HomeДачКак вырастить топинамбур на даче где взять семена: Топинамбур выращивание

Как вырастить топинамбур на даче где взять семена: Топинамбур выращивание

Содержание

Топинамбур выращивание

Как вырастить топинамбур

ТопинамбурТопинамбур произрастает на территории нашей страны уже более трех с лишним столетий. Корнеплоды «земляной груши» содержат много витаминов, минералов и органических кислот. Кроме того, топинамбур является источником инулина — аналога инсулина, вещества, которое просто незаменимо для людей, больных сахарным диабетом. Чтобы это растение прижилось на вашем участке, следуйте следующим рекомендациям.

Оптимальным временем для посадки топинамбура является осень и не слишком ранняя весна (когда почва достаточно прогрелась). При этом осенью посадку производят целыми клубнями, а весной их обычно делят на несколько частей.

Почва для топинамбура

Выбрав правильное место для посадки топинамбура на даче, вам необходимо задуматься о почве. По большому счету, не нужно будет делать подсыпки или замены почвы в местах посадки, так как растение нормально относится практически к любому типу почвы.

Единственное, следует постараться не высаживать топинамбур на солончаках и тяжелых грунтах.

Однако, как бы ни относилось растение к месту произрастания, почву необходимо будет подготовить.

Подготовка почвы начинается в осенний период, когда в выбранном месте производится удобрение компостом или навозом и перекапывается. На зиму можно оставить крупные комья земли, не разбивая их, так как основная обработка будет происходить во время посадки.

Посадка топинамбура происходит в любую почву, но намного правильнее подготовить ее

Посадка топинамбура на даче

Для посадки топинамбура выбираются небольшие и ровные клубни, размер клубней примерно с куриное яйцо. Посадка производится в неглубокие траншеи, не более 15 см. Чтобы растение могло нормально развиваться в будущем, расстояние в ряду должно быть в 35-45 см.

После посадки клубней в траншею, она заделывается граблями. Обязательным требованием считается и небольшой гребень. Если вы собираетесь высаживать топинамбур в огороде или на территории сада в большом количестве, то необходимо придерживать схемы в 40х70 см, в ряду и между рядами соответственно.

Время посадки топинамбура — конец апреля или начало мая, очень часто сроки посадки сравниваются с картофельными.

Правильная агротехника топинамбура поможет вырастить отличный урожай на даче

Уход за топинамбуром

Говорят, что растение неприхотливо и не требует никакого ухода, но мы в это не верим, так как любое растение требует определенного ухода, и чем больше внимания уделить агротехнике, тем лучше будет результат.

Естественно, даже если растение может произрастать самостоятельно и показывать неплохие урожаи, то с определенным уходом сборы можно будет увеличить в несколько раз. Итак, как ухаживать за топинамбуром?

В первые недели после посадки необходимо рыхлить почву, чтобы обеспечить нормальную аэрацию. В это же время следует удалять сорняки из посадок и междурядий. После появления всходов, а возможно это уже через 15-25 дней, вести себя следует аккуратнее, но не переставать рыхлить почву и убирать сорняки. К моменту достижения роста в 40-50 см, растения в посадке необходимо будет окучивать.

По достижению роста в 80-100 см, топинамбур придется подвязывать. Естественно, под каждый стебель установить опору будет практически нереально, а потому мы предлагаем проволочные опоры с металлическими или деревянными стойками-основаниями.

Как правильно ухаживать за топинамбуром, чтобы растение было сильным и показало хороший урожай по осени?

Во время цветения растения следует предпринимать следующие действия, способные поднять урожайность:

  • Продолжать окучивать растение;
  • Срезать цветки топинамбура, чтобы растение не тратило лишние силы на цветение и образование семян, а пускало все соки на развитие клубней;
  • А также вносить в почву удобрения органического характера, к примеру, раствор на сидератах или же морских водорослях.

Уборка топинамбура

Для полного вызревания клубней топинамбура требуется примерно 120 дней. Ранее убирать их нет никакого смысла, иначе вы получите просто некачественный урожай, а вот позже сделать это можно.

Клубни топинамбура убираются осенью, по приходу сроков вызревания, или же весной. Клубни спокойно переживают зиму, порой, до — 40°С, но для этого им необходимо небольшое укрытие почвой и снегом после его выпадения.

Можно убирать урожай следующим образом — напополам осенью и весной. Так делают особенно предприимчивые дачники, которые не хотят особенно маяться с растением в осенний период и искать для него место хранения. Часть урожая собирается осенью, по мере созревания, для собственных нужд. Остальной же урожай зимует в почве и убирается по весне.

В какое время следует убирать урожай топинамбура?

В данном случае главное не забыть собрать клубни с наступлением тепла, иначе топинамбур может очень быстро дать поросль и выступить уже не самым полезным растением для огорода или сада.

Проблемы выращивания топинамбура

Топинамбур — одно из немногочисленных растений огорода, которое не плодит вокруг себя заболевания и вредителей, но случается и так, что растение все-таки страдает от разнообразных напастей.

Вредителями топинамбура являются слизни, которые, добравшись до клубней, серьезно портят их качество, выедают изнутри. Кроме того, клубнями могут питаться различные личинки, которые живут и развиваются в почве. Бороться с подобной проблемой можно с помощью специальных противослизневых гранул и диазона. Данные средства помогут избежать потери урожая от вредителей.

Несомненно, растение могут атаковать и некоторые заболевания, но справиться с ними можно довольно просто. Основным заболеванием топинамбура является белая гниль, которая, развиваясь, образует на стебле растения достаточно неприятный плесневый налет белого цвета. Пораженные стебли болеют, покрываются изнутри черными наростами, что и губит растение. Заметив подобные признаки, обязательно удалите больные растения из посадки и сожгите.

Обязательно обратите внимание на заболевания и вредителей топинамбура, ведь они могут испортить все ожидания

Заболевания и вредителей топинамбура можно обнаружить не сразу, но если вы видите, что растение вянет, теряет листья или меняет цвет, будьте внимательны, ведь именно это может быть признаками.

Особенности выращивания топинамбура

Мы собрали и некоторые интересные факты — особенности выращивания топинамбура, которые будут интересны каждому, кто обратил внимание на данное растение.

Каждый дачник должен знать и понимать особенности выращивание топинамбура

  • Топинамбур может выращиваться на одном месте до 40 лет, при этом, без ущерба для почвы участка.
  • Топинамбур высаживается клубнями, точно так же, как и обыкновенный картофель.
  • Растение является морозостойким и легко выдерживает серьезные морозы. При этом, зеленые всходы до — 5°С, а клубни до -40°С.
  • В южных областях рекомендовано высаживать растение по осени, в северных — в весенний период.
  • Серьезные урожаи можно ожидать ближайшие несколько лет после первой посадки клубней в почву. Примерно с пятого года урожаи будут понемногу выводиться.
  • Средняя урожайность куста взрослого топинамбура может достигать до 2 ведер клубней.
  • К середине лета необходимо производить обрезку кустов топинамбура, оставляя их ростом не более 1,5 м. Кроме того, старайтесь удалять все соцветия с топинамбуров.
  • Осенние холода являются предвестником того, что необходимо убрать стебли растения, оставив всего 20-30 см над уровнем земли. Примерно в это же время можно будет начинать уборку урожая.

Выращивать топинамбур несложно, однако, если вы хотите получать серьезный урожай, придется хотя бы немного постараться.

Вырастить топинамбур на даче очень просто, нужно только придерживаться некоторых правил

Выращивание топинамбура на даче может быть специализированным, для собственных кухонных нужд, но может быть направлено и на формирование кормового запаса для дачных животных. Кроме подобных нужд, топинамбур широко используется в медицине, и, кстати, является эффективнейшим средством против некоторых недугов. Но иногда требуется и убрать топинамбур с участка. О методах выведения растения читайте здесь.

Использование топинамбура для здоровья (видео)

Узнаем как сажать топинамбур: пошаговая инструкция

Жители России сравнительно недавно познакомились с топинамбуром как с овощной культурой, но интерес к его выращиванию на своем дачном участке все возрастает. Дело в том, что это растение дает высокие урожаи, устойчиво к заболеваниям, наделено отменными вкусовыми качествами, и несет огромную пользу организму. Так, вещества, входящие в состав продукта, необходимы людям, страдающим гипертонией и сахарным диабетом. Как вырастить топинамбур на даче и как ухаживать за этим растением, расскажем в данной статье. Также поведаем о том, чем полезна земляная груша, поделимся рецептами народной медицины.

Что такое земляная груша?

Прежде чем рассказывать о том, как сажать топинамбур, нужно описать растение, чтобы люди могли полностью осознавать, что в итоге вырастет.

Земляная груша — так прозвали топинамбур в народе за схожие вкусовые качества, является многолетним растением. Он размножается клубнями и семенами. Внешне растение напоминает подсолнух. Оно такое же высокое, с богатой зеленой листвой, на верхушке имеется некрупный цветок ярко-желтого цвета. Можно использовать и как украшение участка.

Польза

Топинамбур в период цветения украсит сад, а его плоды — клубни, станут отличным лакомством, приносящим огромную пользу. При биохимическом анализе было выявлено, что в земляной груше имеется множество крахмалистых веществ, минералов и витаминов.

Топинамбур является едва ли не единственным огородным растением, имеющем в своем составе огромный процент кремния. Люди более старшего возраста начинают ощущать дискомфорт в суставах, кости становятся более хрупкими, и все потому, что кремния в организме становится меньше, а это влияет на эластичность тканей. Баланс между содержанием в организме кремния и кальция — здоровье костей, и его нужно поддерживать с молодого возраста.

Помимо этого, кремний способствует очищению организма от токсинов. Если вы стали раздражительны, быстро устаете и порой чувствуете полное бессилие, то знайте, это нехватка кремния. Земляная груша быстро восполняет его недостаток, хорошо усваивается организмом. Нет ничего проще, как вырастить топинамбур на даче, и поддерживать баланс всех необходимых веществ, приготовив из него пищу. Вкус клубней приятный, при приготовлении становится похож на вкус сладковатого картофеля.

Основная польза топинамбура заключается в содержании в нем большого количества инулина. Это вещество является единственным природным полисахаридом, способным усваиваться без инсулина. Земляная груша — необходимый компонент питания для людей, болеющих сахарным диабетом.

Топинамбур содержит витамины С, В1, В2. Их количества в несколько раз больше, чем в моркови, картофеле и свекле.

Как вырастить топинамбур на даче? Когда это делать? В чем заключаются особенности ухода за этим удивительно полезным и вкусным растением? Эти вопросы интересуют многих огородников, и мы решили на них ответить в полном объеме.

Какой материал для посадки выбрать?

Как уже было написано, земляная груша размножается и семенами, и клубнями. Если вы решили высаживать семена, то к осени не выйдет получить большой урожай. Кустик вырастет небольшим, и образуется всего несколько маленьких клубней, именно от них и стоит ждать хороших плодов, но уже к следующей осени.

Нет ничего лучше, как сажать топинамбур весной клубнями. В первый же год вы сможете полакомиться хорошими, крупными плодами. Именно поэтому чаще всего для того, чтобы получить полноценный урожай, а не посадочный материал, производится посадка клубней, или же их фрагментов.

Где сажать топинамбур?

Это растение довольно неприхотливо к почве. Он будет хорошо развиваться, если в грунт попадает достаточное количество кислорода и влаги. Если в земле недостаточно гумуса, то это не беда. Он легко компенсируется грамотно подобранными подкормками.

Не стоит высаживать топинамбур в плотный чернозем, куда будет поступать мало кислорода. В этом случае, даже при наличии достаточного питания, растение не принесет богатого урожая. Почва должна быть хорошо проветриваемой, чтобы не застаивалась влага.

Подберите открытый участок, куда хорошо проникает солнечный свет. И его подготовка для высадки должна начинаться уже с осени, потому как сажать топинамбур весной куда проще и легче, если грядки готовы.

Готовим участок

Когда подобран участок, необходимо его перекопать перед наступлением холодов. Глубина должна быть равна штыку лопаты. В обязательном порядке убираются корни сорной травы. Все их выбрать просто невозможно, но не стоит переживать, так как упущенные части вымерзнут за зиму. Но не только поэтому участок подготавливается с осени. Перед перекапыванием на землю уложите навоз, он будет идеальным удобрением, и до высадки культуры успеет перепреть.

Как сажать топинамбур весной?

В большинстве областей растение высаживают в первые майские дни. Как вырастить топинамбур на даче в открытом грунте, если вы проживаете в средней полосе? В этом случае не стоит торопиться, клубни нужно сажать лишь тогда, когда почва прогреется минимум до шестнадцати градусов. Это может быть и конец мая.

Перед тем как сажать земляную грушу (топинамбур), необходимо выбрать крепкие, большие клубни. На них не должно быть следов от вредителей и болезней. От качества посадочного материала зависит то, каким крепким вырастет растение, осенний урожай топинамбура.

Если у вас нет необходимого количества здоровых, крупных клубней, то все равно не сажайте плохие. Они поздно дадут ростки, и урожай будет неодновременным. В этом случае лучше разрежьте качественный материал на несколько частей так, чтобы на каждой был здоровый, заметный глазок. Чтобы растение не приболело, места срезов необходимо подсушить, а перед посадкой обработать измельченным углем.

Готовим грядки

Перекопанный с осени участок еще раз необходимо вскопать, прорыхлить, разбить крупные куски, выровнять, и создать грядки. Ряды на грядах должны быть не уже 70 сантиметров, а расстояние между траншеями не менее 30 сантиметров. Придерживаться таких промежутков крайне важно, так как растение за лето может достигнуть двух с половиной метров в высоту, разрастись, и вам очень сложно будет пробираться сквозь сплошную стену зелени для ухода за земляной грушей.

Важным моментом в выращивании является то, на какую глубину сажать топинамбур. Лунки должны быть примерно по пятнадцать сантиметров вглубь и около тридцати в ширину. Расстояние между ними — полметра.

При условиях теплой погоды и поддержания влажности почвы в скором времени проклюнутся первые стебельки с заостренными, сердцевидной формы молодыми листьями.

Ошибка многих дачников

Большинство людей, не знающих, как правильно сажать топинамбур, считают, что можно клубни вкопать и возле дорог, где земля «пустая». Такого мнения придерживаются те, кто видел, что растение произрастает и само по себе, на заброшенных пустырях. Именно поэтому, даже посадив земляную грушу по всем правилам, дачники забывают про него до осени, когда будет пора собирать урожай. Каково же их удивление, когда под сильными, здоровыми кустами обнаруживаются лишь несколько «тощих», сильно разветвленных корешков, которые и клубнями назвать нельзя.

Топинамбур, хоть и неприхотлив, нуждается в специально отведенном участке, и не будет полноценно развиваться, произрастая в неподходящем, необработанном месте. Как сажать топинамбур клубнями правильно, мы разобрались, теперь поговорим о должном уходе за растением.

До появления всходов

Земляная груша — не картофель, и за ней необходим уход даже того момента, как появятся над землей первые ростки. Чтобы получить здоровое растение и хороший урожай, важно соблюдать некоторые правила:

  1. Нельзя допускать появления плотной земляной корки, которая не будет пропускать влагу и воздух. Для этого почва аккуратно рыхлится. Чтобы не повредить растение, ориентируйтесь на гребни, которые остались при закапывании клубней.
  2. Стабильно проводятся мероприятия по устранению сорной травы, то есть прополка.
  3. Уход за растением длится с момента посадки и до сбора урожая.
  4. Подкармливают топинамбур раз в месяц.

С посадки растения и до сбора клубней осенью необходимо поддерживать влажность почвы. Для этого старайтесь производить обильные поливы, если осадков недостаточное количество.

Уход после появления ростков

В момент, когда топинамбур будет активно расти, наращивать зеленую массу, что обычно происходит в первой половине лета, необходимо ввести подкормки составами, в который содержится много азота. Перед тем как сажать топинамбур, такие удобрения не нужны, будет достаточно навоза, но в период активного роста растению будет необходим данный компонент. С приближением июля замените удобрение на калийно-фосфорные.

Поливы стоит производить, ориентируясь на погоду и состояние кустов. Это самый важный момент после того, как сажать топинамбур правильно. Если растению не будет хватать влаги, то оно будет медленно расти, и урожай будет состоять из мелких, сильно разветвленных клубней. К тому же засуха может способствовать атаке вредителей на растение. При избыточном поливе топинамбур тоже находится в опасности: его поразит разного вида гниль и слизни.

Когда растение достигнет роста от 30 до 40 сантиметров, необходимо окучить его. Данное мероприятие позволит образовываться дополнительным корням, что приведет к более высокому урожаю.

Дальнейший уход

В середине лета топинамбур вырастет до метра, и ему сложно будет самостоятельно держать тяжелую зелень. Чтобы стебли не сломались и продолжили набирать рост, посадки поделите на кусты, возведите прочные опоры в виде столбов и привяжите к ним кусты прочной проволокой или толстыми нитками.

Чтобы еще больше повысить урожайность, рекомендуется повторное огребание во второй половине июля. Примерно в это же время растение начнет цвести, не оставляйте цвет на кустах, он будет отнимать все полезные вещества у клубней. Срежьте их, укоротив топинамбур до полутора метров. Собранный букет отлично украсит комнату, если поставить его в красивую вазу.

Сбор и хранение урожая

Мало знать, как сажать топинамбур и ухаживать за ним. Необходимо также быть в курсе, как сохранить урожай на более длительное время.

От появления первых ростков до сбора урожая проходит в среднем 120 дней. Но недостаточно просто выкопать клубни, необходимо повлиять на образование толстой кожицы, ведь без нее урожай не сможет храниться всю зиму, даже если условия идеальные.

За месяц до планируемой выкопки прекратите подкармливать растение, а за две недели до сбора урожая обрежьте стебли, чтобы над землей остались тридцатисантиметровые черенки. Эти процедуры позволяют клубням еще больше напитаться витаминами и минералами, на них образуется толстая кожица.

Выращивание топинамбура в России показало, что это растение очень морозоустойчиво. Если при появлении ростков был заморозок, то они не пострадают. Клубни могут спокойно перезимовать в земле, и выдержат понижение температуры до -40 градусов, но при условии, что слой снега будет более 30 сантиметров.

Некоторые клубни дачники специально оставляют на зимовку в почве, чтобы в первые весенние дни иметь вкусные, сохранившие все полезные свойства корнеплоды. Но для этого необходимо проявить бдительность и выкопать их сразу после схода снега, иначе клубни начнут прорастать. Удаляются из почвы абсолютно все плоды, так как могут стать надоедливым сорняком.

Хранят топинамбур в подполе или другом подвале при таких же условиях, что и картофель. Перед помещением клубней в подпол их хорошо моют и просушивают, разложив на сухом полу под навесом.

Народная медицина

Как мы уже писали, топинамбур — не только вкусное, но и полезное лакомство. Чтобы растение приносило пользу, необходимо знать, как правильно его употреблять. Предлагаем ознакомиться с самыми полезными рецептами приготовления топинамбура:

  1. Если у вас сахарный диабет, то можно кушать топинамбур следующим образом: соберите цветы и стебли, хорошо промойте под проточной водой, порежьте салат. Можете добавить и другие овощи, но и без них топинамбур будет очень вкусным блюдом, стоит лишь заправить растительным маслом. Клубни тоже являются для вас полезными, их стоит съедать по 50 грамм за полчаса до еды. Едят прямо с кожурой, без всяческих приправ и соли.
  2. Чтобы наладить работу поджелудочной железы, повысить гемоглобин и снизить артериальное давление, готовят отвар. Для этого необходимо одним литром воды залить пять клубней топинамбура, отварить их до мягкости. Получившийся бульон пьют весь по стакану в течение дня. Данный отвар рекомендуется принимать три раза в неделю.
  3. Для повышения иммунитета можно приготовить витаминный напиток из листьев и стеблей. Материал собирают во время цветения, и до его начала, высушивают. После этого 20 грамм зелени заливают литром кипятка, настаивают до остывания, процеживают и выпивают. Можно пить такой напиток до литра в день вместо чая. По желанию добавьте варенье или мед.
  4. От головной боли и изжоги спасет сок из клубней. Необходимо натереть плод, отжать, смешать сок с таким же количеством воды. Принимают по две ложки с утра, до завтрака. Сок хорошо хранится в холодильнике в закрытой банке.

Заключение

Как вы смогли убедиться, земляную грушу довольно просто вырастить, она не требует сложного ухода, стоит лишь вовремя пропалывать, поливать и подвязывать. За небольшие свои труды на участке вы получите богатый урожай, вкусные и очень полезные плоды. Надеемся, что наша статья о том, как сажать топинамбур и ухаживать за ним, вам будет полезна. Желаем отменного урожая и крепкого здоровья!

Посадка топинамбура | Вырасти сад!

Топинамбур (или земляная груша) родом из Северной Америки, в Россию его завезли в 18 веке. И вот уже триста лет выращивание топинамбура практически во всех районах нашей родины стало таким же обычным делом, как и выращивание того же картофеля. Но, в отличие от картофеля, топинамбур намного урожайнее. Выращивание топинамбура без особых трудозатрат дает обильный урожай этих богатых витаминами клубней.

Особенности выращивания топинамбура:

  1. без ущерба для почвы топинамбур может расти на одном месте 30-40 лет;
  2. сажают топинамбур так же, как и картофель, клубнями;
  3. это очень морозостойкое растение: зеленые кустики выдерживают заморозки до -5С, а под землей клубням не страшны морозы до — 40С;
  4. высаживать топинамбур в южных областях лучше осенью, чтобы клубни перезимовали и укоренились в земле, на севере — ранней весной;
  5. самые обильные урожаи с крупными клубнями топинамбур дает первые 4-5 лет, потом клубни постепенно мельчают;
  6. ухоженный трехлетний куст дает 1,5 — 2 ведра урожая;
  7. в середине лета кусты топинамбура нужно срезать до высоты 1,5 м, цветки тоже нужно отрезать, чтобы растение не тратило ресурсы на цветение и семена;
  8. осенью, с наступлением первых заморозков, верхнюю часть кустов топинамбура снимают, оставляют лишь несколько сантиметров стебля.

Выращивание топинамбура возможно практически на любых почвах. Растение не требует ухода и дает урожаи десятки лет на одном и том же месте.

Как вырастить топинамбур

Топинамбур весьма неприхотлив. Это урожайная, исключительно морозостойкая и засухоустойчивая культура не требует сложного ухода. Ее практически не поражают вредители и болезни, а значит, можно обходиться без гербицидов и пестицидов.

Почвы для топинамбура подходят фактически любые, кроме солончаковых, сильно-кислых и сильно переувлажненных. Но лучше всего он растет на окультуренных плодородных легких суглинистых и супесчаных. Там, где высоко стоят грунтовые воды, его высаживают на гребни и периодически окучивают.

В средней полосе и севернее земляную грушу размножают клубнями — семена здесь не вызревают. Сажают их ранней весной (раньше картофеля, в конце апреля — начале мая) или осенью на глубину 6-12 см рядами через 60-70 см и на 40-50 см в рядах.

Особого ухода топинамбур не требует. До и после появления всходов междурядья рыхлят и подкармливают растения минеральными удобрениями с повышенным содержанием калия или золой (300 г на 1 кв. м). В засушливое лето, чтобы получить хороший урожай, топинамбур поливают из расчета 10-15 литров на взрослый куст.

На одном месте земляная груша может расти 30-40 лет и даже больше, но высокие урожаи дает 4-5 лет, затем клубни мельчают. Осенью топинамбур выкапывают по мере необходимости, большую часть клубней оставляя в земле, так как там они сохраняются лучше.

При наступлении легких заморозков наземную часть растений срезают, оставляя небольшую часть стебля. Под снегом топинамбур выносит морозы до 40°С. А весной, как только земля оттает на штык лопаты, клубни выкапывают. И хранят в подвале прямо на картофеле или, если его немного, на нижней полке холодильника.

Однажды я стал владельцем нескольких невзрачных веретенообразных клубеньков топинамбура. Дело было весной, поэтому, не откладывая в долгий ящик, приступил к посадке новосела. Решил, что осенью продам и хорошо подзаработаю.
Вдоль забора через каждые 50 см выкопал ямки глубиной на штык лопаты. В каждую высыпал по две пригоршни перегноя. Всходы появились дружные. К осени вдоль изгороди топорщилась зеленая ограда высотой в полтора-два метра.
Зная о теоретической возможности перезимовки, выкапывал кусты через один. Набралось чуть больше половины ведра бело-розовых веретенообразных клубней. И тут была совершена ошибка первая. Собрав урожай в картонный ящик, я поставил его в тенек — просушиться. Когда через три дня заявился на дачу, настроение мигом испортилось: мои «экзоты» не только потеряли товарный вид, но были такими скукоженными, вялыми, что надежды на всхожесть просто не оставалось. Тем не менее, поставил ящик в погреб, послойно пересыпав клубни песком.
Вторую, не менее сокрушительную, ошибку я совершил, выбирая участок для новосела. Высадил топинамбур в низинной части дачи, там, где весной долго застаивается вода. В результате практически все клубни, оставленные на перезимовку, сгнили.
Начитавшись рекомендаций о неприхотливости этой культуры, высадил топинамбур на новом месте вдоль забора. Цель при этом преследовал такую — создать многофункциональную защитную кулису. С тех пор прошло много лет. Топинамбур из новосела давно превратился в дряхлеющего старожила.
Ни в один из сезонов я не выкапывал клубни полностью. Чаще всего вел просто выборочную подкопку, чтобы обеспечить страждущих диабетиков, уверовавших в целебную силу растительного заменителя инсулина. Всегда делился клубнями с теми, кто хотел поэкспериментировать с этой все еще редкой на приусадебных участках культурой.
Что дало лично мне выращивание топинамбура? Немного опыта и много вопросов. Первое. Неприхотливость, всеядность земляной груши — миф. Как и каждому растению для полноценного урожая топинамбуру нужна окультуренная, хорошо удобренная почва, соблюдение плодосмена, влага. Среди естественных врагов — мыши-полевки. В отдельные годы (видимо, из-за бескормицы) они выбирали почти все клубни, оставленные на перезимовку. Не может конкурировать топинамбур и с осотом. На одном из моих участков осот просто «выжил» земляную грушу в соседний огород. Хотя там росла малина, с которой другому растению соперничать просто невозможно.
Так что, собираясь заняться выращиванием топинамбура, определитесь с целью. Для кормовых целей подходят одни сорта, для лечебных — другие. О сортовой палитре, особенностях сортов хотелось бы услышать от людей, для которых выращивание топинамбура — не праздная прихоть.

топинамбур видео

Презентация краснодарской плодомоечной машины. О пользе топинамбура.

Латинское название — Helianthus tuberosus L.

Семейство – Астровые.

Вид – Топинамбур.

Предшественники – однолетние травы, зернобобовые культуры.

Освещение – светолюбивый.

Полив – влаголюбивый.

Почва – супесчаные и суглинистые почвы.

Посадка – клубнями и семенами.

Топинамбур (земляная груша) – это травянистое растение. Оно внешне несколько напоминает подсолнечник. Но отличается от него тем, что в почве формирует клубни. Родиной его является Северная Америка. Сегодня его выращивают в Канаде, Японии, Англии, Германии, Нидерландах, США, Австралии и России. Растет он как в северных районах, так и в субтропиках.

Внешнее описание топинамбура (земляной груши), цветы и листья топинамбура, фото топинамбура

Земляная груша это растение с невысоким, ветвящимся стеблем. На нем располагаются листья топинамбура, форма которых различна и зависит от расположения. Верхние листья расположены поочередно, они яйцевидные. Нижние листья похожи по форме на сердце, супротивные. Их можно разглядеть на фото топинамбура.

Растение зацветает поздно. Цветки у него желтые, собраны в корзинки. Начинается цветение во второй половине июня, заканчивается в сентябре. Корни хорошо развиты.

Посадка топинамбура и выращивание топинамбура

Растение топинамбур не требует особого ухода. Это засухоустойчивая, морозостойкая и урожайная культура. Вредителями она почти не поражается, поэтому можно не использовать пестициды и гербициды.

Для выращивания топинамбура лучше всего подойдут плодородные легкие почвы. Супесчаные и суглинистые. Не стоит проводить посадку топинамбура на кислых, сильно переувлажненных и солончаковых почвах.

В средней полосе и севернее растение можно размножать только клубнями. Потому, что семена там не вызреют. Сажают его раньше, чем картофель. В конце апреля месяца или в начале мая месяца. Можно провести посадку и осенью. Клубни сажают рядами на глубину от 6 до 12 см. Не следует проводить посадку в ту почву, где ранее выращивался подсолнечник. По той причине, что у них одинаковые вредители и болезни.

Посадкам не требуется особого ухода. Время от времени проводят рыхление и подкормки. Подкармливают посадки ежегодно минеральными удобрениями, которые содержат много калия.

Если лето засушливое, то при поливе на один взрослый куст требуется 10–15 литров воды.

На одном месте растение может расти до 40 лет и больше. Но самые лучшие урожаи оно даёт лет 5. Потом клубни начинают мельчать. Осенью по мере необходимости земляную грушу выкапывают. Так как клубни лучше сохраняются в земле, часть их оставляют именно там.

Когда наступают заморозки, наземную часть следует срезать. Небольшая часть стебля остается. Растения могут выдержать морозы в 40°С. Весной клубни выкапывают. Хранят их в подвале или помещают в холодильник на нижнюю полку.

Польза растения топинамбур: использование клубней

Земляная груша топинамбур является уникальным лекарственным растением. Оно содержит пектин, витамины, ферменты и минеральные вещества. По своему химическому составу клубни похожи на картофель. Однако в них больше железа.

Употребление земляной груши помогает при гипертонии, снижая тонус сосудов. Увеличивает гемоглобин. Снижает холестерин в крови, выводит токсины, радиоактивные вещества. Помогает избавиться от камней в мочевом пузыре. Его свежий сок способен снижать кислотность в желудке. Листьями растения лечат ожоги, подагру, псориаз, остеохондроз. Полезно принимать ванны из земляной груши. Клубни богаты инсулином, поэтому следует включить в свой рацион клубни тем, кто болен сахарным диабетом.

Клубни топинамбура помогают при диабете и бессоннице. 150г свежих клубней нужно вымыть и употреблять трижды в день. Хорошо применять их и при язве желудка, запорах, тромбофлебите и гастрите.

При лейкозе и анемии клубни растирают в порошок. 2 столовых ложки заливают 2 стаканами кипятка. Охлажденный настой пьют каждый день перед едой.

При простудных заболеваниях и при болезнях желудка, используют другой настой. 1 столовую ложку травы растения заливают 3 стаканами кипятка. Спустя 12 часов процеживают и пьют трижды в день.

Можно приготовить отвар для принятия ванны. 10-15 листьев нужно залить 3 литрами кипятка. Через 30 минут отвар следует процедить через марлю. Затем вылить в ванну. Принимать ванну следует не более 15 минут. Полный курс лечения составляет 7-8 ванн.

У груши земляной топинамбура есть и противопоказания. Она активизирует газообразование в кишечнике, не стоит есть клубни при метеоризме. Как и многие другие растения, оно полезно, но принимать его нужно в меру.

Ботанический портрет и история культивирования

ТопинамбурТопинамбур

Топинамбур, или подсолнечник клубненосный (Helianthus tuberosus) относят к семейству астровых (Asteraceae), это очень близкий родственник подсолнечника, только многолетний. Используют у него клубни, что и нашло отражение в латинском названии — tuberosus по-русски «клубненосный». А в немецком языке, в зависимости от области Германии и соответствующего диалекта, его называют земляным яблоком или земляной грушей (хотя, например, в Южной Германии, Австрии и Швейцарии так называют иногда и картофель), а также иерусалимским артишоком, земляным артишоком, клубневым подсолнечником, сладким картофелем и даже Schnapskartoffel, что означает шнапсовый картофель (кто не помнит, шнапс — это немецкая водка). В английском языке чаще всего встречается название иерусалимский артишок и солнечный корень, или просто топинамбур.

Это многолетнее травянистое растение при благоприятных условиях достигает высоты трёх метров. Стебель на зиму отмирает, а весной из клубней отрастают новые побеги. Листья простые и крупные, иногда до 20-25 см в длину. Всё растение опушено. Соцветия — корзинки диаметром 4-8 см с ярко жёлтыми язычковыми цветками, плоды — семянки, как и у подсолнечника. Цветение наблюдается, в зависимости от места выращивания, с августа по ноябрь. В нашей зоне частенько он не успевает зацвести. Это связано с тем, что для его цветения требуется определённая долгота дня, а она наступает в наших условиях иногда одновременно с морозами.

ТопинамбурТопинамбур

Растение зимует клубнями, в которые запасаются сахара. Клубни могут иметь форму яблока, груши или веретена, кожица иметь окраску от бежевой и желтоватой до розовой, а вот мякоть — белая. С морфологической точки зрения образование клубня ничем не отличается от этого процесса у картофеля, так что, как все проходили в школе на уроках ботаники, это не корень, а видоизменённый побег. Кожица у топинамбура тоньше, чем у картофеля, поэтому он требует более бережного обращения при погрузке и хранении. Он выдерживает морозы в почве до -30оС, а вот надземная масса больше -5оС не вынесет.

Топинамбур обладает большой силой роста, относительно неприхотлив и успешно натурализовался в Европе. При этом он даже может в отдельных случаях теснить местные виды. Топинамбур образует побеги, которые проникают на территорию соседних растений, там он образует клубни, из которых на следующий год образуются мощные побеги, затеняющие растущие рядом растения, которые постепенно уступают место захватчику. На следующий год новая волна роста захватывает окружающую территорию, и так далее.

Топинамбур происходит из Северной и Центральной Америки. Он является пищевой культурой местных индейцев ещё с доколумбовых времён

Страдавшие от голода в Канаде французские переселенцы послали на радостях несколько неизвестных клубней растения, которое спасло их от голодной смерти в 1610 году, в Париж, а также в Ватикан, который славился тем, что собирал раритеты и экзоты со всего света. Папские садовники окрестили его girasole articiocco — подсолнечный артишок. А потом в народе его переименовали в иерусалимский артишок.

Сначала его возделывали просто как пищевую и кормовую культуру, но после он вошел в моду как деликатес. Однако постепенно значение топинамбура снижалось, и он был вытеснен гораздо более урожайным и нейтральным на вкус картофелем

Сегодня эта культура возделывается почти на всех континентах, но не является столь значимой, как картофель, пшеница или рис. Скорее это просто вкусная и полезная добавка в рационе. Основные районы его выращивания находятся в Северной Америке, России, Австралии и Азии. В Европе он не имеет большого экономического значения, и в небольших количествах его сажают в Южной Франции и Нидерландах, небольшие площади заняты им в Германии (в Нижней Саксонии, Бранденбурге и Бадене). В Дании например, его ежегодно сажают от 15 до 20 га. Сегодня клубни в Европе можно найти только в био-магазинах или на еженедельных базарах. В Швейцарии он продается также в цепях розничной торговли, но при этом доставляется из Новой Зеландии.

Посадка и выращивание

ТопинамбурТопинамбур

Его выращивают в производстве как однолетнюю культуру, которая, в общем-то, не предъявляет особых требований к условиям. Учитывая, что это многолетнее растение, на приусадебном участке можно просто частично подкапывать клубни, не перетаскивая растения с места на место. Топинамбур формирует большую биомассу, для него лучше выбрать плодородный участок, а для успешного формирования клубней почва должна быть ещё и достаточно рыхлой. Лучше всего, если это будут хорошо удобренные лёгкие суглинки. Оптимальные значения рН находятся в пределах 6,0-7,5. С севера на юг его границы довольно расплывчаты, но оптимальны районы с умеренным климатом. Участок предпочтительно хорошо освещённый, а если таковые уже все заняты, то можно выбрать место с небольшим затенением.

При посадке, которую проводят ранней весной, оставляют расстояние между рядками от 60 до 80 см, а в рядке 30-40 см. Вообще руководствуйтесь принципом — чем длиннее вегетационный период и выше почвенное плодородие, тем больше расстояние. Глубина посадки — 10-12 см. В производстве для его посадки используют картофелепосадочные машины. На гектар необходимо от 1,2 до 2 т клубней. Перед посадкой эффективно замачивание в растворе Циркона (0,1 мл/л), что позволяет клубням быстрее тронуться в рост и укорениться.

Основной уход заключается в борьбе с сорняками — особенно это актуально, если топинамбур растёт на одном месте несколько лет. Конечно, своей массой он задавит большинство зелёных агрессоров, но всё же лучше, если на первом этапе он будет расти без конкурентов, особенно в виде пырея, осота и прочих подобных захватчиков.

ТопинамбурТопинамбур

В зарубежной литературе встречается рекомендация обламывать цветки, что якобы способствует увеличению массы клубней и урожайности. В этой рекомендации есть определённый биологический смысл, так как семена требуют много питательных веществ, а такой приём применяют и на некоторых других культурах, у которых используют подземные органы, например, на валериане лекарственной.

Из удобрений обратите внимание на калий. Немецкие ученые ещё в 1949 году установили, что к этому элементу у топинамбура требования повышенные. Относительно рекомендуемых доз азота мнения очень разные: немецкоязычные источники рекомендуют до 150 кг/ га по д.в., а английские — только 50. Но в любом случае, учитывая мощную надземную массу, без азота не обойтись. На каждые 10 тонн клубней топинамбур содержит 0,26 кг азота, 0,14 кг P2O5, 0,62 кг K2O и 0,02 кг MgO.

Основной период роста клубней приходится на период с июля по сентябрь (а на юге по октябрь). В домашних садиках урожай составляет 2-3 кг с м2. Топинамбур хорошо сохраняется именно в почве, и в тех районах, где почва промерзает ненадолго или не промерзает вообще, его можно копать всю зиму. Зато хранится он хуже картофеля. А в нашем морозном климате можно продлить период выкопки, укрыв участок соломой.

Вредители и болезни

Стоит упомянуть о возможных болезнях и вредителях. Чаще всего можно увидеть в конце сезона настоящую мучнистую росу и альтернариоз. Но, как правило, поражения не носят критического характера, и для борьбы бывает достаточно обычных мер предосторожности — пересадка на новое место, уничтожение поражённых надземных частей и т. д. А вот в тропических странах серьёзную опасность представляет склеротиниоз, который может оставить вообще без урожая. Соответственно, исключают из предшественников не устойчивые к этому заболеванию виды, например, капусту. Но у нас, к счастью, топинамбуру эта напасть не угрожает.

Фото Максима Минина и с форума GreenInfo.ru

Возделывание топинамбура (земляной груши) в условиях Сибири

Как известно, сортовой состав земляной груши не очень богат.

На основе своих многолетних наблюдений А. Ф. Мейснер (один из пионеров по изучению и внедрению земляной груши в условиях Сибири) указывает, что на значительной части территории Сибири, а именно в таежной, горно-лесной и высокогорной зонах Сибири, клубни топинамбура, хотя и достигают физиологической спелости, но они очень мелкие (средний нос 12-22 г) и валовой урожай их незначительный.

Поэтому использование этой культуры здесь ограничивается использованием надземной массы в качестве зеленой подкормки или на силос.

В степных же районах Алтайского края и на юге Красноярского края условия благоприятствуют не только усиленному развитию ботвы, но также и клубней земляной груши, обеспечивая урожаи клубней по 100 ц и более с 1 га, при среднем весе одного клубня в 80-120 г.

Из отдельных биологических особенностей земляной груши, подмеченных А. Ф. Мейснером в условиях Сибири, укажем на следующие. В предгорной зоне Алтая и других районах с обильным снеговым покровом, земляная груша отличается большим долголетием; в частности, известны хорошие насаждения, насчитывающие около двух десятков лет со времени их посадки.

Особенно резко отзывается земляная груша в условиях Сибири на явления фотопериодизма. Так, например, по данным А. Ф. Мейснера искусственное сокращение светового дня с 16,5 до 10 часов повлекло за собой изменения всего внешнего облика растения и резко (в 5-7 раз) повысило урожай клубней и средний вес одного клубня.

Исследования говорят о крайне резком в условиях Сибири влиянии сокращенного светового дня на снижение урожая зеленой массы (примерно в 4 раза) при снижении средней высоты стебля почти в 2 раза.

Между тем, двухлетние наблюдения других исследователей в условиях Латвии показали, что сокращение светового дня до 10-12 часов оказывает сравнительно незначительное снижающее действие на развитие вегетативной массы (на 12-15%), в то же время способствуя общему повышению урожая клубней (на 75-80%) и среднего веса их.

Далее А. Ф. Мейснер совершенно правильно обращает внимание на недостаточную изученность явлений, связанных с зимостойкостью клубней земляной груши. Несмотря на то, что большинство авторов заверяют об исключительной холодостойкости земляной груши и зимостойкости ее клубней, все же нередки случаи, когда отдельные сорта, будучи перенесены в новые районы возделывания, в процессе зимовки вымерзают. Так, например, сорт № 120 (гибрид топинамбура с подсолнечником) в условиях Латвии при зимовке частично или даже полностью вымерзает.

Аналогичные явления отмечены А. Ф. Мейснером и в условиях Сибири. Большинство привозных сортов в условиях Сибири, как правило, вымерзает. Но бывает и так, что некоторые уже в известной мере акклиматизировавшиеся сорта даже в теплые зимы вымерзают, а в более суровые перезимовывают вполне благополучно. Все это говорит о недостаточной изученности факторов, связанных с условиями благополучной зимовки клубней земляной груши. Все же первостепенное значение здесь безусловно имеют качества сорта, приобретенные им в процессе направленного воспитания или в результате долголетней культуры. В подтверждение этого приведем краткие сведения о весьма поучительном опыте выведения нового сорта земляной груши для Сибири по материалам, опубликованным А. Ф. Мейснером.

Исходным материалом для выведения нового сорта послужили клубни, завезенные в 1932 г. с Северного Кавказа и высаженные сначала на Алтайской опытной станции мясо-молочного хозяйства, а затем и на Горно-Алтайской сельскохозяйственной опытной станции. Данные о сортовых качествах этого материала отсутствовали, однако, судя по форме и окраске клубней, здесь была представлена смесь клубней различных сортов земляной груши.

Вначале работы ставилась задача добиться хорошей зимостойкости клубней, имея в виду использование их в качестве ранневесеннего подножного корма для свиней. Для этого с первого же года культуры, с осени, были приняты меры для лучшей сохранности клубней путем покрытия поверхности почвы навозом и соломой слоем в 25-28 см. Все клубни под таким прикрытием хорошо перезимовывали. В то же время на непокрытых площадях в ряде совхозов Бийского района Алтайского края и Новосибирской области клубни того же сорта топинамбура во время зимовки полностью вымерзли.

Продолжая работу по направленному воспитанию растений с одновременным массовым отбором наиболее ценных кустов, уже через 3 года была достигнута 100%-я сохранность клубней в процессе зимовки. В последующие годы никаких предохранительных мероприятий не применялось и полученный таким образом сорт земляной груши перезимовывал хорошо.

Принимая во внимание, что основная работа по выведению нового сорта была проведена на Горно-Алтайской сельскохозяйственной опытной станции, этому сорту земляной груши было присвоено название Алтайская.

По внешнему виду растение имеет пирамидальную форму благодаря широкому основанию, образованному многочисленными побегами в средней и нижней части стебля. Но эта форма во многом зависит от района произрастания. Так, например, в засушливых степных районах Сибири стебель растет в высоту относительно слабо, но усиленно развиваются боковые побеги, что придает растению общий вид пирамиды. Между тем в лесной зоне с ее хорошо обеспеченными влагой почвами, растение развивает высокий прямой стебель и лишь небольшое число (3-5) слабо развитых боковых побегов, что придает растению некоторое сходство с подсолнечником. Таким образом, высота растений нового сорта колеблется в пределах от 170 до 230 см.

Листья по своей форме и величине напоминают листья общеизвестных сортов Киевский белый или Белый урожайный. Клубни, красно-фиолетовые, удлиненно-грушевидной формы, располагаются на длинных, довольно толстых бледно-красных столонах. Средний урожай клубней 80-100 ц/га. Вес одного клубня колеблется в очень широких пределах (от 27 до 120 г), в зависимости от района возделывания.

По урожайности земляная груша Алтайская не уступает в условиях Сибири таким общеизвестным ценным сортам, как Киевский белый. Известны случаи, когда в лесной зоне Красноярского края урожай зеленой массы земляной груши Алтайская достигал 1000 ц с 1 га.

Все же главное положительное свойство этого сорта заключается в исключительной зимостойкости его клубней при зимовке в поле. Зарегистрированы случаи, когда при температуре воздуха -54° клубни благополучно перезимовывали в почве.

По наблюдениям А. Ф. Мейснера клубни таких сортов, как Киевский белый, Белый улучшенный и Фюзо, в условиях Сибири гибнут в первую же зимовку, независимо от того, была ли зима холодной или теплой. Прочие привозные сорта, если они и перезимовывают первую зиму, то в последующие годы при малоснежной и холодной зиме гибнут нацело.

Между тем новый сорт земляной груши Алтайская показал себя одинаково зимостойким в Алтайском и Красноярском краях, Хакасской автономной области, Томской, Кемеровской, Новосибирской областях и др. Исключение составляет лишь Крайний Север, где из-за короткого лета совершенно не завязываются клубни, а если и завязываются, то не достигают физиологической зрелости. Дополнительным ценным качеством этого сорта является его непоражаемость склеротинией.

В заключение укажем на некоторые особенности агротехники возделывания земляной груши в условиях Сибири на основе местного опыта, обобщенного А. Ф. Мейснером.

По вопросу о наиболее выгодной площади питания рекомендуется придерживаться следующих нормативов, в соответствии с особенностями роста и развития земляной груши в различных зонах Сибири: 1) в таёжной и горнолесной зонах клубни высаживают на расстоянии 20-40 см друг от друга с междурядиями в 60 см; 2) в степных районах расстояния между растениями доводят до 60 см при междурядиях в 80 см. Само собой понятно, что при прочих равных условиях размер площади питания зависит также от сортовых особенностей растения.

Рекомендуется квадратно-гнездовая посадка земляной груши картофелесажалкой с расстояниями между гнездами 60×60 или 70×70 см. В зависимости от размера клубней таким образом высаживается от 8 до 15 ц клубней на 1 га.

Клубни для посадки должны отбираться по возможности более крупного размера и во всяком случае весом не менее 18-25 г при посадке в таежной и горно-лесной зонах и не менее 30-40 г — в степных районах. Рекомендуемая глубина посадки на легких песчаных почвах 10 см и на таежных глинистых почвах — 6 см.

Помимо рыхления междурядий, которое проводится по мере появления сорняков, рекомендуется проводить двукратное окучивание растений на глубину 7-9 см, с предварительным внесением подкормочного удобрения.

Уборку вегетативной массы земляной груши на силос в условиях Сибири целесообразно производить с 30 августа по 10 сентября. При более поздней уборке урожай ее заметно снижается.

Клубнеобразовательный процесс в условиях Сибири начинается со второй декады августа и длится весь сентябрь. Поэтому на семенных участках уборку ботвы целесообразно начинать с последней декады сентября и продолжать по 5-8 октября.

При всей своей нетребовательности к почвам земляная груша в условиях Сибири (наравне с прочими районами нашей страны) наиболее высокие урожаи дает все же на рыхлых почвах с мощным гумусовым горизонтом. Некоторая специфическая местная особенность отмечена лишь в отношении зависимости урожая земляной груши от рельефа местности.

По данным А. Ф. Мейснера, в горной зоне Сибири наилучшие условия для возделывания земляной груши представлены в долинах с хорошо развитым рыхлым почвенным горизонтом, богатым питательными веществами.

Сверх ожидания южные склоны оказались менее пригодными для возделывания земляной груши, чем северные или западные, что можно объяснить лишь почвенными различиями этих склонов.

Земляная груша как кормовая культура имеет в условиях Сибири большую перспективность. В связи с этим селекцией ее занимались ряд научно-исследовательских учреждений Сибири.

Топинамбур на огороде – три в одном

Незаслуженно забытая культура возвращается на дачные участки. Топинамбур по содержанию необходимых человеку полезных веществ не знает аналогов. Это многолетник, который не нуждается в особом уходе.

За постоянную высокую урожайность, лечебные качества топинамбур считается культурой будущего. Он успешно используют и в дизайне участка, как декоративное растение.

Решением международной конференции по растениеводству, которая состоялась в 2000 году, топинамбур был признан культурой XXI века. Что же выделяет эту культуру среди других?

  • Необычайная ценность для человека. Выявлено более 50 показателей использования этой культуры для изготовления лекарственных препаратов. Клубни, листья и стебли содержат около 40 наименований веществ (витамины, соли, микроэлементы, кислоты, инулин, минералы и другие), необходимых человеку ежедневно для поддержания здоровья и лечения различных болезней. Препараты из топинамбура используются для лечения диабета, сердечно-сосудистых, инфекционных, вирусных и других заболеваний. Он выводит токсины и радионуклиды, укрепляет иммунитет, разжижает кровь, снижает уровень сахара, улучшает обмен веществ.
  • Неприхотливость при возделывании и легкость хранения.
  • Высокая урожайность при минимальном уходе.

Описание и свойства топинамбура

Топинамбур – многолетник, свободно растущий на одном месте 20-30 лет. Встречается культура повсеместно. По внешнему виду напоминает подсолнух: куст одно- или многостебельный, высотой 1,5-4 м с поочередно расположенными шершавыми простыми черешковыми листьями темно-зеленого цвета. Разновидности топинамбура формируют клубни розового, фиолетового, желтого и белого цветов. Соцветие – сложная корзинка с цветками желтого цвета различного строения, цветет в июле-сентябре, считается прекрасным медоносом. В пищу используют сладковатые сочные клубни в сыром и вареном виде, напоминающие по вкусу соответственно капустную кочерыжку или цветную капусту. По рейтингу полезности топинамбуру нет равных.

Экологическая пластичность позволяет выращивать эту культуру во всех регионах, независимо от климатических условий. За свойство выживать в самых неблагоприятных условиях климата топинамбур назвали страхующей культурой. Его наземные органы холодостойкие, а клубни сохраняются без повреждений даже при -10°С в течение месяца. Даже замерзнув и оттаяв, клубни не теряют жизнеспособности. Под высоким снежным покровом они выносят морозы -34-54°С. Наземная масса топинамбура ежегодно отмирает, а клубни весной формируют новые растения.

Возделывание и размножение топинамбура

Топинамбур лучше выращивать в монокультуре за пределами огорода. Он хорошо растет на любых почвах, за исключением сильно закисленных и заболоченных. Может успешно расти даже на солонцах. Культура обладает свойством поглощать газы, очищая воздух от сероводорода, аммиака, выхлопных газов, окисей азота, что особенно ценно для дачи, расположенной близко к дороге, промышленным предприятиям.

Цветущий топинамбур

Хорошо выносит затенение. Его можно высадить вдоль живого забора, на заднем плане участка, на не обрабатываемых склонах, где топинамбур успешно вытесняет злостные сорняки и противостоит размыву почвы.

Топинамбур на даче можно выращивать как одно- и многолетнюю культуру, которая размножается вегетативно клубнями. При однолетнем возделывании клубни топинамбура высаживают ранней весной, когда почва прогреется на 5-8°С в корнеобитаемом слое. Глубина заделки клубней 8-10 см на расстоянии в ряду 30-40 см. Расстояние между рядами 60-70 см. При осенней посадке клубни высаживают на новое место сразу после уборки урожая, заглубляя посадку до 10-15 см.

После всходов и до смыкания рядов почву рыхлят, уничтожают сорняки. Подрастающие растения перед смыканием рядов окучивают для формирования большего урожая. Засухоустойчивая культура хорошо реагирует на полив, который проводят в домашних условиях обычно 2 раза в месяц. При однолетней культуре под второй полив вносят мочевину или карбамид по 10-15 г/кв.м. При выращивании в многолетней культуре после срезки наземной массы осенью вносят в междурядья каждые 3-4 года полуперепревший навоз по ведру на погонный метр. Весной после уборки клубней вносят смесь полного минерального удобрения (по 10-15 г каждого на кв.м) или нитрофоску 25-30 г/кв.м.

При однолетнем выращивании топинамбур убирают в сентябре-октябре. Период уборки зависит от погоды. Урожай на хранение закладывают в яму, выкопанную на огороде или в погреб, пересыпав клубни песком. В зимний период используют свежие клубни из ямы. При многолетнем возделывании урожай выкапывают в основном весной, оставляя в почве часть урожая для дальнейшего размножения. В этом случае зимой используют свежие клубни, подкапывая растения.


Топинамбур относится к группе цветущих растений. Он эффектно смотрится в солитерных посадках на газоне, на заднем плане цветников.

Топинамбур можно и нужно выращивать на дачном участке

Топинамбур или «земляная груша» — овощная культура, открытая индейцами. Это растение дает целебные корнеплоды, которые не только богаты полезными веществами, но и способны предупредить развитие многих заболеваний. Вырастить растительного лекаря на даче не составит труда, если учитывать все особенности растения и соблюдать рекомендации по уходу. Отличается особой выносливостью, что позволяет клубням оставаться в земле на зиму и не вымерзать.

Блок: 1/7 | Кол-во символов: 444
Источник: https://vusadebke.com/ogorod/topinambur-vyrashhivanie.html

Общие сведения

Топинамбур – многолетнее растение, относящееся к роду Подсолнечник семейства Астровых. Родина этого клубненосного овоща – Северная Америка, где он и сейчас растет в диком виде. В Европу топинамбур попал в самом начале 17 века, в Россию – тоже в 17 веке сразу двумя путями – из Европы и Китая, причем сначала использовался как лекарственное и декоративное растение.

Топинамбур – растение в сельскохозяйственном смысле просто уникальное: очень неприхотливое, может расти практически на любых почвах и в любом климате, стойко переносить жару и холод, находиться на одном месте без пересадки десятки лет и при этом из года в год давать превосходные урожаи. Именно поэтому его выращивают практически во всех странах мира.

В земляной груше ценны не только питательные и витаминные клубни, но и зеленая масса, которая идет на корм скоту. Топинамбур используется еще и как декоративная, мелиоративная и кулисная культура. И это неудивительно, ведь это сильное высокорослое растение с мощными корнями может дорастать до 4 м в высоту. У него 1 прямой крепкий стебель, в верхней части ветвящийся. Шероховатые листья похожи на подсолнечниковые и имеют похожий запах. Желтые корзинки с цветами топинамбура тоже похожи на соцветия подсолнуха, но они намного мельче (2-10 см в диаметре) и не единичные, а многочисленные. Цветет растение в европейской части РФ в августе – октябре. Топинамбур – хороший медонос, и в конце лета он является самым поздним источником нектара для пчел.

Размножается земляная груша семенами, но чаще всего клубнями. Семена топинамбура образуются редко, так как из-за позднего цветения растения они могут вызреть только в теплую и продолжительную осень. Поэтому размножают овощ в частных и фермерских хозяйствах клубнями.

Клубни топинамбура располагаются на столонах, образующихся на подземной части стебля. Это овальной, веретенообразной, грушевидной или продолговатой формы образования с выпуклыми почками-глазками, массой от 10-15 до 100-150 г. Кожица у них тонкая, непрочная, не очень хорошо защищает клубни от повреждений, усыхания или гниения. Цвет ее – сортовой признак, он может быть белым, красным, желтым, фиолетовым и розовым. По химическому составу топинамбур очень похож на картофель, по питательной ценности уступает ему, но все же превосходит многие овощи. В нем нет крахмала, но есть много полноценного и легкоусвояемого белка, минералов (цинка, железа, калия, натрия, кремния), сахаров, в том числе инулина, витаминов С, В1, В2, В6 и РР. Концентрация сахаров в топинамбуровых клубнях возрастает по мере вызреваемости и еще больше увеличивается в процессе хранения или в тех, что были выкопаны весной после промораживания в почве.

Клубни лучших современных сортов – ровные, с невыдающимися глазками, удобной формы, сочные, с приятным запахом и сладковатым вкусом, высоким содержанием инулина и других полезных веществ. Есть топинамбур можно сырым, то есть резать в салаты, варить, тушить, жарить, консервировать, сушить и готовить из него порошок, который затем использовать для приготовления «кофейного» напитка. Сырой топинамбур обладает характерным терпким вкусом и «земляным» ароматом, вареный и жареный по вкусу напоминает батат. Он полезен всем людям, но особенно тем, кто занимается тяжелым умственным и физическим трудом, страдает сахарным диабетом и у кого снижена острота зрения, а также для похудения и сохранения нормального веса, ведь 100 г этого продукта содержит всего 61-73 кКал.

Блок: 2/6 | Кол-во символов: 3441
Источник: https://OgorodGid.ru/drugie/vyrashivanie-topinambura

Пищевая ценность и состав топинамбура

Медицинская и пищевая ценность топинамбура обусловлена его насыщенным составом. В основном полезные компоненты сосредоточены в корне растения, земляной груше, но надземные части также обладают ценными свойствами.

Витамины в топинамбуре присутствуют следующие:

  • ретинол и тиамин, каротин;
  • рибофлавин и холин;
  • пантотеновая кислота;
  • витамины С и Е;
  • никотиновая кислота и витамин К;
  • калий и железо;
  • натрий и селен;
  • медь и марганец;
  • пиридоксин;
  • фолиевая кислота В9;
  • цинк, фосфор, кальций и магний.

Также в растении содержится немало клетчатки, в полезный состав входят органические кислоты и большое количество воды.

Калорийность топинамбура

Земляная груша относится к категории овощей, поэтому калорийность у продукта невысокая. В 100 г содержится всего 73 ккал, употреблять продукт можно даже при склонности к ожирению.

Содержание БЖУ в топинамбуре

Нутриенты в земляной груше распределены следующим образом: 17 г в составе продукта занимают углеводы, 2 г приходится на долю белков и всего 0,1 г отводится жирам. Таким образом, топинамбур можно считать легким для усвоения продуктом.

Какой на вкус топинамбур

Земляная груша остается достаточно экзотическим продуктом, поэтому ее вкус знаком далеко не всем. По утверждениям большинства людей, свежий топинамбур напоминает капустную кочерыжку или репу с легким ореховым привкусом. После термической обработки вкус продукта меняется и становится больше похож на грибной.

Можно ли есть топинамбур сырым

Если земляная груша качественная, свежая и хорошо помытая, то употреблять ее в сыром виде можно, от этого будет польза. Использовать продукт можно точно так же, как и другие овощи — есть в свежем, вареном или запеченном виде. Однако при этом нужно помнить, что вкус у сырого топинамбура довольно специфический и нравится не всем.

Блок: 2/8 | Кол-во символов: 1789
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Как правильно сажать топинамбур?

Для правильного развития и роста топинамбура подходит любой грунт. Главное, его вовремя рыхлить, поливать, чтобы он был напитан кислородом и водой. Если гумуса в грунте недостаточно, то нужно знать какие удобрения лучше всего вносить и добавить их для отменного роста корнеплода.

Как ни странно, но топинамбур плохо себя чувствует в чернозёме. Этот грунт для него слишком плотный и плохо аэрируемый. Если у огородника на даче чернозём, он может перекопать участок на штык лопаты и добавить в него песка, иначе, отменный урожай топинамбура не получить.

Клубни сажают в грунт в весенний период, когда земля прогреется с +16 °C до +18 °C. Участок до высадки нужно подготовить ещё в осенний период.

Делают это так:

  • Землю нужно перекопать на лопатный штык.
  • Сорняки убирают, выкапывая корни.
  • В грунт вносят, например, свежий навоз. Он за зиму перепреет и будет отменной подпиткой для корнеплодов.

Некоторые дачники разбивают комки земли и ровняют граблями участок, другие оставляют его таким, какой есть. Ведь основные работы проводят в весенний период.

В средней полосе России топинамбур сажают с 15 апреля до 5 мая. Важно, чтобы грунт достаточно прогрелся и корнеплод не погиб замёрзнув.

Какие клубни выбирать для посадки? Целые, без признаков гниения или повреждения насекомыми. Они дают крепкие ростки и корнеплоды отлично развиваются, давая в будущем богатый урожай.

Не всегда сажают целые клубни, особенно если здоровых мало. Хорошие можно разрезать на части так, чтобы на каждой был глазок. Их и сажают, а там, где срезы, нужно посушить и насыпать туда толчёный уголь.

До высаживания посадочного материала, грядки опять нужно перекопать, разровнять комья земли граблями. От одного ряда к другому нужно отступать по 70 см.

Клубни или их части с глазком закапывают на 15 см в грунт. От одного корнеплода к другому отступают от 30 до 50 см.

«Важно! К концу лета топинамбур, может, вымахать под 2,5 м в высоту. У него крепкие стебли, на которых много листвы, потому, обязательно нужно отступать от одного клубня к другому.»

Если не придерживаться расстояния от одного растения к другому, то между рядами будет трудно ходить, пропалывать, собирать сорняки, поливать. Если на улице достаточно тепло и клубни хорошо поливаются, вскоре вырастут саженцы. Листья у них будут заострёнными и сердцевидными.

Блок: 3/6 | Кол-во символов: 2331
Источник: https://sornyakov.net/vegetables/topinambur.html

Как выращивать топинамбур?

Зная о выносливости и способности топинамбура к росту даже на обочинах дорог и пустырях, многие дачники делают серьезную ошибку, пуская эту культуру на самотек. Посадив клубни в грунт, во второй раз они подходят к растениям только осенью, когда наступает пора выкапывать урожай. Каково же бывает удивление, когда под мощными кустами обнаруживается всего по несколько сильно разветвленных некрупных клубней.

Как ни скромен в своих запросах топинамбур, но при выращивании обойтись без простейшего ухода все же не получится. Как обеспечить уход за топинамбуром при выращивании культуры на даче?

До появления всходов важно:

  • не допустить появления на поверхности почвы плотной влаго- и воздухонепроницаемой корки, поэтому грунт аккуратно рыхлят, ориентируясь на оставленные после заделки гребни рядов;
  • провести прополку и удалить всю сорную растительность.

Эти мероприятия при выращивании топинамбура проводят регулярно и после появления молодых растений.

С момента посадки и практически до уборки крупные кусты топинамбура нуждаются в обильном поливе проводимых не реже одного раза в месяц подкормках.

Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1125
Источник: https://glav-dacha.ru/topinambur-mozhno-vyrashhivat-na-dache/

Уход за топинамбуром

Неприхотливое и сильное растение не требует кропотливого ухода, достаточно будет поливать растение три раза в неделю, защищать молодые посадки от сорных растений, обеспечить несколькими подкормками и окучиваниями.

В период активного роста и наращивания зеленой массы топинамбуру будет необходим азот (однократно, до посадки около 8 кг. на каждую сотку земли), а в период формирования клубня фосфор и калий (70 грамм на квадратный метр насаждений).

Внесение компоста также благоприятно повлияет на темпы роста топинамбура и формирование крупного клубня. Подкормка компостом осуществляется два раза: в период завязи соцветий и через три недели после цветения.

Недостаточно посадить топинамбур правильно, важно с умом за ним ухаживать. Растение уязвимо и нуждается в прополке в раннем периоде роста, после того как топинамбур достигнет метра в высоту, он будет способен самостоятельно за себя постоять и забить наглую сорную растительность (исключение составит вьюнок, но и он особого урона мощному стеблю не нанесет).

Окучивания и рыхления полезно проводить в вечерние время после полива, чтобы насытить клубни кислородом и укрепить наземную часть растения, начинать следует с момента достижения растением 35 см.

Топинамбур не переносит заболоченности и излишек влаги, поливы следует проводить три раза в неделю, обильно, но, не допуская застоя воды под кустом. Чрезмерные поливы чреваты поражением культуры гнилостными инфекциями и грибками, к тому же застой воды привлекает садовых слизней, которые не прочь полакомится свежей, молодой зеленью.

В зависимости от сорта, топинамбур может достигать трех метров в высоту, стебель растения без сомнения крепок, однако под тяжестью крупной тяжелой листвы, склонен к полеганию, для предотвращения следует заблаговременно подготовить опоры и подвязать растение к ним.

Цветение растения предполагает забор питательных веществ из стебля к соцветиям, поэтому цветки срезают и окучивают растение.

Блок: 4/7 | Кол-во символов: 1956
Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-topinambura-ego-opisanie-i-poleznye-svojstva/

Агротехника выращивания

Земляная груша – растение не сильно требовательное к условиям произрастания. Ему не нужен постоянный и тщательный уход, особое место на грядках. Выращивать топинамбур на даче огородники могут для озеленения территории, как кормовую культуру для животных, для получения клубней и использования их в лечебных целях. Достаточно просто выбрать необходимый для этого сорт. Технологию выращивания топинамбура может легко освоить каждый желающий. Она очень сходна с той, что разработана для картофеля, однако имеет и свои небольшие отличия.

Когда сажать топинамбур – оптимальные сроки

Посадку топинамбура на личных участках осуществляют в два срока. Клубни растений высаживают под зиму или весной. В первом случае работы проводят с конца сентября и по начало ноября. Точные даты зависят от региона выращивания культуры. В более ранние сроки закладывают грядки с топинамбуром в северных областях, позже – на юге страны. Ориентируются на время посадки чеснока. Клубни не должны прорасти до наступления морозов.

Весеннюю посадку проводят с конца апреля и по середину мая. Высаживают топинамбур в одно время с картофелем. Температура грунта при этом должна быть не ниже 7 °C. Поздняя посадка культуры не желательна. Топинамбур – растение с длительным периодом вегетации, ему может не хватить времени для формирования достойного урожая.

Рекомендуем прочитать

Выбор места для выращивания

Земляная груша может расти на любом типе почв. Предпочитает солнечные участки с хорошо окультуренными, заправленными удобрениями грунтами. Не подходят для топинамбура только сильно закисленные, заболоченные земли, а также солончаки. Лучшие результаты можно получить от выращивания культуры на супесях и суглинках, при наличии питания и увлажнения. Обычно при подготовке почвы под перекопку вносят органику (перегной или компост) и фосфорно-калийные удобрения.

Что касается места для посадки, при наличии свободного участка топинамбур высаживают отдельно. В обычном севообороте огородных культур не используют. Он выносит из почвы достаточно много полезных веществ, а случайно не выкопанные из земли клубни потом прорастают и превращаются в сорняки, бороться с которыми очень сложно. Выращивать топинамбур лучше всего в многолетней культуре, на специально выделенном для этого месте. Хорошо подойдет для этого земля в конце огорода, по периметру участка, возле забора.

Если такой вариант посадки невозможен, топинамбур размещают после огурцов, картофеля, капусты, бобовых. Хорошими предшественниками для него являются сидераты и зерновые. Не подходят для растений грядки, где ранее росли морковка и подсолнух. Не размещают рядом с посадками этой культуры и низкорослые растения, чтобы стебли земляной груши, которые растут интенсивно, не затеняли их.

Можно посадить топинамбур и в объемные контейнеры, кадки, ведра, а затем расставить их по территории участка. Получится и красиво, и выгодно. Растения не будут занимать место на грядках, все лето будут украшать собой участок, а осенью порадуют еще и урожаем клубней.

Схема и глубина посадки

Высаживают клубни топинамбура в открытом грунте в борозды или гребни. Первый вариант подходит для южных регионов, второй – для областей с большим количеством осадков, холодным летом, на участках с близким залеганием грунтовых вод.

Размещают растения на грядке с междурядьями от 60 до 80 см в зависимости от сорта. В строке клубни высаживают с интервалом 60-70 см. Глубина заделки посадочного материала составляет 6-12 см при проведении работ весной и 10-12 см осенью.

Блок: 4/6 | Кол-во символов: 3522
Источник: https://OgorodGid.ru/drugie/vyrashivanie-topinambura

Уход за плантацией на даче

Приемы, которыми пользуются, чтобы вырастить урожай топинамбура на даче, во многом схожи с тем, как возделывают картофель, а значит, уход не отнимет у вас много времени и сил. Тут мы можем выделить определенные этапы.

Урожай корнеплодов на даче

  • Уход за всходами.

Когда появятся первые всходы топинамбура, необходимо тщательно разрыхлить междурядья, предварительно очистив их от сорных культур. Эту процедуру рекомендуется провести 3–4 раза с перерывом приблизительно на 2–3 недели. Когда высота топинамбура достигнет 15–25 см, растение следует хорошенько окучить и подкормить мочевиной. Это благоприятно отразится на вкусе корнеплодов. Также считается, что периодическое окучивание позволяет обеспечить растению нормальный температурный режим, а также максимальную циркуляцию воздуха, все это благотворно сказывается на его состоянии и урожайности.

Топинамбур хорошо переносит засухи, и уход не предусматривает регулярные обильные поливы. Исключение составляют жаркие и засушливые летние месяцы. В этот период растение необходимо поливать приблизительно раз в полторы недели, при этом на увлажнение одного куста должно расходоваться около 13–15 л воды.

Регулярный полив кустов

Земляная груша может расти и без дополнительного питания. Однако правильная подкормка благоприятно влияет на рост растения, а кто-то утверждает, что такая мера во время ухода может увеличить уровень урожайности более чем в два раза! Сразу после появления первых всходов подпитайте культуру при помощи калийных удобрений или золы. Еще один оптимальный вариант подкормки – настой из сброженной травы, перемешанный с куриным пометом в пропорциях 1:10 или мочевиной. В случае слабого роста топинамбура помогут минеральные удобрения с высоким содержанием фосфора и азота. При многолетнем выращивании культуры почву в междурядьях также следует подпитывать навозом или торфяно-золяной смесью. Такую процедуру лучше всего проводить два раза в год: в начале весны и в конце осени.

  • Прореживание.

Для успешного выращивания топинамбура рекомендуется прореживать насаждения, не допуская их избыточного скопления. Дело в том, что растение характеризуется способностью к взаимоподавлению, а это отрицательно сказывается на качественных и количественных показателях урожая. Наилучшим временем для этой стадии ухода считается период, когда высота всходов достигает 10 см. Оптимальное расстояние между рядами составляет 30–35 см, а между самими насаждениями – 45–50 см.

Топинамбур отличается высоким уровнем устойчивости к большинству вредителей и характерных заболеваний, поэтому обычно не нуждается в дополнительной защите. Однако возможность поражения все-таки существует, и нелишним будет знать, какие меры предпринять в возникшей ситуации. К наиболее распространенным заболеваниям, которым может быть подвержен топинамбур на даче, считается белая гниль и мучнистая роса. Это тот самый белый налет на стеблях. Для того чтобы избежать дальнейшего развития патологии и перекидывания ее на соседние насаждения, пораженные растения рекомендуется сжечь. Что касается огородных вредителей, то полакомиться клубнями топинамбура не прочь как грызуны, так и медведки, а также личинки майского жука. Еще опасность для этого растения представляют слизни, выедающие внутренности клубней. Решаются эти проблемы соответствующими препаратами (Фоксим или Диазинон).

Кусты топинамбура рекомендуется обрезать во второй половине лета. Это благотворно влияет на рост и развитие культуры. Также следует срезать цветы, чтобы все силы растения, а также поступающие питательные вещества были использованы для развития корнеплодов. Потом останется по осени собрать урожай и приняться за кулинарные дела.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 3688
Источник: https://nasotke.ru/agrotehnika-vyrashhivanija-razmnozhenie-uhod-topinambura-dache.html

От чего помогает топинамбур

Земляная груша в сыром и обработанном виде может служить не только вкусным пищевым продуктом, но и лекарством. Пользу топинамбура для организма человека применяют для лечения многих недугов, если следовать проверенным рецептам, благотворный эффект от употребления продукта будет очень выраженным.

Помогает ли топинамбур от давления

Сок земляной груши полезно употреблять при скачках давления и хронической гипертонии. Свежий корнеплод нужно натереть на мелкой терке, затем отжать через плотно сложенную марлю нужное количество сока — около 100 мл. Сок разбавляют водой в равном объеме, а потом принимают средство по стакану трижды в день.

Как принимать топинамбур при заболеваниях поджелудочной железы

Топинамбур — один из немногих продуктов, разрешенных к употреблению при панкреатите. Овощ улучшает обменные процессы, способствует выработке необходимых ферментов и помогает быстрее переваривать пищу, поэтому при воспалении поджелудочной от него будет польза.

Есть овощ нельзя в период самых острых болей, но как только обострение пойдет на спад, в рацион можно ввести сырой топинамбур и употреблять его по 150 г в сутки. Также разрешается есть отварную или сушеную земляную грушу, а вот от квашеного и жареного топинамбура нужно отказаться, они окажут раздражающий эффект на больной орган.

Важно! Наибольшую пользу при панкреатите земляная груша принесет, если съедать ее вместе с кожурой, но, конечно, перед этим овощ нужно тщательно вымыть.

Лечение суставов топинамбуром

В продукте содержатся кальций и кремний, поэтому он приносит пользу для суставов — укрепляет костные ткани и связки. Достаточно съедать по 50 г топинамбура в день, чтобы ощущение скованности в суставах ушло, а болевые ощущения заметно снизились. Употреблять продукт полезно при артритах и ревматизме, при радикулите и остеохондрозе, польза будет как от сырого, так и от вареного овоща.

Правила применения при подагре

Свойства земляной груши приносят значительную пользу при отложении вредных солей в суставах. При подагре топинамбур употребляют самыми разными способами, например:

  • делают компрессы для больных суставов — свежий корень овоща нужно растереть в кашицу, выложить на марлю или ткань и на час приложить к больному месту;
  • принимают целебные ванны с добавлением отвара из сушеного топинамбура — 1,5 кг сырья заливают 8 л воды, отваривают около получаса и добавляют в наполненную емкость;
  • принимают целебный настой внутрь, 2 большие ложки мелко порезанной сушеной земляной груши заливают 500 мл горячей воды, настаивают всю ночь, а затем процеживают и пьют по 100 мл четырежды в день.

Внимание! При подагре топинамбур можно включить в повседневный рацион и принимать овощ в составе салатов и других блюд на регулярной основе.

Чем полезна земляная груша при анемии

Витаминный состав продукта приносит большую пользу при дефиците полезных веществ в организме. Сырой вымытый клубень растения необходимо мелко натереть, затем выжать из кашицы сок через марлю или мелкое ситечко. К стакану сока добавляют большую ложку меда, перемешивают и пьют на пустой желудок утром и вечером.

Поскольку в соке растения сосредоточено огромное количество витаминов и минеральных веществ, анемию продукт устраняет очень быстро, и самочувствие улучшается.

Как принимать топинамбур при заболеваниях ЖКТ

Ценные свойства клубней топинамбура приносят большую пользу при сбоях в работе желудка и кишечника. Употреблять овощ и средства на его основе рекомендуется при гастрите и язвах, необходимо трижды в день выпивать по 100 мл свежего сока, отжатого из сырых клубней.

Важно! Принимать топинамбур при язве рекомендуется в период ремиссии. Во время острого течения заболевания от целебного сока лучше воздержаться, он может повредить организму.

Особенная польза будет от клетчатки топинамбура при запоре. Чтобы опорожнить кишечник и восстановить нормальную работу обмена веществ, можно принять с утра всего 50 мл свежего сока овоща, разбавленного водой в равной пропорции. Кроме того, приносит пользу следующее средство:

  • сушеную земляную грушу мелко нарезают;
  • перемешивают с равным количеством аптечной ромашки;
  • берут 1 большую ложку полученной смеси и заливают 3 стаканами горячей воды.

Настаивать средство нужно час, затем отвар процеживают и пьют в течение дня, как обычный чай. При регулярном употреблении такой напиток поможет вернуть к норме кишечную деятельность и предотвратит появление запоров.

Блок: 4/8 | Кол-во символов: 4362
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Если придерживаться рекомендаций опытных огородников, то можно получить обильный урожай топинамбура. До 1 июля растение активно растёт в высоту, формируется листва. В этот период его нужно подкармливать минеральными удобрениями, содержащими азот.

Начиная с июля, в почву требуется вносить калий с фосфором. Поливают кусты по необходимости, учитывая какая погода, в каком они состоянии, прохладно на улице или жарко?

Действовать нужно так:

  1. Если заливать растения, то на них нападут слизни, а корни могут начать гнить.
  2. Когда воды недостаточно, то растение растёт медленно и клубни будут мелкими, с множеством корней. При засухе активируются насекомые, которым тоже не хватает воды и они грызут корни растений.

«Важно! В период, когда саженцы подрастут от 30 до 40 см их пора окучивать. Благодаря этому, вырастут другие корни, а потом образуются клубни — урожай повысится.»

В период, когда растения будут по 1 м их пора подвязывать. Вокруг них ставят опоры, натягивают между ними проволоку и верёвками крепят к ним стебли.

Есть специальные опоры для кустов, приносящих плоды. Их можно приобрести на рынке, в специализированных магазинах.

Если с 15 июля продолжать окучивать кусты, то это способствует ещё повышению урожая. Бутоны нужно срезать, ведь растения тратят много сил на цветение, а потом формирование семян.

Некоторые хозяева обрезают топинамбуры до 1,5 м. Это тоже экономит силы растений и повышает урожайность.

В видео огородник даёт рекомендации, как выращивать топинамбур на даче:

Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1494
Источник: https://sornyakov.net/vegetables/topinambur.html

Сорта топинамбура

Главная задача селекционеров сегодня – вывести сорта топинамбура с наиболее компактным размещением клубней в почве, поскольку корневая система с образованными на ней клубеньками разрастается и вширь, и в глубину. И в этом вопросе у ученых есть несомненный успех. Еще одним приоритетом в селекционной работе является увеличение толщины стебля для кормовых сортов растения. Ну, и третьей важной задачей является выведение районированных сортов топинамбура.

Существующие сегодня сорта топинамбура делятся на кормовые и клубневые. Кормовые сорта дают урожай зеленой массы, но клубней образуют немного. Именно эти сорта и выращивают в промышленных масштабах. В свою очередь и клубневые, и кормовые сорта по срокам созревания делят на раннеспелые и позднеспелые. Предлагаем вам знакомство с некоторыми сортами топинамбура, среди которых вы сможете выбрать какой-нибудь для себя.

  • Интерес – урожайный, интенсивный в росте, требовательный к влаге, жароустойчивый и зимостойкий позднеспелый сорт с мощными прямостоячими стеблями средней ветвистости, крупными, шершавыми темно-зелеными листьями и гладкими белыми клубнями с глубокими глазками. Рекомендован для промышленного выращивания в теплой местности.
  • Ленинградский – позднеспелый высокоурожайный сорт кустообразной формы с темно-зелеными стеблями, овальными зелеными листьями и белыми удлиненными клубнями средней величины, прекрасно хранящимися до весны в земле. Этот сорт пригоден для выращивания в северо-западном регионе.
  • Волжский 2 – засухоустойчивое и зимостойкое высокорослое растение с компактной корневой системой, округлым стеблем, слабоопушенными зелеными листьями и белыми со светло-фиолетовыми фрагментами клубнями грушевидной формы.
  • Скороспелка – нетребовательный к освещению морозостойкий раннеспелый сорт с компактной корневой системой, сердцевидными листьями, изрезанными по краям крупными зубцами, хорошо разветвленным стеблем и гладкими, округлыми белыми клубнями.
  • Пасько – высокоурожайный клубневый позднеспелый кустистый и высокорослый сорт со слабоветвящимися стеблями, крупными листьями и белыми округлыми клубнями массой до 80 г.
  • Солнечный – высокоурожайный клубневый сорт позднего созревания, пригодный для выращивания в любой местности. У растений этого сорта умеренная кустистость, сильноветвистые стебли, крупные листья и вытянуто-эллиптической формы белые клубни среднего размера массой до 60 г.
  • Находка – урожайный позднеспелый сорт со слабоветвистым стеблем, крупными, несимметрично расположенными листьями, компактной корневой системой и грушевидной формы белыми с розовыми прожилками вокруг глазков клубнями. Предназначен для выращивания в южных районах.

Кроме описанных, популярностью пользуются такие сорта топинамбура: Белый, Патат, Веретеновидный, Вадим, Красный, Омский белый и Северокавказский.

Блок: 8/9 | Кол-во символов: 2826
Источник: https://floristics.info/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html

Свойства топинамбура

Чем полезен топинамбур и с чем его едят? Многие задаются этим вопросом, прежде чем приступят к выращиванию растения у себя на участке. В первую очередь топинамбур прославился способностью снижения уровня сахара в крови, он показан к употреблению диабетиками. Кроме того, корнеплод способен выводить токсические вещества из организма, шлаки и соли.

Растение благоприятно влияет на работу печени и желудочно-кишечного тракта, за счет содержания пектиновых веществ, которые блокируют брожение пищи. Топинамбур ускоряет обменные процессы организма, способствует похудению и с легкостью разнообразит рацион человека на диете.

Кроме вышеперечисленного растение не поглощает и тем самым не накапливает вредные вещества из почвы и воздуха, модификация к корнеплоду не применима, поэтому продукт остается полезным даже при высаживании в агрессивной среде.

Витаминный состав клубня топинамбура разнообразен, он содержит большое количество аскорбиновой кислоты, магний, железо, калий, а также такие вещества как пектины и клетчатка.

Топинамбур может быть использован в качестве природного антиоксиданта и средства для повышения иммунитета. Клубни полезно употреблять людям страдающим ожирением, так как на его усвоение, организм потратит вдвое больше усилий, чем получит калорий.

Регулярное присутствие топинамбура в рационе диабетика налаживает процесс выработки инсулина, облегчает течение диабета и со временем снижает уровень сахара в крови.

Свежий сироп из топинамбура улучшает работу сердечно – сосудистой системы, борется с атеросклерозом, выводит холестерин, способствует разжижению крови.

Способность растения повышать гемоглобин, благотворно влияет на людей с малокровием и анемией. Сироп топинамбура лечит панкреатит и болезни желчевыводящих путей.

Благодаря большому содержанию клетчатки, плод нормализует пищеварение и устраняет запоры. Препараты и бады на основе топинамбура облегчают симптоматику язв и гастритов, нейтрализуют высокие показатели кислотности в организме и выводят соли.

Лечение топинамбуром должно проходить под наблюдением опытного врача-гомеопата, так как у этого полезного растения есть и противопоказания. Противопоказания к употреблению топинамбура малочисленны, однако, люди с индивидуальной непереносимостью продукта, а также страдающие заболеваниями крови и склонные к тромбофилии должны проконсультироваться с врачом, прежде чем начинать применять препараты из топинамбура.

Блок: 5/7 | Кол-во символов: 2425
Источник: https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-topinambura-ego-opisanie-i-poleznye-svojstva/

Уборка урожая и хранение топинамбура

Мало знать, как выращивать топинамбур. Осенью, готовясь к выкопке клубней, нужно представлять, как их лучше сохранить.

От появления всходов до готовности клубней к уборке проходит около 120 дней. За месяц до выкопки можно прекратить подкормки, а еще через две недели стебли растений обрезают, оставляя над уровнем почвы черенки длиной около 30 см. за оставшиеся дни клубни смогут пополнить запасы питательных веществ и сформировать плотную кожицу для длительного хранения. Если выкопать молодые клубни, они не смогут перезимовать даже в идеальных условиях, сгниют или высохнут.

При выращивании топинамбура в России стало ясно, что культура крайне морозоустойчива. Зеленые ростки в заморозки выдерживают небольшие минусовые температуры, а зрелые клубни могут успешно перезимовать на грядках при температуре до –40 °C. Правда, для этого гряды нужно надежно укрыть снегом. Но даже при таких уникальных свойствах осенняя выкопка необходима.

Идущие в пищу и весной на посадку клубни хранят в подвалах, наравне с картофелем. До нескольких месяцев небольшое количество топинамбура можно сберечь и в холодильнике, отделении для овощей.

Однако часть урожая можно оставить в грунте, чтобы весной выкопать полностью сохранившие все полезные свойства клубни. Здесь не стоит медлить. При первых признаках тепла почки на клубнях просыпаются и идут в рост. При извлечении урожая из грунта важно извлекать даже самые мелкие клубеньки, иначе растение топинамбура превратится в докучливый сорняк.

Топинамбур на даче — видео

Блок: 5/5 | Кол-во символов: 1547
Источник: https://glav-dacha.ru/topinambur-mozhno-vyrashhivat-na-dache/

Применение целебных свойств земляной груши в косметологии

Поскольку топинамбур содержит огромное количество витаминов, антиоксидантов и флавоноидов, применяют его в том числе для ухода за красотой. Средства на его основе оказывают выраженный омолаживающий эффект, разглаживают даже глубокие морщины и улучшают цвет и рельеф лица. Кроме того, земляная груша в косметологии помогает избавиться от прыщей и угревых высыпаний, а польза для волос проявляется в том, что настой на топинамбуре укрепляет локоны и возвращает им здоровый блеск.

Для укрепления ослабевших волос можно использовать такое средство:

  • 4 большие ложки измельченных листьев растения заливают литром горячей воды;
  • настаивают на протяжении 40 минут;
  • фильтруют, а потом ополаскивают локоны после планового мытья.

Для избавления от морщин можно приготовить следующую маску:

  • 3 свежих клубня моют, а потом натирают на мелкой терке;
  • кашицу смешивают с половинкой чайной ложки меда;
  • смесь на 20 минут распределяют по чистой коже лица.

Эффект от применения средства становится заметен примерно после 10 процедуры, а всего маску рекомендуется сделать не менее 20 раз.

Блок: 6/8 | Кол-во символов: 1113
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Ограничения и противопоказания к приему

Полезные свойства и противопоказания овоща топинамбура соседствуют друг с другом, в некоторых ситуациях земляную грушу лучше не употреблять. Противопоказаниями для нее являются:

  • гипотония;
  • индивидуальная аллергия на продукт;
  • склонность к диарее и повышенному газообразованию.

При этом нужно отметить, что противопоказания топинамбура в большей степени относятся к свежим клубням растения. Например, после термической обработки в овоще становится намного меньше клетчатки и при умеренном употреблении продукт не вызывает метеоризма.

Блок: 7/8 | Кол-во символов: 566
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Заключение

Полезные свойства и противопоказания топинамбура во многом зависят от объемов употребления и от состояния организма конкретного человека. Большинству людей необычный овощ приносит пользу и помогает избавиться от целого ряда неприятных симптомов.

Блок: 8/8 | Кол-во символов: 255
Источник: https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html

Кол-во блоков: 27 | Общее кол-во символов: 41069
Количество использованных доноров: 8
Информация по каждому донору:
  1. https://sornyakov.net/vegetables/topinambur.html: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 3827 (9%)
  2. https://glav-dacha.ru/topinambur-mozhno-vyrashhivat-na-dache/: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2672 (7%)
  3. https://OgorodGid.ru/drugie/vyrashivanie-topinambura: использовано 2 блоков из 6, кол-во символов 6963 (17%)
  4. https://nasotke.ru/agrotehnika-vyrashhivanija-razmnozhenie-uhod-topinambura-dache.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 7470 (18%)
  5. https://floristics.info/ru/stati/ogorod/2637-topinambur-posadka-i-vyrashchivanie-ukhod.html: использовано 3 блоков из 9, кол-во символов 6548 (16%)
  6. https://vusadebke.com/ogorod/topinambur-vyrashhivanie.html: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 1123 (3%)
  7. https://xn--80ajgpcpbhkds4a4g.xn--p1ai/articles/vyrashhivanie-topinambura-ego-opisanie-i-poleznye-svojstva/: использовано 2 блоков из 7, кол-во символов 4381 (11%)
  8. https://fermilon.ru/sad-i-ogorod/ovoshhi/topinambur-polza-i-vred-dlya-organizma.html: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 8085 (20%)

Информационный бюллетень за январь 2015 г. — Семена зеленых овощей

Уважаемые садоводы,

Январь вообще холодный и несчастный месяц в Ирландии, и еще слишком рано, чтобы выйти в сад. Однако я люблю холодное морозное и ясное утро после морозной ночи. Есть только несколько дел, которые можно сделать сейчас, но в целом – пришло время расслабиться и поразмышлять.

Некоторые из садовых работ, которые я выполняю в январе, включают обрезку яблонь и груш, красной и белой смородины и крыжовника, а также осенней плодоносящей малины.Это также хорошее время для посадки деревьев и кустарников с голыми корнями, если почва не промерзла и не заболочена.

Если у вас есть туннель или теплица, вы можете начать работу очень рано: вы можете посадить первый ранний картофель и посеять много семян на нагревательной скамье в помещении для посадки в туннель примерно через 4-6 недель, но если у вас нет что объект там мало что еще делать.

В этом бюллетене будет информация о:

  • Курсы садоводства за городом и дома в Литриме
  • Новое исследование: прикасаться к растениям полезно людям, испытывающим стресс
  • Новое исследование: Лесная терапия или «Лесное купание»
  • Продам клубни необычные (ока, машуа, артишоки китайские, смесь топинамбура, арахис американский)
  • Рецепт супа из топинамбура
  • Новинка: банка с семенами для детей
  • Уик-энд с садоводством в моем любимом месте в Ирландии — отеле Renvyle House в Коннемаре
  • Международный год почв
  • На моем сайте также есть новая статья о микрозелени.Вот ссылка: https://greenvegetableseeds.com/microgreens-2/

 

Курсы садоводства в Милквуде

В 2015 году мы проводим четыре курса садоводства в нашем доме в графстве Литрим. Это небольшой сад, но мы выращиваем все наши собственные овощи в нашей теплице (16 х 6 м) и на открытом участке (30 м х 20 м). В прошлом году нам очень понравился курс, особенно в компании таких прекрасных групп людей.

Первый курс: «Курс садоводства для начинающих» состоится в субботу, 21 марта года.Этот курс для полных новичков. В основном это будут практические демонстрации по посеву семян, посадке картофеля, лука и чеснока, посеву семян в лотки и прямо в грунт, а также ценные советы по борьбе с сорняками и выращиванию здоровых овощей.

Дневной курс стоит 65 евро и включает в себя вкусный домашний обед, кофе и булочки по прибытии. Рекомендуется раннее бронирование.

Нам очень повезло, что мы находимся совсем рядом с отмеченным наградами рестораном The Courthouse Restaurant and B&B в Кинлоу.Есть специальное предложение — курс садоводства с обедом плюс ранний ужин в здании суда плюс проживание всего за 125 евро на человека. Для получения дополнительной информации см.:

Courses & Workshops

 

Курсы садоводства NOTS:

В январе и феврале 2015 года будет проведена новая серия курсов по садоводству через NOTS (National Organic Training Skillsnet). Места проведения еще не определены, но, скорее всего, они будут в Дублине, Уэксфорде (садовый центр Спрингмаунт), Бларни и Бэнтри в Ко.Корк.

Для получения дополнительной информации свяжитесь с Маргарет по адресу [email protected]

В феврале я также проведу курс садоводства в графствах Клэр, графства Керри и графства Донегол. Если вы заинтересованы в них, пожалуйста, напишите мне, и я передам ваши данные организаторам.
Новое исследование: прикосновение к растениям помогает расслабиться

Давно признано, что садоводство делает нас счастливыми, а растениям приписывают многие целебные свойства. Садоводческая терапия использовалась для широкого круга людей — людей с особыми потребностями (сообщества Кэмпхилл), психически больных, пожилых людей, детей, заключенных и т. д.

На мой взгляд, на самом деле совершенно очевидно, что есть положительное влияние растений на самочувствие людей, но теперь есть даже некоторые научные доказательства того, как это работает и как садоводство может расслабить людей в стрессе и снять напряжение, но теперь есть является даже научным доказательством. Исследователи из Японии смогли доказать, что прикосновение к растениям действительно расслабляет людей.

Если хотите узнать больше, погуглите: Журнал физиологической антропологии — Япония — Прикосновение к растениям.

 

Новое исследование: Лесная терапия

Еще интереснее: Японцы, испытывающие стресс, обнаружили, что время, проведенное в лесу, очень полезно для здоровья человека. Научный термин «Лесная терапия» или «Лесное купание»

Исследователи обнаружили, что время, проведенное в лесу, снижает уровень стресса и помогает людям чувствовать себя непринужденно. Физиологические эксперименты, такие как колебания сердечных сокращений и артериального давления, подтверждают этот вывод.

Миядзаки – главный исследователь утверждает, что: «Человек жил в природе 5 миллионов лет. Мы были созданы, чтобы вписаться в естественную среду. Поэтому мы чувствуем стресс в городской местности. Когда мы подвергаемся воздействию природы, наши тела возвращаются к тому, какими они должны быть».

В Японии уже признано более 30 терапевтических лесов, в которых проводятся бесплатные медицинские осмотры. Компании, производящие стрессовых работников, теперь отправляют своих топ-менеджеров в эти центры лесной терапии. Я надеюсь, что они оставят свои телефоны и ноутбуки дома.

Кстати, я полностью согласен с этим исследованием. Когда я жил в Германии в школьные годы, именно местный лес давал мне утешение и ощущение жизни. Я провожу много часов, будучи частью этого.

 

Необычные клубни Продажа:

В январе и феврале мы предложим новый ассортимент съедобных клубней:

 

Ока — один из моих любимых овощей инков. Тип, который я выращиваю, не назван, но это красный сорт с желтоватой мякотью.Растет очень легко и не подвержен каким-либо специфическим вредителям и болезням.

Вы можете выращивать оку так же, как и картофель – сажайте клубни в апреле на расстоянии около 30 см друг от друга в отдельные ряды. В качестве альтернативы можно пересадить отдельные клубни в 9-сантиметровые горшки по получении и хранить в прохладном, светлом месте (неотапливаемая теплица) и высаживать на открытом воздухе в конце апреля-мае.

Собирайте оку только примерно через 2 недели после того, как мороз погубит листья. Клубни вкусны в сыром, вареном или жареном виде.

Вы получите 5 клубней за 4 евро.50

 

Машуа , безусловно, один из самых красивых овощей инков, и я признаю, что выращиваю его только как украшение, а не ради его съедобных клубней. Я пытался съесть их один раз, и если я не получу хороший рецепт от кого-то с хорошей рекомендацией, у меня не возникнет соблазна вырастить их снова. Но тем не менее они являются прекрасным растением, растущим на шпалерах, заборах или даже раскидистым по земле. Их листья и цветы также съедобны и очень вкусны.В Андах машуа выращивают там, где почва слишком бедная и влажная для картофеля — так что это отличное растение для Ирландии.

Высаживайте клубни в апреле на расстоянии около 30 см друг от друга вокруг решетки или шалаша. В качестве альтернативы можно пересадить отдельные клубни в 9-сантиметровые горшки по получении и хранить в прохладном, светлом месте (неотапливаемая теплица) и высаживать на открытом воздухе в конце апреля-мае.

Вы получите 5 клубней за 4,50 евро

 

 

Китайские артишоки — новое дополнение.Большинство садоводов слышали или даже выращивали топинамбур, но мало кто знает китайский артишок, Stachys affinis . Это многолетнее растение, происходящее из Восточной Азии и вырастающее до 50 см в высоту. Маленькие неуклюжие клубни являются деликатесом во многих странах, особенно во Франции. Они имеют восхитительный ореховый вкус, напоминающий артишоки, и их можно есть сырыми или приготовленными.

Много лет назад я выращивал эти необычные клубни в Органическом центре. К счастью, в прошлом году я получил несколько клубней на удивительном фестивале мидий в Талли-Кросс, Коннемара, от отличного местного производителя органических продуктов (Линды).

Признаюсь – они маленькие, неуклюжие и даже можно назвать уродливыми клубнями. Они даже выглядят как опарыши, но на самом деле они довольно вкусные.

Французы просто обожают их и подают в самых известных ресторанах. Французское название «crosnes». Очевидно, они также очень популярны в Китае.

Высаживайте клубни в конце марта – начале мая на расстоянии около 25 см друг от друга. В качестве альтернативы можно пересадить отдельные клубни в 9-сантиметровые горшки по получении и хранить в прохладном, светлом месте (неотапливаемая теплица) и высаживать на открытом воздухе в конце апреля-мае.

Собирайте клубни с октября.

Вы получите 10 маленьких клубней за 4,50 евро

 

Американский арахис — захватывающая овощная диковинка. Он производит самые необычные клубни, круглые вздутия через промежутки вдоль корневища. Он имеет вид ожерелья. Клубни очень вкусные в приготовленном виде, с характерным ореховым привкусом. Это очень неприхотливое и легко выращиваемое растение. Американский арахис предпочитает тяжелую влажную почву с большим количеством органических веществ.Растение является альпинистом и требует шпалеры, вигвама или веревки, чтобы взобраться наверх. Клубни можно собирать, как только мороз погубит листья.

Высаживайте клубни в апреле на расстоянии около 30 см друг от друга вокруг решетки или шалаша. В качестве альтернативы можно пересадить отдельные клубни в 9-сантиметровые горшки по получении и хранить в прохладном, светлом месте (неотапливаемая теплица) и высаживать на открытом воздухе в конце апреля-мае.

Вы получите 1 клубень за 2,00 €

 

Топинамбур настолько превосходный овощ как по простоте выращивания, вкусу и урожайности, что я не могу поверить, что они не выращиваются более широко.Я часто говорю, что если вам не удастся их вырастить, вы можете бросить садоводство на всю жизнь и повесить лопату!

Все, что вам нужно сделать, это посадить клубни в период с конца февраля до конца апреля в хорошую почву на глубину около 10 см и на расстоянии 30 см друг от друга, а затем прикопать стебли по мере их роста. С конца октября и всю зиму можно получить много вкусных клубней.

Мы предлагаем смесь из 3-х сортов (по 1 клубню каждого) — округло-шишковатый сорт родом из Irish Seed Savers, стандартный гладкий сорт — Fuseau и новый французский сорт, который я изначально получил с органической фермы Lough Boora в Ко.Оффали. Это фиолетовый, округлый и гладкий тип.

Вы получите 3 клубня за 3,50 €

 

Рецепт: органический суп из топинамбура

Этот рецепт принадлежит Пьеро Мелису из ресторана Courthouse в Кинлоу, графство Литрим.

Это просто фантастика.

 

(6 порций)

Ингредиенты:

1 зубчик чеснока

2 лука-шалота

1 палочка сельдерея

2 столовые ложки оливкового масла Extra Virgin

4/5 вяленых помидоров (не полуфабрикаты)

400 г топинамбура (вымытого и очищенного)

4/6 кубиков овощного бульона

 

Способы приготовления:

Нарезать лук-шалот, чеснок, сельдерей

Все обжарить в оливковом масле на среднем огне в течение 2-3 минут, затем добавить топинамбур и вяленые помидоры, увеличивая огонь на 2-3 минуты.

Продолжайте перемешивать, затем добавьте 2 литра горячей воды. довести до кипения и варить 15-20 минут.

Теперь добавьте 4-6 кубиков, в зависимости от предпочтений приправы.

Снимите с огня и измельчите ручным блендером.

Суп готов к подаче.

Сервировочный наконечник:

Добавьте в каждое блюдо гренки и несколько капель оливкового масла первого отжима.

 

Наслаждайтесь!

 

 

Новинка: банка с семенами для детей

https://greenvegetableseeds.com/product/child-seed-tin-5-packs/

Мы выбрали 5 действительно простых и забавных культур для детей. Они красиво представлены в банке с семенами, а инструкция по выращиванию прилагается.

В банке находятся следующие семена:

  • Гигантский подсолнух
  • Большие уродливые тыквы
  • Кресс-салат
  • Смесь цветов пчелы и бабочки
  • Редис

Дополнительную информацию и инструкции по выращиванию можно найти по адресу:

https://greenvegetableseeds.com/wp-admin/post.php?post=22591&action=edit

 

 

Садоводческие выходные в Renvyle House в Коннемаре

Я с нетерпением жду этих выходных. Renvyle House — скрытая жемчужина Ирландии и, без сомнения, мое любимое место для отдыха.

Пресс-релиз

Дата: пятница, 27 февраля и суббота, 28 февраля 2015 г.

Renvyle House вместе с писателем и садовником-органиком Клаусом Лайтенбергером и главным садовником в викторианских огороженных садах аббатства Кайлмор, Аня Койн

Практические демонстрации в течение выходных на территории Renvyle House включают:

  • Введение в органическое садоводство и выращивание овощей
  • Обрезка фруктовых деревьев в саду Renvyle House
  • Деление и размножение травянистых растений
  • Создание хорошего компоста
  • Ленивая грядка – выращивание картофеля на всех типах почвы.

и

  • Посещение викторианских садов, обнесенных стеной, в аббатстве Кайлмор с Аней Койн, главным садовником

Пакет выходного дня включает:
• 2 ночлега и завтрака
• 1 ужин в вечер на выбор
• Советы по садоводству и практические демонстрации с Клаусом Лайтенбергером
• Экскурсия в викторианский огороженный сад Кайлмор
• Вечерняя программа
Цена : 2B&B и 1D  175 евро.00pp
~Без единого дополнения~

Для получения дополнительной информации о Renvyle House: www.renvylehouse.com

 

Международный год почв 2015

Наконец, люди, фермеры и организации начали замечать, что наши почвы являются основой всей жизни и что мы, как человеческий вид, очень плохо справляемся с поддержанием плодородия наших почв. Я думаю, что снижение плодородия нашей почвы является самой большой глобальной угрозой, с которой мы сталкиваемся.

Я так рад, что Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН (ФАО) объявила 2015 год Международным годом почв.

Вот несколько цитат из Жозе Грациану да Силва, Генеральный директор ФАО

«Почвы также содержат не менее одной четверти мирового биоразнообразия. Они играют ключевую роль в круговороте углерода. Они помогают нам смягчить последствия изменения климата и адаптироваться к ним. Они играют роль в управлении водными ресурсами и в повышении устойчивости к наводнениям и засухам».

«Почвы составляют основу растительности и сельского хозяйства. Леса нуждаются в нем, чтобы расти. Нам это нужно для еды, корма, клетчатки, топлива и многого другого.

«Многочисленные роли почв часто остаются незамеченными. У почв нет голоса, и мало кто высказывается за них. Они — наш молчаливый союзник в производстве продуктов питания».

«Мы много говорим о важности устойчивых продовольственных систем для здоровой жизни. Ну, это начинается с почв».

«Теперь у нас есть адекватные платформы для повышения осведомленности о важности здоровых почв и пропаганды устойчивого управления почвой. Давайте воспользуемся ими».

 

 

Желаю всем вам прекрасного нового садоводческого года

 

Клаус

Топинамбур

Д.Р. Косгроув 1 , Э. А. Олке 2 , Джей Ди Долл 3 , Д. В. Дэвис 2 , Д. Дж. Андерсандер 3 и Э. С. Оплингер 3

1 Факультет растений и наук о Земле, Университет Висконсина – Ривер Фолс, Висконсин 54022.
2 Кафедры агрономии и генетики растений и садоводства, Университет Миннесота, Сент-Пол, Миннесота 55l08.
3 Факультеты агрономии и почвоведения, Колледж сельского хозяйства и Науки о жизни и совместная служба распространения знаний, Университет Висконсин-Мэдисон, Висконсин 53706.
Февраль 1991 г.

I. История:

Топинамбур ( Helianthus tuberosus L.) многим знаком как сорняк, но имеет некоторый потенциал как культурное растение. Родом из центральных районов Северной Америки, растение можно успешно выращивать на всей территории США при различных температурах и режимы осадков. Несколько индейских племен Северной Америки использовали топинамбур. в пищу до прихода европейских поселенцев.Исследователь Шамплен взял Иерусалим. артишоки из Северной Америки во Францию ​​в 1605 г. К середине 1600-х гг. используется в качестве пищи человека и корма для скота там.

Во Франции артишок называют «топинамбур», хотя слово «Иерусалим» имеет несколько объяснений. Артишок стал основным продуктом питания жителей Северной Америки. паломников и задумывался как новая подпитка в «новом Иерусалиме». Второй Теория состоит в том, что слово «Иерусалим» представляет собой искажение итальянского слова, обозначающего подсолнух-топинамбур.Еще одно объяснение связано с садовником 17 века по имени Петрус Хондинс. Тер-Хойзен, Голландия, который, как известно, распространял свои яблоки с артишоками по всему миру. Европа. Тер-Хойзен был изменен на Иерусалим в Соединенных Штатах. В последние годы свежие клубни широко продаются в США, но в весьма ограниченных количествах.

II. Использование:

Растение можно выращивать для потребления человеком, производства алкоголя, производства фруктозы. и корм для скота.

А. Человеческая еда:

Подобно водяным каштанам по вкусу, клубни традиционно используются для гурманов. овощ. Клубни топинамбура напоминают картофель, за исключением углеводов. составляют от 75 до 80% клубней в форме инулина, а не крахмала. Когда клубни хранятся в земле или охлаждаются, инулин превращается в на фруктозу, и клубни приобретают более сладкий вкус.Сушеные и измельченные клубни могут храниться в течение длительного времени без порчи белка и сахара. Клубни могут готовятся аналогично картофелю. Кроме того, их можно есть сырыми или превращают в муку или маринуют. Они доступны на рынке под несколькими названиями, в том числе солнечные и бараньи удушья.

B. Производство алкоголя:

Во Франции артишок уже много лет используется для производства вина и пива.Этанол и бутанол, два топливных спирта, можно производить из топинамбура. Стоимость производства этанола в настоящее время не может конкурировать с ценами на бензин. и поэтому успех заводов по производству этанола был ограничен.

C. Производство фруктозы:

Около 50% из 12 миллионов тонн сахара, ежегодно потребляемого американцами, выращивается и производится в США. Фруктоза лучше растворяется в воде, чем сахароза. поэтому фруктоза обеспечивает более желательный сироп.Кроме того, он в 1,5 раза слаще чем сахароза и может безопасно потребляться диабетиками.

Большинство производимой в стране фруктозы получают из кукурузы. Хотя Топинамбур является жизнеспособным источником фруктозы, сахарная промышленность США не решаются использовать его, потому что фермеры были обеспокоены его потенциалом. как проблема с сорняками, а также потому, что для этого требуется дополнительное оборудование для посадки и сбора урожая вместе с трудностями хранения.

D. Производство кормов:

Качество ботвы артишока делает ее подходящим кормом для скота, но фураж качество не имеет преимуществ перед другими кормовыми культурами и должно быть классифицировано как ремонтопригодное. подача. Концентрации как сырого протеина, так и перевариваемого протеина низкие по сравнению с с люцерной (табл. 1). Ботва артишока превосходит по TDN многолетние корма перечисленных, но у него меньше TDN, чем у кукурузного силоса.

Таблица 1. Кормовая ценность и кормовые качества топинамбура ботва и клубни и другие отборные корма.
Корм DM 1 ТДН ДП КП CF
——————— % ———————
Верхушки топинамбура 27 67 3 5 18
Клубни топинамбура 21 78 6 10 4
Люцерна, полное цветение 91 53 10 14 35
Гладкий костёр, после цветения 94 46 2 6 33
Кукурузный силос 29 70 5 8 22
Свекольный жом 91 75 5 10 21
Моррисон.Корма и кормление с. 1018 22 изд. 1 DM-Сухое вещество, TDN-Всего усваиваемые питательные вещества, DP-перевариваемые белки, CP-сырой белок, CF-сырая клетчатка.

Оптимальное качество корма можно получить, собирая ботву в середине сентября, когда уровень белка будет максимальным. Однако урожайность клубней будет снижаться при на этот раз (таблица 2). Меньший размер может сделать клубни непригодными для сбора.Для большей при производстве клубней выгоднее собирать ботву после сильных морозов. Уровень протеина в корме снизится, но по-прежнему будет обеспечивать приемлемый уровень содержания протеина. подача. Корнеплоды, клубни и ботву можно скармливать в виде комбикорма. Верхушки можно кормить свежими или силосуется, хотя фураж плохо силосуется из-за его высокой концентрации растворимых сахаров и высоким содержанием влаги. Потенциальное преимущество урожая для фуража может быть связано с тем, что он хорошо приспосабливается к самым разнообразным почвам и среды обитания.

Таблица 2. Влияние верхнего урожая и выхода клубней топинамбура в 8-рядном, 30-футовые участки на торфяной почве Северного отделения, МН-1981.
Схема резки* Верхний свежий вес Вес свежего клубня Свежий вес/клубень Общая сухая масса
———- фунт/акр ———- грамм фунт/акр
1 25637 1429 30.5 3298
2 23961 1457 3533
3 40584 1407 14.0 5689
4 5772 10654 57,5 7591
ЛСД 2990 874 31 474
* 1-Верхний сбор в начале августа 2-Верхний сбор в начале августа и начале сентября 3-Верхний урожай в начале сентября 4-Верхний урожай отсутствует до созревания Источник: Waters, и др.Ал., Миннесотский университет

III. Привычки роста:

Топинамбур – многолетнее растение с корневищами, имеющими клубни. Стебли крепкие, опушенные и вырастают от 3 до 12 футов в высоту. Листья варьируются от 12 до 3 дюймов в ширину. и от 4 до 8 дюймов в длину. Растение имеет много желтых соцветий в конце августа. и сентябрь диаметром примерно от 12 до 3 дюймов.Толстая, грубая текстура листья имеют грубые волоски на верхней поверхности и тонкое опушение снизу. Они расположены супротивно в нижней части растения и чередуются в верхней части.

Клубни варьируются от узловатых до круглых гроздей, от красного до белого цвета, и имеют более грубую форму, чем клубни картофеля. Культурные сорта дают белый клубни, которые сгруппированы возле основного стебля, в отличие от диких типов, которые производят красноватые удлиненные клубни на концах длинных корневищ.

IV. Требования к окружающей среде:

А. Климатические:

Большинству сортов требуется вегетационный период не менее 125 безморозных дней. Оптимальный урожайность достигается при температуре от 65 до 80 o F. Осадки требуется 50 дюймов или менее. В засушливых районах может потребоваться полив прорастание.

Б. Почва:

Хотя растение хорошо приспосабливается к широкому спектру типов почв и уровней pH, артишок производству благоприятствуют слабощелочные почвы.Урожайность плохая на тяжелых глинах, особенно при заболачивании. Урожайность клубней и верхушек ограничена, если почва влажность менее 30% от полевой влагоемкости в период клубнеобразования (ранний с сентября по ноябрь).

C. Подготовка семян и проращивание:

Клубни прорастают примерно через 10–17 дней после посадки, но температура почвы должна быть не менее 44 o F до начала прорастания.Топинамбур размножаются вегетативно с использованием здоровых, здоровых клубней или кусочков клубней весом около 2 унций и имеющих не менее 2-3 почек каждый.

V. Культурные обычаи:

А. Метод и норма высева:

Рекомендуемая норма посадки 1000 фунтов на акр. Выход клубней семенного материала от 10 000 до 14 000 растений/акр. Клубни и кусочки клубней нарезают примерно до 2 унции и посажены от 12 до 24 дюймов.друг от друга с 30 до 36 дюймов между рядами.

В таблице 3 показана урожайность двух сортов при двух популяциях растений на 3-рядных 20-футовых участках. в Миннесоте. Выход свежего веса был выше с интервалами 18 дюймов x 12 дюймов (29 040 клубней/акр), чем 36 дюймов x 24 дюйма (7260 клубней/акр). Эти исследования были проводится с использованием кусочков клубней весом 2 унции. Дальнейшие исследования в Миннесоте не показали никакой разницы. урожайность от 1 до 2 унций клубней; однако клубни весом 1 унция могут быть более восприимчивы к высыханию в сухих почвах.

Глубина посадки аналогична картофелю. Клубни должны быть покрыты на 2-4 дюйма. почвы. Окучивание рекомендуется для повышения влагоудерживающей способности и концентрирования клубни для облегчения сбора урожая. Потому что трудно удалить все клубни во время сбора урожая на второй год может не потребоваться дополнительная посадка.

Таблица 3. Урожайность клубней двух сортов топинамбура в двух популяциях растений на песчаной почве в Ирригационном центре Staples, Staples, MN-1981.
Разнообразие Расстояние Вес свежего клубня Сухой вес/клубень
(дюймы) (фунт/акр) (грамм)
Мамонт французский белый 36 х 24 9791 9.1
Мамонт французский белый 18 х 12 16011 5.6
Колумбия 36 х 24 24442 10.5
Колумбия 18 х 12 34503 6,0
ЛСД 6331 1.8
Источник: Уотерс и др. Ал., Миннесотский университет

Б. Оплодотворение:

Испытания Университета Миннесоты на орошаемой выщелоченной песчаной почве показали увеличение в урожайности клубней в ответ на нормы азота 60 и 120 фунтов/акр (Таблица 4). Урожай увеличение реакции на калий наблюдалось при дозах 150 фунтов/акр, но только при высоких дозах азота.Предлагаются программы плодородия, аналогичные программам картофеля. в качестве отправной точки для артишоков.

Таблица 4. Реакция топинамбура на азотные (N) и калийные (K) удобрения на выщелоченной песчаной почве в Staples Irrigation Center, Staples, MN – 1981.
Внесенное удобрение (фунт/акр) Вес клубня Сухой вес/клубень
Н К
——— фунт/акр ——— фунт/акр грамм
0 0 9082 7.8
0 150 8467 8,7
60 0 11243 9.6
60 150 11831 11,4
120 150 13129 11.4
ЛСД 1520 3.2
Источник: Уотерс и др. Ал., Миннесотский университет

С.Разновидности:

Во всем мире существует множество разновидностей топинамбура. Популярные сорта в г. Урожайность в США и Миннесоте на небольших участках указана в таблице 5.

D. Борьба с сорняками:

1. Механический. Топинамбур очень сильнорослый. сильно конкурируют с сорняками. Рекомендуется выращивание в начале сезона, чтобы уменьшить появляющихся сорняков, с последующей обработкой почвы для улучшения окучивания рядков.

2. Химические. В настоящее время гербициды не зарегистрированы для использования в Иерусалиме. Артишок.

3. Борьба с топинамбурами в последующих посевах – Клубни очень хорошо перезимовывают. хорошо в почве. В результате добровольные топинамбуры могут оказаться серьезным сорняком проблема в следующем урожае. Он распространяется на другие культуры и вырастает еще выше чем кукуруза. Одной из возможных обработок гербицидами для уничтожения топинамбура является Раундап (глифосат).[Глифосат следует применять осенью для растений, которые были нетронутыми весь сезон]. Часть топинамбура, вероятно, все же уцелеет и требуют лечения в последующие годы. 2,4-Д и Банвел – эффективные гербициды для борьбы с топинамбуром.

E. Болезни и борьба с ними: 90 400

Сообщается, что несколько болезней поражают топинамбур. Первичное заболевание Склеротиния (белая плесень), которая может вызывать раннее увядание, гниль стеблей и деградацию клубней.Этот патоген также может вызывать серьезное снижение урожайности сухих пищевых бобов, подсолнечника, и соя.

Если возможно, восприимчивые культуры следует чередовать с мелкозернистыми или кукурузой. Избегать тесные ротации с сухими пищевыми бобами, подсолнухами, сафлором, горчицей и соевыми бобами. Сообщалось о таких заболеваниях, как ложная мучнистая роса, ржавчина и южный ожог стеблей. но не представляли экономического интереса. В настоящее время для Иерусалима не используются фунгициды. артишоки.

F. Насекомые и борьба с ними: 90 400

Насекомые не были серьезной проблемой, но потенциал больше, если большие площади развивать. Насекомые, сверлящие стебли, наблюдались, но нанесли ограниченный ущерб. В настоящее время инсектициды для обработки сельскохозяйственных культур не зарегистрированы.

Г. Сбор урожая:

Уборка урожая клубней аналогична сбору картофеля, за некоторыми исключениями.Картошка лоза слабая и обычно опадает до сбора урожая, в отличие от продолжающийся рост сильных стеблей артишока. Клубни картофеля легко отделяются от стебли, в то время как большая масса клубней артишока прочно прикреплена и переплетена с корнями. Добавляя небольшие цепочки и усиливая перемешивание, можно преобразовать от картофелекопалки к копателю топинамбура. Клубни артишока меньше картофель, поэтому эти модификации необходимы, чтобы уменьшить потенциальную потерю 50% это может произойти с обычной картофелекопалкой.Верхушки, корни и клубни можно сортируются по мере сбора, или их можно высушить, а затем отсортировать. Клубни артишока будет увядать и размягчаться намного быстрее, чем клубни картофеля, и поэтому его нельзя оставлять при низкой температуре. влажности слишком задолго до хранения.

Х. Хранение:

Клубни можно собирать осенью или оставлять в земле на зимнее хранение. весенний урожай. Клубни следует хранить при температуре от 33 до 34 o F и при очень высокой температуре. влажность.Порча чаще встречается у больных, ушибленных или очищенных от кожицы клубней. Клубни, предназначенные для посева, не следует замораживать при хранении.

VI. Потенциал урожайности и результаты производительности:

Типичная урожайность клубней составляет приблизительно 15 т/акр с диапазоном от 5 до 25 т/акр. Сорт и время сбора урожая определяют урожайность как ботвы, так и клубней. Общий урожай с растения колеблется от 4 до 8 фунтов для верхушек, от 3 до 6 фунтов для клубней и от 1 до 2 фунтов для корней.

Таблица 5. Урожайность клубней четырех сортов топинамбура на 3-рядных 20-футовых делянках в Стейплс, Миннесота – 1981.
Разнообразие Вес свежего клубня Сухая масса клубня Сухой вес/клубень
фунты/акр фунты/акр грамм
Колумбия 22398 5769 15.7
Мамонт (Миннесота) 8628 5166 9.3
Орегон 12477 3096 11.4
Мамонт 11159 5784 9,7
ЛСД 2612 552 5.2
Источник: Уотерс и др. Ал., Миннесотский университет

VII. Экономика производства и рынков:

А. Экономические факторы:

Экономические соображения для производства артишоков будут зависеть от множества факторов, включая затраты на оборудование и оплату труда. Различия в переменных и постоянных затратах составляют трудно оценить производственные затраты, но затраты могут варьироваться от 1000 долларов США за акр для семян, от 60 до 150 долларов за акр для индивидуальной резки и посадки, от 25 до 50 долларов за акр для нестандартных выращивание и от 250 до 400 долларов за акр для индивидуального сбора урожая.Дополнительные расходы могут включают хранение, транспортировку и дополнительный посадочный материал.

B. Рыночный потенциал:

Рынок посадочного материала клубней топинамбура является спекулятивным и не должен можно полагаться как на выход. В период с 1980 по 1982 год крупнейшим рынком были семена. клубней, что требовало постоянного расширения производства. В настоящее время единственная стабильная Рынок клубней как деликатесного овоща ограничен.

Жизнеспособность рынка зависит от развития технологии обработки и экономического целесообразность таких объектов. Потребительский спрос и стабильная цена на клубни дополнительные факторы, влияющие на его приемлемость. Попробуйте найти гарантированный рынок и цена до выращивания урожая.

VIII. Источники информации:

Тропические клубнеплоды. 1978. I.C. Onvueme, Wiley, NY.

Тропическое и субтропическое земледелие. тт. I и II. 1961. JJ Ochse, et al., Макмиллан Ко

Тропическое сельское хозяйство. 1971. Г. Ригли, Ф. А. Прегер. Нью-Йорк.

Руководство по полевым культурам в тропиках и субтропиках. 1974. С. К. Литценбергер. Агентство по международному развитию, Вашингтон, округ Колумбия.

Испытания топинамбура. 1981. Л. Уотерс, Д. Дэвис, Дж.Риле и М. Вайнс. Департамент садоводства, Mimeo, Миннесотский университет, Сент-Пол, Миннесота.

Садоводство: топинамбур растет в большинстве условий прерий

Панировочные сухари Trail Links

  1. Мосты

Топинамбур следует употреблять в пищу как клубень картофеля: вареными, запеченными, жареными, в супах или тушеных блюдах или сырыми в салатах.

Дата публикации:

14 октября 2021 г.  •  14 октября 2021 г.  •  4 минуты чтения  •  Присоединяйтесь к обсуждению Цветы топинамбура в начале сентября.Фото Джеки Бэнтл / Прилагается фото

Обзоры и рекомендации непредвзяты, а продукты выбираются независимо друг от друга. Postmedia может получать партнерскую комиссию от покупок, сделанных по ссылкам на этой странице.

Содержание статьи

Когда большинство из нас думает об артишоках, мы думаем о зеленых чешуйчатых незрелых цветочных бутонах, которые можно найти в отделе продуктов в продуктовом магазине.

Объявление 2

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

Тем не менее, топинамбур (Helianthus tuberosus), также известный как солнечник, выращивается из-за его съедобных подземных клубней и является совершенно другим растением, чем топинамбур.

Топинамбур произрастает в Северной Америке, чрезвычайно вынослив и растет в большинстве условий прерий.

Хотя их иногда называют «канадским картофелем», осень — отличное время для посадки топинамбура в прериях.

Топинамбур – одно из самых простых растений для выращивания в саду. Поскольку они производят клубни под землей, супесчаная или суглинистая почва лучше всего подходит для роста, но подходит любая почва, богатая питательными веществами и органическими веществами и не содержащая камней и комков твердой глины.

Как и для любых корнеплодов, полезен регулярный полив (около 2,5 см в неделю), особенно в засушливые годы.

цветков топинамбура в начале сентября. Фото Джеки Бэнтл / Прилагается фото

Среднее количество дней до созревания большинства сортов топинамбура составляет 130 дней.

Клубни следует сажать поздней осенью или ранней весной. Не поливайте только что посаженные клубни осенью.

Поиск клубней для посадки может быть проблемой. Осень — лучшее время года, чтобы найти клубни на местном фермерском рынке. Некоторые торговые точки продают клубни весной.

При посадке весной или осенью клубни должны быть посажены на глубину 10 см, на расстоянии 30-35 см в ряду и 60-100 см между рядами. Каждый кусочек клубня должен иметь не менее двух глазков или почек для посадки.

Весной растения окучивают, когда они достигают 30 см в высоту; это поможет обеспечить устойчивость высокого стебля.

Объявление 3

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание статьи

После появления всходов замульчируйте территорию вокруг растения соломой, чтобы сохранить влагу, уменьшить рост сорняков и отрегулировать температуру почвы. Чрезвычайно высокая температура почвы снижает урожайность.

Для оптимизации производства клубней рекомендуется обрезать стебли до 1.5 метров в конце лета и удалить цветочные головки. Таким образом, избыточная вода и питательные вещества не будут потеряны для роста верхушки, а будут направлены на наращивание клубней.

Урожайность одного растения топинамбура составляет около 400 граммов (один фунт), в зависимости от сорта.

Собранные клубни имеют размер от 5 до 8 см в поперечнике, 10 см в длину и узловатые.

Клубни более диких форм топинамбура гораздо более узловатые и мельче, чем у одомашненных видов.Цвет внешней кожуры клубней варьируется от кремово-белого до коричневого и красного. Цвет мякоти обычно грязно-белый.

Как и картофель, топинамбур хорошо отзывается на азотные удобрения. Тем не менее, чрезмерное удобрение топинамбура будет способствовать чрезмерному росту верхушки и ухудшению образования клубней. Подкормка растений ранней весной компостом или хорошо перепревшим навозом не реже одного раза в два года обеспечит достаточную плодородность.

Топинамбур в начале августа, высотой около 2 м.Фото Джеки Бэнтл / Прилагается фото

В зависимости от сорта растения Санчок могут достигать 3 м в высоту. Растения растут относительно быстро и в середине-конце лета дают желтые подсолнухи диаметром 7-8 см. Высота растения предполагает, что топинамбур можно использовать в качестве миниатюрной защитной полосы вокруг небольших садовых участков. Они также обеспечивают хорошее фоновое растение вдоль северного края многолетней грядки.

Объявление 4

Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

Содержание артикула

Лучше всего собирать клубни поздней осенью и желательно после хотя бы одного смертельного заморозка. В течение вегетационного периода ботва накапливает сахара. В конце лета или начале осени сахара переносятся в развивающиеся клубни. Есть также несколько сообщений о том, что ореховый вкус значительно улучшается после первого смертельного мороза.

Сбор клубней топинамбура в конце сентября. Фото Джеки Бэнтл / Прилагается фото

Идеальные условия хранения для топинамбура – ​​0°C при относительной влажности 90-95%.

Клубни топинамбура имеют тонкую кожицу и плохо хранятся, если их не хранить во влажном состоянии в подвале или в пакетах в холодильнике. Собранные клубни следует хранить в холодильнике для кратковременного хранения. Для длительного хранения клубни лучше хранить во влажном песке в прохладном месте.

Клубни не следует мыть перед хранением, так как кожица легко повреждается.

Топинамбур следует употреблять в виде клубней картофеля: вареными, запеченными, жареными, в супах или тушеных блюдах или в сыром виде в салатах.

Эта колонка предоставлена ​​любезно предоставленным Обществом постоянных жителей Саскачевана. Свяжитесь с обществом по электронной почте [email protected] или посетите их веб-сайт saskperennial.ca. Вы можете найти их на Facebook по адресу facebook.com/saskperennial. Все мероприятия Saskatchewan Perennial Society приостановлены до дальнейшего уведомления.

  1. Садоводство: посадка многолетних луковиц этой осенью обеспечивает восхитительное весенние цветы

  2. Садоводство: уборка лука и картофеля для долгосрочного хранения

  3. Саскатун садовый блоггер предлагает пять советов для садовников

  4. Садоводство: победа выбор цветов и овощей на 2021 год

Новости, кажется, летят к нам все быстрее.От обновлений COVID-19 до политики и преступности и всего, что между ними, может быть трудно не отставать. Имея это в виду, Saskatoon StarPhoenix создал информационный бюллетень Afternoon Headlines, который можно ежедневно доставлять на ваш почтовый ящик, чтобы вы были в курсе самых важных новостей дня. Нажмите здесь, чтобы подписаться.

Поделитесь этой статьей в своей социальной сети

    Реклама 1

    Это объявление еще не загружено, но ваша статья продолжается ниже.

    Мы доставляем местные новости, которые вам нужны в это неспокойное время по будням в 15:00.

    Нажимая на кнопку подписки, вы соглашаетесь на получение вышеупомянутого информационного бюллетеня от Postmedia Network Inc. Вы можете отказаться от подписки в любое время, нажав на ссылку отказа от подписки в нижней части наших электронных писем. Постмедиа Сеть Inc. | 365 Bloor Street East, Торонто, Онтарио, M4W 3L4 | 416-383-2300

    Спасибо за регистрацию!

    Приветственное письмо уже в пути. Если вы его не видите, проверьте папку нежелательной почты.

    Следующий выпуск Saskatoon StarPhoenix Afternoon Headlines скоро будет в вашем почтовом ящике.

    Комментарии

    Postmedia стремится поддерживать живой, но вежливый форум для обсуждения и призывает всех читателей поделиться своим мнением о наших статьях. Комментарии могут пройти модерацию в течение часа, прежде чем они появятся на сайте. Мы просим вас, чтобы ваши комментарии были актуальными и уважительными. Мы включили уведомления по электронной почте — теперь вы будете получать электронное письмо, если получите ответ на свой комментарий, появится обновление ветки комментариев, на которую вы подписаны, или если пользователь, на которого вы подписаны, прокомментирует.Посетите наши Принципы сообщества для получения дополнительной информации и подробностей о том, как изменить настройки электронной почты.

    Как сажать и выращивать топинамбур и китайский артишок

    Топинамбур

    Родственник подсолнечника, топинамбур морозостойкий и легко выращиваемый. Поскольку растения могут достигать 10 футов (3 м) в высоту, их можно использовать как сцену или ветрозащитную полосу, если они снабжены опорой. Клубни можно готовить, а иногда их едят сырыми в салатах. Мы поставляем сорт под названием Fuseau, который имеет гладкую кожицу и легче чистится, чем некоторые сорта.

    Посадка

    Высаживайте клубни топинамбура с середины октября по апрель в хорошо подготовленную почву. Высаживайте клубни горизонтально на глубину 4-6 дюймов (10-15 см), на расстоянии 30 см друг от друга, рядами на расстоянии 30 см друг от друга. Топинамбур хорошо растет практически на любой почве, включая тяжелую глину, и будет расти на полном солнце или в тени.Избегайте сажать их в почву, склонную к заболачиванию

    Выращивание

    Заземлите стебли топинамбура, когда они достигнут высоты 30 см, присыпав почвой вокруг них до высоты 15 см.В середине лета удалите цветочные головки и обрежьте растения до 5-6 футов (1,5-2 м), чтобы сконцентрировать энергию растений на развивающихся клубнях. Держите растения влажными в сухую погоду.

    Когда листья начинают желтеть, срежьте стебли на высоте 3 дюйма (8 см) над почвой, положив обрезки поверх растения, чтобы почва оставалась теплой, чтобы клубни было легче поднимать в морозную погоду.

    Вредители и болезни

    Слизни и улитки атакуют как стебли, так и клубни. Корневая тля также может быть неприятностью.Мы рекомендуем регулярно опрыскивать наш продукт BioFriend Plant Defence. Стебли могут поражаться склеротиниозом, грибковой гнилью. Лечите это, удаляя и сжигая все пораженные растения немедленно, а весь мусор убирайте в конце сезона.

    Сбор урожая

    Урожай с конца октября. Соберите клубни по мере необходимости, поднимая их вилами. Оставьте один или два клубня в земле, если вы хотите, чтобы они снова выросли на том же месте в следующем году. Если нет, убедитесь, что вы удалили все клубни, иначе они вырастут снова.Топинамбур становится слаще после мороза, так как крахмалы превращаются в сахара.

    Контейнер для выращивания

    Топинамбур можно выращивать в контейнерах, в смеси садовой земли и качественного компоста, по одному клубню на горшок. Растениям потребуется поддержка, и желательно утяжелить горшки, чтобы они не опрокинулись.

     

    Китайские артишоки/кроны

    Китайские артишоки, также известные как крон, не связаны с топинамбурами, но их можно выращивать аналогичным образом.Клубни отличаются наличием небольших гребней, которые трудно очистить, но конечный результат стоит затраченных усилий.

    Китайские артишоки достигают высоты 18 дюймов (45 см) и имеют тенденцию к расползанию. Они любят открытое солнечное место с богатой легкой почвой и постоянным поступлением влаги. (Чем тяжелее почва, тем труднее На очень тяжелой почве стоит выращивать китайский артишок в контейнере.) Среднее растение дает 20-30 клубней.

    Посадка

    Высаживайте клубни в период с октября по апрель. Поместите клубни кончиками вверх на глубину 1½–3 дюйма (4–8 см). Разместите клубни на расстоянии 6–12 дюймов (15–30 см) друг от друга рядами на расстоянии 18 дюймов (45 см). клубни прорастают в лотках/горшках с влажным компостом. Высаживайте, когда листья достигают 8-10 см в высоту.

    Выращивание

    Окучивайте, когда стебли достигают высоты 12 дюймов (30 см), на глубину 3 (8 см). Обрежьте листву, если она становится неопрятной.Удалите цветы, чтобы сконцентрировать энергию растений на производстве клубней.

    Вредители и болезни

    Слизни и улитки атакуют как стебли, так и клубни. Корневая тля также может быть неприятностью. Мы рекомендуем регулярно опрыскивать наш продукт BioFriend Plant Defence.

    Сбор урожая

    Собирайте урожай с октября, когда листва начинает отмирать, и в зимние месяцы. Оставьте клубни в почве до тех пор, пока они не понадобятся. Берегите почву, так как в морозную погоду клубни будет легче поднимать.

    Контейнер для выращивания

    Китайские артишоки можно выращивать в горшках. Это особенно рекомендуется в районах с очень тяжелой почвой. Посадите в смесь садовой земли и качественного компоста, по одному клубню в горшок.

    Топинамбур (Санчок) – Семена T&T

    Описание

    Этот «Подсолнух» производит шишковатые клубни с белой мякотью, которые можно есть как в сыром, так и в вареном виде. Очень недооцененный овощ со съедобными клубнями, которые имеют текстуру, похожую на картофель, и очень вкусны.Также известные как Санчок, они производят массу ярко-желтых цветов, похожих на подсолнечник, с июля до сильных морозов. Их часто называют «Картофель Канады»

    Картофель — не единственный потрясающий клубень. Родом из центральной части Северной Америки, топинамбур ( Helianthus tuberosus ) — часто называемый более современным названием «солнечные орехи» — настолько плодовит, что может стать инвазивным, но при правильном обращении он будет продуктивной и полезной культурой.Съедобными частями этих растений являются их узловатые корни, которые имеют хрустящую текстуру, как у водяных каштанов. При приготовлении они становятся мягкой ореховой альтернативой картофелю.

    Топинамбур хорошо растет практически в любом месте. Вы можете выращивать их в любом климате, на полном солнце или в полутени и не привередливы к почве; они будут достаточно надежно давать урожай даже на глинистых почвах. Лучше всего они растут на рыхлой, плодородной почве. Они вырастают высокими, поэтому обязательно посадите их в месте, где они не будут затенять остальные ваши культуры.Идеальным вариантом будет северная сторона кровати.

    Убедитесь, что на каждом клубне, который вы будете сажать, есть хотя бы один «глазок». Посадите их на три дюйма в глубину и на расстоянии около фута друг от друга. Они хорошо работают как в рядах, так и в блоках. Если у вас есть место, вы можете выделить целую грядку для топинамбура. Когда они отцветут, они будут выглядеть красиво.

    Пропалывайте грядку в начале сезона, когда растения маленькие. Мульчируйте тремя-четырьмя дюймами органического вещества.

    Выкопайте топинамбур, желательно вилами, чтобы не порезать клубни, когда вы пытаетесь их собрать.Вы можете собрать их в любое время, но топинамбур намного слаще и ароматнее после одного-двух заморозков. Выкапывать их можно в любое время, пока почва не промерзла. Чтобы продлить урожай, добавьте толстый (12 дюймов) слой мульчи после первых заморозков. Это убережет вашу землю от замерзания и даст вам еще несколько недель, чтобы собрать урожай.

    Вкусный топинамбур, легко выращиваемый многолетник

    Дениз Троубридж, For The Columbus Dispatch | The Columbus Dispatch

    Их можно обжарить или превратить в картофель фри, суп или соленья.Они вкусны жареными, вареными и пюре.

    Это не картошка. Это клубни топинамбура, и как бы вы их ни нарезали, они считаются овощем для гурманов.

    Топинамбур, также известный как солнечник, представляет собой многолетнее растение двойного назначения. Они дают и цветы, и еду — привлекательное качество на фоне растущего интереса к съедобному садоводству.

    Это многолетнее растение из Северной Америки, которое легко выращивать. Они почти неотличимы от подсолнухов, по крайней мере, надземных.

    Топинамбур вырастает от 5 до 10 футов в высоту и дает ярко-желтые, а иногда и красные многолепестковые цветы, по данным Университета штата Огайо. Поздней осенью клубни можно выкопать и съесть.

    Клубни на вкус напоминают водяные каштаны и имеют сладкий ореховый вкус. Их можно приготовить так же, как картофель.

    «Их можно нарезать спичками для салатов или шинкованной капусты, натереть на терке для использования в «картофельных» оладьях, нарезать ломтиками и запечь, обжарить, приготовить на пару или отварить», — говорится в информационном бюллетене Университета Нью-Гэмпшира.«Варианты практически безграничны».

    По данным Университета Висконсина, их также можно есть сырыми или превращать в муку.

    Хотя они могут быть приготовлены таким же образом, они отличаются от картофеля питательной ценностью. По данным New Hampshire Extension, восемьдесят процентов их крахмала поступает из инулина, сахара, который метаболизируется медленнее, чем другие, что делает их лучшим вариантом для диабетиков, чем картофель.

    Инулин при хранении превращается во фруктозу, что придает клубням более сладкий вкус по мере их созревания.Клубни могут храниться в течение длительного времени с небольшим ухудшением качества.

    Помимо своей пищевой ценности, топинамбура может быть находкой для садоводов, которым не хватает зелени. Их легко выращивать. Им нужно полное солнце; они предпочитают слегка щелочную почву, но могут расти на разных типах почв. Они не будут хорошо плодоносить на тяжелой глинистой почве, если только она не разрыхлена компостом. По данным Университета Висконсина, они мало болеют, но могут стать жертвами склеротинии или белой плесени.

    К сожалению, из-за того, что их очень легко выращивать, топинамбур также может стать упрямым растением, которое легко распространяется. Любой клубень, который не был собран, прорастет в новое растение на следующий год.

    Одно растение может дать до 200 клубней за вегетационный период, но в среднем около 75, по данным OSU Extension. Вот почему артишоки джерсуалем должны быть высажены на постоянном, специально отведенном месте, отдельно от остальной части сада.

    Скашивание нежелательных побегов весной по мере их появления может помочь локализовать растение в определенных местах.

    Легче всего выращивать их в горшках. Это удерживает растение от приживания в нежелательных местах и ​​облегчает сбор клубней.

    Чтобы собрать клубни, выкопайте их поздней осенью, примерно за две недели до первых сильных заморозков. Или их можно оставить в земле и собирать по мере необходимости между осенью и весной. Чтобы собрать урожай зимой, вам может понадобиться покрыть участок мульчей, чтобы земля оставалась пригодной для работы.

    После сбора клубни следует «заморозить, охладить в перфорированных пластиковых пакетах или хранить в подвале в перфорированных пластиковых пакетах или слегка вентилируемых контейнерах, чтобы сохранить их влажными и предотвратить их сморщивание», — сказала Кристин Берубе, пресс-секретарь Johnny’s Selected. Семена.«Следующий урожай можно посадить из собранных клубней или оставить некоторые в земле, чтобы они снова выросли».

    Обычно выращиваемые для производства продуктов питания сорта включают Red Fuseau, Stampede, White Fuseau и Red Rover. Некоторые, такие как Stampede, имеют большие белые клубни, а другие, такие как Red Rover, имеют более длинные красноватые.

    Дениз Троубридж (Denise Trowbridge) — внештатный писатель Колумбуса, освещающая темы сада.

    [email protected]

    Топинамбур – Садоводство в СШАск – Колледж сельского хозяйства и биоресурсов

    Топинамбур, Helianthus tuberosus  — один из очень немногих овощей, происходящих из Канады и северо-востока США.Этот выносливый и не требующий особого ухода многолетник, также известный как солнечник, производит массу ярко-желтых цветов, похожих на подсолнух, с июля до сильных морозов. Клубни этого члена семейства подсолнечника выращивались в пищу аборигенами Северной Америки до каких-либо контактов с европейскими исследователями. Коренные народы использовали масло из семян подсолнуха в кулинарии и в кремах для кожи. Полезность топинамбура была передана ранним иммигрантам из Канады: они помогли этим первым поселенцам выжить в суровом канадском климате.Европейские исследователи вернулись домой со своей новой едой, чтобы представить ее королевской семье Европы. Джон Паркинсон, официальный ботаник короля Карла I, называл топинамбур «картофелем Канады».

    Происхождение имени:

    Самюэль де Чаплин, французский исследователь Северной Америки, писал в 1603 году, что индейцы-алгонкины «подавали культурные корни, которые по вкусу напоминали артишоки». Традиционно считается, что часть названия «артишок» происходит от аромата.Происхождение «Иерусалимской» части названия более сложное. Возможно, что «Иерусалим» — это искаженная форма итальянского слова, означающего подсолнух, «гирасоле», таким образом относящаяся к цветам этого растения. Вторая теория состоит в том, что иерусалимская часть названия возникла во Франции. Примерно в то же время, когда эта «новая пища» была представлена ​​во Франции, большой интерес вызвала выставка, организованная во Франции группой бразильцев из племени топинамбус. Чтобы подогреть интерес к «канадскому картофелю», для обозначения этого нового овоща было принято название «топинамбур».В какой-то момент истории «топинамбур» ошибочно приняли за «Иерусалим». Третья теория об истории Иерусалима в названии восходит к садовнику 17   века по имени Петрус Хондинс из Тер-Хойзена, Голландия. Именно из Тер-Хойзена в 1617 году в Англию впервые был завезен «канадский картофель». Возможно, из-за искаженного слова «Тер-Хойзен» возник Иерусалим. Наконец, название Иерусалима могло быть просто словом, которое произошло от первых паломников в Соединенных Штатах, которые называли свой новый дом «новым Иерусалимом».Происхождение имени может быть загадкой, но две вещи несомненны; Топинамбур не происходит из района Иерусалима и не имеет ботанического отношения к артишоку.

    Описание:

    Топинамбур, также известный как топинамбура, относится к семейству сложноцветных. Растения могут достигать 3 м в высоту, относительно быстро растут и дают желтые подсолнухи диаметром 7-8 см. Высота растения предполагает, что топинамбур можно использовать в качестве миниатюрной защитной полосы вокруг небольших садовых участков.Они также обеспечивают хорошее фоновое растение вдоль северного края многолетней грядки.

    Топинамбур легко и быстро распространяется и может причинить вред, если его не остановить. Клубни следует изолировать или выкапывать в конце каждого вегетационного периода, чтобы растения не стали чрезвычайно инвазивными. Оставьте один или два клубня в земле в качестве семян на следующий год. Собранные клубни имеют размер от 5 до 8 см в поперечнике, 10 см в длину и узловатые. Клубни более диких форм топинамбура намного более узловатые и меньше, чем у одомашненных видов.Цвет внешней кожуры клубней варьируется от кремово-белого до коричневого и красного. Цвет мякоти обычно грязно-белый.

    Посадка:

    Поскольку топинамбур произрастает в Северной Америке, он чрезвычайно вынослив и растет в большинстве условий прерий. Однако оптимальные условия будут давать более высокие урожаи и более однородные клубни. Топинамбур может выдерживать любые почвы, но суглинистая почва, богатая питательными веществами и органическими веществами, дает самые большие клубни. Как и в случае с любым корнеплодом, почва, которая легко обрабатывается и не содержит камней, лучше всего подходит для равномерного и последовательного развития клубней.Полезен полив, особенно в засушливые годы: оптимально 2,5 см воды в неделю. Среднее количество дней до созревания для большинства сортов топинамбура составляет 130 дней. Чем короче вегетационный период, тем меньше клубней.

    Клубни можно либо перезимовать в почве, либо высадить ранней весной; как только почва станет пригодной для обработки. Клубни следует высаживать на глубину 10 см, на расстоянии 30-35 см в ряду и 60-100 см между рядами. Каждый кусочек клубня должен иметь не менее двух глазков или почек для посадки.Растения следует окучивать, как только они достигают 30 см в высоту: это поможет обеспечить устойчивость стебля. Как только растения взойдут, замульчируйте территорию вокруг растения соломой, чтобы сохранить влагу, уменьшить рост сорняков и отрегулировать температуру почвы. Чрезвычайно высокая температура почвы снижает урожайность. Чтобы оптимизировать производство клубней, мы рекомендуем обрезать стебли до 1,5 м в конце лета и удалять цветочные головки. Таким образом, избыточная вода и питательные вещества не будут потеряны для роста верхушки, а будут направлены на наращивание клубней.Одно растение топинамбура дает примерно 400 г (1 фунт) с растения, в зависимости от сорта. Как и картофель, топинамбур хорошо отзывается на азотные удобрения. Тем не менее, чрезмерное удобрение топинамбура будет способствовать чрезмерному росту верхушки и ухудшению образования клубней. Подкормка растений ранней весной компостом или хорошо перепревшим навозом не реже одного раза в два года обеспечит достаточную плодородность.

    Сбор и хранение:

    Лучше всего собирать клубни поздней осенью и желательно после хотя бы одного смертельного заморозка.В течение вегетационного периода ботва накапливает сахара. В конце лета или начале осени сахара переносятся в развивающиеся клубни. Есть также несколько сообщений о том, что ореховый вкус значительно улучшается после первого смертельного мороза. Все клубни, за исключением нескольких, следует выкапывать в конце каждого сезона, так как клубни очень стойкие и их трудно уничтожить, если их не остановить.

    Идеальные условия хранения топинамбура: 0°C при относительной влажности 90-95%. Клубни топинамбура имеют тонкую кожицу и плохо хранятся, если их не хранить во влажном состоянии в погребе или в мешках в холодильнике.Собранные клубни следует хранить в холодильнике для кратковременного хранения. Для длительного хранения клубни лучше всего хранить во влажном песке в прохладном месте. Клубни не следует мыть перед хранением, так как кожица легко повреждается. Любое повреждение внешней кожуры будет способствовать потере влаги, распространению болезней и гниению клубней.

    Использование и польза для здоровья:

    Топинамбур следует употреблять как клубень картофеля: вареными, запеченными, жареными, в супах или тушеных блюдах или в сыром виде в салатах. Топинамбур обладает значительным преимуществом для здоровья по сравнению с картофелем, поскольку умеренное количество топинамбура можно употреблять без какого-либо серьезного повышения уровня глюкозы в крови.   Клубни не содержат крахмала. Наоборот, углеводы запасаются в виде инулина. В пищеварительном тракте инулин не переваривается человеком. Эта неспособность к перевариванию приводит к большому недостатку употребления в пищу топинамбура; метеоризм. Вместо переваривания инулин гидролизуется до фруктозы. Фруктоза в 1,5-1,7 раза слаще сахарозы. Помимо пищевой ценности топинамбура, были проведены значительные исследования по использованию высокого содержания сахара, обнаруженного в верхушках и клубнях, для производства этанола.Производство этанола с использованием топинамбура конкурентоспособно с производством этанола из кукурузы, но заводы по производству этанола, использующие топинамбур, не могут конкурировать с бензином. Следовательно, успех этих заводов по производству этанола был ограничен. Клубни топинамбура можно также использовать в качестве заменителя кофе или добавки. После обжаривания тонких ломтиков клубней в течение 1-2 часов хрустящие темно-коричневые ломтики клубней измельчают, измельчают и добавляют в воду для подслащивания. Из клубней топинамбура также можно сделать муку.Эта мука является нежирным заменителем цветков пшеницы и рекомендуется в пищевой промышленности в качестве заменителя муки для людей, страдающих кандидозом. Несмотря на множество преимуществ, которыми обладает топинамбур по сравнению с другими культурами, фермеры не решаются использовать его в больших масштабах из-за его потенциальной проблемы с сорняками и проблем с хранением из-за его легко повреждаемой кожуры.

    Вредители и болезни:

    Одним из больших преимуществ выращивания топинамбура является то, что он относительно свободен от насекомых-вредителей или проблем с болезнями в течение вегетационного периода.Симптомы мучнистой росы могут проявляться в годы постоянной высокой влажности или в сильно разросшихся насаждениях топинамбура, однако мучнистая роса редко убивает растение. Sclerotinia является распространенным патогеном хранения топинамбура. Склеротиния встречается в большинстве почв и поощряется влажными прохладными условиями. Если внешняя оболочка топинамбура повреждается в процессе сбора урожая и хранения, склеротиния может стать проблемой. Склеротиния характеризуется белым плесенью.На более поздних стадиях склеротинии обнаруживаются твердые черные тела овальной формы длиной около 3 мм. Эти черные склероции содержат споры, способствующие распространению болезни. Лучший способ предотвратить склеротинию при хранении — избегать повреждения клубней и уменьшать количество стоячей воды на клубнях. Сорта топинамбура с сетчатой ​​кожурой также имеют тенденцию к лучшему хранению, поскольку меньшая поверхность клубня соприкасается с соседним клубнем, что снижает распространение болезни.

    Сорта:

    Существует большое разнообразие названных сортов топинамбура, однако найти поставщиков, которые действительно будут продавать эти названные сорта, непросто.Общее эмпирическое правило заключается в том, что культурные сорта, как правило, дают белые клубни, которые образуются рядом с основным стеблем для облегчения сбора урожая, тогда как дикие сорта, как правило, представляют собой клубни с красноватой кожурой, которые более удлинены и рассредоточены у основания растения на конце. из длинных корневищ. Некоторые из наиболее распространенных сортов с красной кожурой, которые могут быть доступны, включают «Red Fuseau», «Garnet», «Boston Red», «Gurney’s Red», «Dave’s Shrine» и «Sunroot 1000». «Колумбия» (раннеспелый), «Челленджер» (созревает в середине сезона) и «Орегон Уайт» (позднеспелый сорт) — сорта с белой кожицей, которые можно выращивать в прериях.«Fuseau 66» имеет сетчатую кожицу, которая лучше подходит для хранения, однако он очень поздно созревает и не рекомендуется для выращивания в прериях. Клубни French Mammoth White более выпуклые, чем обычные клубни, но образуются гроздьями под растением. Клубни «Clearwater» имеют меньше выступов и относительно длинные. Топинамбур, известный как «Сахарный шарик», дает клубни, у которых почти нет шипов. «Скороспелка» — это топинамбур, происходящий из России, у которого большие толстые узловатые клубни сосредоточены под растением.Для облегчения сбора урожая желательно выращивать сорта с более концентрированными клубнями под растением.

    Найти источник клубней топинамбура для покупки может быть проблемой. Хотя интерес к этой культуре растет, единственными канадскими поставщиками, которых можно найти в настоящее время, являются Heritage Harvest Seed, Carman, Manitoba (www.heritageharvestsee.com), West Coast Seeds, Delta, BC (www.westcoastseeds.com). ) и Hope Seeds, Аннаполис-Роял, Новая Шотландия (www.hopeseeds.com). Большинству садоводов прерий приходится выпрашивать или воровать клубни топинамбура у своих соседей и родственников.

                  

    Крем-суп William’s из моркови и артишоков

    2 ст. л. сливочного масла
    1 средняя луковица, мелко нарезанная
    2-3 зубчика чеснока, измельченных
    1 фунт топинамбура, очищенного и нарезанного кубиками
    1 фунт моркови, нарезанной кубиками
    6 чашек овощного бульона
    ¼ ч.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.