Готовим дома сочники с творогом: Сочники с творогом — пошаговый рецепт с фото на Готовим дома

В миску кладем муку.
Добавляем разрыхлитель и хорошо перемешаем венчиком. Отставляем в сторону.

В другую миску кладем сливочное масло, комнатной температуры.
Всыпаем сахар. И хорошо растираем.

Добавляем яйцо.
Кладем сметану. Перемешиваем.
Можно добавить щепотку соли, буквально на кончике ножа.

Постепенно, добавляем муку, смешанную с разрыхлителем.

И замешиваем мягкое песочное тесто.

Тесто замешиваем быстро, долго месить не нужно, чтобы не успела развиться клейковина, содержащаяся в муке.
Тесто замесили. Кладем его в пакет и на 20-30 минут убираем в холодильник.

Готовим творожную начинку.
В миску кладем творог и разминаем вилкой.

Добавляем сахар. Яичный желток. Сметану. И ванильный сахар.

Хорошо перемешаем.
Добавляем муку.

И еще раз хорошо перемешиваем.
Начинка готова.
Совет. Муки может уйти чуть больше или меньше, ее количество будет зависеть от влажности творога.

Достаем тесто из холодильника.
Разрезаем на кусочки, весом примерно 60 г. И каждый кусочек подкатываем в шарик.

Раскатываем шарики до толщины примерно 0,5 см.
Выкладываем полную столовую ложку творожной начинки.

Накрываем начинку тестом. Можно немного защипать края.

Выкладываем сочники на противень, застеленный пергаментом на расстоянии друг от друга.

Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем сочники 20-25 минут на среднем уровне духовки.
Затем увеличиваем температуру до 200 градусов и даем сочникам еще 10 минут зарумяниться. Лучше переставить сочники под верхний нагревательный элемент.
Наши сочники готовы!

Посмотрите какие они красивые, аппетитные и румяные получились! Просто загляденье! Очень вкусные и нежные!

Обязательно попробуйте. А если хотите, чтобы я поделилась с вами и другими вкусными рецептами из творога, напишите в комментариях Хочу Сочники, и я буду понимать, что вам интересна тема творожной выпечки.

Благодарю Вас за ЛАЙКИ!
СОХРАНИТЕ рецепт, чтобы не потерять!
Жду Ваши впечатления и фотоотчеты в комментариях!

Вкусных Вам Сочников! Творожная Выпечка — это Чудо!
Ваша ОЛЕСЯ

Посмотреть пошаговые фото к рецепту Сочники с творогом и оставить комментарий можно на нашем сайте Готовим дома.

Сочники с творогом — Кулинарные рецепты Ирины Поповой

Эти замечательные румяные и вкусные сочники с творогом меня научила делать моя бабушка

Необходимые продукты:

тесто:

500 г. пшеничной муки,

200 г. сметаны,

100 г. сахарной пудры,

желток одного яйца,

50 г. сливочного масла,

3 ст.ложки воды,

0.5 чайной ложки соды,

1 ст.ложка 9% уксуса,

растительное масло для выпечки,

щепотка соли,

начинка:

400 г. сухого творога,

2 ст.ложки сахара (или по вкусу),

50 г. сливочного масла,

желток одного яйца,

1 чайная ложка муки,

ванилин на кончике ножа.

Сначала делаем тесто.

Просейте муку в в большую миску.

Погасите соду уксусом и влейте в лунку, предварительно сделанную в горке муки.

Прибавьте растворенную в теплой воде соль и яичный желток.

Добавьте сметану.

Добавьте сахарную пудру и размягченное сливочное масло.

Замесите упругое песочное тесто, заверните его в пищевую плёнку и положите в холодильник на 1 час.

Вытащите тесто из холодильника и раскатайте его в блин толщиной примерно 5 мм.

Вырежьте из раскатанного теста заготовки для сочников маленьким блюдцем.

Теперь сделаем начинку.

Протрите творог через сито, добавьте муку , желток, сливочное масло, сахар и ванилин.

Все хорошо перемешайте и тщательно разотрите.

Положите 1 столовую ложку начинки на сочник, сверните пополам и защипайте.

Смажьте сочники сметаной и выложите на противень, смазанный растительным маслом.

Выпеките сочники в духовке при температуре 180^оС 25-30 минут до готовности, пока они не зарумянятся.

Сочники с творогом я подаю к чаю или кофе.

P.S. Сметана в тесто используется не особо жирная, примерно 20-25%. В начинке сливочное масло можно заменить жирной (33%) сметаной. Регулируйте косистенцию и упругость теста мукой и тёплой кипячёной водой: оно не должно расплываться и прилипать к рукам. Сахар в начинку добавляйте по вкусу в зависимости от кислоты творога и своих предпочтений. Сочники необходимо тщательно и хорошо защипать, иначе при выпечке они разойдутся и начинка вытечет на противень. Для начинки я часто использую готовую ванильную творожную массу, иногда с изюмом или курагой. Сочники с творогом — частый гость в нашем доме, их очень любит кушать на завтрак вся моя семья.

Домашняя кулинария и рецепты. Готовим дома

4 мая 2013, 14:52

Кулинарные термины сочень, сочник, а также лепешка являются синонимами. Однако лепешки с начинкой, сложенные пополам, чаще называют сочни или сочники. Сегодня я хочу представить Вашему вниманию сочни с творогом, но и название сочники с творогом тоже будет уместным. Продолжение ‘Сочни или сочники с творогом’ »

23 марта 2013, 14:30

В этой статье своего сайта vkusno-da. ru я расскажу, как вкусно приготовить куриную грудку. Такое мясное блюдо обычно называют бефстроганов из курицы. Я тоже в детстве называла это куриное блюдо бефстроганов, не понимая его изначального смысла. Мне представлялось, что это название связано со словом строгать, т.е. с тем, что мясо готовится не большим куском, а перед приготовлением режется на много маленьких кусочков. Продолжение ‘«Бефстроганов из курицы»’ »

25 февраля 2013, 18:28

В этой статье я представлю очередной рецепт из творога. Это будет творожная запеканка с изюмом и морковью. Запеканка из творога многим знаком с детского сада. Все мы ее с удовольствием кушали, политую сметанкой или же сладким ягодным джемом. О детсадовской запеканке у меня сохранились хорошие воспоминания. А вот, что я не любила в детском саду, так это гречневую кашу, но не буду о грустных воспоминаниях. Ведь, сколько людей, столько и мнений, особенно, если речь идет о кулинарных блюдах. Продолжение ‘Творожная запеканка с изюмом и морковью’ »

12 февраля 2013, 20:53

Вкусный бисквитный торт можно приготовить по различным рецептам. Сегодня я продемонстрирую, как приготовить бисквитный торт в шоколадной глазури. Мне и моей семье вкусная бисквитная выпечка всегда нравилась, и готовлю я ее с удовольствием в различных интерпретациях. И как оказалось, бисквитная выпечка в моем исполнении нравится не только моим близким, но и нашим друзьям и знакомым. Обычно, когда они приглашают нас в гости, то практически всегда просят, чтобы я принесла какую-нибудь вкусную бисквитную выпечку, приготовленную по своим рецептам, и говорят, что у них так не получается. Хотя большого секрета из приготовления своих выпечек я не делаю. Продолжение ‘Бисквитный торт в шоколадной глазури’ »

7 февраля 2013, 12:35

Рецепты из творога на моем сайте vkusno-da. ru не редкость. Вот и сегодня в этой небольшой статье я расскажу, как приготовить вкусное мягкое печенье из творога. Такое творожное печенье придется по вкусу не только детям и любителям сладкого, но и тем, кто равнодушен или не очень любит творог. Оно приятно кушается, быстро утоляет голод и явно выраженного вкуса творога в нем не чувствуется. Конечно, можно довольствоваться и покупными булочками, но вкусная домашняя выпечка из творога гораздо вкуснее. В этом Вы можете легко убедиться. Принесите такое печенье к себе на работу, дайте попробовать его своим сослуживцам, и все вопросы отпадут сами собой. Продолжение ‘Мягкое печенье из творога’ »

3 февраля 2013, 16:48

Эта статья моего сайта vkusno-da.ru будет посвящена творогу. Что такое творог, все мы знаем с детства, а вот какие у него полезные свойства и какой вред человеческому организму он может причинить, знают далеко не все. Чаще всего о пользе или вреде того или иного продукта мы узнаем из специализированных телевизионных передач. Но это не всегда удобно, во-первых, необходимо в конкретное время быть около телевизора, во-вторых, о каком продукте пойдет речь, не известно, в-третьих, со временем многие тонкости забываются. Поэтому, когда готовишь те или иные блюда, фактически не знаешь, полезны используемые в них продукты лично для тебя или нет. А от неправильного питания мы и страдает, то у нас что-то болит, то у нас лишний вес и так далее. Продолжение ‘Творог, полезные свойства и вред’ »

29 января 2013, 15:26

Давно я не представляла Вашему вниманию какое-либо мясное блюдо. Свинина, запеченная в духовке, которую я готовила с луком и морковью под майонезом, уже давно съедена, а описать рецепт ее приготовления всё не доходили руки. Ну, что же, буду исправляться, так что сегодня на моем сайте vkusno-da.ru Вашему вниманию будет представлено вкусное второе блюдо с мясом из свинины. Хотя мой муж говорит, что пользы для человека от свиного мяса столько же, сколько от козла молока, но я с ним не соглашаюсь и люблю иногда побаловать себя вкусной свиной отбивной. Я думаю, что многие любители мяса со мной согласятся, что хорошо приготовленная свиная отбивная – это красиво, сытно и вкусно, хотя свиное мясо и менее полезно, чем говядина или телятина. Но когда вкусно, то обычно о полезных или иных свойствах того или иного блюда мало кто задумывается. Продолжение ‘Свинина, запеченная в духовке’ »

22 января 2013, 14:16

В этой статье своего сайта vkusno-da.ru я опять возвращаюсь к своей любимой рыбке и предлагаю Вам вкусный и полезный рыбный салат из скумбрии, рецепт приготовления которого сама использую довольно часто, в различных интерпретациях. Надеюсь, полезные свойства и противопоказания скумбрии Вам хорошо известны, а если нет, то, кликнув по этой выделенной ссылке, Вы узнаете об этой рыбе очень много интересного и полезного для себя. Если говорить в общем, то эта рыба является одной из наиболее ценных для человеческого организма, поскольку содержит множество витаминов, минералов и необходимых человеку аминокислот. Да и стоит она не слишком дорого, как например, красная рыба, хотя по некоторым полезным свойствам её превосходит. Продолжение ‘Рыбный салат из скумбрии’ »

14 января 2013, 16:26

Пока еще кулинарные рецепты из пангасиуса не получили у нас широкого распространения, поэтому пангасиус, запеченный с сыром в духовке может для кого-то стать новинкой. В советские времена блюда из пангасиуса я не встречала в каких-либо кулинарных книгах и после появления филе этой рыбы в наших магазинах я к ней вначале отнеслась отрицательно, хватало и других известных мне наименований рыб. Но в последнее время отношение к этой рыбке у меня изменилось. Пангасиус – достаточно вкусная и полезная пресноводная рыба, как и привычный для нас карп, выращиваемая в специализированных водоемах, правда, не на территориях стран бывшего СССР, а в странах Юго-восточной Азии, преимущественно во Вьетнаме. Продолжение ‘Пангасиус, запеченный с сыром в духовке’ »

11 января 2013, 22:22

В последние годы на прилавках наших магазинов хорошо прижилась «заморская» рыба под названием пангасиус. Очень часто она продается под названием морской язык, хотя к морскому языку пангасиус не имеет никакого отношения. Это две разные рыбы с различными условиями обитания и питания. Их в неразделанном виде спутать невозможно, поскольку пангасиус – это сомообразная рыба, а морской язык – камбалаобразная. Но вот в виде филе они весьма похожи, хотя свои отличия имеются. Например, мясо морского языка всегда абсолютно белое, а пангасиуса может быть не только белым, но и иметь розоватую, а у образцов худшего качества – желтоватую и даже красноватую окраску. Филе пангасиуса широкое, а морского языка – узкое. Продолжение ‘Пангасиус, полезные свойства и вред’ »

Рецепт: Овсяные сочники | По рецепту с сайта «Едим дома»,

Ингредиенты:
овсяные хлопья — 2 стакана;
вода — 1 стакан;
кефир — 1 стакан;
сахар — 100 г;
ванильный сахар — 1 пакетик;
корица молотая с сахаром — 3 ст. л.;
соль — щепотка;
разрыхлитель — 1 ч.л.;
масло сливочное — 30 г;
творог домашний рассыпчатый — 300 г

Добавляем кефир. И измельчаем блендером до состояния однородной кашицы.

Молотую корицу с сахаром.

Добавляем щепотку соли.

Затем просеиваем манную крупу (в оригинальном рецепте обычная мука).

И чайную ложку разрыхлителя теста.

Замешиваем тесто вручную. Оно получится липким и вязким, это нормально для овсяного теста. Перебарщивать с мукой/манкой не надо. Формировать сочники будем влажными руками, чтобы не тесто не липло.

Готовим начинку. Берем рассыпчатый творог, лучше, если он будет сухим, лишняя влага в начинке не нужна.

Добавляем 50 граммов сахара и один пакетик ванильного сахаора.

Перетираем блендером до однородной массы.

Противень смазываем тонким слоем сливочного масла. Влажными руками формируем овальные лепешки толщиной около одного сантиметра. Выкладываем начинку на половину лепешки и накрываем.

Таким образом формируем все сочники, у меня получилось 18 штук, не хватило начинки, поэтому остатки теста просто скатала в шарики.

Готовые сочники смазываем сливочным маслом, пока горячие.

Начинка не течет, творог сразу схватывается. Главное, ставить надо в теплую духовку.

А если нужен классический рецепт, то здесь сочники с творогом из песочного теста.

Время приготовления: PT01H00M1 ч.

Это хороший рецепт?

VANILLA FROSTING SURPRISE (ЗДОРОВЫЙ СЕКРЕТНЫЙ ИНГРЕДИЕНТ)

Можно сделать глазурь из творога. Это гладкая, кремовая и гораздо более полезная для здоровья, чем традиционная ванильная глазурь.

Этот пост содержит партнерские ссылки. Я зарабатываю небольшую комиссию за соответствующие покупки.

В этой глазури есть секретный ингредиент, который я не хотел раскрывать, помещая его в заголовок. Я хотел, чтобы вы сначала увидели фотографию, чтобы показать вам, что этот ингредиент идеально подходит для десерта.Как видите, в этой глазури нет ничего необычного — и в этом ее красота. За, мои дорогие друзья, скрытый ингредиент IIISSSSSSS ……… .. творог! Ага! .. Единственный и неповторимый белый материал с множеством творожков, с которым мы все знакомы! И позвольте мне сказать вам, эта глазурь НИЧЕГО не похожа на творог.

Я лично считаю, что этот полезный, питательный и недоиспользуемый сыр имеет гораздо больший потенциал, чем его можно есть с палочками сельдерея, с крекерами или в качестве заменителя рикотты в лазаньи.Когда мне пришла в голову идея измельчить творог до однородной кремообразной консистенции, открылся целый новый мир возможностей. Творог на десерт? Да! Он прекрасно работает… и приносит пользу! Он добавляет белок без лишних жиров и калорий, как сливочный сыр, маскарпоне, масло или сметана. Сегодня я собираюсь показать вам, как превратить творог в ванильную глазурь с низким содержанием калорий, жирами и сахаром.

Превратить комковатый творог в гладкую кремообразную начинку очень легко.Мне потребовалось шесть тестовых партий, чтобы понять это правильно. Как ни странно, моя первая партия была в значительной степени точной и нуждалась лишь в незначительной настройке. Партии со второй по пятую имели вариации и дали неудачные результаты — слишком комковатую, слишком водянистую, слишком противную… слишком счастливую, слишком чихающую, слишком одурманенную…
Извини, я на секунду сбился с пути.

Так или иначе, я быстро узнал некоторые ключевые вещи во время разработки этой глазури. Выяснилось, что при пюре из творога получается глазурь плотная, держит форму, но гранулированная.С другой стороны, смешивание сыра до кремообразной и гладкой консистенции дает более тонкий и несколько жидкий конечный результат. Кажется, что в этом случае происходит то, что по мере того, как творог протирается все больше и больше, содержание воды извлекается из
твердых веществ и делает сыр более жидким. Я попробовал выдавить жидкость через мелкоячеистое сито перед тем, как приготовить пюре, в надежде получить более густую консистенцию. В результате смешивания получился густой крем с очень зернистыми кусочками. Я не мог сделать из него достаточно пюре, чтобы разгладить его! Урок, усвоенный здесь, заключался в том, что нельзя выжимать воду из сыра.

Пока что я создал творог гладкий и сливочный. Теперь его нужно укрепить. Это достигается за счет добавления небольшого количества сыра Невшатель и кукурузного крахмала. Первые уплотняют глазурь, не делая ее крем-сырного вкуса, а вторые впитывают любую жидкость. Для ароматизации добавляется ванильный экстракт. Наконец, чтобы добавить сладости, я использую комбинацию сахарной пудры и белого порошка стевии (мой личный любимый подсластитель, который можно купить в Интернете или в магазинах здорового питания).Подсластителя ровно столько, чтобы глазурь получилась сладкой, но не слишком сладкой. Как только вы начнете экспериментировать с рецептом, вы можете настроить сладость по своему вкусу.

Вот и все, творожная глазурь! Следуйте инструкциям, помните о советах, и в итоге вы получите глазурь из творога, которая по консистенции напоминает глазурь из взбитых сливок. Начните использовать его для украшения тортов, кексов и любой другой выпечки. Надеюсь, ты попробуешь. Приходите позже на этой неделе, и я покажу вам, что я собираюсь с этим делать!