец?

Как хранить перец горький? В данном случае хранение и условия его выглядят несколько иначе. Горький перец необходимо собирать с грядок только после биологического созревания. Это значит, что горький перец должен иметь красный, оранжевый или желтый цвет.

Дело в том, что в составе горького красного перца содержится специальное вещество, которое обладает остротой и жгучестью. Это вещество выступает в качестве своеобразного консерванта и помогает сохранять красный горький перец на протяжении долгого количества времени. Количество этого жгучего вещества прямо пропорционально спелости этого овоща.

Горький перец в меньшей степени характеризуется мясистостью по сравнению с перцем сладким. По этой причине горькие сорта перца практически не повергаются гниению, они не портятся и сохнут значительно быстрее.

Спелый горький перец необходимо собирать в тех случаях, когда вы хотите использовать его при консервировании овощей, а также для регулярного употребления в качестве профилактического средства против простудных и некоторых других заболеваний. Если же вы не очень любите острый и жгучий перец, то его необходимо снимать с грядок недозревшим.

Хранение горького сорта перца можно осуществлять несколькими способами. Просто высушить перец горький целиком и сложить в специальное темное место или подготовленную тару в виде ящика. Другой способ хранения горького перца – высушенный перец горького сорта перемолоть при помощи специального прибора и сложить перемолотый перец в подготовленную стеклянную емкость или целлофановый или же бумажный пакет.

Каждую горькую перчинку необходимо перевязать крепкой ниточкой за хвостик и подвязать перец в пучки в каком-нибудь темном и прохладном месте. Последний способ хранения горького перца – в растительном масле. Для этого необходимо помыть свежесобранный горький перец, хорошо его почистить от плодоножек и семечек.

Если же вы хотите, чтобы жгучесть и горечь осталась в перчинках, то не стоит очищать их от семечек, необходимо только обрезать плодоножки. После такой подготовки необходимо сложить перечные стручки в подготовленную стерилизованную банку и залить подогретым теплым растительным маслом. Такой рецепт предполагает настаивание перца в растительном масле на протяжении полумесяца.

Это и все главные правила относительно того, как хранить перец длительное время. Мы рассмотрели варианты хранения различных сортов перца. Выбирать способ хранения необходимо вам, в любом случае избранный метод должен быть оптимальным лично для вас и ваших возможностей для этого хранения.

 

 

Игорь Серба, член редколлегии Собкор интернет-издания «AtmAgro. Агропромышленный вестник»

новости, сад, огород, перец, заготовки, сад и огород

Способы хранения сладкого и острого стручкового перца в домашних условиях.

Как известно, сладкий и горький перец содержит множество полезных витаминов.

Зимой доступ к этому овощу ограничен. Но есть способы, благодаря которым можно сохранить перец из своего урожая свежим и сочным до самых зимних праздников.

Какой перец подходит для хранения

После сбора болгарского перца с грядки его нужно хорошо промыть и как следует высушить.

Исходя из этапов спелости перца, можно определить, какой будет более пригоден для хранения.

Так, хорошо будут храниться плоды, которые достигли своей технической спелости – это плоды зеленого цвета, не достигшие полного созревания, но уже крупного размера. Снятые с кустов, такие плоды способны дожить до зимних праздников.

Если перец достиг своей ботанической спелости —это когда плоды приобретают яркую расцветку, то такой перец сразу идет в готовку и переработку. Он не храниться более 1,5-2 месяцев.

Способы хранения болгарского перца

Как вариант, перец можно хранить в свежем виде и в заморозке. Сушеный болгарский перец по вкусу не так привлекателен, чем свежий.

При хранении в свежем виде, обсушенные плоды перца закладываются в подготовленный деревянный ящик и хранятся в погребе, при влажности воздуха около 80-90% и температуре 0…+2 °С. Холодильник или утепленный балкон тоже подойдут для этого вида хранения.

Хранение болгарского перца в индивидуальной упаковке в деревянных ящиках

При данном способе хранения, каждый плод необходимо обернуть плотной бумагой, сложить в ящик. Таким образом он может храниться около 4 месяцев.

Хранение плодов болгарского перца в полиэтиленовых прозрачных мешочках с отверстиями

Также можно хранить перец в полиэтиленовых прозрачных мешочках с отверстиями. При этом происходит хороший осуществляется воздухообмен, и в случае, если какой-либо из плодов начнет портиться, можно быстро это увидеть и удалить его.

Хранение болгарского перца, пересыпанного речным песком, в ящиках

Большие объемы перца хранят именно таким способом. В хорошо просушенный ящик на дно выстилается газета или плотная бумага. После чего туда помещается перец, пересыпаемый слоями песка. При таком варианте хранения желательно не мыть перец после его снятия с куста, можно лишь удалить видимые загрязнения. Если прокалить песок, то хранение будет более долгим.

Заморозка спелого болгарского перца

Если у вас только созревшие, ботанической спелости перцы и нет балкона, тогда эту проблему можно решить одним способом. Болгарский перец можно заготовить, заморозив его. При этом он не потеряет ни витаминов, ни вкуса.

Как хранить перец острый стручковый

Острый перец чили на хранение обычно берется биологической спелости. Он содержит большее количество жгучего вещества, которое помогает перцу долго храниться.

Сушка в пучках или на веревочке

Можно срывать острый перец прямо кустиком и подвешивать к потолку в гараже, сарае, на балконе. Можно связать перчики ниткой за хвостики и пучками подвесить в сухое прохладное место, а можно нанизать их на веревку.

Способы хранения перца:

  1. В индивидуальной упаковке в деревянных ящиках;
  2. В полиэтиленовых прозрачных мешочках с отверстиями;
  3. Хранение болгарского перца, пересыпанного речным песком, в ящиках;
  4. Заморозка спелого болгарского перца;
  5. Для острого стручкового перца подойдет сушка в пучках или на веревочке.

Фото: из открытых источников

 

Автор: Елена Гутыро

Как правильно солить перец болгарский? Сколько солить перец болгарский в домашних условиях?

Болгарский перец очень полезный овощ, в котором содержится большое количество витамина С. Наилучший способ сохранить его на длительное время – засолить. Такая заготовка придется очень кстати в период осенне-весеннего авитаминоза.

Как подготовить болгарский перец к засолке в домашних условиях?

Перец для засолки лучше использовать разноцветный (желтый, красный, зеленый) – так будет вкуснее, и цвет заготовки получится ярким и красивым. Плоды нужно брать свежие, без повреждения и гнили, приблизительно одного размера. Перед засолкой перчинки тщательно промываем и обсушиваем. Для того чтобы ускорить процесс приготовления, продукт можно порезать на несколько частей, а также удалить плодоножку и сердцевину. В целом перце нужно сделать проколы в нескольких местах зубочисткой или спичкой.

Как правильно солить болгарский перец в рассоле?

Для данного рецепта, помимо основного ингредиента, понадобится: вода, соль, зелень (петрушка, укроп, сельдерей), перец черный и душистый горошком, лист лавровый. Сначала готовим рассол. Придерживаемся соотношения на 1 л кипятка нужно 80 г соли. Пока рассол остывает, берем любую подходящую тару и укладываем перец, пересыпая приправами. Затем заливаем охлажденным тузлуком, накрываем марлей, ложем тарелочку и ставим гнет. Оставляем заготовку в тепле на 10-12 дней. Дальше нужно хранить засоленный болгарский перец при температуре 3-8 градусов.

Как засолить болгарский перец в банках?

Одним и основных методов сохранения продуктов на зиму является закатка в банки. Болгарский перец не является исключением. Перед началом засолки овощ нужно отварить 2-3 минуты, чтобы он стал мягче и хорошо ложился в банки.

Помимо основного ингредиента там понадобятся любые специи, по желанию – перец горошком, чеснок, лавровый лист. Для приготовления рассола нужно на 1 литр кипяченой воды взять 2 столовые ложки соли.

На дно стерилизованной тары положить нужные специи и зелень, дальше плотно укладываем болгарский перец и заливаем рассолом. Обматываем горлышко банок марлей и две-три недели держим в теплом месте. Дальше нужно хранить в холоде.

Как солить болгарский перец на зиму?

Рецептов засолки болгарского перца на зиму множество. Рассмотрим наиболее популярные из них.

Засолка болгарского перца по-польски

Для этого рецепта перцы моем, удаляем сердцевину, обрезаем с обеих сторон. Вкладываем один в один по 2-3 штучки (получится пирамидка) и плотно закладываем в трехлитровую банку. Готовим рассол – растворяем соль в кипящей воде, следуя пропорциям 10 грамм на 1 литр, и сразу заливаем заготовку. Сверху наливаем немного растительного масла, накрываем крышкой и укутываем на сутки. Дальше нужно держать в прохладном месте.

Соленый болгарский перец, фаршированный овощами

Для этого рецепта нам понадобится:

  • болгарский перец очищенный – 1 кг;
  • морковь – 150-200 грамм;
  • капуста – 600-800 грамм;
  • любая зелень – по вкусу и желанию;
  • соль – 30-40 г.

Также для рассола 30 грамм соли для 1 литра воды.

Удаляем семена из плодов, моем и избавляем от влаги. В каждую перчинку насыпаем соль, исходя из пропорций 20 г специи на 1 кг овощей. Капусту и морковь шинкуем, заправляем солью и тщательно перемешиваем. Фаршируем перцы овощами и измельченной зеленью, укладываем в банки, заливаем остывшим рассолом. Через 1,5 недели отправляем в подвал или холодильник.

 

Как хранить перец болгарский в домашних условиях: правильное хранение перца

Перец – незаменимый ингредиент в приготовлении некоторых кулинарных блюд. Летом овощ легко купить на рынке, а зимой его либо нет, либо он стоит дорого.

Поэтому каждая хозяйка начинает с осени задумываться о том, как хранить перец болгарский в домашних условиях в холодное время года.

Подготавливаем к хранению правильно

Следует отсортировать плохие овощи перед укладкой на хранение. Могут попасться слегка подгнившие экземпляры, которые впоследствии приведут к загниванию всей продукции.

Кроме фактора гниения необходимо учитывать, какие сорта подходят для длительного хранения. К ним относятся поздние. Они ко времени заготовки не перезреют, соответственно, не будут гнить.

вливаем к хранению правильно Следует отсортировать плохие овощи перед укладкой на хранение

Следующим условием подготовки будет определение зрелости продукта.

Существует две стадии спелости:

  1. Техническая. Плод достиг нужного размера, но не созрел окончательно.
  2. Биологическая. Это достигшие своей зрелости овощи. Их следует промыть в проточной воде, «искупать» в 1%-м растворе сульфата меди и подсушить на воздухе.

Прежде чем идти на рынок, надо определиться, как будет храниться перец:

  • Для заморозки, сушки, маринования отбирают овощи на биологической стадии роста.
  • Для сохранения свежего перца рекомендуется стадия технической зрелости.

Совет! При покупке на рынке перцы необходимо покупать без вмятин, морщин, с упругим хвостиком. Овощ должен быть чистым, без следов болезней.

Лучшие сорта для хранения

Перец – незаменимый ингредиент в приготовлении некоторых кулинарных блюд

Селекционерами выведены специальные сорта для хранения в холодное время года.

К ним относятся:

  • «Ласточка» – мясистые плоды овальной формы. Урожай хорошо хранится длительное время.
  • «Аристотель X3 p F1» – отличается мясистыми плодами цилиндрической формы. Подойдет для приготовления салатов в зимнее время.
  • «Новогогошары» – плоды округлой формы, сочные и сладкие.
  • «Беглиций» – плоды зеленого или темно-красного цвета.

Подготовка

При сборе на дачном участке нужно аккуратно срезать овощ с хвостиком секатором или ножом.

Средние перцы с незначительными повреждениями рекомендуется замораживать. Чтобы хранить их в свежем виде, необходимо правильно подобрать помещение, температуру, влажность в хранилище и освещение.

Помещение, влажность, температура и освещение

Хранить болгарский перец не рекомендуется в теплых помещениях, где много света. Необходимо выбрать прохладное хранилище – желательно погреб, подвал.

Если нужно заморозить плоды, то рекомендуется выбрать морозильную камеру с постоянной температурой -10 градусов Цельсия. При данных условиях перец долго будет хранить свои качества.

Хранить болгарский перец не рекомендуется в теплых помещениях, где много света

Неспелые овощи разрешается держать в ящиках от +8 до +10 градусов. В этих условиях плоды смогут оставаться свежими и не загнить в течение трех месяцев. Влажность должна быть не выше 90%.

Спелые овощи также хранятся в ящиках, холодильниках при +2. Длительность хранения в этих условиях составит два месяца при соблюдении влажности до 80%.

На балконе и лоджии

Для содержания овощей в городских условиях самое лучшее место – это балкон или лоджия.

При соблюдении следующих правил урожай сможет пролежать три месяца:

  1. Закладывать сладкие овощи рекомендуется средней зрелости.
  2. Деревянные контейнеры застелить бумагой и положить в темное место.
  3. Перец завернуть в бумагу.
  4. Выложить в контейнеры.

При температуре хранения +2 градуса свежие овощи семья сможет есть вплоть до января.

При комнатной температуре

При температуре хранения +2 градуса свежие овощи семья сможет есть вплоть до января

При комнатной температуре срок содержания перца уменьшается в разы. Поэтому ящик, наполненный плодами с дачи или магазина, надо ставить рядом с балконной дверью. То есть туда, где прохладнее всего.

Важно! При температуре выше +10 градусов срок хранения сладкого перца уменьшится. При температуре ниже нуля перец, не очищенный от семян и не нарезанный на кусочки, испортится.

Обязательно нужно прикрывать ящики какой-нибудь легкой материей, чтобы избежать появления мелких мушек, паразитирующих на овощах.

Недозрелые перцы при комнатной температуре сохранят свои свойства в течение месяца, а зрелые не пролежат 12 дней.

В холодильнике или морозилке

В овощном отсеке холодильника продукт сохранится в течение трех месяцев и более. Только необходимо правильно подготовить плоды: не следует закладывать их в морозильник неочищенными. Неспелый овощ придет в негодность.

Как правильно положить перцы на хранение в холодильник:

  1. Овощи помыть.
  2. Дать обсохнуть.
  3. Плоды завернуть в полиэтиленовую пленку либо разложить по пакетам, проделав небольшие отверстия для доступа воздуха.
  4. Место, где будут лежать перцы, можно смазать растительным маслом. Оно способствует сохранению упругости плодов.

Для хранения в морозильнике перчик разделать на кусочки, запаковать в целлофановый мешочек и положить в контейнер морозилки.

В овощном отсеке холодильника продукт сохранится в течение трех месяцев и более

Важно! Замороженный продукт больше подойдет для зажарки, чем для салата.

«Острое» хранение

Многие домохозяйки не знают, как хранить острый перец чили. Его главное отличие от сладкого перца в том, что собирают овощ уже созревшим.

Тогда чили наберет остроту и станет консервантом.

Для выкладки на хранение острого перчика чили потребуется сделать несколько простых шагов:

  1. Помыть и высушить стручки.
  2. Сухие стручки проткнуть иголкой и протянуть сквозь них нитку.
  3. Повесить на стене как гирлянду.

Такой перец можно будет снять в любое время, нарезать и применять для придания острого вкуса блюду.

В подвале или погребе

Многие домохозяйки не знают, как хранить острый перец чили

Погреб или подвал перед закладыванием овощей необходимо тщательно проветрить, а контейнеры для хранения промыть сульфатом меди.

Овощи завернуть в бумагу, разложить по продезинфицированным ящикам и спустить в погреб. Температуру поддерживать до +10 градусов.

Еще одним методом содержания в подвале будет подвешивание к потолку растения целиком. Для этого его вырывают с корнем. Перед подвешиванием его необходимо опрыскать купоросом: так перец сохранится до полугода.

Где хранить перец зимой еще?

Держать перец свежим, чтобы он не растерял полезные вещества и вкусовые качества, рекомендуется в стеклянных банках.

Для подготовки к хранению перчика в банках делают следующее:

  1. Моют и очищают плоды от семян.
  2. Разрезают на две половинки.
  3. Кладут в сухую банку и закрывают крышкой.

Для салатов перец рекомендуется нарезать по кусочкам и завернуть в целлофановый пакет, предварительно выпустив воздух, положить в морозильную камеру с температурой -15 градусов.

Сушка, консервация, полуфабрикаты, приправы

К другим способам сохранения болгарского перца относятся:

  • сушка;
  • консервация;
  • приготовление полуфабрикатов;
  • изготовление приправы.

Сушка

Сушить сладкий перец можно следующим образом:

  1. Удалить семена.
  2. Нарезать на кусочки.
  3. Выложить на противень и сушить в духовке 3 часа при температуре +50 градусов.

Консервация

Для салатов перец рекомендуется нарезать по кусочкам и завернуть в целлофановый пакет,

Для консервирования понадобятся следующие компоненты:

  • перец сладкий – 1 кг;
  • вода – 1 л;
  • уксус столовый – 0,7 л;
  • мед – 1 кг;
  • растительное масло – 5 ст. л.;
  • соль – 40 г.

Этапы приготовления:

  1. Помыть и опустить в кипяток перец. Снять шкурку.
  2. Убрать семена, порезать длинными полосками.
  3. Уложить в банку.
  4. В горячую воду положить уксус и мед. Залить в банку.
  5. Долить масла.
  6. Закрутить крышку.

Приправы

Ингредиенты, которые понадобятся для изготовления приправы:

  • перец болгарский свежий, очищенный – 6 кг;
  • соль мелкая – 1 кг;
  • перец горький – 2 шт.

Шаги приготовления:

  1. Помыть овощ, убрать семена и хвостики.
  2. Перемолоть в мясорубке.
  3. Высыпать соль, горкий перец и размешать.
  4. Разлить по сухим банкам.
  5. Поставить в холодное помещение.

Полуфабрикаты

Чтобы сделать полуфабрикат, нужны:

  • перец;
  • целлофановые пакеты.

Шаги приготовления:

  1. Помыть и убрать хвостики и семена.
  2. Тщательно высушить.
  3. Нарезать на продольные кусочки.
  4. Разложить по целлофановым пакетикам.
  5. Отправить в морозильник.

Что делать, если перец начал портиться

При неправильном хранении плоды начнут быстро портиться. Кожура становится дряблой, а мякоть мягкой. Наблюдаются гниение и изменение цвета кожицы.

Как только были замечены испортившиеся экземпляры, рекомендуется перебрать все плоды. Отделить испорченные от основной массы и выкинуть. Эта процедура нужна, чтобы большая часть продукта сохранилась.

Можно ли сохранить острый перец свежим?

Содержать острый овощ чили в свежем виде лучше всего в целлофановых упаковках. Проделать отверстия по всему периметру упаковки, чтобы он дышал. Положить в холодильную камеру с температурой от 0 до +2 градусов.

При данных условиях чили сохраниться в течение 40 дней и более в свежем виде.

Заключение

Болгарский сладкий перец сохранится и не растеряет полезных и вкусовых свойств плодов в течение длительного периода времени.

Главное – следовать правилам и соблюдать технологию хранения.

Как сушить перец болгарский в домашних условиях в электросушилке на Webspoon.ru

Как сушить болгарский перец в домашних условиях

Сладкий болгарский перец, благодаря своему вкусу и богатому составу полезных для организма веществ, широко используется в кулинарии. Бета-каротин, содержащийся в перце, повышает иммунитет, улучшает зрение, стимулирует рост ногтей и волос.

Сладкий перец рекомендуют употреблять тем людям, которые болеют сахарным диабетом. Летом и осенью, вкусный и ароматный перец доступен абсолютно всем, а в зимний и весенний период магазинный болгарский перец не радует нас ни своим вкусом, ни доступной ценой.

Хозяйки активно заготавливают сладкий перец, чтобы потом зимой вся семья могла лакомиться вкусными блюдами из него. Перец замораживают, маринуют, закатывают салаты. Отличный способ заготовки перца — сушка на зиму. Такой перец занимает мало места, его легко засушить, он хорошо хранится, и сушёный перчик очень удобно использовать для приготовления различных блюд.

Засушенный перец добавляют в супы, рагу, используют при выпечке хлеба. Сушёный болгарский перец должен быть сухим и хрустящим. Храните такой перец в сухой таре в сухом и прохладном месте. Также его можно перемолоть на кофемолке и использовать в блюда как пищевую добавку.

Рецепты с ингредиентом перец сладкий (болгарский)

Нам понадобятся:

  • Сушилка для овощей и фруктов
  • Нож
  • Доска кухонная

Как сушить перец пошаговая инструкция с фото

Шаг 1Ссылка

Чтобы высушить перец, нам понадобится электросушилка, нож, кухонная доска и сам свежий перец.

Шаг 2Ссылка

Перец хорошо промыть, просушить. Вырезать плодоножку и удалить семенное гнездо.

Шаг 3Ссылка

Нарезать перец полосками.

Шаг 4Ссылка

Разложить в один слой на решётках сушилки для овощей.

Шаг 5Ссылка

Сушить до готовности при температуре 55-60°С. На это уйдёт приблизительно 10-12 часов.

Шаг 6Ссылка

Высушенный перец должен быть сухим и хрустящим. Хранить перец можно в сухой таре, в прохладном тёмном месте.

10 быстрых способов хранения сладкого перца

Итак, вы только что вернулись из продуктового магазина со свежим уловом болгарского перца, купленного по распродажной цене, слишком разумной, чтобы отказываться от нее. Или, может быть, вы выращивали болгарский перец и хотите разбрасывать урожай на весь год. Какой бы ни была причина, по которой вы внезапно выпили большую партию любимых овощей, знание того, как хранить сладкий перец, займет у вас долгий путь.

Этот превосходный урожай заслуживает гораздо большего, чем недолгий срок хранения в вашем ящике для овощей и фруктов, особенно если вы не планируете сразу же есть сладкий перец, вы не хотите рисковать потерять его только потому, что не знаете лучший способ хранения болгарского перца.Не беспокоиться!

Ваши свежие продукты останутся хрустящими еще дольше, если воспользоваться всего лишь несколькими простыми советами и рецептами по хранению как зеленого, так и красного перца. Доступно несколько различных методов и множество вкусных рецептов, которые можно добавить в свою личную кулинарную книгу.

(rawpixel / 123rf.com)

Правильное хранение сладкого перца

Самое лучшее в сладком перце то, что он может быть частью множества разных вкусов и рецептов. Если вам нравится сладкий или острый перец, существует множество способов сохранить его свежий и крепкий вкус.

Это также отличный овощ, который можно хранить вместе с другими перцами или даже другими овощными консервами, такими как соленые огурцы и цуккини.

Выбор правильного перца

Прежде чем приступить к приготовлению и хранению перцев, убедитесь, что вы выбрали правильные перцы для партии, особенно при выборе овощей для длительного хранения.

Неважно, какого цвета — красный или зеленый перец или все, что между ними, — убедитесь, что вы выбираете перцы с блестящей поверхностью и без следов морщин или синяков.

Этот же процесс применяется при хранении свежей свеклы и других продуктов. Всегда нужны лучшие образцы, чтобы они прослужили дольше и имели хороший вкус.

Только свежий перец

Держитесь подальше от заплесневелых предметов и придерживайтесь только свежего перца. Если на перце есть темные пятна или некрасивые пятна, выберите другой. Решающее значение имеет твердость перца. Эта текстура означает, что в будущем ваш перец также будет хрустящим.

Определите, где хранить перец

Одна вещь, которую вы должны рассмотреть, прежде чем определять, где хранить перец, — это то, как долго вы планируете хранить их, точно так же, как при хранении авокадо или других свежих продуктов.

Если вы собираетесь хранить перец в целости и сохранности для длительного использования, придерживайтесь таких процедур, как консервирование, обезвоживание или замораживание, чтобы они дольше оставались свежими.

Однако, если вы планируете использовать их сразу или даже в течение недели или двух, рассмотрите альтернативный метод.Вы не захотите проходить все дополнительные этапы сушки или консервирования, если не планируете использовать их в долгосрочной перспективе.

Вместо этого, все, что вам нужно, — это использовать простые методы консервирования, чтобы они оставались свежими и здоровыми в течение нескольких дополнительных дней. Как только вы узнаете, сколько времени пройдет до их использования, вам будет легче принять решение о том, как их хранить.

Лучший способ хранить перец целиком

Если вы хотите хранить болгарский перец целиком, у вас есть только один вариант: кратковременное хранение.Верно! При любом другом способе хранения перцы будут предлагаться нарезать заранее, поскольку это позволяет упростить их упаковку и сохранить большую часть их вкуса.

Единственный способ хранить болгарский перец — это поместить его в холодильник. Это лучший способ сохранить их, так как они быстрее портятся в холодильнике при нарезке.

Как хранить нарезанный перец

Нарезанный болгарский перец подходит почти для любого другого решения, кроме холодильника.Если вы хотите хранить нарезанный или нарезанный перец в холодильнике, не забудьте выбросить его через три дня. Даже если они обычно хранятся в холодильнике две недели, сразу же выбросьте их.

Обычно они все равно проявляют признаки старения, такие как слизистый или плесневелый внешний вид. Однако если вы храните их в морозильной камере, в банках или в процессе сушки, вы, безусловно, захотите разрезать их заранее .

Этот шаг очень важен для болгарского перца, так как вы хотите удалить семена перед длительным хранением.При консервировании нарежьте их на четвертинки или дольки. Для замораживания и сушки лучше придерживаться более тонких ломтиков.

Как хранить сладкий перец в холодильнике

При хранении болгарского перца в холодильнике убедитесь, что он не содержит влаги, прежде чем помещать его в устройство для овощей и фруктов. Если они влажные, протрите их бумажным полотенцем. Еще один отличный способ сохранить их дольше — положить в пакет для продуктов.

Большинство этих мешочков сетчатые и имеют множество отверстий, обеспечивающих достаточный поток воздуха для доступа к перцу.Эта часть важна для сохранения хрустящей свежести зеленого сладкого перца.

Если у вас нет сетчатого мешка, вы всегда можете сделать его самостоятельно, проткнув полиэтиленовый пакет перед тем, как положить его в ящик для овощей. После этого перец хранится примерно неделю. Зеленый перец хранится даже дольше, чем желтый и красный перец.

Хранение сладкого перца в морозильной камере

Замораживание — популярный метод хранения продуктов. Этот метод позволяет использовать пищу гораздо дольше, не сильно повреждая ее вкус и текстуру.Начните с размещения нарезанного сладкого перца на противне, используя только один слой перца, чтобы покрыть дно.

Не позволяйте перцам перекрывать друг друга или накладывать друг на друга, чтобы они замерзли равномерно. Заморозьте перец на противне примерно на час, оставив его открытыми в морозильной камере.

После этого поместите их в герметичный контейнер или пакеты для замораживания, так чтобы весь воздух был удален из них при упаковке. Удалите из пакетов как можно больше воздуха.Вакуумный упаковщик идеален, но не обязателен.

Консервирование маринованного сладкого перца

Есть несколько способов консервирования перца, в том числе множество рецептов, которые настолько же уникальны, насколько и восхитительны. Два основных способа консервирования сладкого перца: свежий или маринованный.

Хотя в мариновании нет необходимости, это отличный способ сохранить и усилить аромат, особенно для острого перца. Этот рецепт консервирования — отличный способ хранить уже маринованный сладкий перец.

tb1234

Рецепт сладких маринованных перцев

  • 5 больших сладких красных перцев
  • 8 банановых перцев
  • 1 средний лук
  • 8 зубчиков чеснока
  • 4 чайные ложки рапсового масла
  • 2-1 / 2 стакана воды
  • 2 1/2 стакана белого уксуса
  • 1 1/4 стакана сахара
  • 2 чайные ложки консервной соли

tb1234

При консервировании маринованного перца любого вида, как правило, допустимо использовать консервный агрегат с водяной баней или паровой автоклав.Очистите зубчики чеснока и нарежьте лук очень тонкими ломтиками. После этого равномерно распределите их по банкам по пять литров вместе с перцем и маслом.

Поместите оставшиеся ингредиенты в большую кастрюлю и нагрейте их до кипения. Добавьте кипящую жидкость в банки, оставив достаточно свободного пространства между содержимым и крышкой, примерно полдюйма.

Поместите перец в соответствующий аппарат для консервирования не менее чем на 15 минут. Этот рецепт подходит как для зеленого, так и для красного перца.Для получения информации о консервировании сладкого бананового перца воспользуйтесь предоставленной ссылкой. Процесс очень похож.

Маринование — это способ добавить овощам изюминку. Сделайте быстро маринованный красный лук или добавьте немного лука к болгарскому перцу при мариновании, чтобы получить восхитительный всплеск аромата.

Консервирование свежего болгарского перца

Второй способ консервирования болгарского перца — это консервирование его в свежем виде, без маринования. Если вы консервируете сладкий перец в свежем виде, вам необходимо использовать автоклав.В любом случае, рейтинг рецептов этого выбора ставит его как лучший выбор для консервирования свежего перца.

tb1234

Рецепт консервирования из свежего болгарского перца

  • 5-6 фунтов красного болгарского перца
  • 6 1/2 стакана томатного сока
  • 1/2 стакана экстра светлого оливкового масла
  • 3/4 стакана сахарного песка
  • 3 столовые ложки морской соли
  • 1/2 стакана белого уксуса

tb1234

Смешайте все ингредиенты для соуса, кроме перца, в большой кастрюле или голландской печи и доведите ингредиенты до кипения.Как только он закипит, убавьте огонь и дайте ему покипеть еще десять минут. Добавьте перец и дайте ему вариться примерно 25 минут, время от времени помешивая.

Добавьте перец и его соус в консервные банки. Чтобы все упаковать, вам понадобится шесть банок по пол-литра. Обработайте их в автоклаве и храните от трех до пяти лет.

Консервирование — также лучший способ хранить картофель, чтобы у вас всегда была окорочка. Консервированный картофель легко использовать в ваших любимых рецептах, и он такой же вкусный, как и свежий.Попробуйте консервировать картофель и другие фрукты и овощи, чтобы выращивать их круглый год.

Как сушить сладкий перец

Еще один отличный способ хранения болгарского перца — сушить его. После приготовления и нарезки перец бланшируйте. Отварите перец в горячей воде примерно четыре минуты, а затем поместите его в ледяную воду для охлаждения.

Выложите болгарский перец на противни с пергаментной бумагой и подготовьте их к сушке. Настройте дегидратор в соответствии с настройками производителя и дайте перцу высохнуть в течение нескольких часов.

Этот процесс обычно занимает около восьми часов, но проверяйте его, чтобы убедиться, что дополнительное время не требуется. Запечатайте их в герметичном контейнере и храните в кладовой.

Часто задаваемые вопросы по хранению зеленого перца

Теперь, когда вы знаете, как лучше всего хранить перец, вам все еще может быть интересно, какой из них использовать. Этот ответ зависит от того, как долго вы планируете хранить перец, на что мы можем быстро ответить для вас здесь.

Как долго хранятся болгарские перцы?

Выбранный вами способ консервирования зависит от того, когда вы хотите использовать перец.При комнатной температуре перец хранится всего несколько коротких дней. В холодильнике на этот раз они удваиваются, но остаются свежими и полезными только на одну-две недели. Варианты более длительного хранения болгарского перца включают замораживание, сушку и консервирование.

Замораживание болгарского перца сохраняет его свежим и готовым к употреблению на срок до одного года, а сушка увеличивает его срок хранения вдвое до двух лет. Консервирование позволяет хранить болгарский перец дольше всего — от трех до пяти лет.

Можно ли хранить зеленый перец при комнатной температуре?

Хранить перец любого цвета при комнатной температуре не рекомендуется, но возможно.Однако долговечность этих перцев непродолжительна, и большинство перцев засыхают всего через пару дней.

Если вам необходимо хранить их вне холодильника, поместите их в прохладное сухое место, защищенное от влаги. То же самое касается хранения яблок и некоторых других фруктов и овощей.

Влага вредна для перца и заставляет его гнить еще быстрее. Еще один необходимый шаг при хранении при комнатной температуре — это поместить их в сетчатый мешок с хорошей циркуляцией воздуха.

Надеемся, вам понравилось узнавать о хранении зеленого перца и всех цветов радуги болгарского перца. Эти аппетитные рецепты дадут вам несколько новых идей и шагов, которые нужно попробовать, когда дело доходит до изобилия сладкого перца.

Даже если у вас нет тонны болгарского перца, возможно, эти советы и рецепты вдохновят вас собрать еще немного и попробовать что-то новое.

(rawpixel / 123rf.com)

Если вам понравились эти советы по хранению сладкого перца, не забудьте рассказать, как хранить перец, со всеми, кого вы знаете, на Facebook и Pinterest.

Как хранить сладкий перец

Вы распаковываете продукты, на очереди болгарский перец.

Как хранить болгарский перец? Вам нужно их охлаждать или нет?

Если эти вопросы возникают у вас в голове прямо сейчас, вы попали в нужное место. Читайте дальше, чтобы узнать о:

  • как долго сладкий перец может храниться
  • варианты хранения сладкого перца
  • как определить, можно ли есть старый сладкий перец
Целый сладкий перец: зеленый, желтый, оранжевый и красный

Как хранить сладкий перец

Чтобы продлить срок хранения, храните болгарский перец в ящике для свежих овощей в холодильнике в закрывающемся пакете.

Нарезанный сладкий перец должен храниться в герметичном контейнере в холодильнике, по возможности застеленным бумажным полотенцем для улавливания влаги.

Приготовленный болгарский перец следует хранить в герметичном контейнере в холодильнике.

Болгарский перец, как редис или морковь, любит прохладу и влажность ([FSI]).

Чтобы они не теряли влагу слишком быстро, мы можем сделать две вещи:

  • храните болгарский перец в ящике для овощей, где обычно довольно влажно.
  • кладите овощи в полиэтиленовый пакет, который замедляет потерю влаги. хорошая идея.Отложите это, пока не будете готовы их использовать.

    Стебель желтого перца

    Как хранить нарезанный сладкий перец?

    Как только вы разрежете овощи, они начнут терять воду намного быстрее. Эта вода попадает на дно емкости, что ускоряет потерю качества.

    Чтобы замедлить это, попробуйте положить в контейнер бумажное полотенце. Он улавливает воду и не дает перцу слишком рано стать слизистым.

    Уловка с бумажным полотенцем имеет смысл только в том случае, если вы планируете хранить болгарский перец более 2 или 3 дней.Для более коротких периодов это не имеет большого значения.

    Болгарский перец порезать в емкости для хранения

    Нужно ли хранить перец целиком в холодильнике?

    Технически не совсем. Я имею в виду, они не хранят сладкий перец в холодильном отделении в супермаркете, не так ли?

    Если вы планируете использовать свежий болгарский перец на следующий день, вы можете оставить его на столешнице. Качество немного ухудшится в одночасье, но это все.

    Тем не менее, хранение в холодильнике является предпочтительным и обязательным, если вы хотите хранить болгарский перец более пары дней .

    Нарезка болгарского перца

    Как долго хранится сладкий перец?

    Целые болгарские перцы хранятся до двух недель при правильном хранении, а нарезанные — около пяти дней. Любое блюдо со сладким перцем, скорее всего, не хранится больше пяти дней.

    Независимо от того, есть ли у вас под рукой красный, желтый, зеленый или даже оранжевый сладкий перец, все они хранятся примерно в один и тот же период. В зависимости от источника это от недели ([UTIA]) до двух недель ([FSI]).

    У меня несколько раз хранился болгарский перец более недели, поэтому я считаю, что две недели — более точная оценка.

    Нарезанный красный перец на завтрак

    Зеленый перец может храниться дольше других ([UTIA]), но только пару дней. Это потому, что чаще всего зеленый перец — это просто не полностью созревший перец.

    Нарезанный перец намного быстрее теряет влагу ; следовательно, время их хранения ограничено примерно пятью днями. Не забудьте использовать трюк с бумажным полотенцем, чтобы прожить полные пять или даже шесть дней.

    Когда дело доходит до готовых блюд, я почти всегда рекомендую доедать остатки через 3-4 дня.Если они сидят в холодильнике более пяти дней, пора им идти.

    Нарезанный зеленый болгарский перец

    Как узнать, вреден ли сладкий перец?

    Ваш болгарский перец испортился, когда:

    • Гнилое или заплесневелое. Как обычно, можно отрезать небольшие участки, но если они достаточно большие, пора выбросить овощи.
    • Он морщинистый, мягкий, слизистый или кажется пустым. Все они вызваны потерей влаги. Опять же, небольшие впалые пятна — это нормально, но если перец мягкий на ощупь, его уже нет.
    • Что-то не так с запахом или внешним видом. Если вам кажется, что овощи не подходят для употребления, доверяйте своему чутью и откажитесь от них.
    • Слишком долго лежит на хранении. Это означает, что для целого перца больше трех недель, а для нарезанного или вареного — больше недели. Технически они могут быть неплохими, но лучше проявить осторожность.

    Как и большинство других овощей, свежий перец хорошего качества твердый, тяжелый на ощупь, а его кожица гладкая ([UTIA]).

    Затонувшее место в красном болгарском перце

    Через пару дней хранения качество начинает ухудшаться. Типичные изменения включают:

    • сморщивание
    • небольшие мягкие пятна
    • потеря веса или размера

    Любой из этих вариантов является нормальным, если симптомы легкие. Но когда качество падает ниже определенного порога, пора отказаться от перца.

    Как обычно, невозможно сказать, когда это произойдет. В конце концов, вам решать, достаточно ли ваш сладкий перец поесть.Если сомневаетесь, выбросьте их.

    Линия сладкого перца

    Сводка

    • Храните болгарский перец в ящике для овощей в холодильнике для достижения наилучших результатов. Температура в комнате нормальна только на день или два.
    • Сладкий перец хранится до двух недель. Зеленый болгарский перец часто хранится еще пару дней.
    • Выбросьте гнилые, заплесневелые или мягкие болгарские перцы. Если поврежденный участок небольшой, вырежьте его и используйте остальное.

    Список литературы

    Лучший способ хранения овощей для максимальной свежести

    Поняв, как лучше всего хранить овощи, вы обязательно сделаете их максимально свежими.

    Посмотрим правде в глаза — мало что может быть хуже, чем увидеть, как огромное количество ваших любимых свежих продуктов пропадает из-за того, что вы не знали, как правильно их хранить или замораживать.

    То, как вы покупаете продукцию, может повлиять на ваши потребности в хранении. Поддерживаемое сообществом сельское хозяйство — или система, при которой участники платят фермеру, в свою очередь, за долю продукции — становится все более популярной, поскольку американцы поддерживают местное сельское хозяйство. В США около 6000 групп CSA.S., число которых почти удвоилось с 2009 года. Члены часто получают свежие овощи большими партиями, что означает, что они должны хранить овощи в больших количествах более свежими и дольше.

    Чтобы помочь вам максимально продлить срок хранения ваших любимых продуктов на организованной кухне, мы разработали лучший способ хранения овощей (а также распечатку для хранения в холодильнике).

    Что нужно помнить при хранении овощей

    Не все овощи одинаковы, но при их хранении лучше соблюдать определенные правила.

    • Не храните фрукты и овощи вместе. Многие фрукты выделяют этилен, который способствует созреванию продуктов и ускоряет процесс порчи. Некоторые из главных виновников? Абрикосы, яблоки, авокадо, бананы и помидоры.
    • Не мойте овощи сразу. Влага ускоряет порчу, поэтому не мойте овощи, пока не будете готовы к употреблению. Если вам все же нужно мыть продукты, храните их в герметичном контейнере, застеленном бумажными полотенцами.
    • Охладить, если разрезан. Любые предварительно нарезанные или очищенные продукты следует хранить в холодильнике. Просто убедитесь, что ваш холодильник чистый и организованный, прежде чем добавлять лишний беспорядок.

    Как сохранить овощи свежими

    Спаржа

    Где хранить: Холодильная полка
    Срок хранения: 4 дня

    Если вы не собираетесь есть спаржу сразу, обрежьте нижнюю часть стеблей, не снимая резинку. Затем поставьте спаржу в чашке с водой (подойдет стеклянный мерный стакан).Чтобы защитить его, неплотно накройте стебель полиэтиленовым пакетом. Отключите воду, если она станет немного мутной. Когда вы будете готовы приготовить спаржу, обрежьте кончики для максимальной свежести.

    Замораживание: Перед замораживанием спаржу хорошо ее бланшировать. Чтобы бланшировать, поместите спаржу в кипящую воду на две-пять минут. Сразу после этого переложите спаржу в миску с ледяной водой на такое же время. После слива поместите спаржу в пластиковый пакет или контейнер и заморозьте.

    Болгарский перец

    Где хранить: Холодильник для свежих овощей (высокая влажность)
    Срок хранения: 4-7 дней

    Влага вызывает гниение перца, поэтому держите его немытым и сухим. Чтобы они были максимально хрустящими, храните их целиком в пластиковом пакете в холодильнике при высокой влажности (полиэтиленовый пакет защитит их от влаги). Если перец был разрезан, оберните кусочки бумажным полотенцем, поместите их в контейнер и добавьте примерно полдюйма холодной воды, прежде чем запечатывать.Имейте в виду, что красного и желтого перца хватит на четыре-пять дней, а зеленого — около недели.

    Замораживание: Чтобы подготовить перец к замораживанию, вымойте его и удалите все семена и оболочки. Затем нарежьте перец, разложив его одним слоем на противне, и заморозьте примерно на час. После замораживания переложите перец в герметичный контейнер и снова поместите в морозильную камеру.

    Брокколи

    Где хранить: Холодильная полка
    Срок хранения: 2-3 дня

    Свежая брокколи быстро портится, поэтому лучше съесть ее раньше, чем позже.Перед хранением смочите немытые головы водой (излишняя влага способствует появлению плесени). Затем свободно заверните их во влажные бумажные полотенца и поместите в холодильник. Брокколи требует циркуляции, поэтому не храните ее в закрытом помещении.

    Замораживание: Свежую брокколи перед замораживанием необходимо пропарить или бланшировать. Начните с мытья головы и нарезания ее на соцветия. Прокипятите головы пять минут, поместите на это время в ледяную воду и храните в закрытых пакетах.

    Брюссельская капуста

    Где хранить: Полка холодильника
    Срок хранения: 3-5 дней
    Если вы купили брюссельскую капусту насыпью, поместите ее в контейнер и накройте влажным бумажным полотенцем.Если ростки все еще находятся на стебле, оставьте их и храните в том же порядке, удаляя при необходимости кусочки. Чем дольше хранится брюссельская капуста, тем сильнее она будет на вкус.

    Замораживание: Чтобы подготовить брюссельскую капусту к замораживанию, хорошо промойте ее и обрежьте все грубые внешние листья. Затем бланшируйте их около четырех минут. После высыхания храните в герметичном контейнере.

    Морковь

    Где хранить: Холодильник для свежих продуктов (высокая влажность)
    Срок хранения: 2 недели

    Зеленая ботва моркови поглощает влагу из овощей, поэтому лучше срезать их как можно скорее.Если ботва была срезана, а остальная морковь осталась целой, поместите ее в полиэтиленовый пакет и уберите в холодильник. Если вы решили удалить верхушку и нарезать морковь на более мелкие кусочки, поместите их в герметичный контейнер с чистой водой, меняя воду каждые несколько дней.

    Замораживание: После того, как морковь вымыта и очищена от кожуры, ее можно бланшировать. Для мелкой моркови бланшируйте пять минут, для нарезки моркови кубиками — две минуты. Когда они высохнут, заморозьте в герметичном пакете.

    Чеснок

    Где хранить: кухонный шкаф или кладовая
    Срок хранения: 3-5 месяцев

    Чеснок очень чувствителен, поэтому храните его в темном, прохладном и сухом месте, например в шкафу. Чтобы чеснок вентилировался, храните его в сетчатом мешке. Нет сетчатого мешка? Создайте свой собственный вариант, используя дырокол, чтобы сделать отверстия в коричневом бумажном пакете. Ограниченный поток воздуха вокруг чеснока вызовет прорастание.

    Замораживание: Чеснок можно заморозить несколькими способами.Один из вариантов — нарезать чеснок и плотно завернуть его в полиэтиленовый пакет, при необходимости переломив его решеткой. Второй — заморозить неочищенный чеснок, удаляя при необходимости зубчики. Наконец, вы можете заморозить его в масле, вине или уксусе, чтобы сохранить и подготовить к приготовлению.

    Зеленая фасоль

    Где хранить: Холодильник для свежих продуктов (высокая влажность)
    Срок хранения: 1 неделя

    Чтобы зеленая фасоль оставалась хрустящей, поместите ее в контейнер или полиэтиленовый пакет в кофемашину с высокой влажностью.Поскольку они плохо себя чувствуют во влажной среде, полезно добавить сухое бумажное полотенце, которое впитает лишнюю влагу. Перед приготовлением зеленой фасоли обязательно срежьте концы.

    Замораживание: Чтобы начать процесс, отрежьте концы у каждой зеленой фасоли. Если вы предпочитаете фасоль небольшими кусочками, нарежьте ее до желаемой длины. Бланшируйте среднюю зеленую фасоль в течение трех минут, дайте ей остыть и стечь. Положите сухие бобы в пакет для заморозки, чтобы удалить лишний воздух. При необходимости используйте ленту для замораживания, чтобы обеспечить более прочное прилегание.

    Лук

    Где хранить: кухонный шкаф или кладовая
    Срок хранения: 2 месяца

    Как и чеснок, лук следует хранить в сухом прохладном месте. Их следует хранить в хорошо вентилируемом контейнере или сетчатом пакете и отдельно от корнеплодов (таких как морковь, брюква, свекла и т. Д.), Поскольку они быстрее портят друг друга. Лук также нуждается в хорошей циркуляции, поэтому не кладите его друг на друга.

    Замораживание: Лук не нужно бланшировать, его нужно вымыть, очистить и нарезать перед замораживанием.Затем выложите их одним слоем на противень, чтобы они застыли на несколько часов. После замораживания их можно бросить в пакет для заморозки. Этот процесс предотвращает комкование, поэтому вам не нужно размораживать весь лук сразу.

    Картофель

    Где хранить: кухонный шкаф или кладовая
    Срок хранения: 2-3 месяца

    Вопреки распространенному мнению, картофель не следует мыть перед хранением — влага ускоряет процесс порчи. Вместо этого используйте корзины для хранения, поместив их в темное место, которое позволяет воздуху циркулировать.В то же время картофель нельзя хранить вместе с луком и чесноком, так как они ускорят порчу друг друга.

    Замораживание: Свежий картофель лучше всего замораживать, поэтому не забудьте сразу начать процесс замораживания. Начните с очистки и мытья картофеля, при необходимости удаляя синяки. Затем нарежьте картофель соломкой или кубиками (в зависимости от ваших предпочтений), бланшируя минут пять. После того, как они остынут и осушены, упакуйте их в пакеты для заморозки с половиной дюйма свободного пространства.Если вы предпочитаете замораживать картофель целиком, варите его без кожицы. После приготовления снимите кожуру, заверните в полиэтилен и храните в пакете для заморозки.

    Шпинат

    Где хранить: Холодильник-морозильник (высокая влажность)
    Срок хранения: 3-5 дней

    Возьмите предварительно вымытую зелень и достаньте ее из сумки, неплотно положив в емкость. Затем положите бумажное полотенце перед нанесением следующего слоя, повторяя до полного заполнения (обратите внимание: в коробке должно быть достаточно места).Жесткий контейнер защищает листья от помятостей, а полотенца впитывают лишнюю влагу, которая приводит к увяданию.

    Заморозка: Если вы собираетесь использовать замороженный шпинат в течение нескольких месяцев, вы можете заморозить его сырым. В противном случае обязательно бланшируйте листья в течение двух минут. После охлаждения высушите шпинат бумажными полотенцами или вращателем для салата, прежде чем положить в пакет для заморозки. Обязательно удалите из пакета весь воздух, чтобы избежать ожога в морозильной камере.

    Мы надеемся, что вам понравился этот урок по производству продукции, и вы узнали что-то новое по пути.Понимая, как лучше всего хранить овощи, вы непременно сохраните их свежесть. Удачного хранения!

    Мы пропустили какие-нибудь советы по хранению овощей? Дайте нам знать в комментариях ниже и не забудьте скачать бесплатную распечатку для своего холодильника!

    Как хранить перец — Chili Pepper Madness

    Узнайте, как и где хранить перец, чтобы он дольше оставался свежим в течение года и продлевался в течение вегетационного периода.

    Вне зависимости от того, переполнен ли ваш сад перцем чили или вы купили его большое количество на местном фермерском рынке или в бакалейной лавке, вы, вероятно, столкнетесь с загадкой.

    Что мне делать со всем острым перцем из моего сада?

    Никто не любит, когда еда пропадает. Если вы не храните перец должным образом, он со временем сгниет, и вам придется выбросить его. Так прискорбно.

    Правильное хранение продлит их жизнь на много дней, поэтому давайте обсудим, как лучше всего их хранить.

    Как хранить перец (сладкий или любой другой перец)

    Лучшее место для хранения свежего перца — холодильник. Просто поместите перец в полиэтиленовый пакет и храните его в ящике для овощей холодильника. Оптимальная температура составляет 40-45 ° F.

    Перец не нужно мыть перед хранением. Лучше всего, чтобы они были сухими, так как вода может ускорить процесс гниения.

    Подходит как для острого, так и для сладкого перца.

    Как долго прослужит мой перец?

    Если вы храните перец при правильной температуре, он может храниться до 2–3 недель.Перцы с толстыми стенками служат дольше, чем перцы с тонкими стенками. Кроме того, цельный перец хранится дольше, чем нарезанный или нарезанный перец.

    Если вы заметили какие-либо признаки гниения, в том числе мягкие или темные пятна, их следует выбросить. Всегда лучше готовить из более свежего перца.

    Свежий перец должен быть блестящим и твердым на ощупь. Перед хранением не должно быть морщин или обесцвечивания.

    Рассольный метод

    Другой вариант хранения перца — в рассоле.Для этого нарежьте перец пополам и поместите его в герметичную банку.

    После измерения количества использованных чашек долейте достаточно воды, чтобы она покрылась крышкой. Добавьте 1 столовую ложку соли на стакан воды. Перемешайте.

    Закройте, затем охладите. Когда будете готовы к использованию, удалите перец и смойте соль. Используйте как свежий перец.

    Перца таким образом хватит примерно на месяц.

    Можно ли хранить перец при комнатной температуре?

    Перцы, хранящиеся при комнатной температуре, могут храниться 1-2 недели, в зависимости от возраста перцев на момент покупки и толщины перца.Перцы с толстыми стенками служат дольше, чем перцы с тонкими стенками.

    Однако хранить перец при комнатной температуре — не лучший способ. Перцы начинают гнить быстрее, поэтому лучше всего в холодильнике. Так они дольше сохранят свежесть.

    Если вам необходимо хранить перец при комнатной температуре, поместите его в бумажные пакеты и храните в темном прохладном месте, например в кладовой.

    Вы также можете заморозить перец. Самый простой способ — нарезать их ломтиками, выложить на противень в один слой и заморозить.Просто положите их в морозилку.

    Когда они станут твердыми, переложите им пакеты, запечатайте их и верните в морозильную камеру. Вакуумный упаковщик обеспечит лучшее хранение.

    Замороженный перец хранится много месяцев.

    Подробнее о том, как заморозить перец чили, можно здесь.

    Как хранить нарезанный перец

    Если вы нарезали перец и у него осталось немного, то можете положить его в пластиковый пакет в холодильник. Я люблю класть в пакет небольшое бумажное полотенце, чтобы отводить влагу и сохранять нарезанный перец сухим.

    Герметичный контейнер также подходит для хранения свежего нарезанного перца.

    Таким образом, их хватит на несколько дней, и вы можете использовать их, как любой измельченный перец. Опять же, если вы видите какие-либо признаки гнили, такие как черные пятна или плесень, выбросьте их.

    Как хранить вареный перец

    Хотите сэкономить время? Предварительно приготовьте перец и заморозьте его. Однако не стоит готовить их полностью. Нарежьте их, затем готовьте с небольшим количеством масла всего пару минут, пока перец не приготовится примерно на полпути.

    Это поможет сохранить некоторую исходную четкость.

    Затем разложите их на противне и заморозьте примерно на 1 час, пока они не станут красивыми и твердыми.

    Запечатайте их в пакет для заморозки или с помощью вакуумного упаковщика и храните в морозильной камере. Так они легко продержатся 6 месяцев. Когда вы будете готовы использовать их, просто разморозьте и используйте их по своему рецепту.

    Дальнейшее консервирование перца и информация

    См. Ниже другую информацию, которая поможет вам при сборе урожая перца чили.На сайте есть ответы на некоторые из самых распространенных вопросов, которые я получаю.

    Об авторе Майке Халтквисте

    Майк Халтквист — автор книг «Поваренная книга любителей острой пищи» и «Поваренная книга пряного дегидратора». Он много лет ведет блог и пишет о перце чили всех видов и любит готовить с ним при любой температуре. Он любит садоводство и ежегодно выращивает огромное количество перцев.

    Усиление вкуса! Как сохранить перец свежим

    Перцы содержат много воды, и они быстро высыхают или гниют, если вы не будете хранить их правильно.Имейте в виду, что для того, чтобы любой метод хранения продуктов работал, вам нужно начинать со свежих продуктов. Острый или сладкий перец, который вы собираетесь хранить, должен быть твердым на ощупь, без морщин на коже. Вы также должны осмотреть их на предмет повреждений от насекомых и любых других синяков или пятен. Тем не менее, как сохранить как можно больше этого восхитительного «только что отобранного» вкуса, если вы не готовите сразу? Давайте посмотрим, как сохранить перец свежим, целым или нарезанным.

    Как сохранить цельный перец свежим

    Если вы планируете хранить перец целиком, не мойте его. Когда вы приносите домой свежий перец из продуктового магазина, просто поместите его в полиэтиленовые пакеты с микроперфорацией или производите пакеты (например, пакеты для продуктов PeakFresh ). Эти пакеты предназначены для дыхания, чтобы выпускать газы, выделяемые перцем. Когда они попадают в ловушку, эти газы могут ускорить созревание и последующую порчу ваших перцев. Эти пакеты также ограничат конденсацию и рост бактерий, помогая перцу дольше оставаться на пике свежести.

    Перец в пакетах можно хранить в отделении для свежих овощей холодильника. Не забудьте мыть перец перед тем, как съесть его. При таком хранении перец должен оставаться свежим до 2 недель.

    Как сохранить нарезанный перец свежим

    Нарезанный перец делает его более восприимчивым к порче, особенно если вы храните его при комнатной температуре. Кроме того, перец быстро теряет хруст после того, как вы его разрежете. Не ожидайте, что они продержатся дольше трех дней, даже в холодильнике.

    Чтобы нарезанный перец не стал мягким и не потерял свой свежий вкус, вы можете предпринять несколько шагов. Начните с мытья перца перед тем, как нарезать его. Затем вы захотите использовать острый нож, чтобы разрезать их, так как тупой нож может повредить их внешнюю поверхность. Для болгарского перца удалите косточки и сердцевину. Вы можете оставить их с острым перцем, если хотите сохранить тепло. Оберните кусочки перца бумажным полотенцем и поместите в герметичный контейнер. Налейте в емкость достаточно холодной воды, чтобы пропитать бумажное полотенце, затем закройте емкость и поместите ее в холодильник.Кусочки перца должны оставаться свежими в течение недели.

    Нет времени на свежесть? Как заморозить перец

    Перец может долгое время оставаться свежим в морозильной камере, если вы принимаете правильные меры, чтобы защитить его от ожога в морозильной камере. Чтобы эффективно заморозить перец , традиционный метод — сначала его бланшировать. При бланшировании перец кипятится в течение короткого периода времени, а затем сразу же помещается в воду со льдом. Вы можете положить бланшированный перец в пакеты для заморозки для длительного хранения.

    Бланшированный и замороженный перец можно хранить до года без ухудшения его качества, но это только для наилучшего качества. Их можно будет использовать бесконечно, если вы будете поддерживать их при постоянной температуре 0 градусов по Фаренгейту.

    Также возможно заморозить перец без бланширования. Вы можете сделать это, разрезав их, выложив на противни и заморозив кусочки, прежде чем помещать их в пакеты для заморозки для длительного хранения. Этот метод требует немного больше времени, но он хорош для их сохранения, а также для защиты от повреждений в морозильной камере.

    Нужно ли хранить сладкий перец в холодильнике?

    * Это сообщение может содержать партнерские ссылки. Пожалуйста, ознакомьтесь с моим раскрытием, чтобы узнать больше.

    Есть удивительное количество споров вокруг овощей. И не только о том, что «помидор — это фрукт».

    Один из самых громких разговоров идет о том, следует ли хранить разные фрукты и овощи при комнатной температуре или в холодильнике.

    Все слышали от кого-то совет, где-нибудь, как хранить все под солнцем.

    Проблема в том, что некоторые овощи должны оставаться прохладными и сухими, другие должны быть прохладными и влажными, а некоторые вообще не хотят, чтобы их охлаждали. Так много нужно помнить!

    Это может показаться запутанным, но на самом деле его стоит выучить и запомнить. Produce — это одни из самых скоропортящихся продуктов на вашей кухне.

    Если вы научитесь правильно хранить все, это поможет сократить количество отходов, сэкономить деньги на продуктах, которые портятся слишком быстро, и сэкономить время на беготню в магазин за дополнительными продуктами.

    Нужно ли хранить болгарский перец в холодильнике? Целые болгарские перцы не нужно хранить в холодильнике, их можно безопасно хранить при комнатной температуре в течение 3-7 дней. Однако при хранении в холодильнике болгарский перец хранится намного дольше, до 2 недель.

    Читайте дальше, чтобы узнать все тонкости правильного хранения сладкого перца!

    Как долго болгарский перец хранится в холодильнике?

    Срок хранения болгарского перца в холодильнике зависит от нескольких факторов. Разные цвета болгарского перца сохраняются разное время . Кроме того, , является ли перец целым или нарезанным, сырым или вареным .

    Целые, сырые болгарские перцы хранятся в холодильнике 1-2 недели при правильном хранении . Вообще говоря, красный перец начнет тускнеть быстрее всего, ближе к недельной отметке нашего временного окна.

    Желтого перца хватит немного дольше, около 10 дней .

    Зеленый перец сохраняет свежесть дольше, чем желтый или красный болгарский перец.Они могут храниться около 2 недель в холодильнике , прежде чем они начнут разлагаться. Это верно и для нарезанного перца.

    Нарезанный зеленый перец служит дольше, чем нарезанный желтый или красный перец. После того, как перец будет приготовлен, один цвет не продлится дольше, чем другой. С нарезанным сладким перцем их обычно хватает где-то от 3-5 дней .

    Зеленого перца хватит на около 5 дней , а у желтого и красного перца — около 3 дней .

    Предполагается, что они хранятся должным образом — в следующем разделе мы поговорим о том, как правильно хранить болгарский перец в холодильнике.

    Если вы храните приготовленный болгарский перец в холодильнике, он должен оставаться свежим в течение примерно 3-5 дней .

    Как правильно охлаждать сладкий перец

    Чтобы болгарский перец оставался свежим, важно, как вы его храните.

    Не просто убирать их в холодильник, а не на прилавок, но и следить за тем, чтобы они не были рядом с некоторыми другими продуктами и в них не было слишком много или слишком мало влаги.

    Болгарский перец может потерять влагу и быстро засохнуть. Они также могут стать слизистыми при прямом контакте с влагой.

    Вот что происходит, когда вы обнаруживаете их в задней части холодильника через месяц, все еще в том пластиковом пакете из продуктового отдела продуктового магазина, а некоторые из них теперь на 50% слизи.

    Нарезанный сладкий перец храните в герметичном контейнере с слегка смоченным бумажным полотенцем . Поскольку нарезанный перец быстрее теряет влагу, такая контролируемая среда помогает дольше сохранять его свежим.

    Болгарский перец целиком следует хранить в холодильнике, вдали от фруктов.

    Многие фрукты выделяют газ, называемый этиленом, который вызывает созревание фруктов и овощей. Перцы чувствительны к этому газу, и воздействие может вызвать их преждевременное гниение. .

    Если в вашем холодильнике есть ящики для более свежих продуктов, то именно там вы захотите хранить перец. В большинстве ящиков с более свежими ящиками есть тапочки с надписью «от низкого до высокого» или с изображением фруктов или овощей.

    Установите для картофеля фри на «высокий» или «овощной» ; это помогает удерживать больше влажности в ящике для свежих овощей и фруктов, чтобы сохранить перец.

    Что будет, если перец не хранить в холодильнике?

    Если по какой-либо причине вы совершенно не можете хранить болгарский перец в холодильнике, можно хранить его при комнатной температуре .

    Это отрицательно скажется на сроке хранения и, возможно, на их текстуре.

    Болгарский перец, хранящийся при комнатной температуре, портится быстрее из-за более высокой температуры.

    Если это вообще возможно, при хранении при комнатной температуре подумайте о хранении в не очень горячих местах, например на шкафу или на полке в кладовой.

    Хранение при комнатной температуре также может повлиять на консистенцию сладкого перца. Ваша теплая кухонная стойка, вероятно, также менее влажна, чем внутри вашего холодильника.

    Сочетание более теплого воздуха и меньшей влажности заставляет перец быстрее терять влагу. В результате получается более мягкий перец без хрустящей корочки. .

    Перец все еще можно будет использовать, только на меньшее время. Текстура станет более мягкой, а плоть внутри начнет разлагаться.

    Иногда семена даже прорастут, если вы оставите перец на теплом прилавке, особенно если на него будет много солнца!

    Если вам абсолютно необходимо хранить перец при комнатной температуре, вы можете сделать несколько вещей, чтобы защитить перец. Это продлит срок хранения и дольше сохранит текстуру.

    Для достижения наилучших результатов храните в прохладном сухом месте . Оставьте прикрепленные стебли в покое, они помогут регулировать уровень влажности перца. По возможности храните в льняном или бумажном пакете .

    Хранение в мешках такого типа поможет регулировать влажность в окружающей среде, в которой находится перец, и сделает его более твердым.

    Связанные вопросы

    Теперь, когда мы рассмотрели, как хранить болгарский перец, чтобы обеспечить максимальную долговечность, давайте взглянем на некоторые связанные вопросы, которые могли возникнуть при чтении этой статьи!

    Можно ли хранить болгарский перец при комнатной температуре?

    Да, сладких перцев можно хранить при комнатной температуре .Однако это не рекомендуется. Хранение болгарского перца при комнатной температуре приведет к его более быстрому порче и ухудшению текстуры.

    Нужно ли замораживать морковь?

    Если вы не планируете использовать их в течение нескольких дней, морковь необходимо хранить в холодильнике. Морковь очень быстро высыхает, становится морщинистой, мягкой и со временем загнивает.

    Все это происходит намного быстрее при комнатной температуре, поэтому морковь лучше хранить в холодильнике — предпочтительно в ящике для овощей и фруктов.

    Нужно ли охлаждать лук?

    Лук не нужно хранить в холодильнике , но это поможет сделать приготовление менее болезненным. Совет от профессионалов: холодный лук заставляет плакать меньше, чем теплый лук!

    Лук заставляет нас плакать, потому что он испускает газ, который жжет нам глаза. При низкой температуре газ остается в основном жидким, когда вы режете лук, поэтому глаза не горят так сильно.

    Другой способ использовать этот трюк — положить лук в морозильную камеру на 10-15 минут перед тем, как очистить его и нарезать.

    Нужно ли хранить томаты в холодильнике?

    Помидоры не нужно хранить в холодильнике, но так они хранятся дольше . Убедитесь, что вы храните помидоры отдельно от фруктов, так как некоторые из них выделяют газ, из-за которого помидоры становятся мягкими слишком быстро.

    Если вы хотите хранить помидоры на прилавке, вы можете, но они начнут гнить быстрее. Их текстура становится более прочной, когда они хранятся в холодильнике. Кожа по-прежнему немного хрустит, когда вы кусаете ее, поэтому во рту она «ощущается» намного свежее.

    Как долго болгарский перец хранится без охлаждения?

    Срок хранения болгарского перца, если его не охлаждать, зависит от нескольких факторов. В идеале, , неохлажденный сладкий перец следует хранить неразрезанным в дышащем пакете в прохладном сухом месте .

    Если вы соблюдаете эти условия, можно с полным основанием ожидать, что болгарский перец прослужит 7-10 дней , прежде чем он испортится. Если бы вы ничего из этого не сделали, это продлилось бы где-то от 3-7 дней в зависимости от условий.

    Наверх Далее: 9 лучших чаев ройбуш

    советов по сбору и хранению перца »Здоровый образ жизни для меня

    Если вы обнаружите, что у вас больше перца, чем вы знаете, что делать, вот несколько советов по сбору и хранению перца.

    Когда ваш перец готов к сбору урожая?

    Обычно собирают зеленый и твердый перец для употребления в пищу, кулинарии или консервирования.

    Дней до сбора урожая?

    Большинство перцев созревают через 70-85 дней после посадки; некоторые могут занять до 150 дней.Они становятся зрелыми, когда имеют твердую консистенцию и толстые стенки.

    Лучший способ собрать перец?

    Обрежьте или отрежьте стебель перца на растении, старайтесь не надрезать и не повредить перец, это приведет к более быстрому гниению перца.

    Мыть или нет после комплектации?

    После сбора нельзя мыть, просто сотрите грязь.

    Хранить в холодильнике или нет?

    Немедленно храните их в корзине для продуктов в холодильнике при температуре 40–45 ° F.

    Как долго они прослужат после того, как вы их соберете?

    Если хранить при правильной температуре, перец может храниться до 2-3 недель.

    Можно ли заморозить? Если да, то как?

    Перец заморозить, нарезать ломтиками, выложить на противень и заморозить, пока он не станет твердым. Поместите замороженный перец в пакет для заморозки, закройте пакет, удалите лишний воздух и заморозьте до 9 месяцев.

    Сушка или жарка?

    Для сушки перца нарезать соломкой и использовать пищевой дегидратор на 2-4 часа.Вы также можете высушить на противне в духовке с температурой 140 °, оставив дверцу слегка приоткрытой для циркуляции воздуха, время от времени помешивая перец. Это может занять 3-6 часов. Вы можете связать перцы веревкой и повесить их в теплом сухом помещении на срок до 3 недель.

    Обратите внимание: при работе с острым перцем обязательно надевайте резиновые перчатки.

    Вы подписаны на меня в Instagram , Twitter , Facebook и Pinterest ? Благодарим за прочтение. подпишитесь на «Здоровая жизнь для меня» , чтобы каждое сообщение доставлялось прямо на ваш электронный почтовый ящик.

    Связанные

    .
Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *